Как замариновать вкусно шашлык из говядины: Как правильно замариновать шашлык из говядины чтобы был сочным и мягким ФотоРецепт.ru

Лично я рекомендую использовать для шашлыка филе . Он экономичен, имеет отличный вкус, постный и полезный для сердца!

Я мариную вырезку около 24 часов, чтобы мясо успело стать мягким. Флэт-айрон и стрип-стейк также отлично подходят для шашлыка из говядины.

Но, если вы хотите этот рецепт сегодня вечером на ужин и не можете мариновать, я бы порекомендовал использовать говяжью вырезку. Говяжья вырезка — это более дорогой, но естественно нежный отруб, который не нужно размягчать.

Когда я использую говяжью вырезку для кебабов, я все еще мариную говядину перед тем, как положить ее на шампуры, но только для придания аромата. Быстрый 30-минутный маринад — это все, что вам нужно!

Независимо от того, какую часть говядины вы выберете для кебабов, есть еще несколько советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальные кебабы из говядины:

• Обязательно нарезайте говядину на ровные кусочки, чтобы обеспечить их равномерное приготовление. Мне нравится нарезать говядину на куски размером от 1 до 1,25 дюйма.
• Используйте деревянные шпажки , чтобы говядина оставалась немного сырой в середине. Металлические шампуры проводят тепло, поэтому я использую их только для курицы и овощей.
• Кебаб из говядины можно обжарить на гриле до прожарки, средней или даже полной прожарки – на ваш выбор! Я жарю стейк-кебаб на сильном огне в течение 8-10 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты, что обычно приводит к средней степени прожарки.
• После снятия с гриля дайте шашлыку из говядины на гриле отдохнуть около 5 минут. Это позволяет соку в говядине повторно осесть, сохраняя ее красивой и сочной, со вкусом в каждом кусочке!
• Попробуйте нанизать говядину и овощи на отдельные шампуры, чтобы лучше контролировать время их приготовления, особенно если вы впервые готовите кебаб!
• Выбирая более постный кусок мяса, убедитесь, что вы используете маринад, такой как потрясающий маринад для говядины в этом рецепте!

Рецепт

Ингредиенты

Для кебабов:

• Стейк из филе весом 5 фунтов, нарезанный кубиками по 1 дюйму
• 1 болгарский перец
• 1 красная луковица
• 1 фунт шампиньонов
• деревянные шампуры

Для маринада:

• ½ стакана оливкового масла
• ⅓ стакана соевого соуса
• ¼ чашки лимонного сока
• ¼ стакана вустерширского соуса
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 капля острого соуса

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты для маринада в пакет Ziploc объемом галлон. Добавьте кусочки говядины и снова запечатайте пакет. Если необходимо, сделайте двойной пакет, чтобы предотвратить утечку, но обязательно удалите как можно больше воздуха перед запечатыванием. Оставьте говядину мариноваться от 8 до 24 часов.
2. Перед приготовлением на гриле, если вы используете деревянные шампуры, замочите их в миске с водой на 20-30 минут перед приготовлением на гриле.
3. Подготовьте овощи, очистив и удалив плодоножки и нарезав их на широкие кусочки толщиной 1 дюйм. Грибы осторожно промойте влажной тканью, а затем удалите примерно ¾ ножки. Не удаляйте всю ножку, оставшаяся ножка поможет грибу крепко держаться на шпажке.
4. Нанизать говядину и овощи на шампуры.
5. Жарить на сильном огне в течение 8-10 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.
6. Снимите кебабы с гриля и перед подачей положите на тарелку, неплотно накрытую алюминиевой фольгой. В течение 5 минут. Это позволит сокам внутри говядины перераспределиться, ограничивая количество миоглобина, который выделяется, когда вы разрезаете говядину.

Примечания

Если вы готовите говядину средней прожарки или средней прожарки, обязательно используйте деревянные шампуры, которые не проводят тепло, как металл.

Информация о пищевой ценности

Вот несколько моих любимых рецептов, которые, я думаю, вам тоже понравятся!

• Бальзамический маринованный стейк из пашины
• Карибские бургеры с говядиной и сальсой из манго
• Говяжья вырезка, завернутая в бекон, с бальзамическим соусом из инжира
• Стейк хибачи, обертки с салатом
• Горшочек с красным вином Жаркое с грибами (вариант в мультиварке)
• Шашлыки фахита из индейки
• Шашлык из креветок: рецепт острого, сладкого шашлыка из креветок!
• Куриные шашлычки, завернутые в бекон
• Куриные шашлычки на гриле
• Жареная кукуруза в початках в фольге
• Свиные отбивные с лимонным перцем
• Лучший рецепт жареной трески

Стейк-кебаб {с маринадом для стейка}

Эти стейки-кебабы маринуются в восхитительном маринаде для стейков. нанизать на шампур с грибами, сладким перцем и красным луком и приготовить на гриле до совершенства!

Лето означает, что пришло время кебабов, и эти стейки-кебабы на гриле – совершенство. Стейк приобретает нежный, восхитительный вкус благодаря простому маринаду для стейка и идеальному сочетанию овощей.

Стейк-кебаб идеально подходит для гриля на заднем дворе с друзьями или для ужина в будний день, который очень нравится детям! Наши мальчики любят называть их Шашлыками, с большим акцентом на ШИШ, ха! Кроме того, они любят есть что-нибудь на палочке. Это веселее 🙂

Какой стейк использовать для шашлыков?

Верхняя вырезка отлично подходит для кебабов. Он нежирный и не содержит лишнего жира, поэтому его легко нарезать кубиками для шашлыка. Это также бюджетно и легко найти в любом продуктовом магазине.

Если вы не знаете, какое мясо купить, обратитесь за помощью к мяснику за мясным прилавком. Я обнаружил, что они всегда очень полезны и рады помочь мне выбрать лучший кусок мяса для того, что я готовлю.

Маринад для стейка

Маринование делает мясо нежным и придает ему приятный аромат, а стейк получается сочным и вкусным!

Этот простой маринад для стейка сделает ароматный и сочный стейк на шампуре! Этот стейк понравится всем членам вашей семьи. В средней миске взбейте:

• Оливковое масло
• Соевый соус
• Красный винный уксус
• Вустерширский соус
• Свежий лимонный сок
• Чесночный фарш
• Коричневый сахар
900 05 Паприка
• Луковый порошок
• Сушеный орегано

Добавьте стейк в миску (или вы можете перелить ее в Ziploc, чтобы упростить хранение!) и убедитесь, что все мясо покрыто. Охладите в холодильнике не менее часа. На самом деле вы можете мариновать стейк до 8 часов! Идеально подходит для приготовления накануне вечером или утром.

Шпажки

Мне нравится использовать металлические шпажки для кебабов, потому что они многоразовые, и мы используем их все время летом.

Вы можете использовать бамбуковые шпажки, но вы должны замочить их в теплой воде на 30 минут, прежде чем загружать их стейком и овощами. Это предотвратит пригорание шашлыка на гриле.

Как приготовить стейк-кебаб

А теперь самое интересное! Эти кебабы быстро жарятся, и у вас на столе будет вкусный ужин в кратчайшие сроки.

• Нанизать маринованный стейк на шампуры, чередуя мясо, болгарский перец, грибы и лук. Оставьте небольшое расстояние между кусочками, чтобы они равномерно прожарились на гриле.
• Не стесняйтесь смешивать овощи. Кабачки, желтая тыква, зеленый перец или помидоры черри тоже подойдут!
• Смажьте мясо и овощи небольшим количеством оставшегося маринада, чтобы придать им дополнительный аромат, а затем выбросьте оставшийся маринад.
• Разогрейте чистый гриль до высокой температуры.
• Жарьте кебабы в течение 8-10 минут, слегка переворачивая их каждые пару минут. Не пережарьте, ведь стейк должен быть красивым и сочным!
• Когда они будут готовы, щипцами снимите их с гриля и дайте отдохнуть 5 минут. Наслаждаться!

Нет гриля? Без проблем!

Если у вас нет уличного гриля, вы можете использовать сковороду-гриль и готовить кебабы на плите.

Вы также можете приготовить кебаб из говядины в духовке. Готовьте кебабы в духовке, нагретой до 375 градусов по Фаренгейту, в течение 20-30 минут. Как и на гриле, вам нужно время от времени их переворачивать. Стейк должен достичь внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы его можно было есть!

Что подавать к кебабам со стейком

Приготовьте легкий летний салат к кебабам со стейком, и у вас получится вкусный ужин в будний день!

• Салат из макарон «Легкий»
• Картофельные дольки
• Салат с арбузом и фетой
• Салат из свежей кукурузы
• Салат «Капрезе» с макаронами
• Салат из помидоров
9001 1

Другие рецепты на гриле

• Фахитас со стейком на гриле
• Стейк с тако на гриле
• Бекон с гуакамоле Бургеры
• Жареные итальянские колбаски и перец
• Жареная курица с чили и лаймом

Основные блюда

Стейк-кебаб

шашлык с грибами, болгарским перцем и красным луком и на гриле до совершенства!

4. 76 от 33 голосов

Для маринада:

• ¼ чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
900 05 ½ чайной ложки сушеного орегано
• Соль и черный перец, по вкусу

Для кебабов:

• 1 ½ фунта стейка из верхней части вырезки, нарезанного кубиками по 1 дюйму
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный на кусочки по 1 дюйму
• 1 желтый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный на 1-дюймовые кусочки
• 8 унций шампиньонов
• 1 красная луковица, нарезанная на 1-дюймовые кусочки
• 8 металлических шампуров (см. примечание)

• В средней миске смешайте масло, соевый соус, красный винный уксус, вустерский соус соус, лимонный сок, чеснок, коричневый сахар, паприка, луковый порошок, орегано, соль и перец.

• Поместите стейк в миску с маринадом или поместите оба продукта в большой пакет с застежкой-молнией, убедившись, что маринад полностью покрывает мясо. Охладите в холодильнике не менее одного часа, чтобы мясо стало мягче, и может мариноваться до 8 часов.

• Осторожно нанизать маринованное мясо вместе с овощами, чередуя их на шпажке. Оставьте небольшое расстояние между кусочками, чтобы они равномерно прожарились на гриле. Смажьте мясо и овощи оставшимся маринадом. Слейте оставшийся маринад.

• Жарьте шашлыки на сильном огне в течение 8–10 минут (в зависимости от того, какое мясо вы любите), переворачивая каждые пару минут.

• С помощью щипцов снимите кебабы с гриля и дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед приготовлением на гриле.

Калории: 408 ккал, Углеводы: 15 г, Белки: 42 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 100 мг, Натрий: 690 мг, Калий: 1052 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 8 г, Витамин А: 1237 МЕ, Витамин С : 99 мг, кальций: 63 мг, железо: 4 мг

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram.