Плов из говядины классический – пошаговый рецепт с фото
МЕНЮ
Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Плов » Рецепт приготовления Классического плова из говядины
Блюдо узбекской традиционной кухни прочно заняло свои позиции и на столах россиян. Плов подают в качестве праздничного блюда, да и просто тогда, когда хочется устроить себе пиршество. Сытное, вкусное блюдо из риса и мяса словно впитало в себя солнечные лучи жаркого солнца Узбекистана, рис вобрал и аромат, и цвет, и таинственную рассыпчатость. Главной особенностью плова является именно рис. К его выбору нужно подойти грамотно – выбирать длиннозернистый, либо пропаренный рис. Именно он будет идеален в плове – рисинка к рисинке.
Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2 кг.
- Калорий на 100г: 120 ккал
- Калорий на порцию: 400 ккал
- Калорий всего блюда: 2400 ккал
- Белки: 62.9
- Жиры: 122.1
- Углеводы: 196.4
Как приготовить Плов из говядины классический – пошаговое описание
1Выкладываем в ступку тмин и растираем его. Вообще, можно использовать сразу молотый тмин.
2Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
3Разогреваем казан, наливаем достаточное количество масла и обжариваем кусочки говядины в течение 15 минут.
4Лук режем полукольцами и добавляем к мясу.
5Обжариваем лук с мясом до мягкости около 10 минут постоянно помешивая.
6Морковь трем на крупной терке и добавляем к остальным ингредиентам. Продолжаем обжаривать.
7Добавляем воды столько, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу и добавляем тмин, а в центр выкладываем очищенные дольки чеснока.
8Тщательно перемешиваем и тушим около 30-35 минут.
9По истечению данного времени добавляем рис и заливаем все содержимое казана водой, вода должна полностью покрывать рис.
10Выключаем огонь и даем плову настояться 15 минут. Приятного аппетита!
Оцените рецепт Классического плова из говядины
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил: Няшка поваряшка 😉
Смотрите также:
Горячие блюдаПловПодается к столуГорячиеПри помощиВ казанеСпособ приготовленияТушитьНа обедНа ужинКрупыРисМясоГовядинаГовяжья вырезкаОвощиБлюдо
- Выпечка
- Гарниры
- Горячие блюда
- Десерты
- Заготовки
- Закуски
- Напитки
- Питание
- Салаты
- Соусы
- Супы
Назначение
- Для детей
- На завтрак
- На обед
- На полдник
- На праздничный стол
- На природу
- На ужин
- На фуршет
Приготовление
- Легко
- На костре
- Недорого
- Подается к столу
- При помощи
- Сладкие
- Способ приготовления
Основной ингредиент
- Бобовые
- Грибы
- Желатин
- Зелень
- Имбирь
- Какао
- Крупы
- Кукуруза
- Лаваш
- Лапша
- Мак
- Мед
- Молочные продукты
- Морепродукты
- Мясо
- Овощи
- Орехи
- Птица
- Рыба
- Сухофрукты
- Сыр
- Тесто
- Фрукты
- Шоколад
- Ягоды
- Яйцо
География
- Азиатская
- Американская
- Арабская
- Еврейская
- Европейская
- Индийская
- Китайская
- Корейская
- Республики СССР
- Русская
- Тайская
- Турецкая
- Японская
Возможно это вам понравится
Фаршированный перец
Ленивые голубцы с томатной подливой
Жаркое из баранины и овощей в горшочках
Пирожки с курицей и овощами из картофельного теста
Присоединяйтесь к нам
Плов из говядины – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыУзбекский плов можно готовить не только из баранины, но и из говядины. Для вкусного говяжьего плова советуют использовать грудинку или лопаточную часть. Профессиональные повара рассказывают в пошаговом рецепте, как приготовить плов из говядины в домашних условиях на плите, чтобы он получился ароматным и таял во рту.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Азербайджанская, таджикская, узбекская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Говяжья лопатка | 500 г |
Вода | 550 мл = 550 г |
Репчатый лук | 200 г |
Морковь | 500 г |
Чеснок | 1 зубчик = 2 г |
Растительное масло | 3 ст.![]() |
Молотая куркума | 1 ч. л. = 3 г |
Зира / Кумин | 1 ч. л. = 6 г |
Сушеный барбарис | 1 ст. л. = 20 г |
Черный перец молотый | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Рис для плова | 300 г |
Для подачи
Свежая зелень | по вкусу |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Плов из говядины, приготовленный в домашних условиях, можно сделать более полезным. Замените растительное масло на ГХИ или оливковое. Они не содержат опасных канцерогенов и насыщены жирными кислотами, полезными для организма.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Рис промойте несколько раз до прозрачной воды, а мясо нарежьте кубиком. Лук и морковь помойте и почистите. Нарежьте лук полукольцами, а морковь брусочком.
Шаг 1
Подготовьте зирвак (овоще-мясную основу для плова). Нагрейте масло до легкой дымки и поочередно обжаривайте в нем лук, мясо и морковь до темно-золотистого цвета и легкой корочки (обычно на каждый продукт уходит 7-10 минут).Соедините обжаренные продукты вместе, добавьте специи и приправы. Перемешайте и тушите всё вместе 3-5 минут.
Шаг 2
Сделайте плов. Промытый рис добавьте к мясу и овощам. Добавьте воду и тушите 30 мин под крышкой на очень маленьком огне. по необходимости добавляйте немного воды В конце добавьте к плову чеснок.
Не стоит смешивать зирвак и рис — это неправильно с точки зрения классического рецепта узбекского плова.
Шаг 3
Дайте плову настояться. После того, как рис сварится, перемешайте узбекский плов из говядины и оставьте его настаиваться под крышкой 15-20 мин.
произвести впечатление
Его украшают свежей зеленью и оставшимся сухим барбарисом.
One Pot Meal – рецепт плова с рисом и говядиной (узбекский плов)
Опубликовано Обновлено 19 июня 2019 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее читайте в политике конфиденциальности.
187 акции
Я нашла рецепт рисового плова, который напоминает мне о моей стране Казахстан, он также известен как узбекский плов. Теперь я хочу поделиться ею с ВАМИ! Одно блюдо из ароматного риса басмати и вкусной говядины. Это так хорошо! Молотый тмин и невероятный аромат специй шафрана придают этому рисовому плову удивительный вкус. Говядина готовится до совершенства, до идеальной нежной текстуры. Разваливающийся рис басмати варится в бульоне из говядины, моркови, лука и чеснока, пока рис не впитает аппетитный бульон.
Мне нравится подавать этот плов с Запеченными баклажанами и САЛАТОМ С Брокколи и Огурцами.
Поставьте лайк и поделитесь, если хотите попробовать это блюдо из одной кастрюли!
Теперь прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые фотографии и получить рецепт для печати.
- 1½–2 фунта говяжьего филе или говядины хорошего качества (я использовал Beef Round Top от Costco)
- 2 средние луковицы, нарезанные
- 5 средних морковей, очищенных и нарезанных соломкой
- 2½ стакана промытого риса басмати
- ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 2 чайные ложки кошерной соли, при необходимости больше
- 1 чайная ложка молотого тмина, разделенная
- ½ чайной ложки шафрана
- 1 целый чеснок, срезать верхушку
- черный перец по вкусу
- 5 стаканов воды
Подготовьте все ингредиенты: нарежьте 2 фунта говядины на 1-дюймовые кубики, нарежьте 2 луковицы и нарежьте соломкой 5 морковей.
Налейте ½ стакана оливкового масла в жаровню и разогрейте на среднем/сильном огне, пока оно не станет очень горячим. Осторожно добавьте нарезанный кубиками стейк весом 2 фунта и готовьте, пока он не подрумянится, около 7-10 минут, несколько раз помешивая.
Теперь добавьте 2 нарезанные луковицы, ½ чайной ложки молотого тмина, 2 чайные ложки кошерной соли и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте на среднем/высоком уровне, пока лук не приготовится в течение примерно 10 минут. Добавьте 5 нарезанных соломкой морковей, ½ чайной ложки молотого тмина и ½ чайной ложки шафрана. Перемешать и варить до готовности моркови примерно 5-7 минут, несколько раз помешивая.
Залить 5 чашками воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 40 минут или пока мясо не станет мягким. Затем добавьте 2½ риса и 1 целый чеснок. Доведите до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока рис не приготовится, около 30 минут.
Подавать теплыми с Безумно вкусным греческим салатом или Запеченными баклажанами. Берите вилку и наслаждайтесь!
One Pot Meal – Рецепт плова с говядиной и рисом (узбекский плов)
Love Keil
5 от 1 голосов
Общее время 1 час 55 минут
Ужин
Порции 6–8
Калории
- 1 1/2–2 фунта говяжьего филе или говядины хорошего качества Я использовал Beef Round Top от Costco
- 2 средние луковицы, нарезанные ломтиками
- 5 средних морковей, очищенные и нарезанные соломкой
- 2 1/2 стакана промытого риса басмати
- 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 2 чайные ложки кошерной соли больше, если необходимо 900 11 1 чайная ложка молотого тмина, разделенного
- 1/2 ч. кубиками, нарезав 2 луковицы и нарезать соломкой 5 морковей.
Налейте 1/2 стакана оливкового масла в жаровню и разогрейте на среднем/сильном огне, пока оно не станет очень горячим.
Осторожно добавьте нарезанный кубиками стейк весом 2 фунта и готовьте, пока он не подрумянится, около 7-10 минут, несколько раз помешивая.
Теперь добавьте 2 нарезанные луковицы, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 2 чайные ложки кошерной соли и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте на среднем/высоком уровне, пока лук не приготовится в течение примерно 10 минут.
Добавьте 5 нарезанных соломкой морковей, 1/2 чайной ложки молотого тмина и 1/2 чайной ложки шафрана. Перемешать и варить до готовности моркови примерно 5-7 минут, несколько раз помешивая.
Залить 5 чашками воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 40 минут или пока мясо не станет мягким.
Затем добавьте 2 1/2 риса и 1 целый чеснок. Доведите до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока рис не приготовится, около 30 минут. Подавайте теплыми с безумно вкусным греческим салатом или запеченными баклажанами.
Берите вилку и наслаждайтесь!
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
Дайте мне знать в комментариях ниже, я буду рад услышать от вас!
Не пропустите еще один отличный рецепт подпишитесь на Munchkintime внизу этого поста ——->
Спасибо, что заглянули!
Цитата дня
Хорошего дня!
Рецепт рисового плова (плов) – Уголок Валентины
Бесплатные планы питания + новые посты!
Ваш адрес электронной почты
Главная Рецепты Блюдо
- 12 апреля 2021 г.
- 50 комментариев
- Перейти к рецепту
- Поделиться
Простой рецепт пышного и ароматного рисового плова. Плов наполнен мясом и морковью и запечен в духовке — идеальный рецепт ужина.
Плов с рисом настолько универсален, что его можно приготовить в соответствии с вашими личными предпочтениями. Добавьте свои любимые приправы, овощи и белок.
Нам нравится этот рецепт выпечки, потому что он безотказный, и вам не нужно беспокоиться о том, что рис станет мягким или недоваренным. При правильных пропорциях рис всегда получается идеальным!
Что такое рисовый плов?
Плов — это блюдо из риса, пришедшее с Ближнего Востока и ставшее популярным в большинстве стран мира. Большинство поваров добавляют к классическому рецепту свои личные особенности.
Рисовый плов готовится из длиннозерного риса, сваренного в бульоне (или воде) с овощами, луком и чесноком, а иногда и с мясом. Способы приготовления рисового плова варьируются от плиты до кастрюли быстрого приготовления и нашего способа выпечки!
Как приготовить рисовый плов-
- Жульен Морковь : Жульен морковь на тонкие пряди. Мы разрезаем его на четыре части, затем нарезаем и нарезаем каждую часть соломкой.
- Нарезать лук : Лук разрезать пополам, затем тонко нарезать и разрезать на 3-4 части.
Вы не хотите, чтобы это нарезать кубиками.
- Нарезать говядину : Нарезать говядину на небольшие кусочки.
- Соте : Обжарьте мясо до коричневого цвета, слегка приправьте солью и перцем. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте морковь и варите до мягкости.
- Рис : Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Добавьте рис в кастрюлю.
- Объединить : Добавить обжаренное мясо и овощи и перемешать.
- Жидкость и приправы : Добавьте воду или брат и приправьте.
- Выпечка : Выпекать до полного испарения воды. Перед подачей взрыхлить рис.
Какой рис следует использовать?
Для этого рецепта нам нравится белый длиннозернистый рис! Вы также можете использовать рис жасмин и басмати, хотя их приготовление занимает немного больше времени.
Если вы хотите использовать коричневый рис, имейте в виду, что его приготовление займет почти вдвое больше времени.
Другие рецепты риса:
Рис настолько универсален, что его можно использовать по-разному:
- Жареный рис с курицей
- Куриный рис с овощами
- Запеканка из риса со сливками
- Курица с сыром и Рис
- Суп с фрикадельками и рисом
- Рецепт простого риса
Рецепт рисового плова (плова)
Распечатать
5 от 4 голосов
Простой рецепт пышного и ароматного рисового плова (плова). Плов загружен мясом и овощами, сытный обед из риса.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Общее время: 55 мин. 1 3 ст. л. оливкового масла
![](/800/600/http/pigmine.ru/wp-content/uploads/d/b/9/db939a85782496a330753f4317c56704.jpeg)
Говядину нарезать небольшими кусочками. Нарезать тонкими ломтиками лук и соломкой морковь.
В большой сковороде на сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте кусочки мяса и готовьте, пока они не подрумянятся. Приправьте 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца.
Добавьте нарезанный лук и 1 столовую ложку масла. Обжаривайте, пока лук не станет мягким. Добавьте морковь и 1 столовую ложку масла и жарьте, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и готовьте до появления аромата.
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет чистой. Разложите рис в виде 9×13 запеканка.
Добавьте обжаренное мясо и овощи и перемешайте.
Добавьте воду и бульон.