Брусника засахаренная: Брусника с сахаром на зиму рецепт с фото, как приготовить бруснику протертую с сахаром без варки на Webspoon.ru

рецепты в блендере, через мясорубку

Содержимое

• 1 Польза брусники с сахаром
  • 1.1 Калорийность брусники с сахаром
• 2 Как приготовить бруснику с сахаром на зиму
  • 2.1 Как засахарить бруснику
  • 2.2 Сколько сахара нужно на 1 кг брусники
• 3 Как засахарить бруснику цельную
• 4 Традиционный рецепт брусники, протертой с сахаром
• 5 Томленая брусника в духовке с сахаром
• 6 Брусника, протертая с сахаром в блендере
• 7 Как сделать на зиму бруснику с сахаром и апельсином
• 8 Брусника с сахаром на зиму через мясорубку
• 9 Смесь брусники и клюквы с сахаром
• 10 Замороженная брусника с сахаром
• 11 Черника с брусникой, протертые с сахаром
• 12 Брусника с яблоками с сахаром на зиму
• 13 Брусника и груша, протертые с сахаром
• 14 Правила хранения брусники, перетертой с сахаром
• 15 Заключение

В списке самых полезных ягод на первом месте стоит брусника, благодаря своему богатому химическому составу. Но в чистом виде продукт не обретает популярность из-за своей выраженной кислоты. Брусника с сахаром – это отличный вариант лакомства, что принесет организму максимум пользы.

Польза брусники с сахаром

Химический состав ягоды уникален, а сахар в небольших количествах практически не вредит организму. Лакомство можно считать полезным и даже целебным. Перетертый десерт обрел большую популярность, поскольку способен:

• укрепить иммунитет:
• нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
• ускорить обменные процессы;
• устранить авитаминоз;
• снизить артериальное давление;
• улучшить состояние нервной системы;
• снять отечность;
• привести в порядок кожный покров.

Ягода используется не только в кулинарных целях, но для профилактики и лечения многих болезней.

Важно! В последнее время все больше стали использовать продукт в косметологии для приготовления масок и других целебных составов.

Калорийность брусники с сахаром

Брусника с сахаром на зиму имеет высокую калорийность, что может варьироваться в зависимости от количества использованного подсластителя. В таблице указана энергетическая ценность перетертого десерта, в котором использовалось по стандарту 500 г плодов и 450 г сахара.

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углероды (г)
211,2	0,4	0,3	52,3

При похудении польза этого продукта очевидна. Но не каждый может съедать кислую ягоду. Количество подсластителя нужно просто снизить до минимума.

Как приготовить бруснику с сахаром на зиму

Перед тем как приступать к приготовлению перетертой с подсластителем ягоды необходимо внимательно изучить рецепт, предложенные советы по выбору и подготовке ингредиентов, которым следуют многие известные шеф-повара:

1. Для начала следует выбрать качественные плоды, внимательно их просмотреть, чтобы исключить все экземпляры с дефектами.
2. Ягоды необходимо тщательно промыть под проточной водой, желательно в несколько подходов, чтобы полностью очистить продукт грязи и пыли.
3. После нужно вытереть плоды бумажным полотенцем или, чтобы не повредить ягоду, оставить на мягкой сухой ткани до полного высыхания.

Важно! При самостоятельном сборе плодов, нужно тщательно выбирать только экологически чистые места. Они имеют свойство впитывать в себя токсичные вещества.

Как засахарить бруснику

Брусника, протертая с сахаром на зиму, готовится достаточно быстро и просто. Заранее подготовленный продукт необходимо перемолоть в блендере или в кухонном комбайне. Соединить ягодное пюре с подсластителем и хорошенько перемешать его. Оставить настаиваться при комнатной температуре на 1–2 часа и расфасовать по банкам для хранения. Можно приготовить десерт, не нарушая целостности плодов.

Сколько сахара нужно на 1 кг брусники

Чтобы правильно перетереть бруснику с сахаром необходимо составить пропорции. Идеальное сочетание ингредиентов, исходя из классического рецепта, что еще давно использовался нашими предками, на 1 кг плодов – 1–2 кг подсластителя.

Но каждый должен варьировать этот показатель в зависимости от собственных вкусовых предпочтений, потому что одни сочтут это количество песка слишком большим, а другие привыкли к более сладким ощущениям.

Как засахарить бруснику цельную

Техника приготовления перетертого десерта на самом деле не важна, особой разницы во вкусе сладкой однородной и цельной ягоды нет. Полезные свойства сохраняются в обоих случаях.

Список ингредиентов:

• 1 кг ягод;
• 1 кг подсластителя.

Поэтапный рецепт:

1. Подготовить плоды по стандарту.
2. Взять банку, заполнить ее слоями подсластителя и плодов.
3. Емкость периодично нужно встряхивать, чтобы компоненты смешались, места стало больше.
4. Закрыть и оставить в холодильнике настаиваться около 1 недели.

Традиционный рецепт брусники, протертой с сахаром

Пропорции брусника с сахаром можно выбирать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Для воспроизведения рецепта необходимо запастись:

• 1 кг плодов;
• 1–2 кг подсластителя.

Ход действий для рецепта:

1. Измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Можно просто перетереть вилкой до образования однородности.
2. Засыпать бруснику сахаром, оставить на 8–9 часов.
3. Стерилизовать банки и расфасовать готовую перетертую ягоду.

Томленая брусника в духовке с сахаром

Рецептов брусника с сахаром на зиму достаточно много и выбрать весьма трудно. Одним из самых успешных и вкусных способов приготовить перетертую ягоду – это ее длительное томление в духовки.

Для приготовления нужно запастись:

• 1 кг плодов;
• 1 кг рафинада.

Список действий согласно рецепту:

1. Перебрать и вымыть продукт.
2. Засыпать рафинадом, отправить в разогретую до 160 °С духовку, томить в течение 2–3 часов.
3. Засыпать сырье в банки, закрыть крышкой.

Брусника, протертая с сахаром в блендере

Свежая брусника с сахаром на зиму, перетертая в блендере, – отличный десерт. Перед тем как приступать к приготовлению, нужно убедиться в наличии таких ингредиентов:

• 1 кг ягод;
• 1–2 кг рафинада.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить по стандарту продукт.
2. Перемолоть в блендере, чтобы получить однородную массу.
3. Засыпать рафинадом, оставить на ночь.
4. Тщательно перемешать, расфасовать по банкам.

Как сделать на зиму бруснику с сахаром и апельсином

Сделать бруснику с сахаром довольно просто, а, чтобы разнообразить вкусовые качества перетертого лакомства, можно внести дополнительно и цитрусовые продукты.

Для воссоздания рецепта потребуются:

• 3 кг плодов;
• 1,5 кг рафинада;
• 3 апельсина;
• 2 лимона.

Способ приготовления согласно рецепту:

1. Цитрусовые фрукты от цедры, разделить на дольки, избавить от пленки и нарезать небольшими кусками.
2. Подготовить ягоды, засыпать рафинадом и отправить на слабый огонь.
3. Варить, размешивая, убирая образовавшуюся пенку.
4. За 3 минуты до готовности засыпать все цитрусовые плоды.
5. Разложить по банкам и закупорить.

Брусника с сахаром на зиму через мясорубку

Рецепты брусники, протертой с сахаром на зиму, довольно разнообразны. Приготовить десерт можно несколькими способами. Для реализации данного метода потребуется:

• 1 кг ягод;
• 1–2 кг подсластителя.

Ход действий рецепта:

1. Подготовить ягоды и измельчить, прибегая к использованию мясорубки.
2. Соединить с рафинадом, настаивать 8–9 часов.
3. Расфасовать по банкам, плотно закрыть крышкой.

Смесь брусники и клюквы с сахаром

Сочетание этих двух плодов считают самым удачным, так как вкусовые и полезные свойства продуктов настолько многогранны, что способны оказать благотворное влияние на организм.

Список необходимых компонентов:

• 1 кг клюквы;
• 1 кг ягоды;
• 1–2 кг рафинада.

Список действий согласно рецепту:

1. Перетереть в кухонном комбайне или блендере.
2. Засыпать рафинадом и оставить на ночь.
3. Расфасовать по банкам перетертый десерт и закупорить.

Замороженная брусника с сахаром

При желании сохранить продукт на максимально долгое время, можно заморозить перетертую ягоду.

Важно! После заморозки большинство полезных свойств плодов сохраняются, из-за ее прочности и мясистости.

Для применения этого рецепта необходимо проверить наличие таких компонентов:

• 500 г плодов;
• 250 г подсластителя.

Последовательность действий по рецепту:

1. Вымыть и высушить продукт на полотенце.
2. С помощью блендера довести до однородного состояния.
3. Засыпать бруснику сахаром и тщательно перемешать, продолжить орудовать блендером, пока рафинад не растворится.
4. Залить получившуюся массу в формочки для льда и отправить в холодильник.

Черника с брусникой, протертые с сахаром

Черника и брусника, перетертая с сахаром, обладают множеством полезных свойств, если их применять в свежем виде.

Необходимые компоненты рецепта:

• 500 кг черники;
• 500 кг брусники;
• 2 кг подсластителя;

Чтобы сделать плоды на зиму по данному рецепту нужно выполнить следующие процессы:

1. Растолочь плоды с помощью специального прибора для изготовления пюре или же просто воспользоваться кухонным комбайном.
2. Засыпать рафинадом и продолжить растирать ложкой.
3. Оставить в комнатных условиях на 2–3 часа.
4. Расфасовать по банкам перетертый десерт и закатать.

Брусника с яблоками с сахаром на зиму

Вкус перетертого лакомства приятен, к тому же еще наши предки считали его целебным составом, что излечивает не только простудные, но и многие другие заболевания.

Компонентная структура рецепта:

• 1 кг основного ингредиента;
• 3 яблока;
• 1 кг подсластителя;
• 250 мл воды;
• 2,3 ст. л. лимонного сока.

Как сделать вкусную заготовку по рецепту:

1. Вымыть и просушить плоды, очистить яблоки от кожуры и сердцевины.
2. Залить воду в глубокую емкость, засыпать рафинад, довести до кипения.
3. Отправить туда же все ягоды и фрукты кипятить не более 5 минут.
4. Распределить по банкам и закрыть.

Брусника и груша, протертые с сахаром

Перетертое лакомство имеет яркий цвет и восхитительный аромат.

Важно! С помощью груши десерт становится нежнее и приятнее.

Необходимые продукты:

• 1 кг основного ингредиента;
• 1 кг груш;
• 1,5 кг подсластителя.

Процессы готовки в соответствии с рецептом:

1. Груши очистить от кожуры, изъять сердцевину, разделить на 2–4 части.
2. Растворить рафинад в стакане воды и довести до кипения, засыпать туда куски груш, отфильтровать спустя 10 минут.
3. Подготовить ягоды и соединить с сахарным сиропом.
4. Варить на среднем огне в течение 1 часа, снимать образовавшуюся пену.
5. За 10–15 минут до готовности отправить в кипящую массу грушу.
6. Залить в банки.

Правила хранения брусники, перетертой с сахаром

После приготовления нужно поместить перетертое лакомство в помещение с умеренной влажностью и температурой воздуха от 5 до 15 °С в идеале. Отлично подходит подвал или погреб. Можно воспользоваться балконом или холодильником. Хранить в подобных условиях не более полугода.

Заключение

Брусника с сахаром – полезное и вкусное перетертое лакомство, что придется по вкусу всем родным и близким. Десерт способен воссоздать приятную теплую атмосферу холодным зимним вечером за чашкой чая.

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Оказывается, брусника это не только северная русская ягода. Ее собирали еще в Древней Греции. Только называли «виноградом с горы Ида» — с самой высокой части острова Крит.

Купить свежие ягоды можно в Карелии, Мурманской области, некоторых регионах Сибири и Урала. В остальные части страны ее, как правило, экспортируют, подвергнув шоковой заморозке. Но это не мешает готовить из красной ягоды вкусные напитки, десерты и соусы. Бруснику по умолчанию называют полезным продуктом. Но так ли это? Разберемся во вреде и пользе брусники для здоровья вместе с врачом.

История появления брусники в питании

Ученые не берутся называть четких рамок, когда брусника появилась в рационе человека. Но судя по упоминаниям «брусничной воды» в тех же литературных памятниках Древней Руси, красную ягоду человек приметил давно.

В более близких к нам исторических документах фигурирует 1745 год. Тогда императрица Елизавета Петровна велела высадить бруснику в царских садах, чтобы на столе было как можно больше блюд и напитков их этой ягоды. Устраивать брусничные делянки в Петергофе позже требовала Екатерина II.

В середине XX века агроинженеры выяснили, что ягоды брусники могут расти не только в северных лесах. Если создавать специальные плантации и возделывать их, то урожайность будет в десятки раз выше. С тех пор кусты высаживают фермеры из разных регионов России, в странах СНГ, Европе и Америке.

Состав и калорийность брусники

По всему миру ученые продолжают изучать химический состав брусники. В ней несколько десятков разных кислот, минералов, спиртов и фенолов. Из веществ, обладающих доказанной пользой, в ягодах больше всего содержится (1):

• бензойной кислоты — обладает антисептическим действием;
• бетаина — снижает содержание холестерина в крови, бережет печень от избытка жиров;
• аскорбиновой кислоты — повышает сопротивляемость организма;
• фруктовых кислот — положительно влияют на жировой обмен и пищеварительный тракт;
• витамина К (филлохинон) — отвечает за скорость свертывания крови;
• каротина — повышает иммунитет;
• калия — отвечает за работу нервной системы, мышц, поддержание водного баланса, кровяного давления и сахара в крови;
• пективновых веществ — выводят из организма токсичные металлы и радионуклиды;
• железа, меди, кобальта, марганца и магния — участвуют в процесс кроветворения, воздействуют на работу сердца;
• йода — способствует работе щитовидной железы.

В небольших количествах в бруснике содержатся провитамин A, витамины группы B, E.

Калорийность на 100 грамм	41-46 ккал
Белки	0,5-0,7 г
Жиры	0,3-0,5 г
Углеводы	8-10 г

*Показатели могут отличаться в зависимости от возраста ягоды и места произрастания

Польза брусники

Настои и морсы на основе брусники врачами всего мира рекомендованы для профилактики ОРВИ, гриппа, мочеполовых инфекций и повышения иммунитета.

— Весьма большие возможности применения в медицине брусника имеет благодаря наличию кислот фенольных соединений, витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений. Кроме того, бензойная кислота это мощный природный антиоксидант, превосходящий по активности витамины С и А, — говорит врач-эндокринолог, нутрициолог, тренер по здоровью Анастасия Тараско.

Польза брусники для женщин

Применение 25 мг экстракта брусники в течение 12 недель здоровыми женщинами достоверно улучшало эластичность и увлажненность кожи, уменьшало глубину морщин, и может быть рекомендовано как антивозрастное средство. Экстракт можно купить в аптеках и магазинах, которые специализируются на правильном питании.

Фото: pixabay.com

— Ягоды брусники рекомендованы и в питании беременных: в состав входят пектиновые вещества. Они не усваиваются организмом, однако способствует осуществлению многих положительных функций: выводят из организма токсичные металлы и радионуклиды, подавляют развитие гнилостных бактерий, препятствует избыточному брожению углеводов, способствует связыванию эндогенных и экзогенных токсинов, что благоприятно отражается на метаболизме женщины и течении беременности, — рассказывает Анастасия Тараско.

Польза брусники для мужчин

Статистика говорит о том, что сердечные заболевания чаще преследуют мужчин. Благодаря своему химическому составу, брусника положительным образом влияет на работу сердечной мышцы. Сок брусники будет полезен мужчинам, которым в работе важна острота зрения.

Польза брусники для детей

— Морсы, соки, пюре, каши с использованием ягод брусники активно используются в детском питании. Прежде всего за счет большого количества витамина С и микроэлементов. Витамин С, содержащийся в бруснике, является общепризнанным антиоксидантом, значение которого для организма сложно переоценить, — рассказывает эксперт.

Фото: globallookpress.com

Аскорбиновая кислота принимает участие в непрерывно происходящих в живой клетке окислительно-восстановительных процессах. Это мощный стимулирующий фактор для укрепления иммунной системы, повышающий устойчивость организма к агрессивному воздействию окружающей среды.

Как показали научные исследования, сок ягод брусники обладает антимикотическим свойством и может использоваться в лечении кандидозного стоматита у младенцев.

Вред брусники

— Из-за большого содержания кислот ягоды брусники противопоказаны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах с повышенной кислотностью. Для нормального пищеварения не следует превышать разовую порцию свежих ягод — 100-200 г, а для сушеных норма 30-70 г. При всех замечательных свойствах брусники помните, что ягоды — прекрасное дополнение к питанию, но не его замена. Прежде чем употреблять отвары и настои листьев брусники в качестве лекарственной терапии, следует проконсультироваться с врачом и не заменять напитками уже назначенное лечение, — объясняет врач-эндокринолог Анастасия Тараско.

Применение брусники в медицине

Биологическая ценность брусники признается не только в народной медицине, но и на уровне официальной. Если копнуть вглубь веков, то широкое использование ягод брусники в народной медицине обусловлено наличием биологически активных компонентов. Они обладают антимикробным, гипотензивным, гипохолестеринемическим, цитотоксическим, антиканцерогенным, противовоспалительным, иммуностимулирующим и другими важными свойствами (2). Если сначала человек просто делал выводы о пользе ягоды на собственном опыте, то уже в наше время гипотезы простых людей были подтверждены научными исследованиями.

— Брусничный сок с медом рекомендуется пить после еды при общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе, гипертонической болезни, неврозах и анемии, а также для поддержания остроты зрения, — советует Анастасия Тараско.

Разберемся, чем полезна брусника в разных видах (3).

Свежие ягоды: антисептическое средство, противоглистное, мочегонное, авитаминоз, для снижения уровня сахара в крови.

Свежие и моченые: при гастрите с пониженной кислотностью, недостатке витаминов C и P.

Свежие, моченые и вареные: артриты обменного происхождения (ревматоидных, инфекционных, неспецифических), подагра, энурез, заболевания почек.

Свежие и сушеные: проходящим химиотерапию.

Применение брусники в кулинарии

Благодаря наличию фенольных кислот ягоды брусники обладают бактерицидным и антибактериальным и свойствами, за счет чего сок брусники может храниться до 20-25 недель.

— Лучше всего брусника сохраняет свои свойства в замороженном или сушеном виде. Хотя в кулинарии используются различные варианты: в свежем, вареном, моченом, сушеном, засахаренном. Из нее готовят соусы и приправы к мясным и рыбным блюдам, различные напитки: чай, соки, морсы, компоты, кисели, наливки, ликеры. Бруснику кладут в овощные салаты, маринады различных заготовок, используют в качестве начинки для пирогов, варят из нее варенье, сиропы, джемы и повидло, делают десерты: муссы, мороженое, конфеты, — рассказывает врач Анастасия Тараско.

Скандинавский десерт «Тролл-крем» из брусники

Легкий десерт, который можно подавать к чаю или вместо мороженого в жаркий день

Фото: pixabay.com

Яичный белок	2 шт.
Сахар или сахарная пудра	по вкусу
Брусника. Можно использовать замороженную ягоду или заменить ее брусничным вареньем. Тогда сахар не понадобится	300-500 г
Корица, ваниль, кардамон	по вкусу

Раздавить ягоды и влить к ним яичные белки, добавить сахар и специи. Взбить все в миксере или блендере. Получится воздушный крем. Можно украсить листьями мяты и парой свежих ягод брусники.

Пирог с брусникой и яблоками

Вариация шарлотки на песочном тесте

Фото: shutterstock.com

Для теста:

Сливочное масло	100-150 г
Сахар	3-4 ст. ложки
Соль	0,5 ч. ложки
Мука	150-200 г
Яичный желток	2 шт.

Для начинки:

Крупные яблоки	2-3 шт.
Брусника	300-500 г
Молоко	100 мл
Яйца	2 шт.
Сахар	4 ст. ложки

Сливочное масло смешать с сахаром. Добавить соль, муку и желтки. Тесто хорошо перемешать, пока оно не превратится в единый комок. Дать тесту отдохнуть 15 минут. Затем распределить его по форме и выпекать 15 минут при 180 градусах Цельсия.

Пока основа в духовке, нарежьте яблоки на дольки. Лучше очистить их от кожуры. Яблоки предстоит обжарить на сковороде в небольшом количестве сливочного масла — пять минут на среднем огне.

Достать основу пирога из духовки и выложить на нее яблоки, щедро добавить бруснику. Залить все смесью из 100 мл молока, двух яиц и четырех столовых ложек сахара. Отправить в духовку еще на 30 минут при 180 градусах.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить бруснику

В век полуфабрикатов человек, который задумывается о пользе брусники, недоверчиво относится к замороженным продуктам. Однако в случае с этой ягодой ничего фатального в хранении в морозилке нет. Главное, чтобы урожай был свежий. Срок хранения — до одного года. То же относится и к моченой бруснике — когда ягоду сохраняют в воде, иногда с добавлением сахарного сиропа. Свежая ягода максимум может простоять месяц, но чаще «живет» одну-две недели.

Уникальность брусники в том, что свой богатый состав она сохраняет практически в любом виде. Ученые отмечают, что при длительном хранении число микроэлементов начинает убывать, однако, употреблять в пищу и использовать ягоду с пользой для здоровья можно. Наиболее богатый состав у свежих ягод и концентратов брусники (4).

Если будете выбирать свежую бруснику, обратите внимание: плоды должны быть «залиты» ярко-красной краской. Бледные и зеленоватые ягоды не созрели. В идеале плоды должны быть упругими. Если же они размякли, то такой бруснике осталось лежать пару дней — она раскиснет.

Популярные вопросы и ответы

Полезны ли листья брусники?

Не только ягоды, но и листья брусники обладают лечебным воздействием. В листьях растения обнаружены дубильные вещества, арбутин, гидрохинон, танин и карбоновые кислоты, галловая, хинная, винная кислоты и витамин С. Отвары и настои листьев брусники:
— оказывают бактерицидное, вяжущее, мочегонное, болеутоляющее,
— отхаркивающее действие;
— улучшают аппетит, пищеварение, обмен веществ;
— функции почек, печени;
— понижают уровень сахара и холестерина в крови;
— обладают противоатеросклеротическим действием;
— укрепляют стенки сосудов.

Отвар листьев растения применяют при сахарном диабете 2 типа, ревматизме, заболеваниях почек, подагре (3).

Заготавливать листья брусники лучше в середине весны, пока куст не начал цвести. Обратите внимание, что не стоит брать пожухлые, почерневшие и пораженные грибком листы. Сушат сырье в тени. После этой процедуры его можно хранить три года (3). Перед применением отваров из листьев проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Как правильно есть бруснику?

Прелесть ягоды в том, что она в любом виде сохраняет свои полезные свойства. Конечно, термическая обработка и заморозка проредят состав микроэлементов, кислот и минералов. Но не смогут их нивелировать. Главное помнить, что чем свежее брусника, тем больше в ней пользы.

Когда начинается и заканчивается сезон брусники?

Бруснику можно собирать в августе, начале осени. В октябре сезон брусники, как правило, уже заканчивается. Однако, как отмечают поклонники полезной ягоды, если плоды прошли первые осенние заморозки, тогда из них уходит специфическая горчинка и остается только кисло-сладкий вкус.

Источники

1. Лютикова Марина Николаевна, Ботиров Эркин Хожиакбарович Химический состав и практическое применение ягод брусники и клюквы // Химия растительного сырья. 2015. №2, https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-i-prakticheskoe-primenenie-yagod-brusniki-i-klyukvy/viewer
2. Серба Елена Михайловна, Волкова Галина Сергеевна, Соколова Елена Николаевна, Фурсова Наталья Александровна, Юраскина Татьяна Владимировна Плоды брусники — перспективный источник биологически активных веществ // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. №3 (87), https://cyberleninka.ru/article/n/plody-brusniki-perspektivnyy-istochnik-biologicheski-aktivnyh-veschestv
3. Сапарклычева С.Е., Чапалда Т.Л. Бактерицидные свойства брусники обыкновенной ( VACCÍNIUMVÍTIS-IDAÉA L.) // Аграрное образование и наука. 2020. №1, https://cyberleninka.ru/article/n/bakteritsidnye-svoystva-brusniki-obyknovennoy-vacc-niumv-tis-ida-a-l/viewer
4. Алексеенко Елена Викторовна, Быстрова Екатерина Александровна, Чернобровина Антонина Григорьевна, Невская Елена Борисовна Брусничные полуфабрикаты: получение, применение, перспективы // Пищевая промышленность. 2014, №5, https://cyberleninka.ru/article/n/brusnichnye-polufabrikaty-poluchenie-primenenie-perspektivy/viewer

Засахаренная клюква | Рецепт засахаренной клюквы

Домашние рецепты по типу Десерты

ВГ вегетарианец

Называете ли вы их засахаренной клюквой или засахаренной клюквой, они станут идеальным игристым гарниром практически к любому праздничному блюду или коктейлю. Они тоже хороши сами по себе!

Разве эти засахаренные клюквы не прелесть? Мне нравилось посыпать ими весь тот удивительный запеченный бри, которым я поделилась на прошлой неделе — они были идеальным сладким терпким дополнением к сладкому клюквенному соусу и засахаренным орехам из бурбона. Они как маленькие драгоценности для вашей еды. У меня они тоже были в этой замечательной праздничной закуске – такой простой и вкусный рецепт!

Они также будут великолепно смотреться в освежающем праздничном коктейле. Попробуйте нанизать их на красивую зубочистку и положить на бокал с шампанским… такие милые! Они бы тоже красиво смотрелись на этих гранатовых мохито.

Лучшая часть? Их очень легко сделать, поэтому они станут отличным дополнением к вашим планам на отпуск в последнюю минуту. Я думаю о том, чтобы посыпать некоторые из них на блюдо с колбасными изделиями, которое я планирую приготовить в качестве закуски. Они будут выглядеть красиво, и они также будут иметь прекрасный вкус с сыром.

На самом деле есть всего три простых шага, чтобы приготовить эти засахаренные ягоды из клюквы:

1. Вымойте клюкву и отсортируйте все, что выглядит не очень красиво. Сделайте простой сироп из сахара и воды.
2. Покройте клюкву сахарным сиропом и разложите на решетке для просушки в течение часа.
3. Добавьте больше сахара… и готово!

Они такие простые и такие веселые. Контраст терпкой клюквы составляет , так что хорошо сочетается с сахарным покрытием. Вам, ребята, это понравится, и все будут так впечатлены вами!

Часто задаваемые вопросы об этой засахаренной клюкве:

Как долго хранится засахаренная клюква?

Их хватит на несколько дней в вашем холодильнике. Если они начинают немного «плакать», просто дайте им еще один быстрый бросок в сахаре, чтобы освежить их.

Как хранить засахаренную клюкву?

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете зарезервировать сироп и использовать его для коктейлей.

Что делать с засахаренной клюквой?

Попробуйте посыпать ими торт или пирог, сырную тарелку, коктейль или просто разложить по тарелкам, потому что они  такой красивый!

Можно ли придать аромат засахаренной клюкве?

Конечно! Попробуйте добавить немного стручка ванили (мякоть стручка) в сахар, в который вы их обваливаете. Или вы можете добавить в сахар немного апельсиновой цедры.

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @rachelcooksblog на Facebook, Instagram или Pinterest!

Назовите ли вы их засахаренной клюквой или засахаренной клюквой, они станут идеальным игристым гарниром практически к любому праздничному блюду или коктейлю. Они и сами по себе хороши!

• ▢ 2 чашки сахара, разделенные
• ▢ 1/2 чашки воды
• ▢ 1 пакет (12 унций) свежей клюквы, вымытой

• Смешайте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится. Не кипятить.

• Добавьте клюкву и перемешайте, чтобы покрыть всю клюкву. Используйте шумовку и переложите клюкву на решетку (поставьте ее на застеленный противень, чтобы ее было легче мыть). Если хотите, зарезервируйте сироп — он отлично подходит для подслащивания коктейлей!

• Дайте клюкве высохнуть в течение 1 часа. Через час обваляйте клюкву в оставшемся сахаре, пока она полностью не покроется.

• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

• Через 2-3 дня они могут начать выделять жидкость. Если это произойдет, вы можете повторно обвалять их в сахаре, чтобы продлить срок их службы.

Порция: 1 унция, Калории: 133 ккал, Углеводы: 35 г, Натрий: 1 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 33 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

© Автор: Рэйчел Гурк

Вердикт: Обожаю эти маленькие жемчужины!
Взгляд мужа: Я дам вам знать… Я не думаю, что он их еще пробовал!
Изменения, которые я бы сделал: Нет!
Сложность: Легко!

 

Взаимодействие с читателем

Рецепт засахаренной клюквы — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Рецепт засахаренной клюквы — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Эти маленькие жемчужины — идеальное украшение практически для любого десерта, они также вкусны сами по себе. Они приятно сладкие, терпкие и захватывающе хрустящие. Стандартный сахарный песок — это то, что вам нужно, но ванильный сахар очень хорош, если он у вас есть.

Реклама

---

Выход: 3 чашки

• 2½ чашки/500 г сахара
• 3 чашки/285 г свежей клюквы

Руководство по замене ингредиентов воды и 1 стакан/200 г сахара в кастрюле. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не закипит по краям. Охладите сироп до комнатной температуры.

Шаг 2

Когда сироп остынет, добавьте клюкву и перемешайте. При необходимости работайте партиями. Шумовкой достаньте клюкву из сиропа и поместите ее на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы дать стечь. Дайте клюкве подсохнуть в течение 45 минут. Сохраните сироп для коктейлей или другой порции клюквы.

Шаг 3

Насыпьте оставшиеся 1½ чашки/250 граммов сахара в неглубокую посуду и обваляйте клюкву в сахаре по несколько штук, пока она полностью не покроется. Дайте им полностью высохнуть, затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Через несколько дней они могут начать смягчаться и немного плакать. Приготовьте их в соус или быстрое варенье.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Частные заметки

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет.