Черри закатать на зиму: Маринованные томаты черри – 7 пошаговых фото в рецепте

Еще один вариант “спрятать” лето в банку! Гастрономическая глобализация – процесс щедрый, и нам теперь подарила возможность не только зелёные томаты мариновать, а желтые, оранжевые и даже черные. Этот домашний рецепт –  заготовка для черри солнечного цвета: их сладковатый вкус отлично оттенит жгучий чили, пикантное горчичное масло и пряная петрушка. Гурманы останутся в восторге! 

Как приготовить “Желтые помидоры на зиму”

1 Желтые черри помыть, откинуть на сито – обсушить.

2 Чеснок разобрать на дольки, разрезать тонкими слайсами.

3 Стерильные банки обдать дополнительно кипятком.

4 Желтые черри разложить по банкам вперемешку с чесноком, петрушкой и рубленным перцем чили.

5 Для маринада смешать горчицу в зернах (желтую и красную), перец горошком, гвоздику, соль и сахар – влить воду, поставить на плиту, довести до кипения и дать покипеть 10-12 минут.

6 В горячий маринад влить уксус и горчичное масло – снова довести до кипения.

7 Желтые черри залить горячим маринадом. Банки плотно закупорить или закатать под ключ, до полного остывания убрать под теплое одеяло. До подачи хранить в холоде.

Рецепт “Желтые помидоры на зиму” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Узнаем как закрывать помидоры черри? Помидоры черри: заготовка на зиму. Рецепты

Осенью подавляющее большинство россиян занимается домашними заготовками на зиму. Приевшиеся всем соленья и варенья наскучили, поэтому новые рецепты пользуются спросом и популярностью. Особенно часто домохозяйки интересуются, как закрывать помидоры черри так, чтобы они простояли всю зиму и не утратили свой оригинальный вкус.

Российские садоводы уже научились выращивать эти небольшие томаты, которые были выведены израильскими учеными в первой половине 1970-х годов. Изначально планировалось создать такой сорт, плоды которого вызревали бы медленнее при изнуряющем жарком климате, однако эксперимент оказался настолько удачным, что эти томаты распространились по всему миру.

Почему именно «черри»

Такое название миниатюрные томаты получили из-за внешнего сходства с плодами вишневого дерева («вишня» в переводе на английский язык – cherry). Кроме того, небольшие помидоры намного слаще своих более крупных собратьев, но для того чтобы получить такие плоды, необходимо дать им возможность вызреть.

Маринованные помидоры черри обладают прекрасным вкусом, для их засолки не нужно обзаводиться крупными банками. Их можно использовать как самостоятельную закуску, а также в качестве украшения для салатов, закусок и блюд. Маленькие черри станут украшением праздника и придутся по вкусу всем гостям.

На самом деле засолка помидоров черри практически не отличается от приготовления солений с обычными томатами. Некоторые домохозяйки используют проверенные временем рецепты абсолютно со всеми разновидностями этого овоща, однако некоторые из них не подходят для обработки маленьких черри.

Классический рецепт маринованных черри

Помимо томатов, понадобится подготовить луковицу, зелень (петрушка и сельдерей), несколько листочков хрена и черной смородины, черный перец горошком, укроп, стручковый перец и несколько зубчиков чеснока. Далее следует приготовить маринад, рассчитывая, что на каждый литр воды понадобится 3-4 листа лаврушки, 1,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки 6-процентного уксуса и гвоздика.

Необходимо будет стерилизовать все банки для заготовок, прокипятить все имеющиеся крышки, а также промыть зелень. В каждую из банок понадобится положить зубчик чеснока, кольцо горького перца без семян, 7-8 горошин перца, укроп, сельдерей, петрушку и несколько листков хрена и смородины.

Обрабатываем томаты

Черри должны быть слегка недозрелыми, их нужно будет проколоть сразу в нескольких местах рядом с плодоножкой с помощью зубочисток, тогда они не потрескаются в момент заливки. После этого их нужно выложить в банки, а сверху накрыть зеленью. Затем необходимо залить содержимое емкости кипящим маринадом.

Помидоры нужно будет просто накрыть крышкой и оставить приблизительно на десять минут. Как только назначенное время истечет, воду необходимо вылить в другую емкость, добавить смесь из сахара и соли, после этого снова вскипятить. В полученную жидкость нужно будет влить уксус, добавить лавровые листки и гвоздику, а затем разлить ее по емкостям. Банки нужно закатать, перевернуть и укрыть теплым покрывалом. Помидоры черри на зиму готовы! Дождитесь, пока банки остынут, а затем уберите их в место для хранения.

«Сахарные» черри и их рецепт

Немногие знают, как закрывать помидоры черри на зиму, но хотят этому научиться. Причина этому кроется в рецепте «сахарных» томатов. Для их изготовления понадобится 2 килограмма овощей, 2 стакана сахара, 6 чесночных зубчиков, 4-5 перечных горошинок, стебли и зонтики укропа, пара лавровых листов, две ст. л. соли и 2 ч. л. горчичных семян. Для маринада следует использовать 5 ст. л. сахара, 3 – винного уксуса (желательно красного), 1 – соли (на 1 литр воды).

Затем необходимо промыть помидоры, обработать их у плодоножки с помощью зубочистки и поместить в трехлитровую банку. После нужно залить томаты водой, дать жидкости остыть, затем слить ее и повторить процесс. Пока вода остывает, можно разрезать зубчики чеснока вдоль, тщательно вымыть укроп и уложить вместе со специями в банку.

Следующий этап – необходимо налить воду в кастрюлю с солью и сахаром, довести смесь до кипения, залить в нее уксус и перемешать. Затем нужно залить получившимся маринадом томаты, закатать банки, затем поставить их “с ног на голову” и укутать тканью. Маринованные помидоры черри готовы! Поместите томаты в место для хранения – и тогда вы сможете украсить ими стол в любое время года.

Медовые черри

Оригинальным блюдом в зимнее время года могут стать помидоры черри (рецепты на зиму легки в исполнении), главное – использовать для создания заготовок качественные томаты. Популярностью пользуются черри, маринованные с медом. Для их приготовления необходим килограмм томатов, 70 мл уксуса из яблок, по ветке базилика и укропа, кусок жгучего перца, пара лавровых листков, несколько горошин черного перца, 5 зубчиков чеснока, по столовой ложке сахара и соли и пара столовых ложек свежего ароматного меда.

Как закрывать помидоры черри с медом

Томаты нужно будет проткнуть в нескольких местах возле плодоножек, затем положить их в банку вместе с перцами, чесноком, укропом и лавровыми листьями. Два литра воды понадобится довести до кипения, затем засыпать туда соль и сахар по вкусу. Полученной жидкостью нужно залить томаты и оставить так на час.

Затем нужно будет вылить рассол в кастрюлю, вскипятить его, добавить мед, уксус и базилик. Смесью следует залить томаты, затем банки необходимо закатать и дать рассолу остыть. Как только это произойдет, можно убрать черри в прохладное место. Через два дня соленье будет готово.

Черри, маринованные в томатном соке

Помидоры черри, заготовка на зиму которых не требует излишних усилий, можно закатать и в собственном соку. Маринад создается следующим образом: в каждый литр сока необходимо добавлять по три столовых ложки 9-процентного уксуса, 2 столовых ложки сахара и 1 – соли, немного репчатого лука, болгарского перца, гвоздики, душистого перца.

Нужно добавить все специи в сок, вскипятить жидкость, после чего убрать ее с плиты и залить в нее уксус. Далее следует разложить по банкам томаты, нарезанный кольцами лук и перец, залить содержимое емкостей кипятком и оставить на пять минут. Затем нужно вылить воду из банок, а затем сразу же залить томаты горячим маринадом и закатать.

Томаты с луком и перцем

Еще один прекрасный рецепт – маринованные черри с репчатым луком и болгарским перцем. Понадобится 1,5 килограмма томатов, лук, перец болгарский, перец горошком, гвоздика, чеснок и зелень. Маринад изготовляется так: по три столовых ложки сахара и лимонного сока (можно использовать уксус) смешивается с 1,5 столовыми ложками крупной соли и растворяется в литре воды.

Далее необходимо промыть томаты, наколоть их у плодоножки, положить в банки так, чтобы они чередовались с перцем, луком, пряностями и зеленью. После этого нужно залить содержимое банок кипятком, а через 5-7 минут вылить воду в кастрюлю. Затем надо добавить компоненты для маринада, вскипятить содержимое, залить им черри и закатать банки.

Хранение томатов

Теперь вы знаете рецепты, как закрывать помидоры черри, и можете воспользоваться ими для создания великолепных томатов на зиму. Хранить заготовки рекомендуется в сухом затемненном месте, где постоянно должна поддерживаться комнатная температура. Для этих целей прекрасно подойдет чулан или кладовая. Маринованные томаты можно использовать не только в качестве дополнительного гарнира на праздничном столе, но и для приготовления блюд, в частности пиццы.

Как замариновать помидоры черри. Помидоры черри – заготовка на зиму впрок

В последний месяц лета у хозяек наступает «жаркий» период консервации. В это время поспевают основные сорта томатов, на заготовки из которых приходится львиная доля всех запасов на зиму. Консервирование помидоров черри популярно из-за маленького размера овоща и его приятного вкуса.

Выбор и подготовка помидоров черри для консервации

Есть много преимуществ консервации именно томатов черри. Они помещаются в любую небольшую, например, пол-литровую банку в достаточном количестве, чтобы съесть за один раз. Маленькие помидорки очень любят малыши из-за прекрасного вкуса и размеров.

Перед заготовкой томаты нужно отобрать и подготовить. Консервировать нужно только спелые плоды. Каждый овощ должен быть товарного вида, а именно целый, без пятен, гнили. Перед самим процессом плодоножки с помидора нужно удалить.

Перед складыванием в банки помидоры нужно промыть. Если они чистые, без следов земли, то достаточно будет один раз ополоснуть их водой. Если же они испачканы землёй, необходимо на некоторое время замочить их в воде, которую после слить. Таким образом уйдёт основная грязь. Далее – контрольное ополаскивание.

Как консервировать помидоры черри на зиму

Существует масса способов, как закрыть черри, чтобы есть их зимой и весной. Они отличаются по способу закатки и собственно её составляющими. Со временем каждая хозяйка оставляет себе несколько полюбившихся рецептов и далее пользуется ими. Среди рецептов, которые будут предложены далее, вы обязательно найдёте подходящий для себя.

Классический способ

Для того чтобы классическим способом закатать два литра черри, понадобится:

• килограмм или немного больше овощей;
• 20 горошин чёрного перца;
• четыре листка лаврового дерева;
• средняя луковица;
• четыре чесночных зубца;
• приблизительно 1400 мл воды;
• три столовые ложки уксуса;
• соли около 40 г;
• сахара – 60 г.

В начале процесса овощи хорошо моются. Ёмкости для закатки, крышки следует простерилизовать. Первые обрабатывают в духовом шкафу, пароварке, микроволновой печи. Крышки проваривают в кипящей воде пару минут. Овощи помыть, слить оставшуюся воду.

Процесс консервации не займёт много времени.

Начинаем так:

• сахар, соль растворить в жидкости;
• прокипятить до пяти минут;
• в завершении влить уксус.

Важно! Как правило, литровая ёмкость вмещает не более чем полкилограмма помидоров черри.

Готовый маринад разливается по банкам, которые следует плотно закрутить крышечками. Заготовки в перевёрнутом виде накрываются любой тёплой тканью и оставляются так на сутки. За это время заготовки полностью остынут.

Видео: Консервация черри на зиму

Без стерилизации

Способ консервации без стерилизации достаточно прост.

На 1 литровую банку уйдут следующие ингредиенты:

• полкилограмма черри;
• укропное соцветие;
• зубчик чеснока;
• часть листа и корня хрена;
• веточка петрушки;
• листок лавра;
• две-три горошинки перца;
• засушенная можжевеловая ягода;
• щепотка высушенных горчичных зёрен.

Важно! Стандартное наполнение литровой банки – около 800 мл маринада.

Количество ингредиентов следует пропорционально увеличить в соответствии с объёмом банки.

Поставить закипать воду.

Сначала процесс консервации выглядит так:

Пока в течение минут двадцати заготовка находится в таком состоянии, используем это время на приготовление маринада из:

• литра воды;
• столовой ложки соли;
• двух столовых ложек сахара;
• 150 мл яблочного или обычного уксуса пятипроцентной концентрации.

Видео: Консервация черри на зиму без стерилизации

Сладкие

«Пальчики оближешь» – так частенько именуют способ консервирования сладких черри. Дети в восторге от этих томатов, и, по многим отзывам, они самые вкусные.

• 500–600 г черри;
• треть репчатой луковицы;
• петрушка – веточка или две;
• половинка чесночного зубка;
• половинка листка лавра;
• перец – две-три горошинки.

В начале консервирования стандартно подготавливаем черри, вымывая и прокалывая острым предметом место стыка со стеблем. Банки с крышками стерилизуем.

Пошаговый процесс выглядит так:

1. Петрушка с чесноком, лавр помещаются на дно ёмкости.
2. Далее складываем черри вперемешку с луком.
3. Добавляем перец горошком.
4. Кипящей водой заливаем томаты.

Знаете ли вы? Ягода дикого помидора весит около одного грамма.

Заготовка остывает пока приготавливается маринад.

Для него возьмём:

• воду – 1,5 литра;
• соль – 3 ст. л.;
• сахарный песок – 9 ст. л.;
• уксус 9% – 12 ст. л.

Вода кипит – добавляем все ингредиенты, и маринад готов. Меняем воду в банках на маринад, герметизируем их крышками, переворачиваем и даём остыть до следующего дня.

Видео: Рецепт сладких помидор черри

Острые

Любители остренького по достоинству оценят вкусовые качества острых черри.

Чтобы приготовить литровую ёмкость, нужно:

• полкилограмма черри;
• небольшой стручок либо половину острой красной перчинки;
• три чесночных зубчика;
• чёрные перечные горошины – около десяти;
• перец душистый – две-три горошинки.

Составляющие маринада:

• вода – литр;
• по чайной ложке соли и девятипроцентного уксуса;
• 30 г сахарного песка.

Черри острые готовятся так:

Знаете ли вы? Во время тепловой обработки помидоров их полезные составляющие улучшаются, а не ухудшаются.

С сельдереем

Для заготовки двух литров черри с сельдереем, который усиливает их вкус, возьмём:

• от 800–1000 г овощей;
• одну сельдерейную зелёную часть;
• чеснок – зубчика четыре;
• перец чёрный – пять-шесть горошинок;
• соль – 1 ст. л, сахар и уксус – по 1 чайной ложке.

Процесс консервации таков:

1. Помытые томаты прокалываем в месте крепления стебля любым тонким острым предметом.
2. Стерилизуем ёмкости для закатки.
3. Дно баночки укрываем сельдерейными листками, сверху кладём чеснок и специи.
4. Складываем черри, покрываем их кипящей водой. Даём 10 минут остыть.
5. В большую ёмкость сливаем жидкость из банок.
6. Добавляем соль, сахар.
7. Кипятим и вливаем уксус.
8. Полученной жидкостью заливаем заготовки и герметизируем при помощи крышек.

Видео: Маринованные помидоры с сельдереем

С соевым соусом

Если добавить соус из сои в заготовку черри, будет необычайно вкусно. Он придаст ей пикантность и улучшит вкусовые характеристики.

Чтобы приготовить литровую ёмкость, возьмём:

• 500–600 г черри;
• петрушка и укроп – по паре стебельков;
• по три чесночных зубка и перечных горошин;
• два листка лавра.

Дно каждой пастеризованной ёмкости укрывается специями, затем в них кладут черри. Покрывают доверху кипятком, потом закрывают неплотно крышкой.

За двадцать минут, пока они остывают, варим маринад, для которого нужны:

• сахарный песок и соевый соус – по две чайные ложки;
• 800 мл воды;
• соль – столовая ложка;
• уксус – чайная ложка.

Как правильно и сколько хранить консервированные помидоры

После того как банки с помидорами простояли сутки в перевёрнутом состоянии, их можно перенести в место постоянного хранения. Консервированные черри можно сохранять дома в любом месте. Главное условие – чтобы в нём температура не опускалась до минусовой и не поднималась выше комнатной.

Хранить консервированные черри рекомендуют не более года. Очень многие хранят их больше, но вкусовые качества теряются, и может испортиться крышка, поэтому при заготовке следует учитывать объёмы потребления такой консервации. Можно сделать чуть с запасом, но не более.

• для консервирования выбирайте только спелые овощи без внешних изъянов;
• красиво и необычно будет смотреться в банке смесь сортов черри. Для этого к классическим красным можно добавить жёлтые, чёрные, другие виды;
• используйте соль крупного помола;
• для консервации лучше всего подойдёт родниковая вода. Если её найти проблематично, можно использовать очищенную;
• свежая зелень для консервации должна быть высокого качества, без гнили, плесени;
• помидоры в банку нужно складывать плотно, но осторожно. Мять овощи нельзя;
• во время консервации томаты должны быть комнатной температуры. Если они будут холодные, то лопнут;
• нельзя консервировать переспелые черри, они лопнут;
• можно менять состав специй в рецептах по своему вкусу.

Томаты черри очень популярны для консервирования. Если рецепт удачный, то к концу зимы многие жалеют, что мало закрыли этих помидоров. В этом плане классика никогда не подводит, но экспериментировать тоже нужно.

Перед тем, как готовить маринованные помидоры черри на зиму, необходимо подготовить чистые стерильные банки. Поллитровые и литровые баночки хорошо помойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, после этого подержите несколько минут над паром. Помытые крышки опустите в кипящую воду и подержите 2-3 минуты.

Очень удобно стерилизовать банки в духовке, микроволновке или аэрогриле. Помытые банки поставьте на решетку и выдержите при температуре 100 градусов 5-10 минут.

На дно каждой банки нужно положить по одному-два зубчика чеснока, семена укропа, несколько горошин перца, петрушку и укроп. По желанию можно добавлять любимые специи, листья хрена, веточку сельдерея, колечки лука или горького перца.

Маринованные помидоры черри на зиму можно готовить из слегка недозрелых плодов — очень важно, чтобы поверхность помидоров была целой, не мягкой, иначе она потрескается от горячего маринада.

Помидоры перебрать, помыть и наколоть возле плодоножки — можно использовать зубочистку или вилку. Благодаря этому помидорчики не будут трескаться и промаринуются быстрее.

Сверху чеснока и специй выложить несколько помидоров покрупнее, после чего наполняйте банку до горлышка мелкими плодами. Сверху помидоров можно положить еще веточку укропа или петрушки.

Заготовка помидоров черри на зиму готова. Остается сварить маринад и налить его в банки.

В кастрюлю — лучше всего эмалированную, налить литр воды и доводим до кипения. Заливаем горячей водой помидоры и накрываем их крышкой.

Так как консервируем помидоры черри без стерилизации, их нужно хорошо прогреть. Оставить помидоры в горячей воде на 15 минут, после чего воду слить обратно в кастрюлю.

Для приготовления маринада нужно насыпать в воду соль и сахар, доводим до кипения и вливаем уксус.

Сразу же горячим маринадом заливаем помидоры и закатываем.

Рецептов помидоров черри на зиму достаточно много, но этот вариант один из самых простых и быстрых.

Закрытые банки нужно перевернуть вверх дном и укутать в одеяло или другую теплую ткань. Как только баночки остынут, их можно будет перевернуть и поставить на хранение. Примерно через две недели помидорчики можно будет пробовать. Ароматные кисло-сладкие черри можно подавать к столу отдельно или с гарниром. Приятного аппетита!

Существует бесконечное множество разновидностей томатов. Хозяйки приноровились использовать каждый из сортов, получая максимально вкусные сочетания. Но воистину царями маринадов на зиму являются помидоры черри. Отличаются не только сочностью, но изумительной эстетической красотой. Поэтому настоящие помидорки зачастую выступают украшением любого праздничного стола.

Черри – наиболее удачный сорт томатов для маринования. Получаются нежными, красиво сохраняют форму и в большом количестве вмещаются в банки. Также характерной особенностью этого сорта служит разнообразие цветов. Часто закрывают смесь из красных и желтых томатов.

Красный сорт имеет более тонкую кожицу, и мякоть также очень нежная, буквально тает. Но желтые имеют более притягательный вид, упругие при мариновке, но совершенно лишены кислинки. Поэтому, при приготовлении, рекомендуется добавлять немного больше кислоты.

Подготовка основного ингредиента

Прежде чем приступить к заготовкам, нужно подготовить инвентарь и сами плоды:

1. «Вишенки» рекомендуют выбирать твердые, без червоточин и намека на гниль.
2. Хотя веточки у плодов очень привлекательные, рекомендуется от них избавиться.
3. Также важным компонентом мариновки служит рассол; он требует особого внимания. Чем больше трав и специй окажется в маринаде, тем пикантнее и насыщеннее будет вкус.
4. Банки для консервации обязательно подбирают без сколов и трещин.

Лучшие способы засолки помидоров черри в домашних условиях

Томаты – универсальные плоды. Неприхотливые и всегда бесспорно удаются. Но существует несколько уникальных рецептов приготовления на зиму черри. Томаты в собственном соку. Или с ароматным сельдереем. Также консервация с виноградом получается нежная и приятная на вид.

Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»

Если в наличии есть как крупные томаты, так и черри, можно приготовить изумительные маринованные помидорки в собственном соку:

• мелкие черри – до горла банки;
• стандартные помидоры – 8 штук;
• соль – 2 ложки;
• уксус 9 % – неполная рюмка;
• сахар – 2 ложки;
• чесночные дольки – 5 штук;
• перец душистый.

Сначала готовится соус. Для этого классические томаты следует прокрутить в блендере и поставить в кастрюльке на средний огонь. Когда закипит, добавить сахар и соль. Варить еще полчаса. Банки стерилизовать и наполнить оставшимися компонентами.

Уксус влить прямо перед наполнением соком. Закрутить крышки, перевернуть и укутать в теплое.

Без стерилизации

Консервирование черри без стерилизации опасно из-за малого содержания кислоты в плодах. Но, при желании хозяйки, можно обойтись без горячей обработки, добавив в консервацию больше уксуса.

С сельдереем

Чтобы засолить вкусные и ароматные черри с сельдереем, можно воспользоваться любым классическим рецептом мариновки. Например, черри с укропом, заменив укроп на сельдерей. Последовательность приготовления и количество ингредиентов неизменны.

С соевым соусом

Очень пикантная и интересная засолка получается, если в маринад добавить соевый соус. Для заполнения понадобится:

• томаты черри – полкило;
• чесночные зубчики – 2;
• острый перчик – 1;
• душистый, гвоздика – на усмотрение;
• лист лавра;
• уксус 9 % – 1 ложка (прям перед заливкой).

Для маринада понадобится:

• соевый соус – 2 ложки;
• масло – 1 стакан;
• соль, сахар – по 1 ложке.

Способ приготовления и закрутки идентичен с любым другим рецептом.

С розмарином

Закатать черри можно не только с маринадом, но и с заливкой. Сладкие консервы станут приятным дополнением любого стола. Для приготовления понадобится:

1. Соль – 250 грамм.
2. Сахар – 1 стакан.
3. Уксус – 2 ложки.
4. Розмарин свежий или сухой – 2 веточки.
5. Болгарский перец – 2.
6. Черри – 1,5 кило.

Помидоры разложить по банкам, добавить чищенный и порезанный болгарский, равномерно распределив. Сверху уложить по 1 веточки ароматной травы. Отдельно закипятить воду, добавить оставшиеся компоненты, кроме кислоты. Уксус добавить перед распределением рассола по банкам. Накрыть крышкой, стерилизовать на водяной бане от 10 до 15 минут. Закрутить крышки, перевернуть и поставить остывать.

С укропом

Чтобы приготовить заготовки с черри по данному рецепту, взять:

1. Плодов – сколько войдет в банку.
2. Укроп – 1 пучок.
3. Лавр – 1 листок.
4. 5 грамм корня хрена.
5. Горчицу в семенах – 5 грамм.
6. Перец горошком и душистый.

Ингредиенты уложить в банку по очереди. Сначала специи, потом зелень, затем томаты. Наполнить банку кипятком, подождать 7 минут, вылить воду в кастрюльку. Добавить еще 100 грамм воды и смешать с:

• солью – 1 ложкой;
• сахаром – 3 ложками;
• уксусом 70 % – 1 ложкой (в банку непосредственно перед заливкой).

Важно! Главным лайфхаком приготовления является необходимость очень медленного остывания. Банки нужно хорошо укрыть.

С виноградом

Сладкие и необычные помидоры получаются в сочетании с виноградом. Рецепт приготовления ничем не отличается от других консерваций. Достаточно лишь знать количество ингредиентов. На заполнение:

1. Черри – полкило.
2. Виноград – 150 грамм.
3. Чесночные дольки – 2.
4. Смородиновый лист – 2.
5. 1 лист вишневый.
6. Стручковый перец – 1 маленький.
7. Укроп, сельдерей.

Для маринада понадобится вода и соль/сахар по 1 ложке. Также можно добавить душистого перца.

С плодоножками

Плодоножки помидора также очень ароматные, поэтому нет необходимости в большом количестве специй. Достаточно взять томаты, добавить укропа и залить классическим рассолом. Закрутить и наслаждаться зимой, как мягким вкусом, так и удивительным внешним видом.

С базиликом

Закрутить черри с базиликом можно, воспользовавшись классическим рецептом консервации с укропом. Дополнив его настоящей, очень душистой травой, в количестве 1 веточки. Не больше, иначе аромат получится приторным.

С луком и сливами

Также в засолке черри с виноградом ягоды можно заменить очищенными сливами и добавить мелко порезанный лук для изысканности. Блюдо получается необычным. Часто используется, как закуска к алкоголю.

С корнишонами

Очень «веселым» получается маринад с маленькими огурчиками (корнишонами) и маленькими помидорками черри . Чтобы закрывать настоящую консервацию, понадобится много овощей. Количество исключительно на усмотрение хозяйки:

1. Морковь кружочками.
2. Перец зеленый+красный дольками.
3. Корнишоны.
4. Черри.
5. Укроп, петрушка.
6. Хреновый лист.
7. Перец горошек, гвоздика.

Рассол понадобится классический: вода, соль/сахар по ложке и уксус – перед наполнением банок маринадом. Перевернуть и дать настояться. Некоторые хозяйки выкладывают целые узоры из компонентов.

В масле «Средиземноморье»

Также изумительным вкусом обладают помидорки, стоит только замариновать их по данному рецепту. Для блюда используют:

1. Томаты черри – 300 грамм.
2. Орегано сушеное – 1 ложка.
3. Базилик свежий – 5 листов.
4. Масло.
5. Уксус яблочный, соль – по 1 ложке.

Ингредиенты следует отправить в банку. Соль смешать с кислотой и тоже высыпать в тару. Залить до краев маслом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 60 дней.

В уксусе по-английски

Англичане хорошо умеют консервировать и сохранять лучшие закуски к алкоголю. Достойный пример – черри в уксусе:

• черри;
• розмарин;
• соль;
• уксус яблочный.

Помидорки и розмарин укладываются в маленькие баночки. Отдельно разогреть уксус с минимальным количеством воды и разбавить соль. Раствором залить плоды. Закрыть крышкой и убрать месяца на два в холодильник.

Дальнейшее хранение

Хранятся подобные консервы лучше в прохладном темном помещении. Консервации с необычным рассолом рекомендуется убирать на хранение в холодильник.

Существует множество способов, как сделать вкусные консервированные помидоры черри (заготовка на зиму): сладкие, острые – на любой вкус. Главная особенность, которой отличается закатка помидоров черри – это то, что размер плода отлично умещается во рту, и съесть его можно за один раз не надкусывая частями. Согласитесь, что этот момент является немаловажным за праздничным столом. И вид самих заготовок также вызывает приятные эмоции, когда видишь в банках целые маленькие плоды яркой окраски с веточками зелени. Все компоненты в данном рецепте рассчитаны на банку в 3 литра, но при необходимости можно использовать любые емкости. черри предусматривает использование следующих ингредиентов:

• По 3 листика ореха и смородины.
• Половинка 1 сладкого перца.
• 1 чесночный зубок.
• 1 кружочек горького перца.
• Томаты.

Все вышеперечисленное сложить в банки и затем залить крутым кипятком. Через 8 минут жидкость сольем и на ее основе сварим маринад, который готовится из таких компонентов в расчете на трехлитровую емкость:

• 1 лавр. лист
• Две столовые ложки сахара.
• 3 перца горошком.
• Одна столовая ложка кухонной соли.

Все кипятим, и заливаем в приготовленные трехлитровые баллоны, заполненные овощами. После этого в банки добавляем 2 десертные ложки столового уксуса 9 % и герметично закрываем помидоры. Вкусные помидоры черри уже вполне готовы и могут стать любимой закуской на вашем столе.

Сладкие рецепты помидоров черри при неточном соблюдении соотношения ингредиентов могут и не получиться в результате такими, как хочется, поэтому перед тем как начинать консервацию, необходимо внимательно изучить рецепт:

• Берем свежую петрушку, томаты, несколько луковиц, зонтики укропа, чеснок.
• Следующий шаг – на один литр воды необходимо подготовить ароматный маринад, для которого потребуется – две ст. ложки сахара, 3 лаврушки, три столовых ложки виноградного или иного уксуса и 1,5 ст. ложки соли.
• Томаты прокалываем зубочисткой, нарезаем полукольцами луковицы, кладем все это в емкости следующим образом – укроп, перец горошком, чеснок, петрушка, лук, томаты и снова зелень.
• Заливаем кипятком со специями, накрываем их и выдерживаем несколько минут.
• Сливаем жидкость, кипятим ее и затем заливаем повторно.
• Банки следует герметично закупорить, перевернуть и укутать.
• После остывания ставим их в холод.

Вот такая сладкая заготовка помидоров черри будет настоящим удовольствием среди зимы.

Описанная выше консервация помидоров на зиму (черри) – это, конечно, очень вкусно, но иногда зимой хочется чего-то остренького, такого насыщенного и ароматного. Скорее всего, вам придется по вкусу рецепт – острые помидоры черри по-вкусному, по которому могут использоваться как красные овощи, так и зеленые, недозревшие. Для консервации потребуется:

• Вода – пять литров.
• 200 г 6 % уксуса.
• 400 г сахара.
• На одну трехлитровую емкость – 2 таблетки аспирина, если емкость меньше полутора литров, то придется таблетки делить.
• Чеснок.
• Сладкий перец.
• Корень хрена.
• Перец чили.
• Укроп.

Консервированные помидоры черри готовятся так:

• На дно емкости размещаются все специи, а затем и томаты, между которыми укладываются дольки паприки.
• Добавляется аспирин.
• Заливается все кипятком и закатывается, после чего банки можно спокойно хранить в тепле.

Консервирование помидоров черри по-вкусному на этом завершается.

Очень симпатично смотрятся такие томаты в различных салатах. Консервация помидоров черри в салате «Ассорти» подразумевает использование слегка недозрелых овощей. Кроме того, вам для него понадобятся: лук, сельдерей, свежая петрушка, душистый перец, зелень укропа, листья смородины, горький перец и чеснок. Рецепт закатки помидоров черри подразумевает использование такого маринада, который готовится из расчета на 1 л воды:

• Три столовых ложки уксуса 6 %.
• 1 розетка гвоздики.
• 2 ст. ложки сахара.
• 1,5 столовых ложки соли.

Закрываем помидоры черри на зиму по этой рецептуре обязательно в стерилизованные банки, каждый слой томатов следует сверху покрыть листом петрушки, добавить все компоненты. Залить маринад, после 10 минут слить, закипятить и залить, а затем закатать.

Каждый вышеописанный рецепт консервации помидоров черри по-своему уникален, но хозяйка выбирает из личного вкуса.

Рецепт: Зеленые помидоры маринованные | Зелёные черри на зиму без стерилицации

Ингредиенты:
зеленые томаты – сколько есть;
чеснок – 2-3 зубчика;
лавровый лист – 2 шт;
перец черный горошком – 3 шт;
перец душистый горошком – 2 шт;
перец чили – стручок;
петрушка – 2 веточки;
гвоздика – 1-2 шт;
вода – 1 литр;
соль – 1 ст.л. с горкой;
сахар – 3 ст.л. без горки;
уксусная эссенция 70% – 2 ч.л.

В этом году выращивала на балконе 3 сорта томатов черри, обычные помидоры и сливовидные. Так вот один сорт “гераниум кис” (с острым носиком) не вынес тяжелый балконных условий и куст засох раньше времени, вторая партия помидорок созреть и покраснеть не успела. Поэтому решила закатать их зелёными в баночки.

Так что не спешите выбрасывать маленькие помидорки, попробуйте заготовки из зелёных помидор, может вам понравится и будете готовить всегда.

Я еще добавила 1 сладкий перчик, предварительно удалила плодоножку и семена с перепонками.

Количество специй приведено на 1 баночку (350-500 гр).

Соль/сахар и уксус правильно рассчитывать на литр маринада, а не на размер банки, так как размер томатов разный, у кого-то в банке может быть 0,5 л маринада, у кого-то 200 мл, если хорошо утрамбованы или размер мелкий.

Поэтому маринад (вода+соль+сахар) рассчитываем пропорционально вашему количеству.

На дно банки бросаю специи и далее помидоры.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рулетики с вишнево-сливочным сыром | Фартук в клетку

День святого Валентина не за горами. Планируете веселое меню или десерт?
Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых угощений ко Дню святого Валентина…

У нас есть несколько разных «традиций», которые мы соблюдаем в нашей семье на День святого Валентина, одна из которых заключается в том, что каждый год я стараюсь сделать своего мужа забавным или любимым десертом. Ему особенно нравятся вишневые десерты, поэтому я обычно предпочитаю Fresh Cherry Pie , но иногда я делаю ответвления и делаю Cherry Pie Bars , Cherry Crumble и так далее.В этом раунде я чувствовал себя немного авантюрным, зашел на Pinterest и решил попробовать эти сливочно-сырные роллы с вишней.

Родосские роллы – фавориты в нашем доме, поэтому, когда вы превращаете их в сладкий завтрак или десерт, они становятся еще более популярными. Вкусные рулеты с начинкой из сливочного сыра и вишни просто сложно превзойти. Если вы ищете новый и веселый рецепт для своих близких в этом году, попробуйте их! Как всегда говорила моя бабушка Эстер: «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок»! Наслаждаться!

Рулетики с вишнево-сливочным сыром

Ингредиенты

• 8 замороженных булочек Я предпочитаю Родос
• 1 банка 21 унция начинки для вишневого пирога
• 4 унции размягченного сливочного сыра
• 1/4 стакана масла
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки воды
• сахарная пудра для посыпки

Инструкции

• Разморозьте замороженные рулоны, пока они не станут мягкими, но еще холодными, чтобы вы могли работать с ними, не делая их липкими.Раскатайте рулеты на посыпанной мукой поверхности до диаметра примерно 4-5 дюймов (они имеют тенденцию немного сжиматься, и это нормально)

• Разрежьте размягченный сливочный сыр на 8 квадратов и поместите по одному на каждый сплющенный рулет. немного на булочке, но не забудьте оставить границу на краю.

• Добавьте ложку вишневой начинки поверх сливочного сыра (хорошо подойдет 5-6 вишен) (у вас останутся лишние вишни)

• Потяните края свитков поднимите вверх, чтобы сформировать шар, и защипните швы вверху.Постарайтесь как можно лучше склеить края. Ничего страшного, если ускользнет какая-то начинка.

• Поместите 8 рулетов в смазанную маслом 9-дюймовую чугунную сковороду (в качестве альтернативы можно использовать форму для пирога)

• Дайте подняться, пока не увеличится вдвое (примерно 1-2 часа)

• Разогрейте духовку до 350 градусов

• Растопите масло и сахар в кастрюле на среднем огне, часто помешивая. Слегка доведите смесь масла и сахара до кипения и продолжайте кипятить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты) Добавьте 2 столовые ложки воды и перемешайте.

• Залейте смесью булочки и выпекайте 25–30 минут, часто проверяя, не подрумянивается ли хлеб слишком быстро. Если это так, накройте фольгой и продолжайте запекание.

• Вынуть из духовки и присыпать сахарной пудрой, пока она еще теплая.

• Наслаждайтесь

Notes

адаптировано из Little Dairy on the Prairie

Курс: завтрак или десерт

Автор: Shelby

Другие вкусные рецепты с вишней –

Обороты из самодельной вишни

Пироги с вишней

Сливочный сыр Cherry Bars

Простое вишневое крамбл

Десерт Cherry Jubilee

Пирог с вишней в крошке

Вишневый пирог с решеткой

4 ингредиента Cherry Cobbler

Сладкие роллы с вишней

Хорошо, позвольте мне рассказать вам об этом.

Одночасовое тесто для сладких рулетов. Начинка из черешни. Глазурь из сахарной пудры легкого помола. От начала до конца, сладкие рулетики с вишней, примерно через час. Бум.

Вот для чего созданы воскресные дни.

Знаете почему? Потому что завтра я буду есть вишневый сладкий рулет с утренним кофе. Это забавно, потому что каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я думаю: «Почему, черт возьми, я не разделил рецепт вдвое? Зачем мне 30 сладких булочек? »

Позвольте мне сказать вам, почему.

Потому что они исчезнут в мгновение ока, особенно среди таких, как моя семья.Я принесла один поднос в дом родителей на воскресный обед, и их почти не было.

Хорошо, что у меня дома есть еще один лоток!

Еще хорошо, что у меня в подвале есть беговая дорожка и эллиптический тренажер.

Эти булочки сделаны по тому же базовому рецепту, что и мои одночасовые булочки с корицей. Вместо того, чтобы заливать их корицей и маслом, вы заполняете их начинкой для вишневого пирога. Насколько это просто? Теперь я скажу вам, что это беспорядок.Начинка для вишневого пирога будет пытаться сочиться, когда вы его скручиваете, но придерживайтесь этого, и даже если они будут выглядеть беспорядочно, когда вы положите их на сковороду, чтобы они поднялись, они все равно получатся великолепными.

Это напомнило мне: мой любимый совет при приготовлении хлеба – это повернуть духовку примерно на 160 градусов, а затем выключить ее. Дайте тесту подняться в теплой духовке с закрытой дверцей, это предотвратит сквозняки и поможет ему подниматься более эффективно. Только не забудьте аккуратно достать их из духовки, прежде чем разогреть для запекания.

Единственное, что я могу изменить в этом рецепте в следующий раз, – это, возможно, сделать более густую глазурь – больше похожую на легкий масляный крем или что-то в этом роде. Эта глазурь отлично слилась с рулетами и сделала их более «липкими», но вкус глазури немного терялся по сравнению с вишней. Глазурь из сливочного сыра тоже подойдет к ним, вроде датского вишневого сыра.

Просто имейте в виду, что из него получается МНОГО роллов, поэтому вы можете разрезать весь рецепт пополам.

Надеюсь, вам он понравился так же, как и нам. Наслаждаться!

Не забывайте, если вы еще этого не сделали, обязательно зайдите на мою страницу в Facebook и подпишитесь на них – вы также можете найти меня в Twitter, Instagram и Pinterest!

Спасибо, что зашли сегодня! Оставьте мне комментарий ниже, чтобы я знал, что вы были здесь!

♥ Ерин

Сладкие рулеты с вишней

Общее время

1 час 10 минут

Порции: 24-32 больших сладких булочки

Ингредиенты

Тесто:

• 3 и ½ стакана теплой воды (около 115 градусов по Фаренгейту)
• стакана сахара
• ½ стакана растительного масла
• 6 столовых ложек (да, столовые ложки по оригинальному рецепту !!) быстрого роста / быстрые дрожжи
• 1 столовая ложка соли
• 3 яйца при комнатной температуре
• 11 стаканов универсальной муки

Начинка:

• 2 (15 унций) банок с начинкой для пирога с черешней

Глазурь:

• 4 стакана пудры / кондитерского сахара
• 1/2 стакана половинки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (по желанию)

Инструкции

Для рулетов:

1. Приготовьте два больших листа для печенья (размером в половину листа) с пергаментной бумагой или ковриками из силпата.Отложите в сторону.
2. В большой миске (я использовал свой настольный миксер на 6 литров) смешайте воду, дрожжи, масло и сахар. Оставьте на 10 минут.
3. Добавить яйца, муку и соль и перемешивать 10 минут. Я использовал крюк для теста на своем миксере. Вы также можете делать это вручную деревянной ложкой, пока все не соберется вместе, а затем разминающими движениями в течение всего остального времени.
4. Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивайте, пока тесто не станет мягким, гладким и не слишком липким. Добавляйте дополнительную муку только в том случае, если она непригодна для обработки и прилипает к поверхности и рукам.
5. Раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 18×26 дюймов.
6. Начинка и сборка:
7. Равномерно распределите 2 банки начинки для вишневого пирога по тесту, не накрывая верхний дюйм теста.
8. Медленно раскатайте тесто в бревно. Это будет беспорядочно. Разрезать на 24 кусочка по 1 дюйм.
9. Положите булочки на подготовленные противни. Накройте их чистыми полотенцами и отставьте на 20 минут в теплом месте без сквозняков.
10. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов (F).
11. Выпекать 12-20 минут или до золотистой корочки. {Первоначальный рецепт требовал всего 10-12 минут, но мне пришлось запекать мои 20 минут, и они были идеальными.}
12. Для глазури:
13. Смешайте все ингредиенты (сахар, половину, ваниль, масло) в миска среднего размера. Перемешайте или взбейте до однородной массы.
14. Залейте булочки глазурью, как только они выйдут из духовки.
15. Наслаждайтесь!

3.2.2925

Как приготовить зимний пряный вишневый пирог

Выпечка пирогов – это обязательство.Так что нет ничего печальнее, чем когда ваша корка выходит шаткой, мокрой или обгоревшей, или когда ваша начинка такая жидкая, что она выглядит как бассейн печали. Готовите ли вы к празднику теплый вишневый пирог или шоколадную феерию, успех кроется в деталях. Следуйте этим советам и никогда больше не извиняйтесь за посредственный пирог. Особенно в преддверии праздников!

Даже самый начинающий пекарь сможет добиться успеха с этим простым и вкусным рецептом вишневого пирога. Он включает в себя домашнюю начинку для вишневого пирога из свежей или консервированной вишни, запеченную внутри слоеного теста.

ГОТОВЫ БОЛЬШЕ ПИРОГА?

Тыквенный пирог Swirl со сливочным сыром

Пирог с яблочным садом

Классический тыквенный пирог

• Чизкейк, фаршированный шоколадной крошкой, тыквенный хлеб

  Если вы похожи на меня, то у вас бывают дни, когда вы просто жаждете чего-то тыквенного! Разрешите представить вас мне просто, идеально подходит для начинающих,…

• Banana Bread Caramel Swired Cheesecake with Bacon

  Я люблю банановый хлеб, и я люблю чизкейки, так что это была легкая комбинация в моем мире! Если вы обожаете их обоих, вам нужно…

• Шоколадное печенье с кусочками грецкого ореха

  Жевательное, липкое печенье с шоколадной крошкой! Это небесное печенье быстро станет вкусной классикой на вашей кухне.Наслаждайтесь ими прямо из духовки в течение…

• Красные кексы с сангрией

  Если вы любитель вина, обязательно попробуйте эти фруктовые кексы с сангрией. Ничто так не говорит о Лете, как освежающий бокал Сангрии! Теперь вы можете наслаждаться…

• Печенье и кремовый торт

  Рецепт шоколадного торта с орео, за который стоит умереть! Влажный шоколадный торт с глазурью Oreo! И не просто глазурь Oreo – она ​​ПОЛНАЯ…

Не забудьте принять участие в розыгрыше MANCAKE KitchenAid.

У меня есть 20 настольных миксеров KitchenAid, которые я хочу раздарить, и один из них может стать твоим!

Сливочное масло: Сливочное масло должно быть прямо из холодильника и холодным. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в рецепт.

Ледяная вода: Вы можете использовать другие жидкости помимо ледяной воды для увлажнения теста. Ниже приведены некоторые предложения.

КАК ЗАГОРАНИТЬ ПИРОГ

1.Добавьте муку, соль и сахар в большую миску и взбейте, чтобы смешать. Ниже приведены инструкции по приготовлению теста для пирогов при использовании кухонного комбайна.

2. Нарезать кубиками холодное масло и перемешать с мукой.

3. Чистыми руками разбейте масло на более мелкие кусочки. Вам нужны разные кусочки – от маленьких кусочков размером с чечевицу до больших комков размером с миндаль.

4. Сбрызните тремя столовыми ложками ледяной воды и перемешайте вилкой. Тесто должно стать более «мохнатым» и менее рассыпчатым.

5. Теперь вы можете добавить еще 2 столовые ложки ледяной воды или сбрызнуть двумя столовыми ложками лимонного сока или уксуса и / или водки. Кислота в лимонном соке и уксусе препятствует выработке глютена. Водка поможет собрать тесто, не активируя глютен и спирт. Если ваша корка все еще рассыпается, можно добавить дополнительную столовую ложку жидкости.

6. Осторожно вымесите тесто, пока оно не сварится. Мне нравится делать это в миске, потому что там меньше уборки и все содержится.

7. Сформируйте диск и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите в течение 1 часа или до 3 дней. Не волнуйтесь, если тесто кажется суховатым. Он сливается воедино, когда он озноб.

8. Когда корочка пирога остынет, достаньте ее из холодильника и дайте ей нагреться на прилавке в течение нескольких минут. Раскатайте его примерно на 1/4 дюйма, затем переложите на форму для пирога. Время выпекания будет зависеть от формы и наполнения.

Масло должно оставаться холодным на каждом этапе

Вы знаете эти культовые, восхитительные слоеные хлопья в тесте для пирога? Их заставляет холодное масло.Но масло скользкое – оно хочет таять (и будет делать это!) При каждой возможности. А если он размягчается до того, как дойдет до духовки, у вас получится плотная корочка неправильной формы.

Чтобы этого не произошло, при приготовлении теста для пирогов используйте ледяную воду и холодное масло. Сведите к минимуму манипуляции с тестом и раскатайте его на холодной поверхности, например, на предварительно охлажденном мраморном камне или на столешнице, быстро охлаждаемой охлаждающими пакетами. Если вы беспокоитесь, что тесто становится слишком теплым, вы всегда можете приостановить его и дать ему быстро остыть в холодильнике или морозильной камере.

Чтобы масло по-настоящему выглядело, вы можете заморозить начиненные и сформированные пироги не менее чем на 10 минут перед выпечкой. А если летом на вашей кухне становится жарко, возможно, вам лучше заменить две трети масла в корочке овощным жиром, который не размягчается так быстро при комнатной температуре.

Раскатайте тесто, чтобы оно не прилипало

Присыпка муки не всегда предотвращает прилипание теста к прилавку. Решение? Охладите тесто, прежде чем скатывать его между двумя кусками посыпанного мукой пергамента или вощеной бумаги.Вам не придется собирать застрявшие обрезки, и вам будет легче переносить тесто на тарелку для выпечки.

Запекать корочку вслепую

Некоторым пирогам с одинарной корочкой нужно немного больше запеченной любви, чтобы они не стали мокрыми, особенно если в них предназначено тыквенный или ореховый пирог. Выложите тесто в форму для пирога, выстелите его большим куском фольги или пергамента и залейте сушеными бобами или сырым рисом (чтобы тесто не вздулось). Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока тесто не станет матовым, а не влажным, примерно 15 минут.Снимите фольгу и утяжелители и запекайте, пока нижняя часть корочки не станет слегка золотистой, еще 10-15 минут. Дайте остыть, затем залейте и запекайте.

Утолщенные фруктовые начинки для остановки сырости

Сочные летние фрукты выделяют воду во время готовки. Чтобы пирог не получился мокрым, добавьте свежие фрукты и загуститель, например кукурузный крахмал или крахмал тапиоки. В итоге вы получите идеальные ломтики с нужной сочностью.

Сделайте решетку на пироге

Если оставить решетку напоследок, то получится возиться с мягкими теплыми полосками теста над грязной начинкой.Работайте аккуратнее, просто нарисовав на листе пергаментной бумаги круг той же окружности, что и верхняя часть пирога. Затем, используя круг в качестве ориентира, сплетите решетку прямо на бумаге. Охладите, пока не будете готовы покрыть пирог сверху, а затем наденьте готовую решетку прямо на начинку.

Почистите пирог, чтобы изменить его внешний вид

От щетины вашей кондитерской кисти зависит, будет ли ваш пирог роскошным или деревенским. Для получения матового покрытия смажьте необожженную корку цельным молоком или жирными сливками.Для глянцевого вида используйте взбитые цельные яйца или просто желтки. А если хотите, чтобы пирог сверкал, обмажьте его яичным белком и посыпьте крупным сахаром.

Выпечка с камнем для пиццы

Еще один способ предотвратить сырость дна – предварительно разогреть духовку, поставив противень или камень для пиццы на нижнюю решетку. Выпекайте пирог прямо на этой сильно раскаленной поверхности; он нагреет дно и создаст красивую подрумяненную корочку, которая выдержит вашу начинку. Для еще большей страховки посыпьте нижнюю корку крекером, печеньем или панировочными сухарями перед добавлением начинки – они впитают лишнюю влагу.

Палатка для пирогов

Иногда граница верхней корочки начинает темнеть до того, как остальная часть пирога будет готова. Вы можете остановить чрезмерное потемнение с помощью экрана для пирога – купленного в магазине металлического или силиконового кольца, закрывающего край корки. Или сделайте собственное кольцо из алюминиевой фольги. Если верхняя корка может подгореть, накройте весь пирог большим куском фольги.

КАК ИЗГОТОВИТЬ КОРКУ ДЛЯ ПИРОГА СЛЕПОЙ

Если вы готовите пирог с начинкой без выпечки, такой как мой пирог из яблочного сада, или зимний пирог с вишней, приправленный пряностями, или вы печете пирог, такой как мои пироги с тыквой и орехом пекан, и не хотите получить сырую корочку, вам нужно будет слепить запекать корочку.Слепая выпечка – это просто выпечка корки пирога частично или полностью перед добавлением начинки.

• Раскатайте тесто для пирога, вдавите его в форму для выпечки, а затем обрежьте края и охладите.
• Пока остывает оболочка пирога, вырежьте кружок из пергаментной бумаги и сделайте оборку по краю. Поместите его в ракушку для пирога.
• Добавьте один или два слоя прочной фольги на бумагу и осторожно прижмите к оболочке. Фольга поможет поддержать стороны во время выпекания корки пирога, не допуская его провисания или даже схлопывания.
• Заполните скорлупу сухими бобами или весами для пирогов, затем запекайте при 425F в течение 15 минут.
• Выньте из духовки и выньте грузики, фольгу и бумагу. Смазать яйцом и состыковать корку (проткнуть вилкой), чтобы пар мог выйти. Накройте край листом фольги, сложенным пополам, это защитит край от пригорания.
• Выпекайте еще 15 минут при 425F , затем уменьшите температуру до 375F и выпекайте еще 1 2-20 минут в зависимости от того, будет ли ваш пирог запечен с начинкой или начинкой без выпечки.Если вы добавляете начинку без выпечки, вам нужно, чтобы корочка была запеченной и золотистой на всем протяжении, но если вы добавляете начинку, которая будет запекаться, как тыква или сладкий картофель, просто запекайте около 12 минут, чтобы высушить дно. из. Вы можете удалить тент, если хотите, чтобы край приобрел еще цвет.
• Эта золотая корочка для пирога испечена и готова к заполнению. Попробуйте взбить начинку из лимона, кокоса, арахисового масла или шоколада и получить восхитительный десерт!

• Если после добавления воды тесто выглядит рассыпчатым, положите ложку на ладонь и сожмите.Если он сформируется в комок, ничего страшного! Если он все еще рассыпчатый, добавьте еще несколько столовых ложек ледяной воды.
• Не экономьте на холоде! Это когда ваше тесто отдохнет и соберется вместе, поэтому это важно.
• Добавление одного или двух яичных желтков укрепит корку и сделает ее более прочной, но компромисс – хрустящая корочка. В моих рецептах пирога есть яичные желтки, и с тестом легче работать, и оно остается вкусным.
• Тщательно перемешайте яйцо, чтобы получить однородную золотистую корочку.Кусочки яичных белков могут испортить внешний вид и текстуру.
• Раскатывая тесто, часто перемещайте его и добавляйте больше муки на рабочую поверхность и верх.
• Если тесто треснет во время раскатывания, сожмите его и дайте ему отдохнуть минуту или две. Наверное, слишком холодно.

ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА В ПРОЦЕССОРЕ

• Добавьте сухие ингредиенты в чашу комбайна и перемешайте.
• Нарезать холодное масло небольшими кубиками, добавить в сухую смесь и взбивать, пока не получатся кусочки размером с горошину.
• Поливайте ледяной водой по столовой ложке за раз, пульсируя, пока смесь не смешается. Вы узнаете, что оно готово, когда тесто поднимется и схлопнется вместе, когда вы остановите пульс. Вы также можете выжать примерно столовую ложку теста в руке, если оно готово, комки держатся вместе.
• Переложить на коврик для теста или пластик и замесить 2–3 раза, затем превратить в диск, накрыть пластиком и охладить не менее 30 минут.

МАСЛО ИЛИ УКРАШИВАНИЕ?

Шортенинг дает очень хлопьевидную корочку, но масло гораздо лучше для вас, чем шортенинг, и оно намного вкуснее. С учетом сказанного, если вы можете жить без лишней хлопьевидной корочки, я бы порекомендовал использовать сливочное масло, но вы всегда можете разделить разницу и использовать и то, и другое.

ПОЧЕМУ ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ УКСУС, ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ ВОДКУ?

Добавление уксуса или лимонного сока немного защитит тесто от перегрузки.Кроме того, немного уксуса предотвратит окисление и поседение теста. Водка подгорит во время выпечки, но поможет тесту собраться, не активируя глютен.

КАК ЗАЩИТИТЬ КРАЙ ОТ ОБЖЕГА?

Отрежьте кусок фольги немного длиннее диаметра формы для пирога, затем сложите его пополам и аккуратно оберните вокруг края пирога. Это называется « тент »; это предотвращает подгорание края, пока вы терпеливо ждете, пока нижняя и центральная части пропекутся.

НЕКОТОРЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

Обязательно возьмите полный рецепт и просмотрите полный видеоурок в карточке рецепта ниже. И если вы попробуете этот рецепт (я имею в виду, что вам точно следует), отметьте меня в Instagram @imancake и используйте хэштег #BakingWithMANCAKE .

Если вы пробовали это вкусное угощение, не забудьте оценить рецепт и рассказать, как у вас дела, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас!

Состав

Для корки

• 5 стаканов универсальной муки, разделенной на
• 1/2 стакана белого сахарного песка, разделенного на кусочки
• 1/2 чайной ложки соли, разделить на
• 4 палочки сливочного масла, холодное, разделенное на кусочки
• 6 столовых ложек ледяной воды
• 4 столовые ложки лимонного сока или 4 столовые ложки водки

Для мытья яиц

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка жирных сливок или молока

Для начинки вишневого пирога

• 6 чашек вишни (без косточек, если свежая)
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2/3 стакана белого сахара-песка
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки молотой корицы * по желанию
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха * по желанию
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик * по желанию
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Для начинки

• 2 столовые ложки грубого сахара

Инструкции

Тесто для пирога в большой миске

1. В тот же день приготовьте тесто для пирога за 30 минут.
2. Добавьте 2 и 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана белого сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли в большую миску и перемешайте.
3. Нарежьте 2 полоски холодного сливочного масла на мучную смесь размером со столовые ложки.
4. Руками или блендером нарежьте масло в мучной смеси до тех пор, пока масло не станет разбитым на кусочки размером с горошину или с арахисом.
5. Добавьте 3 столовые ложки ледяной воды и замесите тесто. Продолжайте перемешивать, пока не получите взъерошенное тесто.
6. Затем добавьте 2 столовые ложки лимонного сока ИЛИ 2 столовые ложки водки, продолжая замешивать тесто.
7. Замесите тесто 3-4 раза в миске, чтобы оно собралось вместе. Выровняйте тесто для пирога в диск толщиной 1-2 дюйма и накройте полиэтиленовой пленкой.
8. Дайте охладиться в холодильнике от 30 минут до часа, если используете тот же день. Если приготовить заранее, тесто для пирога будет храниться до недели. Тесто для пирога в кухонном комбайне
9. Добавьте 2 и 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана белого сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли в миску с ваш процессор и пульс объединить.
10. Нарежьте 2 палочки холодного масла небольшими кубиками, затем добавьте в сухую смесь и взбивайте, пока не получите кусочки размером с горошину.
11. Добавьте ледяную воду по столовой ложке за раз (всего 3) вместе с 2 столовыми ложками лимонного сока ИЛИ 2 столовыми ложками водки. во время пульсации, пока смесь не сойдется. Вы узнаете, что оно готово, когда тесто поднимется и схлопнется вместе, когда вы остановите пульс. Вы также можете выжать примерно столовую ложку теста в руке, если оно готово, комки держатся вместе.
12. Переложить на коврик для теста или пластик и замесить 2–3 раза, затем превратить в диск, накрыть пластиком и охладить не менее 30 минут.

Тесто для пирогов в кухонном комбайне

1. Добавьте 2 и 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана белого сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли в чашу комбайна и перемешайте.
2. Нарежьте 2 палочки холодного масла небольшими кубиками, затем добавьте в сухую смесь и взбивайте, пока не получите кусочки размером с горошину.
3. Добавьте ледяную воду по столовой ложке за раз (всего 3) вместе с 2 столовыми ложками лимонного сока ИЛИ 2 столовыми ложками водки.во время пульсации, пока смесь не сойдется. Вы узнаете, что оно готово, когда тесто поднимется и схлопнется вместе, когда вы остановите пульс. Вы также можете выжать примерно столовую ложку теста в руке, если оно готово, комки держатся вместе.
4. Переложить на коврик для теста или пластик и замесить 2–3 раза, затем превратить в диск, накрыть пластиком и охладить не менее 30 минут.

Домашняя начинка для вишневого пирога

1. В кастрюле на среднем огне смешайте вишню, воду, лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотые гвоздики и ванильный экстракт.Довести до кипения.
2. После закипания убавьте огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, в течение 10 минут.
3. После приготовления снимите с огня и дайте остыть, прежде чем заполнять оболочку пирога.

Корочка для пирога

1. Когда будете готовы к использованию, достаньте из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение одной или двух минут. Это поможет предотвратить растрескивание корки.
2. Раскатайте корку пирога примерно до 1/4 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности и переложите на форму для пирога.
3. Добавьте слой пергаментной бумаги поверх корочки пирога, а затем слой алюминиевой фольги.
4. Залить сухим сырым рисом. Вы также можете использовать утяжелители для пирогов или фасоль.
5. Если вы используете тесто для начинки без выпечки, запекайте при 425 градусах и запекайте в течение 15 минут. Время выпекания будет зависеть от того, какую начинку вы будете использовать.
6. Выньте форму для пирога из духовки, снимите утяжелители, алюминиевую фольгу и пергаментную бумагу.
7. Взбейте яйцо и жирные сливки в небольшой миске.
8. Смажьте корку пирога яичной жидкостью и проткните дно корочки вилкой. Это называется стыковкой и позволяет выходить пару.
9. Когда будете готовы, накройте пирог, закрыв края, чтобы они не подгорели.
10. Поместите обратно в духовку и дайте запекаться еще 15 минут при 425 градусах. После запекания достаньте из духовки и убавьте огонь до 350 градусов.
11. Добавьте начинку в оболочку пирога и разгладьте поверхность шпателем. Это поможет предотвратить провисание решетки в духовке.
12. Раскатайте вторую партию охлажденного теста для пирога до толщины примерно 1/4 дюйма.
13. Нарезать соломкой. Для них можно выбрать любую толщину.
14. Создайте решетчатый верх, поместив один набор полосок на пирог, а затем сложите каждую другую полосу. Положите полоску теста перпендикулярно остальным рядом с тем местом, где вы сложили остальные. Сложите полоски и повторите процесс с чередующимися полосками, пока решетка не станет полной.
15. Обрежьте полоски и сложите под нижним слоем теста для пирогов.соедините вместе, чтобы связать слои вместе.
16. Тщательно смажьте решетку моющим средством для яиц. Мытье яиц существенно изменит внешний вид пирога, придав ему золотистый блеск.
17. Посыпать крупным сахаром и выпекать до золотистого цвета в центре, примерно 45-50 минут. Я бы порекомендовал приготовить пирог на полпути к последней выпечке. Это означает защиту края длинным листом фольги, сложенным пополам. Таким образом, край пирога останется золотистым, когда центр запечется, а не подгорит.

Рекомендуемые товары

MANCAKE является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

НУЖНЫ ДЕСЕРТНЫЕ ИДЕИ?

MANCAKE является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Зимний пряный вишневый пирог – QBurgh

Выпечка пирогов – это обязательство. Так что нет ничего печальнее, чем когда ваша корка выходит шаткой, мокрой или обгоревшей, или когда ваша начинка такая жидкая, что она выглядит как бассейн печали. Готовите ли вы к празднику теплый вишневый пирог или шоколадную феерию, успех кроется в деталях.Следуйте этим советам и никогда больше не извиняйтесь за посредственный пирог. Особенно в преддверии праздников!

Даже самый начинающий пекарь сможет добиться успеха с этим простым и вкусным рецептом вишневого пирога. Он включает в себя домашнюю начинку для вишневого пирога из свежей или консервированной вишни, запеченную внутри слоеного теста.

время приготовления: 15 МИНУТ время приготовления: 1 ЧАС дополнительное время: 45 МИНУТ общее время: 2 ЧАСА

Ингредиенты

Для корки

• 5 чашек универсального назначения , разделенный
• 1/2 стакана белого сахарного песка, разделенный
• 1/2 чайной ложки соли, разделенный
• 4 палочки сливочного масла, холодный и разделенный
• 6 столовых ложек ледяной воды
• 4 столовые ложки лимонного сока или 4 столовые ложки водки

Для мытья яиц

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка жирных сливок или молока

Для начинки вишневого пирога

• 6 чашек вишни (без косточек, если свежая)
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2/3 стакана белого сахарного песка
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки молотой корицы * по желанию
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха * по желанию
• 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики * опционально
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Для начинки

• 2 столовые ложки грубого сахара

Инструкции

Тесто для пирога в большой миске

1. При использовании в тот же день приготовьте тесто для пирога 30 минут вперед.
2. Добавьте 2 и 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана белого сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли в большую миску и перемешайте.
3. Нарежьте 2 полоски холодного сливочного масла на мучную смесь размером со столовые ложки.
4. Руками или блендером нарежьте масло в мучной смеси до тех пор, пока масло не станет разбитым на кусочки размером с горошину или с арахисом.
5. Добавьте 3 столовые ложки ледяной воды и замесите тесто. Продолжайте перемешивать, пока не получите взъерошенное тесто.
6. Затем добавьте 2 столовые ложки лимонного сока ИЛИ 2 столовые ложки водки, продолжая замешивать тесто.
7. Замесите тесто 3-4 раза в миске, чтобы оно собралось вместе. Выровняйте тесто для пирога в диск толщиной 1-2 дюйма и накройте полиэтиленовой пленкой.
8. Дайте охладиться в холодильнике от 30 минут до часа, если используете тот же день. Если приготовить заранее, тесто для пирога будет храниться до недели. Тесто для пирога в кухонном комбайне
9. Добавьте 2 и 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана белого сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли в миску с ваш процессор и пульс объединить.
10. Нарежьте 2 палочки холодного масла небольшими кубиками, затем добавьте в сухую смесь и взбивайте, пока не получите кусочки размером с горошину.
11. Добавьте ледяную воду по столовой ложке за раз (всего 3) вместе с 2 столовыми ложками лимонного сока ИЛИ 2 столовыми ложками водки. во время пульсации, пока смесь не сойдется. Вы узнаете, что оно готово, когда тесто поднимется и схлопнется вместе, когда вы остановите пульс. Вы также можете выжать примерно столовую ложку теста в руке, если оно готово, комки держатся вместе.
12. Переложить на коврик для теста или пластик и замесить 2–3 раза, затем превратить в диск, накрыть пластиком и охладить не менее 30 минут.

Тесто для пирогов в кухонном комбайне

1. Добавьте 2 и 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана белого сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли в чашу комбайна и перемешайте.
2. Нарежьте 2 палочки холодного масла небольшими кубиками, затем добавьте в сухую смесь и взбивайте, пока не получите кусочки размером с горошину.
3. Добавьте ледяную воду по столовой ложке за раз (всего 3) вместе с 2 столовыми ложками лимонного сока ИЛИ 2 столовыми ложками водки.во время пульсации, пока смесь не сойдется. Вы узнаете, что оно готово, когда тесто поднимется и схлопнется вместе, когда вы остановите пульс. Вы также можете выжать примерно столовую ложку теста в руке, если оно готово, комки держатся вместе.
4. Переложить на коврик для теста или пластик и замесить 2–3 раза, затем превратить в диск, накрыть пластиком и охладить не менее 30 минут.

Домашняя начинка для вишневого пирога

1. В кастрюле на среднем огне смешайте вишню, воду, лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотые гвоздики и ванильный экстракт.Довести до кипения.
2. После закипания убавьте огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, в течение 10 минут.
3. После приготовления снимите с огня и дайте остыть, прежде чем заполнять оболочку пирога.

Корочка для пирога

1. Когда будете готовы к использованию, достаньте из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение одной или двух минут. Это поможет предотвратить растрескивание корки.
2. Раскатайте корку пирога примерно до 1/4 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности и переложите на форму для пирога.
3. Добавьте слой пергаментной бумаги поверх корочки пирога, а затем слой алюминиевой фольги.
4. Залить сухим сырым рисом. Вы также можете использовать утяжелители для пирогов или фасоль.
5. Если вы используете тесто для начинки без выпечки, запекайте при 425 градусах и запекайте в течение 15 минут. Время выпекания будет зависеть от того, какую начинку вы будете использовать.
6. Выньте форму для пирога из духовки, снимите утяжелители, алюминиевую фольгу и пергаментную бумагу.
7. Взбейте яйцо и жирные сливки в небольшой миске.
8. Смажьте корку пирога яичной жидкостью и проткните дно корочки вилкой. Это называется стыковкой и позволяет выходить пару.
9. Когда будете готовы, накройте пирог, закрыв края, чтобы они не подгорели.
10. Поместите обратно в духовку и дайте запекаться еще 15 минут при 425 градусах. После запекания достаньте из духовки и убавьте огонь до 350 градусов.
11. Добавьте начинку в оболочку пирога и разгладьте поверхность шпателем. Это поможет предотвратить провисание решетки в духовке.
12. Раскатайте вторую партию охлажденного теста для пирога до толщины примерно 1/4 дюйма.
13. Нарезать соломкой. Для них можно выбрать любую толщину.
14. Создайте решетчатый верх, поместив один набор полосок на пирог, а затем сложите каждую другую полосу. Положите полоску теста перпендикулярно остальным рядом с тем местом, где вы сложили остальные. Сложите полоски и повторите процесс с чередующимися полосками, пока решетка не станет полной.
15. Обрежьте полоски и сложите под нижним слоем теста для пирогов.соедините вместе, чтобы связать слои вместе.
16. Тщательно смажьте решетку моющим средством для яиц. Мытье яиц существенно изменит внешний вид пирога, придав ему золотистый блеск.
17. Посыпать крупным сахаром и выпекать до золотистого цвета в центре, примерно 45-50 минут. Я бы порекомендовал приготовить пирог на полпути к последней выпечке. Это означает защиту края длинным листом фольги, сложенным пополам. Таким образом, край пирога останется золотистым, когда центр запечется, а не подгорит.

Выложить на

Дэниел Пэган 5 декабря 2020

Cherry Vanilla Fruit Leather • Кухня Steele House

Кожа сладких жевательных фруктов была одним из моих любимых и самых желанных лакомств в детстве. И не крашеные «рулонные», а толстые натуральные, которые вы когда-то покупали в магазине здорового питания. Может поэтому я их делаю постоянно. Это занимает много времени, но это невероятно просто и того стоит.Моя дочь также любит фруктовые фрукты, и это отличная закуска для сладкоежек или для завтрака. Здесь вы можете набрать большие родительские баллы.

Самое лучшее в изготовлении фруктовой кожи в домашних условиях – это то, что вы можете создавать всевозможные сочетания вкусов. Мы добавляли травы, всевозможные фрукты, но я никогда не играл с ванилью. Вишня и ваниль – классическое сочетание, так почему бы и нет? Это, безусловно, из всех фруктовых кож, которые мы придумали, является моим фаворитом.

Рецепт прост, в нем используются замороженные органические вишни (потому что в Техасе вряд ли можно найти хорошую свежую вишню), пасту из ванильных бобов и немного меда. Это так просто. Черешня, сложная уникальность ванили и оттенок золотистого меда делают эти кожуры вишнево-ванильных фруктов восхитительно восхитительным лакомством!

Cherry Vanilla Fruit Leather

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6:05

Черешня, сложная уникальность ванили и оттенок золотистого меда делают эти вишнево-ванильные фрукты кожа – восхитительно восхитительное удовольствие!

Ингредиенты

• 20 унций замороженной темной черешни, предпочтительно органические
• 1 1/2 чайной ложки ванильной пасты
• 1 столовая ложка чистого меда

Указания

1. Разогрейте духовку до 170 ° F.Выстелите противень размером 16 x 12 дюймов пергаментной бумагой, вырезая по размеру.
2. Разморозьте замороженную вишню и зарезервируйте 2 столовые ложки сока.
3. В кухонном комбайне смешайте вишню, вишневый сок, ваниль и мед. Пюре до однородной консистенции, около 1 минуты.
4. Вылить пюре на противень и равномерно распределить лопаткой. Поместите в духовку и запекайте 6-7 часов или пока не перестанет намокать. Кожица фрукта может оставаться липкой. Обратите внимание, что все духовки разные, и время сушки зависит от духовки и влажности воздуха.
5. Вынуть из духовки и нарезать соломкой. При желании скатать и связать шпагатом. Чтобы подать, просто снимите пергаментную бумагу и выбросьте.

по Мередит Стил

Варенье из вишни без косточек на зиму: простые пошаговые рецепты с фото, как правильно протереть дуршлаг, как приготовить без косточек – Совет

Варенье из вишни получается потрясающе вкусным и густым.Следуя несложным рекомендациям, приготовить идеальный десерт сможет даже начинающий повар.

Как приготовить вишневое варенье без косточек

Десерт готовится после удаления косточек с плодов. Лучше всего с этой задачей помогает справиться специальный прибор, напоминающий щипцы с ложечками на концах.

Для длительного хранения заготовки вынимают во время готовки шумовкой. Емкость подготавливается заранее. Для этого емкости стерилизуют паром, а крышки кипятят в воде.Чтобы варенье не заквашилось, банки хорошо просушивают.

Вишни должны быть спелыми, без признаков гниения. Если в заготовку попадет несколько некачественных экземпляров, то вся партия варенья испортится.

Важно не пережарить угощение. Слегка недоваренное варенье в процессе остывания приобретет необходимую густоту. Но если десерт передержать, то практически вся влага улетучится. Из-за этого лакомство быстро засахарится и потеряет вкусовые качества.

Во время варки варенье постоянно перемешивают деревянной ложкой, чтобы не пригореть. Если момент упущен, то нужно как можно быстрее перелить десерт в чистую емкость.

Видео и подробное пошаговое описание помогут впервые приготовить вкусное вишневое варенье на зиму. Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно удалить косточки. Если нет специального приспособления, то используются подручные материалы: палочки

• ;
• чесночный пресс;
• скрепки;
• нож;
• шпильки.

Таким образом, приготовление черешни требует больших усилий. Поэтому стоит воспользоваться быстрым и проверенным методом с использованием обычного дуршлага.

Как правильно отделить вишню от косточки через дуршлаг для варенья

Вишню промыть. Выбросьте все испорченные копии. Поместите в пароварку на четверть часа. Размягченные ягоды кладем порциями на дуршлаг и перетираем ложкой. В результате вся мякоть соберется в емкости, а семена останутся на дуршлаге.

Вишня должна быть полностью спелой

Вишневое варенье классическое на зиму

Приготовить вишневое варенье в домашних условиях несложно, если соблюдать указанные в рецепте пропорции.

Вам понадобится:

• вишня – 5 кг;
• вода – 1 л;
• кислота лимонная – 4 г;
• сахар – 3 кг.

Пошаговый процесс:

1. Перебрать ягоды. Для приготовления понадобятся самые крепкие экземпляры.
2. Промойте, затем удалите ямки. Переложите на мясорубку. Молоть.
3. Перелейте полученную кашицу в емкость для готовки и засыпьте сахаром. Влейте воду.
4. Поставить на средний огонь. Варить два часа. В процессе периодически помешивать и снимать пену.
5. Сбрызните лимонной кислотой, которая будет действовать как консервант. Смешивание.
6. Переключите конфорку на максимальное значение. И варить четыре минуты.
7. Разлить по банкам. Закройте крышками.

Вкусное намазанное варенье на белый хлеб

Простой рецепт вишневого варенья на зиму

Предлагаемый рецепт вишневого варенья с фото на зиму особенно прост.В результате десерт получается нежным, ароматным и очень вкусным.

Вам понадобится:

• вишня очищенная (без косточек) – 2,5 кг;
• вода – 480 мл;
• сахар.

Пошаговый процесс:

1. Для приготовления пищи используется высокая и широкая чаша. Залить нужно ягодами.
2. Залейте водой. Варить полчаса. Слегка остыть.
3. Переложить на сито. Молоть. Вся мякоть стечет в кастрюлю, а косточки нужно выбросить.
4. Полученную массу процедить для большей однородности и взвесить. Всыпать столько же сахара. Смешивание.
5. Поставьте на минимальный огонь. Варить около двух часов.
6. Разлить по емкостям. Свернуть.

Варенье очень густое

Как приготовить вишневое варенье с пектином

Вишневое варенье в домашних условиях вкусно готовить по французскому рецепту. Вам понадобится:

• вишня (без косточек) – 1,2 кг;
• пектин – 12 г;
• сахар – 600 г

Способ приготовления:

1. Для варенья лучше использовать самые крупные плоды.Перелить в эмалированную емкость.
2. Добавьте сахар, оставив 80 г от общего количества, указанного в рецепте пектина.
3. Перемешать и отставить на четыре часа. За это время из фруктов выделяется сок, а кристаллы сахара растворяются.
4. Отправляем на плиту и включаем минимальный режим. Кипятить.
5. Готовьте пять минут.
6. Залейте оставшийся сахар пектином. Перемешать и перевести в кипящую массу. Постоянно помешивайте, чтобы добавленный продукт равномерно распределился по всему варенью.
7. Готовьте три минуты. Снимите с конфорки.
8. Разлить в подготовленные емкости. Накрутите крышки.

Совет! Варенье с пектином долго держать на огне не получится. Длительная термообработка устраняет желирующие свойства продукта.

Сразу после варки десерт будет жидким, загустеет только когда полностью остынет

Как приготовить вишневое варенье на зиму с желатином

Варенье вишневое без косточек с добавлением желатина всегда получается ароматным и густым .

Вам понадобится:

• вишня – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• желатин – 30 г.

Пошаговый процесс:

1. Пройдитесь по фруктам. Удалите кости. Выбросьте гнилые и засохшие экземпляры. Для уборки выбираются только крепкие и здоровые ягоды.
2. Промойте вишню, затем удалите косточки.
3. Перелейте в емкость для готовки. Сверху посыпать сахаром. Поставить на огонь.
4. Развести желатин в теплой воде согласно инструкции.Оставьте набухать.
5. Во время приготовления вишню постоянно помешивайте. Конфорка должна быть средней. Варить полчаса. Взбить блендером.
6. Снять с плиты. Остыть. Поставь обратно на плиту. Готовьте до желаемой толщины.
7. Залить желатин. Включите огонь на минимум. Затемнить на 10 минут.
8. В подготовленные емкости разлить вишневое варенье с желатином. Свернуть.

Лакомство едят с белым хлебом на завтрак или используют в качестве начинки для домашней выпечки.

Простой рецепт варенья из яблок и вишни

Эффектный внешний вид порадует всю семью, а тонкий аромат заставит побыстрее насладиться вкусным десертом.

Вам понадобится:

• сахар – 600 г;
• яблоки – 1 кг;
• вода – 60 мл;
• вишня – 1 кг.

Пошаговый процесс:

1. Мытые яблоки нарезать. Удалить сердцевину. Переложите дольки в кастрюлю.
2. Залейте водой.Закройте крышку и тушите на слабом огне до полного размягчения.
3. Пока горячие, протереть через сито. Всыпать половину сахара. Перемешайте до полного растворения.
4. Перебрать черешню. Достань кости. Добавьте сахар. Помешивать. Оставляем на полчаса. Взбить блендером.
5. Объедините две смеси. Разлить по банкам и закатать.

Разнообразие яблок влияет на вкус десерта.

Как приготовить пряное вишневое варенье

Приготовить вишневое варенье без косточек с добавлением специй несложно, если понимать принцип приготовления.

Вам понадобится:

• вишня (без косточек) – 2 кг;
• кардамон – 6 коробок;
• сахар – 1,7 кг;
• звездчатый анис – 3 звезды;
• корица – 2 палочки.

Пошаговый процесс:

1. Покройте ягоды сахаром. Настаивать два часа. Сок должен выделяться. Взбить блендером.
2. Добавьте все специи в сладкую смесь. Варить 20 минут. Тогда вытащите их.
3. Разлить по емкостям и закатать.

Приправы сделают лакомство вкусным.

Как приготовить вишневое варенье с грецкими орехами

Вишневое варенье без косточек на зиму с добавлением грецких орехов – изысканное королевское блюдо, которое порадует каждого.

Совет! Любители сладкого могут смело увеличивать количество сахара.

Вам понадобится:

• вишня – 1,5 кг;
• масло сливочное – 20 г;
• сахар – 800 г;
• вода – 100 мл;
• орех грецкий – 150 г.

Пошаговый процесс:

1. Тщательно промойте ягоды водой. Переложить на дуршлаг и оставить, пока не стечет лишняя жидкость.
2. Достань кости. Переложите мякоть в эмалированную емкость.
3. Всыпать указанное количество сахара. Смешивание. Используйте для этого только деревянную ложку.
4. Ядра нарезать небольшими кусочками.
5. Поставить вишню на огонь. Варить пять минут. Снимите пену шумовкой. Снять с огня и оставить на шесть часов.Взбить блендером.
6. Добавьте масло. Кипятить. Варить пять минут и снова остудить.
7. Добавьте орехи. Перемешать и варить семь минут.
8. Переложить в подготовленную тару. Закрыть отваренными крышками.

Совет! Поклонники вишневого десерта оценят варенье с добавлением ванильного сахара.

Грецкие орехи должны быть качественными и свежими

Как приготовить вишневое варенье с шоколадом

Этот вариант отлично подойдет всем любителям шоколадных десертов.Нежное однородное варенье получается приятным на вкус и очень ароматным.

Вам понадобится:

• вишня – 1,8 кг;
• шоколад горький – 180 г;
• сахар – 1,8 кг;
• вода – 180 мл;
• миндаль – 140 г.

Пошаговый процесс:

1. Промойте ягоды, затем удалите семена.
2. Насыпать в воду сахар. Сироп вскипятить и полностью остудить.
3. Сочетать с ягодами. Взбить блендером.Варить, пока смесь не загустеет. Огонь должен быть минимальным.
4. Орехи измельчить. Засыпаем в варенье. Варить семь минут.
5. Расколотый шоколад разбейте на кусочки. Варить до полного растворения.
6. Разлить по банкам и закатать.

Совет! Чем спелее вишня, тем вкуснее будет варенье.

Лучше использовать темный шоколад

Как приготовить вишневое варенье без сахара на зиму

Варенье из красной вишни можно приготовить на зиму без добавления сахара.Так собирали ягоды в древности, когда в стране не хватало сладкого продукта.

Вам понадобится:

Процесс приготовления:

1. Сушите вымытые фрукты. Избыточная влажность сократит срок хранения заготовки.
2. Удалить косточки и взбить блендером.
3. Разлить по стерилизованным банкам.
4. Положите ткань на дно кастрюли. Поставка заготовок. Налейте тёплую воду до шеи. Стерилизовать 25 минут.
5. Положить крышки в кипящую воду.Варить четверть часа. Просушите и закройте заготовки.
6. После того, как варенье остынет, храните его в подвале.

Храните заготовки в прохладном месте

Рецепт густого варенья из фетровой вишни

Вишневое варенье часто готовят с семенами, но без них приготовление получается более нежным. Равномерный десерт удобнее выкладывать на каравай, добавлять в блины и выпечку.

Вам понадобится:

• войлочная вишня – 1 шт.5 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Промойте ягоды. Залить кипятком и протереть через сито.
2. Картофельное пюре смешать с сахаром. Поставить на средний огонь. Варить до желаемой консистенции.
3. Перевод в банки. Закрутите крышки и храните в прохладном месте.

Войлочная вишня очень сочная и сладкая, поэтому лакомство получается особенно вкусным.

Совет! Для более ярко выраженного аромата вишни при варке можно окунуть в варенье сетчатый пакет, наполненный семенами.Когда десерт будет готов, снимаем.

Варенье вишневое в мультиварке

Благодаря устройству можно не беспокоиться о том, что ягода пригорит.

Вам понадобится:

• вишня (без косточек) – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• красная смородина – 1 кг.

Пошаговый процесс:

1. Промытые ягоды перекручиваем на мясорубке. Перелить в мультиварку.
2. Включить режим «Тушение».
3. Прокипятить и снять пену.Закройте крышку. Установите таймер на час.
4. Добавьте сахар. Температурный режим должен быть 70 ° С.
5. Варить угощение час. Разложите в стерильных контейнерах. Свернуть.

Правильно приготовленное варенье получается густым и ароматным

Как приготовить варенье из вишни и смородины в мультиварке

Десерт получается сочным, полезным и вкусным. Мультиварка помогает быстро отваривать фрукты, сохраняя при этом витамины.

Вам понадобится:

• мята сушеная – 5 г;
• вишня – 800 г;
• крахмал картофельный – 40 г;
• смородина черная – 200 г;
• сахар – 500 г;
• цедра лимона.

Пошаговый процесс:

1. Промойте ягоды. Удалите из вишни косточки.
2. Отправляем в таз. Добавьте сахар.
3. Натереть цедру цитрусовых. Добавьте ягоды. Посыпать мятой.
4. Закройте крышку. Включите режим «Тушение» или «Тушение».
5. Установите таймер на 45 минут.
6. Добавьте крахмал. Взбить ручным блендером. Не должно быть комочков.
7. Закройте крышку. Включите таймер на пять минут.
8. Переложить в чистую тару.Свернуть.

Если нужно более густое варенье, то можно добавить большее количество сахара, чем указано в рецепте

Правила хранения

Заготовку можно хранить свернутой в стерилизованных банках при комнатной температуре. Варенье под капроновыми чехлами хранится только в подвале или холодильном отделении при температуре + 2 ° … + 6 ° С.

Заключение

Варенье из вишни – полезное и вкусное лакомство, которое нравится не только детям, но и детям. также взрослыми.Чтобы он заигрывал новым вкусом, в любой из предложенных рецептов для пикантности можно добавить кусочек корня имбиря, а для аромата – корицу или ванильный сахар.

Посмотрите видео: Ловля сома на желе – 6 рецептов наживки для сома – Как ловить сома (октябрь 2021 г.).

Рецепт роллов с вишней

И снова здравствуйте, читатели Шебби-Крик! Это Эмили с Бенсон-стрит.Я люблю День святого Валентина. Я знаю, что многие люди этого не делают, но всегда весело иметь что-то, что можно отпраздновать в долгие зимние месяцы. Плюс ко всему, все сладости и угощения – это большое дело. В детстве я всегда с нетерпением ждала Дня святого Валентина, потому что мама готовила эти восхитительно вкусные вишневые рулетики. Я собираюсь познакомить вас с рецептом, чтобы вы тоже могли поделиться им со своими близкими!

Эти булочки на закваске идеально сочетаются с начинкой для вишневого пирога и легкой сахарной глазурью.

Булочки можно подавать на завтрак или на десерт. Они такие вкусные, что долго не протянут. Так что не забудьте взять одну, пока они все не ушли.

Роллы с вишней

Состав:

• 3/4 стакана молока
• 1 конверт активных сухих дрожжей (1 столовая ложка)
• 1/2 стакана воды
• 1 чашка закваски (см. Ниже)
• 1/2 стакана сливочного масла или маргарина, растопленного
• 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 чайной ложки соли
• От 3 до 4 стаканов универсальной муки
• 1 (21 унция.) банка вишневого пирога с начинкой
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка молока

Направление:

В маленькой кастрюле нагрейте 3/4 стакана молока почти до кипения на среднем огне. Не кипятить. Дайте остыть в течение 10 минут.

Разбрызгайте воду дрожжами. Отложите для смягчения на 5 минут.

В большой миске смешайте закваску, охлажденное молоко, смесь размягченных дрожжей, масло или маргарин, сахар и соль.Добавьте достаточно муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Очистите и смажьте чашу, отставьте в сторону.

Замесите тесто 5-8 минут или до однородного и эластичного состояния. При необходимости добавьте муки.

Выложить тесто в смазанную маслом миску, повернув для смазывания всех сторон. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.

Смазать маслом большой противень. Отложите в сторону. Выдавить тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 24-30 равных частей.

Осторожно скатайте каждый кусок между руками к 15-дюймовой веревке. На подготовленном противне свободно наматывайте каждую веревку, заправляя конец веревки под катушку. Оставьте 2 дюйма между свернутым рулоном.

Накрыть тканью и поставить в теплое место без сквозняков. Дать подняться 1-2 часа или пока не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Прижмите пальцами центр каждого рулета, пока не коснетесь противня. Сделайте углубления шириной около 1 дюйма. Ложкой начинки вишневого пирога в каждое углубление.

Выпекать в предварительно разогретой духовке от 12 до 15 минут до золотистого цвета. Снимите противень. Остудить на стойке.

В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль и 1 столовую ложку молока. Взбить до однородной массы. С помощью ложки сбрызните булочки.

Изготавливает от 24 до 30 рулонов.

Инструкции по запуску закваски:

Состав:

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки дрожжей
• 1 1/2 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки сахара

Направление:

Смешайте все вместе и дайте постоять 3 дня.

Перемешивайте один или два раза в день.

Через 3 дня накрыть и хранить в холодильнике.

Ночью перед тем, как вынуть его из холодильника, добавьте 2 стакана муки, 2 стакана теплой воды и оставьте на ночь на прилавке.

Верните оставшееся в холодильник. Чтобы продолжить старт, каждый раз добавляйте 2 стакана муки и 2 стакана теплой воды.

Если вы хотите израсходовать оставшийся старт, не добавляйте больше муки и воды.

Наслаждайтесь !!!

Роллы с вишней

Состав

• 3/4 чашка молоко
• 1 конверт активные сухие дрожжи 1 столовая ложка
• 1/2 чашка воды
• 1 чашка начало закваски см. ниже
• 1/2 чашка масло или маргарин растаял
• 1/2 чашка сахар
• 1 1/2 чайные ложки поваренная соль
• От 3 до 4 чашки мука общего назначения
• 1 21 унция.банка вишневого пирога с начинкой
• 1 чашка сахарная пудра
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1 столовая ложка молоко

Для закваски

• 2 чашки мука
• 1/2 чайная ложка дрожжи
• 1 1/2 чашка теплая вода
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 3 столовые ложки сахар

Инструкции

1. В маленькой кастрюле нагрейте 3/4 стакана молока почти до кипения на среднем огне.Не кипятить. Дайте остыть в течение 10 минут.

2. Разбрызгайте воду дрожжами. Отложите для смягчения на 5 минут.

3. В большой миске смешайте закваску, охлажденное молоко, смесь размягченных дрожжей, масло или маргарин, сахар и соль. Добавьте достаточно муки, чтобы получилось мягкое тесто.

4. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Очистите и смажьте чашу, отставьте в сторону.

5. Замесите тесто 5-8 минут или до однородного и эластичного состояния. При необходимости добавьте муки.

6. Выложить тесто в смазанную маслом миску, повернув для смазывания всех сторон. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.

7. Смазать маслом большой противень. Отложите в сторону. Выдавить тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите тесто на 24-30 равных частей.

8. Осторожно скатайте каждый кусок между руками к 15-дюймовой веревке. На подготовленном противне свободно наматывайте каждую веревку, заправляя конец веревки под катушку. Оставьте 2 дюйма между свернутым рулоном.

9. Накрыть тканью и поставить в теплое место без сквозняков. Дать подняться 1-2 часа или пока не увеличится вдвое.

10. Разогрейте духовку до 400 градусов.Прижмите пальцами центр каждого рулета, пока не коснетесь противня. Сделайте углубления шириной около 1 дюйма. Ложкой начинки вишневого пирога в каждое углубление.

11. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 12 до 15 минут до золотистого цвета. Снимите противень. Остудить на стойке.

12. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль и 1 столовую ложку молока. Взбить до однородной массы. С помощью ложки сбрызните булочки.

Для закваски

1. Смешайте все вместе и дайте постоять 3 дня.

2. Перемешивайте один или два раза в день.

3. Через 3 дня накрыть и хранить в холодильнике.

4. Ночью перед тем, как вынуть его из холодильника, добавьте 2 стакана муки, 2 стакана теплой воды и оставьте на ночь на прилавке.

5. Верните оставшееся в холодильник. Чтобы продолжить старт, каждый раз добавляйте 2 стакана муки и 2 стакана теплой воды.

6. Если вы хотите израсходовать оставшийся старт, не добавляйте больше муки и воды.