Цветная капуста рецепты в кляре: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Цветная капуста в кляре • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Цветная капуста — красавица и королева среди овощей. Витамина С в ней в два раза больше, чем в цитрусовых, а благодаря нежной клетчатке она легко усваивается. Растительный белок и витамины группы В — то, что нужно растущему детскому организму, поэтому обязательно включайте цветную капусту  в рацион Ваших деток. Для них любимых, её можно просто отварить или потушить вместе с другими овощами. Ну, а взрослые очень любят цветную капусту в кляре из яиц. Это очень простое блюдо— полезное, благодаря капусте и сытное, благодаря яйцам.

Вам понадобится:
  • цветная капуста 600гр
  • яйца  3 шт
  • мука 1 ст.л.
  • панировочные сухари  1,5 стакана
  • соль
  • растительное масло для жарки

Как выбрать цветную капусту

Кочан капусты должен быть крепким и тяжёлым, с зелёными свежими листочками. Цвет не влияет на качество капусты. Она может быть и белой, и жёлтой, зеленоватой и даже с фиолетовым оттенком — зависит от того в каких условиях она выращивалась. Самое главное, на капусте не должно быть тёмных пятен. Их надо либо тщательно обрезать, либо не покупать такую капусту вовсе. Часто цветная капуста бывает поражена тлёй, поэтому загляните во внутрь кочана, именно там гнездится этот вредитель. Если Вам очень хочется приготовить этот овощ, а в продаже нет достойных свежих экземпляров, смело покупайте замороженную — в ней сохраняются все полезные свойства.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

С помощью ножа разделите цветную капусту на соцветия.

Положите соцветия в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варите 10-12 минут.

Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовьте кляр: взбейте яйца (1 яйцо на 200 гр капусты) с  мукой и щепоткой соли.

Обмакните соцветия капусты в кляр и обваляйте в панировочных сухарях.

Совет: кляр можно сделать гуще, чтобы он напоминал жидкое тесто. Для этого добавьте к яйцам больше муки. В густом кляре капусту можно обжарить и без панировочных сухарей. В кляр можно добавить перец, чеснок и любимые специи.

Обжарьте капусту в горячем растительном масле со всех сторон.

Обжаренную капусту выложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Вкусная, нежная, с хрустящей корочкой цветная капуста!

Такое нарядное и полезное блюдо станет украшением стола! Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить цветную капусту с сухарным соусом. Это вкусно и очень просто → Цветная капуста с сухарным соусом

Цветная капуста в кляре. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • цветная капуста 600гр
  • яйца  3 шт
  • мука 1 ст.л.
  • панировочные сухари  1,5 стакана
  • соль
  • растительное масло для жарки

Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течении 10-12 минут, откиньте на дуршлаг. Приготовьте кляр: взбейте яйца с  мукой и щепоткой соли. Обмакните соцветия капусты в кляр и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте капусту в горячем растительном масле со всех сторон. Обжаренную капусту выложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Цветная капуста в кляре – рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов цветной капусты в кляре)

Цветная капуста в кляре с сыром 4.4

Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2016

Цветная капуста в кляре в мультиварке 3.6

Приготовьте цветную капусту в кляре в мультиварке! Приготовление не отнимет у вас много времени и не потребует больших финансовых затрат, а само блюдо получится очень вкусно! Готовим! …далее

Добавил: Antares 10.02.2014

Наггетсы из капусты 3.2

Это рецепт полезной альтернативы традиционным наггетсам из цветной капусты. Они запекаются в духовке без масла, но хрустящая корочка остается. …далее

Добавил: Катерина 17.06.2019

Замороженная цветная капуста на сковороде 4.3

Чтобы замороженная цветная капуста на сковороде получилась вкусной, предварительно ее разморозьте, после чего только обжарьте на сковороде. Перед жаркой соцветия нужно будет обмакнуть в кляре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2015

Цветная капуста в сухарях 3.7

Цветная капуста в сухарях готовится в духовке. Она выходит хрустящей снаружи и мягкой внутри. Такая капуста (для меня – точно!) вполне заменяет сладкую сдобу, к тому же, она гораздо полезнее. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.09.2013

Кляр для цветной капусты 3.0

Для того чтобы по максимуму сохранить естественный вкус овощей и витамины, требуется правильно их подвергнуть тепловой обработке. Иначе пользы от плодов уже не получишь никакой. Делюсь секретом! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Замороженная цветная капуста в кляре 3.3

Рецепт замороженной цветной капусты в кляре – прекрасная закуска на все случаи жизни: хрустящая, ароматная и вкусная. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.07.2015

Цветная капуста с помидорами и сыром 4.3

Для цветной капусты мы приготовим отменный сырный кляр, благодаря которому овощи получат красивую хрустящую корочку. Дополнит блюдо вкусный соус из помидоров. …далее

Добавил: Bestpovar 20.08.2015

Цветная капуста в кляре на сковороде 4.8

Простейшая овощная закуска с хрустящей корочкой. Минимум времени и усилий – простой кляр на пиве, цветная капуста и горячая сковорода. Буквально 15 минут времени. …далее

Добавил: Povarforlife 18.07.2015

Цветная капуста в нежном кляре (сочная внутри) 3.5

На первый взгляд может показаться, что приготовить цветную капусту в нежном кляре совершенно просто, но здесь вы узнаете несколько тонкостей, которые помогут сделать ее невероятно вкусной! …далее

Добавил: Ольга Матвей 09.09.2017

Цветная капуста в кляре 4.6

Цветная капуста в кляре – это практически сказочная каша из топора, когда из скудного набора ингредиентов на выходе получается весьма достойное блюдо. …далее

Добавил: Виталия 27.11.2012

Жареная цветная капуста в кляре 4.1

Жареная цветная капуста в кляре – блюдо, которые вы сможете приготовить на обед или ужин. Капуста обжаривается с шампиньонами в сочном и ароматном кляре. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2015

Жареная цветная капуста 4.4

Рекомендую приготовить очень вкусный и сытный овощной гарнир. Это -жареная цветная капуста. Рецепт удивит вас своей простотой. Цветная капуста получается нежная и сочная, с золотой хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Alteredego 20.09.2013

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях 4.4

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях – замечательное блюдо, которое вы всегда сможете приготовить на обед или ужин. Запеченная капуста получается хрустящей и нежной. Невероятно вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.06.2015

Цветная капуста в яйце 3.6

Это отличное полезное и легкое блюдо для ужина или гарнир к любому мясу или рыбке на обед. Цветная капуста получается очень нежной и вкусной, ее с удовольствием будут есть и взрослые, и детки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.10.2016

Цветная капуста с сыром (запеченная в духовке) 4.3

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня хочется рассказать вам рецепт, как приготовить цветную капусту с сыром, запеченную в духовке. Блюдо нереально вкусное, так что скорее приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.07.2017

Закуска из цветной капусты 3.8

На любом обеденном и даже праздничном столе закуска из цветной капусты будет отличным дополнением. Готовить цветную капусту в виде закуски можно разными способами. Один из таких – в кляре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.07.2015

Цветная капуста в панировке 4.6

Цветная капуста в панировке скорее напоминает пышные пирожки, которые отлично идут с разными соусами на холодное. Не стыдно такое блюдо подать в качестве закуски на праздничный стол. Готовится быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.08.2013

Цветная капуста на сковороде 4.7

Хочу вам рассказать, как приготовить цветную капусту на сковороде в оригинальном пивном кляре. Получается очень аппетитная румяная корочка, но само блюдо при этом остается низкокалорийным и полезным! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Кисло-сладкая капуста 4.0

Азиатский стиль в кулинарии — это сочетание кислого, сладкого и острого. В таком стиле можно сделать разные блюда. Достаточно выбрать главный ингредиент и к нему добавить соус с приправами, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2018

Цветная капуста в апельсиновом соусе 4.4

Рецепт цветной капусты во фритюре с апельсиновым соусом. Это блюдо способно изменить мнение тех, кто относится прохладно к цветной капусте. Потому что получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 14.05.2020

Кляр для цветной капусты на минеральной воде 5.0

Цветная капуста в кляре — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 22.02.2021

Цветная капуста в пивном кляре 5.0

Цветная капуста по этому рецепту получается не только очень аппетитной, но и привлекательной по виду. Ее смело можно приготовить в обычный будний день или на праздник. Берите на заметку! …далее

Добавил: Юлия М. 04.10.2020

Гоби манчуриан 4.1

Гоби манчуриан — индийское блюдо из цветной капусты в кляре под острым соусом. На вкус оно получается ароматным, пряным и остреньким. Особенно вкусно сочетается с рисом или с лепешками чапати. …далее

Добавил: Катерина 05.01.2021

Цветная капуста в постном кляре 4.3

Если вы придерживаетесь постного рациона, предлагаю вам отличный вариант закуски — цветная капуста в постном кляре. Подавать капусту можно с постным майонезом, томатным соусом или любимым кетчупом. …далее

Добавил: Kamenevaa 31.03.2020

Шницель из цветной капусты 4.4

Делюсь рецептом шницелей из цветной капусты. Блюдо подойдет для постного и веганского питания, потому что в составе кляра нет яиц. …далее

Добавил: Катерина 28.09.2020

Цветная капуста “Нежная” 4.7

В сезон цветной капусты хочется приготовить как можно больше блюд из этого полезного овоща. Предлагаю самый простой рецепт, по которому она получается очень вкусной и нежной. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.06.2018

Цветная капуста в кляре рецепт

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Цветная капуста — универсальный продукт, с которым можно придумать множество разнообразных блюд. Ее можно отварить, запечь в духовке с сыром, задействовать в приготовлении овощного рагу и т.д. Но все-таки одним из самых популярных рецептов является обжарка цветной капусты в кляре, поэтому сегодня мы и отдадим предпочтение этому методу.

Готовое блюдо может запросто стать полноценным гарниром к мясным изделиям или же выступать в качестве скромной, но при этом очень аппетитной закуски.  Цветная капуста в кляре по этому рецепту готовится всего за полчаса из минимального набора продуктов, но получается неизменно вкусной!


Ингредиенты:

  • цветная капуста — 300 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — около 80 мл.

к содержанию ↑

Цветная капуста в кляре рецепт с фото

Как приготовить цветную капусту в кляре

  1. Кочан капусты разбираем руками на небольшие кусочки/соцветия. Отвариваем, добавив в кипящую воду соль, на протяжении 7-10 минут (до мягкости).
  2. Отваренные соцветия откидываем на дуршлаг и сразу же промываем холодной водой.
  3. Для кляра сырое яйцо взбиваем вместе с щепотью соли и мукой. Энергично работаем венчиком, объединяя компоненты в единую однородную массу без мучных комков.
  4. Цветную капусту «купаем» в кляре, покрывая каждое соцветие яично-мучной массой со всех сторон, чтобы в процессе обжарки получить максимально равномерную золотистую корочку.
  5. Разогреваем сковороду, добавив необходимое количество растительного масла. Помещаем на раскаленную поверхность цветную капусту в кляре и на среднем огне обжариваем с обеих сторон.
  6. Степень прожарки капусты зависит от личных предпочтений — можно дождаться появления легкого золотистого оттенка и сразу снимать сковороду с огня или же получить достаточно «загорелую» корочку, выбор всегда за кулинаром!
  7. Готовую цветную капусту в кляре подаем теплой или холодной. В дополнение к блюду можно предложить свежие овощи или зелень.

Также при подаче можно полить капусту нежирной сметаной или осыпать еще горячие соцветия сырной стружкой — получится вкусно и интересно! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 184 кКал на 100 г
  • Белки: 3,65 г
  • Жиры: 18,94 г
  • Углеводы: 7,68 г
  • Общее время: 50 мин.
  • Количество порций: 3
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 460 г
Похожие записи

Цветная капуста в кляре, быстро и вкусно — Step-by-Step Recipes

Цветная капуста в кляре, быстро и вкусно

Не знаю, наверно это самый простой и вкусный рецепт, а главное быстрый по приготовлению цветной капусты в кляре.

Как приготовить кляр классический для цветной капусты не так сложно, как это кажется.

Для простого яичного кляра нам понадобятся: яйца, мука и соль, конечно можно «покопаться» в интернете и найти рецепт кляра для цветной капусты более экзотичнее, но тут как говорится «яндекс в помощь». Соцветия цветной капусты перед жаркой будем сперва отваривать в подсоленной воде, и по времени займет это от 7 до 10 минут, все зависит от размеров соцветий цветной капусты. Кляр приготовить также не займет много времени, и соответственно основной процесс обжарки цветной капусты в кляре займет чуть больше всего времени приготовления нашего блюда.

Ну, вот в принципе наша отличная закуска из цветной капусты готова, подавайте цветную капусту в кляре со сметаной или майонезом, а так же можно приготовить и свой «фирменный» соус. Приятного аппетита!

А с вами, как всегда была Маргарита, до новых, вкусных встреч на моем блоге — «РАДОСТЬ ВКУСА».





Распечатать рецепт


Цветная капуста в кляре, быстро и вкусно

Быстрый и вкусный рецепт цветной капусты в классическом кляре (мука, яйцо), пошаговое приготовление кляра с фото, с рецептом справится любая хозяйка.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут


Ингредиенты

для чесночного соуса


Инструкции

  1. А для начала подготовим продукты для приготовления цветной капусты в кляре.

  2. Цветную капусту промоем и разберем на не слишком крупные соцветия.

  3. Отварим капусту в кипяченной подсоленной воде в течении 7-10 минут. Затем при помощи шумовки достаем и даем ей немного остыть.

  4. А пока приступим к приготовлению кляра. Разобьем в глубокую тарелку яйца, по солим, по перчим по вкусу и немного взобьем.

  5. Добавим столько муки, чтобы кляр получился по густоте 20% сметаны, не жидкий и хорошо держался на соцветиях.

  6. Обмакиваем со всех сторон соцветия капусты в кляре.

  7. Жарим в сковороде с растительным маслом на среднем огне, со всех сторон до золотистого цвета.

  8. Вот такой в результате красивой и немного хрустящей получается капуста.

  9. Для приготовления чесночного соуса натрем чеснок, зелень мелко измельчим и добавим к майонезу можно по желанию поперчить, и наш соус готов.

  10. Подавайте капусту в кляре с чесночным соусом. Такое блюдо может служить в дополнение к мясному, а так же отличной закуской для праздничного или повседневного стола. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре – рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 300 гр.,
  • куриное яйцо — 1 шт.,
  • соль для кляра — 1 щепотка,
  • мука пшеничная — 2-3 ст.л.
  • соль для отваривания капусты — по вкусу,
  • растительное масло — 1/4 ст.

Цветная капуста — легкий диетический продукт. Ее любят за нежность и вкусовые качества. Однако не всем удается вкусно приготовить цветную капусту. Глядя на сочные крупные соцветия, по-хозяйски хочется их поварить подольше, чтобы они точно «доварились». Такое представление о цветной капусте ошибочно. Более того, переваренная цветная капуста годится только для приготовления овощного пюре маленьким деткам. Особенно вкусна цветная капуста в кляре.

Цветная капуста в кляре — Фото рецепт:

Приготовление цветной капусты основано на соблюдении двух основных правил: «кипяток», «3 минуты».
Подсоленная вода, в которой вы будете отваривать цветную капусту, обязательно должна кипеть ключом — это первое правило.

 

Как только вода хорошо закипит — самое время бросать в нее капусту. У меня была замороженная на зиму.

 

Не зависимо от того, какая капуста — свежая либо замороженная — после закипания ее нужно варить только три минуты!.

 

Затем сразу же достать ее шумовкой из кастрюли.

 

Выложить на тарелочку, чтобы она немного остыла.

 

Чтобы было удобнее жарить цветную капусту, ее можно разрезать ножом на две части. Так соцветия будут с одной стороны плоскими, и кляр не стечет на сковороду.

А если вам хочется приготовить в кляре соцветия цветной капусты целиком, тогда возьмите для обжарки не сковороду, а маленький сотейник либо небольшую глубокую кастрюлю и налейте в нее стакан масла — так капуста будет обжариваться во фритюре сразу со всех сторон.

Отдельно стоит поговорить о кляре:

часто читала о том, что в кляр кроме муки, соли нужно добавлять либо минеральную воду, либо молоко, либо пиво. Я испробовала все три способа. А потом нашла свой, который гораздо проще и вкуснее: кляр готовится только из взбитого яйца с солью и мукой.

 

Каждый кусочек цветной капусты нужно обмакнуть в кляр отдельно.

 

Затем положить на разогретую сковороду в растительное масло.

 

Огонь должен быть достаточно большим, чтобы кляр быстро прожарился, и при этом капуста не «разлезлась». Быстро обжариваем капусту с обеих сторон, и замечательное блюдо готово.

 

Кстати, цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Цветная капуста в кляре на сковороде — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Цветная капуста в кляре — отличный вариант горячего блюда или овощного гарнира. Предварительно отваренные соцветия не нужно долго обжаривать, поэтому сохраняются аромат, вкус, сочность и приятный хруст капусты. Кроме того, такое блюдо помогает пищеварению: грубые волокна очищают организм от шлаков.

Слово повару

Слово повару

«Можно не обжаривать капусту в масле, а выложить на противень и запечь в духовке в течение 20 минут — получится более диетическое, но не менее вкусное блюдо»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Цветная капустаЦветная капуста 400
  • Яйцо куриное 1
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 60
  • Соль 2
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 2
  • Важно, чтобы цветная капуста была свежей: на ней не должно быть черных пятен и плесени. Листья должны быть зелеными, не вялыми.

    В кляре можно приготовить и замороженную цветную капусту. Обычно она продается уже разобранной на соцветия, которые не нужно предварительно размораживать — сразу опускайте их в кипящую воду и готовьте далее по рецепту.

  • Очистите кочан от листьев, вырежьте кочерыжку и разделите капусту на небольшие соцветия.

  • Опустите капусту в литр подсоленной кипящей воды, на слабом огне варите 10 минут. Откиньте соцветия на дуршлаг. Пока капуста обсыхает и остывает, приготовьте кляр.

  • Чтобы смешать кляр для цветной капусты, в глубокой тарелке соедините яйцо, муку, соль и перец.

    Кляр для капусты можно приготовить и с сыром: к получившемуся тесту добавьте 30 г натертого твердого или полутвердого сыра.

  • В тарелку с кляром выложите отварную цветную капусту. Аккуратно перемешайте, чтобы кляр покрыл каждое соцветие. Выкладывайте капусту в разогретое растительное масло и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. После образования ровной золотистой хрустящей корочки выложите капусту на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.

  • Цветная капуста в кляре, жаренная на сковороде, вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте ее с чесночным соусом и зеленью.

Другой вариант кляра

Цветную капусту можно приготовить с другим кляром. Для этого смешайте куриное яйцо, 40 граммов майонеза и 60 граммов пшеничной муки, добавьте черный молотый перец.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Цветная капуста в кляре на сковороде – простой рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Воздушная цветная капуста в кляре на сковороде

Одним нравится ровная хрустящая, а другим воздушная и нежная корочка. Давайте приготовим второй вариант кляра. Для этого постараемся как можно лучше взбить белки и добавим не только муку, но и крахмал.

Ингредиенты:

  • 400 гр. капусты;
  • 300 гр. сосисок;
  • 225 гр. картофеля;
  • 4 яйца;
  • 60 гр. крахмала;
  • 250 гр. молока;
  • 150 гр. муки;
  • 10 гр. зелени;
  • 5 гр. чеснока;
  • Масло для сковороды;
  • Паприка;
  • Перец;
  • Соль.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Отварите картофель в мундире.

Шаг 2:

Снимите оболочку с сосисок. Каждую разрежьте пополам.

Шаг 3:

Цветную капусту залейте кипятком.

Шаг 4:

Отделите от кочана соцветия.

Шаг 5:

Яйца помойте.

Шаг 6:

Отделите белки от желтков.

Шаг 7:

Белки взбейте миксером.

Шаг 8:

Чтобы получилась хорошая пена, добавьте в белки соль.

Шаг 9:

В другой чашке смешайте вместе молоко, муку и крахмал.

Шаг 10:

Аккуратно переложите белковую пену в тесто для кляра.

Шаг 11:

Компоненты медленно размешайте ложкой.

Шаг 12:

Налейте жир на сковороду.

Шаг 13:

Обмакивайте цветную капусту в кляр и на сковороду.

Шаг 14:

Простелите три тарелки бумажными салфетками. Сюда вы будете укладывать готовые изделия.

Шаг 15:

Добавьте в кляр щепотку паприки.

Шаг 16:

Пришла очередь сосисок. Каждую половинку обмажьте тестом.

Шаг 17:

Сосиски в кляре с паприкой поместите на сковороду с жиром.

Шаг 18:

Как только кляр схватится, сразу же переворачивайте сосиску на другой бок.

Шаг 19:

Картофель нарежьте кружочками.

Шаг 20:

Зелень нашинкуйте.

Шаг 21:

Всыпьте зелень в кляр.

Шаг 22:

Разотрите чеснок с солью.

Шаг 23:

Смажьте кусочки картофеля чесночной пастой.

Шаг 24:

Каждый картофельный кружок окуните в кляр.

Шаг 25:

Жарьте в масле на сковороде, как оладушки с начинкой.
Теперь можно накрывать полноценный обед.

Поставьте на стол прозрачный бульон в пиалах и пару соусов:
1. Размешайте 70 гр. сметаны с одним яичным желтком и ложкой столовой горчицы. Постепенно вливайте 130 мл растительного масла. Массу взбейте.
2. Измельчённый корень хрена и зелень разбавьте томатным соком.

Интересный анекдот на эту тему:

Муж спросил жену, а что у нас на ужин? Она крикнула из кухни: «Все продукты в тесте.» В это время у них в гостях был тесть. Он обиженно сказал: «Подумаешь, поел немного.» Поэтому формулируйте правильно названия блюд: сосиски и овощи в кляре, а не в тесте.

Вариант 6: Оригинальная цветная капуста в кляре на сковороде

Не каждый согласится есть отварную цветную капусту, в кляре на сковороде она намного вкуснее. Этот продукт содержит много полезных элементов для здоровья, особенно для будущих мам, поэтому его нужно обязательно использовать в меню. Количество продуктов указано для кляра. Для отваривания капусты понадобится вода и соль в зависимости от объёма кастрюли.

Ингредиенты:

  • 750 гр. цветной капусты;
  • 120 гр. муки;
  • 10 гр. соли;
  • 1 лавровый лист;
  • 190 мл масла растительного;
  • 3 яйца;
  • 100 мл воды.

Пошаговый рецепт классической капусты в кляре на сковороде

Шаг 1:

На половину высоты кастрюли налейте воду.

Шаг 2:

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь.

Шаг 3:

Добавьте в воду соль и лавровый лист.

Шаг 4:

Капусту помойте.

Шаг 5:

Опустите целый кочан в кипяток.

Шаг 6:

Варите полчаса.

Шаг 7:

Варёную капусту переложите в дуршлаг, чтобы стекла горячая вода.

Шаг 8:

С остывшего кочана срежьте тёмные и твёрдые места.

Шаг 9:

Разберите капусту на соцветия.

Шаг 10:

Теперь будем замешивать для цветной капусты кляр, на сковороде он превратится в приятную хрустящую корочку. Разбейте в чашку яйца, подсолите, разбавьте с водой.

Шаг 11:

Добавьте в жидкость муку.

Шаг 12:

Тесто взбейте венчиком. (Попробуйте его на соль.)

Шаг 13:

Налейте масло на сухую сковороду.

Шаг 14:

Подцепите вилкой один кусок капусты.

Шаг 15:

Опустите сначала в кляр.

Шаг 16:

Затем положите в горячее масло.

Шаг 17:

Повторите процесс с другими кочешками.

Шаг 18:

Следите, чтобы тесто обжарилось со всех сторон.

Капусту в кляре подавайте к первому блюду вместо хлеба. Предварительно полейте чесночным соусом. Чтобы его приготовить вам понадобятся сливки и ложка муки на стакан, соль и перец. Компоненты перемешайте и прогрейте. В остывший соус добавьте измельчённый чеснок.

Марокканский рецепт жареной цветной капусты в кляре

Пищевая ценность (на порцию)
344 калорий
23 г Жир
30 г Углеводы
9 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 344
% Дневная стоимость *
23 г 30%
Насыщенные жиры 3 г 13%
69 мг 23%
894 мг 39%
30 г 11%
Пищевые волокна 6 г 22%
9 г
Кальций 140 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Эта цветная капуста в стиле темпура придается особому вкусу благодаря добавлению в тесто чеснока, петрушки и марокканских специй. Аналогичное, хотя и менее остроумное лечение, дают марокканские жареные баклажаны.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт марокканской жареной цветной капусты «Объединимся»

Рецепт предусматривает частичное приготовление соцветий цветной капусты перед их обжариванием, но для получения более плотной текстуры этот шаг можно пропустить.Подавайте жареную цветную капусту в качестве сопровождения практически к любому марокканскому блюду.

  • 1 кочан цветной капусты среднего размера
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана воды
  • 1 стакан муки
  • 2 или 3 зубчика чеснока, прессованные
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка тмина
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1/2 стакана или 4 стакана растительного масла для жарки, в зависимости от способа
  • Гарнир: соус для макания или дольки лимона

Приготовьте цветную капусту и жидкое тесто

  1. Соберите ингредиенты.

  2. Разломайте кочан цветной капусты на маленькие соцветия.

  3. Вымойте, высушите и частично прокипятите или пропарьте (под крышкой) в течение двух-трех минут. Будьте осторожны, чтобы не пережарить – вы хотите, чтобы цветная капуста оставалась твердой с нежной хрустящей корочкой. Осушать.

  4. В большой миске взбейте яйца. Добавьте воду, а затем взбейте муку до однородной массы.

  5. Добавьте чеснок, петрушку, тмин, перец, соль и кайенский перец.Взбейте, чтобы однородно смешалось.

  6. Переложите соцветия цветной капусты в миску. Перемешайте (просто возьмите миску и осторожно встряхните) или осторожно перемешайте, пока соцветия цветной капусты не будут равномерно покрыты жидким тестом.

Жарить цветную капусту

Выстелите большой противень бумажными полотенцами. Вы можете обжарить цветную капусту в мелком или во фритюре партиями.

Для мелкой жарки

  1. Нагрейте около 1/4 дюйма /.5 см растительного масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния.

  2. Переложите покрытые оболочкой соцветия цветной капусты в горячее масло; не толпитесь.

  3. Готовьте несколько минут, затем переверните ложками или вилками, чтобы приготовить другую сторону, снова в течение нескольких минут, до темно-золотистого цвета.

  4. Вынуть приготовленную цветную капусту шумовкой в ​​сковороду, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она высохла.

  5. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

Для жарки во фритюре

  1. Нагрейте 5 см растительного масла в широкой кастрюле на среднем огне до горячего состояния. (Протестируйте, бросив маленький цветочек; масло должно немедленно закипеть).

  2. Добавьте цветную капусту и готовьте порциями; не загоняйте соцветия в масло.

  3. Готовьте каждую партию около 5 минут или до темно-золотистого цвета, при необходимости переворачивая более крупные куски один или два раза.

  4. Вытащите приготовленную цветную капусту шумовкой в ​​сковороду, застеленную бумажным полотенцем, чтобы она высохла, и повторите с оставшейся цветной капустой.

  5. Наслаждаться!

Подсказка

  • Цветную капусту можно приготовить немного раньше времени и держать в тепле в духовке с температурой 250 F / 120/130 C. Или, если готовить заранее, цветную капусту можно разогреть в предварительно разогретой духовке 400 F / 200 C в течение 5-10 минут.
  • Подавайте обжаренную цветную капусту как есть, с соусом для макания или с майонезом и дольками лимона.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареная во фритюре цветная капуста – аппетитная сторона или вегетарианское блюдо

Жареная во фритюре цветная капуста в кляре (по-итальянски «кавольфиоре в пастелле») – аппетитный гарнир, родом из Сицилии, но во многих вариантах его можно найти по всей Италии.

Из различных видов жидкого теста этот рецепт описывает достаточно непрозрачное, но не слишком густое, особенно подходящее для овощей (включая цветы цуккини, которые, кстати, просто фантастические!).

Жареный во фритюре тесто имеет плохую репутацию из-за того, что он тяжелый.Однако, если масло нагрето до нужной температуры, оно сразу же загорается, и любой избыток горячего масла (с его более низкой вязкостью) стекает сразу же после слива. Тем не менее, получившееся блюдо относительно калорийно и обычно подается в небольших количествах как гарнир или как вегетарианское блюдо.

Использование оливкового масла для жарки во фритюре вызывает несколько споров из-за его относительно низкой температуры дыма. Однако, если вы можете контролировать температуру, оливковое масло подходит для жарки овощей (которым не нужно нагреваться до очень высоких температур) и придает блюду удивительный дополнительный аромат.Из различных видов оливкового масла для жарки предпочтительнее оливковое масло первого отжима (или даже не верджин), поскольку оно имеет относительно более высокую температуру дымления при более низкой цене!

Обжаренная во фритюре цветная капуста в кляре

Ингредиенты

  • 1 средняя цветная капуста (около 800 г), разделенная на соцветия
  • 75 г (2/3 стакана) универсальной муки
  • 30 г (2 столовые ложки) сливочного масла, топленого
  • 100 мл (скудные 1/2 стакана) молока
  • 1 яичный белок
  • соль
  • 1 л оливкового масла (для более высокой температуры дыма используйте масло не первого отжима)

Приготовление

  1. При смешивании миску, смешайте муку и топленое масло, чтобы получить рассыпчатую консистенцию.
  2. Добавьте столько молока, чтобы получились густые сливки, затем постепенно добавьте оставшееся молоко.
  3. Взбейте яичный белок до твердого состояния (для достижения наилучших результатов используйте яйцо комнатной температуры).
  4. Осторожно добавьте взбитый яичный белок, по столовой ложке за раз, перемешивая снизу вверх. Приправить щепоткой поваренной соли.
  5. Варите соцветия цветной капусты 10 минут, пока они не станут твердыми.
  6. Доведите оливковое масло до температуры жарки (если у вас есть термометр, нагрейте до 150 ° C; если нет, подождите 3-4 минуты на среднем огне, затем проверьте масло с каплей жидкого теста.Обмакивайте в жидкое тесто по несколько соцветий, стряхивая излишки. Затем обжарьте потертые соцветия до золотистого цвета.
  7. Дайте обжаренным соцветиям высохнуть на листе бумажного полотенца в течение 5 минут перед подачей на стол.

3,1

https://www.disgracesonthemenu.com/2019/04/battered-cauliflower.html

© Паоло Ригироли

Автор: Паоло Ригироли

Сейчас Паоло живет в Великобритании. Он итальянец, который прожил в Канаде почти 18 лет и ведет блог об итальянской кухне и ее многочисленных отклонениях.Просмотреть все сообщения Паоло Ригироли

Лучший рецепт цветной капусты, жареной с чесноком и чили

Этот рецепт очень похож на на тему жареных куриных крылышек по-корейски. Но в этом рецепте нет ничего традиционного. Соцветия цветной капусты растирают в жидком тесте, похожем на темпуру, что способствует получению более хрустящего покрытия, напоминающего крылышки. Съешьте прямо сейчас! Фактор хруста быстро уменьшается!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1/2 c.

Мука универсальная, просеянная

Масло растительное для жарки

1

кочан цветная капуста, нарезанная соцветиями

1/3 c.

чесночный соус с чили

2 ст.

соевый соус с низким содержанием натрия

2

зеленый лук, тонко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.Добавьте ледяную воду, яйцо и 1 чайную ложку соли и перемешайте. Тесто должно быть жидким.
  2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте около 1/4 дюйма растительного масла, пока масло не начнет мерцать. Перемешайте цветную капусту в жидком тесте до полного покрытия. Работая порциями, добавьте цветную капусту и готовьте до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца и при необходимости приправьте солью
  3. В средней миске взбейте чесночно-чилийский соус, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и имбирь.Перемешать обжаренную цветную капусту в соусе. Посыпать кунжутом и зеленым луком и подавать.

Джоэл Голдберг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish Vegan ужины | Магазин Delish

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо – директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Хрустящая жареная цветная капуста из буйвола (веганский) Рецепт

Вегетарианская закуска, приготовленная из хрустящей цветной капусты в кляре в чесночном соусе из буйволиного молока.

  • 2 литра растительного или арахисового масла
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • Кошерная соль
  • 1/2 стакана холодной воды
  • 1/2 стакана водки
  • 1 головка цветной капусты, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями
  • 1/3 стакана острого соуса, например, Фрэнка
  • 1 средний зубчик чеснока, измельченный
  • 1/4 стакана собранных листьев сельдерея (по желанию)
  1. Разогрейте масло до 350 ° F в большом воке, голландской духовке или фритюрнице.

  2. Смешайте кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель и 2 чайные ложки кошерной соли в большой миске и взбивайте до однородной массы. Добавьте воду и водку и взбивайте, пока не образуется однородное тесто, добавляя до 2 столовых ложек воды, если тесто слишком густое. Он должен иметь консистенцию тонкой краски и спадать с венчика тонкими лентами, которые мгновенно исчезают при попадании на поверхность жидкого теста в миске.

  3. Добавьте в кляр цветную капусту.Работая по одному, поднимите один кусок и дайте стечь излишкам жидкого теста. Осторожно опустите в горячее масло. Повторите процедуру с оставшейся цветной капустой, пока вок или фритюрница не наполнятся. Не переполняйте кастрюлю. (Вы сможете уместить примерно половину цветной капусты в каждую партию). Обжаривайте, используя металлический паук или лопатку с прорезями, чтобы вращать и перемешивать кусочки, пока они готовятся, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми и хрустящими, примерно 6 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью. Согрейтесь, пока будете жарить оставшуюся цветную капусту.

  4. Смешайте острый соус, чеснок и 1 столовую ложку масла из фритюрницы в большой миске и взбейте. Перемешайте обжаренную цветную капусту с соусом и сразу подавайте, посыпав листьями сельдерея (если используете).

Специальное оборудование

Голландская духовка или вок для фритюра, венчик, мгновенный термометр или зонд-термометр

Этот рецепт встречается в

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареная цветная капуста по-корейски | Фабрика чизкейков

Поделиться

Распечатать

Жареная цветная капуста по-корейски

Жареная цветная капуста по-корейски

Порций: 2

Состав

  • 2 чашки соцветий цветной капусты, нарезанных кусочками от 3/4 до 1 дюйма
  • 4 ч.л.Рисовая мука
  • 1/8 ч. Л. Разрыхлитель
  • 1/8 ч. Л. Грубая соль
  • Щепотка черного перца, молотая
  • 1/2 стакана тесто из рисовой муки *
  • 1/2 стакана корейского соуса Чили
  • 1/2 ч. Л. Зеленый лук, нарезанный 1/8 дюйма
  • 1/8 ч. Л. Цедра лайма, измельченная
  • 1/8 ч. Л. Черно-белые семена кунжута
  • 1 клин Лайм, клин
  • 2 фз.Дрессинг для ранчо *

Инструкции

  1. Положите кусочки цветной капусты, рисовую муку, разрыхлитель, соль и перец (щепотку) в небольшую миску для смешивания и перемешайте. Не выбрасывайте лишнюю муку.
  2. Вылейте тесто из рисовой муки в миску и перемешайте.
  3. Обжарьте кусочки цветной капусты при 350 градусах до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (прибл. 4 мин.). Слейте воду через фритюрницу и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  4. Нагрейте корейский соус чили в сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне и доведите до кипения.
  5. Добавьте цветную капусту в сковороду и перемешайте.
  6. Насыпьте цветную капусту в миску.
  7. Равномерно посыпьте цветную капусту зеленым луком, цедрой лайма и семенами кунжута.
  8. Равномерно посыпать цедрой лайма цветную капусту.
  9. Вылейте соус ранчо в небольшую тарелку и подавайте вместе с долькой лайма.

* В Интернете можно найти множество качественных рецептов


Соус Чили по-корейски

Выход: 1–1 / 2 чашки

Состав

  • 1/2 стакана соуса Калби *
  • 1/4 стакана меда
  • 2 тбл.Кекап Манис
  • 3 тбл. Корейская чилийская паста (кочуджан)
  • 1 Табл. Чеснок, измельченный
  • 1 Табл. Имбирь, очищенный, измельченный
  • 1 Табл. Сахарный песок
  • 2 ч.л. Яблочный уксус
  • 1/2 ч. Л. Кунжутное масло
  • 1/4 ч. Л. Шрирача

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте, пока они не смешаются и не станут однородными, время от времени соскребая по бокам, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
  2. Переложить в контейнер для хранения до необходимости

Срок годности: 3 дня

Посмотреть другие рецепты

Жареная цветная капуста в кляре | Индийские овощные рецепты

Этот рецепт жареной цветной капусты был первоначально отправлен на сайт Cookingnook.com Шейлой Шарма. Шейла из Калькутты, Западная Бенгалия, Индия, так что вы просто знаете, что этот рецепт является подлинным индийским рецептом овощей.

Шейла говорит: Это хрустящая и пряная закуска, которую легко приготовить.Это сделано из цветной капусты, а также из капусты. Прекрасно сочетается с чаем по вечерам.

Жареная цветная капуста по-индийски

Жареная цветная капуста – это хрустящий и пряный гарнир или закуска, который легко приготовить. Эта версия не содержит глютена.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Гарнир для курса

Индийская кухня

Порций 6 порций

Калорий 277 ккал

  • 1 цветная капуста размером
  • , нарезанная на 9012 кусочков цветной капусты 3 стакана грамм муки, баня или муки нута
  • 2 чайных ложки семян тмина, черного, кандзи или эры ореола
  • 2 чайных ложки семян мака, таким образом или понто
  • зеленый перец чили, нарезанный или на ваш вкус
  • 1 чайная ложка имбиря, нарезанная
  • соль по вкусу
  • 1 щепотка пищевой соды
  • горчичное масло для жарки во фритюре
  • Вода
  • Разрежьте цветную капусту и доведите до кипения с солью.

  • В миске смешайте бан (мука из нута), соль, таким образом (мак), кандзи (семена тмина), зеленый перец чили, имбирь, соль и пищевую соду, и сделайте однородное тесто.

  • Нагрейте масло в глубокой сковороде. Обмакните кусочки цветной капусты в жидкое тесто и обжарьте во фритюре, пока покрытие не станет золотистым.

калорий: 277 ккал Углеводы: 42 г Белки: 16 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 116 мг Калий: 844 мг Волокно: 9 г Сахар: 9 г Витамин А: 35 МЕ Витамин С: 46 мг, кальций 9011, мука из хрусталя, кальций 9011, бесцветная мука, кальций 9011, также известна как мука из хрусталя: 71 мг, мука из злаков запретить.

Примечание:

Вы также можете приготовить по этому рецепту капусту вместо цветной. Если вы это сделаете, выполните указанные выше действия, с той лишь разницей, что нужно использовать нарезанную капусту, и ее не нужно варить.

Зарегистрируйтесь здесь и будьте первым, кто получит новые рецепты и советы.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в своих любимых социальных сетях. Большое спасибо.

Найдите другие индийские рецепты, например, жареную цветную капусту здесь.


Рецепт липкой хрустящей цветной капусты | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Оливковое масло для противней

1 стакан универсальной муки

1/4 стакана кукурузного крахмала

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка гранулированного чеснока

1 чайная ложка молотого имбиря

1 щепотка чешуйчатой ​​морской соли

1 стакан охлажденной газированной воды

1 цветная капуста среднего размера, нарезанная небольшими соцветиями (около фунта)

Соус:

3 столовые ложки светло-коричневого сахара

2 столовые ложки кетчупа

2 столовые ложки тамари или соевого соуса

2 столовые ложки яблочного уксуса (также хорошо подойдут рисовый или белый уксус)

1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла

1 столовая ложка шрирача (меньше или больше, в зависимости от того, насколько жарко вам нравится)

2 средних зубчика чеснока, мелко нарезанных

Гарнир:

2 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной

2 зеленых и белых лука-шалота, нарезанные тонкими ломтиками

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.