Фарш для мантов сочный: Фарш для мантов: рецепт сочной начинки пошагово

Содержание

Фарш для мантов: рецепт сочной начинки пошагово

Фарш для мантов считается основой блюда, состоящего из теста и фарша. Приготовление сочной начинки влияет на сочность мантов. Фарш для приготовления азиатского блюда, напоминающего большие домашние пельмени, готовят различными способами и с разнообразными начинками.

Традиционной начинкой для мантов считается мясо, порезанное вручную на мелкие кусочки ножом и измельчённый лук. Прокручивание фарша на манты через мясорубку лишь упрощает задачу хозяйке, делает процесс измельчения мяса в фарш для начинки мантов быстрее.

Манты схожи с хинкали и пельменями, но начинка для мантов отличается составом от фарша на пельмени и совершенно не схожа по способу приготовления на фарш для котлет, как многим неопытным кулинарам может показаться на первый взгляд.

Классический фарш для мантов состоит из баранины с добавлением курдючного жира, но в различных кухнях понятие классики своё. Начиняют манты фаршем из говядины, свинины, курицы, используют смешанный – свинину с говядиной, – готовят мясной фарш в начинку для мантов из мяса с тыквой, картошкой, капустой, кабачком.

Совет от Чудо-Повара. Овощи – тыква, картошка, кабачок, капуста, репчатый лук – добавляются для сочности в фарш для мантов. Чем сочнее будет начинка, тем вкуснее получится блюдо. Но это не означает, что начинка должна быть слишком жидкой. Картофель «забирает» из фарша излишки сока, и такая начинка не даёт мантам порваться во время варки на пару.

Делают фарш для мантов с картошкой, чтобы он был сочным. Картофель и мясо, смешанные вместе, придают начинке нежности, манты с мясом получаются не сухими, а очень сочными, с вкусным брызгающим горячим соком внутри теста. Особенностью азиатских блюд считается добавление к мясу специальных специй, без приправ невозможно сделать настоящие манты. Специи, подходящие для мясной начинки – зира, чёрный и красный перец, тмин, чеснок. По вкусу к мясу добавляют кориандр, майоран, базилик, которые делают фарш ещё ароматнее, а готовые манты вкуснее.

Порция: 4

50 мин

195 кКал на 100 г

Фарш для мантов: состав классический

  • жирная говядина или баранина – 900 г;
  • лук репчатый – 4 средних луковицы;
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
  • зира молотая – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • картофель среднего размера – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт фарша для мантов с фото пошагово с мясом

  1. Нарезаем мясо небольшими кубиками, но не доводя до состояния фарша. Проще всего это сделать, если мясо предварительно немного подержать в морозилке, либо воспользоваться кухонным комбайном, не измельчая кусочки мяса до состояния фарша.
  2. Лук измельчаем и перекладываем в среднюю миску. Добавляем специи и соль, тщательно разминаем луковую массу руками. Сок, выделившийся из лука при разминании, ускорит процесс приготовления мяса, что очень важно в этом рецепте, так как мясо для фарша мы используем сырое.
  3. Добавляем масло (в случае, если говядина или баранина оказались недостаточно жирными), нарезанное мясо. Тщательно перемешиваем массу.
  4. Картофель делает фарш для мантов более нежным, и, хотя он не является обязательным ингредиентом, стоит добавить его, если мы делаем манты для детей либо хотим придать начинке сочности. Очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками.
  5. Порезанный картофель выкладываем в посуду с фаршем, перемешиваем.
  6. Пробуем фарш на вкус, если показалось недостаточно соли, подсаливаем. Закрываем миску пищевой плёнкой и убираем в холодильник до того момента, когда займёмся приготовлением мантов.
  7. Когда тесто готово, раскатано и поделено на большие кружочки, достаём начинку из холодильника и принимаемся делать руками манты. Изделия формируются быстро, они довольно большие, это одно из преимуществ мантов перед пельменями. На большую семью манты просто сделать и быстро, чем больше размер, тем процесс идёт быстрее.
  8. Выкладываем 1,5 ст.л. фарша на каждый кусочек теста, края залепляем и отвариваем манты до готовности в пароварке либо мультиварке.

Фарш для мантов не рекомендуется замораживать отдельно от теста, чтобы не пропала сочность мяса, если семья небольшая, то сделать манты лучше все сразу из приготовленного фарша и теста.

Сварить на пару мантов нужно столько, сколько необходимо, чтобы накормить каждого члена семьи либо гостей, а оставшиеся не сваренные изделия заморозить.

Манты Мясо, лук, зира, тесто, манты, варка, начинка

Фарш для мантов рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Классический фарш для мантов в Средней Азии и Казахстане делают из баранины и курдючного жира, в Монголии – из говядины, козлятины, конины, верблюжатины. Но поскольку это блюдо сейчас популярно во всем мире, и используют фарш из говядины, свинины и курицы с добавлением разных овощей: тыквы, кабачка, картошки и капусты.

  • Шаг 2:

    Я решила приготовить манты из говядины, но чтобы начинка получилась сочной и вкусной использовала картофель. Мясо можно мелко нарезать ножом как в традиционном рецепте мантов или измельчить в кухонном комбайне, перекрутить на мясорубке, что значительно ускорит процесс, но не сделает вкус начинки хуже.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и мелко рубим ножом или измельчаем блендером. Отправляем репчатый лук в миску с фаршем.

  • Шаг 4:

    Тщательно ложкой или чистыми руками перемешиваем и перетираем ингредиенты, чтобы репчатый лук пустил сок и отдал мясу свой вкус.

  • Шаг 5:

    Картофель моем, чистим и, если мясо нарезали ножом, нарезаем картофель такими же маленькими кубиками или натираем на терке. Картофель сделает начинку сочнее, нежнее. Добавляем картофель в миску с фаршем. Снова хорошо перемешиваем.

  • Шаг 6:

    Вливаем в миску с фаршем растительное масло (этого можно не делать, если в качестве начинки использовались жирная говядина и свинина, начинка и так будет жирной и сочной) и добавляем специи специи: соль, черный молотый перец по вкусу. Особенностью традиционного блюда является использование специальных специй для мяса, популярных в азиатской кухне. Это зира, тмин, чеснок, кориандр, базилик. Если нравится аромат этих специй, добавляем их по вкусу.

  • Шаг 7:

    Если тесто еще не готово, то миску с начинкой затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Но надолго такой фарш лучше не оставлять. Во-первых, картофель в нем со временем потемнеет и сделает цвет начинки не красивый, во-вторых, сочность начинки также уменьшится. Переходим к приготовлению мантов. Приятного аппетита!

  • Фарш для мантов сочный и вкусный: несколько рецептов с фото

    17 марта 2018 10502

    Если вы любите вареники и пельмени, обязательно полюбите и манты, они содержат в себе немного больше начинки. Вы обязаны это попробовать!

    Классический рецепт

    Ингредиенты Количество
    растительное масло – 30 мл
    лук – 4 головки
    картошка – 2 клубня
    зира – 5 г
    баранина – 0,9 кг
    соль – по вкусу
    черный молотый перец – по вкусу
    Время приготовления: 20 минут 167 Ккал

    Самый простой и достаточно быстрый вариант начинки!

    Как приготовить:

    1. Мясо промыть, очистить и порезать на полоски.
    2. Далее с помощью ножа порубить мясо в фарш. Можно взять и блендер.
    3. Лук очистить, промыть и измельчить.
    4. Нарезать мелко с помощью ножа или пюрировать блендером.
    5. Соединить в миске фарш с луком, добавить соль, перец и зиру.
    6. Все тщательно перемешать и влить масло, соединить.
    7. Картошку почистить и вымыть, нарезать кубиками или натереть.
    8. Вмешать корнеплод в мясо и можно использовать готовый фарш по назначению.

    Совет: вместо растительного масла можно использовать сливочное, будет вкуснее.

    Фарш для мантов со свининой и говядиной

    Максимально насыщенный вариант начинки для мантов! Тут два вида мяса, а значит, будет невероятно много сочности и вкуса.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    соль по вкусу
    говядина 0,5 кг
    лук 400 г
    зира 5 г
    свинина 550 г
    черный молотый перец по вкусу

    Уйдет на готовку – 20 минут.

    В одной порции – 175 калорий.

    Как приготовить:

    1. Говядину и свинину вымыть.
    2. Нарезать мелко, затем измельчить мясорубкой.
    3. Лук почистить, вымыть и мелко порубить.
    4. Добавить в фарш вместе с солью, перцем и зирой.
    5. Все тщательно вымешать и можно использовать.

    Совет: можно добавить немного красного перца для пикантности.

    Начинка для мантов с фаршем и картошкой

    Говорят, с картошкой получается сочнее и вкуснее. Это нужно проверить. Вы с нами?

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    говяжий фарш 500 г
    картошка 0,5 кг
    соль по вкусу
    черный молотый перец по вкусу
    лук 0,5 кг
    свиной фарш 500 г

    Уйдет на готовку – 15 минут.

    В одной порции – 142 калории.

    Как приготовить:

    1. С картофеля срезать кожуру, ополоснуть его и нарезать мелкими кубиками.
    2. С лука стянуть шелуху, вымыть его и измельчить.
    3. В одной миске соединить лук со свиным и говяжьим фаршем.
    4. Добавить соль, перец и картошку.
    5. Тщательно перемешать, и все готово!

    Совет: чтобы получилось вкуснее, приготовьте фарш самостоятельно.

    Как приготовить с тыквой

    Очень часто манты готовят с тыквой. Мы решили узнать, насколько это вкусно, и были приятно удивлены. Это просто объедение!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    красный молотый перец 2 щепоти
    лук 0,4 кг
    говяжья мякоть 350 г
    тыква 0,4 кг
    соль по вкусу
    зира 3 щепоти
    бараний жир 100 г

    Уйдет на готовку – 30 минут.

    В одной порции – 148 калорий.

    Как приготовить:

    1. Тыкву очистить от кожуры и мякоти с семенами.
    2. Вымыть и мелко порубить или натереть на терке.
    3. Говядину вымыть, почистить и мелко порубить.
    4. После этого пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
    5. Лук почистить, ополоснуть и мелко покрошить.
    6. Добавить к нему красный перец и тыкву.
    7. Все перемешать и соединить с говяжьим фаршем.
    8. Посолить, добавить зиру и снова все соединить.
    9. Положить бараний жир, тщательно вымешать.

    Совет: жир можно использовать любой по вкусу.

    Советуем попробовать приготовить восточные манты в духовке по оригинальным рецептам.

    Какие же манты без ароматного и нежного соуса? Тут вы можете ознакомиться с вариантами и выбрать по вкусу.

    Здесь вы узнаете, что еще вкусного можно приготовить из мясного фарша на обед или ужин.

    Вегетарианский рецепт

    Тут мы обойдемся без мяса. Этот вариант рассчитан для тех, кто держит пост или не употребляет мясо вообще. Не менее вкусно получается! Грибы и сыр – вкусная начинка для мантов.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    растительное масло 15 мл
    сыр 150 г
    соль по вкусу
    шампиньоны 200 г
    черный молотый перец по вкусу
    лук 0,1 кг
    зелень 20 г

    Уйдет на готовку – 25 минут.

    В одной порции – 160 калорий.

    Как приготовить:

    1. С грибов снять пленки и подрезать ножки.
    2. Лук почистить и вымыть, измельчить его.
    3. В сковороду налить масло, прогреть.
    4. Всыпать лук с грибами и тушить их до готовности.
    5. Затем снять с огня, остудить.
    6. Добавить соль и черный перец.
    7. Петрушку почистить, измельчить.
    8. Сыр натереть, вмешать его вместе с петрушкой к грибам.
    9. Все соединить, и начинка готова!

    Совет: чтобы начинка была ароматнее, используйте лесные грибы. У них более выраженный аромат.

    С добавлением капусты

    Такой рецепт можно назвать сытным из-за своего состава. В нем будет капуста, сочное и вкусное мясо двух видов и яркий зеленый лук!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    сливочное масло 30 г
    индейка 500 г
    капуста 0,4 кг
    лук 1 головка
    специи по вкусу
    телятина 0,5 кг
    зеленый лук 150 г
    яйца 5 шт.

    Уйдет на готовку – 1 час.

    В одной порции – 91 калория.

    Как приготовить:

    1. Мясо тщательно вымыть, очистить от пленок и жира.
    2. И индейку, и телятину нарезать кубиками.
    3. Прокрутить мясо через мясорубку или воспользоваться блендером.
    4. В сковороду поместить весь фарш.
    5. Убрать на плиту и залить водой так, чтобы мясо было покрыто.
    6. Добавить и сливочное масло, закрыть крышкой.
    7. Дать закипеть и готовить на протяжении тридцати минут.
    8. Посолить фарш, добавить специи и перемешать все.
    9. Готовить еще десять минут, затем снять с огня.
    10. Капусту вымыть и нарезать соломкой.
    11. Положить в кастрюлю и залить кипятком.
    12. Зеленый лук вымыть и измельчить, добавить к капусте.
    13. Четыре яйца отварить до готовности, затем остудить их и почистить.
    14. Готовую капусту снять с огня, остудить и слить воду.
    15. Добавить к ней половину измельченных яиц и все это соединить. Тут можно воспользоваться блендером. В конце ввести еще одно яйцо, но сырое.
    16. Мясо достать из воды и прокрутить через мясорубку с добавлением репчатого лука.
    17. Добавить остатки яиц и соединить полученную массу с капустной.
    18. Все вымешать и использовать в качестве начинки.

    Совет: чтобы капуста сварилась быстрее, используйте брюссельскую, савойскую или пекинскую.

    Приготовление фарша для мантов с брынзой

    Еще один очень вкусный, достаточно необычный вариант домашних мантов. Сочное куриное филе, соленый сыр и ароматный лук – не блюдо, а наслаждение!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    брынза 280 г
    соль по вкусу
    вода 200 мл
    куриное филе 550 г
    мука 0,4 кг
    лук 100 г
    черный молотый перец по вкусу
    яйцо 1 шт.
    сливочное масло 140 г

    Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

    В одной порции – 256 калорий.

    Как приготовить:

    1. Муку засыпать в миску через сито.
    2. Вбить яйцо и посолить немного.
    3. Перемешать компоненты и превратить их в крошку.
    4. После этого влить воду и замесить мягкое, однородное тесто.
    5. Отставить его на тридцать минут, за это время компоненты еще лучше смешаются.
    6. Чтобы приготовить начинку, мясо нужно вымыть и почистить.
    7. Нарезать его кубиками, затем превратить в фарш с помощью ножа или мясорубки.
    8. Брынзу избавить от рассола и натереть, если она твердая. Если сыр мягкий, размять его вилкой.
    9. Добавить по вкусу перец и соль, если есть необходимость.
    10. Лук почистить и вымыть, измельчить.
    11. Соединить его с сыром и мясом.
    12. Тесто обмять, скатать из него колбаску.
    13. Порезать на части и каждую из них раскатать в круг.
    14. В центр поместить начинку, защипнуть два противоположных края теста.
    15. Затем соединить еще две стороны.
    16. А сформировавшиеся углы слепить между собой.
    17. Повторить процесс со всем тестом и начинкой.
    18. Готовые манты варить в кипящей воде до готовности.
    19. Сливочное масло растопить и отставить.
    20. Полить им готовые манты и подавать к столу.

    Совет: чтобы сделать «лепешки», тесто можно раскатать пласт и вырезать круги необходимого размера с помощью стакана.

    Легкий рецепт с творогом

    Сейчас мы приготовим оригинальные манты с легкой и безумно нежной начинкой. Это творог и яркий зеленый лук (как по цвету, так и по вкусу). Попробуйте!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    черный молотый перец по вкусу
    желтки 2 шт.
    зелень 30 г
    вода сколько понадобится
    мука 0,6 кг
    соль по вкусу
    растительное масло 15 г
    творог 400 г

    Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

    В одной порции – 249 калорий.

    Как приготовить:

    1. Муку высыпать в миску, но через сито.
    2. Добавить масло и немного воды, замесить однородное и мягкое тесто.
    3. Готовый шар выложить на рабочую поверхность и накрыть его влажным полотенцем.
    4. Дать настояться 30-40 минут и за это время подготовить начинку.
    5. Творог высыпать в сито, протереть ложкой или лопаткой. Чтобы сделать массу однородной, можно также использовать блендер.
    6. Зелень измельчить, но предварительно обязательно вымыть.
    7. Всыпать к творогу, туда же соль и перец, желтки.
    8. Все тщательно перемешать, чтобы получился крем.
    9. Тесто обмять и скатать из него жгуты.
    10. Раскатать их в лепешки и в середину каждого поместить немного начинки.
    11. Защипнуть края и повторить процесс со всеми мантами.
    12. Дно пароварки смазать маслом и выложить в нее мучные изделия.
    13. Готовить полчаса и подавать к столу.

    Совет: если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или один желток.

    Полезные советы

    Чтобы тесто для мантов получилось максимально мягким и эластичным, обязательно (!) добавляйте в него масло. Оно может быть и растительным, и сливочным. Если исключить его из состава, тесто может рваться или липнуть.

    В начинку для мантов можно добавлять самые разные компоненты по вкусу. Это может быть сладкий перец, томаты, зеленый лук, разные виды сыра и зелени, кабачки, цукини и др.

    Манты – это не только вкусно, это очень сытно и оригинально. Такое блюдо можно предложить даже гостям. Они будут в восторге, поверьте!

    Оценить статью:

    0

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    Сочные и вкусные манты с фаршем по рецепту с фото

    6 порций

    1 час

    179,6 ккал

    5/5 (3)

    Сегодня рассмотрим тему приготовления вкусных, сочных мантов. Манты очень похожи на привычные нами пельмени, но больше по размеру. Они очень популярны во многих странах мира, и это оправдано, ведь блюдо действительно получается очень вкусным. Формы заготовок делают разнообразными, что выглядит очень красиво и аппетитно. Итак, давайте приступим к созданию вкусных мантов по очень простому рецепту.

    Рецепт приготовления мантов с картошкой и фаршем

    Кухонная техника и утварь: мантышница или пароварка, глубокая миска, разделочная доска, нож.

    Ингредиенты

    Мука700 г
    Вода1,5 стак.
    Соль1 ч. л.
    Яйца2 шт.
    Фарш400 г
    Лук2 шт.
    Чеснок2 зубчика
    Перец3 щепотки
    Картофель2 шт.

    Рекомендации к приготовлению

    • Фарш для этого блюда можете использовать абсолютно любой. Во многих странах и в его классическом рецепте кушанье готовят из рубленой баранины или говядины.
    • Для этого рецепта приготовьте сочный домашний фарш для мантов из отборного мяса. Не делайте его пресным, обязательно добавьте сало, чтобы готовый продукт был очень сочным.
    • Лука в этом блюде много не бывает. В классическом рецепте фарша для мантов многие придерживаются пропорции: 1 часть лука к 1 части фарша. Именно благодаря ему кушанье получается очень сочным.
    • Также в фарш можно добавить 100 г воды, кефира или молока. Так он будет еще сочнее.
    • В такое кушанье к фаршу можно добавить зелень. Многие подготавливают мясо с добавлением тыквы, что тоже очень вкусно.
    • Также к мясу можно добавить специи, к примеру, кориандр и зиру, чтобы получить еще более пикантный вкус нашей начинки.
    • Не все знают, что вкус блюда также будет зависеть от воды, которая используется для теста. Поэтому рекомендую взять минеральную, качественную воду.

    Пошаговый рецепт

    1. В глубокую миску насыпать 200 г просеянной муки.
    2. Сделать посередине дырочку, насыпать 0,5 ч. л. соли и 2 яйца.
    3. Добавить воду и вымесить тесто, добавляя муку, вначале в миске, затем на столе. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15 минут.
    4. Очистить и вымыть две большие луковицы. Нарезать их очень мелко или измельчить в блендере. С ними же измельчить 2 зубчика чеснока.
    5. Очистить и вымыть две картофелины. Нарезать очень мелкими кубиками.
    6. В глубокой миске смешать 400 г фарша, нарезанный картофель и лук с чесноком.
    7. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Также можете добавить специи по своему усмотрению. Все хорошо перемешать.
    8. Из теста сформировать жгутик и нарезать лепешки. С двух сторон обмакнуть каждую в муку и немного придавить.
    9. С помощью скалки раскатать лепешки из теста, не слишком толстые, но и не слишком тонкие.
    10. В каждую лепешку выложить фарш, примерно столовую ложку.
    11. Слепить с двух сторон и соединить края.
    12. Готовые манты выложить в пароварку или мантоварку и готовить 40 минут.
    13. В готовое кушанье добавить сливочное масло и подавать горячим.

    Видеорецепт приготовления мантов с фаршем и картошкой

    А теперь рекомендую вам посмотреть видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусных мантов. Вы познакомитесь с рецептом вкусного и сочного фарша для мантов и увидите, каким будет кушанье при полной готовности.

    И вот еще один рецепт приготовления мантов, но уже с фаршем и луком. Манты станут отличным угощением для веселой компании. Их любят взрослые и дети, поэтому можете готовить побольше. Также заготовки этого кушанья можно хранить в морозильной камере и готовить по надобности.

    Большим плюсом продукта является его способ приготовления – в пароварке или мантоварке. Так все продукты хорошо сохраняют свои полезные свойства и не меняют первичную форму.

    Рецепт приготовления мантов с фаршем и луком

    Время приготовления: 1 час.
    Количество порций: на 12 человек.
    Кухонная техника и утварь: мантоварка или пароварка, глубокая миска, нож, скалка.
    Калорийность: 179,6 ккал на 100 г продукта.

    Ингредиенты

    Фарш1 кг
    Лук4 шт.
    Мука1 кг
    Вода1,5 стак.
    Соль1,5 ч. л.
    Перец0,5 ч. л.
    Яйца3 шт.
    Растительное масло3 ст. л.

    Пошаговый рецепт

    1. Очистить и вымыть 4 крупных луковицы. Очень мелко их нарезать или измельчить в блендере. При желании, можете использовать большее количество лука.
    2. В глубокой миске смешать 1 кг фарша, измельченный лук, соль и молотый черный перец по вашему вкусу. Накрыть полотенцем или крышкой и оставить фарш на некоторое время.
    3. В глубокую миску налить 1,5 стакана воды, 3 яйца, соль, 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

      Масло поможет сделать наше тесто эластичным, и оно не будет липнуть к рукам во время формирования заготовок.


    4. Добавить порционно муку, замесить крутое тесто и дать полежать ему 30 минут. Количество муки у всех может быть разным, в среднем, вам нужно будет подготовить ее 1 кг.
    5. Сделать из теста жгут, нарезать его и раскатать порционные круглые лепешки. В каждую положить по 1 ст. л. фарша и слепить мант.
    6. Посуду для мантов – мантышницу или пароварку, смазать растительным или сливочным маслом и выложить заготовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
    7. Готовить в мантоварке 45 минут. Первые 15 минут на большом огне, затем на среднем. Подавать горячими с любимым соусом.

    Видеорецепт приготовления мантов с фаршем и луком

    А теперь приглашаю вас заняться просмотром короткого видео, в котором очень подробно изложен весь процесс приготовления вкусного кушанья. Вы увидите, как замесить тесто, каким получается фарш, как красиво слепить манты и что получится при полной готовности. Обратите внимание на рецепт теста на видео, возможно, он вас тоже заинтересует.

    Варианты подачи

    • Это полностью самостоятельно блюдо, которое очень вкусное в горячем виде.
    • Дополнительно можете подать сметану или любой соус.
    • Очень популярным для этого кушанья является соус из сметаны и натурального йогурта. К ним добавить измельченную кинзу или петрушку, чеснок и перец. Если любите острое, можете добавить красный молотый перец.
    • А еще многие любят есть их с маринованным луком. Его нужно нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом и подать в соуснице, либо положить сверху на манты в порционной тарелке.
    • Сверху можно полить обжаренным луком или сливочным маслом.
    • Кетчуп или томатный соус подчеркнет вкус вашего мясного кушанья.
    • Любой овощной салат станет актуальным для вашего блюда.

    Варианты приготовления

    Вот мы с вами и разобрались, как готовить манты. Надеюсь, теперь вы будете часто радовать своих родных этим блюдом. А сейчас хочу поделиться с вами некоторыми рецептами мясных блюд, которые готовятся очень просто, а получаются безумно вкусными.

    • Как я уже говорила, очень вкусными получаются манты с мясом по этому рецепту. Конечно, нарезка мяса на маленькие кусочки займет определенное количество времени, но оно того стоит. Если вы любите пельмени и манты с фаршем, вам просто необходимо воспользоваться этим рецептом.
    • А вот еще одно блюдо, которое достойно вашего внимания – дагестанский хинкал. В этом рецепте вы подробно узнаете все секреты его приготовления и навсегда замените ими привычные магазинные пельмени.
    • Я очень часто готовлю подобные продукты впрок и замораживаю заготовки. Если вы поступаете так же, тогда вам необходимо знать, как варить замороженные хинкали в кастрюле. Изначально этот процесс является очень простым, но нужно знать некоторые рекомендации и не переварить любимый продукт.
    • Многие любят манты, но не у всех есть посуда для их приготовления. И вам не обязательно ее покупать, если у вас есть другая подобная конструкция, вы сможете легко приготовить манты в пароварке по этому пошаговому рецепту. Готовьте с любовью вкусные блюда, и ваш ужин или обед будет приносить огромное удовольствие всем присутствующим.

    Уважаемые кулинары, надеюсь, мне удалось сегодня быть для вас полезной, и на вашей кухне уже готовятся вкусные манты по этому простому рецепту. Напишите в комментариях ваши рекомендации или предложения к полученному блюду, я обязательно их учту. Если в вашей кулинарной книге хранятся простые рецепты вкусных блюд – поделитесь, с радостью воспользуюсь ими. А теперь хочу пожелать вам успехов на кухне и приятного аппетита!

    Сочные манты от маэстро кулинарии Сталика Ханкишиева – рецепт для пароварки

    Что такое манты? Это завернутые в тесто и приготовленные на пару мясо и лук — традиционное азиатское горячее блюдо. Каждый народ имеет свои секреты приготовления этого кушанья.

    Предлагаем насладиться мантами по рецепту Сталика Ханкишиева — жизнерадостного кулинара и умопомрачительного фотографа.

    Итак, приступим.

    для начинки:

    700 г баранины
    300 г курдючного сала
    1 кг репчатого лука
    1 ст.  л. зиры
    соль, черный перец

    Ингредиенты для теста:

    3 желтка
    500 мл воды
    400 г муки из пшеницы твердых сортов
    3 ст. л. растопленного сливочного масла
    1/2 ст. л. соли

    Приготовление:

    Мясо разрезать на полоски и порубить квадратиками. Фарш в мантах должен быть рассыпчатым, поэтому его рубят ножом, а не кухонными топориками. Мясорубка или комбайн не подойдут: они одновременно вымешивают мясо и делают фарш более липким.

    Курдючное сало также порубить ножом на кусочки по 0,5 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Для разнообразия вкуса его можно поджарить.

    Смешайте лук, мясо и сало. Начинка у мантов должна быть сочной. Чтобы лук отдал сок, фарш необходимо вымешивать рукой. Если не хотите, чтобы рука пропахла, наденьте тонкую резиновую перчатку. Чуть примните фарш, чтобы убрать лишний воздух и мясо с луком плотно прилегали друг к другу. Оставьте начинку мариноваться минут на 30.

    Приготовьте тесто. Смешайте желтки, соль и воду. Вымесите тесто и сделайте из него шарик. Заверните в пленку и оставьте «отдыхать» минут на 30–40. Если в комнате жарко, лучше убрать в холодильник. Если средняя температура — оставьте на столе.

    Разрежьте тестяной шар пополам и раскатайте одну половину в круг. Толщина теста должна быть примерно 2 мм. Разрежьте на полоски шириной примерно 8 см и нарежьте на квадраты. Оставшееся тесто заверните в пленку и отложите.

    На каждый квадрат положите ложку фарша с горкой. Скрепите тесто: углы квадрата скрепляются над центром, затем попарно склеиваются все 4 «окошка». Соседние углы четырехугольной звездочки слепливаются попарно, образуя ушки.

    Смажьте донышки мантов растопленным маслом, можно их просто в него обмакнуть. Уложите манты на листы мантоварки, но не слишком близко друг к другу.

    Поставьте листы на кастрюлю с кипящей водой и закройте крышкой. Вода должна постоянно бурлить и кипеть, иначе манты будут раскисать и вариться, а не готовиться на пару. Блюдо готовится примерно 25–40 минут в зависимости от размера мантов. Узнать. готовы ли манты, просто: нужно проверить тесто. Если оно готово, значит, и манты тоже.

    Снимите с огня, откройте крышку, манты должны чуть-чуть просохнуть. Смажьте блюдо сливочным маслом, чтобы манты не прилипали. Выложите их на тарелку и посыпьте черным перцем.

    Приятного аппетита!!!

    👌 Сочные манты со смешанным мясным фаршем, рецепты с фото

    Удачный рецепт приготовления нежного теста с необходимой для сохранения сочной начинки прочностью и сохраняющих идеальную форму мантов!
    • Ингредиенты на рецепт приготовления мантов:

    • Горячая вода 500 мл.

    • Соль 1 ч.л. с горкой.

    • Растительное масло 50 мл.

    • Мука 800 гр. (+- 50 гр.)

    • Сливочное масло по вкусу.

    • На сочный фарш:

    • Фарш 0,5 кг. (говядина+баранина)

    • Репчатый лук 350 гр.

    • Зира по вкусу.

    • Кориандр по вкусу.

    • Смесь перцев по вкусу.

    • Соль по вкусу.

    Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления эластичного теста и вкуснейших сочных мантов:

    Пошаговый рецепт приготовления мантов:

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления эластичного теста и сочных мантов.

    Наливаем в большую миску 500 гр. кипятка и добавляем 1 ч.л. соли.

    Добавляем в миску 50 мл. растительного масла.

    Перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.

    Добавляем в миску 800 гр. просеянной муки и перемешивая венчиком завариваем тесто.


    Продолжаем замешивать тесто в миске руками.

    Выкладываем тесто из миски на стол и тщательно вымешиваем его 10 минут руками.

    Тесто формируем в комок и убираем в целлофановый пакет минимум на 30 минут.

    Натираем в большую миску на крупной терке 350 гр. репчатого лука.

    Выкладываем в миску к луку 500 гр. фарша из мяса говядины и баранины.

    Добавляем в миску к луку с фаршем по вкусу кориандр, зиру, смесь перцев и соль.

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

    Присыпаем стол небольшим количеством муки, затем выкладываем тесто в нужном количестве и хорошо обминаем его руками.

    Раскатываем тесто до очень тонкой лепешки.

    Каждую лепешку нарезаем произвольными квадратами нужного размера.

    Выкладываем фарш на каждую лепешку, затем соединяем сверху острые углы конвертиком и склеиваем друг с другом края.

    Выкладываем сырые манты на смазанные сливочным маслом по вкусу решетки мантоварки.  

    Нижнюю часть мантоварки заполняем водой и доводим её на плите до кипения, после чего составляем ячейки с сырыми мантами и закрыв крышкой готовим на пару около сорока минут.

    Выкладываем приготовленные манты на тарелки.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

    Приятного Всем аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    👌 Сочные манты со свининой в мультиварке, рецепты с фото

    Манты — популярное блюдо в странах Центральной Азии. У нас оно пользуется популярностью не меньшей, чем пельмени и вареники. К тому же, на лепку пельменей уходит больше времени)).
     
    Тесто для мантов я готовлю универсальное, оно подходит и для  приготовления пельменей, вареников. А вот форма мантов отличается от пельменей не только по размеру, но и принципом лепки.  
     
    Существует множество способов лепки мантов: конвертиком, треугольничком, цветком, розочкой и т.д. Кроме формы, манты отличаются разнообразием начинки. Во-первых, в мантах рубленное мясо смешивается с большим количеством лука. Во-вторых, возможно использование любых сезонных овощей: картофеля, тыквы, капусты. 

    Для приготовления теста на манты подготовить необходимые продукты:

    • Мука – 500 граммов
    • Вода – 1 стакан

    • Уксус столовый – 1 ст.л.

    • Растительное масло – 1 ст.л.

    • Соль – щепотка

    Для приготовления начинки для мантов подготовить необходимые продукты:

    Ход действий:
     
    Я коротко опишу процесс приготовления универсального теста.
    Муку просеять в миску. В муке сделать воронку, куда влить воду, уксус и растительное масло. Вбить яйцо и добавить соль. Замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и отложить отдохнуть. В это время можно заняться приготовлением начинки для мантов.

    Мясо  и лук порезать кусочками, подготовить для измельчения. Лук и мясо можно порубить ножом. 

    Я воспользуюсь мясорубкой с крупной решеткой.
    Перекрутить мясо вместе с луком.
    В ступку положить соль и специи, растолочь.


    Добавить специи к фаршу. Влить воду, что бы начинка была сочнее. Хорошо вымесить фарш.
    Отдохнувшее тесто раскатать, вырезать кружочки, размером с кофейное блюдце.

    На каждый кружок положить начинку из фарша.

    Защипнуть противоположные концы теста у центра.

    Получившиеся ушки защипить между собой с четырех сторон.

    Таким образом использовать все тесто и начинку. Из данного количества теста получается 45-50 штук.

    Манты можно заморозить, а можно сразу отварить на пару. Для этих целей можно использовать пароварку, мультиварку или специальную мантоварку.

    Так как манты готовятся на пару, то при приготовлении мантов в мультиварке выбирайте именно этот режим и используйте специальную подставку с дырочками. Предварительно ее следует смазать растительным или сливочным маслом. Выложить манты на расстоянии друг от друга, так как при варке они немного увеличатся в размерах. Налить в мультиварку воду. Установить  емкость с мантами. Задать время варки мантов 40-45 минут. Готовые манты подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Вкусные сочные манты. Вкусные манты в домашних условиях.

    В очень любят традиционные азиатские блюда манты. Предлагаем вам рецепт сочного и вкусного фарша на мантах. Манты – это тесто, фаршированное мясом, приготовленное на пару. Манты по своему вкусу напоминают пельмени, но более сочны и имеют больший размер. Приготовить манты совсем не сложно и даже интересно. Это сытное блюдо Из пресного теста на пару, поэтому оно тоже полезно.

    Конечно, в магазине можно купить манты, но они совсем не похожи на манты, приготовленные своими руками.

    Чтобы манты получились вкусными и сочными, нужно правильно приготовить тесто и мясную начинку. Фаршированная манта – главный ингредиент.

    На самом деле все блюда с фаршем вкуснее, если начинку делать самому, а не покупать готовые в магазине. Готовить очень просто и лучше из целых кусков мяса.

    Льгота:
    Мясо содержит полезные для организма белки и аминокислоты.Начинку освоить в теле легче, чем куски мяса. Также в начинку добавляют чеснок, лук и другие овощи для самостоятельного приготовления.

    Вред:
    Если использовать фарш в больших количествах, на нем может откладываться жир. А еще есть проблемы с желудком. Женщинам, желающим похудеть, мы рекомендуем есть манты умеренными порциями.

    Фарш на мантах. Рецепт. Варить 20 минут.

    Ингредиенты для фарша мантов

    реклама в Google

    – 500 граммов фарша (говяжьего, баранины или свинины)
    – один лук
    – 1 чайная ложка сухого базилика
    – один помидор
    – 1.5 чайных ложек соли
    – ч.л. красного перца
    – 2 ст. вода со льдом.

    Рецепт сочной и вкусной начинки

    Шаг 1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать кусочками и измельчить на мясорубке (с большой решеткой).

    Кулинарный трюк

    Мясо можно не измельчать, а нарезать очень мелкими кусочками.
    Шаг 2. Затем нарезать лук и помидоры. Добавляем в начинку овощи. Добавьте базилик и перец.Солим. Все хорошо перемешать.

    Кулинарный трюк Также в фарш можно добавить морковь, зелень и другие специи на свой вкус.

    Шаг 3. Добавляем воду в начинку (или колотый лед). Снова хорошо перемешайте. Это придаст фаршу сочность.

    Шаг 4. Теперь дайте фаршу постоять 20 минут. По истечении времени используйте начинку для начинки.

    Как видите, ничего сложного приготовить нет. Фарш по этому рецепту можно использовать для приготовления пельменей, котлет, тефтелей, голубцов и других блюд.

    M Анте из нашей начинки хорошо подходят для обеда, ужина, праздников и даже Нового года. Этим экзотическим блюдом вы понравитесь своим друзьям.

    Приятного аппетита!

    Многие хозяйки считают манты близкими родственниками русских пельменей, только большего размера. И они предпочитают готовить их таким же образом. На самом деле с мантами и пельменями мало общего. Достаточно один раз приготовить их по классическому рецепту, и вы убедитесь в этом.

    Манты очень популярны в Средней Азии. Они входят в обычный рацион жителей Турции и Пакистана. Но вот это блюдо родом из Китая, и в переводе с китайского диалекта слово «мантоу» означает «тушеный хлеб».

    Готовим манте никуда не торопимся. Многие профессиональные повара отзываются об этом блюде как о единой философии. Мясо мелко порубить ножом (разрезать точно!), Соблюсти технологию лепки и, наконец, отварить манты на пару – все это требует терпения.Если она у вас есть, а также желание научиться правильно готовить это удивительное блюдо, предлагаем вам ознакомиться с технологией приготовления манты: рецепт в пароварке.

    Манты – рецепт приготовления в пароварке

    Для приготовления мантов по классическому рецепту вам понадобится.


    Для теста:

    • мука -200 г,
    • вода – 100 мл
    • яйцо – 1 шт.,
    • соль – 1 ч.

    Для начинки:

    • жир баранины свежий – 300 г,
    • курдючный жир – 30 г,
    • репчатый лук – 8-9 голов
    • соль,
    • перец – красный и черный,
    • зира.

    Способ приготовления

    1. Замесить тесто: положить яйцо в холодную воду, посолить и тщательно перемешать до однородной массы. Добавьте муку и продолжайте помешивать. В итоге у вас получится крутое, грубое тесто.
    2. Приготовить начинку: мясо и сало мелко нарезать, добавить лук и специи, посолить и хорошо перемешать.
    3. Приступаем к лепке: тесто разрезаем на равные части, делаем из них шарики и скатываем каждый в небольшой блинчик средней толщины.
    4. В середину каждого блина выложить начинку.Возьмите два противоположных края и соедините их поверх начинки. Затем возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепить по диагонали.
    5. Обмакните каждый манту в нижнюю часть растительного масла и поместите в пароварку.
    6. Варить 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся на активном кипятке.
    7. Готовые mantie достигают скиммер, залить растопленным маслом, посыпать щедро с черным перцем.


    Некоторые секреты приготовления манте

    • Начинайте готовить блюда с тестом, так как его всегда нужно «расслабить» перед лепкой. Так вы сэкономите время.
    • Рецепт теста для манте требует длительного и тщательного замешивания. Во многом благодаря этому на востоке манта считается блюдом исключительно мужского приготовления. Взбивать тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем нежнее будет вкус блюда.
    • Классическая набивка для плащей должна быть жирной, включать много лука и специй. Конечно, есть интерпретации начинок для манты, и сегодня вы можете попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов.По классическому рецепту в начинке должна быть баранина (обязательно маслянистая, а если в ней мало жира, нужно увеличить количество курдючного сала).
    • Общее количество лука должно превышать объем мяса в полтора раза. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и получают свой неповторимый вкус.
    • Для приготовления мясной фарш и жир следует мелко нарезать. Отложите мясорубку. Если вы считаете, что вкус продукта не меняет способ измельчения мяса, вы ошибаетесь. При измельчении мяса на мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что мясо больше не может удерживать оставшиеся соки в процессе приготовления. Классический рецепт плащей в пароварке (раньше их заменили мантовницей) предусматривает именно разделку мяса. Это, кстати, можно отметить при приготовлении других мясных блюд.
    • Толщина теста после раскатки должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки при варке не пролился.Так что не стоит слишком усердствовать с катанием. Но густого теста остаться не должно.

    В заключение обязательно посмотрите, как готовятся настоящие узбекские манты.

    Манты, приготовленные по классическому рецепту, довольно калорийное блюдо. Поэтому их не рекомендуется употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушением обмена веществ и имеющим лишний вес. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь манты готовят на пару, а значит, на обед можно предложить даже детям.

    Если вы будете точно следовать нашему рецепту, то поймете, чем манты на самом деле отличаются от пельменей. И на вашем столе появится новое, невероятно вкусное блюдо. Поверьте, усилия, приложенные для его приготовления, того стоят!

    Многие хозяйки всерьез считают узбекские манты близкими родственниками русского блюда «пельмени», и готовятся они аналогично, лишь чуть больше по размеру. Если вы хотите угостить свою семью или друзей настоящим блюдом с запахом Востока, то знайте, что манты и пельмени вряд ли похожи по способу приготовления.

    Приготовьте их хотя бы одним из способов, которые мы представляем в этой статье, и вы убедитесь в этом. В Средней Азии манты очень популярны на столах среди местного населения. Так что же мешает попробовать азиатскую кухню, не выходя из дома?

    Главное в статье

    Кулинария: ассортимент продуктов

    Хотя считается, что манты – азиатское блюдо, популярное в узбекской, турецкой и пакистанской кухне, оно родом из Китая. Оно происходит от китайского «мантоу», то есть «хлеб на двоих» и названия этого самобытного и невероятно вкусного блюда.

    Традиционные классические манты состоят из двух основных компонентов:

    • эластичное, эластичное тесто;
    • фарш, в роли которого чаще всего выступает баранина с добавлением лука, специй и курдючного сала.

    Что касается test , рецепт вкуснейшего, который мы представляем ниже, то для его приготовления традиционно потребуется:

    • вода,
    • соль,
    • мука,
    • некоторые хозяйки добавляют яйца и молоко – для придания особой нежности и упругости.

    В Туркестане тоже распространен рецепт заварного манте.


    Мы не так привыкли есть баранину, как азиатские люди, поэтому часто заменяем стандартный мясной ингредиент Это блюдо более классическое:

    • свинина,
    • говядина,
    • курица,
    • смесь нескольких видов фарша.

    Вместо жирного хвоста хорошо подходит соленое сало . На 1 кг мяса нужно взять 150-200 г жира – так начинка получится сочной и нежной.

    Важную роль играет добавка лука : не жалейте его, пусть его количество превышает 50% от мясного фарша – это будет гарантией сочности всего блюда.

    На родине мантий – в солнечной Азии очень любят специи, поэтому постарайтесь, чтобы ваши манты не были излишне пресными. Для придания насыщенного вкуса и аромата ароматизатор зира, черный перец, тмин, майоран, кориандр, сушеный базилик, чеснок .

    Любители зелени могут добавить мелко нарезанный фарш кинзу, свежий базилик или укроп.

    Если вы хотите приготовить манты по оригинальному рецепту, запаситесь продуктами, которые максимально подходят под формат этого блюда:

    • тыква;
    • грибов;
    • сыр – плавленый, твердый или белый сыр;
    • картофеля;
    • капуста;
    • рыба;
    • любимых специй.

    Посуда и оборудование для приготовления пищи на камине

    Манты – это блюдо, для приготовления которого нужно вооружиться определенным кухонным реквизитом.Обычная кастрюля, как для вареников, здесь не подходит, особенно если вы готовите открытые мантии или выбрали для них другую оригинальную лепку. Манты приготовленные на пару, от этого они не только сохраняют идеальную форму, но и становятся еще полезнее.

    Традиционно для приготовления мантов в Азии используется специальный прибор – мантышница. Ее русский двоюродный брат, которого называли человеком-поваром, был максимально приближен к ней по своим функциям, и позволяет готовить манты не хуже, чем в странах Востока.


    Принцип его устройства прост: человек-плита представляет собой 2 или 3 горшка, поставленных друг на друга, разделенных посередине крышкой с отверстиями наподобие дуршлага для свободного проникновения пара.

    Если вы не варите манты слишком часто, необязательно приобретать мантоварку: обычная пароварка справится с приготовлением мантов не хуже. Если у вас на кухне мультиварка – используйте ее, выбрав режим «Пароварка».

    Эти кухонные помощники позволят вам приготовить вкуснейшие манты всего за 40-50 минут.

    Особенности и принципы приготовления мантов

    Ознакомиться с основными правилами и самыми красивыми способами лепки богомолов вы можете из нашей статьи:

    Рецепт вкуснейшего теста для манте


    Чтобы тесто было мягче и податливее при раскатывании, накройте его пакетом или оберните пищевой пленкой и оставьте на столе примерно на 20 минут.

    Универсальное тесто для мантий готово, а пока можете заняться приготовлением начинки.Вы можете сделать манты классической формы, а можете дать волю фантазии и создать изящное, замысловатое, праздничное блюдо, если воспользуетесь нашими советами из статьи о.


    А как раскатать тесто на мантах и ​​красиво их защипнуть, смотрите на видео.

    Не забудьте заглянуть в нашу статью о самом вкусном, в ней вы обязательно найдете вариант на свой вкус.

    Классические манты с мясом: пошаговый рецепт с фото

    Это рецепт, к которому мы все привыкли и который полностью адаптирован к кухне нашей страны.Для него возьмите следующие продукты.


    Замесите тесто по рецепту, представленному выше, или выберите подходящее из представленных. И если с тестом все понятно, и главное его хорошенько вымесить, то именно начинка делает манты настоящими мантами.

    Выкладываем на блюдо, поливаем топленым маслом, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным горячим блюдом.


    Манты с мясом по-узбекски

    Технология приготовления мантов по-узбекски не слишком отличается от классической.Главное отличие – в ингредиентах блюда. Если вы все же собираетесь попробовать этот вариант мантов, запаситесь такими продуктами.


    1. Тесто для мантий готовим по уже освоенному рецепту, как в классическом варианте.
    2. Все ингредиенты измельчить, нарезать кубиками и перемешать.
    3. Обильно посыпать измельченными специями, посолить и тщательно перемешать.
    4. На эти же подготовленные пласты теста выложить 1 ст. Л. Начинки.
    5. Прищипываем мантии, придаем им традиционную форму.

    Секрет: булыжные швы мантов должны быть похожи по конфигурации на вытянутую по горизонтали букву «Н». После этого углы, являющиеся нижней частью «ножек» буквы Н, стягиваются и соединяются.

    Решетчатые каскады Mantovark обильно смазываем растительным маслом, кладем на них манты и готовим блюдо 40-50 минут. Кстати, пробовать манты по-узбекски надо непременно руками.

    Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото-рецепт


    В этом рецепте тыква добавляется к традиционной луковой и мясной начинке – довольно необычный для нас элемент.мясные блюда. Но, например, в Алматы манты готовят исключительно с добавлением тыквы. Они очень нежные, милые, оригинальные.

    С овощами можно поступить двумя способами.

    1. Нарезать небольшими кубиками.
    2. Натереть тыкву на крупной терке, лук нашинковать полукольцами. Со вторым вариантом в процессе работы будет проще.

    Подготовка к экзаменам


    Подготовка начинки


    Mante Sculpting


    Манта на пару

    Не забудьте смочить каждый манту в подсолнечнике или сливочном масле перед тем, как положить на каскан.

    Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева

    Рецепт гвоздики с мясом и сыром

    Приготовление мантов с добавлением сыра мало чем отличается от рецепта классических мантов с мясом. Только на этапе приготовления фарша необходимо добавить натертый на крупной терке сыр, а какой – выбирайте сами:

    • твердых сортов;
    • слитный;
    • сыр белый;
    • сулугуни

    Идеальные пропорции начинки:

    • 0.5 кг мяса
    • 0,3 кг лука
    • 0,2 кг сыра
    • специй по вкусу.

    Манты готовятся пару 45 минут, потом их сдобривают сливочным маслом и посыпают любимой зеленью.

    Манты с картофелем и грибами: рецепт заварного теста

    Думаете, манты бывают только с мясом? Совсем нет, давайте адаптируем это блюдо к своей кухне и приготовим азиатские манты по-русски – с картошкой и грибами.


    Совет: чтобы получить более нежный вкус начинки, добавляйте в каждую манку перед тем, как ущипнуть небольшой кубик масла.

    Рецепт пельменей с мясом, картофелем и капустой

    Предлагаем видео-рецепт самых сочных мантов с мясом и овощами: картофелем, капустой, луком и морковью с ароматным овощным соусом.

    Манты с рыбой и специями: пошаговый рецепт

    Манты с рыбой – это особое пищевое наслаждение оригинальным «звучанием» привычного блюда. Обязательно порадуйте своих близких этим лакомством, и вот вам на вооружение рецепт праздника.

    Тесто:

    • 4 ст.л. муки
    • 2 столовые ложки холодной воды
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • соль и сахар – 1 час. Л.

    Замесить крутое эластичное тесто, постепенно вводя муку. Оберните пищевой пленкой и дайте постоять около 20 минут.

    Наполнение:

    • свежий лосось или другая морская рыба – 0,8 кг
    • пекинская капуста (для более нежного вкуса) – 200 г
    • 1 головка лука
    • 0,5 с кремом
    • 0,5 гл. Специй – шафран, красный и черный молотый перец, соль.

    Лосось нарезать кубиками, капусту нарезать соломкой, лук мелко порезать и обжарить на топленом масле, добавив 1 гл сахара.
    Все ингредиенты измельчить, добавить специи и сливки.


    Тесто делится на маленькие порции, каждая хорошо раскатывается. В центр каждого пласта теста кладем по 1 столовой ложке начинки.


    Прищипываем манты.


    Готовим манты в пароварке, добавляя в кипящую воду специи для придания вкуса: перец горошком, прованские травы, розмарин и базилик. Готовьте манты 25-30 минут.

    К этому изысканному нежному блюду «просит» особый соус. Для него возьмите:

    • 1 столовая ложка сметаны
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 пучок укропа
    • соль перец.

    Выдавить чеснок в сметану, мелко нарезать укроп и отправить туда же. Добавляем немного перца и соли.


    Этот соус еще больше подчеркнет нежный и необычный вкус рыбных плащей, которые обязательно оценят и полюбят члены вашей семьи.


    Приготовление мантов в мультиварке

    Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные манты: наши советы

    1. Как уже было сказано, чем больше луковой начинки, тем сочнее манты.
    2. Нарезав мясо еще немного, отбейте его, порубив ножом или топором для отбивных.
    3. Обязательно используйте в начинке жирный компонент – если не обнаружите курдючный жир, добавляйте жир без мясных прослоек.
    4. Перед тем, как положить начинку на тесто, внимательно запомните, чтобы лук давал максимум сока.
    5. Для придания сочности в фарш добавить измельченную тыкву.
    6. Если начинка все еще кажется немного сухой, добавьте в фарш кипяченой воды и хорошо перемешайте.
    7. Когда начинка уже выложена на пласт теста, кладем на нее кубик масла и защипываем манту выбранным способом.
    8. Обязательно смажьте пароварки или пароварки овощами или сливочным маслом, чтобы манты не слипались и не лопались.

    Самые вкусные варианты начинки для мантов

    Помимо вышеперечисленных вкусных начинок для мантов, советуем попробовать следующие комбинации, которые не оставят равнодушными ни вас, ни вашу семью, а также друзей.


    • баранина + зелень + сыр;
    • мясо + грибы + сыр;
    • твердый сыр + шпинат + укроп;
    • творог + зелень;
    • тыква + филе горбуши;
    • тыква + сыр;
    • курица + чеснок + кабачки;
    • рыбный фарш + рис;
    • лук + вареные яйца + зелень.

    Такое разнообразие вариантов начинок даст вам возможность каждый раз приносить на стол новый кулинарный шедевр.

    В общем, манты начали готовить первые китайцы. Правда, там они называются фантиками, по-китайски – баозы. Изначально их называли дома, Мантоу. Оттуда и взяли название жители Азии.

    Традиционные манты изготавливаются из пресного теста. Часто бывает очень тонким, но есть вариации с дрожжевым, пышным тестом. Начать их можно с чего угодно, добавив приправы по своему вкусу. Хозяйки готовят и мясные, и овощные, и даже творожные манты.Единственное, что объединяет все эти блюда, – это способ их приготовления. На пару манты готовят в особом блюде, которое в Азии называется каскан. В современном мире придумали самые разные мантоварки. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с отверстиями для пара. В самом нижнем отделении находится вода, которая выкипает и образует пар, необходимый для приготовления блюда.

    Можно использовать обычную пароварку , которая очень распространена в нашей стране. Ну а тем, у кого есть в наличии особые китайские блюда для приготовления мантов, можно только позавидовать.В качестве уровней для расположения блюда здесь использованы бамбуковые палочки.

    Манти, тест рецепт
    • Что касается приготовления классических блюд, Testworth откроет один маленький секрет. Чтобы очень жидкое тесто не лопнуло, используйте два вида пшеничной муки. мука: 1 и 2 сорта.
    • Также специалисты рекомендуют использовать правильное соотношение воды к муке: 1: 2. Тогда тесто получится эластичным и достаточно крепким.
    • Ну, конечно, важно на 1 кг муки добавить не менее 1 кг муки. два яйца.
    • И после замеса теста дайте ему постоять около часа , накрыв его влажным полотенцем.
    • Идеальным считается гранул мантов толщиной в 1 мм. Поэтому очень важно, чтобы тесто было достаточно крепким.
    • Положите начинку на лепешки и подправьте манты. После формирования формы окуните каждый пакетик в растительное масло так, чтобы дно было влажным. И только после этого отправить в усадебную плиту.Благодаря этой уловке манты не прилипают к нижней части решеток.

    Рецепт манте – Форма

    Кстати, форма манте может быть самой разной. У каждого народа своя. Манты круглые, такие манты часто продаются в магазинах в замороженном виде. Также классикой считаются квадратные манты, есть и треугольные.

    Начинка для мантов

    • Начинка обычно измельчается ножом. Современные хозяйки часто пользуются мясорубками, хотя в Азии мясорубку не узнают. Действительно, манты по рецепту , в которых используется мясо, нарезанное ножом, намного вкуснее.
    • А теперь поговорим о самой начинке. Традиционные манты готовятся из мяса. Более того, принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов. Это может быть говядина, свинина, курица и баранина.
    • Обязательно добавить кусочки сала. Это сделано для того, чтобы манты были сочнее и вкуснее.
    • В эту начинку добавлен лук, нарезанный мелкими кубиками. Его берут в пропорции к мясу 1: 2. Ведь лук тоже придает блюду невероятную сочность.
    • В Азии в фарш добавляют еще кусочки любых овощей и, конечно же, картошку. Поглощает лишний сок и не дает манте ломаться.
    • Идеальным ингредиентом также считается тыква. Она придает мясу своеобразный вкус.
    • В современные манты добавляются абсолютно любые начинки. Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда.

    Приправы для мантов

    И, конечно же, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. Помимо традиционных черного и красного перца добавляют тмин, чеснок, тмин.

    А сверху посыпать манту петрушкой, кинзой и укропом. В качестве соуса можно подавать обычную сметану, а также томатные или различные соусы.

    Вот некоторые из самых удачных рецептов.

    Узбекские манты рецепт

    Для пошива узбекских платьев понадобится

    .

    Для теста

    • 400 г пшеничной муки
    • 120 г воды
    • щепотка соли

    Для набивки

    • 0.5 кг баранины
    • 50 г баранины
    • 300 г репчатого лука
    • соль, перец по вкусу

    Рецепт приготовления узбекского манты

    1. Замесите тесто, смешав муку, воду и соль. Разделите его на маленькие шарики. Приготовить фарш. Для этого мясо и лук мелко нарезать.
    2. Смесь тщательно перемешать, посолить и поперчить. Теперь займемся лепкой манты. Раскатайте шарики из гранул, в середину каждой поместите начинку, а сверху – кусочек сала.
    3. Хватайте манты, формируя шары. Положите мантии в чайник на 30 минут. Подавать сметану с зеленью в качестве соуса.

    Рецепт дрожжевого манти

    Для изготовления дрожжевых манекенов вам понадобится

    Для теста

    • 200 г пшеничной муки
    • 5 г сухих дрожжей
    • 80 г воды

    Для набивки

    • 150 г свинины
    • Говядина 150 грамм
    • соль, красный перец по вкусу
    • 200 г репчатого лука

    Рецепт приготовления дрожжевых мантов

    1. Замесите тесто из муки, воды и дрожжей.Попробуй. И можно начинать разделку.
    2. Для приготовления фарша мелко нарезать мясо и лук. Все тщательно перемешать. Слепые манты квадратной формы, добавив 1 ст. л.начинки в каждую.
    3. Ярусы мантоварки смазать маслом. Варить манты 40 минут. В качестве соуса можно подавать сливочное масло, посыпанное рубленой зеленью мантов.

    Манты с картофелем рецепт

    Для приготовления плащей с картошкой понадобится

    Для теста

    • 350 г пшеничной муки
    • 150 г воды
    • 10 г масла растительного

    Для набивки

    • 800 г картофеля
    • 100 г свиного жира
    • 4 шт.средние луковицы
    • соль, перец по вкусу

    Рецепт мантова с картофелем

    1. Замесите тесто, смешав воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять.
    2. В это время приготовить начинку. Картофель и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
    3. Добавьте к нему рубленый жир. Приправить все специями. Вы можете начать делать манты.
    4. Для этого раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Нарезать его небольшими квадратными лепешками.На каждую из них выложите небольшое количество фарша и сформируйте квадратные манты.
    5. Выложите их на промасленную растительным маслом сетку мантоварки. Манты следует варить 20-30 минут.

    Приятного аппетита!

    А какие еще начинки для мантов вы знаете, друзья?

    Ольга Здесь упоминаются манты с тыквой. Но каждая хозяйка делает их по-своему. Можно смешать рубленое мясо и нарезанную кубиками тыкву (натираю на крупной терке), лук в пропорции 1: 1: 1 (мясо: тыква: лук), добавить в фарш баранину из отварного сала или кусочки свежего бекона, красный перец , чернить.Это один из вариантов мантов с тыквой.
    А мне больше нравится чисто из тыквы. Натираю на крупной терке, нарезаю лук, натираю замороженное масло, соль, перец (перец обязательно и черный, и красный) и начинка готова! Вкус очень приятный, конечно, кто не любит тыкву, тот рецепт не оценит. А вот рецепт, изложенный выше, подходит таким людям, тыквенный фарш с мясом.)))

    ольга белозор Очень вкусные манты из утиного мяса, можно добавить немного сырого картофеля, фарш (без него очень толстеешь) пропустить в мясорубке вместе с мясом и, конечно же, мелко нарезанным луком, много.. А кости хороши для бульона. жирный, но насыщенный. Жалко, что уток сейчас в продаже нет, даже на рынке. Начинаю тесто как пельмени, Но вместо воды всегда использую молоко. На литр жидкости +2 яйца. Я доверяю тесто замесить мой сын или муж, рациональное использование мужских сил и участие в процессе приготовления, тесто получается отличное.

    Секрет настоящих плащей кроется в сочетании искусно приготовленного теста с ароматной и сочной начинкой.При этом вкусовые качества фарша и его сочность напрямую зависят не только от вида используемого мяса, но и от дополнительных ингредиентов, придающих начинке особую нежность и пикантный вкус. Что добавляют в состав своих кулинарных изделий опытные хозяйки, чтобы их манты были особенно вкусными и аппетитными?

    1. Главное правило при приготовлении «правильных» мантов – добавление кусочка жира в начинку каждого продукта. Если в вашем арсенале нет баранины, можно заменить его небольшими кусочками свежего сала.
    2. Помимо мяса в начинке должно присутствовать большое количество лука. Его соотношение к доле фарша может варьироваться от 1: 3 до 1: 1. Лука нужно тем больше, чем больше нежирного мяса вы добавите в начинку. Например, баранина или свинина с жиром дает достаточное количество своего сока, поэтому лук употребляют в меньшем количестве. А вот нежирная говядина потребует больше дополнительных ингредиентов, которые придадут ей нежности и сочности.
    3. Некоторые хозяйки добавляют в начинку, кроме сочных сортов лука, свежую мякоть тыквы, скрученную на мясорубке.Обычно количество тыквы прямо пропорционально доле лука в начинке. Манты с тыквой обладают пикантным вкусом и прекрасно сочетаются со сметанным соусом.
    4. Сок к малярам также добавляют в мясо в соотношении 1: 1, скрученное на мясорубке. квашеную капусту предварительно промыть под проточной водой. Соль в этом случае в начинку не добавляют. Манты с капустой и мясным фаршем (особенно сочетание капусты со свининой) получается удивительно нежным и ароматным.
    5. Если вы приготовили фарш, но он вам кажется суховатым, попробуйте добавить в начинку натертое на мелкой терке зеленое яблоко.Этот фрукт не только добавит сочности вашему блюду, но и удивит ваших домочадцев необычным приятным вкусом.
    6. Совет начинающих хостесс. Не добавляйте в мясную начинку яйца. В процессе термической обработки яйцо «свяжет» мясо с остальными ингредиентами, в результате блюдо потеряет сочность.
    Выбрав один из предложенных вариантов приготовления начинки, вы обязательно добьетесь отличных результатов. Однако не забывайте, что вкус и сочность вашего блюда также будут зависеть от качества замешиваемого теста, которое должно «задерживать» сок продуктов, не позволяя ему вытекать во время получасовой пропарки мантов.Поэтому обратите внимание не только на начинку, но и на ее мучную «одежду»!

    Приготовьте рецепт вкусных мантов. Рецепт сочного фарша

    Сегодня приготовим манты. Манты – блюдо народов Азии. Название происходит от китайского и означает «набитая голова». Существует бесконечное количество разнообразных начинок: с тыквой и картошкой, из птицы, баранины с добавлением курдючного сала … Я научу вас готовить манты с мясом.

    Мы очень любим манты. Готовлю редко (все равно вредно), а если и готовлю, то традиционно с мясом.Для приготовления мантов потребуется терпение, усердие и немного времени. Мы жили в Узбекистане, поэтому рецепт, как говорится, аутентичный и форма манты должна быть именно такой.

    Manty – это целый ряд правил, только соблюдая которые, можно получить желаемый результат. Их ни в коем случае нельзя варить на воде, только на пару, в фарш добавляйте лука вдвое больше, чем мяса (только так можно получить ожидаемую сочность), мясо должно быть жирным.

    По поводу мяса: конечно, в оригинале должна быть баранина, но не всем это мясо нравится, поэтому можете использовать то, что вам больше нравится.Я делаю свинину. Варят манты в мантоварке. Сейчас пароварка есть практически у каждой хозяйки, поэтому это блюдо стало доступнее, чем раньше.

    В Узбекистане у всех были богомолы (как мы называем богомолов), потому что без мантов нет ничего. Когда мы приехали в Украину, было чем удивить гостей. Сейчас уже ничем не удивишь, но и хороший рецепт достать сложно. Надеюсь, это блюдо станет вашим секретным оружием и гордостью за то, что вы умеете его готовить, как его готовят на родине мантов.

    Общее и активное время приготовления – 1 час 30 минут
    Стоимость – 5 долларов США
    Калорийность на 100 г – 154 ккал
    Порций в упаковке – 3 порции

    Рецепт мантов с мясом

    Состав :

    Мясо – 300 г (жирным шрифтом)
    Лук репчатый – 6 шт. большая
    Вода – 1 ст. (холодное)
    Яйцо – 1 шт.
    Мука – 2 ст.
    Соль по вкусу
    Черный перец – по вкусу

    Подготовка:

    Муку насыпать горкой на доску, сделать воронку.

    Добавьте яйцо в воронку.

    И залить холодной водой.

    Замесите крутое тесто. Если вам не хватает муки, добавьте. Если у вас есть кухонный комбайн или хлебопечка, месить лучше там. Всегда пользуюсь техникой, потому что на начальном этапе руками месить не очень удобно, чтобы все ингредиенты соединились.

    После того, как тесто начнет отставать от сопла, протрите поверхность деревянной доски пылью и долго и тщательно вымешивайте тесто руками (это неотъемлемая часть процесса приготовления мантов).Накройте тесто, чтобы оно не выветрилось, дайте ему отдохнуть.

    Давайте позаботимся о мясе. Мясо нарезать очень мелко. Скручивать через мясорубку не рекомендуется. Так вы его перенесете и весь сок выжмите.

    Лук мелко нарезать и добавить к мясу.

    Хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

    Отделить часть теста от основного куска и скатать в толстую колбаску толщиной около двух пальцев.

    Нарезать кусочками по 3 см.

    Переверните каждую деталь и надавите пальцем, чтобы было удобно раскатывать.

    Скатайте каждый кусок в тонкий круг. Благодаря тому, что мы давно замешиваем тесто, оно стало очень эластичным и не рвется, как бы тонко мы его не раскатывали.

    Фарш для мантов считается основой блюда, состоящего из теста и фарша. Приготовление сочной начинки влияет на сочность мантов. Мясной фарш для приготовления азиатского блюда, напоминающего большие, готовится разными способами и с разнообразными начинками.

    Традиционная начинка для мантов – это мясо, нарезанное вручную небольшими кусочками с помощью ножа и нарезанного лука. Прокрутка фарша на мантах через мясорубку только упрощает задачу хозяйке, ускоряет процесс измельчения мяса на фарш для наполнения мантов.

    Делают фарш для мантов с картофелем, чтобы он был сочным. Картофель и мясо, смешанные вместе, добавляют нежности начинке, манты с мясом не сухие, а очень сочные, с вкусными брызгами горячего сока внутри теста.Особенностью азиатских блюд является добавление к мясу особых специй; без приправ невозможно приготовить настоящие манты. Подходящие для мясной начинки специи – тмин, черный и красный перец, тмин, чеснок. По вкусу в мясо добавляют кориандр, майоран, базилик, которые делают фарш еще ароматнее, а готовые манты – вкуснее.


    Подготовка – 10 минут

    Приготовление – 40 минут

    Калорийность – 195 ккал на 100 грамм

    Фарш для мантов: классический состав

    • жирная говядина или баранина – 900 г;
    • луковица – 4 средних луковицы;
    • перец черный молотый – 0.5 ч. Л .;
    • молотый тмин – 1 ч.
    • соль – 1 ч.
    • Картофель среднего размера
    • – 2 шт .;
    • масло растительное – 2 ст.

    Рецепт фарша на манты с фото пошагово с мясом

    1. Мясо нарезаем мелкими кубиками, но не доводя до состояния фарша. Проще всего это сделать, если сначала подержать мясо в морозилке на некоторое время или воспользоваться кухонным комбайном, не измельчая куски мяса до состояния фарша.
    2. Нарежьте лук и переложите в миску среднего размера. Добавьте специи и соль, тщательно вымесите луковую массу руками. Сок, выделяющийся из лука при замешивании, ускорит процесс приготовления, что очень важно в этом рецепте, поскольку для фарша мы используем сырое мясо.

      Примечание!

    3. Добавьте масло (если говядина или баранина недостаточно жирные), нарезанное мясо. Тщательно перемешайте смесь.
    4. Картофель делает фарш для мантов более нежным, и хотя он не является обязательным ингредиентом, его стоит добавить, если мы делаем манты для детей или хотим добавить сочности начинке.Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.
    5. Нарезанный картофель выложить в миску с фаршем, перемешать.
    6. Пробуем фарш, если посолить показалось мало, подсолить. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник до начала приготовления мантов.
    7. Когда тесто готово, раскатывается и делится на большие кружки, достаем начинку из холодильника и начинаем делать манты руками. Формируются изделия быстро, они довольно большие, это одно из преимуществ мантов перед.Его легко и быстро приготовить для большой семьи мантов, чем больше размер, тем быстрее идет процесс.
    8. Выкладываем 1,5 ст. фарш для каждого куска теста закройте края и отварите манты до готовности в пароварке или мультиварке.

    Не рекомендуется замораживать фарш для мантов отдельно от теста, чтобы не пропала сочность мяса, если семья небольшая, то из подготовленного фарша лучше приготовить сразу все манты и.Готовить манты нужно столько, сколько нужно, чтобы накормить каждого члена семьи или гостей, а оставшиеся сырые продукты заморозить.

    Манты готовят сравнительно долго, поэтому будьте готовы постоянно отгонять родственников, которые вдруг зашли на кухню с пароварки. Но оно того стоит ».

    РЕЦЕПТ КАМИНА

    Что вам понадобится:

    Тесто:
    4,5 ст. мука
    250-300 мл воды
    1 яйцо
    1 чайная ложка соли

    Начинка:
    900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины или вообще свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение здесь неуместно)
    200 г курдючного сала ( при отсутствии жира можно выбрать более жирные части мяса и взять немного больше)
    600 г репчатого лука
    1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже измельченные специи)
    1 ч.л. кориандра
    0 .5 чайных ложек черного перца (любители острого могут взять немного больше перца)
    1 чайная ложка соли

    Как приготовить манты:

    1. Для теста просейте муку в большую миску.

    2. Растворите соль в холодной воде (можно ненадолго убрать в холодильник).

    3. Сделайте углубление в муке, добавьте сырое яйцо и холодную воду с солью.


    Замесить крутое однородное тесто.


    Он должен быть твердым и не липнуть к рукам.При необходимости можно добавить немного муки. Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 2 часа.


    4. Для начинки мясо нужно нарезать небольшими равными кубиками, вооружившись острым ножом и проявив изрядное терпение. То же самое проделайте с толстым хвостиком.


    5. Нарежьте лук тонкой соломкой. У меня есть замечательный острый измельчитель для этих целей, так что если у вас есть что-то подобное, воспользуйтесь им. Это отличная экономия времени. Слегка посолить лук и хорошо вымесить руками.


    6. Перемешать мясо, жир с луком и специями, предварительно измельченное в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант, можно добавить в мясо немного свежей кинзы. Но сначала можно попробовать и без него. Советую второй раз поэкспериментировать.


    7. Раскатать тесто до полупрозрачности и нарезать кружочками.


    Поместите начинку в центр.

    8. Теперь можно лепить: сначала защипните серединку.


    Затем защипните края, как конверт.


    Затем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте две пинты. Осталось только соединить штыри между собой и аккуратно зажать.


    9. Время готовить. Многие источники предлагают смазать маслом уровни мантии или пароварки. Я привык делать наоборот. Вливаю в небольшую тазу масла и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю в масло низ. Никогда не застревала.

    10. Манты готовятся примерно 45-55 минут.Многое зависит от толщины полученного теста и размеров самих мантов.


    11. Через 50 минут вы можете открыть и взять образец. Манты добываются легко. Если манты просто поднимаются – просто поднимайте, если нет, то можно их поднять силиконовым шпателем. Проверил – работает. Или слегка встряхните каждый уровень.


    Подавайте манты исключительно с подходящим соусом. Красочная ведущая программы Лара Кацова поделилась с нами любимыми рецептами.

    СОУС ОСТРЫЙ С ЗЕЛЕНОЙ


    Манты необходимо подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

    Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моего близкого друга из Тбилиси».

    Что вам понадобится:
    500 г консервированных помидоров в собственном соку
    2 зубчика чеснока
    50 г кинзы
    50 зелени укропа
    1 ст.л. хмеля-сунели
    1 ст.л. кориандра
    половина чили
    красный молотый перец – по желанию
    1 чайная ложка Sahara
    1 чайная ложка соли

    Как приготовить острый соус с травами:

    Помидоры протереть через сито, чеснок мелко порубить.Смешать чеснок и помидоры, добавить соль и сахар, поставить смесь на слабый огонь, довести до кипения и тушить 5-7 минут. Добавить хмель для сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и тушить еще 3 минуты. Если хотите пикантности, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить в мелко нарезанные кинзу и укроп, накрыть крышкой и дать остыть.

    СОУС СЛАДКИЙ


    Лара Кацова: «Я понимаю, что Америку открывать не буду, все знают о классическом сметанном соусе к хинкали.Но мой рецепт все же другой – пропитан зеленью и пряностями. «

    Что понадобится:
    1 ст. сметана 20%
    2-3 ​​зубчика чеснока
    маленький перец чили
    Достаточно кинзы и укропа

    Как приготовить сметанный соус:

    Чеснок и перец чили мелко нарезать, удаляя семена. Зелень измельчить, все перемешать. Соль. Вся хитрость в том, что зелени должно быть много, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

    Всем привет, кто зашел сегодня в мой блог! Итак, мы вместе сегодня вместе приготовим самые вкусные домашние манты. Даже если вы никогда не готовили это блюдо, не бойтесь. Они обязательно получатся вкусными и сочными – главное правильно подобрать рецепт.

    Давно перестало быть специфическим блюдом национальной кухни … Их готовят все народы постсоветского пространства. Поэтому я прошу вас не уподобляться бестактным людям, спорящим о произношении – скаты манты или скаты манты.Для нас главное не стресс, а вкус! Каждый может произносить как угодно, но будьте добры готовить по установленным рецептам.

    В этой статье мы покажем вам, как замешивать тесто для мантов. Как приготовить фарш для мантов в домашних условиях. А еще мы покажем несколько способов, как слепить манты своими руками. Вы можете выбрать любой понравившийся способ лепки мантов. Также приготовим домашние манты с картошкой. И нежные манты с тыквой. Эти рецепты перед вами, выбирайте любой на свой вкус и готовьте с удовольствием.

    Домашние манты – пошаговый рецепт с фото

    это классический рецепт … Замешиваю тесто на мантах без яиц. Фарш делаю только из баранины, курдючного сала и лука. Еще люблю манты с жареным луком.

    Что понадобится:

    Подготовка:

    1. Замешиваю тесто. Воду наливаю в миску и солю. Добавляю просеянную муку и замешиваю тонкое тесто. Высыпаю на стол оставшуюся муку и руками замешиваю уже крутое тесто.Я оставляю его лежать в сумке.
    2. Нарежу фарш из мяса, курдючного сала и лука. Желательно острым ножом нарезать мясо и сало на мелкие кусочки.
    3. Лук нарезаю кубиками и смешиваю с фаршем. Посолить, поперчить и добавить приправу зира. Перемешиваю фарш. Но не рекомендую слишком сильно его измельчать, чтобы не дать сок раньше времени.
    4. Посыпьте стол мукой и раскатайте все тесто на тонком листе большой скалкой.Лист теста постоянно переворачиваю и раскатываю, наматывая на скалку. По возможности лист теста должен быть прямоугольным.
    5. Замазываю пласт теста мукой и складываю гармошкой.
    6. Я разрезаю тесто на кусочки одинаковой ширины. Разворачиваю полоски и складываю их друг на друга. И снова разрезаю на равные части.
    7. Получились квадраты со стороной 10 – 12 см. Раскладываю на столе.
    8. Выкладываю на площадь щепотку фарша.Фарш должен быть не маленьким, а таким, чтобы края квадратов были свободными.
    9. Щипаю манты, как привык. Это простой метод. Сначала собираем все уголки квадрата на макушке.
    10. А еще прилепляю выступающие друг к другу уголки по бокам.
    11. В верхней части мантии остаются сквозные дыры. Это нормально.
    12. Я поставил кастрюлю с водой на огонь. Решетки плиты смазываю растительным маслом.Можно просто каждый мантик окунуть в масло. Я кладу манты на решетку.
    13. Время приготовления от 20-40 минут. Зависит от размера плиты. У меня в мантовере 3 решетки, готовлю 30 минут. Пока манты варятся, готовлю жарку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на масле.
    14. Помидоры нарезаю полукругами и складываю туда. Обжариваю помидоры еще 2 минуты и жарка готова.
    15. Смазываю блюдо маслом и выкладываю на него подготовленные манты.Сверху полить луково-томатную жарку.

    Манты нужно есть горячими и всегда руками, чтобы не пролился вкусный сок. Попробуйте этот рецепт мантов. Надеюсь, они понравятся вам и вашей семье.

    Манты по-татарски с картошкой и мясом – вкусное и сытное блюдо. В тесто для этих мантов добавляется яйцо, а рубленое мясо соединяется с картофелем. От этого у них очень тонкий интересный вкус. Лука по этому рецепту нужно брать не столько, сколько для мантов из мяса и лука.

    Что понадобится:

    Подготовка:

    1. Просейте муку в большую миску. Добавляю воду и яйцо. Замешиваю тесто и оставляю его в мешочке, пока готовлю начинку.
    2. Я нарезаю мясо очень маленькими кубиками. Еще нарезаю мельчайшими кусочками картофель и лук. Все смешиваю с солью, перцем и тмином. И оставляю настояться под крышкой.
    3. Раскатываю тесто скалкой в ​​пласт толщиной примерно 3 мм. Разделите тесто на квадраты.И на каждый квадратик кладу по щепотке начинки. Если вы не можете обработать равные части начинки руками, положите их столовой ложкой. Так будет точнее.
    4. Края теста защипываю любым способом. Вы уже можете кипятить воду в мантии.
    5. Раскладываю манты на расстоянии не менее 0,5 см друг от друга. Обмакиваю каждую в масло.
    6. Вода в кастрюле закипела. Ставлю на него решетки с мантами и готовлю под крышкой 30-40 минут.
    7. Когда манты готовы, я выключаю огонь и оставляю манты под крышкой на 5-7 минут.Их будет легче снять с решетки.

    Если вы еще не пробовали манты с мясом и картофелем, настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту.

    Еще здесь необычайно вкусные восточные манты с мясом и тыквой. Видеорецепт с канала Алины Баязитовой

    Манты с тыквой и мясом в домашних условиях – видео рецепт

    На сегодня это все о приготовлении мантов. Хотя это лишь основные популярные рецепты приготовления мантов в домашних условиях.На самом деле рецептов этого замечательного блюда великое множество. У разных народов они называются по-разному и готовятся с некоторыми отличиями, что нисколько не умаляет их изумительного вкуса.

    Напишите в комментариях, если эти простые рецепты … И огромное спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам нравятся рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

    Дата публикации: 09.11.2017

    Сейчас прекрасное время, когда мы можем по желанию выбирать блюда из разных кухонь мира.Многие из них давно полюбились и их довольно просто приготовить. Недавно писала о варениках, сегодня очередь мантов. У них восточноазиатские корни. Итак, мы знаем узбекский и казахский варианты рецептов. Но сегодня мы рассмотрим не только всем известные любимые манты с фаршем и мясом, но и манты с тыквой и овощами. Манты отличаются от пельменей тем, что готовятся на пару. Пока варим на кипятке пельмени.

    • Манты: рецепт приготовления
    • Как приготовить манты в кастрюле

    Манты: рецепт приготовления

    Самый распространенный рецепт этого знаменитого блюда из мяса.Говорят, что с фаршем в основном используют говядину, она получается сочнее, но большинство хозяйок все же используют фарш. Для него нужно измельчить говядину и свинину, ведь без свинины фарш получается несколько жестче и совсем не жирным.

    Состав:

    • 400 грамм муки
    • 1 яйцо
    • 200 мл воды

    Замешиваем тесто, оно может показаться вам тугим или жестким, но дайте ему полежать минут двадцать, и оно станет мягким.

    • свинина и говядина 1: 1
    • Лампа
    • Перец и соль
    • 1 яйцо

    Смешиваем все продукты в фарш.

    Тесто уже пришло, делим его на две равные части.

    Раскатываем тонким слоем 30 сантиметров. Вырежьте круги, просто нарисовав круг вокруг стекла. Теперь кладем три круга друг на друга.

    Выкладываем начинку.

    Накройте тесто кромкой и защипните.

    Выключаем розочкой.

    Получилась необычная роза.

    Смажьте горшок и уложите розы.

    Ставим в кипяток на 45 минут.

    Готовый продукт полить топленым маслом и посыпать зеленью.

    Как красиво лепить манты и рецепт с фото

    Манты можно лепить очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще всего они не прикрыты, чтобы мог выходить пар.

    Сегодня я приведу несколько способов красиво лепить манты.

    Состав:

    • 500 мл воды
    • Мясной фарш 500 гр
    • 3 луковицы
    • Масло подсолнечное
    • Перец

    Содержание говяжьего фарша и ¼ части свинины, чтобы фарш получился сочным и вкусным.

    Лук порезать и добавить к фаршу, посолить и поперчить. В него нужно добавить 150 грамм воды.

    Потому что фарш по большей части состоит из говядины, которая всегда требует воды для сочности.

    Мы сделали тесто, сняли его, оно уже отстоялось. Теперь настала его очередь.

    Раскатать тесто в сосиски и нарезать кусочками.

    Раскатать соки, положить фарш.

    Теперь соединяем два края.

    Затем также соединяем противоположные концы, оставляя небольшие пространства для выхода воздуха.


    Теперь смазываем дно и ставим манты. Варить 45 минут.

    Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем

    Тыква почти не чувствуется в фарше, но делает блюдо более полезным и сочным. Иногда в этот набор добавляют еще картофель и капусту, тем самым получая овощные манты и уменьшая долю мяса.Но сегодня именно тыква сыграет в блюде немаловажную роль.

    Состав:

    • 800 гр говяжий фарш
    • тыква 250 гр
    • 50 гр сливочного масла
    • 1 луковица
    • 2 стакана муки
    • 1 яйцо

    Замес теста: смешать муку, воду, яйцо и соль. Ставим в теплое место на 20 минут.

    Добавьте в фарш нарезанный лук и тыкву, а затем добавьте масло.

    Формируем манти и убираем варить в мантии 45 минут.

    Рецепт тыквенных мантов: быстро и вкусно

    Давно не угощаюсь мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени на нашем столе встречаются чаще, чем они есть. Но недавно узнала, что мяса вообще нет, только тыквенное. Этот вариант подойдет вегетарианцам и постящимся, если убрать масло … Просто для любителей тыквенных мантов добавим масло, чтобы получился более нежный и сочный продукт.

    Состав:

    • 1 тыква
    • 3 луковицы
    • 100 г сливочного масла
    • Масло подсолнечное для смазки формы

    Очистите тыкву, порежьте ее и удалите семена.

    Мякоть мелко нарезать.

    Приготовление лука.

    Добавьте соль и тмин.

    Заранее замесить тесто. Отрежьте кусок и скатайте в колбасу.

    Нарезать кусочками и раскатать.

    В середину положить тыквенную массу и половину чайной ложки сливочного масла.

    Соединяем два противоположных края, затем оставшиеся два. И соединить каждые два края.

    Смазать пароварку маслом и положить манты.

    Ставим кастрюлю в кипяток на 45 минут.

    Как приготовить манты в кастрюле

    Если это блюдо готовить достаточно редко, а потому покупать для этого пароварку или мантию нет желания, можно обойтись кастрюлькой.

    Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подойдет оловянная алюминиевая советская посуда.

    Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю или чашку большего диаметра и дайте закипеть.

    В кастрюлю с тонким дном меньшего диаметра будем класть манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

    И закройте крышку.

    Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипятком и тоже варим 45 минут.

    Манты в пароварке: пошаговый рецепт

    Пароварка – это способ приготовления более диетических блюд, но манты, приготовленные на пару, такие же, как и традиционные. Верхняя часть пароварки должна быть закрыта крышкой для поддержания циркуляции пара. На нижнем листе остаются конденсат и сок.

    Состав:

    • 4 луковицы
    • 1 кг фарша
    • Соль перец

    Для теста:

    Вымешать фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

    Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муку, сколько нужно. За полчаса тесто набухает.

    Немного растительного масла в тесто, чтобы лучше раскаталось.

    Заклеиваем, как обычно, но в конце прищипываем два соединенных конца к середине.

    Ставим листы с мантами на кипяток в пароварке.

    Залейте воду до максимума.

    Ставим емкость для сбора сока.

    Смажьте дно сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.


    Включаем таймер на 46 минут.

    Тесто для мантов: классический рецепт

    Тесто для мантов готовится так же, как и пельмени, только чуть прохладнее.

    На 4 части муки берем 1 часть воды.

    Вбиваем 1 яйцо, можно пропустить этот шаг, но с яйцом получится более крутое тесто.

    Оставляем тесто, чтобы клейковина полностью разошлась.

    Укладываем в сумку, чтобы не выкручивалась.

    Как приготовить вкусные и сочные манты – пошаговый рецепт

    Хочется не только есть манты, но и получать сочные и вкусные продукты, чтобы они были вкусными даже без сметаны. Поэтому сейчас говядину не измельчаем, а рубим или режем. Можно добавить в говядину еще воды, но в этом случае можно отклониться от рецепта. Здесь мы заменим воду луковым соком и растительным маслом.

    Состав:

    • Говядина 700 грамм
    • 5 луковиц
    • 4 столовые ложки растительного масла
    • Тесто для мантов

    Говядину мелко нарезать.

    Лук нашинковать.

    Начните измельчать лук с солью, чтобы получить сок.

    К этой массе выкладываем остальные продукты и растительное масло, в том числе, смесь.

    Как приготовить сочную начинку для мантов

    Если вы любите пельмени и вареники, обязательно полюбите и манты, в них начинки чуть больше. Вы должны это попробовать.!

    Классический рецепт

    915 915 915 915 915
    Состав кол-во
    масло растительное – 30 мл
    лук – 4 головки
    картофель – 21520 915 915 915 клубень 5 г
    баранина – 0.10 кг Самый простой и достаточно быстрый вариант начинки!

    Способ приготовления:

    1. Мясо промыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
    2. Далее ножом нарезать мясо на фарш. Можно взять блендер.
    3. Лук почистить, вымыть и нарезать.
    4. Мелко порубить ножом или размять блендером.
    5. Смешать фарш с луком в миске, добавить соль, перец и зиру ..
    6. Все тщательно перемешать, влить масло, перемешать.
    7. Картофель очистить и вымыть, нарезать кубиками или натереть на терке.
    8. Смешайте корнеплоды с мясом и можно использовать фарш по назначению.

    Совет: вместо растительного масла можно использовать сливочное масло, так будет лучше..

    Начинка для пельменей из свинины и говядины

    Самый насыщенный вариант начинки для мантов! Есть два вида мяса, а значит, будет невероятное количество сочности и вкуса.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    соль вкус
    говядина 0,517 кг 915 лук 400 г
    зира 5 г
    свинина 550 г
    перец черный молотый вкус
    9000 – 202 Готовимся к приготовлению.

    На порцию – 175 калорий ..

    Как приготовить:

    1. Мытье говядины и свинины.
    2. Мелко порубить, затем измельчить на мясорубке.
    3. Очистить, вымыть и мелко нарезать лук.
    4. Добавить в фарш с солью, перцем и зирой.
    5. Все тщательно перемешать и использовать.

    Совет: для пряностей можно добавить немного красного перца.

    Начинка для пельменей с фаршем и картошкой

    Говорят, с картошкой получается сочнее и вкуснее.Это нужно проверить. Ты с нами?

    19 915 915 вкус 19 915 915 перец черный 19 915 915 вкус 915 лук
    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    говяжий фарш 500 г
    картофель 0,5 кг
    соль 0,5 кг
    фарш 500 г

    Подготовка к приготовлению – 15 минут.

    В одной порции – 142 калории.

    Способ приготовления:

    1. С картофеля срезать кожуру, промыть и нарезать небольшими кубиками.
    2. С лука снять шелуху, промыть и измельчить.
    3. В миске смешайте лук со свининой и говяжьим фаршем.
    4. Добавьте соль, перец и картофель.
    5. Тщательно перемешайте и готово.!

    Совет: Чтобы было вкуснее, приготовьте начинку самостоятельно.

    Как приготовить с тыквой

    Очень часто манты готовят с тыквой.Мы решили узнать, насколько это вкусно, и были приятно удивлены. Просто вкусно!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    красный перец 2 ленты
    лук 0,4 кг
    мякоть говядины 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 соль вкус
    зира 3 коктейля
    бараний жир 100 г

    Готовим – 30 минут.

    В одной порции – 148 кал.

    Способ приготовления:

    1. Очистите тыкву и мякоть с семенами.
    2. Вымыть и мелко нарезать или натереть на терке.
    3. Говядину вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать.
    4. После этого измельчить или измельчить блендером.
    5. Лук очистить, промыть и мелко нарезать.
    6. Добавьте красный перец и тыкву.
    7. Все перемешать и смешать с говяжьим фаршем.
    8. Посолить, добавить тмин и снова подключить.
    9. Положить бараний жир, хорошо перемешать.

    Совет: жир можно использовать на любой вкус.

    Советуем попробовать приготовить восточные манты в духовке по оригинальным рецептам.

    Какие манты без ароматного и нежного соуса? Здесь вы можете ознакомиться с вариантами и выбрать свой вкус ..

    Здесь вы узнаете, что еще можно приготовить из говяжьего фарша на обед или ужин ..

    Вегетарианский рецепт

    Здесь мы обойдемся без мяса. Этот вариант рассчитан на тех, кто постится или совсем не ест мясо.Не менее вкусно получается! Грибы и сыр – вкусная начинка для мантов.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    масло растительное 15 мл
    сыр 150 г
    соль 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 перец черный вкус
    лук 0,1 кг
    зелень 20 г

    Готовим – 25 мин.

    160 калорий на порцию.

    Способ приготовления:

    1. С грибов снимаем пленку и разрезаем ножки.
    2. Лук очистить, вымыть, порезать.
    3. В сковороду налить масло, разогреть ..
    4. Залить лук с грибами и тушить до готовности ..
    5. Затем снять с огня, остудить.
    6. Добавьте соль и черный перец.
    7. Петрушку очистить, нарезать.
    8. Натереть сыр, смешать с петрушкой и грибами.
    9. Все вместе, и начинка готова!

    Совет: чтобы начинка была более ароматной, используйте лесные грибы.У них более выраженный аромат.

    С добавлением капусты

    Этот рецепт по составу можно назвать сытным. Это будет капуста, сочное и вкусное мясо двух видов и ярко-зеленый лук!

    915 915 915 915 кочан 915 915 915 919 915 915 кочан
    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    масло 30 г
    индейка 500 г
    капуста вкус
    телятина 0.5 кг
    зеленый лук 150 г
    яйца 5 шт.

    Подготовка к приготовлению – 1 час.

    В одной порции – 91 кал.

    Способ приготовления:

    1. Мясо тщательно вымыть, снять пленки и жир.
    2. И нарезать кубиками индейку и телятину.
    3. Прокрутите на мясорубке или воспользуйтесь блендером.
    4. Выложить начинку в кастрюлю.
    5. Поставить на плиту и залить водой так, чтобы мясо было покрыто.
    6. Добавить и масло, закрыть крышкой.
    7. Дать закипеть и варить тридцать минут.
    8. Посолить фарш, добавить специи и все перемешать ..
    9. Варить еще десять минут, затем снять с огня.
    10. Вымыть капусту и нарезать соломкой.
    11. Положить в кастрюлю и залить кипятком.
    12. Зеленый лук промыть и мелко нарезать, добавить к капусте.
    13. Четыре яйца отварить до готовности, затем остудить и очистить.
    14. Снимите приготовленную капусту с огня, остудите и процедите..
    15. Добавьте к нему половину измельченных яиц и сложите все вместе. Здесь можно использовать блендер. В конце ввести еще одно яйцо, но сырое.
    16. Вынуть мясо из воды и прокрутить через мясорубку с добавлением лука.
    17. Добавить оставшиеся яйца и смешать полученную массу с капустой.
    18. Все вымешать и использовать как начинку.

    Совет: чтобы быстрее приготовить капусту, используйте Брюссель, Савой или Пекин.

    Приготовление фарша для мантий с сыром

    Еще один очень вкусный, довольно необычный вариант домашних плащей.Сочное куриное филе, соленый сыр и ароматный лук – не блюдо, а наслаждение!

    915 915 915 915 915 мука
    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    белый сыр 280 г
    соль со вкусом
    вода 20017 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 0,4 кг
    лук 100 г
    перец черный молотый вкус
    яйцо 1 шт.
    масло сливочное 140г

    Подготовка к приготовлению – 1 час 25 минут.

    256 калорий на порцию.

    Способ приготовления:

    1. Муку накрыть миской через сито.
    2. Яйцо взбить и немного посолить.
    3. Перемешайте ингредиенты и превратите их в крошку.
    4. После этого влить воду и замесить мягкое однородное тесто.
    5. Отставить на тридцать минут, за это время компоненты смешаются еще лучше..
    6. Для приготовления начинки мясо нужно вымыть и очистить.
    7. Нарезать кубиками, затем ножом или мясорубкой превратить в фарш.
    8. Сыр избавиться от рассола и натереть, если он твердый. Если сыр мягкий, размять его вилкой.
    9. При необходимости добавить перец и соль.
    10. Лук почистить и вымыть, нарезать.
    11. Смешайте с сыром и мясом.
    12. Замесить тесто, скатать из него колбаску.
    13. Нарезать кусочками и скатать каждую из них в круг..
    14. Поместите начинку в центр, защипните два противоположных края теста ..
    15. Затем соедините еще две стороны ..
    16. И образовавшиеся уголки заглушите между собой.
    17. Повторите процесс со всем тестом и начинкой.
    18. Приготовленные манты варите в кипящей воде до готовности ..
    19. Растопите масло и отставьте в сторону ..
    20. Вылейте готовые манты и подавайте ..

    Совет: для лепки «лепешек» тесто можно раскатать и вырезать кружки нужного размера с помощью стакана.

    Простой рецепт с творогом

    Теперь приготовим оригинальные манты с легкой и безумно нежной начинкой. Это творог и ярко-зеленый лук (и по цвету, и по вкусу). Пытаться!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    перец черный молотый вкус
    желтки 2 шт.
    зелень 30 г
    вода по необходимости
    мука 0.6 кг
    соль вкус
    масло растительное 15 г
    творог 400 г

    Подготовка к приготовлению – 1 час 20 минут.

    На порцию – 249 калорий ..

    Как приготовить:

    1. Муку в миске, но через сито ..
    2. Добавьте масло и немного воды, замесите гладкое и мягкое тесто ..
    3. Готовый шар выложите на рабочую поверхность и накройте влажным полотенцем..
    4. Дать постоять 30-40 минут и за это время приготовить начинку.
    5. Творог всыпать в сито, протереть ложкой или лопаткой. Также можно использовать блендер, чтобы получилась однородная масса.
    6. Зелень измельчить, но обязательно промыть.
    7. Залить творогом, солью, перцем, желтками.
    8. Все тщательно перемешать, чтобы получился крем.
    9. Замесить тесто и раскатать.
    10. Раскатайте их в лепешки и положите в середину небольшую начинку..
    11. Зажмите края и повторите процесс со всеми мантами.
    12. Смазать дно пароварки и засыпать в нее мучные изделия.
    13. Готовьте полчаса и подавайте.

    Совет: если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или один желток.

    Полезные советы

    Чтобы тесто для манте получилось максимально мягким и эластичным, обязательно (!) Добавляйте в него масло. Он может быть как овощным, так и сливочным. Если исключить его из состава, тесто может порваться или прилипнуть..

    В начинку для шуб можно добавлять самые разные компоненты по вкусу. Это могут быть сладкий перец, помидоры, зеленый лук, разные виды сыра и зелень, кабачки, кабачки и др.

    Манты не только вкусные, но и очень сытные и оригинальные. Это блюдо можно предложить даже гостям. Они будут в восторге, поверьте!

    Манты – вареники на пару с бараниной по-казахски

    Пельмени по-казахски с бараниной

    Манты – традиционное блюдо азиатской кухни.Сегодня пельмени очень популярны и в других странах. Также в Германии все чаще готовят манты. По этому рецепту манты готовятся из рубленой баранины и курдючного сала по-казахски и имеют очень сочный вкус.

    Оцените рецепт

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час 40 минут

    Курс Мясные блюда

    Казахские рецепты

    Порции на 6 человек

    Калорийность 671 900 ккал

    900 Чаша

  • Кухонный комбайн

  • Нож

  • Разделочная доска

  • Тестораскаточная машина

  • Скороварка

  • Тесто
    • 1 чайная ложка соленой
    • 250 мл воды
    • 500 г муки + для посыпки
    Начинка
    • 500 г баранины
    • 500 г лука
    • 150 г курдючного жира
    • 1½ – 2 ч.л. соли
    • Черный перец по вкусу
    • Молотый тмин по вкусу
    • 100 -150 мл воды
    Приготовить тесто
    • Положить муку, воду и соль в кухонный комбайн.

    • Все замесить в гладкое тесто.

    • Оберните тесто полиэтиленовой пленкой.

    • Дать постоять в холодильнике примерно полчаса.

    Приготовьте начинку
    • Очистите лук от кожуры и мелко нарежьте лук.

    • При желании добавьте соль, перец и тмин.

    • Мясо тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.

    • Смешать с курдюком и луком.

    • Добавьте воды и все хорошо перемешайте.

    Сформируйте и приготовьте клецки
    • Еще раз замесите тесто и разделите его на 2 половины.

    • Присыпьте рабочую поверхность мукой.

    • Раскатать каждый кусок теста тонко и нарезать квадратами со стороной 15 см.

    • Положите по 1 столовой ложке начинки на каждый квадрат.

    • Соедините все четыре угла над начинкой и прижмите стороны вместе так, чтобы тесто полностью покрыло начинку.

    • Соедините соседние углы попарно, чтобы придать манту несколько круглую форму.

    • Смажьте полки скороварки маслом.

    • Обмакните манты в масло перед тем, как положить их, и поместите их с небольшими интервалами.

    • Готовьте пельмени на пару примерно 35-40 минут.

    • Подавать манты со сметаной, кетчупом или маслом.

    Калорийность: 671 ккалУглеводы: 65 г Белки: 29 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 87 мг Натрий: 1801 мг Калий: 465 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 2 IU Витамин C: 600 мг Калорийность 9000tiron | Турецкий стол Озлем

    Эти восхитительные крошечные сокровища, манты или манту, пельмени с пряным фаршем и луком, – одно из самых любимых блюд Турции на все времена.В частности, в Анатолии члены семьи собираются, чтобы приготовить тесто и вместе заполнить крошечные квадратики теста начинкой; это небольшой труд любви, так что собраться вместе для его создания – это здорово, и поэтому стоит приложить усилия. Сочетание тающих во рту клецок с чесночным йогуртовым соусом и оливковым маслом со специями просто неотразимо. Пикантный сумах, хлопья красного перца и сушеная мята, настоянная на оливковом масле, – все это добавляет еще один вкус и отлично сочетается с чесночным йогуртом в качестве соуса для мантов.

    Manti; вкусные пельмени с начинкой из фарша, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом, настоянным на специях

    Слово «манты» происходит от слова «манту», что означает пельмени. Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда они путешествовали из Средней Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в 13 годах веках. По словам Холли Чейз, « тюркских и монгольских всадников на ходу должны были нести замороженные или сушеные манты, которые можно было быстро сварить над лагерем»; какая блестящая идея.Эти восхитительные пельмени популярны в большинстве тюркских кухонь, а также в армянской, кавказской, среднеазиатской, афганской и китайской исламской кухнях.

    В наши дни готовые манти можно купить в большинстве супермаркетов Турции, а также в специализированных и интернет-магазинах за рубежом.

    В наши дни вы можете легко найти эти восхитительные пельмени и манты в каждом супермаркете Турции и специализированных турецких магазинах, а также в ближневосточных магазинах за рубежом, но нет ничего лучше домашних мантов.В нашей семье мы делаем двойную партию, запекаем пельмени (что дает мантам приятный укус) и замораживаем их, чтобы потом был вкусный сюрприз, я очень рекомендую это сделать. Традиционно начинка состоит из мясного фарша, лука и специй, хотя в Восточной Анатолии в качестве начинки также используют измельченный нут с тмином и хлопьями красного перца, и это восхитительный вегетарианский вариант.

    Вкусные крошечные сокровища, манты; Турецкие пельмени с начинкой из приправленного фарша.

    Я надеюсь, что эти восхитительные манты могут быть подарком хорошей еды, наполненной историей, которой вы поделитесь с семьей и друзьями.

    Очаровательный Пергам, Бергама – Турция

    Мне очень нравится вкусная и здоровая турецкая кухня моей родины; Более 90 подлинных турецких рецептов включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем», Рецепты с моей Родины ; Подписанные экземпляры в твердом переплете здесь со скидкой 25% и доставляются по всему миру, включая США и Канаду. Доступен вариант электронных книг.Афийет Олсун.

    Афийет Олсун,

    Озлем

    Обслуживает 4 человек

    Состав теста:

    300 г / 2 чашки / 10 ½ унций. универсальная обычная мука (плюс немного для раскатки)
    1 взбитое яйцо
    4 эт. унция $ 12.99 / ¼ стакана воды

    30 мл / 2 ст. оливковое масло
    5 мл / 1 чайная ложка морской соли

    Для наполнения:

    225 г говяжьего фарша или нежирного фарша из баранины
    1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
    Соль и свежемолотый черный перец

    Для чесночного йогурта:

    500 г / 2 ¼ стакана густого сливочного йогурта без добавок

    1-2 зубчика чеснока, измельченных и мелко нарезанных

    Соль по вкусу

    Для соуса:

    15 мл / 1 ст.Турецкая паста из острого перца, бибер салькаси (дайте ссылку) или томатная паста

    60 мл / 4 ст. оливковое масло

    10 мл / 2 ч. Л. сушеная мята, куру нанэ

    5 мл / 1 ч. (или более) молотый сумах (по желанию)

    5 мл / 1 ч. (или больше) хлопья красного перца по-турецки, хлопья чили, пульверин

    Разогрейте духовку до 180 C / 350 F

    Сначала замесите тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто около 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.

    Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Лук натереть на терке или мелко нарезать и соединить с фаршем. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать.

    В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу.

    Выложите небольшую часть начинки, округленную до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

    Разрезать тесто на 3 части. Работая по одному куску теста (а оставшиеся куски теста тем временем накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. . Острым ножом нарежьте тесто на небольшие квадраты (примерно 2,5 см). Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

    Сожмите противоположные углы, чтобы образовался небольшой мешочек, и сожмите швы вместе, чтобы плотно запечатать.

    Выпекать без крышки 10 минут, пока манты и пельмени не станут светло-золотистыми.

    Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом. Выпекать без крышки 10 минут, пока манты не станут светло-золотистыми. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть.Вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель.

    Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.

    Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту.Добавьте хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.

    Manti; вкусные турецкие пельмени с приправленным пряностями фаршем, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом со специями.

    Выложите манты на теплую сервировочную тарелку и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца со специями, настоянными на оливковом масле и соусе из красного перца. Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.

    Афийет Олсун; Будьте счастливы и здоровы с этой вкусной пищей, которую вы едите;

    Озлем

    Манты – Азиатские пельмени с начинкой

    Манты – азиатские пельмени с начинкой – это мелко нарезанное мясо в тонком тесте, приготовленное на пару в специальной пароварке с несколькими уровнями и небольшими отверстиями на каждом уровне (мантоварка). Это традиционное блюдо Средней Азии (Узбекистана и Казахстана), Монголии, Кореи, Турции и Пакистана. Манты помнят русские пельмени, но на вкус они другие, потому что их готовят в пароварке, а мясо всегда нужно измельчать вручную.Классические мясные начинки готовятся из жирного мяса, например, баранины, говядины, конины или верблюда. Мне нравится делиться очень популярной версией пельменей, которые распространены в Узбекистане и Казахстане, они с начинкой из рубленого картофеля или смесью тыквы и мяса и очень вкусные , ароматные и сочные.

    Состав:

    Для теста:

    • 100 мл воды
    • 150 г муки
    • 1 яйцо
    • соль

    Для тыквенно-мясной начинки:

    • 150 г фарша (говядина и жирная свинина или баранина)
    • 300 г тыквы, мелко нарезанной
    • 2-3 большие нарезанные луковицы
    • 70 г сливочного масла
    • Соль и перец

    Для картофельной начинки:

    • 3 больших картофеля, мелко нарезанных
    • 2 стебля зеленого лука мелко нарезанного
    • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
    • 70 г сливочного масла
    • соль и перец по вкусу

    Направление:

    1. Для тыквенно-мясной начинки смешайте мясо, лук и тыкву и добавьте несколько столовых ложек воды.Приправить солью и перцем. Хорошо вымесите начинку руками, пока луковый сок не смешается с мясом, и начинка станет мягкой и сочной.
    2. Для картофельной начинки смешайте все ингредиенты. Приправить солью и перцем. Хорошо вымесите начинку руками или ложкой.
    3. Для теста размешайте муку в большой миске. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Добавьте воду в муку небольшими порциями, при этом хорошо замесите тесто до плотного состояния. Замесите тесто руками, пока оно не станет однородным (около 5 минут).Накройте тесто пластиковой пленкой и дайте постоять около часа при комнатной температуре.
    4. Выровняйте тесто и приготовьте гладкую чистую рабочую поверхность с помощью муки. Раскатайте тесто большим кругом (не слишком тонким). Вырежьте кружочки стаканом диаметром около 9-10 см.
    5. Добавьте примерно 1 столовую ложку начинки в середину каждого круга и плотно прижмите края, чтобы получился круг.
    6. Хорошо смажьте пароварку, чтобы манты не прилипали к ней. Выложите манты на противни и готовьте на пару около 40 минут на среднем огне.
    7. Осторожно вынуть и поставить на плиту. Полить топленым маслом, чтобы они не слипались. Подавать сразу со сметаной или острым соусом аджика.

    Приятного аппетита!

    Наконечник:

    • Для большей сочности общее количество лука и мяса должно быть 1: 1.
    • Лучший способ поесть мантов руками. Потому что при нарезке сок из пельменей вытекает и теряется особый вкус.

    Манты по-казахстански

    Манты по-узбекски

    Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

    Как приготовить манты (видео)

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Сочный, вкусный рецепт начинки из говяжьего фарша с видео

    Выберите свой любимый из четырех вариантов, чтобы наполнить свои эмпанада, пастелито и пастелоне этой сочной и вкусной начинкой из говяжьего фарша.

    | Lee en Español | Перейти к рецепту |

    Мы используем эту начинку из говяжьего фарша в различных блюдах, от эмпанада и пастелито до пастельных тонов и пикадеров в ассортименте .Я так часто его использую, что решил сэкономить время и просто создать отдельный рецепт для дальнейшего использования.

    Его также можно подавать отдельно или просто проявить творческий подход.

    Фарш говяжий с изюмом

    Нравится или нет, все имеют твердое мнение о изюме, но я его фанат. Это сочное, пикантное мясное блюдо прекрасно сочетается с нежной сладостью изюма.

    Из него можно сделать кип , пастелито , пастелон де харина де маис .

    Фарш говяжий с картофелем

    Это классика; картофель и фарш отлично сочетаются друг с другом. Вы можете использовать эту начинку для empanaditas , с cativias . Также его можно подавать как самостоятельное блюдо.

    Говяжий фарш со спелыми бананами

    Это нетрадиционная комбинация, но она прекрасно работает вместе, как и спелые бананы почти со всем остальным. Я использовал его для приготовления своего микса yaroa , но вы можете проявить изобретательность и попробовать его с другими блюдами.

    Мелкий фарш

    И под простым я не имею в виду «обычный»; Я имею в виду без одного из дополнительных ингредиентов. Вы можете использовать для фарширования почти всех пастелонов в нашей коллекции, а также многих рецептов пикадеры .

    Помните, что у нас также есть отличный рецепт фарша из говядины с овощами a la dominicana , который идеально подходит для ужина или обеда.

    О нашем рецепте

    Это довольно универсальный маленький рецепт, он сочетается с картофелем (идеально подходит для эмпанада, ), изюмом (идеально подходит для кипов, ) и, моя собственная безумная идея: с фрито мадурос (жареные спелые бананы), который так хорошо подошел бы ко многим вещам.

    Готов поспорить, у вас есть еще много идей, и я хотел бы их услышать.

    Buen provcho!

    Рецепт начинки из говяжьего фарша

    Автор: Клара Гонсалес

    Выберите свой любимый из четырех вариантов, чтобы наполнить свои эмпанада, пастелито и пастельные тона этой сочной и вкусной начинкой из говяжьего фарша.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Вечеринка с курсом

    Кухня Доминиканская, латиноамериканская

    Порции на 4 человека

    Калорийность 416 ккал

    Ингредиенты

    • 2 оливкового масла TBP [20 г]
    • 1 красная луковица (среднего размера, измельченная [65 г]
    • 3 зубчика чеснока [20 г]
    • 1 фунт говяжьего фарша [454 г]
    • 1 чашка томатного соуса [115 г]
    • 1 болгарский перец (нарезанный кубиками [76 г]
    • 1 ½ чайной ложки соли (или больше, по вкусу)
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 веточка кинзы (нарезанная)
    Дополнительные добавки (выберите один)
    • & frac13; чашка изюма [35 г]
    • ½ стакана фритос мадурос (нарезанный кубиками)
    • ½ стакана нарезанного кубиками вареного картофеля

    Nutrition

    Калорийность: 416 ккалУглеводы: 14 г Белки: 21 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 80 мг Натрий: 3017 мг Калий: 723 мг Волокно: 2 г Сахар: 7 г Витамин A: 1440 МЕ Витамин C: 48.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *