Фарш для мантов сочный: Фарш для мантов: рецепт сочной начинки пошагово

Предлагаем насладиться мантами по рецепту Сталика Ханкишиева — жизнерадостного кулинара и умопомрачительного фотографа.

Итак, приступим.

700 г баранины
300 г курдючного сала
1 кг репчатого лука
1 ст.  л. зиры
соль, черный перец

Ингредиенты для теста:

3 желтка
500 мл воды
400 г муки из пшеницы твердых сортов
3 ст. л. растопленного сливочного масла
1/2 ст. л. соли

Приготовление:

Мясо разрезать на полоски и порубить квадратиками. Фарш в мантах должен быть рассыпчатым, поэтому его рубят ножом, а не кухонными топориками. Мясорубка или комбайн не подойдут: они одновременно вымешивают мясо и делают фарш более липким.

Курдючное сало также порубить ножом на кусочки по 0,5 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Для разнообразия вкуса его можно поджарить.

Смешайте лук, мясо и сало. Начинка у мантов должна быть сочной. Чтобы лук отдал сок, фарш необходимо вымешивать рукой. Если не хотите, чтобы рука пропахла, наденьте тонкую резиновую перчатку. Чуть примните фарш, чтобы убрать лишний воздух и мясо с луком плотно прилегали друг к другу. Оставьте начинку мариноваться минут на 30.

Приготовьте тесто. Смешайте желтки, соль и воду. Вымесите тесто и сделайте из него шарик. Заверните в пленку и оставьте «отдыхать» минут на 30–40. Если в комнате жарко, лучше убрать в холодильник. Если средняя температура — оставьте на столе.

Разрежьте тестяной шар пополам и раскатайте одну половину в круг. Толщина теста должна быть примерно 2 мм. Разрежьте на полоски шириной примерно 8 см и нарежьте на квадраты. Оставшееся тесто заверните в пленку и отложите.

На каждый квадрат положите ложку фарша с горкой. Скрепите тесто: углы квадрата скрепляются над центром, затем попарно склеиваются все 4 «окошка». Соседние углы четырехугольной звездочки слепливаются попарно, образуя ушки.

Смажьте донышки мантов растопленным маслом, можно их просто в него обмакнуть. Уложите манты на листы мантоварки, но не слишком близко друг к другу.

Поставьте листы на кастрюлю с кипящей водой и закройте крышкой. Вода должна постоянно бурлить и кипеть, иначе манты будут раскисать и вариться, а не готовиться на пару. Блюдо готовится примерно 25–40 минут в зависимости от размера мантов. Узнать. готовы ли манты, просто: нужно проверить тесто. Если оно готово, значит, и манты тоже.

Снимите с огня, откройте крышку, манты должны чуть-чуть просохнуть. Смажьте блюдо сливочным маслом, чтобы манты не прилипали. Выложите их на тарелку и посыпьте черным перцем.

Приятного аппетита!!!

👌 Сочные манты со смешанным мясным фаршем, рецепты с фото

• Ингредиенты на рецепт приготовления мантов:

• Горячая вода 500 мл.

• Соль 1 ч.л. с горкой.

• Растительное масло 50 мл.

• Мука 800 гр. (+- 50 гр.)

• Сливочное масло по вкусу.

• На сочный фарш:

• Фарш 0,5 кг. (говядина+баранина)

• Репчатый лук 350 гр.

• Зира по вкусу.

• Кориандр по вкусу.

• Смесь перцев по вкусу.

• Соль по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления эластичного теста и вкуснейших сочных мантов:

Пошаговый рецепт приготовления мантов:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления эластичного теста и сочных мантов.

Наливаем в большую миску 500 гр. кипятка и добавляем 1 ч.л. соли.

Добавляем в миску 50 мл. растительного масла.

Перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.

Добавляем в миску 800 гр. просеянной муки и перемешивая венчиком завариваем тесто.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

👌 Сочные манты со свининой в мультиварке, рецепты с фото

Для приготовления теста на манты подготовить необходимые продукты:

• Мука – 500 граммов

• Вода – 1 стакан

• Уксус столовый – 1 ст.л.

• Растительное масло – 1 ст.л.

• Соль – щепотка

Для приготовления начинки для мантов подготовить необходимые продукты:

Ход действий:
 
Я коротко опишу процесс приготовления универсального теста.
Муку просеять в миску. В муке сделать воронку, куда влить воду, уксус и растительное масло. Вбить яйцо и добавить соль. Замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и отложить отдохнуть. В это время можно заняться приготовлением начинки для мантов.

Мясо  и лук порезать кусочками, подготовить для измельчения. Лук и мясо можно порубить ножом. 

Я воспользуюсь мясорубкой с крупной решеткой.
Перекрутить мясо вместе с луком.
В ступку положить соль и специи, растолочь.

Так как манты готовятся на пару, то при приготовлении мантов в мультиварке выбирайте именно этот режим и используйте специальную подставку с дырочками. Предварительно ее следует смазать растительным или сливочным маслом. Выложить манты на расстоянии друг от друга, так как при варке они немного увеличатся в размерах. Налить в мультиварку воду. Установить  емкость с мантами. Задать время варки мантов 40-45 минут. Готовые манты подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вкусные сочные манты. Вкусные манты в домашних условиях.

В очень любят традиционные азиатские блюда манты. Предлагаем вам рецепт сочного и вкусного фарша на мантах. Манты – это тесто, фаршированное мясом, приготовленное на пару. Манты по своему вкусу напоминают пельмени, но более сочны и имеют больший размер. Приготовить манты совсем не сложно и даже интересно. Это сытное блюдо Из пресного теста на пару, поэтому оно тоже полезно.

Конечно, в магазине можно купить манты, но они совсем не похожи на манты, приготовленные своими руками.

Чтобы манты получились вкусными и сочными, нужно правильно приготовить тесто и мясную начинку. Фаршированная манта – главный ингредиент.

На самом деле все блюда с фаршем вкуснее, если начинку делать самому, а не покупать готовые в магазине. Готовить очень просто и лучше из целых кусков мяса.

Льгота:
Мясо содержит полезные для организма белки и аминокислоты.Начинку освоить в теле легче, чем куски мяса. Также в начинку добавляют чеснок, лук и другие овощи для самостоятельного приготовления.

Вред:
Если использовать фарш в больших количествах, на нем может откладываться жир. А еще есть проблемы с желудком. Женщинам, желающим похудеть, мы рекомендуем есть манты умеренными порциями.

Фарш на мантах. Рецепт. Варить 20 минут.

Ингредиенты для фарша мантов

– 500 граммов фарша (говяжьего, баранины или свинины)
– один лук
– 1 чайная ложка сухого базилика
– один помидор
– 1.5 чайных ложек соли
– ч.л. красного перца
– 2 ст. вода со льдом.

Рецепт сочной и вкусной начинки

Кулинарный трюк

Кулинарный трюк Также в фарш можно добавить морковь, зелень и другие специи на свой вкус.

Шаг 3. Добавляем воду в начинку (или колотый лед). Снова хорошо перемешайте. Это придаст фаршу сочность.

Шаг 4. Теперь дайте фаршу постоять 20 минут. По истечении времени используйте начинку для начинки.

Как видите, ничего сложного приготовить нет. Фарш по этому рецепту можно использовать для приготовления пельменей, котлет, тефтелей, голубцов и других блюд.

M Анте из нашей начинки хорошо подходят для обеда, ужина, праздников и даже Нового года. Этим экзотическим блюдом вы понравитесь своим друзьям.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки считают манты близкими родственниками русских пельменей, только большего размера. И они предпочитают готовить их таким же образом. На самом деле с мантами и пельменями мало общего. Достаточно один раз приготовить их по классическому рецепту, и вы убедитесь в этом.

Манты очень популярны в Средней Азии. Они входят в обычный рацион жителей Турции и Пакистана. Но вот это блюдо родом из Китая, и в переводе с китайского диалекта слово «мантоу» означает «тушеный хлеб».

Готовим манте никуда не торопимся. Многие профессиональные повара отзываются об этом блюде как о единой философии. Мясо мелко порубить ножом (разрезать точно!), Соблюсти технологию лепки и, наконец, отварить манты на пару – все это требует терпения.Если она у вас есть, а также желание научиться правильно готовить это удивительное блюдо, предлагаем вам ознакомиться с технологией приготовления манты: рецепт в пароварке.

Манты – рецепт приготовления в пароварке

Для приготовления мантов по классическому рецепту вам понадобится.

Для теста:

• мука -200 г,
• вода – 100 мл
• яйцо – 1 шт.,
• соль – 1 ч.

Для начинки:

• жир баранины свежий – 300 г,
• курдючный жир – 30 г,
• репчатый лук – 8-9 голов
• соль,
• перец – красный и черный,
• зира.

Способ приготовления

1. Замесить тесто: положить яйцо в холодную воду, посолить и тщательно перемешать до однородной массы. Добавьте муку и продолжайте помешивать. В итоге у вас получится крутое, грубое тесто.
2. Приготовить начинку: мясо и сало мелко нарезать, добавить лук и специи, посолить и хорошо перемешать.
3. Приступаем к лепке: тесто разрезаем на равные части, делаем из них шарики и скатываем каждый в небольшой блинчик средней толщины.
4. В середину каждого блина выложить начинку.Возьмите два противоположных края и соедините их поверх начинки. Затем возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепить по диагонали.
5. Обмакните каждый манту в нижнюю часть растительного масла и поместите в пароварку.
6. Варить 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся на активном кипятке.
7. Готовые mantie достигают скиммер, залить растопленным маслом, посыпать щедро с черным перцем.

Некоторые секреты приготовления манте

• Начинайте готовить блюда с тестом, так как его всегда нужно «расслабить» перед лепкой. Так вы сэкономите время.
• Рецепт теста для манте требует длительного и тщательного замешивания. Во многом благодаря этому на востоке манта считается блюдом исключительно мужского приготовления. Взбивать тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем нежнее будет вкус блюда.
• Классическая набивка для плащей должна быть жирной, включать много лука и специй. Конечно, есть интерпретации начинок для манты, и сегодня вы можете попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов.По классическому рецепту в начинке должна быть баранина (обязательно маслянистая, а если в ней мало жира, нужно увеличить количество курдючного сала).
• Общее количество лука должно превышать объем мяса в полтора раза. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и получают свой неповторимый вкус.
• Для приготовления мясной фарш и жир следует мелко нарезать. Отложите мясорубку. Если вы считаете, что вкус продукта не меняет способ измельчения мяса, вы ошибаетесь. При измельчении мяса на мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что мясо больше не может удерживать оставшиеся соки в процессе приготовления. Классический рецепт плащей в пароварке (раньше их заменили мантовницей) предусматривает именно разделку мяса. Это, кстати, можно отметить при приготовлении других мясных блюд.
• Толщина теста после раскатки должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки при варке не пролился.Так что не стоит слишком усердствовать с катанием. Но густого теста остаться не должно.

В заключение обязательно посмотрите, как готовятся настоящие узбекские манты.

Манты, приготовленные по классическому рецепту, довольно калорийное блюдо. Поэтому их не рекомендуется употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушением обмена веществ и имеющим лишний вес. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь манты готовят на пару, а значит, на обед можно предложить даже детям.

Если вы будете точно следовать нашему рецепту, то поймете, чем манты на самом деле отличаются от пельменей. И на вашем столе появится новое, невероятно вкусное блюдо. Поверьте, усилия, приложенные для его приготовления, того стоят!

Многие хозяйки всерьез считают узбекские манты близкими родственниками русского блюда «пельмени», и готовятся они аналогично, лишь чуть больше по размеру. Если вы хотите угостить свою семью или друзей настоящим блюдом с запахом Востока, то знайте, что манты и пельмени вряд ли похожи по способу приготовления.

Приготовьте их хотя бы одним из способов, которые мы представляем в этой статье, и вы убедитесь в этом. В Средней Азии манты очень популярны на столах среди местного населения. Так что же мешает попробовать азиатскую кухню, не выходя из дома?

Главное в статье

Кулинария: ассортимент продуктов

Хотя считается, что манты – азиатское блюдо, популярное в узбекской, турецкой и пакистанской кухне, оно родом из Китая. Оно происходит от китайского «мантоу», то есть «хлеб на двоих» и названия этого самобытного и невероятно вкусного блюда.

Традиционные классические манты состоят из двух основных компонентов:

• эластичное, эластичное тесто;
• фарш, в роли которого чаще всего выступает баранина с добавлением лука, специй и курдючного сала.

Что касается test , рецепт вкуснейшего, который мы представляем ниже, то для его приготовления традиционно потребуется:

• вода,
• соль,
• мука,
• некоторые хозяйки добавляют яйца и молоко – для придания особой нежности и упругости.

В Туркестане тоже распространен рецепт заварного манте.

Мы не так привыкли есть баранину, как азиатские люди, поэтому часто заменяем стандартный мясной ингредиент Это блюдо более классическое:

• свинина,
• говядина,
• курица,
• смесь нескольких видов фарша.

Вместо жирного хвоста хорошо подходит соленое сало . На 1 кг мяса нужно взять 150-200 г жира – так начинка получится сочной и нежной.

Важную роль играет добавка лука : не жалейте его, пусть его количество превышает 50% от мясного фарша – это будет гарантией сочности всего блюда.

На родине мантий – в солнечной Азии очень любят специи, поэтому постарайтесь, чтобы ваши манты не были излишне пресными. Для придания насыщенного вкуса и аромата ароматизатор зира, черный перец, тмин, майоран, кориандр, сушеный базилик, чеснок .

Любители зелени могут добавить мелко нарезанный фарш кинзу, свежий базилик или укроп.

Если вы хотите приготовить манты по оригинальному рецепту, запаситесь продуктами, которые максимально подходят под формат этого блюда:

• тыква;
• грибов;
• сыр – плавленый, твердый или белый сыр;
• картофеля;
• капуста;
• рыба;
• любимых специй.

Посуда и оборудование для приготовления пищи на камине

Манты – это блюдо, для приготовления которого нужно вооружиться определенным кухонным реквизитом.Обычная кастрюля, как для вареников, здесь не подходит, особенно если вы готовите открытые мантии или выбрали для них другую оригинальную лепку. Манты приготовленные на пару, от этого они не только сохраняют идеальную форму, но и становятся еще полезнее.

Традиционно для приготовления мантов в Азии используется специальный прибор – мантышница. Ее русский двоюродный брат, которого называли человеком-поваром, был максимально приближен к ней по своим функциям, и позволяет готовить манты не хуже, чем в странах Востока.

Если вы не варите манты слишком часто, необязательно приобретать мантоварку: обычная пароварка справится с приготовлением мантов не хуже. Если у вас на кухне мультиварка – используйте ее, выбрав режим «Пароварка».

Эти кухонные помощники позволят вам приготовить вкуснейшие манты всего за 40-50 минут.

Особенности и принципы приготовления мантов

Ознакомиться с основными правилами и самыми красивыми способами лепки богомолов вы можете из нашей статьи:

Рецепт вкуснейшего теста для манте

Чтобы тесто было мягче и податливее при раскатывании, накройте его пакетом или оберните пищевой пленкой и оставьте на столе примерно на 20 минут.

Универсальное тесто для мантий готово, а пока можете заняться приготовлением начинки.Вы можете сделать манты классической формы, а можете дать волю фантазии и создать изящное, замысловатое, праздничное блюдо, если воспользуетесь нашими советами из статьи о.

А как раскатать тесто на мантах и ​​красиво их защипнуть, смотрите на видео.

Не забудьте заглянуть в нашу статью о самом вкусном, в ней вы обязательно найдете вариант на свой вкус.

Классические манты с мясом: пошаговый рецепт с фото

Это рецепт, к которому мы все привыкли и который полностью адаптирован к кухне нашей страны.Для него возьмите следующие продукты.

Замесите тесто по рецепту, представленному выше, или выберите подходящее из представленных. И если с тестом все понятно, и главное его хорошенько вымесить, то именно начинка делает манты настоящими мантами.

Выкладываем на блюдо, поливаем топленым маслом, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным горячим блюдом.

Манты с мясом по-узбекски

Технология приготовления мантов по-узбекски не слишком отличается от классической.Главное отличие – в ингредиентах блюда. Если вы все же собираетесь попробовать этот вариант мантов, запаситесь такими продуктами.

1. Тесто для мантий готовим по уже освоенному рецепту, как в классическом варианте.
2. Все ингредиенты измельчить, нарезать кубиками и перемешать.
3. Обильно посыпать измельченными специями, посолить и тщательно перемешать.
4. На эти же подготовленные пласты теста выложить 1 ст. Л. Начинки.
5. Прищипываем мантии, придаем им традиционную форму.

Секрет: булыжные швы мантов должны быть похожи по конфигурации на вытянутую по горизонтали букву «Н». После этого углы, являющиеся нижней частью «ножек» буквы Н, стягиваются и соединяются.

Решетчатые каскады Mantovark обильно смазываем растительным маслом, кладем на них манты и готовим блюдо 40-50 минут. Кстати, пробовать манты по-узбекски надо непременно руками.

Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото-рецепт

В этом рецепте тыква добавляется к традиционной луковой и мясной начинке – довольно необычный для нас элемент.мясные блюда. Но, например, в Алматы манты готовят исключительно с добавлением тыквы. Они очень нежные, милые, оригинальные.

С овощами можно поступить двумя способами.

1. Нарезать небольшими кубиками.
2. Натереть тыкву на крупной терке, лук нашинковать полукольцами. Со вторым вариантом в процессе работы будет проще.

Подготовка к экзаменам

Подготовка начинки

Mante Sculpting

Манта на пару

Не забудьте смочить каждый манту в подсолнечнике или сливочном масле перед тем, как положить на каскан.

Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева

Рецепт гвоздики с мясом и сыром

Приготовление мантов с добавлением сыра мало чем отличается от рецепта классических мантов с мясом. Только на этапе приготовления фарша необходимо добавить натертый на крупной терке сыр, а какой – выбирайте сами:

• твердых сортов;
• слитный;
• сыр белый;
• сулугуни

Идеальные пропорции начинки:

• 0.5 кг мяса
• 0,3 кг лука
• 0,2 кг сыра
• специй по вкусу.

Манты готовятся пару 45 минут, потом их сдобривают сливочным маслом и посыпают любимой зеленью.

Манты с картофелем и грибами: рецепт заварного теста

Думаете, манты бывают только с мясом? Совсем нет, давайте адаптируем это блюдо к своей кухне и приготовим азиатские манты по-русски – с картошкой и грибами.

Совет: чтобы получить более нежный вкус начинки, добавляйте в каждую манку перед тем, как ущипнуть небольшой кубик масла.

Рецепт пельменей с мясом, картофелем и капустой

Предлагаем видео-рецепт самых сочных мантов с мясом и овощами: картофелем, капустой, луком и морковью с ароматным овощным соусом.

Манты с рыбой и специями: пошаговый рецепт

Манты с рыбой – это особое пищевое наслаждение оригинальным «звучанием» привычного блюда. Обязательно порадуйте своих близких этим лакомством, и вот вам на вооружение рецепт праздника.

Тесто:

• 4 ст.л. муки
• 2 столовые ложки холодной воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и сахар – 1 час. Л.

Замесить крутое эластичное тесто, постепенно вводя муку. Оберните пищевой пленкой и дайте постоять около 20 минут.

Наполнение:

• свежий лосось или другая морская рыба – 0,8 кг
• пекинская капуста (для более нежного вкуса) – 200 г
• 1 головка лука
• 0,5 с кремом
• 0,5 гл. Специй – шафран, красный и черный молотый перец, соль.

Лосось нарезать кубиками, капусту нарезать соломкой, лук мелко порезать и обжарить на топленом масле, добавив 1 гл сахара.
Все ингредиенты измельчить, добавить специи и сливки.

Тесто делится на маленькие порции, каждая хорошо раскатывается. В центр каждого пласта теста кладем по 1 столовой ложке начинки.

Прищипываем манты.

Готовим манты в пароварке, добавляя в кипящую воду специи для придания вкуса: перец горошком, прованские травы, розмарин и базилик. Готовьте манты 25-30 минут.

К этому изысканному нежному блюду «просит» особый соус. Для него возьмите:

• 1 столовая ложка сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• соль перец.

Выдавить чеснок в сметану, мелко нарезать укроп и отправить туда же. Добавляем немного перца и соли.

Этот соус еще больше подчеркнет нежный и необычный вкус рыбных плащей, которые обязательно оценят и полюбят члены вашей семьи.

Приготовление мантов в мультиварке

Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные манты: наши советы

1. Как уже было сказано, чем больше луковой начинки, тем сочнее манты.
2. Нарезав мясо еще немного, отбейте его, порубив ножом или топором для отбивных.
3. Обязательно используйте в начинке жирный компонент – если не обнаружите курдючный жир, добавляйте жир без мясных прослоек.
4. Перед тем, как положить начинку на тесто, внимательно запомните, чтобы лук давал максимум сока.
5. Для придания сочности в фарш добавить измельченную тыкву.
6. Если начинка все еще кажется немного сухой, добавьте в фарш кипяченой воды и хорошо перемешайте.
7. Когда начинка уже выложена на пласт теста, кладем на нее кубик масла и защипываем манту выбранным способом.
8. Обязательно смажьте пароварки или пароварки овощами или сливочным маслом, чтобы манты не слипались и не лопались.

Самые вкусные варианты начинки для мантов

Помимо вышеперечисленных вкусных начинок для мантов, советуем попробовать следующие комбинации, которые не оставят равнодушными ни вас, ни вашу семью, а также друзей.

• баранина + зелень + сыр;
• мясо + грибы + сыр;
• твердый сыр + шпинат + укроп;
• творог + зелень;
• тыква + филе горбуши;
• тыква + сыр;
• курица + чеснок + кабачки;
• рыбный фарш + рис;
• лук + вареные яйца + зелень.

Такое разнообразие вариантов начинок даст вам возможность каждый раз приносить на стол новый кулинарный шедевр.

В общем, манты начали готовить первые китайцы. Правда, там они называются фантиками, по-китайски – баозы. Изначально их называли дома, Мантоу. Оттуда и взяли название жители Азии.

Традиционные манты изготавливаются из пресного теста. Часто бывает очень тонким, но есть вариации с дрожжевым, пышным тестом. Начать их можно с чего угодно, добавив приправы по своему вкусу. Хозяйки готовят и мясные, и овощные, и даже творожные манты.Единственное, что объединяет все эти блюда, – это способ их приготовления. На пару манты готовят в особом блюде, которое в Азии называется каскан. В современном мире придумали самые разные мантоварки. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с отверстиями для пара. В самом нижнем отделении находится вода, которая выкипает и образует пар, необходимый для приготовления блюда.

Можно использовать обычную пароварку , которая очень распространена в нашей стране. Ну а тем, у кого есть в наличии особые китайские блюда для приготовления мантов, можно только позавидовать.В качестве уровней для расположения блюда здесь использованы бамбуковые палочки.

• Что касается приготовления классических блюд, Testworth откроет один маленький секрет. Чтобы очень жидкое тесто не лопнуло, используйте два вида пшеничной муки. мука: 1 и 2 сорта.
• Также специалисты рекомендуют использовать правильное соотношение воды к муке: 1: 2. Тогда тесто получится эластичным и достаточно крепким.
• Ну, конечно, важно на 1 кг муки добавить не менее 1 кг муки. два яйца.
• И после замеса теста дайте ему постоять около часа , накрыв его влажным полотенцем.
• Идеальным считается гранул мантов толщиной в 1 мм. Поэтому очень важно, чтобы тесто было достаточно крепким.
• Положите начинку на лепешки и подправьте манты. После формирования формы окуните каждый пакетик в растительное масло так, чтобы дно было влажным. И только после этого отправить в усадебную плиту.Благодаря этой уловке манты не прилипают к нижней части решеток.

Рецепт манте – Форма

Кстати, форма манте может быть самой разной. У каждого народа своя. Манты круглые, такие манты часто продаются в магазинах в замороженном виде. Также классикой считаются квадратные манты, есть и треугольные.

Начинка для мантов

• Начинка обычно измельчается ножом. Современные хозяйки часто пользуются мясорубками, хотя в Азии мясорубку не узнают. Действительно, манты по рецепту , в которых используется мясо, нарезанное ножом, намного вкуснее.
• А теперь поговорим о самой начинке. Традиционные манты готовятся из мяса. Более того, принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов. Это может быть говядина, свинина, курица и баранина.
• Обязательно добавить кусочки сала. Это сделано для того, чтобы манты были сочнее и вкуснее.
• В эту начинку добавлен лук, нарезанный мелкими кубиками. Его берут в пропорции к мясу 1: 2. Ведь лук тоже придает блюду невероятную сочность.
• В Азии в фарш добавляют еще кусочки любых овощей и, конечно же, картошку. Поглощает лишний сок и не дает манте ломаться.
• Идеальным ингредиентом также считается тыква. Она придает мясу своеобразный вкус.
• В современные манты добавляются абсолютно любые начинки. Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда.

Приправы для мантов

И, конечно же, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. Помимо традиционных черного и красного перца добавляют тмин, чеснок, тмин.

А сверху посыпать манту петрушкой, кинзой и укропом. В качестве соуса можно подавать обычную сметану, а также томатные или различные соусы.

Вот некоторые из самых удачных рецептов.

Для пошива узбекских платьев понадобится

Для теста

• 400 г пшеничной муки
• 120 г воды
• щепотка соли

Для набивки

• 0.5 кг баранины
• 50 г баранины
• 300 г репчатого лука
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления узбекского манты

1. Замесите тесто, смешав муку, воду и соль. Разделите его на маленькие шарики. Приготовить фарш. Для этого мясо и лук мелко нарезать.
2. Смесь тщательно перемешать, посолить и поперчить. Теперь займемся лепкой манты. Раскатайте шарики из гранул, в середину каждой поместите начинку, а сверху – кусочек сала.
3. Хватайте манты, формируя шары. Положите мантии в чайник на 30 минут. Подавать сметану с зеленью в качестве соуса.

Для изготовления дрожжевых манекенов вам понадобится

Для теста

• 200 г пшеничной муки
• 5 г сухих дрожжей
• 80 г воды

Для набивки

• 150 г свинины
• Говядина 150 грамм
• соль, красный перец по вкусу
• 200 г репчатого лука

Рецепт приготовления дрожжевых мантов

1. Замесите тесто из муки, воды и дрожжей.Попробуй. И можно начинать разделку.
2. Для приготовления фарша мелко нарезать мясо и лук. Все тщательно перемешать. Слепые манты квадратной формы, добавив 1 ст. л.начинки в каждую.
3. Ярусы мантоварки смазать маслом. Варить манты 40 минут. В качестве соуса можно подавать сливочное масло, посыпанное рубленой зеленью мантов.

Для приготовления плащей с картошкой понадобится

Для теста

• 350 г пшеничной муки
• 150 г воды
• 10 г масла растительного

Для набивки

• 800 г картофеля
• 100 г свиного жира
• 4 шт.средние луковицы
• соль, перец по вкусу

Рецепт мантова с картофелем

1. Замесите тесто, смешав воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять.
2. В это время приготовить начинку. Картофель и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Добавьте к нему рубленый жир. Приправить все специями. Вы можете начать делать манты.
4. Для этого раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Нарезать его небольшими квадратными лепешками.На каждую из них выложите небольшое количество фарша и сформируйте квадратные манты.
5. Выложите их на промасленную растительным маслом сетку мантоварки. Манты следует варить 20-30 минут.

Приятного аппетита!

А какие еще начинки для мантов вы знаете, друзья?

Ольга Здесь упоминаются манты с тыквой. Но каждая хозяйка делает их по-своему. Можно смешать рубленое мясо и нарезанную кубиками тыкву (натираю на крупной терке), лук в пропорции 1: 1: 1 (мясо: тыква: лук), добавить в фарш баранину из отварного сала или кусочки свежего бекона, красный перец , чернить.Это один из вариантов мантов с тыквой.
А мне больше нравится чисто из тыквы. Натираю на крупной терке, нарезаю лук, натираю замороженное масло, соль, перец (перец обязательно и черный, и красный) и начинка готова! Вкус очень приятный, конечно, кто не любит тыкву, тот рецепт не оценит. А вот рецепт, изложенный выше, подходит таким людям, тыквенный фарш с мясом.)))

ольга белозор Очень вкусные манты из утиного мяса, можно добавить немного сырого картофеля, фарш (без него очень толстеешь) пропустить в мясорубке вместе с мясом и, конечно же, мелко нарезанным луком, много.. А кости хороши для бульона. жирный, но насыщенный. Жалко, что уток сейчас в продаже нет, даже на рынке. Начинаю тесто как пельмени, Но вместо воды всегда использую молоко. На литр жидкости +2 яйца. Я доверяю тесто замесить мой сын или муж, рациональное использование мужских сил и участие в процессе приготовления, тесто получается отличное.

Секрет настоящих плащей кроется в сочетании искусно приготовленного теста с ароматной и сочной начинкой.При этом вкусовые качества фарша и его сочность напрямую зависят не только от вида используемого мяса, но и от дополнительных ингредиентов, придающих начинке особую нежность и пикантный вкус. Что добавляют в состав своих кулинарных изделий опытные хозяйки, чтобы их манты были особенно вкусными и аппетитными?

1. Главное правило при приготовлении «правильных» мантов – добавление кусочка жира в начинку каждого продукта. Если в вашем арсенале нет баранины, можно заменить его небольшими кусочками свежего сала.
2. Помимо мяса в начинке должно присутствовать большое количество лука. Его соотношение к доле фарша может варьироваться от 1: 3 до 1: 1. Лука нужно тем больше, чем больше нежирного мяса вы добавите в начинку. Например, баранина или свинина с жиром дает достаточное количество своего сока, поэтому лук употребляют в меньшем количестве. А вот нежирная говядина потребует больше дополнительных ингредиентов, которые придадут ей нежности и сочности.
   
3. Некоторые хозяйки добавляют в начинку, кроме сочных сортов лука, свежую мякоть тыквы, скрученную на мясорубке.Обычно количество тыквы прямо пропорционально доле лука в начинке. Манты с тыквой обладают пикантным вкусом и прекрасно сочетаются со сметанным соусом.
   
4. Сок к малярам также добавляют в мясо в соотношении 1: 1, скрученное на мясорубке. квашеную капусту предварительно промыть под проточной водой. Соль в этом случае в начинку не добавляют. Манты с капустой и мясным фаршем (особенно сочетание капусты со свининой) получается удивительно нежным и ароматным.
   
5. Если вы приготовили фарш, но он вам кажется суховатым, попробуйте добавить в начинку натертое на мелкой терке зеленое яблоко.Этот фрукт не только добавит сочности вашему блюду, но и удивит ваших домочадцев необычным приятным вкусом.
   
6. Совет начинающих хостесс. Не добавляйте в мясную начинку яйца. В процессе термической обработки яйцо «свяжет» мясо с остальными ингредиентами, в результате блюдо потеряет сочность.
   

Приготовьте рецепт вкусных мантов. Рецепт сочного фарша

Сегодня приготовим манты. Манты – блюдо народов Азии. Название происходит от китайского и означает «набитая голова». Существует бесконечное количество разнообразных начинок: с тыквой и картошкой, из птицы, баранины с добавлением курдючного сала … Я научу вас готовить манты с мясом.

Мы очень любим манты. Готовлю редко (все равно вредно), а если и готовлю, то традиционно с мясом.Для приготовления мантов потребуется терпение, усердие и немного времени. Мы жили в Узбекистане, поэтому рецепт, как говорится, аутентичный и форма манты должна быть именно такой.

Manty – это целый ряд правил, только соблюдая которые, можно получить желаемый результат. Их ни в коем случае нельзя варить на воде, только на пару, в фарш добавляйте лука вдвое больше, чем мяса (только так можно получить ожидаемую сочность), мясо должно быть жирным.

По поводу мяса: конечно, в оригинале должна быть баранина, но не всем это мясо нравится, поэтому можете использовать то, что вам больше нравится.Я делаю свинину. Варят манты в мантоварке. Сейчас пароварка есть практически у каждой хозяйки, поэтому это блюдо стало доступнее, чем раньше.

В Узбекистане у всех были богомолы (как мы называем богомолов), потому что без мантов нет ничего. Когда мы приехали в Украину, было чем удивить гостей. Сейчас уже ничем не удивишь, но и хороший рецепт достать сложно. Надеюсь, это блюдо станет вашим секретным оружием и гордостью за то, что вы умеете его готовить, как его готовят на родине мантов.

Общее и активное время приготовления – 1 час 30 минут
Стоимость – 5 долларов США
Калорийность на 100 г – 154 ккал
Порций в упаковке – 3 порции

Рецепт мантов с мясом

Состав :

Мясо – 300 г (жирным шрифтом)
Лук репчатый – 6 шт. большая
Вода – 1 ст. (холодное)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.
Соль по вкусу
Черный перец – по вкусу

Подготовка:

Муку насыпать горкой на доску, сделать воронку.

Добавьте яйцо в воронку.

И залить холодной водой.

Замесите крутое тесто. Если вам не хватает муки, добавьте. Если у вас есть кухонный комбайн или хлебопечка, месить лучше там. Всегда пользуюсь техникой, потому что на начальном этапе руками месить не очень удобно, чтобы все ингредиенты соединились.

После того, как тесто начнет отставать от сопла, протрите поверхность деревянной доски пылью и долго и тщательно вымешивайте тесто руками (это неотъемлемая часть процесса приготовления мантов).Накройте тесто, чтобы оно не выветрилось, дайте ему отдохнуть.

Давайте позаботимся о мясе. Мясо нарезать очень мелко. Скручивать через мясорубку не рекомендуется. Так вы его перенесете и весь сок выжмите.

Лук мелко нарезать и добавить к мясу.

Хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

Отделить часть теста от основного куска и скатать в толстую колбаску толщиной около двух пальцев.

Нарезать кусочками по 3 см.

Переверните каждую деталь и надавите пальцем, чтобы было удобно раскатывать.

Скатайте каждый кусок в тонкий круг. Благодаря тому, что мы давно замешиваем тесто, оно стало очень эластичным и не рвется, как бы тонко мы его не раскатывали.

Фарш для мантов считается основой блюда, состоящего из теста и фарша. Приготовление сочной начинки влияет на сочность мантов. Мясной фарш для приготовления азиатского блюда, напоминающего большие, готовится разными способами и с разнообразными начинками.

Традиционная начинка для мантов – это мясо, нарезанное вручную небольшими кусочками с помощью ножа и нарезанного лука. Прокрутка фарша на мантах через мясорубку только упрощает задачу хозяйке, ускоряет процесс измельчения мяса на фарш для наполнения мантов.

Делают фарш для мантов с картофелем, чтобы он был сочным. Картофель и мясо, смешанные вместе, добавляют нежности начинке, манты с мясом не сухие, а очень сочные, с вкусными брызгами горячего сока внутри теста.Особенностью азиатских блюд является добавление к мясу особых специй; без приправ невозможно приготовить настоящие манты. Подходящие для мясной начинки специи – тмин, черный и красный перец, тмин, чеснок. По вкусу в мясо добавляют кориандр, майоран, базилик, которые делают фарш еще ароматнее, а готовые манты – вкуснее.

Подготовка – 10 минут

Приготовление – 40 минут

Калорийность – 195 ккал на 100 грамм

Фарш для мантов: классический состав

• жирная говядина или баранина – 900 г;
• луковица – 4 средних луковицы;
• перец черный молотый – 0.5 ч. Л .;
• молотый тмин – 1 ч.
• соль – 1 ч.
Картофель среднего размера
• – 2 шт .;
• масло растительное – 2 ст.

Рецепт фарша на манты с фото пошагово с мясом

1. Мясо нарезаем мелкими кубиками, но не доводя до состояния фарша. Проще всего это сделать, если сначала подержать мясо в морозилке на некоторое время или воспользоваться кухонным комбайном, не измельчая куски мяса до состояния фарша.
   
2. Нарежьте лук и переложите в миску среднего размера. Добавьте специи и соль, тщательно вымесите луковую массу руками. Сок, выделяющийся из лука при замешивании, ускорит процесс приготовления, что очень важно в этом рецепте, поскольку для фарша мы используем сырое мясо.
   

   Примечание!

3. Добавьте масло (если говядина или баранина недостаточно жирные), нарезанное мясо. Тщательно перемешайте смесь.
   
4. Картофель делает фарш для мантов более нежным, и хотя он не является обязательным ингредиентом, его стоит добавить, если мы делаем манты для детей или хотим добавить сочности начинке.Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.
   
5. Нарезанный картофель выложить в миску с фаршем, перемешать.
   
6. Пробуем фарш, если посолить показалось мало, подсолить. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник до начала приготовления мантов.
   
7. Когда тесто готово, раскатывается и делится на большие кружки, достаем начинку из холодильника и начинаем делать манты руками. Формируются изделия быстро, они довольно большие, это одно из преимуществ мантов перед.Его легко и быстро приготовить для большой семьи мантов, чем больше размер, тем быстрее идет процесс.
   
8. Выкладываем 1,5 ст. фарш для каждого куска теста закройте края и отварите манты до готовности в пароварке или мультиварке.
   

Не рекомендуется замораживать фарш для мантов отдельно от теста, чтобы не пропала сочность мяса, если семья небольшая, то из подготовленного фарша лучше приготовить сразу все манты и.Готовить манты нужно столько, сколько нужно, чтобы накормить каждого члена семьи или гостей, а оставшиеся сырые продукты заморозить.

Манты готовят сравнительно долго, поэтому будьте готовы постоянно отгонять родственников, которые вдруг зашли на кухню с пароварки. Но оно того стоит ».

Что вам понадобится:

Тесто:
4,5 ст. мука
250-300 мл воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли

Начинка:
900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины или вообще свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение здесь неуместно)
200 г курдючного сала ( при отсутствии жира можно выбрать более жирные части мяса и взять немного больше)
600 г репчатого лука
1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже измельченные специи)
1 ч.л. кориандра
0 .5 чайных ложек черного перца (любители острого могут взять немного больше перца)
1 чайная ложка соли

Как приготовить манты:

1. Для теста просейте муку в большую миску.

2. Растворите соль в холодной воде (можно ненадолго убрать в холодильник).

3. Сделайте углубление в муке, добавьте сырое яйцо и холодную воду с солью.

Замесить крутое однородное тесто.

Он должен быть твердым и не липнуть к рукам.При необходимости можно добавить немного муки. Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 2 часа.

4. Для начинки мясо нужно нарезать небольшими равными кубиками, вооружившись острым ножом и проявив изрядное терпение. То же самое проделайте с толстым хвостиком.

5. Нарежьте лук тонкой соломкой. У меня есть замечательный острый измельчитель для этих целей, так что если у вас есть что-то подобное, воспользуйтесь им. Это отличная экономия времени. Слегка посолить лук и хорошо вымесить руками.

6. Перемешать мясо, жир с луком и специями, предварительно измельченное в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант, можно добавить в мясо немного свежей кинзы. Но сначала можно попробовать и без него. Советую второй раз поэкспериментировать.

7. Раскатать тесто до полупрозрачности и нарезать кружочками.

Поместите начинку в центр.

8. Теперь можно лепить: сначала защипните серединку.

Затем защипните края, как конверт.

Затем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте две пинты. Осталось только соединить штыри между собой и аккуратно зажать.

9. Время готовить. Многие источники предлагают смазать маслом уровни мантии или пароварки. Я привык делать наоборот. Вливаю в небольшую тазу масла и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю в масло низ. Никогда не застревала.

10. Манты готовятся примерно 45-55 минут.Многое зависит от толщины полученного теста и размеров самих мантов.

11. Через 50 минут вы можете открыть и взять образец. Манты добываются легко. Если манты просто поднимаются – просто поднимайте, если нет, то можно их поднять силиконовым шпателем. Проверил – работает. Или слегка встряхните каждый уровень.

Подавайте манты исключительно с подходящим соусом. Красочная ведущая программы Лара Кацова поделилась с нами любимыми рецептами.

Манты необходимо подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моего близкого друга из Тбилиси».

Что вам понадобится:
500 г консервированных помидоров в собственном соку
2 зубчика чеснока
50 г кинзы
50 зелени укропа
1 ст.л. хмеля-сунели
1 ст.л. кориандра
половина чили
красный молотый перец – по желанию
1 чайная ложка Sahara
1 чайная ложка соли

Как приготовить острый соус с травами:

Помидоры протереть через сито, чеснок мелко порубить.Смешать чеснок и помидоры, добавить соль и сахар, поставить смесь на слабый огонь, довести до кипения и тушить 5-7 минут. Добавить хмель для сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и тушить еще 3 минуты. Если хотите пикантности, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить в мелко нарезанные кинзу и укроп, накрыть крышкой и дать остыть.

Лара Кацова: «Я понимаю, что Америку открывать не буду, все знают о классическом сметанном соусе к хинкали.Но мой рецепт все же другой – пропитан зеленью и пряностями. «

Что понадобится:
1 ст. сметана 20%
2-3 ​​зубчика чеснока
маленький перец чили
Достаточно кинзы и укропа

Как приготовить сметанный соус:

Чеснок и перец чили мелко нарезать, удаляя семена. Зелень измельчить, все перемешать. Соль. Вся хитрость в том, что зелени должно быть много, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

Всем привет, кто зашел сегодня в мой блог! Итак, мы вместе сегодня вместе приготовим самые вкусные домашние манты. Даже если вы никогда не готовили это блюдо, не бойтесь. Они обязательно получатся вкусными и сочными – главное правильно подобрать рецепт.

Давно перестало быть специфическим блюдом национальной кухни … Их готовят все народы постсоветского пространства. Поэтому я прошу вас не уподобляться бестактным людям, спорящим о произношении – скаты манты или скаты манты.Для нас главное не стресс, а вкус! Каждый может произносить как угодно, но будьте добры готовить по установленным рецептам.

В этой статье мы покажем вам, как замешивать тесто для мантов. Как приготовить фарш для мантов в домашних условиях. А еще мы покажем несколько способов, как слепить манты своими руками. Вы можете выбрать любой понравившийся способ лепки мантов. Также приготовим домашние манты с картошкой. И нежные манты с тыквой. Эти рецепты перед вами, выбирайте любой на свой вкус и готовьте с удовольствием.

Домашние манты – пошаговый рецепт с фото

это классический рецепт … Замешиваю тесто на мантах без яиц. Фарш делаю только из баранины, курдючного сала и лука. Еще люблю манты с жареным луком.

Что понадобится:

Подготовка:

1. Замешиваю тесто. Воду наливаю в миску и солю. Добавляю просеянную муку и замешиваю тонкое тесто. Высыпаю на стол оставшуюся муку и руками замешиваю уже крутое тесто.Я оставляю его лежать в сумке.
   
2. Нарежу фарш из мяса, курдючного сала и лука. Желательно острым ножом нарезать мясо и сало на мелкие кусочки.
   
3. Лук нарезаю кубиками и смешиваю с фаршем. Посолить, поперчить и добавить приправу зира. Перемешиваю фарш. Но не рекомендую слишком сильно его измельчать, чтобы не дать сок раньше времени.
   
4. Посыпьте стол мукой и раскатайте все тесто на тонком листе большой скалкой.Лист теста постоянно переворачиваю и раскатываю, наматывая на скалку. По возможности лист теста должен быть прямоугольным.
   
5. Замазываю пласт теста мукой и складываю гармошкой.
   
6. Я разрезаю тесто на кусочки одинаковой ширины. Разворачиваю полоски и складываю их друг на друга. И снова разрезаю на равные части.
   
7. Получились квадраты со стороной 10 – 12 см. Раскладываю на столе.
   
8. Выкладываю на площадь щепотку фарша.Фарш должен быть не маленьким, а таким, чтобы края квадратов были свободными.
   
9. Щипаю манты, как привык. Это простой метод. Сначала собираем все уголки квадрата на макушке.
   
10. А еще прилепляю выступающие друг к другу уголки по бокам.
    
11. В верхней части мантии остаются сквозные дыры. Это нормально.
    
12. Я поставил кастрюлю с водой на огонь. Решетки плиты смазываю растительным маслом.Можно просто каждый мантик окунуть в масло. Я кладу манты на решетку.
    
13. Время приготовления от 20-40 минут. Зависит от размера плиты. У меня в мантовере 3 решетки, готовлю 30 минут. Пока манты варятся, готовлю жарку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на масле.
    
14. Помидоры нарезаю полукругами и складываю туда. Обжариваю помидоры еще 2 минуты и жарка готова.
    
15. Смазываю блюдо маслом и выкладываю на него подготовленные манты.Сверху полить луково-томатную жарку.
    

Манты нужно есть горячими и всегда руками, чтобы не пролился вкусный сок. Попробуйте этот рецепт мантов. Надеюсь, они понравятся вам и вашей семье.

Манты по-татарски с картошкой и мясом – вкусное и сытное блюдо. В тесто для этих мантов добавляется яйцо, а рубленое мясо соединяется с картофелем. От этого у них очень тонкий интересный вкус. Лука по этому рецепту нужно брать не столько, сколько для мантов из мяса и лука.

Что понадобится:

Подготовка:

1. Просейте муку в большую миску. Добавляю воду и яйцо. Замешиваю тесто и оставляю его в мешочке, пока готовлю начинку.
2. Я нарезаю мясо очень маленькими кубиками. Еще нарезаю мельчайшими кусочками картофель и лук. Все смешиваю с солью, перцем и тмином. И оставляю настояться под крышкой.
3. Раскатываю тесто скалкой в ​​пласт толщиной примерно 3 мм. Разделите тесто на квадраты.И на каждый квадратик кладу по щепотке начинки. Если вы не можете обработать равные части начинки руками, положите их столовой ложкой. Так будет точнее.
4. Края теста защипываю любым способом. Вы уже можете кипятить воду в мантии.
5. Раскладываю манты на расстоянии не менее 0,5 см друг от друга. Обмакиваю каждую в масло.
6. Вода в кастрюле закипела. Ставлю на него решетки с мантами и готовлю под крышкой 30-40 минут.
7. Когда манты готовы, я выключаю огонь и оставляю манты под крышкой на 5-7 минут.Их будет легче снять с решетки.

Если вы еще не пробовали манты с мясом и картофелем, настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту.

Еще здесь необычайно вкусные восточные манты с мясом и тыквой. Видеорецепт с канала Алины Баязитовой

Манты с тыквой и мясом в домашних условиях – видео рецепт

На сегодня это все о приготовлении мантов. Хотя это лишь основные популярные рецепты приготовления мантов в домашних условиях.На самом деле рецептов этого замечательного блюда великое множество. У разных народов они называются по-разному и готовятся с некоторыми отличиями, что нисколько не умаляет их изумительного вкуса.

Напишите в комментариях, если эти простые рецепты … И огромное спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам нравятся рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Дата публикации: 09.11.2017

Сейчас прекрасное время, когда мы можем по желанию выбирать блюда из разных кухонь мира.Многие из них давно полюбились и их довольно просто приготовить. Недавно писала о варениках, сегодня очередь мантов. У них восточноазиатские корни. Итак, мы знаем узбекский и казахский варианты рецептов. Но сегодня мы рассмотрим не только всем известные любимые манты с фаршем и мясом, но и манты с тыквой и овощами. Манты отличаются от пельменей тем, что готовятся на пару. Пока варим на кипятке пельмени.

• Манты: рецепт приготовления
• Как приготовить манты в кастрюле

Манты: рецепт приготовления

Самый распространенный рецепт этого знаменитого блюда из мяса.Говорят, что с фаршем в основном используют говядину, она получается сочнее, но большинство хозяйок все же используют фарш. Для него нужно измельчить говядину и свинину, ведь без свинины фарш получается несколько жестче и совсем не жирным.

Состав:

• 400 грамм муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды

Замешиваем тесто, оно может показаться вам тугим или жестким, но дайте ему полежать минут двадцать, и оно станет мягким.

• свинина и говядина 1: 1
• Лампа
• Перец и соль
• 1 яйцо

Смешиваем все продукты в фарш.

Тесто уже пришло, делим его на две равные части.

Раскатываем тонким слоем 30 сантиметров. Вырежьте круги, просто нарисовав круг вокруг стекла. Теперь кладем три круга друг на друга.

Выкладываем начинку.

Накройте тесто кромкой и защипните.

Выключаем розочкой.

Получилась необычная роза.

Смажьте горшок и уложите розы.

Ставим в кипяток на 45 минут.

Готовый продукт полить топленым маслом и посыпать зеленью.

Как красиво лепить манты и рецепт с фото

Манты можно лепить очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще всего они не прикрыты, чтобы мог выходить пар.

Сегодня я приведу несколько способов красиво лепить манты.

Состав:

• 500 мл воды
• Мясной фарш 500 гр
• 3 луковицы
• Масло подсолнечное
• Перец

Содержание говяжьего фарша и ¼ части свинины, чтобы фарш получился сочным и вкусным.

Лук порезать и добавить к фаршу, посолить и поперчить. В него нужно добавить 150 грамм воды.

Потому что фарш по большей части состоит из говядины, которая всегда требует воды для сочности.

Мы сделали тесто, сняли его, оно уже отстоялось. Теперь настала его очередь.

Раскатать тесто в сосиски и нарезать кусочками.

Раскатать соки, положить фарш.

Теперь соединяем два края.

Затем также соединяем противоположные концы, оставляя небольшие пространства для выхода воздуха.

Теперь смазываем дно и ставим манты. Варить 45 минут.

Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем

Тыква почти не чувствуется в фарше, но делает блюдо более полезным и сочным. Иногда в этот набор добавляют еще картофель и капусту, тем самым получая овощные манты и уменьшая долю мяса.Но сегодня именно тыква сыграет в блюде немаловажную роль.

Состав:

• 800 гр говяжий фарш
• тыква 250 гр
• 50 гр сливочного масла
• 1 луковица
• 2 стакана муки
• 1 яйцо

Замес теста: смешать муку, воду, яйцо и соль. Ставим в теплое место на 20 минут.

Добавьте в фарш нарезанный лук и тыкву, а затем добавьте масло.

Формируем манти и убираем варить в мантии 45 минут.

Рецепт тыквенных мантов: быстро и вкусно

Давно не угощаюсь мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени на нашем столе встречаются чаще, чем они есть. Но недавно узнала, что мяса вообще нет, только тыквенное. Этот вариант подойдет вегетарианцам и постящимся, если убрать масло … Просто для любителей тыквенных мантов добавим масло, чтобы получился более нежный и сочный продукт.

Состав:

• 1 тыква
• 3 луковицы
• 100 г сливочного масла
• Масло подсолнечное для смазки формы

Очистите тыкву, порежьте ее и удалите семена.

Мякоть мелко нарезать.

Приготовление лука.

Добавьте соль и тмин.

Заранее замесить тесто. Отрежьте кусок и скатайте в колбасу.

Нарезать кусочками и раскатать.

В середину положить тыквенную массу и половину чайной ложки сливочного масла.

Соединяем два противоположных края, затем оставшиеся два. И соединить каждые два края.

Смазать пароварку маслом и положить манты.

Ставим кастрюлю в кипяток на 45 минут.

Как приготовить манты в кастрюле

Если это блюдо готовить достаточно редко, а потому покупать для этого пароварку или мантию нет желания, можно обойтись кастрюлькой.

Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подойдет оловянная алюминиевая советская посуда.

Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю или чашку большего диаметра и дайте закипеть.

В кастрюлю с тонким дном меньшего диаметра будем класть манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

И закройте крышку.

Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипятком и тоже варим 45 минут.

Манты в пароварке: пошаговый рецепт

Пароварка – это способ приготовления более диетических блюд, но манты, приготовленные на пару, такие же, как и традиционные. Верхняя часть пароварки должна быть закрыта крышкой для поддержания циркуляции пара. На нижнем листе остаются конденсат и сок.

Состав:

• 4 луковицы
• 1 кг фарша
• Соль перец

Для теста:

Вымешать фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муку, сколько нужно. За полчаса тесто набухает.

Немного растительного масла в тесто, чтобы лучше раскаталось.

Заклеиваем, как обычно, но в конце прищипываем два соединенных конца к середине.

Ставим листы с мантами на кипяток в пароварке.

Залейте воду до максимума.

Ставим емкость для сбора сока.

Смажьте дно сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Включаем таймер на 46 минут.

Тесто для мантов: классический рецепт

Тесто для мантов готовится так же, как и пельмени, только чуть прохладнее.

На 4 части муки берем 1 часть воды.

Вбиваем 1 яйцо, можно пропустить этот шаг, но с яйцом получится более крутое тесто.

Оставляем тесто, чтобы клейковина полностью разошлась.

Укладываем в сумку, чтобы не выкручивалась.

Как приготовить вкусные и сочные манты – пошаговый рецепт

Хочется не только есть манты, но и получать сочные и вкусные продукты, чтобы они были вкусными даже без сметаны. Поэтому сейчас говядину не измельчаем, а рубим или режем. Можно добавить в говядину еще воды, но в этом случае можно отклониться от рецепта. Здесь мы заменим воду луковым соком и растительным маслом.

Состав:

• Говядина 700 грамм
• 5 луковиц
• 4 столовые ложки растительного масла
• Тесто для мантов

Говядину мелко нарезать.

Лук нашинковать.

Начните измельчать лук с солью, чтобы получить сок.

К этой массе выкладываем остальные продукты и растительное масло, в том числе, смесь.

Как приготовить сочную начинку для мантов

Если вы любите пельмени и вареники, обязательно полюбите и манты, в них начинки чуть больше. Вы должны это попробовать.!

Классический рецепт