Как хранить тыкву в домашних условиях зимой?
Содержание:
- Как хранить тыкву зимой в погребе?
- Квартирный вариант хранения
- Как хранить разрезанную тыкву?
- Сушим и солим
Тыква относится к категории неприхотливых в хранении продуктов. Ей необходимо прохладное и сухое место. До весны способны пролежать плоды в помещении, в котором температура воздуха 5-10 градусов с плюсом.
Если требуется длительное сохранение тыквы, тогда подойдут хорошо созревшие, но неповрежденные плоды.
Наличие хотя бы незначительных повреждений говорит о том, что такой плод скоро начнет портиться.
Его хранят либо в разрезанном виде, либо пускают в расход как можно быстрее. Обязательным условием должно быть наличие плодоножки, длина которой не меньше 7 см.
Тыквы с небольшими царапинами, от которых тяжело уберечь плоды при сборе урожая, можно сохранить на небольшой срок. Для этого нужно заклеить повреждения бактерицидным пластырем.
Как хранить тыкву зимой в погребе?
Если есть погреб, хранить тыковки только там, ведь условия погреба (темно, сухо и прохладно) — идеальные. Размещают плоды на стеллажах плодоножками вверх и чтобы каждый не касался соседнего.
Тыквы хорошо хранятся в сене или соломе.
Очень помогает срок хранения тыквы продлить препарат «АнтиГниль». Один флакончик с распылителем обрабатывает от 300 до 400 кг овощей и помогает сохранять продукт в 2 раза дольше.
Данный биологический препарат безвреден.
Продукцию, обработанную «АнтиГнилью», можно сразу же есть, предварительно помыв. Обрабатывать можно погреба, хранилища, холодильники. Распылитель нажимается на кнопку, овощи обработаны и их можно закладывать на зиму.
Квартирный вариант хранения
Как быть?
Тогда необходимо знать, как правильно хранить тыкву в домашних условиях, чтобы отходы были минимальными.
Здесь помогут лоджии и балконы. Но они должны быть застеклены.
Для зимовки тыквы на балконе (лоджии) необходимо чтобы:
- Между плодами было не менее 10 см.
- Укутать тыквы (каждую) тканью. Попадающие на овощи лучи способствуют порче.
- Следить за температурой и состоянием плодов.
- При больших морозах плоды укутываются одеялом.
Весьма распространенный способ хранения тыковок в квартире — на кухне или под кроватью. Есть сорта, которые могут перележать и в таких температурных условиях, но большинству нужна прохлада.
Как хранить разрезанную тыкву?
Редко тыква съедается вся сразу, ведь существуют достаточно большие плоды. Тогда как хранить тыкву в домашних условиях, если часть ее уже использовали?
Разрезанный плод сохранить свежим можно в холодильнике.
Для этого нужно порезать его кусочками, снять кожицу, вынуть семечки и разместить на полке в холодильнике. 10 суток в подобном состоянии сможет пролежать.
Для долгого хранения в холодильнике должна быть правильная температура.
Обернув в фольгу каждый кусок, можно надеяться, что пролежит до месяца.
Куски разрезанной тыквы не будут подсыхать и вянуть, если их смазать растительным маслом.
Размораживаются дольки 4-5 часов. Если необходимо разморозить быстро, нужно положить в микроволновку или в духовой шкаф.
Если балкон занят или его нет, возможно хранение тыквы в морозилке в порезанном виде.
С этой целью тыкву режут кубиками, фасуют в пакеты (можно положить в лотки) и кладут в морозилку. Подобный способ сохранения гарантирует наличие тыквы в течение 12 месяцев.
Если морозильная камера небольшая, плоды лучше потереть на терке. Это лучше, поскольку сэкономит место.
Сушим и солим
Кто сказал, что хранить тыкву зимой в домашних условиях реально только свежей? Этот плод можно сушить и солить. Сушеная тыковка имеет меньший объем, поэтому не требует много места.
Для сушки используют электросушилку или духовку, температура которой достигает 600 ºC.
Мякоть для сушки (без кожицы и семечек) режется кусочками по 1 см. толщиной.
Также, просушить тыкву можно просто на кухне в виде гирлянды.
Это очень просто, смотрите:
Готовую сухую тыкву кладут в плотно закрывающиеся емкости, у которых стенки непрозрачны. Тканевый мешочек тоже подойдет.
А теперь поговорим о том, как хранить тыкву в домашних условиях способом засола.
Чтобы засолить 5 килограмм тыквы, необходимо взять 1.5 килограмма соли.
Сначала стерилизуются банки.
Плоды моются, удаляются семечки и кожура, нарезаются дольки. Дольки складываются в банки, и все это заливается холодной водой, в которой растворена соль.
Мякоть должна утопиться в солевом растворе. Сверху присыпается тонким слоем соли.
Банки закатываются крышками и ставятся в темное место.
В таком виде тыква хранится в комнатных условиях всю зиму.
Как хранить тыкву зимой в квартире, на балконе или погребе — ВокругСада.ру
Содержание
- Условия хранения тыквы зимой
- Как хранить тыкву в квартире
- Тыква на балконе или на лоджии
- Хранение тыквы в подвале и погребе
- Советы как хранить тыкву
У многих садоводов, особенно у начинающих, в сезон сбора урожая тыквы возникает логичный вопрос — как тыкву сохранить в хорошем состоянии всю зиму. Конечно, спасают варианты консервации, но мы сегодня узнаем, как хранить тыкву в её оригинальном свежем виде.
И естественно, для этого нужно будет соблюдать определённые правила — какие именно, мы и узнаем в этом материале. Также выясним, какие именно сорта являются самыми лёжкими, а какие хранятся меньше остальных.
Ниже в статье мы предложим вам идеи и советы, как хранить тыквы в погребе, в квартире, на балконе и в холодильнике.
Обговорим также подходящие температурные рамки, необходимый уровень влажности и освещения.
Условия хранения тыквы зимой
Один из важных факторов сохранения тыквы на зиму — это оптимальная спелость плода, то есть она должна быть вовремя убрана с грядки — полностью высохшая «ножка» тыквы, чёткий и яркий рисунок (если есть согласно сорту) на корке. И кожура должна быть плотной и твёрдой.
- Минимальная влажность в помещении — только в сухом месте тыква не начнёт подгнивать
- Минимальный уровень освещения — лучше всего хранить тыквы в тёмном месте
- Температурный режим хранения может варьироваться от +5 до +15 градусов по Цельсию
Как мы уже говорили, самая подходящая температура правильного хранения тыквы: от плюс пяти до плюс пятнадцати градусов, Ей нужна сухость и темнота, а значит, погреб или подвал, сарай, веранда, гараж, балкон или лоджия. Если они сухие и отапливаемые, то отлично подойдут. Что касается квартир, где зимой будет теплее 20 градусов, тыква не пролежит более 60 дней.
Как хранить тыкву в квартире
Это один из самых популярных вариантов хранения дачного урожая и тыквенного в том числе. Мы уже знаем три основные критерия: прохлада, сухость и темнота, а значит, кладовка или утеплённый балкон нам подходят. Если плоды не очень крупные, положите их под кровать или в затененное место около балкона, но не возле батареи. Важно — «ножка» тыквы должна быть в положении вверх.
Тыква на балконе или на лоджии
Сухие и утеплённые лоджии или балконы — это отличное место для зимнего хранения тыквы. В случае, если в этих местах слишком низкая температура, укутайте плоды в плотное покрывало, также следует прикрывать их от попадания прямого солнечного света. Держать тыквы на незастеклённых балконах нельзя не только из-за холода и возможности мороза, но и из-за высокой влажности и вероятности того, что на неё попадут осадки.
Хранение тыквы в подвале и погребе
Первое, что нужно учесть, — влажность воздуха в подвальном помещении или погребе.
Она не должна превышать 75 процентов. Расположите плоды на сухие деревянные полки, по возможности простелив их соломой. Следите за тем, чтобы тыквы не соприкасались друг с другом — это убережёт нас от того, что одна подгнившая тыква «заразит» соседнюю.
Советы как хранить тыкву
Что касается хранения тыквы в холодильнике — сроки довольно ограничены — разрезанные плоды сохраняются примерно одну или полторы недели. Продлить хранение примерно до месяца можно, завернув (достаточно плотно) куски тыквы пищевой фольгой.
Со временем тыква становится более сладкой — она дозревает во время хранения.
Важно знать, что тыкву перед хранением нельзя мыть! И в случае, если с грядки её принесли очень грязной, просто дождитесь подсыхания и, удалив грязь рукой в тканевой перчатке, бережно протрите весь плод сухой тряпкой. Вымытые плоды могут начать гнить, или на них может появиться плесень.
Небольшие механические повреждения на плодах тыквы можно подлечить при помощи раствора бриллиантовой зелени — простой «зелёнки», царапины подсохнут и «запечатаются», так сказать
Если у вас не так много тыквы, храните её замороженной.
Для этого её нужно очистить от корки и семечек, сполоснуть, нарезать небольшими дольками или кубиками, разложить их в один слой на плотный картон я использую коробки от шоколадных конфет) и замораживайте такими порциями. Замороженные кусочки храним в пакете на застёжке.
Вам может понравиттся — приготовление тыквенного пюре на зиму, рецепт овощного салата с тыквой и подборка идей, что приготовить из тыквы или тыквенного пюре.
Меньше других хранятся твёрдокорые сорта тыквы — чуть более трёх месяцев, на втором месте по лёжкости расположены мускатные сорта — чуть менее пяти месяцев, а дольше всех останутся свежими и сохранят свои качества крупноплодные тыквы — более 170 дней, конечно, если соблюдать при этом все необходимые правила и условия.
Все о тыквах | Новости садоводства и домашних вредителей
Сезон тыквы в октябре! Будь то тыквенный пирог или латте с тыквой, милый декор или страшные фонари из тыквы, многие из нас любят тыквы, когда наступает осень.
Ниже представлена информация о том, как выбрать щенков, а также как выращивать, собирать и хранить тыквы в домашних условиях.
Ответы на распространенные вопросы о тыкве также приведены ниже, в том числе: Что такое тыква? Из чего делают консервированную тыкву? Что такое тыквенная специя?
Что такое тыква? | Выбор | Рост | Сбор и хранение | Возможные проблемы | Консервированная тыква | Тыквенная специя | Дополнительная информация
Октябрь – сезон тыквы! Фото предоставлено Синди Хейнс.
Что такое тыква?
Ответить на этот вопрос сложнее, чем вы думаете! «Тыква» — это общий термин, используемый для описания любой зимней тыквы с твердой кожурой, обычно ребристой и примерно круглой формы с кожурой от оранжевого до желтого (иногда белого цвета).
Есть несколько видов и разновидностей тыквы, подходящих под это описание. Это означает, что общее название тыквы используется для нескольких различных видов тыквы.
Cucurbita pepo включает полевые тыквы (тыквы, которые мы ассоциируем с фонарями из тыквы и Хэллоуином) и тыкву-желудь.
Cucurbita moschata включает мускатную тыкву и несколько других видов тыквы (популярна тыква «Дикинсон»).
Cucurbita maxima — это кабачки с крупными плодами, такие как кабачки Хаббарда, и тыквы, такие как «Большой Макс» или «Атлантический гигант Дилла» (это тыквы очень большого размера, которые вы видите на государственной ярмарке).
Последним видом является Cucurbita mixta , который включает тыквы типа кушоу.
Ассортимент
В магазине или на грядке с тыквой старайтесь покупать твердые, тяжелые тыквы однородного цвета. Избегайте фруктов с порезами, дырками, синяками или мягкими пятнами на внешней поверхности. Вымойте или очистите тыкву от грязи, чтобы убедиться, что на кожуре нет поврежденных участков. Кожура не должна быть губчатой, а тыквы должны издавать глубокий глухой звук при постукивании по ней рукой. Если он не используется для приготовления пищи, убедитесь, что он хорошо сидит и не будет качаться или падать во время демонстрации.
Ищите тыквы со стеблем, все еще прочно прикрепленным к плоду. Они не только более привлекательны, но и менее склонны к гниению с неповрежденным стеблем.
Перевозите тыквы в ящиках или местах транспортного средства, где они не будут кататься в пути, так как это может привести к порезам, синякам или поломке стеблей. Не переносите плоды за стебли, так как они могут не выдержать вес плода и могут сломаться.
Вернувшись домой, промойте тыкву снаружи мыльной водой или раствором 10%-ного раствора хлорной извести (1 часть хлорной извести на 9 частей воды), чтобы удалить грибок или бактерии, которые могут вызвать гниение. При хранении в прохладном, сухом месте, которое не замерзнет, тыквами можно наслаждаться в течение нескольких месяцев.
Выращивание тыквы
Тыквы лучше всего растут на плодородных, хорошо дренированных почвах с высоким содержанием органических веществ. Они также требуют полного солнца. Уровень органического вещества можно увеличить, внося в почву хорошо перепревший навоз или компост.
На обычных садовых почвах перед посадкой внесите от 1 до 2 фунтов универсального садового удобрения, такого как 10-10-10, на 100 квадратных футов.
Тыквы обычно сажают на холмах на расстоянии 4-5 футов друг от друга с 5-7 футами между рядами. Высевайте от 4 до 5 семян на холм на глубину 1 дюйм в середине мая в центральной Айове (на 7–10 дней раньше в южной Айове и на 7–10 дней позже в северной Айове). Прореживайте до 2–3 сильнорослых растений на большом расстоянии друг от друга на холме, когда у сеянцев есть 1–2 настоящих листа. Последняя практическая дата посадки в Айове — середина июня.
Чтобы получить ранний урожай, посадите растения в помещении за 3–4 недели до предполагаемой даты посадки на открытом воздухе. Поскольку сеянцы не переносят повреждения корней во время пересадки, посадите семена в торфяные горшочки, торфяные гранулы (Jiffy 7) или другие емкости для посадки. Высевают по 3-4 семечка в емкость. Позже удалите все, кроме 2 саженцев. Закалите растения на открытом воздухе в течение нескольких дней в защищенном месте перед посадкой, чтобы уменьшить стресс от пересадки.
Борьба с сорняками с помощью частой неглубокой обработки почвы и ручного выдергивания. Поливайте растения раз в неделю в сухую погоду.
Сбор и хранение тыквы
Собирайте тыквы, когда они приобрели однородный оранжевый цвет и имеют твердую кожуру. Соберите все зрелые тыквы до сильных заморозков. Легкий мороз погубит лозы, но не повредит плодам. Однако сильные заморозки могут повредить плоды.
При сборе тыквы обращайтесь с ними осторожно, чтобы не порезаться и не ушибиться. Эти повреждения не только некрасивы, но и служат входом для различных гнилостных организмов. Срежьте плоды секатором или секатором. Оставьте 3-4-дюймовую ручку на тыкве. Тыква с ручкой от 3 до 4 дюймов более привлекательна. Кроме того, тыквы меньше подвержены гниению, если их собирают с частью стебля, прикрепленной к плоду. Не носите плоды за стебли или ручки. Стебли могут не выдержать вес плода, и они могут сломаться.
После сбора урожая тыкву просушивают при температуре от 80 до 85 градусов по Фаренгейту и относительной влажности от 80 до 85 процентов.
Лечение помогает укрепить их кожу и залечить любые порезы и царапины.
Храните тыкву после посола в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. Правильное лечение и хранение замедляют скорость дыхания и продлевают срок хранения фруктов. Температура хранения должна быть от 50 до 55°F. Не храните тыквы рядом с яблоками, грушами или другими созревающими фруктами. Созревающие плоды выделяют газ этилен, который сокращает срок хранения тыквы. Положите тыквы в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Хорошая циркуляция воздуха помогает предотвратить образование влаги на поверхности фруктов и замедляет рост гнилостных грибков и бактерий. Складывание тыквы кучками приводит к нежелательному теплу, которое может привести к гниению некоторых фруктов. Периодически проверяйте тыквы при хранении и выбрасывайте любые плоды с признаками гниения. Правильно вылеченные и хранящиеся тыквы должны оставаться в хорошем состоянии от 2 до 3 месяцев.
Возможные проблемы
Тыквы, как и многие другие зимние кабачки, восприимчивы к нескольким насекомым-вредителям и болезням.
Клопы, мотыльки и мучнистая роса — серьезные и распространенные проблемы, возникающие при выращивании тыквы в домашних условиях.
Клопы-сквоши
Клопы-клопы имеют колюще-сосущий ротовой аппарат. Интенсивная подкормка вызывает увядание, побурение и отмирание целых листьев. Для борьбы с тыквенными клопами в саду можно использовать несколько методов. Взрослых особей и яичную массу кирпично-красного цвета на нижней стороне листьев можно удалить вручную. Взрослые особи также могут попасть в ловушку под досками или черепицей, уложенной под растения. Ежедневно переворачивайте предметы, собирайте и уничтожайте прячущихся кабачковых жуков. С мелкими неполовозрелыми клопами (нимфами) можно бороться с помощью инсектицидов, таких как карбарил (севин). Осенью удаляйте и уничтожайте растительные остатки, чтобы лишить тыквенных клопов мест зимовки.
Винный мотылек из тыквы
Личинки мотылька из тыквы проникают в стебли тыквы на уровне земли. Личинки, питающиеся на лозах, в конечном итоге вызывают увядание и гибель растений.
С мотыльками тыквы можно бороться, применяя инсектициды (ротенон, перметрин или малатион) через регулярные промежутки времени, начиная с середины июня. Нанесите инсектицид на основание лозы. После окончательного сбора урожая удалите и уничтожьте растительные остатки. Обработка почвы осенью или весной может уничтожить перезимовавших в почве куколок.
Мучнистая роса
Мучнистая роса – это белые пятна или «порошок», которые появляются на листьях с середины лета и увеличиваются с течением лета. К концу лета или осенью целые листья могут стать белыми. Мучнистой росе обычно благоприятствуют умеренные температуры и влажные (но не влажные) условия. Это имеет тенденцию быть более серьезным в тени и в местах с небольшим потоком воздуха. Из-за этого размещение растений на полном солнце и агротехнические приемы, способствующие циркуляции воздуха (например, соответствующее расстояние), могут помочь свести к минимуму проблемы с мучнистой росой. Избегайте верхнего полива, чтобы листва оставалась сухой.
Фунгициды можно использовать, если заражение мучнистой росой приводило к потере урожая в прошлом. В начале лета часто осматривайте листву и при первых признаках болезни применяйте фунгициды на основе серы в соответствии с указаниями на этикетке. Повторное применение будет необходимо в течение оставшейся части вегетационного периода, чтобы предотвратить распространение болезни.
Консервированная тыква
Из какой тыквы делают консервированную тыкву?
Обычно для консервированного тыквенного пюре используется немного тыквы – по крайней мере, очень мало тех видов и сортов, о которых мы думаем, когда думаем о тыкве! Вместо этого большинство консервированных тыкв на самом деле сделаны из ореха или других зимних кабачков. Термин «тыква» используется для описания многих различных видов тыквы, а наиболее съедобные виды используются для консервированного тыквенного пюре.
Основная тыква/тыква, используемая для тыквенного пюре, относится к типу Cucurbita moschata , который включает мускатную тыкву и тыкву Дикинсона, наиболее распространенный коммерчески выращиваемый сорт.
В то время как Curcurbita pepo , вид, который выращивает тыквы, используемые для фонарей из тыквы, является видом, который чаще всего ассоциируется с названием тыква (и он съедобен), он не используется для консервированного тыквенного пюре, потому что он имеет тенденцию быть более волокнистый или волокнистый.
Тыквенная приправа
Что такое тыквенная приправа?
Тыквенная приправа описывает популярную смесь специй, которая обычно используется для ароматизации тыквенного пирога. Это сочетание корицы, гвоздики, имбиря, мускатного ореха и душистого перца. Хотя у большинства пекарей есть особый, а иногда и секретный рецепт этой смеси специй, обычно это 4 части корицы на 1 часть имбиря, мускатного ореха, душистого перца и гвоздики соответственно.
Интересно, что хотя тыквы произрастают в Северной Америке с умеренным климатом, все специи, используемые в смесях тыквенных специй, получены из тропических растений.
Дополнительная информация
- Выращивание гигантских тыкв
- Все о белых тыквах
- Съедобны ли тыквы с белыми плодами?
- Перекрестное опыление виноградных культур
Тыквы и зимние тыквы – Wilson Home Farms
Если у вас есть место в саду, тыквы станут отличным дополнением.
Я выращиваю тыквы-пироги и тыквы-фонарики. Я приурочил тыкву Джека-фонаря к середине сентября, чтобы можно было вырезать и выставлять напоказ. У меня есть два урожая тыквы для пирогов: в середине сентября и в середине октября для приготовления праздничного пирога. Тыквы хорошо хранятся, но их нужно собирать до заморозков, поэтому за неделю до Дня Благодарения у меня нет урожая тыкв для пирога! Расстояние и урожайность
На 30-дюймовых и 4-футовых грядках можно выращивать 1 ряд тыкв с расстоянием между растениями 3 фута.
Информация об ожидаемом урожае в описании сорта
Ранняя гигантская тыква «Джек-о-фонарь»  Легко выращивать для такого крупноплодного сорта». |
Тыква для пирога Новой Англии |
ЗИМНЯЯ СКВАШ
Зимняя тыква – одна из лучших культур для хранения, которую могут предложить начинающие домашние фермеры. Несмотря на то, что они извлекают выгоду из помещений с регулируемой температурой, они особенно долго хранятся (кроме Delicata) в нормальных условиях кладовой. Желуди – единственный сорт кустарника, кроме Butterscotch Butternut Squash, у которого более короткие лозы, чем у Waltham.
Другие тыквы — космические свиньи, так что будьте готовы.
Расстояние и выход
На 30-дюймовых и 4-футовых грядках можно посадить 1 ряд желудей и деликатесов с расстоянием между растениями 2 фута.
На 30-дюймовых и 4-футовых грядках можно посадить 1 ряд орехов и тыквы-спагетти с расстоянием между растениями 3 фута.
Информацию об урожайности можно найти на каждой тыкве
| Тыква Деликата |
Медвежья желудевая тыква |
Весом всего 1-1 ¼#. Honey Bear обладает восхитительно крахмалистым и сладким вкусом. Перспективно для прямого маркетинга по имени. Компактное кустовое растение». Waltham Butternut |
