Говядина в горшочках с картошкой в духовке: Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Говядина в горшочках с картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

Шаг 1:
Как запечь говядину в горшочках с картошкой? Подготовьте ингредиенты. Если мясо было заморожено, то разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем хорошо его помойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте с мяса лишний жир и пленочки.
Шаг 2:
Затем нарежьте говядину небольшими кусочками, около 3 см.
Шаг 3:
Мясо посыпьте солью и специями. Специи выбирайте по своему вкусу, я взяла паприку и черный молотый перец.
Шаг 4:
Хорошо перемешайте и оставьте мясо немного промариноваться.
Шаг 5:
Картофель хорошо помойте и очистите, затем нарежьте небольшими кусочками. Я всегда режу мясо и картошку кубиками одинакового размера, чтобы блюдо выглядело эстетичней.
Шаг 6:
Морковь помойте, очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 7:
На дно порционных горшочков выложите немного моркови.
Шаг 8:
Сверху распределите картофель. Слегка посолите овощи.
Шаг 9:
В каждый горшочек влейте немного воды и добавьте по одному лавровому листику.
Шаг 10:
Сверху разложите мясо.
Шаг 11:
Поставьте горшочки в разогретую до 180°С духовку и запекайте блюдо 45-50 минут. Подавайте мясо с картошкой на стол или прямо в горшочках, или переложив на тарелки. Приятного аппетита!

Я люблю готовить это блюдо в более “тяжелом” варианте — с майонезом, черносливом и сырной корочкой сверху. Получается тоже очень вкусно, хотя и более калорийно.

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка – более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>. “>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый – 80 ккал/100г
Картофель печеный – 70 ккал/100г
Картофельное пюре – 380 ккал/100г
Картофель отварной – 82 ккал/100г
Картофель в мундире – 74 ккал/100г
Картофель жареный – 192 ккал/100г
Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
Говядина жирная – 171 ккал/100г
Говядина постная – 158 ккал/100г
Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
Говядина – ребра – 233 ккал/100г
Говядина – окорок – 104 ккал/100г
Говядина – хвост – 184 ккал/100г
Окорок вареный – 269 ккал/100г
Говяжья солонина – 216 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Лавровый лист – 313 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Паприка – 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Морковь, Вода, Лавровый лист, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Говядина с картошкой в горшочках в духовке

06 марта 2019 1 3336 3

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.

99 ККал

Время приготовления:

45 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо для ленивых мясоедов — говядина с картошкой в горшочках из духовки. Можно дополнить любимыми сезонными овощами, грибами, поэкспериментировать со специями, подливой, при необходимости выбрать другой сорт мяса.

Под крышкой в глиняной емкости до мягкости «доходят» самые твердые корнеплоды и самое жесткое мясо.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Картофель

500 г

Говядина

300 г

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Вода

300 мл

Растительное масло

30 мл

Соль, черный перец

по вкусу

Зелень

для подачи

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Для приготовления вкусной и нежной говядины с картошкой в духовке (и в керамических горшочках) возьмите продукты по списку. Если необходимо, мясо предварительно разморозьте.

Можно протушить мясную мякоть с овощами в деликатном, относительно диетическом режиме: все нарезать и без обжаривания сразу загрузить в горшки, приправить, залить кипятком, накрыть и поставить в раскаленную печь. Я же предлагаю сделать блюдо более насыщающим, жирным и питательным — перед тушением говядину с луком и морковью обжариваем до легкой карамелизации, таким образом, усиливаем вкус и аромат.

Шаг 2 из 7

На разогретой сковороде с добавлением подсолнечного или кукурузного рафинированного масла первым жарим мясо – перед этим режем чистую говядину крупными брусками или кубиками. Сразу бросаем разрезанный пополам чесночный зубок, с ним аппетитнее. Если выделяется влага, полностью выпариваем ее при высоком огне, иногда встряхиваем или мешаем.

Шаг 3 из 7

Через пару минут к мясу прибавляем морковь и луковицу — нарезайте удобным для вас способом, но не мелко. Немного солим (многие бросают и щепотку сахара), мешаем и минуты 3-4 доводим до легкого обугливания.

Шаг 4 из 7

Перекладываем смесь из говядины, лука и моркови в горшочки — порционные или один объемный.

Шаг 5 из 7

Следующим слоем опускаем очищенную картошку: нарезанную четвертинами или половинами, примерно одного размера, чтобы все протомилось одновременно. Солим и перчим.

Шаг 6 из 7

Заливаем крутым кипятком или закипевшим мясным бульоном — покрываем мясо с картофелем примерно до половины. Устанавливаем крышки и на противне или поддоне ставим емкости в предварительно разогретую духовую печь.

Тушим говядину в горшочках с картошкой в духовке примерно 30-40 минут. Прокалываем острием ножа картофельные клубни, мясо — пробуем на мягкость.

Шаг 7 из 7

Поднимаем мясо снизу: перемешиваем все слои доверху. Дополняем свежей зеленью и подаем упрощенный вариант жаркого сразу же к столу.

Приятного аппетита!

3 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Опасность употребления мяса: что говорят врачи 4 причины, почему мы переедаем и набираем лишний вес (об этом говорим наука)

BEST Жаркое в мультиварке с картофелем и морковью

Нежное, пикантное жаркое в мультиварке с картофелем и морковью готовится за 15 минут и имеет совершенно потрясающий вкус. Все это готовится вместе в мультиварке для легкого и впечатляющего блюда.

Жаркое в горшочке с овощами — это восхитительно простое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Я также люблю использовать остатки жаркого в других рецептах, таких как Beef Flautas или Green Chile Burritos.

Наш любимый воскресный ужин

Мы любим готовить большой и вкусный воскресный ужин. Это просто прекрасное время, чтобы собраться и насладиться семейным времяпрепровождением, ну и конечно вкусной едой!

Одним из наших любимых блюд является жаркое в мультиварке с картофелем и морковью. Это легкая еда, которую можно бросить в кастрюлю, которая, по сути, готовится сама по себе. Это означает, что у вас будет больше времени для семьи.

Он также может накормить толпу, что является плюсом!! Сочетайте овощи с любимыми ингредиентами вашей семьи — мы любим картофель и морковь (но стручковая фасоль, лук и сельдерей тоже хороши).

Но самое главное, это жаркое в горшочках с овощами простое и вкусное. Вся семья ест его, не жалуясь, что делает его ужин победителем.

И не забудь полить соусом жаркое в горшочках!

как приготовить жаркое с овощами

ЖАРКОЕ. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Приправьте жаркое из филе солью и перцем со всех сторон. Добавьте жаркое на сковороду и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, пока все стороны не подрумянятся.

Выньте жаркое из кастрюли и переложите в медленноварку. Добавьте в сковороду чеснок, смесь для соуса, смесь приправ ранч, говяжий бульон и вустерширский соус и нагрейте, аккуратно соскребая со дна подрумяненные кусочки.

ОВОЩИ. Добавьте картофель (мы использовали Yukon Gold Potatoes) и молодую морковь (обычная морковь, которую тоже можно нарезать). Сверху залить бульонной смесью. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов, пока мясо не станет мягким и легко не развалится.

БУЛЬ. Достаньте жаркое и овощи из мультиварки. Оставьте бульон и капли для приготовления соуса.

НАРЕЗАТЬ + ПОДАТЬ. Измельчите жаркое или нарежьте кусочками, затем подавайте мясо и овощи горячими с соусом и посыпав свежей петрушкой.

НАЧИНКИ . Помимо соуса, вы можете украсить этот рецепт жаркого в горшочках свежей петрушкой или посыпать веточками свежей зелени. Розмарин или свежий тимьян делают это мясо еще красивее для вкусного ужина или праздничной встречи (идеально для Рождества!)

ПОДАЧА + ОСТАВШИЕСЯ ИДЕИ

С чем подавать жаркое в горшочках? Варианты сервировки бесконечны! И у нас так много гарниров, которые подойдут, но вот некоторые из наших любимых:

Картофельное пюре
Дрожжевые рулетики
Салат с тортеллини
Слоеное тесто, завернутая в спаржу
Кукуруза со сливками

Что приготовить из остатков жаркого? We have lots of ideas, but here are some of our go-to’s:

Green Chile Burritos
Loaded Nachos
French Dip Sandwiches
Beef Stew
Empanadas

Recipe Tips

Beef: Мой первый выбор говядины – использовать ростбиф. Мало того, что он, как правило, самый дешевый, но жир, пропитанный мрамором через жаркое, делает его нежным и легко измельчается. Жаркое из лопатки похоже на чак, но жаркое лучше подавать ломтиками. Третий вариант — использовать круглую обжарку.

Обжаривание жаркого: Некоторые рецепты специально требуют обжаривания жаркого перед его приготовлением. Хотя вы можете пропустить этот шаг, он действительно поможет придать блюду восхитительный вкус.

Говяжий бульон : Знаете ли вы, что можно приготовить говяжий бульон, используя кубик говяжьего бульона? Растворите 1 бульонный кубик в 8 унциях горячей воды. Смесью можно заменить уже приготовленный бульон в соотношении 1:1.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить в голландской печи : Если у вас нет мультиварки или вы хотите использовать духовку, вы можете легко приготовить это блюдо в голландской печи. Вот как:

Разогрейте духовку до 325°F.
Добавьте немного масла в жаровню и разогрейте ее на плите. Как только оно нагреется, добавьте в кастрюлю жаркое из говяжьей вырезки. Обжаривайте каждую сторону до румяности.
Достаньте жаркое и добавьте в кастрюлю чеснок, смесь для соуса, смесь приправ ранч, говяжий бульон и вустерширский соус. Нагрейте, осторожно соскабливая со дна сковороды подрумяненные кусочки и помешивая.
Добавьте жаркое обратно в кастрюлю. Используйте наливную трубку или ковш, чтобы полить жидкостью верхнюю часть жаркого.
Накройте крышкой и запекайте 2 часа.
Снимите крышку и добавьте морковь и картофель.
Запекайте без крышки еще 45-60 минут или пока овощи не станут мягкими, а мясо можно будет проткнуть вилкой.

Хотя мы предпочитаем готовить это жаркое в горшочке с картофелем и морковью в мультиварке, жаркое в голландской духовке тоже очень вкусно!

Как хранить? ХРАНИТЕ остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Если у вас остались капли, добавьте их в контейнер для хранения, чтобы мясо оставалось влажным.

Можно ли заморозить тушеное мясо? ЗАМОРОЗКА на 2-3 месяца.

Больше любимых рецептов с говядиной:

Бефстроганов
Грудинка в мультиварке
Говядина и брокколи
Сэндвичи с французским соусом
Ребрышки Dr. Pepper
Горный жаркий соус

Курс основной курс

Кюина Американская

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 8 часов

Всего 8 часов 15 минут

Сервики 10

Калории 287 Kcal

Автор Lil ‘Luna

Калории 287 Kcal

Lil’ LUNA

287 Kcal

▢ 1 ст. л. оливкового масла
▢ 1 3 фунта жареного филе
▢ соль и перец по вкусу
▢ 1 1/2 ст. л. измельченного чеснока
▢ 1 ст. л.0167 ▢ 1 столовая ложка приправы на ранчо
▢ 1 1/4 стакана говяжьего бульона
▢ 2 чайная ложка Вустерширского соуса
▢ 2,5 фунта.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Приправьте жаркое из филе солью и перцем со всех сторон. Добавьте жаркое на сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока все стороны не подрумянятся.
Выньте жаркое из кастрюли и переложите в медленноварку. Добавьте в сковороду чеснок, смесь для соуса, смесь приправ ранч, говяжий бульон и вустерширский соус и нагрейте, аккуратно соскребая со дна подрумяненные кусочки.
Добавьте картофель и морковь в медленноварку вокруг жаркого. Сверху залить бульонной смесью. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов, пока мясо не станет мягким и легко не развалится.
Достаньте жаркое и овощи из мультиварки. Оставьте бульон и капли для приготовления соуса.
Измельчите жаркое или нарежьте кусочками, затем подавайте мясо и овощи горячими с соусом и посыпав свежей петрушкой.

Старомодное жаркое в горшочке – Любовь печет вкусные пирожные

Перейти к рецепту

Классический ужин из тающей во рту говядины и нежных овощей, это старомодное жаркое в горшочке с картофелем и морковью – блюдо, которое вы и ваша семья будет любить его долгие годы!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мой полный Политика раскрытия информации для получения подробной информации.

СОДЕРЖАНИЕ

ЖАРЫ ГУЗОВОГО КОТРЫ с картофелем и морковью
Жареный с картофелем и морковью: ингредиенты и оборудование
- Ингредиенты
- Оборудование
Как сделать потаж с попотом
Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Жаркое в мультиварке с картофелем и морковью

Я чувствую, что старомодное жаркое в горшочке — один из тех рецептов, которые знают все! По крайней мере, у каждого есть свой вариант, переданный из поколения в поколение или полученный от кого-то очень важного для них.

На всякий случай, вот мой вариант стандартного жаркого в горшочках: говяжья вырезка, морковь и картофель, приготовленные в мультиварке и идеально протушенные.

Это очень простой рецепт, который вы можете использовать в качестве основы для настройки для себя и своих любимых людей. Добавьте больше овощей, смените соус или даже (как делает один мой друг) добавьте немного острого соуса! Или, эй, не меняйте его вообще … потому что этот рецепт довольно звездный как есть !!

Иногда самые простые рецепты действительно самые лучшие, и ЭТО лучший способ приготовить этот «обычный» рецепт, клянусь! Я надеюсь, вам понравится это!

Жаркое с картофелем и морковью: ингредиенты и оборудование

Чтобы приготовить жаркое в мультиварке, вам понадобятся… для тушения или медленного приготовления. В нем ровно столько жира, сколько необходимо для вкуса остальных ингредиентов, и он становится таким вкусным, что тает во рту!

соль и перец – по вкусу.

растительное или оливковое масло – чтобы обжарить жаркое перед тем, как бросить его в мультиварку.

Картофель Yukon Gold, очищенный и нарезанный на кусочки. Yukon Gold, в частности, самый вкусный для жаркого! Они отлично впитывают аромат, не размокая и не теряя текстуру. Вы также можете использовать молодой картофель.

Маленькая морковь или обычная морковь, мелко нарезанная, тоже хороши. Они слаще, но не такие мягкие, поэтому вы можете выбирать между ними на основе этого или просто того, что уже есть в вашей кладовой.

Смесь для коричневого соуса, рубленый чеснок, говяжий бульон, вустерширский соус, заправка для салата «Ранч» и смесь приправ — вместе эти ингредиенты образуют вкусный соус, который необходим любому жаркому.

Принадлежности

сковорода – большая, чтобы подрумянить цыпленка и приготовить смесь для соуса.
Мультиварка – лучший и самый эффективный способ приготовить жаркое! Как всегда, хорошо изучите свой прибор и учтите, что время, необходимое для приготовления тушеного мяса, может варьироваться.

Как приготовить жаркое в горшочке с картофелем и морковью

Многие из этих рецептов просто «поставили и забыли»!!

Сначала приготовьте жаркое. Приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Тем временем в большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Как только масло нагреется, добавьте приправленное жаркое и готовьте в течение 5 минут или пока оно не подрумянится. Аккуратно переверните жаркое и продолжайте жарить еще 5 минут или, опять же, пока оно не подрумянится. Снимите сковороду с огня, но не чистите ее. Наконец, переложите жаркое в чашу мультиварки, затем поместите картофель и морковь вокруг жаркого.

Во-вторых, приготовьте смесь для соуса. Добавьте смесь соуса, смесь Ранч, чеснок, бульон и вустерширский соус в ту же большую сковороду. На среднем огне соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. (Это должно занять около 4-5 минут.) Вылейте смесь соуса поверх жаркого, картофеля и моркови.

В-третьих, приготовьте жаркое. Накройте медленноварку и готовьте в режиме LOW в течение 8–10 часов или до тех пор, пока говядина не будет легко протыкаться вилкой, а овощи не станут мягкими.

Наконец-то насладитесь старомодным жарким в горшочках с картофелем и морковью! Достаньте жаркое и овощи из мультиварки. Разломайте говядину на кусочки или измельчите, если хотите! Подавайте жаркое с картофелем, морковью и каплями из мультиварки. Ням!

Рецепт жаркого в горшочке: часто задаваемые вопросы

На сколько порций готовится это старомодное жаркое в горшочке с картофелем и морковью?

Этого должно хватить на 10 порций. Каждый в семье может иметь тарелку или две!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое по старинке?

Так как это рецепт для мультиварки, на приготовление уходит около 8-10 часов. Тем не менее, время подготовки составляет менее 20 минут!

Нужно ли заранее обжаривать жаркое на сковороде?

Я считаю, что это очень помогает со вкусом! Однако, если вам действительно не хватает времени, вам не нужно этого делать, и вы можете просто бросить его в мультиварку со всем остальным.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы закрепить этот рецепт!

Ингредиенты

3 фунта ростбифа
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка растительного или оливкового масла
2 фунта Юконский золотой картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки
1 фунт молодой моркови
1 столовая ложка смеси для коричневого соуса
1 столовая ложка сухой заправки для салата «Ранч» и смеси приправ
3-4 зубчика чеснока, измельчить

1–1/4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
2 чайные ложки вустерширского соуса

Инструкции

Приправить тушку со всех сторон солью и перцем.
В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Как только масло нагреется, добавьте приправленное жаркое и готовьте в течение 5 минут или до коричневого цвета. Аккуратно переверните жаркое и продолжайте жарить еще 5 минут или пока оно не подрумянится. Снять сковороду с огня, но не чистить.
Переложите жаркое в чашу мультиварки. Поместите картофель и морковь вокруг жаркого.
В ту же большую сковороду добавьте смесь соуса, ранч, чеснок, бульон и вустерширский соус. На среднем огне соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались, около 4-5 минут. Вылейте соусную смесь поверх жаркого, картофеля и моркови.
Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 8–10 часов или до тех пор, пока говядина не будет легко протыкаться вилкой, а картофель и морковь не станут мягкими.
Достаньте жаркое и овощи из мультиварки. Нарежьте говядину на кусочки или нарежьте, если хотите.
Подавайте жаркое с картофелем, морковью и каплями из мультиварки.

Примечания

Вместо кусочков картофеля можно использовать молодой картофель.
Если вы предпочитаете, вы можете использовать 16 унций. пакет моркови, нарезанной кусочками.
Подрумянивание жаркого снаружи улучшает вкус.

Говядина в горшочках с картошкой в духовке: Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11: