Говяжья печенка жареная рецепт: Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая рецепт с фото пошагово и видео

Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая рецепт с фото пошагово и видео

Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как пожарить говяжью печень с луком на сковороде? Для жарки лучше использовать свежую печень, но если она замороженная, полностью разморозьте ее в холодильнике. Почему именно так? При резком перепаде температур происходит разрыв тканей, продукт теряет сочность и печень получится сухой. Если же печень будет размораживаться постепенно — она получится вкусной и сочной. Печень промойте, удалите пленки и прожилки.

  2. Шаг 2:

    Нарежьте печень на порционные кусочки толщиной примерно один сантиметр. Для того, чтобы печень не горчила, ее лучше замочить в молоке на полчаса. Затем молоко слейте а печень обсушите бумажным полотенцем.

  3. Шаг 3:

    В муку добавьте соль и перец, перемешайте, обваляйте со всех сторон каждый кусочек печени в муке.

  4. Шаг 4:

    Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, отправьте в него печень. Обжаривайте кусочки с двух сторон, примерно по пять минут с каждой, не дольше — это и есть главный секрет мягкости готового блюда.

  5. Шаг 5:

    Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами или мельче.

  6. Шаг 6:

    Обжарьте лук в небольшом количестве масла на отдельной сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте его к печени, перемешайте. Говяжья печень жареная с луком готова. Печень получается очень мягкой и сочной — главное ее не пережарить. Подавайте ее с любым гарниром к столу. Приятного аппетита!

Говяжья печень очень полезна, её рекомендуют включать в рацион детям, беременным и кормящим мамам и также людям, которые следят за своим здоровьем и стремятся питаться правильно и сбалансированно. Она содержит большое количество железа поэтому незаменима для людей с пониженным гемоглобином. Регулярное употребление улучшит состояние имунной и нервной системы а также кожи, волос и ногтей. Содержащееся в говяжей печени железо нормализует количество сахара и гемоглобина в крови. Говяжью печень рекомендуют употреблять при сахарном диабете, повышенном давлении, атеросклерозе. Кроме перечисленных полезных свойств говяжья печень ещё и очень вкусна! Она отлично будет сочетаться с любым гарниром, лично я предпочитаю есть печень с салатом из свежих овощей или, например, бурым рисом. Очень рекомендую всем включать говяжью печень в свой рацион! 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощи на сковороде видео рецепты

Тушеные овощи

Мясо с луком пошаговые рецепты

Говяжья печень на сковороде

Тушеные в луке рецепты с фото

Печень жареная на сковороде

Печень тушеная

Печень жареная с луком

Мясо с луком на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Печень говяжья – 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Жареная говяжья печень с луком, пошаговый рецепт на 921 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

michsenkoea

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

153

кКал

6%

Белки21 г
Жиры4 г
Углеводы8 г

% от дневной нормы

5 %

1 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для маринада

яйца куриные

1 шт.

чеснок

3 зубчика
½ ч. л.
1 ч. л.

Основное

говяжья печень

600 г

лук репчатый

1 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Печень помыть, обсушить. Очистить от пленки. Нарезать не очень большими кусками. Для маринада смешать все ингредиенты. Положить печень в маринад и оставить мариноваться на 2 часа.


Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Переложить на тарелку.


Кусочки печени обвалять в муке. Обжарить партиями до золотистой корочки.


Вернуть в сковороду всю печень и лук.

Огонь уменьшить до самого минимума. Накрыть сковороду крышкой и доготовить печень в течениие 10 минут.


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

основные блюдаужинавторская кухняжаритьобедужинпеченьлукосновные блюда

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Южная жареная печень с луком

★★★★★ 3

★★★★★ 3

Ингредиенты для жареной печени с луком по-южному

  • 1 фунт

    упаковка говяжьей печени

  • 2 кг

    лук, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

  • 1/2 чайной ложки

    сахар

  • 1/2 стакана

    самоподнимающаяся мука

  • 1/2 стакана

    самоподнимающаяся кукурузная мука (не смесь)

  • 1 чайная ложка

    соль

  • 1/2 ч. л.

    черный перец (или по вкусу)

  • Масло канолы для жарки

Как приготовить жареную печень с луком по-южному

  • 1

    В тяжелую сковороду (я использую чугунную фритюрницу) налейте масло канолы толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Включите высокую температуру. Когда масло нагреется, добавьте лук и посыпьте сахаром. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока лук слегка не подрумянится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

  • 2

    Вынуть печень из упаковки, промыть. Если кусочки большие, разрезать пополам. Смешайте муку, кукурузную муку, соль и перец в неглубокой посуде. Обваляйте кусочки печени в мучной смеси.

  • 3

    В ту же сковороду, в которой карамелизировался лук, добавьте кусочки печени по несколько штук за раз, чтобы не переполнить сковороду. Хорошо подрумяньте с обеих сторон на среднем или среднем огне. Переложите на тарелку и повторите со следующей партией.

  • 4

    Когда вся печень подрумянится, верните ее на сковороду и посыпьте луком. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 3-5 минут. Переложите на сервировочное блюдо и выложите сверху карамелизированный лук. Подавайте горячим с вашими любимыми овощами (я люблю подавать с картофельным пюре, соусом из лесопилки и зеленой фасолью).

  • Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть. И не забудьте пометить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!

РЕКЛАМА

Рецепт говяжьей печени и лука от Kittencal

“Запланируйте заранее, что печень должна постоять в молоке в течение 2 часов перед приготовлением, чтобы удалить горький или острый вкус, это очень важный шаг, поэтому не пропустите! — обжарьте лук, пока печень находится в молоке, используйте столько лука, сколько вы хотите, я использую 3 луковицы три гигантских лука, так как моя семья любит острое, я также добавляю немного кайенского перца в смесь муки — хитрость для идеальной печени заключается в том, чтобы не пережарить и оставить только слегка розовый в середине , вы можете увеличить или удвоить этот рецепт — подавать с картофельным пюре или картофелем фри :)”

Скачать
Через:
2 часа 30 минут
Ингредиенты:
10
Порции:

ингредиенты

  • 2 фунтов говяжьей печени (хорошо промыть под холодной водой, можно использовать больше печени)
  • молоко (чтобы полностью покрыть печень, около 2 стаканов)
  • 3-4 ложки сливочного масла (или использовать масло)
  • 3 большой лук (разрезать пополам, затем тонко нарезать, можно использовать столько лука, сколько хотите)
  • 2 ложки сахара (используйте белый или коричневый сахар)
  • 1 1 2 стаканов муки (может понадобиться немного больше)
  • 1 1 2 чайных ложек приправы для соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 ложка молотого черного перца
  • 2-3 ложки масла

направления

  • Поместите промытую печень в большую миску и залейте молоком, осторожно перемешайте руками, чтобы все кусочки равномерно покрылись молоком; поставить в холодильник на 2 часа.
  • Тем временем нагрейте 3-4 столовые ложки сливочного или растительного масла в большой сковороде на среднем огне.
  • Добавить лук с сахаром; обжарьте, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся (около 10–12 минут), переложите на тарелку или в миску.
  • В неглубокой посуде (я использую для этого форму для выпечки размером 8×8 дюймов) приправьте муку солью с приправами, чесночным порошком и молотым черным перцем.
  • Процедите печень через сито (убедитесь, что вода хорошо стекает).
  • Обвалять каждый кусочек печени в мучной смеси, затем выложить на тарелку.
  • Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.
  • Добавляйте кусочки печени по несколько штук; обжаривайте, пока не подрумянится с обеих сторон (НЕ ПЕРЕГОРЕВАЙТЕ ПЕЧЕНЬ, оставьте слегка розовую середину!) переложите на большую тарелку или блюдо; накройте лусли фольгой, чтобы печень оставалась теплой, или поместите в духовку, нагретую до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы согреться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *