Грибы с картофелем в сметанном соусе: Грибы в сметане с картошкой рецепт с фото пошагово

0

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 2 г 2%

Белок 12 г 24%

Витамин A 145IU 3%

Витамин C 35.8 мг 43%

Кальций 98 мг 10%

Железо 10 мг 56%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Сырное картофельное пюре, фаршированные грибами с чесноком, панировочные сухари с коричневым маслом

Организуете ли вы праздничную вечеринку или болеете за любимую команду, сырных грибов с картофельным пюре, фаршированных грибами , понравятся публике. Обжаренные грибы с начинкой из сливочно-сырного картофельного пюре для закуски понравятся любителям грибов и печеного картофеля!

Этот пост предоставлен вам Daisy Squeeze Sour Cream.& nbsp Получите больше от праздников с #DollopOfDaisy.

Грибы – это идеальная закуска – вкусный съедобный сосуд, который можно держать в руке, для самых разных вкусностей! Не нужны зубочистки или даже тарелка… только свободная рука, а может, и салфетка. Кажется, люди либо любят грибы, либо ненавидят их. Раньше я не трогал гриб. Я бы снял их с пиццы, оставил их в бургере и зарычал на них в супе. Я не уверен, когда на самом деле произошел перелом, возможно, когда я стал молодым взрослым, все начало меняться.Теперь я не могу насытиться; сырые грибы в моем салате, я едва могу съесть стейк без жареных грибов, и, что лучше всего …… .я люблю их с начинкой! ой как меняются времена.

Когда мои друзья из Daisy Brand попросили меня придумать рецепт с использованием сметаны Daisy, первое, что пришло мне в голову, было сырное картофельное пюре, фаршированное грибами. Если вам все нравится в запеченном картофеле с начинкой, то обязательно попробуйте эту закуску. Вы получите все эти сырные, сметанные и ароматные картофельные полезные продукты в небольшой, вкусной упаковке.Это отличный способ израсходовать остатки картофельного пюре!

Очистите и удалите стебли у 24-26 средних и крупных грибов (я использовала беби белла)

Обжарьте грибы в небольшом количестве масла, уксуса и небольшого количества коричневого сахара.

А теперь секрет… вы можете использовать оставшееся картофельное пюре или даже картофельное пюре быстрого приготовления. Но, чтобы сделать их более кремовыми и бархатистыми, вам нужно добавить несколько выдавливаний сметаны.Daisy Squeeze – ключ к роскошному картофельному пюре. Его легко и быстро добавить, не пачкая мерные ложки, так что меньше нужно убирать и больше времени есть!

Добавьте сыр чеддер, зеленый лук, чеснок и специи, и готово.

Обильно полейте картофельное пюре грибами и поместите жаропрочную сковороду в духовку, чтобы сыр прогрелся и расплавился.

Пока сырные фаршированные картофельное пюре находятся в духовке, обжарьте немного масла, добавьте чеснок и панировочные сухари, чтобы посыпать их сверху, когда они выйдут из духовки.Подавайте сразу же и наслаждайтесь !!

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете использовать грибы среднего и большого размера, как я, и подавать их в качестве закуски или использовать большие портобелло, подавая сырные пюре из грибов, фаршированных картофелем, в качестве гарнира для гостей ужина.

Грибы, фаршированные картофельным пюре, с чесноком и панировочными сухарями

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Состав:

24-36 грибов средних размеров

1-2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки рисового уксуса (вы также можете использовать бальзамический или яблочный уксус)

1/2 столовой ложки коричневого сахара

2 стакана картофельного пюре (оставшегося или быстрорастворимого)

1 1/2 стакана тертого сыра чеддер (разделенный)

3 столовые ложки Daisy Sourcream

2 нарезанных зеленых лука

4 столовые ложки измельченного чеснока (разделить)

1 чайная ложка чесночного порошка

1/2 чайной ложки белого перца

панировочных сухарей

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 измельченный зубчик чеснока

1/3 стакана панировочных сухарей панко

Направление:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

2. Удалите плодоножки с шляпок грибов.

3. В миске смешайте картофельное пюре, 1 стакан сыра, сметану из ромашек, зеленый лук, 3 столовые ложки чеснока, чесночный порошок и белый перец. Отложите в сторону.

4. Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Добавить грибы и варить 2-3 минуты. Перевернуть и варить еще 2-3 минуты. Добавьте уксус и коричневый сахар, перемешивая грибы, чтобы они покрылись равномерно.Готовьте еще минуту, затем снимите с огня.

5. Щедро выложить картофельную смесь на грибы, сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку, пока картофель не станет теплым, а сыр не расплавится, примерно 10-15 минут. Сделайте панировочные сухари, пока грибы в духовке, затем удалите грибы и положите сверху панировочные сухари и оставшийся лук. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

для приготовления панировочных сухарей с коричневым маслом и чесноком

1. Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне.Продолжайте варить масло после того, как оно растопится, пока оно не станет слегка коричневым и не станет пахнуть жареным. постоянно взбивать, пока он пузырится. Как только на дне сковороды начнут образовываться коричневые кусочки, снимите с огня и взбивайте около 30 секунд. Дайте маслу остыть в течение 2 минут, затем добавьте измельченный чеснок и панировочные сухари, перемешайте до однородного состояния. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Делаете этот рецепт? Поделитесь этим с нами в Instagram, используя хэштег #TidyMom , чтобы мы могли видеть, что вы создаете на кухне!

Хотите еще таких замечательных рецептов? Следуйте за моими рецептами TidyMom – Pinterest Board

** Приготовление этого рецепта? Сделайте снимок и поделитесь им в Instagram! Обязательно отметьте это тегом #TidyMom, чтобы мы могли видеть, что вы создаете на кухне!

Хотите еще таких замечательных рецептов? Подпишитесь на мою доску простых рецептов TidyMom на Pinterest Подпишитесь на Cheryl Sousan | Тидымом.Доска бесплатных рецептов TidyMom.net на Pinterest.

НРАВИТСЯ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Заявление об ограничении ответственности: я уже 30 лет наслаждаюсь Daisy Sour Cream у себя дома. Я очень рад сотрудничеству с Daisy Brand. Как всегда, все мнения и взгляды принадлежат мне.

Жареный картофель с грибами – Готовим бабушку

«Жареный картофель» – волшебные слова для русского сердца.Это что-то очень знакомое и успокаивающее для большинства людей. В постсоветских странах картофель потребляют в очень больших количествах круглый год. Жареный картофель – это быстрый и легкий ужин, который обычно сопровождается копченой или маринованной рыбой, овощами (как свежими, так и маринованными) и, конечно же, сметаной. Жареный картофель с грибами – это дополнительный уровень комфорта, удовлетворения и покоя. Это то же самое, что жареный сыр для американского сердца (и желудка) – знакомый, простой, скорее всего, напоминающий о детстве.

Tournée и меньший размер

В классической французской кулинарии есть способ нарезки картофеля для приготовления, который называется турне. «Tourner» по-французски означает «переворачивать», и поскольку эта форма позволяет картофелю постоянно переворачиваться во время приготовления, он «получается» очень вкусным.

Однако эта нарезка больше подходит для кухни ресторана или если у вас много готовки и вы можете повторно использовать обрезки. В противном случае это будет много работы и много отходов, которые будут потрачены впустую.

Этот рецепт сочетает в себе идею (непрерывное переворачивание во время приготовления) и гораздо более подходящее (в домашней кулинарии) использование овощей.Очистить молодой картофель от кожуры по-прежнему занимает немного времени, но это очень просто. Особенно, если вам кто-то помогает, потому что это не требует присмотра или особых объяснений.

Я трижды тестировал этот рецепт, пробуя разный картофель и разные грибы, и это сочетание мне больше всего нравится. Это действительно удобное, простое маленькое блюдо, которое стоит недорого и подходит ко всему. Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне – картофель, приготовленный таким образом, – одно из лучших, что я пробовал.Они почти кремовые, но прекрасно держат форму, с красивой золотисто-коричневой окраской снаружи. Грибы придают пористый землистый вкус, который отлично сочетается с картофелем. И, конечно, чеснок – но вряд ли это нужно оправдывать.

Жареный молодой картофель с грибами шиитаке

• Детский золотой картофель на 24 унции
• 4 унции свежих молодых грибов шиитаке, промытых и оставленных целыми (нарезанными, если не используется «детское» шиитаке) Дайте влаге стечь после ополаскивания или промокните бумажным полотенцем.
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.
• сметана
• зеленый лук или укроп

• Очистка картофеля – самая трудоемкая часть этого рецепта. Перед очисткой промойте, положите на тарелку влажное бумажное полотенце и приготовьте еще одно влажное, чтобы накрыть картофель.Промывка после очистки лишит их крахмала, который имеет решающее значение для окончательного вкуса. После пилинга протереть.

• Предварительно разогрейте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла на среднем огне в квалифицированном режиме.

• Добавьте чеснок и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться.

• Добавьте грибы и готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими.

• Переложите на тарелку с бумажным полотенцем и отложите.

• Осторожно протрите сковороду сухим бумажным полотенцем и добавьте сливочное и оливковое масло.

• Добавьте картофель и посыпьте его 1 чайной ложкой соли.Раскатайте их вперед и назад (проще всего это взять сковороду обеими руками и «взмахивать» ею из стороны в сторону. Цель состоит в том, чтобы покрыть картофель смесью масла и масла и посолить.

• Поставьте сковороду обратно на плиту и готовьте около 20 минут, перекатывая картофель каждые две минуты. Следите за огнем, если картофель подрумянивается слишком быстро, уменьшите огонь. Если он совсем не подрумянивается или медленно, добавьте больше тепла. То же самое с маслом, добавь еще, если видишь, что все кончилось слишком быстро.

• Через 15 минут проверьте, проткнув самый большой картофель ножом. Если готовится самый большой, то готовятся и меньшие.

• Когда картофель готов, переложите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира. Переложите обратно в сковороду, добавьте смесь грибов и чеснока, чтобы она прогрелась.

• Подавать со сметаной и зеленью по желанию.

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Эта кремовая запеканка из картофельного пюре с карамелизованным луком, грибами и обжаренными листьями шалфея – великолепное блюдо, которое можно приготовить заранее.Этот небольшой бонус делает его идеальным для развлечения во время отпуска!

Если вы ищете разнообразные гарниры к праздничному столу, обратите внимание на нашу рождественскую коллекцию рецептов.

Сливочное картофельное пюре

Кто не любит картофельное пюре в качестве дополнения к жареному во время праздников? !! Сливочный, маслянистый и вкусный во всем. Есть всего лишь одна проблема. Лучшее картофельное пюре нужно приготовить прямо перед подачей на стол, чтобы получить правильную легкую текстуру.И не всегда есть время.

Чтобы сделать ваш праздник готовкой без стресса и более приятным, я предлагаю вам свою лучшую запеканку из картофельного пюре. Сделайте дневную головку и просто разогрейте перед подачей на стол.

Картофельное пюре с начинкой

Картофельное пюре само по себе прекрасно, но я не удержался и немного изменил стандартный рецепт, который напомнил мне пищу, которую я ел.

Картофель и грибы – классическое сочетание в восточноевропейской кухне.Вдохновленный этим неподвластным времени сочетанием, я добавила средний слой обжаренных грибов и карамелизированного лука в свои пюре.

Советы по рецептам

Главное, что я узнал о запеченном картофельном пюре, это то, что оно твердеет и имеет свойство сохнуть. Чтобы этого не произошло, я добавил в затор изрядное количество молока, сметаны и масла. Перед запеканием смесь должна быть достаточно рыхлой, особенно если бы вы подавали ее без выпечки.

Используйте крахмалистый или мучный картофель для приготовления пюре.Юкон Голд или красновато-коричневый картофель в США попадают в эту категорию. Марис Пайпер и Король Эдвард – лучшие из тех, кто готовит месиво в Великобритании. Они лучше всего подходят для создания кремовой пышной текстуры.

Чтобы получить максимум удовольствия от лука и придать ему карамелизованный вкус, потратьте 20 минут на обжаривание лука на медленном огне. Да, это займет так много времени. На самом деле это занимает больше времени, но у меня есть хитрый прием, который ускоряет процесс.

Накройте лук крышкой примерно на 10 минут.Как только они станут мягкими, снимите крышку и начните карамелизацию!

Приготовьте грибы и лук на сливочном масле с щепоткой тимьяна. Я использовал свежий, но сушеный тимьян тоже подойдет. И не забудьте хорошо приправить солью и перцем.

Наконец, чтобы получить вкусную хрустящую корочку, нарисуйте в картофельном пюре завитки и бороздки для дополнительной текстуры. Затем перед запеканием полейте всю поверхность топленым маслом.

Если по окончании времени выпекания поверхность не станет золотистой, НЕ выпекайте ее дольше.Это сделает картофельное пюре сухим.

Просто переключите духовку в режим жарки / гриля и переместите запеканку ближе к элементу. Затем жарить 1-2 минуты. Внимательно смотрите, чтобы не обжечься.

Разогрев запеканки

Если вы планируете приготовить эту запеканку заранее и хотите подать ее на следующий день. Вот что вам нужно сделать. Прежде всего, не обжаривайте листья шалфея до дня подачи на стол.

Накройте запеканку алюминиевой фольгой и разогрейте в предварительно разогретой до 180C / 350F духовке до 25 минут, затем снимите фольгу и нагревайте еще 5-7 минут.(Я использовал довольно мелкую форму для запекания, поэтому, если ваша более глубокая, добавьте еще 10 минут ко времени разогрева.)

Любимые рецепты из картофеля:

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Эта кремовая запеканка из картофельного пюре с карамелизованным луком, грибами и обжаренными листьями шалфея – великолепное блюдо, которое можно приготовить заранее.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, русская

Ключевое слово: запеканка из картофельного пюре

Порций: 10

калорий: 337 ккал

Состав

• 1.5 кг мучного / крахмалистого картофеля
• 125 г / ½ стакана масла
• 250 мл / 1 стакан цельного молока или 2%
• 2,5 чайной ложки соли
• 125 мл / 1/2 стакана сметаны
• Взбитые 2 яйца
• 6 разделенных столовых ложек масла
• 1 нарезанная луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 600 г / 5 чашек нарезанных шампиньонов
• 4 веточки свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 4-5 листьев шалфея

Инструкции

• Картофель очистить и порезать, отварить в подсоленной воде, пока вилка не станет мягкой.Слейте воду и готовьте картофель на воздухе, пока он не станет сухим и слоистым. Разомните горячее молоко, масло, сметану и соль, затем добавьте взбитые яйца. Смесь будет выглядеть жидкой, но это именно то, что вам нужно.

• Пока варится картошка. Обжарить лук в 2 столовых ложках сливочного масла на слабом огне, накрыть крышкой на 10 минут, пока он не станет мягким, затем открыть и добавить грибы с тимьяном и чесноком, перемешать и продолжать готовить еще 10 минут, пока вся жидкость не испарится, а лук и грибы. карамелизируются.

• В форме для запекания размером 9X13 дюймов или 3 кварты / л выложите картофельное пюре слоем с грибами и луком посередине. Сверху выложите 2 столовые ложки топленого сливочного масла. Выпекайте без крышки при 180 ° C / 350 ° F в течение 25 минут, пока запеканка не начнет пузыриться и не поднимется. Жарьте 1-2 минуты для получения хрустящей корочки.

• Перед подачей на стол обжарьте листья шалфея в оставшихся 2 столовых ложках сливочного масла. Внимательно следите за листьями шалфея, поскольку они быстро горят. Снимите с масла, как только они начнут сворачиваться, и положите сверху запеканку.Оставьте масло со вкусом шалфея для другого использования.

Примечания

Пищевая ценность

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Сумма на порцию

калорий 337 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 661 мг 29%

0