Груши консервированные дольками рецепт с фото: Груши консервированные дольками – рецепт с фото

Содержание

Груши консервированные дольками – рецепт с фото

Консервированная ванильная груша — полезное и вкусное лакомство, которое может приготовить даже неопытный повар всего лишь из нескольких ингредиентов. Для этого десерта грушу нужно использовать сочную, плотную, без значительных повреждений. Этот способ консервации груш дольками позволяет максимально сохранить структуру груши, а также ее насыщенный цвет. Изюминку десерту придает ваниль, которая хорошо сочетается с грушей, создавая ароматный дуэт.

Ингредиенты для консервации груш дольками:

  • груши – 1 кг
  • сахар – 6 ст.л.
  • ванилин – 3 г
  • кислота лимонная – 8 г
  • вода

Груши консервированные дольками – рецепт с фото:

Грушу тщательно нужно вымыть водой, оторвать хвостики, разрезать пополам и аккуратно извлечь ненужные внутренности. Затем груши нарезать дольками, при желании можно обрезать кожицу.

Тару для закрутки нужно хорошо вымыть содой, полностью высушить, обдать паром или использовать другой метод стерилизации. С крышками поступить так же. Указанное количество продуктов рассчитано примерно на 3 банки по 0,5 литра.

Дольки груш максимально плотно загрузить в подготовленную тару, чтобы не было сильных просветов. Залить горячей водой до самых краев и отставить на пару минуток.

Потом воду из банок перелить в алюминиевую емкость, груши оставить в банках. Мисочку с водой установить на плиту, высыпать отмеренное количество сахарного песка.

После закипания нагрев снизить до минимального, всыпать кислоту и ванилин. Через минутку мисочку отставить на стол.

Приготовленным сиропом снова залить баночки с кусочками груши. Затем необходимо провести пастеризацию банок с содержимым без герметизации. Время пастеризации — 20 минут.

После банки герметично закрыть и поставить донышком вверх, охлаждать стекло под плотной тканью.

Груши, консервированные дольками, по этому рецепту отлично хранятся в квартире.

Зимой дольками груш можно начинять выпечку, а сироп использовать для ее пропитки.

Приятного аппетита!

Тэги:

Консервированные груши дольками, рецепт с фото



Опубликовано 14.11.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин Рекомендую вам приготовить консервированные груши дольками в апельсином соке. Рецепт с фото подготовила специально, чтобы вы поняли насколько аппетитна и вкусна заготовка. В этом году я делала много сладостей с цитрусовыми. Готовила смородиновое, клубничное, абрикосовое варенье с апельсинами и лимонами, закрывала кабачки с апельсином и абрикосовый компот с апельсиновым вкусом. Результат меня очень порадовал, поэтому я решила и дальше экспериментировать в этом направлении.
Эксперимент начался с того, что вчера приехала в гости мама и привезла с собой гостинец – целую сумку ароматных спелых груш. Как это бывает в анекдотах, мой муж должен был бы огорчиться, ведь приезд тещи – это еще то испытание. Но нет, он обрадовался, так как очень любит груши. Моя мама – мудрая женщина и знает, как подружиться с зятем.
В общем, я тоже обрадовалась, так как давно хотела попробовать приготовить не только груши в собственном соку, но и груши в апельсиновом соке на зиму. Этим рецептом поделилась моя подруга, расхвалила его и обещала, что будет очень вкусно.



Чтобы приготовить консервированные груши в апельсиновом соке, необходимы такие продукты на 4 банки объемом 0,5 л:
– 12-15 больших груш,

– 1 стакан сахара,
– 3-3,5 стакана апельсинового сока.

Время приготовления: около 1 часа
Сложность: легко




Для начала нужно выбрать хорошие спелые твердые груши для консервирования. Они должны быть без повреждений. Фрукты обязательно должны быть твердыми, чтобы во время термической обработки они не разварились.
Груши промываем.



Разрезаем их пополам и вычищаем сердцевину.



Фрукты без сердцевины нарезаем на порционные кусочки.



Закладываем кусочки груш в банки.



В кастрюлю засыпаем стакан сахара. Большое количество сахара здесь не нужно использовать, так как груши сладкие, да и апельсиновый сок тоже сладкий. Одного стакана сахара вполне достаточно для 4 банок объемом 0,5 л.



Заливаем сахар апельсиновым соком и отправляем кастрюлю на огонь. Помешивая, ждем растворения сахара. Апельсиновый сироп можно не кипятить.



Заливаем апельсиновым сиропом кусочки груш в банках.



Банки накрываем крышками и отправляем их стерилизоваться. После закипания стерилизуем груши в апельсином соке около 20 минут. Как только груша поменяет цвет и станет слегка прозрачной, можно закрывать банки.
Закрытые металлическими крышками банки отправляем под одеяло остывать. Это обязательное условие, так как груши должны пропитаться горячим апельсиновым сиропом.



Остывшие консервированные груши дольками в апельсиновом соке отправляем в прохладное место дожидаться холодного времени года. Вот тогда можно будет попробовать пропитанные апельсиновым вкусом ароматные грушевые кусочки.



Такую заготовку можно использовать для приготовления десертов, украшения тортов и желе.
Приятного аппетита!



А еще мне нравятся маринованные груши, поэтому и вам советую.

Груши в сиропе рецепт


Груши в сиропе на зиму -пошаговый рецепт с фото

Груши для данного рецепта я использовала вот такие желтенькие. Они на вкус сладкие и с тонкой кожицей.

Если вы хотите консервированные груши просто так кушать, тогда кожицу не срезайте. А, если консервированные груши вы пустите в начинку для торта или пирога, тогда удаляйте.

Итак, груши разрезаем на 4 части и удаляем семенные коробочки.

Грушам, как и яблокам свойственно чернеть, после соприкосновения с металлом (от ножа). Но вот груши не так быстро чернеют. Если порция для консервации у вас большая, то порезанные груши желательно залить подкисленной водой (на 1 литр щепотка лимонной кислоты).

Я не заливала, а сразу расфасовала по банкам. Банки, кстати, как всегда должны быть чистыми.

На фото только три баночки, но в процессе я поняла, что сиропа много и его хватит еще на одну. Не медля, наполнила еще одну.

Груши в сиропе можно приготовить двумя способами.
  1. Груши заливаются горячей водой по два раза, с интервалом по 5-7 минут, а на третий раз уже заливаются  сиропом (вода с сахаром).
  2. Груши в банках сразу заливают горячим сиропом и стерилизуют 15 минут. После чего закатывают обычным способом.

Мне почему то второй способ показался быстрее. Его и представлю вам. В сотейник наливаю литр воды и засыпаю сахар. По желанию можно добавить пакет ванильного сахара.

Как сироп закипел, даю ему покипеть минуту и всыпаю лимонную кислоту или лимонный сок, на выбор. Горячим сиропом заливаю банки.

Прикрываю крышкой и отправляю в большую кастрюлю, для стерилизации.

Дно кастрюли обязательно выстелить тонкой тряпочкой, установить банки и можно залить горячей водой. После закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с грушами 15 минут.

Затем аккуратно достаем банки из воды и закручиваем. Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом.

На следующий день банки можно вынести в погреб или в подвал. Можно хранить такую заготовку и в квартире, только выберите ей прохладное место – балкон.

Друзья, груша в сиропе получается плотная, при нарезании не разваливается. Можно пользоваться и готовить вкусняшки!

В задумках есть рецептик с консервированной грушей! Ждите рецепт на сайте!

А я вам как всегда желаю удачных заготовок на зиму и всех благ!

С уважением, Аленка!

Десерт «Груша в сиропе» / Фруктовые закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление десерта «Груша в сиропе»:

Шаг 1: Готовим сироп.
В кастрюлю набираем 200 миллилитров воды и ставим ее на средний огонь. Далее добавляем в нее 100 грамм сахара и растворяем его, помешивая ингредиенты. Когда жидкость закипит, добавляем одну звездочку бадьяна (аниса) и щепотку имбиря. Далее кладем одну чайную ложку шафрана в ступку, добавляем несколько чайных ложек сахара и тщательно растираем ингредиенты до консистенции пудры. То же самое можно сделать при помощи кофемолки, которая значительно облегчит и ускорит задачу. Измельченный шафран добавляем в сироп и кипятим его еще около 7-10 минут. За это время сироп должен увариться примерно на треть. Далее процеживаем его через сито или несколько слоев марли и уже в таком виде возвращаем на слабый огонь.
Шаг 2: Выдерживаем груши в сиропе.
Для начала тщательно промываем груши в воде. При помощи овощечистки или обычного кухонного ножа снимаем кожуру с них. Веточку можно снять, а можно и оставить. С ее помощью будет очень удобно работать с грушей в процессе готовки. Выкладываем очищенные фрукты в сироп и накрываем кастрюлю крышкой. Нагреваем фрукты на медленно огне в течение 15-20 минут. После чего снимаем емкость с огня и настаиваем груши в сиропе до его полного остывания. По времени это займет около часа. Стоит отметить, что чем больше времени груши будут настаиваться в сиропе, тем лучше и вкуснее они будут. В этой связи, если время позволяет подержите фрукты в имбирно-шафрановом сиропе 2-3 часа, периодически переворачивая их, чтобы все стороны груши пропитались.
Шаг 3: Подаем десерт «Груша в сиропе».
На глубокое блюдо выкладываем грушу, обильно поливаем ее сверху сиропом. Когда он стечет, он покроет всю плоскость тарелки. Также десерт можно украсить звездочкой бадьяна. И не забудьте приложить вилку и столовый нож для удобства употребления блюда. Зачастую, грушу с имбирно-шафрановым сиропом подают с шариком пломбира или ванильного мороженного, который укладывается рядом с грушей и также поливается сиропом. Это великолепный и очень легкий десерт, который скрасит любой ужин или дополнит праздничный стол своим фантастическим послевкусием. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Для приготовления десерта лучше всего выбрать твердые груши. Именно они выдержат термическую обработку и сохранят свою форму. Если изначально груши будут мягкие, то во время варки и настойки в сиропе, они превратятся в подобие кашицы.

– — Вместо сахара для приготовления сиропа можно использовать мед. В таком случае десерт станет еще более низкокалорийным, но, тем не менее, не потеряем своих вкусовых качеств.

– — Украсить блюдо на праздничный стол можно еще несколькими способами. Например, посыпать грушу измельченным на терке шоколадом или посыпав корицей. К тому же эти ингредиенты придадут особой пикантности вкусу десерта.

Груши в пряном сиропе • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Груши в сиропе — десерт очень популярный в Европе,  хотя  наличие ароматных специй говорит о его восточном происхождении. Европейские повара чаще готовят такие груши с красным вином, а  яркий цвет куркумы и шафрана логичнее вписать в меню турецких ресторанов. Но как бы там ни было, такие груши стоит приготовить на домашней кухне — они просты в приготовлении, вкусны, ароматны, необычны! Хорошо ведут себя и как соло-десерт, например, на постном столе, и в дуэте с творогом, рикоттой, мороженым или заварным кремом. А как восхитительно они смотрятся на торте! Здесь два рецепта пряных груш — в ярком жёлтом сиропе и в сиропе из красного вина. А ещё рецепт вкусного заварного крема, с которым груши приведут в восторг самого изысканного гурмана.

Ингредиенты:

Лучше использовать небольшие твёрдые груши. Отлично подходит сорт «Конференция»

Для жёлтого сиропа:

  • вода 250 мл
  • сок и цедра 2 апельсинов
  • мёд 40 гр (или сахар)
  • шафран 0,5 ч.л.
  • куркума 1 щепотка
  • кардамон  4 коробочки
  • корица 2 палочки
  • бадьян 4 звёздочки
  • красный жгучий перец щепотка
  • коньяк 50 гр (или ром, виски)

Для красного сиропа:

  • красное сухое вино 750 мл
  • сахар 180 гр
  • корица 1 палочка
  • гвоздика 7 бутонов
  • чёрный перец 3 зерна
  • бадьян 1 звёздочка
  • молотый имбирь 1 щепотка
  • цедра 1 лимона

Заварной крем:

  • сливки 20-30% 500 мл
  • сахар 100 гр
  • ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
  • крахмал 25 гр

Влейте сливки в сотейник, добавьте  семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок,  хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.

Груши в сиропе подойдут и для этого рецепта Сливочный десерт с грушей

Дольки груш в пряном сиропе можно добавить в пирог ⇒ Пирог с грушами и сыром Бри

Пошаговый фото-рецепт приготовления груш в пряном сиропе:

 

Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения.

Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.

Сироп немного уварите и полейте им груши при подаче. Груши в сиропе из красного вина готовить аналогично.

Груши в пряном сиропе можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до 7 дней.

Цвет потрясающий!

Торт, украшенный такими грушами, смотрится очень эффектно, несмотря на простоту декора. Советую посмотреть публикацию Как испечь бисквит для торта, где вы найдёте несколько основных рецептов бисквитов, пропиток, кремов и ганашей для домашнего торта, а также полезные советы по приготовлению бисквитного теста и процессу выпечки.

Рецепт этого простого в приготовлении шоколадного торта с нежным шоколадно-апельсиновым кремом из рикотты смотрите  тут ⇒ Шоколадный торт — простой рецепт

Груши в пряном сиропе. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

Для жёлтого сиропа:

  • вода 250 мл
  • сок и цедра 2 апельсинов
  • мёд 40 гр (или сахар)
  • шафран 0,5 ч.л.
  • куркума 1 щепотка
  • кардамон (коробочки) 4 шт
  • корица 2 палочки
  • звёздочки бадьяна 3-4 шт
  • красный жгучиё перец щепотка
  • коньяк 50 гр (или ром, виски)

Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения. Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.

Груши в сиропе из красного вина готовьте аналогично.

Для красного сиропа:

  • красное сухое вино 750 мл
  • сахар 180 гр
  • корица 1 палочка
  • гвоздика 7 бутонов
  • чёрный перец 3 зерна
  • бадьян 1 звёздочка
  • молотый имбирь 1 щепотка
  • цедра 1 лимона

Заварной крем:

  • сливки 20-30% 500 мл
  • сахар 100 гр
  • ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
  • крахмал 25 гр

Влейте сливки в сотейник, добавьте  семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок,  хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании, минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.

Груша дольками в сиропе – как сварить грушу в сиропе, пошаговый рецепт с фото

Вы любите экспериментировать со вкусами и текстурами своих десертов? Лично я  ‒ очень люблю. И хочу поделится с вами идеей, как превратить обычную грушу (можно даже твердую и недозревшую) во вкуснейший деликатес, который можно использовать для прослойки тортов или приготовления десертов. Минимум времени и усилий и у вас появляются вкусное лакомство — карамельные груши в сиропе. Для такого превращения понадобится минимум продуктов и активных действий с вашей стороны. В своем пошагово оформленном фото-рецепте я  открою вам все нюансы и расскажу, как можно использовать грушу, сваренную в карамельном сиропе, для прослойки домашних тортов и приготовления вкусных десертов.

Ингредиенты:

  • груши ‒ 6 шт.;
  • сахар ‒ 150 гр;
  • вода ‒ 0,5 л;
  • корица молотая ‒ 1 ч.л.;
  • лимонная кислота ‒ по вкусу;
  • апельсиновая или лимонная цедра ‒ по вкусу.

Как приготовить груши в сиропе половинками

Первым делом нужно сделать карамельный сироп. Для этого, в сухом сотейнике с толстым дном нам нужно растопить сахар. Делать это лучше на огне чуть больше среднего, периодически помешивайте сахар ложкой, чтоб он равномерно прогревался и не пригорел возле стенок посуды. Когда весь сахар расплавится, дождитесь насыщенного янтарного цвета. Не передержите карамель до темно-коричневого цвета ‒ она будет горчить и появится неприятный запах горелого сахара.

Осторожно влейте в янтарную карамель горячую воду. Проварите содержимое сотейника до полного растворения карамели в воде. Добавьте в сироп по вкусу лимонной кислоты ‒ он сразу посветлеет, так и должно быть.

Для карамелизации, груши лучше брать твердые. Слишком мягкие мгновенно разварятся и вместо изысканного лакомства вы получите жидкое повидло. Разрезаем их на половинки, удаляем сердцевину и снимаем кожуру.

В карамельный сироп опускаем подготовленные дольки, добавляем молотую корицу или целую палочку. По желанию, можете добавить срезанную лентой цедру половины лимона или апельсина.

Доводим груши до кипения и варим их до мягкости. Готовность проверяем ножом: он должен без усилий проходить через фруктовую мякоть. На это уйдет 5-15 минут. Время варки зависит от сорта и спелости фруктов.

Готовые карамельные груши вынимаем и даем им остыть, а далее, используем как подскажет фантазия.

Можно порезать их кусочками и добавить в качестве фруктовой прослойки в торт или пирожное.

Очень вкусная желейная прослойка для торта получится, если кусочки таких груш залить процеженным сиропом, в котором они варились, с добавлением желатина или агар-агара. Такие карамельные груши превосходно сочетаются с заварными кремами на основе сливок, а также со сливочными и творожными кремами. Самый простой и быстрый способ приготовления эффектного грушевого десерта — просто подайте порезанное  дольками лакомство, полив растопленным шоколадом в компании с шариком мороженного.

Экспериментируйте и вкусных вам шедевров!

Груши в сиропе на зиму

Предлагаем вам на зиму закатать очень оригинальный и вкусный десерт – груши в сиропе. Такое лакомство будет храниться очень долго и его можно использовать даже в качестве начинки для пирожков. Заготовка не отнимет много вашего времени, а аромат и потрясающий вкус фруктов будет радовать вас еще долгое время. Давайте же рассмотрим несколько простых рецептов приготовления груш в сиропе на зиму.

Груши на зиму в сахарном сиропе

Ингредиенты:

  • груши садовые – 5 кг;
  • вода фильтрованная – 7 л;
  • сахар – 7 ст.;
  • лимонная кислота – 3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Итак, плоды тщательно промоем, разрежем вдоль на 4 части и аккуратно удалим семенную коробочку. Крупные груши измельчим на кусочки, а мелкие оставим как есть. Теперь разложим подготовленные фрукты в стерильные банки, зальем крутым кипятком и оставим минут на 15, немного остыть.
  2. Далее осторожно сольем отвар в кастрюлю, всыпем сахарный песок и бросим лимонную кислоту. Прокипятим сироп 5 минут, перемешивая, а потом разольем снова по баночкам с грушами.
  3. Сразу же закатаем их простерилизованными крышками и закутаем в шерстяное одеяло.
Рецепт груш целиком на зиму в сиропе

Ингредиенты:

  • груши спелые – 2 кг;
  • вода питьевая – 2 л;
  • сахар – 400 г;
  • лимонная кислота – щепотка.

Приготовление

  1. Груши сначала промоем, удалим хвостики и наполним банку фруктами.
  2. Теперь переложим их в кастрюлю, пересыпем сахаром, зальем фильтрованной водой и поставим на плиту, включив средний огонь.
  3. Когда вода начнет закипать, переложим груши в банку, добавим сухую лимонную кислоту и зальем кипящим сиропом. Прикроем сверху крышкой и простерилизуем заготовку около 10 минут.
  4. Закатываем и оставим до полного остывания. Теперь переставим целые груши в сиропе на зиму в любое прохладное место.
Груши дольками в сиропе на зиму

Ингредиенты:

  • груши зеленые – 900 г;
  • сахар – 455 г;
  • вода – 990 мл;
  • лимонная кислота – по вкусу;
  • корица – по вкусу;
  • ваниль, гвоздика, бадьян.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить на зиму груши в сиропе, фрукты переберем, вымоем и обсушим при помощи полотенца.
  2. Затем очистим от кожицы и разрежем на четвертинки. Удалим аккуратно семенные коробочки и переложим подготовленные фрукты в слегка подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
  3. После этого разложим их плотно в заранее подготовленные банки, срезом вниз.
  4. Воду вскипятим в кастрюле, зальем банки с грушами, прикроем крышками и подождем 5-7 минут.
  5. Далее осторожно сольем отвар обратно в кастрюлю, бросим все специи, всыпем сахар по вкусу и доведем до кипения.
  6. Проварим сироп 3-5 минут, помешивая, и зальем им груши. Прикроем снова крышками и оставим настояться минут на 5. Затем снова сольем сироп в кастрюлю, доведем его до кипения, бросим немного лимонки и проварим 5 минут.
  7. Все специи аккуратно выловим шумовкой и зальем кипящим сиропом груши в банках.
  8. Закатаем крышками, перевернем и тепло укутаем. Оставим заготовку в таком состоянии до полного остывания, а потом переставим на хранение в погреб.
Груши в пряном сиропе на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • груша садовая – 3 шт.;
  • гвоздика – 10 шт.;
  • лавровый сухой лист – 3 шт.;
  • сахар – 310 г;
  • вода питьевая – 250 мл;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • красный жгучий перец – 1 шт.

Приготовление

  1. Для начала давайте сварим сироп: в кастрюлю с холодной водой бросим сахар, добавим немного лимонного сока и поставим посуду на средний огонь.
  2. Груши тем временем промоем, очистим и нарежем небольшими дольками.
  3. В кипящий сироп бросим все пряности, груши, уменьшим огонь и проварим содержимое 30 минут.
  4. Далее разложим лакомство по баночкам, закрутим крышками и остудим.

 

Груши дольками в сиропе на зиму

4.4 5

Груши дольками в сиропе на зиму

Хочу предложить рецепт ещё одной замечательной заготовки на зиму. Дольки груш, приготовленные в сиропе, получаются очень вкусными, детки и взрослые, которые любят сладкие вкусняшки, будут в восторге. Такие груши вкусны и сами по себе, хороши они и в качестве дополнения к десертам. Количество ингредиентов на 1 пол-литровую баночку. 

Ингредиенты

Для приготовления груш дольками в сиропе на зиму потребуется:

груша – 4-5 шт.;

сахар – 2 ст. л.;

лимонная кислота – щепотка для сиропа + для замачивания груш;

вода.

Этапы приготовления

Груши вымыть под холодной проточной водой. Обсушить. 

Аккуратно очистить груши, нарезать дольками или пополам, удалив семенную коробочку. Очищенные и нарезанные груши поместить в миску с холодной водой, добавить немного лимонной кислоты. Это нужно для того, чтобы груши не потемнели и выглядели красивыми в баночках. Оставить груши в воде на несколько минут.

Достать груши из воды и разложить в предварительно простерилизованные баночки. 

Залить крутым кипятком до верха, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. 

Затем воду слить в кастрюлю, добавить сахар и небольшую щепотку лимонной кислоты (кислоту и сахар можно регулировать под свой вкус), довести до кипения и проварить сироп до полного растворения кристаллов. Горячий сироп влить до самого верха банки с дольками груш. Накрыть банку прокипяченной крышкой и закатать. Баночку с грушами в сиропе перевернуть донышком вверх, укутать тёплым одеялом до полного остывания. 

Очень вкусные дольки груш в сиропе на зиму готовы. Хранить в прохладном месте. 

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.4 (5 голоса)

Груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации

Лето – время, когда каждая хозяйка готовится к зиме, заготавливаю различные заготовки. Если вы хотите сделать это быстро, советую закатывать без стерилизации. Сегодня я опишу для вас 2 рецепта вкусной сладкой заготовки – груши в сиропе.

Груша — очень полезный, вкусный фрукт, ароматные плоды которого поспевают в конце лета. Единственный недостаток плодов в том, что хранятся сравнительно не долго. Сохранить груши на более длительное время, поможет консервирование. Есть много простых рецептов заготовки плодов. Наиболее известный — груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации которых я сегодня вам и опишу. Таким способом можно заготовить фрукты в целом виде и дольками, при этом плоды хорошо сохраняют свой вкус и аромат. Через продолжительное время, приятно открыть баночку с грушами и насладится их волшебным вкусом.

Груши дольками в сиропе

Простой рецепт заготовки груш дольками в сиропе, сохранит нежный вкус и тонкий аромат плода и не требует стерилизации. Из плода удаляется серединка, поэтому консервация хорошо будет храниться.

Ингредиенты:
  • спелые груши — 3 кг.,
  • сахар — 450 грамм,
  • лимонная кислота — 10 грамм,
  • корица — несколько палочек,
  • приготовленная кипячёная или бутилированная вода — 1 литр.
Приготовление:

Шаг 1.Берём глубокую кастрюлю, наливаем в неё приготовленную воду, добавляем сахар, лимонную кислоту, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 2.Груши разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и сердцевинку, режем дольками и опускаем в кипящий сироп. Даём плодам покипеть 10-15 минут и добавляем палочки корицы.

Шаг 3.Заранее мытые и стерилизованные банки аккуратно обдаём паром, накладываем дольки груш, заливаем кипящим сиропом и быстренько закрываем.

Шаг 4.Банки с консервацией укутываем одеяльцем и оставляем до полного остывания. Затем помещаем на длительное хранение.

Смотрите также: Рецепт варенья из киви, очень вкусное и необычайно красивое

Груши в сиропе целиком

Для такой заготовки берём спелые, но не слишком мягкие фрукты.

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:
  • груши — 1,5 кг.,
  • лимонная кислота — 2 грамм,
  • сахар — 500 грамм,
  • вода — 1,5 литра.
Приготовление:

Шаг 1.Подготовленные банки для консервирования простерилизовать или обдать паром.

Шаг 2.Груши хорошенько помыть, срезать плодоножки, с другой стороны вырезать сердцевину и удалить семена.

Шаг 3.Воду вскипятить. Подготовленные груши сложить в банку до самого горлышка, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настоятся 5-7 минут.

Шаг 4. Получившийся грушевый настой слить в кастрюлю, добавить в него сахар и приготовить сироп. Довести до кипения и дать сиропу покипеть 5 минут.

Шаг 5.Затем снова залить им груши, продержать 10 минут. По истечению времени, слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и добавить лимонную кислоту. Готовым сиропом залить груши и быстро закупорить. 

Шаг 6.Консервацию держать в помещении до полного остывания, предварительно перевернув банки (так можно проверить, плотно ли они закупорены) и укутав одеялом. Остывшую консервацию выносим в подвал или кладовую.

Смотрите также: Рецепт варенья из мяты с лимоном

Видео: Рецепт вкусной груши в сиропе на зиму

Хорошего дня и приятного аппетита))

8 простых рецептов приготовления со стерилизацией и без

Приготовление на зиму груш в сиропе — это способ создания вкусного и необычного десерта. Лакомство будет долго храниться и подойдет для свежего употребления либо в качестве начинки для выпечки.

Особенности приготовления груш в сиропе на зиму

В процессе готовки десерта нужно учесть несколько нюансов, чтобы не испортить вкус лакомства. Основными моментами являются выбор подходящих фруктов и правильная подготовка емкостей.

Как правильно выбрать сырье?

Для приготовления груш в сиропе лучше подойдут маленькие спелые плоды. Перед началом готовки нужно осмотреть фрукты и убедиться в отсутствии дефектов. Кожура должна быть ровной, без вмятин и растрескиваний.

Подготовка посуды

Чтобы обеспечить длительный срок годности и сохранность вкусовых характеристик, требуется правильно подготовить емкости для десерта. Банки должны быть целыми, без сколов. Емкости подходящего объема стерилизуют одним из следующих способов:

  • накаливают в духовом шкафу при температуре 150-170 градусов;
  • выпаривают на водяной бане, зафиксировав на кастрюле с кипящей водой;
  • в микроволновой печи на протяжении 3-4 минут.

Как закрыть груши в сиропе в домашних условиях?

Сделать заготовку можно по разным рецептам, которые отличаются методикой и используемыми ингредиентами. В зависимости от собственных предпочтений стоит выбрать подходящий вариант.

Классический рецепт на 3-литровую банку

Самой простой считается классическая рецептура, которая требует выполнить несколько последовательных действий. В частности, чтобы приготовить лакомство, нужно:

  1. Тщательно вымыть фрукты, поделить вдоль на 4 части и вырезать семенную коробочку. Крупные плоды можно дополнительно измельчить на более мелкие части.
  2. Подготовленные фрукты раскладывают в стерильные банки, заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
  3. Сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и лимонную кислоту. Все ингредиенты перемешивают и варят сироп в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
  4. Разливают сироп по емкостям с грушами, закатывают простерилизованными крышками и оставляют в теплом месте.
Простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления груши в сиропе без предварительной стерилизации схож с классическим. Отличием является то, что грушу перед залитием сиропом нарезают на дольки и выдерживают в кислой воде с добавлением лимонной кислоты.

Консервированная груша без стерилизации хранится меньше, поэтому такую заготовку рекомендуется делать для употребления в ближайшее время.

Дольками

Приготовление лакомства, нарезанного дольками, можно выполнить по любому из рецептов, добавляя специи и дополнительные ингредиенты с учетом своих пожеланий. Главная особенность рецепта в том, что груши нарезают не половинками, а более мелкими частями.

Груша целиком в сахарном сиропе

По желанию допускается законсервировать целые груши. Для того нужно тщательно помыть фрукт и вымочить его в кипятке с добавлением лимонной кислоты. Сахарный сироп готовят по классической рецептуре.

С апельсиновой и лимонной цедрой

Добавление цедры при консервации груши придает десерту приятный цитрусовый привкус и аромат. Цедру апельсина и лимона добавляют в сироп. Также можно добавить гвоздику, корицу и другие пряности. Фрукты варят в сиропе целиком либо порезав на дольки в течение 10-15 минут, пока они не станут хрустящими. Отваренные груши вместе с сиропом помещают в стерилизованные банки, закатывают крышками и укутывают емкости в плед.

С корицей

Для создания еще более необычного вкуса можно добавить половину чайной ложки корицы в каждую банку на этапе приготовления сиропа. Законсервировав фрукты с корицей, удается сделать лакомство с выраженным приятным привкусом.

С ванилином

Ванилин хорошо подходит по вкусовым качествам к консервированным грушам. Чтобы закатать фрукты с ванилином, нужно добавить ингредиент к сахарному сиропу. В результате десерт приобретает изысканный кофейный аромат и более сладкий вкус. Количество добавляемого ванилина можно изменять с учетом собственных вкусовых предпочтений. Как правило, на одну ложку добавляют чайную ложку ингредиента.

Грушевое варенье

Приготовить варенье из груш можно несколькими способами. Вариант с отваром делают по следующему рецепту:

  1. На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, Фрукты очищают от кожуры и нарезают кусочками.
  2. Груши заливают водой и отваривают до размягчения, не допуская, чтобы они начали разваливаться.
  3. Отвар переливают в отдельную емкость, смешивают с сахаром и дополнительными специями, постоянно перемешивают и доводят до кипения.
  4. В кипящий сироп помещают фрукты и варят до того момента, пока плоды станут прозрачными.
  5. Готовое варенье остужают, фасуют по стерилизованным банкам и плотно закатывают.

Также популярен классический вариант приготовления грушевого варенья. Согласно рецепту, фрукты нарезают кубиками либо крупными дольками, выкладывают в емкость для варки, присыпают сахаром и оставляют на 6-8 часов. По истечении данного времени из плодов начинает вытекать сок. Образовавшуюся массу ставят на плиту, доводят до кипения и отваривают на протяжении получаса, постоянно снимая пену. Затем продукт остужают, еще раз настаивают в течение 8 часов и продолжают варку на 30 минут. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и закатывают для дальнейшего хранения.

Сроки и правила хранения

Сразу после приготовления банки с лакомством держат в теплом месте и укутывают одеялом либо другой плотной тканью. Когда груши в сиропе полностью остынут, нужно перенести емкости в холодильник, подвал или погреб. Если груши были проварены и закатаны в стерильные емкости, то срок хранения достигает одного года с момента приготовления. Фрукты в сиропе без предварительной тепловой обработки нужно употребить в течение недели.

Консервированные груши дольками в сиропе: рецепт на зиму

Из груш можно приготовить замечательный десерт – консервированные груши в сиропе. Они порадуют вас зимой и сочным фруктом, и ароматным компотом.

Законсервированные фрукты можно использовать для приготовления всякого рода выпечки в качестве начинки или просто для украшения. 

Для консервации больше всего подойдут твердые плоды с плотной кожурой. Они сохранят свою форму и не разварятся.   

Читайте также:

Время приготовления – 45 минут

Ингредиенты рассчитаны на 2 полулитровых банки:

  • Груша – 700 г
  • Сахар – 2 столовых ложки с горкой
  • Лимонная кислота – 2-3 г 
  • Ванилин – 1 г

Груши в сиропе на зиму

  1. Груши промываем под холодной водой, а затем аккуратно вынимаем хвостики. Плоды должны быть целыми, без повреждений и вмятин.                                                                                                                                                  
  2. Подготовленные груши разрезаем на две половинки, вынимаем сердцевину и нарезаем крупными кусочками. Для консервирования можно использовать плоды любого размера. Крупные груши нарезать на 6-8 частей, а мелкие на две половинки.                                                                                                                                                   
  3. В чистые банки объемом 0,5 или 0,7 литров закладываем кусочки груш. Сильно не нужно прижимать груши друг к другу, чтобы не повредить открытую мякоть. В зависимости от размера груш, в полулитровую банку входит около 300-400 грамм плодов.                                                                                                                                                                                                                               
  4. В каждую банку засыпаем по одной столовой ложке сахарного песка и немного ванилина. Сахар берем с горкой. Если груши кислые, то сахара можно положить немного больше.                                                                                                                                                                                                     
  5. Добавляем на кончике ножа лимонную кислоту. Ее много не требуется, а благодаря этому консерванту плоды сохраняют красивый глянцевый вид.                                                                                                                                                              
  6. Заливаем горячей кипяченой водой до самого горлышка банки и накрываем крышками.                                                                                                                                                        
  7. В широкую кастрюлю положим небольшое полотенце, затем наливаем в нее горячей воды. Осторожно ставим в кастрюлю с водой банки с грушами и стерилизуем около 15 минут. Банки большего объема стерилизуем подольше.                                                                                                                                         
  8. После стерилизации банки вынимаем из кастрюли и закатываем под ключ. Заготовки переворачиваем вверх дном на крышку. Укутываем банки в два слоя махровым полотенцем и оставляем остывать на двое суток. И только после этого убираем груши в сиропе на хранение в темное прохладное место. Груши будут готовы уже через несколько дней.                                                                                                                                                                                                                                
  9. Вкусных вам заготовок!                                                                                                                                                                  

Груши в пряном сиропе – пошаговый рецепт с фотографиями

Очень легкое в приготовлении, это блюдо, однако, угодит самому взыскательному гурману.

1. Довести воду до кипения, всыпать весь сахар, размешать. Повторно дать закипеть, убавить огонь и уварить сироп на треть.

2. Добавить коньяк и пряности, перемешать и на минимальном нагреве варить 5 минут. Добавить лимонный сок, выложить очищенные и нарезанные кусочками груши. Варить еще 10 минут.

3. При закрытой крышке настаивать груши 15 минут. Сервировать теплыми.

Я опоздала к началу конкурса, причины вполне уважительные – я уезжала в командировку в г. Маньчжурия. А на обратном пути давно гонявшийся за мной грипп таки поймал меня в свои сети. Но, по дороге что туда – что обратно- а это по 9 часов пути- я думала и о конкурсе в том числе. И даже привела с собой китайские груши. Так что принимайте мои рецепты. Они отличаются легкостью приготовления и отменным вкусом. Китайцы любят фрукты и прилавки у них завалены разнообразными плодами- и тропическими, и всякими-названия некоторым я так и не знаю-потому что продавцы называют китайские названия. Но яблоки и груши стоят на ступень выше остальных фруктов и соперничают у китайцев лишь со свежими местными финиками за первенство в популярности. Груши ценятся за сочность, хрусткость, свежий нежный вкус и высокую витаминность. Употребляют груши в свежем виде –или обрабатывают кулинарно- например, в виде вот такого «компота». Пряный ароматный сироп подчеркивает хрустящую свежесть груши, согревает и служит профилактическим целям.

Груши в сиропе

Такая умопомрачительно вкусная заготовка не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Попробуйте приготовить удивительно вкусные груши в ароматном сиропе, а как все сделать правильно, мы расскажем в этом материале.

Консервированные груши в сиропе – рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • плотные плоды груш – 2,2 кг;
  • питьевая вода – 1,6 л;
  • сахарный песок – 550 г;
  • ванилин – 1 пакет;
  • лимонная кислота – 2/3 ч. ложки;
  • палочки корицы – 2 шт.

Приготовление

Плотненькие плоды спелых груш очищаем от тонкого слоя кожуры, но хвостики не срезаем. Помещаем все подготовленные груши в предварительно простерилизованную над паром банку объемом три литра. Поверх фруктов укладываем пару ароматных палочек корицы, всыпаем в емкость сахарный песок, а также ваниль и лимонную кислоту. Наливаем в кастрюлю питьевую воду и на протяжении минуты кипятим ее на газовой плите. Аккуратно вливаем крутой кипяток в бутыль, а затем перемещаем его в глубокую кастрюлю с водой, уже кипящей на плите. Таким образом, мы стерилизуем наши бесподобные груши в сиропе около 35 минут. Далее извлекаем из воды банку, укупориваем ее прокипяченной жестяной крышкой и сразу же прячем груши под теплый плед до утра.

Груши дольками в сиропе

Ингредиенты:

  • спелые груши – 3,3 кг;
  • чистая вода – 2 л;
  • мелкий сахар – 800 г;
  • экстракт ванили – 3 ч. ложки;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

Груши отбираем плотные, без примятостей. С помощью маленького, острого ножа снимаем с них тонким слоем кожуру. Далее нарезаем плоды крупными дольками, не задевая сердцевины с семенами. Распределяем эти дольки по хорошенечко прожаренным в духовом шкафу литровым банкам.

В небольшую эмалированную кастрюлю наливаем чистую воду и доводим ее до кипения. Затем разливаем крутой кипяток по емкостям с грушами и оставляем их в таком виде на 10-12 минут. Сливаем немного остывшую воду снова в кастрюлю и, доведя ее до кипения, всыпаем мелкий сахарный песок, добавляем экстракт ванили и вводим сюда выжатый сок из одного лимона. Повторно заливаем этим ароматным сиропом наши дольки груш и теперь даем им постоять около 18-20 минут. Сливаем весь сироп, доводим его до закипания и заливаем им груши. Укупориваем емкости с фруктами прожаренными крышками и где-то на 20 часов оставляем под ватным одеялом.

Рецепт груш в сахарном сиропе целиком

Это лакомство можно подать даже на торжество, в качестве десерта, дополнив композицию шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты:

  • сочные груши – 4,5 кг;
  • хорошая вода – 2,5 л;
  • мелкий белый сахар – 900 г;
  • жидкий мед – 5 ст. ложек;
  • бутоны гвоздики – 5 шт.;
  • лимонная кислота – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Плоды спелых, но довольно плотных груш, тщательнейшим образом вымываем в холодной воде и распределяем их по правильно подготовленным к дальнейшей консервации двум банкам, объемом 3 литра.

В подходящей кастрюле ставим кипятиться воду. Как только ее бурление станет выраженным, высыпаем в весь мелкий сахар, добавляем жидкий мед, бутоны ароматной гвоздики, а также консервант в виде лимонной кислоты. Даем содержимому кастрюли прокипеть около 3, максимум 4 минут, а затем разливаем этот великолепный сироп по стеклянным бутылям, наполненным сочными фруктами. Отправляем их на плиту для стерилизации и терпеливо продолжаем этот процесс на протяжении 40 минут. Герметично укупориваем крышками обе емкости с медовыми грушами, и надежно укутываем их до полного остывания.

 

Маринованные груши на зиму без стерилизации рецепт с фото

Маринованные груши на зиму – аппетитная и яркая заготовка без стерилизации. Мне нравится этот рецепт за его простоту и минимальные затраты времени и продуктов. На мой взгляд, сами груши больше похожи на закуску, а не десерт.

Для того чтобы приготовить такую заготовку лучше использовать плотные плоды: выбирайте сладкие груши без повреждений. Подавать к столу маринованные груши можно в виде гарнира к мясу или птице, также их можно использовать как праздничную закуску. Обязательно возьмите рецепт на заметку.

Ингредиенты


  • Груши – 6 шт.
  • Вода – 600 мл
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 4 ч.л.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Черный перец горошком – 4 шт.

Как замариновать груши на зиму

  1. Из указанного количества получится две поллитровые банки. Груши вымыть и просушить, удалить хвостики, разрезать фрукты пополам и удалить сердцевину. Нарезать груши крупными дольками.

  2. Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар и специи, проварить пару минут, чтобы кристаллы сахара растворились.

  3. Опустить в кастрюлю груши, поставить на огонь и довести до кипения.

  4. Проварить груши на небольшом огне 3-4 минуты. Важно, чтобы плоды были не мягкими, иначе вы рискуете получить пюре.

  5. Теперь аккуратно переложить груши в стерильные баночки. Маринад снова довести до кипения и добавить уксус, проварить 20 секунд и снять с огня.

  6. Залить горячий маринад в банки с грушами.

  7. Герметично закатать банки стерильными крышками, поставить дном вверх и укутать одеялом, оставить на сутки. Спустя время убрать в кладовку на хранение.

  8. Вот такие аппетитные и невероятно вкусные маринованные груши у нас получились.

    Если в этом году у вас богатый урожай фруктов, то рекомендую закатать несколько баночек варенья из груш с лимоном «Пятиминутка».

Приятного аппетита!

Маринованные груши на зиму (без стерилизации): рецепт с фото пошагово

Мариновать груши на зиму – это один из вариантов, как можно сохранить большой летний урожай. Спелые фрукты можно заготовить в сиропе, сделать из них компот или сок, ну и, конечно же, замариновать.

Для маринада можно использовать разные сочетания специй и трав, которые вам по душе. Плоды для маринования должны быть плотными, вкусными.

Подавать к столу маринованные груши можно к мясу или птице, дичи. А еще они отлично подойдут к благородным сырам или просто в качестве украшения банкетного стола.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить груши и остальные компоненты. Маринад можно изменить на свой вкус. Банку 0,5 л непременно тщательно промыть с содой, пропарить или осторожно прокалить в духовке.

Шаг 2 из 10

Груши хорошо вымыть, просушить. Они должны быть без гнили, повреждений и мятых участков. Нарезать плоды крупными дольками.

Шаг 3 из 10

Стерильную банку наполнить дольками груш. Сильно трамбовать не нужно.

Шаг 4 из 10

Добавить мяту.

Шаг 5 из 10

Теперь нужно сделать тройную заливку. В банку с содержимым налить доверху крутого кипятка, после чего пропарить груши 10 минут.

Шаг 6 из 10

Спустя время воду слить в ковш, довести до кипения. Далее обратно перелить ее в банку с пропаренными грушами на 10 минут.

Шаг 7 из 10

Последний раз слить воду в емкость. Всыпать сахар, соль, специи. Проварить маринад минуту, затем влить в него уксус.

Шаг 8 из 10

Залить пропаренные груши маринадом, тут же закатать. Проверить герметичность закатки, поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.

Шаг 9 из 10

Спустя время убрать баночку с маринованными грушами на хранение в кладовку.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Очищенные груши в сиропе на зиму. Рецепт приготовления груши в сиропе на зиму

Груша в сиропе может быть законсервирована разными способами. Сегодня мы рассмотрим самый простой и распространенный метод, для реализации которого не требуется большого количества времени.

Вкусные и нежные груши в сиропе: рецепт приготовления

Необходимые компоненты и инвентарь:

  • кислота лимонная – 2-3 г;
  • сахар ванильный – пакетик;
  • груши спелые средние – 1,5 кг;
  • вода питьевая (для сиропа) – 2 л;
  • песок сахарный – 550 г;
  • кастрюля эмалированная;
  • разделочная доска;
  • нож, большая ложка, половник, тарелка;
  • стерилизованные баночки, крышки;
  • большое махровое полотенце.
  • Правильный выбор фруктов

    Груша в сиропе получается вкусной из разных сортов фрукта. Мы решили приобрести «Аббат Фетель». Это связано с тем, что такой продукт является очень сладким, а также имеет розовато-желтый цвет, что очень нам подходит. Однако необходимо отметить, что при выборе любого сорта фрукта следует обязательно обращать внимание на его среднюю мягкость. Ведь если законсервировать слишком жесткий ингредиент или, наоборот, перезрелый, то десерт не получится таким вкусным и нежным, как хотелось бы. Идеальным вариантом послужат те груши, при надавливании на которых образуется небольшая ямочка.

    Обработка основного ингредиента

    Груша в сиропе может быть законсервирована как в целостном виде, так и порезанная на четвертинки. Мы решили применить 2-й вариант, так как выбранный нами сорт фрукта является слишком большим. Таким образом, приобретенные или собранные продукты требуется помыть, удалить плодоножки, а затем нарезать на четвертинки и аккуратно убрать семенную коробочку и пупки.

    Приготовление сиропа и его разлив

    Практически все консервированные груши в сиропе готовятся на основе сладкой воды. Но чтобы сделать такой десерт более вкусным и ароматным, к заправке рекомендуется добавить немного кислоты (лимонной) и ванилина. Но обо всем по порядку. Для начала следует влить питьевую воду в эмалированную кастрюльку, а затем выложить сахар и вскипятить. В это время требуется взять стерилизованные баночки и плотно выложить в них ранее обработанные кусочки фруктов (на 2/3 стеклянной посуды). После этого их необходимо заполнить кипящим сиропом и выдержать в нем 5 минут. Далее сладкую жидкость (без груш) следует снова вылить в кастрюльку и довести ее до кипения. Описанную процедуру желательно повторять 2 или 3 раза. Перед последним заливом в сироп требуется всыпать лимонную кислоту и ванилин.

    Завершающий этап в приготовлении десерта

    После того как груши будут в последний раз залиты сладкой и ароматной жидкостью, их необходимо закатать стерилизованными крышками, перевернуть и накрыть большим махровым полотенцем. В таком состоянии баночки желательно выдержать до следующего дня. Далее их требуется поместить в погреб, холодильник или подпол.

    Груша в сиропе будет полностью готова к употреблению по истечении месяца (после ее изготовления). Если использовать такой десерт сразу, то он окажется жестким и не очень вкусным, так как фрукты не успеют пропитаться должным образом.

    Янтарное варенье из груш дольками с лимоном в сиропе – рецепт приготовления на зиму с пошаговыми фото

    Варенье из груш дольками с лимоном – идеальный вариант зимнего десерта. Сложно сохранить тонус и иммунитет к зимнему времени года, так как в этот период организм значительно теряет в витаминах. Именно поэтому предприимчивые знающие хозяйки варят самые разнообразные варенья к зиме, ведь это и вкусно, и, к тому же, очень полезно. В этом пошаговом рецепте с фото мы рассмотрим способ заготовки варенья из груш в виде долек с лимоном. Плотная текстура фруктов размягчится, но не разварится и это станет основной особенностью такой сладости.

    Для создания этого варенья в домашних условиях нужно определенное количество спелых и ароматных груш, их количество подбирайте самостоятельно, и сахарный песок. Лимон играет роль дополнительного вкусового ингредиента и его смело можно менять на лайм или даже грейпфрут. Сам процесс приготовления невероятно прост, а результат вас приятно удивит.

    Приступим к созданию янтарного практически прозрачного грушевого варения дольками с лимоном на зиму.

    Груши в сиропе на зиму — простой рецепт

    Предлагаем вам на зиму закатать очень оригинальный и вкусный десерт – груши в сиропе. Такое лакомство будет храниться очень долго и его можно использовать даже в качестве начинки для пирожков. Заготовка не отнимет много вашего времени, а аромат и потрясающий вкус фруктов будет радовать вас еще долгое время. Давайте же рассмотрим несколько простых рецептов приготовления груш в сиропе на зиму.

    Груши на зиму в сахарном сиропе

  • груши садовые – 5 кг;
  • вода фильтрованная – 7 л;
  • сахар – 7 ст.;
  • лимонная кислота – 3 ч. ложки.
  • Итак, плоды тщательно промоем, разрежем вдоль на 4 части и аккуратно удалим семенную коробочку. Крупные груши измельчим на кусочки, а мелкие оставим как есть. Теперь разложим подготовленные фрукты в стерильные банки, зальем крутым кипятком и оставим минут на 15, немного остыть.
  • Далее осторожно сольем отвар в кастрюлю, всыпем сахарный песок и бросим лимонную кислоту. Прокипятим сироп 5 минут, перемешивая, а потом разольем снова по баночкам с грушами.
  • Сразу же закатаем их простерилизованными крышками и закутаем в шерстяное одеяло.
  • Рецепт груш целиком на зиму в сиропе

    • груши спелые – 2 кг;
    • вода питьевая – 2 л;
    • сахар – 400 г;
    • лимонная кислота – щепотка.
    • Груши сначала промоем, удалим хвостики и наполним банку фруктами.
    • Теперь переложим их в кастрюлю, пересыпем сахаром, зальем фильтрованной водой и поставим на плиту, включив средний огонь.
    • Когда вода начнет закипать, переложим груши в банку, добавим сухую лимонную кислоту и зальем кипящим сиропом. Прикроем сверху крышкой и простерилизуем заготовку около 10 минут.
    • Закатываем и оставим до полного остывания. Теперь переставим целые груши в сиропе на зиму в любое прохладное место.
    • Груши дольками в сиропе на зиму

    • груши зеленые – 900 г;
    • сахар – 455 г;
    • вода – 990 мл;
    • лимонная кислота – по вкусу;
    • корица – по вкусу;
    • ваниль, гвоздика, бадьян.
    • Перед тем, как приготовить на зиму груши в сиропе, фрукты переберем, вымоем и обсушим при помощи полотенца.
    • Затем очистим от кожицы и разрежем на четвертинки. Удалим аккуратно семенные коробочки и переложим подготовленные фрукты в слегка подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
    • После этого разложим их плотно в заранее подготовленные банки, срезом вниз.
    • Воду вскипятим в кастрюле, зальем банки с грушами, прикроем крышками и подождем 5-7 минут.
    • Далее осторожно сольем отвар обратно в кастрюлю, бросим все специи, всыпем сахар по вкусу и доведем до кипения.
    • Проварим сироп 3-5 минут, помешивая, и зальем им груши. Прикроем снова крышками и оставим настояться минут на 5. Затем снова сольем сироп в кастрюлю, доведем его до кипения, бросим немного лимонки и проварим 5 минут.
    • Все специи аккуратно выловим шумовкой и зальем кипящим сиропом груши в банках.
    • Закатаем крышками, перевернем и тепло укутаем. Оставим заготовку в таком состоянии до полного остывания, а потом переставим на хранение в погреб.
    • Груши в пряном сиропе на зиму без стерилизации

    • груша садовая – 3 шт.;
    • гвоздика – 10 шт.;
    • лавровый сухой лист – 3 шт.;
    • сахар – 310 г;
    • вода питьевая – 250 мл;
    • душистый перец – 3 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • красный жгучий перец – 1 шт.
    • Для начала давайте сварим сироп: в кастрюлю с холодной водой бросим сахар, добавим немного лимонного сока и поставим посуду на средний огонь.
    • Груши тем временем промоем, очистим и нарежем небольшими дольками.
    • В кипящий сироп бросим все пряности, груши, уменьшим огонь и проварим содержимое 30 минут.
    • Далее разложим лакомство по баночкам, закрутим крышками и остудим.
    • Рецепт приготовления груши в сиропе на зиму

      Груши в сиропе оказываются самым лучшим лакомством и десертом, который не только можно просто использовать в пищу, но и готовить из него пирожки и запеканки.

      Такое лакомство будет всегда выглядеть не только аппетитно, но и оригинально. Но вот только в зимнее время груши найти невозможно, поэтому их необходимо законсервировать и тогда под рукой опытной хозяйки всегда будет баночка такого ароматного десерта.

      Подготовка к консервированию

      Чтобы консервировать груши на зиму, их можно приготовить как целыми, так и дольками или же даже разрезать на четвертинки. Если груши в сиропе будут целыми, то они великолепно будет смотреться на любом праздничном столе. А вот дольки всё-таки лучше использовать как начинку к пирогу. Если же груши в сиропе закрыты четвертинками, то тогда не стоит думать о том, чем бы таким аппетитным украсить праздничный пирог. Чтобы приготовить такое лакомство на зиму, как груши в сиропе, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    1. Груши- 1 килограмм.
    2. Сахар – 500 грамм.
    3. Ваниль – 2 столовые ложки.
    4. Кислота лимонная – 2 грамма.
    5. Вода -2 литра.
    6. Но не только продукты требуются для приготовления вкусного грушевого лакомства на зиму, необходимо также для консервирования такого десерта и посуда:

    7. Банки и крышки для консервирования.
    8. Кастрюля. Желательно, чтобы она была не только эмалированная, но и широкая. Крышка для приготовления не понадобится, поэтому её стоит убрать подальше.
    9. Нож, но только он обязательно должен быть острым.
    10. Полотенце. Чаще всего используется махровое полотенце больших размеров. Кстати, полотенце можно заменить тёплым одеялом или пледом.
    11. Разделочная доска.
    12. Половник.
    13. Объем банок будет зависеть от того, в каком виде будут использоваться груши для консервирования. Если это будет дольки, то тогда такого лакомства получиться примерно полтора литра. Если же груши разрезаны пополам, то тогда их можно сначала уложить в банки, выбирая их объем. Известно, что размеры самой груши после её приготовления уменьшаются.

      Стоит отнестись ответственно и к выбору плодов. Так, плод для приготовления по рецепту должен использоваться лишь только качественный. На плодах не должно быть каких-либо вмятин или даже гнили. Для такого консервирования подойдут любые сорта груш, кроме мягких сортов. Если сорт очень крепкий, то тогда всё-таки лучше груши разрезать на дольки, а целыми консервировать стоит целые плоды.

      Груши также требуют подготовки к консервированию. Сначала их хорошо промывают в холодной воде, а затем обрезают плодоножки. Но стоит все делать аккуратно, чтобы не повредить мякоть. После этого зубочисткой плод протыкается и укладывается на дно кастрюли. Но складывают их аккуратно и неплотно, чтобы они не помялись. Банки также тщательно вымываются.

      Каждую банку заливают примерно на треть холодной и чистой водой, а лишь только потом устанавливают в кастрюлю, где также залит небольшой слой из холодной воды. Затем эту кастрюлю помещают на медленный огонь и постепенно доводят до кипения. Весь этот процесс длится минут пятнадцать.

      Простой рецепт консервирования груш в сиропе

      Приготовление такого десерта из груш начинается с того, что сначала варится сахарный сироп . Для этого в воду добавляют сахар и ставят на небольшой огонь.

      Необходимо постоянно этот раствор помешивать, чтобы сахар полностью растворился и лишь только после этого, проварив ещё 5 минут, отключить. Этим сахарным сиропом заливают банки, в которых уже добавлены подготовленные заранее плоды. В этом сахарном сиропе груши находятся до тех пор, пока не остынут полностью.

      Когда начнут остывать груши, то они меняют сразу и свой цвет . Они могут либо побелеть, либо стать полупрозрачными. После этого уже переходят к следующему этапу консервации груш.

      Варят их, как варенье, на медленном огне и постепенно помешивая, чтобы лишняя жидкость смогла испариться. Но плоды при этом не должны перевариться или даже развалиться. Как только на этом этапе груши начинают закипать, то варят ещё в течение 5 минут, затем отключают и оставляют остывать.

      Третий этап приготовления такого лакомства из груш требует особой тщательности и внимания. Сначала груши снова ставят на огонь, но он должен быть слабым. Как только они закипят, то кипятить не более 5 минут. После этого все плоды аккуратно вытягиваются из кастрюли и укладываются в банки, но без сиропа. Их на время стоит прикрыть крышками.

      Теперь готовится сироп . Его готовят на медленном огне, добавив ваниль и лимонную кислоту. Размешивать сироп до тех пор, пока все добавки не растворятся. Половником залить сироп в банки, где уже плоды остыли. Банки с крышками ставятся в кастрюлю, где уже налита тёплая вода и проводится стерилизация. Но она должна длиться не более 15 минут. Остаётся закатать банки крышками и укутать полотенцем. Оставить так, не переворачивая, пока банки не остынут.

      Груши в сиропе на зиму: рецепт без стерилизации

      1. Для приготовления по такому простому рецепту, где не нужно будет стерилизовать банки с готовыми грушами в сиропе, потребуются следующие продукты:
      2. Груши- 1,5 килограмма.
      3. Кислота лимонная- 2 грамма.
      4. Вода – 2 литра.
      5. Сахар- 0, 5 килограмм.
      6. Расчёт этих продуктов дан на трехлитровую банку десерта из груш на зиму. Способ приготовления остаётся неизменным. Плоды тщательно моют, удаляют сердцевину и хвостик. Отдельно готовят банки, которые обязательно предварительно необходимо простерилизовать . Когда банки остынуть, то в них необходимо плотно уложить груши и залить кипятком.

        Накрыв крышками, по рецепту оставляют на пять минут, а затем сливают в кастрюлю, чтобы из него сделать сироп, который как раз и нужно будет потом опять залить банки с плодами. Но для его приготовления необходимо добавить сахар.

        Вторая заливка сиропом выдерживается примерно семь минут и опять сладкая вода с грушевым ароматом сливается в кастрюлю. Как только жидкость начнёт закипать, в неё стоит добавить лимонную кислоту и опять залить банки и уже закатать крышками.

        Чтобы такие груши в сиропе на зиму по этому рецепту консервации получились идеальными, необходимо аккуратно перевернуть банку так, чтобы крышка оказалась внизу. А затем, тщательно укутав одеялом, держать их так до тех пор, пока полностью не остынут.

        Груши в сиропе дольками и с ванилином

        Существует много рецептов того, как можно консервировать груши в сиропе. Можно, например, в такой рецепт добавить лимонную цедру или ванилин. Но для таких рецептов идеально подходят плоды крупных и твёрдых сортов. Желательно, чтобы были недозревшие, так как при обработке кипятком они станут мягкими. Чтобы консервировать груши в сиропе, необходимы следующие продукты, которые берутся из расчёта на трехлитровую банку:

        1. Ванилин- 1 пакетик. Стоит учитывать, что ванильный сахар для этого рецепта не подойдёт.
        2. Вода – примерно 2 литра.
        3. Сахар -0,5 килограмм.
        4. Лимонная кислота- 1 чайная ложка, но не стоит набирать её с горочкой.
        5. Прежде чем приступать к консервированию, необходимо хорошенько вымыть плоды целиком, а затем разрезать их пополам. Обязательно нужно удалять хвостики у них и серединку , где находятся семена. Если плоды очень крупные, то можно разрезать их ещё раз. Но стоит подготовить не только груши, но и банки, которые обязательно нужно хорошо вымыть и простерилизовать.

          Как только и продукты, и ёмкости будут готовы, то грушевые дольки укладываются в банки, но так, чтобы срез был сверху. Когда будет сварен сироп, то тогда эти плоды будут им заливаться так, чтобы они были закрыты полностью.

          Банки должны быть заполнены сиропом по самое горлышко. Дать настоятся плодам в сиропе пять минут и все это слить. Повторить такой слив три раза. Но только в третий раз в этот сироп необходимо добавить лимонную кислоту и ванилин. Поэтому, когда сироп будет готов, то следует немедленно залить им груши и сразу же закатать банки.

          Банки с грушами в сиропе переворачивают верх дном, тщательно укутывают и держать на кухне при комнатной температуре целые сутки, чтобы они могли постепенно остыть. Только после этого хранить такой консервированный десерт можно в любых условиях. Зато потом такие дольки будут великолепно выглядеть на любом пироге или смогут подойти для начинок в пирожки.

          Если грушевые плоды очень крупные, то их можно даже не разрезать, если предварительно , перед подготовкой, снять с них кожуру. Но срезать её нужно аккуратно, чтобы не повредить саму грушу и не изменить её форму.

          А для такой процедуры идеально подойдёт тонкий нож, но он должен быть очень острым. Тогда даже крупные плоды будут выглядеть в сиропе просто великолепно . Кроме этого, чтобы груши были привлекательного вида, необходимо брать такие сорта плодов, которые имели бы жёлтый окрас или окрас с небольшим розовым цветом.

          Когда будет готовиться сироп, то кастрюлю нельзя закрывать крышкой. Это необходимо для того, чтобы жидкость быстро выпаривалась, иначе сироп окажется слишком жидким. По этой же причине не стоит брать сорта, которые являются очень сочными . Кстати, лимонную кислоту можно заменить лимоном. Его нужно хорошо промыть, порезать кружочками и добавить в сироп на третьем этапе приготовления сиропа.

          Но когда жидкость будет разливаться по банкам, то стоит такие кружки лимона удалить сначала из сиропа, а лишь только потом разливать его по банкам. Не стоит его оставлять на зиму, так как тогда в таких банках появится горечь.

          Груши консервированные – сладкий ломтик лета!

          Почему полезно есть груши зимой?

          Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

        6. Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
        7. Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
        8. Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
        9. Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
        10. Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
        11. Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.
        12. Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

          Консервированные груши половинками: рецепт

          Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

          Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

          Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

          Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

        13. 2 кг фруктов;
        14. 1 ч. л. лимонной кислоты;
        15. 500 г сахара;
        16. 1 упаковка ванильного сахара;
        17. 1,5 л воды.
        18. Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

        19. Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
        20. Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
        21. Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
        22. Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
        23. После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
        24. Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
        25. Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.
        26. Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

          Консервация груш на зиму: вкусный десерт

          Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

        27. 1,5 кг фруктов;
        28. 600 мл воды;
        29. 100 мл 9% уксуса;
        30. 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
        31. 300 г сахара;
        32. 1 ст. л. молотой корицы;
        33. 4 шт душистого горошка;
        34. 8 г сушеной гвоздики.
        35. Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
        36. Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
        37. После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
        38. В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
        39. Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.
        40. Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

        41. На каком расстоянии сажать перцы при посадке в грунт Посадка на правильном расстоянии обеспечивает растению комфортные условия для получения хорошего урожая. Начинающие огородники сажают овощную культуру под линейку, опытные – на глаз. Перец – культура капризная, следует соблюдать некоторые рекомендации по его […]
        42. Как предотвратить вытягивание рассады томатов Почему рассада вытягивается Как определить, что помидор тянется? Если на стволе между узлами большие расстояния, это сигнал о чрезмерном росте. Основная проблема – несоблюдение температурного режима. Она касается особенно тех овощеводов, которые выращивают рассаду в […]
        43. Как укрыть виноград на зиму? Виноград издревле сопровождает человека, утоляет жажду, веселит душу, лечит тело. С переходящим успехом лозу возделывают и в России, начиная с конца 16 века. Успех был переходящим потому, что в отдельные снежные зимы, он удачно сохранял корневую систему (под снегом) от высоких […]
        44. Если в помещении повышенная влажность, то лучше использовать фанеру на основе фенол-формальдегидной смолы, марка такой фанеры с повышенной водостойкости ФСФ. При том же классе цена на ФСФ гораздо выше, чем на обычную фанеру. Лучше купить фанеру В ОБИ, произведенную из березы, меньше сучков, нет смолы, это дерево […]
        45. Уважаемые садоводы! Этот сайт для вас! Наше семейное “Хозяйство Салминых” приглашает вас за саженцами и сезонными ягодами-фруктами, выращенными для себя, без опасной химии, на натуральной органике. Вместе с нами вы сможете посадить и себе районированные, проверенные сорта и эксклюзивные новинки цветов, овощей и […]
        46. Особенности выращивания шелковицы в средней полосе, правила ухода При выращивании шелковицы в средней полосе процесс имеет свои особенности, однако при минимальном уходе можно регулярно получать урожай вкусных и полезных ягод. Многие сорта неприхотливого растения отлично приспособились к суровому климату. Внешний […]

    Их рецепт я нашла в интернете и сначала скептически к нему отнеслась: мне казалось, что это не будет так вкусно и интересно, как было описано. Но любопытство взяло верх, тем более что у этих груш в сиропе на зиму – простой рецепт, так что я понимала, что много времени он у меня не займет.

    Результат мне очень понравился, и я сразу поставила себе в план закрыть еще несколько таких баночек. Большой плюс, что готовятся такие груши в сиропе на зиму без стерилизации, так что сам процесс недолгий и совсем неутомительный. Мне этот рецепт нравится больше чем варенье – с ним меньше работы, а нежные дольки груши в сиропе на зиму любят все мои домашние без исключения.

    Сироп можно разбавлять водой и получать вкусный напиток, а нежные и сладкие дольки груш подойдут в качестве дополнения к мороженому или могут использоваться как начинка для пирога. Да и сами по себе такие груши – очень вкусное лакомство. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить груши в сиропе на зиму с помощью своего подробного мастер-класса.

    Ингредиенты на 2 литровые банки:

    • 650 — 680 г груш;
    • 600 г воды;
    • 180 г сахара;
    • 2 щепотки лимонной кислоты.

    *Указан вес уже подготовленных груш, дольками.

    Как приготовить груши в сиропе на зиму:

    Выбираем груши чуточку недоспелые, твердые, плотные. Если груши мягкие, переспелые, в процессе обработки они могут превратиться в кашу. Плоды должны быть без вмятин и повреждений, правильной формы. Отобранные груши тщательно промываем.

    В кастрюлю подходящего размера (зависит от количества обрабатываемых груш) наливаем холодную воду и добавляем в нее лимонную кислоту (0,5 чайной ложки на 5 л воды) или соль (10 г на 1 л воды). Это делается для того, чтобы очищенные груши сразу не потемнели – внешний вид консервации будет хуже.

    Тонким слоем снимаем с груш кожицу, разрезаем на 4 части, вырезаем семенную коробочку. Если груши крупные, каждую четвертинку разрезаем еще раз пополам. У некоторых сортов груш тонкая нежная кожица, в таком случае ее можно не срезать. Очищенные дольки сразу опускаем в подкисленную (или подсоленную) воду.

    Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки. Раскладываем груши по банкам, стараясь заполнить ими как можно больше пространства. При этом груши не придавливаем. При укладке можно несколько раз осторожно встряхнуть банку – груши сами улягутся плотнее.

    В каждую банку заливаем кипящую воду, до самого верха.

    Прикрываем банки крышками и укутываем одеялом. Выдерживаем 5-7 минут.

    Затем осторожно сливаем воду (это удобно делать с помощью специальной крышки с отверстиями) в кастрюлю. Банки с грушами прикрываем крышками и так же укутываем.

    Слитую воду доводим до кипения, добавляем сахар и, помешивая, варим до полного растворения кристалликов.

    Сахарным сиропом заливаем банки с грушами, снова банки прикрываем крышками и укутываем. Сиропа может немножко остаться, не выливаем его – он может пригодиться для третьей заливки. Груши в сахарном сиропе выдерживаем 5 минут.

    После чего сироп сливаем (в ту же кастрюлю), банки накрываем и так же укутываем.

    Слитый сироп доводим до кипения и всыпаем лимонную кислоту.

    Перемешиваем и заливаем банки с грушами.

    Выбираем на рынке или собираем в своем саду груши, они обязательно должны быть спелыми, сочными и без подгнивших мест. Вымываем отборные груши в прохладной воде, затем раскладываем их на кухонное полотенце, даем время немного просохнуть.

    Подготовим кислую воду для груш, она нам нужна для того, чтобы очищенные дольки сразу не потемнели. Если вы заготавливаете достаточное количество десерта, и если груши спелые, без кислой среды они очень быстро потемнеют, эстетический вид будет утрачен. Поэтому берем миску, вливаем прохладную воду, сдабриваем щепотью кислоты, чтобы вода была слегка кислой.


    Разрезаем каждую грушу вдоль на две половины, удаляем семенную коробочку, также обрываем хвостики. При желании снимаем кожицу, только очень тонким слоем. Также груши можно разрезать еще на две половины. Очищенные дольки загружаем в воду, продолжаем работать с оставшимися фруктами.


    Когда все груши подготовлены, займемся банками. Сделать это не сложно — моем в содовом растворе, стерилизуем любым удобным способом. Крышки кладем в кипящую воду, даем им прокипеть 5 минут.

    Теперь наполняем банки грушевыми дольками, немного встряхиваем банки, чтобы фрукты плотно улеглись.


    Сразу заливаем в каждую банку крутой кипяток, покрывая все дольки груш. Набрасываем на горлышко банок крышки, оставляем на пять минут в покое.


    Через 6-7 минут сливаем воду в сотейник, сдабриваем порцией сахара, двумя щепотками лимонной кислоты, провариваем несколько минут.


    Быстро возвращаем сироп в баночки к пропаренным долькам груш, осталось только закрыть герметично банки крышками.


    Оставим охлаждаться на сутки, при этом банки ставим дном вверх, укутываем теплым одеялом или пледом. Храним консервацию в кладовой или

    Шаг 1: Готовим сироп.
    В кастрюлю набираем 200 миллилитров воды и ставим ее на средний огонь. Далее добавляем в нее 100 грамм сахара и растворяем его, помешивая ингредиенты. Когда жидкость закипит, добавляем одну звездочку бадьяна (аниса) и щепотку имбиря. Далее кладем одну чайную ложку шафрана в ступку, добавляем несколько чайных ложек сахара и тщательно растираем ингредиенты до консистенции пудры. То же самое можно сделать при помощи кофемолки, которая значительно облегчит и ускорит задачу. Измельченный шафран добавляем в сироп и кипятим его еще около 7-10 минут. За это время сироп должен увариться примерно на треть. Далее процеживаем его через сито или несколько слоев марли и уже в таком виде возвращаем на слабый огонь.
    Шаг 2: Выдерживаем груши в сиропе.
    Для начала тщательно промываем груши в воде. При помощи овощечистки или обычного кухонного ножа снимаем кожуру с них. Веточку можно снять, а можно и оставить. С ее помощью будет очень удобно работать с грушей в процессе готовки. Выкладываем очищенные фрукты в сироп и накрываем кастрюлю крышкой. Нагреваем фрукты на медленно огне в течение 15-20 минут. После чего снимаем емкость с огня и настаиваем груши в сиропе до его полного остывания. По времени это займет около часа. Стоит отметить, что чем больше времени груши будут настаиваться в сиропе, тем лучше и вкуснее они будут. В этой связи, если время позволяет подержите фрукты в имбирно-шафрановом сиропе 2-3 часа, периодически переворачивая их, чтобы все стороны груши пропитались.
    Шаг 3: Подаем десерт «Груша в сиропе».
    На глубокое блюдо выкладываем грушу, обильно поливаем ее сверху сиропом. Когда он стечет, он покроет всю плоскость тарелки. Также десерт можно украсить звездочкой бадьяна. И не забудьте приложить вилку и столовый нож для удобства употребления блюда. Зачастую, грушу с имбирно-шафрановым сиропом подают с шариком пломбира или ванильного мороженного, который укладывается рядом с грушей и также поливается сиропом. Это великолепный и очень легкий десерт, который скрасит любой ужин или дополнит праздничный стол своим фантастическим послевкусием. Приятного Вам аппетита!

    Для приготовления десерта лучше всего выбрать твердые груши. Именно они выдержат термическую обработку и сохранят свою форму. Если изначально груши будут мягкие, то во время варки и настойки в сиропе, они превратятся в подобие кашицы.

    Вместо сахара для приготовления сиропа можно использовать мед. В таком случае десерт станет еще более низкокалорийным, но, тем не менее, не потеряем своих вкусовых качеств.

    Украсить блюдо на праздничный стол можно еще несколькими способами. Например, посыпать грушу измельченным на терке шоколадом или посыпав корицей. К тому же эти ингредиенты придадут особой пикантности вкусу десерта.

    Сахар – 350-500 г (по вкусу)

    Лимонная кислота – по вкусу

    Дополнительно (по желанию на выбор):

    Корица – 0.5 палочки или молотая по вкусу

    Ваниль – по вкусу

    Гвоздика – 1-2 шт.

    Бадьян – 1 звездочка

    Процесс приготовления

    Консервирование в сиропе – отличный способ сохранить урожай и запастись ароматными и сочными фруктами на долгое время.

    По этому рецепту я заготавливаю на зиму разные фрукты, но к грушам у меня особенно трепетное отношение. Для меня груши в сиропе – больше чем просто заготовка на зиму, это настоящее лакомство.

    Такие груши можно «прогреть» в глинтвейне или запечь несколько минут в духовке с орешками и мёдом, подать с мороженым или йогуртом. Использовать в качестве начинки для выпечки и пирогов, подавать к сырам и запечённому мясу или просто открыть баночку и съесть, если среди ночи захотелось вкусненького.

    Ароматные, сочные, сладкие они – отличный десерт уже сами по себе. А в качестве начинки или дополнительного компонента они привнесут нотку изысканности и утончённости в любое блюдо.

    Заготовка груш в сиропе на зиму не отнимет у вас много времени, а их аромат и потрясающий вкус будут радовать вас ещё долгое время. Начнём?!

    Подготовьте ингредиенты по списку.

    Специи в этом в списке – ингредиент вспомогательный. Если груши изначально очень ароматные, специи можно не добавлять.

    У меня груши сочные, но не очень ароматные и поэтому, а также потому что мне нравится само сочетание, я добавляю немного специй. Груши вообще очень хорошо сочетаются со специями. Достаточно небольшого количества – ломтика лимона, небольшого кусочка корицы, щепотки ванили, 1 штучки гвоздики – и вкус неуловимо меняется, усиливается и раскрывается с новой стороны.

    Груши переберите, вымойте и обсушите. По желанию очистите от кожицы и разделите на половинки или четвертинки. Удалите семенную коробочку. Во время подготовки груш уже очищенные фрукты держите в подкислённой воде, так они не потемнеют.

    Груши уложите в подготовленные банки, стараясь укладывать ломтики срезом вниз. Банки заполняйте плотно, в процессе консервирования груши уменьшатся в объёме.

    Вскипятите воду и залейте банки с грушами горячей водой до самой кромки. Прикройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут.

    Если в процессе заготовки вы очищали груши от кожуры, её также можно использовать в заготовке. Залейте кожуру и семенные коробочки холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Выключите огонь и дайте настояться 15 минут. Получившийся грушевый отвар процедите. Кожуру и семенные коробочки выбросьте, а отвар снова доведите до кипения и залейте им груши, вместо того чтобы использовать обычную воду.

    Через 5–7 минут слейте воду в кастрюлю. Если используете цельные специи, добавьте их в сироп на этом этапе. Так, пробуя сироп в процессе приготовления, можно регулировать интенсивность их вкуса. Когда почувствуете, что вкус специй для вас оптимальный, извлеките специи из сиропа.

    Добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. Горячим сиропом залейте груши, прикройте крышкой и оставьте на 5 минут.

    Затем воду слейте, снова доведите сироп до кипения. Добавьте по вкусу лимонной кислоты и, по желанию, молотые специи или ванильный сахар. Варите ещё 5 минут.

    Кипящим сиропом залейте груши, заполнив банку по горлышко. Закройте стерилизованными крышками. Переверните, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.

    Груши в сиропе на зиму готовы. Приятного аппетита!

    Грушевые дольки в сиропе на зиму

    Зимними холодными вечерами будем согреваться ароматным чаем и домашними, самостоятельно заготовленными десертами. Да, безусловно, полки нынешних супермаркетов завалены абсолютно всем, в том числе и консервацией, но заготовки, сделанные своими руками, однозначно в разы полезнее и вкуснее. Всем мои домашним очень нравятся груши в сиропе на зиму. Это очень простой рецепт, без стерилизации – справится даже начинающий кулинар. Также на сайте есть подборка рецептов грушевого варенья.

    Дольки груш можно кушать просто так с чаем, кроме того они прекрасно дополнят различные запеканки, фруктовые салаты, мороженое, пироги, украсят различные блюда. А вот сироп, который получается у нас в результате, послужит отличной пропиткой для бисквитов, также его можно разбавить кипяченой водой, получив в итоге вкусный домашний напиток.

    • Тип блюда: заготовки
    • Способ приготовления: варка
    • Порции: 1 л
    • 30 мин

    Ингредиенты:

    • груши – 650-670 г
    • фильтрованная вода – 460 мл
    • сахар – 120 г
    • кислота лимонная – 2 щепотки
    • пряности – по вкусу.

    Как приготовить:

    Подготовим кислую воду для груш, она нам нужна для того, чтобы очищенные дольки сразу не потемнели. Если вы заготавливаете достаточное количество десерта, и если груши спелые, без кислой среды они очень быстро потемнеют, эстетический вид будет утрачен. Поэтому берем миску, вливаем прохладную воду, сдабриваем щепотью кислоты, чтобы вода была слегка кислой.

    Разрезаем каждую грушу вдоль на две половины, удаляем семенную коробочку, также обрываем хвостики. При желании снимаем кожицу, только очень тонким слоем. Также груши можно разрезать еще на две половины. Очищенные дольки загружаем в воду, продолжаем работать с оставшимися фруктами.

    Когда все груши подготовлены, займемся банками. Сделать это не сложно – моем в содовом растворе, стерилизуем любым удобным способом. Крышки кладем в кипящую воду, даем им прокипеть 5 минут.

    Теперь наполняем банки грушевыми дольками, немного встряхиваем банки, чтобы фрукты плотно улеглись.

    Сразу заливаем в каждую банку крутой кипяток, покрывая все дольки груш. Набрасываем на горлышко банок крышки, оставляем на пять минут в покое.

    Через 6-7 минут сливаем воду в сотейник, сдабриваем порцией сахара, двумя щепотками лимонной кислоты, провариваем несколько минут.

    Быстро возвращаем сироп в баночки к пропаренным долькам груш, осталось только закрыть герметично банки крышками.

    Оставим охлаждаться на сутки, при этом банки ставим дном вверх, укутываем теплым одеялом или пледом. Храним консервацию в кладовой или

    Груши в сиропе на зиму без стерилизации – простой рецепт с фото


    Закрыть вкусные дольки груши в сиропе на зиму не сложно – весь процесс очень прост. В итоге получается изумительный десерт.

    Груши в сиропе на зиму

    Ну конечно, приготовление заготовок на зиму – дело хлопотное, да и купить сегодня в магазине можно что угодно. Но тем не менее, я не перестаю делать вкусные заготовки на зиму для своей семьи – это же домашнее! Вот и сегодня делюсь с вами рецептом груш в сиропе – ароматного, красивого и вкусного десерта, который хорош как сам по себе, так и в составе многих сладких блюд.

    Приготовление груш в сиропе на зиму будет без стерилизации, то есть мы будем использовать способ двойной заливки. Массу груш (в уже очищенном виде) и количество остальных ингредиентов я даю на 1 банку, емкостью 500 миллилитров, поэтому если будете закатывать много, рассчитывайте, сколько всего понадобится.

    Ингредиенты:

    Количество порций: 1

    Время приготовления: 1 час

    в 100 граммах – 57 ккал.

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    Для того чтобы приготовить груши в сиропе на зиму без стерилизации, нам понадобятся такие ингредиенты: некрупные спелые отборные груши, вода, сахарный песок и лимонная кислота. В ингредиентах я указала, что на полулитровую баночку готового продукта нужна щепотка лимонной кислоты, но вы подготовьте побольше, так как она нам понадобится для замачивания фруктов.

    Итак, самое долгое в этом рецепте вкусной заготовки на зиму – это аккуратно очистить груши. Моем фрукты, разрезаем каждую грушу вдоль пополам. Вырезаем семенную коробочку и хвостик, затем тонким-тонким слоем снимаем кожицу. В большую кастрюлю наливаем холодную воду и добавляем лимонную кислоту. Сколько? На глаз, вернее, на вкус – водичка должна быть заметно кислой. Для чего это нужно? Все просто: зрелые сладкие груши без кожицы очень быстро начинают темнеть, а нам нужны красивые кусочки. Именно поэтому отправляем очищенные фруктовые половинки в кислую ванну. Я делала сразу 4 баночки груш в сиропе на зиму, поэтому пришлось чистить их довольно долго, но благодаря воде с лимонкой они практически не потемнели.

    Теперь плотно, но не сильно нажимая, чтобы не повредить, раскладываем половинки груш в предварительно подготовленные баночки. Я стерилизую банки в микроволновой печи – мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую.

    Теперь закипятим воду и прямо крутым кипятком заливаем груши по самый верх банок. Прикрываем крышками (прокипятить примерно 5 минут) и даем постоять 5-7 минут.

    Затем сливаем воду из баночек в кастрюлю, добавляем сахарный песок и лимонную кислоту (по щепотке на 1 банку). Даем сиропу закипеть, подержим на огне еще пару минут.

    Затем заливаем кипящим сиропом груши – снова до самого верха. Сразу же закатываем крышками или закручиваем, если он и у вас винтовые.

    Переворачиваем банки донышками вверх, укутываем заготовки толстым полотенцем, пледом или одеялом и оставляем так до полного остывания. За счет такой процедуры дополнительно обработаются крышки, уменьшив вероятность того, что груши по каким-то причинам испортятся.

    Ну а зимой. что говорить: открываем ароматные груши в сиропе и в огромным удовольствием лакомимся домашней вкусняшкой. А знаете, сколько стоят консервированные груши в магазине? Гораздо дороже тех, что можно заготовить впрок дома!

    Груши в сиропе на зиму – рецепт с фото


    Ну конечно, приготовление заготовок на зиму – дело хлопотное, да и купить сегодня в магазине можно что угодно.

    Рецепт груш в сиропе на зиму без стерилизации

    Лето – время, когда каждая хозяйка готовится к зиме, заготавливаю различные заготовки. Если вы хотите сделать это быстро, советую закатывать без стерилизации. Сегодня я опишу для вас 2 рецепта вкусной сладкой заготовки – груши в сиропе.

    Груша – очень полезный, вкусный фрукт, ароматные плоды которого поспевают в конце лета. Единственный недостаток плодов в том, что хранятся сравнительно не долго. Сохранить груши на более длительное время, поможет консервирование. Есть много простых рецептов заготовки плодов. Наиболее известный – груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации которых я сегодня вам и опишу. Таким способом можно заготовить фрукты в целом виде и дольками, при этом плоды хорошо сохраняют свой вкус и аромат. Через продолжительное время, приятно открыть баночку с грушами и насладится их волшебным вкусом.

    Груши дольками в сиропе

    Простой рецепт заготовки груш дольками в сиропе, сохранит нежный вкус и тонкий аромат плода и не требует стерилизации. Из плода удаляется серединка, поэтому консервация хорошо будет храниться.

    Ингредиенты:

    • спелые груши – 3 кг.,
    • сахар – 450 грамм,
    • лимонная кислота – 10 грамм,
    • корица – несколько палочек,
    • приготовленная кипячёная или бутилированная вода – 1 литр.

    Приготовление:

    Шаг 1. Берём глубокую кастрюлю, наливаем в неё приготовленную воду, добавляем сахар, лимонную кислоту, ставим на огонь и доводим до кипения.

    Шаг 2. Груши разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и сердцевинку, режем дольками и опускаем в кипящий сироп. Даём плодам покипеть 10-15 минут и добавляем палочки корицы.

    Шаг 3. Заранее мытые и стерилизованные банки аккуратно обдаём паром, накладываем дольки груш, заливаем кипящим сиропом и быстренько закрываем.

    Шаг 4. Банки с консервацией укутываем одеяльцем и оставляем до полного остывания. Затем помещаем на длительное хранение.

    Груши в сиропе целиком

    Для такой заготовки берём спелые, но не слишком мягкие фрукты.

    Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:

    • груши – 1,5 кг.,
    • лимонная кислота – 2 грамм,
    • сахар – 500 грамм,
    • вода – 1,5 литра.

    Приготовление:

    Шаг 1. Подготовленные банки для консервирования простерилизовать или обдать паром.

    Шаг 2. Груши хорошенько помыть, срезать плодоножки, с другой стороны вырезать сердцевину и удалить семена.

    Шаг 3. Воду вскипятить. Подготовленные груши сложить в банку до самого горлышка, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настоятся 5-7 минут.

    Шаг 4. Получившийся грушевый настой слить в кастрюлю, добавить в него сахар и приготовить сироп. Довести до кипения и дать сиропу покипеть 5 минут.

    Шаг 5. Затем снова залить им груши, продержать 10 минут. По истечению времени, слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и добавить лимонную кислоту. Готовым сиропом залить груши и быстро закупорить.

    Шаг 6. Консервацию держать в помещении до полного остывания, предварительно перевернув банки (так можно проверить, плотно ли они закупорены) и укутав одеялом. Остывшую консервацию выносим в подвал или кладовую.

    Груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации


    Если вы не хотите долго морочиться с заготовками на зиму, готовьте их без стерилизации. Сегодня предлагаю заготовить очень вкусные груши в сиропе. Простой рецепт поможет вам быстро это сделать

    популярные рецепты заготовок с фото, хранение в домашних условиях

    Добавить в избранное

    Урожай домашних груш можно консервировать разными способами: приготовить варенье, сварить вкусный компот на зиму. Их также можно замариновать отдельно и вместе с цитрусовыми. В статье вы найдёте информацию о простых рецептах с фото и особенностях консервирования плодов.

    ПоказатьСкрыть

    Подготовка ингредиентов

    Консервирование начинают с приготовления тары и сырья. Банки обязательно тщательно моют и стерилизуют. Время стерилизации зависит от объёма. Среднее — 5–10 минут. Крышки пропаривают кипятком в течение 5 минут.

    Мариновать желательно не вполне созревшие груши. Они лучше сохраняют форму и имеют более хрустящую мякоть. Их обязательно сортируют по степени зрелости. Затем моют и дают стечь воде. Разрезают на дольки, удаляют семена, плодоножки и повреждённые участки.

    В некоторых рецептах рекомендуют приготавливать фрукты без кожицы, чтобы её фактура не нарушала потом вкусовых ощущений. При чистке кожицу нужно срезать очень тонко, сохраняя форму плода. Дольки до дальнейшей обработки хранят в холодной воде.

    Важно! Для приготовления маринадов используйте посуду, которая не вступает в реакцию с кислотами и солями. Она может быть эмалированной, из нержавеющего металла, стеклянная.

    Рецепты заготовок консервированных груш на зиму

    В процессе маринования деятельность микроорганизмов блокируют раствором пищевой кислоты. Это и создаёт консервирующий эффект для фруктов. В качестве пищевой кислоты обычно используют уксус или лимонную кислоту.

    Консервированные плоды бывают как целыми, так и половинками. Зимой их употребляют в качестве отдельного блюда или для украшения десертов. Для изменения вкусовых свойств в состав маринада добавляют лимонную кислоту, пряные травы, цитрусовые, а также алкоголь.

    Без стерилизации

    10 (по 100 г)45 минут

    Видео-рецепт
    • лимонный сок

      1 ст. л.

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории:

    65 ккал

    углеводы:

    15,6 г

    1. Плоды моют, разрезают на четвертинки, удаляют плодоножки и косточки. Если это сорт с мягкой кожицей, то её можно не срезать.
    2. Стеклянную тару моют и стерилизуют, готовят крышки. Подготовленные плоды раскладывают в банки.
    3. Воду для заливки ставят на огонь и как только закипит — снимают и заливают фрукты.
    4. Дают настояться 15–20 минут.
    5. Сливают жидкость обратно в кастрюлю, доводят до кипения.
    6. Добавляют сахар и лимонный сок. Кипятят 5 минут.
    7. Затем заливают груши и укупоривают банки.
    8. Готовый продукт можно укутать полотенцем до полного остывания или оставить охлаждаться естественным путём. Разница заключается в том, что в тепле плоды лучше пропитаются сиропом.

      Важно! Скорость пропитывания плодов сиропом или маринадом зависит от их размера, поэтому подбирайте для консервирования одноразмерные экземпляры.

    Без стерилизацииВидео-рецепт: Без стерилизации

    Целиком

    1230 минут

    • лимонная кислота

      2 ч. л.

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории:

    65 ккал

    углеводы:

    15,6 г

    1. Подготовить стерильную банку и крышку.
    2. Плоды промыть, удалить плодоножки и вырезать испорченные участки кожуры.
    3. Подготовить горячий раствор (растворить лимонную кислоту в воде) и пробланшировать в нём груши в течение 5 минут.
    4. Разместить плоды в банке.
    5. В кастрюле закипятить сироп из сахара и воды.
    6. Подготовленным сиропом залить банку.
    7. Закатать банку и оставить охлаждаться при комнатной температуре.

    Знаете ли вы? В Европе листья груш использовались для курения вместо табака до тех пор, пока его не завезли из Америки.

    Консервация дольками

    845 минут

    Шаги

    5 ингредиентов

    Энергетическая ценность на 100 г:

    калории:

    56 ккал

    углеводы:

    16,8 г

    1. Груши моют, разрезают на дольки, удаляют косточки и плодоножки.
    2. Лимон и апельсин также моют, нарезают кружочками, удаляют косточки.
    3. Заливают цитрусовые 2 ст. кипятка и варят на среднем огне 2–3 минуты.
    4. Вынимают цитрусовые из сиропа, в него добавляют сахар и варят 2 минуты.
    5. Груши и цитрусовые складывают в банку, заливают сиропом.
    6. Банку прикрывают крышкой и ставят в кастрюлю с водой на стерилизацию на 20 минут.
    7. После этого банку укупоривают и оставляют охлаждаться при комнатной температуре.

    Знаете ли вы? Древние греки считали грушу средством от тошноты. Гомер называл их «дарами богов» за полезные свойства, которые им приписывали в то время.

    Хранение в домашних условиях

    Хранить консервацию нужно в сухом прохладном помещении. Это может быть подвал, кладовка или балкон. Желательная температура хранения — не выше +5°С. При хранении в квартире важно, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи. Под их воздействием качество консервации ухудшается.

    Груша улучшает пищеварение, поэтому заготовки из неё будут полезны всем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Маринованные плоды создадут кислую среду в ЖКТ, способствуя угнетению патогенной микрофлоры. Благодаря невысокой калорийности, этот фрукт можно употреблять тем, кто находится на диете при похудении. Если вы ещё ни разу не закрывали груши на зиму, — просто попробуйте один из этих рецептов.

    Как консервировать груши (для длительного хранения) / The Grateful Girl Cooks!

    Сохраните изобилие летних фруктов для длительного хранения в кладовой, научившись консервировать груши (свежие и спелые) в консервной банке с водяной баней!

    Вы умеете консервировать груши? Это отличный навык, особенно когда вы обнаружите, что у вас много восхитительных домашних груш! Консервирование груш – это очень экономичный способ запастить кладовую банками вкусных спелых летних фруктов, чтобы наслаждаться ими круглый год!

    Некоторые из наших соседей недавно благословили нас свежесорванными грушами Анжу с их грушевого дерева на заднем дворе.Вот это да. Бесплатные груши! Разве они не великолепны? Я получил вдвое больше, чем показано на этой фотографии, и сделал несколько салатов из шпината и груш, обезвожил несколько ломтиков груш и консервировал несколько банок груш для нашей кладовой!

    Несколько лет назад другой друг благословил нас со своего двора большим количеством азиатских груш (намного более хрустящих, чем традиционная груша, как яблоко). Я использовал тот же метод обработки для консервирования этих груш.

    Чтобы научиться консервировать груши, вам понадобится оборудование, называемое водяной баней, которая представляет собой очень большую крытую кастрюлю с приподнятой внутри полкой для удерживания банок со дна. горшок.Вам также понадобятся консервные банки с плоскими крышками и завинчивающимися лентами.

    Вы можете приобрести канистры, банки и крышки для водяной бани в Интернете. Некоторые продуктовые магазины и универмаги также продают их.

    Как консервировать груши

    Подготовьте груши, очистив их. Груши разрезать пополам и удалить сердцевину. Мне нравится использовать небольшую лопатку для дыни, чтобы удалить сердцевину.

    Обработайте груши таким продуктом, как Fruit Fresh, чтобы предотвратить потемнение. Обычно я использую другой вариант, потому что, как правило, у меня нет под рукой Fruit Fresh.Я также использую эту опцию для яблок.

    Еще один способ предотвратить появление коричневой окраски груш.

    Другой вариант (мой предпочтительный метод) – положить разрезанные пополам груши с сердцевиной в большую миску с водой и большим количеством соли (которая растворилась). Я добавляю в воду примерно 1/4 стакана соли и даю ей раствориться.

    После очистки груш от кожуры и сердцевины добавьте их в воду. Ванна с соленой водой предотвратит слишком сильное потемнение. Когда все будет готово для помещения в банки, слейте воду и хорошо промойте груши, чтобы удалить соль.Соли не попробуешь, честно! Если консервировать половинки груши, они будут выглядеть, как на фото ниже, перед ополаскиванием.

    Сделайте легкий сироп для груш

    Легкий сироп для консервирования готовят из сахарного песка и воды, которую доводят до кипения в большой кастрюле для растворения сахара. После того, как груши (половинки или ломтики) полностью промыты от соли, их помещают в теплый сироп ( однослойный за один раз, ) и нагревают на слабом огне (около 5 минут).Груши нужно будет делать партиями.

    На фотографиях ниже показаны половинки и дольки груши в легком сиропе (приготовленном с сахаром и водой). Консервирование груш в очень легком сиропе помогает сохранить вкус свежих фруктов в процессе консервирования и длительного хранения.

    Подготовка банок, крышек и т. Д.

    Пока груши готовятся, вы также можете варить консервные банки в воде на решетке в консервном автомате, чтобы подготовить их к приготовлению горячих фруктов.Это необходимо для предотвращения трещин в банках после добавления в них горячих фруктов. Вам также нужно будет подготовить плоские крышки для банок и завинтить их в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Заполнение банок

    Извлеките горячие банки из консервного агрегата. Осушать. Разложите половинки или ломтики груш в горячих банках. Использование воронки для консервирования поможет сделать этот шаг менее беспорядочным! Если вы используете половинки груш, уложите их в банку полостью вниз, перекрывая слои. Если вы консервируете ломтики груш, разложите их по банкам.Оставьте примерно 1/2 дюйма от верха банки.

    Вылейте горячий сироп в каждую банку. Использование воронки для консервирования снова поможет сделать это менее беспорядочным! Груши нужно будет залить сиропом. Убедитесь, что в каждой банке осталось 1/2 дюйма свободного пространства.

    Используйте пластиковую посуду и сдвиньте ее по стенкам каждой банки пару раз, чтобы удалить застрявшие пузырьки воздуха. Если необходимо, добавьте или удалите сироп, чтобы обеспечить свободное пространство на 1/2 дюйма.

    Протрите края каждой банки влажной тканью (или бумажным полотенцем), чтобы убедиться, что на краю банки нет остатков сиропа и остатков пищи.Это сделано для обеспечения хорошей герметичности. Накройте горячую плоскую крышку сверху, затем прикрутите хомут (кольцо баночки) до упора.

    Как консервировать груши

    Осторожно поставьте банки в вертикальном положении на решетку в воду в консервном банке. Банки должны быть полностью залиты водой (минимум на дюйм над банками). Закройте автоклав крышкой. Доведите воду в консервном банке до слабого кипения.

    Как долго я обрабатываю банки в консервном банке?

    Обработайте полные банки в течение 20 минут ПОСЛЕ того, как она закипит.Обработайте кварцевые банки в течение 25 минут ПОСЛЕ того, как вода закипит.

    По истечении времени обработки выключите нагрев. Снимите крышку консервного банки. Подождите 5 минут, затем осторожно (щипцами для консервных банок) снимите банки с кухонным полотенцем на прилавке. СОВЕТ: Не ставьте кипящие горячие банки прямо на кухонный стол, так как колебания температуры на поверхности могут привести к растрескиванию горячих банок.

    После завершения процесса консервирования

    Вы должны услышать, как банки издают «свистящий» звук при закрытии.Дайте банкам полностью остыть (8-10 часов), затем проверьте, правильно ли они запечатаны. Чтобы проверить, слегка нажмите в центре каждой крышки. Не должно быть сопротивления.

    Если банки закрыты должным образом, протрите банки снаружи (на случай, если во время обработки вытечет липкий сироп), промаркируйте банки и храните в кладовой. Стандартные инструкции по консервированию предполагают, что перед хранением в кладовой вы снимаете с банок винтовые ленты. Не ставьте банки друг на друга. Если какие-либо банки не закрываются должным образом, охладите их и съешьте в течение нескольких дней.Консервированные груши хранятся в кладовой год или дольше, если их правильно запечатать и обработать.

    Надеюсь, вы подумаете о том, как научиться консервировать груши по этому простому рецепту. Приятно иметь баночки с этим вкусным фруктом в кладовой круглый год!

    Ищете другие рецепты консервирования?

    Если вам нравится консервировать пищу таким способом, возможно, вас заинтересуют некоторые из моих других рецептов консервирования яблочного масла, хлеба и солений с маслом, шоколадно-малинового соуса с мороженым, соуса энчилада из кориандра и лайма или нарезанных персиков.

    В моем Указателе рецептов (показано на панели инструментов меню в верхней части каждого сообщения в блоге) есть множество рецептов консервирования джема, в том числе Бойзенберри, Ежевика, Клубника, Вишня Бинг, Персик, Малина, Черника, Апельсиновый мармелад, и более! Надеюсь, вы их оцените!

    Хорошего дня! Желаю тебе сегодня найти красоту вокруг себя. Иногда вам, возможно, придется поискать немного сложнее, чтобы его найти … но это уже где-то там!

    Хотите больше рецептов?

    Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
    В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

    Исходный рецепт Источник: Ball Complete Book of Home Conserving, опубликованная Jarden Corporation, авторские права 2006 и 2012. Страницы 142, 145.

    Сохраните летние фрукты для длительного хранения в кладовой, научившись консервировать груши ( свежие и спелые) с помощью консервной банки с водяной баней!

    Категория: Консервирование и консервирование

    Кухня: американская

    Ключевое слово: консервные груши

    Количество порций: 8 банок с пинтами (или банками по 4 литра)

    Калорий на порцию: 379 ккал

    Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

    • 8–12 фунтов спелых, но твердых груш

    Для светлого сиропа

    • 1 стакана сахара
    • 5½ стакана воды
    1. Приготовьте консервный сосуд для водяной бани в соответствии с инструкциями производителя.Вам понадобится достаточно кипящей воды в консервном банке, чтобы полностью закрыть банки после того, как их поставили на решетку.

    2. Вы также можете потушить консервные банки в воде на решетке в консервном банке, чтобы подготовить их к добавлению горячих фруктов. Это предотвратит растрескивание банок после добавления горячих фруктов. Вам также необходимо подготовить плоские крышки и завинчивающиеся ленты для банок в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Приготовьте легкий сироп:

    1. Доведите до кипения сахарный песок и воду на среднем огне, пока сахар не растворится.Уменьшите огонь до СЛАБОГО и держите сироп в тепле, пока он не будет готов к употреблению. НЕ позволяйте сиропу выкипеть.

    Подготовка груш:

    1. Груши очистить от кожуры, сердцевины и половинки или нарезать ломтиками. Обработайте Fruit Fresh ИЛИ поместите в большую миску с 1/4 стакана соли, растворенной в 6 стаканах воды. Если вы используете метод соленой воды, держите груши погруженными до тех пор, пока они не будут стекать, промойте и упакуйте банки.

    2. После того, как груши (половинки или ломтики) промыты от соли, поместите их в смесь сиропа (по одному слою).Нагрейте груши (около 5 минут). Это нужно будет делать партиями.

    Для консервирования груш:

    1. Извлеките горячие банки из консервного агрегата. Осушать. Перелейте груши в горячие банки через воронку для консервирования. Если вы используете половинки груш, уложите их в банку полостью вниз, перекрывая слои. Если вы консервируете ломтики груш, разложите их по банкам. Оставьте примерно 1/2 дюйма от верха банки. Налейте горячий сироп в каждую банку. Использование воронки для консервирования поможет избежать беспорядка! Груши нужно залить сиропом.Убедитесь, что в каждой банке осталось 1/2 дюйма свободного пространства. Используйте пластиковую посуду и сдвиньте ее по стенкам каждой банки пару раз, чтобы удалить застрявшие пузырьки воздуха. Если необходимо, добавьте или удалите сироп, чтобы обеспечить свободное пространство на 1/2 дюйма.

    2. Протрите края каждой банки влажной тканью (или бумажным полотенцем), чтобы убедиться, что на краю банки нет остатков сиропа или остатков пищи. Это сделано для обеспечения хорошей герметичности. Накройте горячую плоскую крышку сверху, затем прикрутите винт (кольцо баночки) до упора.Осторожно поставьте банки в вертикальном положении на решетку в емкости для воды. Банки должны быть полностью залиты водой (минимум на дюйм над банками). Закройте автоклав крышкой.

    3. Доведите воду в консервном банке до кипения. ПОСЛЕ того, как вода закипит, обработайте пол-литровые банки в течение 20 минут. Обработать квартовые банки 25 минут. Когда время обработки закончится, выключите огонь. Снимите крышку консервного банки. Подождите 5 минут, затем осторожно (щипцами для консервов) снимите горячие банки с кухонным полотенцем.СОВЕТ: Не ставьте кипящие горячие банки прямо на кухонный стол, так как из-за колебаний температуры банки могут треснуть.

    4. Вы услышите, как банки издают «свистящий» звук при закрытии. Дайте банкам полностью остыть (8-10 часов), затем проверьте, правильно ли они запечатаны. Чтобы проверить, слегка нажмите в центре каждой крышки. Не должно быть сопротивления. Протрите банки снаружи, этикетку и храните в кладовой. Удалите винтовые ленты с банок перед хранением в кладовой. Не ставьте банки друг на друга (это может привести к открытию крышки).Если какие-либо банки не закрылись должным образом, охладите груши и съешьте их в течение нескольких дней. Консервированные груши будут храниться в кладовой год или дольше, если их правильно закрыть.

    Пищевая ценность

    Как можно консервировать груши

    Количество на порцию (1 пинтовая банка груш)

    Калорий 379

    % Дневная норма *

    0

    0


    9002

    Калий 526 мг 15%

    Углеводы 100 г 33%

    Клетчатка 14 г 58%

    Сахар 75 г 83%

    Белок 1 г 2%

    115IU 2%

    Витамин C 19.5 мг 24%

    Кальций 41 мг 4%

    Железо 0,8 мг 4%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

    Как консервировать груши (подробные инструкции с фотографиями)

    Нажмите здесь, чтобы версия для печати в формате PDF!

    Это легко приготовить собственные груши! Вот как это сделать, подробные инструкции легко шаги и полностью иллюстрированы.Зимой, когда открываешь банку, груши будет НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и Выбрав правильный фрукт, он будет использовать меньше сахара, чем консервированный в магазине груши. Груши, сливы, вишни или нектарины можно упаковывать в очень легкие, легкий или средний сахарный сироп. Также их можно фасовать в воду, яблочный сок или сок белого винограда.

    Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения от 12 до 18 месяцев, и кроме хранения в прохладном темном месте, не требует особого внимания.

    Возможно, вас заинтересует изготовление грушевое масло!

    Инструкции по приготовлению консервированных груш

    Состав

    • Свежие груши (азиатские груши см. эту страницу!) n
    • Сироп для наполнения банок (примерно 3 литра на каждую 7-литровую банку, но он действительно зависит от того, насколько плотно вы наполняете и упаковываете банки)

    Оборудование

    • Захват банок (для сбора горячих банок)
    • Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») в магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
    • Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
    • Минимум 1 большая кастрюля
    • Большие ложки и половники
    • Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые “большие коробки”) в магазинах их продают – около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
    • 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с грушами после наполнения (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах и местные магазины “большой коробки”, но обычно это дешевле в Интернете в наших аффилированных лиц) Вместо этого вы МОЖЕТЕ использовать большой горшок, но консервные банки глубже, и иметь верхнюю решетку для облегчения подъема банок.Если вы планируете консервирование каждый год, они стоят вложений.

    Рецепт и инструкции

    Шаг 1 – Выбор груш

    В самый главный шаг! Вам нужны сладкие и спелые груши. Малоизвестный факт: груши собирают недозрелыми – они плохо созревают на дерево. Итак, в отличие от персиков, груши БУДУТ дозреть дома! Правильная спелость груши во время консервирования важны для качества
    продукта; как это влияет на цвет, вкус, аромат и общее качество готового продукта

    Выбирайте спелые зрелые фрукты идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.Они не должны быть мягкими, но они также не должны быть твердыми: такими же спелыми, как вы бы съели их в свежем виде.

    Самый популярный сорт – груши Бартлетт, обычно доступны первыми. две недели в сентябре по многим направлениям. Косатки и Эльдорадо тоже разновидности, обычно используемые для консервирования. Увидеть ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ. Если их нужно транспортировать или не обрабатывать немедленно, выберите пока слегка зеленеют и дайте им дозреть в прохладном темном месте.

    Храните свежие груши в холодильнике до 3 недель.

    Шаг 2. Сколько груш и где их взять

    В среднем требуется 171/2 фунта на загрузку консервного отделения в 7 литров; ан в среднем требуется 11 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Бушель весит 50 фунтов и дает от 16 до 25 литров – в среднем 21/2 фунта на кварту. Из фунта груш получается 2 чашки нарезанных груш.

    Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по лучшим ценам.

    * – не фальшивые фальшивые фермерские рынки, которые складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

    Шаг 3 – Приготовьте раствор сахара (или другого подсластителя)

    Груши должны быть упакованы в раствор воды и сахара или фруктового сока. Вам решать, что использовать. Сахар добавлен для улучшения вкуса, помогает стабилизировать цвет и сохранить форму плода. Он не добавляется как консервант. Раствор сахара намного дешевле (если у вас нет запас дешевого виноградного сока), поэтому я обычно использую легкий раствор, чтобы сохранить сахар (и добавленные калории) до минимума.

    Сахарный сироп
    Сироп Сахар Вода Урожайность
    Свет 2 чашки 6 чашек 7 чашек
    Средний 3 чашки 6 чашек 6 1/2 чашки
    тяжелый 4 чашки 6 чашек 7 чашек
    ПРИМЕЧАНИЕ: ТАКЖЕ можно использовать фрукты. сок (если вам нужна натуральная альтернатива; сок белого винограда или яблочный сок идеальны) или вода или искусственный подсластитель (Stevia, Splenda), но НЕ Nutrasweet; если вам нужна низкокалорийная альтернатива).нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить эти фрукты без сахара. сок, стевия или Splenda)!

    Для приготовления сиропа, пока нагревая воду, медленно всыпать сахар, постоянно помешивая, до растворения. Принесите нежное кипение. Наполняйте банки горячим сиропом. После подготовки жидкий сироп, держите его горячим (но не кипящим).

    Шаг 4 – Вымойте банки и крышки

    Этот хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банок; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции».В противном случае поставьте банки в кипение. вода в течение 10 минут. Я просто накрываю крышками небольшую кастрюлю с почти кипящим воды в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (имеется из целевых магазинов, других крупных супермаркетов и часто продуктовых магазинов; и доступно онлайн – см. эту страницу), чтобы вытащить их.

    Шаг 5 – Вымойте груши!

    Я уверен, что вы сможете придумать, как мыть груши в простой холодной или теплая вода

    Шаг 6 – Груши очистить и нарезать

    Груши почистите так же, как картошку или яблоко.Продольно разрезать половинки и удалите сердцевину (у нее есть косточки, как у яблока). Балерина дыни или металлическая мерная ложка идеально подходит для удаления сердцевины груш.

    Вырежьте коричневые пятна и мягкие участки. Разрежьте груши пополам или четвертинки или ломтики, как вам удобнее! Удалите ямы!

    Совет посетителя (еще не пробовал, но работает для персиков):

    19 сентября 2013 г. посетитель пишет: «Я думал, что пропущу подсказка Мне рассказала жена фермера 37 лет назад.Можно груши бланшировать. Доведите кастрюлю до кипения. Положите по 2-4 груши за раз, а затем Удалить. Не позволяйте им сидеть в воде дольше нескольких секунд. Место под холодной водой, и кожа сразу снимается. Затем я положил его в миску с холодная вода со свежими фруктами. Это спасло меня, и я подумал вы хотели бы знать об этом ».

    Шаг 7 – Не допускайте потемнения плодов!

    Теперь, чтобы фрукты не стали коричневыми, когда у вас будет полная миска, посыпьте 1/4 стакана лимонного сока или Fruit-Fresh (это просто смесь лимонной кислоты и витамин С, совершенно натуральный).Затем перемешайте груши, чтобы убедитесь, что все поверхности покрыты лаком.

    Вот подсказка от другой посетитель. Я еще не пробовал, но попробовать стоит, если вы у груши проблемы с розовым:

    “Я только что консервировала их на прошлой неделе, а водяная баня произвел на свет красивые белые груши, но консервная баня сделала их розовыми. У меня не было никогда видел это раньше, рад видеть из ваших инструкций, что груши в порядке. Совет по сохранению коричневой груши из старого журнала фермы Книга рецептов замораживания и консервирования: после очистки от кожуры, удаления керна и т. Д.груши, брось их в растворе 2 ст. каждый из соли и уксуса по 1 галлону. воды. Слейте перед упаковка банок или заливка в сироп для горячей упаковки. Использовал этот метод много раз и всегда давали хорошие груши. Еще раз спасибо за информацию. «

    Шаг 8 – Приготовьте сироп для горячего пакета

    Горячий упаковка рекомендуется для всех фруктов, потому что это немного безопаснее и упрощает упаковку фруктов в банки. Сырые упаковки тоже бывают плохого качества. груши. Груши в горячей упаковке реже плавают, чем консервированные груши методом raw-pack.Просто положите нарезанные груши в кипящий сироп. раствор в течение 5 минут.

    Ни USDA, ни Ball Blue Book не рекомендует ни рецептов холодной упаковки, ни сырых упаковок груш.

    Примечание: вы оба нагреваете груши, а затем упаковываете груши в тот же сироп!

    Шаг 9 – Наполнение банок

    Пакет груши в продезинфицированные банки (оставляя наверху 1/2 дюйма пространства) и покройте кипящим сахарным сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.(Если вы этого не сделаете сначала приготовьте или разогрейте груши, это называется «холодная упаковка»). Запустите резину осторожно поместите лопатку или столовый нож между грушами и банкой, чтобы выпустить захваченный воздух пузыри. Чтобы сделать это более эффективно, слегка наклоните банку во время бега. инструмент между фруктом и краем банки, а также прижим внутрь против плода несколько раз.

    Уложив груши в банку, залейте сахарный раствор до 1/2 дюйм (1 см) от верха. плод должен быть полностью покрыт.Протрите обод и резьбу винта чистой влажной тканью. Добавить крышку, завинтить ленту и плотно и равномерно затяните. Не затягивайте слишком сильно.

    Советы!

    Консервы фрукты часто будут плавать, если сахарный сироп слишком тяжелый, если банки упакован слишком неплотно или если после обработка. Чтобы избежать этого, используйте слабый или средний сахарный сироп, убедитесь, что плоды твердые и спелые и плотно упаковывают в банки, не раздавливая.

    Если плод не покрыт жидкостью, он может потемнеть во время хранения (но не обязательно означает, что он испорчен, так как все плоды несколько потемнеют).Чтобы избежать этого, обязательно накройте фрукты, удалив пузырьки воздуха из банок. жидкость, оставив при этом рекомендованное свободное пространство. Также обязательно удалите застрявшие пузырьки воздуха, как описано ранее.

    Груши и яблоки могут также менять цвет на синий, красный или розовый после консервирование. Это результат естественных химических изменений, которые иногда происходят при нагревании фруктов. Это безвредно и не повлияет на вкус!

    Также избегайте хранения консервов рядом с источниками тепла, такими как печи, водонагреватель, горячая вода или солнечные участки.Банки необходимо хранить в прохладном месте и темный для более длительного хранения и защиты от порчи. Обязательно Хранить в сухом месте. Если крышка или лента ржавеют, это может вызвать уплотнение. сломать.

    Этап 10 – Обработка банок на водяной бане (или в автоклаве)

    Вы можете «консервировать» груши на водяной бане или в автоклаве.

    W Устройство для консервной ванны: Поместите запечатанные банки в консервный автомат. и держите их накрытыми как минимум на 1 дюйм воды и кипятите.Сварить их не менее 20 минут (и не более 30 мин).

    Время водной бани. Рекомендуемое время обработки для Груш , разрезанных пополам или нарезанный в консервном банке с кипящей водой, используя горячий пакет в пинтах или квартовые банки.

    Время процесса на высоте
    Размер банки 0 – 1000 футов 1,001 – 3,000 футов 3,001 – 6000 футов Выше 6000 футов

    пинты
    20 мин. 25 30 35
    кварты 25 мин 30 35 40

    Консервирование под давлением: Направление обработки для консервирования груш в циферблате или в банке с утяжелителем приведены в таблице 1, Таблица 2 и Таблица 3.

    Таблица 2. Время обработки Груш , разрезанных пополам или нарезанных Устройство для сбора давления с циферблатом и манометром.

    Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
    Стиль упаковки Размер банки Время процесса 0 – 2000 футов 2,001 – 4,000 футов 4,001 – 6000 футов 6 001 – 8 000 футов
    Горячий пинты или кварты 10 минут 6 фунтов на кв. Дюйм 7 фунтов на кв. Дюйм 8 фунтов на кв. Дюйм 9 фунтов на кв. Дюйм

    Таблица 3. Время обработки нарезанных пополам или ломтиков груш дюймов автоклав с весовым манометром.
    Использование Hot Pack

    Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
    Размер банки Время процесса (мин.) 0 – 1000 футов Выше 1000 футов
    Пинты или кварты 10 5 10

    Шаг 11 – Снимите и охладите

    Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночь), здесь их не будет наткнулся.Затем вы можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере, немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить, что они запломбированы, убедившись, что крышка засосана вниз. Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если это выскочит и вниз (часто с хлопком), он не запечатан. Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально.

    Консервированные груши и грушевый нектар сохранят качество наилучшим образом при хранении до 66 штук. месяцев при 40 / F, 40 месяцев при 70 / F, или 15 месяцев при 90 / F.

    Если вы предпочитаете сушить или замораживать груши, дайте мне знать; Я работаю на эти направления. Сушеные груши можно хранить до 24 месяцев при температуре 40 / F, 3 месяца при 70 / F или 1 месяц при 90 / F. Хорошо упакованные замороженные груши хранятся до 18 месяцев.

    Другое оборудование:

    Слева направо:

    1. Клещи для подъема банок
      полезны для подъема горячих банок
    2. Подъемник крышки
      – для снятия крышек с кастрюли
      горячей воды
    3. Крышка
      – одноразовая – можно использовать только
      один раз
    4. Кольцо
      – удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
      банки не остынут – тогда они вам не нужны
    5. Воронка для консервных банок
      – для наполнения банок

    Часто задаваемые вопросы!

    1. Безопасно ли консервировать неочищенные груши? Я провел часы на сайтах и ​​прочитал несколько книг по консервированию – безрезультатно.Это второй год я консервирую неочищенные груши в растворе воды до сахара 5: 1 сироп (мы еще живы). Все мои друзья, их матери и все остальное Я читал, чтобы очистить, и я начинаю выгибаться под всем пальцем вилять !!!

      Ответ: Пряжки нет! Консервировать груши с скины на!

    2. Мои груши, после обработки и охлаждения в банках – вроде потеряли форму. Они плоские груши, никакой красивой изогнутой формы, с которой я начал.Они почти казались были переварены, и это уже не хорошие твердые фрукты. Какие-либо предложения пожалуйста

      Ответ
      : Помимо возможного переваривания, Наиболее вероятная причина – сорт груши. Некоторые разновидности выдерживают лучше к жаре и консервированию, чем другие. Более твердая / твердая мякоть типы работают лучше, но вы можете пожертвовать вкусом или сладостью более мягкие типы. Вот руководство по сортам, которые считаются лучшими для домашнего консервирования:
      Bartlett – Популярные груши для консервирования и свежих фруктов.Плоды обычно крупные с гладким и привлекательным внешним видом. Вкус считается нежным, сочным, маслянистым и десертным качественный. Созревает на большинстве участков в конце августа – начале сентября.
      Orcas – Плод желтого цвета со светло-красным румянцем. Большой, ароматный груша, годная для употребления в свежем виде, консервирования или сушки. Созревает на большинстве участков в начале сентября.
      Эльдорадо – от среднего до большого плоды, с бугристой поверхностью. Он желто-зеленый даже в спелом состоянии. el Dorado имеет очень долгий срок хранения, хранится до Январь Февраль. Качество от очень хорошего до отличного, считается сладкий, гладкий, тающий. Созревает на большинстве участков в середине октября.

    Консервирование груш

    Консервирование груш – это простой способ консервирования груш для круглогодичного использования. Можно консервировать их с сахаром или без него, а также половинками или ломтиками в зависимости от ваших потребностей.

    Есть известная цитата Ральфа Уолдо Эммерсона: «В жизни груши всего 10 минут, когда она идеальна для еды.”

    Это определенно преувеличение, но на самом деле пиковая спелость груш в лучшем случае длится несколько дней. Конечно, они созревают осенью вместе со всеми полезными зерновыми культурами, но обычно они недолговечны. Несмотря на то, что они великолепны в сезон, большинство сортов просто плохо хранятся в холодильнике или корневом погребе.

    Консервирование груш – идеальный способ собрать груши на пике спелости. Груши, консервированные в домашних условиях, сохраняют свой вкус и текстуру лучше, чем любые другие фрукты.

    Мне очень нравится делать грушевую версию знаменитого сливового торта New York Times, вынимая консервированные половинки груши из банки и кладя их прямо в жидкое тесто. Это красивая презентация и исключительно вкусная.

    Я делаю груши из домашних консервов в пинтах и ​​квартах, кварты для выпечки и пинты для дочери. Она открывает их и всю зиму ест прямо из банки.

    Лучшие сорта груш для консервирования

    Большинство людей говорят, что груши Bartlett лучше всего подходят для консервирования… и я с ними согласен.Они достаточно твердые, чтобы выдержать приготовление (не превращаясь в медвежий соус), но они достаточно мягкие, поэтому их текстура до и после консервирования очень похожа.

    Груши Bosc и seckel также отлично подходят для консервирования. Если у вас есть уникальный сорт на заднем дворе, проведите небольшое исследование, чтобы определить, подходят ли они для «консервированных груш» или они лучше подходят для соуса и грушевого масла.

    (Мы также выращиваем груши Golden Spice, Ure, Parker и Cabot, но я не собрал достаточно урожая ни одного из этих сортов, чтобы они использовались на консервной кухне.До сих пор я всегда консервировала Бартлетта, и они не разочаровывают.)

    Большинство европейских сортов груш можно консервировать с помощью этого процесса, но имейте в виду, что азиатские сорта груш менее кислые и требуют особого внимания при консервировании (добавление кислотности в консервную воду). Вот учебник по консервированию азиатских груш, которые выходят замечательно, но для безопасного консервирования требуется лишь немного лимонного сока.

    Консервирование азиатских груш отличается от процесса консервирования стандартных груш и требует повышенной кислотности.

    Сколько груш помещается в консервную банку?

    Чтобы наполнить консервную банку, требуется удивительное количество груш. На квартовую банку требуется примерно 2 1/2 фунта груш, что составляет примерно 5 целых груш среднего размера. Те, которые мы выращиваем здесь, в Вермонте, часто бывают маленькими, то есть 6-7 груш на банку остаются половинками.

    Если нарезать кусочками, вам понадобится немного больше, чтобы заполнить кварту, так как они упаковываются немного лучше. Планируйте нарезанные ломтиками 2 1/2 – 3 фунта или 5-7 груш.

    При консервировании в пинтах у вас будет чуть больше фунта груш на банку (особенно половинками).В качестве ломтиков приготовьте 1 1/4 фунта на пинту (или 2–3 груши).

    (Все гири указаны в целых грушах, когда они сошли с дерева, неочищенные и до подготовки к консервированию.)

    Сироп для консервирования груш

    Груши можно консервировать в различных жидкостях, и обычная вода – вполне приемлемый вариант. Также подойдут фруктовые соки (яблочный, грушевый и виноградный).

    На мой взгляд, консервы из простой воды теряют их вкус, поскольку они теряют сладость по сравнению с консервирующей жидкостью.Консервирование во фруктовом соке, если вы не консервируете в грушевом соке, изменяет их вкус.

    Моя любимая жидкость для консервирования – это очень легкий сироп, который по сладости примерно такой же, как и сами груши. Он не добавляет сладости, а просто сохраняет их естественный фруктовый вкус. (Другие подсластители, такие как мед и клен, также можно использовать вместо тростникового сахара.)

    Рецепт сверхлегкого сиропа следующий:

    Для партии консервной машины объемом 7 литров ~ 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара

    Для партии консервных машин на 9 пинт ~ 6 1/2 стакана воды и 3/4 стакана сахара

    Если вам нравятся более сладкие консервированные груши, для консервирования на водяной бане можно использовать сироп других концентраций, от сверхлегкого до тяжелого.См. Эту таблицу сиропа для консервирования, если вам нужны измерения для других концентраций сиропа.

    Как консервировать груши

    Консервирование груш начинается с подготовки фруктов. Очистите груши острым ножом для очистки овощей, а затем разрежьте пополам.

    Поскольку мякоть относительно мягкая, проще всего сделать сердцевину из плодов мерной ложкой чайной или половиной чайной ложки. Подойдет и дыня, если у вас есть такая под рукой.

    Проденьте мерную ложку за сердцевину и выньте полусферу сердцевины груши.

    После сердцевины семян в центре часто находится волокнистый материал, не идеальный для консервирования. У некоторых сортов груш этого нет, так что вам придется действовать как следует.

    Эта часть является косметической, но из нее можно получить консервированные груши более высокого качества. Проведите той же мерной ложкой вверх по сердцевине, аккуратно соскребая остатки волокнистой сердцевины, и вниз, чтобы удалить конец соцветия.

    Когда вы закончите, половина груши должна выглядеть так…

    На этом этапе я решил оставить их половинками.Нарезка груш – тоже вариант, если вас больше интересует консервирование ломтиками груш, а не половинками. Я всегда могу нарезать их позже, а консервирование половинок груш оставляет больше гибкости.

    Положите фрукты в таз с холодной водой с небольшим количеством лимонного сока. Это предотвратит их поджаривание, пока вы будете чистить остатки.

    Это необязательно, но фрукты выглядят намного лучше в банке (а позже и в выпечке), если они не подрумянятся.

    Пока вы готовите фрукты, начните нагревать автоклав на водяной бане.

    В отдельной кастрюле приготовьте консервирующую жидкость. Как упоминалось выше, у вас есть много вариантов консервирования груш, и вы можете просто использовать обычную воду. Также разрешены фруктовый сок и сироп от легкого до тяжелого.

    Я использую сверхлегкий сироп, для которого требуется 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара на 7-литровую партию консервных банок (примерно из 17 1/2 фунтов груш).

    Доведите выбранную жидкость для консервирования до кипения, затем процедите груши из воды с лимонным соком и добавьте их в кипящую жидкость для консервирования.

    Готовьте груши в течение 5 минут, пока они не прогреются, а затем разложите их по подготовленным банкам для консервирования (пинты или кварты).

    Закройте банки крышками для консервирования, состоящими из 2 частей, и обработайте в автоклаве с водяной баней. Стандартное время обработки составляет 20 минут для пинт и 25 минут для квартов на высоте ниже 1000 футов. Для более высоких отметок см. Примечания ниже.

    Выход: 7 квартов (см. Примечания для других размеров партии).

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Время консервирования: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Сохраните груши дома с помощью этого простого рецепта консервирования на водяной бане!

    Состав

    • От 17 до 18 фунтов груш (примерно от 30 до 35 груш)
    • Консервирование сиропа, сока или воды * см. Примечание
    • (Необязательно – лимонный сок для предотвращения потемнения)

    Инструкции

    1. Приготовьте консервный автомат с водяной баней.
    2. Груши очистить и разрезать пополам.
    3. Сердцевина груши, извлеките сердцевину небольшой мерной ложкой.
    4. Нарежьте, если хотите, или оставьте пополам.
    5. Поместите подготовленные груши в миску с прохладной водой с небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение во время работы.
    6. Когда груши будут готовы, доведите кастрюлю с жидкостью для консервирования по вашему выбору до кипения на плите (см. Примечание о консервировании жидкостей).
    7. Добавьте груши и готовьте 5 минут, пока груши полностью не прогреются.
    8. Упакуйте груши в консервные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Вылейте жидкость для консервирования поверх фруктов, сохраняя свободное пространство 1/2 дюйма.
    9. Удалите пузырьки из банок, выполните окончательную регулировку свободного пространства, а затем закройте их крышками для консервирования, состоящими из двух частей.
    10. Обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. (Рецепт написан для партии консервных банок емкостью 7 литров на высоте ниже 1000 футов, см. Примечания для других размеров партий и отметок.) ​​
    11. По окончании времени консервирования снимите банки для охлаждения на полотенце на прилавке.Через 24 часа проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

    Герметичные банки с правильно консервированными грушами должны сохранять максимальное качество в кладовой при комнатной температуре в течение 12-18 месяцев.

    Банкноты

    Размер партии ~ Требуется примерно от 17 до 18 фунтов целых груш для наполнения партии консервных банок объемом 7 литров (около 2 1/2 фунтов на кварту). Что касается пинт, оцените от 10 до 11 фунтов груш на партию из 9 пинт консервных банок (или около 1 1/4 фунта груш на пинту).

    Консервный сироп для груш ~ Груши можно консервировать в различных жидкостях, включая обычную воду или фруктовые соки (яблочный, грушевый или виноградный). Большинство людей предпочитают консервировать груши в каком-либо сиропе, и я бы порекомендовал консервировать груши в очень легком сиропе, в котором используется 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара для 7-литровой партии консервов. Таблицу с различными сиропами от сверхлегких до тяжелых, а также с различными размерами партий (литр и пинта) см. В этой таблице сиропов для консервирования.

    Регулировка высоты над уровнем моря ~ Стандартное время консервирования груш составляет 20 минут для пинт и 25 минут для квартов, если высота над уровнем моря не превышает 1000 футов.

    Время от 1000 до 3000 футов составляет 25 минут для пинт и 30 минут для квартов.

    Время от 3000 до 6000 футов составляет 30 минут для пинт и 35 минут для квартов.

    Время, превышающее 6000 футов, составляет 35 минут для пинт и 40 минут для квартов.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Способы консервирования груш

    Ищете другие способы выращивания груш в этом сезоне?

    Рецепты осеннего консервирования

    Держите свой консервный завод в рабочем состоянии с этими вкусными рецептами осеннего консервирования!

    Связанные

    Нарезанные груши в легком консервированном сиропе Рецепт

    Ну, у нас на дворе сезон груши подходит к концу – и я очень счастлив.Поскольку за деревьями, которые росли вместе с нашим домом, не ухаживали, на протяжении более 20 лет получить плоды было труднее, чем мы ожидали. Мы наняли молодого человека из Craigslist, чтобы тот залез на наше дерево и помог собрать оставшиеся груши. И когда он закончил, у меня появилась большая корзина с грушами, которую нужно было снова обработать! Мы сделали еще два раунда медового грушевого масла в мультиварке, но я хотел, чтобы в этом году можно было полакомиться кусочками груш, когда они остынут. И разве вы не знали – нелегко найти простой рецепт консервирования груш.Я взяла рецепт целых фруктов и адаптировала его к грушам – теперь у нас есть консервированные груши в легком сиропе, которые прослужат всю зиму и дольше!

    Состав:

    • 7-8 фунтов свежих груш
    • 2 стакана сахара
    • 4 стакана воды

    Направление:

    1. Очистите все ваши груши и удалите сердцевину. Нарежьте и переложите в большую миску. Повторяйте, пока все груши не будут готовы.
    2. В средней кастрюле нагрейте сахар и воду до полного растворения сахара.
    3. Перелейте в банки для консервирования и залейте сиропом сверху.
    4. Можно и обработать, следуя инструкциям ниже.

    Обратите внимание – инструкция предназначена для небольшой партии груш весом 7-8 фунтов. Вам может потребоваться больше банок и принадлежностей в зависимости от того, сколько груш вы в конечном итоге приобретете или купите.

    Инструкции по консервированию:

    1. Поставьте 8 чистых фляг по пинту на решетку в кастрюлю. Наполните банки и горшок прохладной водой, пока она полностью не покроет верхнюю часть банок.Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить на медленном огне, но не кипятить.
    2. Приготовьте 8 комплектов крышек, отложите ленты в сторону, положите плоские крышки в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Не кипятить, но держать в тепле на протяжении всего процесса.
    3. Приготовьте груши в соответствии с указаниями выше.
    4. Теперь выньте банки из теплой ванны. Наклоняйте их, когда вытаскиваете, и выливайте воду обратно в кастрюлю. Положите их на полотенце на стойке отверстием вверх. Не сушите их! Просто положите их и вставьте воронку.Поместите груши в банки и залейте каждую банку горячим сиропом до тех пор, пока в верхней части не останется около 1/2 дюйма. Когда все банки наполнятся, возьмите пластиковую или деревянную посуду и переместите ее, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
    5. Возьмите небольшой магнит и снимите плоские крышки с ванны в кастрюле для горячего бульона. Поместите поверх каждой банки. Вручную прикрутите хомуты, но не слишком туго! Помните, что из каждой банки все еще должен выходить воздух.
    6. Поместите банки обратно в кастрюлю для горячего бульона и закройте крышку.Поднимите температуру до высокой. Когда оно начнет закипать, включите таймер на 25 минут.
    7. После того, как банки обработаны в течение 25 минут, выключите огонь и снимите сковороду крышкой. Дать остыть 5 минут. Снимите все банки, не опрокидывая их, и снова положите на полотенце. Помните – не вытирайте их полотенцем!

    Нарезанные груши в легком сиропе Рецепт консервирования

    Ингредиенты

    • 7-8 фунтов свежих груш
    • 2 стакана сахара
    • 4 стакана воды

    Инструкции

    1. Очистите все ваши груши от кожуры и сердцевины.Нарежьте и переложите в большую миску. Повторяйте, пока все груши не будут готовы.
    2. В средней кастрюле нагрейте сахар и воду до полного растворения сахара.
    3. Разлейте по банкам для консервирования и залейте сиропом сверху.
    4. Может и обрабатывать

    0,1

    https://week99er.com/new/sliced-pears-in-light-syrup-canning-recipe/

    Бекки

    Бекки – создатель контента в Детройте.Она также дизайнер интерьеров, бывший адъюнкт-профессор, гурман без глютена и путешественница по всему миру. Week99er – это сайт, посвященный образу жизни, с реальными обзорами последних событий в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже запланированных посещений. На ее канале Youtube есть подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

    Продолжить чтение

    Консервирование груш для хранения продуктов

    Консервирование груш – идеальный способ сохранить их на пике формы и наслаждаться ими круглый год.Консервированные груши в домашних условиях отлично подходят для использования в выпечке, салатах, в добавлении овсянки и йогурта или для употребления прямо из банки.

    Наши груши дали в этом году рекордный урожай, и каждый день я собираю плоды, чтобы сохранить их на потом. Оленям они тоже нравятся, но их хватит на всех. Я даю им плоды, которые падают на землю, и использую самодельную сборщицу для фруктов, сделанную из переработанного молочного кувшина, прикрепленного к шесту, чтобы схватить плоды высоко на дереве.

    Советы по консервированию груш

    Консервированные груши консервируются путем очистки от кожуры, нарезки ломтиками, горячей упаковки в консервные банки с легким сиропом и обработки в консервных банках с водяной баней для банок длительного хранения.

    Как узнать, когда груши готовы к сбору урожая

    В отличие от большинства фруктов, груши собирают до того, как они полностью созреют на дереве. Если оставить на дереве груши дозреть, они созреют изнутри. В результате получается мучнистая и мягкая текстура в центре. Отлично подходит для приготовления грушевого джема или грушевого соуса, но не подходит для свежих продуктов или консервирования.

    Самый простой способ определить, готова ли груша к сбору урожая, – это поднять ее и скатать под небольшим углом. Если он готов, он легко отделится от стебля, где он прикрепится к ветке или шпору. Если ему нужно больше времени, он будет держаться за ветку. Подождите несколько дней и попробуйте еще раз.

    Собираете ли вы груши самостоятельно или покупаете их на фермерском рынке, созревайте груши при комнатной температуре в течение 4-7 дней.

    Груши созревают, когда их цвет немного меняется, мякоть у стебля поддается легкому давлению, а плод имеет сладкий запах.К сожалению, груши не созревают сразу, поэтому храните спелые груши в холодильнике, пока остальные не догонят.

    Выбор груш для консервирования

    Выбирайте зрелые, слегка недозрелые фрукты, идеально подходящие для свежих продуктов или приготовления. Твердые груши лучше выдерживают процесс консервирования и с меньшей вероятностью станут мягкими. Если у вас есть выбор, то для консервирования подойдут груши Анжу, Бартлетт, Боск и Комис.

    Используйте груши любого вида, которые попадутся вам в руки, или собирайте урожай с местных деревьев.Они все еще безопасны для употребления, если после консервирования они становятся немного мягкими. Они восхитительны в пюре и ложке на йогурт, мороженое или блины.

    Азиатские груши, также называемые яблочными парами или восточными грушами, тоже можно консервировать, но необходимо добавить кислоту, чтобы сделать их безопасными для консервирования. Следуйте этому рецепту консервирования азиатских груш.

    В зависимости от размера кусков вам понадобится около 11 фунтов груш для загрузки консервного автомата в 9 банок размером с пинту, около 17 1/2 фунтов для загрузки в 7 литровых банок.

    Выберите консервирующую жидкость

    Вы можете консервировать груши в сахарном сиропе, медовом сиропе, яблочном соке, грушевом соке, соке белого винограда или простой воде.

    Консервированные в сиропе груши лучше сохранят форму и вкус. В этом рецепте я использую очень легкий сахарный сироп, но вы можете заменить любой из этих вариантов:

    Сироп на 9 пинт:

    • Очень легкий: 6 1/2 стакана воды и 3/4 стакана сахара
    • Light: 5 3/4 стакана воды и 1 1/2 стакана сахара
    • Среда: 5 1/4 стакана воды и 2 1/4 стакана сахара
    • Heavy: 5 стаканов воды и 3 1/4 стакана сахара
    • Светлый мед: 7 стаканов воды и 1/2 стакана мягкого меда

    Этапы консервирования груш

    Если вы новичок в консервировании или давно не занимались консервированием, может быть полезно просмотреть эту статью о консервировании на водяной бане на веб-сайте Национального центра консервирования продуктов питания в домашних условиях.

    Более подробный рецепт для печати можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги для консервирования груш в банках размером с пинту. См. Примечания в рецепте квартов.

    Шаг 1. Соберите все необходимое для консервирования

    • Емкость для водяной бани
    • Консервные банки размером 9 пинт
    • Крышки и ленты для консервных банок
    • Инструменты для консервирования: подъемник крышки, подъемник для банок, консервный ковш, воронка и пузырьковый затвор
    • Plus основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля для соуса, большая миска, маленькая кастрюля, полотенца, большая шумовка, щипцы, нож и разделочная доска.

    Этап 2. Подготовка оборудования для консервирования

    Вымойте банки, крышки и консервные инструменты в теплой мыльной воде и хорошо ополосните. Проверьте, нет ли вмятин и трещин. Удалите все поврежденные банки, так как они сломаются в консервном банке.

    Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, поместите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут, чтобы нагреть и стерилизовать. Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

    Шаг 3. Приготовьте сироп

    Добавьте сахар и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне, чтобы сахар растворился, держите в тепле.

    Шаг 3. Приготовьте лимонную водяную баню

    Чтобы предотвратить потемнение, можно окунуть очищенные и нарезанные груши в водяную баню с лимоном. Наполните большую миску примерно галлоном холодной воды и соком одного лимона или 1/2 стакана лимонного сока в бутылках. Вы также можете использовать Fruit Fresh, чтобы предотвратить потемнение. Следуйте инструкциям на упаковке.

    Шаг 4. Подготовьте груши

    Тщательно вымойте груши под чистой проточной водой. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте половинки, четвертинки или дольки.Добавляйте кусочки груши в приготовленную лимонную ванну во время работы.

    Шаг 5. Предварительно приготовьте груши в сиропе

    Слейте воду из груш и добавьте их в емкость для сахарного сиропа. Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь, доведите кастрюлю до кипения и варите 5 минут. Убавьте огонь до минимума и наполните банки.

    Шаг 6: Можно груши

    Выньте теплые банки из консервного автомата, слейте воду и положите на кухонное полотенце.

    Используйте щипцы и положите горячие груши в банку. Используйте воронку для консервирования и ковш, чтобы налить горячий сироп на груши, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

    Пропустите лопаточку по банкам, чтобы удалить пузырьки воздуха. Добавьте крышки и обработайте в автоклаве с водяной баней. Дайте банкам остыть, проверьте герметичность, промаркируйте банки и поставьте дату, а консервированные груши храните в прохладном темном месте.

    Консервирование груш для хранения продуктов

    Консервированные груши – идеальный способ сохранить их на пике формы и наслаждаться ими круглый год. Консервированные груши в домашних условиях отлично подходят для использования в выпечке, салатах, в добавлении овсянки и йогурта или для употребления прямо из банки.

    Общее время 1 час 20 минут Порции 9 банок размером с пинту

    Оборудование

    • Устройство для розлива с водяной баней

    • Консервные банки размером 9 пинты

    • Крышки и ленты

    • Инструменты для консервирования: подъемник крышки, подъемник для банок, консервный ковш, воронка и пузырьковый ковш

    • Плюс основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля, большая миска, маленькая кастрюля, полотенца, большая шумовка, щипцы, нож и разделочная доска.

    Ингредиенты

    • 11 фунтов груш
    • 6 1/2 стакана воды
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 лимон или лимонный сок в бутылках

    Инструкции

    Подготовьте оборудование для консервирования:
    • Вымойте банки и крышки для консервных банок размером с пинту в теплой мыльной воде и хорошо ополосните.

    • Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите чистые банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.

    • Нагрейте крышки в маленькой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле, пока они не будут готовы к употреблению.

    Подготовка груш:
    • Чтобы предотвратить потемнение, опускайте очищенные и нарезанные груши в ванну с водой с лимоном во время работы. Наполните большую миску примерно галлоном холодной воды и 1/2 стакана лимонного сока (или используйте Fruit Fresh).

    • Тщательно вымойте груши под чистой проточной водой. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте половинки, четвертинки или дольки.Добавляйте кусочки груши в приготовленную лимонную ванну во время работы.

    Нагрейте груши в сиропе:
    • Слейте воду из груш и добавьте их в емкость для сахарного сиропа. Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь, доведите кастрюлю до кипения и варите 5 минут. Убавьте огонь до минимума и наполните банки.

    Можно груши:
    • Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровнять их на полотенце.

    • Используйте воронку для консервирования и ковш, чтобы наполнить теплые банки горячими грушами и долить сироп, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

    • Протрите груши пузырьками, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

    • Протрите края банок чистым влажным кухонным полотенцем. Закройте банки крышками прокладкой вниз. Крепко закрутите металлическую ленту кончиком пальца. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

    • Поместите банки в консервную машину с помощью подъемника для банок.Отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был как минимум на один дюйм выше крышек банок. Если вы добавляете воду, наливайте воду между банками, а не прямо на них. Используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были подогреты крышки.

    • Закройте консервный автомат и доведите до кипения на сильном огне. После того, как вода сильно закипит, обрабатывайте пинты в течение 20 минут на высоте менее 1000 футов (при необходимости отрегулируйте время обработки в соответствии с вашей высотой).

    • Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут.

    • Расстелите кухонное полотенце на прилавке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо.

    • Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.

    • Через 12–24 часа проверьте герметичность крышек банок, нажав на центр крышки. Крышка не должна выскакивать.Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.

    • Снимите винт на ленте и промойте банки. Промаркируйте банки и поставьте дату. Храните банки в прохладном темном месте и используйте в течение 12 месяцев. Дает около 9-литровых банок груш.

    Примечания

    Этот рецепт предназначен для консервирования грушевых банок. Если вы консервируете кварты, вам понадобится около 17 1/2 фунтов груш для полной загрузки консервной машины в 7 литров. Увеличьте время обработки до 25 минут на высоте менее 1000 футов. Сироп для консервирования в квартовых банках:
    • Очень легкий = 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара
    • Light = 9 стаканов воды и 2 1/4 стакана сахара
    • Средний = 8 1/4 стакана сахара и 3 3/4 стакана сахара
    • Heavy = 7 3/4 стакана сахара и 5 1/4 стакана сахара
    • Светлый мед = 11 стаканов воды и 1 стакан меда
    Это проверенный рецепт безопасного консервирования из Полного руководства USDA по домашнему консервированию. Изменение рецепта может сделать продукт небезопасным.Всегда на высоте менее 1000 футов. Регулировка должна выполняться для высоты более 1000 футов.

    Nutrition

    Порция: 0,5 чашки | Калорийность: 120 ккал

    Консервные ресурсы и дополнительная литература:

    Вам также может понравиться:

    Хорошее планирование – залог успешного овощного сада

    Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF « Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden ».

    Пять способов превратить консервированные груши в сладкие и вкусные блюда

    Автор: Дэвид Херринг, магистр медицины, диетолог, Центр политики и продвижения в области питания, Служба продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США в Еда и питание

    2 августа 2021 г.

    Попробуйте эти вкусные рецепты с консервированными грушами круглый год.Чтобы увеличить версию инфографики, щелкните изображение.

    Выросший в центре Нью-Джерси, я любил есть свежие фрукты с двух грушевых деревьев, которые моя семья выращивала на заднем дворе. Для меня особенным было то, что у нас появилась возможность выращивать эти полезные лакомства дома. Хотя в то время я этого не знал, груши коммерчески выращивают почти во всех 50 штатах США и даже являются плодом штата Орегон. Тем не менее, любой, кто когда-либо ел свежую сочную грушу, знает, что она довольно нежная и не всегда хорошо путешествует.

    Грушевые консервы – простое решение этой проблемы. Консервированные груши сохраняют свой вкус и представляют собой портативное, экономичное и полезное решение в межсезонье. Груши тоже очень универсальны. В нашей последней инфографике из серии «5 способов» MyPlate, в которой представлены рецепты Программы дополнительной помощи в питании (SNAP) Министерства сельского хозяйства США, вы можете ознакомиться с креативными и недорогими способами их включения в блюда. Варианты включают консервированные в воде груши или 100-процентный фруктовый сок.

    • Качество продукции в упаковке: Грушевый салат
      Нужно есть больше фруктов и овощей? (А кто нет?) Попробуйте этот полезный и вкусный салат, чтобы приблизиться к своей цели.В этом рецепте много хорошего!
    • Классический поворот: Груша Кесадилья
      Этот сладкий и соленый вариант классической кесадильи – творческий способ добавить больше фруктов в ваш день. Попробуйте этот рецепт быстрого и легкого обеда.
    • Сладкое и соленое: Салат Кобб с грушами
      Это блюдо не требует приготовления и представляет собой еще одну сладкую и соленую комбинацию, которая обязательно понравится.
    • Смешай, зачерпни и наслаждайся: Сальса для грушевых вечеринок
      Это отличная закуска, которая придает изюминку традиционной сальсе, приготовленной с помидорами и луком.
    • Грушевый восхитительный десерт: Замороженные грушевые леденцы
      Этот простой десерт, состоящий всего из трех ингредиентов, является недорогим и очень легким. И да, эти вкусняшки!

    Другая инфографика «5 способов», включая консервированные персики, замороженную брокколи, ягоды, йогурт и др., Доступна на сайте www.choosemyplate.gov/resources/infographics/5-ways-series. Для получения дополнительной информации о продуктах, выращиваемых в вашем штате, посетите нашу MyPlate, страницу MyState.

    Узнайте больше о Fruit Group на сайте choosemyplate.gov. Подпишитесь на @MyPlate в Facebook, Twitter и Pinterest и подпишитесь на рассылку обновлений MyPlate по электронной почте на choosemyplate.gov/govdelivery.

    Восхитительный вариант классического рецепта – сладкая и соленая грушевая кесадилья. Категория / Тема: Еда и питание

    Написать ответ

    Комментарии

    Рецепт бабушкиного варенья из груши | Allrecipes

    ладно, я знал, что это может быть сироп (читая обзоры), но, поскольку это единственный рецепт грушевого желе, я подумал, что попробую.Конечно, очень тонкая … так что, спросив мам, я придумала это для будущих читателей. 1. Я использовал жидкий пектик (3 унции). Моя мама клянется, что грамма использовала порошок, потому что думала, что он также содержит гелетин. Итак, мне интересно, использовали ли другие сиропообразные рецензенты жидкость? Кроме того, в рецепте не указано, следует ли мне размять груши, поэтому в основном у меня груши в сиропе. Хотя вкус неплохой, поэтому я дал ему две звезды. Подойдет для блинов или чего-то подобного. * Обновил * груши пюре и отвар.получилось намного лучше. Итак, разомните груши или получите сироп.

    Отличный вкус и простота приготовления … Я точно выполнила рецепт, и все получилось великолепно. Я искал рецепт грушевого джема, поэтому после того, как груши были приготовлены, я использовал свой ручной смешанный и протер груши перед добавлением пектина. Отличный рецепт. Ням! Хотя будьте готовы … получается большая партия.

    Это выглядело как действительно хороший рецепт консервирования, но было слишком много сиропа для такого количества груш. Может быть ошибка в количестве необходимого сахара? 8 чашек казалось много для всего 6 чашек груш.Определенно не подойдет, если не будет получено исправление рецепта.

    Из него получается чудесное варенье. Я выполнила рецепт именно так, как написано. Варенье быстро застыло и было идеально приправлено. По мнению другого рецензента, он отлично подходит для бублика со сливочным сыром. Он также отлично подходит для бутерброда с арахисовым маслом или сам по себе. Возможно, другие обозреватели не давали желе закипеть достаточно долго после добавления пектина или сахара. Это могло иметь значение.

    Я только что приготовил этот рецепт; Изначально я искал рецепт грушевого масла, и после прочтения отзывов он показался мне довольно близким.Я уменьшил количество белого сахара на 1/2–1 стакан; уменьшил мускатный орех на 1/2 чайной ложки гвоздики на 1 чайную ложку и добавил 3/4 чайной ложки корицы. Я также увеличил количество лимонного сока до 2 чайных ложек и уменьшил количество воды на 1/2 стакана. После кипячения кусков груш я использовал погружной блендер, чтобы «размять» груши (я оставил несколько кусочков фруктов). Я добавила 1/2 чайной ложки сливочного масла, когда добавила пектин, чтобы уменьшить пенообразование. Думаю, я готовил финальную смесь перед добавлением коричневого сахара и специй в течение 10 или более минут, чтобы обеспечить застывание.Я залил 10 8 унций. баночки в итоге и получилось ароматное вкусное «масло». Если бы я сделал это снова, думаю, я бы заменил воду грушевым нектаром для дополнительной «грушевости».

    Отличный рецепт !! Я съел груши с грушевого дерева моего отца и заморозил их. Я разморозил их, порезал и приготовил по рецепту. Я немного изменил его (кажется, я всегда меняю рецепты). У меня не было мускатного ореха, поэтому я использовал корицу. Я также удвоил количество корицы и душистого перца. И я добавил еще коричневого сахара. Сделал потрясающую партию консервов.Вкус отличный. У меня есть 7 банок по 1/2 пинты и 2 фляги. Две из полпинтовых банок более жидкие, чем остальные, кто-нибудь знает, почему это могло быть? В любом случае я очень рекомендую этот рецепт. Это вкусно.

    Я искал рецепт пряного грушевого варенья и рад, что нашел это! Это просто и очень вкусно. Я с нетерпением жду возможности испечь грушевый торт на Рождество из банки этого! Это идеальное осенне-зимнее консервирование для завтрака и позднего завтрака. Сделал бы и прекрасные подарки.

    Я подумал, что этот рецепт получился превосходным, и теперь это мой любимый рецепт варенья из груш. Я консервировала много консервов из груш, но решила попробовать новый рецепт и нашла вот этот, и он мне очень нравится. У него чудесный насыщенный вкус, и его очень легко приготовить. Спасибо за то, что поделились этим рецептом.

    Очень простые указания сделали этот рецепт простым в использовании. Результаты скупые – и я не фанат груши! Рецепт попробовала вчера однажды (пока консервировала разные фрукты с нашего двора).Это было так хорошо, что я сделал вторую партию! Этого достаточно даже для того, чтобы добавить его в корзину с пробоотборником для джема, которую я отдаю учителям своих детей в качестве рождественских подарков.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *