Как готовить каштаны на сковороде: Жареные каштаны – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как пожарить каштаны на сковороде

Как жарить каштаны – как приготовить в домашних условиях на сковороде, в духовке и мультиварке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

6 мар. 2017 г.

Для приготовления вкусного гарнира, десерта, первых блюд или салатов можно использовать плоды посевного каштана или благородного – они имеют коричневую блестящую кожуру и морщинистые ядра. Тем, кто хочет попробовать такое лакомство, стоит узнать, как готовят каштаны европейские повара.

Статьи по теме

Как есть каштаны

Этот уникальный продукт многие хозяйки и повара используют не только как самостоятельное блюдо, но и делают из него супы, плов и пр. Единственное, что при этом важно учитывать, это то, что есть каштаны можно исключительно горячими, как только достанете из духовки или из сковороды, потому как вкус экзотического ореха будет тускнеть по мере его остывания.

Как очистить каштаны от кожуры

Чтобы насладиться вкусом ореха, сначала правильно его подготовьте: отберите пригодные для еды плоды, залив водой – те, что всплывут, соберите и выбросите, а с остальными уже продолжайте работать. Сделайте надрезы крестовидной формы со стороны острого края, воспользовавшись ножницами или вилкой, отправьте их жариться. От данного действия зависит, насколько легко потом будет очистить каштаны от кожуры, а также это то, с чего начинается любой рецепт жареных каштанов.

Какие каштаны можно употреблять в пищу

В кулинарии жареные каштаны – известное блюдо, обладающее потрясающим вкусом. Прежде чем жарить орехи самостоятельно, нужно знать, какие они бывают. Итак, употреблять в пищу каштаны можно те, которые покрыты шипастой скорлупой зеленого цвета. Съедобными считаются вытянутые плоды, по внешнему виду и форме напоминающие луковицу с маленьким хвостиком на остром конце – как на фото.

Стоит отметить, что бугристые круглые орешки (конские) использовать для приготовления блюд категорически запрещено, потому как в лучшем случае это грозит вам пищевым отравлением. Такие плоды растут на деревьях среди крупных разлапистых листьев в средней полосе России, поэтому жителям теплых регионов лучше все же не рисковать и при желании приготовить каштаны, выбрать и купить их в ближайшем магазине.

Польза и вред жареных каштанов

Если хотите попробовать экзотическое блюдо, то нужно разобраться, стоит ли вам его употреблять. Рассмотрите, какова польза и вред жареных каштанов:

Из положительных качеств стоит особое внимание обратить на состав плодов: витамины (холин, бета-каротин, витамины группы А, В, С, Е, K, PP, в том числе и аскорбиновая кислота) и минеральные вещества (фосфор, калий, кальций, цинк, железо).
Немаловажную роль в создании положительной характеристики продукта играет его пищевая ценность и состав: вода, зола, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна.
К противопоказаниям к употреблению каштанов можно отнести то, что в жареном виде они содержат углеводы и большое количество крахмала, а это является неприемлемым для людей, склонных к полноте.

Калорийность каштанов жареных

Одним из самых популярных съедобных сортов являются сладкие каштаны. Калорийность каштанов жареных составляет порядка 180 калорий на 100 граммов веса, поэтому употребление их в небольшом количестве не повлияет негативно на ваши параметры. В жареном виде экзотический орех содержит много углеводов и растительный белок, что особенно понравится тем людям, которые не едят мясо.

Как жарить каштаны в домашних условиях

Столь необычный ингредиент можно использовать для разных блюд: первых, вторых, десертов, но начало каждого рецепта – это тепловая обработка. Как жарят каштаны? Способов существует несколько. Можно жарить каштаны на обычной или специальной сковороде с дырочками, запекать в духовке, варить. Ознакомьтесь с рекомендациями, которые помогут вам понять, как пожарить каштаны в домашних условиях.

Как жарить каштаны на сковороде

Представленный способ – это классический метод приготовления съедобных плодов. Прежде чем жарить каштаны на сковороде, их нужно замочить, а после уже использовать, причем взяв только те, что упали на дно миски. Пошаговая инструкция:

Проколоть каждый плод вилкой или надрезать.
Выложить орехи в наполненную горячим маслом сковороду, сверху накрыть бумажным полотенцем. Салфетки во время жарки несколько раз смачивать – благодаря этому плоды не пересушатся.
Накрыть посуду крышкой и жарить 30 мин., сделав средний огонь. Рекомендуется встряхивать периодически орешки, не открывая крышку.
Подать блюдо, подсолив или присыпав сахаром – кому как захочется.

Те, кто считает, что жареные плоды слишком сухие, могут проварить их с молоком – сочетание просто превосходное! Для этого нужно:

Очистить уже поджаренные орехи от пленки, влить молоко, чтобы жидкость покрыла их на 2 см выше.
Добавить пару ложек меда, палочку корицы.
Поставить блюдо томиться, пока главный ингредиент не станет мягким. Перед отправкой лакомства на огонь можете добавить еще кедровый жмых – так вкус десерта станет еще интереснее.

Как приготовить каштаны в духовке

Запечь экзотический орех можно и с использованием духового шкафа – процесс даже проще, чем жарка на сковороде. Известный способ, как приготовить каштаны в духовке заключается в следующем:

Разогреть духовку.
Сделать надрезы на каждом плоде.
Выложить заготовку одним слоем на противень, оставить запекаться на 35 минут.
Открыть духовку и подать лакомство. Из части экзотического ореха можно еще приготовить, например, салат: к очищенным плодам добавить овощи и макароны твердых сортов, а затем всю эту массу рекомендуется смешивать с соусом из оливкового масла и лимонного сока.

Каштаны в микроволновке

Данный способ быстрый и безопасный, если перед закладкой продукты надрезать или проткнуть вилкой – это позволит выходить пару и избежать «взрывания». Каштаны в микроволновке готовить просто:

Сложить плоды в неглубокую, но широкую тарелку, предназначенную для микроволновки.
Немного подсолить продукт, влить 3 столовые ложки горячей воды. Жарить таким способом нереально, но орехи можно пропарить для легкой очистки.
Закрыть посуду крышкой (не стеклянной тарелкой) или пленкой, оставить блюдо минут на 8, сделав мощность техники максимальной.
Попробовать одну штучку, затем либо продолжить процесс, либо подать лакомство к столу, налив на тарелку любимый соус.

Как приготовить каштаны в домашних условиях – рекомендации шеф-поваров

Полезный и содержащий множество витаминов и белка продукт по нраву многим. Однако не всем известно, как приготовить каштан, а чтобы вы насладились этой закуской дома, а не в ресторане, следуйте таким рекомендациям:

Перед тем, как готовить каштаны на сковороде, их все нужно обязательно надрезать – так они не будут «выпрыгивать» при нагревании.
Выкладывать сырые ингредиенты в сковороду нужно в один слой, при этом посуда не должна долго находиться на плите, в противном случае орешки получатся слишком твердыми и жесткими.
Снимать кожуру нужно, как только продукт приготовится, иначе потом это сделать будет намного сложнее.
Если рассчитываете хранить съедобные каштаны, то знайте, что свежие плоды можно держать в прохладном месте буквально несколько дней, иначе они станут сухими и потеряют блеск. Печеный, вареный или жареный орех будет храниться дольше, если спрятать его в морозилку.

Видео: Как жарить каштаны

Как Жарить Каштаны. Наши СЕКРЕТЫ. Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Как жарить каштаны по пошаговому 🌰 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

сковорода с толстым дном и с крышкой;
острый нож или специальные ножницы для нарезания каштанов;
глубокая миска;
кухонные весы;
мерный стакан.

Ингредиенты

Каштаны – 1 кг
Вода питьевая – 2 л
Соль поваренная – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Плоды съедобного каштана переберите, оставив крепкие неповрежденные каштаны. Аккуратно надрежьте каждый каштан очень острым ножом или специальными ножницами. Как именно надрезать – не имеет принципиального значения. Главное, чтобы кожура была надрезана: сбоку, по окружности, крест-накрест, другим способом. В противном случае каштан при жарке взорвется.
В глубокую миску налейте 2 литра холодной питьевой воды, добавьте 2 столовые ложки с горкой поваренной соли. Положите надрезанные каштаны в воду, подержите 10-15 минут.
На огонь поставьте сковороду, хорошо разогрейте ее. Выложите каштаны в один ряд надрезом кверху (или в сторону). Для жарки каштанов хорошо подойдет толстодонная чугунная сковорода с крышкой, сковорода-гриль. Иногда при обжаривании каштанов добавляют немного растительного масла.
Накройте каштаны крышкой, жарьте на среднем огне около 20-25 минут, перемешивая несколько раз.
У готовых каштанов надрезанная кожура расходится в стороны, а мякоть становится мягкой. Иногда советуют накрывать каштаны при жарке мокрой салфеткой, чтобы плоды не пересыхали и были более сочными.
Если кожура ломается, с легкостью снимается с плодов – каштаны готовы. Очистите их, слегка сдавливая кожуру. Подавайте горячими.

Знаете ли вы? Эти орехи являются одним из символов европейского праздничного стола на Рождество. Ими часто фаршируют индейку, кролика, делают из них сладкие десерты. Жареные каштаны – популярное зимнее лакомство в Европе, особенно в Париже.

Плоды поливают сладкими соусами, шоколадом и подают, как десерт. Жареные каштаны можно подавать в виде самостоятельного блюда, делать из них гарниры, салаты и супы. Готовят также засахаренные каштаны.

Видеорецепт

Посмотрите, как справляется с жаркой каштанов на сковороде умелая хозяйка. После просмотра выложенного ниже видеоматериала приготовление этих орехов больше не будет казаться сложным, вы с легкостью нажарите каштанов на сковороде всего за 30-40 минут.

Воспользуйтесь приведенным пошаговым руководством с фотоиллюстрациями и объяснениями хозяйки, без сложностей нажарьте на сковороде вкусных каштанов. Есть ли в вашей кулинарной книге рецепты, в которых используются съедобные каштаны?

women365.ru

Жареные каштаны — традиционное французское лакомство. Как правильно пожарить каштаны в домашних условиях

Каштан жареный готовят на основе благородного сорта растения. Встретить же его можно на территории с теплым климатом. От привычного многим конского каштана, который в пищу употреблять нельзя, его благородного собрата отличает форма плода и листьев дерева. Каштаны покрыты блестящей коричневой кожурой, под которой находится морщинистое ядро (см. фото). Следуя старинному рецепту, каштаны жарят на открытом огне. К ним можно добавлять, как соль, так и сахар, итоговый продукт получается в обоих случаях вкусным.

Полезные свойства

Польза жареных каштанов заключается в содержании небольшого количества жиров в сравнении с другими орехами. Калорийность продукта находится на невысоком уровне, поэтому употребление его в небольших количествах не навредит фигуре. Жареный каштан является питательным продуктом, благодаря содержанию углеводов. Для людей, которые не употребляют мясо, растительный белок, содержащийся в каштанах, является настоящим спасением.

В состав жареных каштанов входит холин, который способствует нормализации уровня холестерина в крови . Есть в них и витамины группы В, которые восстанавливают мышечную ткань и положительно действуют на работу нервной системы. Содержит жареный каштан аскорбиновую кислоту, которая повышает защитные функции в организме. Фосфор также есть в таком продукте, он необходим для восстановления костной ткани, а кальций, который также присутсвует в съедобных каштанах, необходим для ее укрепления. В большом количестве в жареном каштане содержится калий, который благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Использование в кулинарии

Такой необычный продукт нашел применение в кулинарии. Так, в Европе жареные каштаны являются одной из популярных закусок. Их подают вместе с шоколадом и многочисленными сладкими соусами. В таком случае каштаны являются прекрасным десертом. Кроме этого, их используют в качестве гарнира, который подают к мясу. В измельченном виде каштаны подходят для приготовления первых блюд, запеканок и салатов.

Как жарить каштаны на сковороде?

Помните о том, что не все каштаны подходят для того, чтобы употреблять их в пищу, но если вам удалось купить необходимый продукт, осталось научиться правильно его приготовить. В данном случае мы будем в домашних условиях жарить каштаны на сковороде.

Промойте купленные каштаны и каждый из них слегка проткните, чтобы во время жарки они не взорвались. Возьмите сковороду, выложите в нее каштаны, а сверху накройте их салфетками, которые нужно немного намочить водой. Закройте сковороду и на минимальном огне прожарьте плоды примерно 20 минут. Время от времени мешайте каштаны и следите за тем, чтобы салфетки были мокрые. Готовыми они будут считаться, когда при надавливании скорлупа станет трескаться и просто сниматься.

Секреты в рецептах приготовления каштанов

Как и у любого продукта, у каштана есть свои тонкости и секреты в рецептах приготовления:

При жарке каштанов важно не перестараться, так как они станут очень жесткими, и употреблять их в пищу будет невозможно.
Сразу после приготовления удалите с каштанов кожуру, поскольку через время сделать это будет тяжело.
С очищенных каштанов нужно убрать все пленки и перепонки.
Не рекомендуется жарить и чистить большое количество каштанов, так как если их сразу не съесть они станут сухими и невкусными.

Вред каштанов и противопоказания

Вред жареные каштаны могут принести людям, у которых обнаружена индивидуальная непереносимость продукта (таким людям лакомство противопоказано). Также негативно может сказаться продукт на тех, кто склонен к полноте. Учитывая большое количество углеводов, злоупотреблять жареными каштанами не рекомендуется.

Жареные каштаны — символ рождественского стола в некоторых странах Европы. Блюдо готовят в жаровне, на сковороде или в духовом шкафу. В этой статье вы найдете рецепт приготовления жареных каштанов в домашних условиях.

Особенности приготовления

На улице каштаны жарят на специальных жаровнях и продают, как определенный вид лакомства. Если у вас есть сырые южные каштаны, то и в домашних условиях можно приготовить это необычное для нас блюдо.

Важно не передержать каштаны на сковороде, потому что тогда они могут стать жесткими и невкусными. Как только коричневая оболочка начинает легко поддаваться и сниматься — каштаны готовы.

Жарьте каштаны порционно на один раз, впрок это делать не стоит, так как при хранении жареные каштаны становятся сухими.

Жареные каштаны на сковороде

Жаренные каштана на сковородке

Вам понадобится:

Южные благородные каштаны — 500г.

Приготовление:

Каштаны имеют колючую оболочку, которую необходимо удалить.
Коричневую оболочку в двух местах крестообразно надрежьте. Делается это для того, чтобы в процессе жарки каштаны не взрывались.
Выложите каштаны на разогретую сковороду и накройте увлажненной хлопчатобумажной салфеткой, чтобы предотвратить высыхание каштанов во время жарки.
Жарьте на протяжении 20-30 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте крышку, перемешивайте каштаны и увлажняйте салфетку, если она высохла.
Когда скорлупа при надавливании будет легко сниматься, значит, каштаны готовы. Снимите их со сковороды, дайте немного остыть и очистите от скорлупы. Но не затягивайте с очисткой, так как по прошествии времени это может быть проблематично. Старайтесь сделать это в первые 10 минут после приготовления.

Жареные каштаны в духовке

Жаренные каштаны в духовке

Вам понадобится:

Южные благородные каштаны — 1 кг.

Приготовление:

Очистите каштаны от колючей оболочки. Вымойте. С круглой стороны каждого каштана сделайте крестообразный надрез: это делается для того, чтобы каштаны не взрывались при жарке, а также чтобы потом их легче было очистить.
Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Разложите каштаны на противне надрезом вверх. Сбрызните каштаны чистой водой из пульверизатора, чтобы в процессе жарки каштаны не иссушились. Поместите противень на максимально близкое расстояние от нагревательного элемента духовки.
Жарьте 10 минут. Переверните каждый каштан и продолжайте жарить на протяжении еще 10 минут. Готовые каштаны будут легко очищаться от своей “скорлупы”.

Карамелизированные жареные каштаны

Чищенные каштаны

Вам понадобится:
Южные съедобные каштаны — 0,6 кг.;
Масло сливочное — 0,15 кг.;
Сахар — по вкусу.

Приготовление:

Каштаны очистите от колючей оболочки, вымойте и сделайте крестообразные надрезы на круглой стороне каждого каштана.
На толстостенную сковородку положите масло и нагрейте. Положите каштаны и посыпьте их сахаром по вкусу. Обжаривайте на небольшом огне, постоянно помешивая до готовности, каштаны должны карамелизироваться. Подают блюдо со свежей грушей и жареными сосисками.

Жареные каштан

dinning.ru

Как жарить каштаны в домашних условиях

Наверняка все слышали про такое интересное растение, как каштан, который растет на улицах практически любого города с более-менее теплым климатом. Особенно они известны своим замечательным нежно-розовым цветением в начале мая и забавными плодами-орешками каштанами, которые заключены в колючие шарики. Но немногие знают, что эти плоды также пригодны в пищу и являются деликатесом, не говоря о их волшебной ценности. Во многих странах Европы жареные каштаны – уличное лакомство, которое пробуют множество туристов со всего мира, поэтому сегодня речь пойдет об искусстве приготовления жареных каштанов.

Мало кто знает как нужно жарить каштаны, чтобы они действительны стали вкусными. В пищу употребляются плоды посевного или европейского каштана, произрастающего в Малой Азии и некоторых странах Европы. Каштаны начинают цвести в мае-июне, а сами плоды спеют к началу осени. Они похожи на округлые шарики с острым кончиком и бежевым низом. Это очень полезный вид орехов, богатый всяческими микроэлементами, в том числе цинком, магнием, фосфором, калием и др. Этот орех – натуральный источник углеводов и белков, а также просто полезное и экзотическое блюдо.

Каштан относится к семейству буковых и растет обычно на территории Балканского полуострова, который считается его родоначальником. Те каштаны, которые растут на наших улицах, являются конскими каштанами, которые ядовиты и используются в медицине. Внешне они схожи со съедобными каштанами, однако различить их довольно легко. У съедобных каштанов кожура имеет бежевый цвет( имеется ввиду у зрелых плодов), а колючки – длиннее и мягче, чем у конских. Единственные места на территории СНГ, где могут расти посевные каштаны, это Крым и Закавказье – места с теплым морским климатом, идеально подходящим для выращивания съедобных каштанов.

В этой статье вы узнаете о том, какие каштаны лучше выбрать для приготовления, чем они полезны, рецепты их приготовления и множество секретов для достижения идеального вкуса этих капризных орехов. Итак, для начала нужно понять, какие каштаны вообще можно есть, а с какими лучше не связываться.

Какие каштаны пригодны в пищу

Встретить каштаны в магазинах России большая редкость, но для настоящих ценителей это совсем не проблема. Но какие каштаны лучше есть, а каких старательно избегать? Существует два основных вида каштанов:

Конский каштан. Этот вид каштана ядовитый, не используется для пищи и используется в индустрии косметолии и медицины.
Благородный. Его еще называют “настоящим”.

Плоды этого вида каштана съедобны и внешне похожи на фундук – коричневого цвета, круглой формы с твердой скорлупой. Содержимое похоже на светлую пюреобразную массу, по вкусу напоминающую сладкий картофель.

Состав съедобного каштана:

Насыщенные углеводы: крахмал
Большое количество клетчатки
Пектин
Жиры
Протеины
Бета-каротин
Витамины групп А, В, С
Минералы: кальций, натрий, магний, калий.

В чем польза съедобного каштана

Каштан – очень универсальный продукт, который подойдет всем желающим попробовать этот деликатес и особенно хорош он будет к употреблению вегетарианцам, поскольку в нем огромное количество растительного белка, который они и исключают в виде мяса. Итак, полезные свойства каштана:

Огромная доза энергии. Всего 2-3 каштана способны полностью насытить человека, чтобы он не хотел есть как минимум пол дня. Это также идеальный перекус на ночь, когда хочется кушать и не поправляться. И кстати, каштаны отличные помощники от усталости и слабости.
Отличная вариант для гарнира. Каштаны – универсальный продукт в приготовлении, их варят, жарят, запекают. Они хороши в овощных салатах, кашах и даже как самостоятельное блюдо. Мясу каштаны дарят пикантный и нежный вкус, делая его необычным и сочным, поэтому возьмите себе это на заметку!
Помощник для похудения. Как уже говорилось раньше, каштаны содержат большое количество белка и мало жиров, поэтому это идеальный вариант для сброса пары килограмм. Особенно важно его добавлять при вегетарианском рационе, он очень хорошо насыщает организм. Также рекомендуется его есть спортсменам после тренировок как натуральный источник белка.
Полезное лекарство. Каштан отлично лечит больных с расстройствами дыхательных путей и легких, причем полезны не только сами плоды, но и кора, листья и почки. Полезный отвар каштана помогает при геморрое, расширении вен носоглотки, тромбофлебите. Также он тонизирует тонус сосудов, укрепляет капилляры и ускоряет циркуляцию крови.

Каштан может излечивать и от женских болезней, таких как мастит и мастопатия. Плоды каштана применяются и при массаже молочных желез. Однако такие процедуры нужно проводить по рекомендациям врача, самолечением ни в коем случае не стоит пробовать.

Полезен каштан будет и для людей, болеющих заболеваниями позвоночника. При радикулите можно попробовать спать на каштанах. Во время сна организм будет получать массаж, который укрепит позвонки и расслабит их. При артрите можно сделать браслет из сушеных каштанов (примерно 6-7 штук) и носить на руке. Для ревматизма полезно будет постоянно перебирать каштаны в руке, укрепляя моторику пальцев.

Отвар каштана полезен и для кожи. Нужно залить кипятком 2 столовые ложки размельченного каштана и ежедневно протирать лицо. Кожа становится упругой, проходят морщины и покраснения.

Насколько каллориен каштан

Каштан – не особо каллорийный продукт: 165 ккал на 100 г продукта. Жареные каштаны конечно несколько каллорийней, энергетическая ценность такого продукта может быть выше 200 ккал. В любом случае, это гораздо лучший вариант перекуса, чем шоколад, арахис или семечки.

Каштаны собираются осенью, в период их полного созревания. Они богаты витаминами А и С, фолиевой кислотой и цинком. Французы их любят есть сырыми, прямо срывая с деревьев. По вкусу они похожи на топинамбур или сладкий размолотый грецкий орех.

Как нужно чистить каштаны

Перед употреблением каштанов предварительно их важно уметь правильно очищать от скорлупы. Как это сделать мы сейчас и расскажем. Итак:

Берем каштан и надрезаем его верхушку, потом кладем в кипяток и варим около 3х минут.
Достаем из кипятка и кладем в морозильную камеру на 4-6 часов.
После чего снова окунаем в кипяток и подставляем в струю холодной воды.

Эффект после таких действий впечатляет – скорлупа будет сниматься совершенно легко и без усилий, а вы сэкономите время на приготовление новых вкусных блюд с каштанами!

Как пожарить каштаны на сковороде

Пожалуй, это классический рецепт приготовления каштанов, который предусматривает термическую обработку продукта в скорлупе, которую использовали еще повара средневековой Франции, поэтому давайте начнем!

Для начала необходимо купить нужные каштаны, не перепутать с несъедобными. Пригодные в пищу каштаны плоской формы и маленького размера.
Подобрав нужные плоды, отберите хорошие – выбросите испорченные, помятые, потресканные орехи, а нормальные – промойте влажной губкой и высушите.
В большой таз налейте воду и насыпьте туда каштаны. Те, которые всплывают, не подойдут для готовки, отдайте предпочтение “утонувшим” плодам.
Те, которые прошли проверку, оставьте в тазу на 20-25 минут. После чего высушите салфетками и проколите несколько отверстий в скорлупе ножом или вилкой, чтобы при жарке избежать разрывов скорлупы.
Подготовьте широкую сковороду с толстым дном и высокими стенками. Налейте в нее масла и поставьте разогреваться, масла должно быть столько, чтобы оно покрывало бобы полностью.На каштаны положите пару влажных салфеток. это предотвратит пересыхание орехов.
Сковороду накройте крышкой, чтобы каштаны не “выпрыгивали” во время жарки, когда они будут взрываться. После этого поставьте огонь на средний уровень и жарьте так 25-30 минут.
Изредка помешивайте каштаны или встряхивайте сковороду. После жарки расстелите на тарелке бумажные полотенца и выложите обжаренные каштаны до их остывания.
Очистить от скорлупы поможет надавливание на орехи, после чего кожура начнет отставать сама и вам нужно ее только удалить. Каштаны готовы к употреблению.

Как приготовить каштаны в духовке

Не менее популярным методом обжарки каштанов является их запекание в духовке, которое сохраняет массу полезных веществ и готовится без большого количества масла.

Включите духовку до 200-210 градусов и оставьте разогреваться на 5-10 минут.
Подготовьте каштаны – выбросьте испорченные и потресканные, хорошие обмойте водой и замочите на 10 минут в прохладной воде. После чего достаньте и высушите.
Сделайте крестообразный разрез на плоской поверхности ореха или проколите 2-3 раза вилкой. Это поможет выйти скопившемуся пару при запекании и предотвратит раскол скорлупы.
Противень смажьте растительным маслом, выложите каштаны разрезом к верху. Сбрызните все прохладной водой.
Обжаривайте бобы 15-20 минут до мягкого состояния. В процессе запекания периодически двигайте их, чтобы они не пригорали. Когда оболочка будет при нажатии легко трескаться, выключите духовку.
Каштаны остудите и очистите от кожуры. Чтобы ее можно было легко отделить, заверните плод в салфетку и надавите на него. Когда он полностью остынет, снимите остатки кожуры.
Доставайте вместе со скорлупой внутреннюю оболочку продукта. Каштаны важно очищать в первые 10 минут после обжарки, пока они еще теплые. После охлаждения скорлупа твердеет и удалить ее будет уже сложнее.

Если каштаны все же не получается очистить, отправьте их снова в духовку на 5 минут, после чего снова попробуйте очистить. Не колите плод ножом, скорлупа должна сама отслаиваться.

Как пожарить каштаны в микроволновке

Самый простой и быстрый рецепт приготовления этих нежных плодов в домашних условиях.

Испорченные и подгнившие экземпляры уберите, а целые – вымойте и замочите на 15 минут. После чего высушите и оставьте до полного высыхания.
Проткните каштаны в нескольких местах ножом или иголкой и разместите в глубоком блюде, предназначенном для микроволновой печи. Накройте влажными салфетками или тканью.
Выставьте максимальную мощность на таймере и время приготовления 3-5 минут. Каждые 1,5 минуты вынимайте блюдо и перемешивайте.
После сигнала об окончании приготовления налейте в емкость с каштанами растительное масло и поставьте еще запекаться на 10-15 минут. Продолжайте помешивать каждые 1,5-2 минуты до полного приготовления бобов.

Как приготовить каштаны на углях

Весьма необычный способ приготовления каштанов, который способен удивить ваших друзей и знакомых на пикнике или посиделке.

Рассмотрите купленные плоды на предмет потресканных или испорченных, после чего вымойте выбранные каштаны, замочите на 10 минут и оставьте высыхать.
Возьмите огромную сковороду с толстым дном и котел. На каждом каштане сделайте крестообразный надрез в плоской части ореха.
Разожгите камин или мангал так, чтобы получился высокий слой углей. Поставьте на него сковороду и выложите каштаны разрезом к низу, накройте крышкой и жарьте 6-7 минут. Периодически встряхивайте каштаны каждые 2 минуты, чтобы они равномерно прожаривались.
После полной прожарки снимите сковороду с углей, переверните все каштаны и жарьте еще 5 минут. Вынув из сковороды каштаны, оставьте их остывать, после чего снимите скорлупу с оболочкой и подавайте на стол гостям.

Можно ли давать детям каштан

Полностью достоверных источников на разрешение или запрет внесения каштанов в рацион детей нет, но врачи склоняются к тому, что лучше каштаны давать детям как минимум в 5-7 летнем возрасте. В более раннем возрасте желудок ребенка просто не способен переваривать настолько калорийную пищу. Поскольку каштаны – продукт весьма плохо усваиваемый, он может нанести вред в первую очередь желудочно-кишечному тракту малыша, а также создать проблемы с печенью, почками и другими внутренними органами. Из-за неправильного употребления каштанов может появиться вздутие или запор, поэтому если вы все же хотите угостить чадо таким необычным продуктом, перетрите каштаны в однородное пюре и добавляйте в овощные смеси или бульоны.

Как жарить каштаны в домашних условиях

Содержание статьи

Жареные каштаны по праву считаются универсальным блюдом. Его подают во многих странах Европы в качестве самостоятельной закуски или добавляют в салаты, супы, гарниры. Многие до сих пор не знают, как жарить каштаны в домашних условиях, попробуем разобраться вместе. Приведём практические рекомендации и рассмотрим разные способы приготовления.

Положительные особенности каштанов

Не многим известно, что каштан относится к бобовым культурам. Однако в природе существует несколько типов плодов, пригодных для употребления в пищу. Остальные виды грозят серьёзными осложнениями, поэтому к выбору сырья стоит отнестись внимательно.
Стандартный (полезный) продукт включает следующие ингредиенты: углеводы (простые и сложные), крахмал, белок, Бета-каротин, клетчатку, витамины группы А, В, С, дубильные соединения. Входящий в каштаны жир и белок особо ценится спортсменами, главная цель которых — набор мышечной массы и улучшение работоспособности.
Если говорить об энергетической ценности продукта, она варьируется в пределах 165—175 Ккал/100 гр. Помимо этого жареные каштаны содержат калий, кальций, магний, фосфор, селен и марганец. За счёт этого продукт нередко употребляется людьми с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, почечной недостаточностью. Также жареные каштаны относятся к диетическим блюдам, поэтому их так любят дамы, сидящие на диете.
Неоспоримой пользой бобов считается то, что они благотворно влияют на дыхательные пути, помогают снять отёчность конечностей и тела в целом, облегчают протекание варикоза и снижают болевые ощущения. Продукт ценен для тех, кто страдает расстройствами желудочно-кишечного тракта, имеет увядшую кожу и морщины.

как замариновать курицу для запекания в духовке

Как пожарить каштаны в микроволновке

Рецепт приготовления каштанов данным способом экономит время, поэтому имеет смысл рассмотреть технологию более подробно.

Переберите каштаны, исключите все испорченные и потрескавшиеся. Вымойте целые экземпляры, затем замочите их в воде на 15 минут. После этого срока высушите бобы полотенцами, оставьте до полного испарения влаги.
Сделайте в поверхности каштанов 3—4 отверстия ножом или шилом, приготовьте глубокую тарелку для СВЧ. Поместите бобы в ёмкость в один ряд, прикройте влажными салфетками или смоченной в воде тканью.
Выставите на микроволновке максимальную мощность и время порядка 3—5 минут. Каждые 1,5 минуты ставьте печь на паузу и перемешивайте каштаны.
По истечении срока налейте в ёмкость СВЧ немного растительного масла, выставите время ещё 10—15 минут. Как и в предыдущем случае доставайте каштаны каждые 1,5—2 минуты и перемешивайте.

Как пожарить каштаны на сковороде

Классический рецепт приготовления заключается в обжарке каштанов на сковороде, никак иначе. Позднее опытные повара нашли аналогию запекания продукта в духовке или микроволновке, эти способы мы также рассмотрим ниже.

Прежде чем приступать к приготовлению, приобретите каштаны, которые годятся к употреблению в пищу. Съедобные плоды имеют одну плоскую поверхность, они гораздо меньше по размеру, нежели дикие (конские) каштаны.
После подбора подходящего сырья, приступайте к обработке. Переберите плоды, выбросите все помятые, потрескавшиеся и испорченные экземпляры, оставьте только целые каштаны. Тщательно вымойте их кухонной губкой.
Налейте в широкий таз воду комнатной температуры, поместите в неё бобы. Если каштаны всплывают, они не годятся для готовки. Отдавайте предпочтение только тем продуктам, которые тонут.
После отбора поместите бобы в ёмкость с прохладной водой, оставьте на четверть часа. Высушите продукты хлопчатобумажными полотенцами, проколите несколько отверстий по всей поверхности ножом, вилкой или шилом. Подобный ход предотвратит разрыв скорлупы и, как следствие, порчу продукта.
Подберите глубокую сковороду с толстыми стенками и дном. Влейте в посуду большое количество масла, чтобы оно покрывало бобы практически полностью. Поместите на каштаны несколько плотных влажных салфеток, такой шаг предотвратит пересыхание.
Накройте сковородку крышкой, чтобы избежать «выскакивания» бобов, если они начнут взрываться. Включите конфорку на среднюю отметку, жарьте каштаны около 25—30 минут, не дольше.
Периодически встряхивайте посуду, не открывая крышку, или мешайте состав шумовкой/деревянной лопаткой. По окончании приготовления расстелите на тарелке несколько бумажных полотенец, выложите каштаны, остудите до приемлемой температуры.
Очистите каштаны от скорлупы, слегка надавив на них. Вы увидите, как бобы начнут трескаться, останется лишь удалить кожуру. Подавайте готовый продукт в форме закуски или добавляйте его в салаты, первые и вторые блюда.

как приготовить картофель фри в домашних условиях

Как пожарить каштаны в духовке

В последнее время особую популярность набирает приготовление каштанов в духовке. Данный процесс предполагает запекание плодов, сохраняя их полезные свойства.

Включите духовой шкаф, разогрейте его до 200—210 градусов. Выставите желобок прибора таким образом, чтобы температура поддерживалась на одном уровне.
Пока духовка греется, подготовьте каштаны. Переберите их, удалите потрескавшиеся и испорченные, тщательно вымойте под краном. Поместите в ёмкость, замачивайте в воде около 10 минут, затем высушите полотенцем.
После этого сделайте крестообразный надрез в плоской части плода (можно заменить 2—3 проколами вилкой). Подобный ход не позволит бобам растрескаться, а также даст выход пару, который образуется под скорлупой.
Вымойте противень, смажьте его растительным или кукурузным маслом, выложите каштаны в один ряд, придерживаясь середины. Помещайте сырьё плоской частью вверх (где разрез). Сбрызните плоды чистой водой.
Время обжарки/запекания составляет порядка 15—20 минут. За этот срок бобы должны стать мягкими. В процессе приготовления двигайте каштаны с одного места на другое каждые 2 минуты, чтобы они не пригорели. Когда оболочка станет податливой (будет легко трескаться), выключите духовку.
Остужайте каштаны в течение 3 минут, далее очистите их. Чтобы правильно удалить скорлупу, замотайте плод в хлопчатобумажное полотенце, надавите на него, затем оставьте остывать на 5 минут, снимите кожуру. Повторите предыдущие манипуляции с каждым экземпляром.
Не забывайте доставать внутреннюю оболочку вместе с кожурой. Очищать каштаны нужно в первые 10 минут после приготовления, пока продукт ещё тёплый. По истечении отведённого времени скорлупа твердеет, что значительно осложняет задачу.
Если один или несколько плодов плохо поддаются очистке, отправьте их в духовку ещё на 5 минут, после этого вновь повторите процедуру. Не пытайтесь расколоть плод ножом, кожура должна легко отходить.

как дома быстро приготовить пиццу

Как пожарить каштаны на углях

Если вы желаете устроить пикник или удивить друзей оригинальным блюдом, воспользуйтесь технологией приготовления каштанов на углях.

Тщательно переберите плоды, исключая лишние (подпорченные, потрескавшиеся, с плесенью и вмятинами). После этого вымойте целые экземпляры под холодной водой, замочите их на 10 минут, высушите полотенцами или салфетками.
Приготовьте толстостенную сковороду с плотным дном (подойдёт чугунная) или котелок. Сделайте крестообразное отверстие в плоской части на каждом каштане.
Разожгите камин или мангал таким образом, чтобы у вас получился высокий слой тлеющих углей. Поставьте на них чугунную сковороду, выложите каштаны надрезом вниз, накройте крышкой, жарьте порядка 5—7 минут. В процессе приготовления встряхивайте посуду каждые 2 минуты, чтобы каштаны равномерно пропекались со всех сторон.
По истечении указанного срока (5—7 минут) снимите ёмкость с углей, переверните каштаны на противоположную сторону, жарьте ещё 5 минут до готовности. После приготовления остудите плоды в течение 3 минут, обмотайте в полотенце и расколите, удаляя скорлупу и внутреннюю оболочку.

На основе каштанов готовят супы, салаты, жаркое и даже хлеб. О пользе бобов слагают легенды, при этом продукт обладает относительно дешёвой ценовой политикой и доступностью. Воспользуйтесь способами приготовления плодов на сковороде, в духовке или микроволновке, на углях.

как в домашних условиях приготовить плов

Видео: как жарят каштаны в Турции

howtogetrid.ru

Как жарить каштаны?

Как приготовить каштаны

Вы, вероятно знаете, или слышали, что каштаны можно есть, и что едят их обычно жаренными. Но знаете ли вы, как фактически приготовить каштан самим? У каштанов есть потрясающий вкус, который напоминает сумасшедшую картофелину, и они прекрасны в течение месяцев холодной зимы, праздников или подойдут и для повседневной закуски. Хотя жарка каштанов является наиболее распространенным способом приготовить их, вы можете также вскипятить их или приготовить в микроволновой печи. Если хотите знать, как приготовить каштаны, просто выполните эти шаги.

Первый метод

Возьмите горстку каштанов. Пять или шесть штук.

Поделите каждый каштан на половину. Поместите его на разделочную доску и режьте острым ножом. Деля его в половину, помогаете ему приготовиться быстрее.

Приготовьте их в микроволновой печи на “картофельном” урегулировании. Каштан подобен картофелю когда дело доходит до кулинарии. Это займет от 2 до 5 минут, в зависимости от силы вашей микроволновой печи.

Максимум через 5 минут они готовы. Наслаждайтесь этими каштанами, можно просто надкусывать, а можно заморочиться и выковыривать вилочкой.

Второй метод

Жарка каштанов в духовке

Предварительно подогрейте свою духовку до 400?F (205?C).

Разрежьте каштан на 4 части “X”-образной формы. Используйте острый нож, чтобы сделать это. Это заставит каштаны жариться быстрее, удаляя из них влагу. Вы можете также просто несколько раз протыкивать каждый каштан вилкой.

Поместите каштаны в противень. Вы можете также просто разместить их прямо в гриль разрезанной внутренней стороной. Опрысните их слегка водой, чтобы помочь им жариться.

Жарьте каштаны в течение 15-20 минут. Жарьте их, пока они не станут нежны, а раковина отрывается легко. В то время как они жарятся, используйте ложку или лопаточку, чтобы переворачивать их каждые несколько минут, таким образом, они не подгорят. Когда они готовы, их сразу удаляют их из духовки.

Снимите с них кожу. Ждите 2-3 минуты, чтобы они остыли и затем оберните их в полотенце и сожмите их, пока кожица не слезки. Оставьте их в полотенце в течение еще пяти минут.

Очистите орехи. Сделайте это, в то время как они все еще теплые, чтобы сделать процесс легче. Выньте внутреннюю кожу наряду с раковиной. Если какие-либо орехи трудно очистить, можете нагреть их кратко в течение еще нескольких минут, пока они не будут готовы. После можете приступать к трапезе.

Метод третий

Каштаны на огне

Ополосните каштаны. Ополосните их под прохладной водой, чтобы удалить любую грязь.

Освободите их от скорлупы прежде, чем поместить на сковороду.

Поместите орехи в чугунную сковороду. Разместите плоские стороны каштанов вниз.

Подготовьте огонь. Имеется ввиду, если вы походных условиях. А так включите плиту или зажгите конфорку.

Поставьте сковородку на огонь, слегка встряхивайте сковородку каждую минуту, не переворачивая каштанов.

После 5 минут переверните каштаны и держите ещё 5 минут. Далее дайте им остыть минуты три и можно есть.

Метод четыре

Кипячение каштанов

Вскипятите кастрюлю воды.

Разрежьте каштаны на 4 части X-образной формы. Используйте острый нож. Это заставит их вскипеть более легко. Кипячение каштанов не сделает вкусными или ароматическими, но это – отличный способ быстро смягчить их.

Вскипятите каштаны в течение 5-10 минут.

Позвольте каштанам охладиться. Ждите по крайней мере 2-3 минуты, пока каштаны не будут достаточно прохладны для вас, чтобы обращаться с ними.

Снимите скорлупу и кожу от орехов.

Добавьте 1/2 чайной ложки корицы и одну столовую ложку топленого масла. Можете пробовать. А вообще экспериментируйте, смотрите что можно добавить, исходя из своих пристрастий.

Каштаны – Как готовить каштаны. Полезные свойства каштанов

Слово «каштаны» вызывает в воображении образ Парижа и продавца каштанов, который жарит их на большой сковородке прямо на улице. Запах от этих чудесных плодов разносится по окрестностям, заворачивает в переулки, проникает в окна и создаёт то самое ощущение парижской романтики. В них есть что-то, напоминающее о детстве людям всех стран: аромат печёной картошки, привкус арахиса и лесных орехов… Желанным лакомством делает каштаны и поразительная простота приготовления. Сейчас каштаны достаточно часто продаются в российских супермаркетах и рынках, а поздней осенью и в первой половине зимы почти во всех крупных европейских городах перед Рождеством продают на улицах жаренные каштаны.

Это простое блюдо имеет древнюю историю. Ещё в Древнем Риме каштаны подавали в качестве десерта, их обжаривали на кострах, брали с собой в дорогу и подавали как закуску к вину. Согласно древнему мифу, нимфа Нея, избегая преследования охочего до любви Юпитера, покончила с собой. Юпитер превратил Нею в дерево с резными листьями, красивыми цветами и вкусными плодами, помещёнными в колючую скорлупу. Casta, что означает «девственный» и имя нимфы Nea дали каштану название castanea, вошедшее во все европейские языки. (От французского chataigne, кстати, произошло слово шатен.)

Александр Македонский во время своих походов в Европу посадил множество каштановых рощ, зная про ценные питательные свойства плодов и надеясь на использование их в качестве продовольствия для своей армии. Известно, что в 401-399 г.г. до н.э. отступавшая из Персии греческая армия спаслась от голода благодаря каштанам. С тех пор к плодам этих больших красивых деревьев было особое отношение. Греки, основавшие колонии на берегах Чёрного моря и в Крыму, высаживали в первую очередь виноград и каштаны. В Китае и Японии каштаны употребляли в пищу задолго до появления риса. Китайский каштан (Castanea mollissima) культивируется больше 6000 лет. Получается, что каштаны – один из немногих древних продуктов питания, дошедших до наших дней в неизменном виде. Их всё так же жарят на кострах, запекают, нанизывают на шампуры или готовят на специальной сковороде. И так же, как и несколько тысяч лет назад они остаются популярны во многих странах.

На побережье Средиземного моря в Испании, Италии и Франции растут самые старые из плодоносящих деревьев каштанов, возраст которых около 300 лет. Лучшими сейчас считаются испанские сорта каштанов. В Галисии из каштанов делают самые настоящие кулинарные шедевры, а продукции из региона присвоена категория «наименования по происхождению», аналогично марочным винам. В Адыгее до сих пор каштановое дерево считается священным. В России в продаже можно встретить кавказские каштаны, потомки греческих. В Японии сезон каштанов начинается рано – в конце лета. Каштаны из региона Тамба обладают особой сладостью и всегда очень высокого качества. В Японии принято готовить каштаны с рисом или курицей или подавать их как закуску к пиву. В Китае каштаны настолько популярны, что по статистике, китайцы съедают около 40% всего мирового урожая каштанов. Каштаны не только употребляют в пищу непосредственно, но и улучшают с их помощью мясо домашних животных. Великолепный мясной деликатес – сухие колбаски из свиней, откормленных каштанами, обладают особым вкусом.

Во Франции к каштанам особое отношение, жителям больших городов очень нравится старинная традиция приготовления каштанов на улице, не в последнюю очередь из-за романтического ореола и очень приятного аромата, наполняющего улицы. Аромат жареных каштанов сравним с запахом свежеиспеченного домашнего хлеба и создаёт неповторимый уют даже на улице. Традиция настолько укоренилась, что легла в основу национального французского праздника «Неделя вкуса», кульминацией которого является Праздник каштанов. Каштаны поджаривают на больших дырявых сковородах на открытом пламени, в специальных ёмкостях с мелкими камешками, готовят из них супы, суфле, измельчают в муку и пекут хлеб и сладости, подают к мясным блюдам. Каштаны также подают со спаржей и морскими гребешками, готовят ризотто с креветками, делают муссы с апельсинами и многое другое. В прохладные осенние вечера каштаны – идеальное сопровождение к глинтвейну, а в кафе каштановые десерты великолепно сочетаются с нормандским сидром. Праздник каштана сопровождается уличными гуляниями, песнями, конкурсами и выступлениями самодеятельных театров. Традиция продажи каштанов на улице свойственна не только французским городам, но и итальянским или турецким.

В 100 г каштанов содержится 44 г углеводов, 11 г сахаров, 1,3 г жиров, 1,6 г белков, 40 мг витамина С, 0,94 мг железа, 484 мг калия. Каштаны богаты сахарозой, глюкозой и фруктозой. Это единственные орехи, содержащие витамин С.

Следует уберечь читателя от ненужных экспериментов с плодами декоративного каштана, который растёт в парках и на улицах российских городов. В пищу используются лишь плоды каштана посевного (Castanea sativa), который в России растёт на побережье Чёрного моря от Джубги до Сочи. Особенно много посевных каштанов в районе Туапсе. Плод каштана очень питателен, содержит большое количество углеводов, жиры и белки, хорошо усваивается и может с успехом использоваться в кулинарии. В Европе каштаны выращивают главным образом в Испании, на Корсике, юге Франции, Греции и Италии. В Северной Америке выращивают каштаны сорта Castanea dentata, в Японии – Castanea crenata. Каштаны выращивают в Китае, Австралии и Новой Зеландии. Можно сказать, что съедобные каштаны становятся сельскохозяйственной культурой, выходя из гурманского подполья. Это одно из немногих простых кушаний, которыми можно удивить неискушённых друзей, привыкших к местным продуктам.

Каштаны не требуют особой обработки. Всё, что нужно сделать – это поджарить или запечь их, надрезав каждый каштан ножом или проколов вилкой. Делается это для того, чтобы каштан не «взорвался» от скопившейся внутри влаги. Иногда каштаны варят, в этом случае надрезать не нужно. Вкус варёных каштанов уступает жареным и печёным. В принципе, очищенные от скорлупы каштаны уже готовы к употреблению. Стоит лишь добавить какой-либо соус, зелень или немного мяса. Но проблема в том, что без термической обработки каштан непросто очистить от скорлупы и жесткой плотной плёнки.

После минимальной обработки каштаны остаются твёрдыми и хорошо сочетаются с овощами, мясными блюдами, десертами и даже мороженым. Можно не останавливаться на полпути и потушить очищенные каштаны вместе со свининой, добавить в овощное рагу или истолочь в порошок и, добавив тёплого молока, приготовить пюре. Из него можно сделать сладкое суфле, добавить в пирог или кекс, можно испечь хлеб с каштанами или приготовить соус. Каштаны универсальны и позволяют экспериментировать. Есть несколько особенностей, которые необходимо помнить при обработке.

• Жаря каштаны, не переусердствуйте. Пережаренные каштаны теряют влагу и становятся очень твёрдыми.
• Приготовив каштаны, постарайтесь побыстрее снять с них кожуру. Тёплой она снимается гораздо легче, чем когда остынет.
• Снимайте с очищенных каштанов все плёночки и перепонки.
• Не оставляйте очищенные каштаны впрок. Они теряют во вкусе и сохнут.
• Готовьте столько каштанов, сколько планируете съесть.
• Неприготовленные каштаны храните в тёмном прохладном месте.

Рецепты с каштанами

Жареные каштаны (Caldarroste)

Надрежьте каштаны ножом крест-накрест, положите на сухую разогретую сковороду и обжаривайте 25-30 минут на среднем огне. Чистите горячими и подавайте.

Беришон

Ингредиенты:
250 г капусты,
200 г свиной грудинки,
150 г каштанов,
150 г лука-саженца,
100 г соуса на вине Бордо.

Приготовление:
Промойте кочан, выньте кочерыжку, сварите его целиком в подсоленной воде, разберите на листья. Промойте каштаны, надрежьте крестом и обжарьте на сухой сковороде. Свинину нашинкуйте, возьмите небольшое количество и заверните в листья. Потушите. Приспустите в масле лук. Подавайте на большой тарелке, не смешивая компоненты. Мясо полейте винным соусом.

Руаяль из каштанов

Ингредиенты:
300 г пюре из каштанов,
100 г молока,
100 г бульона,
5 яиц,
соль.

Приготовление:
Смешайте бульон и молоко. Яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте бульон с молоком. Тщательно размешайте. Приготовьте каштаны и сделайте из них пюре. Смешайте с остальными компонентами. Добейтесь однородности. Смажьте форму сливочным маслом, перелейте смесь в форму и запекайте на водяной бане в нагретой до 200-220°С духовке 35-45 минут. Готовность проверяйте ножом или иглой. Выньте форму, дайте остыть, не снимая с водной бани, затем погрузите форму в кипяток на несколько секунд и переверните на доску. Руаяль принято нарезать ровными небольшими порциями и подавать к горячему бульону.

Каштаны с брюссельской капустой

Ингредиенты:
400 г брюссельской капусты,
200 г каштанов,
20 г сливочного масла,
4 полоски бекона.

Приготовление:
Отварите капусту в подсоленной воде 5-8 минут. Растопите в сковороде масло и обжарьте бекон, добавьте приготовленные каштаны, а затем капусту, обжаривайте около 5-7 минут. Приправьте чёрным перцем и подавайте.

Алексей Бородин

Маленькие хитрости: как приготовить каштаны

Каштан в кулинарии — продукт недостаточно популярный. Все дело в том, что съедобные виды этих растений очень теплолюбивы и произрастают в основном на юге. Сезон каштанов короткий, его плоды не могут долго храниться, поэтому торговля каштанами обычно не выходит за пределы местных рынков.

Но если вдруг счастливый случай одарил вас этим лакомством, попробуйте приготовить жаренные или запеченные каштаны — так вы сможете лучше всего оценить их тонкий вкус. А я расскажу, как без лишних усилий справиться с жесткой кожурой и приготовить орехи нежными и ароматными.

Вне зависимости от того, какой способ приготовления каштанов вы выберете, начинать нужно с надрезания кожуры. Если этого не сделать, то в процессе готовки горячий пар, скопившийся под кожурой, с большой силой разорвет орех на части.

Итак, вымойте и обсушите бумажным полотенцем каштаны. Хорошо заточенным ножем отрежьте у ореха острый кончик так, чтобы захватить и кожуру, и часть самого плода. Обрежьте кончики у всех каштанов. На этом этапе вы сможете выявить и удалить все испорченные орехи.

Этот способ подготовки каштанов я подсмотрела у местных жителей и он оказался самым лучшим их тех, что я пробовала. Крестообразный надрез на кожуре, рекомендуемый в интернете и некоторых журналах, а также одиночный простой надрез требут гораздо больше сил (напомню, что у каштанов очень плотная и жесткая кожура). Еще один минус подобных надрезов — плоды во время приготовления сильнее подсушиваются и получаются не такими нежными, как могли быть.

Справа — целые орехи, слева — с обрезанными кончиками

После того, как все кончики обрезаны и подозрительные орехи отобраны, можно начинать приготовление. Для жарки каштанов нагрейте большую сковороду с толстым дном, выложите орехи в один-два слоя и обжаривайте на среднем огне 10-15 минут, регулярно помешивая лопаткой. По мере готовности кожура орехов будет светлеть, меняя оттенок с темного на рыжий, на боках начнут появляться темные подпалины.

Орехи готовы, когда они беспрерывно потрескивают и попискивают, на кожуре появились мелкие трещинки и в комнате стоит вкусный запах каштанов. Будьте внимательны — если огонь слишком сильный, некоторые каштаны могут начать лопаться. Готовые орехи снимите с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут. Затем переложите на открытое блюдо и остудите.

Для приготовления каштанов в духовке выложите орехи на противень, застеленный пекарской бумагой и отправьте в разогретую духовку. Время от времени помешивайте орехи, чтобы они не подгорели. Готовность определяется также, как и при жарении на сковороде — по цвету кожуры, по запаху, по регулярному потрескиванию и писку орехов, по трещинкам на боках.

Готовые каштаны

***

Осенний вкус по-новому: Как готовить каштаны?

Изобретаете оригинальное блюдо для торжественного ужина? Присмотритесь к каштану! Еще совсем недавно этот орех был для нас экзотикой. Но сегодня искушенные сограждане, побывавшие в европейских странах и отведавшие угощений уличных торговцев, открывают новые горизонты для кулинарного творчества. Давайте поближе познакомимся с этим замечательным продуктом!

Как выбирать

О различиях между настоящими каштанами и теми плодами, которыми усыпаны дорожки в наших осенних парках, мы подробно рассказываем здесь. Каштаны каштанам рознь, так что если вы хотите приготовить что-нибудь вкусненькое, придется все-таки отправиться в магазин за «правильными» каштанами.

Съедобные каштаны обычно продаются в 3-х видах:

свежие (неочищенные) – можно грызть сырыми, а можно запекать в духовке или жарить на сковороде;
свежемороженые (очищенные) – также предварительно обжариваются, например, для добавления в грибной суп;
маринованные – уже готовы к употреблению (добавлению в салаты).

Правда, свежие каштаны хранятся весьма недолго – всего пару дней. Поэтому, они являются редкостью в наших широтах. Если же вы все-таки столкнулись с этим продуктом, его лучше либо приготовить сразу, либо заморозить впрок.

Как готовить

В домашних условиях жарить каштаны несложно. Нужно очистить их от кожуры, положить в сковородку и держать на огне около 15 минут, пока не откроются. Затем очищенные поджаренные/запеченные каштаны можно размять и смешать с картофельным пюре или тыквой. (Как вы, наверное, помните, об уникальных свойствах тыквы мы подробно писали в отдельной статье.)

ВНИМАНИЕ! В плодах каштана (так же как и в попкорне) содержится влага. При нагревании эта влага стремится разорвать скорлупу – происходит маленький взрыв, который может испортить вам кухню, посуду и настроение. В конце концов, это даже опасно! Поэтому перед термообработкой скорлупу нужно надрезать, чтобы пар выходил свободно.

Искусство поедания каштана

В Америке и Европе каштанами фаршируют птицу. Традиционный ужин студенческой молодежи: каштаны и молодое вино. Суп с каштанами тоже не потребует особых знаний или умений. Ну и конечно, ваши дети с удовольствием погрызут огромные сладкие орехи!

Вообще, вариантов употребления каштана великое множество. Благодаря высокому содержанию крахмала сушеные каштаны отлично подходят для перемалывания в питательную муку, из которой получается ароматное печенье. Кроме того, их варят, добавляют в суфле, пирожные, вафли и кофейные напитки.

Также каштаны хорошо сочетаются с тушеными яблоками, черносливом, орехами… Нет времени возиться с очисткой-обжаркой? Воспользуйтесь консервированным каштановым пюре. Это превосходная основа для массы вкуснейших блюд – в основном, разумеется, десертов и тортов. А вы пробовали джем с каштанами?..

Верный способ удивить гостей – подать каштаны как гарнир к жаркому (вместо обычной картошки) или, скажем, добавить в плов. Можно по кавказскому рецепту засыпать их вместе с луком в посуду, где варится мясо, и оставить на 10-15 минут для аромата. Подавать их можно отдельно, посыпав зернами граната.

Каштановый мёд – еще один желанный гость на нашем столе. Многих смущает его горьковатый привкус, однако именно он свидетельствует о полезных свойствах продукта – чем явственнее горечь, тем больше в меде каштана.

Для умелой хозяйки приготовить каштан не сложнее, чем картошку или кукурузу. Необычные вкусовые сочетания гарантированы, а значит – игра стоит свеч! Надеемся, наша статья станет хорошей подсказкой для всех, кому не терпится побаловать семью каштановым угощением!

Как приготовить каштановый орех – Инженер ПТО

Еще совсем недавно этот плод, кое-где заменяющий местным жителям картошку и кукурузу, был нам совсем чужой. Сегодня мы всё больше присматриваемся к каштанам — не только в европейских поездках, но и в меню ресторанов, в магазинах и на собственных кухнях.

Какие бывают каштаны

Во дворе моего детства, как и во многих других старомосковских дворах, рос роскошный каштан. Можно сказать, образцово-показательный каштан: в высоту он достигал шестого этажа, исправно зацветал нарядными свечами в мае и ронял на не к месту установленную лавочку увесистые шишаки в солнечном октябре. Твердые зеленоватые камушки использовались для самых разных детских игр, но если б кто сказал нам, что где-то их жарят, варят и делают из них торты с шоколадом, мы бы рассмеялись ему в лицо. Кстати, правильно бы сделали, потому что тот каштан, очевидно, был конский – его листья походили на фигурные звездчатые лапы (у дерева со съедобными плодами они продолговатые и крепятся к черенку ветки поодиночке).

Съедобные каштаны в наших широтах не растут. Ближайшее место на карте – Кавказ, Армения и Азербайджан, но и там они отчего-то получаются мелкими, как грецкие орехи, тогда как в Европе – размером с хороший мандарин. Впрочем, особо крупные ценятся почти как трюфели и даже не экспортируются. Встретить их можно в Южной Франции, в Испании и, конечно, в Италии, где, понятно, родятся сплошные деликатесы.

Самые отборные – на Сицилии, просто хорошие – на севере страны. В Пьемонте, в Ломбардии на улицах можно увидеть знаки, предупреждающие о сезонном падении орехов (каштаны – именно орехи). Во время этого самого падения прохожие, не стесняясь, подбирают урожай, раскладывают, довольные, по своим кейсам и сумкам от Furla – еще бы, ведь не нужно платить три евро за кило, как в супермаркете!

На севере Италии сохранились крайне редкие для Европы дикие каштановые леса, куда в сентябре-октябре отправляются с корзинками целыми компаниями. А мамочки семейств помнят десятки рецептов приготовления этого осеннего дара природы. Нужно спешить: каштаны плохо хранятся – уже через пару дней начинают усыхать и портиться. Правда, если заморозить их запеченными или отваренными, то потом можно использовать целый сезон, и вкус при этом не пострадает.

Однако куда только не забрасывает каштаны природа. Одна из разновидностей – ароматные каштаны Тамба – растет на японском острове Хонсю. В Стране восходящего солнца каштаны очень уважают – у поэтичного японского народа они считаются таким же символом осени, как цветущая сакура – символом весны. Свежие каштаны Тамба такие сладкие, что к ним даже не добавляют сахар, когда готовят рисовые шарики куримоти, закуску к пиву амагури или начинку для вафель, продающихся на шумных перекрестках старых городов.

Как есть каштаны

Мы тоже постепенно познакомились с каштанами. Рано или поздно каждый из нас попал на Рождество в Европу и был очарован ее волшебством. Зима, возможно, была теплой и почти бесснежной – такой, что хотелось гулять и гулять. В старом городе вокруг собора шумел праздничный базар и предлагал всевозможные сверкающие и поющие сокровища. Повсюду пекли ароматные гофры, наливали пунш и глинтвейн, подогревающий интерес к жизни. И, конечно, неотъемлемой частью всей этой сказки были продавцы каштанов, которые театрально управлялись в опускавшихся сумерках со своими допотопными жаровнями. На железных листах подпрыгивали, потрескивая, и накалялись до благородного золотистого оттенка коричневые каштаны. Лопнувшие шарики ссыпали в бумажный кулек – дальше они легко раскрывались, осыпая шкурку, и приятно обжигали. Вкус напоминал фундук и одновременно разваристый сладкий картофель, который пекут на улицах азиатских мегаполисов. Но дело происходило в Париже, или Риме, или Страсбурге, Кельне, Вене…

В общем, наши воспоминания о том дне, когда мы впервые попробовали каштаны, не лишены сентиментальности. Однако, отбросив сантименты, можно приготовить экзотические орехи, раздобытые на обыкновенном рынке или в дорогом гастробутике, и на собственной кухне. Самый простой рецепт – пожарить их тем же первобытным способом: сделать надрез (иначе взорвутся) на плоской стороне, положить на сковородку (не на тефлоновую, разумеется), накрыть крышкой и слушать, как они там прыгают, готовые лопнуть и предъявить миру нежное рассыпчатое нутро. Впрочем, самые вкусные каштаны – это не те, которые уже лопнули, а те, что должны вот-вот лопнуть, «на грани»… Но определить это «вот-вот» – уже практически искусство. Владеют им только профессионалы. Например, японцы, которые обжаривают свои каштаны Тамба в барабанах с горячим речным песком, не оставляя без присмотра регулятор температур.

Каштаны вкусны исключительно горячие, только-только с жаровни или сковороды. Если же вы нацелены не на мимолетную связь (ужин студентов: каштаны и молодое вино), а на серьезные отношения, эта стадия прожаривания может стать началом, что называется, прекрасной дружбы. Ложечкой аккуратно извлеките из треснувшей шкурки теплую мякоть и приготовьте одним из десятков способов.

Как готовить каштаны

Скажем, каштаны можно подать как гарнир к жаркому – вместо привычной картошки. Или добавить в плов. Или, как на Кавказе, засыпать их с большим количеством лука в посуду, где готовится мясо, и оставить минут на десять – пятнадцать: у каштанов появится совсем другой аромат. А подать их нужно будет отдельно, щедро посыпав гранатовыми зернами.

Подмосковному обеду хорошо подойдет сочетание с яблоками: сначала, залив водой, довести каштаны до приятной мягкости, потом, слив воду, добавить нарезанные яблоки и сливочное масло и тушить, пока фрукты не станут мягкими. Пикантность в блюдо привнесут чернослив и орешки.

Каштаны запекают, обжаривают, варят, ими также фаршируют птицу: в Америке – на День благодарения, в Европе – на Рождество. Мы не связаны вековыми традициями и можем начинить петуха или индейку прямо сейчас. Между прочим, каплун, фаршированный каштанами и арманьяком, в гастрономических бутиках продается за невероятные суммы.

Каштан вообще любимчик мастеров высокой кухни. И тех, кому нравится составлять необычные вкусовые сочетания. Кстати, в таких сочетаниях он прекрасно подойдет в качестве сувенира: мне вот только что из Парижа привезли джем, называется «каштаны и китайский копченый чай». Он почти несладкий, ни с печеньем, ни с блинами его не поешь – просто артефакт.

Интересующиеся гастрономией друзья оценят красоту игры, если вы приготовите для них каштановый суп. Он не потребует специальных знаний или усилий: к мясному бульону, заправленному луком, чесноком, сельдереем и петрушкой, после каштанов нужно добавить ложку сливочного масла, стакан сливок и чуточку алкоголя вроде бренди.

Когда нет времени возиться с обжаркой и очисткой орехов, можно воспользоваться консервированным каштановым пюре. Оно составляет основу для десятков интересных и легких в исполнении блюд. В основном, конечно, сладких. Простейший торт, который даже не нужно выпекать: размешать хорошенько пару стаканов пюре со 175 граммами сливочного масла, 300 граммами темного шоколада и несколькими ложками рома, выложить в форму и выдержать ночь в холодильнике. Или просто взбить пюре вместе со сливками.

Из каштановой муки получаются ароматные печенья (м-м, с кедровыми орешками и изюмом), но, наверное, большинство из нас, особенно детей, любит каштаны цельные: грызть крупный, как яйцо, орех, к тому же с таким необычным вкусом, – кому это не понравится? Нашей слабости потакают в первую очередь производители marron glaces – глазированных каштанов, которые найдутся в любом французском, испанском или итальянском супермаркете.

Каштаны, выдержанные в сахарном сиропе и запрятанные в скорлупу из плотного шоколада или белой глазури, легко приготовить и самостоятельно. Еще легче – «пьяные» каштаны: всыпать в стакан красного вина сто граммов сахара, положить вареные каштаны и томить некоторое время на среднем огне, пока не образуется сироп. Затем, еще горячими, уложить на перину взбитых сливок, обсыпать ванилином и украсить мятой и цукатами.

Съедобные каштаны поступают у нас в продажу в трех видах: свежие неочищенные, свежемороженые очищенные и маринованные. Последние – уже готовый продукт, без дополнительной обработки их можно добавить в салат, например, в сочетании с апельсином или с филе копченой утиной грудки. Свежемороженые каштаны нужно предварительно обжарить и потом использовать, скажем, в супе с белыми грибами. А свежие неочищенные орехи надо надрезать, накрыть фольгой и запекать в духовке около 20 минут, после чего посолить и есть просто так, как едят семечки или кукурузу.
Еще один необыкновенный «каштановый» продукт, непосредственно к орехам, правда, отношения не имеющий, – это мед. Приятно-жидкий (не кристаллизуется до самой весны, а может, и дольше, просто дольше он у нас не задерживался), темно-коричневого – именно каштанового! – цвета с легким ароматом и удивительным горьковатым вкусом. Он полезен при почечных и желудочных заболеваниях, убивает микробы. Стопроцентно каштанового меда не бывает – он был бы чересчур горьким, пчелы собирают пыльцу и с других растений. И чем явственнее в меде чувствуется горчинка, тем больше в нем собственно каштана.

Сегодня мы с вами поговорим об очень популярном деликатесе многих стран, где его продают еще теплым прямо на улицах в пакетах. Речь идет о каштане. Но не путайте конский каштан, который растет в парках, со съедобным, который специально выращивают в таких странах, как Италия, Китай, Франция и Таиланд. Больше всего этот продукт популярен во

Франции, где считается национальным блюдом этой страны. Французы даже отмечают праздник, посвященный съедобному каштану. Эти орехи очень часто используют в приготовлении мороженого, пирожных и других десертов. В некоторых странах он является вторым хлебом, а также его используют, как заменитель кофе. Сейчас я вам расскажу, как просто и быстро готовить каштаны дома и угостить семью очень сытным и необычным лакомством.

Не стоит употреблять их в большом количестве, дабы не навредить своему здоровью и фигуре.

Как приготовить каштаны в духовке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Промыть 2 кг орехов каштана, обсушить, положить плоской стороной на доску и ножом сделать крестообразный надрез, чтобы во время готовки они не взрывались.
Выложить их равномерным слоем разрезами вверх на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать при 200 градусах 15-17 минут.
Еще горячими орехи очистить от кожуры, и можно кушать.

Видеорецепт

Процесс приготовления такого кушанья достаточно быстрый и понятный, но в этом видео вы можете более подробно рассмотреть, как правильно сделать крестообразный разрез, и что получится при полной готовности.

Я очень рада, что в нашей жизни появилась микроволновая печь, потому что в ней очень быстро и просто можно готовить множество блюд. С ее помощью вы сможете довести до готовности съедобные каштаны всего лишь за 5-7 минут.

Такие орехи вы можете употреблять, как полностью самостоятельное блюдо, или совмещать с мясными или рыбными продуктами. Сейчас я вам расскажу во всех подробностях, как довести их до полной готовности с помощью чудо-техники.

Как приготовить каштаны в микроволновке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Промыть все каштаны, которые у вас есть. На каждом из них сделать ножом крестообразный разрез.
Положить их в посуду, которую можно использовать для микроволновой печи, и отправить в микроволновку.
У каждого техника разная, мне было достаточно готовить их 5 минут. Вы можете достать орех через 5 минут и попробовать на готовность. Если потребуется, оставить в печи еще на пару минут. Готовые орехи будут шипеть.

Видеорецепт

Вот видео, в котором мужчина поделился своим опытом приготовления этих орехов в микроволновой печи. Понаблюдайте за процессом, чтобы полностью в нем разобраться.

И, наверное, самый доступный способ для многих – это жарка каштанов на обычной сухой сковороде. Главное, не дайте им подгореть, чтобы не испортить продукт.

Как готовить жареные каштаны

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Всыпать пару килограмм каштанов в глубокую посуду, залить горячим кипятком и оставить на 5 минут. После этого их скорлупа станет более мягкой.
Затем необходимо слить воду, дать им остыть и на каждом сделать крестообразные надрезы, желательно с двух сторон, чтобы потом можно было легко снять кожуру.
Разогреть на огне сковороду, положить на нее одним слоем каштаны и обжарить на среднем огне с двух сторон по 20 минут.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, вы можете посмотреть это видео, в котором очень подробно показан каждый шаг приготовления орехов на сковороде.

Варианты подачи

Подают их остывшими в общем блюде.
Снимать с них скорлупу лучше в еще теплом виде, так легче.

Варианты приготовления

Уважаемые читатели, вот мы с вами и узнали простые рецепты о том, как приготовить каштаны в домашних условиях. А теперь я хочу оставить для вас несколько простых идей приготовления вкусных блюд, которые станут отличной закуской для вас и ваших гостей.

Мы часто избегаем готовить фасоль, потому что ее очень долго варить, а мы же так любим все делать быстро и вкусно. Вареную фасоль можно хранить в холодном месте неделю, поэтому вы можете отварить ее в любое время и оставить в холодильнике ждать своего часа. Когда в запасе есть такие бобовые, вы очень быстро и просто сможете приготовить суп из красной фасоли. Это блюдо насытит ваш организм белками и другими полезными веществами.
Рекомендую попробовать лобио из красной фасоли. Это вкусное, острое блюдо грузинской кухни, которое теперь каждая хозяйка может приготовить дома. Его можно есть горячим в виде супа, и холодным в виде закуски. Забирайте этот рецепт в свою кулинарную книгу и почаще дополняйте свой обеденный стол интересной пищей.
Останемся на кухне этой страны, и приготовим —баклажаны по-грузински—. Этот овощ я люблю в любом виде и, кстати, он сохраняет свои полезные свойства при любой обработке, что является для нас огромным плюсом. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы получите довольно пикантную закуску на все случаи жизни.
Продолжим легкую, овощную тему, и заберем в свою кулинарную копилку очень быстрый и вкусный рецепт кабачков в духовке. Кабачки относятся к тем продуктам, которые можно варить, жарить и выпекать, совмещая с абсолютно разными ингредиентами. Я очень люблю запеченные блюда, потому что мы получаем от них больше пользы, а вкус таких блюд очень интересный и необычный.
А здесь вы найдете рецепт фаршированных шампиньонов, приготовленных в духовке и мультиварке. Готовятся они очень быстро и получаются довольно вкусными. Вы с легкостью сможете угостить ими гостей во время любого мероприятия.

О вкусовых качествах каштанов складывают легенды. Кому-то их вкус напоминает запеченный картофель в сочетании с орехом, другие утверждают, что наиболее вкусные те орехи, что были собраны осенью, ведь в них столько сладости! Эти плоды нашли свое применение в кулинарии уже ни одно столетие назад, а как готовить каштаны вы можете узнать из этой статьи.

Как готовить съедобные каштаны на сковороде

Многие из нас даже не могут себе представить, что за удовольствие есть каштаны. Но в других странах их подают, как самостоятельное кушанье или используют в приготовлении супов, гарниров и даже десертов. Если вы отважились на кулинарный эксперимент с таким экзотическим орехом, то мы подскажем, как его правильно готовить. Главное, есть каштаны в горячем виде, поскольку остывая, они теряют свой уникальный вкус.

Самый просто способ приготовления таких плодов – простая обжарка в сковороде. Но прежде чем ответить на вопрос, как жарить каштаны, следует предупредить, что перед любым способом их обработки, орехи нужно замочить и использовать только те, которые упали на дно емкости.

Каждый плод нужно надрезать или проколоть, чтобы в процессе готовки они не взорвались.

Способ приготовления:

На сковороду с маслом выкладываем каштаны и прикрываем их бумажным полотенцем. Чтобы плоды не пересушились, в процессе жарки полотенце нужно смачивать.
Жарим орехи под крышкой в течение получаса. Рекомендуется периодически их встряхивать прямо под крышкой.
Готовые орехи посыпаем солью или сахарным песком.

Пошаговый рецепт в духовке

Это еще более простой способ приготовления каштанов. Он проще даже, чем их обжарка на сковороде.

Способ приготовления:

На противне раскладываем каштаны, не забываем проколоть каждый плод.
Ставим форму в духовку на 40 минут.
Подаем плоды сладкими или солеными.

Жарим в микроволновке

Пожарить каштаны можно и в микроволновой печи, это тоже простой и безопасный вариант их приготовления. Правда, так они получаются не столько жареными, сколько пропаренными.

Способ приготовления:

Надрезанные плоды складываем в широкую емкость, посыпаем солью и вливаем три ложки воды (горячей).
Закрываем посуду и ставим в микроволновку на 8 – 10 минут, установив на приборе максимальную мощность.

Каштаны, жаренные в аэрогриле

Аэрогриль также можно использовать для приготовления каштанов. Для этого возьмите противень от прибора, разложите на нем надрезанные орехи и запекайте их от 20 до 30 минут при температуре 180°С. Нижнюю и верхнюю решетку можно закрыть фольгой – так плоды получатся более мягкими.

Как только вы освоите базовые рецепты приготовления, то сможете смело браться и за другие, более интересные рецепты. Например, можно сварить из каштанов суп, запечь их с мясом или порадовать своих близких оригинальным десертом.

Как правильно варить каштаны

Варить каштаны можно двумя способами.

Первый заключается в том, что надрезанные плоды опускаются в кипящую воду, варятся пять минут, потом извлекаются и очищаются от пленки и скорлупы. Именно в этих частях сосредоточена горечь, и если их не убрать, то блюдо будет испорчено. Далее очищенные орехи заливаем чистой водой и варим 15 минут. Отваренные каштаны можно подавать, полив их маслом, в качестве гарнира или использовать для приготовления салатов. Также отвар из каштанов можно использовать, как основу для приготовления первых блюд.
Второй способ отличается тем, что вначале плоды запекаются в духовке и как только скорлупа лопнет, извлекаются, очищаются и затем, как и первом способе, варятся в течение 15 минут.
Вкусно сварить экзотический орех можно в молоке. Для этого в кастрюлю кладем 300 г уже очищенных орехов, наливаем стакан молока и варим плоды 40 минут. В это время ложку муки смешиваем с двумя ложками топленого масла, добавляем соль и сахар по вкусу. Соус добавляем к каштанам, перемешиваем и снимаем с огня.

Каштановый десерт с медом

Такое словосочетание, как «каштаны с медом» для кого-то прозвучит как-то странно, но на самом деле, из таких ингредиентов получается осень вкусный десерт. Готовое блюдо сочетает в себе сразу несколько вкусовых оттенков – кислый, горький и сладкий. Во многих странах такое лакомство подают с зеленым чаем на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

230 г каштанов;
180 г фейхоа;
половинка лимона;
мед по вкусу.

Способ приготовления:

Выкладываем проколотые орехи на сухую сковороду и жарим 15 минут.
Убираем скорлупу и разрезаем плоды пополам.
Очищенные фейхоа режем тонкими пластиками и кладем к каштанам.
Поливаем готовое блюдо соком цитруса и медом.

Готовим пюре из каштанов

Приготовить каштаны можно в виде пюре или крема.

Пюре идеально подходит для приготовления супов, выпечки и других десертов. Крем используют для приготовления муссов, мороженного и тортов.

Крем также можно смешать с йогуртом, творогом, мюсли или просто есть его с тостами.

Ингредиенты для пюре:

230 г каштанов;
ложечка сахара;
130 мл молока;
ложка топленого масла.

Способ приготовления:

Уже очищенные каштаны складываем в кастрюлю и варим в молоке 40 минут.
Через сито отваренные плоды протираем вместе с молочным отваром и возвращаем на плиту.
Кладем кусочки масла, добавляем сахар, перемешиваем, хорошо прогреваем все ингредиенты и снимаем с огня.

Если вы планируете использовать каштановое пюре как гарнир к мясу или птице, то вместо подсластителя используйте соль, а также добавьте в рецепт лук или черешок сельдерея.

Ингредиенты для крема:

1 кг каштанов;
160 мл сливок;
160 г сахара;
60 г топленого масла;
стручок ванили.

Способ приготовления:

Вначале нужно приготовить из орехов пюре. Для этого плоды варим 10 минут, затем горячую воду сливаем и наливаем холодную. Через пять минут достаем орехи, снимаем кожуру и измельчаем их блендером или протираем через сито.
Теперь нужно сварить сладкий сироп из воды, сахара и стручка ванили. На приготовление сиропа должно уйти не больше трех минут.
Готовый сироп вливаем в каштановое пюре, ставим смесь на огонь и варим до загустения минут 15. Такой крем уже можно использовать для приготовления десертов или как джем намазывать его тосты.

Если вместо воды добавить сливки, то это уже получится сливочный крем. Для его приготовления также готовим пюре, смешиваем его с разогретыми сливками, сахаром и ванилью. Крем варим до загустения 15 минут, затем кладем в него кусочки масла, перемешиваем и снимаем с огня. Если крем получился слишком густым, то еще разбавляем его сливками.

Традиционный рецепт по-турецки

В разгар зимы улицы турецких городов наполняются ароматами жареных каштанов. Своим гостям турецкие жители предлагают попробовать самые разные блюда из такого экзотического ореха. Одним из особенных лакомств является Кestane Sekeri – засахаренный съедобный каштан, рецепт которого вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

кило каштанов;
кило сахарного песка;
450 г глюкозы;
ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом очищаем плоды от кожуры. Для этого кладем их в кипящую воду на три минуты, затем снимаем оболочку и уже в чистой воде варим 15 минут.
В сотейник вливаем воду, высыпаем сахар и глюкозу, ставим на огонь.
Как только сладкий раствор загустеет, кладем в него каштаны и после того, как сироп с орехами закипит, выключаем, прикрываем и оставляем на всю ночь в тепле.
На следующий день процесс нужно повторить и уже после повторного остывания добавить ваниль.
Теперь осталось выложить орехи на решетку и высушить до образования матового цвета.

Как правильно очищать каштаны

По традиции каштаны жарят на углях, от жара кожура лопается и потом легко снимается.

В домашних условиях можно использовать и более доступные методы их очистки.

Каштаны можно обжарить на сковороде, главное не забыть их надрезать. На нагретых плодах кожура лопается при простом нажатии. На ядре останется пленка, ее можно оставить или легко снять ножом.
Надрезаем скорлупу и опускаем в кипящую воду на 10 минут. В результате такой термической обработки скорлупа снимается вместе с пленкой.
Очистить каштаны можно еще одним способом – в духовке. Для этого противень с орехами отправляем на 10 минут в разогретый до 200°С духовой шкаф на 10 минут. В результате нагрева кожура становится мягкой и легко поддается чистке.
Микроволновка также поможет очистить орехи. Просто кладем плоды в специальную посуду с крышкой и ставим на обычный режим на 30 минут.
И последний способ предполагает использование морозильной камеры. Каштаны нужно заморозить, а потом на несколько минут опустить в кипяток.

В конце статье хочется сказать, что для приготовления блюд используется не тот каштан, которые мы часто встречаем на наших улицах. Это особый вид семейства Буковые – каштан посевной Castanea sativa. Родиной съедобного каштана являются Малая Азия, а также Южная и Восточная Европа. Сегодня такой вид листопадного дерева произрастает на южных берегах Крыма, на Кавказе, в Дагестане и Молдавии.

Как жарить каштаны?

Родина каштана – удивительного растения семейства Буковых – Балканский полуостров. Однако в результате длительного распространения, каштан, любитель теплого умеренного климата, где только не прижился – это и Атлантическое побережье США, и Средиземноморье, и Восточная Азия, и Европа – его легко можно встретить на улочках Санкт-Петербурга или Москвы.

Цветет каштан в мае-июне, а плоды дает в сентября-октябре – шаровидные комочки с ветвистыми колючками, внутри которых может быть от одного до семи орехов.

Очень важно знать, что существует две породы растения – тот, который вы можете увидеть в наших парках – Каштан конский или желудник и другой вид, Каштан европейский или посевной, который произрастает в Юго-Восточной Европе и Малой Азии. Ни в коем случае нельзя поддаваться искушению приготовить плоды нашего, местного, каштана. К сожалению, они несъедобны, у нас он разводится исключительно в декоративных целях. Но не расстраивайтесь, каштаны можно по доступной цене приобрести в любом крупном магазине.

Эти удивительные плоды содержат в себе много питательных веществ – железо, медь, калий, цинк, аскорбиновая, фолиевая кислоты и др, являются прекрасным источником полезных углеводов и незаменимым продуктом для того, чтобы немного разнообразить ваш рацион.

Может быть, еще недавно вы не воспринимали каштаны в свете потенциального блюда, но сейчас кулинарное искусство стремится удивлять нас снова и снова, так, на нашем с вами столе и это, возможно, для кого-то экзотическое лакомство.

Способы приготовления этих даров природы разнообразны. Наиболее популярными стали жареные каштаны.

Да, перед тем, как начать их готовить, опустите все имеющиеся у вас каштаны в емкость с водой. Те, которые всплыли – к сожалению, испорчены и уже не подходят для употребления. А те, которые остались лежать на дне – смело берите в оборот.

Давайте теперь перейдем к тому, как жарить каштаны.

Как жарить каштаны на сковородке?

В каштанах содержится большое количество сока. При высокой температуре он превращается в пар, и за счет внутреннего давления, орех может взорваться.

Чтобы этого избежать, нужно запомнить главное правило того, как жарить каштаны. Сначала их нужно проткнуть на треть вилкой либо сделать глубокий крестообразный надрез ножичком на хвостиках каштанов.

Итак, сейчас вам понадобится сковорода (разумеется, не тефлоновая), вода и салфетки. На сковородку выкладываются каштаны, которые накрывают смоченными в воде салфетками (для того, чтобы каштан не пересохли и не затвердели). На медленном огне готовят около 20-25 минут, периодически помешивая между собой. Альтернативный вариант – готовить в сковороде с небольшим количеством воды – буквально три-четыре столовых ложки.

Для определения готовности необходимо слегка сдавить орех. Если оболочка поддается и легко снимается, ваши каштаны готовы. Можно посыпать их солью или сахаром, на ваш вкус.

Как жарить каштаны в микроволновке?

Довольно легкий способ приготовления.

Опять же сначала нужно надрезать каштаны. Далее, выкладываем их в емкость и туда же наливаем подсоленную воду (так, чтобы она закрывала примерно 1/3 орехов). Готовим на максимальной мощности минут пять. Способ определения готовности – тот же.

Нужно отметить, что есть каштаны нужно с пылу с жару, чем дольше вы будете откладывать, тем больше будет тускнеть их вкус. Поэтому не рекомендуется готовить каштаны про запас.

Приятного аппетита!

Как жарить каштаны на чугунной сковороде

Одно из моих самых теплых воспоминаний в детстве было, когда мои бабушка и дедушка приходили в гости, и мы ходили на поиски свежих каштанов. Земля была усыпана большими листьями всех осенних оттенков, и мы с братом пробирались сквозь большие груды в поисках колючих покрытий из каштана. Затем мы выжимали орехи, используя наши маленькие черные резиновые сапоги, и наши родители приходили и сгребали их в корзину, чтобы забрать домой и жарить на огне.Мы сидели с жареными каштанами сверху, после чего дед накапывал их в кухонное полотенце, почему мы нетерпеливо повторяли: «Они еще готовы !? они уже готовы !? Хотя ритуал сбора каштанов, к сожалению, изменился (я купил этих малышек в магазине на углу), ожидания съесть их не изменилось, и я чуть не обжег палец, пытаясь съесть один слишком скоро после того, как они оставили горячие. кастрюля.

После смехотворного возбуждения по поводу свежих каштанов в местном магазине, я столкнулся с небольшой дилеммой: как приготовить их без огня.Как и в наши дни, я обратился за ответом прямо в Google, но обнаружил, что готовое решение для приготовления каштанов без плиты находится в духовке. Я был убежден, что смогу придумать что-то более похожее на то, как я помню, как готовил их в детстве, и заручился помощью моей верной чугунной сковороды, чтобы помочь – оказалось, что он был более чем готов к задаче и менее Более получаса я сидел, держа в руках теплый мешочек свежеобжаренных каштанов, ожидая, чтобы им насладились.

Шаг 1: Нарежьте каштаны

Технически, шаг 1 – перепрыгнуть через забор в местную среднюю школу, «куда ходят большие дети», и весело прыгнуть через горы огненного янтаря и золотых листьев, охотясь за чужеродными каштановыми оболочками … но в крайнем случае, давайте просто предположим, что вы уже приобрели свои каштаны и теперь готовы приступить к жарке.

Первое, что вам нужно сделать, это вырезать крест на каждом из них зубчатым ножом (или другим острым ножом).У этого есть две цели: он позволяет воздуху циркулировать во время приготовления, а также дает визуальный индикатор того, когда каштаны приготовлены, что я объясню далее в процессе приготовления.

Возьмите каждый каштан по отдельности и используйте нож, чтобы пересечь выпуклый край, разрезая более толстую внешнюю оболочку и грубую кожу, но не разрезая сам орех. Будьте осторожны при этом – это работа для устойчивых рук, и определенно не задача, которую вы можете поручить детям!

Шаг 2: Жарьте каштаны

Чтобы поджарить каштаны, нагрейте чугунную сковороду на среднем огне.Добавьте отмеченные каштаны одним слоем и готовьте около 15 минут. Обязательно следите за ними и встряхивайте сковороду каждые несколько минут, чтобы каштаны перевернулись. Они будут готовы, когда внешняя сторона обуглится, а кресты, которые вы срежете, начнут отслаиваться, обнажая внутренний слой и сам каштан.

Шаг 3. Готовьте каштаны на пару

Когда каштаны приготовятся, снимите их с огня и осторожно заверните в кухонное полотенце (или любую ткань), чтобы дать им пропариться около 10 минут.Не забывайте об этом шаге – приготовление каштанов на пару помогает смягчить внутренний слой и облегчить их очистку! Это также позволяет им немного остыть, чтобы вы не обожгли пальцы, пытаясь снять внешние слои.

Шаг 4: Очистите и наслаждайтесь!

Примерно через 10 минут разверните сверток и осторожно (они все еще будут довольно горячими) снимите два внешних слоя, чтобы обнажить маленькие каштаны, похожие на мозг, внутри. Убедитесь, что каштаны, которые вы не очищаете, остаются неплотно завернутыми в кухонное полотенце, пока вы не доберетесь до них.Каштаны лучше всего подавать теплыми, я обычно люблю готовить небольшое количество, а затем есть их, очищая от кожуры. Они также великолепны, хотя их добавляют в супы-пюре, и я еще не пробовал это, но думаю, они будут красиво сочетаться со всеми этими прекрасными грибами, которые сейчас появляются повсюду, слегка обжаренные в небольшом масле с хрустящим яйцом наверху.

Как жарить каштаны в чугунной сковороде

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Инструкции

Острым зубчатым ножом нарежьте крест на каждой вершине каштан.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте каштаны в один слой.
Готовьте 15 минут, каждые несколько минут встряхивая сковороду, чтобы каштаны перевернулись.
После приготовления заверните в кухонное полотенце и готовьте на пару около 10 минут.
Разверните и осторожно снимите кожуру с двух внешних слоев каштанов.

3.3.3070

Как жарить каштаны

Жарка каштанов – прекрасная праздничная традиция.
Научиться готовить каштаны легко, если следовать нескольким простым советам.

Свежие каштаны становятся доступными осенью и продолжают поступать на рынок всю зиму. В свежем виде кожица каштана должна быть блестящей, неморщенной, а орех должен казаться тяжелым в руке. Каштаны имеют внешнюю оболочку и внутреннюю оболочку, которые закрывают орех. Перед едой необходимо удалить скорлупу и кожицу.
Секрет успешного приготовления свежих каштанов заключается в том, чтобы научиться разрезать скорлупу, чтобы при приготовлении и скорлупа, и кожица под ней легко снимались.Как и попкорн, у каштанов закрытая скорлупа, внутри которой задерживается влага. При жарке каштанов влага может сильно расколоть орех. Всегда делайте прорези в кожухе, чтобы давление пара спало. В противном случае гайка лопнет с небольшим взрывом. В отличие от большинства других орехов, в каштанах очень мало масла, что делает их практически обезжиренными. Каштаны богаты сложными углеводами и содержат белок высокого качества, сопоставимый с яйцами.

Подготовка каштанов к запеканию

Вымойте каштаны в холодной воде, затем замочите их в теплой воде примерно на 20 минут.Замачивание помогает смягчить скорлупу и облегчает ее резку.
На плоской стороне каштана сделайте Х-образный надрез ножом. Держите косую черту неглубокой, чтобы не порезать каштан.

Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Выложите разрезанные каштаны на противне и поместите на среднюю решетку в духовке. Жарьте каштаны 15-25 минут (в зависимости от их свежести). Вы можете перевернуть их через 5-10 минут, чтобы каштан получился более равномерно прожаренным.Их делают, когда они нежные. Снимите их с противня и положите в бумажный пакет или заверните в полотенце. Это поможет немного распарить их, и кожа будет легче отделяться. Через 10 минут достаньте их из пакета или полотенца и переложите на рабочую поверхность. Когда каштаны еще теплые, их легче очистить. Если они слишком сильно остынут и их трудно очистить, снова поставьте их в духовку на несколько минут, чтобы разогреть. Их можно использовать как есть или использовать в качестве ингредиента в вашем любимом рецепте.

Другие методы приготовления каштанов

1. Вымойте каштаны и нарежьте ракушку, как описано выше. Затем положить каштаны в кастрюлю с кипящей водой и варить 30 минут. Дайте им остыть и снимите кожуру, пока они еще теплые.

2 . Вымойте каштаны и разрежьте ракушку, как описано выше. Поместите орехи в большую сковороду на плите и варите на среднем огне 15-20 минут. Дайте немного остыть и снимите кожуру, пока она еще теплая.

3. Каштаны можно также приготовить на открытом огне в проволочной корзине или специальной перфорированной кастрюле для каштанов.

Каштаны, в отличие от большинства других орехов, очень скоропортящиеся. Они на 40-50% состоят из воды и при неправильном хранении могут стать склонными к плесени. Чтобы хранить их должным образом, поместите их в герметичный контейнер в холодильнике. Здесь у них будет срок хранения около 4 недель. Каштаны также можно хранить в морозильной камере для использования в будущем.

СВЯЗАННЫЕ ТОВАРЫ

Жареные органические каштаны Gefen – это здоровая пища, созревшая на дереве.
Они очищены и готовы к употреблению. Идеально подходит для приготовления, выпечки или перекусов. Без искусственных красителей, без консервантов, кошерный сертификат

Это восхитительное блюдо является фаворитом во Франции. Каштаны, приготовленные из каштанов с сахаром и ванилью, превосходно подходят для тостов, а из-за своей густой и гладкой текстуры хорошо сочетаются с мороженым или йогуртом.

Этот нож, изготовленный из нержавеющей стали, представляет собой удобный и эффективный способ открывать каштаны, а также орехи различных размеров.

Как приготовить каштаны по-китайски? – Кухня

Как приготовить китайские каштаны?

Поместите каштаны в кастрюлю с холодной водой. Как только вода закипит, вынуть каштаны шумовкой и выложить на неглубокий противень. Положите каштаны плоской стороной вниз и разрезанной стороной вверх в один слой в форму для выпечки. Запекать в духовке около 15-20 минут.

Обязательно ли каштаны отваривать перед жаркой?

Запекание каштанов в духовке – лучший способ раскрыть самый полный вкус (если вы хотите их сразу же съесть или нарезать вместе с начинкой).Варка придаст им гладкую консистенцию для приготовления супов или пюре. Для этого приготовьте их так же, как в шаге 1, а затем варите 30 минут вместо запекания.

Как лучше всего приготовить и очистить каштаны от кожуры?

Очистить свежие каштаны, промыть, затем сделать надрез на кожуре на плоской стороне каждого каштана и варить на медленном огне в кастрюле с водой в течение 15 минут или запекать в духовке в течение 15 минут. Затем очистите, стараясь удалить как внешнюю оболочку (довольно легко), так и внутреннюю коричневую мембрану (сложнее).

Сколько времени нужно, чтобы сварить каштаны?

Метод. Поместите каштаны в большую глубокую кастрюлю и залейте большим количеством воды. Быстро кипятить под крышкой примерно 35 минут, пока мякоть не станет мягкой и не станет мягкой, как картофельное пюре.

Можно ли готовить каштаны в микроволновой печи?

Используйте нож, чтобы поставить крестик на остром конце каждого каштана. Затем поместите орехи на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с интервалом в одну минуту, пока внешняя оболочка не начнет немного отклеиваться в том месте, где вы сделали счет (обычно это занимает 3-4 минуты, в зависимости от вашей микроволновой печи).

Как жарят каштаны, как у уличного торговца?

Жарить каштаны дома, чтобы соперничать с любым уличным торговцем… Разогрейте духовку до 350 градусов. Равномерно выложите «порезанные» каштаны на противень и запекайте 30 минут, во время приготовления один или два раза встряхивая сковороду. Снимите с огня, вылейте в миску и накройте полотенцем на 15 минут. Осторожно очистите мякоть от скорлупы и наслаждайтесь горячим.

Как узнать, приготовлены ли каштаны?

Каштаны готовятся с ореховым запахом и ГОРЯЧИМИ на ощупь.Если каштаны немного недожарены, просто поставьте их в духовку еще на несколько минут. Очистите каштаны, пока они теплые, и наслаждайтесь. Будьте осторожны, чтобы не пережарить и не сжечь каштаны.

Можно ли варить каштаны?

Чтобы сварить и очистить орехи, залейте каштаны холодной водой, доведите до кипения и тушите три минуты. Снять с огня. Осторожно вычерпайте по несколько штук и снимите скорлупу и кожицу острым ножом. Чтобы отварить и полностью приготовить их в кожуре, тушите 15-25 минут, затем очистите и наслаждайтесь.

Можно ли приготовить каштаны на пару?

Положите каштаны на разделочную доску плоской стороной вниз. С помощью небольшого ножа для очистки овощей сделайте крестик на коже на закругленной стороне каждого каштана. После того, как вы оцените их все, поместите каштаны в миску с горячей водой на 1 минуту. Это поможет им запарить в духовке.

Почему каштаны так трудно чистить?

Каштаны не так сложно расколоть, как их сложно очистить. Их скорлупа намного мягче и пластичнее, чем у других древесных орехов, но это означает, что любое «растрескивание» не работает так хорошо.Сначала приготовьте каштаны, а затем держите их в тепле, чтобы упрямая кожица не прилипала к ореху, когда он остывает.

Вареные каштаны полезны?

Каштаны остаются хорошим источником антиоксидантов даже после приготовления. Они богаты галловой и эллаговой кислотами – двумя антиоксидантами, концентрация которых увеличивается при приготовлении. Антиоксиданты и минералы, такие как магний и калий, помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные заболевания или инсульт.

Как приготовить каштаны на сковороде?

НАПРАВЛЕНИЯ Смешайте каштаны с маслом.В сухой сковороде на медленном огне разогрейте до горячего, затем добавьте крышку каштанов и перемешивайте каждые несколько минут в течение 15 минут. Добавьте воды и продолжайте обжаривать под крышкой и помешивая, пока вода не испарится и каштаны не станут мягкими, около 5 минут. Подавать горячим с солью. Или метод духовки:

Нужно ли готовить каштаны?

Свежие каштаны перед употреблением всегда необходимо подвергать тепловой обработке, и их нельзя есть сырыми из-за содержания в них дубильной кислоты. Вам нужно удалить каштаны с кожуры, отварив или запекав их.После приготовления снимите жесткую скорлупу и тонкую, как бумагу, кожицу под ней.

Парящие каштаны – это плохо?

Отличным тестом на порчу является плавание не сушеных орехов. Орехи из холодильника, все еще твердые, как камень, должны утонуть. Если они всплывают, разрежьте их пополам и посмотрите – либо они испорчены, что должно быть очевидно по обесцвечиванию, либо они несколько высохли при хранении.

Обжарка каштанов | Кухня Фанте

Лучшие каштаны для запекания – это большие каштаны лучшего качества под названием « marroni ».Для получения сладких, мягких и вкусных жареных каштанов подойдут только насыщенно-коричневые, твердые. Обычный « castagne » лучше всего хранить для кипячения.

Холодильник – лучшее место для хранения каштанов перед использованием, а морозильная камера – для более длительного хранения.

Каштаны содержат с низким содержанием жира, (0,6 грамма на унцию и всего 69 калорий), они богаты калием (608 мг на унцию) и не содержат холестерина, глютена или масла.

Информация о каштанах и рецепты от Центра агролесоводства Университета Миссури

Свежий (и сушеный) каштан из Лесли Лэнд на кухне и в саду (в тайнике)

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАШТАНЫ

Всегда делайте отметки или делайте надрезы, чтобы сломать жесткую кожицу на закругленной стороне каждого каштана перед приготовлением.Это способствует равномерному приготовлению и предотвращает лопание во время приготовления.

Замачивание – отличный метод, рекомендованный Leslie Land , чтобы смягчить раковины и облегчить их забивание. Залейте каштаны кипятком в термостойкой посуде и дайте настояться час или два. По мере того как вынимаете их из воды, делайте надрезы и продолжайте готовить.

КАК ЗАПЕЧАТЬ КАШТНУТЫ

Над открытым огнем используйте корзину для гриля или переносное устройство для приготовления попкорна с длинной ручкой.Порежьте сырые каштаны, положите их в корзину и часто перемещайте или встряхивайте их взад и вперед над огнем. Держите каштаны в нескольких сантиметрах от углей, чтобы они не обугливались.

Если корзину или жаровню держать на разумном расстоянии от огня, каштаны следует готовить, когда кожица почернела от тепла.

На плите лучше всего подходит сковорода из каштанов (сковорода с отверстиями на дне). Порежьте сырые каштаны, положите их в кастрюлю и сбрызните водой.Вы можете добавить несколько слоев на сковороду, если она будет накрыта во время жарки. В противном случае мы рекомендуем ограничить количество каштанов одним слоем на дне сковороды, иначе для их правильного обжаривания потребуется больше времени и больше встряхивания.

Поставьте сковороду на средний огонь или температуру. Если вы используете электрическую плиту с открытыми элементами, металлическая подставка или рассеиватель тепла между сковородой и открытым элементом помогут предотвратить подгорание маррони. Часто встряхивайте сковороду вперед и назад, чтобы каштаны хорошо прожарились и не обугливались.

Вы узнаете, что они готовы, когда шкуры станут совсем черными, но не обугленными. Обычно это занимает от 5 до 10 минут, в зависимости от того, сколько каштанов на сковороде. В некоторых случаях это может занять больше времени, обычно это связано с типом и количеством тепла, исходящего от вашей горелки.

В духовку , предварительно нагретую до 425 ° F, поместите противень на половину листа (сковороду с мармеладом) с ровным слоем разрезанных каштанов (сбрызнутых водой, если они не были предварительно замочены), перевернув их через 10 минут. , затем запекать еще 5 минут.Держите их горячими, пока не будете готовы их обстрелять.

Для микроволновой печи : положите на блюдо полдюжины сырых порезанных каштанов и готовьте их примерно полминуты на полной мощности.

КАК ВАРИТЬ КАШТНЫ

Чтобы сварить каштаны , сначала нарежьте сырые каштаны, кипятите 10 минут и выньте их из воды, когда будете готовы их очистить.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Каштановую пасту

Чтобы приготовить основную каштановую пасту , очистите сырые каштаны от кожуры, прокипятите около 10 минут, удалите оставшуюся мехообразную кожицу и пропустите через картофелепаратор (или используйте кухонный комбайн или блендер).

СОВЕТЫ

Горячие каштаны действительно горячие , так что следите за пальцами и языком. Маррони остынет всего за несколько минут, чтобы насладиться их вкусным мясом. Для работы с горячими каштанами можно использовать полотенце или тканевую салфетку.

Кожура вареных каштанов быстро затвердевает , и ее труднее открыть, когда они остынут. Так что раздавите жареные каштаны в полотенце, пока они еще горячие, и их все еще хрустящая кожура развалится.Или, если каштаны отварены, разрежьте каштаны пополам и защипните кожу, используя горячее полотенце или клещи.

Как заказать ростеры из каштанов

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ СТАЛЬНУЮ ПРОКЛАДКУ ДЛЯ ЖАРКИ ДЛЯ КАШТАНОВ

Традиционный стальной противень для жарки каштанов – наиболее практичный инструмент для жарки каштанов. Он недорогой, имеет отверстия в дне для лучшей теплопередачи при жарке и быстро реагирует на изменения температуры. Небольшое обслуживание сохранит его полезность в течение нескольких поколений.

Вымойте новую посуду вручную. Используйте горячую мыльную воду. Смойте горячей водой. Тщательно просушите сразу после стирки.

Положите его прямо на плиту, чтобы использовать.

Нанесите «легкий» слой масла на всю сковороду и ручку, если вы не собираетесь использовать ее сразу, а после использования – перед хранением. Мы рекомендуем минеральное масло, потому что оно безвкусное, без запаха и не прогоркнет.

Обесцвечивание – это нормальное явление для стали. Он также потемнеет при многократном использовании; поверхность окисляется и предотвращает появление ржавчины.Пятна ржавчины (которые могут появиться, если сковорода остается влажной или если ее не смазывать маслом перед хранением) можно удалить, отшлифуя ржавый участок мелкозернистой наждачной бумагой. Вымойте и высушите сковороду, как указано выше, и смажьте маслом перед тем, как положить на хранение.

Как заказать ростеры из каштанов

Как жарить каштаны на открытом огне

Не совсем ясно, когда обжарка каштанов стала традицией Рождественского праздника, но праздничная закуска с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира и витаминами, поэтому это идеальное угощение, которое поможет вам пережить холодные зимние месяцы.Но вам не нужно путешествовать во времени или даже в Нью-Йорк, где их продают уличные торговцы, чтобы попробовать эти праздничные угощения. На самом деле жарить каштаны в домашних условиях на удивление легко. Итак, поставьте «Рождественскую песню» Нэта Кинга Коула, зажгите огонь и приготовьтесь встретить праздничное настроение.

1. Тщательно выберите гайки.

Когда-то широко выращиваемые в Южном Онтарио и Квебеке, каштаны, которые можно найти в продуктовых магазинах Канады, теперь в основном импортируются из Азии и Европы.

Как и любой другой продукт, не все орехи одинаковы. Сожмите и встряхните орехи, чтобы убедиться, что они не высохли внутри, и проверьте поверхность на предмет проколов – это работа червей. Избегайте орехов с крапчатой поверхностью, которая может указывать на плесень, и выбирайте глянцевые твердые орехи с коричневой поверхностью. Если возможно, берите каштаны покрупнее – от них будет меньше работы для большего количества мяса.

2. Разрежьте каждую гайку ножом или вилкой.

Если вы не хотите изменить текст песни на «каштаны, взрывающиеся на открытом огне», сделайте крестообразные отверстия в каждой скорлупе каштана с помощью небольшого ножа.Это позволит выходить пару и облегчить шелушение.

Конечно, легче сказать, чем сделать, разрезать скользкие раковины. Вы также можете сделать один надрез зубчатым ножом и бланшировать перед запеканием. Либо проткните каждый каштан вилкой, проследив, чтобы он полностью прошел через скорлупу. (Справедливое предупреждение: это может затруднить очистку приготовленных орехов.)

3. Выложите каштаны в кастрюлю с длинной ручкой и крышкой.

Мы не ожидаем, что у многих людей будет валяться жаровня для каштанов, но чугунная сковорода, сковорода для попкорна или другая сковорода с длинной ручкой и крышкой сделают свое дело.Равномерно распределите каштаны, накройте их и поставьте сковороду на уголь в огне. Нет камина? Вы можете добиться того же эффекта с помощью газовой плиты или барбекю.

4. Слушайте «поп».

Пока каштаны жарятся, перемещайте их в углях огня, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели. Если у вас есть жаровня из каштанов, обязательно переверните ее. Примерно через 20 минут раковины начнут лопаться и лопаться, а мясо внутри станет золотисто-коричневым и нежным.

5. Наслаждайтесь!

Оберните каштаны полотенцем и дайте им остыть. Примерно через пять минут внутренняя кожа должна легко отслоиться вместе с внешним слоем. Выбросьте орехи, которые выглядят так, как будто внутри них плесень.

Наслаждайтесь плодами своего труда еще теплыми, слегка посолив или обмакнув их в топленое масло.

8 октября 2018 г. ПО ХАВИ РЕЦЕПТАМ

Я люблю каштаны .Когда наступает осень, я не могу устоять перед их приготовлением снова и снова, и если бы это было не из-за того, что в них так много калорий, я бы весь день жарил каштаны 🙂

В Испании принято есть каштаны во время празднования праздника всех святых. Он отмечается каждый год 31 октября. В Кадисе, откуда я родом, мы называем это «тосантос». В эти даты различные рыночные прилавки украшают и потребляют все виды орехов, одним из которых, конечно же, являются жареные каштаны. В это время года на улицах очень часто можно встретить маленькие киоски, где каштаны готовят на открытом огне в больших сковородках с дырочками.

Это лучший способ их приготовления. Кожура каштана поджаривается, поэтому их очень легко чистить, а вкус, который они приобретают при обжаривании на дровах, несравненный.

Плохая сторона этого метода заключается в том, что его трудно использовать дома, так как дровяной огонь бывает нечасто, а также из-за того, что он генерирует много дыма. Так что, если у вас нет камина, где вы можете их приготовить или приготовить на костре, как пел Нат Кинг Коул в «Жареные каштаны на открытом огне» , было бы лучше поискать альтернативный способ их приготовления 😉

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАШТАНЫ В ДОМЕ

Я готовил каштаны разными способами, но это три метода, которые я использую наиболее часто.У каждого из них есть свои преимущества и недостатки, но все они интересны, потому что позволяют адаптировать метод приготовления к посуде, которая у нас есть, и времени, которое у нас есть

Три способа запекания каштанов в домашних условиях:

На плите.
В микроволновке.
В духовке.

Теперь мы подробно рассмотрим каждый из этих методов, но прежде важно выделить общий момент.

Перед запеканием каштаны обязательно сделайте надрез, чтобы они не лопались.

КАК НАРЕЗАТЬ КАШТАНЫ ПЕРЕД ОБЖАРЕНИЕМ

Каштаны содержат воду, и когда мы их обжариваем, она начинает испаряться.

Если перед обжаркой не надрезать скорлупу каштана, образующемуся пару некуда деваться, поэтому он начинает концентрироваться под кожицей, и давление внутри каштана начинает возрастать.

Если мы будем нагревать их достаточно долго, давление достигнет точки, при которой каштан резко лопнет.Если они у нас есть в духовке или микроволновке, мы рискуем разбить стекло дверцы. Но хуже всего может быть, если они лопнут, когда мы открываем дверь или когда мы готовим их на плите, что может нам очень навредить.

Так что помните. ВСЕГДА перед жаркой каштаны необходимо разрезать их из стороны в сторону. .

Некоторым людям нравится делать два разреза в форме X, но правда в том, что простого разреза из стороны в сторону более чем достаточно. Кроме того, хотя это кажется глупым, когда мы должны разрезать много каштанов, это немного утомительно, и если вместо разреза мы должны дать два, это становится еще хуже.

В любом случае, даже если мы сделаем один или два разреза, самое главное, чтобы разрез достиг конца скорлупы, чтобы обеспечить выход пара.

Чтобы открыть каштаны , мы можем использовать специальные щипцы, подобные тем, что на этой фотографии:

Или можно использовать острый нож.

Если мы разрезаем их ножом, мы должны хорошо держать каштан одной рукой, а ножом в другой руке делать разрез очень осторожно, потому что он может легко скользить, и мы можем порезаться.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАШТАНЫ НА ПЕЧИ

Для приготовления на плите можно использовать сковороду, сковороду, чугунную сковороду или кастрюлю из каштанов с большими отверстиями на дне.

Эта специальная сковорода отлично справляется с действительно при обжаривании каштанов на открытом огне , так как пламя проходит через отверстия, и каштаны обжариваются и приобретают очень интенсивный вкус, что является самым большим преимуществом этого метода. Но если у вас дома есть керамическая плита или индукционная плита, эта сковорода вам не поможет, поэтому лучше всего использовать обычную сковороду.

Недостатком этого способа приготовления является то, что сковорода часто сильно загрязняется, и в зависимости от типа используемой посуды вы не сможете ее должным образом очистить, или удаление любых остатков со сковороды будет стоить вам больших денег.

Для жарки каштанов на плите сделайте надрез из стороны в сторону, как мы уже видели выше.

Выложите каштаны в кастрюлю. Если вы используете сковороду с отверстиями, поставьте сковороду на средний огонь. Не повышайте огонь слишком сильно, так как вы можете сжечь их снаружи, прежде чем они приготовятся внутри.

Если вы используете сковороду без отверстий, поставьте сковороду на средний или сильный огонь.

Дайте каштанам поджариться, время от времени помешивая, чтобы они хорошо поджарились со всех сторон. Примерно через 25-30 минут они запекутся, хотя время будет варьироваться в зависимости от температуры.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАШТАНЫ В МИКРОВОЛНЕ

Это лучший способ запекать каштаны. , если вы торопитесь. Его главное преимущество – именно в простоте и скорости, остальные методы даже близко не уступают по времени приготовления.

С другой стороны, у него есть тот недостаток, что вы не можете приготовить много каштанов одновременно, я делаю около 15 в каждой партии, хотя это зависит от мощности каждой микроволновой печи.

Другой недостаток заключается в том, что из-за отсутствия источника прямого нагрева каштаны не приобретают такой же вкус, как когда мы готовим их в духовке или на сковороде, но они по-прежнему восхитительны, и мои дети их любят.

Чтобы запечь каштаны в микроволновой печи , мы должны разрезать их из стороны в сторону, как мы уже видели.

Затем мы помещаем их в емкость, подходящую для микроволновой печи, добавляем щепотку крупной соли и ставим емкость в микроволновую печь.

В микроволновой печи мощностью 800 Вт (Вт) мы можем приготовить 12-15 каштанов за 2 с половиной минуты.

В микроволновой печи мощностью 1000 Вт (Вт) время сокращается до 2 минут.

Если ваша микроволновая печь имеет большую мощность, вам придется провести тест самостоятельно, чтобы узнать, сколько времени вам нужно или нужно ли уменьшить мощность.

У меня дома при 800 Вт всегда отлично получается за 2 с половиной минуты.Но помните, что это примерно 12-15 каштанов. Если вы хотите сделать больше, вам придется увеличить время или сделать несколько порций.

ЗАПЕКАНИЕ КАШТНОВ В ПЕЧИ

Для меня без сомнений это лучший способ приготовить каштаны . Его главное преимущество заключается в том, что вы можете приготовить много каштанов одновременно, и если мы включим гриль в духовке, мы также сможем поджарить каштаны, и они приобретут гораздо больше аромата и вкуса, чем когда мы готовим их в микроволновой печи.

Основным недостатком этого метода приготовления является то, что духовка обычно более дорогая (потребляет больше электроэнергии), а также медленная, потому что помимо времени приготовления мы должны добавить время для предварительного нагрева духовки.

Ниже показано, как пошагово готовить каштаны в духовке. Но сначала давайте посмотрим последний раздел о времени приготовления.

ДОЛГО ЖЕРИТЬ КАШТНАКИ

Время приготовления или запекания зависит, прежде всего, от температуры. Мы видели, что на сковороде интенсивность тепла будет указывать на то, как долго мы должны готовить каштаны.

В случае использования микроволновой печи мощность прибора и количество каштанов определяют время, в течение которого каштаны должны поджариться.

В духовке температура будет иметь решающее значение, и, как вы знаете, температура, показываемая духовкой, не всегда является фактической температурой внутри. По этой причине вы должны помнить, что, хотя в рецепте указана температура выпечки (200ºC / 400ºF), вам, возможно, придется добавить или понизить температуру в духовке на несколько градусов, чтобы каштаны можно было приготовить за 30 минут.

В любом из этих трех методов, если после завершения рекомендованного времени приготовления вы увидите, что каштаны все еще не мягкие, вы всегда можете оставить их немного дольше, и в следующий раз вы знаете, что вам придется повысить температуру до еще чуть-чуть.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

каштаны
щепотка крупной соли

ИНСТРУКЦИЯ:

Включите духовку и установите температуру 200ºC / 400ºF на верхнем и нижнем огне.
Сделайте надрез в каждом каштане из стороны в сторону, стараясь хорошо разрезать кожицу (как это сделать, читайте выше).
Выложите их на противень и, если хотите, посолите сверху (я люблю их).
Поставьте противень в духовку и запекайте каштаны 30 минут.
По прошествии этого времени достаньте противень из духовки и… выйдите из кухни, поедим !!

ПРИМЕЧАНИЯ:

В этом рецепте я использую обычные каштаны (также называемые сладкими каштанами или испанскими каштанами). Не путайте с другими видами каштанов, такими как конский или водяной каштан.
Чтобы съесть каштаны после обжарки, вам просто нужно дать им немного остыть, ровно столько, чтобы не обжечься и не удалить твердую внешнюю оболочку. Затем удалите кожицу с каштана, который обычно бывает горьким, и после этого можно есть его еще теплым.

Как жарить каштаны в духовке и на плите

Перейти к рецепту

В это время года в каждом магазине или доме, который любит праздничную музыку, звучат гимны. Что касается меня, мне нравятся такие классические произведения, как «White Christmas» и «Have Yourself a Merry Little Christmas». Еще одна песня в этом списке – «The Christmas Song» Нэта Кинга Коула, слова которой, как известно, начинаются с «Chestnuts roasted on an an открытый огонь. ” Хотя мы поем, танцуем и плачем под лирику каждый год, вы заметили, что у нас не так много каштанов в U.S? Более того, почему мы не умеем жарить каштаны?

Каштан

В 1904 году гриб Cryphonectria parasitica был впервые завезен в Соединенные Штаты в результате интеграции и выращивания японского каштана для коммерческого использования. К сожалению, американскому каштану не хватало устойчивости против инвазивного грибка, переносимого японскими каштанами. К 1940-м годам гриб уничтожил почти все зрелые американские каштаны.

Эта часть американской (и европейской) истории деревьев известна как фитофтороз.

Жарка каштанов – это семейное развлечение!

Хотя мы и поем об восхитительно теплых каштанах, традиция их обжаривать немного утеряна для американцев из-за болезни. Если мы действительно хотим, мы должны пойти на охоту или получить удачу в продуктовом или специализированном магазине.

Сбор каштанов

В результате болезни большинство (если не все) каштанов попадают в ваш продуктовый магазин, импортированные с других континентов.Это означает, что каштаны не совсем свежие, когда они попадают на вашу кухню.

Собирая каштаны, ищите пакеты без трещин. Это первый признак того, что компания слишком старая.

Тогда рекомендую искать сумки с более ярким блеском на ракушках. По мере старения каштаны их окраска становится тусклой.

Подготовка каштанов к жарке!

Наконец, поищите крепкие орехи. Если вы встряхнете орехи, и внутренняя часть будет греметь, возможно, она гниет посередине.Вам нужен орех с небольшим весом.

Насколько вкусны жареные каштаны?

Я полюбил каштаны, когда жил в Южной Корее. Их было много в холодные зимние месяцы. Честно говоря, я мог бы гулять по парку и собирать каштаны самостоятельно. Удивительно, но съедобная часть орехов скрывается остроконечным защитным слоем. Они немного напоминают мне морских ежей – они похожи на морских ежей на растительной основе с суши!

Я съел свой первый жареный каштан у продавца на углу улицы в Сеуле.У него была машина, которая не давала каштанам подгореть, постоянно встряхивая их над огнем. Когда все было сделано идеально, он поместил пригоршню или две в коричневый бумажный пакет. Тепло излучало, согревая меня, пока я продолжал гулять по городу. Вероятно, это стоило меньше трех американских долларов, и это было потрясающе!

Куча жареных каштанов!

Мясо жареных каштанов сладковато. В некотором смысле жареные каштаны больше напоминают японский сладкий картофель, чем орех. При обжаривании орехи приобретают мягкую, жевательную и нежную консистенцию.Они сохраняют тепло в течение длительного периода времени, что делает их идеальным зимним лакомством!

Как жарить каштаны

Шаг 1. Вымойте каштаны

Кому-то этот шаг может показаться очевидным. У других вы можете спросить, зачем беспокоиться, если вы не употребляете оболочку. Подумайте обо всех руках и механизмах, используемых для подготовки, упаковки, транспортировки и складирования вашей продукции. На мой взгляд, всегда полезно постирать все, что вы покупаете!

Шаг 2. Замочите каштаны

На многих английских сайтах я вижу людей, готовящих каштаны прямо в духовке или варящих каштаны.Я счел этот шаг ненужным при исследовании корейских сайтов. Поскольку они едят намного больше каштанов, я полагаюсь на их методы, чтобы получить этот идеальный, сливочный и острый орех.

Для этого шага просто позвольте каштанам полежать в прохладной водяной бане на 30 минут или дольше. Этот процесс немного смягчает скорлупу и помогает подготовить орехи к приготовлению на пару во время жарки.

Давайте замочим наши каштаны!

После того, как вы закончите замачивать каштаны, полностью высушите их скорлупу полотенцем для рук или бумажным полотенцем.

Шаг 3: Оценка оболочки

Шаг подсчета очков является наиболее важным из соображений безопасности. Сделайте надрез на скорлупе каждого каштана. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть мясо каштана.

Нарежьте каштаны – он должен быть в виде «Х»

Нам нужно разрезать скорлупу, чтобы выпустить пар. Если мы этого не сделаем, ваши каштаны могут взорваться в духовке или на плите!

«X» отмечает место!

Шаг 4: Жарить каштаны в духовке

Разогрейте духовку до 400 ° F.Выложите подготовленные каштаны на поднос. Прорези, которые вы создали в ракушках, должны быть направлены вверх на лотке. Для более крупных каштанов запекайте примерно 15-25 минут. Для каштанов меньшего размера запекать 10-15 минут.

Жарка каштанов – это не точная наука – это может занять больше или меньше времени в зависимости от вашей духовки и орехов. Так что не забывайте следить за ними, пока они готовятся! Не полагайтесь на таймер и не бегайте, занимаясь другими делами.

Если вы подождете, пока скорлупа станет угольно-коричневой или черной, вы переварили каштаны!

Вам нравятся жареные каштаны?

При приготовлении каштаны должны иметь сильный ореховый запах.Снаряды также должны быть слишком горячими, чтобы ими можно было пользоваться без рукавиц.

Охлаждая раковины, оставьте их завернутыми в полотенце для рук и положите в миску или корзину. Когда они достаточно остынут, вы сможете легко очистить скорлупу. Я рекомендую очищать ракушки, пока они еще теплые. Это становится труднее, когда каштаны остывают, и я думаю, что каштаны намного лучше согревают!

Шаг 5: Жарить каштаны на плите

Нагрейте сковороду на среднем огне.Когда они станут горячими, выложите каштаны на сковороду. И снова нарезанная сторона должна быть обращена вверх.

Во время жарки каштанов время от времени встряхивайте сковороду, чтобы каштаны двигались. Вы узнаете, что ваши каштаны приготовлены, когда скорлупа отклеится, а на кухне пахнет орехами. Примечание: процесс варки занимает больше времени, чем метод духовки.

Хотя вы можете заливать масло в кастрюлю, это не обязательно.

Еще раз дайте каштанам немного остыть в завернутом полотенце.Когда каштаны остынут, очистите их, пока они еще теплые.

Надеемся, вам понравится обжарка каштанов

Ниже приведены еще несколько наших любимых праздничных рецептов:

Надеемся, что в этот зимний и праздничный сезон вам понравится жарить каштаны дома. Если да, дайте нам знать о своем опыте в комментариях ниже или по электронной почте!

Очищенный жареный каштан.

Вы можете связаться с нами по электронной почте [email protected]. Вы также можете подписаться на нас в @carvingajourney в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest.Наконец, вы можете подписаться на наш блог, присоединившись к нашему списку рассылки.

Надеемся, вам понравилось учиться жарить каштаны!

Carving A Journey является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как пожарить каштаны на сковороде

Как жарить каштаны – как приготовить в домашних условиях на сковороде, в духовке и мультиварке

Как есть каштаны

Как очистить каштаны от кожуры

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});Какие каштаны можно употреблять в пищу

Польза и вред жареных каштанов

Калорийность каштанов жареных

Как жарить каштаны в домашних условиях

Как жарить каштаны на сковороде

Как приготовить каштаны в духовке

Каштаны в микроволновке

Как приготовить каштаны в домашних условиях – рекомендации шеф-поваров

Видео: Как жарить каштаны

Как жарить каштаны по пошаговому 🌰 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Жареные каштаны — традиционное французское лакомство. Как правильно пожарить каштаны в домашних условиях

Полезные свойства

Использование в кулинарии

Как жарить каштаны на сковороде?

Секреты в рецептах приготовления каштанов

Вред каштанов и противопоказания

Особенности приготовления

Жареные каштаны на сковороде

Вам понадобится:

Приготовление:

Жареные каштаны в духовке

Вам понадобится:

Приготовление:

Карамелизированные жареные каштаны

Приготовление:

Жареные каштан

Как жарить каштаны в домашних условиях

Какие каштаны пригодны в пищу

В чем польза съедобного каштана

Насколько каллориен каштан

Как нужно чистить каштаны

Как пожарить каштаны на сковороде

Как приготовить каштаны в духовке

Как пожарить каштаны в микроволновке

Как приготовить каштаны на углях

Можно ли давать детям каштан

Популярные рецепты с каштанами

Вегетарианское жаркое с каштанами

Каштаны с молоком

Каштан как добавка к мороженому

Как жарить каштаны в домашних условиях

Положительные особенности каштанов

Как пожарить каштаны в микроволновке

Как пожарить каштаны на сковороде

Как пожарить каштаны в духовке

Как пожарить каштаны на углях

Видео: как жарят каштаны в Турции

Как жарить каштаны?

Каштаны – Как готовить каштаны. Полезные свойства каштанов

Маленькие хитрости: как приготовить каштаны

Осенний вкус по-новому: Как готовить каштаны?

Как выбирать

Как готовить

Искусство поедания каштана

Как приготовить каштановый орех – Инженер ПТО

Какие бывают каштаны

Как есть каштаны

Как готовить каштаны

Как приготовить каштаны в духовке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Как приготовить каштаны в микроволновке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Как готовить жареные каштаны

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Рекомендации к приготовлению

Варианты подачи

Какие каштаны можно употреблять в пищу