Как готовится пюре: Пюре рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Содержание

Картофельное пюре на воде рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картофельного пюре на воде на 8 порций :

Рецепт приготовления картофельного пюре на воде по шагам

Сырой картофель хорошо помыть, почистить от кожуры, еще раз помыть, порезать пополам, чтобы быстрее сварился, залить одним литром кипятка (заливаем кипятком для того, чтобы картошка сохранила как можно больше своих полезных витаминов), посолить. Ставим картофель на огонь. После закипания варим его еще приблизительно полчаса

Воду сливаем в миску, добавляем к картофелю сливочное масло и толчем вареную картошку

Постепенно вливаем картофельную воду, но не всю, а столько, сколько Вам понадобится до нужной консистенции пюре. Толчем картофель в однородную массу без комочков

Подаем пюре горячим

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

20

4

163

770

Масло сливочное

0

58

1

524

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

20

62

164

1294

всего в 1 порции:

3

8

21

162

всего в 100 граммах:

1

3

8

62

Похожие рецепты

Картофельное пюре в микроволновке – пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Картофельный гарнир

Подготовка

10 минут

 

Приготовление

15 минут

 

Рецепт на:

2 персоны

 

Описание

Как быстро приготовить картофельное пюре и можно ли его сделать в микроволновке? Обо всем по порядку. Предлагаю простой проверенный рецепт идеального пюре из картошки, сваренной в микроволновке за 10-15 минут, в которое мы добавим ароматную нотку приправ. Гарнир получается ничем не хуже сваренного на плите и экономнее по времени.
Итак, готовим картофельное пюре с чесноком, карри и укропом.

Как приготовить “Картофельное пюре в микроволновке”

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками. Сложить в глубокую миску, подходящую для микроволновки. Залить водой и поставить в микроволновую печь на полную мощность на 10-15 минут. Время приготовления картофеля зависит от того, старый он или молодой, так как молодая картошка готовится дольше; мощности микроволновки и сорта картофеля, поэтому проверяйте картофель на готовность. Он должен быть идеально мягким. Если это не так, увеличьте время приготовления до полной готовности.

Шаг 2

Приготовьте остальные ингредиенты. Нам понадобится сливочное масло, соль, ароматная смесь перцев, карри и сухой чеснок. Укроп нарежьте мелко. Естественно, можно обойтись только маслом и солью, но с приправами стоит попробовать. Получается очень вкусное пюре!

Шаг 3

Когда картофель сварится до готовности, слейте бОльшую часть воды в отдельную емкость, с помощью нее мы будем корректировать консистенцию пюре. Добавьте сливочное масло, соль, перец, карри и чеснок. Разомните толкушкой в однородную бархатную консистенцию или перебейте погружным блендером. Если нужно, добавляйте картофельный отвар.

Шаг 4

Подавайте горячим и с мелко нарубленным укропом. Вкусное картофельное пюре в микроволновке готово. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком без комочков. Как приготовить картофельное пюре с молоком

Кажется, что может быть проще приготовления пюре – отвариваешь картофель, разминаешь толкушкой, добавляешь масло с молоком и готово.

Всё так, я Америку не открою, но только есть некоторые нюансы, без соблюдения которых может не получится по настоящему вкусное и пышное картофельное пюре.

Это многими любимое традиционное блюдо, этот гарнир отлично сочетается с салатом из свежих овощей, рыбой и мясом. Сейчас я расскажу, как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком – рецепт имеет ряд тонкостей, о которых знают далеко не все.

Нам понадобится:

картофель – 1 кг.

молоко – 1-1,5 стакана (по возможности жирность 3,5%)

сливочное масло – 70 г. (~ 2 столовые ложки)

соль – по вкусу

Картофельное пюре — рецепт с молоком и маслом

Насколько будет вкусное картофельное пюре — зависит от сорта картошки. Лучше всего выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Так называемую «рассыпуху», из неё пюре получается более нежным и пышным, хотя и более калорийным. Определить можно по цвету кожуры, картошка с белой кожурой и белой мякотью отлично подойдёт для приготовления вкусного пюре.

Обычно после чистки такого картофеля на ноже и руках остаются белые крахмальные разводы. Эти сорта рассыпчаты и быстро развариваются.

Итак, берём клубни одного сорта и желательно не молодую – в ней мало крахмала. Молодую лучше оставьте для других блюд, например можно .

Обычно очищенный картофель кладут в кастрюлю с холодной водой, чтобы он не потемнел. Но этого лучше не делать, а готовить сразу, как почистили, поскольку из неё вымоется часть крахмала и пюре потеряет свой вкус и не получится нужной консистенции.

Картофель для пюре закладывается в кипящую воду – это очень важно, таким образом, большинство питательных веществ сохранится. Поэтому ставим заранее кастрюлю с водой на плиту и воду доводим до кипения.

Прежде чем чистить клубни – как следует вымойте, чтобы картошка не впитала в себя земляной запах и только потом очищаем от кожуры, вырезаем «глазки» и ещё раз промываем. Большие картофелины разрезаем на 4 части, мелкие пополам. Стараемся, чтобы разрезанные куски были одинакового размера – так они одновременно сварятся. Как только вода закипела, добавляем соль и отправляем туда картошку, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Воды должно быть столько, чтобы она едва прикрывала картофель. Можно в кастрюлю с водой положить ещё половинку репчатого лука. Так пюре получится с более интересным вкусом. А в конце варки вытащить и выкинуть.

Теперь сам рецепт картофельного пюре, технология приготовления следующая. Отвариваем картофель до готовности на медленном огне. По времени это занимает от 15 до 30 минут, всё зависит от сорта выбранного картофеля. Готовность проверяем с помощью ножа или вилкой, если нож входит легко – значить готово. Лучше переварить, чем не доварить.

Сливаем жидкость. И сразу картошку (пока горячая) разминаем деревянной толкушкой — по старинке до исчезновения комочков. Некоторые используют блендер или миксер, но так картофельное пюре будет напоминать клейстер.

Чтобы получилось воздушное пюре, добавляем только горячее молоко. Разогреваем его в сотейнике и добавляем туда масло, оно должно растаять. Далее масло с молоком по понемногу добавляем к пюре небольшими порциями и не переставая вымешиваем. Если пюре поучится жидковатое – не расстраивайтесь, по мере остывания оно загустеет. Если молока вдруг не хватает, можно добавить немного горячего отвара. Количество молока регулируем в зависимости от густоты. Некоторые ещё добавляют свежее яйцо, но я предпочитаю без него.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить картофельное пюре на молоке. Подавать его надо горячим. Если придерживаться всем перечисленным рекомендациям у вас непременно получится вкусное и пышное пюре.

Приятного аппетита!

Каждой хозяйке полезно научиться правильно и вкусно готовить одно из самых популярных блюд – картофельное пюре. Для этого необходимо обладать некоторыми навыками и знаниями, которые помогут добиться хорошего результата при приготовлении пюре. Чтобы блюдо было идеальным, необходимо уметь правильно выбирать сорт картофеля, изучить основные технологии приготовления и рецептуру всех видов данного блюда.

Как приготовить картофельное пюре

Любая хозяйка, увидев на фото в интернете красивую, желтую, пушистую мятую картошку, задается вопросом, как приготовить пюре из картошки так, чтобы оно выглядело как в ресторане. Для начала нужно освоить основные секреты подготовки ингредиентов, а также стандарты готовки этого блюда. Сначала требуется промыть картофель под проточной водой. Затем снять кожуру и порезать на 3-4 части, после чего варить корнеплоды до готовности. Затем потолочь картошку, добавить немного соли и подать к столу.

Как сделать вкусное пюре

Немаловажным вопросом является то, как готовить пюре так, чтобы удовлетворить самый взыскательный вкус. Для этого многие повара используют дополнительные ингредиенты, которые придают готовому кушанью особый изыск. Для аромата при варке в кастрюлю добавляют зубчик чеснока или морковь, некоторые используют лук. Для достижения красивого цвета вливают только горячее молоко. Для того, чтобы добиться нежной сливочной структуры основных ингредиентов, нужно подогреть молоко, а затем влить его в картофель во время пюрирования с помощью блендера или деревянного пестика.

Без комочков

Чтобы правильно приготовить вкусный картофель, лучше всего использовать клубни желтых сортов, они лучше развариваются. Зачастую для приготовления мятого картофеля используется Рассет – картофель с большим содержанием крахмала, краснокожая картошка или же Юкон Голд. Для достижения однородной массы без комочков нельзя допускать чрезмерного разваривания продукта. Многие повара вместо стандартных приспособлений для измельчения картофеля используют сито, через которое продукт протирается деревянной ложкой, благодаря чему возникновение комочков исключается.

Воздушное

Чтобы толченая картошка получилась рыхлой и пышной, существует несколько нюансов. Для начала стоит обратить внимание на тот факт, что мелко нарезанный картофель быстрее варится и лучше толчется. Это даст возможность хозяйке более тщательно потолочь картофель, благодаря чему он станет воздушным. Стоит отметить, что картошка, мятая всухую, лучше насыщается кислородом, что так же влияет на пышность и рыхлость готового продукта.

Рецепты картофельного пюре

В современном мире существует огромное количество рецептов пюре, так как это блюдо из картофеля является одним из популярных гарниров. Его подают как с мясом, так и с рыбой, разнообразными салатами или же как самостоятельное яство. Но, как и у любого другого блюда, у пюре есть свой классический рецепт приготовления, и несколько популярных вариаций.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 25-35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 106 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: гарнир для обеда.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Рецепт Классического картофельного пюре является одним из самых распространенных в русской кухне. Это мягкое и нежное яство подойдет как гарнир для любого праздничного стола или же просто на завтрак, обед или ужин. Классический рецепт картофельного пюре высоко ценится во всех странах бывшего СССР и за его пределами, а приготовить его сможет даже ребенок.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Молоко – 150-200 мл
  • Масло сливочное – 50 г
  • Соль – пару щепоток
  • Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картошку почистить, промыть большим количеством воды, разрезать на мелкие части.
  2. Положить дольки в кастрюлю, залить водой, посолить, дождаться закипания, если требуется, снять пену, накрыть крышкой. Варить картофель на небольшом огне 15-20 минут до готовности.
  3. С картофеля слейте воду и разомните толкушкой.
  4. В другой кастрюле подогреть небольшое количество молока и растопить там масло, благодаря этому мятая картошка станет легче. Влить смесь в картошку.
  5. Посолить и поперчить готовое блюдо, после чего взбить деревянной ложкой.

На молоке

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность: просто.

Часто хозяйки задумываются, как сделать пюре из картошки с молоком вкусным и полезным. Ответ прост: благодаря добавлению любого молочного продукта в картофель он не теряет цвет, долго остается рыхлым, воздушным и насыщается новым неповторимым вкусом. Такое яство отлично сочетается с основными мясными или рыбными блюдами или зажаркой, например,с жареным луком.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 килограмм
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Сливочное масло – 100 грамм
  • Молоко – 150 миллилитров
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Крупную картошку почистить, промыть под проточной водой, нарезать большими кусками. Залить ломтики водой, довести до кипения и немного посолить.
  2. Добавить очищенную луковицу и несколько лавровых листов, варить до мягкости.
  3. После того, как картошка сварится, воду сливают из кастрюли, вытаскивают лук и лавр.
  4. Измельчить картофель сперва толкушкой, затем – путем взбивания миксером. Добавить нехолодное молоко и сливочное масло.
  5. В конце приготовления блюдо еще раз посолить, затем хорошо перемешать.

На воде

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: английская.
  • Сложность: просто.

Любой человек, который занимается готовкой, знает, что пюре можно готовить как на молоке, так и на воде. Если строго соблюдать технологию, то вкус картофеля, размятого с водой, будет не хуже, чем пюре на молоке. Приготовление блюда на воде имеет свое особое название – по Блюменталю. Благодаря данному рецепту можно убедиться, что молоко – это далеко не обязательный ингредиент пюре.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Соль – по вкусу
  • Сливочное масло – 100-150 г

Способ приготовления:

  1. Очистить и помыть картошку.
  2. Цельные корнеплоды варить в подсоленной или простой воде.
  3. Согласно рецептуре клубни должны находиться в воде при температуре 62 градуса полчаса, вместо воды можно использовать куриный бульон. После полного приготовления воду слить.
  4. Далее добавить сливочное масло. Подавить картофель в пюре, используя стандартные средства.
  5. Для однородности пересыпать картофельную массу в сито, затем перетереть.
  6. Украсить пюре зеленым луком и подавать к столу.

Без сливочного масла

  • Время приготовления: 27 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 74 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легко.

Отсутствие сливочного масла в пюре совершенно не влияет на внешний вид (в этом можно убедиться, посмотрев на любое фото, где представлен такой картофель) и вкусовые качества блюда. Поэтому вопрос, как приготовить пюре без масла, отпадает сам собой. Такой вид пюре станет отличным гарниром для любого основного мясного или рыбного блюда или начинкой для пирогов или булочек. Это блюдо имеет однородную консистенцию и прекрасно сочетается с жареными грибами.

Ингредиенты:

  • Картошка – 6 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Клубни очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками, бросить в слегка подсоленную воду. Варить примерно 20 мин.
  2. Из кастрюли вылить воду, поставить на медленный огонь, затем влить молоко. Подождать, пока оно закипит, посолить и потолочь, по желанию можно добавить несколько куриных яиц.
  3. Репчатый лук почистить и мелко порезать. В сковородку налить 5 столовых ложек воды, после чего всыпать сахар. Когда сахар растворится, выложить в сковородку лук и потомить до золотистого цвета.
  4. Переложить лук в кастрюлю с картошкой, хорошо перемешать.

Со сливочным сыром

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 133 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: полдник.
  • Кухня: английская.
  • Сложность: средняя.

Пюре – это отличный гарнир для любого приема пищи. Классический рецепт уже давно завоевал популярность среди жителей всего мира, но и его можно усовершенствовать, сделав вкус немного пикантным. Расширяя стандартный рецепт, многие повара вбивают яичные белки или желтки, некоторые используют яйцо целиком для достижения идеальной консистенции, но есть и те, кому по вкусу необычные сочетания картофеля с сыром или жирными сливками.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Жирные сливки – 100 мл
  • Сливочное масло – 50 г
  • Сыр сливочный – 100 г
  • Пищевая соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Клубни нужно очистить и промыть большим количеством проточной воды. Далее нарезать их большими кусками. Бросить заготовку в воду, сварить до готовности. Во время варки необходимо овощи посолить.
  2. Сваренную картошку нужно растолочь специальным прессом (увидеть конструкцию данного приспособления можно на фото в интернете) или же использовать толкушку. На данном этапе необходимо добавить сливки, сыр и масло, все перемешать до однородной консистенции. Пюре становится плотным, но при этом сохраняет воздушность.
  3. Подавая к столу, присыпать свежей зеленью.

С растительным маслом

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1101 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: российская.
  • Сложность: просто.

Пюре с растительным маслом является диетическим блюдом, которое можно употреблять даже больным. Блюдо очень простое в приготовлении, поэтому востребовано во многих странах мира. Некоторые повара для добавления пикантности и особенности вкусу используют секретный ингредиент – оливковое масло, которое предает блюду особый шарм.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Масло растительное – 50 г
  • Молоко 3,2 % – 250 мл
  • Соль – 10 г

Способ приготовления:

  1. Клубни очистить, промыть, порезать на куски и отварить до готовности.
  2. Воду слить. Горячий картофель пропускается через блендер, в это время постепенно необходимо вливать молоко (оно должно быть горячим). Хорошо взбивать до получения воздушной однородной массы.
  3. Подать в горячем виде, полив растительным маслом.

С майонезом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 269 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легко.

Пюре, приготовленное с добавлением майонеза, в результате имеет практически идеальную консистенцию и очень красиво выглядит на тарелке при подаче. Картошка, сделанная по такому рецепту, ничуть не уступает классическому пюре с добавлением молока. Майонез придает блюду больше мягкости, воздушности и помогает избежать появления серого цвета готового продукта.

Ингредиенты:

  • Картофельные клубни – 1,2 килограмма
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Лавровый лист – 2 шутки
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 4 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, промыть, поместить в емкость для варки, залить водой и поставить на сильный огонь.
  2. Очищенную луковицу бросить в ту же кастрюлю.
  3. Закрыть кастрюлю крышкой. Варить, пока не закипит, затем уменьшить огонь и добавить 1,5 ч.л. соли. По истечении 10 минут положить 2 лавровых листа и варить до готовности.
  4. Слить воду, оставив в кастрюле 1 стакан жидкости. Лавр с луком выбросить.
  5. Толкушкой тщательно подавить весь картофель, добавить майонез.
  6. Перемешать до однородной массы. Подавать к столу.

Со сметаной

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 250 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: гарнир на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность: средняя.

Пюре – это очень простое и универсальное блюдо, с которым сможет справиться каждый. Но для приготовления по настоящему вкусного блюда необходимо соблюдать некоторые тонкости. В украинской кухне – это сметана, которая придает картофелю особую рыхлость, а вкус такого блюда отличается от классического рецепта и других вариаций мятого картофеля своей нежной сливочностью.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг
  • Лук – 1 шт
  • Соль – по вкусу
  • Картофельный отвар – 1 стакан
  • Сметана – 5 столовых ложек
  • Масло сливочное – 3 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Клубни среднего размера очистить, порезать и переложить в кастрюлю.
  2. К ломтикам положить лук, залить все кипятком, так, чтобы овощи были покрыты на 1 – 2 см.
  3. Для рассыпчатых сортов картофеля хватит 12-15 минут варки после закипания.
  4. Картофельный отвар слить в чашку.
  5. Выключить огонь, добавить сметану. Продукт следует выбирать максимальной жирности и свежести.
  6. Добавить сливочное масло.
  7. Картофелемялкой потолочь ингредиенты до образования пюре. Использовать блендер с осторожностью – при сильном взбивании блюдо может превратиться в клейкую массу.
  8. Готовое блюдо подать к столу, предварительно посыпав укропом.

С детства мы все помним вкус маминого пюре, воздушного и сделанного с любовью. Чтобы повторить именно тот вкус, необходимо знать, как сделать пюре на молоке. Вряд ли, сегодня встретишь человека, который бы, не пробовал , оставивший с детства приятный вкус. Кажется, да что тут готовить, помыть, почистить картошку, залить водой и ждать, пока не сварится. Но все не так просто. Если бы кулинария была таким простым делом, ее бы не относили к искусству, а гурманы по всему миру не сходили бы с ума от блюд, приготовленных умело и с душой.

Правильный сорт картофеля

Как известно, картофель бывает разных сортов, каждый из которых имеет свои особенности. Существует два понятия о картошке, распространенных на сегодня. Первый вид – это клубни на продажу. Они относятся к той породе корнеплода, которая дает хороший урожай, но вкусом такая картошка похвалиться не может. Ее цель – придать себе, как товару богатый и красивый вид.

Второй вид картофеля – это домашний. К нему относятся множество сортов, в том числе и «синеглазка», которые на вкус — идеальны. Пюре следует готовить из этой категории сортов картофеля.

Кроме этого, как утверждают специалисты, нужно для пюре выбирать не молодую, а богатую крахмалом, рыхлую и старую крупную картошку.

Правильно чистить картофель – это искусство. При этом не обязательно делать это вручную. На сегодняшний день продается большое количество овощечисток, которые прекрасно справятся с данной задачей. С помощью хорошей овощечистки удается срезать кожицу как можно тоньше, тем самым экономя на продукте и самое главное – оставляя в нем больше полезных веществ, которые часто утилизируются со слишком толстой кожицей.

Это тоже целая наука. Картофель нужно резать острым ножом так, чтобы соки выходили из картофелины меньше. Куски должны получаться ровными, не слишком маленькими. Если картофель крупный, то его следует нарезать на четыре части, а если корнеплод небольшой, то пополам.

Приготовления пюре на молоке

Для приготовления Вам понадобятся такие ингредиенты:

— картофель сырой – 0,5 кг
— молоко со средней жирностью – 1 стакан
— масло сливочное – 1 чайная ложка
— соль по вкусу

Этапы приготовления:

1. Очистить картофель и удалить их него все “глазки”, нарежьте небольшими кусочками.
2. Отварите его до готовности (вилка или кончик ножа должны мягко входить в картофель).
3. Слить воду и подогреть .
4. Разомнуть картофель, понемногу добавляя теплое молоко.
5. Положить кусочек масла и посолить.

Лучше всего варить картофель в подсоленной воде приблизительно около 25 минут. Естественно, что клубни должны свариться полностью, иначе в пюре попадут комки, которые способны испортить блюдо. Проверить картофель на готовность можно вилкой. Если она при легком нажатии протыкает картошку, значит, нужно ее с огня снимать. Лучше всего варить в пароварке, а затем готовый продукт переложить в кастрюлю и закрыть крышкой, а лучше полотенцем. Подождать несколько минут, чтобы полотенце впитало лишний пар, и добавить в блюдо остальные ингредиенты.

Вкусное картофельное пюре

Ингредиенты:

Картофель крупный – 5 шт
-молоко – 70 гр
-масло сливочное – 200 гр
— белок яйца – 1шт
-соль и перец
-уксус или сок лимона – 1ч. Ложка

Картошку нужно освободить от кожицы, а затем разрезать на части. Добавив уксус или сок лимона отварить в подсоленной воде. Рекомендуется класть клубни в воду порциями. Это делается для того чтобы кипение не прекращалось. Огонь не должен быть слишком сильным или слабым.

Варить нужно картофель не более 20-25 минут. Если продержать картофель в кипятке дольше, то клубни слишком размягчаться, что приведет к потере витаминов и резкому ухудшению вкуса.

Если картофель варился не в подсоленной воде, то за пять минут до снятия с огня его нужно посолить. Переложить готовый картофель в кастрюлю и накрыть полотенцем.

Подсушить картофель можно и на слабом огне, заблаговременно слив воду, 2-3 минуты. Картофель, который отдал свою влагу, способен вобрать в себя больше масла и молока, а от этого пюре будет еще вкуснее.

Разминаем специальной толкушкой. Лучше не использовать блендер или кухонный комбайн, так как это может привести к созданию клейкой и невкусной массы. Пока пюре горячее, туда нужно добавить сливочное масло и перемешать.

Взять миксер и начать взбивать пюре, постепенно вливая в него горячее молоко, так как если оно будет теплым, от этого пюре приобретет некрасивый цвет.

Взбивать миксером нужно не более пяти минут. Заключительный этап взбивания подразумевает добавление взбитого отдельно белка. Это придает картофельному пюре еще большую воздушность и элегантный внешний вид.

Невероятно вкусной рецепт пюре с молоком можно посмотреть на видео.

Картофельное пюре с молоком – это абсолютно неотделимое от общепринятых представлений о домашней кулинарии блюдо. Вкусно приготовить картофельное пюре очень просто, если знать как. У каждой хозяйки есть свои фишки и коронные финты в приготовлении этого незамысловатого гарнира. Есть они и у меня. Практически любое блюдо можно как непоправимо испоганить, так и значительно улучшить с помощью ряда некоторых действий. О своих картофелепюрешных тайнах сейчас с удовольствием расскажу, но сначала обозначим ингредиенты.

Для приготовления картофельного пюре с молоком нам понадобится:

  • 12-16 средних картофелин
  • 150мл молока
  • 30 г сливочного масла
  • Щепотка соли
  • 2ст. ложки майонеза

картофельное пюре с молоком, рецепт приготовления:

  1. Наливаем в кастрюлю примерно литр воды и ставим на огонь. Солим воду. Для сохранения максимального количества витаминов картошку нужно закладывать в кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варить под крышкой на небольшом огне.
  2. Пока вода доходит до кипения, чистим картошку и режем на половинки, а если крупная – то и на четвертинки, так она сварится быстрее.
  3. Осторожно складываем картошку в кастрюлю с кипящей водой. Нужно, чтобы вода покрывала картошку не больше, чем на полсантиметра – так отвар будет насыщеннее, а картошка сохранит свой вкус максимально. Лишнюю воду можно вычерпать половником и вылить в раковину.
  4. Минут через 15-20 проверяем нашу картошку ножом. Если она уже готова, отправляемся к холодильнику за молоком, сливочным маслом и майонезом.
  5. В большую 300 мл кружку наливаем холодного молока. Берем нашу кастрюлю и сливаем из нее отвар в кружку с молоком (вот и не нужно специально заморачиваться с его предварительным кипячением). Остальной отвар, если он останется, сливаем в раковину. А вообще он вкусный и в нем полно витаминов, можно и навернуть кружечку.
  6. Старательно толчем картошку, чтобы в ней не осталось комочков (некоторые нервозные люди болезненно реагируют на разного рода комочки 🙂 . Кладем сливочное масло и майонез. Постепенно добавляем горячую смесь отвара с молоком и перемешиваем. Всю жидкость из кружки использовать необязательно – контролируйте густоту пюре сами. Лично у меня обычно уходит вся кружка.
  7. Затем пюре в кастрюле ставим на огонь и, постоянно помешивая, прогреваем пару минут. Если вы планируете схомячить пюре всё и сразу, этот пункт можно пропустить.

Еще один момент. Если вы параллельно с приготовлением картофельного пюре с молоком, к примеру, жарите курицу, можно вместо сливочного масла добавить в картошку пару ложек «куриного» масла из сковородки (при условии, что курица уже готова или почти готова и масло пропиталось ее запахом). Тоже будет очень душевно.

С уважением, Мария Носова.

Картофельное пюре по праву считается излюбленным и простым в приготовлении гарниром. Благодаря универсальному вкусу толчёнку подают к мясу, птице, рыбе, грибам и даже тушёным овощам. Пюре насыщает организм на длительное время, не утяжеляя желудок. Однако, несмотря на малокомпонентный состав, приготовление блюда включает свои особенности. Чтобы в конечном итоге получить пышное картофельное пюре, необходимо придерживаться пошаговой инструкции.

Особенности приготовления картофельного пюре

  1. Блюдо готовится из зрелого картофеля, в котором содержится большое количество крахмала. Выбирайте клубни с желтоватыми вкраплениями, молодые плоды не подходят.
  2. Чтобы картофельное пюре получилось румяным, добавляйте не холодное, а заранее подогретое до 60 градусов молоко. В противном случае состав обретёт нежелательный серый оттенок.
  3. В приготовлении картофельного пюре очень важно сохранять крахмал, содержащийся в овоще. Не стоит выдерживать заранее очищенные клубни в холодной воде, чтобы из плодов не вымылся необходимый компонент.
  4. После варки приступайте к измельчению картофеля. Работайте кухонным пестиком интенсивно. Важно не только толочь плоды, но и одновременно взбивать их.
  5. Когда овощ сварится, не сливайте всю воду. Оставьте 100-150 мл., впоследствии вы смешаете жидкость с молоком. Не экономьте на сливочном масле, с ним пюре получится нежным и вкусным.

Пюре на молоке: классика жанра

  • молоко жирностью от 2,5% – 380 мл.
  • картофель – 1,2 кг.
  • соль – 20-30 гр.
  • масло сливочное – 80 гр.
  1. Подготовьте картофель к варке, вымыв и очистив клубни. Теперь порубите каждый плод на 4 части, отправьте в кастрюлю и залейте кипятком. Поставьте вариться, томите на средней мощности до готовности.
  2. Теперь слейте отвар, оставьте картофель на 5 минут с открытой крышкой. В это время разогрейте молоко, растопите в микроволновке сливочное масло.
  3. Возьмите пестик, разомните клубни и посолите содержимое по вкусу. Начинайте вводить молоко, одновременно разминая состав. Добавьте масло, слишком крупные комочки измельчите блендером.
  4. При помощи миксера взбейте картофельную массу, чтобы пюре стало пышным и густым. Подавайте к столу, украсив блюдо свежим рубленым укропом или веточкой петрушки.

Картофельное пюре с шампиньонами

  • сливки густые (жирность от 23%) – 80 гр.
  • картофель – 1,3 кг.
  • шампиньоны – 250 гр.
  • молоко – 200 мл.
  • масло сливочное – 70 гр.
  • сметана жирная – 60 гр.
  • чеснок – 3 зубца
  1. Приготовьте картофельные клубни к варке (чистка, мытьё, резка). Отправьте плоды в кастрюлю с холодной водой, посолите. Отваривайте до готовности, овощ должен крошиться в воде.
  2. Когда плоды сварятся, слейте жидкость. Добавьте молоко, разомните комочки пестиком или блендером. Разогрейте сливки, введите их в массу. Доведите блюдо до однородности, ещё раз посолите при необходимости.
  3. Измельчите чеснок в ступке, отправьте его на сковороду со сливочным маслом, обжарьте до золотистой корочки. Порубите шампиньоны вдоль ножки, приплюсуйте к чесноку, добавьте сметану.
  4. Обжаривайте грибы до готовности, они уменьшатся в объёме. Готовое картофельное пюре разложите по порционным тарелкам, сбоку поместите грибы в чесночно-сметанном соусе.

  • молоко (жирность от 3,2%) – 220 мл.
  • картофель – 850 гр.
  • масло растительное (можно заменить оливковым) – 60 мл.
  • лук фиолетовый – 1 шт.
  1. Очистите и ополосните под краном картофельные клубни. Нарежьте плоды кусочками одинакового размера, поместите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы жидкость покрывала все овощи.
  2. Варите картофель до готовности, он должен начать крошиться. Как только это произойдёт, слейте воду. Оставьте овощи без крышки на 5 минут для частичной просушки.
  3. Нашинкуйте лук, обжарьте его на раскалённом масле до румяной корки. Теперь приступайте к приготовлению пюре. Посолите картофель, добавьте горячее молоко и масло.
  4. Взбейте состав блендером, чтобы исключить комки. Когда вы приготовите однородную массу, добавьте лук и перемешайте пюре. Оцените вкус, при необходимости посолите. Подавайте на стол, украсив веточкой укропа.

Запечённое картофельное пюре со сметаной

  • молоко высокой жирности – 230-250 мл.
  • картофель (не молодой) – 1 кг.
  • масло сливочное – 65 гр.
  • сметана (жирность не более 15%) – 40 гр.
  • яйцо куриное – 6 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  1. Вымойте клубни и удалите с них кожуру. Порубите кусочками, отправьте в подсоленную воду вариться. Когда жидкость закипит, убавьте мощность плиты. Варите составляющие до тех пор, пока картофель не начнёт крошиться.
  2. Теперь слейте воду, оставив 100 мл. отвара. Отправьте сливочное масло в микроволновку для разогрева, затем аккуратно введите его к картофелю. Разомните массу пестиком, посолите блюдо.
  3. Начинайте медленно вливать горячее, но не кипящее молоко. Разомните все комочки блендером, чтобы получить однородную массу. Приготовьте форму для запекания пищи в духовке, смажьте полость маргарином.
  4. Выложите картофельное пюре в термостойкую тару. В отдельной миске соедините сметану с одним куриным яйцом, взбейте вилкой. Теперь разровняйте пюре лопаткой, покройте его смесью.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте форму внутрь. Оставьте на 10-15 минут, пока на поверхности не появится румяная корочка. Затем извлеките форму с блюдом, сделайте 5 лунок в поверхности.
  6. В каждое из отверстий разбейте по одному яйцу, пытаясь сохранить желток неповреждённым. Вновь поставьте блюдо в духовку, запекайте до той поры, пока яйца не схватятся (около 5 минут).
  7. Желтки должны оставаться жидкими, поэтому следите за процессом. Когда блюдо приготовится, присыпьте яйца в пюре солью. Подавайте блюдо к столу.

  • молоко жирностью 2,5% – 225 мл.
  • картофель – 1,1 кг.
  • масло сливочное – 55 гр.
  • соль – 20 гр.
  • сыр плавленый (брикеты) – 200 гр.
  1. Налейте в кастрюлю воду, подсолите её. Очистите картофель, вымойте и порубите одинаковыми дольками. Отправьте на варку, доведите до готовности (плоды начнут расслаиваться).
  2. Теперь слейте остатки отвара, дайте картофелю подсушиться. Разогрейте молоко, чтобы оно начало кипеть. Выключите конфорку, покрошите в состав плавленые сырки, перемешайте.
  3. Введите молочную смесь к картофелю. Начинайте разминать клубни пестиком, одновременно взбивая пюре. При необходимости воспользуйтесь блендером.
  4. Отправьте сливочное масло разогреваться в микроволновку, затем добавьте его к основному составу. Поставьте кастрюлю с пюре на медленный огонь, томите 3 минуты, одновременно помешивайте.
  5. Ещё раз взбейте блюдо пестиком, миксером или блендером. Дайте постоять 10 минут, подавайте к столу, украсив рубленым укропом или петрушкой.

Пюре в мультиварке с брокколи

  • чеснок – 3 зубца
  • масло сливочное – 75 гр.
  • сыр твёрдых сортов – 90 гр.
  • картофель – 1,2 кг.
  • молоко – 300 гр.
  • брокколи – 3 шт.
  • соль – по факту
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • масло растительное – 60 мл.
  • перец – 2 гр.
  • укроп свежий – 50 гр.
  • специи (любые) – на усмотрение
  1. Очистите клубни от кожуры, выложите в прохладную воду, предварительно порубив кусочками. Ополосните капусту, измельчите кубиками. Снимите шелуху с чеснока и пропустите зубья через пресс, добавьте растительное масло, перец, приправы (на усмотрение).
  2. Натрите сыр. Смешайте воду со сливочным маслом, поставьте на плиту, томите до закипания. Приготовьте чашу мультиварки, отправьте в неё порезанный картофель и брокколи.
  3. Залейте полученную смесь водой с растворённым маслом, посолите. Выставите функцию «Тушение» (длительность – полчаса). Когда прибор издаст сигнал о завершении, слейте часть воды, добавьте чеснок с растительным маслом.
  4. Присыпьте блюдо сыром, выставите на мультиварке «Тушение», томите ещё четверть часа. Когда картофель и брокколи дойдут до готовности, влейте горячее молоко, измельчите компоненты в пюре. Вы можете воспользоваться пестиком либо блендером. При подаче украсьте зеленью.

  • молоко жирное – по факту
  • масло сливочное – 75 гр.
  • картофель – 1,7 кг.
  • яйцо – 2 шт.
  • соль – 30-40 гр.
  1. Промойте клубни под краном, снимите кожуру и порубите плоды на кусочки одинакового размера. Приготовьте кастрюлю, отправьте в неё овощ, залейте водой, варите.
  2. Когда жидкость закипит, посолите блюдо, снизьте мощность плиты до минимума. Теперь томите блюдо до той поры, пока плоды не начнут разваливаться.
  3. Как только это произойдёт, слейте воду с кастрюли. Начинайте мять картофель пестиком, одновременно поставьте молоко разогреваться. Вы можете проработать овощ блендером, если появились слишком крупные комки.
  4. В отдельной миске взбейте сырые яйца, вводите их в пюре, одновременно взбивая блюдо. Таким же образом добавьте горячее молоко и растопленное сливочное масло.
  5. Вводите куриные яйца быстро, иначе они свернутся в горячей картофельной массе. После смешивания всех ингредиентов ещё раз взбейте готовое пюре блендером, подавайте к столу.

Картофельное пюре с фаршем

  • фарш (предпочтительно свинина-говядина) – 550 гр.
  • сыр твёрдого сорта («Голландский» или «Российский») – 170 гр.
  • картофель – 800 гр.
  • соль – 35 гр.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • масло сливочное – 120 гр.
  • жирное молоко (от 3,2%) – 180 мл.
  1. Приготовьте картофельные клубни к дальнейшим манипуляциям. Вам необходимо их промыть, очистить, порубить. Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте соль, поместите картошку.
  2. Выставите максимальную мощность, томите до закипания, убавьте огонь. Варите картофель до начала рассыпания. Слейте отвар, дайте овощам постоять 10 минут.
  3. В это время разогрейте молоко, влейте к картофелю. Измельчите компоненты пестиком, чтобы получить однородную массу. Для разбивания комочков можете воспользоваться блендером.
  4. Нашинкуйте лук, смешайте его с фаршем. Обжарьте на одной части сливочного масла до полной готовности. Смажьте форму для выпекания пищи в духовке, выложите в неё мясной фарш с луком, сверху поместите картофельное пюре.
  5. Натрите сыр, присыпьте им полуготовое блюдо. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, поставьте противень внутрь. Выпекайте до полного расплавления сыра, подавайте порционными кусочками.

Приготовьте картофельное пюре по классическому рецепту. Добавляйте обжаренный репчатый лук, брокколи или цветную капусту, плавленый сыр, жирную сметану, сливки. Рассмотрите технологии на основе обжаренных шампиньонов, свиного или говяжьего фарша, яиц. Не экономьте на сливочном масле. Всегда взбивайте пюре до однородности, используйте блендер либо кухонный пестик.

Видео: как приготовить вкусное картофельное пюре

Картофельное пюре – рецепт на английском

Готовим пюрешечку на английском языке.
Очень краткий рецепт буквально в 7 шагов.

Для начала небольшой словарь по теме.

Рецепт — Recipe.
Картофельное пюре — Mashed potatoes.
Как приготовить картофельное пюре — How to make mashed potatoes.
Я обожаю картофельное пюре — I love mashed potatoes.
Нож для чистки картофеля — A peeler.
Толкушка — A potato masher.
Почистить картошку — Peel the potatoes.
Порезать картошку — Chop the potatoes.

К пюрешечке очень подходят котлетки — посмотрите рецепт их приготовления >>

Рецепт картофельного пюре на английском

IngredientsИнгредиенты
potatoes — 0.5 kg,
milk — 100 ml,
butter — 40 gramm,
salt to taste.
картофель — 0.5 кг,
молоко – 100 мл,
сливочное масло — 40 грамм,
соль — по вкусу.

Method Способ приготовления
 1. Peel potatoes, rinse them with cold water and chop into large pieces.1.  Почистим картошку, промоем ее холодной водой и крупно порежем.
 2. Boil a large pot of water.
Add to the boiling water.
 2. Доводим воду до кипения.
Кладем в нее картошку.
 3. Let cook until the potatoes are tender.
To check if the potatoes are done, poke a piece of potato with a fork.
 3. Варим до тех пор, пока картошка станет мягкой.
Чтобы проверить, готов ли картофель, протыкаем картофелину вилкой.
 4. Remove the pot from the heat, and drain the potatoes in a collander. 4. Снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду через дуршлаг.
5. Then move them to a bowl or back to the pot. 5.  Затем, кладем картошку в миску или в кастрюлю.
6. Mash with a potato masher. Add butter, warm milk and salt to taste.
The butter should be at room temperature.
 6. Разминаем толкушкой и добавляем сливочное масло и теплое молоко. Соль по вкусу.
Масло должно быть комнатной температуры.
7. Then stir the potatoes until the butter melts, and everything is mixed in.

Serve with gravy or sour cream.

 7. Теперь, все тщательно перемешиваем, до полного растворения масла.

Подаем с соусом или сметаной.

Картофельное пюре в мультиварке: рецепт из детства

Сегодня я расскажу, как приготовить о-очень вкусное картофельное пюре в мультиварке. Такое, каким я помню его с детства. Правда, когда я была маленькой, мы ели только домашнюю картошку. И никаких ухищрений не требовалось, чтобы картофельное пюре получалось восхитительным на вкус. Правда, это отдельный разговор, какой ценой добывалась эта гастрономическая роскошь. Плантации картошки, казавшиеся бескрайними, по весне вспахивали и засеивали при участии всей большой семьи. А когда появлялись первые всходы, начиналась битва за урожай – с сорняками, жуками, на солнцепеке и под проливным дождем. И только осенью, натрудив спины на уборке урожая, можно было вздохнуть спокойно и наслаждаться плодами своих трудов. Пюре и запеканки, пирожки и вареники — каких только блюд мы не готовили из домашней картошечки. И никаких тебе нитратов, никаких пестицидов… И все-таки, повзрослев, мы предпочли летний отдых трудам на пользу рациона. На огороде не работаем, за картошкой ходим в ближайший супермаркет. А вкусовые недостатки покупной картошки я научилась компенсировать кулинарным мастерством. И помогла мне в этом моя мультиварка. Да-да, впервые приготовив картофельное пюре в мульте, я вспомнила тот самый вкус, знакомый с детство. Не знаю с чем это связано, но пюре из мультиварки имеет совсем другой вкус. На плите так не получается. Сегодня я решила поделиться рецептом потрясающего пюре.

Для ужина на троих вам понадобится:

  • картофель – 6 средних клубней
  • молоко – 2/3 стакана (200 мл)
  • масло сливочное – 50 г
  • соль – щепотка
  • зелень (по желанию)
  • 1 литр воды

Примечание: картошка должна немного «выглядывать» из воды. Если клубни крупные, количество воды придётся увеличить.

Порядок действий по приготовлению картофельного пюре в мультиварке

  1. Картофель промыть холодной проточной водой.
  2. Очистить.
  3. Каждый клубень разрезать на четыре части.
  4. Выложить в чашу мультиварки.
  5. Залить водой.
  6. Посолить.
  7. Закрыть крышку.
  8. Выбрать режим «Варка на пару», установить таймер на 30 минут.
  9. Ждать окончания готовки, крышку открывать не надо.

Я взбиваю пюре двумя способами: вручную (с помощью толкушки) или кухонным комбайном. Приготовление пюре при помощи комбайна даёт более плотную массу. А вот вручную, с помощью толкушки можно приготовить пюре воздушное, словно облачко. Сегодня я использовала толкушку. Для этого аккуратно переложила картофель в миску (не рискую мять картошку прямо в чаше мультиварки, чтобы не повредить его), туда же положила масло и налила молоко. (Давно уже убедилась в том, что необходимость кипятить молоко для пюре — это миф . С холодным получается то же самое, ведь попав в блюдо с горячей картошкой, оно нагревается в считанные секунды). Растолкла картошку до полного исчезновения комочков. Разложила получившееся пюре по тарелкам, украсила свежей зеленью. Приятного аппетита!

Картофельное пюре приготовлено в мультиварке REDMOND RMC-M4502.

Картофельное пюре с жареным луком — пошаговый рецепт с фото

Актуальное Что готовим
  • Салаты География кухни Назначение Праздники По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
  • Супы География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
  • Гарниры География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту Посмотреть все
  • Десерты География кухни Назначение Праздники По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
  • Выпечка География кухни Назначение Праздники По основному ингредиенту

👌 Вкусное картофельное пюре в микроволновке за 5 минут, рецепты с фото

Оказывается, картофельное пюре можно приготовить ровно за 5 минут! Конечно, это только в том случае, если у вас имеется микроволновая печь, так как именно она способна так быстро «кашеварить».
 
Идея эта мне весьма понравилась, так что теперь традиционно варить картошку – на плите в кастрюле – вообще неохота.
 
Сразу скажу, что время приготовления зависит от того, какой сорт картошки вы используете, и какое количество берете. У меня было 400 г сорта, который очень быстро разваривается, поэтому и времени ушло всего 5 минут. Если картофеля будет больше, то, соответственно, и времени понадобится чуть больше, но ненамного, все же микроволновка готовит очень быстро.
 
Сложность – весьма просто
 
Время приготовления – 5 минут на подготовку и 5 минут на приготовление в печи
 
Ингредиенты:
  • Картофель – 400 г

  • Лаврушка – 1 шт.

  • Соль – по вкусу

  • Сливочное масло – 30 г
  • Лук – половинка
  • Молоко – 2/3 стакана
  • Вода – ½ стакана

Как приготовить:
 
Картошку почистила, нарезала кубиками помельче, чтобы она быстрее приготовилась. От этого тоже зависит время приготовления.

Выложила в рукав. Как я выяснила опытным путем, быстрее всего картошка готовится не в тарелке и не в кастрюле, а именно в рукаве.

Бросила половину луковицы, лавровый лист (как при приготовлении традиционного пюре в кастрюле на плите), посолила, и влила полстакана воды. 

Завязала концы рукава ниткой. Сверху рукава сделала 3 прокола, чтобы выходил воздух.

Рукав поместила в СВЧ-печь, установила максимальную мощность (у меня это 800 Вт), и время – 5 минут.
 
Спустя это время проверила картошку – она уже была очень мягкой. Поэтому дальше я ее переложила в кастрюлю, в которой будет удобно ее превращать в пюре толкушкой. Но сначала влила молоко и бросила сливочное масло. 


Поставила еще раз в печь, но уже на 30 секунд.
 
Дальше кусочки картошки превратила в пюре. Лавр и лук выбросила.

Вот и готово вкусное картофельное пюре в микроволновке за 5 минут!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашнее картофельное пюре | Лучший рецепт приготовления!

Если вам интересно, как приготовить идеальное домашнее картофельное пюре, вы попали в нужное место. Сегодня я делюсь одним из любимых праздничных гарниров моей семьи. Каждый День Благодарения я отвечаю за приготовление этой классической классической воздушной маслянистой смеси. Моя семья считает, что после многих лет приготовления этого блюда к праздничным обедам я заблокировал этот важный рецепт на День Благодарения. Так что я могу пообещать вам одну вещь – если вы будете следовать этому рецепту домашнего картофельного пюре в точности так, как написано, вы получите те же потрясающие результаты, что и здесь.Красивая текстура, небесный аромат и аппетитный вкус. Мммм… давай начнем готовить партию прямо сейчас!

Как приготовить домашнее картофельное пюре

Приготовление идеального домашнего картофельного пюре начинается с выбора подходящего сорта картофеля, который сделает этот гарнир наилучшим из возможных. Я очень рекомендую запекать картофель с румяной корочкой Их белая мякоть – это то, о чем вы обычно думаете, когда представляете тарелку традиционного картофельного пюре на элегантном столе в честь Дня благодарения.Они идеально подходят для затирания благодаря своей кремовой, мягкой, пушистой текстуре. Они также известны тем, что очень хорошо впитывают масло и сливки. В пюре красновато-коричневый картофель имеет фантастическую консистенцию. А для приготовления картофельного пюре лучше всего подойдет руссет!

Мой второй картофельный выбор для этого рецепта домашнего картофельного пюре – Юкон Голд. Их мякоть светло-желтая, они слегка сладкие, восковые, и это обычный универсальный картофель. Но если вы перерабатываете картофель Юкон Голд, он довольно быстро приобретет липкую липкую текстуру.Так что, если вы готовите и подаете картофельное пюре в один и тот же день – оно просто чудесное. У них прекрасный аромат. Но готовить домашнее картофельное пюре слишком рискованно. Они могут получиться неприятными и немного странными на вкус при повторном нагревании. Так что я настоятельно рекомендую просто придерживаться руссетов.

Как долго варить картофель для пюре

После чистки картофеля вы готовы приступить к работе. При приготовлении домашнего картофельного пюре важно, чтобы все они были готовы одновременно.Поскольку картофель бывает разного размера и толщины, хитрость проста. Нарежьте картофель кубиками диаметром 2,5 см и добавьте его в кастрюлю с сильно подсоленной холодной водой. Этот метод одинакового размера не только гарантирует, что ваш картофель готовится равномерно, но он также будет готовиться намного быстрее, чем если бы вы варили его целиком или пополам. После того, как нарезанный кубиками картофель будет добавлен в кастрюлю и уровень воды станет выше уровня картофеля, доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и дайте картофелю покипеть в течение 10-15 минут или до тех пор, пока вы не сможете без сопротивления проткнуть картофель ножом.Такой картофель также называют «вилкой».

Идеальное домашнее картофельное пюре

Пока картофель варится, в небольшую кастрюлю с носиком наливаем молоко и масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока масло не растает, но не позволяйте жидкости закипать! Когда картофель станет рассыпчатым, слейте его в дуршлаг и слегка встряхните, чтобы удалить всю лишнюю воду. Снова добавьте картофель в ту же горячую кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь.Сбрызните картофель смесью молока и масла. Картофель посолить и поперчить по вкусу. С помощью картофельного пюре разомните и перемешайте картофель, пока он не достигнет желаемой консистенции. Следите за тем, чтобы картофель не переваривался. Вы хотите, чтобы они были легкими и пушистыми, а не тяжелыми и плотными. Переложите домашнее картофельное пюре в красивую сервировочную миску. Наслаждайтесь ими с вкусной домашней подливой.

Как приготовить взбитое картофельное пюре

Если у вас есть настольный миксер Kitchenaid, добавьте картофельное пюре в чашу миксера.Используя металлическую насадку для взбивания, взбейте картофель на короткое время (одну-две минуты), пока он не станет похож на идеальное домашнее картофельное пюре, о котором вы мечтали!

Картофельное пюре Easy-Make-Ahead

Если вы ищете простой рецепт картофельного пюре – этот тоже идеально подходит для этого! Вот как это сделать: после размола или взбивания картофельного пюре переложите его в сильно смазанную маслом форму для запекания. Выложите несколько больших лепешек сливочного масла поверх картофеля и накройте блюдо.Поставьте картофельное пюре в холодильник за 1 час 45 минут до подачи его на стол. Выньте форму для запекания из холодильника и поставьте ее на столешницу на час, чтобы картофель нагрелся до комнатной температуры. Накройте блюдо фольгой. Нагрейте картофель в духовке при 350 градусах примерно 30-45 минут или пока домашнее картофельное пюре полностью не прогреется.

Мммм… Вот последний взгляд на это идеальное домашнее картофельное пюре! Хотел бы я волшебным образом передать вам ложку этого восхитительного напитка прямо через этот экран! Чтобы по-новому взглянуть на этот классический рецепт, попробуйте мое потрясающее картофельное пюре из сметаны.

Кухонные инструменты для приготовления домашнего картофельного пюре>

МАГАЗИН ЭТОТ ПОСТ

Ниже приведены несколько основных кухонных принадлежностей для приготовления идеального домашнего картофельного пюре. Вы можете легко улучшить вид этого готового рецепта с помощью великолепного сервировочного блюда. Я люблю польскую керамику и их красивые рисунки. Когда я собираюсь приготовить картофельное пюре, я использую прекрасную запеканку, которую можно переложить из холодильника в духовку, а затем на стол. Готовясь к празднику, стараюсь не сочетать сервированные блюда и тарелки.Я жажду тёплого и стильного вида деревенского дома с разнообразной прекрасной сервировкой на моем праздничном столе.

Распечатать часы значок часов

Описание

Каждый День Благодарения я отвечаю за приготовление этого традиционного классического пушистого маслянистого продукта. Моя семья считает, что после многих лет приготовления этого блюда к праздничным обедам я заблокировал этот важный рецепт на День Благодарения.


  • 4 фунта красноватого картофеля
  • 2/3 стакана цельного молока
  • 2 палочки сливочного масла (1 стакан)
  • Перец черный молотый, по вкусу
  • Соль морская, по вкусу
  • Дополнительные гарниры: чеснок и дополнительные кусочки сливочного масла сверху

  1. Очистите, очистите и нарежьте картофель кубиками диаметром 2,5 см. По мере того как вы нарезаете картофель кубиками, добавляйте его в кастрюлю, наполненную сильно подсоленной холодной водой. Уровень воды должен быть выше картофеля.
  2. Поставьте кастрюлю с картофелем и водой на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте картофелю покипеть на медленном огне около 12-15 минут или пока картофель не станет мягким и слоеным. Нож должен скользить сквозь картофель с нулевым сопротивлением.
  3. Пока картофель варится, в небольшую кастрюлю с носиком наливаем молоко и масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только масло растает (не допускайте кипения жидкости!) Или почти растает, снимите кастрюлю с огня.
  4. Как только картофель станет мягким, переложите его на дуршлаг и слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю воду. Переложите слитый картофель обратно в ту же горячую кастрюлю. Сбрызните картофель 1/2 сливочно-молочной смеси. Добавьте соль и перец по вкусу. С помощью картофельного пюре размять и аккуратно перемешать картофель, чтобы распределить маслянистую жидкость и специи. Если картофелю нужно больше жидкости, медленно добавьте оставшуюся смесь масла и молока. Убедитесь, что картофель не высох, но и не хотите, чтобы он был жидким!
  5. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Украсить нарезанным чесноком и сверху добавить кусочки сливочного масла.

ВЗБИТЫЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ МАСЛО

Для взбитого картофельного пюре переложите пюре в чашу миксера. Ненадолго взбейте картофель, не более 1-2 минут. Не переусердствуйте с домашним картофельным пюре, иначе вы получите липкую и липкую консистенцию. Вам нужна легкая и пушистая консистенция!

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Чтобы приготовить картофельное пюре, переложите пюре в форму для запекания, обильно смазанную маслом.Сверху картофельного пюре выложить кусочки сливочного масла. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно за час, за 45 минут до подачи на стол, достаньте форму для запекания из холодильника. Дайте картофельному пюре постоять около часа. Накройте форму для запекания фольгой. Нагрейте пюре комнатной температуры в духовке при 350 градусах в течение 30-45 минут или пока картофель полностью не прогреется.

  • Категория: обед, ужин, праздник
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: домашнее картофельное пюре, рецепт картофельного пюре, легкий рецепт картофельного пюре

?

РЕЦЕПТ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

❤️

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ОТДЫХА, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ГОРЯЧИЙ ДОМАШНИЙ СЕРЫЙ


КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ИЗ СЛИВКИ


КЛУБНИЧНЫЙ СОУС ЛЕГКИЙ


БАТАРЕИ ДЛЯ ПАРКЕРНОГО ДОМА


ПЕЧЕНЬЕ НА ПОРОШКЕ


ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ

ПРОСТОЕ ДОМАШНЕЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ МАСЛО> ВАШИ МЫСЛИ

Какой ваш любимый праздничный гарнир? Кто в вашей семье делает лучшее домашнее картофельное пюре? Вам нравится этот простой рецепт картофельного пюре? Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже!

Рецепт домашнего картофельного пюре

Рекомендации по питанию (на порцию)
229 калорий
9 г Жир
34 г Углеводы
5 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 229
% дневная норма *
9 г 11%
Насыщенные жиры 5 г 27%
23 мг 8%
806 мг 35%
34 г 12%
Пищевые волокна 4 г 13%
5 г
Кальций 59 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Ключ к лучшему домашнему картофельному пюре не в масле, молоке или приправах. Все дело в том, какой картофель вы выберете и как его размять.

Красновато-коричневый картофель крахмалистый с несколько сухой мякотью, что делает его отличным выбором для картофельного пюре.Восковый картофель с низким содержанием крахмала, такой как сорта с красной кожицей и молодой картофель, может стать восхитительным картофельным пюре, но старайтесь не перемешивать слишком много, иначе он может стать липким. Обогреватель картофеля не обязателен, но он сделает картофельное пюре гладким и без комков.

Но не бойтесь! С помощью этого рецепта и полезных советов можно получить идеальное сливочное пюре. Если вы ищете что-то немного другое или более легкое, ознакомьтесь с советами и вариантами под рецептом.

Смотрите сейчас: все, что вам нужно знать о идеальном картофельном пюре

История картофельного пюре и как приготовить картофельное пюре

от Diana Bulls

Что это за кухонная утварь, которая в основном выполняет одну работу и делает ее настолько хорошо, что никто никогда не вносил изменений в ее базовую конструкцию? Это та странная утварь, унаследованная от бабушки, которую непросвещенные люди позволяют сидеть в задней части ящика для посуды.Я говорю о скромном картофелесушителе. Дизайн кухонных принадлежностей возник в 1860-х годах и до сих пор остается самым испытанным и верным методом затирания картофеля.

Краткая история картофеля
Картофель долгое время считался основным продуктом питания в Европе. Фактически, многие люди, живущие в Ирландии и Польше, вероятно, поклялись бы, что крахмалистый клубень появился именно там. На самом деле картофель – это продукт питания Нового Света, родом из Америки и завезенный в Европу только около 1536 года испанскими исследователями.Картофель вскоре стал основой питания бедных и обездоленных.

Краткая история картофельного пюре
Из всех индейцев Америки, которые ели картофель, инки, похоже, предпочитали свое пюре. Некоторые источники говорят, что настоящий рецепт картофельного пюре возник в 1771 году, когда француз по имени Антуан Парментье провел конкурс способов приготовления картофеля. Другие источники говорят, что именно англичане придумали картофельное пюре и подливку где-то в 1600-х годах.Сегодня клубень широко используется в блюдах и напитках по всему миру, от картофельных чипсов до картофеля фри, водки и, конечно же, картофельного пюре.

Типы машин для измельчения картофеля
Я полагаю, что первой машиной для измельчения картофеля был камень или гладкий камень, за которым последовал ручной измельчитель из дерева. С возрастом станков измельчитель древесины превратился в деревянный молоток ручной или машинной обработки. В середине и конце 1800-х годов появились два более крупных типа современного дизайна, которые мы видим сегодня.Самый популярный из них имеет S-образную обмотку, которая плоская внизу, или иногда круглая или квадратная проволочная сетка, которая плоская внизу. Вероятно, это картофельный пюре, который был у вашей бабушки. Благодаря пространству между этими южными ветрами никогда не стоит беспокоиться о том, что картофель перемять. Другой тип измельчителя имеет круглый диск с просверленными отверстиями, но он может перемять картофель.

Как приготовить идеальное картофельное пюре
Все дело в картофелесушителе, подходящем картофеле и небольшом количестве масла, соли, молока и смазки для локтей.Электрический миксер, кухонный комбайн или рисер могут сделать картофель слишком липким, потому что чрезмерное затирание активирует крахмал в картофеле. Некоторые эксперты говорят, что вы можете использовать ручной электрический миксер, но большинство согласны с тем, что старомодный оригинальный дизайн работает лучше всего. Лучшими сортами для пюре являются красновато-коричневый, юконский голд или красный, потому что из них получается гладкое и сливочное пюре. Базовый рецепт картофельного пюре во всем практически одинаков – именно то, что вы добавляете в картофельное пюре после того, как оно размякнет, отличает один рецепт от другого.

Базовый рецепт картофельного пюре
• шесть картофелин (не слишком больших и не слишком маленьких), красновато-коричневый, юконский золотой или красный
• 1 стакан жирных сливок или половину
• 1/2 стакана соленого масла
• соль и перец по вкусу

1. Картофель очистить и вымыть; оставьте немного кожуры, чтобы придать им более старинный, традиционный вкус и текстуру.
2. Нарежьте их большими кусками (они могут приготовиться дольше, но они будут поглощать меньше воды).
3. Положите картофель в кастрюлю среднего или большого размера и залейте холодной водой, пока картофель полностью не покроется.Если хотите, можете добавить в этот момент соль.
4. Накройте кастрюлю крышкой и включите конфорку на максимум, пока вода не закипит; включите огонь и варите еще 15-20 минут. Проверьте, приготовлен ли картофель, проткнув большой кусок вилкой или ножом – он должен легко попасть, если он готов. Если нет, дайте картофелю еще несколько минут, прежде чем снимать его с огня.
5. Слейте воду с картофеля и снова поставьте его в ту же кастрюлю на плиту. Включите горелку на очень низкую мощность и дайте всей или большей части воды испариться.Не отходите от кастрюли на этом этапе и не забывайте постоянно помешивать их, так как вы можете легко сжечь их, если испарится слишком много воды или если один и тот же картофель слишком долго будет стоять на дне кастрюли.
6. В то же время вы можете добавить сливки и масло в отдельную сковороду и нагреть на слабом огне, достаточном для растопления масла.
7. Когда вся вода испарится из картофеля, размять его ручным измельчителем. Когда вы размельчите картофельное пюре до идеальной консистенции, добавьте растопленное масло и сливки.
8. Пришло время проявить творческий подход. Попробуйте добавить сыр, сметану, сливочный сыр, бекон, лук, перец, чеснок или зелень.

Машинки для сбора картофеля
Машинки для картофеля – отличная первая коллекция для всех, но особенно для детей. Во время антикварных прогулок две мои девушки искали картофелесосы, пока я проверял дорогие вещи. Винтажные картофелесосы по-прежнему можно легко найти в благотворительных магазинах, на дворовых распродажах и в антикварных торговых центрах, и они относительно недороги, но не упускайте из виду некоторые современные машины.Есть много форм и различных материалов ручки, и все они (старые или новые) могут создать интересный вид. Повесьте их на стену или просто положите толчковой стороной вверх в деревенскую посуду на прилавке. Если вы еще этого не сделали, не забудьте вытащить бабушкиную картофелесушку из задней части ящика для посуды.

Diana Bulls – постоянный участник нашего раздела
«История родного города», собирая винтажную кухонную утварь более 40 лет; она также активно участвует в Историческом обществе Ридли.

Теги: предметы коллекционирования полезные подсказки, история хобби, картофельное пюре, картофелесосы, картошка, рецепт приготовления

Рецепт картофельного пюре | Витамикс

Никогда больше не ешьте комковатое картофельное пюре! Создайте этот сливочный фаворит в своем блендере в качестве легкого гарнира.

Состав

  • 2 фунта (820 г) мелкого красновато-коричневого картофеля, целиком на
  • ⅔ стакана (150 г) несоленого сливочного масла
  • 1 стакан (240 мл) молока
  • 2 чайные ложки + ¼ стакана (10 г + 30 г) кошерной соли, разделенной

Проезд

  1. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Добавьте 1/4 стакана (30 г) соли и поставьте на средний огонь. Варите на медленном огне, пока вилка не станет мягкой, около получаса (не кипятите, иначе картофель развалится и затопится).
  2. Пока картофель готовится, смешайте масло, молоко и 2 чайные ложки (10 г) соли в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, пока масло полностью не растает, затем отложите.
  3. Когда картофель станет мягким, процедите и переложите обратно в большую кастрюлю. Снова поставьте на плиту на слабом огне и снова готовьте 1-2 минуты (это поможет высвободить излишнюю влагу из картофеля в процессе приготовления).
  4. Поместите теплую молочную смесь, затем картофель в контейнер Vitamix и закройте крышку. Выберите переменную 3 и начните пульсировать. Снимите заглушку с крышки и вставьте тампер, используя его, чтобы вдавить ингредиенты в лезвия. Взбейте 18-20 раз или пока смесь не станет однородной (будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе картофель станет липким и крахмалистым.
  5. Подавать теплым.
  6. Убедитесь, что для этого рецепта вы использовали картофель красновато-коричневого цвета (айдахо). Этот картофель мучнистый, его будет легче смешивать, и он не будет таким же липким, как восковой картофель.Примеры воскового картофеля – золото Юкона и красный картофель. Чтобы произвести импульс на машине 5200, выберите переменную 3, используйте переключатель включения / выключения, чтобы быстро запустить и выключить машину. Простой способ удержать пюре – завернуть его в пищевую пленку и плотно закрыть, подержав в теплом месте до подачи на стол.

Заметки повара

В этом рецепте картофельного пюре обязательно используйте только красновато-коричневый картофель, так как другой картофель имеет более высокое содержание крахмала и может стать липким.Сверху посыпьте картофельное пюре черным перцем или чесноком по своему вкусу. Убедитесь, что для этого рецепта вы использовали красновато-коричневый (айдахо) картофель. Этот картофель мучнистый, его будет легче смешивать, и он не будет таким же липким, как восковой картофель. Примеры воскового картофеля – золото Юкона и красный картофель. Чтобы произвести импульс на машине 5200, выберите переменную 3, используйте переключатель включения / выключения, чтобы быстро запустить и выключить машину. Простой способ удержать пюре – завернуть его в пищевую пленку и плотно закрыть, подержав в теплом месте до подачи на стол.

Информация о питании

Размер порции ½ стакана (120 мл)
Количество на порцию
Калорий 160
Всего жиров 11
Насыщенные жиры 7
Холестерин 30
Натрий 490
Всего углеводов 15
Пищевые волокна 1
Сахар 2
Белок 2

Картофельное пюре оценено 3.5 из 5 автор: 6.

Оценка 1 из 5 от Dneill79 из Застревает под лезвиями Я пробовал это в своем Vitamix, и он так застрял под моими лезвиями, что его было очень трудно чистить. Картофель был очень гладким и шелковистым снизу (почти слишком), но не очень сверху. Он не смешался равномерно. Я точно выполнил инструкции.

Дата публикации: 2019-11-09

Оценка 1 из 5 от Джейк М из Липкое картофельное пюре В процессе смешивания картофельная смесь превратилась в клей.Сразу же выделилось слишком много крахмала, как бы я ни был осторожен с пульсацией. Придерживайтесь картофельного рисера.

Дата публикации: 2020-01-02

Оценка 5 из 5 от Linda64 из Легко и вкусно Я на самом деле использовал свою микроволновую печь, чтобы приготовить картофель, и значительно сократил время на приготовление. Получилось здорово!

Дата публикации: 2020-10-23

Оценка 5 из 5 от Anna55 из Первый раз готовлю картофельное пюре в моем vitamix Картофельное пюре, которое я приготовила по рецепту vitamix, было очень простым и получилось действительно хорошим.Он сопровождал мясной рулет, который я приготовил, и я также использовал его для приготовления соуса по рецепту витамикса! Моим гостям очень понравился ужин. Спасибо, Vitamix!

Дата публикации: 2021-02-04

Оценка 4 из 5 от Ева А из Очень хорошо – с небольшими изменениями Это отличное быстрое месиво. Но я добавляю масло и сливки прямо на процеженный картофель, без молока. Я не пыталась избавиться от лишней влаги, так как не использовала молоко.Я осторожно взбивал, пока не получил идеальную консистенцию. Ням!

Дата публикации: 2021-03-22

Оценка 5 из 5 от Michelwow из Действительно хорошо! Это картофельное пюре было лучшим, что я когда-либо делал. Немного коренастый, с кожицей, только с нужным количеством масла и соли. Пульсация была новой техникой, но она работала.

Дата публикации: 2020-12-04

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

Рецепт домашнего картофельного пюре | О, так Delicioso

Ищете самый сливочный, самый пушистый, маслянистый рецепт домашнего картофельного пюре? ОСТАНОВИТЕСЬ ЗДЕСЬ! Это оно! Позвольте мне также добавить еще один самый простой и САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт домашнего картофельного пюре. К тому же я покажу вам, как сделать этих плохих парней намного быстрее в скороварке. Вам понравится это картофельное пюре из скороварки.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ?

Картофельное пюре можно приготовить двумя способами

  1. на плиту
  2. Скороварка

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ЛУЧШЕ ДЛЯ ЗАМЯТИЯ?

Картофель

Russet or Yukon Gold подарит вам самое сливочное и самое воздушное картофельное пюре! В этом посте я использую красновато-коричневый цвет, буквально прямо из поля Айдахо.

СКОЛЬКО КАРТОФЕЛЯ НА ЧЕЛОВЕКА ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮЗА?

Самое сложное – решить, сколько исправить ?! Моя рекомендация – 1 картофель на человека. Когда мы устанавливаем воскресные обеды для большой группы, мы делаем 1 картофелину на взрослого, 1 на 2 детей, а затем, если у нас много голодных мужчин, мы можем добавить еще 1-2.

Этот рецепт основан на списке гостей из 6 взрослых. Моя картошка тоже была большой запеченной картошкой, размером с мою руку. Так что из шести картошек получилось много.

Шаг 2. Вымойте и подготовьте

Картофель растет прямо с пыльных полей и нуждается в хорошей мойке.Возьмите щетку для чистки и протрите ее под проточной водой. Затем очистите картофель, если хотите, и отрежьте большие «глазки». Когда я тороплюсь, я оставляю шкуры на себе. Это легкое и отличное питание. Нет большой разницы, просто вопрос личных предпочтений, если вы оставите свои скины включенными или выключенными.

Шаг 3: очистить и порезать

Нарезать картофель кусками одинакового размера толщиной около 2 дюймов. Поместите их в скороварку или принесите большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Сколько времени нужно варить картофель для пюре? Варить до готовности вилки.10-15 минут. Когда закончите, снимите с огня и слейте всю воду.

Шаг 4: В ПЛИТКУ ДОБАВИТЬ 1 ЧАШКУ ВОДЫ

ШАГ 5: КАК ДОЛГО Я МОГУ ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ В ПАРКЕ?

Это КЛЮЧ , что вы не перевариваете картофель. Вы хотите улучшить их на 4 минуты.

ВСЕГДА ВСЕГДА БЫСТРО ВЫПУСКАЙТЕ картофеля. Это означает, что вы не хотите отходить слишком далеко от скороварки, чтобы вы могли услышать ее звуковой сигнал. Если дать ему высохнуть естественным путем, картофель переварится, а текстура станет очень липкой.

КАК ДОЛГО Я МОГУ ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ЕСЛИ У МЕНЯ МНОГО КАРТОФЕЛЯ?

4 МИНУТЫ. Быстрый выпуск.

СКОЛЬКО Я ПРИГОТОВЛЯЮ КАРТОФЕЛЬ, ЕСЛИ У МЕНЯ ЕСТЬ ТОЛЬКО МАЛЕНЬКОЕ КАРТОФЕЛЬ

4 МИНУТЫ. Быстрый выпуск.

Независимо от того, насколько наполнена ваша кастрюля, вы все равно готовите под давлением только 4 минуты. Разница в том, что если ваша кастрюля полна, скороварке потребуется больше времени, чтобы нагреться и набрать давление, поэтому больше картофеля займет больше времени, меньше картофеля – меньше времени, но вы устанавливаете таймер на ОДИНАКОВОЕ КОЛИЧЕСТВО ВРЕМЕНИ.понятно? хорошо 🙂

ШАГ 6: СЛИВ ВОДЫ

СЕЗОН И МАШ

Для получения самого пушистого картофеля следуйте этим инструкциям:

PRO СОВЕТ: используйте ручной взбиватель!

  1. Используйте венчики и придавите ими картофель. НЕ ВКЛЮЧАЙТЕ венчики, просто начните размять картофель.
  2. Добавьте масло. Сливочное масло нарезать кусочками, чтобы оно начало таять.
  3. Затем медленно добавьте молоко, перемешивая.

4.Для большей кремообразности и резкости добавьте ложку полезной сметаны! это совершенно необязательно, если вы не любите сметану.

5. Посолите и поперчите по вкусу, и у вас получится самое воздушное сливочное картофельное пюре!

PRO TIP: Используйте картофельный пюре или мой любимый … ручной миксер! И еще лучше, делайте это прямо в горшке! Делает жизнь такой простой. Начните с низкого уровня и перемешайте картофель, вливая молоко.

КАК Я МОГУ ПРИГОНЯТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ НА ПРИСОЕДИНЕНИИ?

Если вы подаете картофельное пюре с подливкой, я рекомендую просто приправить его солью и перцем.Если вы хотите подавать их без подливки и некоторых приправ, вот несколько идей:

  • чеснок и сливочное масло экстра
  • обжарить головку чеснока и смешать со сметаной
  • бекон
  • сыр чеддер
  • Смесь для заправки ранчо

БЛЮДА!

Выложите вкусный картофель в красивую сервировочную миску. Если вы действительно любите вау-фактор, сбрызните немного растопленным маслом и добавьте что-нибудь зеленое в качестве гарнира … может быть, веточку розмарина или чеснок.Если вам было поручено приносить картофель в дом бабушек, попробуйте переложить его в форму для запекания, которую можно поставить в духовку, чтобы согреться.

БЫТЬ НА СВЯЗИ!

Если вы попробовали этот рецепт домашнего картофельного пюре или любой другой рецепт в блоге, не забудьте поставить оценку рецепту и оставить нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем еще мы занимаемся!

Сливочный, маслянистый, пушистый рецепт домашнего картофельного пюре.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочное пюре, гарнир к ужину

Количество порций: 6 взрослых

Калорийность: 278 ккал

Автор: Обри

  • 6 большой запеченный картофель
  • 5 Столовая ложка масло
  • 1 C молоко
  • 1/2 чашка сметана
  • Соль и перец

Инструкции для плиты

  1. Картофель вымыть и почистить

  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте картофель.около 10-15 минут.

  3. Варить до готовности вилки.

  4. Слить воду.

  5. Используя венчики, но не включая их, разомните картофель, вдавливая его в картофель. Затем добавьте масло, сметану и начните перемешивать на небольшой скорости ручным миксером.

  6. Влить молоко до достижения желаемой консистенции.Примерно 1 стакан молока, но вы можете захотеть больше или меньше в зависимости от размера вашего картофеля.

  7. Приправить солью и перцем по вкусу.

  8. Подавать теплым.

Инструкции по скороварке

  1. Вымойте и почистите картофель. Нарежьте кусочками по 2 дюйма. Поместите в скороварку с 1 стаканом воды. Варить 4 минуты и быстро отпускать.

  2. Слить воду. Используя венчики, но не включая их, разомните картофель, вдавливая его в картофель. Затем добавьте масло, сметану и начните перемешивать на небольшой скорости ручным миксером. Влейте молоко до достижения желаемой консистенции. Примерно 1 стакан молока, но в зависимости от размера картофеля вам может потребоваться больше или меньше. Приправить солью и перцем.

Пищевая ценность

Домашнее картофельное пюре со сливками в скороварке

Сумма на порцию (0.5 стаканов)

калорий 278 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 29 мг 10%

Натрий 112 мг 5%

0

9412 Калий 9412% Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 5 г 10%

Витамин A 360IU 7%

Витамин C 12.1 мг 15%

Кальций 76 мг 8%

Железо 1,8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как сделать картофель быстрого приготовления на вкус как настоящий

Не стыдно признаться, что я большой поклонник картофеля быстрого приготовления. Ничто не может сравниться со вкусом и текстурой «настоящего» картофельного пюре, но на его приготовление уходит много времени! Не говоря уже о тех усилиях, которые требуются, чтобы на самом деле размять картофель после того, как он был приготовлен.На приготовление картофеля быстрого приготовления уходит меньше времени, и он идеально подходит для быстрого ужина в будние дни. (Поскольку он не содержит глютена, мы достаточно регулярно едим картофель быстрого приготовления дома, поэтому я обычно просто покупаю его большую коробку в Costco.)

Но когда приближается День Благодарения, многие люди чувствуют себя обязанными приложить усилия. приготовления домашнего картофельного пюре. Они покупают большой мешок Yukon Gold или красновато-коричневого картофеля, очищают, режут, варят, разминают и заправляют все это маслом, молоком, кусочками бекона и другими приправами.Но в день, когда ваша духовка, электрическая жаровня, мультиварка и Instant Pot уже работают сверхурочно, вы можете подумать о том, чтобы немного обмануть картофельное пюре!

То, что картофельное пюре быстрого приготовления можно приготовить быстро и легко, не означает, что оно должно быть скучным. Некоторые бренды рекомендуют добавлять сливочное масло в процессе приготовления, которое придает готовому картофелю как аромат, так и сливочность. Но это заставило меня задуматься … какие еще ингредиенты я могу добавить, чтобы добавить больше аромата моему картофелю быстрого приготовления?

Что такое картофель быстрого приготовления?

Есть два разных вида картофеля быстрого приготовления: картофельные хлопья и картофельный жемчуг.В этом рецепте я буду использовать хлопья. Картофельные хлопья получают путем варки и размалывания картофеля, сушки на барабане и соскабливания. Все, что вам нужно сделать с этими картофельными хлопьями быстрого приготовления, – это добавить воды, чтобы превратить их в гарнир, который мы все знаем и любим. То, что картофельное пюре быстрого приготовления готовится быстро и легко, не означает, что оно должно быть скучным. Некоторые бренды рекомендуют добавлять сливочное масло в процессе приготовления, которое придает готовому картофелю как сливочный вкус, так и сливочность.Но это заставило меня задуматься, какие еще ингредиенты я могу добавить, чтобы придать больше аромата моему картофелю быстрого приготовления? Поэтому я сделал то, что всегда делаю, когда у меня возникают насущные вопросы, – я обратился в Интернет!

Я нашел несколько различных рецептов, рекомендаций и советов, как сделать картофельное пюре быстрого приготовления более домашним на вкус. Я взял то, что мне нравилось и что мне казалось разумным, и в конце концов пришел к следующему рецепту. Этот картофель ТАК ХОРОШИЙ. У них определенно был такой успокаивающий домашний вкус, и это было не труднее и не труднее, чем следовать инструкциям на упаковке.Я с радостью подам их на собственном ужине в День Благодарения!

Картофельное пюре быстрого приготовления (домашний вкус)

адаптировано с сайта eHow.com

Ингредиенты:

Указания:

Положите бульон, масло и соль в небольшую кастрюлю и принесите до кипения. Как только смесь закипит, снимите с огня.

Добавьте сметану и картофельные хлопья и перемешайте вилкой. Убедитесь, что все хлопья увлажнены, затем дайте им постоять, пока вся жидкость не впитается.

Посолить и поперчить по вкусу, сверху положить ложку сливочного масла.

На 2 порции, но вы можете легко удвоить или утроить рецепт.

Картофельное пюре быстрого приготовления (с домашним вкусом)

Джилл Нистул

Зачем тратить столько времени и усилий на приготовление домашнего картофельного пюре, если можно приготовить картофельное пюре быстрого приготовления с таким же приятным вкусом? Обязательно попробуйте рецепт!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 233 ккал

Ингредиенты

    куриный бульон
  • 2 столовые ложки соленого сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана сметаны
  • 2/3 стакана картофельных хлопьев

Инструкции

  • Положите бульон, масло и соль в небольшую кастрюлю и довести до кипения.Как только смесь закипит, снимите с огня.

  • Добавьте сметану и картофельные хлопья и перемешайте вилкой. Убедитесь, что все хлопья увлажнены, затем дайте им постоять, пока вся жидкость не впитается.

  • На 2 порции, но вы можете легко удвоить или утроить рецепт.

Питание

Калорийность: 233 ккал Углеводы: 17 г Белки: 2 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 45 мг Натрий: 865 мг Калий: 354 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 535 IU.4 мг Кальций: 44 мг Железо: 0,5 мг

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Прежде всего, почему это «лучшее» картофельное пюре? Ну, это сводится к методу, которому я научился у Cook’s Illustrated. Хитрость заключается в том, чтобы размять картофель со сливочным маслом, а в конце добавить жидкость.

Это полностью изменило способ приготовления картофельного пюре, и я всегда получаю восторженные отзывы об этом картофеле. Итак, забавная наука, стоящая за этим, заключается в том, что масло каким-то образом разрезает молекулы крахмала и делает их более пушистыми.

Если вы сначала добавите молоко / сливки или масло, молекулы крахмала впитают жидкость. И это то, что делает текстуру липкой / скучной. Как только вы это узнаете, вы станете золотым, это не каламбур, потому что они такие красиво золотые.

Часто задаваемые вопросы о картофельном пюре:

Какой картофель лучше всего использовать?

Я предпочитаю Russet или Yukon Golds. Рыжий я считаю немного более пушистым. Но мне очень нравится использовать Yukon Golds из-за их вкуса, хотя вы обнаружите, что им нужно меньше жидкости, чем обычно красновато-коричневым.

Сможете ли вы сделать это впереди?

Короткий ответ – да! Картофельное пюре можно приготовить заранее, но я всегда думаю, что его лучше приготовить прямо перед едой. Это небольшая разница, но я чувствую, что они немного тяжелее, когда идут впереди.

Как разогреть пюре?

Чтобы разогреть пюре, поместите его в сковороду с крышкой на плиту на медленном огне. Добавьте немного молока / половину с половиной или любого безмолочного молока по вашему выбору и медленно разогревайте, периодически помешивая.

Сколько картошки нужно на человека?

Самый простой ответ – 1 средняя картошка на человека? Для более конкретного решения вам понадобится 0,5 фунта на человека, что должно помочь вам, когда вы будете в магазине!

Сколько можно разместить в чаше миксера для кухонных принадлежностей?

Это был мой самый большой вопрос, когда я пошел опробовать способ приготовления картофельного пюре. Обычно я просто задерживаю дыхание и надеюсь, что все получится! Но ответ таков: миска для смешивания емкостью 6 кварт вмещает 4 фунта картофеля, что вдвое больше, чем по рецепту, и достаточно, чтобы сервировать 8.

Пару раз я делал гору картофельного пюре. И в этом случае я просто сделал 2 партии в миксере. Кроме того, если вам удастся поймать кого-нибудь, кто поможет вам на кухне с хорошим количеством мускулов, он может вручную размять большие партии. Мы оба предпочитаем текстуру ручного пюре, потому что они всегда кажутся более пушистыми.

Итак, единственное, что вам действительно нужно знать, чтобы приготовить лучшее картофельное пюре, – это сначала добавить сливочное масло! Этот простой трюк наверняка перевернет ваш мир картофельного пюре.

Если вы сделаете это, я надеюсь, вы оставите мне комментарий / оценку ниже. И мне всегда нравится слышать от вас здесь и снова в Instagram, где вы можете отметить меня своими фотографиями на #getinspiredeveryday.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это картофельное пюре покорит сердца, ну… это может быть преувеличением, но у меня это сработало!


2 фунта картофеля руссет или юкон Голд, около 4 картофелин среднего размера

1 палочка сливочного масла, топленого, 8 столовых ложек или 4 унций, или 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2–1 половинной чашки или цельного молока, нагретого до горячего состояния, см. Примечания

Для безмолочных продуктов: используйте любое безмолочное молоко по выбору или мое любимое – куриный бульон


По желанию очистить картофель.Затем поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, пока картофель не покроется как минимум на 1 дюйм воды. Доведите картофель до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы он оставался на медленном огне.

Варите картофель до готовности около 20-30 минут.

Когда картофель готов, слейте воду , оставив немного для подливки, если хотите. . Поместите высушенный картофель в миску миксера или большую миску, оставив место для ручного размола.

Размять картофель до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет с растопленным маслом.Потрите по бокам несколько раз, чтобы избавиться от комков.

Приправить по вкусу морской солью и черным перцем.

Затем добавьте нагретое половинное или цельное молоко до получения желаемой текстуры. Имейте в виду, что картофельное пюре немного густеет, когда садится.

Подавать немедленно. Советы по продвижению смотрите в этом посте!

Банкноты

Я обнаружил, что количество добавляемой жидкости меняется каждый раз, когда я их готовлю. Просто добавляйте молоко / половину и половину, пока не получите желаемую консистенцию, поскольку количество влаги в картофеле никогда не будет одинаковым дважды.

Пищевая ценность рассчитана для 1/2 чашки 1/2 чашки.

  • Категория: гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепт картофельного пюре, Как приготовить картофельное пюре, Лучшее картофельное пюре, Картофельное пюре Как приготовить

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *