Как перебрать бруснику быстро: Как перебрать бруснику в домашних условиях

Как перебрать бруснику в домашних условиях

Содержимое

• 1 Какие существуют способы очистки брусники
• 2 Как быстро почистить бруснику при помощи воды
• 3 Как быстро очистить бруснику от мусора пылесосом
• 4 Как перебрать бруснику от мусора пылесосом: способ №2
• 5 Как быстро перебрать бруснику с помощью вентилятора
• 6 Как почистить бруснику после леса просеиванием
• 7 Чистка брусники на сите с мелкими ячейками
• 8 Как почистить бруснику на шершавой поверхности
• 9 Надо ли мыть бруснику после очистки
• 10 Заключение

Перебрать бруснику в домашних условиях – дело трудное. Мелкая ягода во время сбора перемешивается с мусором. Очистить вручную большое количество урожая невозможно. На помощь приходит смекалка, бытовые приборы и приспособления.

Какие существуют способы очистки брусники

Мелкие плоды утомительно собирать, а очищать их перед переработкой и вовсе нет желания. Чтобы быстро перебрать бруснику в домашних условиях, надо включить свое мышление, придумать удобное приспособление. Ускорить работу помогут имеющиеся дома бытовые приборы. Люди, часто захаживающие в лес за ягодами, знают способы быстрой очистки добытого урожая от мусора. Самые распространенные из них:

• Наклонная плоскость и пылесос. Бытовой прибор включен в режим всасывания.
• Широкий таз и пылесос. Бытовой прибор аналогично работает в режиме всасывания.
• Наклонная плоскость или широкий таз плюс пылесос, работающий на выдув.
• Ручное просеивание на сильном ветру.
• Просеивание на мелкоячеистом сите.
• Применение наклонной шершавой поверхности для прилипания мусора.
• Классический способ промывки водой.

Любой из способов помогает быстрее почистить бруснику от мусора, избавляет от изнурительной процедуры – перебирать каждую ягодку руками.

В большинстве методов принцип очистки основан на том, что плоды тяжелее мусора. Чаще всего между ними попадают сухие листочки, мелкие веточки, паутина. Легкий мусор всасывается пылесосом или выдувается сильным потоком воздуха.

Механический метод очистки работает по другой системе. Мусор прилипает к шершавой поверхности или проваливается в ячейки сита. Плоды остаются чистые на рабочей поверхности, готовые к дальнейшей переработке.

На видео показан пример быстрой очистки:

Как быстро почистить бруснику при помощи воды

Чтобы переработать бруснику в домашних условиях, ее все равно придется мыть. Способ очистки от мусора водой решает сразу две проблемы. Еще одним достоинством способа является сохранность целостности ягоды. Если ее перебирать вручную, просеивать сквозь сито или подвергать любым другим механическим воздействиям, часть урожая обязательно повредится. В воде ягодки останутся целые, а весь мусор отойдет.

Важно! Для очистки плодов используют только холодную воду.

Для промывки берут глубокую емкость. Лучше взять миску или широкую кастрюлю. В емкость наливают холодной воды, засыпают свежесобранный урожай, оставляют примерно на 15 минут, чтобы отмокла грязь. По истечении времени на поверхность воды сначала всплывет легкий мусор. Его нужно собрать и выбросить. Дальнейшие действия направлены на перемешивании руками плодов в воде. Ягоды будут промываться, остатки мусора всплывать. По мере загрязнения воды ее меняют. Процесс продолжается, пока жидкость станет прозрачной. Воду сливают через дуршлаг, а плоды используют для дальнейшей переработки.

Внимание! Брусника не имеет свойства расползаться, трескаться в воде и впитывать ее. Ягоду без опасения можно очищать этим простым способом, не переживая за ее качество.

Как быстро очистить бруснику от мусора пылесосом

Пылесос во многих способах помогает быстро перебрать ягоды брусники, отделить их от легкого мусора. Технология очистки предусматривает выполнение следующих шагов:

• Из ровной гладкой доски шириной 30-40 см и двух реек для бортов собирают желоб. Длина конструкции произвольная, желательно больше 1 м.
• С одной стороны желоба снизу фиксируют подставку, чтобы получилась имитация детской горки. Под нижний край конструкции подставляют ведро.
• Возле горки устанавливают пылесос. Со шланга снимают рабочую насадку – щетку. Включают прибор.
• Сверху по желобу сыплют маленькими порциями ягоды. Они скатываются по желобу в ведро, а легкий мусор остается на доске и втягивается пылесосом, работающим в режиме всасывания.

Пылесос для очистки желательно использовать с регулятором силы всасывания. Прибор настраивают так, чтобы он втягивал только легкий мусор без плодов.

Поможет быстрее очистить бруснику от мусора видео:

Способ хорош тем, что перебрать ягоды под силу одному человеку. Важно изначально надежно закрепить желоб, чтобы руки были заняты только пылесосом и засыпанием новых порций. При масштабных выращиваниях культуры метод очистки тоже подойдет, но конструкцию увеличивают в размерах. Желоб делают длиной до 3 м, шириной – более 50 см. Обслуживать такую машину нужно 4 операторам. Два человека с обеих сторон желоба стоят с пылесосами, один – сверху делает засыпку и еще один подставляет снизу спуска ведра.

Важно! Продуктивность способа очистки за 1 час: один человек – ведро брусники, четыре оператора машины – до 12 ведер.

Качественно перебрать бруснику получится в том случае, если она собрана целая. Раздавленные плоды выделяют сок. Он приклеивает мусор к кожице, и удалить его можно только промыванием в воде.

Как перебрать бруснику от мусора пылесосом: способ №2

Второй способ быстро очистить бруснику проще, так как не требует изготовления наклонного желоба. Конструкция заменена обычной миской или любой широкой емкостью наподобие таза. Продуктивность очистки снижается, но быстрее, чем перебирать руками.

В емкость насыпают плоды одним слоем. Со шланга пылесоса снимают щетку, регулятор силы всасывания накручивают так, чтобы втягивался только мусор, а ягоды оставались. Во время очистки содержимое емкости периодически перемешивают руками. Чистую ягоду пересыпают в ведро, а таз заполняют новой порцией грязных плодов.

Как быстро перебрать бруснику с помощью вентилятора

Третий способ очистить бруснику от мусора потребует использование пылесоса, у которого можно шланг подключить на выдув. При отсутствии такого агрегата подойдет фен или мощный вентилятор. Приспособлений для очистки можно придумать несколько: сито, наклонный желоб, широкий таз.

Пылесосом или феном мусор можно выдувать из брусники, засыпанной одним слоем в таз. Если ее скатывать по наклонному желобу, приборы можно заменить вентилятором. При желании можно изготовить усовершенствованное приспособление. К мелкоячеистому ситу с нижней стороны фиксируют мощный вентилятор. При включении поток воздуха проходит сквозь ячейки, обдувает засыпанную тонким слоем бруснику, удаляя легкую грязь. После очистки ягоду пересыпают в ведро, а сито заполняют новой порцией.

Как почистить бруснику после леса просеиванием

Простейшая очистка лесной ягоды может осуществляться без всяких приспособлений. Понадобится две широкие емкости и сильный ветер. Суть способа заключается в просеивании плодов. На землю устанавливают таз. Его можно заменить любым покрывалом или пленкой. Емкость с брусникой поднимают на высоту 1,5 м, понемногу начинают высыпать. Ветер легкий мусор выдует в сторону, а тяжелые ягоды упадут.

Совет! Если на улице безветренный день, на расстоянии 40-50 см от падающих ягод можно установить обыкновенный бытовой вентилятор на подставке.

Чистка брусники на сите с мелкими ячейками

Лесная ягода загрязнена не только листьями, но и прилипшим к кожице песком, пылью, крупинками земли. Выдуванием или всасыванием такую тяжелую грязь не удалить. Перед применением любого из перечисленных способов очистки, плоды желательно просеять. Сито используют мелкоячеистое, чтобы ягоды не выпадали через отверстия. После просеивания все песчинки просыплются. Внутри сита останутся плоды с крупным легким мусором. Для дальнейшей очистки можно включить пылесос, вентилятор или фен. Если мусора мало, ягоды проще перебрать руками.

Как почистить бруснику на шершавой поверхности

Метод очистки требует изготовление наклонного желоба. Необходимо проделать аналогичные процедуры, что и при способе с пылесосом. Отличие только в том, что прибор не понадобится. Дно желоба застилают любой шершавой тканью. Ягоды скатывают сверху небольшими порциями. Грязь будет прилипать к ткани, а брусника очищенная падать в ведро. По мере загрязнения подстилочный материал вытряхивают.

Надо ли мыть бруснику после очистки

Вопрос о том, что лесную ягоду после сбора надо перебрать, ни у кого не вызывает сомнения. А надо ли ее мыть. Все зависит от того, по какому способу переработать бруснику для дальнейшего хранения. Если плоды временно будут сохраняться в подвале или холодильнике, пойдут на сушку, то мыть их сразу не надо. От воды они быстрее пропадут. Если после очистки сразу последует переработка брусники на варенье, сок, компот, то мыть ее обязательно. То же самое касается заморозки.

Лесная ягода в условиях плохой экологии сильно загрязнена не только грязью, но и тяжелыми металлами, химическими примесями, распространяемыми с дымом костров, бактериями, спорами грибов. Дикие животные и птицы разносят яйца паразитов, которые попадают на плоды с ветром или дождем. Все это нужно обязательно смыть.

Заключение

Перебрать бруснику в домашних условиях иногда проще, если совместить несколько способов очистки. Выбор метода зависит от степени загрязнения, а также от типа мусора.

Как чистить бруснику в домашних условиях. Как очистить бруснику от мусора: способы переработки брусники

Существует несколько способов быстро перебрать бруснику и очистить её от мусора. Все они различаются по сложности реализации и скорости очистки ягоды с их применением. Наиболее известны и часто применяются такие:

1. Очистка на наклонной поверхности с помощью пылесоса, включенного на всасывание воздуха;
2. Очистка в тазу с помощью пылесоса, настроенного на всасывание воздуха;
3. Очистка на наклонной поверхности с пылесосом на выдув, либо с феном или вентилятором;
4. Просеивание на ветру;
5. Просеивание на сите, ячея которого меньше диаметра ягоды;
6. Очистка на шершавой поверхности.

Все они позволяют очистить значительно быстрее, чем это делается простым выниманием мусора из брусники руками.

С таким количеством мусора бруснику невозможно использовать в кулинарных или консервационных целях, а товарная цена её значительно снижается.

В самых распространенных способах принцип очистки заключается в том, что ягоды тяжелее мусора. При попадании в струю воздуха ягоды либо скатываются по поверхности, либо осыпаются, а мусор сдувается воздухом или всасывается в пылесос.

Реже очистка производится за счет того, что мусор либо прилипает к поверхности, либо просыпается в ячеи, через которые не могут пройти ягоды.

Как эти способы выглядят в деталях?

Очистка на наклонном лотке с пылесосом, включенным на всасывание

В просторечии этот способ называется ещё «катать ягоду». Он подходит не только для очистки брусники, но и для перебора практически любых других круглых ягод. Суть его следующая:

1. Берется ровная широкая длинная (больше метра) гладкая доска, по краям к ней прибиваются борта;
2. Полученный желоб устанавливается наклонно, опираясь нижним краем на ведро или таз, в который будет ссыпаться чистая брусника;
3. Рядом устанавливается пылесос, со шланга которого снимается щетка, чтобы шланг остался открытым.
   Пылесос включается;
4. В желоб сверху небольшими порциями (по 1-2 стакана) насыпается брусника с мусором. Ягоды скатываются по желобу в приемную посуду, а мусор остается на поверхности доски и его удаляют пылесосом.

В видео ниже показано, как это происходит:

Если желоб установлен надежно, то почистить бруснику таким способом может один человек. Левой рукой он насыпает ягоды, правой держит шланг пылесоса и удаляет мусор. Учитывая размеры всей конструкции, все эти операции можно провести в домашних условиях: желоб с пылесосом вполне поместится в комнате.

При большом количестве брусники этот способ можно несколько масштабировать: берется более длинный желоб (до 2-3 метров), по краям от него садятся 3-4 человека с пылесосами, один насыпает ягоды сверху, ещё один непосредственно из ведра вынимает случайно попадающие сюда веточки, хвою или листья.

В итоге за 1 час в одиночку можно очистить ведро брусники. 5-6 человек за вечер после уборки «выкатывают» 12-14 ведер – всю собранную за день партию.

Этот способ хорошо реализуется, если брусника свежая и не пустила сок. Запачканная же соком ягода прилипает к поверхности желоба и плохо скатывается.

В крайнем случае чистить бруснику таким способом можно без пылесоса, просто выбирая мусор руками или тряпкой, но такой вариант более трудозатратен, а очистка с них происходит значительно медленнее.

Очистка в тазу с помощью пылесоса, настроенного на всасывание воздуха

Этот способ не такой быстрый, как предыдущий, но выгодно отличается тем, что не требует изготовления желоба. В нем ягоды насыпаются в таз в таком количестве, чтоб лежат в один слой, а сверху мусор с них начинает отсасываться пылесосом без щетки. При этом брусника перемешивается пальцами. Главное здесь – так отрегулировать расстояние от трубы пылесоса до ягод, чтобы листья и веточки засасывались, а сама брусника – не втягивалась.

Когда порция брусники очищается, она пересыпается в другую емкость, в таз насыпается такая же порция, чистка повторяется.

После очистки брусника не должна содержать никаких примесей.

Очистка на наклонной поверхности с пылесосом на выдув

Все приспособление в этом варианте выглядит так же, как в варианте с пылесосом на всасывание, но разница заключается только в том, что мусор выдувается пылесосом из желоба, а не всасывается. Явных преимуществ этот способ не имеет, за исключением того, что его можно реализовать не только с помощью пылесоса, но и с использованием фена – более компактного и легкого. Все-таки, в местах сбора ягод, особенно в лагерях, где живут приезжие наемные сборщики, обычно нет большого количества пылесосов.

Особенность этого варианта заключается также и в том, что чистить бруснику нужно на улице, чтобы мусор на разлетался по помещению. Здесь, следовательно, нужно решить вопрос о том, как подключить прибор (фен или пылесос) к электросети.

Этот вариант имеет несколько модификаций. Например, в случае на фото:

сито с ягодами установлено на большой мощный вентилятор из холодильника. Струя воздуха выдувает из сита мусор, очищенные ягоды пересыпаются в другую емкость, насыпаются новые, за несколько минут очищаются – и так до полной очистки партии.

Просеивание на ветру

Принцип этого способа такой же, как у метода просеивания семечки: ягоды на сильном ветру пересыпаются из одной емкости в другую, с достаточно большой высоты – 1-1,5 м. При этом более тяжелые ягоды падают с небольшим отклонением и попадают в нижнюю емкость, а легкий мусор и листья уносятся ветром.

В видео ниже показан такой вариант на судне, которое перевозит сборщиков из леса:

Здесь напор воздуха образуется именно за счет скорости движения судна.

Пожалуй, это самый быстрый способ легко и без лишних приспособлений почистить бруснику. Буквально за 15-20 минут можно просеять таким способом несколько ведер брусники.

В реальных условиях при реализации этого способа могут возникнуть сложности, поскольку в лесу, где обычно находятся домики сборщиков ягод, сильного ветра не бывает, да и вообще в таежной зоне летом он редок. Но если организованно вывести большое количество брусники на машине на открытую местность – в поле, на берег реки – то здесь можно быстро и легко вычистить очень большую партию.

Просеивание на сите, ячея которого меньше диаметра ягоды

Этот способ обычно используется в дополнение к другим, поскольку позволяет очищать бруснику от мелкого мусора – пыли, земли или песка. Листья и ветки останутся вместе с ягодами, и потому обычно так происходит переборка либо перед просеиванием листьев, либо после него, для полной очистки брусники.

Суть метода заключается в выкладывании брусники на сито, ячея которого меньше размера ягоды. В результате песок, пыль, мелкие камушки просыпаются через ячеи, а чистые ягоды остаются на сите. Их затем высыпают в емкость с чистой брусникой, а на сито насыпают новую порцию.

На заметку

В этом способе, кстати, ягоды можно поливать водой и отмывать от пыли и песка прямо на сите. Вода стечет, а брусника останется совершенно чистой.

Очистка на шершавой поверхности

Этот метод, в принципе, схож с самым первым – очисткой на желобе. Разница заключается только в том, что поверхность желоба выстилается тканью (иногда рекомендуют даже класть там клетчатое полотенце). Ягоды при определенном наклоне будут скатываться даже по ткани, а листья и веточки останутся на ней.

Вот так этот метод реализуется на примере жимолости:

Минус этого способа заключается в том, что после каждой партии ягод ткань нужно вынимать и вытряхивать. Это замедляет весь процесс, по, в отличие от способа с пылесосом, позволяет перебрать бруснику вдали от источника тока, даже в лесу.

Разумеется, они подходят для случаев, когда брусники очень много и перебирать нужно многие килограммы их. Если в домашних условиях требуется перебрать 1-2 килограмма, лучше использовать для этого простой таз с пылесосом или небольшой желоб из подручных материалов.

Наконец, иногда правильно будет совместить несколько способов, чтобы быстрее и полнее очистить ягоды. Стоит ли это делать, и какие способы совмещать, будет зависеть от того, чем загрязнена ягода и насколько сильно это загрязнение.

Майинская школа имени В.П.Ларионова

с углубленным изучением отдельных предметов

Самодельный брусникоочиститель

от мусора

Работу выполнил

Ученик 5в класса

Харитонов Юра

Руководитель

Харитонова П.А.

Содержание

Введение

Что такое брусника?

Положительные и отрицательные стороны брусники

Опрос «Как вы чистите бруснику?»

Исследовательская работа «Какой способ чистки быстрый и качественный?»

Практическая работа «Самодельный брусникочиститель»

Заключение

Использованная литература

Введение

У каждой семьи есть свои традиции. Одна из любимых традиций нашей семьи – это выход на природу. Мы гуляем, собираем ягоды, колотим дрова…. Каждый год собираем бруснику. А в этом году собрали 20 ведер. И перед нами стал вопрос «Как быстро очистить бруснику?». Поэтому я решил написать эту работу.

Цель работы: исследовать быстрый способ очистки брусники.

Задачи:

Изучить литературы по теме «Брусника»;

Провести опрос «Как вы чистите бруснику?»;

Выяснить какой способ очистки быстрый и качественный на собственном примере;

Самодельный «Быстрый брусникоочиститель от мусора».

В хвойных лесах в зимние холода можно увидеть выглядывающие из под снега небольшие, зеленые, кожистые листики. Это брусника – ценное растение, его листья и ягоды используются в кулинарии и для устранения самых разнообразных болезней. Польза брусники известна с древности, но за счет лекарственных свойств растение может вызвать и негативные последствия, потому использовать его нужно, соблюдая некоторые нюансы.

Благодаря своим лечебным свойствам брусника ценится в нашей республике. На зиму люди стараются заготовить как можно больше ягод, благодаря бензойной кислоте брусника хранится в холодном месте даже без добавления сахара.

Для лечения используются как свежие плоды, так и листья. Ягоды используются при недостатке витаминов в организме, при ишемической болезни сердца, туберкулезе легких. Сок ягод помогает справиться с чесоткой, лишаями, псориазом. Употребление сока снижает высокое артериальное давление. Лечение брусникой проводят при выявлении почечных и сердечных патологий, желудочно – кишечных заболеваний. Рекомендовано есть ягоды в период восстановления после тяжелых соматических заболеваний. Полезна брусника при ревматизме, диабете. Бруснику заготавливают в разных видах – вареньях, джемах, часто хранят просто в сухой таре при определенной температуре. Особенно полезна брусника в пожилом возрасте. Ее постоянное употребление снижает риск развития болезни сердца, снижает вероятность инфаркта, выводит скопившиеся соли из организма.

Из ягод готовят великолепный по своим свойствам морс. Для того чтобы его правильно приготовить замороженные или вымоченные ягоды в количестве полстакана нужно залить литром кипяченой воды и растолочь, после чего напиток процеживается. Морс обладает хорошим потогонным свойством, помогает справиться с простудными заболеваниями, повышает иммунитет, снижает температуру. Брусничный морс выводит скопившиеся в организме шлаки, что улучшает самочувствие и сокращает дни болезни.

Итоги опроса «Как вы чистите бруснику?»

Было опрошено 20 семей. Выяснилось, что они используют такие способы:

С помощью ладоши;

С помощью вентилятора;

С помощью ветра;

С помощью блюдце;

С помощью сетки;

С помощью пылесоса;

С помощью

Я исследовал какой способ лучший. Для этого, я трехлитровое ведро с брусникой чистил 4 способами. За три дня быстрым способом оказался сетка. Результаты показаны на диаграмме.

Сетку мы взяли у бабушки. И я решил сделать такую. Мы не нашли сетку, зато пригодился радиатор от старого холодильника.

Заключение

Сделав работу, я сделал такие выводы:

Узнал положительные и отрицательные стороны брусники;

Существует много способов для очистки брусники от мусора;

Брусника известна своими полезными свойствами. Сбор урожая приходится на начало осени. Существует много способов приготовления и хранения брусники. Она способна излечивать различные болезни, поддерживает иммунитет, держит организм в тонусе, улучшает общее самочувствие. Настои на листьях брусники имеют противовоспалительные свойства. Применяют их для лечения цистита, пиелонефрита и других воспалительных заболеваниях.

Полезные и лечебные свойства брусники

Отвар из брусники укрепляет женское здоровье – останавливает маточное кровотечение, регулирует менструальный цикл, помогает при мастопатии, способствует восстановлению в послеродовом периоде, улучшает состояние при климаксе.

Ягоды полезны при беременности. Их используют как мягкое мочегонное средство при отеках в третьем триместре. При повышенном давлении, анемии, простудных заболеваниях полезно принимать домашний морс. Он успокаивает нервную систему и укрепляет иммунитет будущей мамы и её ребенка.

Плоды в сахарном сиропе или с мёдом используются для лечения детских простудных заболеваний. Улучшают аппетит, помогают от лихорадки, нормализуют работу ЖКТ. При гриппе и ОРВИ для облегчения состояния ребенка можно приготовить брусничное пюре.

Минеральный цинк, который содержится в листьях и ягодах, помогает облегчить состояние при простатите. В периоды обострения используют напиток из клюквенного морса, отвара из брусники и толокнянки. После снятия сильного воспаления простаты рекомендуется принимать брусничный настой до полного улучшения состояния. Настой из брусники также помогает понизить давление при гипертонии.

Важно!

Все средства из этой удивительной ягоды имеют некоторые противопоказания: повышенная секреторная функция желудка, гипотония, холецистит.

Как быстро перебрать бруснику

При сборе урожая брусники в неё попадает много веток, листьев и мелкого мусора. Можно воспользоваться различными приспособлениями для очистки плодов, что значительно сократит время и силы на подготовку ягод к хранению. Существует много разных способов, которые позволяют существенно сэкономить время. Первый этап всегда одинаков: плоды нужно рассыпать на ткани и подсушить.

Промывание водой

Ягоды залить холодной водой и оставить на четверть часа. При помешивании плодов руками все посторонние включения поднимутся на поверхность, их легко будет удалить шумовкой или обычной ложкой. Жидкость необходимо менять несколько раз. Когда она перестанет становиться мутной, а мусор больше не будет всплывать, брусника готова. Перед дальнейшим использованием следует ее тщательно обсушить на тканевом или бумажном полотенце.

Очистка с помощью широкой сетки

Приспособление с сеткой, к примеру, широкое сито, установить под наклоном, чтобы ягоды могли легко скатываться. Ячейки должны быть достаточно крупными для того, чтобы мусор свободно падал, но не слишком большими по сравнению с размером средней ягоды. Внизу нужно положить плёнку, на которую будет падать уже очищенная ягода, так можно значительно уменьшить механическое негативное воздействие. Высыпать плоды следует не слишком быстро, чтобы общая масса скатывалась медленно, а весь мусор успевал упасть.

Очистка с помощью пылесоса

Сухие плоды засыпают в широкое сито малыми порциями, так они смогут свободно перемещаться в процессе чистки. Через ячейки направить поток воздуха, ягоды будут перекатываться, таким образом, удастся отсеять более легкий по своему весу мусор, однако если ягода некоторое время пролежала после сбора, необходима дополнительная переборка. Пылесос лучше установить на среднюю мощность, чтобы не испортить плоды.

Очистка просеиванием на ветру

Ягоды на сильном ветру пересыпать из одной емкости в другую на высоте 1,5 метра. Такой способ используют на открытой местности в поле, на берегу реки. Пересыпание повторять от 3 до 5 раз. В тару, которая находится снизу, можно постелить мягкую ткань, например, фетр или трикотаж, чтобы избежать ударов при падении с высоты.

На заметку!

Способ не подходит для переспелой ягоды, собранной в самом конце сезона. Переработать такой урожай после просеивания следует в течение суток.

Очистка на шершавой поверхности

Желоб, изготовленный из фактурного материала, устанавливают под наклоном и накрывают плотным полотенцем, например, так называемым вафельным. Ягоды будут скатываться по полотенцу, а крупный мусор в виде листьев и веточек останется на ткани. Для изготовления такого простого приспособления можно использовать дерево, сетку, плотный картон.

Как сохранить бруснику на зиму

После термической обработки брусника быстрее теряет свои лечебные свойства. Замороженная она гораздо больше сохраняет лечебные свойства, витаминов, минералов. Но не стоит забывать и о классических заготовках: варенье, джемы, компоты не требуют дополнительной обработки перед употреблением, они могут стать полезной заменой магазинным сладостям.

В качестве основы домашних морсов, лимонадов, витаминной начинки для выпечки удобно использовать бруснику в собственном соку или в сиропе, замороженную отдельными ягодами. Варенье или джем из нее получаются удивительно ароматными и крайне полезными. Это отличная основа для различного рода домашних наливок. Можно подавать на завтрак с оладьями, использовать как топпинг для мороженного.

Перед приготовлением урожай следует перебрать: очистить от плодоножки, мелкого мусора и других загрязнений. Необходимо также удалить слишком мягкие и поврежденные ягоды. После обязательно ее нужно промыть под слабой струей прохладной воды.

На заметку!

Самый легкий способ заготовки брусники – это мочение. Хранится она в холодильнике до полугода, как и засахаренная ягода, варенье лучше употребить в течение одного года.

Замораживание

Лучше выбирать немного недоспелую и твёрдую ягоду. До заморозки нужно промыть и просушить, положить на полотенце. Затем разложить в один слой (это нужно для того, чтобы ягоды не слиплись при заморозке) и после этого замораживать. Затем переложить в контейнер для хранения. Она должна оставаться в морозилке. Не рекомендуется при сушке ягод и листьев допускать воздействия высокой температуры, после замораживания ягоды окажутся безвкусными и вялыми. Как и любой продукт, замораживать желательно быстро, для этого нужно включить функцию быстрой заморозки. Замороженные и сушеные плоды можно хранить в течение года, как и варенье.

Моченая брусника в воде

Ягод надо взять ровно наполовину меньше, чем воды. Вода должна быть прохладная, кипяченая. Засыпать ягоды в стерилизованную стеклянную банку, закатать и поставить в холодильник. Чтобы улучшить вкус моченых плодов, можно приготовить консервант из сахара и соли. Для этого нужно растворить в 1 литре горячей воды смесь из 2 столовых ложек сахара и 2 щепоток соли. Залить консервантом бруснику и закатать жестяной крышкой. Брусничная вода, полученная при мочении ягод, положительно влияет на пищеварение. Моченую бруснику хранить в холодильнике.

Хранение брусники в виде варенья

Для приготовления варенья нужно взять 1 кг подготовленных ягод и выложить их в эмалированную посуду. Засыпать 1 кг сахара, влить один стакан воды, довести до кипения и варить полчаса на слабом огне, постоянно помешивая.

Чтобы разнообразить вкус варенья, можно небольшую часть брусники заменить яблоками, грушами или другими фруктами. Придать пикантный вкус брусничному варенью помогут корица или лимонная цедра. Варенье или джем из брусники закатывать в банки и хранить в тёмном прохладном месте.

Хранение брусники в сахаре

Для такого хранения брусники нужно взять 1 кг перетертой через сито ягоды, засыпать 1 кг сахара, тщательно перемешать деревянной ложкой или лопаткой и оставить до растворения сахара. Когда сахар полностью растворится, нужно переложить готовую смесь в стерилизованную стеклянную банку, закатать и отправить в холодильник. Засахаренная ягода хорошо хранится под любой крышкой 2-3 месяца.

На заметку!

Подготовленную таким способом бруснику можно перетереть блендером и разлить по контейнерам. Это позволит без труда найти место для хранения, а также упростит дальнейшее использование.

Сушка ягод

Сушить ягоды можно в духовке или в специальной сушилке. Если сушить бруснику в сушилке, то за ней постоянный присмотр не понадобится, периодически нужно проверять на готовность. Сушка в духовке предполагает тщательный присмотр и помешивание, чтобы не передержать и не испортить ягоду. Дверцу духового шкафа лучше оставить приоткрытой, так не будет скапливаться конденсат и пар. Сушеную ягоду лучше всего хранить в тёмном месте в плотно закрытой стеклянной банке.

Без замораживания

Некоторые исследования показали, что замораживание буквально «убивает» до 15 процентов витаминов и полезных микроэлементов, поэтому хранение без морозилки для многих хозяек является предпочтительным. Замораживать не нужно ни ягоды с сахаром, ни сушеные плоды, ни перетертые с сахаром. Желательно при этом ограничить доступ кислорода и солнечного света, исключить перепады температур. Оптимальным вариантом будет нижняя полка холодильника или, так называемая, зона свежести. Можно убрать заготовки в кладовую.

Без холодильника

Если урожай не слишком обильный или же в холодильнике уже не осталось места для вкусных и полезных осенних ягод и плодов, можно оставить бруснику при комнатной температуре. Свои полезные свойства, неповторимый вкус и особый аромат она сохранит в течение 10-15 дней. При этом желательно найти место в удалении от окон и элементов нагревания. При температуре от 3 до 10 градусов, к примеру, в холодном погребе, хранение можно продлить до двух месяцев. Емкость лучше использовать стеклянную.

Хранение в холодильнике

Свежую ягоду можно расфасовать по стеклянным банкам или же пластиковым пищевым контейнерам и просто убрать в холодильник. Чтобы запасы не впитали в себя неприятные ароматы, не заветрелись и не потеряли свой привлекательный внешний вид, их лучше поместить отдельно от остального урожая в закрытый отсек или же ящик. Дополнительно тару следует накрыть пергаментной бумагой или завернуть в обычные бумажные пакеты.

Внимание!

Хранение в полиэтиленовых пакетах даже в холодильнике невозможно. Уже через пару дней ягоды покроются конденсатом, приобретут запах затхлости, а к концу недели и вовсе испортятся.

Заготовки в сиропе

Рецепты заготовок в сиропе выгодно отличаются от обычного варенья тем, что ягоды получаются целыми, жесткими, упругими, при этом и заливка имеет насыщенный вкус и запах. Самый простой способ – добавить сахар в воду и залить смесью ягоды. Для 5 килограмм подготовленных, очищенных ягод потребуется:

• 2 литра воды;
• 1,5 кг сахара;
• 50 мл лимонного сока.

Воду вскипятить, добавить сахар, дождаться полного растворения. Процедить через мелкое сито, остудить, после чего залить смесью бруснику, разложенную по банкам. Если предполагается хранить заготовку в холодильнике, можно не стерилизовать банки.

Вместо воды можно использовать сок брусники, перетёртый через мелкое сито. В этом случае придется дольше варить сироп, поскольку в присутствии кислого вещества сахар растворяется намного медленнее. Добавлять лимонный сок уже не потребуется.

Для заготовок любого типа стоит использовать только полностью созревшие ягоды. Плоды не имеют свойство дозревать или «доходить», как это часто называют, в присутствии тепла. Нагревание только ускорит процессы разложения полезных веществ.

Как разобрать мусор из брусники. Проект “Домашний способ очистки брусники”

Вот ведро собранной вручную черники и тебе нужно ее перебрать. Да, собирать чернику в урожайный год — одно удовольствие, а вот сортировать ее… Впрочем, это тоже не такая уж большая проблема.

Берем эмалированную кастрюлю с широким дном и низкими бортиками или тарелку и, наклонив ведро, насыпаем в миску горсть-две ягоды. Затем, встряхивая блюдо, катайте по дну ягоды. После этого просто пересыпьте чернику в миску для чистых ягод.

Вот и получится, что процентов 90 листьев прилипнет к поддону, а более крупная подстилка станет легко доступна для наших шустрых загончиков. Прилипшие листья легко удаляются губкой для мытья посуды; мы как бы просто протираем сковороду изнутри, подготавливая ее к следующей порции ягод. Уверен, кто перебирал чернику, уже понял и оценил все преимущества предложенного «непрофессионального» метода.

Главное, чтобы нежные лесные ягоды мы вообще не трогали своими грубыми руками. Кстати, при сборе этих ягод тоже лучше не давить их пальцами, а аккуратно собирать так называемыми комбайнами или граберами. И не будет у вас таких сорных ягод, да еще и с черешками, как на картинке.

отзывов

Я также поделюсь методом, который использовался в моей деревне.
Правда, в основном для брусники…
Что-то подкладывается под пару ножек кухонного стола для наклона столешницы. Клеенка, которой накрыт стол, подворачивается, образуя желоб. Под край желоба ставится табуретка. На табуретке ведерко для чистой ягоды.
Вы бросаете ягоду горстями и катите ее по желобу. Время от времени вы убираете мусор и протираете клеенку.
С ведром ягод справишься довольно быстро…)

Спасибо, Алексей!

Путь понятен. Для черники не очень подходит, так как черника ягода мягкая,
и мятые ягоды плохо скатываются. Кроме того, эта ягода еще и очень влажная, поэтому будет прилипать к гладкой поверхности… Для уборки черники у меня есть желоб из нестроганых досок с невысокими бортиками и длиной два метра. Устанавливаешь под углом и при сильном ветре получается очень продуктивно. Профессионалы используют этот метод чаще всего. В общем, ведро сортированной черники стоит столько же, сколько две несортированных. Это что-то говорит.

Ежедневная аудитория портала Proza.ru составляет около 100 тысяч посетителей, которые суммарно просматривают более полумиллиона страниц по данным счетчика посещаемости, который находится справа от этого текста. Каждый столбец содержит два числа: количество просмотров и количество посетителей.

Есть несколько способов быстро перебрать бруснику и очистить ее от мусора. Все они отличаются сложностью выполнения и скоростью очистки ягод с их использованием. Наиболее известными и часто используемыми являются:

1. Уборка на наклонной поверхности пылесосом, включенным на всасывание воздуха;
2. Уборка в бассейне пылесосом, настроенным на всасывание воздуха;
3. Уборка на наклонной поверхности выдувным пылесосом, феном или вентилятором;
4. Экранирование от ветра;
5. Просеивание на сите, размер ячеек которого меньше диаметра ягоды;
6. Очистка на шероховатой поверхности.

Все они позволяют проводить уборку намного быстрее, чем просто удалять мусор с брусники вручную.

При таком количестве мусора бруснику нельзя использовать в кулинарных или консервационных целях, а ее товарная цена значительно снижается.

В самых распространенных способах принцип очистки заключается в том, что ягоды тяжелее мусора. При попадании в поток воздуха ягоды либо перекатываются по поверхности, либо осыпаются, а мусор сдувается воздухом или засасывается в пылесос.

Реже очистку производят из-за того, что мусор либо прилипает к поверхности, либо просыпается в ячейках, через которые ягоды пройти не могут.

Как эти методы выглядят в деталях?

Уборка на наклонном поддоне с помощью пылесоса, подключенного к системе всасывания

В просторечии этот способ еще называют «перекатыванием ягодки». Он подходит не только для чистки брусники, но и для перебора практически любых других круглых ягод. Суть его в следующем:

1. Берется ровная, широкая, длинная (более метра) гладкая доска, к ней по краям прибиваются борта;
2. Полученный желоб устанавливается наискось, упираясь нижним краем в ведро или таз, в который будет насыпаться чистая брусника;
3. Рядом установлен пылесос, со шланга которого снимается щетка так, чтобы шланг оставался открытым. Пылесос включается;
4. Брусника с мусором высыпается в желоб сверху небольшими порциями (по 1-2 стакана). Ягоды скатываются по желобу в приемную емкость, а мусор остается на поверхности доски и убирается пылесосом.

На видео ниже показано, как это происходит:

Если желоб надежно установлен, таким способом бруснику может очистить один человек. Левой рукой насыпает ягоды, правой держит шланг пылесоса и убирает мусор. Учитывая размеры всей конструкции, все эти операции можно провести дома: желоб с пылесосом поместятся в комнате.

При большом количестве брусники этот способ можно несколько масштабировать: берется более длинный желоб (до 2-3 метров), по краям его садятся 3-4 человека с пылесосами, один насыпает ягоды сверху, другой прямо из ведра достает случайно попавшие сюда веточки, хвою или листья.

В итоге только за 1 час можно очистить ведро брусники. 5-6 человек вечером после уборки «выкатывают» 12-14 ведер — вся партия, собранная за день.

Этот способ хорошо работает, если брусника свежая и не пустила сок. Ягода, испачканная соком, прилипает к поверхности желоба и плохо скатывается.

В крайнем случае почистить таким способом бруснику можно и без пылесоса, просто выковыривая мусор руками или тряпкой, но этот вариант более трудозатратный, да и очистка от них происходит значительно медленнее.

Уборка в тазу пылесосом, настроенным на всасывание воздуха

Этот способ не такой быстрый, как предыдущий, но выгодно отличается тем, что не требует изготовления желоба. В нем ягоды насыпаются в таз в таком количестве, чтобы они лежали в один слой, а сверху мусор из них начинал высасываться пылесосом без щетки. При этом бруснику перемешивают пальцами. Здесь главное отрегулировать расстояние от трубы пылесоса до ягод так, чтобы листья и веточки засасывались, а сама брусника не засасывалась.

При очистке порции брусники ее пересыпают в другую емкость, такую ​​же порцию пересыпают в таз и повторяют очистку.

После очистки брусника не должна содержать примесей.

Уборка на наклонной поверхности выдувным пылесосом

Все устройство в этом варианте выглядит так же, как и в варианте с пылесосом на всасывание, с той лишь разницей, что мусор из желоба выдувается пылесосом, а не всасывается. Этот способ не имеет явных преимущества, за исключением того, что его можно реализовать не только с помощью пылесоса, но и с помощью фена, который более компактен и легок. Все-таки в местах сбора ягод, особенно в стойбищах, где живут наемные сборщики, пылесосов обычно не много.

Особенность этого варианта еще и в том, что убирать бруснику нужно на улицу, чтобы мусор не летал по комнате. Здесь, следовательно, нужно решить, как подключить прибор (фен или пылесос) к электросети.

Этот вариант имеет несколько модификаций. Например, в случае на фото:

сито с ягодами устанавливается на большой мощный вентилятор от холодильника. Струя воздуха выдувает мусор из сита, очищенные ягоды пересыпаются в другую емкость, засыпаются новые, очищаются за несколько минут – и так до полной очистки партии.

Просеивание на ветру

Принцип этого метода такой же, как и метода просеивания семян: ягоды пересыпают из одной емкости в другую при сильном ветре, с достаточно большой высоты – 1-1,5 м. При этом более тяжелые ягоды падают с небольшим отклонением и падают в нижний контейнер, а легкий мусор и листья сдуваются ветром.

На видео ниже показан такой вариант на корабле, который перевозит сборщиков из леса:

Здесь давление воздуха формируется именно за счет скорости судна.

Пожалуй, это самый быстрый способ почистить бруснику легко и без лишних инструментов. Всего за 15-20 минут можно таким образом просеять несколько ведер брусники.

В реальных условиях при реализации этого метода могут возникнуть трудности, так как в лесу, где обычно располагаются домики сборщиков ягод, нет сильного ветра, да и в таежной зоне летом он бывает редко. Но если вывезти большое количество брусники на машине на открытую местность – в поле, на берег реки – организованно, то можно быстро и легко убрать очень большую партию.

Просеивание на сите, размер ячеек которого меньше диаметра ягоды

Этот способ обычно применяют дополнительно к другим, так как он позволяет очистить бруснику от мелкого мусора – пыли, земли или песка. Листья и ветки останутся с ягодами, а потому обычно это переборка либо перед просеиванием листьев, либо после него, чтобы полностью очистить бруснику.

Суть метода заключается в раскладывании ягод брусники на сите, размер ячеек которого меньше размера ягоды. В результате через ячейки высыпается песок, пыль, мелкие камешки, а на решете остаются чистые ягоды. Затем их пересыпают в емкость с чистой брусникой, а новую порцию высыпают на сито.

На заметку

В этом способе, кстати, ягоды можно поливать и промывать от пыли и песка прямо на сите. Вода стечет, а брусника останется совершенно чистой.

Очистка на шероховатой поверхности

Этот способ, в принципе, аналогичен самому первому — чистке на желобе. Разница лишь в том, что поверхность желоба обшивается тканью (иногда туда даже рекомендуется положить клетчатое полотенце). Ягоды при определенном наклоне будут скатываться даже по ткани, а листья и веточки останутся на ней.

Вот как реализован этот метод на примере жимолости:

Недостаток этого способа в том, что после каждой партии ягод ткань необходимо снимать и вытряхивать. Это замедляет весь процесс, но, в отличие от метода с пылесосом, позволяет перебирать бруснику вдали от источника питания, даже в лесу.

Конечно, они подходят для случаев, когда брусники много и нужно перебрать много килограммов. Если дома нужно перебрать 1-2 килограмма, лучше использовать для этого простой тазик с пылесосом или небольшой желоб из подручных материалов.

Наконец, иногда будет правильно совместить несколько способов, чтобы очистить ягоды быстрее и полнее. Стоит ли это делать, и какие методы комбинировать, будет зависеть от того, чем заражена ягода и насколько сильно загрязнение.

Собранные ягоды требуют особого внимания — перед обработкой плодов их нужно рассортировать и удалить случайно попавшие отходы. Можно ли облегчить эту процедуру, как быстро перебрать ягоды?

Как перебрать сочные ягоды?

Сочные ягоды (,) сортируются вручную непосредственно перед обработкой (эти дары природы активно выделяют сок, поэтому хранить их долго не представляется возможным).

Ягоды не насыпаны из емкостей, в которых они хранились после сбора урожая. Плоды снимают по одному из корзинки (ящика), удаляют чашелистики, а также налипший сор (солому, листья), отбраковывают гниль. При необходимости ягоды сортируют по размеру, а затем моют под душем или в миске с водой, погрузив туда наполовину заполненный дуршлаг. Для удаления личинок малинного жука малину перед мытьем опускают в солевой раствор (20 г/1 л). Отсортированные плоды перекладывают в неглубокую емкость или в эмалированную посуду для дальнейшей обработки.

Как сортировать ягоды с плотной кожицей?

И другие ягоды, имеющие менее нежную консистенцию, перебирают разными методами. При небольшом урожае работа выполняется вручную (как и в случае с сочными ягодами). Для того чтобы было удобнее, ягоды ссыпают небольшими порциями в плоский лоток (это облегчает удаление мусора и выбраковку испорченных плодов).

Этот способ не оправдывает себя при большом урожае (работа занимает много времени), поэтому процесс часто упрощается. Для этого край стола приподнимают на 30-40 см. По бокам столешницы организуют ограждения (с помощью реек или скрученных полотенец). Внизу имеется емкость для сбора ягод. Вместо стола часто используют поднос, закрытый с трех сторон планками (форма этого приспособления напоминает букву П, длина бортиков 1,5-2 м, высота бортиков около 15 см). . Как и у стола, верхний край подноса приподнят. Плоды высыпают небольшими порциями на поверхность стола или подноса. Из-за уклона они сползают вниз, а на поверхности остается мусор (по крайней мере, его большая часть). По мере накопления мусор убирается со стола.

Другой метод предполагает использование холодного потока воздуха (используется фен). Ягоды, разложенные на наклонной плоскости, оставляют на некоторое время (чтобы испарилась лишняя влага), а затем сдувают мусор феном.

Если вам необходимо отсортировать ягоды по размеру, используйте сита из нержавеющей стали или мягкого материала (прорезиненный лист, пластик) с ячейками необходимого диаметра (8-16 мм).

На следующем этапе плоды погружают в холодную воду и аккуратно перемешивают. Это позволяет не только промыть урожай, но и убрать оставшийся сор (веточки и листья всплывают на поверхность, откуда их легко убрать). При сильном загрязнении процедуру придется повторить 2-3 раза.

Как перебрать лесные ягоды?

При сборе дикорастущих ягод их можно сортировать прямо на месте. Можно организовать наклонную плоскость, используя жерди и кусок целлофана. Полностью убрать мусор не удастся, но и работы останется гораздо меньше (по приезду домой достаточно просто погрузить ягоды в ведро с водой и убрать плавающий мусор). Отсортированные таким образом ягоды придется сразу перерабатывать.

Как перебрать ягоды калины и рябины?

Рябина и некоторые другие ягоды собирают, срезая кисти. Как сортировать ягоды? Для этого часто используют обычную вилку – зубцы продевают между ветками и аккуратно вынимают ягоды в миску. Остатки веточек приходится отрывать руками.

Как сортировать ягоды? Собрав богатый урожай фруктов, вам придется потратить довольно продолжительный период времени на процесс обработки. Простейшие приспособления помогут упростить работу.

©
При копировании материалов с сайта сохраняйте активную ссылку на первоисточник.

– довольно распространенная в средней полосе ягода, из которой можно делать заготовки на зиму. Перетертые с сахаром, вымоченные, приготовленные в собственном соку или без варки — эти и другие рецепты ищите в нашей подборке.

В чем польза брусники? Брусника — мощный антиоксидант, замедляющий старение. Кроме того, ягоды и листья брусники обладают широким спектром лечебных свойств и используются для профилактики и лечения многих заболеваний (простуды, авитаминоза, ревматизма).

Что делать с брусникой? В домашних условиях из ягод брусники можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок для всей семьи. А при первых признаках недомогания или в качестве профилактики регулярно открывать банку с вареньем, компотом или бутылку домашней настойки.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг сахара.

Подготовка … Ягоды перебрать, промыть и хорошо обсушить. Подготовленные ягоды уложите в стерилизованные банки слоями, чередуя с сахаром. Периодически встряхивайте банку, чтобы уплотнить слои. Верхний слой должен быть слоем сахара. Банки закрыть обычными капроновыми крышками и хранить заготовку в холодильнике.

В таком препарате сохранятся все полезные свойства брусники.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1-2 кг сахара.

Приготовление … Ягоды перебрать, промыть, обсушить и посыпать сахаром по вкусу. Ягоды измельчить блендером или размять картофельным прессом. Дайте ягодной смеси постоять, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы сахар растворился. Затем разложите бруснику по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.

Это ароматное вкусное варенье понравится всей семье.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг яблок, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.

Подготовка … Ягоды промыть и бланшировать в кипящей воде пару минут. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и также бланшировать. Затем ягоды и яблоки положить в кастрюлю, залить сиропом, приготовленным из сахара и 1 стаканом воды, и варить, периодически помешивая, до готовности. Готовое варенье разложите по банкам, закупорьте и поставьте на хранение.

Это варенье станет отличным самостоятельным десертом или начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг груш, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.

Приготовление . .. Ягоды перебрать, промыть, залить кипятком на пару минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Груши очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Из сахара и воды сварить сироп, положить в него ягоды и груши, размешать, довести до кипения и снять с огня. Оставьте минимум на 2 часа или на ночь. Затем снова довести варенье до кипения, варить 10 минут, сразу же разложить по банкам и закатать.

Эта простая в приготовлении заготовка из ягод брусники не только вкусна, но и полезна в качестве профилактики простудных заболеваний.

Вам понадобится : 1 кг ягод брусники, цедра одного лимона, 300 г сахара, 2 ст. вода.

Подготовка … Промойте выбранные ягоды и разложите по стерилизованным банкам. Из воды, сахара и натертой цедры лимона сварить сироп, остудить его и влить подготовленные ягоды, закатать.

Пряная вымоченная брусника станет отличным дополнением к мясным блюдам.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 2 ст. сахара, 2 ч. л. соль, палочки корицы, стручки ванили, гвоздика, перец горошком по вкусу.

Подготовка … Отобранные, вымытые и высушенные ягоды поместите в эмалированную или стеклянную емкость. Для рассола вскипятить воду, добавить сахар, соль и специи, остудить и всыпать ягоды. Накройте емкость марлей и оставьте в темном прохладном месте на несколько дней. Затем разложите ягоды вместе с рассолом в банки и укупорьте.

Приготовьте такой компот и пейте при первых признаках простуды.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 800 г сахара, 8 литров воды.

Подготовка … Ягоды перебрать и промыть. Из воды и сахара сварить сироп, поместить в него ягоды, довести до кипения и варить 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Не знаешь, что приготовить из брусники – перемолоть с сахаром!

Вам понадобится : 2 кг брусники, 2 кг сахара.

Подготовка . .. Ягоды перебрать, промыть, обдать кипятком и обсушить. Затем соединить их с сахаром и пюрировать блендером. Разложите ягодную массу по пластиковым контейнерам с крышкой или баночкам из-под йогурта и храните в морозильной камере.

Лучшая заготовка на зиму из ягод брусники – варенье.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Приготовление … Отобранные и промытые ягоды поместить в глубокую эмалированную кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить сахар, перемешать и варить еще 40 минут. Готовое варенье разложить по банкам, закупорить, остудить и хранить в темном прохладном месте.

Быстрый способ приготовить вкуснейшее брусничное варенье.

Вам понадобится : 3 кг ягод, 2 кг сахара.

Подготовка … Промытые ягоды залить кипятком, поместить в кастрюлю, засыпать сахаром и дать постоять 1 час. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, периодически помешивая, доведите до кипения и варите 5 минут. Готовое варенье остудить, разложить по банкам и закрыть крышками.

Апельсин придаст брусничной заготовке приятный цитрусовый аромат и дополнительные витамины.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.

Подготовка … Ягоды перебрать, промыть, обсушить и поместить в кастрюлю. Засыпать сахаром и варить. Опустите апельсины в кипяток на пару минут, обсушите, нарежьте дольками и, удалив косточки, перекрутите на мясорубке вместе с цедрой. Как только ягоды с сахаром закипят, варить их 15 минут и добавить нарезанную апельсиновую массу. Варить варенье еще 30 минут, затем сразу же разложить по банкам, накрыть и остудить. Храните заготовку в погребе.

Классический брусничный соус – идеальное дополнение к блюдам из дичи.

Вам понадобится : 2 стакана брусники, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1 палочка корицы, 5 гвоздик, 1 веточка тимьяна, соль по вкусу.

Приготовление . .. В кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на медленном огне. Варить, периодически помешивая, около получаса. Выньте из соуса специи, переложите его в стерилизованную банку, укупорьте и храните в холодильнике.

Из ягод брусники можно приготовить вкусный желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобится : 8 стаканов брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.

Приготовление … Отобранные ягоды залить кипятком, откинуть на дуршлаг и раздавить с помощью пресса для картофеля. Затем полученную ягодную массу отжать через марлю. В получившийся сок добавить сахар и варить, периодически помешивая, пока он не растворится. Довести смесь до кипения, добавить желатин, перемешать и варить пару минут. Готовое желе разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Вам понадобится : ягоды брусники.

Подготовка … Ягоды перебрать и разделить на две части. Из одной части выдавить сок, смешать с другой частью ягод и довести до кипения. Сразу разложить ягоды вместе с соком в банки, закупорить, остудить и хранить в прохладном темном месте.

Просмотрев нашу подборку рецептов, вы точно будете знать, как сохранить бруснику на зиму. Добавляйте материал в закладки и готовьте с удовольствием!

Маинская школа имени В.П. Ларионов

с углубленным изучением отдельных предметов

Домашнее чистящее средство из брусники

от мусора

Выполнил работу

5с класс

Харитонов Юра

П.А300 Харионова

Научный руководитель

Содержание

Введение

Что такое брусника?

Положительные и отрицательные стороны брусники

Опрос “Как чистите бруснику?”

Исследовательская работа “Какой способ очистки быстрый и качественный?”

Практикум «Самодельное чистящее средство из брусники»

Заключение

Список литературы

Введение

В каждой семье есть свои традиции. Одна из любимых традиций нашей семьи – выезд на природу. Гуляем, собираем ягоды, рубим дрова…. Каждый год собираем бруснику. А в этом году мы собрали 20 ведер. И перед нами встал вопрос «Как быстро почистить бруснику?» Поэтому я решил написать эту работу.

Цель работы: исследовать быстрый способ очистки брусники.

Задания:

Изучение литературы по теме «Брусника»;

Провести опрос «Как чистите бруснику?»;

Узнайте, какой способ очистки быстрый и качественный на собственном примере;

Самодельный “Быстрый очиститель брусники”.

В хвойных лесах в зимнюю стужу можно увидеть мелкие, зеленые, кожистые листья, выглядывающие из-под снега. Эта брусника – ценное растение, ее листья и ягоды используют в кулинарии и для устранения самых разнообразных болезни. Польза брусники известна с древности, но из-за целебных свойств растения растение может вызывать и негативные последствия, поэтому употреблять его нужно, соблюдая некоторые нюансы.

Благодаря своим лечебным свойствам брусника ценится в нашей республике. На зиму стараются заготовить как можно больше ягод; благодаря бензойной кислоте брусника хранится в холодном месте даже без добавления сахара. Для лечения используют как свежие плоды, так и листья. Ягоды применяют при недостатке витаминов в организме, при ишемической болезни сердца, туберкулезе легких. Сок ягод помогает справиться с чесоткой, лишаем, псориазом. Употребление сока снижает высокое кровяное давление. Лечение брусникой проводят при выявлении почечной и сердечной патологии, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ягоды рекомендуется есть в период выздоровления после тяжелых соматических заболеваний. Брусника полезна при ревматизме, сахарном диабете. Бруснику заготавливают в разном виде – варенье, варенье, часто хранят просто в сухой таре при определенной температуре. Брусника особенно полезна в пожилом возрасте. Постоянное ее употребление снижает риск развития сердечных заболеваний, снижает вероятность инфаркта, выводит из организма накопившиеся соли.

Превосходный по своим свойствам фруктовый сок готовят из ягод. Для правильного его приготовления замороженные или вымоченные ягоды в количестве полстакана необходимо залить литром кипятка и растолочь, после чего напиток отфильтровано. Морс обладает хорошим потогонным свойством, помогает справиться с простудными заболеваниями, повышает иммунитет, снижает температуру. Сок брусники выводит накопившиеся в организме токсины, что улучшает самочувствие и сокращает дни болезни.

Результаты опроса “Как чистите бруснику?”

Было опрошено 20 семей. Выяснилось, что они используют следующие способы:

С помощью рук;

С вентилятором;

С помощью ветра;

Использование блюдца;

Использование сетки;

Использование пылесоса;

Через

Я исследовал, какой метод лучше. Для этого я почистил трехлитровое ведро с брусникой 4-мя способами. За три дня сетка оказалась самым быстрым способом. Результаты показаны на диаграмме.

Сетку мы взяли у бабушки. И я решил сделать это. Сетку не нашли, но пригодился радиатор от старого холодильника.

Заключение

Проделав работу, сделала следующие выводы:

Узнала положительные и отрицательные стороны брусники;

Есть много способов очистить бруснику от мусора;

Как почистить бруснику в домашних условиях. Как очистить бруснику от мусора: способы обработки брусники

Есть несколько способов быстро перебрать бруснику и очистить ее от мусора. Все они отличаются сложностью выполнения и скоростью очистки ягод с их использованием. Самые известные и часто используемые:

1. Уборка на наклонной поверхности пылесосом, включенным на всасывание воздуха;
2. Уборка в бассейне пылесосом, настроенным на всасывание воздуха;
3. Уборка на наклонной поверхности пылесосом с обдувом, феном или вентилятором;
4. Экранирование от ветра;
5. Просеивание на сите, размер ячеек которого меньше диаметра ягоды;
6. Очистка на шероховатой поверхности.

Все они позволяют проводить уборку намного быстрее, чем просто удалять мусор с брусники вручную.

При таком количестве мусора бруснику нельзя использовать в кулинарных или консервационных целях, а ее товарная цена значительно снижается.

В самых распространенных способах принцип очистки заключается в том, что ягоды тяжелее мусора. При попадании в поток воздуха ягоды либо перекатываются по поверхности, либо осыпаются, а мусор сдувается воздухом или засасывается в пылесос.

Реже уборку производят из-за того, что мусор либо прилипает к поверхности, либо просыпается в ячейках, через которые ягоды пройти не могут.

Как эти методы выглядят в деталях?

Уборка на наклонном поддоне с помощью пылесоса, подключенного к системе всасывания

В просторечии этот способ еще называют «перекатыванием ягодки». Он подходит не только для чистки брусники, но и для перебора практически любых других круглых ягод. Суть его в следующем:

1. Берется ровная, широкая, длинная (более метра) гладкая доска, к ней по краям прибиваются борта;
2. Полученный желоб устанавливается наискось, упираясь нижним краем в ведро или таз, в который будет насыпаться чистая брусника;
3. Рядом установлен пылесос, со шланга которого снимается щетка так, чтобы шланг оставался открытым. Пылесос включается;
4. Брусника с мусором высыпается в желоб сверху небольшими порциями (1-2 стакана). Ягоды скатываются по желобу в приемную тарелку, а мусор остается на поверхности доски и убирается пылесосом.

На видео ниже показано, как это происходит:

Если желоб надежно установлен, таким способом бруснику может очистить один человек. Левой рукой насыпает ягоды, правой держит шланг пылесоса и убирает мусор. Учитывая размеры всей конструкции, все эти операции вполне можно провести в домашних условиях: желоб с пылесосом прекрасно впишется в помещение.

При большом количестве брусники этот способ можно несколько масштабировать: берется более длинный желоб (до 2-3 метров), по краям его садятся 3-4 человека с пылесосами, один насыпает ягоды сверху, другой прямо из ведра достает случайно попавшие сюда веточки, хвою или листья.

В итоге только за 1 час можно очистить ведро брусники. 5-6 человек вечером после уборки «выкатывают» 12-14 ведер — вся партия, собранная за день.

Этот способ хорошо работает, если брусника свежая и не пустила сок. Ягода, испачканная соком, прилипает к поверхности желоба и плохо скатывается.

В крайнем случае можно почистить бруснику таким способом без пылесоса, просто выковыривая мусор руками или тряпкой, но этот вариант более трудозатратный, да и очистка от них происходит значительно медленнее.

Уборка в тазу пылесосом, настроенным на всасывание воздуха

Этот способ не такой быстрый, как предыдущий, но выгодно отличается тем, что не требует изготовления желоба. В нем ягоды насыпаются в таз в таком количестве, чтобы они лежали в один слой, а сверху мусор из них начинал высасываться пылесосом без щетки. При этом бруснику перемешивают пальцами. Здесь главное отрегулировать расстояние от трубы пылесоса до ягод так, чтобы листья и веточки засасывались, а сама брусника не засасывалась.

При очистке порции брусники ее пересыпают в другую емкость, такую ​​же порцию пересыпают в таз и повторяют очистку.

После очистки брусника не должна содержать примесей.

Уборка на наклонной поверхности выдувным пылесосом

Все устройство в этом варианте выглядит так же, как и в варианте с пылесосом на всасывание, с той лишь разницей, что мусор из желоба выдувается пылесосом, а не всасывается. Этот способ не имеет явных преимущества, за исключением того, что его можно реализовать не только с помощью пылесоса, но и с помощью фена, который более компактен и легок. Все-таки в местах сбора ягод, особенно в стойбищах, где живут наемные сборщики, пылесосов обычно не много.

Особенность этого варианта еще и в том, что убирать бруснику нужно на улицу, чтобы мусор не летал по комнате. Здесь, следовательно, нужно решить, как подключить прибор (фен или пылесос) к электросети.

Этот вариант имеет несколько модификаций. Например, в случае на фото:

сито с ягодами устанавливается на большой мощный вентилятор от холодильника. Струя воздуха выдувает мусор из сита, очищенные ягоды пересыпаются в другую емкость, засыпаются новые, очищаются за несколько минут – и так до полной очистки партии.

Просеивание на ветру

Принцип этого метода такой же, как и метода просеивания семян: при сильном ветре ягоды пересыпают из одной емкости в другую, с достаточно большой высоты – 1-1,5 м. При этом более тяжелые ягоды падают с небольшим отклонением и падают в нижний контейнер, а легкий мусор и листья сдуваются ветром.

На видео ниже показан такой вариант на корабле, который перевозит сборщиков из леса:

Здесь давление воздуха формируется именно за счет скорости судна.

Пожалуй, это самый быстрый способ почистить бруснику легко и без лишних инструментов. Всего за 15-20 минут можно таким образом просеять несколько ведер брусники.

В реальных условиях при реализации этого метода могут возникнуть трудности, так как в лесу, где обычно располагаются домики сборщиков ягод, нет сильного ветра, да и в таежной зоне летом он бывает редко. Но если организованно вывезти большое количество брусники на машине на открытую местность – в поле, на берег реки – можно быстро и легко убрать очень большую партию.

Просеивание на сите, размер ячеек которого меньше диаметра ягоды

Этот способ обычно применяют дополнительно к другим, так как он позволяет очистить бруснику от мелкого мусора – пыли, земли или песка. Листья и ветки останутся с ягодами, и поэтому обычно переборка происходит либо до просеивания листьев, либо после него, чтобы полностью очистить бруснику.

Суть метода заключается в раскладывании ягод брусники на сите, размер ячеек которого меньше размера ягоды. В результате через ячейки высыпается песок, пыль, мелкие камешки, а на решете остаются чистые ягоды. Затем их пересыпают в емкость с чистой брусникой, а новую порцию высыпают на сито.

На заметку

В этом способе, кстати, ягоды можно поливать и промывать от пыли и песка прямо на сите. Вода стечет, а брусника останется совершенно чистой.

Очистка на шероховатой поверхности

Этот способ, в принципе, аналогичен самому первому — чистке на желобе. Разница лишь в том, что поверхность желоба выстилается тканью (иногда туда даже рекомендуется положить клетчатое полотенце). Ягоды при определенном наклоне будут скатываться даже по ткани, а листья и веточки останутся на ней.

Вот как реализован этот метод на примере жимолости:

Недостаток этого способа в том, что после каждой партии ягод ткань необходимо снимать и вытряхивать. Это замедляет весь процесс, но, в отличие от метода с пылесосом, позволяет перебирать бруснику вдали от источника питания, даже в лесу.

Конечно, они подходят для случаев, когда брусники много и нужно перебрать много килограммов. Если дома нужно перебрать 1-2 килограмма, лучше использовать для этого простой тазик с пылесосом или небольшой желоб из подручных материалов.

Наконец, иногда будет правильно совместить несколько способов, чтобы очистить ягоды быстрее и полнее. Стоит ли это делать, и какие методы комбинировать, будет зависеть от того, чем заражена ягода и насколько сильно загрязнение.

Маинская школа имени В.П. Ларионов

с углубленным изучением отдельных предметов

Домашнее чистящее средство из брусники

от мусора

Сделал работу

Ученик 5с

Харитонов Юра

Научный руководитель

Харитонова П.А.

Содержание

Введение

Что такое брусника?

Положительные и отрицательные стороны брусники

Опрос “Как чистите бруснику?”

Исследовательская работа “Какой способ очистки быстрый и качественный?”

Практикум «Самодельное чистящее средство из брусники»

Заключение

Список литературы

Введение

В каждой семье есть свои традиции. Одна из любимых традиций нашей семьи – выезд на природу. Гуляем, собираем ягоды, рубим дрова…. Каждый год собираем бруснику. А в этом году мы собрали 20 ведер. И перед нами встал вопрос «Как быстро почистить бруснику?» Поэтому я решил написать эту работу.

Цель работы: исследовать быстрый способ очистки брусники.

Задания:

Изучение литературы по теме «Брусника»;

Провести опрос «Как чистите бруснику?»;

Узнайте, какой способ очистки быстрый и качественный на собственном примере;

Самодельный “Быстрый очиститель брусники”.

В хвойных лесах в зимнюю стужу можно увидеть маленькие, зеленые, кожистые листочки, выглядывающие из-под снега. Эта брусника – ценное растение, ее листья и ягоды используют в кулинарии и для устранения самых разнообразных болезней. Польза брусники известна с древних времен, но из-за целебных свойств растения растение может вызывать и негативные последствия, поэтому употреблять его нужно, соблюдая некоторые нюансы.

Благодаря своим лечебным свойствам брусника ценится в нашей республике. На зиму стараются заготовить как можно больше ягод, благодаря бензойной кислоте брусника хранится в холодном месте даже без добавления сахара. Для лечения используют как свежие плоды, так и листья. Ягоды применяют при недостатке витаминов в организме, при ишемической болезни сердца, туберкулезе легких. Сок ягод помогает справиться с чесоткой, лишаем, псориазом. Употребление сока снижает высокое кровяное давление. Лечение брусникой проводят при выявлении почечной и сердечной патологии, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ягоды рекомендуется есть в период выздоровления после тяжелых соматических заболеваний. Брусника полезна при ревматизме, сахарном диабете. Бруснику заготавливают в разном виде – варенье, варенье, часто хранят просто в сухой таре при определенной температуре. Брусника особенно полезна в пожилом возрасте. Постоянное ее употребление снижает риск развития сердечных заболеваний, снижает вероятность инфаркта, выводит из организма накопившиеся соли.

Превосходный по своим свойствам фруктовый сок готовят из ягод. Для правильного его приготовления замороженные или вымоченные ягоды в количестве полстакана необходимо залить литром кипятка и растолочь, после чего напиток отфильтровано. Морс обладает хорошим потогонным свойством, помогает справиться с простудными заболеваниями, повышает иммунитет, снижает температуру. Сок брусники выводит накопившиеся в организме токсины, что улучшает самочувствие и сокращает дни болезни.

Результаты опроса “Как чистите бруснику?”

Было опрошено 20 семей. Выяснилось, что они используют следующие способы:

С помощью рук;

С вентилятором;

С помощью ветра;

Использование блюдца;

Использование сетки;

Использование пылесоса;

С помощью

Я исследовал, какой метод лучше. Для этого я почистил трехлитровое ведро с брусникой 4-мя способами. За три дня сетка оказалась самым быстрым способом. Результаты показаны на диаграмме.

Сетку мы взяли у бабушки. И я решил сделать это. Сетку не нашли, но пригодился радиатор от старого холодильника.

Заключение

Проделав работу, сделала следующие выводы:

Узнала положительные и отрицательные стороны брусники;

Есть много способов очистить бруснику от мусора;

Брусника известна своими полезными свойствами. Сбор урожая происходит в начале осени. Существует множество способов приготовления и хранения брусники. Он способен излечивать различные заболевания, поддерживает иммунитет, поддерживает организм в тонусе, улучшает общее самочувствие. Настои брусники обладают противовоспалительными свойствами. Их применяют для лечения цистита, пиелонефрита и других воспалительных заболеваний.

Полезные и лечебные свойства брусники

Отвар брусники укрепляет женское здоровье – останавливает маточные кровотечения, регулирует менструальный цикл, помогает при мастопатии, способствует выздоровлению в послеродовой период, улучшает менопаузу.

Ягоды полезны при беременности. Их применяют как мягкое мочегонное средство при отеках в третьем триместре. При повышенном давлении, анемии, простудных заболеваниях полезно принимать домашний морс. Успокаивает нервную систему и укрепляет иммунитет будущей мамы и ее малыша.

Фрукты в сахарном сиропе или с медом применяют для лечения детских простудных заболеваний. Они улучшают аппетит, помогают при лихорадке, нормализуют работу пищеварительного тракта. При гриппе и ОРВИ для облегчения состояния ребенка можно приготовить брусничное пюре.

Минерал цинк, содержащийся в листьях и ягодах, помогает при простатите. В периоды обострения применяют напиток из морса клюквы, отвар брусники и толокнянки. После снятия сильного воспаления простаты рекомендуется принимать брусничный настой до полного улучшения состояния. Настой из брусники также способствует снижению артериального давления при гипертонии.

Важно!

Все средства из этой удивительной ягоды имеют ряд противопоказаний: повышенная секреторная функция желудка, гипотония, холецистит.

Как быстро перебрать бруснику

При уборке брусники в нее попадает много веток, листьев и мелкого мусора. Можно использовать различные приспособления для очистки плодов, что значительно сократит время и усилия, необходимые для подготовки ягод к хранению. Есть много разных способов сэкономить много времени. Первый этап всегда одинаков: плоды нужно рассыпать по ткани и высушить.

Промывка водой

Ягоды залить холодной водой и оставить на четверть часа. При перемешивании плодов руками все посторонние включения поднимутся на поверхность, их можно легко удалить шумовкой или обычной ложкой. Жидкость необходимо менять несколько раз. Когда перестанет мутнеть и перестанет всплывать мусор, брусника готова. Тщательно высушите на ткани или бумажном полотенце перед дальнейшим использованием.

Очистка широких сеток

Приспособление с сеткой, например широкое сито, установите под углом, чтобы ягоды могли легко скатываться. Ячейки должны быть достаточно большими, чтобы мусор свободно падал, но не слишком большими для размера средней ягоды. На дно нужно положить пленку, на которую будет падать уже очищенная ягода, так можно значительно снизить механическое негативное воздействие. Плоды не следует высыпать слишком быстро, чтобы общая масса медленно скатывалась вниз, а весь мусор успевал выпасть.

Пылесос

Сухие фрукты насыпают в широкое сито небольшими порциями, чтобы они могли свободно перемещаться в процессе очистки. Направьте поток воздуха через ячейки, ягоды будут скатываться, таким образом, можно будет отсеять более легкий по весу мусор, но если после сбора ягода какое-то время пролежала, необходима дополнительная переборка. Пылесос лучше ставить на среднюю мощность, чтобы не испортить плоды.

Очистка просеиванием на ветру

Пересыпать ягоды при сильном ветре из одной емкости в другую на высоте 1,5 метра. Этот способ применяют на открытой местности в поле, на берегу реки. Повторить заливку от 3 до 5 раз. Мягкую ткань, например войлок или трикотаж, можно положить в контейнер снизу, чтобы избежать ударов при падении с высоты.

На заметку!

Метод не подходит для перезревших ягод, собранных в самом конце сезона. После просеивания такой урожай следует перерабатывать в течение суток.

Очистка на шероховатой поверхности

Желоб из фактурного материала устанавливается под углом и накрывается толстым полотенцем, например, так называемым вафельным полотенцем. Ягоды скатятся по полотенцу, а на ткани останется крупный мусор в виде листьев и веточек. Для изготовления такого простого приспособления можно использовать дерево, сетку, плотный картон.

Как сохранить бруснику на зиму

После термической обработки брусника быстрее теряет лечебные свойства. При заморозке он намного больше сохраняет свои лечебные свойства, витамины и минералы. Но не стоит забывать и о классических заготовках: варенья, джемы, компоты не требуют дополнительной обработки перед употреблением, могут стать полезной заменой магазинным сладостям.

В качестве основы для домашних морсов, лимонадов, витаминной начинки для выпечки удобно использовать бруснику в собственном соку или в сиропе, замороженную с отдельными ягодами. Варенье или повидло из него получается удивительно ароматным и чрезвычайно полезным. Это отличная основа для всевозможных домашних ликеров. Можно подавать на завтрак с блинчиками, использовать как топпинг для мороженого.

Перед приготовлением урожай необходимо перебрать: очистить от плодоножки, мелкого мусора и других загрязнений. Также необходимо удалить слишком мягкие и поврежденные ягоды. После этого обязательно промойте его под слабой струей прохладной воды.

На заметку!

Самый простой способ собрать бруснику — мочиться. Хранится в холодильнике до полугода, как цукаты, варенье лучше употребить в течение года.

Замораживание

Ягоду лучше выбирать слегка недозрелую и твердую. Перед заморозкой нужно промыть и обсушить, выложить на полотенце. Затем разложить в один слой (это нужно, чтобы ягоды не слиплись при заморозке) и потом заморозить. Затем переложите в емкость для хранения. Он должен оставаться в морозилке. Не рекомендуется допускать воздействия высоких температур при сушке ягод и листьев; после заморозки ягоды получатся безвкусными и вялыми. Как и любой продукт, желательно быстро заморозить, для этого нужно включить функцию быстрой заморозки. Замороженные и сушеные фрукты можно хранить в течение всего года, как и варенье.

Брусника, замоченная в воде

Ягод следует принимать ровно вдвое меньше, чем воды. Вода должна быть прохладной, кипяченой. Пересыпьте ягоды в стерилизованную стеклянную банку, закатайте и поставьте в холодильник. Чтобы усилить вкус маринованных фруктов, можно сделать консервант с сахаром и солью. Для этого растворите смесь из 2 столовых ложек сахара и 2 щепоток соли в 1 литре горячей воды. Залить бруснику консервантом и закатать жестяной крышкой. Брусничная вода, полученная путем смачивания ягод, положительно влияет на пищеварение. Храните замоченную бруснику в холодильнике.

Хранение брусники в виде варенья

Для приготовления варенья нужно взять 1 кг подготовленных ягод и сложить их в эмалированную посуду. Всыпать 1 кг сахара, влить один стакан воды, довести до кипения и варить полчаса на слабом огне, постоянно помешивая.

Чтобы разнообразить вкус варенья, можно небольшую часть брусники заменить яблоками, грушами или другими фруктами. Придать пикантный вкус брусничному варенью поможет корица или цедра лимона. Варенье или брусничное варенье закатать в банки и хранить в темном прохладном месте.

Хранение брусники в сахаре

Для такого хранения брусники нужно взять 1 кг перетертых через сито ягод, добавить 1 кг сахара, тщательно перемешать деревянной ложкой или лопаткой и оставить до растворения сахара. Когда сахар полностью растворится, нужно переложить готовую смесь в стерилизованную стеклянную банку, закатать и отправить в холодильник. Засахаренные ягоды хорошо хранятся под любым укрытием в течение 2-3 месяцев.

На заметку!

Подготовленную таким образом бруснику можно измельчить блендером и разлить по емкостям. Это позволит легко найти место для хранения, а также упростит дальнейшее использование.

Сушка ягод

Ягоды можно сушить в духовке или в специальной сушилке. Если вы будете сушить бруснику в сушилке, то постоянный присмотр за ней не потребуется, нужно периодически проверять на готовность. Сушка в духовке требует тщательного контроля и помешивания, чтобы не передержать и не испортить ягоду. Дверцу духовки лучше оставлять приоткрытой, чтобы не скапливался конденсат и пар. Сушеные ягоды лучше всего хранить в темном месте в плотно закрытой стеклянной банке.

Без замораживания

Некоторые исследования показали, что замораживание буквально «убивает» до 15 процентов витаминов и минералов, поэтому хранение без морозильной камеры предпочтительнее для многих хозяек. Не нужно замораживать ни ягоды с сахаром, ни сухофрукты, ни перетертые с сахаром. При этом желательно ограничить доступ кислорода и солнечных лучей, исключить перепады температуры. Лучшим вариантом будет нижняя полка холодильника, или так называемая зона свежести. Можно убрать заготовки в кладовку.

Без холодильника

Если урожай не слишком обильный, или в холодильнике уже нет места для вкусных и полезных осенних ягод и фруктов, можно оставить бруснику при комнатной температуре. Он сохранит свои полезные свойства, неповторимый вкус и особый аромат в течение 10-15 дней. В этом случае желательно найти место подальше от окон и нагревательных элементов. При температуре от 3 до 10 градусов, например, в холодном погребе, срок хранения может быть продлен до двух месяцев. Лучше использовать стеклянную тару.

Холодильная камера

Свежие ягоды можно расфасовать в стеклянные банки или пластиковые пищевые контейнеры и просто поставить в холодильник. Чтобы подвои не впитывали неприятные ароматы, не продувались и не теряли привлекательный внешний вид, их лучше размещать отдельно от остального урожая в закрытом отсеке или ящике. Дополнительно емкость следует застелить пергаментной бумагой или завернуть в обычные бумажные пакеты.

Внимание!

Хранение в полиэтиленовых пакетах даже в холодильнике невозможно. Через пару дней ягоды покроются конденсатом, приобретут затхлый запах, а к концу недели совсем испортятся.