Как почистить быстро окуня: Как быстро и без грязи почистить окуня. Как быстро почистить рыбу смотреть онлайн видео от Рыбалка 21 Плюс в хорошем качестве.

6 лучших способов, как быстро почистить окуня от чешуи без мучений в домашних условиях | Рыбалка для души

24.01.2023

Приветствую, всех гостей своего канала.

Нежное и вкусное рыбное мясо окуня сверху покрыто жесткими и мелкими чешуйками. На первый взгляд, кажется, что чистить их трудно и долго.

На самом деле это не сложно, есть 6 проверенных способов, как почистить окуня от чешуи быстро и легко.

Предварительная обработка рыбы

Окуня нужно очистить от плавников и внутренностей. Для этого разрезаем ее вдоль брюха, начиная от головы к хвостовой части, потроха извлекаются ножом без труда. Обычными ножницами отрезаем плавники. Голову и хвост оставляем, при чистке за них удобно держать тушку. Рыбу надо изнутри и снаружи тщательно промыть.

Чистим с помощью кипятка

Этот способ подходит для любителей хрустящей корочки, т.к. кожица остается незатронутой. Самый быстрый метод чистки окуня от чешуи. Рыбу нужно ошпарить кипятком либо окунуть в кипяток на 1-2 минуты. За это время вода успеет нагреть чешуйку с кожицей, но филе при этом не подвергается горячей обработке и останется не затронутым.

Чистка вместе со шкуркой, получается филе

При этом способе чистки получается филе. Этим методом можно почистить рыбу от чешуи практически за 1 минуту. Для этого у рыбы делаем надрезы по обеим сторонам от верхнего плавника. Острый плавник нужно вынуть, чтобы не уколоть и не поцарапать руки при снятии шкурки. Далее кожица вместе с чешуйками снимается без усилий.

Затем в области головы надо надрезать хребет. Теперь большой палец вставляется вдоль хребта внутрь, и отделяем голову сразу с внутренностями – должен получиться чулок. Теперь остается отделить хвостик.

Как просто и без грязи почистить окуня, делюсь быстрым способом (чистка занимает всего 2 минуты)Рыбалка для души15 января 2022

Заморозка

Этот способ чистки окуня подходит для соления либо для приготовления фрикаделек или котлет. Пожарить рыбу после такой чистки можно, но для корочки ее нужно будет обвалять в панировке. При такой чистке есть огромный плюс – чешуя не разлетается по всей кухне, она просто останется внутри кожицы в виде чулка.

Соль

Окуня надо обильно обсыпать солью (желательно крупной), оставляем на 12 часов или на ночь. Спустя это время чешуя станет намного мягче и ее можно очистить без усилий.

Совет! Чтобы чешуйки не разлетелись по всей кухне, рыбу надо очищать в посуде с холодной водой.

Чистка окуня при помощи терки

В этом способе только один минус – чешуя будет разлетаться в разные стороны. Способ подходит для чистки окуня на улице. Держим тушку рыбы или зажимаем на разделочной доске специальным зажимом. Начиная от хвостовой части, проводим теркой по чешуе. Очищается рыба от чешуи без особых усилий.

С помощью специального инструмента

В этом способе применяется специальный нож для чистки рыбы – рыбочистка. После удаления плавников и промывки, начиная с хвоста, двигаем ножом по направлению к голове. Чешуйки собираются в рыбочистке и не разлетаются по всей кухне.

Такую рыбочистку можно сделать самостоятельно. Для этого берется крепкая не широкая дощечка или деревянная кухонная лопатка, к которой прикручиваются 2-3 железные крышки с зазубринами от стеклянных бутылок из-под пива. Самодельной рыбочисткой очищаем от чешуи тушку – от хвоста к голове.

Друзья, а каким способом вы предпочитаете чистить окуня от чешуи? Свои ответы пишите в комментариях под статьей. 

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Всем добра!

окуньрыбачисткалайфхаккулинария

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Как быстро почистить речного окуня?

• Как быстро почистить окуня? ↓
• В домашних условиях ↓
• В походных условиях ↓
• Как почистить окуня ножницами? ↓
• Чистка мелкого окуня ↓
• Обязательно ли чистить окуня? ↓

Запеченный окунь может стать настоящим украшением праздничного стола, но перед тем как начать приготовление, его нужно почистить. Сделать это очень непросто. Чешуя данной рыбы проблемно счищается, а если это делать быстро, то маленькие чешуйки разлетаются по всей комнате.

Плавники окуня очень острые, поэтому ваши руки после чистки будут глубоко исколоты. Но существует несколько способов упростить эту процедуру и сделать ее не такой проблемной. Кроме того, у вас даже получится в походных условиях почистить его быстро и качественно.

Как быстро почистить окуня?

В любом деле с рыбой, а тем более с окунем, главным является подготовка. Для чистки понадобится:

• нож;
• вилка;
• резиновые перчатки;
• разделочная доска;
• кухонные ножницы.

Сам процесс определяется следующими этапами:

1. Одеть сначала резиновые перчатки, чтобы защитить руки от острых плавников. Сверху одеваются рабочие перчатки, и рыба не будет сильно скользить.
2. Чтобы еще больше себя обезопасить от острых плавников, можно с помощью кухонных ножниц удалить их.
3. После этого следует отрезать окуню голову. Иногда ее оставляют, но тогда придется вырезать жабры.
4. Тушка укладывается на разделочную доску.
5. Придерживая ножом хвост, нужно потянуть за тушку так, чтобы позвонок разошелся.
6. После этого можно приступать к чистке: обычно ножом придерживается хвост, а вилкой снимается чешуя.

Эта стандартная схема для данного процесса. При этом следует учесть, что намного легче чистится окунь, если он свежий. А если рыба полежала в холодильнике несколько часов, то процедура значительно усложнится.

Чаще всего хозяйкам не нравится то, что процесс чистки окуня занимает очень много времени. А уборка помещения после этого отнимает еще больше сил. Существует несколько способов ускорения данного действия:

1. Сырую рыбу перед тем как чистить можно опустить в кипяток на несколько секунд. Таким образом чешуйки распарятся и легко снимутся с помощью ножа одним движением. При этом мелкие частички не будут разлетаться в разные стороны. Минусом такого приема является то, что чешуя чаще всего снимается вместе со шкуркой, а значит золотистой корки в процессе жарки не получится.
2. Заранее обезглавленную тушку укладывают в морозилку примерно на один час. После этого окуня нужно вынуть и подождать, когда он немного размякнет. Шкура поддевается в месте, где срезана голова ножом, и легко снимается вместе с чешуей.
3. Использование специальных приспособлений. Их можно приобрести в магазине, а можно сконструировать самостоятельно. Пример – это пивные крышки, привинченные к деревянной основе. Или одна из сторон терки, прикрепленная к палке.
4. Иногда окуня на ночь засыпают солью, так чешуя размякнет и снять ее будет намного проще, но тогда придется дополнительно вымачивать и саму рыбу. Иначе она будет не пригодна для употребления в пищу.

Остальные способы очистки окуня весьма оригинальные и могут применяться в разных жизненных ситуациях. Например, не только дома, но в походе или ночной рыбалке при условии хорошего улова.

В домашних условиях

Естественно для чистки окуня в домашних условиях подходят все вышеуказанные советы. Благодаря им упрощается процесс снятия чешуи, а вот засоренность кухни при этом не учитывается. Существует несколько хитростей:

• рыбу нужно чистить в емкости так, чтобы тушка была полностью покрыта водой. Тогда чешуйки не будут разлетаться в стороны;
• иногда используют целлофановый пакет в несколько раз больше самой рыбы. Тушку укладывают в него и, заглядывая во внутрь, осуществляется процесс чистки. Практически вся чешуя остается в пакете;
• еще один вариант – это осуществление процедуры, опустив тушку рыбы под проточную воду. Можно снимать чешую, держа рыбу навесу, а можно положить тушку на дно раковины;
• чистота кухни сохранится, если просто снять шкуру вместе с чешуей. Для этого надо сделать аккуратные надрезы возле головы, вдоль позвонка и вытащить плавники.

Все эти способы не очень удобны, но эффективны в плане сбережения чистоты кухни.

В походных условиях

Разделать и почистить окуня в походных условиях намного проще чем дома. Здесь не стоит беспокоиться о том, что чешуя разлетится по сторонам. Но при этом обычно отсутствует поверхность для работы. Разделку можно провести на пне или разрезанной вдоль колоды. Чистка производиться с помощью ножа или вилки. Первичную обработку можно произвести прямо на берегу озера, опустив тушку в воду.

Можно взять с собой в поход специальную чистилку или сконструировать ее самостоятельно. В зависимости от способа приготовления и качество процедуры может быть различным, главное — правильно изъять внутренности. Внутри на ребрах присутствует черная пленка, которая будет давать горький привкус блюду, ее нужно полностью удалить.

Как почистить окуня ножницами?

С помощью ножниц можно качественно очистить окуня, используя следующую схему:

1. Ножницами срезать плавники и хвост.
2. Растянуть позвоночник и отрезать голову рыбе.
3. Чешую срезать с помощью ножниц.
4. Лезвие устанавливается под углом 30 градусов относительно тушки.
5. Очистка производится по диагонали от брюха к верхнему плавнику.

Принцип ничем не отличается от того, если бы использовалась вилка или нож.

Чистка мелкого окуня

С помощью ножниц можно перечистить огромное количество маленьких рыб. Это можно сделать следующим образом:

1. Сначала сделать параллельный надрез по жабрам.
2. Ножницами вспороть живот окуня.
3. Пальцем в направлении от головы к хвосту удалить внутренности.
4. Далее удалить жабры.
5. Внутреннюю часть хорошо промыть.

Чешуя в этом случае не счищается, так как из мелкого окуня получается вкусная и наваристая уха. Для копчения удаление чешуи также не требуется. Запекание и фаршировка тоже производиться без полной очистки – вынимаются только внутренности. Но в этом случае шкурку есть нельзя.

Обязательно ли чистить окуня?

В различных ситуациях потребность в том, чтобы очистить окуня от чешуи, имеет различную степень надобности. Может получиться так, что чистка осуществится без проблем, но иногда бывают и следующие случаи:

1. Когда применяются методы ошпаривания тушки рыбы кипятком или укладывании ее в морозильную камеру, чистка как таковая не производится. Чешуя удаляется вместе с кожицей.
2. На природе, если окунь совсем маленький, а возиться с ним совершенно не хочется его тоже можно не чистить, тем более, что в процессе готовки такой рыбы чешуя никоем образом не будет влиять на вкусовые качества пищи, а наоборот, будет улучшать их.
3. В процессе приготовления ухи, при копчении, а также запекании на мангале – чешую с окуня можно не счищать.
4. Если размеры рыбы совсем малы, то и в домашних условиях можно пренебречь чисткой. Просто в процессе трапезы снимать шкурку вместе с чешуей и откидывать ее.
5. Запекание в фольге часто не предполагает снятие чешуи. И это зачастую указано в самом рецепте. Это производиться из-за того, что внутренности при термической обработке рыбы могут дать горьковатый привкус или неприятный запах.

Конечно многим и нравится эта румяная часть, но придется чем-то жертвовать, чтобы не стоять несколько часов, дабы обработать каждую рыбину.

Таким образом, чистку окуня от чешуи можно произвести в любых условиях и при различных обстоятельствах. Эту процедуру можно упростить, прибегнув к некоторых хитростям. Так можно сократить время выполнения процесса и сохранить чистоту в помещении.

Могучий орел Как быстро разделать окуня на филе

Как разделать окуня на филе

Здесь мы покажем вам пошаговую инструкцию, как быстро разделать окуня на филе. Секрет быстрого приготовления заключается в том, чтобы просто снять филе и подготовить его к приготовлению. Мы даже не пытаемся избавиться от чешуи или кишок. Мы как раз после филе.

Как разделать окуня на филе

Вам потребуется:

• Острый нож для филе
• Свежепойманный окунь

Как почистить окуня

1. Сначала положите рыбу плоско на разделочную поверхность
2. С помощью ножа разрежьте рыбу сбоку сразу за плавником так, чтобы она разрезала сверху вниз – не насквозь, только до кости
3. Затем вставьте наконечник в верхнюю часть спинного плавника и разрежьте вдоль позвоночника до уровня анального отверстия рыбы.
4. Затем прорежьте до конца так, чтобы нож выскочил из плоти на задней стороне ануса.
5. Затем вырежьте вдоль хвоста.
6. Затем поверните нож и отрежьте себя до грудной клетки
7. Затем снимите филе вниз, срезая мякоть вдоль грудной клетки. Филе должно просто отвалиться.
8. Сделайте то же самое для другой стороны

Филе окуня

Вымойте их в холодной пресной воде, и они готовы к приготовлению.

Чтобы оставить их на ночь, наполните пакет с застежкой-молнией водой и поместите туда филе. Затем отожмите излишки воды и воздуха и поместите в холодильник. Они будут храниться около 24 часов в холодильнике — или вы можете сразу заморозить их на пару недель.

Филе окуня-солнечника и краппи

Если вы хотите узнать больше о добыче пищи, вам может быть интересен этот товар:

Набор для сбора пищи

Набор для поиска пищи

Набор для сбора пищи Могучий орел — лучший способ начать работу найти для себя еду.

Простая работа по дому, например, выгуливание собаки, может стать прекрасной экспедицией за едой. Вы и ваши дети можете пережевывать ежевику, землянику или белые грибы. В комплект входит полностью проработанная и полноцветная инструкция, которая поможет вам в пути и расскажет, что и когда находится в сезоне. Подробнее

Как разделать окуня на филе

Здесь мы покажем вам пошаговую инструкцию, как быстро разделать окуня на филе. Секрет быстрого приготовления заключается в том, чтобы просто снять филе и подготовить его к приготовлению. Мы даже не пытаемся избавиться от чешуи или кишок. Мы как раз после филе.

Как разделать окуня на филе

Вам потребуется:

• Острый нож для филе
• Свежепойманный окунь

Как почистить насест

1. Сначала положите рыбу плоско на разделочную поверхность
2. С помощью ножа разрежьте рыбу сбоку сразу за плавником так, чтобы она разрезала сверху вниз – не насквозь, только до кости
3. Затем вставьте наконечник в верхнюю часть спинного плавника и разрежьте вдоль позвоночника до уровня анального отверстия рыбы.
4. Затем прорежьте до конца так, чтобы нож выскочил из плоти на задней стороне ануса.
5. Затем вырежьте вдоль хвоста.
6. Затем поверните нож и отрежьте себя до грудной клетки
7. Затем снимите филе вниз, срезая мякоть вдоль грудной клетки. Филе должно просто отвалиться.
8. Сделайте то же самое для другой стороны

Филе окуня

Вымойте их в холодной пресной воде, и они готовы к приготовлению.

Чтобы оставить их на ночь, наполните пакет с застежкой-молнией водой и поместите туда филе. Затем отожмите излишки воды и воздуха и поместите в холодильник. Они будут храниться около 24 часов в холодильнике — или вы можете сразу заморозить их на пару недель.

Филе окуня-солнечника и краппи

Если вы хотите узнать больше о добыче пищи, вам может быть интересен этот товар:

Набор для сбора пищи

Набор для поиска пищи

Набор для сбора пищи Могучий орел — лучший способ начать работу найти для себя еду.

Простая работа по дому, например, выгуливание собаки, может стать прекрасной экспедицией за едой. Вы и ваши дети можете пережевывать ежевику, землянику или белые грибы. В комплект входит полностью проработанная и полноцветная инструкция, которая поможет вам в пути и расскажет, что и когда находится в сезоне. Подробнее

Как быстро и качественно почистить окуня без особых усилий. Как чистить и разделывать окуня для супа, жарки и запекания

Окунь очень вкусная и питательная рыба, но чаще всего с ее чисткой проблем больше, чем с самим приготовлением.

Плавники, да и сами чешуи очень едкие, поэтому неопытные чистильщики очень ранят руки. Но этого можно избежать, если учесть несколько нюансов, важных в момент чистки и разделки рыбы.

Итак, главный вопрос – как почистить окуней без вреда для себя, но при этом качественно и быстро.

Чистый или грязный

Во многих случаях чистка насеста не требуется. При этом блюда из такой рыбы получаются не менее вкусными, чем если бы они прошли эту процедуру.

Случаи, когда чистка не требуется:

• При запекании судака на гриле;

• В случае соления и дальнейшего вяления рыбы;

• Если окунь засох;

• Когда рыба используется для приготовления супа-бульона;

• Готовый насест не требует очистки.

В каждом из этих случаев удаление чешуи не требуется, но все же требуются некоторые мероприятия по устранению рубца. Например, для супа и запекания полностью изымаются внутренности и жабры. Если этого не сделать, то блюдо может горчить или приобретать привкус озерной грязи. В остальных случаях окунь поддается лучевой обработке, поэтому не требует никаких мероприятий по очистке.

Правила аккуратной и быстрой чистки

Если рыба нуждается в обжаривании или варке и имеет внушительные размеры, то следует очистить рыбу полностью: удалить жабры, вытащить рубец, удалить чешую. Как чистить окуня в этих случаях, подготовка правильная, знают немногие, но на самом деле это очень просто.

Какие правила нужно соблюдать, чтобы не захламлять кухню весами, делать это быстро и не пораниться при этом:

1. При покупке следует выбирать максимально свежую рыбу – ее гораздо легче чистить, чем несколько раз замороженную.

2. Перед чисткой окуня срезают острые плавники. Обычно это делают ножницами, но можно срезать плавник с его нижней частью ножом.

3. Снимать весы можно в перчатках. Так можно избежать травм от плавников и чешуи.

4. Для того, чтобы почистить чешую, нужно растянуть позвонок рыбы. Крепко держась за хвост, потяните окуня за голову.

5. Удалять чешуйки нужно правильно: процедура проводится острым ножом, и насадкой; направление движения диагональное – от живота к спине и обратно; Остатки чешуи удаляют ножом по направлению от хвоста к голове.

Именно чешуя доставляет столько хлопот в процессе очистки, поэтому часто ее предварительно обрабатывают несколькими способами:

• Окуня можно покрыть солью на 12 часов, затем кожу и чешую немного смягчится.

• Перед чисткой тушка слегка подмерзает.

• Рыбу обдать кипятком или подержать несколько секунд в горячей воде.

• Используйте специальные инструменты для удаления накипи. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Домашний аналог – пивной колпачок, прикрепленный к палочке.

• Если чистить рыбу в воде или под краном, чешуя не будет разлетаться по комнате.

Способы разделки

Как чистить окуня становится понятно, а вот как правильно его разделывать остается загадкой. Делать это нужно так, чтобы не повредить кожу и не порвать мясо, иначе блюдо из окуня будет иметь неэстетичный вид.

Для приготовления некоторых блюд из окуня требуется снять с него кожу.

Данная процедура выполняется в несколько этапов:

1. Ножом делают надрезы вдоль хребта снизу и сверху тушки;

2. Ребра вырезаны полностью;

3. Кожа вокруг головы поверхностно отделена от туловища;

4. Шкуру снимают с хвоста до головы;

5.