Как потушить грибы в сметане с картошкой: Лесные грибы с картошкой в сметане – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Дарья Браилко .

Содержание

Шампиньоны с картошкой в сметане

Вариант 1: Шампиньоны с картошкой в сметане – классический рецепт

Проверенное сочетание грибов и картошки со сметаной позволяет воплотить в кулинарную жизнь очень много идей. Готовить можно на сковороде, в казане, горшочке, мультиварке, на противне. Рассмотрим самые интересные варианты. Первым будет базовый рецепт приготовления в духовке. Мы запечем в форме для запекания в фольге.

Ингредиенты:

  • 400 гр картофеля;
  • 200 гр шампиньонов;
  • 4 ст л жирной сметаны;
  • 150 гр лука;
  • стакан воды;
  • 2 ст л подсолн масла;
  • щепотка соли;
  • щепотка свежемолот перца;
  • 2-3 веточки зелени для украшения.

Пошаговый рецепт шампиньонов с картошкой в сметане

Шаг 1:

Сразу включите духовку, пусть разогревается до 180 С.

Начнем очищать луковицы от шелухи, затем нарежем тонкими четвертинками.

Шаг 2:

Шампиньоны хорошенько промываем, нарезаем слайсами или брусочками среднего размера.

Шаг 3:

Очищаем клубни картофеля, сполоснем, нарежем половинками кружочков или соломкой, или простыми брусочками. Нарезайте, как вам удобней.

Шаг 4:

Разогрейте сковородку с маслом. Положите шампиньоны. Дайте испариться влаге. Затем налейте масло, насыпьте лук и обжарьте до румяного цвета. В конце чуть присолите и поперчите. Снимаем с огня.

Шаг 5:

Теперь берем форму для запекания. Немного смажьте маслом и разложите картошку. Немного посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 6:

Затем выкладываем шампиньоны с луком. Разведите сметану в воде и залейте форму.

На заметку: Если у вас нежирная сметана, тогда с водой на перемешивайте, а смажьте грибы с луком. В идеале используется жирная домашняя или фермерская сметана.

Шаг 7:

Если у вашей формы нет крышки, закройте пластом фольги. Поставьте в духовке и засеките сорок минут.

Если вы хотите немного подрумянить готовое блюдо, в конце снимите фольгу или крышку и запекайте еще 5-10 минут.

Готовые порции украсьте веточками зелени и подавайте ароматное угощенье на стол.

На заметку: Для более эффектной подачи, можете присыпать порции небольшим количеством сыра.

рецепт картофеля в духовке и мультиварке, жареного на сковороде

На самом деле далеко не все знают о том, как приготовить картошку с грибами в сметане, используя для этого подручные бытовые приборы: мультиварку, плиту или духовой шкаф. Если нарушена технология, то блюдо получается слишком пересушенным, иногда даже горелым, но чаще откровенно сырым. Вкусная и ароматная картошка с грибами в сметане получится только в том случае, если соблюдать все правила её приготовления. А сделать это поможет правильно подобранный рецепт картофеля с грибами в сметане, найти который можно в представленной на странице подборке. Посмотрите внимательно раскладки продуктов, оцените сложность каждого блюда. Это поможет выбрать оптимальный рецепт картошки с грибами со сметаной для повседневного использования на домашней кухне.

Картошка с грибами и со сметаной в духовке

  • 500 г грибов,
  • 5 шт картошин,
  • 1-2 головки лука,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • остальное — по вкусу.

Готовится картошка с грибами и со сметаной в духовке следующим образом: внутренние стенки горшочка натереть чесноком, на дно положить кусочки сливочного масла, свежие грибы, крупно нарезанный картофель и перемешанный с измельченным луком, сверху залить сметаной. Горшочек закрыть сочнем из хлеба и запечь в хорошо нагретой духовке.

Картошка с грибами в сметане в духовке

Ингредиенты для того, чтобы приготовить картошку с грибами в сметане в духовке – это следующие продукты: 

  • Картофель 400 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Сметана 200 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  1. Для приготовления этого рецепта нам понадобится — картофель, шампиньоны или любые другие грибы, которые вам нравятся, репчатый лук, сметана, соль и ваши любимые специи. Запекать картофель с грибами мы будем в духовке.
  2. Картофель почистить, порезать тонкими кружками. Репчатый лук почистить, грибы протереть влажной тряпочкой. Не стоит мыть шампиньоны водой — они быстро впитывают влагу и становятся водянистыми. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на растительном, оливковом или сливочном масле 5-7 минут.
  3. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом. Выложить в форму слой картофеля.
  4. На картофель выложить жареные грибы с луком. Посолить, приправить специями. Полить сметаной. Если сметана слишком густая, ее можно разбавить молоком или сливками.
  5. Повторить все слои, пока форма не заполнится, и не кончатся все ингредиенты. Полить сметаной. Духовку разогреть до 180 градусов.
  6. Запекать при 180 градусах 40 минут. По времени и температуре запекания ориентируйтесь на вашу духовку, оно может отличаться от того, которое указано в рецепте. Картофель с грибами в сметане приготовленный в духовке, перед кушаньем украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Картошка с грибами, тушенная в сметане в мультиварке


На 750 г картофеля

  • 500 г свежих грибов,
  • 1-2 головки лука,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • 3 ст. ложки масла.

Готовится картошка с грибами, тушеная в сметане, следующим образом: очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде вместе с шинкованным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, 1-2 ветки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на огне 25-30 минут. В картофель тушеный с грибами положить 1/2 стакана сметаны.

Приготовленная таким образом картошка с грибами в сметане в мультиварке дольше сохраняет свою свежесть. Алгоритм действий — аналогичный описанному выше, но необходимо правильно выбрать режим готовки.

При подаче на стол удалить ветки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью. Картофель тушеный можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно сварить, нарезать, а затем обжарить вместе с луком.

Рецепт грибов, тушенных с картошкой в сметане

Для того, чтобы приготовить грибы, тушеные в сметане с картошкой по этому рецепту, требуется:

  • 10 клубней картофеля,
  • 600 грибов,
  • ? стакана сметаны,
  • 2 головки лука репчатого,
  • 70 г растительного масла,
  • соль,
  • перец,
  • зелень.

Способ приготовления.

Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками.

Налейте на сковороду масло, когда оно раскалится, выложите картофель.

Обжарив его минут 10 со всех сторон, отставьте.

Промытые грибы порежьте на небольшие кусочки и потушите в собственном соку, чуть присолив.

На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, когда он будет готов, высыпьте туда грибы.

Смешайте картофель с грибами и луком и тушите под закрытой крышкой на медленном огне в течение 7 мин.

Добавьте сметану и тушите грибы с картофелем в сметане еще 10 минут.

Грибы в горшочке с картошкой в сметане

Ингредиенты для приготовления грибов в горшочке с картошкой в сметане – это такие продукты:

  • 500 г кабачков,
  • 500 г картофеля,
  • 100 г шампиньонов,
  • 100 г сыра,
  • ? стакана сметаны,
  • 50 мл растительного масла,
  • 2 яйца,
  • 1 пучок зелени укропа и петрушки,
  • соль.

Способ приготовления.

  1. Сыр натереть на терке.
  2. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
  3. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой и жарить в растительном масле до готовности.
  4. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, запечь в духовке.
  5. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать.
  6. В горшочек для запекания выложить слоями картофель, кабачки, грибы.
  7. Каждый слой посолить и смазать майонезом.
  8. Сверху залить яйцами, посыпать сыром.
  9. Поставить грибы в горшочке с картошкой в сметане в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

При подаче к столу посыпать блюдо петрушкой и укропом.

Картошка с грибами в горшочке со сметаной


Ингредиенты:

  • 400 г белых грибов,
  • 5 клубней картофеля,
  • 2 моркови,
  • 1 луковица,
  • 100 г сливочного масла,
  • 50 г сметаны,
  • 1 пучок зелени петрушки и укропа,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления картошки с грибами в горшочке со сметаной не сложный, но требует внимания к подготовке продуктов.

Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в горшочек, добавить грибы, лук, 50 г сливочного масла, сметану. Смесь посолить, поперчить, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут, положить оставшееся сливочное масло. Готовить еще 10–15 минут.

Грибы в горшочке с картошкой, запеченные в сметане при подаче к столу посыпать укропом и петрушкой.

Картошка с грибами в духовке со сметаной


Ингредиенты для картошки с грибами в духовке со сметаной – это такие продукты:

  • 500 г замороженной цветной капусты,
  • 5 шт картошин,
  • 150 г шампиньонов,
  • 100 г сыра,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 луковица,
  • 1п сметаны,
  • 1 пучок зелени укропа и петрушки,
  • соль.

Способ приготовления. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать, обжарить вместе с луком в растительном масле. Сыр натереть на терке.

Картофель и цветную капусту выложить в горшочек для запекания, добавить шампиньоны, лук и соль, все это залить сметаной. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут, затем посыпать сыром и запекать еще 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Картошка с грибами и сметаной в мультиварке


Это блюдо из картошки с грибами и сметаной в мультиварке готовится быстро, отличается простотой и минимальным набором используемых продуктов.

  • Грибы – 500 г
  • Картофель – 8 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль, сметана, черный перец, петрушка по вкусу

На сковороде на сливочном масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета, затем переложить его в варочную чашу мультиварки. Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами сметаны (немного разбавленной водой).

Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол картошку с грибами украсить петрушкой.

Картошка, с грибами приготовленная в мультиварке со сметаной приобретает неповторимый вкус.

Как потушить грибы с картошкой в сметане с сыром


Ингредиенты, из которых готовятся грибы с картошкой в сметане с сыром – это следующие продукты:

  • 200 г сушеных грибов,
  • 5 клубней картофеля,
  • 2 моркови,
  • 1 луковица,
  • 50 г сливочного масла,
  • 20 мл растительного масла,
  • 50 г сметаны,
  • сыр,
  • перец,
  • соль.

Перед тем как потушить грибы с картошкой в сметане, лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Грибы замочить в воде. Сыр натереть на терке.

Картофель выложить на противень, добавить грибы, лук, сметану, посолить, поперчить. Запекать 40 минут. Добавить сливочное масло, сверху положить сыр. Готовить еще 10 минут.

Рецепт жареной картошки с грибами в сметане на сковороде


Для хорошей хозяйки не секрет как приготовить картошку с грибами в сметане на сковороде, для этого понадобится:

  • 8 картофелин,
  • 3 луковицы,
  • 1 мисочка свежих очищенных грибов,
  • 1 ст. ложка жира,
  • 200 г сметаны,
  • соль,
  • перец.

Жареная картошка с грибами в сметане получиться вкусной, если предварительно очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями. Затем грибы вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить на сковороде. Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. К концу жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и с поджаренным луком, полить сметаной и потушить 10 минут. По этому рецепту жареной картошки с грибами в сметане получается просто великолепное блюдо для повседневного стола.

Запеченные грибы в сметане с картошкой

  • 800 г картофеля,
  • 400 г грибов свежих,
  • 2 луковицы,
  • 60 г масла сливочного,
  • 50 г сыра,
  • 500 г сметаны,
  • 30 г зелени,
  • перец горошком,
  • соль,
  • лавровый лист.

Для того, чтобы приготовить запечённые грибы в сметане с картошкой, необходимо картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, положить на смазанную маслом сковороду. Грибы нарезать, предварительно отварив, затем обжарить вместе с луком, все соединить со сметаной. Залить соусом картофель, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. Запечённые грибы в сметане с картошкой подать к столу в горячем виде, посыпать сверху зеленью.

Картофель с грибами в сметане в мультиварке

Для того, чтобы приготовить картофель с грибами в сметане в мультиварке, потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г картофеля,
  • 300 г шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • 1-2 ст.л. сметаны,
  • 1 стак. воды,
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте все продукты кубиками. На режиме «Выпечка» обжарьте лук и грибы до тех пор, пока не выпарится вся жидкость и не появится золотистая корочка. Добавьте картошку, залейте сметаной с водой, посолите и поперчите по вкусу и закройте крышку. Установите режим «Плов».

Как пожарить картошку с грибами в сметане


Тем, кому классический вариант кажется скучным, могут попробовать данный рецепт, который дополняется аппетитной сметаной. В этом случае вкус картошки и неповторимый аромат белых грибов дополняется нежной сметаной, которая служит прекрасным соусом.

Перед тем как пожарить картошку с грибами в сметане, нужно подготовить все продукты:

  • Картофель – 200 г;
  • Белые грибы – 100 г;
  • Сметана любой жирности – 50-70 г
  • Растительное масло;
  • Специи

Для приготовления следует обжарить картофель.

Грибы можно после добавить сразу к полуготовому овощу. Но если хочется добиться румяной корочки, лучше жарить их отдельно. При этом белые грибы нужно выкладывать только на горячую сковороду, а в процессе готовки их ни в коем случае нельзя часто перемешивать, иначе они пустят воду и получатся тушеными, а не жареными. Также первые пару минут их лучше вовсе не трогать.

По готовности ингредиенты смешиваются, солятся и заливаются сметаной. После двух минут тушения все готово. Подавать, украсив рубленой зеленью.

Вареная картошка с грибами в сметане

  • 12 картофелин средней величины,
  • 1 ст. ложка масла,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • бульон,
  • зелень укропа.

Для фарша:

  • 1/2 сельди,
  • 5 сушеных грибов,
  • 1 луковица,
  • вареный картофель,
  • 1/2 ст. ложки сливочного или растительного масла,
  • сметана,
  • молотый перец.

Вареная картошка с грибами в сметане готовиться следующим образом: овощ очистить и промыть, отрезать верхушки, середину выскоблить и заполнить фаршем. Затем с одного конца каждую картофелину накрыть отрезанной верхушкой, а другой конец подровнять, чтобы картофелину можно было поставить. Поставить картофелины в кастрюлю в один ряд, положить на каждую по кусочку масла, добавить бульон, полить немного сметаной и запекать в духовке, пока картофель не станет мягким. При подаче к столу вареную картошку с грибами положить на блюдо, посыпать зеленью укропа, вокруг полить сметанным соком, в котором картофель запекался.

Приготовление фарша из сельди с грибами: сельдь вымочить, удалить кости, изрубить, добавить мелко порубленные и обжаренные на жире вареные грибы, картофельное пюре, приготовленное из выскобленных сердцевин картофеля, добавить вареное или сырое яйцо (не обязательно), поджаренный лук, пару ложек сметаны, молотый перец, все перемешать — и фарш готов.

Вместо фарша из сельди с грибами картофель можно начинить фаршем из отварного мяса или сваренных сушеных грибов.

Рецепт «картофель с грибами в сметане» можно разнообразить, добавив свои дополнительные ингредиенты. Приятного аппетита!

 Грибы с картошкой в сметане в кастрюле

  • 500 г весенних рядовок (или сморчков),
  • 1 луковица,
  • 1 кг свежего картофеля,
  • ? стакана свежего гороха,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 2–3 ст. ложки сметаны,
  • вода,
  • соль,
  • укроп,
  • зелень петрушки.

Для того, чтобы приготовить грибы с картошкой в сметане в кастрюле, нужно сделать следующее:

  1. Очищенные и промытые грибы нарезать кусочками и положить в кастрюлю, тушить в растительном масле вместе с нашинкованным луком. Добавить мелкий очищенный картофель и немного воды (или отвара), посолить и тушить 10–15 мин под крышкой.
  2. Затем всыпать молодой горох и тушить его до готовности. (Перезрелый горох следует начать тушить одновременно с картофелем.) За несколько минут до конца тушения влить сметану. При подаче на стол посыпать кушанье измельченной зеленью.
  3. На гарнир подать зеленый салат, или из огурцов, или из редиса.

Картофель с грибами в сметане в духовке


Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт,
  • Грибы – 400 г,
  • Сметану – 250 мл,
  • Масло сливочное – 70 г,
  • Лук – 1 шт,
  • Сыр – 300 г,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Мука – 1 ст.л.

Картофель с грибами в сметане в духовке готовиться следующим образом: его нужно помыть, но не очищать, затем срезать верхушку, либо разрезать пополам (вдоль). Очистить десертной или чайной ложкой картофель от мякоти, так чтобы бортики и донышко было толщиной 5 – 7 мм. Готовый картофель положить в прохладную воду (чтобы он не потемнел и сбросил излишки крахмала).

Разогреть духовку до 200 градусов.

Приготовим грибной жульен. Распустить в сковороде 70 г сливочного масла, положить в него 400 г мелко нарезанных шампиньонов. Помешивая, дождитесь, когда грибы дадут сок и осядут. Добавьте мелко накрошенную луковицу, добавить половину столовой ложки муки – для загущения. Тщательно все перемешать.

Убедившись, что мука разошлась равномерно, влейте 250 мл сметаны. Слегка посолить, поперчить и потушить полученную смесь до загустения сметаны.

На противень сложить картофель (кокотницы), вытряхнув из него воду. В каждый картофель добавить по несколько крупинок соли, перца. Уложить в картофель тушеные в сметане грибы, распределить равномерно по всему картофелю.

Начинённый картофель поставить в разогретую духовку. Через 15 минут вынуть противень и посыпьте картофель с грибами сыром. Поставить противень еще на 20 минут в духовку.

Рецепт жареной картошки с грибами со сметаной

Состав:

  • консервированные грибы – 300 г,
  • шпик – 70 г,
  • картофель –10 шт.,
  • лук – 1–2 шт.,
  • сметана – 250 мл,
  • соль,
  • тмин.

Картошка с грибами, жаренная со сметаной может подаваться к столу с добавлением различной зелени. Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками. Шпик нарезать соломкой. Часть шпика разогреть на сковороде, обжарить в нем лук. Добавить грибы и тушить до готовности. Картофель отварить, нарезать брусочками и поджарить со шпиком так, чтобы получилась золотистая корочка. Грибы смешать с картофелем, посолить по вкусу, добавить тмин и жарить еще несколько минут. В конце приготовления залить картошку с грибами сметаной, потомить минут 10 на плите. Когда картошка с грибами на сковороде со сметаной будет готова, необходимо полить лимонным соком и посыпать зеленью. Этот рецепт жаренной с грибами картошки со сметаной подойдет больше для обычного питания, для соблюдающих диету данное блюдо не пригодно.

Картошка с грибами со сметаной на сковороде

Картошка с грибами со сметаной, приготовленная на сковороде в духовке – это замечательное блюдо с ароматными травами и чесноком имеет очень вкусное и сытное сочетание, его можно подавать самостоятельно или как гарнир. Для запекания используем сметану и любые из имеющихся в наличие грибов. Сметану можно развести водой перед использованием.

Ингредиенты:

  •  1 кг картофеля,
  • грибы (0,5 кг),
  • 1 большую луковицу,
  • сметану (500 мл),
  • по 1 чайной ложке майорана и прованских трав,
  • соль перец,
  • немного муки.

Способ приготовления:

Очищенную картошку режем на небольшие куски.Режем грибы и лук. Для жарки грибов лучше резать лук большими полукольцами, чтобы он не опустился на дно сковороды и не подгорел раньше времени. Обжариваем грибы с луком на сковороде на растительном масле и добавляем 2 ложки муки, обжариваем все вместе. Выкладываем на глубокий противень, предварительно смазанный растительным маслом, картошку с грибами и луком. Заливаем сметаной, смешанной с прованскими травами и майораном, солим, перчим и ставим в духовку. Запекаем до готовности картофеля на небольшом огне, готовое блюдо немного настаиваем под крышкой.

Готово! Выглядит прекрасно, пахнет аппетитно, а на вкус…попробуйте, не разочаруетесь!

Картошка с грибами в горшочке со сметаной

Разнообразие в каждодневное меню можно внести при помощи керамических горшочков. Картошка с грибами в горшочке со сметаной – это одно из самых простых блюд, которое и готовится быстро, и съедается моментально.

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг,
  • шампиньоны 600 гр.,
  • лук (2 шт.),
  • морковь 1-2 шт.,
  • сметана 300 гр.

Способ приготовления.

Режем картофель на кубики, отдельно обжариваем грибы с луком и морковью. Складываем все в отдельную емкость, чтобы было можно перемешать. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и раскладываем по горшочкам. Сверху выливаем сметану. Запекаем в течение 20 минут, до готовности картошки. Открываем горшочки, снова поливаем сметаной. Накрываем и даем просто постоять в горячей духовке. Некоторые хозяйки любят делать крышечку из обычного дрожжевого теста. Это нужно сделать предварительно, если вам не жалко потратить для этого 30-40 минут, пока будет подходить тесто, затем отщипывать кусочки теста, формировать крышечки и накрывать ими горшочки. На приготовление блюда уходит примерно час времени.

Bon Appetit!

Курица и картошка с грибами в мультиварке со сметаной

Продукты для приготовления картошки с грибами в мультиварке со сметаной и курицей – это следующие ингредиенты:

  • Голяшки курицы: 10–12 шт.
  • Оливковое масло: 3 ст. л.
  • Красный болгарский перец: 3 шт.
  • Картофель среднего размера: 7–8 шт.
  • Консервированные шампиньоны: 250–300 г.
  • Чеснок: 2 зубчика.
  • Лук репчатый: 1–2 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, зеленый лучок).
  • Специи (молотые черный и красный перец, куркума, карри).
  • Вода: ?–1 стакан.
  • Соль: ? ч. л.

Как готовить.

  1. Промыть куриные голяшки и удалить с них кожицу.
  2. Смешать соль с куркумой и карри и посыпать этой смесью голяшки.
  3. Мелко нарезать репчатый лук.
  4. Сладкий перец нарезать кубиками.
  5. Мелко покрошить чеснок.
  6. Помыть консервированные грибы и нарезать их.
  7. Очищенный картофель нарезать на дольки среднего размера.
  8. Лук и перец обжарить на оливковом масле на отдельной сковороде в течение 5–7 минут.
  9. За 2 минуты до окончания обжаривания добавить чеснок и тщательно перемешать овощи.
  10. Выложить овощи в мультикастрюлю.
  11. Добавить куриные голяшки, перемешать с овощами.
  12. Добавить картофель и консервированные шампиньоны.
  13. Добавить немного воды и сметаны.
  14. Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут.
  15. За 10 минут до окончания режима добавить измельченную зелень?–?петрушку и укроп.
  16. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком или подать его отдельно.
  17. Отдельно подать красный перец или смесь перцев.

Полезные советы

Овощи можно обжаривать в мультикастрюле в режимах ВЫПЕЧКА или ЖАРКА.

Картофель тушеный с грибами в сметане

Ингредиенты для тушеного картофеля с грибами в сметане следующие:

  • 1 стакан воды;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 кг замороженных опят;
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 ст. ложка петрушки;
  • 5 ст. ложек сметаны;
  • 6 средних картофелин;
  • 1/2 ст. ложки сухого базилика.

Приготовление:

  1. Картофель очистите, и нарежьте кружочками. Сложите в отдельную емкость, добавьте соль, перец, сухой базилик и тщательно перемешайте.
  2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите, и нарежьте кубиками. Опята используйте без размораживания.
  3. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите слоями. Первый слой – половина картофеля, затем выложите слоями морковь, лук, опята, сверху опять положите картофель. Добавьте сливочное масло.
  4. Воду смешайте со сметаной венчиком или вилкой.
  5. Полученной смесью залейте овощи, готовьте в режиме «Высокое давление» 15 минут.
  6. 6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).

Картофель с лисичками в сметане, пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим картофель с лисичками в сметане. Для приготовления этого блюда можно использовать не только ранее замороженные грибы, но и свежие, предварительно отварив их. А вместо лисичек подойдут и другие лесные грибы и даже шампиньоны. Меняя грибы, вы меняете и вкус блюда, ведь у каждого гриба свои вкус и аромат. Ещё вкуснее будет, если у вас будет смесь грибов.

Это блюдо не относится к сложным, его вполне может приготовить даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты


  • Картофель – 6 шт.
  • Лисички замороженные – 350 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 4 ст. л.
  • Сметана 15% – 0,5 ст.
  • Соль – 1,5 ч.л.

Как приготовить картофель с лисичками в сметане

  1. Картофель вымыть, очистить и обмыть. Крупные клубни можно разрезать пополам. Выложить подготовленный картофель в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить.

  2. Слегка остывший картофель нарезать ломтиками или кубиками.

  3. Предварительно оттаявшие лисички выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости, а затем переложить на сковороду с разогретым маслом.

  4. Обжарить лисички в течение 10 минут при регулярном помешивании.

  5. Луковицу очистить и мелко нарезать.

  6. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски или крупной тёрке.

  7. Разогреть сковороду с маслом и высыпать на неё лук.

  8. Обжаривать лук при помешивании до полуготовности.

  9. К луку добавить морковь.

  10. Всё вместе обжаривать до мягкости овощей.

  11. Выложить овощную массу к грибам.

  12. Смесь перемешать и подержать на огне около 3 минут.

  13. Заправить грибы с овощами сметаной и посолить по вкусу.

  14. Массу перемешать и потушить около 5 минут под крышкой на очень слабом огне.

  15. К грибам добавить картофель.

  16. Блюдо перемешать, накрыть крышкой и всё вместе потушить около 7 минут.

  17. При подаче картофель с лисичками в сметане можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Подосиновики с картошкой и луком-пореем в сметане

Готовим подосиновики с картофелем в сметане

Грибы, как источник растительного белка, могут неплохо заменить мясо. В данном рецепте получается самое настоящее жаркое из свежих подосиновиков, с луком и картофелем. Сметана придаёт блюду нежность, бархатистость и небольшую жирность, ведь блюдо практически постное.

Такое жаркое идеально подходит для вегетарианцев и для тех, кто периодически держит пост, только в этом случае исключается сметана. Лук-порей также добавляет нежность и пикантность.

Как приготовить “Подосиновики с картошкой и луком-пореем в сметане” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда потребуются такие продукты: подосиновики свежие, лук-порей, морковь, картофель, сметана, чеснок, подсолнечное масло, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый и петрушка.

Шаг 2 Ссылка

У грибов поскрести немного ножку и хорошо их помыть.

Шаг 4 Ссылка

Лук-порей и морковь помыть, почистить и нарезать кружками.

Шаг 5 Ссылка

На сковороду выложить нарезанный лук-порей и морковь. Налить подсолнечное масло.

Шаг 6 Ссылка

Припустить на небольшом огне в сковороде лук-порей и морковь.

Шаг 7 Ссылка

Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками, но не очень мелко.

Шаг 8 Ссылка

Нарезанный картофель выложить в кастрюлю.

Шаг 9 Ссылка

Добавить лук-порей и морковь.

Шаг 10 Ссылка

Выложить отварные подосиновики.

Шаг 11 Ссылка

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 250 мл воды. Возможно, вам потребуется больше или меньше воды. Но она не должна покрывать картофель с морковью, луком и грибами. В процессе приготовления появится много жидкости.

Шаг 12 Ссылка

Когда картофель с овощами и грибами будет готов, добавить сметану и лавровый лист. Перемешать и проварить ещё 5-7 минут.

Шаг 13 Ссылка

В готовое блюдо добавить измельчённый чеснок и петрушку.

Шаг 14 Ссылка

Подосиновики с луком-пореем и картофелем в сметане готовы. Подаём на обед или ужин.

Готовим грибы в сметане — 5 вкуснейших рецептов

Грибы в сметане можно приготовить по-разному: с луком, с чесноком, с вином и многими другими ингредиентами. Количество сметаны, в зависимости от рецепта, будет разным (от нескольких ложек до чашки). Грибы со сметаной готовятся на сковороде, в кастрюле или в духовке (например, в горшочках). Они могут стать как полноценным блюдом, так и гарниром к мясу или соусом. Чтобы грибы получились нежными, стоит обжаривать их на сливочном масле. Готовить со сметаной можно не только свежие грибы, но и замороженные (в этом случае замороженные грибы нужно промыть и готовить их как обычные).

Читайте также: Сметана в ежедневном рационе — сколько, кому и когда

Итак, приступим!

Грибы со сметаной — рецепт первый
  • 500 граммов свежих грибов (шампиньоны или другие)
  • 1-2 обычного лука
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 3 столовых ложки сметаны
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения (по желанию)

Лук измельчите, грибы нарежьте небольшими ломтиками. Возьмите сковороду, желательно с антипригарным покрытием, и поджарьте нарезанный лук на оливковом масле, пока он не приобретет золотистый оттенок. В отдельной кастрюле на оливковом масле протушите грибы так, чтобы они стали мягкими. Добавьте в кастрюлю с грибами поджаренный лук, сметану, посолите и поперчите. Готовое блюдо украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Грибы со сметаной — рецепт второй
  • 70 граммов сливочного масла
  • 500 граммов свежих грибов
  • 1 шт. обычного лука
  • 250 граммов  сметаны
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 зубчика чеснока (по желанию)
  • Зелень (по желанию)

Грибы и лук мелко нарежьте. На среднем огне нагрейте сковороду, растопите сливочное масло. Поджарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте грибы и протушите в течение 5 минут. Добавьте на сковороду сметану и протушите в течение еще 5-10 минут. Если в вашем варианте рецепта есть зелень и чеснок, добавьте эти ингредиенты в блюдо, перемешайте и протушите 1 минуту. Грибы можно подавать как отдельное блюдо, как гарнир или как соус к мясу.

Грибы в сметане с белым вином — рецепт третий
  • 70 граммов сливочного масла
  • 500 граммов свежих грибов
  • 1 шт. обычного лука
  • 250 граммов  сметаны
  • Полчашки белого вина
  • Измельченная зелень (сухая или свежая)
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка муки

На среднем огне нагрейте сковороду, растопите сливочное масло. На сковороду добавьте измельченный лук, чеснок и грибы. Протушите 5 минут. Добавьте вино, соль и перец — тушите, пока вино не испарится наполовину. Добавьте муку, перемешайте, тушите еще 1 минуту. Добавьте сметану и зелень, снова перемешайте и тушите до готовности. Приятного аппетита!

Грибы в сметане с жареной картошкой — рецепт четвертый
  • 300 г свежих грибов (например, лисичек)
  • 2 столовых ложки масла
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 4 средних картошки, очищенных и нарезанных соломкой
  • Соль и перец по вкусу
  • Мелко нарезанный лук
  • 3 столовых ложки сметаны

Очистите и нарежьте грибы. На среднем огне нагрейте сковороду, добавьте на сковороду сливочное масло и протушите грибы в течение 12 минут — так, чтобы они выпустили сок и снова его впитали. Выложите грибы в отдельную тарелку и отставьте в сторону.

Возьмите другую сковороду, нагрейте ее на среднем огне, добавьте 3 столовых ложки растительного масла и поджарьте картошку, переодически переворачивая (это займет около 20 минут). Когда картошка будет почти готова, посолите и поперчите.

Пока картошка жарится, возьмите первую сковороду и вылейте на нее оставшееся масло. Поджарьте на сковороде лук — так, чтобы он приобрел золотисто-коричневый оттенок.

На сковороду с готовой картошкой добавьте грибы, поджаренный лук и сметану — и хорошенько все перемешайте. На медленном огне протушите картошку с грибами 2-3 минуты.

Грибы в сметане с сыром — рецепт пятый
  • 500 г свежих или замороженных грибов (замороженные грибы промыть водой и готовить как обычные)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Мелко нарезанный лук, 1 шт.
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка обычной или цельнозерновой муки
  • 3/4 чашки сметаны
  • Натертый на крупной терке сыр
  • Свежая зелень

Грибы почистить и нарезать. Нагрейте сковороду, добавьте на нее сливочное и оливковое масло. Грибы выложите на сковороду и протушите 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавьте лук и чеснок. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите грибы еще 10-15 минут. Добавьте муку, соль и перец, хорошо перемешайте. Затем добавьте сметану и подержите на огне, но не доводя до кипения.

Духовку нагрейте до 170-200 градусов. Выложите грибы в две формы для запекания, посыпьте сыром, посолите и поперчите. Поставьте в духовку на 15-20 минут. Перед тем, как подавать на стол, дайте блюду немного остынуть (минут 10). Приятного аппетита! 

Читайте также: Как приготовить фаршированные грибы с сырной начинкой — три рецепта

Грибы со сметаной на картофельной подушке под сыром

Как из самых простых продуктов приготовить шикарное по-настоящему царское блюдо? Это очень просто. Режем картошку и грибы, жарим по отдельности до готовности, заправляем сметаной, складываем слоями и накрываем толстым слоем сыра. Вот и весь рецепт. Но это так вкусно и красиво, что можно поставить на праздничный стол. Получается практически большой жульен на картофельной подушке. Жульен-запеканка из жареной картошки и грибов в сметане под сыром – это и сытный семейный ужин на каждый день, и отличное праздничное блюдо.

Сложность Низкая

Приготовление

PT50M50 минут

Ингредиенты на 6 порции

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Нарезать картошку тонкими полу-кружочками.

  • Пожарить картошку на растительном масле до готовности и посолить по вкусу.

  • Выложить жареную картошку в форму для запекания, форму ничем не смазывать.

  • Нарезать репчатый лук средними кусочками.

  • И шампиньоны пластинками.

  • Обжарить лук на растительном масле до прозрачности около 1 мин.

  • В лук выложить грибы и жарить на сильном огне до полного выпаривания жидкости, легкой румяности грибов и полной готовности.

  • Посолить грибы по вкусу и добавить сметану, все перемешать и снять с огня.

  • Выложить грибы на картошку.

  • Натереть сыр на крупной терке.

  • Выложить сыр на грибы.

  • Разложить сверху разрезанные поперек помидоры, слегка утапливая их в сыр.

  • Запекать в духовке 20 мин при 180 С до подрумянивания сыра, духовку разогреть заранее.

  • Вот такой жульен-запеканка у нас получился.

  • Мягкая картошка, сочные грибы и богатый слой тягучего сыра.
    Приятного аппетита!

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Шампиньоны с картошкой в сметане на сковороде (пошаговый рецепт)

Ингредиенты

  • шампиньоны: 500 г;
  • картофель: 500 г;
  • сметана: 5 ст. л.;
  • свиное сало: 50 г;
  • лук: 1 головка;
  • перец болгарский: 1 шт;
  • помидоры: 1 шт;
  • чеснок: 2 зубчика;
  • морковь: 1 шт;
  • черный перец, свежая зелень, соль: по вкусу;
  • Время приготовления: 01:30
  • Количество порций: 6-8
  • Сложность: средняя

Приготовление

В русской кухне картофель всегда был и будет традиционным блюдом и можно долго говорить об универсальности и полезности блюд из него. Шампиньоны с картошкой в сметане являются блюдом вроде бы и обычным, но картошка становится нежная и вкусная в сочетании с грибами и политая сметаной.

  1. Помытые под проточной водой шампиньоны отвариваем в чуть присоленной воде 15 минут. Лучше брать грибочки небольшие, чем меньше они будут, тем красивее и вкуснее выйдет готовое блюдо.
    отварить шампиньоны в подсоленной воде
  2. Перец болгарский с лучком нарезаете полукольцами, морковку нашинкуйте средней по размеру соломкой. Помидор режется дольками.
    нарезать овощи
  3. На сковороде растопим сало, порезав его на маленькие кусочки. Шкварки убираете и пассируете на сале лук до прозрачности. Кладете к нему морковку с перцем болгарским и помидором. Присолим, накроем крышкой и потушим 5 минут.
    растопить сало на сковороде
  4. Шампиньоны уже сварились, откидываем на дуршлаг грибочки, затем немного их обсушиваем. Остуженные грибы режете пластинками таким образом, чтобы грибы были у вас в разрезе и смешиваете со всеми овощами на сковородке.
    нарезать отваренные шампиньоны
  5. Добавляем к грибам порезанную картошку и все заливаем сметаной. Посолите и поперчите. Прикрываем крышкой и тушим 20-25 минут. Иногда помешивайте, чтобы не пригорели шампиньоны. Если влага испаряется очень быстро, доливаете воду.
    к шампиньонам добавить картофель и сметану
  6. Мелко нарубим чеснок с зеленью. Зелень должна быть свежей, а не сухой. Если под грибами сковорода уже сухая, влейте масла подсолнечного. Перемешиваем и жарим уже без закрытой крышки 10 минут, непрерывно при этом помешивая.
    шампиньоны с картофелем в сметане на тарелке

Рецепт рагу из говядины с красным вином, грибами и кремом из хрена | Эми Тилен

Убрать выделение со всего

1/2 чашки горячего кофе или воды

1 небольшая горсть сушеных белых грибов

3 фунта жареного говяжьего чака

Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец

Рапсовое масло

2 стакана красного вина, например мерло

1/2 стакана вина Мадейры

2 столовые ложки сливочного масла

2 большие луковицы, нарезанные крупными кубиками

2 стакана нарезанного кубиками сельдерея

Две упаковки свежих грибов шиитаке по 3 1/2 унции, стебли удалены, разрезаны на четыре части

Одна упаковка по 8 унций свежих грибов кремини, разрезанных на четвертинки

1 1/2 столовой ложки сладкого перца

1/2 чайной ложки копченой паприки

1 столовая ложка сушеного тимьяна

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

2 стакана консервированных целых помидоров рома, измельченных вручную

2-3 лавровых листа

3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

Крем из хрена, для сервировки, рецепт следующий

Крем из хрена:

1/2 стакана жирных сливок, холодных

1/4 стакана тертого или приготовленного хрена

1/4 стакана сметаны

Щепотка соли

Щепотка сахара

Щепотка кайенского перца

Добавьте яблочный уксус

Картофель с грибами в сливках – Momsdish

Картофель со сливками и грибами – это определение декаданса.Эти насыщенные и ароматные, их легко приготовить, и они прекрасно разогреваются.

Картофель со сливками и грибами очень популярен на славянских свадьбах или больших вечеринках. Поскольку все ингредиенты можно приготовить заранее, неудивительно, что это блюдо идеально подходит для больших собраний.

Ищете ли вы картофельное пюре или просто хотите вкусной, старомодной комфортной еды, эти окорочки обязательно покорят ваше сердце.Просто спросите моего мужа, он абсолютно зависим!

Из чего делают грибную подливку

Для гриба по этому рецепту требуются только грибы, морковь, лук, взбитые сливки, соль и перец. Обычно грибная подливка требует муки и сильного взбивания. Но, поскольку вы собираетесь залить этим соусом картофель перед тем, как запечь его, вы можете полностью пропустить шаг с мукой! Натуральный крахмал из картофеля сделает подливу естественным образом загустевшей, когда блюдо готовится в духовке.

Как приготовить грибную подливку с нуля

Приготовить грибную подливку для этого блюда очень просто. Выполните следующие простые шаги, чтобы получить сливочную подливку, в которой можно задушить вареный картофель:

  • На сковороде, установленной на средне-сильный огонь, обжарьте лук, морковь и грибы в оливковом масле или сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Добавьте взбитые сливки прямо в сковороду и доведите до кипения.
  • Вылейте прямо поверх вареного картофеля в форме для запекания, пригодной для запекания.

Приготовьте

Грибную подливку впереди времени

Если хотите, приготовьте грибную подливку на день вперед. Оставьте соус на ночь замариноваться в холодильнике, и аромат станет еще более выраженным! Когда картофель сварится и будет готов к задушению, просто нагрейте кастрюлю на средний огонь и разогрейте подливку, периодически помешивая, чтобы она не пригорела до дна сковороды. Поместите отварной картофель в форму для запекания, подходящую для запекания, и полейте соусом, пока он еще горячий.

Горячий совет: Жарьте картофель сразу после того, как вы вылили сверху подливку. Это даст лучшую текстуру и поможет верху красиво поджариться.

Лучший способ разогреть картофель со сливками и грибами

Разогрейте картофель со сливками и грибами в микроволновой печи или духовке:

  • Микроволновая печь: Разогрейте картофель в микроволновой печи в течение одной минуты и перемешайте . Повторяйте с шагом в одну минуту, пока не прогреется.
  • Духовка: Поставьте в духовку при 200 ℉ на 15 минут или до полного прогрева.

Примечание: Это блюдо будет оставаться свежим до 5 дней, и его следует хранить в герметичном контейнере.

Другие рецепты из картофеля

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Картофель со сливками и грибами – определение декадента. Эти насыщенные и ароматные, их легко приготовить, и они прекрасно разогреваются.

  • 12 средних картофелей
  • 1/2 кварты жирных сливок для взбивания
  • 10 унций грибов
  • 1 средний лук
  • 2 средних моркови
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Пищевая ценность

Картофель с грибами и сливками

Количество на порцию

Калорий 170 Калорий из жиров 153

% дневная норма *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 9g 45%

9000ol2 54 мг 18%

Натрий 24 мг 1%

Калий 151 мг 4%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1% 4%

Сахар

Белок 2 г 4%

Витамин A 2278IU 46%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Похлебка с грибами и картофелем – чертовски вкусно

Такой сытный и такой сливочный! Это идеальная миска для комфортной еды холодной ночью с грибами, картофелем и тимьяном. ТАК ХОРОШО!

Ребята.

Поприветствуйте единственный рецепт супа, который вам понадобится этой осенью + зимой.

Я имею в виду, что я собираюсь поделиться еще примерно 20 000 рецептами супов с сегодняшнего дня и до тех пор, потому что я ЛЮБЛЮ СУПЫ 365 дней в году.Но все равно. Вот эта грибная похлебка.

Он такой гладкий, такой бархатистый и чертовски хорош. Чабрец, картофель, все веселые грибы. Это просто идеально.

Я использовал разные виды грибов, такие как майтаке, устрица и королевская труба, но вы можете использовать все, что душе угодно.

ВСЕ ХОРОШО. Обещать.

Похлебка с грибами и картофелем

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Такие сытные и такие сливочные! Это идеальная миска для комфортной еды холодной ночью с грибами, картофелем и тимьяном.ТАК ХОРОШО!

вход

Похлебка с грибами и картофелем

15 минут 30 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • Ассорти грибов 1 1/4 фунта, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
  • 3 измельченных лука-шалота
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • Куриный бульон 4 чашки
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 1/2 фунта мелкого золотого картофеля, разрезанного на четвертинки
  • 1/2 чашки 3/4 чашки
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

  1. Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
  2. Добавить грибы и лук-шалот. Готовьте, периодически помешивая, примерно 6-8 минут, пока не станет мягким. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
  3. Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Вмешайте вино, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
  4. Добавьте куриный бульон, тимьян и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; убавить огонь и тушить 10 минут.
  5. Добавить картофель; накрыть крышкой и тушить до готовности, еще около 10 минут.Снять с огня; перемешать пополам и петрушку.
  6. Подавать немедленно.

Примечания:

* Дополнительный куриный бульон можно использовать для белого вина как безалкогольный заменитель.