Как правильно и сколько варить кукурузу: Сколько и как правильно сварить кукурузу в початках в кастрюле

Содержание

Как варить кукурузу – Сколько варить кукурузу. Рецепты варёной кукурузы

Дразнящий аромат и неповторимый чуть сладковатый вкус настоящего летнего лакомства, вареной кукурузы, знаком большинству из нас с детства. Горячая, сочная, мягкая, невероятно аппетитная варёная кукуруза и сегодня остается одним из любимейших летних детских лакомств, впрочем не оставляя равнодушными и взрослых. Приготовить вареную кукурузу невероятно просто! Хотя постойте… Просто? Не совсем так. Наверное, ни один другой овощ не способен принести столько разочарования, как неправильно выбранная и плохо приготовленная отварная кукуруза. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться как варить кукурузу. Как выбрать и сварить вкусную кукурузу, приносящую нам и нашим детям только удовольствие и радость.

Пищевая, диетическая ценность кукурузы неоспорима. Эта прекрасная злаковая культура чрезвычайно богата витаминами группы В, РР, D, C, K. Кукуруза послужит вам отличным источником железа, фосфора, калия, магния и меди. Содержит кукуруза и глютаминовую кислоту, которая нормализует обменные процессы в головном мозге и улучшает память. Издавна используют кукурузу в лечебных целях. Она превосходно очищает организм от скопившихся шлаков, нормализует обмен веществ, помогает бороться с подагрой, заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Нашла свое применение кукуруза и в косметологии. Маски из кукурузной муки помогают придать коже эластичность, очищают поры и устраняют жирный блеск, возвращая коже молодость и здоровье. И все же, настоящую популярность и любовь кукуруза завоевала, прежде всего, благодаря своему великолепному вкусу и неоспоримым кулинарным качествам.

Среди всего огромного разнообразия блюд, которые можно приготовить из кукурузы, безусловным хитом была и остается летняя кукуруза молочной спелости, сваренная целым початком. Настолько нежная, сочная и вкусная, что не требует вовсе никаких добавок. Разве что щепотка соли, да несколько капель сливочного масла, вот и все, что требуется для того, чтобы подчеркнуть нежность и аромат нашего лакомства. На самый первый, поверхностный взгляд, приготовление вареной кукурузы не требует вовсе никаких знаний и умений. И в этом таится самая большая ошибка, ведущая к неудачам и разочарованиям. В приготовлении вареной в початке кукурузы важна каждая мелочь. Необходимо самым тщательным образом выбрать кукурузу правильной зрелости, правильно подготовить початки, правильно и в срок отварить их. Необходимо знать и помнить о маленьких хитростях и секретах, которые особенно важны в приготовлении нашего вкусного, но чрезвычайно деликатного блюда.

«Кулинарный Эдем» собрал и бережно записал для вас самые важные советы и рецепты приготовления кукурузы, которые обязательно помогут даже неопытным хозяйкам без труда разобраться в том, как варить кукурузу.

1. В наибольшей степени успех приготовления по-настоящему вкусной, мягкой и сочной вареной кукурузы зависит от того, насколько серьезно вы подойдете к выбору початков. Наилучшим решением было бы покупать кукурузу непосредственно у того, кто ее выращивает. К сожалению, такая возможность есть далеко не у всех. Покупая кукурузу на рынке, помните, что настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается никак не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой, жесткой и совершенно не годящейся для отваривания целиком. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, в каком регионе выращена предлагаемая вам кукуруза. Не забывайте о том, что в регионах с более теплым климатом и ранним началом лета кукуруза созревает гораздо раньше.

2. Выбирая кукурузу, тщательно осмотрите початки и зерна. Для отваривания годится исключительно молодая кукуруза молочной спелости. Цвет зерен у такой кукурузы будет молочно-белым или слегка желтоватым. Сами зерна должны быть в меру мягкими, упругими, выпуклыми. Если раздавить такое зернышко пальцами, то внутри оно окажется сочным и нежным. Кукуруза с ярко-желтыми, спелыми зернами может оказаться грубой и жесткой. Если зерна кукурузы потеряли свою округлость, и поверх зерен появились ямочки, перед вами спелая кукуруза, которая совершенно не годится для отваривания целиком. Обратите внимание и на листья, которые укрывают початок. У молодой кукурузы листья яркие, зеленые, совершенно свежие, они плотно охватывают початок с зернами. Если листья пожелтели, стали излишне жесткими и сухими, начали отходить от початка, велика вероятность того, что предлагаемая вам кукуруза уже перезрела. С осторожностью относитесь и к кукурузе, листья которой удалены перед продажей. Существует вероятность того, что такую кукурузу обрабатывали излишним количеством пестицидов, что привело к сворачиванию листьев. Непривлекательно выглядящие листочки продавец оборвал, но говорить о пищевой ценности такой кукурузы не приходится.

3. Покупая кукурузу, постарайтесь выбрать початки примерно одного размера, с одинаковым размером зерен. Не забывайте о том, что от размера початка кукурузы и от размера её зерен напрямую зависит и время отваривания. Если ваша кукуруза будет разного размера, то велика вероятность того, что часть початков совершенно разварится, в то время как другая часть будет все еще сырой и даже жесткой. Обязательно осмотрите сам початок перед покупкой, убедитесь, что все зернышки кукурузы ровные, плотно прилегают друг к другу и находятся в одинаковой стадии зрелости.

4. Початки кукурузы относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению. Уже через пару недель зерна кукурузы могут доспеть, подсохнуть и стать чрезмерно жесткими. С другой стороны, если початки окажутся слишком молодыми и сочными, существует вероятность того, что при длительном хранении они начнут загнивать. Старайтесь покупать лишь такое количество кукурузы, которое вы приготовите и съедите за один раз. Если же по каким-то причинам вам необходимо сохранить початки кукурузы чуть дольше обычного, оберните каждый початок сухой пергаментной бумагой, аккуратно сложите в картонную коробочку и уберите на хранение в нижнее отделение холодильника. Подготовленные таким образом початки кукурузы могут храниться не более двух недель.

5. Перед отвариванием початки кукурузы следует правильно подготовить. Аккуратно оборвите все листья, укрывающие початок и удалите кукурузные рыльца. Крупные початки кукурузы разрежьте поперек на две части, небольшие початки можно отваривать целиком. Тщательно осмотрите зерна кукурузы, если верхние ряды зерен слегка подгнили и почернели, отрежьте их. Очищенные початки кукурузы замочите на один час в чистой холодной воде, а затем тщательно промойте. Подготовленную таким образом кукурузу опускайте в кипящую воду. Не стоит сразу солить воду, в которой будет вариться ваша кукуруза, это может придать зернам лишнюю жёсткость. Добавляйте соль за 10 – 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукуруз? Время варки напрямую зависит от степени зрелости зерен кукурузы. Молодая, очень сочная и мягкая кукуруза будет готова уже через 20 – 30 минут, а вот кукуруза со зрелыми зернами может вариться и 2 – 3 часа до готовности. Готовность кукурузы можно проверить на вкус или аккуратно проткнув зернышко вилкой или острой палочкой.

6. Давайте попробуем отварить нашу первую, самую сочную и нежную молочную кукурузу. Для этого рецепта подойдет только очень молодая кукуруза, такая, мягчайшие зернышки которой при раздавливании выпускают на палец большое количество сока. Четыре початка молодой кукурузы очистите от листиков и рылец, а затем тщательно промойте в проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды. Не солите! Подготовленные початки опустите в кипящую воду и вновь доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите вашу кукурузу в течение 5 – 10 минут. По истечении этого времени сразу же выньте кукурузу из воды, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу. Не переваривайте молодую молочную кукурузу! От излишне длительного приготовления она может стать жесткой.

7. Зрелая кукуруза отличается от совсем молодой гораздо более ярким вкусом и ароматом, но варить такую кукурузу следует дольше. Очистите от листиков и рылец четыре початка кукурузы. Листья не выбрасывайте! Очищенную кукурузу замочите в прохладной воде на один час, а затем тщательно промойте. При необходимости разрежьте каждый початок поперек на две половинки. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте половину листьев кукурузы, вновь доведите до кипения, заложите початки и доведите воду до кипения еще раз на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу в течение 40 – 45 минут. По истечении времени добавьте соль по вкусу и оставшиеся листья. Варите все вместе еще 15 – 20 минут. Готовую кукурузу извлеките из воды, слегка осушите, полейте сливочным маслом и посыпьте солью. Подавайте к столу немедленно.

8. Нежные молодые початки кукурузы можно отварить, поместив их в духовку. Приготовленные таким образом они получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее четыре целых початка кукурузы, не очищенных от листьев. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала початки наполовину. Тщательно накройте форму с кукурузой фольгой и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 40 – 120 минут в зависимости от степени зрелости кукурузы. Готовую кукурузу очистите от листьев, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу.

9. Очень вкусной и нежной получается кукуруза, приготовленная в пароварке. На пару вы можете приготовить как очищенную от листиков, так и неочищенную кукурузу. Приготовленная вместе с листиками кукуруза получается гораздо более ароматной, но требует чуть больше времени для своего приготовления. Налейте в пароварку достаточное количество воды, смажьте решётку сливочным маслом и выложите на нее початки кукурузы. Плотно закройте пароварку и варите кукурузу в течение 30 – 40 минут до готовности. Пока варится ваша кукуруза, приготовьте соус. Растопите 15 гр. сливочного масла в небольшом сотейнике, добавьте к нему 50 гр. истолчённых грецких орехов и щепотку молотого кардамона. Быстро перемешайте и снимите с огня. Готовую кукурузу выложите на блюдо, полейте ароматным ореховым маслом и подавайте к столу. Соль подайте отдельно.

10. При недостатке времени вкусную вареную кукурузу можно приготовить в микроволновой печи. Молодые початки кукурузы, не очищая от листиков, замочите на час в прохладной воде. По истечении времени, переложите початки кукурузы в пластиковый пакет, добавьте пару столовых ложек воды и плотно завяжите. Уложите пакет в посуду для микроволновой печи и сделайте в нем пару крохотных отверстий для выхода лишнего пара. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 – 15 минут в зависимости от зрелости зерен. Готовую кукурузу извлеките из пакета, очистите от листьев и рылец, смажьте топленым маслом и посыпьте солью. Приготовленная таким быстрым способом кукуруза получается очень ароматной и вкусной, но подать к столу ее следует немедленно, остыв, ваша кукуруза потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше рецептов и советов, которые обязательно подскажут вам, как варить кукурузу.

Жалнин Дмитрий

Сколько и как варить кукурузу правильно — ВокругСада.ру

Автор Полина ЛупановаВремя чтения 7 мин.Обновлено

Середина лета — это самый сезон для любимого нами лакомства — вареной сладкой кукурузы, и кстати не только вареной — ее еще жарят на гриле и запекают в фольге со специями. История этого оригинального злака насчитывает более десяти тысяч лет и берет свое начало в Мексике. Считается что предком известных нам культурных сортов кукурузы был дикий маис — zea mays, произрастающий на территории Мексики и Южной Америки. В наше время кукуруза является второй в мире по популярности и продажам зерновой культурой после пшеницы.

Но сегодня мы поговорим именно о том, как и сколько нужно варить початки сладкой кукурузы дома. Это, казалось бы, очень простое действие имеет в себе несколько важных нюансов. Самое важное — это вычислить время, которое понадобится нам для приготовления блюда, а это в свою очередь напрямую зависит не только от сорта и «молодости» кукурузы, но и от того, в чем именно мы будем ее готовить.

Первым фактором, влияющим на время варки кукурузы, конечно же, является ее «молодость». Если она все-таки первая, то нам повезло и наши початки сварятся в два раза быстрее «старой» или точнее сказать переспелой кукурузы. Так же влияет на время готовности сорт этого необычного злака и непосредственно способ его приготовления.

Сколько нужно варить кукурузу?

  • Чтобы приготовить молодую кукурузу в обычной кастрюле, нам понадобится от 15 до 20 минут ее кипения. Если початки переспевшие — «старые», то вариться они должны от одного до двух часов, иначе зернышки будут жесткими.
  • Время приготовления кукурузы в пароварке варьируется от 30 до 40 минут и тоже зависит от «молодости» початков.
  • Кукуруза в скороварке будет готова примерно через 15 минут, но если она переспелая то придется готовить ее около получаса.
  • Варить кукурузу в мультиварке, наверное, самый простой и быстрый способ — на это у вас уйдет 10 — 15 минут для молодых початков и 25 — 30 минут для более твердой или переспелой кукурузы.
  • Чтобы приготовить кукурузу в микроволновке понадобится кулинарный полиэтиленовый рукав для запекания. При мощности 800 ватт, молодая кукуруза дойдет до готовности уже через 10 минут.

Замороженная кукуруза (в целых початках) нуждается в 30 минутах варки, с момента начала ее кипения, если заморожены только очищенные зерна, то 15 минут варки будет достаточно.

Теперь давайте подробнее обсудим самые простые и популярные способы приготовления кукурузы в домашних условиях, чтобы на выходе получить сладкие, сочные и мягкие зернышки.

Как сварить кукурузу в кастрюле?

Начнем именно со способа варки кукурузы в обыкновенной кастрюле. Для этого нам понадобятся всего три ингредиента — кастрюля, вода и, конечно же, сама кукуруза.

В первую очередь очистим початки от всего лишнего — снимем с них листья и «усики», промоем проточной водой и при необходимости, если кастрюля не очень большая, разрежем початки на две-три части. Некоторые хозяюшки оставляют молодые листочки на початке, для более пикантного аромата, но это дело вкуса.

Кукурузу в кастрюлю можно положить сразу, залить ее водой и поставить на огонь, а можно дождаться, пока вода закипит и аккуратно опустить подготовленные початки в кипяток. Кипеть наше блюдо должно на среднем огне, в так называемый бульон можно при желании добавить любимые специи или немного сахара.

Как мы уже говорили ранее — кипеть молодая кукуруза должна минут 10-15, а перезревшая — больше получаса, для надежности можно вынуть початок и отделив несколько зернышек попробовать их на мягкость так сказать.

Соль рассчитываем следующим образом: на 1 литр воды кладется 1 чайная ложка соли. Когда вы достанете готовую сладкую кукурузу, рекомендую смазать зернышки, пока они не остыли, небольшим количеством сливочного масла, так наше блюдо будет еще нежнее и ароматнее.

Важно знать, что солить кукурузу нужно либо в конце варки — за три-пять минут до готовности или уже готовые початки, непосредственно перед подачей к столу.

Как приготовить кукурузу в мультиварке?

Готовить кукурузу в мультиварке также легко и просто, как и в кастрюле. Но лично я предпочитаю этот способ еще и потому, что он менее «жаркий». Начинаем с того, что очищаем початки от листьев и хорошо промываем их водой.

Конечно, лучше использовать молодую сочную кукурузу. Выкладываем ее в чашу мультиварки и заливаем водой, закрываем крышку и выставляем нужный режим, в моем случае «варка» (некоторые включают «варка на пару») и готовим в течение 20 минут.

Готовые початки вынимаем, даем им немного стечь, при желании солим, посыпаем специями и смазываем сливочным маслом. От себя добавлю — если варить не початки, а уже отделенные зернышки, то время варки сократится и не забывайте, что солим мы наше блюдо в самом конце приготовления или уже в готовом виде.

Важно знать, что для приготовления переспелой или жесткой кукурузы в мультиварке, нам потребуется большее количество воды и в два раза больше времени — то есть не 20, а 40 минут.

Как правильно готовить кукурузу в микроволновке?

Приготовить кукурузу можно даже в микроволновке, но сразу подмечу, что таким способом много не сваришь, так что если нужно накормить большую компанию, то лучше использовать кастрюлю. Но если вы готовите в микроволновке, то предлагаем вам варианты.

Первый вариант — это приготовление початков в кулинарном рукаве или пакете, для этого нужно тщательно очистить кукурузу от листьев, промыть ее, поместить в пакет и закрыть его. Выставляем в микроволновой печи мощность в 800 ватт и таймер на 10 минут. Готовое блюдо солим и смазываем сливочным маслом непосредственно перед подачей к столу.

Есть еще один способ как сварить кукурузу в микроволновке — для него не нужен пакет, но початок должен быть «одетым», то есть мы его не очищаем от листьев, не не забываем хорошо вымыть продукт перед готовкой. Мощность печи должна быть 800 ватт, время зависит от размера и свежести початка.

Оптимально готовить один молодой початок за один «прием», так получится быстрее и кукуруза приготовится лучше. Мощность микроволновой печи должна быть максимальной, после пяти минут можно проверить готовность зернышек.

Советы кулинаров, как вкусно приготовить кукурузу

Вареная сладкая кукуруза является не только замечательным вариантом самостоятельного угощения, но и может быть отличной идеей для овощного гарнира к мясным и рыбным блюдам. Молодую кукурузу добавляют в куриный бульон и овощные супы. Так что не бойтесь узнавать новые рецепты и радуйте своих близких вкусной и полезной пищей.

Замороженная кукуруза, как зерна, так и в початках не нуждается в предварительной разморозке. Лучше опускать ее в уже кипящую воду. Такой продукт, в отличие от свежего, можно посолить предварительно, а не по готовности. Варится замороженная кукуруза в початках — 30-40 минут, а в зернах — 10-15.

Чтобы перезрелую жесткую кукурузу, приготовить вкусной и мягкой ее нужно предварительно замочить на два три часа в воде с молоком (в расчете один к одному). И еще раз хочу напомнить, что солить кукурузу нужно либо за пять минут до готовности, либо в готовом виде перед подачей. Попробуйте приготовить сливочную смесь из масла, зелени, соли и специй и подать ее к вареным початкам — очень интересно получается.

Мы поделились с вами несколькими полезными советами о том, как лучше готовить кукурузу. Надеюсь вам будет интересно и вкусно. Приятного аппетита и отличного настроения.

Как и сколько нужно варить кукурузу?

Как и сколько варить кукурузу? За руководством можно обратиться кацтекам или майя, если бы они были в свободном доступе. Прислали бы рецепт узелковым письмом. Будем значит разбираться сами, а когда научимся варить кукурузу, выясним как приготовить ее

Как варить кукурузу в кастрюле чтобы она была мягкая и сочная?

Многие имеют нехороший опыт варки кукурузы. В погоне за любимой вкуснятиной, некоторые пренебрегают основными правилами. И главное из них — выбор початка. Он должен быть в меру спелым, не перележавшим. В идеале, собирать их с куста в день варки. Но, это возможно не всегда. Ведь не все имеют возможность вырастить злак и, чаще всего, покупают на рынке или в магазинах.

И как же определить, что пригоден ли продукт к приготовлению? Да очень просто. Первое, что вы видите, при выборе товара — листья. Они должны быть зелеными, яркими и упругими. Это значит, что собраны початки сравнительно недавно.

Если есть возможность, приоткройте зелень и гляньте на зерна. Они должны быть светлыми, не ярко-оранжевыми. Нажмите на них пальцем, проверяя на упругость. Если одно из них аккуратно проткнуть ногтем, из него должна выделится светлая вязкая жидкость.

Итак, когда вам удалось выбрать качественный продукт, переходим к варке. Очищаем початки от верхних плотных листьев. А листочки, те что ближе к середине и волосики укладываем на дно кастрюли, где и будем готовить злак. Если вы купили уже полностью очищенную кукурузу, то можно варить просто так, без зеленой подушки.

Важно! Не забудьте предварительно все хорошо помыть под проточной водой.

Раскладываем и покрываем сверху еще одним слоем листьев. Такая зеленая прослойка придаст лакомству больше аромата.

Отдельно кипятим чистую воду и заливаем ею кастрюлю так, чтобы содержимое скрылось под уровнем жидкости. Важно заливать именно кипятком. Тогда зерна будут намного сочнее и мягче после приготовления.

Если вы не уверены в качестве кукурузы, добавьте пищевую соду, на кончике ложки. Половину количества всыпьте с одного края в воду, а вторую с противоположного.

Ставим на плиту.

Накрываем крышкой, дожидаемся закипания воды. Теперь можно посолить. Многие утверждают, что солить нужно уже готовый продукт. Но можно сделать это и при варке. Будет тоже вкусно — проверено. Соли не жалейте, добавляйте 3-4 ст.л. Кукурузка все равно возьмет столько, сколько нужно!

Варим 20 минут, под крышкой на небольшом огне. Готова ли она, можно проверить, проткнув одно зернышко зубочисткой. Но более 30 минут советую не варить.

Вода должна стабильно, но не сильно кипеть.

Все, теперь можно подавать. Чтобы было еще вкуснее, смазываем каждый початок со всех сторон, пока они еще горячие, сливочным маслом. По желанию, можно досолить уже при подаче.

Источник — https://youtu.be/w-ZJrqlvGDM

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусным и полезным природным творением!

Как выбрать

Для приготовления можно использовать как сладкие, или пищевые, так и кормовые сорта кукурузы. Более нежной текстурой, а также насыщенным ярким вкусом обладают сладкие сорта этого лакомства. Хотя есть любители более жестких сортов с приторным привкусом.

Выбирая свежую кукурузу в початках, следует обратить внимание на цвет зернышек и листьев. Молодая имеет светло-зеленый цвет листьев и светло-желтую окраску зерен. Кукурузные рыльца (волоски) должны быть также светлыми и не подсохшими. Если просто ногтем надавить на зернышко, должен выступить сок. Это говорит о том, что перед вами молодые початки молочной кукурузки. Ее вкусовые качества будут наиболее выигрышными. Молодую кукурузу варить по времени нужно совсем недолго.

О том, что кукуруза лежит на прилавке давно, свидетельствуют подсохшие рыльца и листья. У старых початков цвет зернышек имеет темно-желтый цвет. По времени такое лакомство придется варить гораздо дольше.

Обратите внимание:

Страна производитель:

Великобритания

Страна производитель:

Китай

Страна производитель:

Китай

Цвет:

тёмно-зелёный, золотой

Страна производитель:

Китай

Страна производитель:

Великобритания

Страна производитель:

Китай

Как варить кукурузу бондюэль в кастрюле

Очистите кукурузу от листьев и волос, однако листья не выбрасывайте. Промойте кукурузу и листья. Потом уложите кукурузу в кастрюлю, залейте холодной водой (жидкость должна ее покрыть) и уложите сверху листья.

3. Как правильно варить кукурузу молочной спелости?

 
В зависимости от степени спелости и сорта кукурузы будет различаться время ее приготовления. Молодую кукурузу нужно варить следующим образом. В толстостенную глубокую кастрюлю нальем очищенную воду и доведем ее до кипения. Добавим в воду немного сахарного песка из расчета 1 чайная ложка на литр воды, как того требует рецепт.
 
В этом злаке содержится множество полезных витаминов и аминокислот, которые нужно обязательно сохранить во время приготовления. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим. Специалисты утверждают: чтобы вареная кукуруза сохранила свои полезные свойства, ее надо готовить при постоянной достаточно высокой температуре. Опустим в кипящую воду початки и дождемся, пока вода снова закипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и немного уменьшим огонь до средней мощности. Проварим ингредиенты в течение 15-20 минут.
 
Молодую кукурузу легко переварить, поэтому необходимо засечь время варки и строго придерживаться времени приготовления. Через 15 минут проверим готовность. Если зернышки достаточно мягкие, аккуратно достанем початки из воды. Во время приготовления обращайте внимание на то, чтобы початки были полностью погружены в воду. Как правило, верхние початки всплывают, поэтому их необходимо периодически переворачивать, чтобы вся кукуруза приготовилась равномерно.
 

Сколько варить кукурузу бондюэль

Молодая кукуруза бондюэль в кастрюле варится на небольшом огне на протяжении около 15 минут после закипания.

Как варить кукурузу бондюэль – фото этапов приготовления

  • Варить кукурузу бондюэль после закипания нужно около 15 минут Скриншот видео с youtube.com

  • Варить кукурузу бондюэль после закипания нужно около 15 минут Скриншот видео с youtube.com

  • Варить кукурузу бондюэль после закипания нужно около 15 минут Скриншот видео с youtube.com

  • Варить кукурузу бондюэль после закипания нужно около 15 минут Скриншот видео с youtube.com

  • Варить кукурузу бондюэль после закипания нужно около 15 минут Скриншот видео с youtube.com

  • Варить кукурузу бондюэль после закипания нужно около 15 минут Скриншот видео с youtube.com

4. Как варить кукурузу сорта Бондюэль?

 
Этот вопрос интересует многих мамочек, ведь именно этот сорт (его еще называют сахарным) очень полезен для детского питания. Чтобы сварить до готовности кукурузу сорта Бондюэль, вам понадобится столько же времени, сколько и для приготовления молодых початков.
 

Видео о том, как сварить кукурузу в мультиварке — скороварке

Для этих же целей можно использовать и мультиварку. При этом, очищенный продукт помещают в чашу. Если початки не влезут целиком, то нарежьте их крупными кусками, либо если размер чаши позволяет —  расположите вертикально. В мультиварке заливаем водой полностью и выставляем режим «На пару» на 40 минут. Соль можно добавить сразу или посолить уже готовый продукт.

А в скороварке процесс длиться гораздо меньше. Молодая кукурузка вариться 15-20 минут, а более зрелая — до 50 минут. В этом видео показано как это делается.

Подают такое лакомство, смазав сливочным маслом. Оно придает неповторимую нежность и сливочный привкус. По вкусу можно подсолить.

Коротко из истории растения


Маис или кукуруза — культура очень древняя, родом из Центральной и Южной Америки. На территории современного Перу учеными были обнаружены, при раскопках, початки возрастом около 5000 лет до н.э.

В Европу кукурузу привез небезызвестный Христофор Колумб в 1496 году. Ну а в России будущая «царица полей» появилась во времена русско-турецкой войны 1768-1774 годов.

С солью и без

Класть кукурузу следует в уже кипящую воду, которую не следует солить ранее, чем за 10-15 мин до окончания варки кукурузы. Соль не позволяет лакомству оставаться нежным. Зернышки черствеют, если варить в изначально соленой воде. Это испортит все впечатление и не позволит распробовать как следует. Больше нюансов, как сварить кукурузу в початках с солью, узнайте тут, а в этой статье даны способы приготовления кукурузы без соли и в молоке.

Можно ли сварить старую кукурузу, чтобы она получилась на вкус как молодая?


Чтобы зрелые початки после варки получились такими же сочными, как молодые, можно замочить их в водно-молочной смеси. Для этого их нужно очистить и разрезать на 2-4 части поперек. Смешать холодную воду и молоко в равной пропорции и залить кусочки кукурузы. Оставить при комнатной температуре на 4 часа, после чего сварить любым удобным способом в течение 50-80 минут.

Как приготовить кукурузу в микроволновке в пакете за 5 минут быстро и вкусно

Приготовить кукурузу быстро можно в микроволновке. Это занимает всего 5 минут! Отличная идея, когда любимого лакомства хочется так, что невтерпеж! Хочу предложить такой рецепт и вам. Подробное описание, все секреты и тонкости ждут вас в видео!

Ну просто объедение!

Что нужно для этого рецепта:

  • кукуруза
  • вода
  • соль
  • сливочное масло
  • вода

Также понадобится целлофановый пакет.

Вареная кукуруза — одно из моих самых любимых природных летних лакомств, причем с самого детства! Иногда я замораживаю ее на зиму, чтобы в «дефицитное» на летние продукты время, побаловать себя и близких этой вкуснятиной. Получается, конечно, не так, как со свежей. Но все равно очень вкусно.

Мои детки тоже ее любят, поэтому я часто дома варю ее в початках. Это совсем не сложно, я вас уверяю! Главное, знать основные секреты и тонкости, как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная. Также немаловажный фактор — время варки. Как и сколько ее готовить, мы также рассмотрели выше.

Забирайте статью себе на заметку, чтобы не потерять! Надеюсь, в сезон вы обязательно побалуете себя этой кусностью и не раз! Желаю вам успехов и здоровья! До скорых встреч!

9. Проверяем готовность

 
Теперь вы знаете, как приготовить кукурузу, чтобы она получилась вкусной.
Чтобы проверить ее готовность, надо дождаться времени, отведенного на ее приготовление, затем попробовать одно зернышко. Если оно станет достаточно мягким и будет легко разжевываться, блюдо готово. Чтобы кукуруза стала еще более мягкой и нежной, оставьте готовые початки в воде под закрытой крышкой еще на 5 минут, как того требует рецепт. Затем достаньте из воды, аккуратно удалите листья, если вы варили початки в них и подавайте блюдо горячим.
 

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

10. Подача

 
Только после окончания приготовления початки следует тщательно натереть поваренной солью. Согласно рецепту не следует солить кукурузу до варки или опускать початки в подсоленную воду. Соль ускоряет процесс выделения жидкости из зерен, поэтому они получатся жесткими и менее сочными.
 

Еще один вариант подачи сладкой кукурузы – со сливочным маслом. Кусочек масла кладут на горячий початок и натирают им ароматные зернышки. Также масло можно предварительно растопить, а затем макать в него кукурузу. Рецептов приготовления и вариантов подачи столько, сколько и народов. Например, в Мексике принято смазывать горячий початок ломтиком лимона и присыпать солью. Вкус получается необычным и пикантным.
 
Приятного аппетита!

Как правильно варить кукурузу | Новый канал

Вареная кукуруза — одна из самых любимых летних блюд, которое любят и взрослые, и дети. Ты тоже сразу вспоминаешь детство, море, пляж и сахарную кукурузу? Кажется, что там с ней делать, сварила и все. Но рецепт приготовления очень важен, ведь именно от этого зависит вкус и качество блюда. Как правильно варить кукурузу, чтобы сохранить все полезные свойства — читай в нашем материале.

Подготовка кукурузы

Вот наконец-то ты купила долгожданную кукурузу! Что же делать дальше? Подготовка кукурузы до варки заключается в том, что предварительно ее нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Во время варки листья предадут интересный аромат.

Также желательно замочить кукурузу на час в холодной воде, а варить следует початки кукурузы примерно одинаковых размеров. Это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась равномерно. Если початки слишком велики, разрежь их пополам.

Домашний лимонад: рецепт приготовления пошагово

Сколько варить кукурузу

Время приготовления кукурузы зависит непосредственно от степени ее зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут, а созревшую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо созревших початков составляет 2-3 часа.

Самое главное — это не переварить кукурузу, чтобы зерна не стали твердыми. Кстати, ты знала, что молодая кукуруза вкусная даже без соли, она нежная и мягкая, и для отваривания вполне хватит всего тридцати минут. Попробуй как-то поесть ее именно так!

Рецепт салата с клубникой от Адского Шефа

Теперь перейдем к варке кукурузы пошагово:

  1. Кукурузу следует опустить в кипящую воду.
  2. Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, потому что зерна будут жесткими.
  3. Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности или перед тем, как подать на стол.
  4. В воду для варки добавь немного сахара и сливочного масла — они придадут блюду нежный вкус.
  5. На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания уменьши огонь до маленького.
  6. Во время охлаждения кукуруза становится твердой, поэтому желательно есть ее почти сразу после варки, пока она еще теплая.

Приятного тебе аппетита! И пока есть возможность, наслаждайся кукурузой хоть каждый день! Ведь она очень полезная, так как содержит сахар, витамин А и С, витамины группы В, а также большое количество калия. Еще в кукурузе есть необходимые для организма человека аминокислоты. Она хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, а благодаря витамину Е твои волосы и кожа скажут тебе спасибо.

Фото — iStock

Читай также:

Чизкейк: рецепт без выпечки с желе, творогом и печеньем

Как правильно сварить кукурузу. Самые важные советы / Бульвар Шоубиз

Автор кулинарного блога в Instagram vkusno_za_5minut 12 июля опубликовала пошаговый рецепт приготовления кукурузы.

Перед тем как отварить початки, она советует очистить их и замочить на пару часов в воде, благодаря чему “зеpнa cтaнут гopaздo мягче”. 

“Дoвoдим вoду дo кипения и тoлькo пocле этoгo уже пoмещaем тудa кукуpузу. Дoбaвляем в кacтpюлю немнoгo cливoчнoгo мacлa. Boду coлим не cpaзу, a тoлькo зa пять минут дo кoнцa вapки, этo пoзвoлит coхpaнить зеpнa мягкими. Bapим кукуpузу 20 минут. Сливaем вoду, нaкpывaем кpышкoй кacтpюлю и зaвopaчивaем в пoлoтенце. Οcтaвляем тaк еще нa 20 минут”, – описала алгоритм автор блога.



Похожий способ приготовления кукурузы опубликован в 2019 году в кулинарном блоге natali_zey_recepti. Автор также замачивает початки перед варкой и не солит воду, в которой варится кукуруза, чтобы зерна не затвердели.

“Можно варить кукурузу прямо с листьями, предварительно удалив волокна – это придаст ей ароматности и сочности. Варите молодую кукурузу не более 20 минут, а перезрелую – не более двух часов. В процессе готовности можно снимать пробу – если зернышко мягкое, вкусное и сладкое, кукуруза готова! Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее теплым полотенцем, так как початки должны немного “дойти” после варки. Подобное упаривание сделает кукурузу более нежной и приятной на вкус”, – описывает рецепт блогер.

Она советует солить и поливать початки сливочным маслом непосредственно перед едой. 



Альтернативный рецепт приготовления кукурузы описала в 2018 году в кулинарном блоге проживавшая какое-то время на Гоа блогер под ником ekaterina_pando4ka. Она рекомендует попробовать запекать початки кукурузы на углях.

“В Индии принято жарить початки на углях из скорлупы кокосовых орехов, а затем натирать кусочком лайма и солью. Для тех, кто любит поострее, можно добавить щепотку массалы. Мне такой способ приготовления очень понравился. Теперь, когда мы выбираемся на природу летом, я всегда стараюсь взять с собой кукурузу и приготовить ее на костре”, – пишет блогер.

Она рекомендует выбирать для запекания “молодые, сочные, сладкие початки”.

“Лайм можно заменить на лимон, разница, конечно, есть, но несущественная. А соль лучше всего использовать морскую”, – уточнила блогер.



Замороженные зерна кукурузы нужно ли варить. Сколько минут варить кукурузу в початках и вакуумной упаковке: как правильно готовить

Кукуруза – древнейшая из культур. Она любима на протяжении столетий. Современная пищевая промышленность дозволяет сегодня сберечь лучшие вкусовые и питательные качества кукурузы и донести ее летний вкус до покупателя в всякое время года – кукурузу легко замораживают сразу позже сбора урожая.

Вам понадобится

  • замороженная кукуруза;
  • глубокая кастрюля;
  • молоко.

Инструкция

1. Доведите воду до кипения в кастрюле (отменнее, если это будет эмалированная кастрюля, т.к. в ней поменьше разрушаются питательные вещества и минералы). Не торопитесь солить воду – кукуруза в соленой воде становится жестче.

2. Разломите кукурузу на части, если она огромная, а если среднего размера и легко встрянет в кастрюлю, оставьте целой. Если у вас початки кукурузы были заморожены с листьями, их дозволено снять и положить на дно кастрюли для усиления аромата.

3. Опустите в кипящую воду кукурузу . Значимо, дабы она была всецело покрыта водой. При желании дозволено налить в воду чашку молока для придания кукурузе сливочного вкуса.

4. Убавьте огонь до малейшего и варите кукурузу при закрытой крышке от 10 до 30 минут. Периодично проверяйте подготовленность – острым ножиком либо вилкой проткните зернышко, если оно мягкое, то блюдо готово. Время приготовления зависит от степени спелости кукурузы: чем кукуруза больше зрелая, тем дольше время приготовления.

5. Когда кукуруза будет готова, выньте ее из воды. Не оставляйте сваренные овощи в воде – они становятся невкусными и водянистыми. Овощной отвар богат питательными веществами, его дозволено применять как основу для первых блюд либо соусов.

6. Теплую кукурузу присыпьте солью, намажьте сливочным маслом, укройте и дайте ей настояться: сейчас ею дозволено лакомиться.

Кукуруза – дюже аппетитный и пригодный продукт для взрослых и детей. Ее нужно употреблять в всякое время года, а врачи рекомендуют ее есть людям, которые болеют разными болезнями (сахарный диабет, ожирение и др). Но не все знают, как нужно варить кукурузу, дабы она стала мягкой и не утратила при этом пригодных свойств.

Вам понадобится

  • початки кукурузы;
  • кастрюля;
  • соль либо сливочное масло по вкусу.

Инструкция

1. Подготовьте кукурузу к варке. Очистите от листьев и волокон початки и положите в кастрюлю. Но некоторые выбирают готовить кукурузу совместно листьями, потому что они сберегают вкус и запах продукта. Если вы одни из них, то тогда очистите початки от непотребных «примесей», а листочки и «усики» положите вариться отдельно (в ту же кастрюлю).

2. Выберите для варки посуду с толстыми стенками, и дабы она была широкой и глубокой, дабы плоды не разломались. Вниз посудины положите листья, а сверху на них скрупулезно очищенные початки. Также листья поместите по бокам емкости (дабы кукуруза не прикасалась к стенкам), а сверху положите «усики», дабы придать початкам больше приторный вкус и запах. Если у вам имеется скороварка, то процесс готовки гораздо ускорится и сделает ожидание менее изнурительным.

3. Залейте кукурузу холодной водой всецело, дабы она покрывала ее всю. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Поставьте на огонь, а позже закипания убавьте его до средних либо мелких размеров. Обыкновенно кукуруза варится около 40 минут, впрочем есть такие сорта, которые доводится готовить до 3-4 часов. Когда будете варить, то проверяйте початки на мягкость (подготовленность) и следите, дабы вода неизменно всецело покрывала их. И даже при малом огне вода должна кипеть.

4. Солить кукурузу не необходимо, исключительно если вы варите десертный сорт. Из-за наличия соли початки в результате получаются не вовсе аппетитные и сочные. Непрерывно следите за процессом приготовления продукта. Пробуйте на твердость зернышки, применяя для этого вилку, и если они стали мягкими, то дозволено заканчивать варку. Дальше выньте початки из емкости, в которой варили, слейте с кукурузы остатки воды и очистите ее от листьев (если варили неочищенной). Натрите солью, при желании намажьте маслом и кушайте еще жгучую царицу полей.

5. Если вам захотелось покушать кукурузу, а на дворе для этого не сезон, то приобретете в магазине замороженные початки. Опустите кукурузу в кипящую воду и варите до того, пока она не станет мягкой. Позже повторного закипания воды початки варите еще 25 минут, а потом вынимайте, смазывайте маслом и солью (либо другими специями) и подавайте на стол.

Обратите внимание!
Беречь сваренную кукурузу в холодильнике дозволено в течение 2-х дней.

Золотистая кукуруза, отваренная в початках, является аппетитным и питательным блюдом. В этом продукте содержится дюже много витаминов и микроэлементов. Довольно съесть 40-50 г кукурузы в день, дабы обеспечить свой организм всеми нужными питательными веществами.

Инструкция

1. Подготовьте к варке початки кукурузы. Снимите листья и «усики», но не выбрасывайте их, а положите в кастрюлю и варите совместно с кукурузой. Они придадут блюду специальный запах.

2. Выберите для варки кукурузы широкую и большую кастрюлю, скажем, дозволено взять чугунок либо казан. Положите на дно кастрюли кукурузные листья, выложите на них очищенные початки. Поместите листья и по бокам посуды, дабы кукуруза не соприкасалась с ее стенками.

3. Закройте початки сверху листьями, положите кукурузные «усики». Залейте кукурузу водой так, дабы она покрывала все початки всецело. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения и отваривайте кукурузу на маленьком огне. Длительность варки кукурузы зависит от ее сорта и может составлять от 20 минут до 3 – 5 часов.

4. Подливайте воду в кукурузу в процессе приготовления, главно, дабы она была покрыта водой всецело. Воду не подсаливайте, напротив кукуруза получится менее аппетитной и сочной.

5. Следите за процессом приготовления – вода должна кипеть. Время от времени проверяйте блюдо на подготовленность: подцепите початок вилкой, отделите несколько зернышек и испробуйте их. Если они сочные, мягкие, легко разжевываются, блюдо готово.

6. Выньте готовые початки из воды, дайте стечь воде, наденьте их на шпажки и натрите солью. Дозволено также смазать кукурузу сливочным маслом и посыпать специями. Подайте жгучее блюдо на стол.

7. Дабы приготовить замороженную кукурузу в початках, опустите их в кипящую воду и отваривайте до готовности. Позже повторного закипания воды они варятся 20-25 минут. Готовую кукурузу наденьте на шпажки, смажьте растительным либо сливочным маслом, натрите солью и подайте на стол.

Обратите внимание!
Охлаждайте отваренную кукурузу прямо в кастрюле. Если ее вынуть из воды, она сморщится и утратит свой вкусный вид.

Полезный совет
Кукурузу дозволено оставлять в воде (без потери пригодных веществ) на три-четыре часа при температуре 60-70оС. Бережете отваренную кукурузу в холодильнике не больше 2-х дней.

Обратите внимание!
Помните, что аппетитней каждого только что сваренная кукуруза, готовить ее впрок не имеет смысла, потому что при хранении она теряет свои вкусовые качества.

Полезный совет
Вареная кукуруза не только аппетитна, но и пригодна, она богата витаминами и минералами. Кукуруза легко усваивается организмом, в итоге её регулярного потребления улучшаются обменные процессы, возрастает жизненный тонус. Подмечено, что употребление в пищу кукурузы снижает аппетит, что помогает бороться с лишним весом.

Ароматные, сочные золотые зерна попали в Европу из Мексики еще в XVI столетии. Нежное лакомство стало любимой едой короля и бедняка. Вкусным, витаминным початкам отдают свое предпочтение взрослые и дети. Чтобы они не утратили свою ценность для организма, нужно знать, как правильно их готовить.

Сколько варить кукурузу

Кукурузные зерна обогащены углеводами, жирами, железом, белком, витаминами и минералами. Они отличаются пищевой, биологической активностью, улучшают обменные процессы, легко усваиваются, способствуют быстрому насыщению. Для вегетарианцев и людей, находящихся на диетическом питании, они незаменимы. Чтобы сохранить максимальную пользу, нужно знать, как варить кукурузу. Секрет варки этого продукта кроется в правильном выборе сорта, спелости кочанов. Ознакомившись с ними, любая хозяйка узнает, сколько времени варить кукурузу.

Различают кормовые и пищевые сорта, они могут быть молодыми или полностью вызревшими, между собой отличаются по вкусовым качествам, форме и цвету початков. Для употребления в пищу человеку предпочтительнее использовать пищевые, сахарные сорта, имеющие нужное для нормальной жизнедеятельности организма количество калорий. Отличить молодые початки от спелых легко: стоит раскусить зерно, как оттуда брызнет сладковатый млечный сок. Очень важно не дать им перевариваться, чтобы они не стали грубыми. Как готовить и время приготовления напрямую зависит от этих качеств:

  • молодые кочаны – 10-15 минут;
  • вызревшие – от 2-х до 4-х часов.

Как сварить кукурузу в початках

При покупке нужно выбирать «одетую» кукурузу. Очищенная теряет свою свежесть и сочность, становясь сморщенной, сухой от доступа воздуха, солнечных лучей. Зелень должна быть яркой, насыщенной – это говорит о том, что она долго не хранилась. Как готовить, чтобы в процессе приготовления не растерять полезные свойства? Нужно знать, сколько варить кукурузу в початках, какие моменты учитывать:

  1. Большие по размеру початки разломить пополам.
  2. Плотно уложить в подготовленную емкость.
  3. Вода должна покрывать кукурузу.
  4. На большом пламени закипятить, доваривать на маленьком огне.
  5. Молочные сорта готовить 10-15 минут.
  6. Зрелые – 2-3 часа.

Сколько варить зерна кукурузы

Чтобы иметь возможность приготовить вкусный продукт зимой, молочные кукурузные зерна заготовляют впрок. Для этого нужно знать, как варить кукурузу, чтобы заморозить, законсервировать. Хранить можно и свежие зерна, но затем их нужно обязательно отварить. От того, как вы хотите их употребить, зависит, сколько варить зерна кукурузы.

  • кукурузные зерна – 3 стакана;
  • вода – 1 литр;
  • соль – чайная ложка без верха;
  • сахар – 1,5 столовых ложки.
  1. Залейте початки кипятком на половину часа.
  2. Тупой стороной ножа отделите зерна.
  3. Добавьте сахар, кукурузу. Соль добавляется в конце приготовления.
  4. Приготовить зерна на медленном огне – 15 минут, замороженные – 20, консервированные проваривать в течение 2-х минут.

Как приготовить кукурузу

Молодые кукурузные початки нельзя хранить долго. Даже закрытые защитным скафандром из листьев, они подсыхают, теряют влагу. Старые при хранении могут дозреть, стать негодными для употребления. Напротив, если кочаны молодые, то зерна начнут чернеть и гнить. Чтобы сохранить их немного дольше, оберните початки пергаментом или фольгой, положите в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей. Приготовление кукурузы включает в себя следующие правила:

  1. Снять листья, удалить кукурузные рыльца.
  2. Подобрать кочаны, одинаковые по размеру.
  3. Выбраковать почерневшие, подгнившие зерна.
  4. Осмотреть на предмет насекомых, гусениц. Обнаружив вредителей, положите початки в холодную подсоленную воду, выдержите 30-40 минут.
  5. При варке использовать нижние листки, верхние выкидывать.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Приготовить кочаны удобно в глубокой, толстостенной посуде. Крышка должна прилегать к кастрюле плотно. Предварительно подготовленные початки закладывайте в закипевшую воду. Чтобы они сохранили свою ценность, варите на небольшом огне. От сорта, подготовки, выбранной емкости зависит, сколько варить кукурузу в початках в кастрюле. Рецепт простой:

  1. Выстелить дно кастрюли чистыми кукурузными листьями.
  2. Очищенные кочаны плотно уложить.
  3. Уровень воды должен быть выше кукурузы на 5-6см.
  4. Для надежного сохранения вкуса и цвета початки и сверху можно укрыть листьями.
  5. По истечении нужного времени проверьте готовность, проткнув зерно вилкой.
  6. Вытащите готовый продукт из кипятка щипцами, дайте стечь воде.
  7. Уложите на блюдо, подавайте с маслом и солью.

Кукуруза в мультиварке

Мультиварка есть почти в каждом доме, но вот как готовить в ней початки, знает не каждый. Как сварить кукурузу в мультиварке, расскажет следующий рецепт: не используются кукурузные листья, не надо солить воду, остальная рецептура не отличается от варки початков в кастрюле. Вымытые, избавленные от кочерыжки и зелени кочаны плотно сложить в чашку. Залить воду выше их уровня, выбрать программу «Варка», выставить время. После звукового сигнала открыть крышку, вытащить при помощи кулинарных щипцов вкусные, ароматные початки, как на представленном фото.

Аппарат для варки кукурузы

Сладкие початки не теряют своей популярности. Торговые точки по продаже лакомства встречаются все чаще, вареные початки становятся прибыльным бизнесом. Для их приготовления создан специальный аппарат для варки кукурузы на пару, его еще называют профессиональной кукурузоваркой. На следующем фото видно, что она из себя представляет.

Панель управления оснащена регуляторами для установки нужного режима. С помощью термостата можно контролировать температуру. Если в комплект входят две камеры, становится возможным одновременное приготовление целых початков и зерен. Простое оборудование не требует сложного обслуживания, ухода. Для изготовления качественного продукта нельзя отступать от правил эксплуатации, если звуковой сигнал сообщает о снижении уровня воды, ее обязательно нужно доливать. Итак, правила:

  • соблюдение режима температуры;
  • обеспечение ее стабильности;
  • контроль за уровнем воды;
  • аппарат должен быть чистым;

Пароварка для кукурузы

В пароварке для кукурузы зерна получаются нежными и рассыпчатыми. Технология проста и доступна каждому: очищенные кочаны укладываются вертикально в перфорированную корзину, как на фото. Залив воду, закройте крышку, установите таймер на нужное время, учитывая сорт и зрелость. Пароварка экономична, сокращает время приготовления, готовка длится от 30 минут до одного часа, большие и старые початки готовятся дольше. Когда блюдо готово, каждый вареный початок посыпается солью, смазывается маслом.

Как правильно варить кукурузу

Кушать молодые или старые початки, молочной спелости или перезревшие – каждый для себя решает сам. Чему бы вы ни отдали предпочтение, уникальные зерна не потеряют своих вкусовых и полезных качеств при термообработке. Знать, как правильно варить кукурузу, необходимо. Действовать надо так:

  1. Кочаны можно закладывать в холодную воду или кипяток.
  2. Соль кладите к концу варки, или подавайте к готовому блюду.
  3. Если добавить маленький кусочек масла, сахар – зерна будут нежными, маслянистыми, приобретут сливочный вкус.
  4. После закипания сделайте огонь умеренным.
  5. Проверяйте готовность, проткнув зерно вилкой.
  6. Подавайте готовый продукт сразу, не варите впрок.

Как сварить кукурузу мягкой и сочной

Рецептура приготовления лакомства уже известна, но есть маленькие секреты в том, как сварить кукурузу мягкой и сочной. Если выбрать раннеспелые сорта, например, «Бондюэль», успех будет очевидным: початки почти одинаковой длины, зерна уплотнены, имеют отменные вкусовые качества. Если следовать толковым рекомендациям, даже кормовые сорта способны сохранить сочность:

  1. Большие кочаны разрежьте на 2-3 части.
  2. Цвет должен быть не насыщенным, светлым.
  3. Зрелые зерна закладывайте в кипяток.
  4. Солите уже готовыми.
  5. Добавьте в воду молоко, сливки или масло.

Сколько варить молодую кукурузу

Кочаны почистить, плотно уложить в емкость для приготовления. Сохранить вкусовые качества и дразнящий аромат возможно, если переложить их зелеными кукурузными листьями. Чтобы не всплывали, накройте тарелкой, доведите до кипения на большом огне. Запомните, сколько времени варить молодую кукурузу – полная готовность наступает через 15 минут.

Как варить замороженную кукурузу

Рецепт приготовления в таком варианте мало чем отличается от варки свежих. Готовить их не накладно и легко, вкусовые качества, польза замороженных кочанов остается прежней. Если вы заморозили кукурузные кочаны и зерна, вам надо знать, сколько времени варить замороженную кукурузу. Вот простые правила:

  1. Заготовки не размораживают.
  2. Укладывают в холодную воду.
  3. Когда закипит, добавляют ½ ч. ложки соли и сахара.
  4. Зерна варят 10-15 минут.
  5. Целые кочаны варятся в течение получаса.

Как готовить мини кукурузу

Окрашенные в кремовый цвет кочанчики даже сырыми обладают отличным вкусом. Рецепты приготовления позволяют их варить, жарить, запекать в духовке, на гриле. Употреблять можно вместе с кочаном, после термообработки он становится мягким. Эти маленькие початки непривычны для нас, многие считают, что они не вызревшие. Купив экзотику, мы порой не знаем, сколько варить мини-кукурузу. Рецепт состоит из стандартных правил приготовления этого продукта, единственное отличие – сокращенное время варки, около 5-7 минут. Переваривать нельзя, она потеряет свою нежность и аромат.

1. Очистить початок кукурузы от шелухи и удалить листья и волокна. Лучше начинать это делать снизу початка, где расположена его кисточка.
2. Сложить обработанную кукурузу в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала початок, включить газ и варить с момента закипания 5 минут на среднем огне.
3. Отварную кукурузу опустить в тарелку или кастрюлю с холодной водой и добавлением нескольких кубиков льда. Этот процесс позволит сохранить зерна ровными и гладкими.

4. Приготовить большую тарелку и вылущить туда зерна, после чего разложить их с помощью лопаточки или ложки по пакетам для замораживания.

5. Расфасованную кукурузу положить на стол плашмя и разгладить рукой. Это не только поможет избавиться от лишнего воздуха, скопившегося в пакете, и ускорить процесс заморозки, но и сэкономит место в морозилке.

6. Закрыть пакеты и уложить в морозилку в один слой. В последствии можно будет сложить пакеты друг на друга. Хранить в холодильнике замороженную кукурузу рекомендуется до года.

Молодая, вареная кукуруза – одно из самых долгожданных летних лакомств на столе каждой семьи. Ее любят не только за яркие воспоминания из детства, но и за ее подтвержденные вкусовые качества и пользу.

При варке кукурузы очень важно знать, как и сколько варить кукурузу, чтобы сохранить все ее полезные вещества и при этом придать ей нежный вкус.

Как правильно и сколько по времени варить кукурузу в початках?

Немаловажным моментом при приобретении кукурузы является ее качественное состояние.

Варим молодую кукурузу в початках

  • Перед покупкой убедитесь, что кукуруза светло-желтого цвета с цельными, неповрежденными чернотой зернами
  • Все листья на початке должны быть свежими и не засохшими
  • Сами зерна должны выглядеть созревшими и сочными при надавливании. Если зерна имею впадины, то кукуруза уже усохла и сорвана давно

Самый простой вариант приготовления кукурузы для самых ленивых — это варка в неочищенном виде. Именно для тех, кто не хочет тратить время на долгую чистку початков и придуман этот рецепт.

Для его приготовления нам понадобится:

  • 3 кг. пищевой, молодой кукурузы
  • 3 ст.л соли
  • 5 л. воды

Приготовление:

  • Все початки предварительно помыть под проточной водой и обрезать кончики, чтобы они не занимали место в кастрюле
  • Далее все поместить аккуратно слой за слоем в большую кастрюлю
  • Залить до верху водой и варить 1.5 часа
  • Как только вода закипит добавить соль

При таком способе варки кукуруза получается очень ароматной за счет зеленых листьев и очень нежной и сочной, за счет эффекта «шубы».

Сколько варить кукурузу молодую?



время варки молодой кукурузы
  • Чтобы отварить молодую кукурузу с сохранением всех полезных витаминов, очень важно ее предварительно очистив и промыв под проточной водой, замочить на 15 минут в холодной воде
  • Далее нужно подготовить початки похожего размера. Если они большие, то порезать кукурузу пополам
  • Время варки молодой кукурузы составляет 40-50 минут. При этом важно добавить соль, как усилитесь вкуса и покрыть сверху очищенными листьями для аромата

Свежая кукурузу отличается от обычной, сочной зеленой зеленью и светло-коричневым волосяным хвостиком. У старой же кукурузы наоборот хвостик будет сухим и темным.



Сколько времени варить свежую кукурузу в кастрюле? Как варить кукурузу с солью?

Способ приготовления:

  • Кукурузу предварительно очистить и промыть под водой
  • На дно кастрюли уложить самые молодые листья светло-зеленого цвета
  • Затем слой за слоем уложить поломанную пополам кукурузу
  • Залить водой на 3 см выше уровня кукурузы
  • Добавить столовую ложку соли
  • Сверху уложить волосяные хвостики, которые сами по себе очень полезны и поэтому придадут кукурузе не только потрясающий аромат, но и насытят важными микроэлементами
  • И прикрыть все такими же молодыми листьями, накрыв крышкой
  • Варить молодую кукурузу нужно 40-50 минут
  • Затем дать ей полчаса постоять, чтобы она пропиталась рассолом и стала еще нежней и сочней
  • Выложить на тарелку и посыпать солью по вкусу



Как варить кукурузу чтобы она была мягкой?
  • Чтобы кукуруза при варке была мягкой ее нужно очистить и предварительно замочить в прохладной воде на 30 минут
  • Далее варить не менее 40 минут на очень медленном огне, не давая сильно кипеть
  • При этом после варки важно укутать ее в полотенце сверху и дать постоять еще минут 30 для насыщения и сочности



  • Чтобы сварить кукурузу для рыбалки не нужно много ухитряться. Для рыбы тоже важен аромат кукурузы, на который собственно говоря она и клюет
  • Молодую кукуруза здесь может быть любого цвета и от этого будет зависеть время варки
  • Если она успела дозреть и стала темно-желтой, то варить лучше не менее часа, проверяя ножом на мягкость

Если она довольно молодая, то время варки можно сократить до 40 минут.

ВАЖНО: Чтобы кукуруза дольше сохранила аромат и мягкость при транспортировке, варить ее лучше не очищая прямо в листьях.

Процесс варки в микроволновой печи отличается от всех предыдущих способов тем, что там не требуется кастрюля и вода, а сам процесс довольно интересен своей простотой и скоростью.



Как варить кукурузу в микроволновке? Как варить кукурузу за 5 минут?

Способ приготовления:

  • Кукурузу необходимо очистить и промыть водой
  • Далее каждый початок обмотать бумажным полотенцем и опустить в миску с холодной водой
  • Быстро вытащить пока бумага не успела разлезться и немного отжать
  • Поместить все початки в один слой на тарелку
  • Выставить максимальную мощность и готовить 5-7 минут

Существует еще один проверенный способ для особо ленивых:

  • Кукурузу не нужно чистить – просто надо обрезать два кончика
  • Промыть сверху под проточной водой
  • Уложить на тарелку и выставив мощность готовить около 5 минут

Важно: При таком способе приготовления за счет «парового эффекта» листьев, кукуруза получается более нежной и сочной.

В мультиварке получается особая кукурузка и этот рецепт используют многие хозяйки, чтобы порадовать и удивить не только домочадцев, но и гостей.



Как сварить кукурузу в мультиварке? Как варить очищенную кукурузу?
  • Кукурузу также необходимо очистить и уложить в емкость
  • Залить водой на 3 см выше уровня
  • Далее необходимо добавить 1 ст.л соли 2 ст.л сахара и укрыть молодыми листьями
  • Выставить режим «пар» или режим «варки» и ждать окончания процесса

Важно: Если оставить вариться такую кукурузу на ночь, не вынимаю из мультиварки, то к утру будет готов ароматный и полезный завтрак. Кукуруза будет не только теплой, но и очень сочной, напитавшись собственным соком.

Многие любители такого лакомства замораживают кукурузу впрок и пользуются этим ароматным блюдом в любое время года.



Способ приготовления:

Чтобы приготовить вареную кукурузу из замороженных початков, ее не нужно размораживать.

  • Положите очищенные початки в холодную воду и поставьте на медленный огонь для закипания

Важно: Если кинуть замороженную кукурузу сразу в кипяток, то она может лопнуть и потерять свой эстетический вид и полезность.

  • Добавить в воду 1 ст.л соли и варить около 70 минут до полной готовности, которую можно проверять вилкой

Приготовление замороженной кукурузы в зернах в кастрюле:

  • Отмеренной количество замороженных зерен промыть под проточной водой и поместить в кастрюлю с холодной водой
  • Вода должна покрывать кукурузу на 5см
  • Добавить соли по вкусу и 1 ст. л сахара
  • Далее дать ей провариться около 40 минут и откинуть на сито для стекания лишней жидкости

Вареная кукуруза в зернах подходит для приготовления не только салатов, но и супов.

Приготовление замороженной кукурузы в зернах в мультиварке:

  • 300 гр. кукурузы переложить в емкость мультиварки
  • И добавить 30 гр. сливочного или подсолнечного масла
  • Добавить воды чтобы она покрывала на 2 см
  • Выбрать режим тушение или варки и выставить время на 20 минут
  • Готовые зерна выложить на тарелку и посыпать тертым сыром или зеленью со специями

Всем известная кукуруза Бондюэль лишь известный бренд фирмы производителя полюбившейся сладкой консервированной кукурузы. На самом деле это кукурузу сортов Спирит или Бонус, которая получила такое название за свои сладкие зерна.



Сколько варить кукурузу Бондюэль?

Варится такая кукурузу также около 40 минут и в принципе не требует времени для настаивания, потому что сама по себе очень сочная.

Миникукуруза не что иное, как одна из разновидностей обычной кукурузы выведенной селекционным путем.



Сколько варить мини кукурузу?
  • Отличается от обычным не только размерами, но и очень светлым оттенком и очень нежным вкусом
  • Миникукуруза считается очень полезной за счет своих диетических характеристик и богатого витаминного состава
  • Варить такую кукурузу нужно аккуратно в кипящей подсоленной воде около 20 минут
  • Используют не только в качестве самостоятельного гарнира, но как составляющая многих овощных салатов

Кукуруза, которая продается в магазине в вакуумной упаковке не требует долгого приготвления и почти готова к употреблению.



Как варить кукурузу в вакуумной упаковке?
  • Поместите кукурузу прямо в упаковке в кипящую воду и проварите около 7 минут
  • Остудите и пробуйте на вкус

Как варить сушеную кукурузу?



Как варить сушеную кукурузу?

Способ приготовление:

  • 200 гр. сушенной кукурузы залить водой
  • Добавить 1 ст.л соли и 2 ст.л сахара
  • Варить в течении 2-3 часов пока кукурузу не станет мягкой и упругой

Существует много способов приготовления этого блюда и каждая хозяйка выбирает именно то, что приносит не только кулинарную радость, но и весомую пользу своим близким.

Видео: Как варить кукурузу чтобы она была мягкой?

Вареная кукуруза – всеми любимое блюдо. Ее запах ассоциируется с летом и детством.

Однако сейчас, чтобы купить это лакомство, достаточно зайти в любой супермаркет, вопрос только в выборе предпочтения:

  • В вакуумной упаковке.
  • Замороженной.
  • Консервированной.
  • Свежей.

Выбрав тот или иной продукт, надо знать, как правильно его приготовить.

Статья расскажет о предпочтительных разновидностях, сколько варить, ознакомит с нехитрыми правилами приготовления, предложит некоторые интересные и вкусные рецепты.

Наиболее вкусная и ароматная – молодая кукуруза в початках.

Чтобы получить вкусную закуску, надо знать некоторые хитрости:

  • Выбирая на рынке початки, надо обращать внимание на листья, волоски и зерна. Листья должны быть плотными и зелеными, волоски – светлыми, а зерна – светло-желтые или белые.
  • Если есть повреждения в зернах — лучше не покупать, они свидетельствуют о болезни культуры или повреждении вредителями.
  • Перед началом варки початки надо помыть и отделить волоски.
  • Варить кукурузу необходимо в толстостенной кастрюле, предварительно устелив дно предварительно снятыми листьями. Они придают сочность и аромат готовому блюду.
  • Заливать кочаны следует холодной водой, покрывая их на два – три сантиметра.
  • Не стоит в процессе варки их посыпать солью: она придаст чрезмерную плотность зернам.
  • Готовят злак в течение 15-30 минут, в зависимости от сорта.
  • Подают на стол горячим, сдобрив солью и различными добавками: маслом, сыром, перцем и др.

Сколько по времени варить замороженную кукурузу

Как правильно готовить замороженный продукт знает не каждый. Но сложностей особых нет.

Замороженные зерна или початки готовят в:

  • Кастрюле.
  • Мультиварке.
  • Микроволновке.
  • Скороварке.
  • Сковороде и др.

По времени отдельные зерна готовятся вдвое быстрее, нежели початки.

Как готовить маленькие зерна в мультиварке или пароварке

Замороженные маленькие зерна легче всего приготовить, используя мультиварку или пароварку. По представленному рецепту мини зерна готовятся быстро и получаются вкусно.

Замороженные зерна кукурузы в мультиварке
  • Продолжительность готовки – четверть часа.
  • Время на подготовку продуктов для блюда – около трех минут.
  • На выходе получается – одна двухсотграммовая порция.

Пищевая ценность для сто граммов:

Потребуется:

  • Кукуруза свежезамороженная – 220 гр.
  • Масло сливочное – 12 гр.
  • Молоко – 25 гр.
  • Соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Продукт вынимают из упаковки и кладут в варочную камеру мультиварки.
  2. Добавляют масло, молоко и соль.
  3. Устанавливают режим «Тушения».
  4. Варят, периодически помешивая 15 минут.
  5. Когда блюдо готово, его выкладывают на теплую тарелку, посыпают специями, сыром или зеленью.
  6. Подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Аналогично готовится подобное блюдо в пароварке. Молоко можно заменить сливками или водой.

Быстрый и вкусный рецепт в микроволновке

Вареная традиционным способом кукуруза – это всегда вкусно и ароматно. Но что делать, когда совершенно нет времени на ожидание.

На помощь приходит микроволновка. Не надо тратить время на закипание воды, а потом – мыть кастрюлю.

Початок варится целиком, неочищенный от кожуры. Его кладут на тарелку и ставят на три – пять минут в микроволновку на режим «Злаковые».

Обратите внимание! Приготовить таким способом можно лишь молодую и молочную культуру, при нажатии на зерно выделяющую белый или молочный сок.

Если початок кормового сорта или перезревший – придётся варить традиционным методом.

Молодая кукуруза в микроволновке
  • Временные затраты на приготовление – 5 минут.
  • Подготовка компонентов – 3 минуты.
  • В итоге получается – 2 порции по 210 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Составляющие:

  • Кукуруза – пара початков.
  • Немного соли.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.

Рецепт:

  1. Початки вымыть, не очищая листья, с обеих сторон отрезать кончики.
  2. Микроволновку выставить на мощность 1000 Вт.
  3. Положить кукурузу в микроволновку на блюдо и закрыть колпаком.
  4. Готовить 3 – 5 минут.
  5. Вытащить готовые кочаны и очистить их.
  6. Не давая остыть, намазать солью и маслом.
  7. Подавать отдельным блюдом.

Крабовый салат с зернами кукурузы

Этот уникальный злак сочетается со многими продуктами. Особенно любим он в крабовом салате.

Существует несколько разновидностей такого блюда:

  • Классический салат.
  • С огурцом.
  • С сыром.
  • С рисом.
  • С пекинской капустой и огурцом.

Всеми любимый классический вариант не занимает много времени, усилий, и придется по вкусу любому гурману. Остальные разновидности – на любителя.

Классический крабовый салат
  • На готовку уйдет 15 минут.
  • Чтобы подготовить ингредиенты – 10 минут.
  • На выходе получается – 4 порции по 200 грамм.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Потребуется:

  • Консервированная кукуруза «Бондюэль» — 250 гр.
  • Крабовые палочки – 400 гр.
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Майонез – 250 гр.
  • Перец молотый – по вкусу.

Рецепт:

  1. Яйца тщательно моются, кладутся в холодную воду и отвариваются вкрутую.
  2. Крабовые палочки вынимаются из упаковки и нарезаются соломкой.
  3. Яйца остужаются и нарезаются аналогично.
  4. Банку с кукурузой откупоривают и сливают воду.
  5. В объемной салатнице смешивают ингредиенты, добавляют по вкусу молотый перец, майонез и тщательно вымешивают.
  6. При подаче салат украшают кукурузными зернами и зеленью.

Из готового злака приготовляется множество различных блюд: салатов, рагу, супов и др. Он низкокалорийный и очень полезен.

Если высушенные зерна перемолоть в кофемолке, получится крупа для полезной и вкусной каши, незаменимой при диетическом питании по причине большой питательности и низкой калорийности.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита.

Полезное видео

Как сварить кукурузу: 3 самых вкусных способа

Варёная кукуруза — это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека.

В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества.

Варим кукурузу в початках  

Читай также: Молодая маринованная кукуруза “Пальчики оближешь”

Ингридиенты:
  • 4 початка кукурузы;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло;
  • тертый сыр;
  • специи, травы — по желанию. 
Способ приготовления:

1. Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.
2. Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см (листья придают готовому блюду приятный аромат).
3. Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.
4. После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей.

Приятного аппетита!

Быстрое приготовление кукурузы

Читай также: Как сварить кукурузу – сочную и нежную: самый правильный способ

Ингридиенты:
  • сладкая молодая кукуруза – 5 шт;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • вода – 4-5 л.;
  • укроп, растительное масло – для подачи.
Способ приготовления:

1. Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.
2. Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.
3. За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.
4. Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла.

Вареная кукуруза готова! 

Варим кукурузу в мультиварке

Читай также: Если шашлык приелся: Кукуруза в беконе с горчично-медовой глазурью

Ингридиенты:

Кукуруза – 2-3 шт.
Соль – по вкусу.
Вода

Способ приготовления:

1. Полностью очистите початки от листьев, усиков и прочих неприятных вещей. Затем хорошенько промойте. 

2. Положите голый початок в чашу мультиварки и залейте ее холодной водой. Тут каких-то специальных рекомендаций нет. Главное, чтобы вода не превышала уровень максимальной отметки, расположенный на чаше. 

3. Возьмите кукурузные листья и тоже их хорошенько помойте. Затем выложите их сверху на саму кукурузу. Закройте крышку и выберите программу «Бобовые». Если у вашей техники нет такого функционала, то вы можете выбрать «Варку», «Суп» или другой аналог.

4. Варим 15 минут, если это свежие початки. Если старые, то понадобится больше времени от 20 до 30 минут. Рекомендуется сначала подождать 15 минут, проверить на готовность, а затем добавить время.

5. Достаньте чашу и слейте воду. Все, блюдо можно подавать к столу.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Как долго сохраняется кукуруза в початках?

Одним из «преимуществ» употребления в пищу полуфабрикатов и консервов, несомненно, является их длительный срок хранения. Однако, если это питательная ценность, которую вы ищете, употребление свежих фруктов и овощей, хотя зачастую и более дорогих, безусловно, лучший вариант. Однако свежие фрукты и овощи определенно портятся быстрее из-за отсутствия консервантов и добавок, которые продлевают их срок хранения. Хотя у каждого фрукта и овоща может быть немного разный график, насколько долго он длится до того, как испортится, обычно требуется всего несколько дней – может быть, даже неделя – чтобы свежие продукты испортились.

Когда дело доходит до кукурузы в початках, многие из нас не всегда много о ней знают. Конечно, мы знаем, что это вкусно, но в отличие от других овощей, таких как перец или помидоры, например, как можно хранить кукурузу в початках (сырую или приготовленную), не так ясно.

Итак, вы можете задаться вопросом: как долго хранится кукуруза в початках, если она приготовлена? А если он еще сырой? Плюс еще ответы на вопросы о початках кукурузы.

Можно ли заморозить свежую кукурузу в початках?

Источник: iStock

Как и большинство овощей (и даже фруктов), свежую кукурузу в початках можно хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок ее хранения.В холодильнике сырая кукуруза в початках может храниться максимум около трех дней, тогда как в морозильной камере целая кукуруза в початках может храниться около восьми месяцев или дольше. Однако, если кукуруза в початках хранилась при постоянной температуре 0 ° F, она должна храниться бесконечно.

Чтобы заморозить кукурузу в початках, начните с лущения кукурузы, удаления с нее шелка и промывания кукурузы в початках. Затем бланшируйте кукурузу. Вы можете сделать это, погрузив его в кипящую воду на плите на 7-11 минут.Затем немедленно охладите в ледяной воде. Обязательно слейте излишки влаги из початка, затем упакуйте его в герметичные пакеты для заморозки в соответствии с Still Tasty .

Цельнозерновая кукуруза также может храниться в морозильной камере. Для этого очистите кукурузу от шелухи, удалите шелк и вымойте ее. Снова бланшируйте – на этот раз в течение четырех минут – затем немедленно охладите в ледяной воде. Слейте початки, затем срежьте ядра и упакуйте их в герметичные пакеты для заморозки.

Как приготовить кукурузу в початках в микроволновке без шелка каждый раз!

Как готовить кукурузу в початках без шелушения и шелка каждый раз! Этот метод готовит кукурузу в микроволновой печи.У вас будут два идеально приготовленных, идеально очищенных початка кукурузы менее чем за 10 минут!

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Я люблю кукурузу в початках. Свежий маслянистый початок местной сладкой кукурузы можно сравнить с пирогом в жаркий летний день.

Есть только одна маленькая загвоздка, чтобы поесть свежей кукурузы; До сегодняшнего дня я не умел варить кукурузу в початках. Я всегда варил его, пока не приходил Джо и не велел готовить на пару в дюйме воды.

Метод приготовления на пару работает нормально, но перед приготовлением уши нужно очистить.Шитьё – это такая боль. Фактическое очищение зеленых листьев – не проблема, а удаление всего шелка! Я никогда не смогу полностью снять шелк, и после того, как кукуруза приготовлена, всем приходится их снимать.

Я думаю, что в детстве мне очень нравилось чистить кукурузу, но сегодня не так. Я никогда не могу снять столько шелка, сколько хочу, и в итоге шелк покрывает меня и пол. Я мучаюсь по каждому уху, пытаясь оторвать каждый кусок, чтобы он не застрял между моими зубами и не свел меня с ума.

Это все равно происходит.

Хорошо, я невротик из-за кукурузы. На днях, когда я разговаривал по скайпу со своим боссом, Джо и девочки чистили кукурузу. Она спросила, как мы планируем его приготовить, и поделилась со мной этим видео на YouTube.

Мужчина на этом видео очарователен. Я почти уверен, что он чей-то дедушка. На самом деле я хочу, чтобы он был моим дедушкой.

В любом случае, он объясняет, что вы можете оставить кукурузу в шелухе и поставить ее в микроволновую печь на 4 минуты (или 8 минут для двух початков), отрезать нижний конец и вытряхнуть початок из шелухи.Он говорит, что шелка вообще не будет, и его никогда не будет. Мы использовали его метод приготовления кукурузы более 8 лет, и он никогда не подводил нас.

Единственное, что вам нужна надежная рукавица для духовки, которая позволит удерживать кукурузу. Мы используем перчатки для духовки, которые Джо подарила на Рождество моей маме много лет назад. Мы любим, любим, любим перчатки для духовки, и сейчас их целая куча. Они также отлично подходят для всех видов горячих блюд, включая горячую кукурузу в початках.

Мы также используем кукурузу на початках початков, которые у меня есть с первого лета, когда я жил один.Благодаря ручкам есть намного проще, потому что горячая кукуруза находится не прямо в руке, а также потому, что вы не покрываете себя маслом. Также пригодится разбрасыватель масла.

Видео короткое, до 3 минут. Следите за собой и дайте мне знать, как этот метод работает для вас.

Как приготовить попкорн лучший способ получить попкорн в форме гигантского гриба, как делают попкорн, лучшие масла для попкорна

Попкорн – это семя травяного растения.Попкорн – это одна разновидность, и вы можете узнать названия других; Кукуруза сладкая, кукуруза кремня, кукуруза полевая / кукуруза вмятин. У разновидности попкорна очень прочная внешняя оболочка.

Вы действительно должны понимать, как работает попкорн, чтобы достичь наилучших результатов. Мы даем советы, а не инструкции. Причина этого в том, что создание нашего разнообразия связано с наукой, но не с точной наукой. Необходимо учитывать множество переменных. Пожалуйста, поймите, что для достижения оптимальных результатов вам, скорее всего, потребуется несколько попыток!

Короче говоря, вы хотите очень быстро нагреть ядра, не сжигая их.Это приведет к тому, что влага, удерживаемая внутри ядра твердой внешней оболочкой (позже называемой «оболочкой»), превратится в пар и повысит внутреннее давление. Как только внутреннее давление становится слишком большим, происходит взрыв, который выворачивает внутренности наизнанку. Белые пушистые вещества, которые мы едим, – это расширенные внутренности семечек попкорна.

Для достижения наилучшей популяции селекционеры отбирают семена по разным признакам. Некоторые из них включают толщину внешней оболочки, способ лопания попкорна (т.е. форму), размер ядра, количество ядер в початке, размер початка (влияние урожая), насколько хорошо растение сопротивляется вредителям и грибок (вы должны уметь его успешно выращивать, чтобы получить урожай) и т. д.

Наш сорт попкорна – это гибрид, в котором селекционер, с которым мы тесно сотрудничаем, вводит два определенных родительских растения, чтобы получить потомство с желаемыми характеристиками. Наш попкорн не содержит ГМО. Попкорн в форме гриба – это отличительная черта селекции. Сорт Princeton Popcorn в форме гриба стал популярным благодаря генетике растений в сочетании с методом лопания. Чтобы получить форму гриба, вам понадобятся и то, и другое.

После того, как мы посадили и вырастили попкорн, нам нужно собрать урожай в нужное время.Содержание влаги в зернах в поле должно быть правильным. Он должен быть достаточно низким, чтобы зерна откололись от початков во время уборки урожая, но не слишком низким, чтобы они не треснули и не сломались. Если собранный попкорн слишком влажный, он может испортиться при хранении. Если он слишком низкий, он не лопнет. На нашей ферме имеется очень дорогое оборудование для сушки и кондиционирования, которое позволяет довести попкорн до определенного, крайне важного уровня влажности.

Когда мы упаковываем попкорн для продажи, мы обеспечиваем необходимый уровень влажности.Посылка, которую мы вам отправили, запечатана, чтобы предотвратить повышение или понижение влажности. Не забывайте закрывать контейнер крышкой в ​​перерывах между использованием!

Как лопнуть на плите

Масло в плите совпадает с той же концепцией. Налейте масло в сковороду (я люблю оливковое масло) и включите сильный огонь. С хорошим маслом с высокой температурой воспламенения вам действительно не нужно слишком беспокоиться о сжигании масла. Положите в масло 3 ядра и дождитесь, пока они лопнут.Затем вылейте остальные ядра. Продолжайте перемешивать сковороду, встряхивая ее взад и вперед. Вы же не хотите, чтобы ядра сгорели до того, как у них появится шанс лопнуть. На сильном огне они станут, если вы просто оставите их на сковороде. Как только они начнут хлопать, они, скорее всего, будут сильно хлопать. Как только лопание замедлится, снимите с огня. По моему опыту, кажется, что все они начинают появляться сразу, ненадолго затухают, а затем быстро исчезают. Удержание сковороды в движении в это время – ключ к тому, чтобы все ядра лопнули !!! Вы должны позволить силе тяжести добраться до источника тепла, взбалтывая сковороду.

Хорошие масла для использования:

  • Оливковое масло первого холодного отжима (Фаворит фермера Боба)
  • Арахисовое масло (если у вас нет аллергии на арахис
  • Пальмовое масло (не масло из семян пальмы) (предупреждение, с высоким содержанием насыщенных жиров)
  • Кокосовое масло (предупреждение, с высоким содержанием насыщенных жиров)
  • Растительное масло (обычно общий термин для смеси различных масел)
  • Рапсовое масло
  • Масло виноградных косточек
  • Масло авокадо (очень дорогое и, в наших экспериментах, не добавляет тонны вкуса.)
  • Кунжутное масло
  • Масло семян конопли

Масла, которых следует избегать:

  • Льняное масло
  • Масло зародышей пшеницы
  • Подсолнечное масло
  • Кукурузное масло (кажется странным в использовании, правда?)
  • Соя

Как лопнуть горячим воздухом

Итак, при воздушном выталкивании вы должны запустить воздушную вытяжку на минуту или две, прежде чем загружать ядра. Таким образом, воздушная вытяжка будет хороша и нагрета, так что они будут отлично взламываться.Помните, вам нужно сразу же включить сильный огонь. Если вы введете его медленно, поместив ядра в воздушный клапан, а затем включив его, вы медленно нагреете влагу внутри ядра и позволите ей вытечь. «Взрыв» – это то, чего вы хотите, чтобы получить гигантский попкорн в форме гриба.

Как приготовить микроволновку

Не надо. Только не делайте этого … Из-за того, как работают микроволновые печи, вы, скорее всего, никогда не добьетесь хорошего или постоянного взрыва нашего разнообразия попкорна.Характеристики, которые вы хотите получить от нашего разнообразия попкорна, никогда не проявятся с помощью метода нагрева, который используется в микроволновой печи. Попкорн, безусловно, лопнет и съедобен, но просто не будет красивым. Вы также можете использовать более дешевый сорт попкорна, если собираетесь положить его в микроволновую печь.

Половинки

Обычно это происходит из-за высокого содержания влаги в зернах, которое ослабляет внешние стенки и предотвращает образование пара. Поскольку мы проверяем влажность каждой партии перед упаковкой, это с меньшей вероятностью может быть причиной в вашем конкретном случае, если только вы не оставили крышку упаковки в условиях высокой влажности.Скорее всего, из-за слабого нагрева. Ядро подверглось воздействию тепла, достаточного для того, чтобы оно лопнуло, но не настолько, чтобы вызвать сильный взрыв.

Слишком много закрытых внизу

Для этого есть разные причины, в зависимости от того, как вы готовите попкорн. Если вы кладете попкорн на плиту, наиболее частой причиной этого является отсутствие волнения во время приготовления. Вы должны встряхнуть сковороду во время лопания, чтобы неоткрытые ядра упали на дно и остались в контакте с источником тепла.Если не перемешивать, они могут застрять внутри вспученных ядер и снять их с огня, оставив их неоткрытыми.

В воздушном поппере движение воздуха отлично перемешивает зерна и поддерживает их постоянный контакт с горячим воздухом. Неиспользованный в этом случае, вероятно, из-за того, что попкорн не производит достаточно тепла, или из-за трещины на внешней оболочке семени попкорна.

При использовании любого метода допустимо, чтобы оставалось несколько неоткрытых ядер. В нашем тестовом всплывающем окне часто остается ноль незакрытых ядер! Но разумно ожидать некоторых, когда вы рассматриваете механическую уборку комбайном в последующей обработке машины, которая включает в себя просеивание из зернового бункера в очиститель семян и упаковку.

Жженый попкорн

Пригоревший попкорн после того, как он лопнул, является прямым результатом того, что сковорода слишком долго оставалась на плите. Очевидно, вы хотите, чтобы все ядра лопались, но вы не должны делать это за счет сжигания взбитого попкорна. Лучшее эмпирическое правило: когда большинство хлопков прекращается, немедленно снимите его с огня.

Маловероятно, что вы подожжете попкорн от горячего воздуха.

Сгоревшие ядра попкорна

Если вы подожгли ядра попкорна внизу, это просто означает, что вы слишком долго оставляли их в прямом контакте с теплом.Встряхивание сковороды во время лопания поможет устранить это, если ядро ​​действительно выдвигается. Возможно, ядро ​​имеет трещину на внешней оболочке и не лопнет, поэтому остается в контакте с теплом и горит. Хотя допустимо, чтобы некоторые ядра не лопались, нельзя слишком долго оставлять попкорн на источнике тепла, рискуя всей партией.

Вот лучшие устройства для варки и выталкивания воздуха.
«Время угощений» – это версия для тяжелых условий работы, которая лучше всего подходит для тех, кто часто ест попкорн.Большой северный имеет более грубую конструкцию и не выдерживает ежедневного лопания, особенно с нашим попкорном. Принстонский попкорн физически менее жизнеспособен, чем традиционный попкорн, и быстро изнашивает Великий Северный.

ЛУЧШИЙ поппер! Фермер Боб настоятельно рекомендует это сделать, и именно это мы используем для тестирования нашего продукта. Обычно это около 50 долларов, но качество конструкции и набор функций вполне оправдывают затраты.

Попперы горячего воздуха

Масляные колпачки кривошипного типа

Old Fashion / Кинотеатр Тип

Автоматический спиннер типа

Микроволновая печь? Мы не рекомендуем готовить наш попкорн в микроволновой печи.Он лопнет, но не такой великолепный, как должен, и, скорее всего, не в форме гриба. Однако клиенты сообщили, что они это делают, и это оказалось нормальным.

Пошаговая инструкция:

1) Установите печь на ВЫСОКИЙ уровень.

2) Залейте масло в поддон. Оливковое масло отлично работает, но также подойдут рапсовое или кокосовое масло. Не экономьте на масле. Если вы используете слишком мало, это отрицательно скажется на лопании. Помните, что масло является механизмом теплопередачи, и вы хотите, чтобы ядра попкорна быстро подвергались сильному нагреву.

3) Поднимите головку масла до тех пор, пока из масла не выходит пар. В этот момент происходит испарение влаги из масла.

4) Вставьте 3 ядра и дождитесь, пока они лопнут. Вероятно, они появятся в тесной последовательности; 1, 2, 3.

5) Затем положите ядра (1/4 или 1/3 стакана) и подождите, пока они лопнут. Я взбалтывал попкорн, встряхивая сковороду. Когда вы добавляете попкорн, температура масла сразу понижается, так как оно передает тепло попкорну.

6) Как только ядра нагреются, будут сильные хлопки.Снимите с огня, когда вы начнете слышать одиночные хлопки после того, как быстро утихнет щелчок (обычно через 15 секунд или около того).

Цель состоит в том, чтобы заставить их выскочить большими и в форме грибов. Генетика должна появиться в такой форме. НО, у вас должно быть правильное содержание влаги в ядре (наша работа, и поэтому мы тестируем перед упаковкой), но вы также должны иметь правильный нагрев.

Вы хотите, чтобы он был ГОРЯЧИМ, чтобы он превратил воду в ядре в пар, чтобы произошел взрыв пара внутри ядра.Если у вас слишком жарко и ядра не перемешивают, они подгорают и не лопнут. Так что это своего рода жонглирование, но вполне возможно.

Как приготовить идеальный рис на плите – мама 100

Как приготовить рис:

Вот и все – надежный рецепт приготовления идеального риса на плите. Если приготовление риса заставляет вас нервничать, знайте, что вы не одиноки. Даже действительно опытные повара боятся простого старого риса.

У моей матери была подруга, которая готовила экстравагантные настоящие китайские блюда, а затем отправила своего мужа за рисом в местный китайский ресторан.Другая моя подруга возглавляла одну из лучших тестовых кухонь в стране, и, когда у нее вечеринка с чили, она просит одного из гостей принести рис.

Но мы собираемся решить проблему фобии риса сегодня. Рис слишком хорош, чтобы его не уметь легко приготовить. Это самый идеальный гарнир к разным блюдам, и он впитывает соусы, как во сне. Сочетайте мерную ложку рассыпчатого риса с любыми азиатскими блюдами, такими как жареная курица, брокколи и сахарный горох, жареная говядина и овощи с добавлением специй или жареная курица с лимоном и луком.Или подавайте его с кебабами из горчицы и кленовой свинины или кебабами из креветок с цитрусовым базиликом. Я могу вспомнить несколько продуктов, которые плохо сочетаются с рисом.

Дети и рис

А если у вас есть дети, вы, наверное, знаете, как дети любят рис. Я подаю рис по крайней мере пару раз в неделю во время ужина – его так легко приготовить, он идеально подходит для впитывания соусов, сбалансированного слегка острого основного блюда, а когда все остальное не помогает, это то, что будет есть разборчивый едок. Часто делаю коричневый рис….чаще делаю белыми.

Какое соотношение воды и риса?

Базовое соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса. Вы можете легко удвоить и даже утроить рецепт; просто убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместился рис, пока он готовится и расширяется. Другие сорта риса, такие как коричневый и арборио, могут немного отличаться с точки зрения пропорций и времени приготовления, но это соотношение 2: 1 – это то, как вы всегда будете получать идеальный белый рис.

Что означает «кипячение»?

После того, как вы доведете воду до кипения и приправите ее солью и, возможно, небольшим количеством масла, добавьте рис и дайте воде просто снова закипеть.Затем вы быстро уменьшите огонь, накройте кастрюлю и оставьте воду и рис на медленном огне, что в основном означает чуть ниже точки кипения. Вы хотите, чтобы верхняя часть жидкости пузырилась, но осторожно, а не до полного кипения, поскольку это также может привести к тому, что вода начнет пузыриться из кастрюли.

Как долго вы варите белый рис?

На приготовление чашки белого риса уйдет около 17 минут, но для приготовления большего количества риса может потребоваться несколько дополнительных минут. Оставив его накрытым на плите на несколько минут после того, как он станет мягким, он полностью впитает всю воду, а затем взбить его вилкой, и ваш рис станет красивым и… ну, пушистым.

Как долго будет храниться рис?

Приготовленный рис хранится в холодильнике до 5 дней, так что вы можете добавить его, чтобы подать позже на неделе или использовать в различных блюдах.

Как разогреть рис?

Чтобы разогреть приготовленный рис в микроволновой печи, поместите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и сбрызните немного воды, затем накройте сверху влажным бумажным полотенцем, прежде чем нагревать его, чтобы он не высох. Вы также можете разогреть его в кастрюле: обильно сбрызнуть водой и нагреть с закрытой крышкой на слабом огне, часто помешивая и взбивая.Дополнительные сведения см. В разделе «Как правильно разогреть рис на плите и в микроволновой печи».

Но если вы думаете о приготовлении жареного риса (а рецепт этого есть в Поваренной книге Mom 100), тогда холодный рис – ваш друг. Холодный рис также отлично подходит для фриттаты, он добавляет текстуру и вес супам всех видов.

Как приготовить рис: Рис слишком классный, чтобы не знать, как его легко приготовить. Узнайте, как каждый раз готовить идеальный рис.

Твитнуть

Если вам нужен такой же небольшой маркированный список информации о коричневом рисе, вот как приготовить идеальный коричневый рис на плите.

А если вы настроены на киноа, посмотрите «Как приготовить идеальную киноа на плите» или «Как приготовить идеальный фарро на плите».

(А рецепты есть!)

Что подавать с белым рисом:

Вот способы использовать этот идеальный рис в течение всей недели. Подавать с:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 2 стакана воды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла по желанию
  • 1 стакан длиннозерного белого риса
  • Доведите воду до кипения в средней кастрюле.Добавьте соль и масло и дайте маслу растаять.

  • Когда вода снова закипит, добавьте рис. Дайте воде снова закипеть. Снова перемешайте, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Держите рис слегка на медленном огне и держите кастрюлю накрытой (возможно, вам придется выглянуть через несколько минут, чтобы убедиться, что на огне правильная температура, но затем дайте ему покипеть под крышкой). Начните проверять, не стал ли рис мягким и вся жидкость впиталась примерно через 17 минут.Это может занять до 25, особенно если вы собираете большее количество риса.

  • Когда рис приготовится, выключите огонь и дайте ему постоять еще пару минут, чтобы полностью впитать жидкость. Снимите крышку, взбейте рис вилкой и дайте ему постоять еще 2 минуты или около того, чтобы часть лишней влаги в рисе высохла.

Калорий: 193,91 ккал | Углеводы: 36,98 г | Белки: 3,33 г | Жиры: 3,15 г | Насыщенные жиры: 1,88 г | Холестерин: 7.53 мг | Натрий: 324,24 мг | Калий: 53,19 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 0,06 г | Витамин А: 87,47 МЕ | Кальций: 16,7 мг | Железо: 0,37 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

5 способов приготовления с порошком корня стрелы

На каком-то этапе своего кулинарного путешествия я начал использовать в своих рецептах порошок аррорута, а не кукурузный крахмал.Мои читатели часто спрашивают о марантаре: что это такое, для чего он нужен, нужно ли? Порошок арроуроута – это крахмал, полученный из южноамериканского растения, который используется в рецептах в качестве загустителя. Этот порошок используется так же, как и кукурузный крахмал, хотя между двумя крахмалом есть некоторые различия. Аррорут – это корневой крахмал, который действует как загуститель. Лучше всего использовать его в конце приготовления, так как при длительном приготовлении на сильном огне он может сломаться. Он действительно не имеет вкуса в пище и оставляет соусы глянцевыми и шелковистыми.

Кукурузный крахмал, напротив, представляет собой зерновой крахмал, который быстро загущает пищу при более высоких температурах. Подходит для продуктов, которые можно долго готовить на сильном огне. Соусы, загущенные кукурузным крахмалом, более непрозрачные и имеют легкий привкус крахмала.

Порошок арроуроута извлекается из растений путем замачивания растений в горячей воде, очистки клубней, чтобы удалить их волокнистые покровы, измельчения клубней в мякоть и затем промывки мякоти для отделения крахмала.Затем крахмал фильтруют и измельчают в порошок. Кукурузный крахмал обычно производится из генетически модифицированной кукурузы и извлекается с помощью сурового химического процесса. Вы можете купить кукурузный крахмал без ГМО, но он будет дороже. Для меня порошок аррорута – более здоровый выбор, и я использую его чаще. Если для вас это новость, вот несколько способов приготовить с порошком аррорута.

1. Используйте как загуститель

Тофу с кунжутом

Порошок арроуроута можно использовать для загущения супов, тушеных блюд, подливок и соусов.Вы делаете это, делая «суспензию». Смешайте аррорут с холодной жидкостью, например с водой или немолочным молоком, и взбивайте до однородной массы. Затем вы выливаете кашицу в острый соус или подливку, чтобы она загустела и стала глянцевой. В конце варки добавляют суспензию; обычно это последний шаг перед подачей на стол.

Я использую аррорут всякий раз, когда делаю дома китайскую еду. Например, вот как приготовить соус из черной фасоли. Нагрейте 1 ст. масло в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте 1 ст.недавно натертый имбирь, 2 измельченных зубчика чеснока и ¼ измельченного красного лука и обжарить до размягчения, около 4 минут. Добавьте ½ стакана приготовленных черных соевых бобов и 1 засеянный и измельченный красный или зеленый перец чили. Затем добавьте 1 стакан воды, ½ стакана тамари или соевого соуса, ¼ стакана уксуса из коричневого риса и 1 столовую ложку. сахар. Все хорошо перемешайте. В небольшой миске или кружке смешайте 2 ч. Л. порошка аррорута и 1 ст. вода для приготовления кашицы. Добавьте кашицу в кастрюлю и дайте соусу вариться на слабом огне, пока он не загустеет.Снимите с огня и добавьте 2 ст. свежая нарезанная кинза. Полить тушеными овощами и рисом.

Стрела используется в моих тушеных овощах с чесночным соусом, кунжутном тофу и во всех моих китайских блюдах с соусом. Попробуйте его в этом жареном тофу с овощами и грибами шиитаке с соусом из корня стрелы, в кисло-сладком соусе или в любом из этих 10 простых и удивительных домашних соусов. Порошок арроуроута можно использовать вместо муки, чтобы сделать тушеное мясо более густым, как в этом жареном горшочке Seitan Pot Roast, где подливка готовится ближе к концу приготовления.Попробуйте этот легкий грибной соус в следующий раз, когда будете делать печенье или картофельное пюре.

2. Используйте его для приготовления хрустящей жареной пищи

Тофу генерала Цо

Меня часто спрашивают, как получить хрустящие тофу, темпе и сейтан в блюдах, особенно китайских. Это просто. Обязательно купите очень твердый тофу, хорошо слейте его и нажмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Вы даже можете заранее заморозить тофу, а затем разморозить и отжать.Нарежьте тофу кубиками и промокните насухо. Темпе и сейтан можно нарезать кубиками или ломтиками, они также должны быть сухими.

Положите кусочки тофу, темпе или сейтана в большую миску или пластиковый пакет для хранения. Посыпьте белки несколькими ложками порошка аррорута. Это также ваш шанс приправить тофу, темпе или сейтан. Я люблю добавлять кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, а иногда и китайский порошок с 5 специями для китайских рецептов. Перемешайте так, чтобы крахмал и приправы покрыли белки.Отложите до готовности.

Нагрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Положите тофу, темпе или сейтан на сковороду и не перемещайте их. Дайте ему приготовиться и поджарьте на сильном огне несколько минут, пока он не станет коричневым и хрустящим. Переверните кусочки и делайте то же самое, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими со всех сторон. Я убеждаюсь, что он очень хрустящий (но не подгоревший), если я знаю, что острый соус будет покрывать его, что сразу же немного смягчит его. Переложите хрустящие белки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону.Постарайтесь не съесть кусочек; Попробуй. Хорошо, съешьте один кусок для гарантии качества. Затем отойдите от хрустящего сейтана.

Используйте этот метод, чтобы приготовить хрустящий тофу генерала Цо, жареный тофу с цукини, морковью и черной фасолью кунжутную лапшу, а также «рыбу» темпе и чипсы. Вы также можете бросить картофель в аррорут, чтобы получить самый хрустящий картофель фри.

3. Используйте его для выпечки и десертов

Кленовый крем и пряный торт из мокко

Arrowroot можно использовать при приготовлении кремов, заварного крема, пудингов и начинок для пирогов, чтобы придать им структуру и форму.Я использую его, когда делаю сливочно-сочный шоколадный пудинг. Взбейте 2/3 стакана немолочного молока с 3 ст. Л. порошок аррорута в миске или кружке. Отложите в сторону. Смешайте 3 1/3 стакана немолочного молока, ½ стакана какао-порошка, ¼ стакана шоколадной стружки, 1/3 стакана сахара и щепотку соли в кастрюле. Нагрейте на среднем огне, пока шоколад не растает и не станет однородным. Добавьте венчиком смесь аррорута и молока и готовьте около 5-7 минут на среднем или слабом огне или пока она не загустеет.

Не позволяйте ему становиться слишком толстым; Если это так, снимите его с огня и добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию.Снимите пудинг с огня и добавьте 1 ч. экстракт ванили. Разлейте пудинг в сервировочные чашки или миски. Накройте пудинг полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корка. Держите в холодильнике, пока пудинг не остынет.

Попробуйте использовать аррорут, как в этом кленовом креме и пряном торте из мокко со свежей черникой и в этом заварном креме для тыквенного пирога с топпингом брюле. Добавьте его в начинки для пирогов, такие как клубничный пирог с ревенем и веганский яблочный пирог на гриле со взбитыми сливками с ванилью и кокосом.Вы также можете использовать аррорут для приготовления кондитерской сахарной пудры. В кофемолке для специй измельчите стакана сахара-сырца и ¾ ч. Л. порошок аррорута, пока он не станет мелким порошком. Это составляет около 1/3 стакана кондитерского сахара, который вы можете использовать в десертах, таких как сэндвич-печенье с розмарином и лимоном, и запеченные пончики с черникой, или посыпать банановыми бигнетами.

4. Используйте его для приготовления веганских омлетов

Омлет из нута со шпинатом, луком и болгарским перцем

В некоторых рецептах веганских омлетов используется мука, крахмал или ксантановая камедь, чтобы придать тесту структуру и помочь омлету держаться вместе.Вы также можете использовать для этой цели порошок аррорута. Узнайте, как приготовить веганский омлет, а затем попробуйте приготовить омлет из муки из нута со шпинатом, луком и сладким перцем или омлет из обезжиренного шелкового тофу с вашей любимой начинкой. Он также подходит для этой вкусной овощной фриттаты и веганской мацы Брей.

5. Используйте его как переплет

Бургер из киноа и белой фасоли

Если вам нужно заменить связующие вещества в рецептах, например, вегетарианские гамбургеры или вегетарианский батон, вместо яиц, попробуйте порошок аррорута.Он загустеет и загустеет с другими ингредиентами, чтобы создать связывающий эффект, а также (если не лучше) с мукой или другими крахмалом. Используйте его для приготовления гамбургеров, которые не развалятся, как эти гамбургеры из киноа и белой фасоли или гамбургеры из жареной свеклы. Не беспокойтесь о том, чтобы нарезать веганский мясной рулет в закусочной, потому что порошок аррорута поможет скрепить его. Порошок арроуроута также является одним из связующих веществ в рецептах безглютенового и веганского мяса на растительной основе, V-Meat, V-Chicken и V-Turkey.

Если вам нужно использовать в кулинарии крахмал, например кукурузный крахмал, подумайте об использовании вместо него порошка аррорута.Это более здоровый выбор, и он прекрасно работает во всех этих, а также во многих других отношениях. Как использовать порошок аррорута? Сообщите нам в комментариях!

Для получения ежедневных публикаций о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, примите во внимание, что поддерживает нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

10 заповедей бантинга для начинающих

Первое, что вам нужно помнить в бантинге для начинающих, – это то, что потеря веса уникальна для каждого. Но есть несколько стандартных правил похудания, которые применимы ко всем.

В течение первых нескольких месяцев в Real Meal Revolution вы, скорее всего, ощутите резкую потерю веса, поскольку ваше тело адаптируется к нашей программе.

Мы обнаружили, что со временем некоторые революционеры могут достичь печального плато. Ключ к освоению плато – использовать его как возможность прислушиваться к своему телу и извлекать у него уроки.

Даже если вы следуете спискам бантинговых продуктов на букву «Т» и соблюдаете правила, подобные религии, вы все равно сможете еще больше ускорить потерю веса.

Тщательный анализ диеты может дать вам понимание, которое вы могли упустить в прошлом.Возможно, пища, которую вы едите, содержит скрытые углеводы, или вы неосознанно употребляете продукты, на которые у вас аллергия. Ничего не скажешь, пока не найдешь время, чтобы по-настоящему понять себя и то, что ты ешь.

Ниже приведен список из 10 дополнительных правил, на которые следует обратить пристальное внимание, если вы пытаетесь проиграть.

ДЕСЯТЬ ЗАПОВЕДЕЙ НАЧИНАЮЩЕГО БАНТИНГА
  1. Не бойтесь жира – Это главное в Бантинге, или Кето. Насыщенные и мононенасыщенные жиры НЕ вредны для вас.Когда вы отказываетесь от углеводов и испытываете тягу, как тупица, небольшие количества за раз помогают вам почувствовать себя сытым и могут помешать вам переедать. Пока вы придерживаетесь Зеленого списка и избегаете красного списка, немного жира по мере необходимости – это прекрасно (и полезно для здоровья).
  2. Ешьте достаточно овощей – Да. Овощи должны составлять основную часть вашего рациона, а это значит, что вы должны есть их при каждом приеме пищи. Зеленые овощи – лучшие, потому что они, как правило, содержат меньше углеводов и больше питательных веществ (питательные вещества).Просмотрите все овощи из Зеленого списка и убедитесь, что ваш рацион достаточно разнообразен.
  3. Перекус – это ложь – Когда вы находитесь в режиме сжигания жира (где мы стремимся сделать вас как можно быстрее), перекусывать не нужно. Принято считать, что вам нужно перекусить, чтобы поддерживать уровень сахара в крови. Это ложь. И самое приятное то, что пока вы находитесь в режиме сжигания жира, вам не нужно перекусывать.
  4. Переучите себя – Остерегайтесь углеводов, замаскированных под белки.Употребление в пищу продуктов, которые воспринимаются как белковые, таких как бобовые, печеные бобы, арахис и киноа, подорвет ваши попытки оставаться в режиме сжигания жира. Помните, что овощи с высоким содержанием белка также могут содержать много углеводов. И употребление большего количества белка с большим количеством углеводов вам не поможет.
  5. Не переедайте или недоедайте – Новые революционеры нервничают по поводу того, чтобы не перекусить, и склонны перебарщивать во время еды, чтобы компенсировать это. Не беспокойся об этом. Это требует практики, и вы скоро улучшите свою цель.Но помните, никогда не заставляйте пищу запихивать себе в глотку. Когда вы сыты, перестаньте есть! Если вам не хочется есть, пропустите его. Любой, кто говорит вам, что вам нужно есть больше жира, чтобы похудеть, неправильно понимает биологию. Вам нужно есть меньше углеводов. Конец истории. После этого ваш следующий приоритет – есть меньше еды в целом, что намного проще сделать, когда вы не голодны все время. И удаление углеводов вместе с (только при необходимости) увеличением жира – самый эффективный способ справиться с голодом.Следует сказать, что тем, у кого избыточный вес, также будет полезно снизить потребление жира, но мы советуем вам делать это только после того, как вы перестанете тянуть к углеводам.
  6. Не ешьте слишком много белка – Мы не можем переоценить это. Кето НЕ содержит много белка. В целом Real Meal Revolution поддерживает диету с низким содержанием углеводов и здоровых жиров (кето), а не диету с высоким содержанием белка. Когда вы примете нашу программу, ваше потребление белка увеличится лишь незначительно. Ваше потребление жиров также, вероятно, немного увеличится.Это ваше потребление углеводов, которое будет потрясено, и с чудесной отдачей.
  7. Будьте начеку! – Многие якобы «здоровые» продукты и готовые блюда содержат углеводы (загустители, вещества для слеживания, связующие вещества и многое другое, как правило, содержат углеводы). Прежде чем что-то покупать, проверьте этикетку. Если содержание углеводов превышает 5 г на 100 г или на этикетке указано что-либо из очень красного списка, не покупайте это. Лучший способ делать покупки – это стремиться покупать продукты без этикеток (становится сложно, но это отличный идеал, к которому нужно стремиться).Лучшие «настоящие продукты» не имеют этикеток. В Real Meal Revolution мы живем в соответствии с мантрой – «Если бы ты не смог сделать это дома, возможно, держись подальше!»
  8. Избегайте слишком большого количества фруктов и орехов – Хотя мы допускаем различное количество фруктов, они полны натуральной фруктозы (вещества, которое делает их сладкими). Фруктоза считается «хорошим сахаром», но сахар остается сахаром, независимо от его воспринимаемой «полезности». Хотя натуральный сахар намного предпочтительнее рафинированного сахара, его потребление необходимо строго контролировать.Из всех фруктов лучше всего подходят ягоды, но в некоторых случаях нужно ограничить потребление даже ягод. Чтобы узнать об ограничениях, ознакомьтесь с различными количествами в списках кето-продуктов и их соотношением с фазами. Орехи содержат меньше углеводов и являются отличными закусками, но вы не должны переусердствовать. У некоторых людей орехи могут вызвать увеличение веса. Вот почему мы также ограничили их во время строгого кето / бантинга. Макадамия лучше всего, так как она богата полезными жирами, а миндаль – клетчаткой и полезными веществами. Всегда выбирайте сырые или СУХИЕ жареные орехи, а не стандартные жареные орехи (которые на самом деле жареные во фритюре, если только они не обозначены как «сухие жареные»).
  9. Управляйте своими молочными продуктами Хотя молочные продукты богаты питательными веществами, они все же содержат лактозу, сахар, который может быть камнем преткновения для большинства людей. Когда вы перейдете в режим сжигания жира (быстрое похудение), вам следует сократить потребление молочных продуктов до четверти чашки в день. Как правило, молочные продукты с высоким содержанием жира содержат меньше лактозы, и их классификация выглядит следующим образом: от максимального к минимальному количеству лактозы – молоко с низким содержанием жира, цельное молоко, йогурт двойной густоты, свежие сливки, масло, топленое масло.Сливочное масло для победы.
  10. Будь сильным! – Правильная постановка целей и создание структур для их достижения – это то, к чему Real Meal Revolution относится очень серьезно. Даже лучший лучник в мире не может поразить цель, если не видит ее.


ЗАПОВЕДЬ ОДИННАДЦАТАЯ!

Смотрите, что пьете. Здесь мы столкнулись с дилеммой. Мы пытаемся укрепить здоровье и общее благополучие, поэтому пропаганда выпивки не в наших интересах, поскольку алкоголь очень токсичен.Сухие вина, большинство спиртных напитков, низкокалорийное пиво и некоторые другие напитки безопасны, НО это только с точки зрения углеводов. Алкогольные напитки, обычное пиво, любой спиртовой миксер или коктейль остановят любую потерю веса, которую вы испытываете. Нам легко продвигать алкогольные напитки с низким содержанием углеводов, но нужно помнить, что 5% об. пиво все еще токсично на 5%.

Алкоголь также действительно хорош в истощении мотивации, снижении запретов, ухудшении способностей к вождению и… Так что мы оставляем алкоголь на ваше усмотрение.Считайте Одиннадцатую Заповедь нашим «отказом от питья».

Ты взрослый, и сколько выпивки ты решишь выпить, зависит от тебя. Если вы все еще хотите выпить, ознакомьтесь с нашими напитками для кето / бантинга здесь.

Spark Charcoal и электрический гриль Обзор

Магазин $ 899, sparkgrills.com


Добро пожаловать в The Esquire Endorsement. Тщательно исследованы. Тщательно проверено. Эти выборы – лучший способ потратить с трудом заработанные деньги.


После целой жизни отца со Среднего Запада и примерно трех минут моего первого дня в Esquire мне стало совершенно ясно, что гриль – важная часть жизни мужчины. Не все мужчины готовят на гриле. Но мужчины, которые готовят на гриле? Мужик гриль. Древесный уголь или пропан, Weber или Big Green Egg, уважение к огню, мясу и овощам на нем. Постороннему – особенно женщине двадцати с небольшим – ряды грилей казались закрытыми для тех, кто не желал пройти строгое ученичество и вступить в жизнь в глупых отцовских фартуках.(Мой любимый слоган на фартуке? «Я люблю курить горячие грили». Даю вам: мужчин! ) Во всем виноваты рекламные ролики, которые показываются в перерыве между таймами.

Я не собирался проводить лето, трудясь над привередливым горящим металлическим ящиком. Я люблю курицу-гриль, лук и кукурузу, но не очень. Я хотел легкого выхода – точнее, легкого пути в клуб. Я хотел гриль для людей, которые боятся гриля. Этот гриль называется Spark Grill.

Одна ручка, все необходимые элементы управления.

Тимоти Малкар

Для того, чтобы стать экспертом в области гриля Spark, не обязательно иметь опыт работы с грилем.

Для гриля Spark не требуется «лицензия на гриль», и да, это еще один главный слоган фартука для гриля в отцовской шутке. Все, что вам нужно, это приложение Spark на вашем телефоне. (Вы держите пари, что это еще одно умное устройство, подключенное к приложению. Это просто мир, в котором мы живем.) Приложение предоставит вам пошаговые видео-инструкции по сборке гриля из коробки, а также по правильной заправке чугуна. пластина для гриля.А приложение научит вас зажигать Spark Grill, что необходимо, поскольку конструкция этой штуки уникальна. Во-первых, он электрический; вам понадобится удлинитель. С другой стороны, вместо того, чтобы покупать пропан или древесный уголь, вы покупаете топливные кирпичи (называемые Briqs) прямо из приложения Spark, которые вставляются в нижнюю часть гриля. Но, несмотря на продуманность и продвинутый дизайн, я прошел путь от новичка до уровня эксперта примерно за 10 минут? Не слишком потрепанный.

Магазин 899 $, свечки.com

Сковорода Briq находится в ящике под чайником, равномерно и чисто нагревая ее снизу.

Тимоти Малкар

Управление быстрое и интуитивно понятное.

Если повернуть ручку управления вправо, можно зажечь гриль – не требуется зажигалка с длинным штоком или жидкость для зажигалок. Еще одним поворотом ручки вы установите идеальную температуру. Пока гриль нагревается, ручка излучает приятный оранжевый свет. Когда он остывает, этот свет становится синим.Приложение также отразит всю эту информацию. Накормив толпу (или себя), дайте грилю остыть, а затем выбросьте пепел, оставшийся от Briq. Вы вставите новый брик в ящик в следующий раз, когда захотите приготовить на гриле (настоящий древесный уголь также подойдет в крайнем случае). Что еще я могу вам сказать? Ручка открывает его, разделочная доска дает вам рабочее место, колеса катятся … это действительно так просто.

Брик внутри сковороды.Spark продает брики повседневного, быстрого, сильного нагрева, а также медленные и слабые брики для разных настроений гриля.

Тимоти Малкар

Он готовит и чертовски красиво выглядит.

Об этих Briqs. Сделанные из древесного угля, они впитывают вашу пищу с такой дымностью, которой невозможно добиться без угольного гриля. Кроме того, они аккуратные и аккуратные. Это весь мангал. Я имею в виду, посмотри на эту штуку. Поместите в Музей современного искусства. Установка одного из них на заднем дворе (или в городском дворике, в моем случае) не подавит пространство с помощью флюидов I LIVE TO GRILL.Подобно хорошей тележке для бара, он говорит о вкусе и стиле, но не в центре внимания. Что на нем есть. Теперь Spark – это не бак для гриля. Также он не подаст 23 гамбургера девяти голодным парням менее чем за 17 минут. Но это никогда не будет тем, что нужно грилеру вроде меня.

Магазин 899 $, sparkgrills.com

Фотография Тимоти Малкэра. Опора стиля Миако Като.

Сара Ренс Сара Ренс – редактор стиля жизни в Esquire, где она рассказывает о технологиях, еде, напитках, доме и многом другом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *