Как правильно пожарить креветки в панцире: Как вкусно пожарить креветки в панцире

Содержание

🚩 Как пожарить креветки в панцире на сковороде: лучшие идеи

Морепродукты признаны одним из самых вкусных и изысканных ингредиентов для множества блюд и закусок.
Жареные креветки в панцире (небольшие рачки) относятся к деликатесам, поскольку при правильном приготовлении по рецепту обладают отменным, не с чем несравнимым вкусом.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?
  • Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

    1487 голосов 51%

    1487 голосов – 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1160 голосов

    1160 голосов 40%

    1160 голосов – 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса – 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов – 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

    1487 голосов 51%

    1487 голосов – 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1160 голосов

    1160 голосов 40%

    1160 голосов – 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса – 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов – 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Готовим замороженные неочищенные

  • Замороженные неочищенные креветки 1кг
  • Лимонный сок 2ст. ложки
  • Подсолнечное масло 4ст. ложки
  • Чеснок 4зубчика
  • Соль, перец по вкусу
  • Укроп и другая зелень

Калории: 2,360 ккал

Белки: 210 г

Жиры: 120 г

Углеводы: 110 г

  • Замороженные тушки разморозить, промыть, слить воду, оставить в емкости.

  • Посолить, поперчить, добавить измельченный чесночный зубчик, рубленый укроп, полить лимонным соком, все тщательно перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.

  • По истечении указанного времени выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Пожарить на среднем огне в течение 5 мин., переворачивая так, чтобы креветки обжарились в обеих сторон. Добавить еще 1 – 2 измельченного чесночного зубчика, мелко нарезанный лимон, оставить жариться еще 5 минут.

  • Когда жареные тушки станут красными, переложить на широкое плоское блюдо, посыпать измельченной зеленью. Дать остыть, затем подать к столу.


С чесноком

Время приготовления (перед готовкой): 10 – 15 минут.

Время готовки: 5 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

  • Белки: 105.
  • Жиры: 60.
  • Углеводы: 55.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • креветки – 0.5 кг;
  • чеснок – 4 – 6 зубчиков;
  • перец чили – 1 шт.;
  • оливковое нерафинированное масло – 4 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • петрушка.

Приготовление:

  1. Промыть креветки, очищенный чеснок, зелень.
  2. Чесночные зубчики нарезать тонкими пластинками.
  3. Небольшую часть перца отрезать, мелко нашинковать.
  4. Высыпать в разогретую сковороду чеснок и перец, влить масло, поставить на медленный огонь.
  5. Выложить в сковороду сырые тушки, посолить, жарить 4 – 5 минут. Перед тем, как снять с огня, готовые креветки присыпать зеленью.

В соевом соусе

Время приготовления (перед готовкой): 10 мин.

Время готовки: 15 мин.

Калорийность: 590 ккал.

  • Белки: 52.
  • Жиры: 30.
  • Углеводы: 27.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • королевские креветки – 0.25 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • имбирь – 6 – 7 г;
  • соевый соус — 2 ст.л.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • петрушка.

Приготовление
  1. Перед тем как жарить креветки в панцире тушки необходимо разморозить естественным путем, промыть, просушить бумажным полотенцем.
  2. Промытый и очищенный чеснок нарезать мелкими ломтиками.
  3. Имбирный корень промыть, почистить, измельчить.
  4. На разогретую сковородку выложить чесночные кусочки и измельченный корень имбиря.
  5. Пожарить на оливковом масле, включив средний огонь 1 минуту.
  6. Влить половину соевого соуса, тушить еще 4 минуты.
  7. Чеснок с имбирем переложить в небольшую чашку.
  8. В сковороду переложить креветки, обжаривать 4 – 5 мин, постоянно помешивая.
  9. Влить остатки соевого соуса, посолить тушки, обжаривать еще 3 – 4 мин.
  10. Важно не пережарить рачков, чтобы они остались мягкими.
  11. Готовые тушки выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленью, сколько будет нужно.

Есть такой вариант рецепта с варено-обжаренными рачками.

В сливочном масле

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 5 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

  • Белки: 105.
  • Жиры: 60.
  • Углеводы: 55.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • королевские креветки – 0.5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • базилик – 2 – 3 ветки;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сливки 120 мл;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:
  1. Промыть размороженные креветки.
  2. Почистить, помыть чесночные зубчики, зелень нарубить.
  3. Растопить сливочное масло.
  4. 1 чесночный зубчик обжарить в масле, второй мелко порезать.
  5. Обжаренный чеснок вынуть из сковороды, залить в нее сливки, довести до кипения.
  6. Положить в сковороду креветки, посыпать измельченным чесноком, тушить 2 мин.
  7. Добавить к тушкам базилик, посолить, тушить еще 2 мин.
  8. По истечении указанного времени убрать сковороду с плиты, чтобы рачки оставались мягкими.
  9. Готовые тушки выложить на широкое блюдо, подавать с гарниром.

Пряные

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 7 – 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

  • Белки: 210.
  • Жиры: 120.
  • Углеводы: 110.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • королевские или простые креветки – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сушеный розмарин – 0.5 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:
  1. Рачков промыть, просушить.
  2. Чеснок очистить, промыть, нарезать на мелкие кусочки.
  3. Хорошо нагреть в сковороде растительное масло.
  4. Выложить в сковороду чесночные зубчики и розмарин, обжаривать 2 мин.
  5. Положить на сковороду тушки так, чтобы они почти полностью погрузились в масло.
  6. Тушить до тех пор, пока они не станут красными.
  7. Готовые рачки выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона, посыпать зеленью.

Можно немного изменить рецепт и перед обжаркой королевские креветки в панцире запанировать муке, сухарях или кокосовой стружке, так тоже будет правильно. От этого их вкус станет еще лучше.

В белом вине

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 4720 ккал.

  • Белки: 420.
  • Жиры: 240.
  • Углеводы: 220.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • креветки – 2 кг;
  • чеснок – 4 – 5 зубчиков;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • белое вино – 200 мл;
  • перец чили – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст.л.;
  • лимон – 1 шт.

Ингредиенты:
  1. Креветки промыть, просушить.
  2. Добавить в раскаленную сковороду оливковое и сливочное масло.
  3. Добавить чесночные зубчики, разрезанные каждый на 2 части, обжаривать 1 мин.
  4. Вложить в сковороду рачки, обжаривать на среднем огне до тех пор, пока они не начнут менять цвет.
  5. После этого можно влить вино, добавить сок лимона, посолить, помешать. Обжаривать до готовности.
  6. Подавать как самостоятельное блюдо.

Можно подавать с обжаренным белым хлебом, смазанным мягким сыром. Существует аналогичный, только варено-обжаренный вариант приготовления.

В томатной пасте

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

  • Белки: 210.
  • Жиры: 120.
  • Углеводы: 110.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • королевские креветки – 1 кг;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • томатная паста – 300 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – 2 – 3 веточки.

Приготовление:
  1. Прежде чем приготовить креветки, следует разморозить их при комнатной температуре. Искусственная разморозка данного продукта не рекомендована.
  2. Промыть, просушить.
  3. Подготовленные тушки отправить на разогретую сковороду с растительным маслом, посолить.
  4. Обжаривать на среднем огне 3 мин., постоянно помешивая, чтобы подрумянились обе стороны креветок.
  5. Влить соевый соус, выложить томатную пасту и добавить измельченный чеснок.
  6. Обжаривать пока тушки не приобретут коричневый окрас.
  7. Готовые креветки выложить на блюдо, подавать горячими.

С луком и помидорами

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

  • Белки: 210.
  • Жиры: 120.
  • Углеводы: 110.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • королевские креветки – 1 кг;
  • помидоры Черри – 12 штук;
  • лук репчатый – 1 крупная головка;
  • лайм – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • хлопья перца Чили – 1 ч.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • сливочное масло топленое – 4 ст.л.

Приготовление:
  1. Если креветки заморожены, их следует подержать в течение 7 минут в холодной воде, после чего промыть, дать стечь лишней воде, высушить бумажным полотенцем.
  2. Чеснок и лук почистить, промыть под проточной водой.
  3. Лук нарезать кольцами, зубчики измельчить под прессом.
  4. Положить в отдельную посуду тушки, посолить, поперчить, посыпать чесноком, перемешать.
  5. Пока креветки пропитываются, кольца лука положить на сковороду в хорошо разогретое растопленное сливочное масло, обжаривать до появления золотистого оттенка.
  6. Добавить помидоры к луку, пассеровать в течение 3 мин., стараясь сохранить их форму.
  7. Лук и помидоры переложить в отдельную чашку. В сковороду добавить еще немного сливочного масла, увеличить огонь, на плите, выложить креветки.
  8. Обжаривать тушки с обеих сторон до румяного цвета в течение 1 – 2 минут.
  9. Готовые креветки выложить на блюдо, добавить к ним лук и помидоры. Побрызгать сверху лимонным соком.

С лимонным соком

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 15 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

  • Белки: 210.
  • Жиры: 120.
  • Углеводы: 110.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • креветки – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • майоран – по вкусу;
  • базилик – по вкусу;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:
  1. Замороженные креветки для того чтобы правильно приготовить, нужно разморозить, выдержав при комнатной температуре. После этого промыть, просушить.
  2. Лимон промыть, порезать тонкими дольками.
  3. Чеснок почистить, промыть, измельчить.
  4. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить подготовленные тушки.
  5. Добавить измельченный чеснок, базилик, майоран. Обжаривать 15 мин., постоянно помешивая.
  6. По истечении указанного времени сбрызнуть тушки лимонным соком, бросить дольки цитруса в сковороду. Обжаривать еще 5 мин.
  7. Готовые креветки подавать к столу горячими. Сверху украсить зеленью.

С маслинами

Время приготовления (перед готовкой): 15 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

  • Белки: 105.
  • Жиры: 60.
  • Углеводы: 55.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • королевские креветки – 0.5 кг;
  • соевый соус – 200 мл;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • базилик – 3 веточки;
  • маслины – 7 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

  1. Подготовить тушки. Если они заморожены, дождаться из разморозки, промыть в проточной воде, промокнуть в бумажное полотенце.
  2. В большую глубокую сковороду положить сливочное масло, растопить, выложить на него подготовленных ракообразных. Креветки в панцире на сковороде хорошо обжаривать с обеих сторон до румяного цвета, но не допускать их подгорания в течение 3 мин.
  3. Лимон порезать на круглые ломтики, каждый ломтик разрезать на 4 части. Доложить к рачкам, перемешать.
  4. Пока жарятся креветки с лимоном, чеснок мелко нарубить, добавить в соевый соус, перемешать.
  5. Полученной смесью залить тушки. Держать на огне еще 2 минуты, затем посолить, поперчить по вкусу.
  6. Тушить еще 7 – 9 минут, после чего снять с огня.
  7. Готовые креветки переложить в блюдо. Украсить дольками лимона, веточками базилика, маслинами.

Сколько и как жарить креветки на сковороде?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Сочные жареные креветки – это по-настоящему вкусный и ароматный деликатес, который можно быстро и легко приготовить самому в домашних условиях, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько времени и как правильно жарить креветки на сковороде, чтобы они получились вкусными и сочными.

Сколько жарить креветки на сковороде?

Время жарки креветок зависит от их вида, а также от того, в каком виде они будут перед приготовлением (свежие, свежие замороженные, варено-мороженные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени нужно жарить креветки на сковороде:

  • Сколько времени жарить свежие замороженные креветки (в панцире и без)? Крупные замороженные креветки (очищенные и неочищенные) в среднем нужно жарить 10 минут, а более мелкие – 8 минут.
  • Сколько жарить варено-мороженные креветки (очищенные и неочищенные)? Крупные варено-мороженые креветки жарят в среднем 6-8 минут, мелкие жарят в среднем 5-6 минут (предварительно креветки размораживают).
  • Сколько жарить королевские креветки? Королевские креветки в панцире в среднем нужно жарить 10 минут до готовности.
  • Сколько по времени жарить тигровые креветки? Время жарки тигровых креветок в панцире составляет в среднем 10-12 минут.

Узнав, сколько жарятся креветки по времени, рассмотрим далее сам процесс приготовления, а также наиболее популярные рецепты, чтобы знать, как вкусно пожарить креветки на сковороде различным способами в домашних условиях.

Как жарить замороженные креветки на сковороде?

Если креветки готовятся, как отдельное блюдо, а также в случае, когда жарят королевские и тигровые креветки, их всегда лучше жарить в панцире. Неочищенные креветки после обжарки получаются более сочными и вкусными, но если креветки жарят для салата или приготовления других блюд, то их можно жарить в очищенном виде без панциря, чтобы после жарки сразу добавить в приготавливаемое блюдо.

На заметку: замороженные креветки необязательно размораживать перед жаркой. Размораживают креветки только в том случае, если на них большой слой льда (обдают кипятком или горячей водой, поместив креветки в дуршлаг).

Рассмотрим далее по отдельности, как пожарить на сковороде очищенные и неочищенные креветки.

Как пожарить креветки в панцире на сковороде?


  • Общее время приготовления: 13 минут, время жарки: 13 минут.
  • Калорийность: 154 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: морепродукты. Количество порций: 2.

Одним из самых вкусных рецептов жаренных креветок в панцире является их жарка с чесноком, при этом креветки можно использовать как обычные, так и королевские. Рассмотрим поэтапно, как пожарить креветки с чесноком в сковороде:

  • Первым делом подготавливаем всё необходимое: 0,5 кг замороженных неочищенных креветок, 3-4 зубчика чеснока, оливковое или растительное масло, соль, молотый черный перец.
  • На большом огне нагреваем оливковое масло в сковороде (масло должно покрывать все днище сковороды) и выкладываем в него мелко порезанные зубчики чеснока и обжариваем в течении 2-3 минут, постоянно перемешивая, после чего чеснок достаем и выкидываем (за это время он отдаст свой вкус и аромат маслу).
  • Далее в сковороду выкладываем креветки, при этом, если на них не было большого слоя льда, их можно предварительно не размораживать. Добавляем чуть-чуть соли и молотого перца по вкусу и жарим креветки в среднем 10 минут с разных сторон до румяной корочки (панцирь немного потемнеет).
  • Пожаренные креветки перекладываем на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы с них стекло лишнее масло, после чего подаем к столу в тарелке с соевым соусом.

На заметку: жарить креветки лучше небольшими порциями так, чтобы они вмещались на поверхности сковороды одним слоем и равномерно обжаривались со всех сторон.

Как пожарить очищенные замороженные креветки?

Приготовление очищенных креветок на сковороде во многом похоже на жарку неочищенных, но все же есть свои небольшие секреты:

  • Для жарки замороженных очищенных креветок (также и варено-мороженых) нам понадобятся: 0,5 кг очищенных креветок, 3-4 зубчика чеснока, половина лимона, соль, молотый черный перец и соевый соус.
  • Заранее размораживаем креветки при комнатной температуре или промываем их горячей водой, используя дуршлаг так, чтобы на их поверхности не осталось льда, после чего перекладываем их в глубокую тарелку.
  • Мелко нарезаем чеснок, кладем его в тарелку к креветкам, выжимаем туда сок из половинки лимона, и добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем креветки в маринаде и оставляем мариноваться на 5 минут.
  • Сковороду ставим на большой огонь и нагреваем в ней растительное или оливковое масло, после чего немного отжав креветки от маринада выкладываем их на сковороду одним слоем и обжариваем до румяной корочки со всех сторон в течении 8-10 минут.
  • Приготовленные креветки перекладываем из сковороды на тарелку и подаем к столу.

Статьи по теме: как варить креветки и какая польза креветок для организма человека?

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько минут и как жарить креветки на сковороде, Вы сможете быстро приготовить очень вкусное блюдо из этих морепродуктов для своей семьи или для гостей, которое очень всем понравится. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно пожарить очищенные или неочищенные креветки на сковороде дома, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page
Сохранить в социальных сетях:

Как и сколько жарить креветки на сковороде


Креветки считаются настоящим деликатесом, который можно приготовить самостоятельно, пользуясь подручными средствами. Для создания блюда не понадобится особое кулинарное мастерство – достаточно следовать инструкциям и правильно выбирать ингредиенты. Сегодня рассмотрим последовательность приготовления креветок на обыкновенной сковороде. Перечислим полезные рекомендации, которые помогут приготовить вкусное блюдо.

Как долго жарить креветки?

Длительность жарки варьируется от разновидности креветок и состоянием ракообразных перед приготовлением (например, вареные, замороженные или свежие):

  1. Свежие замороженные креветки (независимо от наличия панциря) готовятся в зависимости от размера. Крупные экземпляры прожариваются за 10 минут. Небольших ракообразных рекомендуется жарить быстрее – приблизительно 8 минут.
  2. Вареные креветки, которые продаются в замороженном виде, становятся готовыми через 6 – 8 минут после помещения на горячую сковороду. Креветки небольшого размера готовятся немного быстрее – 5 или 6 минут. Обратите внимание, что перед приготовлением морепродуктов их следует предварительно разморозить.
  3. Королевские креветки жарят около 10 минут (не снимая панцирь).
  4. Тигровые креветки становятся готовым через 10 – 12 минут.

Теперь вы знаете время приготовления креветок. Давайте рассмотрим последовательность приготовления и перечислим самые распространенные рецепты, которые помогут вкусно приготовить ракообразных на сковороде в домашних условиях.

Как пожарить замороженные креветки?


Если планируете подавать креветок отдельно – панцирь снимать не рекомендуется. Неочищенные тигровые креветки получаются очень вкусными и сочными. Подготавливая морепродукты для салата, можете предварительно отделить панцирь. Сразу после приготовления положите мясо к остальным ингредиентам.

Обратите внимание – замороженные креветки совершенно не обязательно размораживать перед приготовлением. Размораживают только морепродукты, покрытые толстым слоем льда. Можете обдать креветок горячей водой, предварительно положив в дуршлаг.

Как приготовить креветки в панцире

  • Длительность приготовления – 13 минут;
  • Энергетическая ценность – 154 кал;
  • Кухня – европейская;
  • Количество порций – 2 шт.

Рассматриваемый способ приготовления креветок считается самым вкусным. Для рецепта хорошо подходят обыкновенные и королевские креветки. Для улучшения вкусовых качеств используется чеснок.

  1. Прежде всего, подготовьте ингредиенты. Для приготовления жареных ракообразных понадобится 500 грамм замороженных креветок в панцирях, 4 чесночных зубчика и растительное масло. Можно пользоваться оливковым или подсолнечным маслом (по вашему вкусу). Кроме того, понадобятся вкусовые добавки – черный перец и поваренная соль.
  2. Включите большой огонь, чтобы хорошо разогреть растительное масло на сковороде. Проследите, чтобы дно сковороды полностью покрылось маслом. Затем выложите предварительно нарезанные чесночные зубчики и жарьте приблизительно 3 минуты. Чеснок достаньте и выбросьте. За несколько минут он полностью отдаст вкусовые качества маслу.
  3. Выложите на сковороду креветки. Следите, чтобы на морепродуктах отсутствовала ледяная корка. Поперчите и посолите по вкусу. Жарьте приблизительно 10 минут со всех сторон до образования румяной корочке. Панцири слегка потемнеют. Изменение цвета означает готовность блюда.
  4. Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, которое быстро впитает лишний жир. Полейте блюдо соевым соусом и подавайте на стол.

Обратите внимание – опытные повара рекомендуют готовить креветки на сковороде маленькими порциями, чтобы они хорошо прожарились.

Как жарить замороженные креветки без панциря


Чтобы пожарить очищенные замороженные креветки, понадобится потратить несколько минут. В общих чертах последовательность приготовления аналогична предыдущему рецепту. Однако имеются определенные особенности:

  • Для приготовления возьмите 500 грамм очищенных креветок, несколько зубчиков чеснока (3 – 4), половина лимона, поваренная соль и молотый черный перец. Для украшения готового блюда подойдет соевый соус.
  • Вытащите креветки из морозильной камеры и дождитесь, пока лед растает при комнатной температуре. Промойте ракообразных горячей водой, пользуясь дуршлагом. Переложите креветки в глубокую миску.
  • Тем временем измельчите зубчики чеснока. Положите нарезанный чеснок в миску к креветкам. Сбрызните ингредиенты лимонным соком, предварительно выжатым из половины лимона. Посыпьте поваренной солью и молотым черным перцем (по вкусу). Перемешайте. Оставьте настаиваться 5 минут.
  • Разогрейте сковороду на сильном огне. Нагрейте немного растительного масла (можно пользоваться подсолнечным или оливковым маслом). Слегка отожмите креветки от соленого маринада и выложите на поверхность сковороды. Жарьте до появления румяной корочки (примерно 8 – 10 мину).
  • Готовые креветки подайте к столу.

Сегодня вы узнали, способы и длительность приготовления креветок на сковороде. Существуют разнообразные варианты приготовления такого блюда. Независимо от выбранного способа вы получите привлекательный результат. Своими отзывами делитесь в комментариях.

Как жарить креветки на сковороде

В статье мы рассмотрим, как жарить креветки на сковороде, в панцире и очищенные креветки, а также сколько жарить креветки до готовности.

Морепродукты – деликатесное блюдо, которое можно самостоятельно приготовить. Эти ракообразные обладают огромной пользой благодаря высокому содержанию натурального белка. Многие хозяйки из опасений или в силу привычки предпочитают отваривать креветки, но гармоничный вкус способно передать лишь жареное блюдо. Сочное мясо легко пересушить, поэтому опытные повара делятся ценными советами.

Содержание страницы:

Как жарить креветки на сковороде

Для приготовления важно выбрать свежие морепродукты. Креветки должны быть без темных пятен, а слишком насыщенный оттенок свидетельствует о низком качестве креветок. Морепродукты традиционно обжариваются на сливочном или рафинированном масле в антипригарной сковороде. Кроме качественной посуды понадобятся:

  • креветки;
  • пряности и соль по вкусу;
  • 15 мл растительного масла;
  • 20 г сливочного масла.

Как жарить креветки на сковороде пошагово

1.

Перед нами замороженные креветки, которые можно приобрести в любом супермаркете.

2.

Замороженные креветки нужно разморозить только в том случае, если они находятся в большом слое ледяной глазури. Предварительно следует переместить морепродукты из морозильной камеры в холодильник, где они растают при комфортной температуре.

3.

Для очистки складываем ножки вместе и аккуратно вытягиваем. Голову креветки крепко берем пальцами и отрываем от корпуса. Если морепродукты слишком крупные, и провести манипуляции вручную не получается, лучше взять острый нож. Далее достаем тушку из панциря, двигаясь по поверхности от головы к хвосту.

4.

Таким образом у нас на доске останутся головы и панцири, которые можно выбросить.

5.

Для готовки нам понадобятся тушки креветок, сливочное масло, специи и растительное масло.

6.

Необходимо нагреть сковороду с рафинированным растительным маслом, выложить креветки.

7.

Обжариваем, постоянно помешивая.

8.

Незадолго до готовности добавить специи, соль и кусочек сливочного масла. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить томиться на пару минут.

9.

Готовые жареные креветки можно подать с кунжутом, пластинками нори или любимым соусом.

10.

Приятного аппетита!

Как жарить креветки в панцире

Неочищенными готовят только крупных креветок, чтобы сохранить их сочность. Если блюдо будет закуской к вину или пиву, панцирь также можно оставить. Морепродукты следует погружать в теплую сковороду – при контакте влаги с раскаленным маслом на кухне начнутся «боевые действия со стрельбой».

Для приготовления нам понадобится:

  • 450 г креветок;
  • 60 мл оливкового или подсолнечного рафинированного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень петрушки.

Как жарить креветки в панцире на сковороде

Опытные кулинары советуют брать сковороду с широким толстым дном, чтобы креветки хорошо прожарились, но при этом не пригорели.

  1. Креветки промыть проточной холодной водой и оставить в дуршлаге стекать. Можно аккуратно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек влаги.
  2. В сковороду налить масло, прогреть на среднем огне до теплой температуры, выложить креветки в один слой.
  3. Обжаривать морепродукты на умеренном огне, аккуратно перемешивая до подрумянивания.
  4. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, при подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Если креветок много и они не помещаются в сковороду, придется обжаривать морепродукты порционно.

Как жарить очищенные креветки

Повара советуют покупать креветки без панциря в упаковках, чтобы избежать пищевого отравления. Можно очистить морепродукты в домашних условиях, подготовив к обжарке. Список ингредиентов весьма лаконичен:

  • креветки;
  • сок лимона;
  • по щепотке соли и перца;
  • соевый соус по вкусу;
  • сливочное или оливковое масло.

Как жарить очищенные креветки на сковороде

Креветки должны несколько минут протомиться в маринаде, впитав аромат пряностей.

  1. Креветки выложить в миску, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона.
  2. Хорошо перемешать чистыми руками, оставить на 2-3 минуты.
  3. Разогреть в сковороде масло – его не должно быть слишком мало.
  4. Слегка отжать креветки от жидкости, переложить в сковороду и обжарить на сильном огне со всех сторон при постоянном помешивании.
  5. За несколько минут до готовности влить немного соевого соуса и потомить морепродукты еще 3-4 минуты.

Как жарить замороженные креветки

Замороженные креветки нужно разморозить только в том случае, если они находятся в большом слое ледяной глазури. Предварительно следует переместить морепродукты из морозильной камеры в холодильник, где они растают при комфортной температуре. Можно ускорить процесс, обдав креветки горячей водой и откинув на дуршлаг. Если льда немного, лучше сразу приступать к приготовлению.

  • 500 г креветок;
  • оливковое масло;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Полное руководство как и сколько варить варено-замороженные креветки.

креветки

Как жарить замороженные креветки на сковороде

Сковороду нельзя сильно разогревать, чтобы не получить ожог от разбрызганного масла.

  1. Креветки достать из упаковки, обдать горячей водой, если ледяная корочка слишком толстая. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
  2. Выложить морепродукты на сковороду с нагретым маслом и обжаривать на среднем огне при постоянном помешивании.
  3. В конце приготовления поперчить и посолить по вкусу.

По желанию соль можно заменить небольшим количеством соевого соуса и соком половинки лимона.

Как жарить креветки с чесноком

Пряность придаст морепродуктам особый вкус и аромат, но блюдо можно испортить чесноком при неправильном приготовлении.

  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 500 г очищенных креветок;
  • оливковое масло;
  • пучок зелени петрушки.

Как жарить креветки на сковороде с чесноком

Мариновать морепродукты необязательно – достаточно добавить чеснок в растительное масло при жарке.

  1. Креветки промыть холодной проточной водой, переложить на дуршлаг.
  2. Зубчики чеснока очистить и разрезать каждый пополам.
  3. В сковороде разогреть масло на среднем огне, опустить туда половинки чеснока и обжарить их до золотистого цвета. Это придаст маслу пикантности, но важно не передержать чеснок. Если дольки потемнеют, основа блюда приобретет неприятный кислый вкус с характерной горчинкой. Как только чеснок начнет желтеть, его нужно достать из сковороды и выбросить.
  4. Добавить креветки, обжарить при постоянном помешивании, в конце приготовления посолить и поперчить.
  5. Засыпать измельченную зелень петрушки и потомить на огне еще пару минут.

Как жарить тигровые креветки

Крупные морепродукты лучше обжаривать в панцире, чтобы они сохранили сок внутри.

  1. Разогреваем масло в сковороде, добавляем промытые и обсушенные тигровые креветки в один слой.
  2. Их можно посыпать гранулированным чесноком и сухим розмарином.
  3. Обжариваем до красивого румянца, солим по вкусу и перекладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Сколько жарить креветки на сковороде

Длительность приготовления зависит от размера ракообразных – он указывается на пачке. Чем меньше число, тем крупнее морепродукты. На время жарки влияет и вид морепродуктов. Они бывают свежие, варено-мороженные и свежие замороженные. В среднем на обжаривание уходит от 5 до 12 минут.

Сколько жарить креветки в панцире

Неочищенными готовятся крупные креветки  – тигровые и королевские. Время приготовления составляет около 10-12 минут на среднем огне с момента погружения морепродуктов в масло.

Сколько жарить замороженные креветки

Мелкие и средние свежие замороженные ракообразные готовятся 6-8 минут. Длительность приготовления крупных креветок увеличивается до 10 минут, если обжаривать их на среднем огне.

Сколько жарить очищенные креветки

Очищенные мелкие ракообразные жарятся 5-6 минут, а средние нужно готовить до 6-8 минут. Важно не передержать креветки на огне, иначе они приобретут неприятную «резиновую» консистенцию.

Пищевая ценность жареных креветок

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как вкусно пожарить креветки на сковороде

Когда хочется морепродуктов, первое что приходит в голову – креветки. Не все знают, что их можно не только варить, но и запекать в духовке, и даже можно креветки пожарить.

Содержание:

  1. Как выбрать креветки для жарки
  2. На чем жарить креветки
  3. Как правильно подготовить креветки к жарке
  4. Секреты вкусных жареных креветок
  5. Рецепты

Отварные креветки используют для приготовления салатов, закусок, добавляют в супы, в горячем виде подают как второе блюдо, добавив к ним гарнир. Запекают креветки под разными соусами с картофелем. Креветки в любом виде вкусны и полезны. Но именно жареные креветки получаются особенно сочными и вкусными. Это связано с тем, что при жарке весь вкус и аромат остается внутри. При варке вкус частично уходит в воду.

Как выбрать креветки для жарки

Креветки можно жарить в панцире и без панциря, свежемороженые и отваренные перед заморозкой. Для жарки используют креветки любого размера. Размер указан на пачке. Чем больше число, тем мельче креветки. Вид и размер креветок повлияет на время жарки.

На чем жарить креветки

Креветки жарят как на растительном, так и на сливочном масле. Для их приготовления можно использовать следующую кухонную утварь и технику:

  • обычную сковородку, желательно с хорошим покрытием;
  • вок. Это сковорода с круглым дном, первоначально использовалась в азиатской кухне. Сегодня все чаще используется поварами всего мира;
  • гриль. Чтобы пожарить креветки на гриле, нужен сам гриль, либо встроенная функция гриль в духовых шкафах;
  • если есть фритюрница, то креветки можно пожарить во фритюре.

Очень вкусны креветки, пожаренные в панировке. Для их приготовления будет достаточно простой сковороды.

Как правильно подготовить креветки к жарке

Идеальный вариант подготовки замороженных креветок – это разморозить креветки в холодильном отделении (переложить креветки из морозилки в холодильник). Однако способ длительный, требует около 8 часов. Если время поджимает, можно на несколько секунд опустить в горячую воду, чтобы растопить корочку изо льда. Если льда на поверхности нет, то можно жарить не размораживая.

Если креветки свежие, то их предварительно чистят полностью, удаляют голову, панцирь и внутренности. В некоторых рецептах рекомендовано только, надрезав креветку, вынуть внутренности, а панцирь оставить.

Секреты вкусных жареных креветок

Есть несколько хитростей, позволяющих пожарить креветки вкусными и ароматными.

  1. Нельзя их долго держать на огне, иначе они будут как резина.
  2. Жарить нужно только на сильном огне.
  3. Будет вкуснее, если для обжарки использовать креветки, которые не были предварительно отварены.
  4. Использование чеснока при жарке делает креветки особенно ароматными. Но чеснок нужно вынуть из масла, когда он отдаст свой аромат. Иначе креветки приобретут металлический привкус, блюдо будет испорчено.
  5. Если жарят предварительно сваренные экземпляры, их достаточно только прогреть в масле, чтобы они пропитались ароматами.
  6. При выборе креветок необходимо учесть, что ярко-красный цвет или темные пятна на продукте говорят об испорченности продукта.
  7. При приготовлении свежемороженых креветок их жарят, пока не появится приятный розовый цвет.

Зная тонкости приготовления такого полезного и вкусного продукта можно приготовить много разных блюд.

Простые и вкусные рецепты

Креветки, жареные на сковороде

Ингредиенты:

  • креветки,
  • лимон, 1 шт.
  • специи по вкусу,
  • растительное масло,
  • кусочек сливочного масла.

Приготовление:

  1. Заранее разморозить креветки.
  2. Если креветки в панцире – почистить.
  3. Из лимона выжать сок.
  4. Нагреть сковородку с растительным маслом.
  5. Положить креветки в разогретое масло, жарить 5-6 минут, постоянно помешивая.
  6. Посолить, приправить специями, положить сливочное масло. Все перемешать.
  7. Накрыть крышкой и убрать с плиты. Оставить в покое на 2-3 минуты.

Креветки, жареные в воке

Ингредиенты:

  • креветки,
  • чеснок,
  • брокколи,
  • стручки зеленого горошка,
  • белое вино,
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Разогреть в воке топленое масло. Прогреть в нем чеснок, как только оно станет ароматным, чеснок вынуть.
  2. Опустить в масло брокколи и горох.
  3. Через 1-2 минуты в вок положить креветки и добавить огонь. Приправить блюдо солью, перцем и вином.
  4. Готовить пару минут, убавить огонь и готовить до мягкости овощей.
  5. Перед подачей полить соком лайма.

Салат с жареными креветками

Состав:

  • свежие креветки, 12 крупных штук,
  • багет 4 куска,
  • 2 несладких яблока,
  • красный лук, 1 луковица,
  • листовой салат 1 кочан,
  • 3 ст. ложки уксуса, желательно яблочного,
  • подсолнечное или оливковое масло 8 ст. ложек,
  • соль, сахар по вкусу,
  • специи (белый молотый перец),
  • сок лимона.

Приготовление:

  1. Подготовить креветки к жарке и приготовить их, используя 2 ложку масла.
  2. В оставшемся от креветок масле обжарить кусочки багета.
  3. Чистый салат высушить и тонко порезать соломкой.
  4. Мякоть чистых яблок нарезать на ломтики, чтобы не изменили цвет, сбрызнуть соком лимона.
  5. Креветки, яблоки, салат и мелко порезанный лук смешать в одном салатнике, заправить специально приготовленной заправкой. Для заправки смешать уксус, перец, сахар и посолить.
  6. Постоянно размешивая, добавить 6 ст. ложек масла.
  7. Перед тем как угощать салатом, обсыпать его покрошенным багетом.

Жареные креветки с рисом в воке

Ингредиенты:

  • стакан риса,
  • яйцо,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • зеленый горошек 50 гр.,
  • морковь 1 шт.,
  • креветки 100 гр.,
  • лук репчатый, 1 шт.,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • семя кунжута,
  • соевый соус.

Приготовление:

  1. Отварить рис так, чтобы получился рассыпчатым, остудить.
  2. В нагретый вок налить масло. Креветки обжарить.
  3. Через пару минут положить измельченный чеснок, овощи, нарезанные соломкой.
  4. Как только лук и морковь подрумянятся, добавить соевый соус, рис.
  5. Через минуту ввести взбитое яйцо, насыпать кунжут 1-2 чайные ложки.
  6. Готовить, помешивая, до готовности яйца.

Креветки, обжаренные в сырной корочке

Ингредиенты:

  • креветки крупные 300 гр.,
  • яйцо 1 штука,
  • пармезан 50 гр.,
  • мука кукурузная 3 ст. ложки,
  • чеснок 1 долька,
  • 1⁄4 лимона,
  • соль,
  • укроп,
  • смесь перцев.
  1. Креветки почистить, замариновать. Для маринада смешать сок лимона, чеснок, пропущенный через пресс, мелко порезанный укроп, поперчить и посолить.
  2. Взбить яйцо, посолить.
  3. Смешать для панировки муку и тертый сыр.
  4. Креветку макать в яйцо, посыпать панировкой, жарить на раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки. Или готовить во фритюре.

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки – вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное – знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки – но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра – варка в морской воде, а при ее отсутствии – в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных – 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта. Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов – все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он – идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

Как пожарить креветки в панцире?

Морепродукты – это прекрасная альтернатива обычному мясу или птице. Богатые витаминами и минералами, они не только полезные для человеческого организма, но и очень вкусные. Из всех морских существ, не беря во внимание рыбу, обитающих на прилавках магазинов нашей страны, наиболее аппетитно выглядят и при этом имеют не слишком завышенную цену креветки. Чаще всего это мелкие салатные креветки, но иногда можно встретить и свежезамороженные королевские или тигровые креветки в панцире.

Конечно, их цена будет намного выше, но и по вкусу, и по той пользе, которую они принесут организму человека, такой продукт, несомненно, выиграет. Единственной сложностью может стать отсутствие опыта в их приготовлении. Сварить или потушить морепродукты довольно просто, а вот их жарка может вызвать множество вопросов.

Состав и польза креветок

Мясо креветок – это практически чистый белок: на 100 г продукта приходится целых 14 г белка, по 1 г жира и углеводов. При этом калорийность такого лакомства всего лишь 70 ккал. Столь низкая калорийность позволяет считать мясо морского жителя диетическим блюдом, особенно если оно приготовлено с минимумом жирного масла или соуса. Регулярное употребление креветок в рационе позволяет нормализовать артериальное давление, поднять иммунитет и укрепить зубы, ногти и волосы. Это связано с большим содержанием антиоксидантов, а также макро- и микроэлементов. В составе диетического мяса содержится йод, цинк, кальций, калий, селен, фосфор, медь и другие элементы. А также витамины группы В и витамины Е, РР и D.

Как выбрать качественный продукт

Для того чтобы приготовить вкусную закуску или салат, необходимо правильно выбрать морепродукт из всего ассортимента магазина. В том случае, если выбираются замороженные неочищенные креветки, то определить их свежесть по цвету довольно сложно. Главное, чтобы на панцире не были заметны темные пятна, а цвет был ровный и матовый. Размер креветок может варьироваться от 1–2 см до 20–30 см. Крупные креветки очень дорогие и редко привозятся в нашу страну, лучше всего лакомиться ими на отдыхе в странах Азии.

Свежемороженые креветки не должны быть свернуты в кольцо, так как это сигнализирует о термической обработке. Маркировка на упаковке должна состоять из двух чисел, например, 60/70, эти цифры указывают на количество креветок в 1 килограмме веса.

В более дорогих и специализированных магазинах морепродуктов можно встретить большие аквариумы со свежими креветками. В этом случае необходимо обязательно обращать внимание на цвет панциря и мяса морских обитателей. Качественные креветки должны быть серовато-бежевого цвета, иметь прозрачный панцирь без пятен и разводов и длинные тонкие усики. Они не должны плавать по поверхности аквариума и не должны лежать на его дне.

Лучше всего выбирать креветки одинакового размера, чтобы прожаривать их одинаковое количество времени.

Как жарить креветки?

Нежное мясо креветок не требует длительной прожарки или открытого огня. В зависимости от их размера достаточно от 8 до 12 минут на приготовление с обеих сторон на среднем огне. Даже без каких-либо специй, кроме соли, морепродукты обладают отменным вкусом. Однако чтобы сделать его более насыщенным и изысканным, можно предварительно замариновать мясо на 20–30 минут.

Замороженные креветки необходимо разморозить или в холодной воде, или просто в глубокой тарелке. Не нужно ставить их для этого в микроволновую плиту и тем более на солнце. В первом случае можно получить уже варёное мясо, а во втором просто испортить продукты.

Даже если креветки будут жариться в панцире, их необходимо освободить от пищевода и остатков продуктов жизнедеятельности. Для этого нужно отрезать голову креветки и сделать продольный надрез по ее брюшку. Аккуратным движением ножа или пальцев вынуть из разреза внутренности морского жителя и промыть мясо проточной водой.

Сама жарка креветки в панцире не несет каких-либо сложностей, но приготовление блюда на сковороде и на решетке мангала имеют свои нюансы.

На сковороде

Для того чтобы тонкий хитиновый панцирь не пригорал к днищу сковороды, придется добавлять в процессе приготовления большое количество масла. Нежное мясо креветок плохо сочетается с растительными маслами, поэтому лучше всего взять хорошее сливочное масло с жирностью не менее 82%. Тем, кто желает сохранить блюдо диетическим, можно заменить сливочные жиры прозрачным рыбным бульоном. В этом случае креветки слегка пассеруются на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны, после чего заливаются бульоном и доводятся до готовности.

На гриле

Жарка мяса на углях предполагает меньшую калорийность, так как мясо не плавает в масле или бульоне. Достаточно слегка смазать решетку оливковым или сливочным маслом, чтобы хитиновый панцирь не пригорал к металлу. При жарке креветок в панцире нет необходимости непрерывно находится рядом и контролировать процесс, достаточно засечь нужное время и вовремя перевернуть продукт. Даже если в некоторых местах на панцире появятся пригоревшие черные полосы от решетки, мясо внутри останется нежным и сочным.

Рецепты

Одной из самых популярных приправ к креветочному мясу является обычный чеснок. Его кладут в масло непосредственно на сковороду, с ним маринуют морепродукты и им даже нашпиговывают сами панцири. Одним из самых простых рецептов приготовления креветок на сковородке является их приготовление как раз с этой ароматной приправой.

Креветки в панцире с чесноком

Для того чтобы приготовить легкую и ароматную закуску, понадобится:

  • 1 кг крупных неочищенных креветок;
  • 5–7 зубчиков чеснока;
  • пучок свежего розмарина;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Замороженные креветки для начала необходимо разморозить, а охлажденные морепродукты можно сразу мыть и очищать. Чтобы убрать лишнюю влагу, достаточно промокнуть их бумажными полотенцами. Сковороду поставить на средний огонь и растопить на ней сливочное масло. Мелко порубить чеснок и розмарин и припустить их на сковороде 1–2 минуты, пока по кухне не поплывет аромат приправ. После этого ложкой или специальной лопаткой кусочки розмарина и чеснока убирают со сковороды, чтобы они не пригорали к мясу, а масло, пропитанное их запахом, остается на сковороде. В него по одной штуке выкладывают креветки и обжаривают по 4–6 минут с каждой стороны, в зависимости от размера.

Чтобы мясо было более сочным, можно поливать верхнюю сторону морепродуктов горячим маслом, собирая его со дна сковороды маленькой ложкой. Готовое блюдо сначала выкладывается на бумажные салфетки, чтобы она впитала излишки масла, после чего подаются с гарниром как основное блюдо либо с соусами в качестве закуски.

– С имбирем и соевым соусом

Самыми популярными способами приготовления морепродуктов на гриле уже долгое время остаются способы в азиатском стиле, одним из вариантов которых является рецепт с соевым соусом и острым имбирем. Такое блюдо хорошо подавать с рисом или лапшой, а также употреблять как закуску к светлому и темному пиву.

Для приготовления двух порций потребуется:

  • 0,5 кг крупных креветок в панцире;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 2 ст. ложки соуса терияки;
  • 1 ч. ложка острой горчицы;
  • 1 ч. ложка молотого сушеного имбиря;
  • 2 зубчика молодого чеснока;
  • оливковое масло для смазывания решетки.

В первую очередь необходимо приготовить маринад, которым будут пропитываться морепродукты. Для этого необходимо смешать соевый соус и соус терияки друг с другом, после чего добавить к ним горчицу, имбирь и давленый чеснок. Размороженные креветки очистить от внутренностей, промыть и просушить салфетками, поместить в маринад и оставить на 20–30 минут. Лучше, если маринад будет покрывать всю поверхность продукта, поэтому раз в 10 минут нужно перемешивать маринад руками или ложкой.

По прошествии получаса горячую решетку гриля смазывают или сбрызгивают оливковым маслом и выкладывают на нее креветки, не очищая их от остатков маринада. Морепродукты обжаривают по 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от их размера. Готовое блюдо должно быть ярко-красного или оранжевого цвета с небольшими темными полосками, оставшимися на панцире от решетки мангала.

Если блюдо готовится впервые, то сначала можно попробовать пожарить лишь одну креветку, чтобы понять технологию приготовления. Главное при этом — не передержать ее на сковороде или решетке. Если мясо осталось сыроватым, его всегда можно вернуть на огонь и дожарить до готовности.

Опытные кулинары могут экспериментировать с маринадами и специями. Можно сделать маринад с медом и горчицей, потушить креветки в белом вине или присыпать их копченой паприкой. Ароматы, доносящиеся из кухни, обязательно соберут всю семью за одним столом. От такой аппетитной закуски никто не сможет отказаться.

О том, как пожарить креветки на гриле, смотрите в видео ниже.

Хрустящие жареные креветки – креветки в ракушке на

Постараюсь не перепродавать это блюдо. Когда я печатаю это, мои вкусовые рецепторы прыгают вверх и вниз. В результате получается красиво пухлое, сочное и легкое в употреблении блюдо с креветками. Добавление горошин сычуаньского перца делает его невероятно пикантным.

Жарка – это приготовление пищи в масле или другом жире. Можно жарить самые разные продукты, включая картофельные чипсы, хлеб, яйца и продукты, приготовленные из яиц, такие как омлеты или блины.Жиры могут достигать гораздо более высоких температур, чем вода при нормальном атмосферном давлении. Во время жарки можно поджарить или даже карбонизировать поверхность продуктов, одновременно карамелизируя сахар. Блюда готовятся намного быстрее и имеют характерную хрусткость и текстуру. В зависимости от пищи жир проникает в нее в разной степени, придавая ей насыщенность, смазывающую способность и собственный вкус, а также калорийность. Способы жарки различаются в зависимости от количества необходимого жира, времени приготовления, типа необходимой посуды и манипуляций с продуктами.Тушение, жарка с перемешиванием, жарка на сковороде, мелкая обжарка и жарка во фритюре – все это стандартные методы жарки.

Креветки и креветки – важные виды морепродуктов, потребляемых во всем мире. Хотя креветки и креветки принадлежат к разным подотрядам Decapoda, они очень похожи по внешнему виду, и эти термины часто используются взаимозаменяемо в коммерческом земледелии и диком рыболовстве. В недавней литературе по аквакультуре проводится различие, в котором термин «креветка» все чаще используется только для пресноводных форм палеемонид, а «креветка» – для морских пенеид.Подготовка креветок к употреблению обычно включает удаление головы, панциря, хвоста и «песчаной жилки». Заметным исключением является блюдо «Пьяные креветки» на основе пресноводных креветок, которые часто едят живыми, но для облегчения употребления опускают в этанол. Креветки и креветки – универсальные ингредиенты. Общие методы приготовления включают запекание, варку, жарку, гриль и барбекю. По времени приготовления они нежные, как яйца. Когда они пережарены, они становятся жесткими и эластичными.Креветки можно приготовить в самых разных стилях. Вот некоторые из них: Острых острых креветок по-керальски , Креветки Кужамбу с луком, помидорами и кокосом , Креветки в маринаде , Золотые жареные креветки , Креветки Балчао Креветки – креветки, приготовленные в кислой зелени Гонгура , Креветки Мети , Сухие креветки с помидорами Масала , Креветки чили в сыром виде , Креветки Джамбо в кокосовой корке , Рецепты креветок с перцем и обжаркой в ​​перце – Рецепт аэрогриля , Kolambi Chi Kavaln , Pepper Fry с креветками , Dahi Jihinga Curry с креветками в горчичном твороге Curry , Shrimp Prawns Biryani – Restaurant Style , Креветки с креветками Пил , с креветками из креветок Пил , Style , Аэрогриль с креветками и перцем и чили , Креветки Heavenly Jumbo , Хрустящие рулеты с креветками Jumbo 90 008, Креветки с нежными листьями тамаринда Chinta Chiguru , Сухие креветки Ridge Gourd Curry , Креветки Jumbo в кокосовой корке , Креветки, приготовленные в листьях чеснока и шпинате , Креветки Кластерри креветки) , Бхинди-креветки Карри Пулусу , Креветки на тосте , Креветки Пери Пери , Пирожки с креветками , Медовые креветки , Креветки Дхания с черными креветками Масала , Креветки с черными бобами , Креветки с черными бобами , Малайские креветки , Креветки с маслом аппи , Креветки Lasooni , Royyala Telaga Pindi Fry .

Советы по подготовке:

  • Обработка пищевой содой снижает жевательную способность ракушек. Он смягчает скорлупу и позволяет им красиво поджариваться во время жарки.
  • Поджаривание сухих специй обновляет их, придавая им более полный, насыщенный аромат и вкус.

Советы по здоровью:

  • Он также содержит высоких уровней йода , которые помогают контролировать, сколько энергии расходуется, когда ваше тело находится в состоянии покоя.Он взаимодействует с щитовидной железой, ускоряя деятельность щитовидной железы, помогая людям похудеть или, по крайней мере, предотвращая дополнительный набор веса.
  • Солнечный свет – одна из основных причин, способствующих развитию кожи. Без защиты даже несколько минут воздействия солнечного света и УФ-А излучения могут привести к появлению морщин, пятен или солнечных ожогов. Добавив креветки в свой ежедневный или еженедельный рацион, люди могут значительно повысить свои шансы украсить свою кожу и избавить от усталых от времени лиц.
  • Исследования показывают, что креветки содержат гепариноподобное соединение, которое может помочь в лечении неоваскулярной ВМД. Астаксантин, содержащийся в креветках, также снимает усталость глаз , особенно для тех, кто длительное время использует компьютеры в своей личной или профессиональной жизни.
  • Минералы, содержащиеся в креветках, также способствуют здоровью наших волос . Дефицит цинка может вызвать выпадение волос. Цинк играет ключевую роль в поддержании и создании новых клеток, включая клетки волос и кожи.
  • Белок и различные витамины , такие как фосфор кальция и магний, содержащиеся в тростнике креветок, эффективно помогают в борьбе с дегенерацией костей.
  • Не весь холестерин создается одинаково, а креветки являются источником полезного типа холестерина, омега-3 жирных кислот. Это уравновесит хорошо изученные отрицательные эффекты омега-6 жирных кислот и поможет облегчить менструальные спазмы у женщин, а также будет способствовать более здоровому кровотоку к репродуктивным органам за счет снижения других повреждающих форм холестерина в крови. ручей.
  • Различные виды морепродуктов, такие как креветки, могут вызывать аллергию. Будьте осторожны, когда пробуете новые виды рыбы, креветок или резко увеличиваете количество морепродуктов в своем рационе, так как вы можете испытать неожиданную аллергическую реакцию.

Поджарьте их и накормите !!!

Как приготовить креветки на плите

Узнайте, как приготовить креветки на плите, с помощью этой простой пошаговой фотоинструкции.Отличные сочные креветки, приготовленные на сковороде. Вы не поверите, насколько это может быть легко. Сделайте это правильно с первого раза и каждый раз.

Нет ничего лучше отлично приготовленных креветок. Сколько раз вы стояли у плиты, готовя креветки? Если вы похожи на меня, приготовление креветок – это не то, чем вы часто занимаетесь. Этот пост – не столько рецепт, сколько инструкции по технике. Готовить креветки так просто, если вы просто знаете, как это сделать.

Как купить креветки в супермаркете

Большинство креветок замораживают вскоре после того, как их поймали, поэтому креветки с самым свежим вкусом – это те, которые вы покупаете в проходе морозильной камеры, а не размороженные в рыбном прилавке супермаркета.Потому что креветки быстро портятся, и вы действительно не знаете, как долго размораживали их. Поэтому никогда, повторяю, НИКОГДА не покупайте незамороженные креветки.

Как разморозить замороженные креветки

Если вы покупаете замороженные креветки, вы можете разморозить их самостоятельно, прежде чем они вам понадобятся. Я никогда не позволял ему таять на ночь в холодильнике, потому что таким образом он накапливает слишком много гистамина. Гистамин – это вещество, от которого чихают и слезятся глаза, он также может вызывать легкие или серьезные проблемы с пищеварением.

Обычно я вынимаю креветки из упаковки, кладу их в миску или дуршлаг в раковину и поливаю их холодной водой примерно на 5 минут. Время от времени перемешивайте креветки, чтобы убедиться, что все они попали в холодную воду. Вы узнаете, что креветки разморожены и готовы, когда они перестанут быть замороженными в твердом состоянии, а станут мягкими, легко сгибаемыми и слегка полупрозрачными. Это займет всего несколько минут. Промокните креветки бумажным полотенцем.

Вот небольшой урок по приготовлению креветок на плите.

  • Перво-наперво положите креветки в миску и натрите их смесью приправ . Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты морской солью, итальянской приправой, паприкой и хлопьями красного перца. Креветки обладают мягким вкусом, поэтому они приобретают любой вкус, с которым вы их подаете. Вкусный!
  • Затем включите плиту и нагрейте масло или сливочное масло на среднем или сильном огне. Я обычно наклоняю сковороду, когда масло нагревается и покрывает дно сковороды.
  • Когда масло растает или масло легко перемещается по сковороде, добавьте креветки в горячую сковороду .Если они не шипят при контакте, в следующий раз прогрейте сковороду еще немного.
  • Готовьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз на полпути . В зависимости от размера креветок и количества креветок на сковороде это обычно занимает от 4 до 6 минут.
  • На последок перекладываем в сервировочное блюдо. Подавайте обжаренные креветки сразу с макаронами или рисом. Могу я предложить сливочную пасту с креветками Cajun, креветки быстрого приготовления и орзо для вашего удовольствия?

Как узнать, когда креветки готовы

Имейте в виду, что креветки готовятся очень быстро – не спускайте с них глаз, иначе они могут пережариться.Недоваренные креветки имеют широкую и гибкую U-образную форму, а пережаренные креветки имеют O-образную форму. Идеально приготовленные креветки розового цвета с ярко-красными хвостами, имеют форму буквы «С» и готовы к употреблению! В одну минуту они выглядят немного странно и непривлекательно, а в следующую минуту трудно удержаться от того, чтобы не съесть их прямо со сковороды. Здесь нет абсолютно никаких догадок.

Как приготовить креветки на ужин

Хотя я, вероятно, мог бы быть полностью доволен тарелкой креветок и ничем другим, в большинстве случаев креветкам нужно какое-то дополнение, обычно это углеводы, чтобы приготовить еду.Позвольте представить вам пасту с креветками и песто – удивительное сочетание песто, белого вина фетучини и итальянской приправы. Я также неравнодушен к использованию красного вина при приготовлении креветок, как и в этой пасте с чесноком и креветками. Поскольку креветки используются практически во всех блюдах мира, вы можете добавлять их практически ко всему! Подавайте креветки с рисом или орзо, ешьте их на грядке из зелени или с жареными овощами. Какой ваш любимый способ съесть креветки на ужин?

Распечатать рецепт

Как приготовить креветки на плите

Пошаговая инструкция

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить креветки

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла (или сливочного масла)
  • 1 фунт.креветки (размороженные и приготовленные)
Смесь приправ:
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Положите креветки в миску и натрите смесь приправ. Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты.

  • Добавьте креветки в горячую сковороду и готовьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз на полпути, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся.Снимите креветки со сковороды.

  • Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Как приготовить креветки на плите

Сумма на порцию

калорий 147 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Холестерин 285 мг 95%

Натрий 1176 мг 51%

Калий 90 мг 9000 9000 9000 30007

Витамин A 195IU 4%

Витамин C 4.6 мг 6%

Кальций 172 мг 17%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться – это забота!

Жареная креветка с головой – Готовим с Thas – Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen – Готовим с Thas

Даже не думайте есть эту креветку с лобовой грудью вилкой, позвольте своим рукам взяться за дело…

Да, я убежденный поклонник креветок.Если вы постоянный посетитель моего блога, возможно, вы знаете это лучше, чем кто-либо другой. Может быть, потому, что я вырос, ел чертовски много креветок, это тоже дневные креветки. Я люблю креветки, приготовленные любым способом, но мой самый любимый способ есть креветки – это их жарить. Я хочу, чтобы жареные креветки были пряными и ароматными, каждый кусочек должен вызывать у меня изо рта слово «няммм». Я обычно жарю креветки после снятия головы и панциря. Но на этот раз я хотел попробовать с головой и в оболочке. Я рада, что наконец-то попробовала, на вкус он намного вкуснее, чем очищенный.

Мне было очень весело не только жарить креветки, но и есть их обеими руками, снимая панцири и головы. Вот как следует есть креветки. Ты думаешь, я просто так лупил головы жареными креветками? Ни за что! Я взбил его, но только после того, как пожевал и высосал из него сок, это было восхитительно. На самом деле, голова – это самая ароматная часть креветок, и, жарив ее, вы также можете наслаждаться ею.

Если не нравятся панцирь и голова, снимите их.Креветки замариновать и обжарить.

Мальки креветок с лобком

Состав:

  • Креветки в лоб, очищенные и очищенные, большие – 12 (или используйте очищенные креветки)
  • Имбирно-чесночная паста – 1/2 столовой ложки
  • Порошок чили – 1 1/2 чайной ложки (в зависимости от уровня специй)
  • Перец молотый – 1/2 чайной ложки
  • Порошок куркумы – 1/4 чайной ложки
  • Гарам масала – 1/2 чайной ложки (цельный кардамон, гвоздика и корица, молотые вместе)
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Соль- по вкусу
  • Листья карри – 1 веточка, добавить к креветкам во время жарки
  • Масла – достаточно для жарки

Как развить и очистить креветки в лоб:

  • Тщательно вымойте креветки под проточной водой.
  • Обрежьте длинные усы и острые кончики на голове, высушите их.
  • Острым ножом сделайте надрез над раковиной, а не над головой, где видна вена.
  • Удалите из него вену.
  • Постарайтесь не оторвать панцирь, а голову.

Инструкция:

  • В миске смешайте имбирно-чесночную пасту, порошок чили, молотый перец, порошок куркумы, гарам масала, лимонный сок и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась однородная паста.

  • Намажьте креветки пастой и маринуйте не менее 15 минут.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла для жарки.
  • Добавьте листья карри в масло и обжарьте креветки, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, примерно 3-4 минуты.

  • Переложите обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
  • Подавайте сразу же, когда он еще теплый.

Советы:

  • Отрегулируйте уровень специй в соответствии с вашими потребностями.
  • Вы также можете замариновать креветки на ночь, что значительно улучшит вкус жареных креветок.
  • Будьте осторожны при чистке лобовой креветки, так как ее голова имеет острые края.


Фрай с креветками в лоб

Автор: Thasneen

Кухня: индийская

  • Креветки в лоб, очищенные и обработанные, большие – 12 (или используйте очищенные креветки)
  • Имбирно-чесночная паста- ½ столовой ложки
  • Порошок чили – 1½ чайной ложки (в зависимости от уровня специй)
  • Молотый перец – ½ чайной ложки
  • Порошок куркумы – чайной ложки
  • Гарам масала – ½ чайной ложки (цельный кардамон, гвоздика и корица, измельченные вместе)
  • Лимон сок – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Листья карри – 1 веточка, добавить к креветкам во время жарки
  • Масло – достаточно для жарки
  1. Тщательно вымойте креветки под проточной водой.
  2. Обрежьте длинные усы и острые концы на голове, высушите их.
  3. Острым ножом сделайте надрез над раковиной, а не над головой, где видна вена.
  4. Удалите из него вену.
  5. Постарайтесь не оторвать панцирь, а голову.
  1. В миске смешайте имбирно-чесночную пасту, порошок чили, молотый перец, порошок куркумы, гарам масала, лимонный сок и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась однородная паста.
  2. Намажьте креветки пастой и маринуйте не менее 15 минут.
  3. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла для жарки.
  4. Добавьте листья карри в масло и обжарьте креветки, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, примерно 3-4 минуты.
  5. Переложите обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
  6. Подавайте сразу же, когда он еще теплый.

Отрегулируйте уровень специй в соответствии с вашими потребностями.
Вы также можете замариновать креветки на ночь, что значительно улучшит вкус жареных креветок.
Будьте осторожны при чистке лобовой креветки, так как ее голова имеет острые края.

3.2.2925

Crispy Shrimps Binondo Style – Ang Sarap

Crispy Shrimps Binondo Style – это жареные во фритюре молодые креветки с солью и перцем в филиппинском стиле, приготовленные с панцирем, чтобы они были хрустящими на каждом укусе.

Бинондо – это район в Маниле, старейший китайский квартал в мире. Он был основан в 1594 году и был основан испанским губернатором Луисом Пересом Дасмариньясом в качестве постоянного поселения для китайских иммигрантов, принявших католицизм.Это оживленное место, и, как и большинство китайских кварталов в мире, здесь есть не только недорогие товары, но и рестораны, и это одна из причин, почему вы посещаете такие места.

Наш рецепт сегодня – один из старых филиппинских китайских рецептов, Хрустящие креветки, которые в основном представляют собой филиппинскую китайскую версию креветок с солью и перцем, которые, в свою очередь, происходят из того же семейства блюд, как курица с солью и перцем, соль и перец кальмары, Тофу с солью и перцем, а также ребрышки с солью и перцем, чтобы назвать некоторые, где основным ингредиентом является мясо, жаренное во фритюре, дающее хрустящий внешний слой, а затем приправленное солью, перцем и чили.Так в чем же разница между этим китайским блюдом и филиппинским китайским блюдом? Во-первых, в филиппинской китайской версии используются маленькие креветки, что дает большее соотношение панциря к мясу, что делает его более хрустящим, чем его китайский кузен, это хороший способ использовать эти маленькие креветки там, где трудно удалить панцири. Еще одним важным отличием является использование перца, поскольку в моей родной стране у нас нет сычуаньского перца. Китайские аналоги.Наконец, самый филиппинский кусочек этого блюда – это подача его в смеси с пряным уксусом, называемой савсаваном. В остальном все то же самое, от остальных ингредиентов до способа приготовления.

Я знаю, что теперь вы можете спросить, употребляется ли креветочная голова на этом блюде, ну да, и это полностью съедобно, и это добавляет остроты блюду, поскольку эта часть самая хрустящая. Не волнуйтесь, как некоторые из моих читателей раньше, когда они увидели креветок на моей картинке с головой и панцирем, все части тела креветок на вкус похожи, вы даже не заметите этого.

Распечатать часы значок часов


  • 500 г целых мелких креветок, обрезанных острых кусочков
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка горошин перца
  • масла, для жарки во фритюре

  1. Погладьте сухие мелкие креветки.
  2. Поместите креветки, чесночный порошок и кукурузный крахмал в миску, затем перемешайте, чтобы покрыть их слоем.
  3. Нагрейте масло до 180 ° C в воке, затем обжарьте креветки порциями в течение 1 минуты или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Шумовкой вынуть креветки из масла, откинуть на дуршлаг, чтобы слить излишки масла.
  4. В отдельном воке обжарить перец и посолить в течение 10 минут на слабом огне. Вынуть из вок, дать остыть, затем измельчить в мельнице для специй или ступке с пестиком.
  5. Вернитесь в вок, на среднем огне добавьте смесь соли и перца, затем перемешайте обжаренные во фритюре креветки, немного помешайте, чтобы покрыть креветки смесью, это займет около минуты.Вынуть из вок и подавать на стол.

Рекомендуется

Как подготовить креветки к приготовлению

В этом посте я поделюсь советами о том, как подготовить креветки к приготовлению. И в особенности для китайской кухни! Мы рассмотрим советы по выбору и покупке креветок, их очистке, обработке целых креветок (с головами), подготовке и маринованию креветок для жаркого, а также различным методам приготовления креветок-бабочек. (Креветки креветки креветки.Звучу ли я как Бубба из Форрест Гамп, ?)

Приготовление креветок – это то, чему я научился, работая кухонным мастером, готовя и обрабатывая пищу. Наряду с нарезкой овощей и мяса, нарезкой и варкой омаров я очищал креветки от кожуры. Много креветок. Всевозможных размеров, типов и уровней качества.

Советы по покупке креветок

1. Купить замороженные креветки

Конечно, покупая морепродукты, вы стремитесь к свежести.Тем не менее, я бы сказал, что если у вас нет надежного продавца рыбы или магазина морепродуктов, который закупает свежие, никогда не замороженные креветки, покупайте креветки в замороженном разделе вашего продуктового магазина! Всегда проверяйте этикетки на наличие добавок – «креветки» должны быть единственным ингредиентом.

Хотя это может показаться нелогичным, замороженных креветок часто бывают свежее, чем креветки, которые вы видите на льду у прилавка с морепродуктами. Это потому, что они мгновенно замораживаются один раз и, как правило, остаются замороженными до тех пор, пока не попадут в супермаркеты.

Следует избегать креветок, которые размораживали и сидели в течение нескольких дней, или креветок, которые были повторно заморожены и разморожены несколько раз. В конце концов, трудно определить, сколько креветок на прилавке с морепродуктами не было, и еще труднее узнать, сколько раз они замораживались и размораживались.

2. Выберите креветки в ракушке и очистите их самостоятельно

Когда дело доходит до выбора креветок, существует огромное количество вариантов. Вы можете купить их в панцире или креветки, которые уже очищены от кожуры и прожилки.

Я люблю покупать креветки в панцире, но без головы. Исключение составляет ситуация, когда вы готовите традиционные блюда, для которых требуются целые креветки, не снимая головы, например, наши креветки с кантонской солью и перцем или жаркое с креветками Judy’s Shanghai.

Но, как правило, чем меньше времени требуется на обработку креветок перед быстрой заморозкой, тем лучше. Я думаю, что в конечном итоге вы получите более свежий продукт.

Очистить креветки, как правило, довольно просто, и я покажу вам, как это сделать, в этой статье.

3. При выборе размера креветок учитывайте блюда, которые вы готовите.

Креветки сильно различаются по размеру – даже креветки, выращенные на фермах. Возможно, вы заметили разные числа на упаковках креветок в продуктовом магазине – например, 16/20, 21/25 или 31/35. Эти числа называются «счетчиком», то есть количеством креветок на фунт. Чем меньше цифры, тем крупнее креветки. Чем выше цифры, тем меньше креветки.

Выбирая размер, подумайте, какое блюдо вы будете готовить.Некоторые блюда требуют больших креветок, а некоторые более гибкие. В рецепте обычно указывается, какого размера требуются креветки. Ознакомьтесь с этими рекомендациями, но окончательное решение остается за вами!

Также следует отметить, будут ли креветки готовиться с панцирем или без нее. Когда мы готовим рецепты креветок с панцирем, мы предпочитаем выбирать креветки с более тонкой оболочкой, избегая разновидностей с более толстой оболочкой, таких как тигровые креветки.

Вот еще несколько общих советов по покупке креветок:
  1. Мы уже упоминали, что следует избегать размороженных креветок и, возможно, не сидеть в течение дня или больше.Купите в оживленном магазине и спросите продавца, размораживали ли креветки в тот день, как долго их не было и замораживали ли они когда-либо.
  2. Креветки, пойманные в дикой природе, звучат соблазнительно и, как правило, более ароматны, но помните, что у диких креветок может быть более толстый песчаный участок, который необходимо полностью удалить. Если сомневаетесь, получите дополнительную информацию у своего поставщика.
  3. Креветки должны иметь твердое ощущение. Избегайте креветок, которые кажутся мягкими или даже мягкими на ощупь, и никогда не покупайте креветки, если вы чувствуете запах аммиака, который означает, что они уже начали портиться.
  4. Покупайте у проверенного источника! Лучше всего покупать на известном вам рыбном рынке, где вы часто делаете покупки. Им придется снова увидеть вас, так что они, скорее всего, дадут вам лучший продукт, услугу и совет.

Как чистить креветки

Покупка креветок в панцире требует немного больше работы, но, на мой взгляд, в целом вы получаете самые свежие креветки. Вот как их очистить.

Возьмитесь одной рукой за нижнюю часть креветки и начните дальше от хвоста, чтобы отделить панцирь и ножки.

Будьте осторожны, когда дойдете до хвоста, так как вам, возможно, придется разделить оболочку хвоста и осторожно вытащить его, чтобы не повредить мясо хвоста.

Как и все остальное, практика ведет к совершенству. У меня это получалось довольно хорошо, когда мне приходилось очищать 10 фунтов креветок в день в напряженное время года!

Если креветки особенно свежие или с тонкой скорлупой, они могут быть скользкими, что затрудняет их очистку.Ответ? Немного уксуса! Разведите 1 столовую ложку уксуса в стакане воды и полейте креветки. Уксус прорезает слизистый налет и значительно облегчает удаление скорлупы до самого хвоста.

О, и я чуть не забыл, панцири креветок и головы креветок отлично подходят для приготовления креветочного бульона! См. Наши креветки Étouffée и Shrimp Pad Thai, где мы делаем бульон из креветок как часть рецепта.

Как приготовить креветки с головками

В последнее время поедание креветок с поднятыми головами становится все более популярным и нормализованным в западных странах, таких как США.С. Конечно, что касается азиатской кухни, люди готовят и едят целые креветки уже давно! Вот как приготовить целые креветки, если вы не хотите снимать головы.

С помощью кухонных ножниц отрежьте острую заостренную часть на макушке.

Вот другой ракурс. Обрежьте этот заостренный зазубрин на макушке – откусить от него было бы неинтересно! На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы оставить глаза или удалить их.

Обрежьте ножки креветок и длинные усики, проводя ножницами по нижней стороне креветок.

Другой угол:

Сделайте небольшой надрез на задней части панциря креветок, чтобы обнажить песчаный участок.

Затем обработайте креветку зубочисткой, осторожно обнажите и вытащите ее, не повредив панцирь. Если вы пропустили часть песчаного тракта, сделайте еще один надрез, чтобы вытащить его.

Тщательно промойте креветки, высушите и промокните бумажным полотенцем. Готово!

Можно ли есть ракушки креветок?

Это частый вопрос, который задают люди, пробующие китайские блюда из креветок, не снимая панцирей.Ответ зависит от ваших личных предпочтений, а также от типа креветок, которые у вас есть.

Некоторые разновидности имеют более толстую и твердую скорлупу, которую трудно есть, в то время как у других она от природы более тонкая.

Это также зависит от способа приготовления креветок. Креветки, обжаренные во фритюре или мгновенно обжаренные во фритюре, – хороший пример того, когда вы можете есть панцири – почти как картофельные чипсы. Приготовление панцирей на сильном огне действительно раскрывает вкус креветок, и эти хрустящие панцири восхитительны (по крайней мере, я так думаю!).

Вы также можете просто высосать из этих скорлупок весь аромат / соус, прежде чем выбросить их. То же самое и с головами креветок. Это что-то азиатское!

Рецепты, в которых используются целые креветки с головами:

Маринование креветок: техника китайского ресторана

Как и любой другой ингредиент, чем свежее ваши креветки, тем меньше вам нужно делать. Свежие креветки высокого качества практически не нуждаются в обработке, кроме удаления панциря (при желании), удаления прожилок и быстрого ополаскивания в холодной воде.

В дополнение к простому приготовлению и очистке существуют методы маринования, которые помогут вам приготовить вкусные креветки со свежим вкусом. Этот метод рекомендуется, если вы чувствуете, что креветки пахнут креветками или если они слишком долго лежали в морозильной камере. Если они не самые свежие, вы можете спасти их с помощью процесса маринования, используя смесь сахара, соли, пищевой соды и ледяной воды.

Вы когда-нибудь задумывались, почему в китайских ресторанах креветки всегда кажутся супер хрустящими? Это секрет!

Поместите очищенные и очищенные креветки в большую миску.

И добавить сахар, соль и пищевую соду. Осторожно вотрите эти ингредиенты в креветки.

(Прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы узнать точные размеры, в зависимости от того, сколько креветок вам нужно замариновать.)

Добавьте в миску ледяную воду и немного льда и все перемешайте. Оставьте креветки на 1-2 часа или даже на ночь в холодильнике.

Когда вы будете готовы использовать креветки, налейте в миску холодную воду и осторожно перемешайте креветки.Вылейте воду. Повторите это дважды, чтобы удалить излишки соли, сахара и пищевой соды.

Перелить в дуршлаг для стекания. Ваши креветки готовы к работе!

Бархатные креветки

Мы говорили о методах бархатистости, когда речь идет о приготовлении курицы для жаркого движения, приготовлении говядины для жаркого движения и о том, как бархатировать свинину для жаркого движения.

Итак, если вы задаетесь вопросом, нужно ли бархатировать креветки перед жаркой, ответ таков: это зависит от обстоятельств.

Вы можете добавить масло, кукурузный крахмал и воду, чтобы слегка покрыть креветки и сохранить их влажными. Некоторые повара делают это неукоснительно. Другие бархатные креветки, если они не такие супер-свежие, и пропустить бархатирование и готовить креветки как есть, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру креветок.

Вы также можете добавить ингредиенты для маринада, такие как кунжутное масло, прозрачное рисовое вино (mijiu) или даже немного устричного соуса. Скажем так, бархатистость оставим на усмотрение шеф-повара.

Как собирать креветки-бабочки

Креветка-бабочка со спины дает наилучшие и наиболее привлекательные результаты для жаркого. Для удобства поедания лучше всего удалить и панцирь, и хвостовую часть, хотя хвост можно оставить для презентации (мы поговорим об обоих методах ниже).

Некоторые примеры использования этого классического метода приготовления есть в наших креветках с брокколи и грецкими орехами.

Рецепты, на которых мы не остановились, включают овощную лапшу с креветками и чау-мейн с креветками по-гонконгски.

Если вы приобрели очищенные от кожуры креветки и с бабочкой, вы можете разрезать спинки немного глубже, чтобы креветки открылись и приобрели красивую форму после приготовления. Это также позволяет им лучше удерживать любой соус в блюде!

Вот основной способ получения очищенных креветок от кожуры бабочек:

Очистив панцири, положите креветку набок и острым ножом срежьте креветку спину до хвоста.

Несмотря на то, что глубокий разрез делает креветки красивыми в готовом виде, убедитесь, что вы не разрезаете слишком глубоко.Примерно на полпути креветки вполне достаточно.

Остановитесь, когда дойдете до хвоста, и вы сможете удалить любой найденный песчаный участок. После того, как все они были смазаны маслом, быстро промойте креветки холодной водой и слейте воду на дуршлаг.

Теперь ваши креветки готовы к приготовлению любого жаркого или китайского блюда из креветок, требующего легкого жарения во фритюре. Ваши креветки красиво раскроются при приготовлении.

Другие способы выращивания креветок-бабочек (с хвостиком)

Способ приготовления креветок зависит от того, как вы собираетесь их готовить.

Существуют и другие методы приготовления креветок-бабочек, в зависимости от рецепта и презентации, которую вы пытаетесь достичь. В этом разделе мы покажем вам несколько техник бабочек, которые мы использовали и видели в ресторанах на протяжении многих лет. Во всех этих методах хвост креветки остается неизменным.

При использовании следующих методов креветки должны быть обезглавлены, но панцири не снимаются, но при этом убедитесь, что они не образованы с разрезанной спинкой.

Очистите креветки, оставив только небольшой сегмент панциря, который соединяется с хвостом.Если хотите, вы можете соскоблить хвосты, чтобы удалить из них жидкость, что действительно приведет к превосходному внешнему виду.

Также снижает содержание воды при жарке во фритюре, что уменьшает разбрызгивание масла. Я узнал об этом от суши-шеф-повара, наблюдая, как он готовит креветки для креветок темпура.

1. Бабочка в полный рост

Эта техника используется в наших рецептах приготовления креветок «Веерохвост» и «Креветок-бабочек с беконом». Для этой техники летающих бабочек задняя часть креветки должна быть неповрежденной, так как она будет удерживать обе стороны креветки вместе.

Положите креветку на бок так, чтобы низ живота был обращен к вам. Удерживая креветку одной рукой, кончиком ножа разделите оболочку хвоста.

Затем с помощью устойчивого, но легкого давления вдавите нож в креветку, равномерно разделив ее посередине, пока он не достигнет задней части креветки. Обязательно остановитесь, прежде чем разрезать заднюю часть креветки!

Затем не забудьте удалить все участки песка и при необходимости быстро промыть креветки.

Обсушите креветки с обеих сторон, и они готовы к работе.

2. Передняя бабочка

Единственная разница между этим методом передней бабочки и последним методом (бабочка во всю длину) заключается в том, что вы не разделяете хвост. Это отличный способ для фаршированных креветок, так как он имеет красивую вогнутую форму, которая идеально подходит для хранения любой начинки по вашему выбору.

Положите креветку на бок так, чтобы низ живота был обращен к вам. Проденьте нож через низ живота, не разрезая оболочку хвоста, разделив креветки пополам.

Раскройте креветки и положите их хвостом вверх.

3. Задняя бабочка

Креветка-бабочка со спины с хвостиком – отличный способ приготовления запеченных креветок или жареных креветок. Он имеет привлекательную презентацию и позволяет схватить креветку за хвост, чтобы сожрать ее. Это также создает большую площадь поверхности для панировочных сухарей или жидкого теста. Мы используем эту технику бабочек в нашем рецепте кокосовых креветок.Люди просто не могут насытиться этой популярной закуской!

Это похоже на базовую технику полета бабочек для очищенных креветок, которую я показал в предыдущем разделе, за исключением того, что мы прорезаем креветку дальше, а раковина хвоста осталась нетронутой.

Положите креветку набок так, чтобы ее спина была обращена к ножу. Равномерно нарежьте креветку сзади.

После того, как задняя стенка расколется, вы можете легко удалить песчаный тракт.

Теперь ваши креветки готовы по вашему рецепту!

4.Сплит Баттерфляй

Этот метод предполагает разделение креветок насквозь, вместо того, чтобы оставлять некоторые, если они не повреждены, чтобы удерживать две половинки вместе.

Я научился разделывать креветки, когда работал в ресторанах, где мы использовали метод приготовления на пару или жарки. Мы разделили очень большие креветки (размер 10) и разложили их на металлическом блюде для жареных креветок с креветками. Помню, в заказе было 6 креветок, аккуратно разложенных на металлическом блюде, посыпанных чесноком, топленым маслом, солью и паприкой.За столом официант перекладывал креветки с горячей тарелки на подстилку с желтым рисом и посыпал свежей петрушкой.

Начните разделывать креветки со спины, как в случае метода «бабочка на спине».

За исключением того, что вместо того, чтобы останавливаться перед тем, как разрезать другую сторону, продолжайте разделывать креветки полностью, останавливаясь на раковине хвоста.

Удалить песчаный тракт.

Разложите креветки так, чтобы две половинки лежали ровно, а хвосты стояли вертикально.

Ниже вы можете увидеть, как мы разделяем креветки и раскладываем их на тарелке для варки на пару.

Это из нашего рецепта креветок на стеклянной лапше. Полный рецепт читайте в нашем посте «Креветки на пару со стеклянной лапшой – два способа».

Надеемся, вам понравился этот подробный пост о том, как подготовить креветки к приготовлению. Дайте нам знать, если у вас возникнут какие-либо вопросы, в комментариях ниже!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Как приготовить креветки для китайской кухни

Как и любой другой ингредиент, чем свежее ваши креветки, тем меньше вам нужно делать.Свежие креветки высокого качества практически не нуждаются в обработке. Однако этот метод рекомендуется, если вы хотите, чтобы ваши креветки имели более свежий вкус и более хрустящую текстуру, особенно для жаркого.

Автор: Билл

Курс: рыба и морепродукты

Кухня: китайская

порций: 4

Подготовка: 2 часа

Всего: 2 часа

Инструкции

  • Поместите креветки в большую миску и добавьте сахар, соль и пищевую соду.Аккуратно массируйте ингредиенты креветки.

  • Добавьте в миску ледяную воду и лед и все перемешайте. Оставьте креветки на 1-2 часа или даже на ночь в холодильнике.

  • Когда вы будете готовы использовать креветки, налейте в миску холодную воду, осторожно перемешайте креветки и вылейте воду. Повторите это дважды, чтобы удалить излишки соли, сахара и пищевой соды.

  • Слив. Креветки готовы к использованию.

Советы и подсказки по креветкам, Whats Cooking America

Как купить, приготовить, приготовить, рассол и приготовить креветки

Каждый вид или вид креветок имеет свои особенности вкуса, текстуры, времени приготовления и наилучшего метода приготовления.У вас есть креветки из Персидского залива, креветки, выращенные на ферме, тигровые креветки, импортные креветки и холодноводные креветки. На самом деле в мире насчитывается более 300 видов креветок.

На вкус и консистенцию каждого вида креветок влияет вода, из которой они происходят или выращиваются, а также то, что они едят или кормят. Дикие креветки питаются водорослями и ракообразными, что придает им более насыщенный вкус и более толстую раковину. Способность свободно плавать также делает мясо более плотным.

Креветки в изобилии водятся в Америке у атлантического и тихоокеанского побережья в прибрежных водах, где дно песчаное.Сезон креветок длится с мая по октябрь, и 95% выловленных креветок поступают из теплых вод Южной Атлантики и государств Персидского залива.

Как купить креветки:

Свежие креветки – скоропортящиеся! В идеале свежие креветки следует съесть в течение 24 часов с момента покупки. Если вы не живете в той части страны, где действительно можно купить «свежие» креветки, лучше покупать замороженные креветки. Большинство креветок в продуктовых магазинах – это замороженные, размороженные креветки.Полка, как у размороженных креветок, составляет всего пару дней, тогда как креветки, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои качества в течение нескольких недель.

Свежие креветки: Избегайте креветок, которые пахнут чем-либо, кроме соленой воды. Если есть какой-либо намек на аромат аммиака, это признак того, что креветки прошли путь от своего пика. У действительно свежих креветок будет почти полупрозрачная мякоть. Не покупайте креветки с черными пятнами или кольцами (если только это не черные тигровые креветки), так как это указывает на то, что мясо начинает разрушаться.Также избегайте розового мяса.

Замороженные креветки: По возможности ИЗБЕГАЙТЕ креветок, очищенных от кожуры перед замораживанием. Это может привести к потере вкуса и текстуры (скорлупа защитит мясо креветок и придаст ему больше аромата).

1 фунт сырых креветок в панцирях = около 1/2 фунта очищенных и приготовленных креветок.


Размеры креветок:

В США креветки продаются по счетам. Это рейтинг размера и веса креветок.Счетчик представляет количество креветок в фунте для данной категории размера.

Покупайте креветки по счету, а не по размеру: Эта таблица размеров креветок предназначена для покупки замороженных или свежих креветок в панцире без головы. Все креветки продаются по размеру, независимо от того, продаются ли они по фактическому количеству или под такими названиями, как jumbo или extra large. Креветки будут иметь маркировку в обоих направлениях, чтобы помочь вам определить размер, который вы покупаете. Например, у гигантской креветки будет от 21 до 25 креветок на фунт.

ПРИМЕЧАНИЕ. Буква «U» в первых трех размерах креветок означает меньше креветок на фунт. Например, U / 10 будет меньше 10 креветок на фунт.

Торговое / торговое наименование Количество креветок
(количество) на фунт.
Ср. Креветки
за фунт
Extra Colossal U10 5
Колоссальный U12 9
Колоссальный U15 14
Extra Jumbo 16/20 18
Джамбо 21/25 23
Очень большой 26/30 28
Большой 31/35 33
Средний / Большой 36/40 38
Средний 41/50 45
Малый 51/60 55
Очень маленький 61/70 65

Как разморозить замороженные креветки:

Никогда не размораживайте моллюсков при комнатной температуре, а также лучше не размораживать их в микроволновой печи.Креветки разморозьте в холодильнике или в ледяной воде. Не размораживайте в теплом месте или в микроволновой печи.

Как приготовить креветки:

(На фото справа показаны различные типы креветок, которые можно купить.)

Стоит ли разводить креветки? Черная «вена», которая проходит вдоль спины креветки, на самом деле является ее пищеварительным трактом. Эти прожилки на самом деле съедобны, но если их съесть, они могут иметь привкус песка и грязи, особенно с большими креветками или креветками.Хотя нет необходимости удалять прожилки, некоторые люди говорят, что креветки выглядят и вкуснее, когда их вырабатывают. Это в значительной степени вопрос эстетики. Большинство поваров не станут готовить креветки среднего или меньшего размера, если только они не выглядят особенно грязными. Вы можете видеть прожилку сквозь скорлупу и мясо, так что судите сами.

Deveining Shrimp: Креветки хорошо готовятся в ракушках и без них, но их легче приготовить перед приготовлением. Проведите изобретателем или кончиком небольшого ножа по спинке креветки.Это позволит вам удалить вену, так как ее легко вытащить. Вы можете удалить скорлупу в это время или отварить вместе со скорлупой и удалить после приготовления. При жарке сначала нужно удалить скорлупу. Вы можете приготовить креветки, не снимая панциря (панцирь придает аромат и может защитить мясо, если вы готовите креветки на гриле).

Как приготовить креветки:

Креветки можно готовить разными способами. Их можно отварить, приготовить на пару, приготовить на гриле, обжарить, запечь или обжарить во фритюре.Их также можно приготовить с оболочкой или без нее, с прожилкой или с прожилкой.

Креветки всегда нужно готовить быстро, чтобы сохранить их сладкий нежный вкус. Они очень быстро готовятся, а их вкус легко испортится из-за переваривания. Большинство креветок готовятся всего за 3 минуты – когда они скручиваются и становятся розовыми, они готовы. Правильно приготовленные креветки твердые, имеют плавную изогнутую форму (как буква «С»).

Способ варки: Это, вероятно, наиболее распространенный метод приготовления креветок, особенно более мелких.Как правильно отварить креветки:

  • Поместите фунт креветок в литр быстро кипящей воды с (3) тремя столовыми ложками соли.
  • Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и снова доведите до кипения. Дайте кипятиться, пока мякоть не потеряет свой глянцевый вид и не станет непрозрачной в центре (отрежьте для проверки).
  • Для приготовления больших креветок требуется от 7 до 8 минут, для больших креветок – от 5 до 7 минут, а для средних креветок – от 3 до 4 минут.
  • Если ваши креветки должны использоваться в рецепте, а не есть сразу после приготовления (например, на гриле), их следует погрузить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Не позволяйте им остыть в кулинарной жидкости. Они будут продолжать готовить и закаляться.

Метод приготовления на гриле: Приготовление на гриле – популярный метод приготовления крупных креветок. Креветки меньшего размера также можно приготовить на гриле, но обычно лучше сначала положить их на шпажки.

Когда гриль нагреется, поместите большие креветки или маленькие креветки, нарезанные на вертел, на подготовленный гриль, оставляя место между креветками или вертелами. Смажьте креветки небольшим количеством оливкового масла, а затем посыпьте их солью, перцем и чесноком.Готовьте на гриле 3–4 минуты или пока креветки не станут розовыми, перевернув креветки и / или шашлык один раз в середине времени приготовления. Снимите с огня и подавайте.


Как рассолить креветки:

Рассол очень простой и экономичный, не требует специальной посуды. Рассол походит на маринад, так как сохраняет пищу влажной и нежной. Рассол или соление – это способ увеличения влагоудерживающей способности креветок, что приводит к получению более влажного продукта при приготовлении.Рассол – это процесс, который следует использовать, если вы хотите добавить креветкам немного больше «щелчков». Рассол выводит из мякоти креветок дополнительную влагу, укрепляя ее текстуру. Рассол превращает потенциально мягкие креветки в креветок с жевательной текстурой, похожей на хвост омара. Рассол можно использовать как с очищенными и обработанными сырыми креветками, так и с панцирем сырых креветок.

Не солите сырых креветок, если они собираются использовать для браконьерства и других методов влажного приготовления.

Кошерная соль и поваренная соль (без йода) – самые распространенные соли, используемые при рассоле.Можно использовать морскую соль, но она, как правило, довольно дорога. Обычно я использую кошерную соль. Чашка поваренной соли и чашка кошерной соли не равны. Поваренная соль весит примерно 10 унций на чашку, а кошерная соль весит примерно от 5 до 8 унций на чашку в зависимости от марки. Если вы используете кошерную соль в рассоле, вы должны использовать больше чашки, чтобы добиться той же «солености», которую вы получите от чашки поваренной соли.

В таблице ниже показано, как заменить обычную поваренную соль двумя самыми популярными марками кошерной соли при рассоле.

Столовая соль (без йода) – 1 стакан
Diamond Crystal Kosher Salt – 2 стакана
Morton Kosher Salt – 1 1/2 стакана


Продолжительность рассола сырых креветок:
Возможно, в итоге получится слишком соленое на ваш вкус мясо. Чтобы этого избежать, с первой попытки используйте рассол на нижнем пределе временного диапазона. В следующий раз вы всегда можете посолить дольше, но невозможно спасти кусок мяса, который пролился слишком долго.

Креветки (очищенные) – от 20 до 30 минут
Креветки (неочищенные) – от 40 до 60 минут


Рассол для креветок:

1/4 стакана кошерной или крупной соли
1/4 стакана сахарного песка
1 стакан кипятка
2 стакана льда

В кипящую воду размешать соль и сахар до полного растворения; перелить в большую миску, наполненную льдом; добавьте до 2 фунтов сырых креветок.Оставьте в рассоле в холодильнике от 20 до 60 минут (см. Таблицу выше). Вынуть креветки из рассола и тщательно процедить. Тщательно промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Охладите сырые креветки в рассоле до тех пор, пока они не будут готовы к использованию в вашем рецепте.


Как заморозить креветки (сырые или приготовленные):

Выберите свежие креветки высокого качества для замораживания. Креветки могут быть замороженными, приготовленными или сырыми, в скорлупе или без нее. Чтобы обеспечить максимальный срок хранения и качество, замораживайте креветки в сыром виде с удаленными головами, но не снимая панцири.Креветки также можно заморозить в воде в контейнере для заморозки или хорошо обернуть полиэтиленом и поместить в самую холодную часть морозильника, где они будут храниться около месяца.


Креветочный этикет:

Коктейль из креветок : Если большие креветки подаются в стакане с ножкой, возьмите их вилкой для устриц или другой вилкой, которая есть в комплекте, и откусывайте по кусочку за раз, макая в соус перед каждым укусом.

Large Shrimp: Если большие креветки подаются на блюде с соусом, а не вилкой, возьмите их пальцами, обмакните в соус и положите в рот.Если вы едите креветки с хвостом, возьмите креветку за хвост и один раз окуните ее в соус. Съешьте его одним укусом, если он не слишком большой. В противном случае съешьте его за два укуса. Не макайте в соус второй кусок! Затем выбросьте хвост, как оливковые косточки или зубочистки.

Креветки во фритюре: Жареные во фритюре креветки с хвостом предназначены для еды пальцами.

Креветки на вертеле: Если вы едите креветки на вертеле, сдвиньте креветки на тарелку (даже если это бумажная тарелка на кухне).Креветки на вертеле никогда не следует есть, как корн-дог.

Oriental Dishes: Когда вы едите креветки с хвостом, которые являются частью некоторых восточных блюд или жареных блюд, удалите хвост вилкой и положите на край тарелки или на отдельное «блюдо для отброса», если оно есть.

Как сварить креветки (быстро и легко!) – пара готовит

Не знаете, как сварить креветки? Варка идеально подходит для коктейля из креветок и каждый раз получается нежной и сочной.

Зачем варить креветки, если их можно мгновенно приготовить на плите? Оказывается, вареные креветки – вещь. И это действительно хорошо . Самый популярный способ использовать вареные креветки – это коктейль из креветок, но вы можете варить его для любого вида приготовления. (Конечно, вы также можете отварить креветки, но это совсем другой рецепт.) Преимущества варки? Он хорошо хранится при комнатной температуре, что делает его идеальным, чтобы посидеть на блюде с коктейлем из креветок во время развлечения.Не знаете, как сварить креветки? Вот наш простой метод.

Как сварить креветки

Перво-наперво: как долго варить креветки? Время готовки всего 2 минуты, , пока они не станут розовыми и не прожарятся! Это примерно столько же времени, сколько и приготовление на плите. Однако вам придется учитывать время, чтобы вскипятить большую кастрюлю с водой. А если вы используете креветки в панцире (что мы рекомендуем), вам нужно будет удалить панцири после их приготовления.Общее время, необходимое для всего процесса, составляет около от 15 до 20 минут .

Вот ингредиенты, которые понадобятся для варки креветок:

  • 1 фунт крупных креветок (подробности см. В разделе ниже)
  • Кошерная соль
  • Лимон

Вы доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавите немного свежего лимонного сока. После закипания добавьте креветки и варите около 2 минут, пока они не станут розовыми и готовыми. Переместите креветки в ледяную баню, которая представляет собой миску с водой и льдом.Это немедленно остановит приготовление, и креветки останутся совершенно нежными. Если вы готовили креветки в панцире, снимите ее, но если вы подаете коктейль из креветок, мы предпочитаем не снимать хвосты. Вы можете приправить креветки немного больше кошерной соли и лимона по вкусу: тогда все готово!

Какие калории в вареных креветках?

Креветки – низкокалорийный продукт. Вот калорийность вареных креветок:

  • 1 средняя креветка = 7 калорий
  • 1 большая креветка = 14 калорий

Какие креветки использовать для варки?

Все зависит от того, как вы планируете его использовать.Если вы собираетесь приготовить коктейль из креветок, используйте большие креветки с хвостом, чтобы получилась самая потрясающая презентация. Изображенные здесь креветки имеют размер от 16 до 20 штук.

Мы рекомендуем варить креветки без панциря для лучшего вкуса. Также полезно покупать уже выведенные креветки. (Если ваши креветки еще не созданы, вот как приготовить креветки.)

Варка замороженных креветок

А как насчет варки свежих и замороженных креветок? Для этого рецепта подходят как свежие, так и замороженные! Срок годности свежих креветок составляет всего несколько дней, а замороженных креветок – несколько недель.Кроме того, существует миф о том, что «свежая – лучше всего». Как только животное умирает, оно начинает разлагаться; замораживание приостанавливает этот процесс. Если рыба была заморожена, когда ее поймали, и остается замороженной до тех пор, пока она не попадет на вашу кухню, она будет более высокого качества, чем сырая рыба, которой потребовалась неделя, чтобы добраться до вашей тарелки.

Если для этого рецепта вы используете замороженные креветки, как лучше всего их разморозить? Вот несколько лучших вариантов:

  • Поместите замороженные креветки в холодильник на ночь для размораживания.Или
  • В день подачи положите замороженные креветки в миску с холодной водой. Пусть в миску стечет небольшая струйка холодной воды, чтобы вода продолжала двигаться. Креветки разморозятся примерно через 15 минут.

Покупка экологически чистых креветок

Вы собираетесь покупать экологически чистые креветки? Вот несколько советов по покупке экологически чистых морепродуктов:

  • По возможности ищите выловленную рыбу . Если вы живете в США, ищите , если можете, пойманные в США .90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
  • Как поймают вашу рыбу, имеет значение. Посмотрите на крючок и леску как на один из примеров экологичного типа снастей. Донное траление считается наиболее разрушительным и наименее устойчивым методом.

Хотите соус для коктейля из креветок?

Если вы ищете коктейль из креветок, у нас есть потрясающий коктейльный соус! Коктейль из креветок – отличный вариант в качестве рецепта здоровой закуски и идеально подходит для таких торжеств, как праздники или канун Нового года.Вот наш восхитительный домашний коктейльный соус из креветок !

Хотите рецепт отваривания креветок?

Ну это совсем другое дело! Способ приготовления такой же, но для варки креветок используются картофель, кукуруза и креветки вместе в одной кастрюле со специями (обычно Old Bay). Мы работаем над рецептом отваривания креветок, которое можно использовать для развлечения, и над версией на противне для ужинов в будние дни. Оставайтесь в курсе!

Этот рецепт вареных креветок…

Пескатарианский, без глютена и молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Не знаете, как сварить креветки? Варка идеально подходит для коктейля из креветок и каждый раз получается нежной и сочной.


  • 1 фунт больших креветок от 16 до 20 штук (мы предпочитаем хвостик и развившуюся креветку)
  • 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще для сервировки
  • 1/2 лимона
  • Дольки лимона, для сервировки

  1. Разморозьте креветки (поместите их в холодильник на ночь или днем, поместите в ситечко и дайте равномерной струе холодной воды разморозить в течение примерно 15 минут).
  2. Доведите до кипения 12 стаканов воды с кошерной солью и лимонным соком из ½ лимона.
  3. Приготовьте таз с ледяной водой.
  4. Добавьте креветки и готовьте около 2 минут (больше или меньше, в зависимости от размера креветок), пока они не станут ярко-розовыми и готовыми. Выньте креветки шумовкой и поместите их прямо в ванну с ледяной водой, чтобы остановить приготовление.
  5. Снимите панцири с креветок, не снимая панцирь хвоста. Выбросьте ракушки.
  6. Промокните креветки насухо и посыпьте их кошерной солью и немного брызгайте дольками лимона.(Если вы подаете коктейль из креветок, воспользуйтесь нашим рецептом коктейля из креветок для соуса.)
  • Категория: морепродукты
  • Способ приготовления: вареные
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Как отварить креветки, Рецепт отварных креветок

Ищете другие рецепты креветок?

Помимо варки, вот некоторые из наших любимых способов приготовления:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.