Как правильно пожарить креветки в панцире: Как вкусно пожарить креветки в панцире

Как жарить креветки на сковороде

Для приготовления важно выбрать свежие морепродукты. Креветки должны быть без темных пятен, а слишком насыщенный оттенок свидетельствует о низком качестве креветок. Морепродукты традиционно обжариваются на сливочном или рафинированном масле в антипригарной сковороде. Кроме качественной посуды понадобятся:

• креветки;
• пряности и соль по вкусу;
• 15 мл растительного масла;
• 20 г сливочного масла.

Как жарить креветки на сковороде пошагово

1.

Перед нами замороженные креветки, которые можно приобрести в любом супермаркете.

2.

Замороженные креветки нужно разморозить только в том случае, если они находятся в большом слое ледяной глазури. Предварительно следует переместить морепродукты из морозильной камеры в холодильник, где они растают при комфортной температуре.

3.

Для очистки складываем ножки вместе и аккуратно вытягиваем. Голову креветки крепко берем пальцами и отрываем от корпуса. Если морепродукты слишком крупные, и провести манипуляции вручную не получается, лучше взять острый нож. Далее достаем тушку из панциря, двигаясь по поверхности от головы к хвосту.

4.

Таким образом у нас на доске останутся головы и панцири, которые можно выбросить.

5.

Для готовки нам понадобятся тушки креветок, сливочное масло, специи и растительное масло.

6.

Необходимо нагреть сковороду с рафинированным растительным маслом, выложить креветки.

7.

Обжариваем, постоянно помешивая.

8.

Незадолго до готовности добавить специи, соль и кусочек сливочного масла. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить томиться на пару минут.

9.

Готовые жареные креветки можно подать с кунжутом, пластинками нори или любимым соусом.

10.

Приятного аппетита!

Как жарить креветки в панцире

Неочищенными готовят только крупных креветок, чтобы сохранить их сочность. Если блюдо будет закуской к вину или пиву, панцирь также можно оставить. Морепродукты следует погружать в теплую сковороду – при контакте влаги с раскаленным маслом на кухне начнутся «боевые действия со стрельбой».

Для приготовления нам понадобится:

• 450 г креветок;
• 60 мл оливкового или подсолнечного рафинированного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки.

Как жарить креветки в панцире на сковороде

Опытные кулинары советуют брать сковороду с широким толстым дном, чтобы креветки хорошо прожарились, но при этом не пригорели.

1. Креветки промыть проточной холодной водой и оставить в дуршлаге стекать. Можно аккуратно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек влаги.
2. В сковороду налить масло, прогреть на среднем огне до теплой температуры, выложить креветки в один слой.
3. Обжаривать морепродукты на умеренном огне, аккуратно перемешивая до подрумянивания.
4. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, при подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Если креветок много и они не помещаются в сковороду, придется обжаривать морепродукты порционно.

Как жарить очищенные креветки

Повара советуют покупать креветки без панциря в упаковках, чтобы избежать пищевого отравления. Можно очистить морепродукты в домашних условиях, подготовив к обжарке. Список ингредиентов весьма лаконичен:

• креветки;
• сок лимона;
• по щепотке соли и перца;
• соевый соус по вкусу;
• сливочное или оливковое масло.

Как жарить очищенные креветки на сковороде

Креветки должны несколько минут протомиться в маринаде, впитав аромат пряностей.

1. Креветки выложить в миску, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона.
2. Хорошо перемешать чистыми руками, оставить на 2-3 минуты.
3. Разогреть в сковороде масло – его не должно быть слишком мало.
4. Слегка отжать креветки от жидкости, переложить в сковороду и обжарить на сильном огне со всех сторон при постоянном помешивании.
5. За несколько минут до готовности влить немного соевого соуса и потомить морепродукты еще 3-4 минуты.

Как жарить замороженные креветки

Замороженные креветки нужно разморозить только в том случае, если они находятся в большом слое ледяной глазури. Предварительно следует переместить морепродукты из морозильной камеры в холодильник, где они растают при комфортной температуре. Можно ускорить процесс, обдав креветки горячей водой и откинув на дуршлаг. Если льда немного, лучше сразу приступать к приготовлению.

• 500 г креветок;
• оливковое масло;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Полное руководство как и сколько варить варено-замороженные креветки.

креветки

Как жарить замороженные креветки на сковороде

Сковороду нельзя сильно разогревать, чтобы не получить ожог от разбрызганного масла.

1. Креветки достать из упаковки, обдать горячей водой, если ледяная корочка слишком толстая. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
2. Выложить морепродукты на сковороду с нагретым маслом и обжаривать на среднем огне при постоянном помешивании.
3. В конце приготовления поперчить и посолить по вкусу.

По желанию соль можно заменить небольшим количеством соевого соуса и соком половинки лимона.

Как жарить креветки с чесноком

Пряность придаст морепродуктам особый вкус и аромат, но блюдо можно испортить чесноком при неправильном приготовлении.

• 2-3 зубчика чеснока;
• 500 г очищенных креветок;
• оливковое масло;
• пучок зелени петрушки.

Как жарить креветки на сковороде с чесноком

Мариновать морепродукты необязательно – достаточно добавить чеснок в растительное масло при жарке.

1. Креветки промыть холодной проточной водой, переложить на дуршлаг.
2. Зубчики чеснока очистить и разрезать каждый пополам.
3. В сковороде разогреть масло на среднем огне, опустить туда половинки чеснока и обжарить их до золотистого цвета. Это придаст маслу пикантности, но важно не передержать чеснок. Если дольки потемнеют, основа блюда приобретет неприятный кислый вкус с характерной горчинкой. Как только чеснок начнет желтеть, его нужно достать из сковороды и выбросить.
4. Добавить креветки, обжарить при постоянном помешивании, в конце приготовления посолить и поперчить.
5. Засыпать измельченную зелень петрушки и потомить на огне еще пару минут.

Как жарить тигровые креветки

Крупные морепродукты лучше обжаривать в панцире, чтобы они сохранили сок внутри.

1. Разогреваем масло в сковороде, добавляем промытые и обсушенные тигровые креветки в один слой.
2. Их можно посыпать гранулированным чесноком и сухим розмарином.
3. Обжариваем до красивого румянца, солим по вкусу и перекладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Сколько жарить креветки на сковороде

Длительность приготовления зависит от размера ракообразных – он указывается на пачке. Чем меньше число, тем крупнее морепродукты. На время жарки влияет и вид морепродуктов. Они бывают свежие, варено-мороженные и свежие замороженные. В среднем на обжаривание уходит от 5 до 12 минут.

Сколько жарить креветки в панцире

Неочищенными готовятся крупные креветки  – тигровые и королевские. Время приготовления составляет около 10-12 минут на среднем огне с момента погружения морепродуктов в масло.

Сколько жарить замороженные креветки

Мелкие и средние свежие замороженные ракообразные готовятся 6-8 минут. Длительность приготовления крупных креветок увеличивается до 10 минут, если обжаривать их на среднем огне.

Сколько жарить очищенные креветки

Очищенные мелкие ракообразные жарятся 5-6 минут, а средние нужно готовить до 6-8 минут. Важно не передержать креветки на огне, иначе они приобретут неприятную «резиновую» консистенцию.

Пищевая ценность жареных креветок

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как вкусно пожарить креветки на сковороде

Когда хочется морепродуктов, первое что приходит в голову – креветки. Не все знают, что их можно не только варить, но и запекать в духовке, и даже можно креветки пожарить.

Содержание:

1. Как выбрать креветки для жарки
2. На чем жарить креветки
3. Как правильно подготовить креветки к жарке
4. Секреты вкусных жареных креветок
5. Рецепты

Отварные креветки используют для приготовления салатов, закусок, добавляют в супы, в горячем виде подают как второе блюдо, добавив к ним гарнир. Запекают креветки под разными соусами с картофелем. Креветки в любом виде вкусны и полезны. Но именно жареные креветки получаются особенно сочными и вкусными. Это связано с тем, что при жарке весь вкус и аромат остается внутри. При варке вкус частично уходит в воду.

Как выбрать креветки для жарки

Креветки можно жарить в панцире и без панциря, свежемороженые и отваренные перед заморозкой. Для жарки используют креветки любого размера. Размер указан на пачке. Чем больше число, тем мельче креветки. Вид и размер креветок повлияет на время жарки.

На чем жарить креветки

Креветки жарят как на растительном, так и на сливочном масле. Для их приготовления можно использовать следующую кухонную утварь и технику:

• обычную сковородку, желательно с хорошим покрытием;
• вок. Это сковорода с круглым дном, первоначально использовалась в азиатской кухне. Сегодня все чаще используется поварами всего мира;
• гриль. Чтобы пожарить креветки на гриле, нужен сам гриль, либо встроенная функция гриль в духовых шкафах;
• если есть фритюрница, то креветки можно пожарить во фритюре.

Очень вкусны креветки, пожаренные в панировке. Для их приготовления будет достаточно простой сковороды.

Как правильно подготовить креветки к жарке

Идеальный вариант подготовки замороженных креветок – это разморозить креветки в холодильном отделении (переложить креветки из морозилки в холодильник). Однако способ длительный, требует около 8 часов. Если время поджимает, можно на несколько секунд опустить в горячую воду, чтобы растопить корочку изо льда. Если льда на поверхности нет, то можно жарить не размораживая.

Если креветки свежие, то их предварительно чистят полностью, удаляют голову, панцирь и внутренности. В некоторых рецептах рекомендовано только, надрезав креветку, вынуть внутренности, а панцирь оставить.

Секреты вкусных жареных креветок

Есть несколько хитростей, позволяющих пожарить креветки вкусными и ароматными.

1. Нельзя их долго держать на огне, иначе они будут как резина.
2. Жарить нужно только на сильном огне.
3. Будет вкуснее, если для обжарки использовать креветки, которые не были предварительно отварены.
4. Использование чеснока при жарке делает креветки особенно ароматными. Но чеснок нужно вынуть из масла, когда он отдаст свой аромат. Иначе креветки приобретут металлический привкус, блюдо будет испорчено.
5. Если жарят предварительно сваренные экземпляры, их достаточно только прогреть в масле, чтобы они пропитались ароматами.
6. При выборе креветок необходимо учесть, что ярко-красный цвет или темные пятна на продукте говорят об испорченности продукта.
7. При приготовлении свежемороженых креветок их жарят, пока не появится приятный розовый цвет.

Зная тонкости приготовления такого полезного и вкусного продукта можно приготовить много разных блюд.

Простые и вкусные рецепты

Креветки, жареные на сковороде

Ингредиенты:

• креветки,
• лимон, 1 шт.
• специи по вкусу,
• растительное масло,
• кусочек сливочного масла.

Приготовление:

1. Заранее разморозить креветки.
2. Если креветки в панцире – почистить.
3. Из лимона выжать сок.
4. Нагреть сковородку с растительным маслом.
5. Положить креветки в разогретое масло, жарить 5-6 минут, постоянно помешивая.
6. Посолить, приправить специями, положить сливочное масло. Все перемешать.
7. Накрыть крышкой и убрать с плиты. Оставить в покое на 2-3 минуты.

Креветки, жареные в воке

Ингредиенты:

• креветки,
• чеснок,
• брокколи,
• стручки зеленого горошка,
• белое вино,
• соль, специи.

Приготовление:

1. Разогреть в воке топленое масло. Прогреть в нем чеснок, как только оно станет ароматным, чеснок вынуть.
2. Опустить в масло брокколи и горох.
3. Через 1-2 минуты в вок положить креветки и добавить огонь. Приправить блюдо солью, перцем и вином.
4. Готовить пару минут, убавить огонь и готовить до мягкости овощей.
5. Перед подачей полить соком лайма.

Салат с жареными креветками

Состав:

• свежие креветки, 12 крупных штук,
• багет 4 куска,
• 2 несладких яблока,
• красный лук, 1 луковица,
• листовой салат 1 кочан,
• 3 ст. ложки уксуса, желательно яблочного,
• подсолнечное или оливковое масло 8 ст. ложек,
• соль, сахар по вкусу,
• специи (белый молотый перец),
• сок лимона.

Приготовление:

1. Подготовить креветки к жарке и приготовить их, используя 2 ложку масла.
2. В оставшемся от креветок масле обжарить кусочки багета.
3. Чистый салат высушить и тонко порезать соломкой.
4. Мякоть чистых яблок нарезать на ломтики, чтобы не изменили цвет, сбрызнуть соком лимона.
5. Креветки, яблоки, салат и мелко порезанный лук смешать в одном салатнике, заправить специально приготовленной заправкой. Для заправки смешать уксус, перец, сахар и посолить.
6. Постоянно размешивая, добавить 6 ст. ложек масла.
7. Перед тем как угощать салатом, обсыпать его покрошенным багетом.

Жареные креветки с рисом в воке

Ингредиенты:

• стакан риса,
• яйцо,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• зеленый горошек 50 гр.,
• морковь 1 шт.,
• креветки 100 гр.,
• лук репчатый, 1 шт.,
• 1-2 дольки чеснока,
• семя кунжута,
• соевый соус.

Приготовление:

1. Отварить рис так, чтобы получился рассыпчатым, остудить.
2. В нагретый вок налить масло. Креветки обжарить.
3. Через пару минут положить измельченный чеснок, овощи, нарезанные соломкой.
4. Как только лук и морковь подрумянятся, добавить соевый соус, рис.
5. Через минуту ввести взбитое яйцо, насыпать кунжут 1-2 чайные ложки.
6. Готовить, помешивая, до готовности яйца.

Креветки, обжаренные в сырной корочке

Ингредиенты:

• креветки крупные 300 гр.,
• яйцо 1 штука,
• пармезан 50 гр.,
• мука кукурузная 3 ст. ложки,
• чеснок 1 долька,
• 1⁄4 лимона,
• соль,
• укроп,
• смесь перцев.

1. Креветки почистить, замариновать. Для маринада смешать сок лимона, чеснок, пропущенный через пресс, мелко порезанный укроп, поперчить и посолить.
2. Взбить яйцо, посолить.
3. Смешать для панировки муку и тертый сыр.
4. Креветку макать в яйцо, посыпать панировкой, жарить на раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки. Или готовить во фритюре.

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки – вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное – знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки – но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра – варка в морской воде, а при ее отсутствии – в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных – 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта. Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов – все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он – идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

Как пожарить креветки в панцире?

Морепродукты – это прекрасная альтернатива обычному мясу или птице. Богатые витаминами и минералами, они не только полезные для человеческого организма, но и очень вкусные. Из всех морских существ, не беря во внимание рыбу, обитающих на прилавках магазинов нашей страны, наиболее аппетитно выглядят и при этом имеют не слишком завышенную цену креветки. Чаще всего это мелкие салатные креветки, но иногда можно встретить и свежезамороженные королевские или тигровые креветки в панцире.

Конечно, их цена будет намного выше, но и по вкусу, и по той пользе, которую они принесут организму человека, такой продукт, несомненно, выиграет. Единственной сложностью может стать отсутствие опыта в их приготовлении. Сварить или потушить морепродукты довольно просто, а вот их жарка может вызвать множество вопросов.

Состав и польза креветок

Мясо креветок – это практически чистый белок: на 100 г продукта приходится целых 14 г белка, по 1 г жира и углеводов. При этом калорийность такого лакомства всего лишь 70 ккал. Столь низкая калорийность позволяет считать мясо морского жителя диетическим блюдом, особенно если оно приготовлено с минимумом жирного масла или соуса. Регулярное употребление креветок в рационе позволяет нормализовать артериальное давление, поднять иммунитет и укрепить зубы, ногти и волосы. Это связано с большим содержанием антиоксидантов, а также макро- и микроэлементов. В составе диетического мяса содержится йод, цинк, кальций, калий, селен, фосфор, медь и другие элементы. А также витамины группы В и витамины Е, РР и D.

Как выбрать качественный продукт

Для того чтобы приготовить вкусную закуску или салат, необходимо правильно выбрать морепродукт из всего ассортимента магазина. В том случае, если выбираются замороженные неочищенные креветки, то определить их свежесть по цвету довольно сложно. Главное, чтобы на панцире не были заметны темные пятна, а цвет был ровный и матовый. Размер креветок может варьироваться от 1–2 см до 20–30 см. Крупные креветки очень дорогие и редко привозятся в нашу страну, лучше всего лакомиться ими на отдыхе в странах Азии.

Свежемороженые креветки не должны быть свернуты в кольцо, так как это сигнализирует о термической обработке. Маркировка на упаковке должна состоять из двух чисел, например, 60/70, эти цифры указывают на количество креветок в 1 килограмме веса.

В более дорогих и специализированных магазинах морепродуктов можно встретить большие аквариумы со свежими креветками. В этом случае необходимо обязательно обращать внимание на цвет панциря и мяса морских обитателей. Качественные креветки должны быть серовато-бежевого цвета, иметь прозрачный панцирь без пятен и разводов и длинные тонкие усики. Они не должны плавать по поверхности аквариума и не должны лежать на его дне.

Лучше всего выбирать креветки одинакового размера, чтобы прожаривать их одинаковое количество времени.

Как жарить креветки?

Нежное мясо креветок не требует длительной прожарки или открытого огня. В зависимости от их размера достаточно от 8 до 12 минут на приготовление с обеих сторон на среднем огне. Даже без каких-либо специй, кроме соли, морепродукты обладают отменным вкусом. Однако чтобы сделать его более насыщенным и изысканным, можно предварительно замариновать мясо на 20–30 минут.

Замороженные креветки необходимо разморозить или в холодной воде, или просто в глубокой тарелке. Не нужно ставить их для этого в микроволновую плиту и тем более на солнце. В первом случае можно получить уже варёное мясо, а во втором просто испортить продукты.

Даже если креветки будут жариться в панцире, их необходимо освободить от пищевода и остатков продуктов жизнедеятельности. Для этого нужно отрезать голову креветки и сделать продольный надрез по ее брюшку. Аккуратным движением ножа или пальцев вынуть из разреза внутренности морского жителя и промыть мясо проточной водой.

Сама жарка креветки в панцире не несет каких-либо сложностей, но приготовление блюда на сковороде и на решетке мангала имеют свои нюансы.

На сковороде

Для того чтобы тонкий хитиновый панцирь не пригорал к днищу сковороды, придется добавлять в процессе приготовления большое количество масла. Нежное мясо креветок плохо сочетается с растительными маслами, поэтому лучше всего взять хорошее сливочное масло с жирностью не менее 82%. Тем, кто желает сохранить блюдо диетическим, можно заменить сливочные жиры прозрачным рыбным бульоном. В этом случае креветки слегка пассеруются на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны, после чего заливаются бульоном и доводятся до готовности.

На гриле

Жарка мяса на углях предполагает меньшую калорийность, так как мясо не плавает в масле или бульоне. Достаточно слегка смазать решетку оливковым или сливочным маслом, чтобы хитиновый панцирь не пригорал к металлу. При жарке креветок в панцире нет необходимости непрерывно находится рядом и контролировать процесс, достаточно засечь нужное время и вовремя перевернуть продукт. Даже если в некоторых местах на панцире появятся пригоревшие черные полосы от решетки, мясо внутри останется нежным и сочным.

Рецепты

Одной из самых популярных приправ к креветочному мясу является обычный чеснок. Его кладут в масло непосредственно на сковороду, с ним маринуют морепродукты и им даже нашпиговывают сами панцири. Одним из самых простых рецептов приготовления креветок на сковородке является их приготовление как раз с этой ароматной приправой.

Креветки в панцире с чесноком

Для того чтобы приготовить легкую и ароматную закуску, понадобится:

• 1 кг крупных неочищенных креветок;
• 5–7 зубчиков чеснока;
• пучок свежего розмарина;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Замороженные креветки для начала необходимо разморозить, а охлажденные морепродукты можно сразу мыть и очищать. Чтобы убрать лишнюю влагу, достаточно промокнуть их бумажными полотенцами. Сковороду поставить на средний огонь и растопить на ней сливочное масло. Мелко порубить чеснок и розмарин и припустить их на сковороде 1–2 минуты, пока по кухне не поплывет аромат приправ. После этого ложкой или специальной лопаткой кусочки розмарина и чеснока убирают со сковороды, чтобы они не пригорали к мясу, а масло, пропитанное их запахом, остается на сковороде. В него по одной штуке выкладывают креветки и обжаривают по 4–6 минут с каждой стороны, в зависимости от размера.

Чтобы мясо было более сочным, можно поливать верхнюю сторону морепродуктов горячим маслом, собирая его со дна сковороды маленькой ложкой. Готовое блюдо сначала выкладывается на бумажные салфетки, чтобы она впитала излишки масла, после чего подаются с гарниром как основное блюдо либо с соусами в качестве закуски.

– С имбирем и соевым соусом

Самыми популярными способами приготовления морепродуктов на гриле уже долгое время остаются способы в азиатском стиле, одним из вариантов которых является рецепт с соевым соусом и острым имбирем. Такое блюдо хорошо подавать с рисом или лапшой, а также употреблять как закуску к светлому и темному пиву.

Для приготовления двух порций потребуется:

• 0,5 кг крупных креветок в панцире;
• 50 мл соевого соуса;
• 2 ст. ложки соуса терияки;
• 1 ч. ложка острой горчицы;
• 1 ч. ложка молотого сушеного имбиря;
• 2 зубчика молодого чеснока;
• оливковое масло для смазывания решетки.

В первую очередь необходимо приготовить маринад, которым будут пропитываться морепродукты. Для этого необходимо смешать соевый соус и соус терияки друг с другом, после чего добавить к ним горчицу, имбирь и давленый чеснок. Размороженные креветки очистить от внутренностей, промыть и просушить салфетками, поместить в маринад и оставить на 20–30 минут. Лучше, если маринад будет покрывать всю поверхность продукта, поэтому раз в 10 минут нужно перемешивать маринад руками или ложкой.

По прошествии получаса горячую решетку гриля смазывают или сбрызгивают оливковым маслом и выкладывают на нее креветки, не очищая их от остатков маринада. Морепродукты обжаривают по 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от их размера. Готовое блюдо должно быть ярко-красного или оранжевого цвета с небольшими темными полосками, оставшимися на панцире от решетки мангала.

Если блюдо готовится впервые, то сначала можно попробовать пожарить лишь одну креветку, чтобы понять технологию приготовления. Главное при этом — не передержать ее на сковороде или решетке. Если мясо осталось сыроватым, его всегда можно вернуть на огонь и дожарить до готовности.

Опытные кулинары могут экспериментировать с маринадами и специями. Можно сделать маринад с медом и горчицей, потушить креветки в белом вине или присыпать их копченой паприкой. Ароматы, доносящиеся из кухни, обязательно соберут всю семью за одним столом. От такой аппетитной закуски никто не сможет отказаться.

О том, как пожарить креветки на гриле, смотрите в видео ниже.

Хрустящие жареные креветки – креветки в ракушке на

Постараюсь не перепродавать это блюдо. Когда я печатаю это, мои вкусовые рецепторы прыгают вверх и вниз. В результате получается красиво пухлое, сочное и легкое в употреблении блюдо с креветками. Добавление горошин сычуаньского перца делает его невероятно пикантным.

Жарка – это приготовление пищи в масле или другом жире. Можно жарить самые разные продукты, включая картофельные чипсы, хлеб, яйца и продукты, приготовленные из яиц, такие как омлеты или блины.Жиры могут достигать гораздо более высоких температур, чем вода при нормальном атмосферном давлении. Во время жарки можно поджарить или даже карбонизировать поверхность продуктов, одновременно карамелизируя сахар. Блюда готовятся намного быстрее и имеют характерную хрусткость и текстуру. В зависимости от пищи жир проникает в нее в разной степени, придавая ей насыщенность, смазывающую способность и собственный вкус, а также калорийность. Способы жарки различаются в зависимости от количества необходимого жира, времени приготовления, типа необходимой посуды и манипуляций с продуктами.Тушение, жарка с перемешиванием, жарка на сковороде, мелкая обжарка и жарка во фритюре – все это стандартные методы жарки.

Креветки и креветки – важные виды морепродуктов, потребляемых во всем мире. Хотя креветки и креветки принадлежат к разным подотрядам Decapoda, они очень похожи по внешнему виду, и эти термины часто используются взаимозаменяемо в коммерческом земледелии и диком рыболовстве. В недавней литературе по аквакультуре проводится различие, в котором термин «креветка» все чаще используется только для пресноводных форм палеемонид, а «креветка» – для морских пенеид.Подготовка креветок к употреблению обычно включает удаление головы, панциря, хвоста и «песчаной жилки». Заметным исключением является блюдо «Пьяные креветки» на основе пресноводных креветок, которые часто едят живыми, но для облегчения употребления опускают в этанол. Креветки и креветки – универсальные ингредиенты. Общие методы приготовления включают запекание, варку, жарку, гриль и барбекю. По времени приготовления они нежные, как яйца. Когда они пережарены, они становятся жесткими и эластичными.Креветки можно приготовить в самых разных стилях. Вот некоторые из них: Острых острых креветок по-керальски , Креветки Кужамбу с луком, помидорами и кокосом , Креветки в маринаде , Золотые жареные креветки , Креветки Балчао Креветки – креветки, приготовленные в кислой зелени Гонгура , Креветки Мети , Сухие креветки с помидорами Масала , Креветки чили в сыром виде , Креветки Джамбо в кокосовой корке , Рецепты креветок с перцем и обжаркой в ​​перце – Рецепт аэрогриля , Kolambi Chi Kavaln , Pepper Fry с креветками , Dahi Jihinga Curry с креветками в горчичном твороге Curry , Shrimp Prawns Biryani – Restaurant Style , Креветки с креветками Пил , с креветками из креветок Пил , Style , Аэрогриль с креветками и перцем и чили , Креветки Heavenly Jumbo , Хрустящие рулеты с креветками Jumbo 90 008, Креветки с нежными листьями тамаринда Chinta Chiguru , Сухие креветки Ridge Gourd Curry , Креветки Jumbo в кокосовой корке , Креветки, приготовленные в листьях чеснока и шпинате , Креветки Кластерри креветки) , Бхинди-креветки Карри Пулусу , Креветки на тосте , Креветки Пери Пери , Пирожки с креветками , Медовые креветки , Креветки Дхания с черными креветками Масала , Креветки с черными бобами , Креветки с черными бобами , Малайские креветки , Креветки с маслом аппи , Креветки Lasooni , Royyala Telaga Pindi Fry .

Советы по подготовке:

• Обработка пищевой содой снижает жевательную способность ракушек. Он смягчает скорлупу и позволяет им красиво поджариваться во время жарки.
• Поджаривание сухих специй обновляет их, придавая им более полный, насыщенный аромат и вкус.

Советы по здоровью:

• Он также содержит высоких уровней йода , которые помогают контролировать, сколько энергии расходуется, когда ваше тело находится в состоянии покоя.Он взаимодействует с щитовидной железой, ускоряя деятельность щитовидной железы, помогая людям похудеть или, по крайней мере, предотвращая дополнительный набор веса.
• Солнечный свет – одна из основных причин, способствующих развитию кожи. Без защиты даже несколько минут воздействия солнечного света и УФ-А излучения могут привести к появлению морщин, пятен или солнечных ожогов. Добавив креветки в свой ежедневный или еженедельный рацион, люди могут значительно повысить свои шансы украсить свою кожу и избавить от усталых от времени лиц.
• Исследования показывают, что креветки содержат гепариноподобное соединение, которое может помочь в лечении неоваскулярной ВМД. Астаксантин, содержащийся в креветках, также снимает усталость глаз , особенно для тех, кто длительное время использует компьютеры в своей личной или профессиональной жизни.
• Минералы, содержащиеся в креветках, также способствуют здоровью наших волос . Дефицит цинка может вызвать выпадение волос. Цинк играет ключевую роль в поддержании и создании новых клеток, включая клетки волос и кожи.
• Белок и различные витамины , такие как фосфор кальция и магний, содержащиеся в тростнике креветок, эффективно помогают в борьбе с дегенерацией костей.
• Не весь холестерин создается одинаково, а креветки являются источником полезного типа холестерина, омега-3 жирных кислот. Это уравновесит хорошо изученные отрицательные эффекты омега-6 жирных кислот и поможет облегчить менструальные спазмы у женщин, а также будет способствовать более здоровому кровотоку к репродуктивным органам за счет снижения других повреждающих форм холестерина в крови. ручей.
• Различные виды морепродуктов, такие как креветки, могут вызывать аллергию. Будьте осторожны, когда пробуете новые виды рыбы, креветок или резко увеличиваете количество морепродуктов в своем рационе, так как вы можете испытать неожиданную аллергическую реакцию.

Поджарьте их и накормите !!!

Как приготовить креветки на плите

Узнайте, как приготовить креветки на плите, с помощью этой простой пошаговой фотоинструкции.Отличные сочные креветки, приготовленные на сковороде. Вы не поверите, насколько это может быть легко. Сделайте это правильно с первого раза и каждый раз.

Нет ничего лучше отлично приготовленных креветок. Сколько раз вы стояли у плиты, готовя креветки? Если вы похожи на меня, приготовление креветок – это не то, чем вы часто занимаетесь. Этот пост – не столько рецепт, сколько инструкции по технике. Готовить креветки так просто, если вы просто знаете, как это сделать.

Как купить креветки в супермаркете

Большинство креветок замораживают вскоре после того, как их поймали, поэтому креветки с самым свежим вкусом – это те, которые вы покупаете в проходе морозильной камеры, а не размороженные в рыбном прилавке супермаркета.Потому что креветки быстро портятся, и вы действительно не знаете, как долго размораживали их. Поэтому никогда, повторяю, НИКОГДА не покупайте незамороженные креветки.

Как разморозить замороженные креветки

Если вы покупаете замороженные креветки, вы можете разморозить их самостоятельно, прежде чем они вам понадобятся. Я никогда не позволял ему таять на ночь в холодильнике, потому что таким образом он накапливает слишком много гистамина. Гистамин – это вещество, от которого чихают и слезятся глаза, он также может вызывать легкие или серьезные проблемы с пищеварением.

Обычно я вынимаю креветки из упаковки, кладу их в миску или дуршлаг в раковину и поливаю их холодной водой примерно на 5 минут. Время от времени перемешивайте креветки, чтобы убедиться, что все они попали в холодную воду. Вы узнаете, что креветки разморожены и готовы, когда они перестанут быть замороженными в твердом состоянии, а станут мягкими, легко сгибаемыми и слегка полупрозрачными. Это займет всего несколько минут. Промокните креветки бумажным полотенцем.

Вот небольшой урок по приготовлению креветок на плите.

• Перво-наперво положите креветки в миску и натрите их смесью приправ . Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты морской солью, итальянской приправой, паприкой и хлопьями красного перца. Креветки обладают мягким вкусом, поэтому они приобретают любой вкус, с которым вы их подаете. Вкусный!
• Затем включите плиту и нагрейте масло или сливочное масло на среднем или сильном огне. Я обычно наклоняю сковороду, когда масло нагревается и покрывает дно сковороды.
• Когда масло растает или масло легко перемещается по сковороде, добавьте креветки в горячую сковороду .Если они не шипят при контакте, в следующий раз прогрейте сковороду еще немного.
• Готовьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз на полпути . В зависимости от размера креветок и количества креветок на сковороде это обычно занимает от 4 до 6 минут.
• На последок перекладываем в сервировочное блюдо. Подавайте обжаренные креветки сразу с макаронами или рисом. Могу я предложить сливочную пасту с креветками Cajun, креветки быстрого приготовления и орзо для вашего удовольствия?

Как узнать, когда креветки готовы

Имейте в виду, что креветки готовятся очень быстро – не спускайте с них глаз, иначе они могут пережариться.Недоваренные креветки имеют широкую и гибкую U-образную форму, а пережаренные креветки имеют O-образную форму. Идеально приготовленные креветки розового цвета с ярко-красными хвостами, имеют форму буквы «С» и готовы к употреблению! В одну минуту они выглядят немного странно и непривлекательно, а в следующую минуту трудно удержаться от того, чтобы не съесть их прямо со сковороды. Здесь нет абсолютно никаких догадок.

Как приготовить креветки на ужин

Хотя я, вероятно, мог бы быть полностью доволен тарелкой креветок и ничем другим, в большинстве случаев креветкам нужно какое-то дополнение, обычно это углеводы, чтобы приготовить еду.Позвольте представить вам пасту с креветками и песто – удивительное сочетание песто, белого вина фетучини и итальянской приправы. Я также неравнодушен к использованию красного вина при приготовлении креветок, как и в этой пасте с чесноком и креветками. Поскольку креветки используются практически во всех блюдах мира, вы можете добавлять их практически ко всему! Подавайте креветки с рисом или орзо, ешьте их на грядке из зелени или с жареными овощами. Какой ваш любимый способ съесть креветки на ужин?

Как приготовить креветки на плите

Пошаговая инструкция

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить креветки

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла (или сливочного масла)
• 1 фунт.креветки (размороженные и приготовленные)

Смесь приправ:

• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
  

• Положите креветки в миску и натрите смесь приправ. Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты.
  

• Добавьте креветки в горячую сковороду и готовьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз на полпути, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся.Снимите креветки со сковороды.
  

• Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Как приготовить креветки на плите

Сумма на порцию

калорий 147 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Холестерин 285 мг 95%

Натрий 1176 мг 51%

Калий 90 мг 9000 9000 9000 30007

Витамин A 195IU 4%

Витамин C 4.6 мг 6%

Кальций 172 мг 17%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться – это забота!

Жареная креветка с головой – Готовим с Thas – Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen – Готовим с Thas

Даже не думайте есть эту креветку с лобовой грудью вилкой, позвольте своим рукам взяться за дело…

Да, я убежденный поклонник креветок.Если вы постоянный посетитель моего блога, возможно, вы знаете это лучше, чем кто-либо другой. Может быть, потому, что я вырос, ел чертовски много креветок, это тоже дневные креветки. Я люблю креветки, приготовленные любым способом, но мой самый любимый способ есть креветки – это их жарить. Я хочу, чтобы жареные креветки были пряными и ароматными, каждый кусочек должен вызывать у меня изо рта слово «няммм». Я обычно жарю креветки после снятия головы и панциря. Но на этот раз я хотел попробовать с головой и в оболочке. Я рада, что наконец-то попробовала, на вкус он намного вкуснее, чем очищенный.

Мне было очень весело не только жарить креветки, но и есть их обеими руками, снимая панцири и головы. Вот как следует есть креветки. Ты думаешь, я просто так лупил головы жареными креветками? Ни за что! Я взбил его, но только после того, как пожевал и высосал из него сок, это было восхитительно. На самом деле, голова – это самая ароматная часть креветок, и, жарив ее, вы также можете наслаждаться ею.

Если не нравятся панцирь и голова, снимите их.Креветки замариновать и обжарить.

Мальки креветок с лобком

Состав:

• Креветки в лоб, очищенные и очищенные, большие – 12 (или используйте очищенные креветки)
• Имбирно-чесночная паста – 1/2 столовой ложки
• Порошок чили – 1 1/2 чайной ложки (в зависимости от уровня специй)
• Перец молотый – 1/2 чайной ложки
• Порошок куркумы – 1/4 чайной ложки
• Гарам масала – 1/2 чайной ложки (цельный кардамон, гвоздика и корица, молотые вместе)
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Соль- по вкусу
• Листья карри – 1 веточка, добавить к креветкам во время жарки
• Масла – достаточно для жарки

Как развить и очистить креветки в лоб:

• Тщательно вымойте креветки под проточной водой.
• Обрежьте длинные усы и острые кончики на голове, высушите их.
• Острым ножом сделайте надрез над раковиной, а не над головой, где видна вена.
• Удалите из него вену.
• Постарайтесь не оторвать панцирь, а голову.

Инструкция:

• В миске смешайте имбирно-чесночную пасту, порошок чили, молотый перец, порошок куркумы, гарам масала, лимонный сок и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась однородная паста.

• Намажьте креветки пастой и маринуйте не менее 15 минут.

• Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла для жарки.
• Добавьте листья карри в масло и обжарьте креветки, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, примерно 3-4 минуты.

• Переложите обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
• Подавайте сразу же, когда он еще теплый.

Советы:

• Отрегулируйте уровень специй в соответствии с вашими потребностями.
• Вы также можете замариновать креветки на ночь, что значительно улучшит вкус жареных креветок.
• Будьте осторожны при чистке лобовой креветки, так как ее голова имеет острые края.

Фрай с креветками в лоб

Автор: Thasneen

Кухня: индийская

• Креветки в лоб, очищенные и обработанные, большие – 12 (или используйте очищенные креветки)
• Имбирно-чесночная паста- ½ столовой ложки
• Порошок чили – 1½ чайной ложки (в зависимости от уровня специй)
• Молотый перец – ½ чайной ложки
• Порошок куркумы – чайной ложки
• Гарам масала – ½ чайной ложки (цельный кардамон, гвоздика и корица, измельченные вместе)
• Лимон сок – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Листья карри – 1 веточка, добавить к креветкам во время жарки
• Масло – достаточно для жарки

1. Тщательно вымойте креветки под проточной водой.
2. Обрежьте длинные усы и острые концы на голове, высушите их.
3. Острым ножом сделайте надрез над раковиной, а не над головой, где видна вена.
4. Удалите из него вену.
5. Постарайтесь не оторвать панцирь, а голову.

1. В миске смешайте имбирно-чесночную пасту, порошок чили, молотый перец, порошок куркумы, гарам масала, лимонный сок и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась однородная паста.
2. Намажьте креветки пастой и маринуйте не менее 15 минут.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла для жарки.
4. Добавьте листья карри в масло и обжарьте креветки, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, примерно 3-4 минуты.
5. Переложите обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
6. Подавайте сразу же, когда он еще теплый.

Отрегулируйте уровень специй в соответствии с вашими потребностями.
Вы также можете замариновать креветки на ночь, что значительно улучшит вкус жареных креветок.
Будьте осторожны при чистке лобовой креветки, так как ее голова имеет острые края.

3.2.2925

Crispy Shrimps Binondo Style – Ang Sarap

Crispy Shrimps Binondo Style – это жареные во фритюре молодые креветки с солью и перцем в филиппинском стиле, приготовленные с панцирем, чтобы они были хрустящими на каждом укусе.

Бинондо – это район в Маниле, старейший китайский квартал в мире. Он был основан в 1594 году и был основан испанским губернатором Луисом Пересом Дасмариньясом в качестве постоянного поселения для китайских иммигрантов, принявших католицизм.Это оживленное место, и, как и большинство китайских кварталов в мире, здесь есть не только недорогие товары, но и рестораны, и это одна из причин, почему вы посещаете такие места.

Наш рецепт сегодня – один из старых филиппинских китайских рецептов, Хрустящие креветки, которые в основном представляют собой филиппинскую китайскую версию креветок с солью и перцем, которые, в свою очередь, происходят из того же семейства блюд, как курица с солью и перцем, соль и перец кальмары, Тофу с солью и перцем, а также ребрышки с солью и перцем, чтобы назвать некоторые, где основным ингредиентом является мясо, жаренное во фритюре, дающее хрустящий внешний слой, а затем приправленное солью, перцем и чили.Так в чем же разница между этим китайским блюдом и филиппинским китайским блюдом? Во-первых, в филиппинской китайской версии используются маленькие креветки, что дает большее соотношение панциря к мясу, что делает его более хрустящим, чем его китайский кузен, это хороший способ использовать эти маленькие креветки там, где трудно удалить панцири. Еще одним важным отличием является использование перца, поскольку в моей родной стране у нас нет сычуаньского перца. Китайские аналоги.Наконец, самый филиппинский кусочек этого блюда – это подача его в смеси с пряным уксусом, называемой савсаваном. В остальном все то же самое, от остальных ингредиентов до способа приготовления.

Я знаю, что теперь вы можете спросить, употребляется ли креветочная голова на этом блюде, ну да, и это полностью съедобно, и это добавляет остроты блюду, поскольку эта часть самая хрустящая. Не волнуйтесь, как некоторые из моих читателей раньше, когда они увидели креветок на моей картинке с головой и панцирем, все части тела креветок на вкус похожи, вы даже не заметите этого.