Как правильно заваривать шиповник чтобы сохранить витамины: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины?

Содержание

≡ Как заварить шиповник – советы как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранились витамины

Лайфхаки

Как правильно заваривать шиповник в термосе

Заварить шиповник как простой чай – это неправильно. Напиток получится вкусным, но малоэффективным из-за низкого содержания витаминов. Для большей пользы готовят настой из шиповника.

Правильно заваривать шиповник горячей, но не кипящей водой.

Фото: Getty

Правильно заваренный настой сохраняет все полезные вещества и витамины. Его готовят, придерживаясь общих правил:

свежие ягоды тщательно моют, стараясь убрать ворсинки, так как они приводят к раздражению слизистой горла;
сушеные плоды промывают от пыли и остатков грязи;
настой готовят из 100 г шиповника и литра воды.

Полученный напиток сохраняет свои свойства в первые 7 часов, поэтому для каждого приема готовят свежую порцию. Суточная доза настоя – 1 литр. Употребляют шиповник до еды.

Нельзя пить настои и отвары шиповника в случае индивидуальной непереносимости или аллергии

Для заваривания шиповника понадобится термос, который предварительно обдают кипятком. Подготовленные ягоды закладывают в колбу и заливают водой, температура которой 80 градусов. Термос плотно закручивают и дают напитку настояться. Время заваривания – 10 часов. Готовый напиток пьют в неразбавленном виде.

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины

Способ помогает сохранить до 90% витаминов в отваре. Плоды подготавливают как обычно: моют, очищают от ворсинок.

Растолочь свежие или сухие ягоды в ступке.
Поместить сырье в эмалированную или керамическую емкость.
Залить плоды горячей водой, температура которой не больше 60—80 градусов.
Настаивать шиповник 10 часов.

Готовый настой процедить. Употреблять при проблемах с ЖКХ или как мочегонное средство.

Кроме настоев из шиповника готовят полезные отвары. Подготовленные плоды заливают горячей водой и доводят до кипения. Варят ягоды на протяжении 5 минут, иначе все витамины разрушаются.

В лечебных целях также используют цветы шиповника. Их рекомендуют заваривать как простой чай, настаивают не менее получаса. Настой помогает при проблемах с желчным пузырем

Шиповник – полезное растение. Отвары и чаи из него рекомендованы беременным женщинам, кормящим мамам, детям и пожилым людям. Правильно заваренный напиток укрепляет организм, повышает сопротивляемость к болезням.

Также интересно почитать: как чистить пуховые подушки

Редакция Wday.ru

Сегодня читают

Анастасия Волочкова влезла в крошечное «платье принцессы» — это нужно видеть

53-летняя возлюбленная миллиардера Безоса обнажилась на яхте — тело у нее круче, чем у 20-летних

Они сломают вам мозг: 5 лучших детективных сериалов, которые нельзя пропустить

На грани пошлости: 17 самых «голых» платьев Каннского кинофестиваля-2023

Глазами мужчин: что надеть, чтобы он влюбился с первого взгляда

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины?

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины? Какой температурный режим соблюдать? Ответы на эти вопросы далее в статье

Многих интересует вопрос о том, как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины. Несмотря на то что традиционная медицина, действие которой базируется на применении лекарственных препаратов и медикаментов, шагнула далеко вперед, народные средства не утрачивают своей актуальности. Это неудивительно, ведь целебные вещества, которые дала нам сама матушка-природа, призваны помогать организму, избавлять его ото всех недугов.

Злоупотреблять шиповником, как и любым другим элементом флоры, не рекомендуется

Содержание

Польза шиповника для здоровья
Состав шиповника
Что готовят из шиповника
Правильное приготовление: рецепты
Рецепты приготовления
Советы профессионалов

Польза шиповника для здоровья

Кашель, проблемы с желудком, сердечные заболевания – все это и многое другое может быть устранено с помощью народных средств. К одним из них относится шиповник, а именно – его отвар. Но как известно, в процессе термической обработки любое вещество меняет свой химический состав, вместе с этим могут значительно ухудшиться его полезные свойства. Чтобы этого не происходило, рассмотрим, каким образом правильно сделать отвар.

О том, что данное растение имеет множество целебных свойств, знают даже дети. Возможно, именно по этой причине мы полагаем, что можно употреблять растение когда угодно и сколько угодно. Тем не менее злоупотреблять шиповником, как и любым другим элементом флоры, не рекомендуется. Главное – уделить внимание правильному приготовлению отвара и строго соблюдать дозировки. Тогда вы сможете сказать «спасибо» своему верному помощнику.

Шиповник – это именно то растение, которое может стать спасением при наличии огромного перечня заболеваний. Например, сделав чай из шиповника, вы сможете:

побороть простудные явления в организме;
справиться с процессами воспалительного характера;
устранить усталость и общую слабость;
повысить тонус мышц и иммунитет;
победить атеросклероз, заболевания ЦНС;
убрать туберкулез и другие легочные недуги;
избежать возникновения тромбов;
провести профилактику болезней сердечной системы.

Шиповник – это именно то растение, которое может стать спасением при наличии огромного перечня заболеваний

Совет! Если хотите, чтобы растение принесло только пользу, которая не влечет за собой никакого вреда, необходимо пить его только после обращения к врачу и только в том случае, когда будет обнаружено отсутствие каких-либо противопоказаний.

Если хотите получить максимум пользы от его применения, необходимо следовать рецептуре и соблюдать пропорции, дозировки: это позволит избежать возможного вреда и увеличить продолжительность действия лекарства.

Состав шиповника

Шиповник – это растение, которое, как и любое другое, состоит из множества частей. Разные его области оснащены различными свойствами, соответственно, могут применяться при разных заболеваниях с особой осмотрительностью.

Ягоды

В них содержится огромное количество ценных питательных веществ, несущих пользу для всего организма.

Сахара – 18%
Витамин С – 20%
Другие витамины (A, B, K, P) и другие – около 18%;

Кислоты органического характера – 3,7%
Эфирные масла – 0,05%
Гликозиды – порядка 0,05%;
Минеральные вещества – в больших количествах.

Таким образом, полезные свойства ягод доказаны на практике, а импровизированный ягодный чай будет способствовать повышению иммунитета и укреплению общего состояния здоровья.

В ягодах шиповника содержится огромное количество ценных питательных веществ, несущих пользу для всего организма

Семена

Данный элемент также может похвастаться большим количеством полезных веществ.

Запредельное содержание витаминов групп А, Е
Органические кислоты
Прочие микроэлементы.

Семена – полезный продукт для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Способствуют улучшению частоты стула и устранению гастрита.

Совет! Семена принимаются только с позволения врача, поскольку при некоторых заболеваниях и индивидуальных особенностях организма их применение противопоказано.

Лепестки

Лепестки шиповника не только безумно красивы по внешнему виду, но еще и очень полезны. Оказывается, в них имеется огромное количество дубильных веществ. В молодых листьях имеется много аскорбиновой кислоты, которая полезна при заболеваниях онкологической области.

Корни

Корни шиповника – кладезь витаминов и ценных веществ, благодаря которым можно вылечить огромное количество заболеваний. Заварив корни и выпив по несколько ложек жидкости натощак, можно избежать болезней крови, сердца, легких. Настойка из корней традиционно применяется наружно, например, эффективна при подагре, параличе, парезе.

Семена этой ягоды – полезный продукт для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Способствуют улучшению частоты стула и устранению гастрита

Важно знать! Жители Кавказа используют побеги шиповника как приправу. То есть оказывается, что при грамотной обработке они имеют не только целебные свойства, но и изысканный вкус.

Что готовят из шиповника

Мы ценим данное растение не за возможность приготовления большого количества блюд, а за возможность быть всегда здоровыми и счастливыми. Поэтому необходимо знать, в каких видах готовится шиповник, чтобы сохранить полезные свойства на протяжении как можно большего времени.

Настой для приема внутрь. Традиционно он делается из ягод, листьев, лепестков. В особых случаях применяются корни. Способствует улучшению кровообращения, нормализации работы кишечника и улучшению его микрофлоры. Для придания приятного вкуса в настои могут добавляться специи или мед.
Компрессы для применения наружу

– если вы ушиблись или поцарапались, справиться с болью и с дефектами кожных участков помогут специальные компрессы на основе отвара шиповника. Для этого он наносится на поврежденное место на марле, укрывается целлофаном и теплой тканью. Держится ночь.
Спиртовые и другие настойки. Настойка – один из наиболее эффективных методик применения шиповника, причем она может использоваться внутрь и наружу. Способствует улучшению работы почек и надпочечников, приводит в норму эндокринную систему.

Настой шиповника способствует улучшению кровообращения, нормализации работы кишечника и улучшению его микрофлоры

Таким образом, шиповник может быть применен для лечения в различных его видах и вариациях, однако в какой форме вы бы его ни применяли, необходимо приготовить настой. Рассмотрим, как это сделать, чтобы плод или лист не утратил своих природных данных и полезных свойств.

Правильное приготовление: рецепты

Сбор

Сбор ягод осуществляется по достижению зрелости, однако нельзя дожидаться морозов, поскольку при слишком низких температурах, как и при высоких, полезные свойства улетучиваются.

Хранение

Чтобы избежать образования плесени при хранении, необходимо осуществлять его в сухом месте. Высушивание проводится в помещении с относительно низкими температурами без воздействия солнца. Обеспечение в таком помещении проветривания – главный фактор, поскольку именно оно способствует равномерному распределению сушки.

Заваривание

Чтобы от шиповника можно было получить максимальную пользу, стоит овладеть основными правилами его заваривания. В ходе продолжительного процесса кипячения растение – все его части – утрачивают полезный состав и в некоторых случаях могут представлять опасность. Если настаивание длится более полусуток, то витаминные вещества подлежат разрушению.

Если настаивание длится более полусуток, то витаминные вещества подлежат разрушению

Применение

Для того чтобы восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты и других витаминов, достаточно употребить 15 ягод.

Совет! Помните о том, что передозировка может обернуться для вас не самыми приятными последствиями.

Перед тем как приступать к употреблению ягод, с них удаляются все волоски: пользы они не несут, зато вызывают зуд.

Рецепты приготовления

Способ №1

Предварительно убрав с ягоды все волоски, необходимо взять порядка 10 плодов и ополоснуть их в воде комнатной температуры. Затем отправить их в стеклянную тару и залить кипяченой водой. Главное, чтобы она была не кипящей, однако горячей. Посуду укутать теплой тканью и оставить на 8 часов. По истечении из отвара можно делать компресс, а при добавлении спирта получится настойка.

Способ №2

Взять ягоды шиповника, залить их кипящей водой. Примерно на 2 ст. л. ягод берется литр воды. На паровой бане греется эта смесь около 20 минут, а затем настаивается 5–7 минут. Такой настой принимается внутрь вместо чая. В принципе, и приготовление его происходит похожим способом.

Перед настаиванием шиповника, необходимо снять с ягод все волоски

Способ №3

Если у вас имеются свежие ягоды, можно приготовить чай из них еще с ночи. Для этого с вечера 10 ягод залить холодной водой: за ночь они настоятся и отдадут воде все витамины. Ту же самую массу с утра нужно кипятить 10 минут. Принимать по 1/2 части стакана вместо чая, желательно несколько раз в сутки перед едой.

Способ №4

Есть и другие методики заваривания ягод, листьев и других элементов такого растения, как шиповник. Необходимо промыть ягоды и засыпать их в термос, в расчете – столовая ложка ягод на стакан кипятка. Лучше всего измельчить ягоды, это связано с лучшей отдачей плодов. Если время не позволяет, то можно использовать цельные плоды. Чтобы эффект от применения состава был более сильным, используется курага, изюм, боярышник. В термос лучше не добавлять сахар, при необходимости положите его отдельно в чашку.

Для создания более приятного вкуса в отвар можно добавить мед и специи

Способ №5

Оказывается, есть не один метод заваривания шиповника в термосе. Для того чтобы сделать вкуснейший и полезнейший настой, необходимо взять цельные плоды шиповника в количестве семи штук, а затем залить литром воды и варить на тихом огне. Отдельно в термос кладется 7 цельных ягод и заливается кипятком, в котором варился предыдущий шиповник. Оставляется такой состав на 8 часов, в утреннее время его уже можно употреблять.

Совет! Есть распространенное мнение о том, что если использовать или готовить шиповник в температурном режиме выше 80С, то происходит разрушение витамина С. Чтобы застраховать себя на всякий случай, подождите, пока кипяток немного остынет, а потом заваривайте.

Таким образом, мы рассмотрели несколько способов, на основании которых можно заварить шиповник без ущерба его витаминным свойствам. Однако есть и ряд других рекомендаций от специалистов.

Лучше заливать ягоды не кипятком, а чуть остывшей водой

Советы профессионалов

Употреблять жидкость лучше всего перед едой, поскольку в это время происходит наилучшее всасывание витаминов и полезных элементов через желудок, а это значит, что они наилучшим образом проникают в организм.

Пить витаминный настой или делать компрессы из него рекомендуется только после посещения врача, в противном случае можно значительно навредить собственному здоровью.

Можно употреблять отвар шиповника не только для лечения, но и для профилактики заболеваний. В таком случае он принимается по три раза в день перед приемом еды. Обязательно нужно следовать советам врача!

Пить витаминный настой или делать компрессы из него рекомендуется только после посещения врача

В народе распространено мнение о том, что кислота, содержащаяся в готовом отваре, способствует разрушению зубной эмали. Чтобы избежать этих проблем, необходимо чистить зубы после каждого приема настоя внутрь.

Соблюдая рекомендации и следуя рецептуре, вы сможете сохранить прекрасное здоровье!

Автор: Анна Ляхович

Оцените статью:
(0 голосов, среднее: 0 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Натуральный и свободный витамин С — Green Path Herb School
Фри Вит Csm
Гостевой пост Шоны Паоли, травника.
Есть веская причина, по которой британское правительство организовало сбор как можно большего количества плодов шиповника, когда население испытывало нехватку цитрусовых во время Второй мировой войны.
Приблизительно 134 000 000 плодов шиповника были собраны школьными учителями, бойскаутами, девушками-гидами и другими добровольными организациями в качестве альтернативного источника витамина С. И это не единственная их претензия на славу. Скандинавский фольклор предполагает, что викинги питались шиповником; совокупный плод розы, цветка, который долгое время был символом любви, красоты и женственности. Это рисует совершенно иную картину викингов, чем та, которую вы всегда себе представляли, а? (Извините, фанаты Викинга). Помимо этой забавной «истории о шиповнике», плоды шиповника имеют богатую этноботаническую историю в культуре коренных американцев и по всей Северной Европе.
Что такое
шиповник?
шиповник
Большинство считают шиповник «плодом» розового куста, но технически плоды представляют собой семена (или семянки) внутри сладкой, красной внешней мякоти, которая в ботанике называется гипантием.
Гипантиум — желанная, приятная часть шиповника, которую чаще всего едят и которая имеет слегка сладковатый, терпкий вкус, напоминающий яблоко. Существует множество различных видов и сортов как диких, так и культурных роз, и не все созданы одинаковыми. Некоторые из них намного крупнее и с ними легче работать, например, культивируемые виды Rosa rugosa, а некоторые намного меньше, более семенные и волосатые внутри, что делает их менее желательными для переработки и употребления. Плоды шиповника также называют «шиповником». Они принадлежат к семейству розоцветных, большому семейству со многими подсемействами и уникальными характеристиками, что позволяет легко идентифицировать члена семейства роз, особенно если это розовый куст! Типичные для всех растений семейства роз, кусты роз бывают от колючих до колючих, имеют 5 чашелистиков, 5 лепестков, многочисленные тычинки, многочисленные столбики и обычно зазубренные овальные листья. Кусты роз могут быть такими же высокими, как вы, или выше с перисто-сложными листьями. Цветки от светло-розовых до красных, а листья вяжущие из-за дубильной кислоты. Травники используют эту забавную аббревиатуру, чтобы запомнить одно из полезных свойств семейства роз: ARFA — еще одно вяжущее средство семейства роз. Большинство диких роз растут довольно низко, в предгорьях и на лугах, но роза Нутка имеет тенденцию расти немного выше в горах. При идентификации не беспокойтесь о различиях между видами. Главное, чтобы это был куст роз! Некоторые из наших обычных местных видов Западной Монтаны включают:
Роза лесная (Rosa woodsia) – самая распространенная
Роза нутка (R. nutkana) – любимица известного травника Майкла Мура
Роза колючая (R. acicularis) 900 03
Итак,
почему шиповника?
переработка плодов шиповника
«Природа лучше знает, как организовать». – Махариши Махеш Йоги
Плоды шиповника богаты полезными компонентами. Они содержат: дубильные вещества, инвертные сахара, пектин, яблочную кислоту, аскорбиновую кислоту (витамин С), кальций, флавоноиды (кверцетин, рутин, гесперидин, кемпферол), серу, альфа-токоферол, каротиноиды, ликопин, ксантофилл, зеаксантин, полифенолы, хром. , селен, натрий, тиамин, олово, сырая клетчатка, пищевые волокна, кальций, жир, фосфор, кобальт, железо, магний, калий, кремний, цинк, витамины А, В, Е, К, аминокислоты и эфирные масла10,11, 12, если быть точным. Вы бы проиграли спор с травником, если бы утверждали, что природа НЕ создает лучшие пакетные предложения. . . ну по крайней мере вы бы со мной. Шиповник является прекрасным примером этого. Самая крутая вещь в витамине С из пищевых источников — это его синергия с флавоноидами, которые естественным образом содержатся в пище, рядом с витамином С. Флавоноиды улучшают усвоение витамина С в нашем организме при совместном приеме и имеют другие преимущества сами по себе. Одно клиническое исследование плодов шиповника показало, что они обладают антиоксидантным, антимутагенным и антиканцерогенным действием6. Другое исследование показало, что экстракты Rosa canina эффективны в подавлении роста и образовании биопленки у метициллин-резистентного золотистого стафилококка (MRSA)3. В дополнительных исследованиях было обнаружено, что плоды шиповника обладают вяжущими, витаминными, желчегонными, желчегонными, мочегонными, противодиарейными и антиоксидантными свойствами. Они также обладают антидиабетическими свойствами из-за содержания в них моносахаридов, олигосахаридов и пектинов4. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании экстракт шиповника уменьшал абдоминальный висцеральный жир у субъектов с предожирением, а порошок, приготовленный из семян и скорлупы шиповника видов R. canina, уменьшал симптомы коленного и тазобедренного остеоартрита и потребление препаратов неотложной помощи у пациентов5. Все это, и вы можете собирать их бесплатно! Так почему не плоды шиповника?
Рекомендации по применению витамина С
Витамин С является одним из наиболее важных и мощных антиоксидантов организма. Он помогает регенерировать другие важные антиоксиданты, такие как витамин Е (содержится в семенах шиповника!) и глутатион. Свободные радикалы могут вызывать мутации и наносить вред ДНК, но антиоксиданты, такие как витамин С, блокируют свободные радикалы и способны их уничтожать. Витамин С также играет большую роль в синтезе коллагена, поддерживает структурную целостность и заживление соединительных тканей, поддерживает иммунную функцию и при приеме в сочетании с железом увеличивает усвоение железа. Если вы хотите лучше всего сохранить C, сделайте спиртовой экстракт. Спиртовые экстракты, как правило, захватывают самый большой спектр компонентов травы, не разрушают витамин С, удобны и быстро усваиваются. Можно использовать народный метод, просто измельчив бедра, запихнув их в банку и запив водкой или этиловым спиртом. Вы также можете использовать метод, указанный ниже в разделе «Как сделать спиртовую настойку». Если вы не можете употреблять алкоголь или хотите приготовить настойку, более подходящую для детей, вы также можете использовать растительный глицерин.
Обработка
При обработке помните, что витамин С водорастворим и очень реагирует на свет, кислород и тепло. Исследования показывают, что содержание витамина С также снижается при заморозке. Обратите внимание, что крошечные волоски на семенах раздражают желудочно-кишечный тракт некоторых людей, но для большинства это не проблема. Возможно, вы видели масло семян шиповника на полке в магазинах косметики или продуктов здорового питания; это потому, что семена шиповника богаты витамином Е, антиоксидантом, который известен тем, что уменьшает морщины и заживляет шрамы. Лепестки роз также полезны для кожи и на протяжении всей истории использовались во многих продуктах по уходу за лицом и телом. Одна забавная вещь, которую вы можете сделать с шиповником, — это косметическое масло, настоянное на травах, которое можно использовать отдельно или делать множество вещей, таких как мазь, лосьон или бальзам для губ. Для этого просто смешайте 1 часть свежих плодов шиповника (семена содержат витамин Е, если они не очень волосатые) с 3 частями масла-носителя по вашему выбору, пока блендер не станет теплым на ощупь. Затем перелейте в банку и оставьте на один месяц, закрепив сверху бумажным полотенцем или марлей, чтобы влага могла испариться. Очень хорошо процедить, чтобы в масле не собрались маленькие семенные волоски. Обратите внимание, что витамин С, который вы найдете в косметических магазинах, скорее всего, уже окислился или окислится на солнце. Избегайте нанесения масла шиповника на лицо и другие места, которые вскоре после нанесения будут часто подвергаться воздействию солнца. Вы можете использовать эту технику с любой другой свежей травой. Попробуйте лепестки роз в качестве экстра-роскошного масла для лица. Всегда храните травяные масла в темном, сухом, прохладном месте. Традиционно из плодов шиповника заваривали чай как для внутреннего, так и для наружного применения. Скандинавы также готовили знаменитые фруктовые супы с шиповником. Во время Второй мировой войны британцы прессовали шиповник в таблетки и делали сиропы, которые служили добавкой витамина С. Есть много разных вкусных способов обработки плодов шиповника. Как сказал Юэлл Гиббонс: «Шиповник — это фрукт, и не плохой фрукт, так зачем же делать из него неприятное лекарство?» Вот мой любимый рецепт сыроедческого джема, в котором используется натуральный пектин из плодов шиповника:
Варенье из сырого шиповника (изменено на основе Северо-западной школы ботанической медицины)
Плоды шиповника, очищенные от семян. (Постарайтесь собрать более крупные плоды шиповника, так как в противном случае это будет очень утомительно.)
Удалите плодоножку (стебель) и старые концы чашечек, чтобы у вас была только красная ягода
Используйте 1 часть мякоти шиповника на 2 части сока или уксуса
Подсластить по желанию кленовым сиропом или медом
Смешать, смешать, хранить в банке 1-2 месяца
Использовать в качестве джема или приправы к мясу, добавлять соленые огурцы
Как приготовить спиртовой экстракт (настойку):
настой шиповника
Вам понадобится трава (желательно свежая), банка, весы, нож или мельница для трав и менструация (сочетание жидкости, используемой при экстракции). Вы можете использовать этиловый спирт (EtOH), такой как Everclear, водку или растительный глицерин в качестве менструальной жидкости. Поскольку витамин С растворим в воде, вам понадобится настойка в 9 часов.5%. (95% — это общий спирт или глицерин, а остальные 5% — это вода. Мы не делаем 100%-й спирт, потому что нам нужно немного воды для извлечения витамина С.) 1 часть плодов шиповника по весу: 2 части спирта по объему
Для приготовления настойки: Нарежьте или измельчите свежие плоды шиповника (можно оставить семена). Взвесьте бедра, затем определите общее количество менструаций и используйте 95% EtOH (5% h30), смешайте в банке, закройте крышкой, при желании встряхните. Вымачивайте в течение 2-4 недель, затем процедите и отожмите выжимки (отработанные травы), если у вас есть пресс, или просто используйте муслиновый мешок или марлю и отожмите чистыми руками. . Храните настойку в прохладном, сухом и темном месте, желательно в синей или янтарной бутылке. Принимайте настойку отдельно или добавляйте ее в коктейли, сок или что-то еще, что вы можете придумать. Есть несколько действительно отличных рецептов коллагеновых желатиновых квадратов (более здоровый и натуральный вариант JELL-O), к которым вы можете добавить настойку для придирчивых едоков и тех, кто ищет дополнительную поддержку соединительной ткани.
Советы и рекомендации по сбору урожая;
с большой силой приходит большая ответственность
Собирайте ягоды ярко-красного цвета в конце лета и зимой. Свяжитесь с тем, кто управляет или владеет землей, чтобы узнать, была ли опрыскана территория. Если они частные владельцы, всегда спрашивайте разрешения, прежде чем собирать урожай. Майкл Мур говорит, что лучшие бедра – это те, которых много и они имеют самый темный цвет красного вина. Общеизвестно, что лучше всего собирать плоды шиповника после заморозков, потому что замораживание делает их слаще, но также снижает содержание в них витамина С. Исследования показали, что чем выше высота, которую вы собираете, тем выше содержание витамина С в плодах. Обязательно возьмите с собой корзину или сумку и несколько перчаток, так как растения семейства розовых колючие. И собирать урожай только из нетронутых экосистем. Если вы новичок в создании диких животных, убедитесь, что вы прочитали об этических методах создания диких животных. Вот несколько хороших советов для начала: всегда упаковывайте мусор, засыпайте ямы, пересаживайте семена и сегменты корней, никогда не берите слишком много или больше, чем вам нужно, и следуйте своей интуиции.
Спасибо за внимание! Оставайтесь «модными»! — Шона
Выпускница программы сертификации травников Green Path Herb School 2015, приглашенный преподаватель и владелец компании Old Friend Herbal Remedies, производящей натуральные местные средства, Шона Паоли — страстный травник и энтузиаст дикой пищи. Она была очарована растениями и миром природы с первого дня. Она приняла это увлечение и медленно строит карьеру в мире трав в темпе, который соответствует ее активному образу жизни и позволяет ей пожинать максимальную пользу от этой прекрасной жизни на этой прекрасной планете. Зимой, когда она не лакает миски в Montana Snowbowl на своем сноуборде, она формулирует, придумывает и экспериментирует с местными травяными применениями, а также собирает, изучает и рассказывает о растениях в Миссуле, штат Монтана. Подписывайтесь на Шону в Instagram и Facebook. Ссылки: Плоды шиповника: натуральный и бесплатный витамин С
стрелка
“Журнал пермакультуры”. Журнал пермакультуры. Кристофер Хоуп, 24 октября 2013 г. Интернет. 17 января 2017 г. .
«Кампания по сбору плодов шиповника (Вторая мировая война)». Сообщение блога. Кампания по сбору шиповника (Вторая мировая война). Старый гурман, 1 января 1970 г. Интернет. 17 января 2017 г. .
Cochrane Database Syst Rev. 2013 31 января;(1):CD000980.doi:10.1002/14651858.CD000980.pub
Микельс, Александр Дж., доктор философии. «Витамин С и здоровье кожи». Институт Лайнуса Полинга. Корпорация Neutrogena, 3 января 2017 г. Интернет. 17 января 2017 г. .
Вакс, Эмили и Дэвид Зив. “Витамин C.” Медицинская энциклопедия MedlinePlus. Национальный институт медицины США, nd Веб. 17 января 2017 г. .
Med Monatsschr Pharm. 2009 февраль; 32(2):49-54; викторина 55-6.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/16195164/?i=5&from=/25043856/related
США. Национальные институты здоровья. Ежедневное потребление экстракта шиповника снижает абдоминальный висцеральный жир у пациентов с предожирением: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Акифуми Нагатомо, Норхиса Нисида, Икуо Фукохара, Акира Норо, Ёсимиши Кодзай, Хисао Сато и Ёити Мацуура. Np: Dove, 2015. Национальная медицинская библиотека США. Веб. янв.-фев. 2017.
США. Биоактивные соединения и антиоксидантная активность биотипов Rosa Canina L. из спонтанной флоры Трансильвании. Иона Роман, Андреа Станила и Сорин Станила. Np: Chem Cent J., 2013. Национальная медицинская библиотека США. Веб. янв.-фев. 2017.
Элпель, Томас Дж. и Крис Рид. Собирание горного запада: изысканные съедобные растения, грибы и мясо. Pony, MT: Hops, LLC, 2014. Печать.
Элпель, Томас Дж. Ботаника за один день: Образцы Метод идентификации растений: Полевой справочник Томаса Дж. Элпеля по семействам растений. Пони, MT: HOPS, 2004. Печать.
Мур, Майкл. Лекарственные растения горного запада: Руководство по идентификации, приготовлению и использованию традиционных лекарственных растений, произрастающих в горах, предгорьях и возвышенностях американского Запада. Санта-Фе, Нью-Мексико: Музей Нью-Мексико, 1979. Печать.
Травы 19 января 2017 Натуральный витамин С, рецепт варенья из шиповника, шиповник, рецепты шиповника, шиповник8 Комментарии
0 лайков
Соберите плоды шиповника на здоровье
Гейл Батлер
Выпуск № 95 • Сентябрь/октябрь 2005 г.
Плоды шиповника, богатые витамином С, можно найти в сушеном виде в большинстве магазинов здоровой пищи, но почему бы не собрать их самостоятельно? Вы сэкономите деньги и будете знать, откуда они взялись и в каких условиях выросли. Кроме того, вы повысите свою самодостаточность, найдя и собрав богатый питательными веществами источник пищи, чтобы накормить себя и свою семью.
Вдоль главного ирригационного канала в небольшом фермерском поселке, где я живу, растут живые изгороди из шиповника. Весной они производят прекрасные розовые цветы. По мере того, как лепестки увядают, у основания каждого цветка начинает набухать зеленый шип, или гипантий. С середины сентября до октября, когда они полностью красные и созревшие, и до того, как мороз окрасит их листву в осенний цвет, из-за чего плоды станут труднее разглядеть, я собираю полные мешки для приготовления супа, вина, сиропа, желе и чая.

Большинство диких роз имеют цветки с четырьмя или пятью лепестками белого, желтого или розового цвета. Розовые цветы с пятью лепестками покрывают весной дикие розы в моем районе.
Если вы, как и я, живете в зоне с слишком низкими температурами для выращивания цитрусовых, плоды шиповника являются отличным альтернативным источником витамина С. Все розы съедобны, но нам больше всего знакомы вкусные качества розы. двоюродные братья – фрукты, такие как сливы, яблоки, ежевика и малина, – все из которых имеют маленькие, похожие на розы белые или розовые цветы перед завязыванием плодов. Шиповник — это всего лишь плод розы.
В отличие от своих популярных плодовых собратьев, плоды шиповника не имеют большого количества мякоти под кожурой. Вместо этого они наполнены крошечными семенами, покрытыми шелковистыми волосками. Кожура бедра, часто напоминающая по вкусу яблоко, — это то, в чем заключается большая часть пищевой ценности и питательных веществ.
Питательные центры
Розы, известные в основном своей красотой в саду и цветочным признанием в любви, обычно не приходят на ум, когда мы думаем о еде или питательных веществах. Тем не менее, все части розы, и особенно плоды шиповника, являются кладезем витамина С и других важных питательных веществ.
Сравните содержание питательных веществ в апельсинах и плодах шиповника, и вы обнаружите, что плоды шиповника содержат на 25 процентов больше железа, на 20–40 процентов больше витамина С (в зависимости от сорта), в 25 раз больше витамина А и на 28 процентов больше кальция.

Высушите плоды шиповника на старом противне в течение нескольких недель до полного высыхания. Когда они готовы к хранению, они должны быть темнее, чем их свежие аналоги, твердыми и полусморщенными.
Кроме того, плоды шиповника являются богатым источником биофлаваноидов, пектина, витамина Е, селена, марганца и витаминов группы В. Плоды шиповника также содержат следовые количества магния, калия, серы и кремния.
Поиск и сбор плодов шиповника
Дикие розы растут по всему миру. Во всем мире существуют буквально тысячи разновидностей, и большинство из них входят в рацион человека. На самом деле трудно найти район мира или температурный пояс — за исключением некоторых частей Антарктики и пустыни Сахара, — где дикая роза не растет.
Мы также можем заглянуть в наши собственные сады. Одомашненные розы, которые мы там находим, богаты питательными веществами. Ищите шиповник морщинистый, у которого растет много больших ярко-красных плодов, которые выглядят и имеют вкус, как маленькие яблоки. Розы Rugosa можно найти в большинстве питомников и каталогов растений. Rosa gallica, уроженка Ближнего Востока, больше не встречающаяся в дикой природе, но доступная в питомниках и каталогах растений, является излюбленной старой садовой розой. Он украсит ваш сад красотой и ароматом, а ваш стол — питательными продуктами и напитками. Даже всеми любимые «чайно-гибридные» розы производят съедобные плоды шиповника, хотя и не в таком изобилии, как их дикие и полуодомашненные садовые родственники.

Чай из шиповника — это вкусный, питательный напиток, который можно приготовить из свежих или сушеных плодов шиповника. Эта чашка изготовлена из свежесобранных плодов шиповника.
Многие энтузиасты-садоводы никогда не замечают развития ярких шиповников, потому что, как только цветы отцветают, их срезают, чтобы привести сад в порядок. Цветы должны оставаться на растении, чтобы они естественным образом увядали и опадали для развития шиповника.
Самый богатый источник плодов шиповника, богатых витамином С, — это дикие живые изгороди и заросли. Здесь плоды шиповника можно собирать в достаточном количестве для приготовления и хранения. Вам придется вырастить огромное количество садовых роз, чтобы получить достаточное количество шиповника для использования в течение всего года. Поскольку у большинства роз есть шипы, перчатки полезны, хотя и не обязательны при сборе бедер.
Плоды шиповника в пищу
После того, как вы найдете источник шиповника, остается вопрос, как превратить его во что-то, что мы считаем не только съедобным, но и вкусным. Из плодов шиповника можно приготовить множество аппетитных и полезных блюд. Превращенные в желе, сироп и вино, они становятся восхитительными подарками.
Плоды шиповника можно использовать свежими или сушеными. Чтобы высушить их, выбросьте все, что изменило цвет, затем промойте в холодной воде, высушите и разложите на противне, застеленном вощеной бумагой. Сохнут они пару недель. Они будут более темного цвета, твердыми и полуморщинистыми. Сотрите все стебли или оставшиеся кончики цветков. Разлейте их по банкам для хранения в темной кладовой или шкафу.
Один из моих любимых способов использования плодов шиповника — заваривать их в чай. Для чая их можно использовать свежими или сушеными. Для свежего заваривания заварите столовую ложку или две чистых плодов шиповника в чашке кипятка примерно на 10 минут. Подсластите медом и наслаждайтесь. Чтобы приготовить чай из сушеного шиповника, используйте только две чайные ложки на один стакан кипятка и настаивайте в течение 10–15 минут.
Мой любимый сироп для блинов, вафель и ванильного мороженого готовится из свежесобранных плодов шиповника. Промойте и обсушите бедра и положите их в кастрюлю. Чуть-чуть залить водой и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости, примерно 10-15 минут. Охладите и процедите смесь, осторожно отжимая жидкость с ягодиц тыльной стороной ложки, стараясь не сломать их и не выпустить семена. Если это произойдет, просто процедите семена. Полученную жидкость можно замораживать партиями для дальнейшего использования в супе или желе или превращать во вкусный сироп. Твердые вещества, оставшиеся после процеживания, можно скармливать курам или бросать в компостную кучу.

В конце лета плоды шиповника становятся ярко-красными и готовы к сбору.
Чтобы приготовить сироп из шиповника, добавьте одну часть меда к двум частям нагретой, процеженной жидкости. Перемешайте, чтобы мед растворился, и охладите. После охлаждения сироп немного загустеет. Сироп шиповника хранится в холодильнике около двух недель. Разогрейте сироп для блинов и вафель. Используйте его теплым или холодным, чтобы покрыть ванильное мороженое.
Подогретый сироп можно консервировать, разливая в горячие стерильные банки и выдерживая на кипящей водяной бане в течение 15 минут. На каждые 1000 футов над отметкой 5000 футов добавляйте одну минуту ко времени обработки.
Для освежающего весеннего тонизирующего пунша отварите ревень в сиропе шиповника до мягкости. Процедить и отрегулировать подсластитель по мере необходимости. Охладите и налейте на лед для освежающего, полезного напитка, чтобы очистить зимнюю паутину. Добавьте веточку свежей мяты или мелиссы в качестве украшения. Сироп шиповника также можно использовать для подслащивания и ароматизации травяных или черных чаев.
Любимое блюдо шведов – суп из шиповника. Они буквально потребляют шиповник тоннами каждый год. Для приготовления примерно четырех порций вам потребуется:
3 чашки свежеприготовленного или размороженного несладкого настоя шиповника
2 ст. мед
2 ст. лимонный сок
2 ч. л. кукурузный крахмал
4 ст. сметана или йогурт для украшения
измельченная мята
В кастрюле нагрейте жидкость и добавьте мед и лимонный сок. Удалите ½ стакана подогретой смеси. В это, взбейте кукурузный крахмал до однородного состояния. Добавьте смесь кукурузного крахмала обратно в кастрюлю и доведите до сильного кипения, помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет. Добавьте ложку сметаны или йогурта в каждую порцию, при желании посыпав рубленой свежей мятой.
Если вы делаете вино сами, следующий рецепт вина из шиповника будет одним из самых полезных и красивых по цвету. Вам понадобится:

После сильного мороза осенний цвет делает бедра менее заметными.
4 фунта свежих плодов шиповника
3 фунта сахара
1 галлон кипятка
1 ч. л. черный чай
1 ч. л. пекарские или винные дрожжи
Промойте и обсушите плоды шиповника. Поместите их в емкость для первичного брожения, например, в чистое пищевое пластиковое ведро с плотно закрывающейся крышкой. Залейте одним галлоном кипятка. Добавьте чайную ложку чая и весь сахар, помешивая, чтобы сахар растворился. Оставьте смесь плотно закрытой на 24 часа. Добавьте одну чайную ложку пекарских или винных дрожжей и оставьте смесь бродить в течение семи дней под крышкой, помешивая один раз в день чистой ложкой.
Процедите плоды шиповника и перелейте жидкость в одногаллонный стеклянный кувшин (прекрасно подойдет старый винный кувшин) и наденьте на него замок для брожения или баллон. Если вы используете воздушный шар, периодически выпускайте газы, иначе он лопнет. Поставьте кувшин в теплое место, пока брожение не прекратится. Сифоните (перелейте) жидкость из твердых частиц дрожжей в чистый стеклянный кувшин и установите на него замок для брожения или баллон.
Переливание обычно возобновляет ферментацию на короткое время. Когда брожение полностью прекратится на несколько недель, перелейте вино в чистые винные бутылки. Плотно закупорьте бутылки или используйте винные бутылки с завинчивающейся крышкой и храните в прохладном месте в течение шести месяцев или дольше. Обычно после розлива остается один-два бокала вина. Это вы можете наслаждаться прямо сейчас.
Меры предосторожности
Где бы вы ни собирали плоды шиповника, убедитесь, что они не были обработаны гербицидами или пестицидами. Если на вашем участке растут дикие розы или вы собираете розы в своем саду, вы можете управлять ими по своему усмотрению.
Дикие розы, несмотря на их красоту и полезность в качестве насаждений по периметру, пищи и мест обитания диких животных, многие считают неприятностью. Они распространяются отводками, и в конечном итоге одно растение превращается в заросли.