Как приготовить котлеты полуфабрикаты: Как правильно пожарить замороженные котлеты на сковороде

Как правильно жарить котлеты-полуфабрикаты? Как правильно жарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде?

Котлеты-полуфабрикаты здорово выручают, когда совершенно нет времени на приготовление домашних. Обжарив одну-две партии на сковороде, добавив незатейливый гарнир, получаем сытный и вкусный ужин. Вот только есть несколько нюансов, касающихся приготовления котлет-полуфабрикатов, пренебрегая которыми, можно испортить даже такое простое блюдо. Немалое значение имеет удачно выбранный продукт.

Покупаем котлеты-полуфабрикаты правильно

Сегодня ассортимент изделий данной категории на прилавках огромнейший. Поэтому очень трудно угадать, если полуфабрикаты приобретать приходится редко, и нет любимых производителей этого продукта.

В первую очередь стоит обращать внимание на внешний вид товара. Если котлеты имеют примятую форму и под ними заметны подтеки, покупать их не стоит, поскольку на лицо все признаки повторной заморозки, что недопустимо для качественного продукта.

Во-вторых, не должна вызывать подозрения дата изготовления и сроки годности. Продукты с нечеткими этикетками или смазанными цифрами на них лучше сразу отложить в сторону.

В-третьих, важно читать состав полуфабрикатов. Как правило, ингредиенты, использованные для изготовления продукта, идут в порядке убывания.  Желательно отдать предпочтение полуфабрикатам, произведенными по ГОСТам.

Как правильно жарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде?

Замороженные полуфабрикаты начинать готовить можно сразу. Разогреть сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и выложить котлеты. Слишком плотно укладывать не рекомендуется, так как они могут слипнуться. На среднем огне котлеты обжаривают с двух сторон до появления золотистой корочки, затем сковороду следует накрыть крышкой и потомить полуфабрикаты до готовности. По желанию можно добавить на дно немного воды. Снимать просто обжаренные котлеты нельзя, поскольку внутри они буду еще сырыми. На готовность их следует проверять шпажкой или деревянной зубочисткой.

 

Котлеты полуфабрикаты рецепт | Как приготовить котлеты полуфабрикаты

Как приготовить котлеты-полуфабрикаты? Котлеты-полуфабрикаты – продукт, давно заслуживший популярность, как среди «начинающих» домохозяек, так и среди уже опытных в кулинарии женщин, в том числе мам и бабушек, которых не так-то и просто приобщить к полуфабрикатам.

Качественные котлеты-полуфабрикаты быстры в приготовлении и имеют хороший приятный вкус. Котлеты-полуфабрикаты буквально незаменимы для много работающих женщин-жен и женщин-мам! Ведь так хочется порадовать своих домочадцев вкусными котлетками, хоть и времени на их приготовление не так уж много. А еще очень хорошим способом «запасания» котлет на будущее является их заморозка. То есть можно делать домашние котлеты-полуфабрикаты и в угодное для себя время воспользоваться ими, просто вынув из морозильной камеры.

Котлеты полуфабрикаты рецепт приготовления

Так как приготовить котлеты-полуфабрикаты? Совсем не сложно: вынимаем котлеты из морозилки и сразу же кладем на разогретую сковороду с маслом. Не нужно их предварительно размораживать – фарш для котлет-полуфабрикатов может «потечь», тем более, если это – котлеты домашней заморозки. Итак, обжариваем котлеты, как и обыкновенные свежие на среднем огне с обеих сторон.

Также можно приготовить с каким–либо соусом котлеты–полуфабрикаты или на пару. Котлеты – полуфабрикаты для приготовления на пару подойдут домашней заморозки, а на магазинных котлетах – лучше сразу прочитать в инструкции.

Котлеты полуфабрикаты рецепт с соусом

Соусы для того чтобы приготовить котлеты-полуфабрикаты, могут быть довольно разнообразными. Вот, например, для острого лукового соуса потребуется: репчатый лук – 2 средних головки, мука пшеничная – 25 г, томатный соус или паста – 50 г, уксус (9%) – 20 – 40 г, мясной бульон – 500 мл. Для жарки лука – растительное масло. Корнишоны и специи – по вкусу.

Как приготовить котлеты полуфабрикаты с соусом?

1. Для того чтобы приготовить соус для котлет, Чистим и измельчаем лук, пассируем его на небольшом огне до золотистого цвета.
2. Разводим в мясном бульоне томатный соус и уксус.
3. Отдельно пассируем муку до приобретения ею слегка коричневого цвета.
4. Добавляем муку в жареный лук, затем вливаем мясной бульон и тщательно перемешиваем.
5. Добавляем мелко нарубленные корнишоны (по вкусу) и специи.
6. Доводим соус в котлеты – полуфабрикаты до кипения и убавляем огонь. Снимать с плиты можно через 2-3 минуты.

Соус для котлет-полуфабрикатов готов! Перед подачей на стол полейте Ваши уже приготовленные котлеты-полуфабрикаты таким соусом и удивите своих гостей и близких изумительно пикантным вкусом совсем привычного блюда. На эстетике можно сыграть, подав соус отдельно – в соуснице. Это уже – как Вам самим захочется.

вкусные секреты от ТМ “ЕРМОЛИНО”. Успех гарантирован!

Готовые полуфабрикаты – выбор современных людей, не имеющих возможности долго стоять у плиты. Во многих магазинах легко купить блинчики с самыми разными начинками, пельмени, манты, вареники и много чего вкусного. Но далеко не каждый производитель может гарантировать успех на вашей кухне.

ТМ “ЕРМОЛИНО” – известный бренд вкусных продуктов, ставший знаменитым именно благодаря вкусным полуфабрикатам.

Нас можно назвать экспертами в приготовлении пельменей, блинчиков, котлет и всего того, что вы так любите есть, но готовить не находите время.

Ведь не зря уже более 10 лет мы разрабатываем всё новые продукты и открываем новые фирменные магазины.

Не шутка подготовить рецептуры 10 видов вкуснейших пельменей, 10 видов ароматных котлет, 11 видов изумительных блинчиков, а еще вареники, голубцы, зразы и сырники.

Часто задаваемый вопрос от наших покупателей – как готовить наши полуфабрикаты? И хотя, казалось бы, что может быть проще, чем приготовить уже практически готовый продукт, есть секреты, которые важны, особенно для начинающей хозяйки или хозяина, ведь мужчины – частые покупатели нашей продукции.

Итак, начнем…

Как правильно сварить пельмени?

Чтобы ваши любимые пельмени хорошо сварились, важно опускать их уже в кипящую воду. Иначе, недостаток температуры приведет к тому, что тесто начнет липнуть и терять форму. Кипящая вода сразу дает эффект заваривания, и пельмешки будут целенькими, а ваш любимый пельменный сок не вытечет из них. В пельменях ТМ “ЕРМОЛИНО” много такого сока, за что и любят их наши покупатели. Обязательно, предварительно, посолите воду. Соленая вода сразу насытит вкусом тесто и поможет сохранить форму пельменям.

Не затягивайте время варки. Максимум 10 минут – и ваш вкусный обед или ужин готов.

Как правильно жарить котлеты.

С жаркой котлет дело также имеет ряд нюансов. Ведь если вы купили замороженные котлеты и положили их на сильно разогретую сковороду, скорее всего столкнетесь с тем, что корочка быстро подрумянится, а фарш внутри не прожарится. Поэтому запомните простое правило: котлеты нужно обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, накрыть крышкой и на медленном огне довести до полной готовности в течение 20 мин.

Всё просто. Не правда ли? 20 минут – немного, чтобы получились вкусные и сочные котлеты. Как раз за это время можно приготовить гарнир.

Жарим сырники.

Сырники – любимое блюдо для завтрака у многих покупателей. Сырники ТМ “ЕРМОЛИНО” – мягкие и нежные. И для них также важен равномерный прогрев. Если масло на сковороде будет слишком перегретым, то скорее всего корочка быстро схватится и подгорит, а тесто внутри не пропечется. Поэтому для них главное – не перегреть сковороду изначально. Обжарьте сырники до золотистой корочки, а затем накройте крышкой и на медленном огне доведите до готовности. Наши сырники просто объеденье!

Вот какие румяные они получились у нас.

Блинчики: просто разогреть или поджарить?

Многие блинчики, которые производит ТМ “ЕРМОЛИНО” уже готовы, можно просто разогреть их в микроволновой печи. «Лакомка» со сгущенкой, блинчики с вишней и творогом – идеальный вариант. А вот традиционные блинчики, свернутые конвертиком, рекомендуем обжарить на растительном масле. Золотистая хрустящая корочка, которая образуется на них, никого не оставит равнодушным.

Варим вареники.

Так как вареники имеют в основном мягкую (творог, картофель) или очень сочную начинку (вишня), варка их требует аккуратности. Вода обязательно должна закипеть, только после этого вареники опускаются в кастрюлю. Не стоит очень сильно вымешивать вареники. Просто в начале помогите им всплыть шумовкой, чтобы не пристали к дну кастрюли, а дальше просто подождите 5 минут. Время очень важно: посвятите эти минуты приготовлению, и всё получится очень вкусно.

Тушим голубцы.

Ах, как много хороших отзывов мы получаем о наших голубцах! Их можно тушить на сковороде с закрытой крышкой, можно запекать в духовке. Здесь, важно не торопиться: чтобы голубцы получились вкусными и нежными тушить их нужно 50-70 минут.

Надеемся наши рекомендации будут полезны для вас. Если у вас возникнут вопросы по любому нашему продукту, способ его приготовления описан на нашем сайте в разделе «Продукция».

Но это еще не всё! Из готовых полуфабрикатов можно приготовить оригинальные блюда, которые существенно разнообразят ваше меню.

ТМ “ЕРМОЛИНО” разработала собственные, тщательно опробованные фирменные рецепты, которые вы можете найти на нашем сайте. Попробуйте и вы, и вкусный успех ваших блюд гарантирован!

Готовые ужины с “ЕРМОЛИНО”. Готовим вкусные котлеты!

Особенности приготовления национальных блюд в украинской кухне подразумевают приготовление сытных блюд с мясом и наваристой подливкой или соусом. Для тех, кто любит вкусно покушать, но не хочет тратить много времени на приготовление еды, ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает разнообразные полуфабрикаты, из которых особенно хочется выделить котлеты!

Понятие «домашняя еда» у большинства ассоциируется с тарелкой рассыпчатой каши, блюдом с наваристой и дымящейся картошкой с маслом и зеленью или макаронами с подливкой. Главной изюминкой такого блюда должна быть, несомненно, котлета – ароматная, сочная, с золотистой корочкой.

Такие котлеты мы все помним еще с детства – аппетитные, любовно приготовленные бабушкой, они всегда являлись главным украшением домашнего ужина, за которым собиралась вся семья. Помните, как в детстве мы часто просили наших мам приготовить что-то вкусненькое и необычное, но часто слышали, что нет времени на эксперименты и кулинарные шедевры? Сейчас же очень легко быть справной и примерной хозяйкой, не тратя много времени на готовку, если в вашем холодильнике лежат замороженные ермолинские полуфабрикаты, особенно, нежные и сочные котлеты. Идите скорее в фирменный магазин «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО», покупайте и пробуйте!

 

Помимо котлет ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает широкий ассортимент замороженных полуфабрикатов, которые так любят наши покупатели:

• хинкали;
• пельмени;
• вареники;
• блинчики;
• бендерки;
• котлеты и многое другое.

 

Полуфабрикаты из мяса ТМ «ЕРМОЛИНО» — это всегда вкусно и сытно, а для того чтобы превратить ваш обычный ужин в настоящий праздник, мы вам предлагаем поэкспериментировать с приготовлением блюд из наших полуфабрикатов. Так как мы уже постарались на славу и приготовили для вас вкусные котлеты — основу вашего ужина, то вам остается только приготовить их по нашим рецептам и красиво подать к столу.

Ассортимент котлет ТМ «ЕРМОЛИНО» широк и разнообразен!

Котлеты «Бабушкины» — небольшие котлеты в панировке из говядины и мяса птицы.

Котлеты «Домашние» — классические котлеты из фарша говядины, мяса птицы, сала и репчатого лука. Сочные, как дома!

Котлеты «Домашние» с чесноком – котлеты из говядины, мяса птицы с добавлением сушеного чеснока и специй. Имеют пикантный вкус и аромат.

Котлеты «Киевские» — очень сочные и ароматные, приправленные чёрным душистым перцем, котлеты из говядины и мяса птицы с добавлением чеснока и укропа.

Котлеты «Столичные» куриные – мягкие и круглые котлеты, приготовленные из куриного фарша, идеально подходят для приготовления бургеров.

Кордон-блю с сыром и ветчиной – великолепные куриные котлеты с начинкой из сыра и ветчины в хрустящей панировке из пшеничных сухарей.

Попробуйте их все! Мы уверены, что среди такого вкусного ассортимента вы непременно найдете своих фаворитов. А чтобы ваше меню было разнообразным, мы подготовили для вас несколько замечательных рецептов:

1. Кордон-блю под сливочно-чесночным соусом – забудьте о томительном процессе приготовления и скручивания котлеты, теперь вы можете просто купить готовую сочную мясную заготовку с начинкой из ветчины и сыром, сверху посыпанную панировкой. Слегка прожарьте и притушите — и получите готовое изысканное блюдо.

2. Котлеты «Бабушкины» с овощным гарниром под сливочно-сырным соусом – небольшие котлетки, которые напомнят вам вкус детства. Чтобы оригинально подать это блюдо, найдите рецепт в соответствующей категории на нашем сайте «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО».

3. Котлеты «Домашние» с чесноком и гречкой с овощами – очень сытное блюдо с пикантным ароматом чеснока.

А чтобы ужин с полуфабрикатами был каждый раз не только вкусный, но и разнообразный, мы вам предлагаем воспользоваться рецептами на нашем сайте.

Как готовить котлеты полуфабрикаты в микроволновке

Если вы заранее приготовили большую порцию котлет, обжарили их на сковороде и решили заморозить, такие заготовки станут в тяжелый рабочий день вашим спасением. Замороженные котлеты в свч печи: пошаговый рецепт приготовления наверное, многие даже не догадываются, как приготовить в микроволновке замороженные котлеты. В не зависимости от способа приготовления полуфабрикатов на их готовность уходит, как минимум 20-30 минут. К примеру, замороженным котлетам из индейки достаточно будет прожариться на сковороде около 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне без тушения.

Смотрите видео

Такое блюдо, как котлеты из мяса или рыбы легко можно приготовить в микроволновой помощнице, но это будут небольшие порции за один раз. Конечно же, это правило касается лишь домашних полуфабрикатов, приготовленных только из полезных и проверенных продуктов. Самые привередливые гурманы мира наиболее высоко ценят мясные блюда, приготовленные из цельного продукта. Микроволновая печь есть практически на каждой кухне, но редко ее возможности используются на полную мощность. Сильное пламя приведет к пригоранию котлет к сковороде и не прожаренности внутри, а маленькое — к их сухости. Как вкусно, на каком масле пожарить покупные замороженные мясные котлеты, по-киевски, куриные, рыбные, шницель, зразы? И теперь, когда мы приготовили все необходимое, мы можем приступать к процессу приготовления котлет в микроволновке.

---

Котлеты в микроволновке время приготовления легкие рецепты

Котлеты с грибной подливкой картофельные котлеты с грибным соусом грибы и картофель – это просто безумно вкусное сочетание. Кстати, также можно приготовить куриные котлеты в микроволновке, для этого вам просто необходимо будет использовать куриный фарш, а в остальном ингредиенты почти одни и те же. Его нам необходимо тщательно промыть, удалив перед этим все сухожилия, а потом порезать на куски, которые в следствие отправятся в мясорубку.

Замешивание фарша, формирование заготовок и их приготовление в свч-печи в общей сложности займет до 30-35 минут. Полуфабрикаты являются незаменимыми продуктами для тех, у кого попросту не хватает времени на готовку. Сформировать заготовки и уложить их на решетку, сверху накрыть колпаком для микроволновки или пищевой пленкой. Сколько минут готовить замороженные мясные котлеты, по-киевски, куриные, рыбные, шницель, зразы на сковороде в духовке, микроволновке, мультиварке, на пару?



---

Как приготовить замороженные котлеты в микроволновке быстро

Поэтому спустя указанное время в рецепте нужно будет проверить блюдо на готовность и в случае сыроватости добавить 2-3 минуты. Дело в том, что в процессе разморозки из полуфабрикатов начинает выходить вся влага, и котлеты попросту разваливаются. Замороженные котлеты можно приготовить традиционным способом – на сковороде, но в микроволновой печи полуфабрикат готовится за считанные минуты, а получается ничем не хуже. Но с помощью этой помощницы можно приготовить много вкусных и полезных, приготовленных с минимумом жира, блюд. Но все знают, что ни какой полуфабрикат не сравнятся с домашним его аналогом, а потому разбираемся сначала, как готовить, а уж потом как пожарить котлеты в микроволновке.

Для фарша можно использовать филе, как речной рыбы, так и нежирных сортов морской (трески или хека). Жарить замороженные котлеты на сковороде нужно уметь — масло должно быть достаточно горячим, а сковорода иметь толстое дно и не давать продуктам пригорать. Только если взяли замороженные котлеты, то сначала их необходимо разморозить, а уж потом готовить в обычном режиме. Котлеты из микроволновки получаются очень вкусными и легкими, и что не менее важно – совершенно нежирными!

Замороженные котлеты на пару в мультиварке

Зачастую мы готовим свое излюбленное блюдо не совсем правильно, то есть без максимальной пользы для здоровья. Котлеты на пару в мультиварке время приготовления имеют совсем небольшое, что делает это блюдо доступным для любой хозяйки.

Как известно, котлетные полуфабрикаты – одно из наиболее распространенных блюд. Причина такой популярности котлет кроется в их быстроте и легкости приготовления при отменных вкусовых качествах. Это блюдо знакомо нам с детства.

Для приготовления вкусных и полезных котлеток лучше всего воспользоваться мультиваркой. Такой инвентарь присутствует, за редкими исключениями, почти на каждой кухне.

Что понадобится для готовки

Сейчас полуфабрикаты продаются во всех более или менее крупных супермаркетах. Чаще всего такие продукты представлены в замороженном виде. Несомненным преимуществом полуфабрикатов является их быстрое время приготовления.

Замороженные котлеты в мультиварке приготовить очень легко.

Такой товар, купленный в магазине – это готовый продукт, который нужно только распаковать и положить на сковороду. При этом нужно не забыть добавить масло для жарки, либо какой-нибудь соус.

В мультиварке такие котлетки приготовить еще проще. Нужно только знать несколько правил, а именно, сколько варить котлеты на пару в мультиварке и как готовить паровые котлеты в мультиварке.

Польза готовки на пару

Котлетные полуфабрикаты, приготовленные в мультиварке, имеют ряд преимуществ. Главное из них – это, конечно же, то, что процесс приготовления происходит на пару. Как известно, именно такой способ приготовления продуктов на пару с тушением являются наиболее полезными для здоровья.

Когда готовите котлеты на пару в мультиварке, время приготовления нужно выставлять минимальное.

В котлетках, приготовленных на пару, сохраняются все питательные вещества. Такое блюдо рекомендуется давать детям и людям, являющимся последователями здорового образа жизни. Полезны замороженные котлеты на пару в мультиварке и тем, кто придерживается определенных диет и им противопоказаны жареные продукты.

Для приготовления котлет могут использоваться различные виды мяса. Кроме традиционных сортов мяса – говяжьего и свиного, хорошо зарекомендовало себя мясо птицы (куриное или индюшиное). В нем присутствует много полезных веществ, и к тому же мясо очень нежное.

При наличии мультиварки котлетки из курицы на пару будут наиболее востребованы и полезны. Замороженные котлеты в мультиварке – отличное решение для тех, кто хочет сэкономить своё время, при этом питаясь правильной и здоровой пищей.

Процесс приготовления

Каким образом приготовить в мультиварке паровые котлетки? Очень просто. Замороженные продукты не надо подвергать разморозке. Лучше всего готовить блюдо под закрытой крышкой. Для придания лучшего вкуса можно добавить соус – сметанный, сливочный, томатный.

Итак, как сделать котлеты в мультиварке? Достаточно легко. Разогреваем мультиварку, добавляем растительное масло, помещаем замороженные котлеты, выставляем режим «жарка» и начинаем обжаривать сначала с одной стороны, затем переворачиваем.

После образования аппетитной корочки заливаем соусом и тушим до полной готовности. Такие котлетки получаются очень сочными, вкус у них нежнейший. При этом замороженные котлеты на пару в мультиварке получаются полезными для здоровья.

 

Котлеты в микроволновке

Что можно сделать с котлетами в микроволновке? Разморозить, пожарить и даже приготовить на пару, а как все эти операции с успехом произвести в СВЧ, мы сейчас и будем разбираться.

Как пожарить котлеты в микроволновке?

Можно взять полуфабрикаты – замороженные котлеты, а можно их приготовить и самим, как те, так и другие замечательно поджарятся в микроволновке. Только если взяли замороженные котлеты, то сначала их необходимо разморозить, а уж потом готовить в обычном режиме. Но все знают, что ни какой полуфабрикат не сравнятся с домашним его аналогом, а потому разбираемся сначала, как готовить, а уж потом как пожарить котлеты в микроволновке.

Котлеты из говядины

Ингредиенты:

• фарш – 500 грамм;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари, соль, перец.

Приготовление

Солим и перчим фарш, добавляем туда яйцо и хорошенько все перемешиваем. Формуем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем в микроволновку. Жарим котлеты на полной мощности 10 минут, а затем переворачиваем и оставляем еще на 5 минут.

Рыбные котлеты

Любители рыбы наверняка не откажут себе в удовольствии приготовить в микроволновке рыбные котлеты.

Ингредиенты:

• рыбное филе (треска, судак, хек) – 500 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 100 грамм;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• молоко – 1/2 стакана;
• cливочное масло – 40 грамм;
• pелень петрушки, соль, черный молотый перец.

Приготовление

Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Размачиваем в молоке хлеб и прокручиваем его через мясорубку вместе с луком. Добавляем сметану, яйцо, перец и соль. Все хорошенько перемешать. Формируем из фарша котлеты и отправляем их в микроволновку. Запекаем на полной мощности 7-10 минут. После переворачиваем и еще доводим до готовности 3-5 минут. Готовые котлеты поливаем предварительно растопленным сливочным маслом и посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Запекаем котлеты в микроволновке

Не хотите жареные котлетки? Не беда, котлеты в микроволновке можно запечь, будет очень вкусно.

Куриные котлеты

Любите курицу до умопомрачения? Не отказывайте себе в удовольствии запечь куриные котлеты в микроволновке.

Ингредиенты (на 5 порций):

• куриное мясо – 800 грамм;
• белый хлеб – 150 грамм;
• сливочное масло – 4 ст. ложки;
• вода – 8 ст. ложек;
• мука – 4 ч. ложки;
• соль, зелень.

Приготовление

Мясо с хлебом дважды пропускаем через мясорубку, солим, перчим и перемешиваем. Растапливаем сливочное масло, вливаем его в фарш и хорошенько все перемешиваем. Делаем из фарша котлеты и выкладываем их в посуду для микроволновки. Готовим на полной мощности 5-6 минут. Затем котлеты и переворачиваем и запекаем при той же мощности еще 5-6 минут. После смешиваем воду с мукой, поливаем котлеты, накрываем тарелку крышкой и отправляем в микроволновку, выставленную на полную мощность, на 4-5 минут.

Котлеты на пару

Бывает так, что приготовить паровые котлеты в пароварке или на газовой плите не представляется возможным, но в это вполне можно сделать и в микроволновке. Проще всего придется тем, чья микроволновая печь оснащена пароваркой. Но даже, если в вашей печке нет такой полезной опции, приготовить аналог паровых котлет вполне возможно. Для этого всего лишь потребуется обернуть их пищевой пленкой, отправить в микроволновку и готовить как обычно. Готовые котлеты освобождаем от пленки и наслаждаемся их восхитительным сочным вкусом. Еще можно попробовать такой способ приготовления на пару, как установка в микроволновке под котлетами блюда с небольшим количеством воды.

 

Как приготовить замороженные котлеты на сковороде. Как вкусно пожарить домашние котлеты и полуфабрикаты на сковороде. Как пожарить котлеты на сковороде

Котлеты – вкусное и очень популярное в нашей стране блюдо, которым могут насладиться как члены семьи, так и дорогие гости. А чтобы не тратить на их приготовление много времени, можно подготовить их впрок. Перед подачей котлет-полуфабрикатов достаточно просто обжарить на сковороде.

Photo Shutterstock

Котлеты из фарша

Состав: – 1 кг свинины; – 500 г говядины; – 1 яйцо; – 150 мл газированной воды; – 150 мл молока; – 2 головки лука; – 300 г белого хлеба; – 4 зубчика чеснока; – соль и черный перец.

Пропустить мясо, очищенный лук и чеснок через мясорубку. Добавьте к полученной массе яйцо, размоченное в молоке и прессованный белый хлеб, соль, черный перец и несладкую соду. Все тщательно перемешать и немного взбить фарш, чтобы котлеты хорошо сформировались и оказались нежнее. Затем слепите из фарша овальные котлеты.

Чтобы пирожкам легче было придать форму, время от времени погружайте руки в холодную воду.

Накройте деревянную доску пищевой пленкой и положите на нее котлеты так, чтобы они не касались друг друга.Затем накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру. Когда котлеты заморозятся, переложите их в полиэтиленовый пакет и верните в морозильную камеру для хранения.

Благодаря пищевой пленке вам не нужно прилагать усилий, чтобы отделить замороженные котлеты от доски.

Рыбные котлеты

Состав: – 1 кг рыбного филе без косточек; – 1 яйцо; – 100 г белого хлеба; – 150 мл молока; – головка лука; – соль и черный перец.

Пропустить рыбное филе через мясорубку вместе с луком.Затем смешать с пропитанными молоком хлебом и яйцом. Добавьте соль, черный перец и молоко из хлеба. Все тщательно перемешать и взбить фарш. Сформируйте из него котлеты и заморозьте, как описано выше.

Котлеты с капустой

Состав: – 1 кг фарша свинины; – 200 г белокочанной капусты; – головка лука; – 100 г белого хлеба; – 100 мл воды; – соль и специи.

Белокочанная капуста и лук нарезать ножом. Соединить с фаршем, белым хлебом, пропитанным водой и специями.Добавьте оставшуюся воду после замачивания хлеба и снова перемешайте. Сформируйте котлеты и заморозьте, как описано выше.

Жареные котлеты с томатным соусом

Состав: – котлеты; – головка лука; – 1 стакан воды или бульона; – 2 ст. ложки томатной пасты; – масло растительное для жарки; – 2 зубчика чеснока; – петрушка; – соль и черный перец по вкусу; – порошок.

Котлеты-полуфабрикаты можно жарить прямо из морозильной камеры. Однако лучше дать им время разморозиться.После этого обваляйте их в муке и кладите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить на сильном огне до румяной корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты по несколько минут с каждой стороны.

В отдельной сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте в нем нарезанный кубиками лук. Он должен подрумяниться, но ни в коем случае не подгореть. Затем добавьте измельченный чеснок, а через минуту томатную пасту и воду. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Довести до кипения и выложить котлеты в соус. Накрыть крышкой и варить 7 минут, не забывая переворачивать котлеты. Подавать с нежным картофельным пюре, посыпанным петрушкой.

Список рецептов в статье:

Photo Shutterstock

Ваша задача сделать замороженные котлеты сочными, поэтому их приготовление начинается с быстрого обжаривания на горячей сковороде. Залить на нее растительное масло, хорошо разогреть, затем обжарить котлеты до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны.

Не размораживайте замороженные котлеты перед приготовлением, иначе из них вытечет весь мясной сок.

После этого они хоть и будут выглядеть очень аппетитно, но в пищу пока не годны – внутри мясо останется сырым и даже замороженным. Поэтому на следующем этапе котлеты можно тушить или запекать в духовке.

Замороженные котлеты, тушеные в овощном соусе

Сделайте овощной соус, для него вам понадобится:

• 3-4 средних помидора
• 1 морковь
• 1 большая луковица
• 1 болгарский перец
• 1 маленький баклажан
• зелень: укроп, кинза, базилик, веточка розмарина
• 2-3 зубчика чеснока
• ½ ч.л. сахарного песка
• перец черный молотый
• 1 стакан кипяченой воды
• 1 ч.л. острой аджики или острого томатного соуса
• 3 столовая ложка оливкового масла

Лук очистить, мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.С баклажана срезать кожуру, нарезать кружочками, затем кубиками. Помидоры подержать 5-7 секунд в кипятке, снять с них кожицу, мелко нарезать. Болгарский перец разрезать пополам, удалить сердцевину и семена, сначала нарезать широкими полосками, затем поперек – квадратными.

Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте и обжарьте лук до прозрачности. Положите морковь, бланшируйте лук и морковь еще 3-4 минуты. Выложить помидоры в кастрюлю, тушить все вместе 5-7 минут, всыпать сахар, соль и перец, перемешать и снять с плиты.

Обжаренные замороженные котлеты слоями выложить в кастрюлю с толстым дном или в небольшой казан. Перенести слои с тушеными овощами. Сверху выложить слой болгарского перца и баклажанов, немного посолить. В кастрюлю, в которой вы разводите ложку аджики, налейте воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь, плотно закройте кастрюлю крышкой и тушите, не поднимая, 30-40 минут.

При нынешнем ритме жизни хозяйки часто выручают полуфабрикаты.Если купить их не проблема, то не все знают, как быстро пожарить котлеты на сковороде, если это уже замороженные полуфабрикаты …

Как правило, готовые котлеты продаются в магазинах, а они бывают разных типов. Бывают круглые, овальные, в панировке. Как правильно их жарить на сковороде, нужно ли размораживать замороженные котлеты и на чем их жарить, мы сейчас и поговорим.

Как правильно жарить полуфабрикаты на сковороде?

Следует знать, что в готовых замороженных котлетах уже есть все необходимое в своем составе.Вы можете прочитать это на упаковке и не беспокоиться о том, что там нет соли или перца. В связи с этим котлеты не нуждаются в дополнительной обработке или наполнителях. Ни в коем случае нельзя размораживать полуфабрикаты. Они заползут в груду фарша, и после этого жарить их будет крайне сложно.

Для обжаривания замороженных полуфабрикатов на сковороде нужно выбирать сковороду с толстым дном или антипригарным покрытием.

Для жарки используется рафинированное растительное масло (см. Какое масло лучше всего подходит для жарки), за исключением куриных котлет.Чтобы обжарить на сковороде вкусные полуфабрикаты из куриных котлет, понадобится только сливочное масло. Их тоже можно жарить на растительном масле, но вкус будет не таким нежным.

Налейте масло в сковороду и нагрейте. Масло должно быть очень горячим, чтобы котлета при жарке сразу покрылась корочкой и не растапливалась на сковороде. Быстро обжарить котлеты с двух сторон 3-5 минут до появления корочки, затем убавить огонь и накрыть сковороду. Котлеты обжариваются сверху, но внутри все еще сыро и еле разморожено.Тушить котлеты под крышкой еще 10 минут, затем открыть крышку и проткнуть одну котлету вилкой. Если из нее потек прозрачный и ароматный сок, значит, котлеты готовы, и их можно снимать со сковороды.

Иногда котлеты подгорают, и это из-за неподходящей сковороды или отсутствия панировки. Если сковороду можно заменить или уменьшить огонь при жарке, то с панировкой ничего поделать нельзя. Запекать готовые и замороженные котлеты бесполезно, и все это нужно учитывать при покупке котлет, либо при их приготовлении, до замораживания.

При жарке замороженных котлет из полуфабрикатов не стоит торопиться. Если котлеты полусырые, то рискуете отравиться, хотя сами котлеты качественные.

Внимательно читайте состав котлет на упаковке, и если вас не пугают соевые или трансжиры в их составе, то можете смело брать котлеты-полуфабрикаты в магазине.

Готовые замороженные продукты, которые можно только бросить на плиту и приготовить, – настоящее спасение, когда на долгое приготовление просто нет времени, и нужно кормить семью.Мы расскажем, как пожарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде, чтобы они не отличались от домашних – сочные, вкусные и ароматные. Мы также научим вас правильно выбирать продукт, чтобы он приносил пользу вашей семье и был максимально безопасным для здоровья.

Как правильно выбрать замороженные котлеты

Давно прошли те времена, когда полуфабрикатами называли продукцию сомнительного качества, начиненную химическими красителями и консервантами. В наше время замороженные котлеты практически ничем не уступают домашним, если, конечно, правильно их подобрать.

• Качественный мясной продукт действительно как по виду, так и по вкусу не будет сильно отличаться от тех котлет, которые вы делаете сами – они просто продаются уже сформированными и замороженными.
• Обязательно обратите внимание на состав замороженных котлет в супермаркете. Качественный продукт не будет содержать в своем составе ничего, кроме натуральных ингредиентов – лука, мяса, специй и зелени. Поскольку при замораживании фарш не нуждается в добавках, его можно хранить в любом случае.

• Изучите срок годности продукта. Замороженные котлеты из натурального мяса не вечны – срок их продажи не так велик и обычно не превышает 3-5 месяцев, максимум для такого блюда – полгода. Все, что служит дольше, – неестественный и сомнительный полуфабрикат.
• Цена тоже имеет значение. Натуральные котлеты не могут быть слишком дешевыми – они основаны на мясе, и у него своя цена. Поэтому не стоит покупать замороженный биток слишком дешево, чтобы не натолкнуться на посуду, которая вполне может навредить вашему здоровью.

Размораживать ли котлеты из магазина перед жаркой

Мясные полуфабрикаты обычно готовят непосредственно в заморозке, в таком виде и отправляя их на сковороду, поэтому не нужно размораживать котлеты перед жаркой.

Единственное, что нужно учитывать, это то, что в процессе приготовления из фарша может выделяться больше жидкости, чем обычно, потому что он тает.

Если на упаковке не указано иное, то котлеты можно жарить сразу из морозилки, продукт не требует предварительной обработки, поэтому это удобно.

Сколько времени жарить полуфабрикаты на сковороде

Замороженные котлеты-полуфабрикаты готовятся так же, как и обычные нарезки из свежего мяса, особой технологии здесь не требуется. В среднем на обжаривание стандартных котлет у вас уйдет от 15 до 20 минут.

Плоские и широкие битки (как для гамбургеров) готовятся немного реже, их достаточно подержать на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны.

А вот круглые котлеты, тефтели наоборот придется дольше жарить, чтобы внутри они как следует пропеклись.Для этого их следует после жарки потушить под крышкой.

Как правильно жарить полуфабрикаты на сковороде

1. Достаем котлеты из упаковки – хватит всем, кого мы планируем накормить. Обычно котлет среднего размера требуется 2-3 штуки на порцию.
2. Ставим на плиту сковороду с довольно толстым дном. Хорошо обжариваем на огне, а потом вливаем немного масла (меньше, чем для жарки домашнего битка).
3. Когда масло закипит, установите средний огонь и отправьте котлеты в сковороду, чтобы они не касались друг друга боками, иначе они начнут таять и плотно слипаться.
4. Обжарьте биток с одной стороны, а затем с другой. Это займет у нас около 3 минут – по 1,5 с каждой стороны.
5. Затем накрываем полуфабрикаты крышкой и убавляем огонь, чтобы фарш внутри как следует пропекся.
6. Если мы заметили, что из котлет выходит много влаги, то снимаем крышку и выпариваем на медленном огне.

Как пожарить магазинные котлеты на сковороде в сметане

Состав

• Котлеты замороженные – 500 г + –
• – 1-2 шт.+ –
• – 1 банк + –
• – 1 комплект + –
• – вкус + –
• – вкус + –

Как приготовить сытный обед из замороженных котлет

1. В большой сковороде с толстым дном сначала обжарьте лук. Для этого сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте немного масла.
2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Вылить овощ в сковороду и обжарить до золотистой корочки.
3. Вынимаем зажарку и вливаем в сметану.Там же очень тонко острым ножом крошим свежую зелень, промытую под проточной водой.
4. В масле, где жарился лук, поджариваем наши котлеты из супермаркета. Обжаривайте их с каждой стороны по полторы минуты.
5. Заливаем блюдо сметаной с зеленью и луком, перчим, немного перемешиваем и накрываем крышкой.
6. Тушить котлеты в сметанном соусе до готовности, периодически переворачивая их на другую сторону.

Таким же образом можно приготовить тефтели из магазина в любимой подливке, в томатном соусе или даже в майонезе – выбор заправки остается за вами.

Также, чтобы улучшить вкус блюда и сделать его более насыщенным, можно покрошить на сковороде жареные грибы и свежий зеленый лук.

Многие хозяйки любят делать замороженные котлеты по рецепту тефтелей – их тушат на сковороде в сливках с добавлением кетчупа или томатной пасты, воды и муки.

Теперь вы знаете, как жарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде и имеете несколько рецептов для этого – не бойтесь проявить фантазию на кухне, чтобы порадовать своими домашними новинками!

Прошли те времена, когда хозяйки спешили домой и с ужасом понимали, что им придется потратить большую часть вечера на приготовление сытного обеда.Сегодня все намного проще благодаря полуфабрикатам – продуктам, которые были заранее приготовлены и заморожены.

Полуфабрикаты могут быть как самодельными, так и покупными, конечно, домашние всегда лучше. Сварили голубцы или котлеты, сделали больше, чем нужно, откладывали и заморозили, потом при необходимости брали, жарили или тушили, и вот мясная составляющая готова, достаточно сделать салат и отварить хлопья.

Также можно использовать магазинные полуфабрикаты.Это могут быть рыбные или мясные котлеты, опять же голубцы, оладьи и так далее. Главное – быть уверенным в их качестве и сроке хранения неизданных.

Чтобы правильно приготовить полуфабрикаты, не нужно много ума, однако здесь нужно соблюдать определенную последовательность, которая позволит вам правильно и вкусно приготовить, например, котлеты.

Котлеты замороженные на сковороде

Преимущество полуфабрикатов в том, что их совсем не нужно размораживать.Этот процесс просто испортит структуру продукта и в результате на сковороде получится банальная каша.

Поэтому сначала разогреваем сковороду с маслом и только потом выкладываем замороженные котлеты на поверхность. На среднем огне доведите одну сторону продукта до румяной корочки, затем переверните и готовьте другую так же, но на более слабом огне, чтобы мясо равномерно прожарилось внутри.

Если огонь сильный, хозяйка рискует пережариться, но холодные и сырые котлеты, но если огонь очень слабый, вся влага улетучится и вместо сочного блюда вы получите гренки.

В среднем на жарку одной стороны уходит до 12-15 минут, все зависит от размера котлеты.

Вместо сковороды можно использовать мультиварку. В нем актуален также процесс переворачивания или микроволновка. Здесь котлеты будут готовиться без участия хозяйки, но нужно выбрать оптимальную мощность и время приготовления. В микроволновке котлеты не подрумянятся.

Замороженные котлеты можно брать на тормоз или готовить на ужин или обед вместо полноценного мясного гарнира.Таким обедом или ужином можно накормить не только всю семью, но и неожиданных гостей. Домашние замороженные котлеты ничем не уступают свежеприготовленным и отлично хранятся в морозилке несколько месяцев в плотно завязанном пакете или емкости.

Сколько жарить магазинные котлеты. Лучшие советы, как правильно жарить котлеты

Домашние полуфабрикаты готовлю дома давно – в любой момент достала из морозилки и приготовила быстрый ужин… Самодельные полуфабрикаты, конечно, лучше магазинных, выбор которых сейчас велик, но вы не знаете, что туда поставили.

Например, я готовлю домашний фарш – классический.

Замочите буханку на короткое время в молоке или воде. Говядину, свинину и сало переворачиваем на мясорубке, я делаю на любимом комбайне. Там же прокручиваем пропитанную булочку.

✓ Очень интересный вкус котлет получится, если добавить в равных частях белый рулет и бородинский хлеб.

Лук очень и очень мелко нарезаем острым ножом, в комбайне не прокручиваю. Так вкуснее.

Добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте. Если фарш получился густым, добавьте в него немного молока или воды. Здесь главное плотно сформировать котлеты, как бы утрамбовывая их ладонями. Тогда без него котлета не развалится. А яйца придают котлетке твердость.

✓ Есть разные уловки, чтобы котлеты сочнее, кто-то кладет в котлету небольшой кусочек сливочного масла, кто-то кладет кусочек замороженного льда.Экспериментируйте, не бойтесь. В котлеты для сочности можно добавлять различное – капусту. Например, котлеты из фарша с кабачками, рецепт, получаются необычайно сочными и вкусными.

Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях по своему вкусу. Возможны разные варианты панировки, читайте. Жарим на сковороде на медленном огне около 30 минут сначала под крышкой, а когда перевернем крышку на другую сторону, снимаем крышку.

Рецепт приготовления домашних котлет-полуфабрикатов

Берем разделочную доску большего размера, надеваем на нее полиэтиленовый пакет, слегка присыпаем мукой и аккуратно складываем сформированные котлеты.

Ставим в морозилку. Через сутки (или раньше), когда котлеты основательно заморозились, перекладываем котлеты в пакет или коробку, чтобы освободить разделочную доску.

Теперь в вашей морозильной камере всегда есть домашние котлеты из мясного фарша. Вы можете получить столько, сколько вам нужно, и быстро зажарить. Вы также можете разделить фарш и приготовить тефтели для супа и заморозить, вы можете приготовить пельмени и пельмени. Можно приготовить и ёжиков с рисом.

Для жарки котлеты не нужно размораживать.Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите замороженные котлеты. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне 30-40 минут. Не забудьте перевернуть котлеты. Крышку можно открыть незадолго до окончания жарки.

Вот такой классический рецепт Домашние котлеты из фарша помогут запастись полуфабрикатами в морозилке.

А для котлет можно приготовить соус цацики.

Состав:

• говядина 350 г
• свинина 350 г
• несоленый свиной жир 100 г
• крупный лук 1 шт.
• буханка 4 ломтика
• молоко или вода ½ стакана для замачивания буханки
• соль, перец по вкусу, приправы

Котлеты из фарша и кабачков. Экономно. Как делать полуфабрикаты для домашнего видео

Заморозить готовые котлеты в морозилке можно, но нецелесообразно. Причем сразу по нескольким причинам:

• Во-первых, при хранении они значительно потеряют вкусовые качества, и чтобы получать удовольствие от еды, а не просто набивать желудок, придется поэкспериментировать с соусами.
• Во-вторых, жарка сырых, хотя и замороженных котлет займет столько же времени, как и разогрев готовых к употреблению, но лежащих неделю или две при минусовых температурах.

То есть имеет смысл замораживать только те излишки, которые по какой-либо причине семья не может съесть сразу после приготовления или в течение 24 часов, выделенных для хранения в основном отсеке холодильника. А на длительный срок продукты лучше готовить из сырого фарша.

Для мяса и мясных полуфабрикатов максимальный срок хранения в морозильной камере составляет 2-3 месяца.Как было сказано выше, замороженные продукты предпочтительно хранить при температуре не ниже -18 градусов Цельсия. Именно при такой температуре содержащиеся в продукте бактерии максимально замедляют жизненные процессы.

При помещении продуктов в морозильную камеру используйте функцию «быстрого замораживания» или установите минимальную температуру. Это наиболее щадящий способ охлаждения. При постепенном понижении температуры внутри заготовок может образоваться лед, который ухудшит их вкусовые качества после разморозки.

Хранение жареных котлет

• Хранение котлет в холодильнике, когда они полностью готовы к употреблению, возможно при температуре от + 4 ° С до + 6 ° С.
• Готовое блюдо следует хранить только в закрытой таре, так как оно быстро впитывает запахи окружающей среды и теряет вкусовые качества.
• Жареные котлеты можно хранить в холодильнике не более 24 – 36 часов, а при комнатной температуре – до 6 часов.
№
• Для увеличения срока хранения жареные котлеты помещают в пакет с застежкой-молнией или контейнер с крышкой и отправляют в морозильную камеру.
• Хранить жареные котлеты в морозильной камере при соблюдении правил замораживания можно не более 2 месяцев.

Как вкусно, на каком масле жарить покупные замороженные котлеты из мяса, по-киевски курицу, рыбу, шницель, зразы?

На каком масле жарить различные мясные полуфабрикаты?

• Что касается выбора масла, на котором лучше всего жарить замороженные мясные полуфабрикаты, то здесь не все так просто.
• Мясные котлеты можно жарить на подсолнечном масле или топленом масле.
• Цыпленок по-киевски жарят только на сливочном масле, иначе вкус начинки испортится.
• Куриные котлеты разрешается жарить на сливочном или подсолнечном масле.
• Рыбные полуфабрикаты вкуснее рафинированного оливкового или подсолнечного масла.
• Шницель необходимо обжаривать в большом количестве на сливочном или растительном масле.
• Зразы можно жарить как на масле, так и на овощах.

Как заморозить котлеты в домашних условиях?

Процесс замораживания состоит из трех последовательных этапов:

• Охлаждение – котлеты перекладывают со сковороды на тарелку или противень и оставляют на столе.Они должны оставаться там до тех пор, пока при прикосновении к ним не станет немного тепла.
• Охлаждение – накрыть емкость с котлетами пищевой пленкой и поставить на несколько часов в холодильник. За это время их температура должна приблизиться к 0 (от + 6 ° С до + 2 ° С).
• Заморозка – котлеты выкладываются в один слой на небольшом расстоянии друг от друга и оставляются в морозильной камере. Процесс замораживания при -25 ° C займет от 2,5 до 3 часов. Если среди кухонной утвари есть градусник с зондом, можно его использовать – как только прибор начинает показывать, что температура в толще мясного продукта упала до -8 ° С, процесс заморозки можно считать завершенным. .

Котлеты следует класть в морозильную камеру в специально разработанных пакетах с застежкой-молнией. Они практически не пропускают посторонние запахи и максимально сохраняют вкус еды. Пищевая пленка для супермаркетов и одноразовые целлофановые пакеты для этой цели не подходят.

Способы сэкономить

Необработанный

Этот вариант самый быстрый, так как вам не нужно тратить время на обжаривание полуфабрикатов. Вы готовите фарш по любимому рецепту, формируете котлеты и храните их в морозильной камере.

1. Один из удобных способов заморозить сырые котлеты – положить их в силиконовые формы для выпечки кексов. Форму смазывать не нужно, но лучше панировать заготовки в муке или панировочных сухарях – тогда они не прилипнут к упаковке. Поместите форму в морозилку на несколько часов, а когда котлеты застынут, достаньте их и положите в пакет или емкость, в которых они будут храниться, не занимая много места.
2. Если форм для маффинов нет, есть еще один удобный вариант – раскладывать заготовки котлет на плоской разделочной доске.Котлеты нельзя ставить слишком близко друг к другу, чтобы они не слипались. Сверху их следует накрыть пищевой пленкой – чтобы полуфабрикаты не выветрились. Когда заготовки достаточно затвердеют, их можно сложить в любую удобную тару или сумку.

При размещении заготовок на хранение стоит наклеить или вложить в пакет записку с датой, когда была произведена заморозка. Срок хранения замороженных продуктов ограничен, и эти наклейки помогут вам своевременно использовать необходимые полуфабрикаты.

Предлагаем посмотреть наглядный ролик о замораживании мясных котлет:

Слегка обжаренный

Это еще один быстрый и удобный способ приготовления полуфабрикатов.

1. Котлеты нужно жарить на сильном огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы появилась корочка. Он «запечатает» весь сок внутри, и после разморозки котлеты точно не будут сухими.
2. После жарки можно разложить заготовки на салфетке, чтобы впитался лишний жир – так они стали менее калорийными.
3. Затем, когда котлеты остынут, остается только сложить их в удобную упаковку и отправить в морозильную камеру.

Внимание!

В морозильную камеру следует помещать только полностью охлажденные детали. Если у вас есть жареные котлеты, дождитесь, пока они остынут, и только потом ставьте в холод.

Готовые котлеты можно также заморозить. … Просто приготовьте их обычным способом, остудите и поместите в морозильную камеру в любую удобную емкость.При необходимости их будет достаточно разморозить и разогреть, что займет совсем немного времени – ведь они полностью готовы.

Хранение покупных полуфабрикатов

Купленные в магазине котлеты можно хранить в холодильнике, на любой полке (кроме дверцы) при температуре от + 1 ° С до + 6 ° С в течение 36 часов.

Для лучшей сохранности полуфабрикатов их помещают в определенную тару:

• тара пластиковая с крышкой;
• полиэтиленовый пакет;
• эмалированная посуда, покрытая фольгой;
• фольга пищевая.

Хранение котлет в морозильной камере должно происходить при температуре не выше -18 ° С. Срок годности этого продукта в замороженном состоянии составляет 2 – 3 месяца.

При выборе мясных полуфабрикатов предпочтение лучше отдавать проверенным производителям и дистрибьюторам. Если продукт окажется некачественного, это может вызвать серьезное отравление или кишечную инфекцию.

Также бывает, что полуфабрикаты в основном состоят из льда. Это сделано для увеличения их веса.В процессе жарки они попадают в определенное количество воды и не могут нормально прожариться. В следующий раз покупать такой товар не нужно.

Качественные полуфабрикаты всегда снабжены наклейкой с информацией о дате выпуска, сроке годности и составе фарша. А сам фарш должен иметь однородную консистенцию и быть плотным. Для этого продукта допустимы включения белого цвета. В некоторых видах фарша присутствует определенное количество жира, что считается нормой.

Благодаря современным технологиям даже хозяйка, находящаяся в постоянном цейтноте, сможет заморозить сырье, фрикадельки или пельмени хотя бы на неделю и разнообразить ежедневное семейное меню свежеприготовленными блюдами.

Вкус продукта при соблюдении условий производства и хранения не меняется.

Особенно хороши замороженные котлеты. Если для пельменей, оладий или пельменей надо готовить и тесто, и начинку, в этом случае все просто: лепим из фарша заготовки, а потом отправляем в морозилку до тех пор, пока они не понадобятся.

Как заморозить домашние бургеры

Можно приготовить полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы или овощей (вегетарианский вариант).

Принципы заморозки везде одинаковые. Рассмотрим их на примере мясных котлет.

Из привычных продуктов делаем фарш. Поскольку полуфабрикаты после заморозки могут стать сухими, некоторые хозяйки стараются брать для них два вида мяса: одно более жирное – свинину или баранину, второе менее калорийное, чаще всего говяжье.

Рыбные котлеты заправлены скрученным беконом.

Сырой лук и чеснок, добавленные в фарш, могут потерять часть своего вкуса при хранении в морозильной камере. Их рекомендуется слегка обжарить, а затем добавить в наш полуфабрикат. К тому же котлеты с сырным луком хранятся реже, чем без него.

Фарш нужно сразу посолить и добавить специи.

Следующий шаг обеспечит целостность нашего куска при жарке. Чтобы котлеты не развалились на сковороде, фарш нужно тщательно вымешать и отбить.Тогда структура мясной массы будет однородной, и в итоге у нас получится сочный, мягкий и пушистый продукт.

Формируем котлеты. Желательно несколько раз перебросить их с ладони на ладонь – своего рода «мини-избиение» или несколько раз ударить по доске.

Хотя у каждой хозяйки свое представление об идеальных котлетах, напоминаем, что лепить большие изделия нежелательно. Они могут распасться при переворачивании на сковороду. Слишком высокие котлеты посередине останутся влажными, а тонкие котлеты засохнут и затвердеют.Оптимальная толщина полуфабриката – 2 см.

Вкус продукта немного меняется, но это не представляет особой проблемы. Если вы хотите, чтобы наши продукты были «горячими, горячими», лучше не просто разогреть их, а потушить в каком-нибудь густом соусе.

Готовые котлеты заморозить легко: после полного остывания результат кулинарного творчества помещаем в емкость для еды (он может рассыпаться в пакете) и отправляем на хранение.

Как правильно жарить замороженные котлеты

Домашние и коммерческие полуфабрикаты готовятся одинаково.Однако и изделия заводского изготовления нужно подбирать правильно. Советуем обратить внимание на следующие моменты:

1. Целостность упаковки … Порванная коробка или полиэтилен могут свидетельствовать о нарушении условий хранения товара. Лучше всего покупать продукты в прозрачной вакуумной упаковке – они сохраняют вкус и аромат, к тому же хорошо видны.
2. Котлеты в коробке встряхнуть. Если они стучат, значит, они не разморозились и не прилипли к картону.
3. Длинный список ингредиентов свидетельствует о низком качестве продукта. : содержание консервантов, красителей, ароматизаторов, трансжиров и других «вредных веществ», которые абсолютно не нужны нашему организму.
4. Необходимо обратить внимание на последовательность перечисления компонентов. В котлетах из фарша сначала идет говядина (птица), затем свинина или сало. Вода должна быть на последнем месте, а еще лучше, чтобы ее вообще не было. Доля мяса в продукте варьируется от 80% до 20%.Понятно, что чем меньше в составе растительных белков, тем лучше качество полуфабрикатов.
5. Трансжиры указаны в списке ингредиентов как «гидрогенизированные масла».
   Большое количество ярких ароматных специй, скорее всего, указывает на попытку замаскировать несвежий продукт.
6. Если сквозь панировку будет виден фарш, котлеты получатся сухими и жесткими.
7. Внешний вид … Котлеты должны иметь правильную форму и иметь приятный кремовый или золотистый оттенок (в зависимости от панировки).Серый цвет говорит о многократном промерзании, трещины – избыток воды и влагоудерживающей «химии».

примечание

ГОСТ или ТУ? Мы уже знаем, что качественная продукция производится только в соответствии с государственными постановлениями. Но производители часто идут на хитрость: указывают на упаковке товаров, изготовленных по техническим условиям (а они могут быть абсолютно произвольными) номер ГОСТа, которым якобы руководствуются. Не попадитесь в эту ловушку.Маркировка «ТУ» однозначно указывает на то, что это далеко не четкие стандарты качества продукции.

Весовые полуфабрикаты имеют ряд недостатков: неизвестны дата их производства, состав и условия изготовления. Главный плюс – невысокая стоимость. Если нужно сэкономить, покупать нужно товары только проверенных брендов.

Нужно ли размораживать полуфабрикаты

Большинство кулинаров сходятся во мнении, что этого лучше не делать. После разморозки котлеты легко теряют форму, «плавают», ухудшаются вкусовые качества.

Однако остается вопрос, успеет ли мясо приготовиться, если полуфабрикаты жарятся, например, на сковороде или в микроволновке. При таких опасениях можно разморозить котлеты в той же микроволновке около 5 минут при мощности 600 Вт. Или заранее достаньте из морозилки и подержите некоторое время в холодильнике, чтобы он немного «отошел».

Но есть кулинарные хитрости, позволяющие довести продукт до полной готовности … О них мы поговорим ниже.

Как жарить замороженные котлеты на сковороде

Нагреваем масло до появления легкой дымки. Выбрать жир нужно в соответствии с составом котлет:

• запеченное сало подходит для продуктов, в которых присутствует свинина или баранина;
• рыбные котлеты лучше жарить на рафинированном подсолнечном или оливковом масле;
• этот же продукт подходит и для птицы;
• Исключение составляют котлеты по-киевски, для которых берут только сливочное масло.

Выкладываем наши полуфабрикаты, не размораживая, и обжариваем по 8-10 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Внимание!

Дно сковороды должно быть толстым или иметь тефлоновое покрытие, чтобы пища не пригорала. Солить и присыпать не нужно!

Не забывайте о брызгах, которые спровоцирует попадание жидкости из котлет в масло. Поэтому, если мы отнюдь не стремимся получить хрустящую корочку, лучше сразу накрыть сковороду крышкой.

Вы также можете сделать это после быстрого обжаривания на среднем огне, уменьшив его до минимума.Так что котлеты мы уже потушим, чтобы серединка не осталась влажной, что опасно, особенно когда мы имеем дело с магазинными продуктами.

На заметку

Сколько именно прожарить продукт на сковороде, зависит от выбранного фарша. Самое продолжительное время – до 20 минут, готовятся изделия из свинины. Птица и рыба в два раза быстрее (10 – 12 минут).

Из готовых мясных продуктов выделяется прозрачный сок.

При тушении в сковороду можно добавить немного воды, специй, обжаренного лука, томатной пасты или сметаны.У вас получится отличный соус, который улучшит вкус котлет, в первую очередь покупных.

Приготовление замороженных котлет в духовке

Полуфабрикаты можно запекать – получится отличное диетическое блюдо.

Есть два способа:

Без жарки

1. Выложить котлеты, не размораживая, в смазанную жиром огнеупорную форму.
2. Разогреем духовку до 200 ° C и отправим туда наш полуфабрикат.
3. Изделие желательно накрыть фольгой – так оно лучше пропекется и продержится 15 минут, а потом еще столько же без нее.

В качестве альтернативы можно использовать кулинарный рукав.

Поджаривание на сковороде

1. Жарим замороженные полуфабрикаты на раскаленном масле буквально 3-5 минут.
2. Переложить на противень или в форму, залить соусом и выпекать в разогретой духовке 20-30 минут.

Рецепт диетической пароварки

Владельцам чудесного устройства для приготовления на пару остается только положить замороженные котлеты на решетку и варить 30 минут.Если внутри мясо остается розоватым, нужно подождать еще четверть часа.

Быстрое приготовление котлет в микроволновке

Эта опция подходит только для устройств, оборудованных решеткой.

1. Разморозьте полуфабрикаты с помощью соответствующей функции.
2. После этого варить их 7 минут в комбинированном режиме: «волны» плюс гриль.
3. Перевернуть, смазать сметаной. Затем дайте посидеть только на гриле 3 минуты, чтобы получилась хрустящая корочка.
4. Можно посыпать блюдо сыром и включить такой же режим еще на 5 минут.

Готовые замороженные котлеты необходимо сложить в стеклянную емкость для СВЧ, накрыть крышкой и прогреть 14 минут при мощности 650 Вт. Затем выключите прибор и дайте продуктам постоять 2-3 минуты.

Способов приготовления замороженных полуфабрикатов достаточно, чтобы каждая хозяйка выбрала для себя наиболее подходящий вариант. Котлеты желательно делать только своими руками, а не полагаться на заводских производителей.

Если вы обнаружите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

2 года назад

Одним из самых популярных мясных блюд в русской кухне являются котлеты – маленькие лепешки из фарша, которые можно жарить, запекать или готовить на пару. Их готовят как из смеси говядины и свинины, которая является традиционной основой, так и из менее жирных видов мяса – курицы, индейки или рыбы. При работе с любым мясом очень важно не оставлять его сырым после термической обработки, поэтому у большинства хозяйок часто возникает вопрос: сколько жарить котлеты на сковороде, чтобы они сохранили сочность?

Сколько минут правильно жарить котлеты?

Кто-то советует готовить это блюдо всего за 10 минут., считая, что только так фарш не засохнет, и на сковороде не останутся угли. Кто-то наоборот утверждает, что меньше получаса жарить котлеты нельзя, иначе они останутся полусырыми. Кто прав? Обе стороны, потому что есть несколько разных методов работы. Кроме того, планируя жарить котлеты, необходимо учитывать:

• они только что были отформованы или заморожены;
• изделия какого размера подвергаются термообработке;
• какой фарш был использован для основы;
• степень воздействия огня;
• какого результата нужно добиться.

Ответ на вопрос «сколько времени жарить котлеты на сковороде» для сырого и замороженного полуфабриката будет отличаться: последний требует предварительного размораживания. Причем его можно сразу выложить на сковороду, правда, пройдет 5 минут (время зависит от размера продукта), чтобы весь лед (особенно с середины) растаял, прежде чем поверхность начнет подрумяниваться, и само мясо внутри подвергается сильной термической обработке … Свежие котлеты зажариваются намного быстрее.По остальным пунктам картина такая:

• Размер также напрямую влияет на то, на сколько хватит жарки: средние котлеты готовятся около 20 минут (в сумме), очень большие (это типично для Киева котлеты) на 25-30 минут.
• Мясной фарш всегда готовится примерно с одинаковой скоростью – и свинина, и говядина занимают немного больше времени, чем курица или индейка. Рыба считается самой быстрой, поэтому такие котлеты никогда не следует подвергать передержке: 3-5 минут с каждой стороны считаются максимальным сроком для продуктов среднего размера.
• Чем выше мощность конфорки, тем быстрее котлеты подрумянятся и приготовятся внутри, хотя жарить их на максимальном огне не рекомендуется: середина может оставаться влажной к моменту появления хрустящей корочки.

Результат – зачастую дело вкуса. Если вы абсолютно уверены в качестве фарша, а также хорошо разогрели большое количество масла, то даже котлеты из смеси говядины и свинины можно жарить ровно за 10 минут. По 3 минуты с каждой стороны, чтобы продукт был наполовину покрыт маслом, и еще 4 минуты, чтобы котлеты попали под крышку с небольшим (буквально 2-3 столовые ложки) количеством воды.Однако блюдо по такой схеме получается довольно жирным и однозначно не самым полезным.

Также обратите внимание на то, что сама жарка – это этап, когда котлеты придают золотисто-коричневый цвет, запаивая мясной сок внутри. Не всегда долго, иначе продукты просто выгорят: всего 5-7 минут с каждой стороны, если мощность конфорки почти максимальная. Последующие действия – это тушение или запекание, и большинство хозяйок, когда спрашивают, сколько жарить котлеты на сковороде из говяжьего, свиного или куриного фарша, подразумевают это тем же словом «жарить».Соответственно, полное приготовление котлет обычно длится 20 минут.

Для того, чтобы вся вышеперечисленная информация стала более понятной и вы перестали гадать, сколько жарить куриные котлеты, рыбные или классические (говядину со свининой), ниже приведены некоторые из наиболее распространенных вариантов приготовления с указанием временных рамок и всех условий для конкретное блюдо. Самый простой – для котлет среднего размера из комбинированного фарша:

1. Нагрейте на сковороде с толстыми (!) Стенками столько растительного масла, чтобы дно полностью покрылось слоем в 2 мм.На стандартной сковороде диаметром 24 см это примерно 3 ст. л.
2. Положите в горячее масло свежеприготовленные котлеты, пропитанные панировочными сухарями, мукой или измельченной овсянкой.
3. Уменьшить мощность конфорки до 80%, жарить 4-5 минут: поверхность должна значительно потемнеть, а та часть, которая не касается дна, должна сменить цвет с розового на близкий к серому (показатель того, что мяса нет. дольше полностью сырая).
4. Переворачиваем котлеты и жарим с другой стороны те же 4-5 минут.
5. Налейте в кастрюлю 50 мл кипяченой теплой (!) Воды, накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите мощность конфорки до 30% и дайте котлетам вариться еще 15 минут.

Если они готовы, проткнув ножом, вы увидите прозрачный сок. Розовый говорит о сырости мяса. По такой же схеме можно жарить замороженные котлеты, но время работы с первой стороной увеличивается минимум на 5 минут. Точное время зависит от того, сколько льда в продукте, как быстро он размораживается.

Если вы планируете готовить диетические котлеты, но все же хотите корочку, поэтому пароварка пропадает, а духовки нет, можно воспользоваться альтернативным методом (время жарки увеличено по сравнению с традиционным). Он отлично подходит к котлетам из рыбы, курицы и индейки, а также к фаршу, смешанному с овощами или крупами. Схема следующая:

1. Сбрызните дно толстой сковороды рафинированным оливковым маслом с хорошим антипригарным покрытием: только для образования тонкой пленки. Продукт не должен плавать в этом масле.
2. Поместите сформированные лепешки на разогретую сковороду, обжаривайте на максимальной мощности по 2 минуты с каждой стороны.
3. Затем снова перевернуть котлеты, накрыть крышкой, убавить мощность конфорки до 20% и варить 10 минут.

Жареные котлеты по-детски (из той же рыбы или курицы) можно готовить сразу под крышкой с каждой стороны по 10 минут на мощности чуть выше средней – 65-70%. Это слегка подрумянит их и внутри будет надежно пропариваться.

Как правильно и вкусно нужно готовить мясные полуфабрикаты разными способами? Сколько времени нужно на приготовление котлет-полуфабрикатов?

Полуфабрикаты – незаменимый продукт для тех, кому просто не хватает времени на приготовление. Полуфабрикаты могут быть как домашними, так и покупными. Конечно, более полезными и вкусными считаются домашние полуфабрикаты. Покупая магазинные заготовки, нужно обращать внимание на их состав и внешний вид… Но как приготовить такие продукты? В этой статье мы постараемся найти ответ на этот вопрос.

Нужно ли размораживать котлеты-полуфабрикаты перед жаркой?

• Конечно, можно попробовать разморозить котлеты-полуфабрикаты в естественных условиях или в микроволновке. Но такая процедура часто приводит к потере формы изделия. Дело в том, что в процессе размораживания из полуфабрикатов начинает выходить вся влага, и котлеты просто разваливаются. В некоторых случаях размороженные котлеты снова превращают в фарш.
• Именно поэтому кулинары рекомендуют не размораживать полуфабрикаты, а сразу же отправлять их на сковороду в большом количестве горячего масла.
• При этом стоит обратить внимание на все ту же влагу, выделяемую при плавлении котлет – это спровоцирует появление брызг масла на сковороде.

Как правильно жарить замороженные котлеты, полуфабрикаты на сковороде, в духовке, микроволновке, мультиварке: советы

При приготовлении котлет-полуфабрикатов на сковороде под крышкой, в духовке, микроволновой печи или мультиварке все же рекомендуется предварительно обжарить их с обеих сторон на сковороде.

Примечание! Многие категорически против жареной пищи, и это правильно. Но здесь есть один нюанс. Жареная пища становится вредной только тогда, когда масло, в котором она обжарена, превращается в канцероген. Мало кто знает, что масло становится канцерогенным уже через 10 минут после жарки. Поэтому, если жарить какой-либо продукт на свежем масле до 10 минут, такая еда не принесет никакого вреда.

Довести блюдо до готовности после жарки можно, залив его подливкой и тушив на сковороде под крышкой, в духовке, в мультиварке.Конечно, это правило касается только домашних полуфабрикатов, изготовленных только из полезных и проверенных продуктов.

• Замороженные котлеты нужно уметь жарить на сковороде – масло должно быть достаточно горячим, а сковорода должна иметь толстое дно и не допускать пригорания пищи.
• Чтобы котлеты-полуфабрикаты не приставали ко дну сковороды, их необходимо хорошо панировать. При этом панировка должна быть «родной», то есть производимой на этапе приготовления полуфабрикатов.Если после заморозки котлет делать панировку, ничего хорошего из этого не выйдет.
• В морозильную камеру не нужно добавлять соль, перец или специи, так как их достаточное количество уже заложено в них в процессе приготовления.
• Также при жарке котлет важна интенсивность пламени на плите. Огонь должен быть средним. Сильное пламя приведет к подгоревшим котлетам на сковороде и не обжаренным внутри, а небольшое их высушит.

Как вкусно, на каком масле жарить покупные замороженные котлеты из мяса, по-киевски курицу, рыбу, шницель, зразы?

• Что касается выбора масла, в котором лучше всего жарить замороженные мясные полуфабрикаты, то здесь не все так просто.
• Мясные котлеты можно жарить на подсолнечном масле или топленом масле.
• Киевская котлета обжаривается только на сливочном масле, иначе испортятся вкусовые качества ее начинки.
• Куриные котлеты разрешается жарить на сливочном или подсолнечном масле.
• Рыбные полуфабрикаты вкуснее рафинированного оливкового или подсолнечного масла.
• Шницель нужно обжаривать в большом количестве сливочного или растительного масла.
• Зразы можно жарить как на масле, так и на овощах.

Как приготовить вкусно готовые, купленные в магазине замороженные котлеты на двоих?

Замороженные котлеты на пару можно приготовить несколькими способами:

• На дуршлаге над кипятком в кастрюле.
• В пароварке.
• В рукаве в духовке.

Для более насыщенного и пикантного вкуса Полуфабрикаты желательно немного предварительно обжарить на сковороде, а уже потом отправлять их «на пару».

А вот, например, простейший рецепт приготовления замороженных котлет на пару в пароварке без предварительной жарки:

• Налейте в пароварку 1 литр воды.
• Устанавливаем решетку в пароварку.
• Смажьте мангал растительным маслом (можно специальной силиконовой кисточкой).
• Котлеты выложить на решетку (не размороженные).
• Устанавливаем в пароварке режим «Пар» на 25 минут.
• По истечении указанного времени достаньте котлеты из пароварки.

Как приготовить вкусные замороженные котлеты в духовке с подливой?

Состав:

• Котлеты замороженные – 12 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Аджика – 1 ст.л.
• Сахар
• Перец черный молотый
• Масло растительное

Алгоритм приготовления:

• Налейте в сковороду растительное масло.
• Замороженные котлеты выложить в разогретое масло (размораживать не нужно).
• Жарить полуфабрикаты буквально по 5 минут с каждой стороны.
• Очищаем лук и морковь.
• Натираем на крупной терке или мелко режем.
• В другую сковороду налить растительное масло.
• Обжарить на масле лук и морковь.
• Залить обжаренные овощи аджикой и томатной пастой.
• Добавьте сахар, соль, перец и воду.
• Овощи тушеные в подливе.
• Выложить котлеты в форму для запекания и залить соусом.
• Отправляем форму в духовку на 20 минут на режиме 200-220 градусов.

Сколько минут приготовить замороженные котлеты из мяса, по-киевски курицу, рыбу, шницель, зразы на сковороде, в духовке, микроволновке, мультиварке, на пару?

• Во-первых, необходимо подчеркнуть тот факт, что замороженные котлеты рекомендуется готовить немного дольше, чем свежие. Разница часто составляет около 10-15 минут.
• Во-вторых, на время приготовления влияет состав котлет, их форма и размер.
• В-третьих, время приготовления промышленных полуфабрикатов практически всегда указывается на упаковке, и нет необходимости отклоняться от этих цифр.
• Вне зависимости от способа приготовления полуфабрикатов их готовность занимает не менее 20-30 минут.
• Котлеты из курицы, индейки и рыбы готовятся немного быстрее мясных.
• Например, замороженные котлеты из индейки нужно будет жарить на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне без тушения.
• Куриные котлеты обычно жарят 10-12 минут на среднем огне.
• Котлеты из свинины необходимо обжаривать по 5 минут с каждой стороны и тушить под крышкой примерно 15-20 минут.
• Полуфабрикаты из говядины обжариваются по 8-9 минут с каждой стороны, а рубленые – по 10-12 минут.

Как приготовить замороженные котлеты: Видео

Как правильно и вкусно пожарить замороженные котлеты

Когда хозяйка не успевает приготовить еду, на помощь приходят полуфабрикаты.Конечно, если они куплены в магазине, в них практически нет ничего полезного, но сделанные своими руками, в некоторых случаях могут пригодиться. Многие задаются вопросом, как зажарить замороженные котлеты, чтобы внутри они были горячими. Можно, конечно, приготовить их в духовке, тогда о них равномерно позаботятся и порадуют свою семью собственным вкусом. Но иногда хочется попробовать жареные домашние отбивные, поэтому, чтобы не испортить замороженный продукт, рекомендуется придерживаться определенных правил приготовления полуфабрикатов.

Жареные котлеты

Перед тем, как жарить замороженные котлеты на сковороде, нужно правильно выбрать полуфабрикат. Особое внимание следует уделить составу продукта, который указан на упаковке. Перед жаркой полуфабрикаты размораживать нельзя, так как их вкусовые качества только ухудшатся. В продукт не добавлены никакие дополнительные ингредиенты, соль и специи. Все это уже есть в замороженном продукте. Обычно обжаривают замороженные заготовки на сковороде, поставив на медленный огонь.В сковороду наливают растительное рафинированное масло, в крайнем случае добавляют сало. Жарить продукты под закрытой крышкой до десяти минут с двух сторон, готовность блюда проверяется вилкой, протыкается продуктом, если жидкость начинает стекать, значит оно уже готово. Если ничего не происходит, продолжайте жарить еще две минуты с каждой стороны. Чтобы полуфабрикаты не пригорели, перед как жарить замороженные котлеты, масло растительное нужно хорошо прогреть. Хороший вариант – выбирать продукты в панировке.

Алгоритм действий

Для жарки котлет на сковороде необходимо заранее достать продукт из морозильной камеры, чтобы он растаял. В сковороде разогревают подсолнечное масло, полуфабрикаты обваливают в муке или панировочных сухарях и кладут на сковороду сначала в ее центральную часть, а потом перекладывают на край. Когда одна сторона хорошо прожарилась, продукт переворачивают лопаткой на другую сторону и тоже обжаривают. Если знать, как жарить замороженные котлеты, то можно получить сочный румяный продукт, не пересушенный.Подавать блюдо с соусами, овощами и салатами.

Приготовленные в духовке котлеты

Хорошим воскресным обедом можно считать горячее блюдо в виде котлет с сыром. Перед тем, как жарить замороженные котлеты, необходимо хорошо разогреть масло. Их готовят, как указано выше. Затем заготовки выкладываются в форму, на каждую кладут кусочек твердого сыра и кусочек помидора. Форма отправляется в духовку и запекается до готовности. Подавать котлеты с томатным соусом, зеленью и чесноком.

Котлеты домашние в томате

Состав :

– 1 луковица;

– 2 зубчика чеснока;

– масло растительное;

– 4 помидора;

– 1 морковь;

– пол ложки базилика столового;

– котлеты домашние замороженные.

Приготовление

Каждая хозяйка должна знать, как вкусно жарить котлеты в замороженном виде. Для этого используйте домашние препараты. Сначала котлеты обжариваются с двух сторон по пять минут описанным выше способом.Отдельно на сковороде обжаривают мелко нарезанный лук и чеснок, тертую морковь. Далее помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать. Томатную массу добавляют к овощам, солят и кладут базилик, перец и другие специи по вкусу. Тушить соус несколько минут. Затем приготовьте уложенные на форму котлеты и полейте их томатом, накройте крышкой и поставьте в духовку на тридцать минут. Подавать блюдо горячим, предварительно полив его томатным соусом.

Котлеты со сметаной и грибами

Состав :

– 1 луковица;

– шампиньоны 200 грамм;

– 5 котлет замороженные;

– 1 стакан сметаны;

– соль и приправы.

Приготовление

Перед тем, как жарить замороженные котлеты, необходимо разогреть большое количество масла. Затем продукты обжариваются, а о том, как это сделать, рассказано выше. Далее в отдельной посуде в топленом масле обжарить нарезанный лук, грибы нарезать пластинами, добавить котлеты и залить смесью сметаны, соли и приправ по вкусу. Сковородку накрыть крышкой и тушить около пятнадцати минут. Подавать такие котлеты с макаронами или отварным рисом.

Сколько жареных котлет из разного мяса

В зависимости от того, какое мясо использовалось для приготовления полуфабрикатов, для жарки котлет требуется разное количество времени.Таким образом, мясные изделия из индейки обжариваются около четырех минут с каждой стороны без крышки. Куриные котлеты готовятся около двенадцати минут, закрыв сковороду на торце крышкой. Продукты из свинины обжаривают до двадцати минут, пятнадцать из которых они должны томиться под закрытой крышкой. Котлеты из говядины обжариваются восемь минут.

Поэтому для приготовления лучше использовать замороженные домашние полуфабрикаты, ведь в последнее время производители выпускают большое количество некачественной продукции.Если вам все же придется покупать замороженные котлеты в магазине, нужно обратить внимание на их состав и срок хранения.

НАРЕЗАННЫХ СВИНИНЫХ КОТЛЕТ: КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПО НОВОМУ. КЛАССИЧЕСКИЕ И НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Привычка измельчать мясо появилась в человечестве давно: скорее всего, с тех времен, когда древние люди приучали своих младенцев к мясной пище, но еще не умели оформлять патенты на изобретения.

Но фарш – это величайшее открытие человечества в области кулинарии, потому что без него люди не были бы знакомы со многими блюдами из фарша.

Правда, название «котлета» придумали французы сравнительно недавно – всего три столетия назад, и изначально это слово означало не фарш, а кусок хорошей вырезки на кости, взбитый, панированный и жареный.

Но теперь каждый ценитель блюда может подарить рубленую котлету из свинины по-своему, включив при этом свою кулинарную фантазию и не отказывая себе в этом пристрастии.

Рубленые свиные котлеты – основные технологические принципы

Свинина – это вид мяса, к которому можно подобрать десятки различных продуктов из других видов мяса, мясные и молочные продукты, овощи, грибы, фрукты и даже ягоды, с которыми он будет очень гармонично сочетаться, и дополнять картину специй и трав, которые люди открыли для себя слишком много. Оказывается, рубленые свиные котлеты из свиной мякоти можно жарить триста шестьдесят пять дней в году, ни разу не повторяя рецепт за год.Конечно, написать в этом случае подробную маршрутизацию для каждого рецепта крайне сложно.

Осталось выделить основные моменты в приготовлении рубленых котлет из свинины, на которых нужно ориентироваться.

Выбор качественной продукции . Здесь все ясно: соблюдение этого условия напрямую связано с безопасностью пищевых продуктов.

Приготовление ингредиентов для блюда . Мясо моют, снимают пленки, измельчают, как и все остальные компоненты, входящие в состав котлет.Для фарша в зависимости от вида котлет мясо рубят острым ножом или используют специальные кухонные приспособления. Для рубленых шницелей используется нарезка мяса ножом или используется большая сетка в мясорубке. Для кнель-массы мясо дважды измельчают на мясорубке, чтобы получилась более нежная масса однородной консистенции. В соответствии с тем или иным рецептом рубленых котлет из свинины используются дополнительные ингредиенты, которые вместе с мясом должны составлять однородную структуру фарша.

Формовка полуфабрикатов из вареного фарша . Размер и форма котлет могут отличаться. Важно помнить, что в процессе жарки котлета не должна пригорать снаружи и обжариваться внутри. Следовательно, имеют значение форма и размер: а эти показатели зависят от состава фарша. Если объем полуфабриката составляет 100 – 120 г, лучше сформировать плоскую котлету, чтобы она жарилась внутри. Для сложных рецептов котлет, с мясным фаршем внутри (зраз) предусмотрен специальный режим термической обработки – приготовление во фритюре.

Термическая обработка . Чтобы котлеты в процессе жарки не крошились и не прилипали к сковороде, нагрейте жир до кипения, а уже потом помещайте в сковороду полуфабрикаты. Обжарить одну сторону на сильном огне до получения достаточной массовой плотности. После появления румяной корочки (проверьте, слегка приподняв котлету) продукты переворачивают, обжаривают еще 4-5 минут, убирают интенсивный огонь и накрывают сковороду крышкой, чтобы мясо жареный внутри.

Правильно прожаренная котлета должна иметь хрустящую текстуру снаружи в панировке и сочную внутри. У котлет без панировки консистенция должна быть однородной как внутри, так и снаружи.

Чистота котлетной массы достигается за счет добавления воды или молока, продуктов, содержащих большое количество влаги. Но не переборщите с добавками: котлета должна быть не менее 60% из мяса, а не лука или хлеба.

Рецепт 1. Котлеты из рубленой натуральной свинины

Список покупок:

Свинина (шея) 800 г

Соленый перец

Яйцо 2 шт.

Сухари, белые (для панировки) 200 г

Вода 50 мл

Жир 100 мл

Приготовление:

Мякоть вымыть, удалить пленку, обсушить и нарезать кубиками 0,5×0,5 см или использовать мясорубка с большой решеткой. Добавить перец, соль. Перемешайте пирожковую массу, чтобы ароматизаторы равномерно распределились и отбейте: фрагменты измельченной массы должны слипаться и не рассыпаться. Держите фарш в холодильнике для созревания.

Удалить не ранее, чем через полчаса и разделить на порции по 130 г.В глубокой миске разбейте яйца, взбейте их венчиком и долейте воды. На широкое плоское блюдо высыпать панировочные сухари и разложить по всей поверхности. Разогрейте жир на сковороде. Сформируйте плоские овальные котлеты. Обвалять их во взбитых яйцах и, измельчая в панировочных сухарях, засыпать горячим жиром. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон по очереди.

Рецепт 2. Котлеты из свинины домашние рубленые

Состав:

Мякоть свинина (жировая часть) 1,0 кг

Рулет 200 г

Соль

Яйцо 2 шт.

Лук 250 г

Перец

Молоко 100 мл

Масло или жир (для жарки)

Панировка

Чеснок 40 г

Способ приготовления:

Кусочки черствых булочек смочить молоком. К фаршу добавить измельченный лук, измельченный чеснок, специи, пропитанный молоком батон и взбить яйца. Нафаршировать фарш и сформировать котлеты. Жарить на жирности от средней до высокой. Перевернув котлеты через 3-4 минуты на другую сторону, обжарить их до золотистого цвета, накрыть сковороду крышкой и варить котлеты 3-4 минуты.

Рецепт 3. Котлеты из рубленой свинины

Список компонентов:

Нежирная говядина (мякоть) 0,5 кг

Свинина (жирная часть) 500 г

Смесь перцев

Лук-шалот 50 г

Белые грибы, грибы жареный 300 г

Картофель 100 г

Яйцо 1 шт.

Манная крупа и кунжут (панировка 50/50)

Лук 150 г

Сливочное масло

Соль

Способ приготовления:

Жареные грибы мелко нарезать, приправить специями и смешать с мелко нарезанным луком-шалотом.Сделайте фарш из фарша, лука и очищенного сырого картофеля. Приправить массу перцем и солью, взбить и сформировать плоские круглые лепешки. В центр каждого полуфабриката выложить грибную начинку и укутать фаршем. Скатайте шарики, обмакните их в яйце и в смеси манной крупы с кунжутом и обжарьте котлеты во фритюре.

Рецепт 4. Котлеты из рубленой свинины и яблок

Состав:

Яблоки (пюре) 350 г

Соль

Свинина с низким содержанием жира 1.0 кг

Сухари, белые

Сливочное масло

Приготовление:

Нарезать мясо с солью и смешать с яблочным пюре. Хлебные лепешки в панировочных сухарях. Противень застелить фольгой или пергаментом, смазать маслом. Запекать котлеты в духовке. Подавать со сметаной.

Рецепт 5. Котлеты из свинины и говядины на Донбассе

Состав:

Фарш, свинина и говядина 900 г

Мелкая соль

Масло 160 г

Городской рулет или рулет 350 г

Яйца сырые 2 шт.

Масло (для фритюра)

Вода 100 мл

Порядок приготовления:

Мясо нарезать солью и взбить. Свежий белый рулет натереть на крупной терке. Взбить яйца с водой в блендере. Замороженное масло и котлетную массу разделить на 6 порций. Из мяса сформируйте круглые и лепешки диаметром 6-6,5 см. Смазать их поверхность яичной массой и нанести кусочек масла. Заверните его в фарш, придав котлетам форму вытянутого и объемного овала.Дважды окуните в яйцо, а затем в панировочные сухари, каждый раз осторожно нажимая, чтобы панировка не была плотной. Нагрейте масло во фритюрнице до кипения и обжарьте до хрустящей корочки.

Рецепт 6. Нарезанные котлеты из свинины и говяжьей печени

Ингредиенты:

Печень

Лук

Соль

Чеснок

Масло

Панировочные сухари

00030003

Говяжью печень очистить от пленки и желчных протоков, нарезать небольшими брусками, слегка взбить и обжарить 2 минуты с обеих сторон.Обжарьте случайно нарезанный лук и чеснок. Когда печень и лук остынут, переложить их в комбайн или блендер, добавить масло, специи и превратить в пасту пышной консистенции.

Разделите рубленую свинину на порции по 100 г и сформируйте плоские круги толщиной не более 1 см. Выложите в центре сформированный из печеночного паштета и охлажденных шариков. Оберните пасту в фарш. Хлебные полуфабрикаты в яйце и панировочные сухари дважды. Шаровидные котлеты обжаривают во фритюре.

Рецепт 7.Котлеты из рубленой свинины и кабачков

Состав:

Сырое куриное яйцо 1 шт.

Кабачки 250 г

Соль

Мякоть свинины (фарш) около 1,0 кг

Специи (молотый перец, гвоздика, кориандр)

Лимон

Чеснок

Мука

Жир (для жарки)

:

Приправить котлету смесью молотых специй, свежей цедры лимона, посолить и сформировать шарики по 50-60 г.В миске взбить яйцо, выжать сок половинки лимона, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, перемешать. К этой смеси добавить натертые на средней терке кабачки и снова перемешать массу. Смесь не должна быть слишком жидкой: при необходимости всыпьте муку, чтобы масса слиплась.

Фрикадельки на пару, обвалять в муке и в приготовленном тесте из кабачков и яиц. Сразу погрузить в кипящее масло и обжарить до золотистой корочки. Выложите на сито или салфетку, чтобы удалить излишки жира. Эти котлеты отлично подходят к лимонному соусу и гарниру из отварного риса.

Рубленые котлеты из свинины – полезные советы

Хорошо нарезанные котлеты выделяют сок, содержащий коллаген – липкое вещество, которое помогает поддерживать форму лепешки. Но бывает, что котлеты рассыпаются по сковороде.

Причин тому может быть несколько.

Добавление небольшого количества крахмала, муки и яиц в фарш быстро исправит ситуацию.

При этом фарш нужно еще раз тщательно перемешать, отбить и дать ему немного постоять на холоде.

Поэтому, начиная жарить котлеты, сначала попробуйте обжарить только одну, чтобы проверить консистенцию фарша и попробовать котлету на вкус.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Копчение свиных отбивных, запеченных на гриле (август 2021 г.).

Совет 1: Как приготовить мясо для котлет

Домашние фрикадельки любят все, если их не сравнить ни с какими, даже самыми лучшими полуфабрикатами.Но как сделать котлет из фарша , чтобы они не развалились, были сочными и ароматными?

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

• • Нежирная свинина
  • охлаждаемый – 0,5 кг,
  • Репа репчатая – 1 средний,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Картофель средний – 1 штука,
  • Яйцо куриное – 1 штука,
  • Молоко – 100 г,
  • Соль
  • перец черный молотый.

Инструкция

одна

Мясо промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.Лук разрезать на четыре части, чеснок пополам и измельчить после мяса, туда же отправить и нарезать крупными кусочками картофель. Выложите все в большую миску.

2

Вбить рубленое куриное яйцо , посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш руками, влить в него молоко и снова все перемешать. Накройте миску крышкой, тарелкой или пищевой пленкой, уберите на полчаса в холодильник, чтобы начинка была немного «отдохнувшей», а затем лепите из нее котлеты.

Полезный совет

Вместо картошки можно использовать кусок черствого белого хлеба, предварительно замоченный в молоке, тогда молоко в начинку отдельно добавлять не стоит.

В фарш котлет можно добавить немного мелко нарезанной свежей зелени или сухой зелени – розмарина, базилика.

Совет 2: Как приготовить начинку для фрикаделек

Все, от мала до велика, любят домашние, сочные и ароматные котлет . Хорошие хозяйки предпочитают делать фарш для котлет сами, из хорошего мяса, используя свои уловки.Традиционный способ приготовления фарша – это наиболее часто используемый как в домашних условиях, так и в местах общественного питания.

Вам понадобится

• • 1) говядина бескостная – 0,5 кг;
  • 2) свинина – 0,5 кг;
  • 3) хлеб белый – 0,200 г;
  • 4) молоко – 0,5 стакана;
  • 5) яйца – 2 шт .;
  • 6) лук репчатый – 2 шт. средний размер;
  • 7) соль;
  • 8) перец.

Инструкция

одна

Мясо для котлет берут без пленок и сухожилий, слегка отмороженное.Так будет проще перекрутить через мясорубку. Когда закончите, добавьте немного воды в мясо – котлеты будут сочнее.

2

Лук тоже поверните, предварительно разрезав на четвертинки. А лучше измельчить в блендере – не надо плакать. Перед тем, как положить фарш , можно посыпать репчатый лук. Хлеб или буханку без корочки замочить в молоке и добавить к мясу, затем разбить туда яйца и посолить и поперчить. Хорошо перемешайте – фарш для фрикаделек готов.

3

Чтобы придать набивке из скуку, «бейте» ее по столу или при формировании перебрасывайте котлету из рук в руки. Для этого смочите руки водой, чтобы набивка не прилипала к ним. «Взбивание» сделано для того, чтобы отбивные не развалились во время жарки.

четыре

Обвалять котлеты в панировочных сухарях или в муке и обжаривать в смеси овощей и масла до готовности или быстро обжарить с двух сторон и тушить на закрытой сковороде 40 минут, добавив немного горячей воды.

примечание

Соль, лучше использовать морепродукты, будет сочнее.

Яйца для фарша использовать нельзя – котлеты будут нежнее.

Из курицы и рыбного фарша также делают тефтели.

Полезный совет

Добавьте измельченный чеснок в фарш.

Идеальный фарш для фрикаделек готовят из трех видов мяса с добавлением баранины.

При желании хлеб можно заменить манкой, или тертым картофелем, или капустой морковью.Отварная гречневая каша также отлично заменяет хлеб в начинке.

Более сочными и воздушными котлеты сделают небольшое количество сливочного масла, добавленное в говяжий фарш, измельченный на терке.

• как приготовить котлеты из фарша

Как приготовить готовые котлеты. Как жарить замороженные котлеты на сковороде

Готовые замороженные продукты, которые можно только оставить на плите и приготовить, – настоящее спасение, когда на долгое приготовление просто не остается времени, а нужно кормить семью.Мы расскажем, как пожарить тефтели-полуфабрикаты на сковороде, чтобы они не отличались от домашних – сочные, вкусные и ароматные. А также научим правильно подбирать продукт, чтобы он приносил вашему дому одну пользу и был максимально безопасным для здоровья.

Как выбрать замороженные котлеты

Давно прошли те времена, когда полуфабрикатами называли продукцию сомнительного качества, начиненную химическими красителями и консервантами. В наши дни замороженные тефтели почти не уступают домашним, если, конечно, правильно их подобрать.

• Высококлассный мясной фарш действительно будет внешне и по вкусу не сильно отличаться от котлет, которые вы делаете сами – они просто продаются уже сформированными и замороженными.
• Обязательно обратите внимание на состав замороженных котлет в супермаркете. Качественный продукт не будет содержать в своем составе ничего, кроме натуральных ингредиентов – лука, мяса, специй и пряностей. Поскольку в замороженном виде фарш не нуждается в каких-либо добавках, он уже отлично хранится.

• Изучите срок годности продукта. Замороженные тефтели из натурального мяса не будут храниться вечно – срок их хранения не так велик и обычно не превышает 3-5 месяцев, полгода – максимум для такого блюда. Все, что хранится дольше, – это ненатуральный и сомнительный полуфабрикат.
• Цена тоже имеет значение. Натуральные котлеты не могут быть слишком дешевыми – в них есть мясо, но у него есть цена. Поэтому не стоит покупать замороженные битки слишком дешево, чтобы не натолкнуться на посуду, которая вполне может навредить вашему здоровью.

Размораживать котлеты из магазина перед жаркой

Мясные полуфабрикаты обычно готовят непосредственно в заморозке, в таком виде и отправляя их на сковороду, поэтому не нужно размораживать котлеты перед жаркой.

Единственное, что следует учитывать, это то, что в процессе приготовления из фарша может вылиться больше жидкости, чем обычно, потому что он тает.

Если на упаковке не указано иное, котлеты можно жарить сразу из морозильной камеры, продукт не требует предварительной обработки, поэтому это удобно.

Сколько пора жарить полуфабрикаты на сковороде

Замороженные котлеты-полуфабрикаты готовятся так же, как и обычные кии из свежего мяса, особой технологии здесь не требуется. В среднем на жарку стандартных котлет уходит от 15 до 20 минут.

Плоские и широкие кии (как для бургеров) готовятся чуть реже, их достаточно будет подержать на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны.

А вот круглые котлеты, тефтели наоборот придется жарить дольше, чтобы внутри они как следует пропеклись.Для этого их следует после жарки положить под крышку.

Как жарить полуфабрикаты на сковороде

1. Достаем котлеты из упаковки – столько, чтобы хватило всем, кого мы планируем накормить. Обычно котлеты среднего размера требуют 2-3 штуки на порцию.
2. Ставим на плиту сковороду с довольно толстым дном. Тщательно прокалите на огне, а затем влейте немного масла (меньше, чем для жарки домашних летучих мышей).
3. Когда масло закипит, установите средний огонь и отправьте котлеты в сковороду так, чтобы они не касались друг друга боками, иначе они начнут таять и плотно слипаться.
4. Обжарьте биток с одной стороны, а затем с другой. Это займет у нас около 3 минут – по 1,5 с каждой стороны.
5. Затем накрываем полуфабрикаты крышкой и убавляем огонь, чтобы фарш внутри как следует пропекся.
6. Если мы заметили, что из котлет выходит много влаги, то снимаем крышку и выпариваем на медленном огне.

Как жарить магазинные котлеты на сковороде в сметане

Состав

• Котлеты замороженные – 500 г + –
• – 1-2 шт.+ –
• – 1 банка + –
• – 1 пучок + –
• – вкус + –
• – вкус + –

Как приготовить сытный обед из замороженных котлет

1. На большой сковороде с толстым дном сначала обжарить лук. Для этого сковороду разогрейте на среднем огне, налейте немного масла.
2. Очистить лук и нарезать небольшим кубиком. Вылейте овощ в сковороду и обжарьте до появления золотистого оттенка.
3. Вынимаем зажарку и вливаем в сметану.Там тоже очень тонко острым ножом промывают свежую зелень под проточной водой.
4. В масле, где жарился лук, поджариваем наши котлеты из супермаркета. Обжаривайте их с каждой стороны по полторы минуты.
5. Заливаем блюдо сметаной с зеленью и луком, перчим, немного перемешиваем и накрываем крышкой.
6. Тушить котлеты в сметанном соусе до готовности, периодически переворачивая их на другую сторону.

Таким же образом вы можете приготовить тефтели из магазина в любимом соусе, в томатном соусе или даже в майонезе – выбор заправки вам.

Также для улучшения вкуса блюда и придания ему большей сытости можно покрошить на сковороде жареные грибы и свежий зеленый лук.

Многие хозяйки любят делать замороженные котлеты по рецепту тефтелей – их тушат на сковороде в сливках с добавлением кетчупа или томатной пасты, воды и муки.

Теперь вы знаете, как жарить тефтели-полуфабрикаты на сковороде и имеете несколько рецептов для этого – не бойтесь проявить фантазию на кухне, чтобы порадовать свой дом новыми блюдами!

Современному человеку постоянно приходится выбирать, на что тратить каждую минуту своего времени, ведь работа отнимает слишком много времени.Чаще всего занятые люди стараются упростить процесс приготовления, используя полуфабрикаты, и поэтому тема нашего сегодняшнего разговора – как жарить замороженные котлеты на сковороде. Этот продукт – настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет возможности делать фарш и делать из него фрикадельки.

Для начала нужно разобраться, как правильно выбрать товар и на что следует обращать особое внимание при покупке. Почему это важно? Плохо приготовить некачественный полуфабрикат невозможно, а потому все усилия, даже небольшие, пойдут насмарку.

• Внимательно осматриваем упаковку – проверяем срок годности и в какой период нужно использовать товар после его вскрытия. Также, если есть возможность заглянуть внутрь упаковки, осматриваем содержимое на предмет льда – признак оттаивания и повторного замораживания продукта.
• Мы отбираем только те продукты, в которых консерванты и другие вспомогательные вещества либо вообще не используются, либо присутствуют в минимальном количестве. Также обращаем внимание на наличие панировки – с ней готовить намного приятнее и проще.
• Обязательно помните, что полуфабрикаты, например, тефтели, не требуют процедуры предварительного размораживания. В результате продукт потеряет форму и приготовить его будет невозможно.
• Если вы приобрели продукт без панировки и обнаружили иней на поверхности котлет, аккуратно удалите его вручную, прежде чем опускать котлеты на сковороду. Так вы значительно уменьшите количество спрея.

Куплены замороженные котлеты, обжаренные на сковороде

Состав

• Котлеты замороженные – 1 упаковка + –
• – для жарки + –

Как жарить замороженные котлеты на сковороде

1. Достаем котлеты из упаковки и выкладываем на рабочую поверхность одним слоем.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло, поставьте нагреваться на сильный огонь.
3. Через полминуты убавьте огонь до среднего, подождите еще несколько секунд и осторожно загрузите замороженные котлеты в масло. Во время загрузки масло может начать разбрызгиваться. Чтобы обезопасить себя, используйте лопатку или шумовку.
4. Важно следить, чтобы котлеты лежали в один слой и между ними оставались промежутки 1-2 сантиметра.
5. После того, как одна сторона подрумянится, переверните котлеты и дождитесь, пока подрумянится и эта сторона.
6. Накройте сковороду крышкой. Убавить огонь до минимума, а готовить полуфабрикат еще 15-20 минут, время от времени переворачивая котлеты.
7. Выключите огонь и дайте котлетам постоять под крышкой несколько минут.

Фрикадельки жареные на сковороде с соусом

Если вы часто готовите замороженные полуфабрикаты, то наверняка знаете, что иногда продукт снаружи обжаривается, а внутри остается сырым. Обычно это характерно для сыпучих продуктов (например, замороженных киевских котлет), которые рекомендуется доводить до готовности в духовке.

В этом рецепте мы не будем прибегать к помощи духовки, а просто приготовим тефтели с подливой. Такое блюдо не только убережет вас от «неприятного сюрприза», но и порадует хорошим вкусом.

Состав

• Фрикадельки замороженные – 1 упаковка;
• Кетчуп или томатный соус – 4-5 ст .;
• Сливки или жирное молоко – 100-150 мл;
• Мука пшеничная – 1-2 ст .;
• Масло подсолнечное – для жарки.

Как приготовить замороженные котлеты на сковороде с соусом

1. Вытаскиваем котлеты из упаковки, тушим и даем небольшой «ход» на пару минут.
2. Налейте масло в сковороду и поставьте его на достаточно сильный огонь.
3. Осторожно разложите котлеты шумовкой или лопаткой так, чтобы они покрывали дно сковороды одним слоем.
4. Накройте сковороду крышкой и жарьте пару минут.
5. Снимаем крышку, аккуратно переворачиваем котлеты на противоположную сторону, к этому времени они уже должны подрумяниться.
6. В небольшой глубокой емкости смешайте молоко и томатный соус. С помощью миксера или вилки добиваемся однородной смеси.Сюда всыпаем муку, еще раз перемешиваем.
7. Залить полученной смесью наши обжаренные котлеты с двух сторон.
8. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до умеренного и тушите 15-20 минут.

Готовое блюдо станет отличным дополнением практически к любому гарниру, однако особенно гармонично такие котлеты с подливкой сочетаются с картофельным пюре и вареной кашей.

Рыбные котлеты замороженные на сковороде

Одной из самых популярных разновидностей замороженных котлет являются рыбные полуфабрикаты.Дело в том, что свинину, говядину и фарш можно приобрести практически в любом крупном супермаркете, а потому приготовить котлеты самостоятельно довольно просто.

Однако с рыбным фаршем дела обстоят намного сложнее – в магазинах обычно делают некачественный продукт, не из чистого филе. Поэтому для по-настоящему вкусных домашних котлет придется либо приготовить фарш самостоятельно, либо использовать уже готовые рыбные котлеты.

Состав

• Рыбные котлеты замороженные – 1 упаковка;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Лимон – ½ плода.

Как и в каком количестве жарить замороженные рыбные котлеты

1. Замороженные котлеты достаем из упаковки и даем постоять. Такой продукт обычно получают в панировке, поэтому признаком того, что пора начинать обжаривание, будет исчезновение инея на панировочных сухарях.
2. Налейте подсолнечное масло в широкую сковороду и поставьте на сильный огонь.
3. Убавить огонь до среднего, выложить котлеты на сковороду так, чтобы они покрывали ее дно одним слоем.
4. Обжарить полуфабрикат с одной стороны 7-10 минут, пока он не подрумянится.
5. Перевернуть на противоположную сторону и варить еще 5 минут. После этого снимите сковороду с огня, сбрызните рыбные котлеты соком половинки лимона, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.

Теперь, когда вы знаете, как жарить замороженные котлеты на сковороде, вам не составит труда приготовить даже незнакомый продукт, на упаковке которого не указан способ приготовления.Помните, что самое главное при приготовлении замороженных полуфабрикатов – готовить их не только снаружи, но и внутри, поэтому обязательно томите котлеты после того, как на них образовалась корочка.

В будние дни часто не хватает времени на приготовление сложных обедов, поэтому приходится использовать заготовки. Замороженные продукты очень полезны. Хорошо, если есть дом, если нет, то пользуемся покупными. Итак, мы расскажем, как жарить замороженные котлеты.

Самая распространенная ошибка заключается в том, что многие люди размораживают полуфабрикаты в микроволновой печи, потому что не умеют правильно жарить замороженные фрикадельки.В результате продукт теряет форму, как говорится, киснет, из-за чего потом его сложно жарить, они прилипают к сковороде или превращаются в неаппетитную кашу. Вот почему важно учитывать некоторые моменты.

1. Замороженные фрикадельки всегда готовятся со специями, поэтому не солите их во время жарки. Если соли мало, всегда можно посолить в пищу.
2. Замороженные фрикадельки обжариваются медленнее, чем свежие, поэтому, если на упаковке не указано, как долго жарить замороженные фрикадельки, дайте им остыть примерно по 10 минут с каждой стороны, а затем аккуратно проткните вертелом.Текущий сок из готовых котлет будет прозрачным.
3. Иногда возникает вопрос, как пожарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они не прилипали. Ответ прост: многое зависит от вида котлет и от сковороды. Если вы уверены в своей сковороде, выберите правильный полуфабрикат: котлеты должны быть одинаковой формы, одного размера, в них должно быть достаточное количество панировки (котлеты, не панированные в сухарях, обычно пригорают, а это нет смысла разливать замороженный полуфабрикат).
4. Опускать котлеты (опять же, чтобы не пригорело) нужно в хорошо разогретое масло (при появлении легкого дыма).
5. Если не знаете, на каком масле жарить замороженные котлеты, долго не думайте, берите то, что есть под рукой. Правда есть тонкости. жареная только на масле, и

Я давно занимаюсь домашней едой – в любой момент достала ее из морозилки и приготовила быстрый ужин. Пища домашнего приготовления, конечно, лучше магазинных, выбор которых сейчас велик, но вы не знаете, что они туда кладут.

Например, дома готовлю из фарша – классика.

Замочите буханку в молоке или воде. Говядину, свинину и сало обваливаем на мясорубке, я делаю это на любимом комбайне. Прокрутите туда пропитанную булочку.

✓ Очень интересный вкус котлет получится при добавлении в равных частях белого хлеба и бородинского хлеба.

Лук очень и очень мелко нарезается острым ножом, в комбайне не прокручиваю. Так получается вкуснее.

Добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте. Если фарш получился густым, добавьте в него немного молока или воды. Здесь главное плотно сформировать котлеты, как бы утрамбовывая их ладонями. Тогда без него котлета не развалится. А яйца придают котлетке жесткость.

✓ Есть разные уловки, чтобы котлеты сочнее, кто-то кладет внутрь котлет небольшой кусочек сливочного масла, кто-то кладет кусочек замороженного льда. Экспериментируйте, не бойтесь. Можно добавлять разные котлеты для сочности – капусту.Например, котлеты из фарша с кабачками, рецепт которого получается необычайно сочным и вкусным.

Хлеб отбивной, кому как нравится, в муке или панировочных сухарях. Доступны различные варианты панировки, читайте. Жарим на сковороде на медленном огне около 30 минут сначала под крышкой, а когда мы откинем крышку на другую сторону, снимаем крышку.

Рецепт приготовления домашних котлет

Берем разделочную доску побольше, кладем на нее полиэтиленовый пакет, слегка присыпаем мукой и аккуратно складываем сформированные котлеты.

Положить в морозильную камеру. Через день (можно и раньше), когда котлеты хорошенько заморозятся, перекладываем котлеты в пакет или коробку, чтобы освободить разделочную доску.

Теперь у Вас всегда в морозилке полуфабрикаты из отменных домашних котлет из фарша. Можно получить сколько угодно и быстро зажарить. Также можно отделить фарш и сделать тефтели для супа и заморозить, можно приготовить пельмени и пельмени. Можно заранее приготовить мясо ёжиков с рисом.

Для жарки котлет размораживать не нужно. Разогреваем сковороду, заливаем растительным маслом и выкладываем замороженные котлеты. Накрыть крышкой и жарить на самом медленном огне 30-40 минут. Не забываем переворачивать котлеты. Незадолго до окончания жарки крышку можно открыть.

Вот классический рецепт котлет из фарша в домашних условиях, который поможет вам запастись обработанными продуктами в морозильной камере.

А еще можно приготовить соус цацики для котлет.

Состав:

• говядина 350 г
• свинина 350 г
• несоленый свиной жир 100 г
• крупный лук 1 шт.
• буханка 4 ломтика
• ½ стакана молока или воды, чтобы пропитать буханку
• соль, перец по вкусу, приправы

Котлеты из фарша и кабачков. Экономно. Домашние видео о приготовлении полуфабрикатов

Замороженные полуфабрикаты – отличный способ быстро приготовить обед или ужин. Многие работающие хозяйки пользуются этой возможностью – чтобы сократить время, проведенное у плиты, и освободить его для других полезных дел. Но, купив замороженные котлеты, необходимо уметь их приготовить, чтобы они были такими же вкусными, как и свежие.

Приготовить замороженные котлеты

Ваша задача сделать замороженные котлеты сочными, поэтому их приготовление начинается с быстрого обжаривания на раскаленной сковороде. Залить растительным маслом, хорошо прогреть, затем обжарить котлеты до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны.

Замороженные котлеты перед приготовлением не размораживать, иначе из них вытечет весь мясной сок

После этого они хоть и будут выглядеть очень аппетитно, но в пищу все равно не годны – внутри мясо останется сырым и даже замороженным.Поэтому на следующем этапе котлеты можно тушить или запекать в духовке.

Фрикадельки замороженные, тушеные в овощном соусе

Приготовить овощной соус, для него понадобится: – 3-4 средних помидора; – 1 морковь; – 1 крупная луковица; – 1 болгарский перец; – 1 небольшой баклажан; – зелень: укроп, кинза, базилик, веточка розмарина; – 2–3 зубчика чеснока; – сахарный песок ½ ч.л .; – молотый черный перец; – 1 стакан кипяченой воды; – 1 ч. острая аджика или острый томатный соус; – 3 ст. оливковое масло; – поваренная соль.

Лук очистить, мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. С баклажана срезать кожуру, нарезать кружочками, затем кубиками. Помидоры подержать 5-7 секунд в кипятке, снять с них кожицу, мелко нарезать. Болгарский перец разрезать пополам, удалить сердцевину и семена, сначала нарезать широкими полосками, а затем поперек – квадратными.

Налейте в сковороду оливковое масло, нагрейте и обжарьте лук до прозрачности. Кладем морковь, лук бланшируем с морковью еще 3-4 минуты.Выложить помидоры в сковороду, тушить все вместе 5-7 минут, всыпать сахар, посолить и поперчить содержимое сковороды, перемешать и снять с плиты.

Жареные замороженные котлеты слоями выложить на сковороду с толстым дном или в небольшой казан. Слои выложить тушеными овощами. Сверху выложить слой болгарского перца и баклажана, посолить их. В кастрюлю налейте воду, в которой разведите ложку аджики, доведите до кипения, затем убавьте огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и тушите 30–40 минут, не поднимая ее.За 5 минут до приготовления положить в сковороду измельченную зелень и мелко нарезанный чеснок, закрыть крышкой и потушить тефтели.

Замороженные котлеты, запеченные в духовке

Таким способом особенно хорошо готовить замороженные зразы. Обжарить их так же, как котлеты, до румяной корочки. Духовку хорошо разогреть до 200–220 ° С. Котлеты или зразы выложить на противень или сковороду, поставить в духовку на 15–20 минут. Такие зразы получатся сочными и нежными. Подавайте их с рисом или картофельным пюре.

Как пожарить замороженные котлеты на сковороде пошаговый видео рецепт

Мы также подготовили для вас видео, чтобы вы полностью разобрались в пошаговом процессе приготовления.

самых хрустящих куриных котлет – smitten kitchen

• от 1 1/4 до 1/2 фунта куриных бедер без костей и кожи
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Дополнительная приправа (по желанию), например, чеснок или луковый порошок или смесь специй
• 1 большое яйцо
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей домашнего приготовления (инструкции см. Выше) или в стиле панко
• Масло для жарки (рекомендации см. Выше)

Приготовьте курицу: Промокните курицу насухо.Если вы хотите более тонкие котлеты, то можете толкнуть их более гладко. Я считаю, что проще всего это сделать в большом пакете для заморозки или между двумя пластиковыми пластинами; Я делаю примерно половину за раз. Выложите курицу на большой поднос и хорошо приправьте с обеих сторон солью, перцем и другой смесью специй или приправ по вашему желанию.

Покройте курицу: В одной широкой неглубокой миске взбейте яйцо вилкой или венчиком, пока оно не станет очень рыхлым. Заполните вторую широкую неглубокую миску панировочными сухарями. Обмакните каждый кусок курицы в яйцо, дайте стечь излишкам и обмакните крошки, прижимая их.Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы.

Жарьте котлеты: Налейте чуть менее 1/2 дюйма масла в большую сковороду и нагрейте на среднем-сильном огне, пока капля воды не зашипит на сковороде, или пока температура не достигнет 350 ° F. Поместите несколько первых котлет в панировке в масло – не перегружайте их, иначе температура значительно снизится, и курица станет тяжелее и жирнее. Готовьте курицу, перевернув один раз, пока она не станет темно-золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно 4–5 минут с первой стороны и 3-4 минуты со второй.Снимите с масла, давая излишкам стечь в течение 10-20 секунд, и слейте на бумажных полотенцах или бумажных пакетах. Сразу же приправьте солью, пока она еще горячая. Повторите то же самое с оставшимися котлетами.

Порция: Ешьте прямо сейчас – я люблю их с нарезанными сверху травами и небольшим количеством свежего лимонного сока. Здесь также показано небольшое количество майонеза, цельнозерновой горчицы, немного острого соуса и выжатый лимонный сок, а также соль и перец, из которых также получится отличный бутербродный намаз для этих котлет.

Вперед: Панированные сырые котлеты перед жаркой храните в холодильнике не более суток. Обжаренные, охлажденные котлеты хранят в холодильнике 3 дня, а в морозилке, если хорошо завернутые, – месяцы. Нагрейте в духовке при 350 ° F, пока он не станет горячим и хрустящим.

.