Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях видео: Паштет из куриной печени со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Паштет из куриной печени со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Паштет из куриной печени со сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Как сделать паштет из куриной печени со сливками? Подготовьте продукты. Печень лучше возьмите свежую, если же она у вас заморожена, то предварительно разморозьте ее. Наиболее деликатно это будет сделать, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Жирность сливок выбирайте по своему вкусу, учитывая, что от этого будет меняться и калорийность блюда. Я взяла 10%. Сливочное масло возьмите натуральное, качественное, без растительных добавок.
Шаг 2:
Лук помойте и очистите. Нарежьте луковицы на четвертинки колец. Лука в этом рецепте лучше взять побольше — он даст вкус довольно нейтральной по вкусу куриной печени. Но если вы не любите лук, возьмите только одну луковицу.
Шаг 3:
А вот моркови лучше взять поменьше, половинку, так как излишняя сладость паштету не нужна. Помойте и очистите морковь. Натрите ее на крупной терке.
Шаг 4:
Печень нарежьте на средние кусочки, удалив при этом лишний жир и остатки желчи — с ней лучше быть особо внимательным, так как желчь придаст блюду горький привкус. Я обычно не промываю куриную печень, так как уверена в производителе. Вы можете промыть ее под проточной водой, а затем хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 5:
Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло и выложите 20 грамм сливочного — смесь масел не будет гореть при жарке, так как имеет разные температуры горения. Выложите лук. Обжарьте его, помешивая, до прозрачности, около 5 минут.
Шаг 6:
Выложите следом морковь. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите овощи еще минут 5 — лучше, если они будут почти готовы, так паштет получится нежнее.
Шаг 7:
Затем выложите на сковороду печень. Огонь сделайте снова средним и обжарьте печень, помешивая, до изменения цвета, около 5 минут. Печень — очень нежный продукт, чем меньше его жарить, тем нежнее получится блюдо.
Шаг 8:
Влейте в сковороду сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех — он особенно хорош в сочетании с печенкой. Перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе 8-10 минут. Затем огонь выключите и немного остудите блюдо.
Шаг 9:
Переложите печень вместе с соусом в подходящую посуду и пробейте погружным блендером до однородного состояния. Это также можно сделать и в стационарном блендере, и в измельчителе. При взбивании вы можете добавить в паштет оставшиеся 30 грамм сливочного масла. Попробуйте паштет, добавьте по вкусу соль и специи, если их не хватает.
Шаг 10:
Я решила залить им уже готовый паштет. Переложите паштет в небольшие баночки. Масло растопите любым удобным способом и вылейте немного прямо сверху паштета. Этим вы продлите срок хранения паштета. Готовый паштет уберите в холодильник — он станет более густым и будет лучше намазываться на хлеб.
Шаг 11:
Подавайте паштет с кусочками хлеба, поджаренными на сковороде. Или начините им профитроли и тарталетки. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: “Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?”

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.

Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Пахта – 36 ккал/100г
Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
Сливки – 300 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Печень куриная – 140 ккал/100г
Мускатный орех – 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук репчатый, Морковь, Сливки, Сливочное масло, Растительное масло, Мускатный орех, Перец черный молотый, Соль

Паштет из куриной печени – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

Завтраки
Салаты
Десерты
Основные блюда
Коктейли
Соусы
Выпечка
Супы
Закуски
Все рецепты

Ингредиенты

Куриная печень – 400 г
Морковь – 1 шт
Репчатый лук – 1 шт
Коньяк – 50 мл

Шалфей – 4 листочка
Соль – 1/2 ч. л.

Смесь перцев – 1/2 ч.л.
Масло сливочное – 130 г

Вам понадобятся

Сковорода
Разделочная доска
Блендер или мясорубка

Как приготовить паштет из куриной печени

org/HowToStep”> Нарезать мелко лук, морковь и листья шалфея. Куриную печень промыть и удалить жир.
Обжарить лук на растительном масле 2 минуты, добавить морковь и жарить ещё 5 минут.

Добавить в сковороду с луком и морковью 50 г сливочного масла и подготовленную куриную печень, соль, перец и жарить 5 минут на умеренном огне.
org/HowToStep”> Добавить в сковороду с овощами и куриной печенью коньяк и тушить ещё 7 минут с закрытой крышкой.
Выложить все в блендер, добавить 50 г сливочного масла и хорошо взбить. Можно использовать мясорубку.

Растопить 30 г сливочного масла.
org/HowToStep”> Выложить обжаренную печенку в форму, сверху налить растопленное сливочное масло и поставить на ночь в холодильник на 10-12 часов. Паштет из куриной печени готов.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из курицыНа сковородеПаштетыЗакускиФранцузская кухняДиета низкоуглеводныеРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

35 минут / 51 ккал

Кимчи из белокочанной капусты

15 минут / 11 ккал

Малосольные огурцы

20 минут / 202 ккал

Сырные рулетики в лаваше

20 минут / 291 ккал

Швейцарский Вурст-Салат / Wurstsalat

35 минут / 186 ккал

Крылышки в медово-соевом соусе с перцем чили

30 минут / 112 ккал

Творожные маффины с овощами

25 минут / 126 ккал

Хрустящие баклажаны по-японски

3 часа / 185 ккал

Холодец из курицы

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп – Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

Рецепт паштета из куриной печени, который превратит вас в любителя печени

Перейти к рецепту

Паштет звучит пугающе на многих уровнях. Скорее всего, вы не выросли, чтобы делать или есть это. Вы должны использовать французский акцент, когда произносите é в конце как «ау». Затем есть часть, где он сделан из печени, и концепция мясных субпродуктов может заставить вас подумать дважды. Мы составили рецепт паштета из куриной печени, который легко приготовить и смягчить пикантный вкус печени ароматным луком, чесноком и травами. Мы также используем дижонскую горчицу и бальзамический уксус, чтобы добавить яркий фон тому, что станет вашим новым любимым соусом.

Насыщенный сливочный спред лучше всего сочетается с хрустящей корочкой, поэтому мы подаем его с нарезанными свежими овощами. Вы также можете попробовать это с вашими любимыми крекерами из миндальной муки.

Вот как это делается.

Этот рецепт является частью Интервального голодания Blueperint. Присоединяйтесь и получите четырехнедельные советы и рекомендации по прерывистому голоданию, а также ежедневный курс фитнеса Primal, рецепты и вдохновляющие образы жизни, чтобы заложить основу для целенаправленного нового года. Войти Сейчас!

Рецепт паштета из куриной печени

Приготовление : 1 небольшая формочка паштета, которая послужит 2-4 закуской

Время на кухне: 15 минут

Ингредиенты

1/2 стакана сливочное масло, сепарированное
3/4 чашки нарезанного лука
4 зубчика нарезанного чеснока
3/4 фунта очищенной и нарезанной куриной печени
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 ч. л. дижонская горчица
1/2 ст. лимонный сок
2 ч. л. нарезанный свежий розмарин
1/2 ст. сушеный тимьян
1/2 ч.л. соль
1/2 ч.л. черный перец
1 лавровый лист
2 ст.л. вода или бульон
Нарезанные овощи, для подачи

Указания

Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде. Как только он нагреется, добавьте нарезанный лук и готовьте 3-5 минут, периодически помешивая. Как только лук станет мягким, добавьте чеснок и перемешайте до появления аромата. Добавьте куриную печень и половину соли. Обжарить куриную печень с каждой стороны по 3-4 минуты.

Если кажется, что сковорода пригорает, можно добавлять воду или бульон по столовой ложке за раз. Добавьте бальзамический уксус, горчицу, розмарин, тимьян, оставшуюся соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения и варить еще 3-5 минут.

После того, как печень приготовится и соус выпарится, снимите сковороду с огня и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Удалите лавровый лист.

Вылейте содержимое кастрюли в кухонный комбайн и взбивайте, пока не образуется густая паста. Взбивайте и добавляйте оставшееся масло по столовой ложке, пока не образуется однородная паста.

Выложите паштет в формочки и подавайте с любимыми нарезанными овощами.

Пищевая ценность (на 1/4 рецепта)

Калорийность : 342
Жир : 28 г
Всего углеводов : 8 г
Чистые углеводы: 8 г
Белок : 15 г

Печать

color h3-transform.text-transform”> Рецепт паштета из куриной печени, который превратит вас в любителя печени

Описание

Пусть вас не смущает слово «печень». В этом рецепте паштета из куриной печени используются ароматный лук, чеснок и травы, а также дижонская горчица и бальзамический уксус, чтобы приготовить соус, который превратит даже самого большого скептика в любителя печени. Насыщенный сливочный спред лучше всего сочетается с хрустящей корочкой, поэтому мы рекомендуем подавать его с нарезанными свежими овощами. Вы также можете попробовать это с вашими любимыми крекерами из миндальной муки.

1/2 стакана сливочного масла, отдельно
3/4 стакана нарезанного лука
4 нарезанных зубчика чеснока
3/4 фунта очищенной и нарезанной куриной печени
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 ч. л. дижонская горчица
1/2 ст. лимонный сок
2 ч. л. нарезанный свежий розмарин
1/2 ст. сушеный тимьян
1/2 ч. л. соль
1/2 ч. л. черный перец
1 лавровый лист
2 ст. вода или бульон
Нарезанные овощи, для подачи

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Когда печень приготовится и соус выпарится, снимите сковороду с огня и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Удалите лавровый лист.

Выложите паштет в формочки и подавайте с любимыми нарезанными овощами.

Питание

Размер порции: 1/4 рецепта
Калорий: 342
Жир: 28 г
Углеводы: 8 г
Волокно: или
color”> Белок: 15 г
Чистые углеводы: 8 г

ТЕГИ:&nbsp Кето Рецепты, Первобытные рецепты

об авторе

Пищевой блогер, разработчик рецептов и личный шеф-повар из Миссури. Присцилла специализируется на низкоуглеводной, палео-, безглютеновой, кето-, вегетарианской и низкоуглеводной кухне. Посмотрите, что она готовит, на Priscilla Cooks и следите за ее гастрономическими приключениями в Instagram и Pinterest.

Паштет из куриной печени с карамелизированным луком — Clodagh McKenna

Люблю это в любое время дня и ночи 🙂 Куриная печень хорошего качества, взбитая с ирландским маслом, свежим тимьяном, чесноком и бренди, а затем обваленная в золотисто-сладкий карамелизированный лук.

Больше кулинарных видео

Осень, Зима

Жареный цыпленок с эстрагоном и ризотто с каштановыми грибами

Осень, Зима

Ризотто с жареным цыпленком с эстрагоном и каштановыми грибами отлично подойдет для большой компании друзей. Курица маринуется в травяном эстрагоне и острой горчице, а сливочное ризотто служит одновременно подстилкой для птицы и натуральным соусом. Соленое масло, приготовленное из молока коров, питающихся травой, помогает раскрыть вкус обеих частей этого аппетитного блюда.

Подробнее →

Осень, Зима

Осень, весна

Банановый хлеб с кокосовой глазурью

Осень, весна

Я люблю хороший банановый пирог, но терпеть не могу эти унылые вариации без вкуса или без него. Хороший должен быть сделан из перезревших бананов, иначе вкус теряется. На самом деле, это фантастический способ использовать почерневшие бананы. Хотя торт по-прежнему прекрасен без глазури, он легкий и пушистый с восхитительным оттенком кокоса.

Подробнее →

Осень, Весна

Осень, Зима, Весна

Лакса с креветками и рисовой лапшой

Осень, Зима, Весна

Лакса с креветками (острый суп с лапшой). Это быстрое блюдо на двоих родом из Малайзии и готовится всего за 20 минут. Согревающий бульон из лапши с креветками и острой пастой Лакса украшен кориандром и дольками лайма.

Подробнее →

Осень, Зима, Весна

Осень, Зима

Пряный карри с курицей и нутом

Осень, Зима

Специи раскрывают свои натуральные масла и вкус, курица остается в соке. Я использую нут, но иногда использую фасоль каннеллини или банку смешанной фасоли.

Подробнее →

Осень, Зима

Осень

Ежевичный пирог

Осень

Терпкий вкусный пирог с ежевикой — отличный способ попрощаться с летом. Это ароматное лакомство со сливочной корочкой. Оттенки корицы в начинке и лимона в корочке сделают его новым фаворитом на семейном столе.

Подробнее →

Осень

Осень, весна

Облачный кокосовый торт

Осень, Весна

Бисквитный Кокосовый Торт “Облачно”.

Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях видео: Паштет из куриной печени со сливками рецепт с фото пошагово и видео