Как приготовить повидло из яблок видео: Яблочное Повидло – простой рецепт от Бабушки Эммы

Повидло из яблок без сахара простой домашний рецепт пошагово с фото

Повидло из яблок без сахара простой домашний рецепт пошагово с фото

Рита Костарева

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 38 ккал.

Фотография приготовленного рецепта повидла из яблок без сахара

Из рациона исключен сахар? Готовь вкусно без него!

Многие хозяйки избегают делать сладкие заготовки на зиму, так как в них высоко содержание сахара. Да, толстый слой сладкого варенья на ломтике белого хлеба – это не самый лучший вариант для здоровья. Но, как бы там ни было, заготовить ароматное повидло на зиму я настоятельно рекомендую. Давайте станем изобретательнее и сварим яблочное повидло без сахара! Возможно вам будет интересен рецепт повидла из яблок и груш, напишите, что думаете.

Общее время:

1 ч

Рецепт на

20 порций

Калорий:

38 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг
  • Вода – 250 мл

Как приготовить

1. Выбираем спелые плоды, желательно не самого кислого сорта.

2. Моем, очищаем любые следы порчи – от этого зависит как долго будет храниться заготовка.

3. Нарезаем дольками, помещаем в кастрюлю, заливаем водой.

4. Варим минут 15, не забываем помешивать.

5. Остывшие проваренные яблочные дольки перетираем через сито.

6. Полученную массу варим на слабом огне, периодически помешивая, до загустения.

7. Готовое повидло раскладываем в чистые, сухие, стерилизованные банки, герметично закатываем.

Такое повидло желательно пастеризовать при температуре 100 С в течение 20 минут.

Наслаждайтесь яблочным вкусом и ароматом! Будьте здоровы!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашнее повидло из яблок. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта повидла из яблок без сахара

Для лучшего понимания как приготовить повидло из яблок без сахара рекомендуется посмотреть видео.

Яблочное повидло из яблок в мультиварке на зиму

Яблоки – 1 кг; Лимоны – 60 г; Сахар – 2 стак. (200 мл); Вода – 1 стак. (200 мл)…

Рецепт повидла из голубики и яблок

яблоки – 1000 г; сахар – 1000 г; голубика – 500 г…

Как приготовить домашнее повидло из яблок

Яблоки 1 кг; Сахар 700 г; Вода 1 ст.л….

Повидло из терна и яблок

Терн 500 г; Яблоки 500 г; Сахар коричневый 800 г; Цедра апельсина 2 ст.л.; Кардамон (молотый) 1 ст.л.;…

Повидло из яблок и груш

Яблоки – 500 г; Груши – 500 г; Вода – 0.5 стак. (200 мл); Сахар – 3 стак. (200 мл)…

Повидло из персиков

Перскики — 1,5 кг; Сахар — 700 г…

Клубничное повидло

Клубника – 5 кг; Сахар – 2 кг; Вода – 0.5 л…

Рецепт сливового повидла

Желтые сливы — 1,5 кг; Сахар — 1,5 стак. ; Палочка ванили — 1 шт.; Лимон — 1 шт….

Яблочное повидло

яблоки отборные — 2 кг; сахар свекловичный — 1 или 1,2 кг; вода питьевая — 1,8 — 2,3 л (регулируется…

Готовим повидло из яблок

Яблоки – белый налив — 2 кг; Сахар — 1 кг; Корица — 0,5 ч.л….

Классическое английское яблочное повидло

масло сливочное – 50 г; мед – 50 г; сок яблочный – 50 мл; ваниль в стручках – 1 г…

Расстегай с повидлом

Мука – 2 стак. (200 мл); Вода – 130 мл; Яйца – 1 шт.; Яичные желтки – 1 шт.; Сливочное масло – 20 г;…

Рецепт яблочного повидла от кулинара Надежды Гриб

Последние новости

  • 00:08 Невероятное достижение «Баварии» и подарок для Клоппа: видеообзоры матчей Лиги чемпионов
  • 01.11 22:30 Салат с курицей и шампиньонами: гости будут в восторге, ведь это очень вкусно
  • 01.11 22:23 «Уцелела только чугунная печка»: Валерий Харчишин показал, как разбирает завалы своего уничтоженного дома
  • 01. 11 22:15 «Ей нравятся холмы, участки, хорошо освещенные солнцем»: специалист рассказал, как устроить на своем участке «облепиховое царство»
  • 01.11 22:01 Российская ракета повредила Польский дом в Украине: начат сбор средств на лечение раненых
  • 01.11 21:45 Покупают у Голландии передовые технологии для войны: как рашисты обходят санкции
  • 01.11 21:30 Мобилизованный россиянин ищет жену, чтобы ей выплатили компенсацию после его гибели в Украине
  • 01.11 21:14 «Какая же падлюка сепаратическая попалась»: Тину Кароль довел до слез сотрудник аэропорта
  • 01.11 20:30 Повышенная активность на ядерном объекте в Крыму: оккупанты обустраивают базу для подводных лодок в Балаклаве
  • 01.11 20:15 Сало горячего посола: невероятная закуска, которая выручит в дороге
  • 01.11 20:09 Бойфренд Алины Гросу нашелся в России
  • 01.11 20:00 Под Киевом адвокат убил и расчленил невесту: завершено расследование дела

БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ  >>

Книга рецептов

Готовится повидло из яблок очень просто. Выходит густое, однородное, красивого цвета, говорит кулинар Надежда Гриб. Его можно использовать как начинку для рогаликов, пирожков, пирогов. Выход: 3,5 — 4 л.

Ингредиенты:

  • 4 кг яблок (очищенные)
  • 2 кг сахара
  • 100 мл уксуса

Приготовление:

Яблоки помыть, почистить, порезать тонкими дольками. Засыпать сахаром и оставить на 10−12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

Поставить на огонь, довести до кипения. Огонь убавить до среднего и варить, периодически помешивая, 1 час. Варить до нужной вам консистенции. Если все яблоки не разварились, можно взбить блендером, чтобы не было кусочков яблок. Тогда добавить уксус и варить еще 20−30 минут, помешивая.

Готовое повидло разлить в сухие стерилизованные банки и закатать.

Ранее «ФАКТЫ» публиковали рецепт вкусного и легкого в приготовлении пирога с яблоками и творожных пирожков с яблочной начинкой.

414

Читайте нас в Telegram-канале, Facebook и Instagram

Сделайте «ФАКТЫ»
избранным источником
в Google News

К содержанию раздела Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter

    Введите вашу жалобу

Следующий материал

#FAKTY2018

Наш Telegram-канал

Новости партнеров

 

Киев

+7

Ветер: 2 м/с  Ю
Давление: 749 мм

Домашнее варенье из яблок со специями (с кулинарным видео)

| Констанс Смит

Главная » Рецепты » Кладовая » Консервирование и консервирование продуктов » Домашние пряные яблочные консервы (с кулинарным видео)

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Посты могут содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту для печати

Вкусное варенье с кусочками вкусного яблока, приправленное корицей и мускатным орехом.

Каждую неделю я добавляю несколько новых сообщений. Подпишитесь на бесплатную рассылку и ничего не пропустите!

To Make This Spiced Apple Preserves Recipe You Will Need:

  • apples
  • lemon juice
  • water
  • sugar
  • cinnamon
  • nutmeg
  • lemon
  • powdered pectin
  • large pot
  • whisk
  • large ложка (для перемешивания)
  • консервная банка с водяной баней или паровая консервная банка
  • инструменты для консервирования (ковш, воронка и т. д.)
  • полпинтовые банки с крышками и кольцами

Смотреть этот эпизод:

Полезные ссылки:

  • Установить сбой

Вы сделали этот рецепт? Я бы хотел, чтобы вы поставили оценку в карточке рецептов, и я хотел бы услышать ваше мнение!

Констанс Смит – Ферма хорошей жизни

Вкусные яблочные варенья с кусочками яблок, приправленные корицей и мускатным орехом. По этому рецепту получается около 8 полулитровых банок консервов.

4.59 Из 12 голосов

Рецепт печати Сохраните это на Pinterest

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 15 мин

Дополнительное время 12 часов

Всего времени 12 часов 35 мин

Через. Порций 64

Калорийность 56 ккал

  • 4 стакана яблок, очищенных, нарезанных ломтиками и без сердцевины (в этом рецепте я использую сладкие, «съедобные» яблоки, такие как Fuji, Macintosh, Jonathan, Red Delicious и т. д.)
  • 1 стакан воды
  • 1 ТБ лимонного сока в бутылке
  • 1,75 унции порошкообразного пектина
  • 4 стакана сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 1 лимон, тонко нарезанный (без косточек)

    1 Смешать лимонный сок и воду в большой кастрюле.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут.

  • Взбейте порошкообразный пектин.

  • Снова доведите смесь до кипения.

  • Добавьте сахар, корицу, мускатный орех и ломтики лимона.

  • Довести смесь до кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.

  • Снимите с огня и разлейте в подготовленные полулитровые банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

  • Протрите края банки влажной тряпкой, смоченной в белом уксусе.

  • Закройте банки крышками и кольцами и поместите банки в автоклав.

  • Банки обработать в автоклаве на водяной бане в течение 10 минут. (Отрегулируйте по высоте.)

  • Дайте остыть в месте без сквозняков в течение 12-24 часов.

  • Проверьте герметичность, снимите кольца, протрите банки, наклейте этикетки и храните в кладовой.

Серва: 1tbcalories: 56KCalcarboHydrates: 14Gprotein: 1GFAT: 1GSatureted Fat: 1Gpolyunsataturete Fat: 1GMATATRATED: 1GSODIUM: 2MGPOTASSASSIUM: 11MGFIBRE: 1GSATARITARITAR: 1GSILAMIRIMIR: 1G -IRIMIRIMAM:0007

Информация о пищевой ценности генерируется автоматически, и ее точность не гарантируется.

Вы пробовали это? Мне бы хотелось, чтобы вы поделились этим в Instagram и отметили меня! @A_Good_Life_Farm

  • Поделиться
  • Твит

Рецепт сливового и яблочного варенья

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике раскрытия информации.

Пожалуйста, поделитесь этим контентом, если он вам нравится. Спасибо!

299 акции

Перейти к рецепту

Это сливово-яблочное варенье (с низким содержанием сахара и без магазинного пектина) сладкое, но острое благодаря сливам (и их кожуре). Это отличный способ сохранить сливы и яблоки, это варенье легко и быстро готовится.


Что ж, позвольте мне сказать вам, что это сливово-яблочное варенье для меня особенное варенье. Это вкусно! Каким-то образом он одновременно сладкий и терпкий (конечно, это немного изменится в зависимости от ваших фруктов. Еще одно удивительное сладкое и терпкое варенье — это клюквенное яблочное варенье).

Он густой, поэтому его можно использовать в выпечке, например, когда вы делаете это вкусное печенье с отпечатками пальцев. В нем вдвое меньше сахара, чем в традиционных джемах, и нет покупного пектина… Всем он нравится, поэтому я могу продать столько его на фермерском рынке… Но самое главное, в этом году я смог приготовить это с моими собственными сливами с дерева, которое, я был уверен, было мертвым!

Вот такая история… Я уже много раз готовила это варенье, но всегда из магазинных фруктов. Когда мы переехали в этот дом в 2016 году, мы нашли в сарае около 300 пинт консервированного сливового джема.

Быстрый осмотр показал огромную сливу и три яблони. Все зрелые и красивые (хотя и заброшенные). Дом был заброшен в течение многих лет (подробнее о том, как я нашел этот дом за 34 000 долларов в деревне), и было очевидно, что варенье было очень старым, но банки все еще были запечатаны.

Я открыл один и попробовал, но на вкус он был как старый сахар. Итак, мы закончили тем, что вычистили сарай и выбросили все, однако я был полностью взволнован и сказал себе, что буду готовиться к следующему лету, когда огромная слива на заднем дворе начнет плодоносить.

Яблони были в плохом состоянии, поэтому я не ожидал от них многого, но сливовое дерево было таким большим, что я был уверен, что оно даст тонну урожая. Потом наступило лето, и дерево ничего не дало. Еще одно лето и еще… Ничего.

Я попытался подрезать дерево и немного удобрил его. Был год, когда он дал совсем немного, но все сливы были обгрызены мухой и были полны червей.

Я сдался. Я решил, что дерево слишком старое, и я ничего не мог сделать. Мой бывший муж построил на нем милый домик на дереве для детей, и я смирилась с тем, что мне остается только наслаждаться его красотой. В какой-то момент между третьим и четвертым летом я передвинул конус для убийства цыплят с того места, где он был, и прибил его к сливовому дереву, так как это самое большое дерево в округе.

Если вы сами не выращиваете мясо, это может вас немного напугать, но здесь мы выращиваем кур и уток на мясо и разделываем их. Я начал разделывать своих кур и уток прямо под сливовым деревом. Каждый раз, когда я разделываю курицу или утку, я позволяю крови вытекать из животного.

Кровь животного не ловлю. Я просто уронил его на землю прямо под деревом… И что вы знаете… На мое четвертое лето здесь, после того, как я совсем сдался, дерево вдруг начало плодоносить сливами!

Это всего лишь теория, но я думаю, что произошло то, что кровь животных питала дерево в течение нескольких месяцев и в основном перезаряжала дерево. Еще забавно, что сливы кроваво-красные! Ха! Варенье, которое я нашел в сарае, было фиолетовым, а вовсе не красным, как то, что вы увидите ниже.

Эммм… Здесь есть связь? Я понятия не имею, но я не задавал слишком много вопросов. Я только что собрал все сливы, которые смог! У меня было так много фруктов, что в какой-то момент мне пришлось начать их замораживать (так же, как я замораживаю помидоры, когда они накатывают на меня цунами из сада).

Затем я немного разморозила и испекла сливовый хлеб (по тому же рецепту, что и мой яблочный пирог, только со сливами и в нескольких формах для хлеба), а также приготовила вкусный сливово-яблочный джем и консервировала его. Прежде чем я поделюсь с вами рецептом, давайте соберем инструменты, которые нам понадобятся…

Инструменты, которые нам понадобятся…

Разделочная доска  — Я всегда использую свою любимую деревянную разделочную доску, чтобы нарезать фрукты или овощи.

Овощечистка  – для очистки яблок.

Нож  – нарезать кубиками яблоки и сливы, если ваши сливы не такие мягкие, как у меня.

Большая миска  – для всех нарезанных кубиками яблок и слив, или вы можете добавить их прямо в кастрюлю.

Кастрюля неглубокая и широкая  – с толстым дном. Это мой предпочтительный вид горшка, если я делаю меньшую партию джема.

Шпатель  – для размешивания вкусняшек и снятия пены.

Погружной блендер  – яблоки удивительно хорошо сохраняют форму во время приготовления. Я использую погружной блендер, чтобы сделать варенье однородным.

Консервная банка с водяной баней  — мы собираемся обрабатывать это варенье в консервной банке с водяной баней, а также дезинфицировать банки.

Половник  – чтобы разлить варенье по банкам.

1/2-литровые банки  – я использовал полпинты, но вы также можете использовать пинту. Не думаю, что литровые банки для этого подойдут.

Крышки и ленты  – чтобы, конечно, накрывать и закрывать банки. Обязательно используйте новые крышки, чтобы уплотнение было в хорошем состоянии, но вы можете использовать ленты повторно.

Консервная посуда  – мы собираемся использовать почти все из них… Воронка, подъемник для банок, средство для удаления пузырей и подъемник для крышки.

Бумажное полотенце  – для очистки краев банки перед тем, как мы ее накроем и закроем.

Это все, что нам нужно, теперь приступим к работе!

Подготовка фруктов…

Каждое утро я отправляю детей собирать сливы с травы под деревом. Они едят столько слив, сколько хотят, а остальное приносят мне. Затем я их мою, складываю в пакет и отправляю в морозилку. В свежем виде после оттаивания они не годятся, но я могу сделать из них сливовый хлеб, или варенье, или сапожник, и так далее. Итак, я начал это варенье, разморозив чуть более 2 фунтов слив…

Когда они оттаяли, я просто раздавил их и удалил косточку. В этом сливово-яблочном джеме я использую кожуру сливы. Позже вы увидите, что я использую погружной блендер, чтобы разровнять джем, и в конечном продукте вы вообще не чувствуете кожицы, однако это придает джему этот восхитительный острый (немного кисловатый) вкус. После очистки слив у меня осталось 2 фунта слив.

Далее идут яблоки. Здесь я снимаю кожуру просто потому, что она жесткая…

Итак, я чищу яблоки и режу их на четвертинки. Затем я удаляю сердцевину и нарезаю кубиками яблоки. На эту порцию у меня ушло 7 средних гала-яблок. Не стесняйтесь использовать любой сорт яблок, просто имейте в виду, что вкус варенья может немного измениться в зависимости от того, какие яблоки вы используете.

Доведение сливово-яблочного варенья до кипения…

Обязательно взвесьте яблоки и сливы. Вы можете положить их все в одну большую миску и взвесить. Это важно, потому что на самом деле вам не обязательно иметь рецепт этого варенья.

Взвесьте фрукты после того, как вы их очистите, а затем положите их в широкий и неглубокий горшок с толстым дном. Затем добавьте половину веса фруктов в сахар.

Если следовать этому правилу, то не имеет значения, сколько фруктов вы перерабатываете. Необязательно точно следовать рецепту, достаточно следовать общим указаниям.

Я включаю средний огонь и перемешиваю. Сахар начнет таять…

И тогда смесь закипит. Это может занять около 10 минут, но я не тороплюсь, чтобы не сжечь фрукты. Я просто перемешиваю и даю смеси фруктов и сахара медленно закипеть. Затем еще немного убавляю огонь и осторожно провариваю смесь 10 минут.

Подготовка крышек, лент и банок…

Пока варенье варится, я готовлю консервную банку с водяной баней, банки, крышки и ленты. Я наполняю консервную банку достаточным количеством воды, чтобы покрыть полпинтовые банки примерно на дюйм. Я ставлю консервную банку на плиту и включаю сильный огонь.

Я открываю банки и кладу крышки и кольца в отдельные горшочки. Я заливаю их водой, ставлю кастрюлю на плиту и довожу воду до кипения. Я даю ему покипеть в течение пяти минут, прежде чем выключить огонь. Я оставляю крышки и ленты внутри кастрюли с водой до тех пор, пока они мне не понадобятся.

Я помещаю банки в автоклав. Требуется некоторое время, чтобы вода в консервной банке закипела, но я как бы забываю об этом и возвращаюсь к работе над джемом. Как только вода в консервной банке закипит, я даю ей покипеть в течение 5 минут, чтобы продезинфицировать банки, прежде чем уменьшить огонь.

Обычно варенье еще не готово для консервирования, поэтому я уменьшаю огонь только для того, чтобы вода в автоклаве была горячей, и оставляю там банки до тех пор, пока не будет готово для консервирования.

Смешивание джема…

Примерно через 10 минут кипения я уменьшаю огонь до средне-слабого. Вы можете заметить, что сверху есть немного пены, но я обычно не делаю с ней много в этот момент. Если после того, как варенье будет готово и готово к консервированию, останется пена, я ее вычерпну. Итак, теперь я продолжаю помешивать и готовить на среднем огне еще минут 10 или около того…

К этому моменту фрукты стали мягкими, и я могу использовать погружной блендер, чтобы смешать их все вместе.

Будьте осторожны при использовании погружного блендера! Убедитесь, что головка блендера находится под жидкостью, и остановите вращение ножа, прежде чем поднимать его.

Вы же не хотите, чтобы кипящее варенье летело вам в лицо. Поверьте мне…

Вы можете смешать его полностью (например, когда мы делаем яблочное масло) или оставить большие кусочки фруктов. Тебе решать. Вы можете сделать это так, как вы хотите.

Добавление лимонного сока и проверка густоты…

После того, как я разровнял джем, я продолжаю помешивать и готовить еще несколько минут (5 или около того), прежде чем добавить сок из половины большого лимона и пару лимонных косточек. Семена лимона содержат много натурального пектина. Так как мои джемы сделаны с половиной количества сахара, которое вы найдете в традиционных джемах, я не могу использовать купленный в магазине пектин.

Но в этом нет необходимости. Мы можем помочь джему загустеть и достичь гелеобразной фазы, добавив семена лимона. Обычно я добавляю больше пары семечек, но сливово-яблочное варенье очень быстро густеет (в отличие от этого клубничного джема с низким содержанием сахара), вероятно, потому, что в яблоках не так много сока.

После добавления лимона и его семян я продолжаю варить варенье и помешивать его еще около 15 минут. Когда я думаю, что варенье готово, я зачерпываю его столовой ложкой и даю остыть на столе несколько минут.

Затем я подношу ложку к кастрюле и позволяю варенью падать обратно в кастрюлю. Когда он покидает ложку, я могу измерить его толщину. Помните, что варенье будет продолжать густеть после полного остывания в банках!

Когда варенье будет готово, я снимаю кастрюлю с огня и добавляю 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Обычно к этому времени банки, консервные банки, крышки и ленты уже готовы к работе, и я могу приступить к сливовому и яблочному варенью.

Консервирование сливового и яблочного джема…

Я использую свой подъемник для банок и поднимаю одну банку из консервного завода. Я сливаю воду обратно в автоклав, затем ставлю банку на деревянную разделочную доску. Я использую воронку для консервирования и ковш, чтобы заполнить банку горячим джемом, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства.

Затем я использую средство для удаления пузырьков воздуха, чтобы удалить пузырьки воздуха…

Затем я протираю обод влажным чистым бумажным полотенцем. Я использую подъемники крышек, чтобы поднять одну крышку из кастрюли с горячей водой и поместить ее в центр банки, прежде чем взять ленту и закрыть банку пальцами.

Приготовление сливового и яблочного варенья…

Я повторяю процесс со всеми банками и ставлю их обратно на подставку консервного завода. Затем накрываю консервную банку, снова включаю огонь, снова довожу воду в консервной банке до кипения и обрабатываю банки 15 минут. Однако время обработки одинаково для полулитровых и литровых банок…

Если вы живете на высоте более 1000 футов, вам придется настроить время обработки в соответствии с таблицей выше. По истечении времени обработки я выключаю огонь и открываю консервную банку. Затем я оставляю банки в горячей воде на пять минут, прежде чем использовать подъемники для банок, чтобы извлечь их из консервного завода. Я положил их на кухонную стойку на кухонное полотенце.

Хранение и подача Варенье из слив и яблок…

Я оставил банки остывать на ночь. Когда они остынут, вы услышите хлопок, указывающий на то, что банки закрыты. Утром проверяю, закрыты ли все банки. Я просто нажимаю на центр каждой крышки. Если там нет движения, значит, банка запечатана и готова к хранению.

Я протираю каждую банку, снимаю ленту (чтобы использовать ее повторно и лучше видеть, что происходит внутри банки) и кладу на полки для консервирования. Вы можете хранить банки в кладовой или в кухонном шкафу. Я стараюсь использовать все свои консервы в течение года.

Если у вас есть баночка, которая не закрывается должным образом, вы можете либо хранить ее в холодильнике и использовать сначала, либо открыть ее, очистить край, заменить крышку, закрыть ее лентой и снова обработать.


Я подаю это варенье так же, как и любое другое варенье, на тостах или крекерах, к которым мы любим добавлять сливочный сыр. Я люблю добавлять его в йогурт или сметану. Это довольно густое варенье (как это варенье из хурмы), так что с ним также можно печь. А еще это может быть отличным подарком!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Обязательно закрепите его на потом и оставьте мне комментарий ниже. Я хотел бы знать, как вам это понравилось!

Также обязательно проверьте эти другие рецепты джема…

Рецепт джема манго

Низкий сахар кантелаупа варенье

Низкий сахар рис. список всех моих рецептов варенья, не забудьте проверить мою страницу рецептов варенья!

Ингредиенты

  • 2 фунта слив, нарезанных кубиками и без косточки (оставить кожуру)
  • 7 яблок среднего размера, очищенных от косточек и нарезанных кубиками
  • 2 фунта сахара
  • Сок одного лимона
  • 6-7 лимонных семечек (для естественной густоты варенья)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Добавьте фрукты и сахар в широкую и неглубокую кастрюлю с толстым дном.
  2. Поставьте на плиту, включите средний огонь и доведите до кипения, часто помешивая.
  3. Кипятить 10 минут, часто помешивая.
  4. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 10 минут (часто помешивая).
  5. Пока варенье варится, можно приготовить консервную банку с водяной баней, если вы собираетесь разливать варенье. Заполните консервную банку достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки примерно на дюйм. Поставьте его на плиту и поставьте банки внутри на решетку. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Кипятить 5 минут. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода оставалась горячей до тех пор, пока вы не будете готовы разлить варенье по банкам. Вы можете оставить банки там, пока они вам не понадобятся.
    Добавьте крышки и ленты в другую (меньшую) кастрюлю. Залейте его водой, чтобы покрыть крышки и ленты, и также доведите до кипения. Дайте ему покипеть в течение 5 минут, прежде чем выключить огонь. оставьте крышки и ленты в горячей воде до тех пор, пока они вам не понадобятся.
  6. К этому времени плод мягкий. Используйте погружной блендер или картофелемялку, чтобы размять или смешать фрукты до желаемой консистенции. Готовьте еще 5-10 минут, часто помешивая.
  7. Выжмите сок из одного лимона прямо в кастрюлю и добавьте в варенье 3-4 лимонных косточки (семена полны натурального пектина и помогут варенью загустеть). Вмешайте сок и семена.
  8. Продолжайте варить еще 15 минут или около того, пока джем не достигнет желаемой консистенции (часто помешивая). Учтите, что по мере остывания варенье будет густеть.
  9. Когда джем достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и добавьте одну чайную ложку ванильного экстракта.
  10. Чтобы разлить по банкам это варенье… Наполните банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, очистите край влажным и чистым бумажным полотенцем, отцентрируйте крышку и закройте лентой. Положите закрытые банки обратно в автоклав с водяной баней.
  11. Накройте консервную банку, снова включите сильный огонь и снова доведите воду до кипения. Обрабатывайте пинты и полулитровые банки в течение 15 минут (если вы живете на высоте более 1000 футов, вам придется скорректировать время обработки. Вы можете найти таблицу корректировок в посте).
  12. По истечении времени обработки выключите огонь и откройте банку. Оставьте банки в горячей воде на 5 минут или около того.
  13. Используйте подъемники для банок, чтобы извлечь банки из автоклава. Положите их на кухонный стол на кухонное полотенце и не трогайте на ночь, чтобы они полностью остыли.
  14. Утром проверьте, закрыты ли все банки. Снимите ленты, протрите банки и храните в кладовой.

Примечания

В этом рецепте можно использовать любые сорта слив и любые сорта яблок.

Я предпочитаю использовать полулитровые банки, но вы также можете использовать полулитровые банки. Время обработки такое же.

Как проверить густоту джема:

Выложите немного джема на ложку и дайте остыть в течение пяти минут. Через пять минут добавьте варенье обратно в кастрюлю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *