Как приготовить вареную кукурузу в початках: Как варить кукурузу в початках с солью рецепт с фото пошагово и видео

Как варить кукурузу в кастрюле в початках рецепт с фото пошагово

Как варить кукурузу в кастрюле в початках

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

1. Шаг 1:

   Как варить кукурузу? Подготовьте продукты. Для варки лучше всего подходит кукуруза сладких, сахарных сортов. Кормовые сорта жесткие, их старайтесь не брать. Также не покупайте уже очищенные початки — с листьями кукуруза дольше сохранит сочность. Листья должны быть зеленые и свежие, усики — слегка влажные. Для варки лучше всего подходят молодые початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами.

2. Шаг 2:

   Итак, начните с того, что хорошо промойте выбранные початки кукурузы. Затем очистите ее от листьев и усиков. Листья не выбрасывайте, они пригодятся для варки.

3. Шаг 3:

   Возьмите большую кастрюлю, в которую без труда поместятся кукурузные початки, и уложите на ее дно оставленные листья кукурузы.

5. Шаг 4:

   Сверху на листья выложите очищенную кукурузу.

6. Шаг 5:

   Затем залейте початки водой так, чтобы она покрывала кукурузу на 1 сантиметр выше. Поставьте кастрюлю на средний огонь, дождитесь закипания воды. Варите кукурузу с открытой крышкой до готовности. В зависимости от сорта и молодости плодов на это уходит от 40 минут до часа.

7. Шаг 6:

   После того как кукуруза будет готова, выньте ее, уложите на блюдо, натрите солью и полейте маслом. Если вы не придерживаетесь поста, то можете смазать кукурузу сливочным маслом. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Постный стол

Вторые горячие блюда

ПП рецепты

Рецепты для детей

Блюда без лука

Закуски горячие

ПП обед

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кукуруза полевая сырая сушеная – 348 ккал/100г
• Кукуруза полевая сладкая желтая сырая – 96 ккал/100г
• Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная – 83 ккал/100г
• Кукуруза полевая вареная в початках – 91 ккал/100г
• Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный – 362 ккал/100г
• Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный – 362 ккал/100г
• Кукуруза – 119 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кукуруза, Растительное масло, Соль

Вареная кукуруза рецепт с фото, приготовление кукурузы в домашних условиях

Вареная кукуруза рецепт с фото, приготовление кукурузы в домашних условиях

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

×

Добавить рецепт

Ириша Фот

Германия, Франкфурт на Майне

Фото вареной кукурузы

В моем детстве вареную кукурузу продавали бабульки-торговки на улице.

А дома изредка ее варила бабушка. Варила долго и упорно, по несколько часов, но никогда она не была супер-вкусной. Когда я переехала в Алматы, очень была удивлена, насколько вкусна оказалась продаваемая там кукуруза. Молочная, мягкая, сочная – одно удовольствие. Узнав год назад, что кукуруза варится всего полчаса, я, честно говоря, открыла для себя Америку 🙂
Сегодня мы с вами будем варить кукурузу дома. Весь процесс займет совсем немного времени. А сил – еще меньше.

Ингредиенты рецепта вареной кукурузы

• Кукуруза в початках
• Соль
• Масло (по вкусу)

Как приготовить вареную кукурузу, пошаговый рецепт с фото

Кукурузу лучше брать молодую, от этого зависят ее вкусовые качества. Масло можно совсем не брать. Я люблю сливочные оттенки вкуса, а вот мой супруг к этому привкусу относится отрицательно.

Кукурузу очищаем от листьев и внутреннего ворса, споласкиваем водой

Кладем кукурузу в кастрюлю с толстым дном, наливаем холодной воды, чтобы вся кукуруза была покрыта водой и ставим на плиту.

Как только вода закипит – отмеряем 30 минут, немного убавляем огонь и ждем.
ВАЖНО! Кукурузу в процессе варки не в коем случае не солить, иначе она станет “деревянной”.
Если у вас нет большой толстостенной кастрюли, вы можете просто поломать початки пополам. Время их варки не изменится.

По истечение 30 минут вилкой прокалываем в кукурузе зёрна, чтобы понять, готова ли наша кукуруза. Если не готова – оставляем ее в воде еще на 5-10 минут. Чем крупнее початки, тем, соответственно, больше может получиться время варки.
Сливаем воду из кастрюли, посыпаем всю кукурузу солью, хорошо встряхиваем початки.
Если вы хотите получить сливочный вкус – смажьте каждый початок кусочком сливочного масла.

Горячая и сочная кукуруза готова! Зовите скорее всю семью и вспоминайте вкус детства!

70380

104

6

• Таша
• Пташка
• Ольга_К
• mary_lika
• TANECHIK
• Darya

1

• Таша

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: кукуруза сливочное масло соль обед и ужин перекус постные рецепты просто и быстро

Вареная кукуруза — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Ириша Фот

Теперь вы знаете, как приготовить вареную кукурузу по рецепту от кулинара Ириша Фот. Мы надеемся, что вареная кукуруза и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Как долго варить кукурузу в початках (свежую или замороженную)

Как варить кукурузу в початках для сладкого, сочного, нежного летнего гарнира, который произведет впечатление на барбекю, обедах, пикниках и обедах в середине недели! Включая выбор, очищение и время варки кукурузы в початках (свежей или замороженной) для достижения отличных результатов!

Кукуруза в початках в сезон является одним из моих любимых летних овощей (наряду с цуккини). Готовите ли вы ее на гриле, в духовке, в микроволновой печи или варите, приготовление кукурузы в початках — это гарантированный способ каждый раз иметь счастливые животы. На этот раз, однако, я сосредоточусь на вареной кукурузе в початках, в том числе на выборе самой свежей кукурузы, ее чистке за считанные секунды и на том, как долго варить кукурузу в початках (свежую или замороженную) для идеальной кукурузы каждый раз.

Кукуруза в початках после приготовления очень сладкая, свежая, сочная и достаточно универсальная, чтобы ее можно было добавлять ко многим блюдам. Наслаждайтесь им в чистом виде или намажьте его маслом и посыпьте солью. Варка кукурузы в початках — лучший способ приготовить кукурузу в початках, чтобы получить самую сочную кукурузу. И все это с минимальными затратами времени (менее 10 минут!) и усилий.

Что в этом посте

• Как выбрать свежую кукурузу в початках
• Быстрый способ очистить кукурузу
• Как сварить кукурузу в початках
  • Как долго варить кукурузу в початках
  • Как варить замороженную кукурузу в початках
• Рекомендации по сервировке
• Как хранить вареную кукурузу в початках
• Как разогревать вареную кукурузу в початках?

Как выбрать свежую кукурузу в початках

При выборе свежей кукурузы, продаваемой в шелухе, есть несколько советов, которые помогут вам выбрать лучшие початки на ферме, на фермерском рынке или в продуктовом магазине.

1. Сначала найдите кукурузу с плотная, ярко-зеленая шелуха , твердая и тяжелая для своего размера. Избегайте сухой, потрескавшейся, желтой или коричневой шелухи.
2. Затем осмотрите шелк/кисточки. Это мохнатая/пушистая часть кукурузы. Он должен быть светло-золотистым/коричневым и слегка липким со сладким запахом. Избегайте его, если он сухой, темный, мягкий или пахнет плесенью.
3. Кроме того, дает почувствовать початки, пытается проверить, что в зернах нет пробелов, и они на ощупь пухлые, без мягких пятен. В качестве последнего совета я также рекомендую проверить наличие червоточин или других признаков ошибок.

Я не рекомендую снимать шелуху, чтобы посмотреть на кукурузу, так как кукуруза сразу начнет высыхать и терять вкус и свежесть.

Для хранения свежей кукурузы

После того, как вы принесете кукурузу домой, я рекомендую хранить ее в холодильнике, даже если вы планируете использовать ее в тот же день. В любом случае, храните кукурузу в холодильнике в герметичном пакете с застежкой-молнией в ящике для хранения фруктов вместе с шелухой, чтобы сохранить свежесть в течение 2-3 дней.

Быстрый способ очистки кукурузы

Хотя очистка кукурузы может быть утомительной задачей, есть один метод, который я часто использую, чтобы выполнить эту работу практически за секунды.

1. Просто используйте острый нож, чтобы отрезать конец каждого початка.
2. Затем, крепко взявшись за другой конец кукурузы, потяните и слегка поверните шелуху, чтобы кукуруза просто выскользнула с другого конца.

Как варить кукурузу в початках

Этот рецепт варки сладкой кукурузы можно выполнить всего за 3 простых шага.

Сначала удалите шелуху и шелуху со свежей сладкой кукурузы (как написано выше).

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. По желанию добавить сахар (не соль!).

Зачем использовать сахар? Соль может привести к затвердеванию и/или сморщиванию кукурузы, так как она извлекает жидкость из кукурузы. Для сравнения, небольшое количество сахара помогает выявить естественную сладость вареной кукурузы. Также по желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока.

Как долго варить кукурузу в початках

После закипания добавить кукурузу, убедившись, что она полностью погружена в воду, и варить 3-5 минут, переворачивая/перемешивая один раз наполовину, пока кукуруза не станет мягкой и ярко-желтой. . Если это из супермаркета, это может занять до 10 минут, так как кукуруза старше.

Чем слаще и свежее кукурузный початок, тем быстрее он приготовится. Для проверки используйте кончик острого ножа.

Затем достаньте кукурузу из воды щипцами, посыпьте любимой начинкой (например, маслом, солью и перцем) и наслаждайтесь! Как приготовить кукурузу в початках в кипящей воде так просто.

Как варить замороженную кукурузу в початках

При использовании замороженной кукурузы в початках она должна стать мягкой через 5-8 минут. Следите за початками, чтобы они не переварились.

Чтобы согреться

Если кукуруза будет готова до того, как вы закончите есть, выключите огонь и оставьте ее в горячей воде, чтобы согреться. В качестве альтернативы слейте кукурузу и положите ее на большой противень, покрытый фольгой. Держите в тепле в духовке при температуре 200ºF/95ºC, пока не будете готовы к подаче.

Рекомендации по подаче

Всякий раз, когда я варю кукурузу в початках, ее нужно есть прямо из початка, поэтому есть несколько способов, которыми я люблю ее украшать.

• С сливочное масло и соль .
• Со сливочным маслом – , например, с маслом с травами, жареным чесночным маслом или лимонно-чесночным сливочным соусом.
• Плюс немного свежих трав – таких как кинза, петрушка, базилик или зеленый лук
• Немного приправ – таких как паприка, порошок чили, таджин и т.д. чеддер, рассыпчатая фета или сыр котиха.
• Используйте морось соус – как чимичурри или заправка Ранч.
• Make Elote – смажьте кукурузу майонезом или мексиканской сметаной с добавлением небольшого количества сока лайма, котихи и/или сыра пармезан, а также небольшого количества порошка кайенского перца/чили или таджина.

После этого вы сможете отведать вареную кукурузу в початках вместе с гамбургерами и другими блюдами барбекю, салатами и большинством блюд из белков, углеводов и овощей (например, сосиски с пюре и вареной кукурузой).

Вы можете срезать остатки кукурузы с початка и использовать их для добавления в ковбойскую икру, кукурузный салат и другие салаты. Это включает в себя обычные и зерновые, такие как салат из киноа или салат из макарон.

Как хранить вареную кукурузу в початках

Сделать заранее/хранить: Вы можете варить, охлаждать и хранить вареную кукурузу в початках в течение 3-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Заморозка : Я предпочитаю просто бланшировать кукурузу в течение минуты или двух, а не полностью готовить ее перед заморозкой (таким образом, она будет готова, когда вы разогреете ее из замороженного состояния). Заморозьте всю кукурузу в початках или отдельные кукурузные зерна. Быстро заморозьте их, не касаясь, до твердого состояния, затем переложите в Ziplock и храните в течение 4-6 месяцев. Дополнительные советы здесь.

Как разогреть вареную кукурузу в початках?

Вареную кукурузу в початках можно разогреть в микроволновой печи, накрыв влажным бумажным полотенцем, и нагревать с 20-секундными интервалами до теплого состояния.

Можно также опустить его обратно в кипящую воду, чтобы он стал теплым.

ИЛИ разогрейте духовку до 300ºF/150ºC и разогрейте кукурузу, завернутую в фольгу, в течение 5-10 минут.

Более простые овощные гарниры

• Идеальная тушеная спаржа
• Стейки из цветной капусты на гриле
• 5-минутный обжаренный в сахаре горох
• Жареные стейки из капусты
• Хрустящие жареные кабачки

Если вы попробуете приготовить вареную кукурузу в початках по этому рецепту, я буду рад услышать ваши мысли/вопросы ниже. Кроме того, я был бы признателен за рейтинг карты рецептов ниже, и не стесняйтесь отмечать меня в своих рецептах в Instagram @Alphafoodie !

• ▢ 3 кукуруза в початках чем свежее, тем лучше
• ▢ 1 столовая ложка сахара по желанию – чтобы подчеркнуть сладость кукурузы

Стандарт США – метрическая система измерения

• Удалите шелуху и волокна кукурузы (метод см. в блоге).

• Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. По желанию добавить сахар (не соль!).

  Зачем использовать сахар? Соль может привести к затвердеванию и/или сморщиванию кукурузы, поскольку она извлекает жидкость из кукурузы. Для сравнения, небольшое количество сахара помогает выявить естественную сладость вареной кукурузы. Также по желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока.

• Когда вода закипит, добавьте кукурузу и убедитесь, что она полностью погружена в воду.

  Свежую кукурузу варить 3–5 минут. Для замороженной кукурузы потребуется от 5 до 8 минут.

  Кукуруза готова, когда она станет ярко-желтой и нежной. Обратите внимание, что кукуруза из супермаркета, которая старше, может готовиться до 10 минут.

  Чем слаще и свежее кукурузный початок, тем быстрее он приготовится. Для проверки используйте кончик острого ножа.

• Достаньте кукурузу из воды щипцами, посыпьте любимой начинкой (например, маслом, солью и перцем) и наслаждайтесь!

Чтобы согреться (дополнительно)

• Если кукуруза будет готова до того, как вы закончите есть, выключите огонь и оставьте ее в горячей воде, чтобы согреться. В качестве альтернативы слейте кукурузу и положите ее на большой противень, покрытый фольгой. Держите в тепле в духовке при 200ºF/95ºC, пока не будете готовы к подаче.

Инструкции по хранению

• Сделать заранее/хранить: Вы можете варить, охлаждать и хранить вареную кукурузу в початках в течение 3-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

  Заморозка : Я предпочитаю просто бланшировать кукурузу в течение минуты или двух, а не полностью готовить ее перед заморозкой (таким образом, она завершит приготовление, когда вы разогреете ее из замороженного состояния). Заморозьте всю кукурузу в початках или отдельные кукурузные зерна. Быстро заморозьте их, не касаясь, до твердого состояния, затем переложите в пакет для заморозки и храните в течение 4-6 месяцев.

  Как разогреть вареную кукурузу в початках?

  Вареную кукурузу в початках можно разогреть в микроволновой печи, накрыв влажным бумажным полотенцем, и нагревать с 20-секундными интервалами до теплого состояния.

  Можно также опустить его обратно в кипящую воду, чтобы он стал теплым.

  ИЛИ разогрейте духовку до 300ºF/150ºC и разогрейте кукурузу, завернутую в фольгу, в течение 5-10 минут.

• Используйте свежую сладкую кукурузу: Чем свежее кукуруза, тем слаще и сочнее она будет. Используйте органические продукты, где это возможно, для максимального аромата.
• Чтобы сэкономить время: Вы можете использовать предварительно очищенные и подготовленные початки кукурузы, чтобы сэкономить время, хотя они не будут такими свежими и сладкими.
• Если вы не планируете использовать всю свежую кукурузу сразу: Я рекомендую бланшировать ее, чтобы потом заморозить.
• Будьте осторожны, чтобы не переварить: В противном случае кукуруза может стать мягкой. Я рекомендую использовать таймер и регулировать время в зависимости от размера и свежести кукурузы.
• Можно ли варить кукурузу неочищенной? Да, можете, хотя для этого может потребоваться дополнительная минута или две. После приготовления снимите шелуху и наслаждайтесь. Однако я предпочитаю очищать кукурузу непосредственно перед приготовлением.
• При желании добавьте молоко: Добавление в кастрюлю чашки молока вместо воды поможет подчеркнуть его естественную сладость без использования сахара.

Прочтите запись в блоге, чтобы узнать, как выбрать и очистить свежую кукурузу, рекомендации по подаче и другие советы!

калорий: 93 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Полиненасыщенные жиры: 0,4 г | Мононенасыщенные жиры: 0,4 г | Трансжиры: 0,01 г | Натрий: 14 мг | Калий: 243 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 168 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 0,5 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Alphafoodie или тег #alphafoodie!

Вареная кукуруза в початках с молоком

Опубликовано: 14 июля 2022 г. Автор: Wendie · Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Вареная кукуруза на молоке в початках сладкая и нежная, приготовленная на медленном огне в молоке и масле, является идеальным гарниром для летних пикников и барбекю. Свежая кукуруза кричит о лете всего за один укус.

Мы можем получать небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации   здесь.

Кукуруза в початках – любимый гарнир на все лето, идеально сочетается с моим Стейк терияки на гриле

, Сладкие, острые куриные бедра на гриле , или мой Куриный бургер Pepper Jack с халапеньо. Кипячение в молоке и сливочном масле выводит рецепт кукурузных початков на совершенно новый уровень, и нет необходимости добавлять в него дополнительное масло в конце.

почему этот рецепт работает

Варка свежей летней кукурузы в ванне с молоком и маслом придает ей сладкий вкус, а добавление сахара еще больше усиливает эту природную сладость. Вы получаете сладкую кукурузу с насыщенным сливочно-масляным вкусом, который всем понравится, и это станет вашим новым любимым способом. Или вы можете попробовать мою Жареную кукурузу в початках или даже мою быструю и простую Кукурузу в микроволновке ( Без очистки).

Необходимые ингредиенты

Примечания к ингредиентам

• Кукуруза – Подойдет белый или желтый.
• Чеснок- Используйте целые зубчики чеснока и слегка раздавите каждый.
• Молоко- Я использую цельное молоко.
• Сахар- Я использую сахарный песок, но вы можете использовать коричневый сахар или не использовать его.
• Масло- Используйте настоящее несоленое масло.

Как приготовить этот рецепт

• Шаг 1 -Очистите кукурузу и удалите шелуху.
• Шаг 2 – Нагрейте кастрюлю с водой, чесноком, солью и перцем на среднем огне и доведите до кипения.

• Шаг 3- Добавьте молоко, сахар и масло и положите кукурузу в кастрюлю.
• Шаг 4 – Варить на медленном огне до желаемой мягкости.

Советы по рецепту

• Разрезать початки пополам для меньшего аппетита или маленьких ручек.
• Не переваривайте кукурузу , иначе кукуруза станет жесткой.
• Если ваша яровая кукуруза уже сладкая, вы можете не добавлять сахар.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Белая кукуруза такая же, как желтая?

Абсолютно никакой разницы, кроме цвета. Можно даже иногда встретить двуцветные разновидности. Мы съедаем всю свежую сладкую вкусную кукурузу в нашем доме!

Сколько варить кукурузу в початках?

Кукуруза в початках готовится за 8-10 минут. Время приготовления зависит от того, насколько нежными они вам нравятся. Затем выключите огонь, и приготовленная кукуруза будет оставаться теплой в остатках бульона в течение 30 минут.

Можно ли использовать замороженную кукурузу?

Я всегда рекомендую свежую яровую кукурузу, но в крайнем случае подойдут замороженные кукурузные початки

Что делать с остатками кукурузы?

Оставшиеся кукурузные початки можно просто положить в большой пакет для заморозки с застежкой-молнией и разогреть их в микроволновой печи. Или добавьте немного сваренных в молоке кукурузных зерен в мой Ковбойский соус с гуакамоле или Кукурузная похлебка .

Больше рецептов из кукурузы

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ НА FACEBOOK , INSTAGRAM, И PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИХ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 6 стаканов воды
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 стакана цельного молока
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки сахарного песка
• Кукуруза 6-8 початков желтая или белая
• Свежий зеленый лук, опционально

Инструкции

1. Очистите кукурузу и удалите шелк.