Как приготовить жаркое в горшочках в духовке: Жаркое по-домашнему в горшочке – 14 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Жаркое в горшочках рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Жаркое в горшочках в духовке — распространенное блюдо, которое хотя бы раз готовила каждая хозяйка. Рецепт подкупает своей простотой и способом подачи, ведь гораздо приятнее и интереснее кушать привычные продукты, поданные не в повседневной посуде, а в изящных глиняных емкостях.

К тому же, классическое сочетание мяса и картофеля — беспроигрышный вариант, который особенно по душе мужскому полу. Сытно, просто и вкусно! Элементарный рецепт, но при этом получается потрясающий результат!


Ингредиенты в расчете на 4-5 горшочков:

  • свинина — 700 г;
  • картофель — 700 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло — 50-80 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Жаркое в горшочках рецепт с фото

Как приготовить жаркое в горшочках в духовке

[ad#first]

[ad#second]

  1. Картофель промываем проточной водой, очищаем от кожуры, режем брусочками.
  2. Луковицу очищаем, шинкуем тонкими полукольцами. Морковь трем крупно.
  3. Свинину режем кусочками среднего размера. Помешивая, обжариваем до полуготовности на прогретом масле. Готовим партиями (в 2-3 захода) на сильном огне, чтобы мясо получилось наиболее сочным.
  4. Когда свинина зарумянится со всех сторон, перекладываем ее в другую посуду. На освободившейся сковороде обжариваем овощную смесь. Сначала, помешивая, пассеруем на среднем огне лук. Как только он станет прозрачным, загружаем морковную стружку. Выдерживаем на огне 3-5 минут, не забывая перемешивать массу.
  5. Далее к овощной зажарке выкладываем мясо. Добавляем томатную пасту, солим, перчим и перемешиваем. Снимаем с огня.
  6. Картофель обжариваем до полуготовности. Солим.
  7. Распределяем подготовленные компоненты по горшочкам. Сначала выкладываем картофель, оставляя место для мяса. Далее загружаем смесь свинины и овощей. Вливаем 2 ст. ложки кипятка.
  8. Накрываем емкости крышками и помещаем в разогретую духовку с температурой 180 градусов. Томим жаркое около 30 минут (до мягкости мяса и готовности картофеля). Осыпаем готовое блюдо любой свежей зеленью и подаем в сопровождении соленых или свежих овощей.

Жаркое в горшочках в духовке готово! Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках: рецепт с фото

Жаркое в горшочках — идеальное порционное мясное блюдо, запечённое в духовке, которому нет равных по простоте приготовления и сытному составу ингредиентов, основой которого являются сочное мясо и сочные овощи.

Рецепт жаркое в горшочках в духовке прост в приготовлении, после запекания мясного блюда с картофелем и овощами в горшочке с крышкой продукты получаются очень мягкими, сочными, а без крышек запечёнными в собственном соку.

Совет от Чудо-Повара. Для запекания в духовке подходят обычные глиняные горшочки, керамические и стеклянные формы с крышками. Горшочки без крышек закрывают кусочком фольги или любым тестом.

Почитателям соусов поострее можем посоветовать сметану в рецепте жаркого в горшочках заменить на домашний майонез (если в семье нет маленьких деток), а лучше всего сделать для запекания соус из сметаны и майонеза в равных пропорциях.

Читай популярный на сайте рецепт: ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ – вкусное блюдо запечённое в духовке.

Мясо для жаркого берётся любое: говядина, свинина или курица. Густоту мясного блюда можно сделать какую угодно, кому-то жаркое нравится густое, а другие хозяйки готовят в горшочке практически мясной суп.

Горшочки – это довольно удобная посуда для запекания, в которой кроме мяса, рыбы готовят грибы, рис, фасоль, запекают каши.

Ингредиенты для жаркого в горшочках с мясом и картошкой

  • мякоть, филе телятины или свинины – 600-800 г;
  • бекон – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • масло сливочное ;
  • перец чёрный свежемолотый;
  • картофель;
  • приправа для мяса;
  • зира;
  • зелень;
  • соль.

Рецепт жаркого в горшочках в духовке

  1. Нарезаем промытое мясо поперек волокон большими кусками и слегка отбиваем молоточком.
  2. Затем нарезаем мясо кубиками и обжариваем его на сильном огне в сковороде в течение 10 минут.
  3. Далее на дно каждого из четырёх горшочков укладываем по кусочку сливочного масла или тонкие ломтики сала.
  4. После этого выкладываем слой мяса.
  5. Затем измельчаем соломкой морковку, корень петрушки, луковицы и распределяем овощи равномерно поверх мяса.
  6. Подсаливаем, перчим и посыпаем остальными специями, утрамбовываем.
  7. Далее докладываем, но только не до самого верха, очищенную и разрезанную на квадратики картошку, подсаливаем.
  8. Заливаем каждый горшок овощным, грибным или мясным бульоном, покрыв чуть больше половины всего содержимого керамической «кастрюльки». Горшки накрываем крышечками.
  9. Помещаем накрытые крышками горшочки в разогретую до 200оС духовку примерно на час.
  10. Затем добавляем в каждый горшочек по 2-3 ложки сметаны, перемешиваем.
  11. Далее помещаем жаркое в духовку ещё на пять минут.
  12. После этого вынимаем, посыпаем рубленной зеленью и подаём жаркое к столу.

Чтобы не быть голословными, попробуйте приготовить это вкусное жаркое дома сначала к семейному ужину – если понравится, будете иметь ещё одно горячее на новогодний стол.

Жаркое со свининой и картошкой в горшочках в духовке

Жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочках в духовке идеально подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного. Благодаря длительному томлению продуктов в горшочке при невысокой температуре мясо получается невероятно нежным, картошка тает во рту, а грибы в сметане завершают эту композицию легкими сливочными нотками.

Готовить жаркое в духовке в домашних условиях очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото и видео поможет создать настоящий шедевр для семейного или торжественного обеда.

Что нам потребуется

  • картошка – 3-4 шт.;
  • шампиньоны – 5-6 шт.;
  • свинина – 200 г;
  • масло для жарки – 3 ст. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • специи – 1/5 ч. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.

Количество – 2 порции.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как приготовить жаркое в горшочках в духовке из свинины

 

  1. Охлажденную свинину промываем. Излишки жира по желанию можно срезать. Также удаляем все пленки, и нарезаем свинину небольшими кусочками.
  2. Обжариваем мясо на растительном масле в течение 4-5 мин. на сильном огне. Нужно чтобы кусочки покрылись румяной корочкой, внутри они приготовятся уже в горшочках.
  3. Картошку очищаем, моем, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы (кубики, дольки, полукружья, соломка).
  4. Шампиньоны можно взять свежие или замороженные. Свежие нужно помыть и разрезать на несколько частей — сильно мельчить не нужно, во время приготовления в духовке они утушатся.
  5. Грибы также, как и свинину, обжариваем в течение 4-5 минут, но уже на среднем огне.
  6. Репчатый лук очищаем, шинкуем полукольцами или кубиками. Обжариваем на масле до легкого золотистого оттенка.
  7. В подготовленные горшочки на самое дно кладем свинину. Не забудьте подсолить ее, и присыпать специями.
  8. Сверху на свинину выкладываем кусочки картофеля и обжаренный лук. Подсаливаем, посыпаем специями.
  9. Следующий слой – это обжаренные шампиньоны. Их нужно выложить сверху на картофель, посолить.
  10. В каждый горшочек вливаем по 70-100 мл бульона или горячей воды. Сверху кладем сметану со средним процентом жирности.
  11. Накрыть горшочек можно крышкой, фольгой или тестом.
  12. Далее ставим горшочки с картошкой и свининой в холодную духовку. Включаем ее на 150 градусов, и готовим 40-50 мин.
  13. Отключаем духовку, и оставляем в ней горшочки еще на 15-20 минут. За это время картошка и свинина настоятся, пропитаются ароматами и соками друг друга, и станут еще нежнее, вкуснее, ароматнее.

 

Готовое жаркое подаем на стол прямо в горшочках или на тарелках. Каждую порцию можно присыпать рубленой свежей зеленью.

Автор: Юлия С.

 

Совет:

Не ставьте горшочки в разогретую духовку — это портит покрытие, и горшочки испортятся. Они должны нагреваться одновременно с печью.

Готовить жаркое можно с любым видом мяса. Подойдет не только свинина, но и говядина (сморите рецепт), баранина, птица.

Вместо шампиньонов можно взять другие грибы, например, лесные. Жаркое с лесными получится невероятно ароматным и еще более вкусным.

Можно добавлять различные овощи — помидоры, чеснок, морковь, сладкий болгарский перец, стручковую фасоль.

Чтобы жаркое приобрело еще более сливочный оттенок, картошку предварительно можно смешать со сметаной, взяв дополнительно 2 ст. л. продукта.

Для придания дополнительного аромата между слоями свинины и картофеля можно положить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

За 10 минут до конца приготовления жаркое можно посыпать тертым сыром, и вернуть обратно в духовку. Сыр расплавится, и сверху появится аппетитная сырная шапочка.

Обжаривания ингредиентов перед приготовлением можно не производить. В этом случае время приготовления следует увеличить примерно на 10-15 минут.

 

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой рецепты в духовке


Жаркое со свининой и овощами

Этот рецепт хорош тем, что к нему не нужно дополнительно готовить гарнир или же соусы. Жаркое в горшочках в духовке по-домашнему получается нежным и ароматным. Для его приготовления берут следующие ингредиенты:

  • восемь клубней картофеля;
  • 100 грамм свиного сала;
  • 500 грамм свинины;
  • две головки лука;
  • пара морковок;
  • два зубчика чеснока;
  • по пучку укропа и петрушки;
  • пару лавровых листов;
  • немного растительного масла;
  • два стакана бульона;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Вам будет интересно:Сырные гренки: рецепт, советы по приготовлению и ингредиенты

Также можно добавить и иные специи, к примеру, душистый перец или сухую гвоздику. Еще со свининой прекрасно сочетается острый перец или зира.

Хитрости

  1. Глиняные горшочки лучше мыть с пищевой содой, потому что они быстро впитывают в стенки все моющие средства.
  2. Перед запеканием можно поставить посуду из глины в холодную воду. Тогда стенки пропитаются и позволят блюду стать более сочным и нежным.
  3. Не ставьте горячие ёмкости в холодное место, иначе посуда просто лопнет. Лучше пользоваться деревянными подставками. Также горшочки не принято отправлять в нагретую духовку.
  4. Если у вас много времени, для самого полного вкуса жаркого обжарьте все ингредиенты рецепта по отдельности перед тем, как ставить горшки в духовку.
  5. На верхний слой блюда вместо крышки можно положить немного пресного теста. Тогда ваше жаркое по-домашнему в глиняном горшочке будет готовиться быстрее. Главное, не забыть проделать в таких лепёшках отверстие, чтобы выходил лишний пар.

Делая жаркое из свинины по рецепту, постарайтесь взять нежирное мясо, например, окорок. А чтобы соус к такому мясу получился необычным, добавьте немного горчицы.

Жаркое в горшочках сложно испортить. Если только пересолить. Это блюдо готовится очень просто, достаточно быстро и не потребует особых кулинарных талантов. Все ингредиенты нарезаются, предварительно обжариваются или кладутся еще сырыми в горшочки, добавляются специи. Продукты заливаются соусом или бульоном, а иногда обычной водой. Жаркое запекается в духовке.

В результате мы получаем тушеное, вернее, томленное блюдо, в состав которого могут входить разнообразные виды мясных или овощных продуктов, грибов . Мясо может быть как порезанное на кусочки свиной вырезкой, так и обычным говяжьим фаршем или куриным филе. Среди овощей особенно популярны картофель, морковь, лук, помидоры. Чтобы придать жаркому более пикантный вкус, в блюдо добавляют чернослив, чеснок, разнообразные специи и пряности, ароматную зелень.

Приготовленное подобным образом жаркое приобретает невероятную нежность, сочность, становится питательным и вкусным . Чтобы сделать такое блюдо понадобится несколько маленьких глиняных горшочков или один большой горшок. Иногда содержимое горшочков закрывают не обычными керамическими крышечками, а приготовленными из теста лепешками. Этими съедобными крышечками закрывают емкости и все запекают. Такой кружок теста в процессе запекания приобретает потрясающую румяную корочку, а жаркое становится еще вкуснее.

Как приготовить жаркое в горшочке в духовке?

Вам будет интересно:Сырные гренки: рецепт, советы по приготовлению и ингредиенты

Сало нарезают небольшими кусочками. Выкладывают на сухую сковороду, нагревают, чтобы вытопился жир. Шкварки со сковороды снимают. Добавляют свинину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривают мясо около десяти минут, переворачивая кусочки для равномерной прожарки. Слегка присаливают.

Картофель чистят, промывают и режут крупными кусками, лук и морковь тоже. Последний овощ нарезают по вкусу, например, кружочками, кубиками или тонкими брусочками.

Со сковороды снимают мясо. Обжаривают на жире картофель и морковь, примерно минут двадцать. Лук нарезают полукольцами, обжаривают его на растительном масле до румяной корочки. После перекладывают его к картофелю, перемешивают и приправляют солью и перцем.

Теперь нужно разложить ингредиенты. На дно укладывают слой овощей, а на них – мясо. Укладывают лавровый лист, специи, накрывают овощами. Также можно уложить немного шкварок. Заливают примерно половиной стакана бульона. Чеснок чистят и мелко крошат, посыпают в каждый горшочек.

Как приготовить жаркое в горшочке? В духовке держат блюдо около часа при температуре 220 градусов. Периодически стоит проверять жаркое на готовность. Картофель должен быть мягким, как и мясо. Когда ингредиенты готовы, мелко крошат оба вида зелени и посыпают ими блюдо. Снова отправляют в духовку, но уже минут на пять. Жаркое в духовке в горшочках со свининой получается очень ароматным!

Вам будет интересно:Приготовление в духовке в горшочках: вкусные рецепты, ингредиенты и советы по готовке

Жаркое в горшочках из свинины с картошкой

Сочетания свиного мяса и картофеля, которые готовятся в духовке, беспроигрышный вариант блюда для любого ужина. Из предложенного количества продуктов получается приготовить жаркое на 6 порций, потому вам удастся сытно накормить даже большую семью.

Ингредиенты:

  • 12 картофелин
  • 500 г свинины
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 4 стебля лука-порея
  • 2 болгарских перца
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. сметаны на каждый горшочек
  • 1 ст.л. томатного соуса на каждый горшочек
  • Соль
  • Чёрный перец
  • Травы
  • Растительное масло для обжаривания картофеля

Способ приготовления:

  1. Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками. Сковороду смазываем растительным маслом и на большом огне обжариваем картошку, чтоб она покрылась корочкой снаружи, но при этом в середине оставалась полуготовой.
  2. Половину картофель выкладываем на дно горшочков и солим.
  3. Свинину промываем, нарезаем на кусочки, солим и обжариваем до полуготовности.
  4. Затем добавляем к мясу порезанную кружочками морковь.
  5. Слегка обжаренную свинину с морковкой раскладываем по горшочкам.
  6. Сверху кладем оставшийся картофель.
  7. Следующим слоем будет предварительно очищенный, промытый и нарезанный кольцами лук.
  8. Далее тоже самое проделываем с болгарским перцем и луком-пореем.
  9. Завершающим слоем будут порезанные кружочками помидоры.
  10. Сверху все ингредиенты поливаем сметаной и томатной пастой. Посыпаем по вкусу травами и черным перцем.
  11. Заливаем каждый из горшочков кипятком, так чтоб вода полностью покрыла все их содержимое.
  12. Нарываем горшочки крышкой или кружочком теста, после чего отправляем их в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.

Жаркое с сырной шапочкой

Этот рецепт понравится всем любителям сыра. Ведь блюдо имеет ароматную и аппетитную корочку из этого продукта. Также стоит отметить, что калорийность при этом не сильно увеличивается. Для сочного жаркого из свинины в горшочках в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм мяса;
  • столько же картофеля;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • головку лука;
  • одну небольшую морковь;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 150 мл молока;
  • три столовые ложки любого кетчупа;
  • соль и перец по вкусу.

Этот рецепт рассчитан на два горшочка с емкостью около 900 мл. Также для подачи можно использовать и любую свежую зелень. К слову, можно использовать и несколько горшочков меньшего объема или же один большой.

Жаркое из свинины в горшочках: рецепты для духовки

Жаркое по-летнему

Жаркое по-летнему на фото

Ингредиенты

  • 600 г свинины
  • 7 картофелин
  • 3 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 баклажан
  • 2помидора
  • 1 болгарский перец
  • 1 кабачок
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 200 г твердого сыра
  • 4 ч. л. майонеза
  • растительное масло
  • вода
  • соль

Способ приготовления

Для этого рецепта жаркого в горшочках из свинины мясо нужно промыть, порезать небольшими кусочками и выложить в горшочек. Посолить. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь помыть и почистить.

Натереть на терке и выложить в горшочек вместе с луком. Баклажан помыть и порезать кубиками. Посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть и обжарить на масле на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.

Выложить в горшочек. Кабачок помыть и порезать кубиками, затем выложить в горшочек. Перец помыть и очистить от сердцевины и семян, порезать соломкой и выложить в горшочки.

Картофель помыть и почистить. Порезать тонкими ломтиками и разложить по горшочкам, залить водой и посолить. Сыр натереть на терке и посыпать горшочки. Помидоры помыть и порезать тонкими полукольцами.

Выложить помидоры на горшочки и смазать майонезом. Готовить жаркое из свинины в горшочке в духовке при 170°С 1,5 часа. Чеснок почистить и измельчить, петрушку промыть и мелко порезать. Перед подачей посыпать чесноком и зеленью.

Жаркое под сливками

Жаркое под сливками на фото

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 10 картофелин
  • 2луковицы
  • 400гшампиньонов
  • 50 мл сливок
  • 150 г твердого сыра
  • 2 ст. л. муки
  • 100 г растительного масла
  • 3 ст. л. воды
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Чтобы приготовить жаркое в горшочках со свининой по этому рецепту, грибы нужно помыть и почистить, обжаривать на масле, пока не выпарится вода, добавить масло по вкусу. Лук почистить и мелко порезать.

Добавить к грибам и обжаривать до золотистого цвета лука. Выложить в горшочки грибы и лук. Сыр натереть на терке. Свинину промыть и порезать небольшими кусочками. Обжарить на масле до румяности.

Добавить сливки, сыр, муку и посолить. Перемешать и добавить воды. Картофель помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками и выложить в горшочки, посолить, добавить мясо с соусом. Готовить при 220 °С 1 час.

  • Автор: admin
  • Распечатать

Оцените статью:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Приготовление жаркого

Как приготовить жаркое в горшочке в духовке? Свинину промывают, обсушивают, а потом нарезают небольшими кусочками. Овощи чистят. Картофель режут средними кусочками, морковь нужно натереть на крупной терке. Лук лучше нарезать мелко.

Отдельно соединяют молоко, соль и перец, добавляют кетчуп.

На дно горшочка укладывают мясо, на него – картофель. На данный овощ кладут кусочек сливочного масла, покрывают его луком. Далее идет слой моркови, нужно выровнять его с помощью ложечки. Все заливают соусом на основе молока и кетчупа. Отправляют горшочки в холодную духовку, после включают ее на двести градусов. Готовят примерно час после нагревания.

Сыр натирают крупно, посыпают им жаркое в горшочках с картошкой. В духовке после этого держат блюдо еще минут двадцать.

Рецепт жаркого из соевого мяса в горшочке

Приготовить жаркое по-домашнему в горшочках можно как из натурального мяса, так и из соевого.

Жаркого из соевого мяса в горшочке на фото

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 150 мл сметаны
  • 50 г соевого мяса
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока,
  • 4 картофелины
  • 2 болгарских перца
  • петрушка
  • вода
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Перед тем как правильно приготовить такое жаркое в горшочках, мясо нужно залить водой и оставить на 15 минут. Картофель помыть и почистить, порезать дольками и варить 7 минут в подсоленной воде.

Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, порезать небольшими кубиками. Перец помыть, почистить от семян и сердцевины, порезать ломтиками. Лук и морковь обжаривать на масле на среднем огне до прозрачности лука.

Добавить перец и обжарить еще 5 минут. Мясо вместе с жидкостью переложить в отдельную сковороду, обжаривать на масле на сильном огне до румяной корочки. Чеснок почистить измельчить.

Петрушку промыть и мелко порезать. Сметану смешать с чесноком и петрушкой, посолить и посыпать перцем. В горшочки выложить соевое мясо, картофель и овощи. Залить сметанным соусом. Готовить 15 минут при 200 °С.

Вкусное блюдо с курицей и грибами

Такой вариант жаркого понравится тем, кто любит белое куриное мясо в сочетании с грибами. Этот рецепт позволяет получить подобие жюльена, но с овощами, что делает блюдо более сытным. Для приготовления нужно взять:

  • 500 грамм куриного филе;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • четыре картофелины;
  • головку лука;
  • 30 грамм растительного масла;
  • 100 грамм сыра твердого сорта;
  • одну морковь;
  • шесть столовых ложек сливок;
  • немного черного молотого перца и карри;
  • пучок любой зелени.

Вам будет интересно:Приготовление в духовке в горшочках: вкусные рецепты, ингредиенты и советы по готовке

Этот вариант жаркого в горшочках в духовке с курицей позволяет получить вкусное и насыщенное блюдо. Те, кто не употребляют красное мясо, могут смело включать данный рецепт в свой рацион.

Вкусное жаркое в горшочках с мясом и картофелем.

Жаркое в горшочках с мясом и картофелем, с добавлением грибов и соленых огурцов – рецепт очень вкусный! Я готовлю это блюдо с радостью, занимает мало времени: не нужно стоять у плиты и контролировать процесс. Рецепт мяса в горшочках в духовке, без лишних затрат сил! Картошка с мясом в горшочках — ароматное, сытное блюдо, которое Ваши любимые точно оценят. Кроме всего прочего: в горшочек можно добавить больше воды или бульона, тогда можно получить что-то вроде густого супа! Экспериментировать можно с ингредиентами, добавляя любимые специи. Рецепт жаркого в горшочках с мясом и как приготовить его – внизу:

Ингредиенты на 3 горшочка (по 500 мл):
  • картофель – 300 грамм;
  • мясо – 300 грамм;
  • грибы – 200 грамм;
  • огурцы соленые – 2 штуки;
  • сыр твердый – 100 грамм;
  • сметана – 80 грамм;
  • растительное масло – 2-3 чайные ложки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • зелень;
  • приправа (зира, орегано) – по вкусу;
  • соль;
  • перец.
Подробный рецепт приготовления вкусных горшочков с мясом, можно посмотреть на видео:
Жаркое или мясо в горшочках. Пошаговый рецепт
  1. Режем на небольшие кубики мясо, у меня свинина. По желанию – это может быть телятина или курица.

Далее мясо солим, перчим. Добавляем любимые специи: у меня – это орегано и зира (предварительно ее растираем пальцами для лучшего аромата). Добавим чайную ложку растительного масла, если мясо достаточное сухое, то допускается добавить больше. Убираем на время в сторону, чтобы мясо пропиталось специями.

2. Лук репчатый порежем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Можно еще добавить свежий чеснок.

3. Режем грибочки, примерно как мясо. Мясо с грибами в горшочке — отлично сочетается! Я использую маринованные маслята, можно шампиньоны. Если свежие, то предварительно обжариваем.

4. Режем соленые огурцы на небольшие кубики, зелень мелко рубим. Огурцы придадут готовому блюду хороший вкус.

5. Картофель нарезаем крупным кубиком, добавляем соль, перец и зелень. Снова добавляем растительное масло – 1-2 чайные ложки и перемешиваем.

6. Берем горшочки и раскладываем в таком порядке: лук и морковь, картофель с зеленью, огурцы, грибочки и сверху мясо. По желанию, горшочки заполняем меньше от верха на 2 сантиметра, и добавляем воду или бульон, так получается почти суп, тоже вкусно. Если заполнить горшочки до верха и налить жидкость, то она просто выкипит при приготовлении. Без воды, кстати, в горшочках все равно образуется немного жидкости от мяса и овощей.

7. На мясо распределяем ровным слоем сметану, накрываем горшочки крышками и убираем в разогретую духовку до 180 градусов — на 1 час. Горшочки ставим на противень! Спустя это время, достаем и посыпаем сыром, крышками уже не накрываем, чтобы образовалась хрустящая сырная корочка. Запекаем еще 10-20 минут.

Горшочки с мясом и картофелем – готовы! Очень вкусно! Советую приготовить, для Ваших родных…

Готовьте вместе со мной, на канале «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Процесс приготовления

Для начала филе промывают, а затем обсушивают с помощью бумажных полотенец. Нарезают курицу небольшими кусочками. К слову, можно использовать не только грудку, но и филе бедер.

Лук чистят, промывают, а затем нарезают полукольцами, причем достаточно тонко. Грибы промывают, после нарезают тонкими пластинами. На сковороде разогревают растительное масло. Выкладывают лук и тушат несколько минут на среднем огне.

После добавляют грибы, тушат оба ингредиента еще минут пять. Картофель чистят, промывают и режут небольшими кубиками. Сыр трут на крупной терке. Для соуса нужно 400 мл крутого кипятка, в нем растворяют сливки, добавляют приправы. Тщательно размешивают. Морковь трут на мелкой терке.

В горшочки укладывают картофель, на него – курицу, лук и грибы, морковь. Заливают соусом примерно на две трети. Сверху посыпают сыром.

После горшочки закрывают крышкой. Устанавливают в духовку, разогретую до 180 градусов, тушат примерно час. Смотрят по готовности. При подаче посыпают нарезанной зеленью.

Сочное жаркое с говядиной

Это мясо прекрасно сочетается с картофелем. Можно приготовить его в горшочке, обильно полив бульоном, чтобы оно стало мягким. Для этого простого варианта жаркого в горшочках в духовке с мясом нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм говядины;
  • три картофелины;
  • две моркови;
  • головку лука;
  • немного зелени;
  • 200 мл бульона;
  • любимые приправы по вкусу.

Прекрасно подходят разные виды перцев, кориандр, а также зира. К слову, если нет бульона, то можно использовать и воду, все равно мясо и овощи отдадут весь свой аромат жидкости.

Мясо, запеченное в горшочках с картошкой и фруктами

Необычайный вкус и сладость добавят привычному жаркому сухофрукты.

Предлагаю вам применить на практике рецепт мяса в горшочках в духовке. Приготовить его не составляет большого труда, а результат будет отменный!

Картошку и куриное филе берём в равных пропорциях, примерно по 500 грамм. Аппетитнее будет смотреться если нарезать всё среднего размера кубиками. Идеально подойдут чернослив и консервированный ананас, по желанию можно добавить курагу.

Несколько ложек соевого соуса смешиваем с зубчиком толченого чеснока. В мясо заливаем получившийся маринад и оставляем на 20 минут в холодильнике. После того, как филе промариновалось, смешиваем его с картофелем, добавляем лук, несколько штучек чернослива и примерно 150 грамм ананаса (кубиками).

Так как куриное мясо по своей структуре суховатое, в каждый горшочек кладем по кусочку сливочного масла, затем раскладываем остальные составляющие, заливаем остатки маринада и немного воды. Слегка присаливаем. Не забываем, что соевый соус соленый. Запекаем 40 — 45 минут при 200 градусах в духовом шкафу.

Жаркое в горшочках в духовке: фото и описание

Овощи чистят. Морковь и картофель промывают, после нарезают средними кубиками. Лук нарезают полукольцами, а затем еще раз пополам. Лучше делать тонкие ломтики, чтобы он не чувствовался.

Мясо промывают, а затем также режут кубиками. Смешивают его с овощами. Укладывают все в горшочки, заливают бульоном, посыпают специями. Готовят в духовке при температуре 190 градусов до готовности ингредиентов. Примерно за пять минут до готовности посыпают мясо с картофелем нарезанной зеленью. Отлично подходит петрушка или же базилик. Также можно использовать и сушеные травы по вкусу.

Свиное жаркое в горшочке по-домашнему

Если жаркое по этому рецепту, будет подано в качестве блюда для основного питания, овощи можно предварительно обжарить для повышения сытности. Если жаркое станет дополнительным блюдом – делать этого не рекомендуется, потому что лучше сохранить все вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть 800 гр.
  • Картофель 5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Грибы 300 гр.
  • Душистый перец 1 ч.л.
  • Чеснок 5 зубков.
  • Соль – по вкусу.
  • Слоеное тесто.

Процесс приготовления:

  1. Лук нарезаем полукольцами, укладываем на дно горшочка, добавляем немного соли.
  2. Морковь режем колечками или полу колечками, в зависимости от размера овоща.
  3. С мяса удаляем жир и сало, нарезаем его кубиками или крупными брусочками. Складываем порцию в горшочек к моркови и луку.
  4. Баклажаны нарезаем кольцами, предварительно выдерживаем их в соли для удаления горечи.
  5. Шампиньоны мелко нарезаем, складываем в горшочек.
  6. Картофель нарезаем крупными кубиками, укладываем наверх горшочка.
  7. Добавляем воду и отправляем горшочек в духовку на 1 час.
  8. Вынимаем полуготовый горшочек, снимаем с него крышечку – ее заменит слоеное тесто, которое нужно плотно прижать к краю горшка.
  9. Продолжаем запекать тесто при температуре 180 градусов еще 20-30 минут. За это время все компоненты жаркое примут состояние готовности.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде – приятного аппетита.

Жаркое с копченым мясом

Этот вариант данного блюда получается пикантным. В нем очень тонкие нотки копчености. Для такого рецепта жаркого в горшочках в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

  • 250 грамм копченого мяса;
  • килограмм картофеля;
  • 500 грамм свежих белых грибов;
  • головку лука;
  • одну среднюю морковь;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 250 мл бульона, лучше грибного;
  • 250 мл сливок с жирностью 15 процентов;
  • по паре веточек укропа и петрушки;
  • пять горошин черного перца;
  • пару лавровых листов;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • немного сушеного базилика;
  • 40 грамм острого красного перца.

Если нет белых грибов, то можно использовать и шампиньоны. Такой рецепт особо нравится грибникам, так как позволяет использовать свой урожай.

Как приготовить русское жаркое с мясом в горшочке: рецепт с видео

Русское жаркое с мясом в горшочке на фото

Ингредиенты

  • 650 г говядины
  • 500 г картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 2луковицы
  • 3/4 стакана бульона (любого мясного)
  • 1 ст. л. сметаны
  • 100 мл сухого вина
  • соль
  • черный молотый перец
  • зелень
  • растительное масло

Способ приготовления

Для этого рецепта русского жаркого в горшочках картофель нужно помыть и почистить. Порезать небольшими кубиками. Обжарить на масле на среднем огне 7 минут, постоянно помешивая.

Лук почистить и порезать кольцами. Обжарить на масле до золотистого цвета. Мясо промыть и порезать кусочками, а затем так же обжарить на масле на среднем огне 10 минут. В горшочки выложить мясо, картофель и луж, посолить и посыпать перцем.

Залить бульон в горшочки. Духовку разогреть до 180 °С. Готовить русское жаркое с мясом в горшочках 25 минут, затем залить вино и тушить еще 20 минут. Зелень промыть и мелко порезать. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Посмотрите видео, как приготовить жаркое в горшочках по рецептам, представленным на этой странице:

Как приготовить жаркое с грибами

Грибы тщательно пересматривают, срезают ножки, промывают. Нарезают ингредиент на половинки. Варят их в течение двадцати минут. В итоге отвар оставляют, а сами грибочки вынимают из бульона.

Лук и морковь чистят. Первый овощ крошат мелко. Морковь лучше натереть на мелкой терке. На сливочном масле тушат овощи до мягкости. После вводят грибы, тушат еще минут десять, присаливают.

Картофель чистят, промывают, а после нарезают лодочками. Кипятят воду, слегка присаливают. Отваривают в ней картофель около семи минут. После сливают жидкость.

Острый перец чистят от семян, режут мелко. Мясо нарезают ломтиками, достаточно тонко.

На дно горшочка укладывают перец, а также лавровые листы. Добавляют ломтики мяса. После укладывают половину картофеля, посыпают базиликом и красным перцем, грибы с овощами. Снова идет слой мяса, картофеля, специй и грибов. Бульон смешивают со сливками, слегка присаливают. Поливают соусом ингредиенты.

Накрытый горшочек устанавливают в холодную духовку. Прогревают до 180 градусов и готовят еще минут сорок. Готовое жаркое посыпают зеленью. Также можно готовить данный вариант жаркого как в одном горшочке, так и в нескольких, разделив количество ингредиентов.

Жаркое с томатной пастой и вином

Казалось бы, жаркое – это простое блюдо. Для него не нужно много ингредиентов. Но по данному рецепту получается изысканное блюдо с французскими нотками.

Чтобы приготовить такой интересный вариант простого блюда, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 800 грамм говядины;
  • 600 грамм картофеля;
  • одну морковь;
  • две головки лука;
  • 50 грамм корня сельдерея;
  • четыре зубчика чеснока;
  • десять бутонов гвоздики;
  • 15 перцев горошком;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • два лавровых листа;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • 150 мл бульона или же воды;
  • немного любой зелени;
  • соль.

Этот рецепт жаркого в горшочках в духовке хорош тем, что позволяет получить нежный и насыщенный соус. Так что это отличный способ разнообразить свое меню.

Рецепт курицы в горшочке

Если вы хотите, чтобы ваше жаркое вышло недорогим по себестоимости продуктов, а также менее жирным, используйте в качестве главного ингредиента куриное мясо. Для приготовления блюда с курицей в горшочках нужно:

  • полкило куриной грудки;
  • одна луковица;
  • 100 г сливок;
  • полкило картошки;
  • немного бульона или воды;
  • приправы;
  • масло сливочное и растительное.

Нарезать кубиками мясо птицы и картошку. Лук измельчить или оставить полукольцами. Смазать горшочки маслом и положить слоями лук, курицу, картофель. Посыпать сверху специями и залить бульоном. В крайнем случае можно взять стакан кипячёной воды. Потом добавить в каждый горшочек по 2 столовые ложки сливок. Закрытые горшки поставить в духовку на 180 °С и готовить в течение часа. Когда жаркое сделано, можно положить сверху кусочек масла и присыпать зеленью.

Любителям птицы обязательно понравиться , 4 отличных рецепта — обеспечат вам вкусный ужин.

Жаркое из риса в горшочках

Как приготовить жаркое из риса с мясом в горшочках

Все блюда в горшочках готовятся особым образом — продукты медленно томятся, что делает блюдо особенно вкусным. Так как не приходится перемешивать, то ингредиенты остаются целыми, не изменяют свою структуру. Да и хозяйке легче — блюдо не нужно контролировать, всё время стоять у плиты.

Жаркое из риса в горшочках — вкусное, сытное блюдо. Рис получается рассыпчатым, а мясо нежным и ароматным.

Как приготовить “Жаркое из риса в горшочках” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все необходимые для приготовления жаркого из риса ингредиенты: мякоть свинины, рис, болгарский сладкий перец, морковь, репчатый лук, помидоры, зелень, чеснок, соль, душистый перец.

Шаг 2 Ссылка

Мякоть свинины (500 г) помыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до румяного цвета, предварительно посолив и поперчив по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

По горшочкам разложить мясо.

Шаг 5 Ссылка

Сверху выложить 1/2 порции подготовленных овощей.

Шаг 6 Ссылка

Помытый рис (1 стакан) разложить по горшочкам.

Шаг 7 Ссылка

Выложить оставшуюся порцию овощей.

Шаг 8 Ссылка

Очистить чеснок (4 зубчика), тыльной стороной ножа немного прижать зубчики, выложить сверху. Влить в каждый горшок по 50 мл воды.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 9 Ссылка

На 4 помидорах сделать крестовые надрезы, обдать кипятком и снять шкуру. Нарезать мелким кубиком и разложить по горшочкам. Добавить нарезанную петрушку (1 пучок) и по 1 щепотке соли. Отправить в духовку при 180°С на 30 минут.

Как быстро очистить помидор от шкурки

Шаг 10 Ссылка

Рассыпчатый рис с ароматной и нежной свининой готов. Подаём на стол в горячем виде.

Жаркое в горшочках с мясом свинины, картошкой и грибами

Ароматное и очень вкусное жаркое из свинины с картошкой и грибами сушеными (у меня белые), кроме приятной сытости, порадует еще и красивой подачей. Запеченное в духовке блюдо сбалансировано и гармонично во вкусе. Его можно подать вместе с овощными салатами, как праздничную горячую закуску после легкого супчика. Белые грибы придают картошке со свининой особенный аромат, а мясо делает блюдо сочным и сытным. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить вкусное грибное жаркое в горшочках для праздничного стола быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты:

  • картофель — 400 гр;
  • белые грибы сушеные — 25 гр;
  • свинина — 400 гр;
  • лук — 1 шт.;
  • специи — по вкусу;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло;
  • соль.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочке

Приготовление блюда стоит начать с очистки овощей. В то же время, стоит залить кипятком белые грибы для настаивания и мягкости продукта.

Измельчить на полукольца очищенную луковицу.

Пассеровать луковые дольки на растительном масле.

Измельчить свиное мясо на небольшие кусочки, которые легко поместятся в горшочек. Для этого блюда лучше всего выбирать полужирные части свинины с небольшим количеством сала.

Добавить мясо к луку и немного поджарить.

Нарезать на кубики овощи, промыть и поместить в горшочки, заполняя их на половину объема.

Добавить к овощам грибы вместе с грибной водой, в которой они настатвались.

Поместить в горшочки обжаренные лук с мясом. Накрыть горшочки крышками и отправить в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов. Ориентироваться в приготовлении блюда стоит на мягкость картошки. Ориентировочное время запекания — 45 минут.

Ароматные и дико вкусные горшочки с белыми грибами и свининой готовы!

Теперь, нужно лишь выложить жаркое на тарелки и подавать к столу. Но, можно подавать блюдо и просто в горшочках, приготовив индивидуальную порцию для каждого гостя или домочадца. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке свинина с грибами и овощами, станет идеальной составляющей праздничного меню. Такое горячее блюдо в горшочках на праздничном столе очень презентабельно в подаче, аппетитно и сбалансировано. Жаркое такого типа может заменить полноценный ужин и стать фишкой торжественного застолья. Экспериментируйте с наполнением горшочков, удивляя родных и близких новыми уникальными блюдами!

Видео-рецепт предлагает готовить жаркое в горшочках с другим набором овощей. Кроме того в состав исходных продуктов включено твердый сыр. Как и что нужно правильно сделать чтобы вышло вкусно узнаете из видео с ютуб-канала Наталья Клевер.

Какой бы вариант приготовления вы не выдрали, но свинина с белыми грибами и картофелем в горшочке, это в любом случае сытное, ароматное и вкусное горячее блюдо на все времена!

Жаркое в горшочках в духовке — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

  • Просто
  • 1 ч 15 мин
06 февраля 2019 г.

Жаркое в горшочках — второе блюдо из мяса и картошки, по принципу приготовления похожее на кавказские чанахи или хашламу. Название «жаркое» происходит от существительного «жар», потому что блюдо готовится в духовке или печи при очень высокой температуре. Мясо с картошкой и овощами предварительно обжаривается на сковороде, а затем перекладывается в глиняный горшочек и тушится с добавлением специй и зелени в духовке.

Слово повару

Слово повару

«Секрет нежного вкуса и аромата в том, что мясо томится в горшочке с кусочком сливочного масла»

повар-универсал, ресторан «Nonna Mia»
  • Картофель 200
  • Свинина, мякоть лопаткиСвинина, мякоть лопатки 150
  • Помидоры 100
  • Лук репчатый 50
  • Морковь 50
  • Огурцы солёныеОгурцы солёные 50
  • Корень имбиря, свежийКорень имбиря, свежий 10
  • Масло сливочноеМасло сливочное 10
  • Чеснок 1
  • Соль 2
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 2
  • Мята 1
  • Кинза 1
  • Лавровый листЛавровый лист 1
  • Если вам не нравятся островатые блюда, уменьшите вдвое количество имбиря и чеснока или вовсе исключите их.

    Выбирайте свежее мясо с тонкой прослойкой жира — так оно не пересушится в духовке.

    Заранее включите духовку разогреваться до 200 ℃.

  • Морковь, огурец и помидор нарежьте крупным кубиком, лук — мелким. Разрежьте картофель вдоль на 8-10 равных долек. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, а мясо — крупными брусочками.

    Зелень измельчите, на мелкой терке натрите имбирь.

  • Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне лук с морковью до золотистой корочки. Добавьте к ним мясо и обжаривайте все вместе 3-5 минут до румяности мяса. Выложите в сковороду помидор и соленый огурец, перемешайте.

  • Убавьте огонь до слабого и добавьте к мясу с овощами картофель и чеснок. Перемешайте, влейте 100 мл воды, посолите и поперчите. Тушите 5 минут.

  • Выложите в сковороду имбирь, сливочное масло, лавровый лист и половину измельченной зелени. Подождите, пока растопится масло.

  • Переложите жаркое в глиняный горшочек, накройте крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую духовку на 50 минут.

  • Жаркое в горшочках готово! При подаче посыпьте блюдо свежей зеленью.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Безумно нежное запеченное мамино жаркое в горшочке, морковь и подлив

Жаркое в духовке, запеченное в духовке, пока не развалится нежно с морковью, аппетитный соус без каких-либо практических приготовлений!

Это запеченное жаркое в горшочке создано моей мамой в духовке, оно невероятно сочное, тает во рту нежно. Один. время. Я сделал дополнительный шаг, и теперь он приправлен к СОВЕРШЕНСТВУ. AKA это лучшее жаркое, которое я когда-либо пробовал!

Жаркое в горшочке и все его разновидности – одни из самых приятных и сытных блюд на планете! Если вы любите жаркое, не пропустите Crockpot Pot Roast, Mississippi Pot Roast и Beef Tips and Gravy.

Видео с рецептом жаркого в горшочке

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт жаркого в духовке

Когда я рос, еда моей мамы всегда требовала долгого «ммммммм». Но у нее было несколько рецептов, из которых подойдет только правильное «А как насчет Боба», «мммммм…», «мммммм…», «мммммм…». Ее запеченное в духовке жаркое с нежной морковью и картофельным пюре было одним из них.

Мы часто наслаждались ее знаменитым жареным в духовке по воскресеньям, потому что все, что нужно было сделать маме, это поджарить жареный цыпленок, выпекать его при 425 F в течение 30 минут, затем выключить духовку и позволить духовке сделать всю работу, запекать красиво и медленно, пока мы были в церкви.Когда мы вернулись домой, у дверей нас встретил аромат острого, приправленного жаркого, моркови и лука. Ужин не мог прийти достаточно быстро.

И хотя это идеальное жаркое из чака, запеченное в духовке, является типичным сытным воскресным ужином, оно также идеально подходит для особых случаев и компании, потому что оно не только простое (особенно когда подается с моим картофельным пюре в медленноварке – личным фаворитом моей мамы). просто. ТАК. ХОРОШИЙ. Настолько хорошо, что это был самый востребованный ужин в нашем доме, и всегда особенный ужин, который папа заказывал на свой день рождения.

ЧТО ТАКОЕ ЖАРКОЕ в духовке?

Жаркое в духовке – это тушеное блюдо из говядины, приготовленное из большого твердого куска говядины, такого как жаркое с чаком, стейк с чаком, стейк из лопатки, жаркое с лопаткой с чаком, жаркое с семью косточками из говядины, жаркое с косточкой или дно. .

Эти менее дорогие куски говядины обжариваются, затем медленно готовятся в духовке с жидким, часто говяжьим бульоном и вином, а также травами и овощами.

При медленном приготовлении этих нарезок происходит расщепление коллагена, который превращается в желатин, смягчающий мясо, так что оно становится нежным и разваливается с богатым ароматом.Далее говядина выделяет сок в бульон, который в сочетании с мукой создает глубоко ароматный соус.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ЧАКА

ЛУЧШИЙ рецепт запеченного жареного цыпленка начинается с простых ингредиентов в идеальных пропорциях. Вам понадобится:

  • Жаркое из цыпленка: используйте жареный цыпленок без костей с богатой мраморностью и отделкой от лишнего жира. Более подробная информация будет позже.
  • Масло: для обжаривания жаркого используйте масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло, а не оливковое масло.
  • Говяжий бульон: используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли и добавить соленый говяжий бульон для более концентрированного говяжьего вкуса.
  • Вустерширский соус: добавляет глубину сложного пикантного, слегка острого вкуса.
  • Сушеный рубленый лук: – сушеный лук, который придает концентрированный вкус и избавляет от измельчения! Они расположены рядом с другими специями в продуктовом магазине.
  • Говяжий бульон: добавляет глубину концентрированного говяжьего вкуса.Вы также можете использовать такое же количество лучше, чем бульон. Если вы используете кубики, не растворяйте сначала в воде, просто измельчите и добавьте прямо в бульон.
  • Приправы: мы производим нашу собственную итальянскую смесь приправ из сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна, чесночного порошка, лукового порошка, кошерной соли, поваренной соли и перца.
  • Чеснок : сочетание свежего чеснока и чесночного порошка обеспечивает оптимальный вкус при каждом укусе.
  • Мука: используется для сгущения подливки.Вы можете использовать муку без глютена в соотношении 1: 1.

КАКОЕ МЯСО ДЛЯ ЖАРКОГО ЛУЧШЕ?

Если вы когда-нибудь задумывались, почему ваше жаркое в горшочке не становится маслянистым, скорее всего, вы используете не лучший кусок говядины. Есть много разных нарезок, которые можно использовать , : от нижнего круга до жаркого с крупой, от жаркого на лопатке до жаркого с жареным картофелем, но для best запеченного жаркого в горшочке используйте жареный цыпленок без костей .

Жаркое из чака без костей обладает тающей во рту текстурой и сочным, мясистым вкусом благодаря богатой мраморности и считается Мерседесом жареного.Мраморность создает эффект наметания, поскольку она разрушается и капает по мясу, в результате чего говядина каждый раз становится нежной!

Несколько примечаний о жареном цыпленке в мультиварке:

  • Этот рецепт требует 3-5 фунтов жареного цыпленка, потому что приправы и жидкость очень щадящие, так что не беспокойтесь о весе.
  • Используйте жареный мясной фарш без костей, толстый нарезанный, не скрученный и не перевязанный ниткой.
  • Я покупаю жаркое из чака в Costco, использую одно жаркое для этого рецепта жаркого в горшочке, а другое замораживаю.Таким образом, вы сможете насладиться жареным в горшочке СЕЙЧАС и у вас есть запасы и готовность к будущему для другого жаркого ИЛИ Некоторые из моих других любимых рецептов говяжьего фарша, такие как Барбакоа из говядины, французские сэндвичи с соусом, итальянские бутерброды с говядиной, Ропа Вьеха, говядина и ячмень Суп и тушеная говядина в медленном огне.

Как приправить жаркое в духовке

В дополнение к идеальному нарезке говядины, я усовершенствовал приправы для ванны с говяжьим бульоном, так что в этом жареном пропитаны все специи, так что каждая вилка полна ароматом.А жаркое с приправами означает необычный соус, который умоляет облить и без того опьяняющее жаркое, картофель и морковь, приготовленные в медленном огне.

Мы приправляем наше жаркое, добавляя 6 целых очищенных зубчиков чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть прослойка жира). Таким образом, вкус жареного чеснока буквально превращается в жаркое. Затем взбиваем говяжий бульон, соус Вустершир, сухой измельченный лук, порошок говяжьего бульона, порошок лука, порошок чеснока, соль, перец и лавровый лист.Приправы – это практически мой собственный рецепт для пакета Lipton Onion Soup Packet, но он адаптирован так, чтобы не пересиливать жаркое из жареного мяса в духовке.

КАКОЙ ТИП МОРКОВИ лучше всего подходит для жареного в горшочке?

Мой любимый вид моркови для этого рецепта жаркого в духовке – это более толстая морковь среднего размера. Выбирайте более густую морковь, чтобы она получилась нежной, но не кашицеобразной. Попробуйте выбрать морковь примерно одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно.

МОГУ ЛИ Я ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЕТСКОЙ МОРКОВЬЮ?

Морковь, нарезанная бэби-нарезкой, которая идет в пакет, была бы моим последним выбором для этого рецепта запеченного жаркого.Я не думаю, что они имеют такой же вкус в приготовлении или привлекательную консистенцию. Но если они вам нравятся, дерзайте, просто убедитесь, что вы используете толстую морковь, а не тонкую.

МОГУ Я ДОБАВИТЬ ВИНО?

Вы можете добавить ½ стакана красного вина к говяжьему бульону – но я не думаю, что это нужно! Не нужно уменьшать говяжий бульон или другую жидкость.

Рецепт жаркого в духовке Варианты

  • Добавьте картофель. : используйте картофель Юкон Голд (НЕ Рыжий!), Разрезанный на четвертинки (около 1 1/2-2 дюйма).Добавьте их поверх моркови на последние 2 ½ часа запекания.
  • Добавьте другие овощи: замените морковь другими сытными овощами, такими как пастернак, репа, сельдерей или мускатная тыква, или сочетание овощей.
  • Приправы: проявите творческий подход к приправам и замените их на итальянские, каджунские, китайские с соевым соусом, имбирем и китайскими специями 5, японские с соевым соусом, мирин, звездчатым анисом, мексиканские с порошком чили, молотым тмином и копченый перец или карибский перец, вдохновленный сушеным орегано, молотым тмином, молотым кориандром, несладким какао-порошком и молотой корицей.
  • Ароматизаторы : не стесняйтесь добавлять другие ароматизаторы в тушеный говяжий бульон, например, дижонскую горчицу, соевый соус, томатный соус, бальзамический уксус, кетчуп, сок пепперончини, пиво, красное вино, нарезанные кубиками помидоры или пепперончини.

НЕОБХОДИМО ЗАЖАРИТЬ ЧАК ПЕРЕД выпечкой?

Технически, вам не нужно поджаривать перед запеканием, но я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую это. Если вы не обжарьте свое жаркое заранее, вы упустите сложный карамелизованный вкус, который исходит от глубоко золотистой корочки.Этот насыщенный вкус никак иначе не подделать. Обжаривание жареного цыпленка в первую очередь помогает защитить его от высыхания во время длительного процесса приготовления за счет запечатывания сока. После того, как вы обжарите мясо, вы никогда не сможете приготовить его по-другому!

КАК поджарить жаркое в горшочке

Обжарьте жаркое со всех сторон, чтобы придать ему аромат и закрепить сок. Я рекомендую большую чугунную сковороду, потому что она сильно нагревается и готовится более равномерно. Убедитесь, что вы используете растительное масло, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения – не заменяйте оливковое масло.Обязательно подрумянивайте жареный цыпленок со всех сторон до темно-золотистого цвета. Вы можете использовать щипцы или две вилки, чтобы вращать жаркое.

Как приготовить жаркое в духовке?

Моя мама научила меня, что секрет самого нежного жаркого в горшочке заключается в том, чтобы запечатать сок не только путем обжаривания на плите, но и в том, чтобы затем запечь его на сильном огне в духовке, прежде чем вы выключите духовку, чтобы она продолжала расти. повар. Если ваше жаркое из чака не безумно нежное, ему просто нужно больше времени, чтобы размягчиться, даже 30 минут могут существенно изменить ситуацию между «нормальным» жареным и тем, что тает во рту.Это также верно и для моего жаркого из Миссисипи, приготовленного в мультиварке.

Как долго вы готовите жаркое в духовке?

После обжаривания нашего жаркого, мы плотно накрываем его фольгой и запекаем в течение 30 минут при 425 градусах по Фаренгейту, чтобы запечатать сок. Затем мы переворачиваем жаркое, снова накрываем фольгой и ЗАНИМАЕМ духовку до 300 градусов по Фаренгейту и продолжаем обжаривать еще 4-5 часов при 300 градусах по Фаренгейту. Точное время обжарки будет каждый раз разным, потому что каждый раз жаркое бывает разное.

Вы узнаете, что жаркое готово, когда оно развалится. Если его не так легко оторвать вилкой, продолжайте выпекать, пока он не станет безумно нежным. Как я упоминал ранее, даже 30 минут могут иметь значение между крутым жареным, нормальным жареным и нежным жареным. Так что наберитесь терпения и продолжайте жаркое!

При какой температуре разваливается жаркое?

. Жаркое из черепа должно быть приготовлено до внутренней температуры 190-195 градусов по Фаренгейту, чтобы оно стало мягким.Высокая внутренняя температура позволяет коллагену разрушаться, в результате чего мясо тает во рту.

Однако вы не хотите готовить жаркое из чака после 200F, потому что оно может стать мягким. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, чтобы измерить самую толстую часть жаркого, иначе я одержим своим цифровым термометром. Термометр позволяет вам установить желаемую температуру для каждого датчика, и сигнал тревоги будет установлен, как только он достигнет установленной температуры.

Обратите внимание: если вы никогда раньше не использовали зондовый термометр, ЖК-дисплей НЕ подходит для использования в духовке или барбекю! Вы вставляете зонды в мясо и вытягиваете кабели из духовки, а магнитная задняя часть позволяет вам прикрепить их к дверце духовки или вы можете использовать откидную стойку для столешницы.

КАК сделать соус из смазки?

Для каждого запеченного жаркого в горшочке нужен сочный, насыщенный соус, и этот соус особенно хорош, потому что сок из тушеного мяса, который мы используем, составляет , так что ароматный.

Чтобы приготовить легкий соус, мы сначала хотим снять жир, потому что ничто так не убивает жаркое, как жирный соус, который отделяется, когда вы наливаете и едите. Самый простой способ сделать это – налить жидкость для тушения в сепаратор жира с таким носиком.Если у вас нет разделителя жира, не бойтесь, вы все равно можете отделить жир с помощью пакета для заморозки!

Для отделения жира с помощью пакета для заморозки:

  • Добавьте жидкость для тушения в пакет для заморозки.
  • Дайте жиру отделиться до самого верха.
  • Закройте пакет и держите его над мерным стаканом на 2+ стакана так, чтобы один нижний угловой наконечник был обращен вниз в мерный стаканчик, как носик.
  • Сделайте небольшой надрез в этом углу ножницами. Нижняя жидкость потечет через разрез в пакет без жира и в большую мерную чашку.
  • Остановитесь, когда дойдете до 2 стаканов жира. Eazy peazy!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРАВИЙ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ЖАРКИ

Теперь, когда мы удалили жир из наших соков, пора приготовить подливку:

  1. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне.
  2. Посыпьте стакана муки и взбейте, чтобы приготовить заправку. Готовьте на среднем огне, взбивая, пока не подрумянится, примерно 1-2 минуты.
  3. Медленно добавьте процеженный сок / бульон из мультиварки и доведите соус до кипения, пока он не загустеет.Если нужно, добавьте еще бульона.
  4. Приправить по вкусу дополнительным количеством соли и перца (хотя, вероятно, в этом нет необходимости!)

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ЖАРЕННОГО ЖАРКИ в духовке

Вот несколько советов по созданию безупречного и ароматного жареного цыпленка каждый раз:

  • Вы можете использовать жареный цыпленок весом 3–5 фунтов, потому что в нем достаточно сока / приправ, чтобы вместить до 5 фунтов.
  • Используйте жареный мясной фарш без костей, толстый нарезанный, не скрученный и не перевязанный ниткой.
  • Мы собираемся добавить целые очищенные зубчики чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть жировая прослойка). Вам не нужно беспокоиться о том, что жаркое будет слишком чесночным, так как оставление гвоздики целиком позволит им отдать нужное количество аромата как в жаркое, так и в сок, что делает великолепный соус.
  • Не пропустите обжарку для максимального аромата и сочности.
  • Используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, иначе жаркое будет слишком соленым.
  • Не поддавайтесь соблазну добавить больше бульона / жидкости, чем требует рецепт. Вы будете поражены количеством жидкости, выделяющейся из моркови.
  • Морковь можно заменить другими корневыми овощами, такими как пастернак или репа.
  • Не используйте красный картофель, иначе он развалится и станет мучнистым.

PREP AHEAD духовка POT ROAST

  • Если вы хотите заранее приготовить жаркое из жареного мяса, вы можете поджарить его, добавить морковь, бульон и приправы в форму для запекания.
  • Плотно накройте фольгой и поставьте в холодильник до готовности (до 24 часов).
  • Когда все будет готово, дайте форме для запекания постоять при комнатной температуре на 30 минут.
  • Готовьте в соответствии с инструкциями по рецепту, добавляя еще 30-60 минут, чтобы учесть фактор охлаждения.

КАК ХРАНИТЬ РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНИЯ?

Когда запеченный жареный цыпленок остынет до комнатной температуры, переложите его в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 5 дней.Храните подливку в отдельном герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике подливка загустеет, но при повторном нагреве станет немного жидкой. Вы можете добавить немного бульона или воды перед повторным нагреванием.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ РЕЦЕПТ жареного цыпленка в духовке?

Этот рецепт жареного цыпленка, запеченного в духовке, прекрасно разогревается! Просто имейте в виду, что подливка значительно загустеет в холодильнике, но станет жидкой при повторном нагревании.

  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите жареный цыпленок и немного подливки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем.Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: В качестве альтернативы вы можете разогреть большие партии на плите на среднем медленном огне, время от времени помешивая, пока говядина не прогреется. Вы можете добавить подливку прямо в жаркое или нагреть его отдельно на плите на среднем или слабом огне.
  • Crockpot: Перелейте жаркое в кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ запеченное жаркое?

Запеченный жареный цыпленок без моркови можно заморозить, так как при замораживании он станет мягким.Чтобы заморозить:

  • Дайте жареному цыпленку полностью остыть.
  • Перелейте говядину в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы она оставалась сочной). Вы также можете разделить на несколько меньших контейнеров / пакетов.
  • Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте жаркое в холодильнике на ночь.
  • Разогрейте в мультиварке, микроволновке или плите.

Подливка тоже хорошо застывает. Вы можете заморозить его вместе с жарким вместо жидкости для жарки или заморозить отдельно в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до трех месяцев.

ЧТО ХОРОШО С РЕЦЕПТОМ ОБЖАРЕНИЯ в духовке?

Этот рецепт жаркого в горшочке УДИВИТЕЛЬНО сочетается с картофельным пюре с чесноком – лучше не бывает! Добавьте простой зеленый салат, немного фруктов и немного хрустящего хлеба и назовите это потрясающим! Если вы ищете дополнительные стороны, нам также понравится:

  • Хлеб: может быть таким же простым, как купленный в магазине французский хлеб, или дополнить его домашним чесночным хлебом, хлебом с сырным песто Pull Apart, чесночными палочками с пармезаном, отмеченным наградами сладким влажным кукурузным хлебом или мягкими и пушистыми булочками.
  • Зеленый салат: Мой салат из помидоров и огурцов с итальянской заправкой является свежим и освежающим, так же как и мой салат из клин с голубым сыром ранчо или более сладкий клубничный салат с авокадо и брокколи или клубничный салат со шпинатом. В зимние месяцы впечатляют и мой яблочный салат с яблочно-маковым винегретом, и осенний салат с гранатовым соусом.
  • Фрукты: сладкие, освежающие фрукты прекрасно сочетаются с крепким жареным в мультиварке. Сливочный виноградный салат, ягодный салат в маскарпоне, клюквенно-гранатовый салат с амброзией, идеальный фруктовый салат или зимний фруктовый салат – все победители.
  • Салаты из макарон: – это всегда великолепное освежающее дополнение, и мне нравится, что их готовят заранее. Некоторые из моих любимых блюд с этим запеченным жареным цыпленком: итальянский салат из пасты с тортеллини, салат из пасты из сливочного бекона и гороха с заправкой из лимонного чеснока. Салат и клубника, авокадо, паста, салат.
  • Комфортная еда : макароны и сыр на миллион долларов, запеченная фасоль с коричневым сахаром и беконом, кукуруза со сливками в медленном приготовлении для победы!

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ РЕЦЕПТОМ ЖАРКИ ДЛЯ ЛЕВОЙ духовки

Этот рецепт легкого жарения в горшочке – хамелеон, когда дело касается остатков.Вот лишь несколько идей, но не позволяйте им ограничивать ваше воображение!

  • Ростбиф Тает: смазать маслом два ломтика крепкого хлеба. Намажьте на хлеб майонез и немного соуса для стейка или соуса барбекю. Сверху на одну сторону хлеба выложите тертое жаркое, а затем проволоне. Растопите немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и жарьте бутерброд с обеих сторон, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет хрустящим.
  • Итальянские бутерброды с говядиной: говядина не будет такой же острой, как традиционные итальянские бутерброды с говядиной, но вы все равно можете загрузить их со всеми приправами.Разделите булочки и выложите их разрезанной стороной вверх на противень. Поджарьте их при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут. Верхняя нижняя сторона булочки с жареным блюдом, за которым следует желаемая начинка (пепперончини, жареный сладкий перец, джардиньера и т. Д.), А затем сыр проволоне. Верните противень в духовку (оставив верх и низ разрезанной стороной вверх) и выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут или пока сыр полностью не расплавится. Подавать немедленно.
  • Пирог овчарки: замените говяжий фарш в этом рецепте на жаркое из тертой мультиварки.После того, как соус загустеет, вмешайте его.
  • Бефстроганов: Приготовьте бефстроганов на плите и не переливайте соус в мультиварку. Вмешайте запеченный жареный цыпленок в готовый соус, при необходимости добавив бульона или воды для разжижения.
  • Фахитас: разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде и нагрейте на среднем огне. Когда он станет очень горячим, добавьте 3 нарезанных болгарских перца (любого цвета), ½ тонко нарезанного красного лука, 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки молотого тмина, копченую паприку, чесночный порошок, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки чипотле. порошок чили – необязательно для тепла.Обжаривайте 3-4 минуты или до мягкости. Добавьте ½ столовой ложки сока лайма. Соберите фахитас, выложив лепешки слоями с сыром (по желанию), разогретым жареным в горшочке, болгарским перцем и желаемой начинкой.
  • Суп : замените белок в любом из ваших любимых рецептов супа тертым жареным в горшочке. Было бы вкусно в: BBQ «Chicken Chili, Caldo de« Pollo »,« Chicken »Corn Chowder, Salsa Verde Tortilla Soup, Crockpot Chili, Italian Vegetable Soup, Loaded Zuppa Toscana, Philly Cheesesteak Soup.
  • Паста : замените белок в любом из ваших любимых рецептов пасты тертым жареным в горшочке. Было бы вкусно в: соусе болоньезе, макаронах с сыром Буффало, сырном тортеллини аль-Форно, итальянской пасте орзо с курицей, феттучини из вяленых помидоров, орзо из грибов в сливочном соусе азиаго, ригатони в томатно-сливочном соусе.
  • Начос: Добавьте к любимым сырным чипсам тертое жаркое и все начинки – пепперончини, Джардиньера, сметану, зеленый лук, халапеньо и т. Д.
  • Мексиканские фавориты : запеченное в горшочке жаркое прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми мексиканскими блюдами как есть, или приправлено соусом энчилада или сальсой верде. Попробуйте его с энчиладами, буррито, мисками для буррито, тако, кесадильями и т. Д.
  • Запеченный картофель : запеченный в кучу чак на запеченном картофеле с сыром, сметаной, зеленым луком и беконом или дважды запеченный картофель.

Я уверен, что это безумное жаркое из нежных горшочков станет любимым блюдом всей семьи для будущих поколений!

Хотите попробовать рецепт жареного в горшочке?

Прикрепите его к своей говяжьей, обеденной или праздничной доске, чтобы сохранить на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Соус
  • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия или меньше в зависимости от того, сколько бульона / сока осталось после запекания
  • 1/4 стакана муки
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.

  • Нагрейте оливковое масло на сильном огне в большой чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. Щипцами обжарьте мясо со всех сторон, пока оно не подрумянится, и переложите на неглубокий противень. * Добавьте целые зубчики чеснока в щели жаркого (обычно там, где остается жир).Добавьте желаемое количество моркови вокруг жаркого.

  • В средней миске взбейте все оставшиеся ингредиенты «жаркого» и полейте жаркое и морковь.

  • Плотно накройте фольгой и запекайте в течение 30 минут при 425 градусах F.

  • Переверните запекание, снова накройте фольгой и ЗАНИМАЙТЕСЬ ПЕЧЬЮ до 300 градусов F. Продолжайте запекать еще 4-5 часов. при 300 градусах F. Жаркое готово, когда оно развалится.

  • Выньте жаркое и морковь из духовки на сервировочное блюдо и оставьте жаркое на 30 минут, прежде чем нарезать, чтобы сок снова впитался.

  • Соус: удалите излишки сока / бульона с жаровни и процедите жир. Добавьте в сок / бульон 2 стакана консервированного говяжьего бульона. Отложите в сторону.

  • Добавьте 4 столовые ложки жира / капель в кастрюлю (из жаровни или процеженное из бульона / сока) ИЛИ растопите 4 столовые ложки масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Всыпьте ¼ стакана муки и взбейте, чтобы получилась заправка. Готовьте на среднем огне, взбивая, пока не подрумянится, примерно 1-2 минуты. Медленно добавьте 2 стакана сока / бульона и доведите соус до кипения, пока он не загустеет.Если нужно, добавьте еще бульона. Приправить по вкусу дополнительным количеством соли и перца (хотя, вероятно, в этом нет необходимости!)

  • * Вы не хотите, чтобы жаркое плавалось в жидкости, поэтому используйте достаточно длинный противень или используйте меньше говяжьего бульона.
  • Говяжий бульон: добавляет глубину концентрированного говяжьего вкуса. Вы также можете использовать такое же количество лучше, чем бульон. Если вы используете кубики, не растворяйте сначала в воде, просто измельчите и добавьте прямо в бульон.

ПОДГОТОВИТЬСЯ ВПЕРЕДИ

  • Готовьте рецепт до момента выпечки. Плотно накройте блюдо фольгой и поставьте в холодильник до готовности (до 24 часов).
  • Когда все будет готово, дайте форме для запекания постоять при комнатной температуре на 30 минут. Готовьте в соответствии с инструкциями по рецепту, добавляя еще 30-60 минут, чтобы учесть фактор охлаждения.

КАК ХРАНИТЬ и разогреть

  • Хранение: После того, как запеченный жареный цыпленок остынет до комнатной температуры, переложите его в герметичный контейнер.Хранить в холодильнике до 5 дней.
  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите жареный цыпленок и немного подливки в блюдо, подходящее для микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: В качестве альтернативы, вы можете разогреть большие партии на плите на среднем слабом огне, время от времени помешивая, пока говядина не прогреется.Вы можете добавить подливку прямо в жаркое или нагреть его отдельно на плите на среднем или слабом огне.
  • Crockpot: Перелейте жаркое в кастрюлю и готовьте на медленном огне 1-2 часа.

Как заморозить

  • Я не рекомендую замораживать морковь, потому что она станет мягкой.
  • Перелейте охлажденное жаркое в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы оно оставалось сочным). Вы также можете разделить на несколько меньших контейнеров / пакетов.Заморозить до 3 месяцев.
  • Когда готово, разморозьте жаркое в холодильнике на ночь. Разогрейте в мультиварке, микроволновке или плите.
  • Подливка тоже хорошо застывает. Вы можете заморозить его вместе с жарким вместо жидкости для жарки или заморозить отдельно в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до трех месяцев.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Как долго готовить жаркое из чака в духовке при температуре 350? – Кухня

Как долго готовить жаркое при 350 градусах?

шагов Нагрейте духовку до 350 ° F.Выложите жаркое и все овощи в несмазанную форму для выпечки 13 × 9 дюймов (3 литра). Сбрызнуть всеми оставшимися ингредиентами, кроме воды. Сверху залить водой. Накрыть фольгой. Выпекайте при температуре 350 ° F. в течение 2–2 1/2 часов или пока говядина и овощи не станут мягкими. Подавать со сковородой с соком.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить трехфунтовое жаркое при температуре 350 градусов?

Готовьте при температуре 350 градусов F в течение 20 минут по 25 на фунт.

Сколько времени нужно на приготовление 3-фунтового жаркого?

Запекать в духовке 60 минут (20 минут на фунт).Выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 15-20 минут.

Чем дольше вы готовите, тем нежнее становится Chuck Roast?

В отличие от любого другого способа приготовления – почти – мясо становится нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке. Что делать, если мой жареный картофель все еще остается немного жестким, когда его следует сделать? Закройте крышку и дайте жаркому готовиться дольше.

При какой температуре следует готовить жаркое из чака?

Примерное время приготовления говядины

Сорт говядины Размер Внутренняя температура
Жаркое из ребрышек, кость в от 4 до 6 фунтов. Средняя редкая 145 ° F (60 ° C)
Жаркое из ребрышек, рулет без кости от 4 до 6 фунтов. То же, что указано выше
Чак Жаркое, грудинка от 3 до 4 фунтов. Средняя 70 ° C (160 ° F)
Жаркое из круглой или крупяной крупы от 2 1/2 до 4 фунтов. Средняя редкая 145 ° F (60 ° C)

Что лучше готовить жаркое в закрытом или открытом виде?

Не добавляйте воду или жидкость и не накрывайте жаркое.Накрытие жаркого приведет к большему приготовлению на пару, чем при запекании в духовке, поэтому мы готовим жаркое из говядины без крышки. Совет по тестированию кухни: жаровня (25 долларов, Bed Bath & Beyond) – это неглубокая сковорода, специально разработанная для жарки.

Сколько времени нужно на приготовление 4-фунтового жаркого?

Время приготовления зависит от веса каждого жаркого и степени готовности. Мы предлагаем запланировать 30 дополнительных минут. Общие имена.

Приблизительный вес Редко (125 ° F) Средний (145 ° F)
4 фунта 50 мин. 1 час 7 минут
5 фунтов 1 час 14 минут 1 час 36 мин
6 фунтов 1 час 42 мин 2 ч. 4 мин.
7 фунтов 2 ч. 13 мин. 2 ч. 35 мин.

Как долго вы готовите жаркое при температуре 325?

Рекомендации по запеканию в духовке

говядина температура духового шкафа (предварительно нагретая) Приблизительное общее время приготовления
Жаркое с кончиками филе в центре 325 ° F Средняя Редкая: от 1-1 / 4 до 1-1 1/2 часа
Ростбиф, нижний круглый жареный 325 ° F Средняя Редкая: от 1-1 / 4 до 1- 3/4 часа
Глаз круглого жаркого 325 ° F Средняя Редкая: от 1-1 / 4 до 1-1 1/2 часа

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 3.5 фунтов ростбифа?

Выберите рецепт ростбифа для конкретного вида нарезки, который вы хотите использовать, и ознакомьтесь с рекомендациями в своем рецепте. Ожидайте, что время приготовления будет колебаться от 1-2,5 часов для среднего жаркого на 3-5 фунтов. Для достижения наилучших результатов (и душевного спокойствия) используйте термометр для мяса. Подробнее об этом ниже.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в конвекционной печи?

Запекать в обычной печи с 375 ° или конвекцией 350 ° до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр самой толстой части, не достигнет температуры от 120 ° до 125 °, от 1 1/2 до 2 часов.

Можно ли приготовить замороженное жаркое в духовке?

Жаркое из говядины, свинины и баранины безопасно готовить даже в замороженном состоянии. Достаньте замороженное жаркое из духовки и приготовьте его в духовке или на плите, как обычно. Единственная разница в том, что время приготовления замороженного жаркого примерно на 50 процентов больше.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое при 250 градусах?

Выньте мясо из холодильника за час до приготовления. Разогрейте духовку до 250 градусов.Жарьте около 25 минут на фунт мяса.

Как узнать, что жареный цыпленок готов?

Жаркое включает в себя куски говядины, такие как круглое жаркое, жаркое из крупы и жаркое из цыпленка, и их внутренняя температура должна быть 145 ° F (средне-прожаренная), 160 ° F (средняя) или 170 ° (хорошо прожаренная).

Как узнать, готово ли жаркое из Чака?

Вы знаете, что они готовы, когда мясо легко отделяется от костей и (при необходимости) измельчается без особых усилий. Эти блюда часто тушат 45-60 минут для темного мяса птицы или 2-3 часа (или даже больше) для свинины, говядины, баранины, козы и т. Д.

Можно ли пережарить жаркое из чака?

Это смягчает мясо и позволяет волокнам легко отделяться. Однако мышечные волокна в мясе при приготовлении на влажном огне действуют противоположным образом; они сжимаются и становятся жестче. Чем выше температура, тем больше они дают усадку. В общем, если готовить слишком долго, у вас может получиться мягкое или жесткое жаркое.

Рецепт: тушеное жаркое Энн Бирн со сладким луковым соусом

Порций: 8

Время работы:

Общее время:

Ингредиенты

1 (4 фунта) Жаркое из говядины без костей
1/4 стакана универсальной муки
Соль и молотый черный перец
Соль приправ на ваш выбор (по желанию)
2 столовые ложки растительного масла
3 больших сладких луковицы, очистить и разрезать пополам
4 стакана крупно нарезанной моркови
4 стакана крупно нарезанного картофеля, пастернака или репы

Инструкции

Поставьте решетку в центр духовки и нагрейте духовку до 300 градусов.

Промокните жаркое бумажными полотенцами. Насыпьте муку в неглубокую посуду и добавьте соль, перец и соль по вкусу. Обвалять жаркое со всех сторон в приправленной муке.

Нагрейте масло в голландской духовке на 5-6 литров или в кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавьте жаркое и обжарьте с каждой стороны, пока он хорошо не поджарится, по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите кастрюлю с огня и переложите жаркое на тарелку.

Положите половинки лука срезанной стороной вниз на дно кастрюли.Положите жаркое на лук и накройте кастрюлю.

Выпекать 2 часа. Добавьте морковь и картофель и поливайте овощи ложкой сока. Верните накрытую кастрюлю в духовку и продолжайте запекать, пока говядина не станет очень мягкой, а соки не загустеют, еще от 1 до 1 1/2 часа.

Для подачи выньте жаркое из кастрюли и нарежьте его толстыми порциями. Разложите кусочки говядины на тарелках с морковью, луком и картофелем. Выложите сок из сковороды сверху.


О рецепте

Этот рецепт жаркого в горшочке от Энн Бирн не может быть проще: купите правильный кусок говядины, заведите тяжелую кастрюлю, в которой вы можете обжарить говядину, а затем тушить ее под крышкой. И достаточно спланируйте свой график, чтобы говядина медленно готовилась в духовке. Вот и все.

Вы запекаете это жаркое только при температуре 300 градусов. Вы даже можете готовить его дольше и при температуре 275 градусов, если ваша духовка сильно нагревается. Чтобы приготовить 4-фунтовое жаркое, требуется от 3 до 3 1/2 часов.Очистите картофель, морковь и любые корнеплоды, которые вам нравятся, и залейте водой, чтобы они не потемнели. Вы добавите их в кастрюлю за час до готовности. И когда это будет сделано, говядина станет нежной, овощи мягкими, а лук, соки и мука смешались и смешались, чтобы сформировать собственный соус.

Жаркое в горшочке с вилкой в ​​духовке

Пикантное, нежное на вилке Жаркое в горшочке с насыщенным коричневым соусом, пожалуй, самое желанное блюдо из всех возможных. Этот, в частности, превосходит все остальные благодаря нескольким простым шагам, которые другие рецепты оставляют позади.Это все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз готовить потрясающее Pot Roast .

Сегодня, помимо обязательного рецепта, мы рассмотрим простую формулу надежного, идеально нежного жаркого в горшочке, как узнать, что вы жарили неправильно, простые шаги, чтобы добавить больше аромата вашему блюду. жаркое, и, наконец, как сделать подливку отличной без уменьшения!

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО НЕЖНОГО ЖАРКОГО ИЗ ГОРШКА

Когда дело доходит до приготовления идеального, нежного жаркого в кастрюле, все дело в приготовлении правильного куска мяса на низком и медленном огне, при нужной температуре, справа количество жидкости… на нужное количество времени.Когда все эти факторы сочетаются идеально, вам каждый раз гарантировано жаркое в горшочке с вилкой. Лучшая часть говядины для жаркого на вилке – это жаркое из говяжьей лопатки, а трехчасовое тушение идеально подходит для жареной лопатки весом 4–5 фунтов.

Тушение звучит технически, но это означает, что вы готовите что-то частично в жидкости (не обязательно погруженное в воду) в закрытой посуде. Голландские печи станут вашим лучшим другом в этом процессе приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРКИ ГОВЯДИНЫ В ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ

Голландские печи – безусловно, лучший продукт для тушения мяса, именно так мы и будем готовить наше жаркое. Использование голландской духовки для приготовления ростбифа позволяет получить невероятное количество аромата всего в одной посуде. Он также является отличным распределителем равномерного тепла из-за его толстого чугуна. Вот простой обзор того, как мы будем готовить ростбиф в голландской печи:

  1. Приправить и обжарить мясо.
  2. Обжарьте овощи.
  3. Добавьте жидкость для тушения и жаркое.
  4. Готовьте на медленном огне в течение 3 часов.

ВЫ ИЩЕТЕ НЕПРАВИЛЬНЫЙ ПУТЬ?

Идеальный рецепт жаркого в горшочке – это создание вкуса, а вкус начинается с жареного мяса. После обжаривания на полу голландской духовки остается множество пикантных жиров и соков. Затем овощи приобретают все эти мясные качества, приобретая все эти оставленные ароматы.После того, как овощи слегка смягчились, подается жирная жидкость для тушения, которая собирает все, что может предложить как говядину, так и овощи .

Но, прежде чем мы дойдем до конца, мы должны начать с самого начала, и, как я сказал ранее, все начинается с правильного шептала.

2 ОСНОВНЫХ СОВЕТА ПО ПОДГОТОВКЕ МЯСА
  1. Чтобы приготовить жаркое, сначала промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды с куска говядины. Этот шаг важен для того, чтобы хорошо поджарить жаркое перед тушением, что, в свою очередь, придает вкус.
  2. При обжаривании жаркого вы должны быть уверены, что ваше мясо не попадет в голландскую духовку ледяным. Чтобы жаркое получилось лучше, дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут.
НЕ ЗАБУДЬТЕ СЕЗОН БЕСПЛАТНО

Удалив лишнюю воду, обильно приправьте говядину своей любимой приправой. Добавление приправ непосредственно к мясу поможет придать ему аромат. Я использую свою любимую приправу TAK House Seasoning. Это смесь кошерной соли, черного перца, чесночного порошка и лукового порошка, и она идеально подходит для говядины.

В дополнение к изрядному количеству приправ, мы также обваливаем жаркое в муке перед обжариванием.

ВОПРОС МАСЛА, И ЭТО ПОЧЕМУ

Тип масла, которое вы используете для процесса обжига, важен . Чтобы мясо хорошо прожарилось, вы должны работать на среднем или сильном огне. Масло канолы имеет высокую температуру дымления, а это означает, что оно не горит быстро или буквально начинает дымиться так же быстро, как, скажем, масло, которое имеет низкую температуру дымления. Вы можете использовать масло, отличное от рапсового, просто убедитесь, что оно имеет температуру дымления 400 ° или выше.

ПОДДЕРЖАНИЕ ОВОЩЕЙ ПРОСТОЙ

После того, как в результате обжаривания образовалась хорошая корочка, говядина тушится, а овощи готовятся для быстрого обжаривания. Это элегантное, но простое жаркое в горшочке, в овощном отделе которого нужно приготовить только лук и морковь. Морковь придает легкую сладость остальному блюду, и она идеально покрыта густым и сочным жареным соусом.

ТЫСЯЧАЯ, НЕ ТРЕБУЮЩАЯ УМЕНЬШЕНИЯ

Чтобы получить более густую консистенцию подливки для жареного в горшочке, очень важно добавить немного муки в овощи перед добавлением жидкости для тушения.Этот подход также устраняет необходимость в каком-либо уменьшении температуры на плите после того, как жаркое закончилось в духовке.

ПОЧЕМУ ВЫ ДОЛЖНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВИНО В ЖИДКОСТИ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ

Ранее мы затронули несколько моментов в процессе обжаривания, которые помогут нам придать вкус жареному блюду. Теперь мы завершим этот круг ароматов идеальным завершением из красного вина, говяжьего бульона и свежих трав. Смелое красное вино, такое как мерло или каберне совиньон, усилит вкус жареного в горшочке и превратит его из хорошего в захватывающий.

После того, как вы добавили в смесь жидкость для тушения, жаркое возвращается, голландская духовка закрывается, и его нужно будет готовить в общей сложности в течение трех часов. В середине процесса приготовления вы перевернете жаркое, чтобы обе стороны уловили все эти удивительные ароматы.

Помните, что тушение – это, скорее всего, самая важная часть всего рецепта, и если ваше жаркое в горшке будет готовиться медленно и медленно в течение нужного времени, каждый раз будет получаться идеально нежное жаркое.

Как только холодные ветры наконец дуют в Техас, мы с радостью встретим их с распростертыми объятиями. И, естественно, я начинаю тосковать по тем сытным и согревающим блюдам, которые мы так любим, и я не знаю, что есть еще одно блюдо, которое более громко говорит об этом стремлении, чем вот это очень жаркое.

Тушится на медленном огне и на медленном огне, пока не станет нежной вилкой, приправлено насыщенным пикантным соусом и приправлено мягкой сладкой морковью. Это воплощение комфортной еды. Это рецепт, который требует простой подготовки, времени и хорошего аппетита.

9 РЕЦЕПТОВ ЕДА БОЛЬШЕ BEEFY COMFORT, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ:

  • Есть остатки еды? Сделайте этот горячий бутерброд с ростбифом в стиле Po ’Boy! На самом деле, даже если у вас нет остатков , этот рецепт хорошо дополнен легким рецептом ростбифа в медленном огне, свежим хлебом для выпечки и высокими начинками! Это идеальный сэндвич перед обедом.
  • Жареная говяжья вырезка приготовить проще, чем вы думаете. Обещать. Просто немного свежемолотого перца, немного кошерной соли и правильный рецепт – все, что вам нужно.Этот рецепт идеально подходит для праздничных обедов и кормления толпы.
  • Easy Beef and Broccoli – это классическое китайское блюдо на вынос, которое вы можете приготовить дома! Это говядина быстрого приготовления, покрытая сладким и соленым соусом, подается со свежей брокколи и рисом. Идеальное быстрое решение для ужина в будний день!
  • Easy Homemade Hamburger Helper – еще один любимый семейный ужин в будние дни, который можно быстро приготовить! С ароматным, приправленным говяжьим фаршем, свежим тертым сыром Чеддер и пастой! Вы можете рассчитывать на то, что и дети, и муж сойдут с ума по этому поводу.
  • Chicken Fried Steak – это прекрасно обжаренные стейки в панировке, покрытые домашним деревенским соусом, и это, по сути, Техас на тарелке.
  • Стейк Солсбери – это как мясной рулет собственного размера, из него можно приготовить идеальный семейный ужин из комфортных блюд.
  • Спагетти и фрикадельки – любимый ужин каждого ребенка, и этот, пожалуй, лучший из них, с домашними фрикадельками, запеченными в духовке, и простым рецептом соуса маринара.
  • Для другого тушеного мяса по рецепту, похожего на это идеальное жаркое в горшочке, попробуйте острые тушеные ребрышки без костей, которые подаются с грибами кремини и соусом из красного вина!
  • Tex-Mex Beef Enchiladas загружены говяжьим фаршем, приправленным тако, сыром и задушены в идеальном соусе энчилада. Больше не нужно выходить за мексиканской едой. Вы можете официально сделать это дома лучше.

Жаркое в горшочке с вилкой

Легкий рецепт жаркого в горшочке с вилкой, приготовленный в духовке.Рецепт включает говяжью лопатку, тушенную в говяжьем бульоне и красном вине, с морковью, луком и зеленью.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Fork Tender Pot Roast, Pot Roast

Порций: 8 порций

Калорийность: 599 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

  • фунт жареного мяса из говяжьей вырезки
  • 4-5 чайных ложки приправы TAK (см. примечания ниже) или используйте вашу любимую приправу для говядины – достаточно, чтобы покрыть жаркое
  • 4 столовые ложки универсальной муки отдельно
  • ¼ c Каноловое масло
  • 1 желтый лук нарезанные на четвертинки и тонко нарезанные
  • 6 очищенных и нарезанных ломтиками моркови с диагональю ½ дюйма
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 куб. Соль
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 2 свежих веточки розмарина
  • 3 свежих веточки тимьяна

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 °. Нагрейте рапсовое масло в голландской духовке на среднем или сильном огне.Промокните жаркое бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой TAK, равномерно с каждой стороны и натрите до прилипания. Смажьте жаркое 2 ст. Л. Муки.

  2. Поместите жаркое в голландскую духовку и поджарьте по 4-6 минут с каждой стороны. Когда все жаркое станет золотисто-коричневой корочкой, снимите его с огня и отложите на большой тарелке.

    Добавьте лук и морковь в голландскую духовку и немного обжарьте, чтобы равномерно покрыть маслом. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте вариться 5 минут или только до тех пор, пока не станет чуть-чуть мягче.Добавьте чеснок и обжаривайте без крышки еще минуту или около того.

  3. Посыпьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте, пока мука не приобретет желтый оттенок, а овощи не будут равномерно покрыты. Медленно добавьте красное вино, затем говяжий бульон, затем говяжий бульон, соль и перец. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

  4. Добавьте жаркое в голландскую духовку вместе с розмарином и тимьяном. Накрыть крышкой, переложить в духовку и выпекать 1 ½ часа.Переверните жаркое, верните в духовку и запекайте еще 1,5 часа. Достаньте из духовки, дайте остыть, подавайте и наслаждайтесь.

Рецепт Видео

Примечания к рецепту

Чтобы быстро приготовить приправу TAK, смешайте 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку порошка чеснока и 1/2 чайной ложки лукового порошка в миске. и смешать, чтобы соединиться!

Пищевая ценность

Жаркое из вилки в нежном горшочке

Количество на порцию

Калорий 599 калорий из жиров 324

% дневной нормы *

Жиры 36 г 55%

насыщенных жиров %

Холестерин 176 мг 59%

Натрий 719 мг 31%

Калий 1288 мг 37%

Углеводы 11 г 4%

  • 7

    Сахар 3 г 3%

    Белок 51 г 102%

    Витамин A 7745IU 155%

    Витамин C 4.5 мг 5%

    Кальций 106 мг 11%

    Железо 6,8 мг 38%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Рецепт идеального южного жаркого в горшочке

    Пищевая ценность (на порцию)
    570 калорий
    31 г жир
    22 г Углеводы
    45 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6 на номер 8
    Сумма на порцию
    калорий 570
    % Дневная стоимость *
    31 г 40%
    Насыщенные жиры 12 г 58%
    141 мг 47%
    644 мг 28%
    22 г 8%
    Пищевые волокна 3 г 10%
    Всего сахаров 3 г
    45 г
    Витамин C 9 мг 45%
    Кальций 66 мг 5%
    Железо 5 мг 28%
    Калий 1071 мг 23%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Нежный и вкусный, этот классический рецепт жареного в горшочке делает невероятно полезный ужин. Сделайте легкую подливку и сядьте за пир, он идеально подходит для праздничного стола или праздничной семейной трапезы. Подавать с морковью и картофелем, которые готовятся рядом.

    Жаркое из чака – это жесткий, ароматный нарез, который необходимо медленно и бережно готовить, чтобы смягчить соединительную ткань, хрящ и сухожилия, характерные для этой части животного.Он идеально подходит для жаркого, которое тушится в духовке в течение нескольких часов, пока вы занимаетесь своими делами. Если вы держите эту жидкость для тушения хотя бы на полпути к краю кастрюли, она будет приятной, нежной и ароматной. Поскольку это нарезка с низким содержанием жира, шелковистая подливка дополняет текстуру и аромат, но если вы хотите отказаться от подливки, просто используйте полученный сок, чтобы увлажнить мясо после того, как вы его разделали.

    Рецепт жаркого в духовке – Красивая жизнь и дом

    Это жаркое в духовке делается очень нежным, в нем не используются консервы или суповые смеси, поэтому оно не вызывает аллергии!

    Моя семья ОБОЖАЕТ жаркое в горшочке.Вероятно, потому что я делаю это так редко 🙂

    На это есть две причины:

    1. Жаркое из говядины обычно довольно дорогое, и мне сложно потратить столько денег на один кусок мяса.
    2. Раньше я пробовала приготовить жаркое в кастрюле, но оно никогда не получается таким мягким и нежным, как я думаю.

    Введите этот рецепт жаркого в духовке! Всегда получается красиво и мягко! Его можно нарезать или легко измельчить, и это всегда хит!

    Ингредиенты для жаркого в горшочке

    Для этого жаркого в горшочке вам понадобятся:

    • жаркое в горшочке
    • чашки говяжьего бульона
    • Вустерширский соус
    • сухой измельченный лук
    • луковый порошок
    • чесночный порошок
    • перец
    • лавровый лист
    • морковь и картофель (по желанию)

    Как приготовить жаркое в духовке

    Поджаривать или не поджаривать…

    Многие рецепты жаркого подскажут, как обжарить жаркое в горячем масле в духовке. сковороду на плите, прежде чем запекать или класть в мультиварку.На протяжении многих лет существовал миф о том, что при обжаривании мяса «запечатывается сок». Ненавижу лопать твой пузырь, но при обжаривании мяса сок не остается. (Этот миф был развенчан в книге «Лаборатория пищевых продуктов», которую вы можете найти в моем списке рекомендуемых книг здесь).

    При обжаривании мясо действительно становится коричневым (это называется реакцией Майяра) и придает ему дополнительный вкус. Однако я не считаю, что это необходимый шаг при приготовлении жаркого в горшочке. Так что я избавлю вас от хлопот и скажу, чтобы вы этого не делали!

    Как приготовить жаркое для духовки

    Возьмите форму 9 × 13 и поместите жаркое в центр.Переверните жаркое так, чтобы сверху был жир. Это делается для того, чтобы жир таял, стекал в мясо, делая его более нежным.

    Добавьте морковь и картофель вокруг жаркого. Я использовала детскую морковь, но вы также можете использовать обычную морковь. Морковь и картофель нарежьте довольно крупными кусками, так как они приготовятся быстрее, чем мясо.

    Вы можете использовать любой сорт картофеля, который вам нравится. Я использовал смесь красного и рыжего только потому, что это то, что у меня было под рукой.

    Смешайте говяжий бульон, Вустерширский соус и все остальные специи и полейте говядину.

    Затем накройте алюминиевой фольгой.

    Как приготовить жаркое в горшочке

    Для начала нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    Поместите жаркое в горячую духовку на 30 минут.

    Через 30 минут выключите духовку до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте запекать еще 4-5 часов.

    Как подавать жаркое в горшочке

    Вынув мясо из духовки, осторожно выньте его из сковороды (используйте щипцы или большую вилку для мяса) и поместите его на разделочную доску примерно на 15 минут перед тем, как нарезать.

    Вынуть картофель и морковь шумовкой и выложить в миску.

    При желании можно приготовить соус из бульона и капель, оставшихся в кастрюле. Я процеживаю жидкость с помощью большого ситечка и переливаю процеженную жидкость в кастрюлю на плите. Затем я нагреваю его до кипения и добавляю немного кукурузного крахмала, смешанного с водой, чтобы он немного загустел. Вы также можете использовать муку, смешанную с молоком, чтобы загустить подливу. Я всегда использую кукурузный крахмал, потому что у моей дочери аллергия на пшеницу и молоко.

    Когда все будет готово к подаче, просто нарежьте его ломтиками или измельчите вилкой.

    Вот и все! Рецепт идеального жаркого в духовке! Это так же просто, как сделать это в мультиварке, и получается такая влажная, нежная и вкусная! Попробуйте!

    Этот рецепт адаптирован из книги «Лучшее жаркое в горшочке, морковь и соус на карловарских пристрастиях».

    Выход: 6-8 порций

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 4 часа

    Дополнительное время: 15 минут

    Общее время: 4 часа 30 минут

    Это жаркое делается очень нежным в духовке, и в нем не используются консервы или суповые смеси, поэтому оно не вызывает аллергии!

    Ингредиенты

    • 2-4 фунта жареного в горшочке
    • 3 стакана говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки сухого измельченного лука (или 1/4 стакана измельченного свежего лука)
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1 лавровый лист
    • 1 фунт моркови или молодой моркови (по желанию)
    • 2 фунта картофеля (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
    2. Поместите жаркое в центр сковороды 9×13 жирной стороной вверх.
    3. Разложите по всей поверхности жаркого по всей поверхности молодой моркови или обычной моркови, нарезанной крупными кусочками. (Необязательно)
    4. Нарежьте картофель крупными кусками и выложите поверх моркови вокруг жаркого. (Необязательно)
    5. В отдельной небольшой миске смешайте 3 чашки говяжьего бульона, 2 столовые ложки Вустерширского соуса, 2 столовые ложки сухого измельченного лука, 1 чайную ложку лукового порошка и 1/2 чайной ложки перца.
    6. Полить сверху мяса и овощей. Добавьте в бульон лавровый лист.
    7. Плотно накройте алюминиевой фольгой и поставьте в горячую духовку.
    8. Жарьте в течение 30 минут при 425 градусах F.
    9. Через 30 минут уменьшите температуру духовки до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте запекать еще 4-5 часов (в зависимости от того, сколько весит ваше мясо и насколько нежным вы его хотите. быть).
    10. Вынув мясо из духовки, переложите мясо на разделочную доску и дайте ему постоять 15 минут перед тем, как нарезать или измельчить.Вынуть овощи шумовкой и переложить в сервировочную миску.
    11. Нарежьте или нашинкуйте мясо и подавайте с картофелем и морковью.

    Примечания

    Чтобы приготовить подливку с бульоном и каплями, оставшимися в кастрюле, сначала процедите жидкость, используя сито с большими отверстиями.

    Затем добавьте жидкость в кастрюлю на плите и добавьте соль и перец по вкусу. Затем доведите до кипения.

    В небольшой чашке смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды.Когда бульон закипит, медленно влейте смесь кукурузного крахмала, постоянно помешивая. Если подливка не загустела, добавьте больше кукурузного крахмала, смешанного с водой.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 439 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиров: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 81 мг Натрий: 30000 7000 углеводов: 9 углеводов: 7000 углеводов Приколите меня!

    Рецепт жаркого в легком горшке от Дженни Джонс

    Тайра Рэй

    8 марта 2018 в 5:53

    Я читал, что некоторые люди добавляли грибы в это восхитительное блюдо.

    Мой вопрос:

    Если я добавлю грибы
    Когда я их добавлю?

    Обычно у меня под рукой есть консервированные нарезанные грибы, но я хотел бы знать, когда добавлять свежие, а когда консервированные.

    Грибы любви моего сына.
    Это похоже на дополнение, которое я хотел бы попробовать.

    Спасибо за то, что поделились своими рецептами и за любовь к еде.

    Я только начал печь хлеб – раньше никогда не делал. … И по какой-то причине и к моему удивлению ~ мне это очень нравится!

    Я не могу дождаться Пасхи ~ Потому что я действительно хочу удивить свою семью вашими кроличьими роллами 🙂

    Спасибо.

    С уважением,
    Тайра Рэй

    • Вики

      20 марта 2018 г. в 8:29

      Привет, вы можете добавить свежие грибы, когда вы добавляете другие свежие овощи, и консервированные грибы, которые вы можете добавить (осушить) примерно За 15 минут до готовности. Вам просто нужно прогреть их.

    • Джим

      17 января 2018 г., 16:02

      ВЫ ДЕЛАЕТЕ МНОГО ЛЮДЕЙ СЧАСТЛИВЫМИ. СПАСИБО.

    • IMB

      10 сентября 2017 г. в 15:35

      Сделано для воскресного ужина! Сделано в точности по рецепту, за исключением круглого жаркого.Превосходно!! ?

    • Линда

      6 июля 2017 г., 16:27

      Мой новый рецепт жаркого в горшочке! Я добавила свежие грибы… вкусно.
      Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом. Это напоминает мне о том, как моя мама росла… НЯМ !!!! 🙂

    • Линда Маклин

      23 марта 2017 г., 6:54

      Я планирую поджарить 8 фунтов Chuck Roast. Стоит ли продлить время приготовления?

    • Шейла

      6 марта 2017 г., 18:12

      У меня есть глаза на круглое жаркое, приготовлю ли я его так же ??..

    • Шейла

      6 марта 2017 г., 17:38

      У меня есть глаза на круглое жаркое. Я готовлю его таким же образом ?? ..

    • Николь

      17 января 2017 г., 7:08

      Если бы я использовал сладкий картофель, нужно ли было бы что-нибудь изменить, например, время приготовления? Или вы не рекомендуете сладкий картофель? Спасибо!!

    • Jaimek

      6 января 2017 в 20:43

      WoW..Я только что приготовил твое жаркое, это замечательно … Я добавил халапеньо, стали моими родителями … их там 80-е, они любят немного поесть тоже (я удалил половину семян), и я отложу их обед на завтра, все, что им нужно сделать, это подогреть его … Главный сюрприз для моего отца, главная шутка между мной и Им … Он дразнит меня, что все, что я знаю, это как приготовить курицу LOL
      Спасибо за рецепт,
      Хайме

    • Лия

      6 января 2017 года в 16:48

      Только что закончили готовить и есть это жаркое, и это было восхитительно !! Я добавил грибы, и они впитали весь этот говяжий сок.. Благодарность!!

    • Мэри Д

      18 декабря 2016 г. в 16:49

      Добавлены специи, которые добавили много ..
      кайенский перец
      корица
      тмин
      кориандр

    • Лоис

      30 мая 2016 г. в 13:42

      Люблю готовить. Все, что я пробую, оказывается таким великолепным.
      Спасибо.

    • Renay T

      24 марта 2016 г. в 16:12

      Этому рецепту было легко следовать, без сумасшедших дополнительных ингредиентов, и он оказался восхитительным.После того, как я зажарил жаркое, я понял, что у меня закончился картофель. Однако у меня был сладкий картофель, поэтому я положил его с морковью. Я был очень доволен. Спасибо, что поделились этим рецептом.

    • Ванги Сантос

      17 февраля 2016 года в 16:53

      Это только я и мой парень. Если я разрежу ингредиенты пополам. Как долго я должен его запекать? Спасибо

      • Jenny

        19 февраля 2016 г., 13:54

        Не знаю, но предполагаю, что время приготовления не изменится.

      • Линда

        16 июня 2021 г. в 14:40

        Приготовьте рецепт целиком и сделайте бутерброды с ростбифом с остатками. Вы даже можете измельчить немного, добавить майонез и, возможно, немного приправить пастой для бутербродов солью и перцем.

      • Кэти

        15 ноября 2015 г., 7:06

        Здравствуйте, мне немного неловко спросить, но очень хочется попробовать этот рецепт. Что такое говяжий чак? Я такого в магазине не видел, разве нет другого имени?

        С уважением,
        Кэти

        • Дженни

          16 ноября 2015 г., 17:01

          Я не очень знаком с кусками говядины, но я считаю, что жаркое из крупы будет похоже, но лучше спросить мясник, конечно.

        • Polly

          18 января 2016 г. в 13:11

          Жаркое из чака – это особый кусок жареного мяса из говядины, более нежный, чем жареный из крупа или лопатки.

        • Счастливая семья

          7 февраля 2016 г. в 19:59

          Жаркое из говяжьего чака – это кусок говядины с большим количеством мраморности (жира). Жир помогает сделать коврик мягче во время приготовления. Вы можете купить его как с косточкой, так и без нее. Это очень универсальный вид говядины. Подавайте его как жаркое для первого блюда, затем шляпкой и измельчите остатки для приготовления бутербродов с ростбифом во время следующего приема пищи.

        • Кэти

          23 июля 2015 в 15:59

          Очень вкусно! Придется сохранить этот рецепт. Спасибо!

        • Венди Шулер

          28 июля 2014 г., 15:39

          Это блюдо было основным продуктом моей семьи в течение многих лет. Мои «младенцы» 24, 26 и 28 лет все еще просят хорошую старую маму делать это ежемесячно. ЛУЧШИЕ воспоминания всегда связаны с едой. Я ЛЮБЛЮ ЭТО !!!

        • Деби

          14 июля 2014 г., 11:57

          Просто и вкусно! Я использовал кусок патрона побольше, но следовал остальной части рецепта, как написано.

        • Пэтти

          10 мая 2014 г., 10:50

          ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! НЕТ ЛЕВЫХ НАБЛЮДАТЕЛЕЙ!

        • Ронда

          31 декабря 2013 г., 12:21

          Я готовлю вам жаркое. У меня час с половиной отметки, и он готовится в духовке. Уже вкусно пахнет. Еще я готовлю зелень капусты, которую бланшировали вчера вечером, она только улучшает вкус и помогает избавиться от горького привкуса, кажется. Мама пекла кукурузный хлеб и черноглазый горошек.Я могу поджарить брюссельские носики и спаржу, просто чтобы добавить еще овощей, и это займет всего минуту. Я не могу дождаться, пока появятся гости, чтобы попробовать и окунуться в это жаркое в горшочке 🙂

        • Copyright © 2021 JennyCanCook.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.