Как сделать белый соус для шашлыка: Доступ к этой странице запрещен.

Соус для шашлыка с чесноком и зеленью

 

Классически к шашлыку принято подавать красный соус из томатной пасты или на основе томатов. Не кажется ли вам это банальным? В мире существует масса соусов. Шашлык – блюдо восточной кухни, но даже на Востоке существует море всевозможных соусов на основе трав, помидоров, мацони и прочего. Все они разные, но отлично подходят к жаренному на огне мясу. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить соус для шашлыка в домашних условиях, мой рецепт приготовления белого соуса с чесноком и зеленью. Соус будет потрясающий, ароматный, вкусный. Его можно кушать просто с хлебом. У нас в городе есть грузинский ресторанчик. Там можно заказать на вынос люля, шашлык и прочие блюда восточной кухни. Хороший шашлычник знает толк не только в мясе, но и с чем подать мясное блюдо. Так вот, шашлычник из ресторана всегда “постоянным клиентам” предлагает именно белый соус к шашлыку из сметаны или мацони. Он и нежный и остренький одновременно. Очень подходит к мясным блюдам. Давайте готовить!

Белый соус для шашлыка с чесноком и зеленью

Сначала я бы хотела написать о тонкостях в приготовлении. Для приготовления соуса кроме чеснока, зелени и специй, нам понадобится мацони или сметана. Этот продукт должен быть хорошо охлажденный. Сам соус подается холодным, но при приготовлении важно использовать холодные мацони или сметану. Это влияет на вкус! При соединении измельченной зелени и теплого кисломолочного продукта может возникнуть горечь. Чтоб травы не нагревались, и соус получился вкусным, используйте холодный кисломолочный продукт.

соус из сметаны и зелени пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• мацони или сметана – 250 мл,
• базилик (зеленый и фиолетовый) – 1 пучок,
• лук зеленый – 1 пучок,
• укроп, петрушка- 1 пучок,
• кинза – 1 пучок,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль – по вкусу,
• красный молотый перец – по вкусу,
• паприка красная – по вкусу,
• сахар – 1 щепотка,
• лимон – 20 гр. (1 кусочек).

Процесс приготовления:

Для приготовления соуса возьмите петрушку, кинзу или укроп. Можно взять каждого ингредиента в равных пропорциях или какому-то дать особое предпочтение, например, петрушке. Максимально оборвите листики. Грубые стебли удалите. Нарежьте их ножом и поместите в чашу блендера.

Фиолетовый и зеленый базилик промойте под проточной водой. Оба эти вида базилика ароматны, но каждый в своем особом ключе. Оборвите листочки и нарежьте ножом. Измельченный базилик поместите в чашу блендера.

Зеленый лук (только зеленая его часть) нарежьте ножом и переместите в чашу блендера.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на мелкие и тонкие пластины. Нарезанный чеснок поместите в чашу к зелени.

В блендер добавьте немного соли, черного молотого перца, красного молотого перца, молотой паприки. Один тонкий кусочек лимона (одно небольшое колечко, вместе с цедрой) нарежьте и поместите в чашу блендера.

Взбейте все до образования однородной кашицы. При взбивании, время от времени, останавливайте бленер. Ложкой соберите со стенок зелень и опустите в чашу ниже, чтоб совершенно вся зелень превратилась в одинаковую кашицу. По результату у нас получится вот такая зеленая масса с мелкими вкраплениями лимона, как на фото.

Добавьте к массе кисломолочный продукт (мацони или сметану). Можно взять несладкий густой йогурт. Снова взбейте. Попробуйте полученную массу на вкус. В зависимости от взятых трав, можно в соус добавить совсем немного сахара.

При взбивании сметанный соус станет немного более жидким. Это не страшно.

Если его поставить в холодильник и дать постоять немного, то он снова загустеет.

Вот наш шашлычный соус и готов.

Готовится он предельно быстро, а получается на вкус такой восточный, необычный, очень интересный и отлично подходит не только к мясу, но и ко многим другим блюдам. Например, я могу порекомендовать подать его к молодому запеченному или обжаренному картофелю. Многие хозяйки готовят молодую картошку (с кожурой), нарезанную дольками и обжаренную на сковороде. Такой белый соус отлично подойдет к картошке.

Приятного аппетита. Мы очень надеемся, что наш рецепт соуса для шашлыка вам очень понравится, и вы непременно вернетесь на сайт, чтоб оставить свой комментарий или фотоотчет.

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

рецепт, в домашних условиях, со сметаной

Вкусно кушать и угощать гостей – это искусство, которым должна владеть умелая хозяйка. В арсенале блюд отдельное место занимает белый соус к шашлыку, мясу, рыбе и закускам, как минимум парочка рецептов! Это – классическая подливка, без которой ни одно домашнее и праздничное меню не будет полностью гармоничным.

Готовится белый соус для шашлыка  очень просто, и с ним справится каждая хозяйка. Попробуйте наши рецепты, и вы точно внесете их в свою личную кулинарную книгу. А ваши домашние будут просить эту ароматную вкусную подливку каждый день – не только к мясу, но и просто чтобы макать хлебушек или овощи!

Соусы для шашлыка: общие принципы приготовления Завершенный вкус шашлыку придают соусы.

Есть много хозяек, которые неоднократно пытались приготовить белый соус к шашлыку, рецепт которого узнали из интернета, журнала или от подруги. Но не все знают, что этот соус имеет свои тонкости и хитрости, и готовить его можно множеством разных способов!

Главный принцип – это основа. Ведь соус может быть майонезный, сметанный, на основе йогурта, молока или сливок – вариантов море! Когда вы определились с основой, решите, будет он «холодный», или пройдет термическую обработку. Например, йогуртовая подливка без термической обработки – более легкая, диетическая и освежающая, идеальна для лета. А из сливок на сковородке можно сделать насыщенную и сытную подливу, которая отлично придется к обеду.

В рецепте могут быть овощи, лучок, почти всегда присутствует чеснок и зелень, фаворитом является укроп. Приготовить белую заправку в домашних, кухонных условиях, можно из привычных продуктов. Экспериментируйте!

Как приготовить белый соус для шашлыка в домашних условиях Приготовить белый соус для шашлыка совсем не сложно.

Хотите создать белый соус для шашлыка в домашних условиях и побаловать домашних, удивить гостей? Нет ничего проще! Откройте холодильник и проведите инвентаризацию. У вас наверняка есть остатки сметаны или майонеза, пучок укропа и соленый огурчик, а головка чеснока точно завалялась. Доставайте и за дело!

Если нет времени, можно на скорую руку приготовить белый соус для шашлыка: рецепт без термической обработки создан для таких случаев. Возьмите майонез, надавите в него чеснока и покрошите соленый или свежий огурчик, не забудьте про любимую зелень. То же можно сделать из сметаны или йогуртом – будет диетичнее и нежнее.

А если хотите создать более насыщенный вкус и сытность, поджарьте лучок и сезонные овощи, добавьте грибочки, залейте сметаной, и томите. Все очень просто!

Рецепты белых соусов для шашлыка

Перед тем как сделать белый соус для шашлыка, подберите любимый рецепт. Мы предложим несколько вариантов, ознакомьтесь с каждым и решите, какой подходит наиболее, для какого есть продукты, какие компоненты любят в вашей семье.

Мы расскажем, как сделать подливку из йогурта, белый соус к шашлыку – рецепт с майонезом и сметаной, со сливками, чесноком, с термической обработкой и в сыром холодном виде. Откроем все секреты и нюансы приготовления, а вы выбирайте то, что вам по душе!

Классический белый соус Шашлык с белым соусом.

Давайте разберемся, как приготовить белый соус для шашлыка по классической рецептуре. Готовится такая шашлычная подливка элементарно, а вкус ее непередаваемый! За основу в данном рецепте идет сметана и сливки, но при желании вы можете заменить сметану белым греческим йогуртом: вкус будет более нежным, а сам продукт получится легче, его калорийность и жирность станет ниже.

Калорийность – 110 ккал.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 70 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Сливки – 100 гр.;
• Сметана – 100 гр.;
• Соль, черный перчик – по щепотке;
• Укроп сушеный – 1 ч.л.;
• Специи.

Готовим белый соус к шашлыку из сметаны и сливок пошагово:

1. Масло распустите на сковородке. Поставьте средний огонь.
2. Добавьте муку и хорошо помешайте в течение двух минут. Не пережаривайте, просто слегка подрумяньте. Постоянно мешайте, чтобы мука растворилась в растопленном сливочном масле.
3. Влейте сливки тонкой струйкой и помешайте, должно быть однородно. Сливки потомите 2-3 минуты, добавьте сметанку. Общая белая масса должна выпариваться еще 3-4 минуты.
4. Добавляем соль, перчик и специи, укроп. Пробуем, если хочется досаливаем и добавляем еще приправ.
5. Вся масса должна тушиться 5 минут.

Остудите или подавайте в горячем виде – это аппетитная и вкусная заправка к шашлыку!

Белый чесночный соус для шашлыка рецепт на сметане Отличный вариант для шашлыка белый соус с чесноком и сметаной.

Стоит однажды попробовать нежный белый соус к шашлыку из сметаны с зеленью и чесноком, и вы влюбитесь! Мы расскажем, как такую подливку приготовить дома за считанные минуты у себя на кухне. С белой чесночной подливой не только шашлык будет вкуснее, но и вкус стейка, колбасок, котлет и картошки будет изысканным и пикантным.

Калорийность – 98 ккал.

Необходимые компоненты:

• Сметана средней жирности – 200 гр.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Укроп сушеный – 1 ч.л.;
• Перец и другие специи – по вкусу;
• Соль – щепотка;
• Лимонный или лаймовый сок – 1 ч.л.

Готовим белый соус к шашлыку:

1. Сметану переливаем в большую керамическую мисочку.
2. Надавливаем в сметану чеснок на чеснокодавилке.
3. Всыпаем в массу пряности, укроп, подсаливаем.
4. Выдавливаем чайную ложку лимонного или лаймового сока.
5. Перемешиваем, пробуем на кислоту, соль и специи. При необходимости добавляем соль, лимонный сок или специи.
6. Ставим на полчасика в холодильник.

Чесночная заправка к шашлыку готова!

Белый соус для шашлыка с чесноком и зеленью Соус для шашлыка с зеленью и чесноком можно дополнять другими ингредиентами.

Превосходный вариант, как у себя дома приготовить вкуснейший белый соус для мяса, шашлыка и других блюд. Прелесть этого рецепта в том, что его можно корректировать, меняя компоненты по своему желанию. Это универсальный рецепт, его можно брать за основу, понять его суть, а дальше – творить от души.

Калорийность – 90 ккал.

Набор ингредиентов:

• Сметана средней жирности – 200 гр.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Огурец свежий среднего размера– 1 шт.;
• Укроп сушеный – 1 ч.л.;
• Лимон – половинка;
• Специи, соль по вкусу.

Рецепт приготовления белого соуса с зеленью и чесноком:

1. Возьмите сметану и поместите в глубокую керамическую мисочку. По желанию сметану можно заменить майонезом или греческим белым йогуртом, а можно смешать эти компоненты. С майонезом получится более жирно и аппетитно, с йогуртом отличный летний диетический вариант, со сметаной будет нежный, легкий вкус. Особенно вкусно готовить белую чесночную подливку из домашнего майонеза, приготовленного своими руками!
2. Огурец мелко нарежьте. Огурчик может быть свежий либо соленый. К майонезу лучше подойдет соленый огурец, получится более гармоничный вкус. А вот к йогурту свежий огурец будет в самый раз. К сметане подходят оба варианта.
3. Чеснок почистите и передавите через чеснокодавилку, смешайте чесночно-сметанную массу. Если не хотите с чесноком, можно от него отказаться, но с ним будет вкуснее, особенно к мясу и шашлыку. Можно взять майонеза немного, а если хочется острее и ароматнее – увеличить дозу. Пробуйте на вкус и варьируйте.
4. Выбирайте вариант с зеленью. Лучше всего подходит укроп, причем мы рекомендуем брать сушеный – он ароматнее, с ним меньше мороки. Добавьте базилика, петрушки, будет ароматнее. Украсит вкус соуса грузинская кинза – она придаст подливке восточный аромат, и если вы любите кинзу – обязательно добавьте, будет очень вкусно! Неплохо будет «звучать» мята, особенно если вы делаете соус холодным, без термической обработки.
5. Выдавите в подливку половинку лимона или лайма, а если хочется экспериментов – попробуйте сок апельсина. Получится изысканно и необычно!

Одним словом, берите рецепт за основу и экспериментируйте, убирая нелюбимые продукты и добавляя самые любимые ингредиенты. Создайте свой уникальный рецепт, и это будет ваше секретное оружие. Каждый гость, кто его попробует, точно влюбится и во вкус блюда, и в вас!

Заключение

готовить соусы всегда так интересно, это по-настоящему творческий процесс! Потому что тут нет никаких строгих правил и жестких ограничений, можно творить и фантазировать от души. А как интересно сочинить свой рецепт, а потом пробовать, что получилось! И белый соус – как раз тот вариант, когда можно экспериментировать и пробовать разные сочетания бесконечно.

Пробуйте, меняйте и комбинируйте, наслаждайтесь новыми вкусами и угощайте любимых гостей, родных и близких. И пусть у вас всегда будет вкусно!

 

Рецепт Белый соус к шашлыку

Собираетесь на природу? Хотите открыть сезон вкусных и сочных шашлыков? Тогда вам точно не обойтись без вкусного, нежного соуса к шашлыкам! Приготовьте дома хороший белый соус к шашлыку по этому рецепту, он станет прекрасным дополнением не только к мясу, но и к закускам, картофелю, овощам. Делается он за считанные минуты.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• сметана – 250 г
• огурец – 1 шт.
• чеснок – 4 шт.
• укроп – 1 пучок
• лук (зеленый) – 1 пучок
• прованские травы – 1 щепотка
• перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Jocelyn_food Пока без рейтинга10 мин10 мин 88.66

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Огурец натираем на мелкой терке. Чеснок измельчаем с помощью пресса для чеснока.
   
2. Зелень мелко рубим.
   

3. Добавляем прованские травы, соль и перец.

4. Добавляем сметану и перемешиваем.
   

Ключевые слова:

ID: 113276

10 самых вкусных соусов для шашлыка, которые легко приготовить самим :: Инфониак

Виды соусов к шашлыку

Каждая хозяйка готовит свой фирменный шашлычный соус, ведь существует огромное количество рецептов их приготовления. Их готовят острыми – с горчицей или кетчупом, нежными – с кефиром, йогуртом или сметаной, пряными – на основе соевого соуса или ароматных трав.

Не менее популярные ягодно-фруктовые заправки. В качестве основы берутся смородина, брусника, ежевика или крыжовник, клубника или земляника, спелые яблоки, кисло-сладкий гранат и даже экзотические фрукты.

Выбирайте рецепт, который будет оптимально сочетаться с мясом, рыбой или птицей

Рецепт соуса из томатной пасты с зеленью

Готовится такое блюдо быстро. Вкус получается очень интересный и подходит ко многим гарнирам.

Ингредиенты:

• базилик
• чеснок
• 1/2 перца острого (по вкусу)
• томатный паста (кетчуп)
• кинза
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Все продукты моем, слегка обсушиваем и мелко режим, из красного горького перца предварительно вычищаем зерна.

Ссыпаем все в миску и добавляем томатную пасту, так как она густая и концентрированная, ее разбавляем водой 1х1 (до консистенции кетчупа), солим по вкусу (если паста кисловата, можно ее немного подсластить, вкус будет мягче), все размешиваем до однородной массы.

Накрываем чашу крышкой или пищевой пленкой, даем настояться в течении часа.

Вкусного Вам мяса и отличного настроения!

Рецепты на основе помидоров и томатной пасты

Томатный соус – это классическое дополнение к мясным шашлыкам, которое не теряет своей актуальности. Говядина, баранина, свинина или деликатная курица – их вкус только выиграет в комбинации с соусом на основе томатов.

Легкий томатный

Это простой и быстрый рецепт. Он подходит для тех случаев, когда совершенно нет времени на длительную готовку. Используйте натуральную томатную пасту, которую можно заменить свежевыжатым томатным соком.

Необходимые продукты:

• томатная паста или сок – 4–5 ст. л.;
• острая горчица – 4 ст. л.;
• чесночные зубцы – 7–8 шт.;
• натуральный яблочный уксус – 2 ч. л.;
• перья зеленого лука, укроп или базилик – по 1 пучку.

Промытую зелень нужно мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку и соединить с зеленью. Добавить остальные ингредиенты, все тщательно перемешать и оставить на 35–45 минут. Соус готов.

Соус нужно тщательно перемешивать после добавления каждого продукта

Классический томатный

Легкий и освежающий томатный соус из свежих помидоров мягко и ненавязчиво подчеркивает вкусовые качества мясного шашлыка.

Необходимые продукты:

• свежие помидоры – 7–8 шт.;
• чесночные зубцы – 6–7 шт.;
• свежая петрушка и кинза – по 100 г;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• красный молотый перец – ½ ч. л.;
• свежевыжатый сок лимона – 1 ст. л.;
• пряности по вкусу.

Помидоры следует на несколько секунд окунуть в крутой кипяток, снять кожицу и пюрировать при помощи блендера. Все продукты нужно всыпать в сотейник или маленькую кастрюлю, поставить на слабый огонь и пассировать 8–10 минут.

Соусу необходимо настояться 45–55 минут

Томатно-майонезный

Томатно-майонезный соус можно приготовить из домашних или покупных продуктов. Это простой и быстрый вариант, на который вы потратите не более 3 минут.

Необходимые продукты:

• острый кетчуп или аджика – 100 г;
• майонез – 300 г;
• чесночные дольки – 4–5 шт.;
• свежевыжатый сок лимона – 2 ст. л.;
• укроп, петрушка, кинза или базилик – 1 пучок.

Чесночные зубцы нужно пропустить через чеснокодавилку, смешать с кетчупом и майонезом. Пучок любой зелени мелко нарубить, приправить солью и пряностями, все хорошо перемешать – приготовление окончено.

Чесночный рецепт

Ингредиенты: 220 г томатной пасты без лишних добавок, по пучку свежей зелени – петрушки, темного базилика и укропа, 5-7 чесночных долек, 120 г майонеза, щепоть поваренной соли и столько же хмели-сунели.

1. Первым делом чеснок пропускается через пресс. Очень важно не переборщить с его количеством. Если никто из членов семьи не любит острое, стоит и вовсе сократить заявленное в рецепте количество этого пикантного ингредиента.
2. Томат-паста и майонез соединяются в удобной для перемешивания чашке. К этим ингредиентам добавляется мелкорубленая зелень. По вкусу ее допускается также перебивать блендером.
3. Осталось добавить в соус чеснок и хорошо перемешать все компоненты.

Здравствуйте! Сегодня я расскажу Вам о том, как придать свиному и куриному шашлыку новый вкус и необычное звучание. Конечно, Вы догадались, что речь пойдет о соусах.

Можно купить его в магазине, но самые вкусные, конечно, готовятся в домашних условиях.

Самих соусов существует невероятное множество. Они различаются по цвету, вкусу, сложности состава и способу приготовления. Они придают блюдам сочность и особый вкус, и в этом отношении венчают процесс приготовления, готовить их несложно из самых доступных продуктов.

Варианты кавказской кухни

Кавказский соус и шашлык – это классический вариант, ведь именно эта национальная кухня считается прародителем мясных блюд, приготовленных на мангале. Существует множество кавказских рецептов – от всем известных (сацебели и ткемали) до ярких и оригинальных соусов с кинзой и грецкими орехами.

С кинзой и грецкими орехами

Это популярный грузинский соус на основе грецких орехов и ароматной кинзы, который станет настоящим подарком для всех поклонников самобытной кавказской кухни. Он подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Необходимые продукты:

• свежая кинза – 2 пучка;
• ядра грецких орехов – 500 г;
• чесночные зубцы – 9–10 шт.;
• белый лук – 1 шт.;
• сок граната – 4 ст. л.;
• оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• чили – 2 шт.;
• кориандр – 2 ч. л.

Грецкие орехи необходимо разделить на две части. Первую посолить и растолочь пестиком, вторую половину соединить с пряностями и взбить блендером. Все орехи перемешать, залить соком граната и растительным маслом, добавить мелко рубленую кинзу, нарезанную луковицу и перец чили. Довести до кипения на медленном огне и оставить для настаивания.

Соус с грецкими орехами можно взбивать не блендером, а венчиком

Ткемали

Соус ткемали относится к национальной грузинской кухне. Он готовится из слив одноименного сорта, но при их отсутствии можно воспользоваться и плодами других сортов. Пикантные фруктовые нотки с кинзой покорят даже требовательных гурманов.

Необходимые продукты:

• плоды слив – 500 г;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• чесночные зубцы – 1–2 шт.;
• свежий укроп и кинза – по 30 г;
• молотый красный перец и кориандр – по щепотке.

Первое, что нужно сделать, – очистить сливы и измельчить при помощи мясорубки. Приготовленное фруктовое пюре посолить, подсластить, пересыпать в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Зелень следует мелко нарубить, чесночные дольки пропустить через пресс или нарезать, добавить все в кастрюлю вместе с пряностями. Протомить еще 4–6 минут.

Рецепт шашлычного соуса из свежих помидор с базиликом

Это очень вкусная и насыщенная зеленью заправка с использованием мясистых и сладких помидорчиков подойдет к любому мясу и птице.

Ингредиенты:

• 1000 г. помидор
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. ложки подсолнечного масла (оливковое)
• 1 ч. л. паприки
• щепотка молотого черного перца
• базилик (свежий или сушеный)

Способ приготовления:

Помидоры моем, бланшируем (заливаем крутым кипятком, затем сливаем воду). Очищаем от кожи, режем. Хотя при дальнейшем тушении томаты и разойдутся, для более нежной консистенции проблендерим.

Нарезаем мелко чеснок (можно пропустить через пресс).

В сотейник добавляем 2-3 столовой ложки растительного масла и обжариваем там чеснок до золотистого состояния.

Добавляем помидоры и ставим тушиться на медленном огне до однородной массы приблизительно 20 минут.

Следите, чтобы содержимое сотейника кипело, но не бурлило.

Все смешиваем и добавляем специи (паприки), соль, сахар и половину базилика.

Соус для шашлыка из сметаны, майонеза и зелени (с кинзой)

Для получения необычной заправки, кроме сметаны и майонеза, потребуется чеснок и зелень. Пряные травы придадут блюду аромат и приятный насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 1 пучок петрушки (кинзы)
• 1 пучок укропа
• 4 шт. зубчика чеснока
• 200 грамм сметаны
• 200 грамм майонеза
• соль и черный молотый перец по вкусу

Белые соусы

Вкусный соус для шашлыка готовится и на белой основе. Для этой цели используется майонез, сметана, йогурт или другие кисломолочные продукты. Они отлично подчеркивают нежность и деликатность шашлыка, приготовленного на открытом огне.

С йогуртом

Лучший вариант для приготовления – это домашний йогурт, приготовленный собственными руками. Можно воспользоваться и магазинным, но нужно выбирать максимально натуральный кисломолочный продукт. При желании йогурт можно заменить кефиром или простоквашей.

Необходимые ингредиенты:

• натуральный йогурт – 1 л;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• перец чили – 2 шт.;
• чесночные зубцы – 6 шт.;
• бальзамический или винный уксус – 2–3 ст. л.;
• укроп – 1 пучок;
• смесь перцев.

Чесночные зубцы необходимо измельчить при помощи чеснокодавилки, укроп нарубить, очищенные огурцы натереть на мелкой терке. Все продукты перемешать с йогуртом и перцем чили, нарезанным небольшими ломтиками. На заключительном этапе добавляются уксус и смесь перцев. Соус отлично подходит к нежному куриному шашлычку.

Белые заправки можно готовить не только с укропом, но и с другой зеленью – кинзой, петрушкой, базиликом

На основе сметаны

Сметанный соус отличается мягким и нежным вкусом, а душистый чеснок придает ему неповторимый аромат.

Необходимые продукты:

• сметана – 450–500 г;
• петрушка и укроп – по ½ пучка;
• чеснок – 2 головки среднего размера;
• сливочное масло – 100 г;
• пшеничная мука – 4 ст. л.;
• белый молотый перец.

Оригинальный соус готовится очень просто. Сметану необходимо всыпать в маленькую кастрюлю и поставить на медленный огонь, постепенно добавляя пшеничную муку и масло, а также любые пряности (на ваше усмотрение). Также медленно в сотейник следует ввести чесночные зубчики, пропущенные через чеснокодавилку, и мелко рубленую зелень. Соус нужно протомить 5–6 минут, дать ему остыть и подавать к столу.

Консистенция соуса должна быть густой, сметаноподобной

Белый соус барбекю

Американский штат Алабама славится своим оригинальным рецептом классического соуса барбекю. Он является неотъемлемым элементом традиционной американской кухни. Его подают к мясу, птице, овощам, бургерам, пицце и другой выпечке. Белый соус отличается тем, что в его основе не томатная паста или горчица, а деликатный майонез. Попробуйте порадовать своих родных и близких известным американским рецептом.

Необходимые продукты:

Томатный соус для шашлыка

• майонез – 350–450 г;
• вино сухое, белое – 200 мл;
• чесночные дольки – 5 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• свежевыжатый сок лимона – 1,5 ст. л.;
• сахарный песок – 1,5–2 ст. л.;
• сливочное масло – 6 ст. л.;
• острая горчица – 40–50 г;
• молотый перец.

Пропорции ингредиентов можно изменять на свое усмотрение, в зависимости от того, какую остроту соуса вы хотели бы получить.

Репчатый лук необходимо мелко нарезать, чесночные дольки пропустить через чеснокодавилку. Сливочное масло припустить на раскаленной сковороде, всыпать в нее лук и чеснок, обжарить до легкой золотистости, не забывая постоянно помешивать.

Далее в сковородку следует налить вино, пассировать до тех пор, пока объем содержимого не станет вдвое меньше. На завершающем этапе в соус добавляют майонез с горчицей, соком лимона и сахарным песком, приправляют пряностями и оставляют еще на 3–4 минуты.

Майонез добавляется за несколько минут до окончания готовки, иначе его вкус может испортиться

Соус для шашлыка

Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусный соус, который сделает шашлык еще вкуснее, воспользуйтесь нашими рецептами. Казалось бы, готовить фирменный соус сложно и долго, но это все предрассудки. Профессиональные соусы к шашлыку готовятся достаточно просто и быстро. Перед вами список соусов, которые идеально подойдут к любому шашлыку как из мяса, так и из рыбы.

Томатный соус для шашлыка

Для него следует брать пасту только насыщенного красного цвета.

Кроме пасты вам понадобится базилик, 1 луковица, 5 небольших зубчиков чеснока и немного зелени.

1. Берем кастрюлю, выливаем в нее 1 литр пасты и 1 стакан теплой воды, после чего мешаем и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем.
2. После того, как смесь закипела, добавляем в нее мелко порезанный лук, солим и перчим. Также кладем зелень.
3. Далее даем ему прокипеть 4 минуты, после чего убираем с огня, кидаем чесночок и ждем, пока соус остынет до 20 градусов.

Белый соус для шашлыка

Чтобы приготовить этот соус, вам нужны 1 стандартный пакет майонеза, чесночок – 3 зубчика, 5 ст. ложек сливочного масла, 130 мл белого вина (сухого), 1ст л. сахара, 4 ч. ложки лимонного сока, немного черного перца, горчица и 1 луковица.

1. Желательно чеснок и лук максимально помельчить в блендере. Но если его нет, можно измельчить и вручную. Далее разогреваем сковородку, кладем туда масло и немного обжариваем, при этом постоянно мешая.
2. Далее добавляем вино, хорошо мешаем и тушим соус на небольшом огоньке до того момента, пока все не станет меньше ровно на половину.
3. После этого добавляем лимонный сок, весь сахар, майонез и качественную горчицу. Перчим и солим. Лучше всего такой соус к мясу давать холодным.

Соус для шашлыка с соевым соусом

Он очень простой, но, тем не менее, достаточно вкусный. Для его приготовления вам понадобится майонез, соус соевый, чесночок и немного черного перца.

1. Берем соус и мешаем его с майонезом в пропорции один к трем.
2. Далее добавляем чесночок и перец. Соус обретает весьма пикантный вкус.

Армянский соус для шашлыка

Чтобы его приготовить, вам необходимо полбанки пасты томатной, 1 стакан воды, 1 головка чесночка, 1 ст. ложка свежей мелко порезанной кинзы, зелень, соль, перец.

1. Разводим водой томатную пасту и на огне средней степени и ждем, пока смесь закипит.
2. Далее добавляем мелко нарезанный лук, зелень, специи и чесночок. Пускай соус варится до 5 минут, после чего нужно дать ему хорошо остыть.

Грузинский соус для шашлыка

Вам понадобятся: помидоры 1,5 кг, 1 чесночок, пучок кинзы, зелень, веточка орегано и базилика, пол ложки аджики и чуток молотого перца.

1. Снимаем шкурку с помидоров и режем их на половинки. После чего нужно удалить все семена, а мякоть перемалываем в блендере.
2. Далее берем полученный густой сок и варим после закипания на маленьком огне в течение 20 минут.
3. За 5 минут до готовности кидаем в соус все вышеуказанные ингредиенты. Соус следует подавать очень холодным.

Гранатовый соус для шашлыка

Очень пикантный и достаточно оригинальный соус. Что нам для него потребуется? 2 стакана вина сладкого, 1,5 стакана сока гранатового, 4 зубчика чесночка, 3 ложки резаного базилика, щепотка крахмала, 1 ч. ложка сахара и соли, немного молотого черного и жгучего перца.

1. Берем кастрюлю и выливаем в нее сок и вино. Далее добавляем пряности – сахар, соль, зелень и чесночок.
2. После того как на маленьком огне соус закипел, накройте его крышкой и на протяжении 20 минут варите.
3. За 5 минут до конца киньте в полученный соус крахмал, который следует развести небольшим количеством вина, и грейте до загустения.

Полученный вкусный соус подают холодным.

Соус сметанный для шашлыка

Для приготовления данного соуса вам понадобится: 300 гр. сметаны, пол стакана мясного бульона, 4 ч. ложки сливочного масла, побольше порезанного укропа с петрушкой, 1ст л. муки, соль и перец.

1. На сковородку кидаем сливочное масло. В него добавляем муку и обжариваем до золотого цвета. Далее добавляем бульон и варим до густого состояния.
2. После того, как соус загустел, добавляем нужное количество сметаны, зелень, соль и перец и варим еще 3 минуты. Соус нужно подавать охлажденным.

Оригинальные рецепты

Рецепты соусов к шашлыкам из мяса, птицы или рыбы не обязательно готовятся на основе свежих помидоров, кетчупа, томатной пасты, горчицы или майонеза. Они могут быть весьма оригинальными. Попробуйте удивить своих родных и близких оригинальным соусом, приготовленным из спелых ягод или фруктов. Необычный, пикантный вкус шашлыков обязательно приведет всех в восторг. Также фруктово-ягодные соусы можно использовать как маринад для мяса.

Из крыжовника с чесноком

Ягоды крыжовника имеют приятный кисло-сладкий вкус, который гармонично комбинируется с нежным и сочным мясом, а чеснок придает нотку остроты.

Необходимые продукты:

• ягоды крыжовника – 200 г;
• чесночные зубцы – 7–8 шт.;
• измельченный имбирный корень – ½ – 1 ч. л.;
• масло оливы – 1 ст. л.

Чтобы приготовить ягодный соус, нужно пропустить чесночные зубцы через пресс, соединить с крыжовником и взбить при помощи блендера. В процессе взбивания в соус добавляются имбирный корень и масло оливы. Он отлично подходит к жирным блюдам из баранины или свинины.

Растительное масло вливается в сотейник постепенно, тонкой струйкой

Из смородины и брусники

Соус для шашлыка можно приготовить и из других ягод, которые есть под рукой, – голубики, ежевики, клюквы. Вкус заправки станет еще более ярче и интереснее.

Необходимые продукты:

• черная смородина (или клюква) – 200 г;
• ягоды брусники – 500–600 г;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• тертый имбирный корень – 2 ст. л.

Ягоды следует измельчить через ситечко или взбить блендером, пересыпать сахарным песком и в сотейнике прокипятить. После этого добавить в сотейник тертый имбирный корень и потомить на медленном огне еще 2–4 минуты. Когда соус остынет, его можно подавать к столу.

Медовый

Этот рецепт соуса к шашлыку придется по вкусу любителям кисло-сладких заправок с изысканным, утонченным вкусом.

Необходимые продукты:

• натуральный мед – 8 ст. л.;
• свежевыжатый сок лимона – 7–8 ст. л.;
• горчичный порошок – 1 ч. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• базилик – пучок.

Пучок зелени следует мелко нарубить и размешать с другими продуктами. Все компоненты перемешать и пересыпать в сотейник, довести до кипения на медленном огне. Перед подачей на стол соус должен настояться не менее часа.

Для того чтобы выжать лимонный сок, можно воспользоваться специальной соковыжималкой

Соевый соус

Соевый соус нельзя назвать оригинальным или необычным, но, благодаря своему необычному вкусу и пикантному аромату, он также часто подается к блюдам, приготовленным на мангале.

Необходимые продукты:

• майонез – 330 г;
• соевый соус – 130 мл;
• чесночные дольки – 4–6 шт.;
• смесь молотых перцев.

Приготовление аппетитного соуса займет всего несколько минут. Чеснок следует измельчить, соевый соус перемешать с майонезной основой и всеми остальными продуктами. Размешать смесь до однородной консистенции и подавать к столу в охлажденном виде.

Свекольный

Свекла имеет богатый и насыщенный вкус, поэтому также часто применяется для приготовления вкусных ароматных соусов к мясным блюдам.

Необходимые продукты:

• свежая свекла – 150 г;
• тертый хрен – 120 г;
• натуральный яблочный уксус – 1 ст. л.;
• вода – 120 мл.

Свеклу нужно помыть под проточной водой, сварить и очистить, после чего измельчить через мясорубку. Так же поступить и с хреном. В полученное пюре долить воду и уксус, тщательно перемешать и дать настояться 30–45 минут.

На основе чеснока и уксуса

Чесночный соус с уксусом – это комбинация острого, пикантного вкуса и душистого аромата. Такая заправка подается к баранине, свинине, курице и индейке.

Необходимые продукты:

• чеснок – 4 головки;
• винный уксус – 120 – 150 мл;
• укроп, кинза и петрушка – по ½ пучка;
• вода – 130–150 мл;
• пряности – перец, базилик, эстрагон.

Чесночные дольки нужно мелко нарезать и посолить, добавить в эту массу рубленую зелень и пряности. Воду следует смешать с уксусом и соединить со смесью чеснока и зелени. Все компоненты размешать – соус должен быть пюреобразным.

Укроп для соуса нарезается очень мелко, чтобы не испортить его вкус и консистенцию крупными веточками

Из клубники с чили

Этот острый соус с добавлением сладкой, спелой клубники обязательно станет главным акцентом любого меню для пикника. Ваши гости обязательно оценят неординарный рецепт, который идеально подходит к мясу, птице, рыбе, а также к овощам, приготовленным на гриле.

Необходимые продукты:

• свежие ягоды клубники – 400-500 г;
• острый перчик чили – 2 шт.;
• розовый молотый перец – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 1,5 ст. л.;
• масло оливы – 2 ч. л.

Для того чтобы сделать соус, нужно протереть клубнику через сито или измельчить в чаше блендера, соединить в мелко нарезанным чили и остальными компонентами. Охлажденный соус подавать к столу.

Грузинский вариант

Ингредиенты: 850 г свежих томатов, 4 чесночных зубчика, по пучку свежей кинзы и петрушки, по веточке базилика и орегано, 1 мал. ложка аджики, соль, смесь молотых цветных перчиков.

1. Томаты обдаются только что вскипевшей водой, после чего с них удастся аккуратно снять кожицу. Овощи разрезаются на половинки. Лучше заранее удалить из них семена, чтобы те не попадались в соусе. Мякоть томатов перебивается подходящей насадкой блендера.
2. Масса, полученная из помидоров, варится на плите при самом минимальном нагреве 17-20 минут.
3. Примерно за 5 минут до полной готовности соуса можно забросить в емкость с мякотью овощей пюрированный чеснок, мелкорубленую зелень, аджику, соль, молотые перчики.
4. После перемешивания соус снимается с огня.

Перед подачей к столу получившееся блюдо нужно полностью остудить. Важно отметить, что такой вариант соуса подойдет к шашлыку из любого мяса. Можно сочетать его даже с запеченными на гриле морепродуктами.

Сырный соус

Фото: Shutterstock.com
Рецепт Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House (г. Санкт-Петербург)

Подходит к рыбным блюдам и шашлыкам из птицы.

• 40 г топленого сливочного масла
• 20 мл лимонного сока
• 10 мл воды
• 10 г тертого пармезана
• 4 г укропа

Шаг 1. Мелко нарезать укроп.

Шаг 2. Взбить лимонный сок и воду с растопленным маслом.

Шаг 3. Добавить в получившуюся эмульсию сыр и укроп. Если нужно посолить и поперчить.

Томатный соус с аджикой

Фото: Shutterstock.com
Рецепт Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless

Подходит для шашлыков из баранины, говядины, свинины

• 250 г томатной пасты
• 35 г лука
• 10 г грузинской аджики
• 10 г чеснока
• 30 мл растительного масла
• 2 г соли
• 35 мл воды
• 8 г зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый базилик)

Шаг 1. Лук мелко порубить.

Шаг 2. Добавить к луку томатную пасту, аджику, рубленую зелень, растительное масло, соль и воду без газа. Все перемешать.

Аджика из розовых помидоров

Фото: Ресторан Ача-Чача
Рецепт Максима Колесникова, шеф-повара ресторанов Backstage и Vegas Café

Подходит для шашлыка из баранины, говядины или свинины.

• 100 г розовых помидоров
• 25 г красного сладкого перца
• 3 г чеснока
• 5 г кинзы
• 10 г консервированной аджики
• Соль
• 20 мл растительного масла

Шаг 1. Нарезаем помидоры крупными кусками, удалив плодоножки.

Шаг 2. Перец очищаем от семян и тоже режем произвольно. Чеснок очищаем.

Шаг 3. Помидоры, перец, чеснок, кинзу пропускаем через мясорубку.

Шаг 4. Добавляем аджику, соль и растительное масло. Все перемешиваем.

Шашлычный соус в домашних условиях — рецепты соуса для шашлыка

Здравствуйте! Сегодня я расскажу Вам о том, как придать свиному и куриному шашлыку новый вкус и необычное звучание. Конечно, Вы догадались, что речь пойдет о соусах.

Можно купить его в магазине, но самые вкусные, конечно, готовятся в домашних условиях.

Самих соусов существует невероятное множество. Они различаются по цвету, вкусу, сложности состава и способу приготовления. Они придают блюдам сочность и особый вкус, и в этом отношении венчают процесс приготовления, готовить их несложно из самых доступных продуктов.

Армянский соус к шашлыку из томатной пасты и кинзы

Одним из наиболее популярных, является армянский соус. Для тех, кто не любит кинзу, скажу, что она замечательно сочетается с томатом. Попробуйте может вам понравится, но можно кинзу заменить на любую другую пряную траву на ваш вкус.

Ингредиенты:

• 500 г. томатной пасты
• Вода
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 головка лука
• Соль по вкусу
• Смесь перцев
• Паприка по вкусу
• зелень (укроп, петрушка и главное КИНЗА)

Способ приготовления:

Для начала берем посуду, в которой будем готовить cоус.

В емкость переливаем банку томатной пасты.

Подготавливаем остальные компоненты— пропускаем через пресс очищенный чеснок, зелень (моем, слегка обсушиваем на бумажных полотенцах), мелко режем лук.

Отправляем все в чашу к пасте, солим, перчим и все перемешиваем. Добавляем воды до желаемой консистенции.

Даем настояться и можно подавать к шашлыку.

Рецепт шашлычного соуса из свежих помидор с базиликом

Это очень вкусная и насыщенная зеленью заправка с использованием мясистых и сладких помидорчиков подойдет к любому мясу и птице.

Ингредиенты:

• 1000 г. помидор
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. ложки подсолнечного масла (оливковое)
• 1 ч. л. паприки
• щепотка молотого черного перца
• базилик (свежий или сушеный)

Способ приготовления:

Помидоры моем, бланшируем (заливаем крутым кипятком, затем сливаем воду). Очищаем от кожи, режем. Хотя при дальнейшем тушении томаты и разойдутся, для более нежной консистенции проблендерим.

Нарезаем мелко чеснок (можно пропустить через пресс).

В сотейник добавляем 2-3 столовой ложки растительного масла и обжариваем там чеснок до золотистого состояния.

Добавляем помидоры и ставим тушиться на медленном огне до однородной массы приблизительно 20 минут.

Следите, чтобы содержимое сотейника кипело, но не бурлило.

Все смешиваем и добавляем специи (паприки), соль, сахар и половину базилика.

https://youtu.be/J4a0jkkItmI
После того как помидоры потушились (через 20 минут) и достигли нужной консистенции, добавляем в них оставшийся базилик. Все хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Все. Можно полить гарнир, обмакнуть кусочек мяса или просто намазать на хлеб. Приятного аппетита!

Соус для шашлыка из сметаны, майонеза и зелени (с кинзой)

Для получения необычной заправки, кроме сметаны и майонеза, потребуется чеснок и зелень. Пряные травы придадут блюду аромат и приятный насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 1 пучок петрушки (кинзы)
• 1 пучок укропа
• 4 шт. зубчика чеснока
• 200 грамм сметаны
• 200 грамм майонеза
• соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для начала подготовим зелень и чеснок, для этого мы зелень помоем и обсушим на бумажных или хлопковых полотенчиках, затем отрезаем толстые трубчатые кончики у укропа и кинзы (петрушку), режим очень мелко и высыпаем в подготовленную миску (удобную для размешивания). Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (можно измельчить) и отправляем к укропу, затем добавляем сметану, майонез, солим и перчим по вкусу и все перемешиваем.

Подготовленную смесь перекладываем в емкость с крышкой (банкой), закрываем и даем настояться в холодном месте часа два. И приятного аппетита!

Рецепт приготовления сметанного соуса с чесноком и зеленью

Этот соус очень нежный с пикантным вкусом в сочетании чеснока и зелени.

Ингредиенты:

• 200 г. сметаны
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень укропа, петрушки (можно добавлять любую)
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Приготовим удобную для размешивания посуду, выливаем в нее сметану.

Чеснок чистим и пропускаем через чесночный пресс, и отправляем к сметане, моем зелень, слегка обсушиваем, затем мелко режим и добавляем в чашу. Все перемешиваем и даем нашему настояться. Получается очень вкусно и подходит к любому блюду. Пробуйте и вам понравится. Приятного аппетита.

Белый соус к шашлыку — рецепт с майонезом, сметаной и корнишонами

Соус с корнишонами имеет пикантный вкус с хрустинкой, а зелень и специи добавлять блюду аромат. Он хорошо сочетается с любым мясом и рыбой. а также хорош и просто с картошечкой.

Ингредиенты:

• 350 г. сметаны (15% жирн.)
• 200-250 г. майонеза (легкий)
• 300-350 мл. кефира (не жирного)
• 6 шт. огурцов маринованных (не большие)
• зелень укропа (свежая)
• специи (итальянские и прованские травы) по вкусу
• 4 ст. ложки оливкового масла
• соль/перец по вкусу
• чеснок

Способ приготовления:

Приготовим чашу для приготовления нашего блюда. Далее моем зелень, слегка обсушиваем, отрезаем трубчатые кустики, измельчаем и пересыпаем в приготовленную емкость. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и отправляем к зелени, добавляем специи, (слегка перетираем их пальцами, для того чтобы раскрыть аромат эфирных масел), перчим, солим по вкусу.

Огурчики перетираем на мелкой терке (хвостики выбрасываем) и высыпаем к укропу. В чашу добавляем оливковое масло, сметану, майонез и все тщательно перемешиваем, смесь получилась густая, поэтому мы добавляем немного кефира (70-100г.), все еще раз размешиваем, консистенция получилась как сметана. Даем настояться и подаем охлажденным.

https://ok.ru/video/1699483306

Приятного аппетита.

Простой и вкусный соус к шашлыку со свежим огурцом

Это очень нежная и вкусная заправа подходит к любому блюду.

Ингредиенты:

• 2 крупных огурца
• сметана
• соль по вкусу
• зелень (укроп)
• специи
• 4-5 зубчика чеснока

Способ приготовления:

Натираем на мелкой терке огурец и чеснок, измельчаем зелень.

Высыпаем в чашу и добавляем сметану. Все перемешиваем и солим по вкусу.

Перед употреблением даем настояться 30 минут. Храним в баночке с герметичной крышкой не более 2 суток.

Рецепт соуса из томатной пасты с зеленью

Готовится такое блюдо быстро. Вкус получается очень интересный и подходит ко многим гарнирам.

Ингредиенты:

• базилик
• чеснок
• 1/2 перца острого (по вкусу)
• томатный паста (кетчуп)
• кинза
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Все продукты моем, слегка обсушиваем и мелко режим, из красного горького перца предварительно вычищаем зерна.

Ссыпаем все в миску и добавляем томатную пасту, так как она густая и концентрированная, ее разбавляем водой 1х1 (до консистенции кетчупа), солим по вкусу (если паста кисловата, можно ее немного подсластить, вкус будет мягче), все размешиваем до однородной массы.

Накрываем чашу крышкой или пищевой пленкой, даем настояться в течении часа.

https://youtu.be/4zQlFUseA

Вкусного Вам мяса и отличного настроения!

Соус к шашлыку со сливой

Этот соус можно приготовить осенью для шашлыков и сразу использовать по назначению, а также закрыть для холодного времени года и открыть зимой под шашлычок. Поверьте, очень вкусно, а какой запах? Просто чудо. Готовить желательно из кислых сортов, но ничего страшного, если таковых нет, и со сладкими ягодами будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. сливы (алыча)
• 20 г. перец острый красный
• 20 г. чеснока
• 1 ст. ложка сахар
• 1 ч. ложка уксус (бальзамический)
• Соль (на кончике ножа)
• Специи ( корица, бадьян, гвоздика, кориандр) по 1/2 ч. ложки
• 2 кустика мяты

Способ приготовления

Сливы моем, слегка просушиваем и отделяем от косточек.

Помещаем в кастрюлю, добавляем немного воды (1/2 стакана) и ставим на огонь (медленный), чтобы сливы размягчились. добавляем сахар.

Мелко режем мяту, специи и чеснок.

Добавляем измельченные ингредиенты к сливам.

Не забудем в конце варки добавить соль и уксус.Перекладываем в стерильные банки, закрываем крышкой и накрываем чем-нибудь теплым.

Приправа для мяса и гарнира готова! Можно дегустировать!

Томатный соус с кинзой к шашлыку

О том как готовить этот замечательный классический шашлычный соус, я уже рассказала. Но иногда лучше один раз увидеть.

Вкусного Вам мяса!

о том, как приготовить соус из хрена в домашних условиях

Следующее видео содержит интересный рецепт заправки с болгарским перцем и ингредиентом, который придает мясным блюдам особую пикантность — с хреном. Не бойтесь экспериментировать и привычные блюда зазвучат по-новому!

Домашние соусы, приготовленные по этим рецептам получаются вкусные и ароматные, соединяем необходимые компоненты, добавляем любимые специи по своему желанию и отдых удался.

Хранить можно в холодильнике в герметичных контейнерах, но не больше двух-трех суток.

Источник: https://larecsecretov.ru/sous-dlya-shashlyka.html

Рецепт Соус Шашлычный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Соус Шашлычный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	25.3 кКал	1684 кКал	1.5%	5.9%	6656 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	6.7%	5846 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.6%	28000 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	7.9%	5093 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	21.7%	1818 г
Вода	91.1 г	2273 г	4%	15.8%	2495 г
Зола	1.321 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	101.3 мкг	900 мкг	11.3%	44.7%	888 г
альфа Каротин	0.9 мкг	~
бета Каротин	0.673 мг	5 мг	13.5%	53.4%	743 г
бета Криптоксантин	5.47 мкг	~
Ликопин	1945.3 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	24.985 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	3.6%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.028 мг	1.8 мг	1.6%	6.3%	6429 г
Витамин В4, холин	6.69 мг	500 мг	1.3%	5.1%	7474 г
Витамин В5, пантотеновая	0.141 мг	5 мг	2.8%	11.1%	3546 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	20.2%	1980 г
Витамин В9, фолаты	10.42 мкг	400 мкг	2.6%	10.3%	3839 г
Витамин C, аскорбиновая	14.48 мг	90 мг	16.1%	63.6%	622 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.735 мг	15 мг	4.9%	19.4%	2041 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	0.01 мкг	50 мкг	500000 г
Витамин К, филлохинон	50.9 мкг	120 мкг	42.4%	167.6%	236 г
Витамин РР, НЭ	0.6114 мг	20 мг	3.1%	12.3%	3271 г
Ниацин	0.277 мг	~
Бетаин	0.112 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	235.67 мг	2500 мг	9.4%	37.2%	1061 г
Кальций, Ca	20.21 мг	1000 мг	2%	7.9%	4948 г
Кремний, Si	0.426 мг	30 мг	1.4%	5.5%	7042 г
Магний, Mg	14.66 мг	400 мг	3.7%	14.6%	2729 г
Натрий, Na	356.87 мг	1300 мг	27.5%	108.7%	364 г
Сера, S	9.11 мг	1000 мг	0.9%	3.6%	10977 г
Фосфор, Ph	30.3 мг	800 мг	3.8%	15%	2640 г
Хлор, Cl	4.88 мг	2300 мг	0.2%	0.8%	47131 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.7 мкг	~
Бор, B	2.5 мкг	~
Ванадий, V	0.69 мкг	~
Железо, Fe	0.738 мг	18 мг	4.1%	16.2%	2439 г
Йод, I	0.29 мкг	150 мкг	0.2%	0.8%	51724 г
Кобальт, Co	0.283 мкг	10 мкг	2.8%	11.1%	3534 г
Литий, Li	0.585 мкг	~
Марганец, Mn	0.0932 мг	2 мг	4.7%	18.6%	2146 г
Медь, Cu	69.57 мкг	1000 мкг	7%	27.7%	1437 г
Молибден, Mo	0.968 мкг	70 мкг	1.4%	5.5%	7231 г
Никель, Ni	0.59 мкг	~
Рубидий, Rb	2.3 мкг	~
Селен, Se	0.453 мкг	55 мкг	0.8%	3.2%	12141 г
Стронций, Sr	0.56 мкг	~
Фтор, F	33.86 мкг	4000 мкг	0.8%	3.2%	11813 г
Хром, Cr	0.95 мкг	50 мкг	1.9%	7.5%	5263 г
Цинк, Zn	0.1746 мг	12 мг	1.5%	5.9%	6873 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.644 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.255 г	~
Сахароза	0.01 г	~
Фруктоза	0.234 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.004 г	~
Валин	0.004 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.004 г	~
Лейцин	0.005 г	~
Лизин	0.006 г	~
Метионин	0.001 г	~
Треонин	0.006 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.028 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.09 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.125 мг	~
Стигмастерол	0.075 мг	~
бета Ситостерол	0.05 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.013 г	min 16.8 г	0.1%	0.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.018 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.8%
18:2 Линолевая	0.017 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	8.3%

Энергетическая ценность Соус Шашлычный составляет 25,3 кКал.

• Порция = 30 гр (7.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соус для шашлыка – 11 рецептов приготовления в домашних условиях

Решив приготовить мясо на улице, важно не только правильно его замариновать, но также подобрать и подходящий соус для шашлыка. Именно от них будет зависеть итоговый вкус блюда. Кроме того, аппетитный соус при необходимости позволит скрыть некоторые недостатки маринада, и даже сухость мясных кусочков.

Соус для шашлыка на основе томатной пасты

Ингредиенты: 120 г томат-пасты, половинка луковицы, 2-4 чесночные дольки, 70 мл фильтрованной воды, 25 г базилика, поваренная соль, смесь перчиков, щепоть хмели-сунели.

1. Сначала в небольшом сотейнике томат-паста заливается водой. Смесь нужно подогреть на минимальном огне до тех пор, пока она начнет закипать.
2. В будущий соус для шашлыка из томатной пасты добавляется очень мелко нарубленная половинка лука, соль, выбранные специи.
3. Последним в массу добавляется раздавленный чеснок. Его количество стоит регулировать по собственному вкусу, чтобы не сделать соус чрезмерно острым.

Смесь кипятится пару минут и подается к готовому мясу.

С кетчупом, майонезом и травами

Ингредиенты: 160 г шашлычного остренького кетчупа, небольшой пучок свежего темного базилика, 120 г легкого майонеза, чеснок по вкусу, пучок свежей кинзы, щепотка соли и хмели-сунели.

1. Вся заявленная свежая зелень очень мелко рубится.
2. Свежий чеснок пюрируется любым удобным способом.
3. В удобной миске смешивается майонез, кетчуп, а также подготовленные продукты из первых двух шагов. Масса подсаливается и присыпается специями.

Перед подачей к столу соус должен настояться на холоде 20-25 минут.

Грузинский вариант

Ингредиенты: 850 г свежих томатов, 4 чесночных зубчика, по пучку свежей кинзы и петрушки, по веточке базилика и орегано, 1 мал. ложка аджики, соль, смесь молотых цветных перчиков.

1. Томаты обдаются только что вскипевшей водой, после чего с них удастся аккуратно снять кожицу. Овощи разрезаются на половинки. Лучше заранее удалить из них семена, чтобы те не попадались в соусе. Мякоть томатов перебивается подходящей насадкой блендера.
2. Масса, полученная из помидоров, варится на плите при самом минимальном нагреве 17-20 минут.
3. Примерно за 5 минут до полной готовности соуса можно забросить в емкость с мякотью овощей пюрированный чеснок, мелкорубленую зелень, аджику, соль, молотые перчики.
4. После перемешивания соус снимается с огня.

Перед подачей к столу получившееся блюдо нужно полностью остудить. Важно отметить, что такой вариант соуса подойдет к шашлыку из любого мяса. Можно сочетать его даже с запеченными на гриле морепродуктами.

Рецепт, как в шашлычной

Ингредиенты: 1 стакан неострого томатного соуса (например, «Краснодарского»), 1 стакан густого томатного сока, сухой чеснок, половинка луковицы, по пучку свежего укропа, кинзы и петрушки, красный и черный молотые перчики, поваренная соль.

1. Сначала смешивается сок и томатная паста. Желательно соединить их в стеклянной посуде. В массу сразу добавляются выбранные специи.
2. Зелень очень мелко рубится острым ножом. Если не хочется, чтобы она явно ощущалась в готовом соусе, можно использовать блендер.
3. Все подготовленные ингредиенты соединяются. Соус подсаливается по вкусу.

Готовый продукт должен настояться около получаса. Если вымачивался шашлык в соевом соусе, то к нему можно смело подавать такое дополнение.

Белый соус к шашлыку

Ингредиенты: 160 г жирного майонеза, 60 г качественного сливочного масла, 90 мл белого вина, 25 мл лимонного сока, половинка луковицы, 3-5 чесночных зубков, 1 мал. ложка горчицы, по щепотке соли, сахара, перца.

1. Половинка луковицы и очищенные чесночные зубки перебиваются блендером. Далее они пассируются на разогретом сливочном масле.
2. Через пару минут в сковородку вливается белое вино. Вместе составляющие томятся до тех пор, пока их объем не уменьшиться в два раза.
3. К будущему соусу добавляется сахар, соль, перец, лимонный сок. После перемешивания масса оставляется до полного остывания.
4. Майонез смешивается с горчицей, в него отправляется содержимое сковородки.

Остается лишь тщательно перемешать белый соус к шашлыку и снимать пробу.

По-армянски

Ингредиенты: 120 г томат-пасты без лишних добавок, 70 мл фильтрованной воды, мелкая соль, по пучку свежей кинзы и базилика (фиолетового), половинка луковицы, 3-5 чесночных долек.

1. В воде растворяется выбранная томат-паста.
2. Вся зелень, чеснок (его количество определяется по вкусу) и половинка репчатой луковицы перебиваются блендером до состояния однородного пюре.
3. Красная и зеленая массы соединяются, присаливаются, перчатся по вкусу.

Соус подается к горячему шашлыку из мяса или курицы.

На основе сметаны

Ингредиенты: 270 мл очень жирной сметаны (отлично, если есть возможность использовать домашнюю), половина стандартного стакан крепкого мясного бульона, 80 г жирного сливочного маслица, по 60 г свежей петрушки, укропа, столовая ложка пшеничной муки, мелкая соль, смесь перчиков.

1. Сливочное масло хорошенько прогревается в небольшой сковородке. На нем до кремового оттенка обжаривается пшеничная мука. Массу нужно постепенно помешивать, чтобы она не подгорела.
2. В сковородку к прочим компонентам вливается мясной бульон. Основа для соуса варится при минимальном нагреве плиты до загустения.
3. Остается добавить сметану, мелкорубленую свежую зелень, смесь перчиков и соль по вкусу.
4. Еще через пару минут варки соус будет полностью готов.

Такая добавка к мясу подается охлажденной.

Чесночный рецепт

Ингредиенты: 220 г томатной пасты без лишних добавок, по пучку свежей зелени – петрушки, темного базилика и укропа, 5-7 чесночных долек, 120 г майонеза, щепоть поваренной соли и столько же хмели-сунели.

1. Первым делом чеснок пропускается через пресс. Очень важно не переборщить с его количеством. Если никто из членов семьи не любит острое, стоит и вовсе сократить заявленное в рецепте количество этого пикантного ингредиента.
2. Томат-паста и майонез соединяются в удобной для перемешивания чашке. К этим ингредиентам добавляется мелкорубленая зелень. По вкусу ее допускается также перебивать блендером.
3. Осталось добавить в соус чеснок и хорошо перемешать все компоненты.

Готовая масса должна постоять на холоде не менее 20-25 минут.

Как приготовить ткемали?

Ингредиенты: полкило слив ткемали, пучок свежей зелени – кинзы, укропа и петрушки, половинка головки чеснока, смесь молотых цветных перчиков, 2 стручка острого красного перца, поваренная соль.

1. Для начала свежие спелые сливы перебираются, тщательно моются, заливаются водой и отправляются вариться. Жидкость должна слегка покрыть фрукты.
2. Получившийся отвар процеживается. Из слив удаляются косточки, и они протираются через мелкое сито.
3. Основа для будущего соуса разводится до нужной консистенции отваром.
4. Осталось добавить все сухие компоненты, толченый чеснок, измельченную зелень.

Соус доводится до кипения и охлаждается.

Источник: https://CreativPortal.ru/sous-dlja-shashlyka-11-receptov-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah/

Барбекю

Сладкая кислинка подливы универсально подходит к птице и свинине, а также к запеченным овощам и рису.

Соберем продукты по списку:

• 500 грамм томатной пасты;
• по 2 ст. л. жидкого меда и дижонской горчицы;
• по 50 гр. сахара и яблочного уксуса;
• 2 зубка чеснока;
• 1 корень сельдерея;
• половинка репчатого лука;
• кипяченая вода;
• соль и специи по желанию.

Переходим к процессу:

• В посуде с толстым дном смешиваем томатную пасту с водой до консистенции кетчупа и доводим до кипения.
• Сельдерей, лучок и чеснок перебиваем блендером до пюреобразного состояния. Сюда же втираем мед с горчичкой и уксусом, подслащиваем. Выкладываем получившуюся смесь в томатную заготовку.
• Солим по вкусу и варим 10 минут, потом еще 10 минут тушим на малом огоньке, под крышкой. Как только подливка загустеет – можно снимать с плиты.
• Когда остынет — поливаем шашлычки.

Кисло-сладкий шашлычный соус

Оригинальный вкусовой оттенок невероятным образом раскрывает вкус жареного мяса. Так же хорошо идет с курицей или индейкой.

Ингредиенты:

• 150 гр. консервированного ананаса;
• 4 шт. болгарского перчика;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 50 граммов сахара;
• 2 ч. л. яблочного уксуса;
• оливковое масло – для обжаривания.

Стряпаем:

• Чистим лучок и нарезаем его полукольцами. Перечный плод моем и избавляемся от семян, перегородок и плодоножки. Его режем тонкими полосками.
• Крупные дольки ананаса мельчим. Сначала минут 10 обжариваем перечные ломтики и перекладываем их в отдельную ёмкость. В том же масле, в сковороде, 5 минут жарим лучок.
• Томатную пасту разводим водой до состояния густой сметаны и выкладываем в сковороду. Сластим массу и сбрызгиваем уксусом и доводим до кипения. Если паста получается слишком густой, разводим её ананасовым соком.
• Теперь выкладываем в заправку перчик и ананас. Тушим 10 минут на слабом огне и вливаем соевый соус. Пробуем, при необходимости подсаливаем, и снимаем с огня.

По желанию, готовый продукт можно взбить блендером, но лучше оставить целыми дольки фруктов и овощей.

Как сделать вкусный и необычный соус для шашлыка своими руками

Если вам надоели традиционные томатные соусы для шашлыка, то эти рецепты, как раз для вас. Всем нам иногда хочется чего-нибудь нового и не привычного. Особенно если хотите удивить гостей и приготовить вкусный соус к шашлыку, эти рецепты вам помогут. И конечно же домашний соус для шашлыка всегда вкуснее и полезнее магазинного.

Соус из баклажанов для шашлыка

Приготовить такой соус из баклажанов для шашлыка на мангале или в духовке выбирать вам. Но конечно же вариант, когда баклажаны с дымком будет интереснее.

Нам понадобится:

• Баклажан — 2шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана (жирность на ваш вкус) — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Бальзамический уксус — 1 ч. л.
• Укроп — 0,5 пучка
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить соус для шашлыка из баклажана:

1. Баклажан нужно почистить и нарезать кубиком.
2. Сложить на противень вместе с двумя зубчиками чеснока и полить растительным маслом, хорошенько перемешать.
3. Убираем в духовку на 15-20 минут, до появления золотистой корочки на 240 градусов.
4. В это время рубим укроп и давим через пресс чеснок (можно воспользоваться теркой).
5. Вытаскиваем печеные баклажаны с чесноком и добавляем к ним укроп и свежий чеснок.
6. Давим все вилкой и перемешиваем, добавляя уксус, оливковое масло и перец с солью.
7. Теперь, когда все немного остыло пришло время сметаны, еще раз все смешиваем.
8. Баклажанный соус к шашлыку, готов!

Если хотите более чесночный соус для шашлыка, то добавьте чеснок в конце со сметаной. И наоборот, если вкус чеснока не нужен, то оставьте только запеченный чеснок, свежий не добавляйте. Если вы запекаете баклажаны на углях, то просто выньте из них мякоть и добавьте все ингредиенты в том же порядке.

Соус из овощей на гриле к шашлыку

Нам понадобится:

• Баклажан — 2шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонная кислота или уксус — 1 ч. л.
• Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
• Зелень любая — 1 пучок
• Соль, перец по вкусу

Как сделать соус для шашлыка из овощей на углях:

1. Овощи жарим на решетки или на шампурах до горелой корочки, баклажаны и перцы можно положить прямо на угли.
2. Не бойтесь горелой кожицы, она легко очистится, если сняв овощи с углей положить их в миску и накрыть крышкой.
3. Теперь, когда овощи почищены, можно нарубить их до нужной вам консистенции и добавить остальные ингредиенты.
4. Все хорошенько перемешать и соус из запеченных готов!

Чеснок, также можно запечь прямо целой головкой. А сам соус при желании можно пробить блендером, но кусочками вкуснее и можно использовать, как дип-соус. Макайте в него лаваш, картошку фри или кушайте, как отдельное блюдо. Также можно сделать острый соус к шашлыкам. Просто запеките вместе с болгарскими перцами стручок жгучего перчика.

Творожный соус к шашлыку с чесноком и зеленью

Это можно сказать диетический или ПП соус для шашлыка. Особенно если брать обезжиренные продукты, то соус будет совсем легким.

Нам понадобится:

• Творог — 1 пачка
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 0,5 пучка
• Йогурт или мацони — 3 ст. л.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить соус к шашлыку из творога:

1. Чеснок трем на терке или давим через чеснокодавилку.
2. Укроп мелко шинкуем.
3. Творог разминаем вилкой и добавляем к нему все наши ингредиенты.
4. Все хорошенько перемешиваем и готово!

Творог лучше брать влажный в пачках, не рассыпчатый. Впрочем, все это можно сложить в чашу блендера и взбить, тогда творог подойдет любой. Как видите, творожный соус для шашлыка, рецепт простой, но очень вкусный. И сделать такой белый соус для шашлыка в домашних условиях под силу каждому. И не забудьте дать соусу настояться в холодильнике хотя бы пол часика.

Белый соус к шашлыку из сметаны и майонеза

Вот еще один вариант белого соуса для шашлыка, он конечно более калорийный, но на мой взгляд вкуснее. Этот соус к шашлыку чесночный со сметаной, а это всегда вкусное сочетание. Особенно хорош соус к шашлыку из курицы. Мы советуем сделать майонез своими руками.

Чтобы сделать соус для шашлыка майонезный, нам понадобится:

• Сметана (жирность на ваш вкус) — 200 гр.
• Майонез — 200 гр.
• Кинза — 1 пучок
• Грецкий орех — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить белый соус для шашлыка в домашних условиях:

1. Смешиваем сметану с майонезом.
2. Кинзу рубим, орех немного дробим в ступке или режем ножом.
3. Чеснок лучше выдавить через пресс или раздавить в ступке.
4. Осталось смешать все и поперчить, а также посолить под ваш вкус.
5. Соус белый к шашлыку в домашних условиях, готов!

Хоть многие и не любят кинзу, но первый раз попробуйте сделать соус к шашлыку с кинзой. Поверьте, многие изменят свое отношение к ней. Так же не советуем мелко измельчать орех, он должен чувствоваться. Белый чесночный соус для шашлыка отличная замена красному. И, как вы поняли, белый соус к шашлыку рецепт совсем легкий, можно сделать прямо на природе. Если не хотите делать майонезный соус для шашлыка, то оставьте только сметану и капните немного лимонной кислоты. Или заменить магазинный майонез на более полезный.

Соус для шашлыка из кефира

Этот соус подойдет к рыбному шашлыку. И особенно хорош такой соус для шашлыка из сома. Соус к шашлыку из йогурта и кефира, это что-то среднее между греческим соусом дзадзики и тартар.

Нам понадобится:

• Йогурт греческий — 200 мл.
• Кефир — 100 мл.
• Соленый огурец — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль по вкусу

Как сделать белый соус для шашлыка:

1. Для начала натрите огурец, лучше не на мелкой терке, отожмите его и откиньте на дуршлаг.
2. Укроп и чеснок измельчите любым способом.
3. Если огурец дал еще влагу, отожмите еще раз и смешайте все ингредиенты, доведите по соли.
4. Вкусный соус для шашлыка, готов!

Мы дали вам рецепты самых вкусных и непривычных соусов к шашлыкам. Все они подходят к разным видам шашлыка, но некоторые универсальны. Выбирайте для себя самый интересный соус и удивляйте друзей и родственников.

Соусы к шашлыку. ТОП З простых, вкусных и натуральных. Рецепты с фото

ТОП 3 вкусных соусов к шашлыку

Как известно, отличный шашлык — это симбиоз трех составляющих. Во-первых, конечно же, мангал с углями, во-вторых, хороший кусочек мяса, ну и в-третьих — соус к запеченному мясу! Впрочем, можно сказать уже совершенно точно, что достойный соус к жареному мясу может спасти вас в ситуации неправильно приготовленного шашлыка или при выборе неудачного мясного кусочка…

Самым популярным у нас, как и во всем мире, является обычный магазинный кетчуп — соус для мяса свинины на основе томатов и специй. Почему бы не изменить своим кулинарным традициям и не приготовить соусы к мясу самостоятельно? Только в таком случае, шашлык полностью раскроет свой вкус на контрасте кислых, пряных или острых аппетитных, натуральных добавок. Предлагаем вам ТОП 3 вкусных соусов — белый соус к шашлыку, соус для шашлыка из томатной пасты с кинзой и соус к шашлыку с кинзой!

Белый соус к шашлыку

Томатный, фруктовый и ягодный… Все эти соусы уже давно опробованы и не вызывают у вас особых восторгов? В таком случае обязательно приготовьте сметанный соус для шашлыка, так называемый, белый соус или армянский белый соус.

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл
• сметана 10-20% — 100 г
• огурец — 1 штука
• зелень — 1 пучок
• чеснок — 3-4 зубчика
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• соль — по вкусу
• розмарин, базилик, тимьян по 1-2 щепотки или по вкусу

Время подготовки: 00:05

Время приготовления: 01:10

Количество порций: 2-3

Кухня мира: Кавказская

Способ приготовления: Заготовки

 Пищевая ценность 100 грамм: калорийность — 162 ккал, 2,6 г белков, 15 г жиров, 3,6г углеводов

Как приготовить соус к мясу из сметаны:

1. Натрите на мелкой терке свежий огурец, порубите мелко зелень и дольки чеснока.
2. Соедините сметану с кефиром чтобы получить единую смесь, а затем переместите в нее все измельченные ингредиенты — огурец, чеснок и зелень.
3. Постепенно добавляйте в белую массу соль и перец, пробуйте, чтобы не пересолить и не испортить соус слишком большим количеством специй.
4. Добавьте пряности — сухой базилик, тимьян и розмарин.
5. Оставьте настояться в холодильнике около 10 минут. Белый соус к шашлыку готов!

Соус к шашлыку из томатной пасты

А теперь можно вернуться к классике жанра — беспроигрышному сочетанию мяса и томатов. Кисло-сладкий соус к мясу — это лучшее, что может быть для нашего пищеварения, ведь жареное мясо довольно трудно для переваривания, а в этом как раз и поможет натуральная кислинка томатного соуса! Ни в коем случае не прибегайте к услугам промышленности, не хватайте с полок первые попавшиеся под руку готовые кетчупы, а сделайте томатный соус для шашлыка своими руками — это очень просто и очень быстро! Готовим соус для шашлыка из томатной пасты с кинзой!

Ингредиенты:

• томатная паста — 70 г
• вода — 150 мл
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• сушеный базилик — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ч.л.
• кинза/петрушка — 3-5 веток
• острый перец — по вкусу
• чеснок — 1-2 зубчика

Время подготовки: 00:05

Время приготовления: 01:10

Количество порций: 2-3

Кухня мира: Кавказская

Способ приготовления: Заготовки

 Пищевая ценность 100 грамм: калорийность — 53 ккал, 2,9 г белков, 0,6 г жиров, 2,6 г углеводов

Как приготовить томатный соус к мясу?

1. В небольшую кастрюльку кладем томатную пасту, сахар и соль по вкусу, а также сразу помещаем туда базилик, черный перец и пропущенный через пресс для чеснока.
2. Вливаем воду, оставляя 50 мл для разведения крахмала, перемешиваем и варим смесь на огне 3 минуты, чтобы все твердые кристаллы разошлись.
3. В отдельном стакане растворяем оставленной водой крахмал, получаем так называемое крахмальное молочко.
4. Помешивая томатный соус в кастрюльке круговыми движениями, вводим крахмальное молочко. Доводим до кипения и необходимой густоты, которую можно регулировать по своему усмотрению.
5. Осталось остудить, всыпать измельченную зелень (кинзу или петрушку) и подавать на стол. Красный соус для шашлыка готов!

Для тех, кто не любит использовать томатную пасту, вполне возможно сделать соус к шашлыку из свежих помидор. Необходимо измельчить помидоры без шкурок и семян, уварить их вполовину на сильном огне, для получения вязкой томатной массы. По такому же принципу готовится соус к шашлыку из томатного сока, с той лишь разницей, что натуральное томатное сырье уже готово для уваривания и дальнейшего использования, а значит, вы можете сэкономить время для приготовления третьего варианта соуса — соуса к шашлыку с кинзой.

Статья в тему: Шашлык. Рецепт маринада. Способы приготовления шашлыка

Соус к шашлыку с кинзой

Наверное, это самый простой соус к шашлыку, готовится моментально и всегда отлично подходит к любому виду мяса, но особенно применим как соус для шашлыка из курицы. Если вы боитесь, что ваш шашлык из курицы будет суховат, с этим невероятно ароматным и пряным соусом на основе экстра-вирджин масла вам не страшно ничего. Итак, готовим соус для шашлыка своими руками с кинзой и пряностями!

Ингредиенты:

• кинза — 1 пучок
• чеснок — 2 дольки
• острый красный перец — по вкусу
• лимонный сок — 50 мл
• цедра лимона — 2 ч.л. ложки
• мед — 2 ч.л.
• масло — 100 мл
• соль, черный перец

Время подготовки: 00:05

Время приготовления: 01:10

Количество порций: 5-8

Кухня мира: Кавказская

Способ приготовления: Заготовки

 Пищевая ценность 100 грамм: калорийность — 890 ккал, 0 г белков, 99,9 г жиров, 0,6 г углеводов

Как приготовить соус к шашлыку с кинзой?

1. Поместить в чашу блендера масло и веточки свежей кинзы, отделив от нее крупные стебли. Масло выбирайте по своему усмотрению — подсолнечное или оливковое, кукурузное, льняное, какое больше подходит к мясу на ваш взгляд. Взбейте масло с кинзой до получения маслянистой и однородной зеленой массы. Основа для соуса готова, теперь необходимо наполнить ее настоящим вкусом!
2. Для этого добавляем соль и черный перец, а также всыпаем щепотку-две острого красного перца или хлопья перца чили (либо ложку соуса чили/какого-либо сладкого соуса), перемешиваем.
3. Снимаем цедру с лимона и выдавливаем с его мякоти весь сок, контролируя присутствие в лимоне косточек (при наличии — убираем их). Цедру и сок добавляем в основу для соуса.
4. Теперь по вкусу добавляем мед и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо еще раз мешаем компоненты, даем настояться и берем с собой на пикник. Соус к шашлыку с кинзой готов!

Хотим отметить, что универсальность предложенных вариантов соусов очень высока, вы можете менять один ингредиент соуса на другой, более вам предпочтительный, увеличивать или уменьшать состав специй и пряностей, в общем, экспериментировать по полной! В этом и заключается вся прелесть домашней кулинарии и приготовления соуса для шашлыка своими руками!

Желаем вам отлично, а главное, со вкусом провести летние отпускные дни!

Популярные запросы: кавказский соус к шашлыку, соус к шашлыку из помидоров, как сделать соус для шашлыка, соус для шашлыка с кинзой

Автор рецепта: Гай И.В.

Как приготовить белый соус для шашлыка в домашних условиях

Шашлык – не просто жаренное на мангале мясо, пахнущее углями. Его приготовление создаёт особую атмосферу, собирая людей вместе. Готовое блюдо может подаваться со свежими или обработанными овощами, зеленью и всевозможными соусами. Именно последние и являются завершающим аккордом в приготовлении шашлыка, так что не менее важно уделить внимание и ароматной приправе к основному блюду.

Удачно выбранный соус сделает вкус ярче, подчеркнёт вкусовые качества мяса, добавит пикантности и скроет недостатки. Так, от соуса в значительной мере зависит вкус основного блюда. Их разновидностей не счесть, и, кроме самых известных, существует множество невероятных вариаций, а в качестве основы и дополнительных ингредиентов в составе могут использоваться разнообразные продукты, наделяющие подливу особенными характеристиками и полезными свойствами.

Национальные кухни мира могут предложить различные варианты приготовления быстрых, простых и вкусных соусов к шашлыку. Одним из лучших решений является белый соус, в основе которого используются кисломолочные продукты. Предлагаем несколько интересных рецептов в вашу копилку, легко выполнимых в домашних условиях.

Классический белый соус

Традиционный метод приготовления подразумевает использование сметаны и сливок. При желании сметану можно заменить греческим йогуртом, тогда вкус будет нежнее, а калорийность продукта снизится. Приготовить белый соус к шашлыку по классическому рецепту несложно.

Состав:

• сметана – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• масло сливочное – 70 г;
• мука – 1 ч. л.;
• укроп сушёный – 1 ч. л.;
• соль, чёрный перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сливочное масло распускаем на сковороде, делаем средний огонь.
2. Всыпаем муку и мешаем пару минут, чтобы подрумянить. Масса должна стать однородной.
3. Тонкой струйкой вливаем сливки, перемешиваем. Сливки должны томиться 2-3 минуты, после чего присоединяем сметану. Смесь готовим ещё 3-4 минуты.
4. Солим, перчим подливку, присоединяем укроп и специи.
5. Тушим смесь 5 минут. Вкуснейшая добавка к любимому блюду готова, её можно подавать как в горячем виде, так и холодном.

Белый чесночный соус для шашлыка – рецепт на сметане

Превосходная приправа, которая подойдёт не только к шашлыку, но и к другим мясным блюдам. Соус из сметаны с чесноалком и зеленью удачно оттенит вкус основного блюда, добавив ему пикантности.

Состав:

• сметана – 200 мл;
• чеснок – 3-4 зубка;
• укроп сушёный – 1 ч. л.;
• сок лимона или лайма – 1 ч. л.;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Выкладываем сметану в керамическую посуду.
2. Присоединяем измельчённый чеснок.
3. Добавляем укроп специи, солим подливу.
4. Вливаем сок свежевыжатого лимона.
5. Даём смеси настояться в холодильнике около получаса.

Белый соус для шашлыка с чесноком и зеленью

Ещё один отличный вариант белого соуса с чесноком. Он также просто готовится в домашних условиях и легко может быть модифицирован под ваши вкусовые предпочтения.

Состав:

• сметана – 200 мл;
• огурец свежий – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп сушёный – 1 ч. л.;
• сок половины лимона;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Помещаем в керамическую посуду сметану (можно заменить греческим йогуртом, чтобы соус стал более лёгким, или майонезом для сытности, либо смешать составляющие).
2. Присоединяем мелко нарубленный свежий огурец (солёный подойдёт, если используется майонез).
3. Зубчики чеснока давим и присоединяем к массе.
4. Добавляем сушёный укроп. На свой вкус можно вводить в состав и другую зелень – петрушку, кинзу, базилик или мяту.
5. Солим, перчим, добавляем любимые специи.
6. В смесь выжимаем сок половинки лимона (его можно заменить лаймом, а любители экзотики могут попробовать сок апельсина).

Белый соус к шашлыку – рецепт с майонезом

Как вариант можно приготовить белый соус для шашлыка, используя майонез. Его легко сделать в домашних условиях, но допускается и использование продукта с магазинных полок.

Состав:

• майонез – 200 г;
• масло сливочное – 60 г;
• сахар – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук репчатый – половинка;
• вино белое сухое – 60 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• горчица, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на масле до румяного цвета.
2. Добавляем вино и тушим на мелком огне, количество подливки при этом вдвое уменьшится.
3. Присоединяем остальные ингредиенты, солим. Готовим ещё 3 минуты.

Кефирный соус

В домашних условиях можно приготовить и соус на кефире. Кисломолочные продукты в сочетании с зеленью отлично подходят к шашлыку или другим мясным блюдам.

Состав:

• кефир – 200 мл;
• сметана – 100 мл;
• огурец свежий – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень (петрушка, укроп), соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем зелень и чесночок, соединив их в одной ёмкости. Подсаливаем и перетираем ложкой, чтобы продукты пустили сок.
2. Огурец очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке и выкладываем в сито. Ждём, пока огуречный сок стечёт.
3. В отдельной ёмкости соединяем кефир со сметаной, тщательно перемешиваем.
4. Соединяем все составляющие и помещаем смесь в холодильник на 10 минут.

Классический йогуртовый соус

Теперь рассмотрим, как приготовить белый соус для шашлыка с йогуртом по классическому рецепту. Йогурт нужно брать натуральный, без добавок и красителей.

Состав:

• йогурт натуральный – 100 мл;
• сметана – 30 мл;
• огурец свежий – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• базилик сушёный – пару щепоток;
• зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем зелень и давим чеснок, трём на мелкой тёрке огурец.
2. Соединяем ингредиенты, солим и перемешиваем до однородной массы.
3. Оставляем готовый продукт в холодильнике на 1 час настаиваться.

Йогуртовый соус с орехами и мятой

Если вам пришёлся по вкусу белый соус для шашлыка на основе йогурта, есть ещё один интересный рецепт. Такую приправку делать очень просто, а подавать её можно не только к жареному мясу, но и запечённым овощам.

Состав:

• йогурт натуральный – 120 мл;
• брынза – 30 г;
• орехи грецкие – 30 г;
• масло оливковое – 20 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежая мята – несколько листочков.

Приготовление:

1. Масло с чесночком взбиваем посредством блендера.
2. Присоединяем к массе йогурт и мелко нарезанную брынзу.
3. Всыпаем измельчённые орехи.
4. Последний штрих – солим, добавляем лимонный сок и измельчённую мяту.

Нежный сливочный соус

Очень лёгким и вкусным получается жидкая приправка на сливках. Готовить соус также несложно.

Состав:

• сливки – 100 мл;
• сыр мягкий – 30 г;
• мука пшеничная – 5 г;
• масло сливочное – 0,5 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Обжариваем муку на масле до румянца.
2. Постепенно вводим сливки, помешивая, чтобы избежать появления комочков.
3. Тушим подливку, и как только она загустеет, снимаем с огня.
4. К сливочной массе добавляем остальные ингредиенты и взбиваем блендером. Солим по вкусу.

Сырно-грибной

Отлично подойдёт к шашлыку и пикантная приправка с сыром и грибами, которую по достоинству оценят гурманы. Здесь в основе продукта используется и сметана, и майонез.

Состав:

• сметана – 100 мл;
• майонез – 150 г;
• солёные огурцы – 3 шт.;
• грибы консервированные – 100 г;
• сыр – 30 г;
• горчица – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем огурцы, грибы, сыр и зелень при помощи блендера.
2. Смешиваем в отдельной посуде сметану с майонезом.
3. Соединяем смесь с измельчёнными в блендере составляющими и добавляем прошедший через пресс чеснок и горчицу.
4. Перемешиваем массу и оставляем настояться в холодильнике на полчаса.

Теперь вы знаете, как приготовить белый соус для шашлыка в домашних условиях. Если у вас собственный рецепт, можете поделиться им в комментариях.

Лучший белый соус для шаурмы

Простой соус для шаурмы , кремовый и вкусный. Этот соус отлично подходит для бутербродов, салатов и идеально подходит для макания овощей.

Если вы любите шаурму, то вы попробовали этот сливочно-чесночный соус. В большинстве случаев соус, который используется в магазинах, состоит в основном из майонеза, и после этого у меня возникает чувство тяжести. Использование йогурта в качестве основы и добавление нужного количества майонеза со свежим лимонным соком создает самый вкусный соус для шаурмы, который вы когда-либо пробовали.

Ингредиенты для соуса для шаурмы

• простой йогурт (можно использовать греческий йогурт)
• майонез
• лимонный сок
• свежий чеснок

Дополнительно: тахини, мята, сумах

С чем подавать соус

Этот соус подходит ко всему. Как только вы его сделаете, вы сможете использовать его по-разному. Вот несколько:

• использовать как намазку в бутербродах
• использовать как соус для овощей, чипсов из лаваша или картофеля
• использовать как соус для бургеров
• использовать как заправку для салатов
• подавать с ливанской цветной капустой

Сделай мой популярный рецепт шаурмы с курицей

Как долго соус для шаурмы хранится в холодильнике?

Храните соус для шаурмы в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.Я честно скажу, что в моем доме это никогда не длилось больше нескольких дней, но нас семеро, так что дайте мне знать, доживет ли ваш до 14-го дня. 😆

Дополнительные ароматизаторы

Этот соус идеален как есть, но вы можете изменить его, чтобы создать множество новых вкусовых комбинаций. Вот несколько идей. Не стесняйтесь делиться со мной своими фаворитами в разделе комментариев.

• Добавьте немного шрирачи, чтобы приправить соус
• добавьте немного хариссы для теплого и дымного оттенка
• добавьте немного мелко нарезанной свежей мяты или укропа для большей свежести
• замените йогурт сметаной для насыщенности
• добавить немного сумаха для цвета и острого удара
• добавить немного пасты тахини для богатства

Соответствующие покупки, сделанные с использованием моих партнерских ссылок, помогают поддерживать мою работу без дополнительных затрат.Большое спасибо!

Лучший белый соус для шаурмы

Урожайность: получается 1 и 1/4 стакана

Простой сливочный и вкусный соус для шаурмы. Этот соус отлично подходит для бутербродов, салатов и идеально подходит для макания овощей.

Состав

• 1 чашка простого йогурта
• ¼ стакана майонеза
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, тертый

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и взбейте до однородной массы.Попробуйте и при желании добавьте немного соли и перца.
Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Kebab Shop at Home Рецепты Чесночный соус No Cook 4 ингредиента Рецепт

4 июля 2018 г., 12:17

Чесночный соус добавляет пикантности к шашлыку и предлагается в качестве соуса во многих магазинах кебаба вместе с соусом чили. Итак, чтобы завершить «Магазин кебабов дома», я разработал быстрый рецепт без готовки.

Соус чесночный, но мягкий. Если вы любите чеснок и наслаждаетесь ожогом, который дает чеснок, вы можете увеличить количество чеснока в соответствии с вашим личным вкусом. Точно так же, если вы хотите немного чеснока, уменьшите его количество вдвое.

Я надеюсь, что когда вы увидите простоту этих 4 ингредиентов, перемешайте соус, это побудит вас приготовить из него нечто большее, чем просто следующий шашлык дома.

Идеи обслуживания:

Дип для чипсов, двойной или четырехкратный рецепт для толпы

Морось, чтобы сделать вашу следующую печеную картофельную начинку более захватывающей

Добавлен в бутерброд или питту с оставшимся жареным мясом или овощами по воскресеньям

Используется вместо майонеза в бутербродах

Полить салат из зелени, курицы или кускуса

Kebab Shop No Cook 4 ингредиента Чесночный соус

Время приготовления

5 минут

• 4 столовые ложки
столовые ложки йогурта
• 2 -3 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки лимонного сока

3.5,3251

Я надеюсь, что вы скоро смешаете партию этого соуса, и если вы все-таки дадите мне знать по электронной почте или в социальных сетях.

---

---

Предыдущая статья

Легкие рецепты десертов ко Дню отца

Следующая статья

Kebab Shop at Home Рецепты Соус Чили No Cook

---

Йогуртовый чесночный соус Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
37	калорий
1 г	Жир
4 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	37
% Дневная стоимость *
1 г	1%
Насыщенные жиры 1 г	3%
3 мг	1%
80 мг	3%
4 г	2%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 4 г
3 г
Витамин C 1 мг	6%
Кальций 106 мг	8%
Железо 0 мг	0%
Калий 140 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Наш йогуртовый соус является универсальным дополнением к вашему арсеналу рецептов, так как его можно добавлять в различные продукты, а также заменять жирные сливки, если вам нужна более легкая версия некоторых рецептов. Большинство людей думают о йогуртовом соусе как о греческом соусе цацики с огурцом и укропом, но в йогуртовом соусе нет огурца или укропа.Фактически, его легче и быстрее приготовить, и его легче адаптировать ко многим блюдам, потому что он не имеет вкуса трав и может смягчить острую пищу, не отвлекая внимание от основных вкусов.

Йогуртовые соусы можно найти везде, где есть сильно приправленная или острая пища, поэтому во многих культурах есть версии этого соуса. В индийской кухне йогуртовый соус называется раита и может содержать огурцы, красный лук, кинзу и такие специи, как молотый кориандр и молотый тмин. Турецкая кухня включает йогуртовый соус haydari , который подается густым и приправленным травами, чесноком и оливковым маслом.Также есть йогуртовый соус чачик, который отличается от хайдари тем, что он более жидкий и не содержит огурцов.

Когда вы обедаете в ресторане ближневосточной, греческой, средиземноморской или континентальной кухни, многие виды мяса и бутерброды идут с острым соусом. Думайте о нашем рецепте как о базовом соусе, с которым вы можете экспериментировать и комбинировать с другими специями в соответствии с вашими предпочтениями. Тем не менее, этот соус, как таковой, является невероятным дополнением к куриным котлетам, шашлыкам или табуле, и его можно подавать с чем угодно, от овощей до салатов из пасты, и не следует ограничиваться только ближневосточными блюдами или закусками.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как приготовился острый йогуртовый чесночный соус

«Этот йогуртовый соус легко приготовить на скорую руку, и он является идеальным дополнением практически к любому блюду. Я думаю, что йогуртовый соус – невероятно недооцененная приправа, и он действительно может объединить ваше блюдо. Я думаю, как только вы сделаете это, он станет домашним основной продукт “. —Трейси Уилк

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок и соль.Хорошо перемешать.

   Ель

3. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до пяти дней до использования.

   Ель

Варианты рецептов

Йогуртовый соус нейтрализует тепло и пряности блюд, уравновешивая их вкус во рту и обеспечивая охлаждающий эффект. В большинстве соусов используется чеснок, но от этого возможности безграничны. Вот несколько предложений:

• Добавьте нарезанную кинзу, петрушку, укроп, базилик или комбинацию двух или более для получения ароматного йогуртового соуса.
• Добавьте 1/4 стакана вымоченных вяленых помидоров. После регидратации смешайте все ингредиенты вместо того, чтобы смешивать их, чтобы получить более гладкую текстуру.
• Добавьте орехи или семена для получения соуса с кусочками. Семечки подсолнечника, измельченные орехи пекан, кешью или кедровые орехи придают соусу хруст.
• Добавьте еще чеснока, но натрите его на микроплане для более нежного вкуса. Запах свежего чеснока отлично сочетается с мясом, курицей или бараниной. К этой чесночной версии вы можете добавить небольшой нарезанный лук-шалот и немного красного винного уксуса.

Для более густых или более жидких соусов:

• Для очень густого йогуртового соуса, который хорошо выдержит использование в качестве соуса, используйте простой греческий йогурт. Вы даже можете немного процедить его через кусок марли, чтобы он стал еще более густым (своего рода вариант лабне).
• Для более жидких соусов используйте нежирный или обезжиренный йогурт. Вкус не будет таким богатым, как у жирного йогурта, но с хорошей приправой и большим количеством лимонного сока этот жидкий соус может стать отличной холодной пастой или заправкой для салата.Столовая ложка оливкового масла может заменить часть жира, которого не хватает в йогурте.

Как использовать йогуртовый соус?

Йогуртовый соус можно подавать к нескольким ближневосточным или другим блюдам. Вот несколько идей:

• Используйте его для шаурмы, бутербродов, крудите или виноградных листьев.
• Подавайте с киббе, фалафелем или вместе с кебабом.
• Используйте его как заправку для пасты, картофеля или овощного салата.
• Сделайте самодельный сэндвич-бар с выбором хлеба, сыра и мясного ассорти.Йогуртовый соус прекрасно сочетается с ароматным мясом, таким как солонина, или итальянскими закусками, такими как мортаделла.
• Полейте соусом из йогурта острую говядину или курицу в рецепте тако.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт соуса «Любимый белый кебаб»

Соус для шашлыка белый

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо – соус из белого шашлыка. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Белый соус для шашлыка – один из самых популярных блюд на Земле. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Белый соус для шашлыка – это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Лучшие рецепты белого соуса для кебаба на вкусном белом соусе, кебаб с соусом цацики, шашлык из свинины с острым рассолом.Рецепты и советы по приготовлению халяльного белого соуса, популярного шашлыка и гироскопической приправы, который подают на халяльных тележках в Нью-Йорке.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить соус для белого шашлыка, используя 6 ингредиентов и 1 этап. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса для белого шашлыка:

1. Получить 1 стакан греческого йогурта
2. Взять 1 стакан майонеза
3. Приготовьте 1 чайную ложку соли
4. Возьмите 1/2 ч.л. черного перца
5. Получите 3 чеснока
6. Возьмите 1 столовую ложку лимонного сока

Vit kebabsås – Белый соус для шашлыка.Чтобы собрать шашлык, обрызгайте шампуры антипригарным кулинарным спреем и попеременно нанизывайте на шампур говядину, лук и сладкий перец. Шведский белый соус для шашлыка не совсем цацики, но начать можно с него. Сделайте это со смешанной сметаной и майонезом вместо йогурта, это поможет вам добиться большего.

Инструкции по приготовлению соуса для белого шашлыка:

1. Смешать все

Отрегулируйте количество перца чили по своему вкусу! Прекрасно сочетается с шашлыками из баранины или курицы.Загрузите стоковые фотографии соуса для кебаба в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам. Эти простые кебабы из баранины готовятся в духовке и являются отличным способом без суеты накормить толпу. Подавать в лепешках с салатом и мятным соусом.

Итак, подведем итог этим специальным рецептом соуса для белого шашлыка. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Самый простой способ приготовить идеальный белый соус для шашлыка

Самый простой способ приготовить идеальный белый соус для шашлыка

Кебаб, еда и Рецепты .

Соус для белого шашлыка . Лучшие рецепты белого соуса для кебаба на Yummly Easy, свежих свиных кебабах с медовыми чипотами, карибских свиных отбивных на гриле, кебабах из креветок.Рецепты и советы по приготовлению халяльного белого соуса, популярного шашлыка и гироскопической приправы, который подают на халяльных тележках в Нью-Йорке.

Есть белый соус, похожий на айоли, и красный соус чили, похожий на хариссу, но они используют быстрые клавиши, чтобы сократить время на приготовление, поскольку вы также готовите донарский шашлык. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В HENRYS HOWTOS Я работаю поваром-самоучкой, работающим на полную ставку, а также обладаю большим опытом и знаниями в области DIY и электроники. Кебаб с соусом на белом фоне.Вы можете приготовить соус Белый кебаб, используя 6 ингредиентов и 1 этап. Вот как это приготовить.

Состав соуса Белый кебаб

1. Вам понадобится 1 стакан греческого йогурта.
2. Приготовьте 1 стакан майонеза.
3. Приготовьте 1 чайную ложку соли.
4. Вам понадобится 1/2 чайной ложки черного перца.
5. Приготовьте 3 штуки чеснока.
6. Вам понадобится 1 столовая ложка лимонного сока.

Кебаб, лук, лаваш, соус на белой тарелке на деревянном фоне.Шведский белый соус для шашлыка не совсем цацики, но начать можно с него. Сделайте это со смешанной сметаной и майонезом вместо йогурта, это поможет вам добиться большего. Vit kebabsås – Белый соус для шашлыка.

Соус для белого шашлыка, шаг за шагом

1. Все перемешать.

Чтобы собрать шашлык, обрызгайте шампуры антипригарным кулинарным спреем и попеременно нанизывайте на шампур говядину, лук и сладкий перец. Можно ли приготовить белый соус заранее? Белый соус обычно лучше всего готовить прямо перед тем, как он понадобится.Вам доступны самые разные варианты соуса для шашлыка, например, сертификация. Эти простые кебабы из баранины готовятся в духовке и являются отличным способом без суеты накормить толпу.

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

Как приготовить соус из белого шашлыка или йогуртовый соус

Кебаб – турецкое блюдо, которое распространилось по всему миру, так как его любят и молодые, и старые.Он должен сопровождаться соусом из белого шашлыка или , как мы его знаем в Испании, йогуртовым соусом , , что придает ему особый колорит. Кроме того, этот соус также идеален для сопровождения салатов, мяса, макаронных изделий и даже риса.

Йогуртовый соус очень прост в приготовлении, он придает блюдам аромат, свежесть и сочность. Если вы хотите узнать лучшие рецепты соуса для шашлыка, не пропустите следующую статью, мы предлагаем вам несколько вариантов. Готовый?

Как приготовить йогуртовый соус для шашлыка

Греческий йогурт известен во всем мире как продукт питания, который обеспечивает организм питательными свойствами .Среди них он снижает уровень сахара, имеет меньшее количество натрия и обеспечивает вдвое больше белка, чем традиционный йогурт. Кроме того, греческий йогурт содержит пробиотики, которые контролируют здоровье желудочно-кишечного тракта, а также помогают контролировать кровяное давление.

Чтобы приготовить вкусный домашний йогуртовый соус, обратите внимание на следующие компоненты и следуйте этим рекомендациям.

Состав:

• 200 мл греческого йогурта
• Петрушка 10 г
• 1 большая столовая ложка майонеза
• 5 г молотого белого перца
• 5 г молотого тмина
• 3 зубчика чеснока
• Соль
• Другие специи по вкусу

подготовка:

1. Чтобы начать приготовление этого соуса для шашлыка, вымойте чеснок и натрите его на терке, пока не получите формуемой пасты.
2. Затем положить тертый чеснок в миску среднего размера и добавить промытую и измельченную петрушку.
3. Добавьте греческий йогурт и майонез, хорошо перемешивая, чтобы объединить ингредиенты.
4. Затем понемногу добавьте специи и снова перемешайте.
5. Вы также можете использовать другие приправы по своему вкусу, например, имбирь, кайенский перец или немного лимонного сока.
6. Когда домашний йогуртовый соус будет готов, добавьте соль и дайте ему постоять 30 минут в холодильнике .Таким образом, ингредиенты сольются в единое целое и получится соус для шашлыка с непревзойденным вкусом.
7. Наконец, достаньте из холодильника и украсьте немного специями. Однако если вы собираетесь подавать этот соус к шашлыку, в идеале он должен быть теплым.

Рецепт веганского соуса для шашлыка

Веганский домашний йогуртовый соус – это безлактозная версия белого соуса на растительной основе для шашлыка, фалафеля и салатов. В отличие от предыдущего греческого соуса из йогурта, полученный соус будет немного менее густым, но таким же сливочным.

Его легко и быстро приготовить, без глютена и намного полезнее , чем классические соусы для супермаркетов, с таким большим количеством низкокачественных сахаров и масел. Этот соус для шашлыка также идеально подходит к фалафелю, восхитительному салату, холодной пасте и даже к хорошему веганскому сэндвичу. Обратите внимание на рецепт!

Состав:

• 2 натуральных и несладких овощных йогурта
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка чесночного порошка
• 1 чайная ложка измельченной петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка лимонного сока

подготовка:

1. Перемешайте йогурты в миске и добавьте соль, чеснок и петрушку .
2. Затем добавить лимонный сок и оливковое масло .
3. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный соус.

Рекомендации:

• Для получения нужной консистенции и не слишком жидкого соуса для шашлыка важно выбрать густой веганский йогурт .
• Вы можете заменить петрушку свежей мятой, чесноком или рубленым укропом.
• Овощной йогуртовый соус хранится в холодильнике в закрытой таре 2 дня .

Домашний йогуртовый соус (оригинальная версия)

В данном случае мы покажем вам оригинальный рецепт йогуртового соуса для салата, шашлыка, фалафеля или для сопровождения того, что вам больше всего нравится. Пальцы облизывать!

Состав:

• 1 несладкий греческий йогурт
• Сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 чайная ложка мяты или измельченной мяты
• 1 небольшой огурец
• Петрушка нарезанная
• Тмин
• Перец и соль

Следующие шаги:

1. Этот рецепт домашнего йогуртового соуса настолько прост, что вам просто нужно добавить ингредиенты в миску и перемешивать, пока не получится однородная смесь.
2. Чтобы приготовить этот соус для шашлыка, смешайте в миске йогурт, сок половинки лимона, щепотку соли и столовую ложку масла. Также добавьте измельченный зубчик чеснока, хотя, если вы хотите, чтобы он был мягче, вы можете обойтись и без него.
3. Затем добавьте в йогуртовый соус огурца и рубленой мяты. Огурец следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, чтобы он как можно лучше сливался.
4. Чтобы приготовить вариант, который обычно используют в кебабе, мы уменьшим количество огурцов и чеснока, хотя получить тот же самый, что используют в кебабных магазинах, не так-то просто.Тем не менее, вы получите очень хорошие результаты, добавив столовую ложку майонеза, чайную ложку перца и щепотку тмина. Вы можете пробовать разные комбинации, пока не найдете ту версию, которая вам больше всего нравится.
5. Завершаем статью хитростью: добавьте в домашний йогуртовый соус половину конверта порошка из лукового супа конверт , и вы увидите, насколько он вкусный. Идеально подходит для макания с морковью или сельдереем, это настоящее удовольствие!

Ливанский рецепт чесночного соуса Toum Kebab Shop

Kebab Shop Чесночный соус, также известный как Toum, – это ливанская приправа, которую подают в традиционных ближневосточных ресторанах, где подают кебаб и шаурму.

Быстрый и легкий рецепт состоит всего из 4 простых вещей в кладовой: зубчиков чеснока, соли, растительного масла и лимонного сока.

Наш любимый ливанский чесночный соус – веганский, вегетарианский, без глютена и кето.

Наслаждайтесь ложкой тоума в качестве соуса или пасты с такими ближневосточными блюдами, как фалафель, киббе, шаурма, кафта-кебаб и жареные баклажаны.

Сохранить эту историю в Pinterest!

Сохраните наш рецепт чесночного соуса Kebab Shop в Pinterest!

Что такое чесночный соус Kebab Shop?

Toum, также известный как Salata Toum, Toumya или Ливанский чесночный соус, – популярный на Ближнем Востоке чесночный веганский майонез.

Слово тум – это то, как арабское слово, обозначающее чеснок, «тым», произносится на диалекте жителей Леванта.

Ливанский чесночный соус похож на айоли, который популярен в Провансе, Франции и южных регионах Испании (Ибица, Майорка, Малага, Валенсия, Севилья, Гранада, Кордова).

Аутентичный чесночный соус для шашлыка традиционно готовится в ступке и пестиком путем измельчения 4 простых ингредиентов: зубчиков чеснока, растительного масла, лимонного сока и соли.

В ближневосточной кухне густая чесночная паста традиционно используется в качестве приправы к куриной шаурме или кебабу. Вам также понравятся фалафель, смешанные тарелки для гриля и овощи, приготовленные на гриле, например, жареные баклажаны.

Один из самых популярных способов полакомиться ливанским чесночным соусом сегодня – это соус для картофеля фри, хрустящих артишоков или жареного цыпленка.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления чесночного соуса ливанский кебаб.

Путешествие на Ближний Восток, создавая Toum дома

Я люблю путешествовать по Ближнему Востоку и Северной Африке.

Как профессиональный журналист, специализирующийся на кулинарии и путешествиях, у меня была возможность насладиться восхитительными блюдами Ближнего Востока, от традиционных рынков до отмеченных наградами ресторанов.

Более десяти лет я охотился за лучшим чесночным соусом для кебаба, путешествуя по Марокко, Турции, Египту, Иордании, Израилю и Дубаю.

Вы угадали! Некоторые из моих самых теплых воспоминаний о еде во время путешествия по Ближнему Востоку – это ливанский чесночный соус, намазанный на хрустящее приправленное мясо.

Я ел сливочно-чесночный соус тум с лепешками в традиционном марокканском риаде, намазанный на турецкий кебаб в Стамбуле и Бодруме, в сопровождении кофты во время круиза по Нилу и на шумном рынке в Каире, поздно вечером на шаурме в Аммане, в середине дня жареные мясные закуски на оживленных рынках в Тель-Авиве и Иерусалиме и массивное ближневосточное мясное ассорти посреди пустыни Дубая, пока танцоры живота кружились под ночным небом.

Очистите чеснок и удалите зародыши перед добавлением в кухонный комбайн.

Где поесть кебаб Магазин чесночного соуса

Если вы живете в большом городе в Канаде или Америке, у вас наверняка будет доступ к местному ближневосточному ресторану, где подают настоящий чесночный соус для кебаба.

Вы раньше не бывали на Ближнем Востоке? Может быть полезно сначала попробовать ливанский чесночный соус в местном ресторане, чтобы лучше понять, как подают приправу. Вы получите представление о желаемой сливочности соуса и интенсивности чеснока и лимона. Вы также найдете вдохновение в том, что сочетать с блюдом, например курицу-гриль со специями, свежие салаты и лепешки.

В Торонто популярные ближневосточные рестораны, где подают традиционный рецепт чесночного соуса для кебаба, включают Ali Baba’s, Parallel, Byblos, Tabule, Fat Pasha, Maha’s, Masrawy Kitchen и Paramount Fine Foods.

Моя семья любит ливанский шашлык и чесночный соус

Когда моя семья переехала в Оквилл, первым рестораном, который мы посетили, был местный египетский и ливанский ресторан под названием Agabi. Один из лучших ресторанов Оквилла, Agabi, стал популярным местом для еды на вынос для всей семьи.

Мы ели в Агаби много лет и пробовали почти все блюда в меню. Каждый член моей семьи открыл для себя любимое блюдо, которое, кажется, мы всегда постоянно заказываем.

Мой отец любит сливочную курицу с грибами и луком. Моя мама любит шашлык из баранины, идеально приготовленный на гриле с зеленым перцем и грибами. Моя сестра всегда заказывает куриный ананас, маринованную курицу без костей, подается с хрустящим беконом и сочным ананасом. Мне всегда нравилась фирменная куриная шаурма от Agabi Oakville, которую лучше всего подавать с греческим салатом, ароматным рисом и острой лужей ливанского чесночного соуса.

После того, как я открыла для себя в Агаби идеальный домашний чесночный соус для кебаба, моя семья всегда искала что-нибудь лучшее. Мы побывали в Израиле, Иордании, Египте и за его пределами … всегда стремимся испытать новый и свежий взгляд на настоящую ближневосточную приправу.

Чесночный соус для кебаба состоит из чеснока, соли, масла и лимонного сока.

Toum Tips

Если вы впервые делаете самодельный тум, важно перед тем, как начать, прочитать наши пошаговые инструкции по рецептам.

Домашний вегетарианский тум легко приготовить в кухонном комбайне в домашних условиях. Веганский соус – это, по сути, густая эмульсия, такая как майонез или голландский, где гора зубчиков чеснока, растительное масло, соль и лимонный сок медленно соединяются, образуя густую смесь.

На современной кухне блендер или кухонный комбайн позволяет домашним поварам приготовить чесночный соус для шашлыка за считанные минуты. Если вы хотите приготовить ливанскую приправу по-настоящему, вы также можете выбрать более трудоемкий метод ступки и пестика.

Хотя приготовить тум быстро и легко, вы можете легко испортить густой чесночный соус для кебаба, заставив его расколоться или выпав из коллоидной дисперсии в жидкий соус.

Температура – очень важный фактор, который следует учитывать при приготовлении домашнего чесночного соуса для кебаба. Мы рекомендуем хранить все ингредиенты в холодильнике не менее часа, прежде чем вы начнете смешивать их в кухонном комбайне. Хранение ингредиентов в холоде помогает лимонному соку и маслу превратиться из жидкости в густой соус.

Самые аутентичные рецепты чесночного соуса для шашлыка требуют, чтобы вы удалили зародыши каждого зубчика чеснока. Зародыш имеет нежелательный едкий вкус, поэтому, удалив его с помощью ножа для пар, вы убедитесь, что ваш сырой веганский чесночный соус не будет подавлять. Если вы чувствуете, что время сжалось, вы всегда можете приготовить тум с прикрепленными зародышами, но помните, что чесночный вкус будет более заметным.

Самый важный совет, который мы можем предложить при первом приготовлении чесночного соуса для кебаба, – это медленно чередовать добавление масла и лимонного сока в протертый чеснок.Помните, что тум – это коллоидная дисперсия, подобная майонезу, в которой жидкое яйцо и масло объединяются для получения густого и стабильного соуса. Если вы когда-нибудь готовили дома голландский или майонез, то наверняка знаете, что это темпераментные соусы, требующие идеального баланса, чтобы оставаться стабильными.

Если вы добавите все масло в кухонный комбайн сразу, то увидите, что соус трескается, когда вы добавляете кислый лимонный сок. После того, как вы протерли чеснок, медленно налейте растительное масло и лимонный сок в кухонный комбайн.Чередуйте две жидкости, пока чесночный соус для кебаба не загустеет и не станет стабильной смесью.

Нам нравится удваивать этот рецепт ливанского чесночного соуса, так как он хранится в холодильнике до 1 месяца.

Состав чесночного соуса для кебаба

Лучший ливанский чесночный соус сделан из 4 простых повседневных ингредиентов.

• Чеснок : Главный ингредиент тум также является звездой шоу! Найдите самые свежие луковицы чеснока. Мы любим слоновий чеснок, потому что он большой, и с ним легко справиться с помощью парного ножа.Полезно покупать чеснок большего размера, так как вы будете чистить гвоздики, пока коровы не вернутся домой. 1 чашка очищенных зубчиков чеснока – это обычно 3-4 головки чеснока.
• Масло : Мы предпочитаем использовать канадское масло канолы (мы такие патриоты!), Но вы также можете использовать другие нейтральные растительные масла, такие как сафлоровое масло, масло виноградных косточек или масло авокадо.
• Лимонный сок : Используйте только свежевыжатые спелые лимоны. Не используйте приобретенный в магазине лимонный сок, иначе вы испортите всю свою тяжелую работу! Не стесняйтесь добавить изюминку в домашний чесночный соус для шашлыка, добавив несколько щепоток свежей цедры лимона.
• Соль : Мы предлагаем кошерную соль. Соль играет важную роль в этом рецепте, так как она помогает выявить аромат чеснока и лимона, а также оказывает механическое воздействие, натирая зубчики чеснока.

Чтобы приготовить тум, измельчите сырые зубчики чеснока в кухонном комбайне до образования однородной пасты.

Что подавать с домашним чесночным соусом

Чесночный соус для кебаба подают в ресторанах Ближнего Востока в качестве приправы к жареному мясу, например, к куриной шаурме и кофте.Если вы веган или вегетарианец, наслаждайтесь тумом, намазанным на жареный баклажан, табуле и лаваш на гриле.

Мы любим подавать эту популярную ближневосточную приправу с другими соусами, такими как хумус, мелицаносалата, тахини, баба ганноудж, лабнех и цазики.

Если вы устраиваете большой обед, мы предлагаем вам ближневосточный «шведский стол». Мы находим, что люди любят кулинарные задачи своими руками, и это особенно весело для семей с детьми.

Укомплектуйте кухонную стойку тарелками с солеными огурцами, оливками, ближневосточными соусами, свежими салатами, чашей чесночного соуса для кебаба и выбором мяса и морепродуктов, приготовленных на гриле.Каждый гость может создать свою собственную здоровую ближневосточную миску из искусно созданного вами блюда!

Чесночный соус для кебаба густеет, как майонез, если медленно добавлять лимонный сок и масло.

Как исправить чесночный соус для шашлыка, когда он треснет

Если эмульсия треснет, ее можно легко собрать, добавив яичный белок.

Просто смешайте 1 яичный белок с 1/4 стакана измельченной эмульсии в миске кухонного комбайна до образования пышной массы. При работающем кухонном комбайне медленно влейте оставшуюся разрушенную эмульсию.

Подать чесночный соус ливанский кебаб с куриной шаурмой и кофтой.

Вам также может понравиться читать…

Храните домашний чесночный соус для шашлыка в холодильнике до одного месяца.

Лучший ливанский шашлык Рецепт чесночного соуса

Ливанский чесночный соус для шашлыка

Хотите узнать, как приготовить лучший чесночный соус для шашлыка? Наш быстрый и легкий веганский рецепт ливанского тоума включает чеснок, масло канолы, соль и лимонный сок.

Время приготовления30 минут

Общее время30 минут

Курс: Приправы

Кухня: Ближневосточная

Ключевое слово: чесночный соус, ливанский чесночный соус, ливанский чесночный соус, соус шаурма, тоум, рецепт тоума

Калорийность: 300 ккал

• Кухонный комбайн

• мерные ложки

• мерные чашки

• 1 чашка очищенных зубчиков чеснока (130 г)
• 2 чайные ложки соли кошерная соль
• 3 чашки канолового масла
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/4 стакана ледяной воды

• Используя нож для очистки овощей, разрежьте каждый зубчик чеснока пополам вдоль.Кончиком ножа аккуратно удалите зародыши с каждой половинки чеснока.

• Положите зубчики чеснока и кошерную соль в кухонный комбайн и разотрите до однородной массы. Соскребите края резиновым шпателем, чтобы весь чеснок получился мелким пюре.

• Добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока и продолжайте перемешивать в миксере, пока не начнет формироваться паста. Добавьте еще столовую ложку лимонного сока и взбивайте, пока он не станет полностью однородным и слегка взбитым.

• Снова включите кухонный комбайн и медленно полейте 1/2 стакана масла через крышку кухонного комбайна. После того, как будут добавлены первые 1/2 стакана, влейте столовую ложку лимонного сока.

• Продолжайте чередовать 1/2 стакана масла канолы и столовую ложку ледяной воды. Чередование двух жидкостей – ключ к правильному эмульгированию, при котором получается легкий и пушистый чесночный соус.

• Вы знаете, что чесночный соус для шаурмы готов, когда смесь станет белой и густой с похожей консистенцией майонеза.