Как сделать чипсы из лаваша в микроволновке: Чипсы из лаваша в микроволновке

Чипсы из лаваша в микроволновке

Теги:

• чипсы из лаваша
• чипсы
• закуска из лаваша

Мы уже готовили чипсы из лаваша в духовке, а этот способ, он так сказать — экспресс. Летом — то, что надо! Никакой духовки и мытья посуды, что важно в такую жару. Да и в другие сезоны мы ценим скорость приготовления чего-нибудь вкусненького, такие рецепты оставляют больше времени на отдых. Давайте похрустим чипсами из лаваша!

• Лаваш

• Оливковое масло

• Сыр пармезан

• Чеснок

• Сахарный песок

• Соль

• Приправы и специи

Набор нехитрый, а вкус отличный. И хруст! Мне понравилось больше, чем из духовки. К тому же, руки будут чистыми, посуды мы не испачкаем, а готовить будем в микроволновке.

Лаваш, а я беру остатки лаваша, обрезки и кусочки от приготовления пирожков на сковороде. Посмотрите наш новый рецепт с творогом, изюмом, яблоками и корицей! Можно, конечно, разрезать и целый лист. Я сначала делю лаваш на полоски, а после нарезаю треугольниками. Складываю будущие чипсы в целлофановый пакет. Посыпаю сухими травками. В этот раз кинза.

Добавьте немного гранулированного чеснока или порошка карри, другой вашей любимой сухой приправы. Щепотку сахара туда же, для баланса вкуса.

Влейте оливковое масло. Замотайте пакет и потрясите все, пожамкайте руками, чтобы равномерно распределить масло и специи по лавашу.

Из пекарской бумаги вырежьте круг, который полностью накроет вашу тарелку для микроволновки.

Разложите лаваш с приправами по всей поверхности в один слой. Ничего, если кое-где кусочки будут внахлест.

Совсем немного пармезана посыпьте на треугольнички. Поставьте в микроволновку на 1 мин., а далее готовьте чипсы по 30 сек. до нужного хрустящего состояния и загорелого цвета.

Лаваш немного раздувается и хрустит просто бомбически! Снимите чипсы на тарелку, вырежьте новый круг из бумаги или используйте этот, если он еще годен. Ставьте новую партию хрустящих уголков в микроволновку.

Приятного аппетита!

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Оливковое масло	0	30	0	269,4
Чеснок	0,12	0,002	0,66	2,98
Сыр пармезан	21,45	34,8	1,95	58,8
Сахарный песок	0	0	0	—
Приправы и специи	0,219	0,0652	0,7662	5,1
Лаваш	5,46	0,72	32,1	165
Всего в блюде	27	65	35	501
Всего в 1 порции	6	16	8	125
Всего в 100 граммах	24	60	32	459

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Чипсы из лаваша в духовке, микроволновке и на сковороде

Однажды я попробовала в гостях у приятелей потрясающие домашние чипсы: хрустящие золотистые пластинки из чего-то очень вкусного и аппетитного. Ясно было, что чипсы приготовлены не из картошки. Вот только тайну хозяйка открыла не сразу — выдержала интригу. Все гости ломали голову, выдвигая даже неожиданные предположения. Оказалось, что сделаны были чипсы из лаваша, купленного за пару часов до этого в армянской пекарне!

Рецепт на заметку взяли все, я, конечно, тоже. Оказалось, это не только очень вкусно, но ещё и просто. На саму готовку уходит несколько минут.

Справка

Чипсы придумали в NASA на заре космических полетов. Сытная, вкусная, почти невесомая универсальная еда.

Как выбрать и подготовить лаваш

Сделать космический перекус совсем не сложно. Но сначала нужно выбрать лаваш. Я попробовала использовать магазинный армянский лаваш от нескольких хлебозаводов. Получалось неплохо. Понравился зеленоватый с добавлением шпината.

Но все же самые вкусные чипсы – из тонкого лаваша, купленного с пылу жару в пекарне.

Сложенный втрое-вчетверо лаваш кладем на разделочную доску и нарезаем, как нравится – квадратиками, ромбами, треугольниками размером примерно со спичечную коробку. Хотите волнистую форму? Нарезайте зигзагами кулинарными ножницами.

Внимание!

Масло подсолнечное используем только рафинированное, предназначенное для жарки. Нерафинированное масло сгорит. Если есть возможность использовать оливковое – отлично.

Простые рецепты чипсов из тонкого лаваша

Оказалось, что уже есть масса замечательных вариантов этой закуски — от классического приготовления в духовке до более быстрого в микроволновке. Разнообразие вкусов просто поражает — отличная альтернатива магазинным. Если же говорить о пользе, то покупные явно проигрывают — в сделанных самостоятельно никаких вредных ингредиентов, их можно даже детям!

Острые чипсы из лаваша

Именно этот рецепт был первым — его-то мне и рассказала приятельница. Закуска получается в меру острой, с приятной пикантностью, аппетитным ароматом и, как уже упоминалось, просто волшебным вкусом!

Продукты:

• тонкий армянский лаваш – 1шт
• майонез – 4 ст. л
• специи – 1 ч.л
• чеснок – 1 долька

Как приготовить:

В глубокую тарелку выкладываем майонез. Можно взять абсолютно любой, если его нет — заменяем сметаной.

Отправляем туда специи.

Чеснок чистим, мелко рубим или же трём на тёрке.

Перемешиваем соус до однородности. Если чипсы готовим к пиву, добавляем соль по вкусу.

Лаваш режем на полоски — так будет удобнее работать с ним.

Смазываем тонким слоем подготовленного соуса.

Нарезаем квадратиками, как на фото.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку.

Ждём 5-7 минут до появления приятного золотистого цвета.

Остужаем, подаём к столу!

Чипсы из лаваша в духовке

Этот вариант можно назвать классикой и основой для экспериментов.

Меняя и дополняя перечень ингредиентов, каждый может создать свой уникальный рецепт!

Понадобится:

• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• тонкий армянский лаваш — 2 больших листа
• 1 ст. ложка паприки
• 1 ст. ложка крупной соли.

Как приготовить:

1. Лавашную нарезку поливаем маслом, солим-перчим, хорошенько перемешиваем. Разогреваем духовку (+ 180 °С). Кусочки выкладываем на горячий противень, распределяем вилкой, чтобы слой был потоньше.
2. Сначала противень ставим под верх.
3. Прислушайтесь: как только масло зашипит – процесс пошел, начинайте отсчет времени. Минут через 5 кухня наполнится хлебным запахом.
4. Открываем дверцу, перемешиваем, переворачиваем лопаткой. Кусочки уже разъединились окончательно, многие подрумянились.
5. Теперь ставим противень на нижнюю позицию.
6. Через пару минут перекладываем румяную продукцию в керамические миски и наслаждаемся, похрустываем.

Рецепт с сыром и ветчиной

Вкус просто невероятный! Готовится чуть дольше предыдущих рецептов.

Ингредиенты:

• армянский тонкий лаваш — 1 упаковка
• куриное яйцо
• твердый сыр — 70-100 г
• кусочек ветчины — 50-100 г
• сметана — 1 ст. л.
• паприка —  1 ст.л.
• рубленная зелень (укроп, кинза) — 2 ст.л.
• соль (по вкусу).

Как сделать:

1. Сыр натираем помельче. Ветчину рубим некрупно.
2. Вставляем в блендер ножи. На высоких оборотах взбиваем яйцо, солим-перчим, добавляем сметану, а за ней – прочие ингредиенты.
3. На листе лаваша прямо на противне прорезаем ножом-колесиком очертания ромбиков.
4. Смазываем сырно-сметанной заливкой. Запекаем (+ 190 °С) около 5 минут.

Совет

Если мясные ингредиенты исключить – получится вполне диетический продукт. Только пережаривать его не нужно.

Хрустящие чипсы на сковороде

На сковородке готовить чипсы из армянского лаваша так же просто, как и в духовке.

Что нужно:

• армянский лаваш — 2-3 листа
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. паприки
• 2 зубка чеснока или 1 ч.л. сухого
• 2 ст. л. соли

Готовим на широкой сухой сковороде. Удобно использовать просторную сковороду- WOK (с полукруглым дном). Она напоминает походный котелок на подставке, а придумана как раз для удобства перемешивания.

Нарезку лаваша подготавливаем как и в предыдущих рецептах — смешиваем с остальными компонентами. Помещаем всё на сковородку. Не отходя ни на минуту постоянно перемешиваем. Готовность определяем по цвету обжарки.

Чипсы из лаваша в микроволновке

Приготовление в СВЧ — идеальный выход, когда всё нужно сделать ещё быстрее.

Понадобится:

• 2-3 больших лаваша
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. любых специй
• 1 ст. л. соли.

Процесс пошагово:

1. Промасленные лавашные квадратики раскрадываем в стеклянной форме для выпечки.
2. Время приготовления определяем самостоятельно. В печи-СВЧ все приготовится быстрее, чем в духовке. В моей микроволновке готовка чипсов занимает 2 минуты на полной мощности.
3. После сигнала об окончании процесса сразу дверцу не открывайте, доставайте чипсы через несколько минут.

Домашние чипсы с васаби к пиву

Теперь любые пивные посиделки у нас не проходят без этой закуски.

Ингредиенты:

• армянский лаваш — упаковка
• куриное яйцо
• филе копченой рыбы (палтус, семга)
• 1 ст. л. майонеза
• немного порошка васаби
• 2 ст.л. нарубленной зелени (кинза, базилик)
• морская соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезаем мелко.
2. Миксером взбиваем яйцо, прибавляем понемногу майонез, зелень, рыбку. С васаби горячиться не следует. Это очень острая пряность. Попробуйте для начала добавить к заливке чуть-чуть порошка или пасты. Посолите.
3. Далее готовим, как и в случае с сыром и ветчиной: смазываем лаваш, запекаем 5-7 минут в духовке.

Шоколадные сладкие чипсы

Этот рецепт дети и сладкоежки оценят обязательно — отличный десерт, минимум вредностей.

Компоненты:

• плитка шоколада
• 2 ст. л. сахара
• по щепотке ванили и корицы.

Процесс приготовления:

1. Натираем шоколад (можно использовать конфеты).
2. Сахар смешиваем с ванилью и корицей.
3. Подготовленный лаваш запекаем по рецепту №1. После перемешивания посыпаем его сахарной смесью. Закрываем на минутку в духовом шкафу. Карамелизация сахара происходит быстро. Лишь только он начнет приобретать коричневый оттенок – достаем противень, перекладываем сладости на блюдо, посыпаем шоколадом и сахарной пудрой.
4. Отправляем сладости в холодильник. Дегустируем не ранее чем через час.

Советы

Чипсы рекомендую подавать в стильной керамической посуде. Вкусно обмакивать их в острый томатный соус, чесночную подливку или . Пусть на столе присутствуют свежие овощи – молодой чесночок, крупно нарезанные огурцы, помидоры. Если застолье с пивом – сделайте особую смесь крупной соли с черным и красным перцем в отдельной креманке.

Полезное видео

Поделюсь видео с рецептом  приготовления диетических чипсов  из лаваша. Минимальная калорийность, полное соответствие принципам пп и удивительный вкус:

Читайте далее:

Домашние чипсы из лаваша {Свежеиспеченные!}

Автор Мария Лихти

Домашние чипсы из лаваша – вам нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить чипсы из лаваша дома! Они такие легкие и такие хорошие!

Чипсы из лаваша вызывают привыкание!

Когда мы открываем пакет с чипсами из лаваша, я понимаю, что у меня проблемы. Я никогда не смогу остаться в стороне от них. И, конечно же, мы обычно покупаем гигантский пакет, потому что это выгоднее, но это означает, что я просто съедаю больше чипсов, чем мне положено. У меня нет самоконтроля.

Я сказал Джошу, что нам нужно перестать их покупать. Ему не понравилась эта идея, он тоже большой любитель чипсов из лаваша, но у него есть самообладание. Он может съесть горсть и будет готов. Так не честно. Я сказал Джошу, что вместо этого начну делать Домашние чипсы из лаваша . Ему понравилась эта идея.

Чипсы из лаваша из трех ингредиентов

Когда я делаю запеченные чипсы из лаваша дома, я могу контролировать количество, которое я делаю… и в шкафу не будет мешка, кричащего мое имя весь день. К тому же домашнее всегда вкуснее.

Домашние чипсы из лаваша приготовить очень просто. Вам понадобится всего три ингредиента: лаваш, оливковое масло и соль. Мне нравится использовать цельнозерновой лаваш, но белый лаваш тоже подойдет!

Как приготовить чипсы из лаваша

• Острым ножом нарежьте круги лаваша на треугольники. Положите треугольники лаваша на большой противень, застеленный ковриком для выпечки Silpat или пергаментной бумагой.
• Смажьте треугольники лаваша оливковым маслом и посолите по вкусу.
• Выпекать до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки! Запеченные чипсы из лаваша будут толстыми, хрустящими, слегка солеными… и НАСТОЛЬКО вкусными! Дайте остыть и подавайте с вашими любимыми соусами.
• Мы любим есть домашние чипсы из лаваша с хумусом, гуакамоле и сальсой. Вы также можете использовать их, чтобы сделать мой любимый салат! Это потрясающе!

Итак, приготовление собственных чипсов из лаваша решило мою зависимость от чипсов из лаваша? Не совсем. Я съел большую часть кастрюли, мои мальчики получили немного, но эй, по крайней мере, я не съел целый пакет:)

Ищете другие способы насладиться чипсами из лаваша? Подавать с:

• Ананасовая сальса
• Греческая сальса
• Вегетарианский хумус
• Цацики
• Соус из авокадо и шпината с артишоками

Вегетарианские чипсы

Домашние чипсы из лаваша

Вам нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить чипсы из лаваша дома! Они такие легкие и такие хорошие!

4.67 из 9 голосов

• 4 питы из цельнозерновой муки Я использую цельнозерновую
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Морская или кошерная соль по вкусу

• Разогрейте духовку до 400°F. Застелите большой противень ковриком для выпечки Silpat или пергаментной бумагой. Отложите.

• Ножом разрежьте каждый лаваш на 8 треугольников и равномерно разложите на подготовленном противне. Смажьте треугольники лаваша оливковым маслом. Переверните их и смажьте другую сторону оливковым маслом. Посыпать солью.

• Выпекать 10 минут или до хрустящей корочки. Охладить полностью. Подавайте с вашими любимыми соусами или ешьте их просто так! Нам нравится макать чипсы в хумус, сальсу, гуакамоле и дзадзики.

• Примечание. Храните чипсы из лаваша в герметичном контейнере или пакете на молнии до одной недели.

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте к нему хештег #twopeasandtheirpod

Получите лучшее из лучшего!

4 рецепта гарантированно станут новыми избранными

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мария

Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты. Мы любим сидеть за столом с хорошей едой, хорошей беседой и хорошими друзьями и семьей! Наша кухня всегда открыта!
Подробнее

Вегетарианская закуска для детей Веганская закуска

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Быстрые домашние чипсы из лаваша (запеченные + во фритюрнице)

Как приготовить хрустящие домашние чипсы из лаваша (запеченные или во фритюрнице) менее чем за 10 минут. Этот хрустящий поджаренный лаваш идеально подходит в качестве закуски и подается с соусами (такими как хумус, цацики или сальса). Кроме того, есть множество способов приправить их любимыми травами и приправами!

Хотя в блоге у меня может быть много сладкого, я думаю, что в целом я любитель острых закусок. Так что, наряду с чипсами из тортильи во фритюрнице, запеченными в духовке чипсами из капусты и картофельными чипсами, я люблю эти быстрые и простые домашние чипсы из лаваша за их простоту, хруст и множество вкусовых вариаций. Лучше всего то, что этот метод так же прост, независимо от того, решите ли вы приготовить запеченные или жареные чипсы из лаваша!

Я обратился к своим ливанским корням для этого конкретного рецепта, сочетая тонкие жареные во фритюре/запеченные чипсы из лаваша с ближневосточными приправами, такими как сумах и заатар. Однако, как я уже упоминал выше, варианты приправ для них практически безграничны.

В самом простом случае вы можете приготовить домашние чипсы из лаваша, используя всего ОДИН ингредиент – лаваш (без масла!). Однако, когда вы приправлены, вам понадобятся три: лаваш, масло и приправа на выбор!

После выпечки насладитесь чипсами из лаваша отдельно в качестве закуски, подавайте в качестве закуски с соусами на ваш выбор (домашние чипсы из лаваша и хумус — это то, что вам нравится!), или даже подавайте с супами и тушеными блюдами! Лучше всего то, что вы можете приготовить эту хрустящую закуску всего за 10 минут от начала до конца — идеальный способ использовать вчерашний лаваш и остатки после приготовления партии фалафелей!

Если вы хоть немного знакомы с ливанской кухней, то знаете, что мы любим находить интересные способы отведать вчерашний лаваш. Таким образом, наряду с этими запеченными чипсами из лаваша вам также может понравиться этот рецепт Fattoush (простой салат с поджаренной питой, смешанной зеленью и другими овощами) или Fatteh (поджаренная лаваш с йогуртом и нутом).

Ингредиенты

• Лаваш: для этого рецепта вам понадобится карманный лаваш (не более толстый лаваш, как греческий лаваш). Я использовал лаваш в ливанском стиле для этих изображений (который тоньше и круглее, чем карманы лаваша из супермаркета — по крайней мере, здесь, в Великобритании), хотя обычные карманы лаваша тоже работают. При желании используйте лаваш без глютена или цельнозерновой муки.
• Масло: (необязательно) Я обнаружил, что эти домашние чипсы из лаваша прекрасно хрустят без масла (особенно чипсы из лаваша, приготовленные во фритюрнице). Тем не менее, это необходимо, чтобы помочь специям прилипнуть к хлебу. Вы можете нанести его кистью или использовать спрей. Мне нравится использовать оливковое масло или масло авокадо. Ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, чтобы приготовить чипсы из лаваша с приправами без масла!

Приправы

• Заатар : Я использовал домашний заатар для вкусных чипсов заатар из лаваша — мой любимый!
• Sumac : обладает прекрасным цитрусовым вкусом и идеально подходит для подачи этих чипсов с соусами в ближневосточном стиле (например, с хумусом!).
• Ras El Hanout : прекрасно подходит для марокканских вкусов.
• Гарам масала : Я использовал домашний гарам масала с щепоткой соли.
• Слегка посоленный : смажьте необработанный лаваш небольшим количеством масла и посыпьте морской солью в виде хлопьев.
• Чеснок и травы : есть предварительно смешанные приправы из чеснока и трав. В качестве альтернативы смешайте чесночный порошок с сушеным базиликом и орегано (или итальянской приправой) и солью.
• Пармезан с чесноком : смешайте вышеуказанное с небольшим количеством мелко натертого пармезана. В качестве альтернативы можно использовать начинку в стиле чесночного хлеба, смешав масло со свежим измельченным чесноком, мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном.
• Паприка : смешайте чесночный порошок (и, возможно, луковый порошок) с паприкой, солью и перцем.
• Песто : вы можете использовать любое домашнее песто — например, это традиционное песто с базиликом или веганское песто с базиликом.
• Морская соль с розмарином : как бы просто это ни звучало – сбрызните/смажьте маслом, затем посыпьте сушеным розмарином и морской солью в виде хлопьев.
• Сахар с корицей : при приготовлении чипсов из лаваша с корицей и сахаром я предпочитаю использовать масло (или топленое масло) вместо масла. Однако подойдет любой из них — убедитесь, что это масло с нейтральным вкусом. Я рекомендую использовать около одной столовой ложки порошка корицы на ¼ стакана сахара.

Как приготовить чипсы из лаваша (выпечка или во фритюрнице)

Шаг 1.

Нарежьте лаваш ломтиками

Сначала разогрейте духовку до 400ºF/200ºC (или разогрейте аэрогриль до 375ºF/190ºC – при необходимости).

Нарежьте лаваш в форме чипсов. Вы можете сделать это на более крупные четвертинки или 8 треугольников (в зависимости от размера лаваша). Для этого я люблю нарезать лаваш на четыре части, а затем сложить их пополам.

Для более тонких чипсов из лаваша вы можете по желанию разделить верхний и нижний слои лаваша – до или после нарезки на 8 частей (обычно я этого не делаю, но вы можете, если используете более толстые карманы для лаваша).

Шаг 2: Приправить чипсы

Для фритюрницы/запеченных чипсов из лаваша масло необязательно. Я пробовал с и без, и в любом случае результаты были чудесно хрустящими (особенно при использовании фритюрницы). Если вы хотите использовать масло, слегка нанесите его кистью или распылите на треугольники лаваша.

Для чипсов из лаваша с приправами: лучше всего слегка смазать чипсы из лаваша маслом, чтобы приправы лучше прилипли. В случае затара и сумаха я обычно смешиваю специи и оливковое масло в небольшой миске в густую пасту. Затем используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать смесью лаваш, прежде чем он будет нарезан (это проще и быстрее). Затем последний шаг — разрезать его на треугольники.

В качестве альтернативы вы можете положить ломтики лаваша в миску и полить приправой. Аккуратно перемешайте, чтобы приправа распределилась по всей поверхности.

Шаг 3: Поджарьте их

Для запекания : разложите приправленные чипсы на большом противне в один слой (по возможности не перекрывайте друг друга). Затем поместите в разогретую до 200ºC духовку и запекайте в течение нескольких минут (5-7), пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Следите за ними, так как они могут быстро сгореть.

Фритюрница : чтобы получить максимально хрустящую корочку, положите 1-2 слоя чипсов из лаваша на дно корзины аэрофритюрницы (скорее всего, вам придется делать это партиями). Обжарьте на воздухе при 375ºF/190ºC в течение примерно 5 минут. Если хотите, встряхните корзину на полпути, хотя я обычно этого не делаю и все равно получаю удивительно четкие результаты.

Если вы хотите сразу приготовить большую партию чипсов из лаваша во фритюрнице, встряхивайте корзину каждые 3 минуты, пока они не станут хрустящими (и помните, что при остывании они станут еще хрустящими).

Если вы предпочитаете, чтобы они были немного мягче, готовьте их на 1-2 минуты меньше. Для супер-хрустящих результатов добавьте еще 1-2 минуты. Ваше суждение лучше. Я рекомендую следить за партией с самого начала (в первый раз), чтобы вы знали, какое время лучше всего подходит для вашей конкретной духовки / фритюрницы.

После приготовления чипсов из лаваша дайте им полностью остыть. Они станут еще более хрустящими/затвердеющими по мере остывания и станут идеальной емкостью для окунания!

Что есть с чипсами из лаваша?

Несмотря на то, что жареные во фритюрнице или запеченные чипсы из лаваша можно использовать в качестве простой закуски, я предпочитаю их с соусами, в том числе: чипсы из лаваша)

Соусы из баклажанов, такие как баба гануш (дымный), кашке бадемнян (персидский сливочный), байган чока (острый), мутабал (также дымный)

Мухаммара

Гуакамоле

Соус из жареной белой фасоли

40034

Лабне

Сливочный сыр

Взбитая рикотта

Йогуртовый соус из шпината

Цацики

Сальса – например, пико де галло, сальса из жареных помидоров, чипсы или даже сальса из манго или арбуза 9 с сахаром 0 0 тачинна!

Вы также можете добавлять их в салатники, подавать вместе с супом (или использовать вместо гренок), использовать на месте или на чипсах из тортильи для «начос» или добавлять в блюдо для меззе (или использовать простые на тарелке). сырная доска вместе с вареньем из инжира и орехами).

Как хранить

После того, как поджаренные чипсы из лаваша станут хрустящими, я рекомендую хранить их в герметичном контейнере в течение 5–7 дней при комнатной температуре или в холодильнике (хотя они становятся хрустящими в первые три дня). Чипсы со временем станут менее хрустящими. Не стесняйтесь помещать их обратно в духовку/фритюрницу на минуту или две, чтобы они снова стали хрустящими, если это необходимо.

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли чипсы из лаваша?

Запеченные и слегка приправленные, они, конечно, полезнее любых жареных чипсов. Кроме того, делая их дома, вы на 100 % контролируете, сколько масла и соли вы используете, что автоматически делает их более полезными, чем многие аналогичные чипсы, купленные в магазине.

Однако, если вы используете обычный белый лаваш, он все равно содержит рафинированные углеводы, которые многие не считают «здоровой» закуской. Для более здорового варианта используйте цельнозерновой лаваш и ограничьте использование масла и соли.

Чипсы из лаваша не содержат глютена?

Обычный лаваш содержит пшеницу и поэтому не содержит глютена. Однако этот метод прекрасно работает и с безглютеновой питой!

Можно ли использовать более толстые лаваши/лепешки, такие как наан?

Технически возможно использовать более толстые лепешки, такие как греческая лаваш или наан. Однако имейте в виду, что время выпечки увеличится. Кроме того, вы не сможете получить такие же хрустящие результаты. Вместо этого эти более толстые чипсы из лаваша будут хрустящими снаружи с более нежной серединой.

Примечания к рецепту и главные советы

• При использовании различных видов лаваша : для этого рецепта я использовал лаваш ливанского/ближневосточного стиля (продается в большинстве средиземноморских/ближневосточных магазинов), который тоньше и круглее чем обычные карманы для лаваша (больше напоминающие форму лепешки). По этой причине время приготовления для разных видов будет разным. Так что следите за ними в первый раз, когда вы их делаете.
• Пергаментная бумага не требуется : при приготовлении запеченных чипсов из лаваша я использую темную сковороду и избегаю пергаментной бумаги. Я обнаружил, что таким образом результаты получаются более четкими и равномерными — без необходимости переворачивать их наполовину! Просто будьте осторожны, так как они также с большей вероятностью обгорят — так что следите за ними!
• Дайте им остыть : не поддавайтесь искушению съесть эти чипсы, пока они горячие из духовки. Мало того, что вы рискуете обжечь рот, они еще и не будут такими хрустящими и крепкими. Наслаждайтесь ими только теплыми, если вас не беспокоит, что они очень хрустящие.
• Хранить только полностью охлажденными : в противном случае они могут вызвать образование пара в контейнере и быстро размягчиться.
• Для масла – бесплатные чипсы из лаваша с приправами : вы можете слегка сбрызнуть их небольшим количеством воды (используя аэрозольную бутылку), чтобы приправы прилипли к лавашу перед выпеканием/обжариванием чипсов из лаваша на воздухе.

Еще Хрустящие пикантные закуски

• Картофельные чипсы, приготовленные в микроволновой печи
• Хрустящие чипсы из баклажанов
• Тостоны (зеленый банан, запеченный или обжаренный на воздухе)
• Безглютеновые крекеры красной чечевичной чечевицы
• Свево рецепт, я хотел бы услышать ваши мысли/вопросы ниже. Кроме того, я был бы признателен за рейтинг карточек с рецептами ниже, и не стесняйтесь отмечать меня в своих воссозданных рецептах в Instagram @Alphafoodie !
  • ▢ 4 кармана для питы, я использовала ливанскую, хотя подойдет и обычная

  Дополнительные начинки

  • ▢ 1 столовая ложка затара более или менее по вкусу
  ▢ чайная ложка сумаха более или менее
  • по вкусу
  • ▢ 1–2 столовые ложки оливкового масла или другого нейтрального масла, например, масла авокадо
  Проверьте примечания к рецепту ниже, чтобы узнать больше вариантов начинки!
  • ▢

    Фритюрница дополнительно

  Шаг 1: Нарежьте лаваш ломтиками

  • Разогрейте духовку до 400ºF/200ºC (или подогрейте аэрофритюрницу до 375ºF/190ºC – при необходимости).

  • Нарежьте лаваш в форме чипсов. Вы можете сделать это на более крупные четвертинки или 8 треугольников (в зависимости от размера лаваша). Для этого я люблю нарезать лаваш на четыре части, а затем сложить их пополам.

    Для более тонких чипсов из лаваша вы можете по желанию разделить верхний и нижний слои лаваша – до или после нарезки на 8 частей (обычно я этого не делаю, но вы можете, если используете более толстые карманы для лаваша).

  Шаг 2: Приправьте чипсы

  • Для простых чипсов из лаваша масло необязательно. Я пробовал с и без, и в любом случае результаты были чудесно хрустящими (особенно при использовании фритюрницы). Если вы хотите использовать масло, слегка нанесите его кистью или распылите на треугольники лаваша.

  • Для чипсов из лаваша с приправами: лучше всего слегка смазать чипсы из лаваша маслом, чтобы приправы приклеились. В случае заатара и сумаха я обычно смешиваю специи и оливковое масло в небольшой миске в густую пасту. Затем используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать смесью лаваш, прежде чем он будет нарезан (это проще и быстрее). Затем последний шаг — разрезать его на треугольники.

    В качестве альтернативы вы можете положить ломтики лаваша в миску и полить приправой. Аккуратно перемешайте, чтобы приправа распределилась по всей поверхности.

  Шаг 3: поджарьте их

  • Для выпечки: разложите чипсы с приправами на большом противне в один слой (по возможности не накладывайте друг на друга). Затем поместите в разогретую до 200ºC духовку и запекайте в течение нескольких минут (5-7), пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Следите за ними, так как они могут быстро сгореть.

  • Фритюрница: для получения хрустящей корочки положите 1-2 слоя чипсов из лаваша на дно корзины аэрогриля (вероятно, вам придется делать это партиями). Обжарьте на воздухе при 375ºF/190ºC в течение примерно 5 минут. Если хотите, встряхните корзину на полпути, хотя я обычно этого не делаю и все равно получаю удивительно четкие результаты.

    Если вы хотите приготовить сразу большую партию чипсов из лаваша во фритюрнице, встряхивайте корзину каждые 3 минуты, пока они не станут хрустящими (и помните, что при остывании они станут еще хрустящими).

  • Если вы предпочитаете, чтобы они были немного мягче, готовьте их на 1-2 минуты меньше. Для супер-хрустящих результатов добавьте еще 1-2 минуты. Ваше суждение лучше. Я рекомендую следить за партией с самого начала (в первый раз), чтобы вы знали, какое время лучше всего подходит для вашей конкретной духовки / фритюрницы.

  • После приготовления чипсов из лаваша дайте им полностью остыть. Они станут еще более хрустящими/затвердеющими по мере остывания и станут идеальной емкостью для окунания!

  • При использовании различных видов лаваша : для этого рецепта я использовал лаваш в ливанском/ближневосточном стиле (продается в большинстве средиземноморских/ближневосточных магазинов), который тоньше и круглее, чем обычные лаваши ( больше похоже на форму тортильи). По этой причине время приготовления для разных видов будет разным. Так что следите за ними в первый раз, когда вы их делаете.
  • Пергаментная бумага не нужна : при приготовлении запеченных чипсов из лаваша я использую темную сковороду и избегаю пергаментной бумаги. Я обнаружил, что таким образом результаты становятся более четкими и даже без необходимости переворачивать их наполовину! Просто будьте осторожны, так как они также с большей вероятностью обгорят — так что следите за ними!
  • Дайте им остыть : не поддавайтесь искушению съесть эти чипсы, пока они горячие из духовки. Мало того, что вы рискуете обжечь рот, они еще и не будут такими хрустящими и крепкими. Наслаждайтесь ими только теплыми, если вас не беспокоит, что они очень хрустящие.
  • Хранить только полностью охлажденными : в противном случае они могут вызвать образование пара в контейнере и быстро размягчиться.
  • Для масла – бесплатные чипсы из лаваша с приправами : вы можете слегка сбрызнуть их небольшим количеством воды (используя аэрозольную бутылку), чтобы приправы лучше прилипли к лавашу перед выпеканием/обжариванием чипсов из лаваша на воздухе.

  Приправы:

  • Заатар : Я использовал домашний заатар для вкусных чипсов заатар из лаваша — мой любимый!
  • Сумах : обладает прекрасным цитрусовым вкусом и идеально подходит для подачи этих чипсов с соусами в ближневосточном стиле (например, с хумусом!).
  • Ras El Hanout : прекрасно подходит для марокканских ароматов.
  • Гарам масала : Я использовал домашний гарам масала с щепоткой соли.
  • Слегка посоленный : смажьте незапеченный лаваш небольшим количеством масла и посыпьте морской солью в виде хлопьев.
  • Чеснок и травы : есть предварительно смешанные приправы из чеснока и трав. В качестве альтернативы смешайте чесночный порошок с сушеным базиликом и орегано (или итальянской приправой) и солью.
  • Пармезан с чесноком : смешайте вышеуказанное с небольшим количеством мелко натертого пармезана.