Как сделать майонез в домашних условиях рецепт с блендером видео: Домашний майонез “Провансаль” блендером – Bene Gusto

Как приготовить майонез в домашних условиях блендером по пошаговому рецепту

450 г.

7 мин.

205 ккал

Нет рейтинга

Давно не секрет, что покупной майонез ‒ это далеко не полезный продукт, и те добавки, которые в нем содержатся, существенно вредят организму. Что же делать тем, кто любит такое кушанье? Вы с легкостью можете приготовить этот соус дома, и сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми рецептиками очень вкусного, густого и насыщенного майонеза.

Классический рецепт домашнего майонеза с горчицей и без яиц для блендера

Кухонная техника: погружной блендер, высокий стакан или банка, чайная и столовая ложки, кухонные весы, посуда для подачи или хранения.

Ингредиенты

Молоко	100 мл
Растительное масло	200 мл
Яблочный уксус	15-20 г
Горчица	6-8 г
Соль	4-6 г
Йогурт натуральный	150 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Растительное масло – это основа майонеза, поэтому важно использовать качественный и свежий продукт, чтобы готовое блюдо было по-настоящему вкусным.

• Использовать лучше рафинированное масло без запаха, иначе в совокупности с ароматами остальных ингредиентов вы можете получить майонез с не очень приятным запахом.
• Важно, чтобы масло не горчило, иначе есть огромная вероятность приготовить не очень вкусный соус. Поэтому масло должно храниться в темном месте и на него не должны попадать прямые солнечные лучи и свет. Важно обращать внимание на то, как и где в магазине хранится эта продукция.
• Можно использовать для приготовления разные масла: подсолнечное, кукурузное, оливковое и др. Но готовить исключительно на оливковом не рекомендуется, иначе вы получите майонез, который будет горчить.

Пошаговое приготовление домашнего соуса

1. Нам понадобится высокий стакан или литровая банка, в которую нужно влить 100 г холодного молока и 200 г растительного масла.
   
2. Теперь эти ингредиенты необходимо взбить в течение 1 минуты до получения достаточно густой белой смеси.
   
3. Далее в нее необходимо добавить 15-20 г яблочного уксуса, 6-8 г горчицы, 4-6 г соли и еще раз слегка взбить до получения густого соуса.
   
4. В принципе, майонез уже готов к употреблению, но чтобы снизить густоту и калорийность, нужно добавить 150 г натурального йогурта (без добавок) и перемешать до получения однородной массы. Это очень легко сделать с помощью столовой ложки.
   
5. Готовое блюдо выложить в посуду для подачи, и можно либо подавать на стол, либо заправить им салат или любое другое блюдо.
   

Видео о приготовлении майонеза

Посмотрев это небольшое видео, вы сможете узнать пошаговый рецепт очень вкусного майонеза в домашних условиях, для приготовления которого понадобится миксер или блендер.

Рецепт домашнего майонеза с лимонным соком

Время приготовления: 5-7 мин.
Количество: 240-250 г
Калорийность (на 100 г): около 488 ккал.
Кухонная техника: кухонные весы, глубокая посуда (стакан, банка), нож, миксер или погружной блендер, чайная и столовая ложки, соковыжималка, посуда для подачи.

Ингредиенты

Рафинированное растительное масло	200 мл
Сырые куриные яйца	1 шт.
Соль	6 г
Горчица	3-5 г
Мед	12 г
Лимонный сок	18 г

Пошаговое приготовление

1. В подходящую посуду влить 200 г рафинированного масла, вбить 1 куриное яйцо таким образом, чтобы желток остался целым.
   
2. Добавить к этим продуктам 6 г соли, 3-5 г горчицы, 12 г меда и 18 г лимонного сока.
   
3. Все ингредиенты взбить блендером или миксером до получения густой смеси.
   
4. Готовый майонез переложить в соответствующую посуду, и можно подавать его к столу.
   

Видео рецепта приготовления вкусного соуса

Предлагаю вашему вниманию небольшое видео, в котором вы сможете ознакомиться с классическим рецептом домашнего майонеза с лимоном, который очень легко приготовить, имея на кухне миксер или блендер.

Как подавать блюдо и с чем

• Домашний майонез подойдет для мясных, рыбных и овощных блюд. Такой продукт подают на стол в охлажденном виде и используют в качестве заправки или приправы.
• Еще в него можно добавить зелень, специи или мелко порезанные овощи и получить самые разнообразные соусы, которые подарят основному блюду насыщенный вкус и приятный аромат.
• Храниться такой продукт может в холодильнике около 1,5 недель.

Другие варианты приготовления

• А еще из этого соуса можно делать разнообразную выпечку. Например, вы можете очень легко приготовить кекс на майонезе или хрустящее, ароматное и сытное печенье на майонезе. А еще вы можете ознакомиться с рецептом —теста на майонезе—, которое подойдет для любой выпечки. Это очень удобно, и конечный результат всех радует. Ну а если вам нравится соленая выпечка, попробуйте сделать на майонезе тесто для пиццы, из которого достаточно быстро и легко получается приготовить такое блюдо. А еще вы можете приготовить тесто для пирога, который можно делать с самой разнообразной начинкой.

А какой майонез вы предпочитаете? Обязательно воспользуйтесь моими рецептами, соус получается действительно очень вкусным и не может не понравиться. А еще делитесь в комментариях своими любимыми рецептами и оставляйте ваши отзывы.

Как приготовить майонез в домашних условиях без консервантов. Видео

Приготовление майонеза в домашних условиях

Покупаете ли вы майонез в магазине? Я давно отказалась от этой идеи! По нескольким причинам. Во-первых — качество желает лучшего, не хочется есть сплошную химию и консерванты. Во-вторых — цена. Майонез в домашних условиях получается чуть ли не в три раза дешевле магазинного. Тем более, можно экспериментировать со вкусами — добавлять укроп, паприку, оливки и т.д.
Качество покупного майонеза все хуже и хуже, а цена стремительно летит вверх. Поделюсь рецептом, как приготовить майонез в домашних условиях. Называется он «Заварной», потому что предварительно часть компонентов заваривается. За счет этого идет меньше масла, что существенно влияет на его цену. Новогодние праздники не за горами, держите нужный экономный рецептик для всех салатов.

Ингредиенты:

• масло растительное – 300 мл;
• мука пшеничная – 1,5 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар  — 1,5 ч. ложки;
• уксус 9%  — 1 ст. ложки;
• горчица – 1 ч. ложки;
• яйцо (или желток) – 1 шт.;
• вода – 250 мл.

Как приготовить майонез в домашних условиях блендером:

1. Сахар, соль и муку насыпать в посуду с толстым дном. Добавить немного воды и размешать до однородности. Добавить остальную воду. Нагреть до кипения и все время мешать. Комков быть не должно. Заготовка готова.

Заготовка

2. Выкладываем остывшую заготовку в блендер, прибавляем желток, горчицу, уксус и взбиваем несколько секунд.

Майонез в домашних условиях

3. Затем в три приема добавляем указанное количество масла и продолжаем взбивать. Уходит на это около 30-40 секунд.

Взбиваем все ингредиенты

Пробуете на вкус — при желании можно добавить горчицу еще.

Готовьте майонез сами, не переплачивайте и не кушайте консерванты!

Домашний майонез готов

Всем приятного аппетита!

Майонез в домашних условиях блендером

Мало какие блюда на нашем столе обходятся без этого соуса. Полюбили мы его, а производители этим пользуются. И уже кладут в него всё, что угодно, но только не то, что нужно. В торговой сети имеется широкий выбор различных сортов майонезов, но лучше приготовить своими руками. Сегодня я приготовлю майонез в домашних условиях блендером. И приглашаю всех принять участие в этом нехитром мероприятии.

Рецепт совсем простой. Тем не менее, соус будет самый вкусный, натуральный и свежий. Представляю два способа приготовления. Если они окажутся кому-то полезны, мне будет очень приятно.

В статье:

Рецепт изготовления домашнего майонеза

Это самый ленивый и самый надёжный рецепт. Уксус я не использую. Его с успехом заменит сок лимона. Готовлю я на обычном подсолнечном масле, которое не вливаю по каплям или тонкой струйкой, а выливаю в блендер сразу всё.

В общем, готовлю без всяких заморочек. Майонез получается всегда. Причём, густой, красивый и аппетитный!  Надеюсь, что Вам понравится мой простой рецепт.

Что понадобится:

Приготовление:

1. В чашу блендера всыпаю соль, перец, сахар и выдавливаю сок половинки лимона.

Важно! Продукты не должны быть из холодильника. Лучше тёплые. Пусть некоторое время полежат при комнатной температуре.

2. Пока мы ещё ничего не перемешиваем. Добавляем в чашу блендера 150мл подсолнечного масла. Этот рецепт мне нравится тем, что не нужно подливать масло по маленьким порциям, а выливаем его всё сразу. Туда же добавляем одну чайную ложку горчицы. Если не любите острое, положите горчицы поменьше.

3. Наконец, в чашу разбиваю яйцо. Не нужно отделять белок от желтка. Главное, что желток не должен растечься. Беру блендер погружной. И  вот той самой выемкой на блендере, которая крутится при взбивании, аккуратно накрываю плавающий в чаше желток.

4. Включаю блендер на полную мощность. Примерно на 10 секунд. И наблюдаю как в чаше получается настоящий, густой, нежный майонез!

Это, конечно, не большая порция, на один день. Но такой майонез без консервантов и не должен хранится неделями. Съедайте его сразу и с удовольствием!

Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт домашнего майонеза, и что Вы бы хотели к нему добавить?

 Майонез в домашних условиях блендером за  1 минуту — видео

Посмотрите так же рецепт домашнего майонеза от видеоканала Ирины Белой. Она готовит такой соус мгновенно.

На сегодня у меня всё. Всем желаю приятного аппетита! И благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной.

Если вам понравился рецепт, нажимайте на кнопочки соцсетей! Так вы сохраните статью на своей странице.

Классический майонез блендером – как приготовить майонез в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото и видео

Купить популярный соус под названием майонез сегодня не проблема. В магазинах полки ломятся: классический, провансаль, постный, с чесноком… Но как приготовить майонез в домашних условиях – вопрос, который волнует многих. Ведь то, что сделаешь сам, точно будет без всяких вредных добавок, а значит и здоровье семьи хозяйка сбережет. Предлагаем самый быстрый, простой, вкусный и полезный рецепт. Времени на взбивание майонеза погружным блендером потребуется 1,5-2 минуты, не больше.

Приготовленный по этому рецепту классический французский соус еще ни разу у меня не расслаивался. Поэтому — как приготовить домашний майонез в блендере — переходим от слов к делу. 🙂

Чтобы приготовление соуса в домашних условиях удалось на славу, нам потребуется:

• на 1 яйцо,
• масло растительное – 200 грамм,
• соли – 1 чайная ложка (без горки),
• сахара – 1 чайная ложка (с горкой),
• горчицы — 1 чайная ложка,
• уксуса – 1 столовая ложка.

Сразу отметим, что количество соли, сахара и уксуса вы, со временем, сможете приспособить под свой вкус. Вместо уксуса можете брать сок половинки небольшого лимона, а растительное масло можете комбинировать с оливковым. На мой вкус идеальное сочетание — 150 гр подсолнечного и 50 гр оливкового. С оливковым маслом главное не переборщить, т.к., тогда ваш домашний майонез получится горьковатым. Но это, как говорят, кому что нравится. Важно помнить, чем больше возьмете растительного масла, тем более густой получите готовый продукт. И еще, чтобы не испортить приготовленный дома соус, следите, чтобы все исходные продукты были одной температуры.

Как сделать домашний майонез блендером

И так, теперь самый волнующий момент — приготовление соуса. Оказывается, в блендере, а точнее, погружным блендером это сделать очень просто, а главное — быстро. Для начала, просто наполняем перечисленными выше компонентами (лучше, если они будут одой температуры) высокую чашу блендера, поллитровую банку или другую подходящего размера высокую емкость.

Ножкой погружного блендера аккуратненько накрываем желток и нажимаем кнопку «Пуск». В первые моменты взбивания ножку блендера не нужно резко поднимать. Лучше чуть покачивать ею из стороны в сторону. Пройдет 1,5-2 минуты взбивания и наш вкусный и полезный домашний майонез готов. Можем заправлять салаты, закуски или делать с ним другие вкусные блюда.

Советуем готовить дома этот соус в таком количестве, сколько вам нужно на один раз. Ведь сами видите, что приготовить майонез в домашних условиях очень просто. Но если приготовите больше, то тоже не беда. Правильно приготовленный из свежих продуктов домашний майонез на яйцах спокойно хранится в холодильнике 2-3 дня. Но в жару, конечно же, лучше не рисковать и делать популярный классический французский соус строго в нужном количестве.

Домашний майонез — видео-рецепты

Перед тем как попробуете сделать домашний майонез своими руками, советую увидеть пошаговый процесс приготовления своими глазами. 🙂 Автор видео-рецепта — популярный ютуб-блогер Ольга Матвей. В своем видео она не просто подробно, а пошагово покажет как приготовить домашний майонез в блендере. Кроме этого, она продемонстрирует каким буде готовый продукт, если подсолнечное масло заменить на оливковое, а вместо уксуса использовать лимонный сок.

И в завершении, еще один бесценный ютуб-рецепт, из которого вы узнаете не один способ приготовления популярного соуса, а целых 5 способов приготовить майонез в домашних условиях. Автор ютуб-канала Кухня на изнанку в своем видео демонстрирует не просто как делать майонез дома, но и дает простой рецепт как исправить домашний майонез, если что-то пошло не так и он стал жидкий и не густеет. Кроме того, узнаете как сделать майонез на молоке, йогурте и постный майонез без яиц — из рассола от консервированного горошка или фасоли. Рассол можно заменить и готовить на отваре белой фасоли. Кроме этого … не буду все пересказывать, лучше просто сами смотрите.  🙂 Интересной и полезной информации узнаете очень много.

Какой способ приготовления выбрать – решать вам. Лично я люблю, когда все выходит, по возможности,  быстро, просто и вкусно. В любом случае уверена, что теперь вкусный домашний майонез в блендере у вас всегда получится. Удачи! 🙂

Домашний майонез блендером — классические рецепты майонеза в домашних условиях

И снова здравствуйте! Постоянно посещает мечта приготовить домашний майонез. И вот наконец, методом проб и ошибок собрал на мой взгляд подборку этого соуса. Плюс ещё в том, что теперь перестал покупать магазинную дрянь с консервантами и вкусо-заменителями. Ведь блюдо сделанное в домашних условиях получается натуральным и полезным.

Представьте, сколько надо купить майонеза для заправки салатов, чтобы собрать праздничный стол. А зачем его покупать, если можно сделать самому дома и затратить времени не больше 5 минут. Главное чтобы под рукой имелись необходимые продукты, которые можно приобрести в магазине.

Делать майонез можно как с яйцами, так и без них, с добавлением молока или рассола из консервированного горошка. Сегодня рассмотрим простые рецепты нежного и лёгкого соуса, а вам уже выбирать, какой вариант больше понравится, тот и будете готовить. Уверен в одном, все перечисленные ниже способы вкусные и выбрать будет трудно.

Но, у домашнего майонеза есть не только плюс, но и минус, он не долго хранится. Срок годности составляет от 4 до 10 дней. Это зависит от того, на чём его делать, уксусе или лимонном соке. А чтобы увеличить срок, нужны свежие продукты. Также, если блюдо приготовить перед праздником, тогда соус не останется и весь улетит для заправок салатов и приготовления других блюд.

Делать майонез будем блендером, это будет лучше, чем использовать венчик или миксер. Да и времени потратите намного меньше.

Запомните, для приготовления любого из вариантов требуются продукты комнатной температуры. От этого зависит получится  соус густым или жидким. Поэтому будьте внимательны!

Домашний майонез – классический рецепт блендером

Предлагаю попробовать способ, который подойдёт не только для приготовления салатов, но и для запекания мяса или рыбы. Посмотрите какой густой получается соус. Не говоря уже о вкусе и аромате.

Ну что, начинаем

Ингредиенты:

• Растительное масло – 180 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – 1/4 ч. л.
• Уксус 9% – 0,5 ч. л;
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Перед вами продукты, которые нам понадобятся.

Шаг 1.

В стаканчик для блендера наливаем растительное масло. Кстати, в нём намного удобней взбивать, чем в другой посуде.

Шаг 2.

Вбиваем яйцо.

Важно! Растительное масло и яйцо обязательно брать комнатной температуры. Нельзя чтобы один продукт был охлаждённый из холодильника, а другой стоял на кухонной полке.

Шаг 3.

Добавляем остальные продукты, горчицу, соль, сахар, уксус и чёрный перец. Последний можно заменить на смесь итальянских перцев или любимых приправ.

Шаг 4.

Опустите в стаканчик погружной блендер и начинайте взбивать всю массу.

Внимание! Нельзя поднимать блендер от дна стаканчика до тех пор, пока в нём не начнёт появляться майонез и масса не загустеет. Чем больше выйдет белой жидкости из под низа, тем гуще получится соус. Также для густого блюда необходимо качественное растительное масло.

Как только станет понятно, что масса становится густой, начинать взбивать соус поднимая блендер в верх и в низ.

У вас должен получится густой майонез, как показано на фото. Посмотрите, он даже не сползает с блендера.

Домашний майонез, приготовленный с использованием блендера, имеет удивительно нежную консистенцию и отменный вкус. Обязательно сделайте такой. Уверен, от магазинного соуса сразу откажитесь.

Шаг 5.

Готовый майонез переложите в банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Времени было потрачено всего 2 минуты, а какой получился результат, видно сразу.

Как сделать домашний майонез без яиц за 5 минут

В этом способе мы не будем добавлять яйца, но зато будет новый ингредиент, рассол от консервированного горошка. Заменить его можно жидкостью от бобовых или от нута. У этого майонеза регулировать густоту можно самому. Смотрите рецепт и узнаете, как это сделать.

Ингредиенты:

• Жидкость из под консервированного горошка – 140 мл.
• Растительное масло – 350-400 мл.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Сахар – 0,5 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Уксус 9% – 1 ч. л.

Шаг 1.

Для начала процедите рассол от бобовых. Жидкость понадобится для приготовления майонеза, а горошек можно использовать для приготовления зимнего салата. Кстати, соус который сделаем, будет хорошей заправкой для него.

Шаг 2.

У нас получилось 140 мл. рассола. Так как банки по граммам не одинаковые, жидкости бывает больше или меньше на 5-10 мл. это не так важно для нашего соуса.

Шаг 3.

Переливаем жидкость в стаканчик для блендера.

Шаг 4.

Сюда же добавляем горчицу, соль, сахар и уксус.

Шаг 5.

Всю массу перемешиваем.

Шаг 6.

Постепенно наливаем растительное масло и взбиваем майонез.

Как и обещал, пора рассказать, как регулировать густоту блендера. Добавляя растительное масло постепенно начинает меняться консистенция. Поэтому, чем масла больше, тем соус получается гуще.

Шаг 7.

Посмотрите, какая вкуснятина получилась. Да такой майонез тоже не сравнится с магазинным.

Шаг 8.

Выливаем соус в банку и убираем в холодильник. Из указанного количества продуктов, получается 500 мл. натурального майонеза.

Простой рецепт майонеза в домашних условиях

Этот соус приготовим на оливковом масле и лимонном соке. Получится не хуже первых двух рецептов. Пробовал этот способ делать на дешёвом и дорогом масле. Вкус получается разный. Применение с дорогим, даёт майонезу свою изюминку, чувствуется  горечь, но блюдо получается вкуснее. В общем попробуйте сами и оцените на вкус.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 180 мл.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – 1/4 ч. л.;
• Сок лимона – 1 ч. л.

1. В мерный стакан от блендера разбиваем яйцо. Добавляем соль с сахаром и горчицу.

2. Выдавливаем от лимона сок и наливаем к общим ингредиентам.

Сок можно заменить 9% уксусной кислотой, но с ним майонез получается лучше на вкус. Разница лишь в том, что на соке соус хранится меньше, чем на уксусе.

3. Сюда же отправляем оливковое масло. Опуская блендер до самого низа стакана начинаем взбивать массу.

• Не поднимайте ножку погружного блендера, пока масса не начнёт превращаться в майонез.

4. Майонез готов, аромат, как у оливкового масла. Соус получается желтее, чем в первом рецепте, по густоте одинаковый.

Майонез из молока и растительного масла

Какой майонез самый вкусный? А тот друзья, который сделан своими руками. Предлагаю ещё один вариант домашнего соуса. Этот рецепт, узнал не давно, но он до того понравился, что теперь готовлю постоянно.

Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл.;
• Масло растительное – 200 гр.;
• Яблочный уксус – 1,5 ст. ложки;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Перец, горчица – по вкусу.

1. Молоко и растительное масло без запаха заливаем в стаканчик блендера.

Запомните на 2 порции масла идёт 1 порция молока.

2. Опускаем блендер в ёмкость и начинаем взбивать, от дна не поднимаем пока не появится майонез. За секунды на глазах появляется белая жидкость.

3. Добавляем пол чайной ложечки соли, делать это лучше по вкусу. Сюда же отправляем яблочный уксус, если такого нет, то наливаем девяти процентный, но в меньшем количестве. Для вкуса отправляем в стаканчик с соусом перец, сухой чеснок и горчицу. Кстати, давно хочу попробовать использовать дижонскую горчицу. Знакомые повара говорят, что с зерновой тоже выходит обалденный майонез.

4. Ещё раз взбиваем полученную массу и блюдо готово.

Майонез получился такой густой, что стоит даже ложка. А ведь, если заметили, яйца в соус не добавляли. По вкусу похож на магазинный, но без каких-либо консервантов. Поэтому, кто не любит привкус яиц, готовьте такой соус, он вам понравится.

Подходит такой майонез как к салатам, так и к заправкам. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как сделать домашний майонез с горчицей

Ну, а сейчас предлагаю посмотреть видео ролик, как быстро сделать соус. Нашёл видео на просторах интернета. Автор всё понятно рассказывает, что сделать блюдо не составит труда.

Ингредиенты:

• Растительное масло (рафинированное) — 250 мл.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Количество специй вы можете регулировать на свой вкус.

Ну вот и всё друзья и гости блога. До скорых встреч!

Майонез домашнего приготовления – любимый рецепт, проверенный временем.

Майонезом мы пользуемся: при приготовлении салатов, вторых блюд, бутербродов  и т.п. – эта заправка очень популярна у хозяек.

В застойные времена майонез можно было приобрести только в кафе, которые готовили это чудо по разработанным рецептам.

Но шло время, появились разные гаджеты, – миксеры и блендеры и секреты стали доступны для многих хозяек.

Метод приготовления, разными гаджетами, имеет разный подход.

Самый простой метод – это приготовление майонеза при помощи погружного блендера, складываем все ингредиенты в посуду и взбиваем. Единственное условие это использование высокой и узкой посуды, например 700 мл., банки.

При использовании миксера или венчика, сначала взбиваются ингредиенты  без растительного масла. Растительное масло взбивается потом, при вливании очень тонкой струйкой и порциями.

Мой рецепт майонеза имеет следующий принцип приготовления:  все продукты можно брать разной температуры, конечно, рекомендуется ингредиенты и посуду заранее охладить в холодильнике, но не всегда на это есть время, майонез же получиться в любом случае.

Так, что не бойтесь готовить майонез, а я вам в этом помогу.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте начнем его готовить….

Первоначальный состав продуктов:

Наш домашний майонез имеет простой состав: сырые яйца, соль, сахар, уксус 9%, готовая горчица и растительное масло.

Пошаговое приготовление домашнего майонеза.

Приготовление домашнего майонеза.

Для приготовления майонеза, по данному рецепту, нужно подобрать правильную тару. Нам нужно взять банку или другую емкость, но обязательно вытянутого, узкого размера. Я обычно пользуюсь 700 мл банкой, она идеально подходить для этого.

Если вы уменьшите норму до 1 яйца, то возьмите 500 мл банку.

В емкость закладываем ингредиенты в следующей последовательности:

– яйца, но их нужно разбивать очень аккуратно, чтобы желтки не растеклись;

– готовая горчица;

– сахар;

– соль;

– уксус 9%;

– растительное масло, но обратите внимание на то, что масло должно быть без запаха;

Все ингредиенты в банке, теперь берем погружной блендер, опускаем его в банку, при этом обязательно нужно захватить внутрь  2 желтка.

Блендер ни в коем случае не отрываем  от дна банки, взбиваем массу в течение 20 секунд.

Прошло 20 секунд, блендер выключаем и поднимаем до горлышка банки.

Затем опять опускаем блендер на самое дно и, не отрывая от дна, продолжаем взбивать массу ещё 20 секунд.

Прошло 20 секунд, блендер выключаем и поднимаем до горлышка банки.

Затем опять опускаем блендер на самое дно и, не отрывая от дна взбивать массу ещё 10 секунд.

По истечении 10 секунд можно приподнимать блендер в массе, как бы перемешиваем ещё в течение 2 -3 минут. Время взбивание нужно регулировать по мере загустения майонеза.

Вот такой густоты получается майонез домашнего приготовления. Данный майонез хорош тем, что он приготовлен без химии.

Если вдруг у вас майонез получился слегка жидковатый, то поставьте его на 1 час в холодильник, и он должен загустеть.

Майонез хранят в холодильнике не более 3 суток.

Вот такой простой рецепт майонеза!

Вкусный домашний майонез готов!

Приятного аппетита!

Домашний майонез пошаговый рецепт (9 фото)

Не верите, что можно приготовить майонез за 5 минут? А зря! Очень даже можно 🙂 А главное – это сделать очень легко и просто!

Ингредиенты – тоже самые доступные. И никаких загустителей, консервантов, красителей. Кстати, по этой же причине лучше всего не хранить приготовленный майонез более двух суток, и то, разумеется, в холодильнике и в закрытом состоянии.

Порция здесь совсем небольшая, поэтому не переживайте – ваш майонез уйдет в два счета! Когда я планирую салат, то готовлю двойную порцию – из двух яиц.

Итак, приступим…

Ингредиенты для домашнего майонеза

---

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Рафинированное подсолнечное масло – 120 мл
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка

---

Рецепт домашнего майонеза

1. Разбила куриное яйцо в чашу блендера.

   Яйцо, если есть возможность, лучше взять домашнее. К тому же, от цвета желтка будет зависеть оттенок готового майонеза.

   Посуду для приготовления лучше выбрать довольно высокую. Если в комплекте с погружным блендером у вас шел стакан – это отличный выход.

2. К яйцу добавила сахар и соль.

   Рекомендую в первый раз добавить 1-2 щепотки соли. Недосол лучше пересола.

   Если вкус готового майонеза вам покажется недостаточно соленым, можно добавить еще щепотку и вновь взбить блендером.

3. Добавила яблочный уксус.

   Если яблочного нет в наличии, можно использовать обычный столовый уксус – 7 или 9%. Но мне больше нравится готовить именно с яблочным – он нежнее.

4. Добавила подсолнечное рафинированное масло.

5. Все компоненты в стакане – осталось лишь соединить их в однородную массу. Для этого опустила погружной блендер в посуду.

6. Взбила на максимальной скорости до образования светлой густой массы.

   По времени это заняло всего лишь 1-1,5 минуты. Готово!

7. Так как у яйца был яркий желток, итоговый оттенок моего майонеза получился довольно насыщенным и аппетитным.

   Вот и все! Можно смело дегустировать майонез с сосисками, отварным мясом, закусками, любыми вторыми и первыми блюдами!

Приятного аппетита!

Домашний майонез от шеф-повара Джона | Все рецепты

Раньше я никогда не делал майонез, поэтому, прочитав несколько других рецептов и оценок, я решил перестраховаться, приготовил половину рецепта и использовал целое яйцо вместо желтка. Я также сделал то, что рекомендовали другие рецепты, и сначала смешал все, кроме масла, а затем медленно налил масло во время работы блендера.Сначала я налил около четверти масла, не желая тратить его зря, если это не сработает, и продолжал работать блендером. Сначала это действительно казалось маслянистым беспорядком, но я продолжал работать еще пару минут, и внезапно он начал становиться гуще. Что-то вроде взбитых сливок – когда хочется отказаться, они становятся густыми. Затем я медленно влила оставшееся масло, убедившись, что оно вошло в крем, прежде чем добавлять еще. В результате получается густой, кремовый и вкусный. Я впечатлен.Так что не сдавайтесь, это хороший рецепт. В следующий раз попробую без яичного белка.

Этот рецепт мне просто не подходит. Я точно следовал инструкциям, и это оказалось просто маслянистой жидкостью, поэтому я вылил ее и начал все сначала, на этот раз просмотрев видео и точно следуя ему. Это выглядело нормально, когда я впервые начал пульсировать блендером, но когда все это было смешано, это снова оказалось просто маслянистой жидкостью.

Хорошо, я должен признать, что это вообще не сработало для меня, или я не стал густым, но что я сделал, чтобы сделать его густым, так это добавил два яичных белка и идеально, что он загустел как следует, и это восхитительно.

это было восхитительно! и так просто! Я использовал иммерсионный блендер.и пара изменений … целое яйцо (органическое от наших счастливых местных кур) и всего лишь одна чашка масла. Я использовала масло авокадо, и оно идеально! острый и сливочный. Я сделал это в банке для консервирования с широким горлом размером с пинту, и она заполняется примерно на 3 \ 4. идеально! Я больше никогда не куплю майонез!

Если майонез не застыл и у вас жидкий беспорядок, просто удалите содержимое из емкости и добавьте еще яичный желток.Теперь снова добавьте жидкий майонез и снова запустите блендер, и он настроится.

Я уже много лет использую этот метод для приготовления домашнего майонеза. Стильный блендер делает это проще простого! Хотя я обычно не добавляю горчицу. Удивительно, как быстро все это складывается. ОТЛИЧНЫЙ МЕТОД!

Я отлично следил за видео, и все равно у меня осталась масса масла беловатого цвета.Это не смешалось. Я использовал мерный стаканчик, поставляемый с палочным блендером.

Еще раз спасибо, шеф-повар Джон. У бабушки всегда был домашний майонез. Она использовала только кукурузное масло Mazola с добавлением соли и лимонного сока. Она также использовала ручной миксер и сбрызнула маслом. Я думал, что ее лучший, но это намного лучше. Я использовал 1/2 кукурузного масла и 1/2 оливкового масла.Блендер работает намного быстрее и не оставляет брызг. Вы абсолютно правы, нет ничего лучше, чем кусок хлеба с большим кусочком домашнего майонеза. Попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете.

Сохранены все ингредиенты, как указано в рецепте шеф-повара Джона, за исключением растительного масла. Смесь и консистенция получились красиво.Я из Луизианы, и именно так большинство жителей штата Луизиана делают свой домашний майонез. Однако у меня под рукой было только оливковое масло первого отжима, и я готовил его полностью из него, и готовый продукт имел УЖАСНУЮ горький вкус. Мой муж попробовал на вкус мизинец и заткнул рот. Мы не могли его съесть и, к сожалению, выбросили. Я был ТАК разочарован. НИКОГДА, НИКОГДА не используйте ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ЭКСТРЕННОГО ОТЕЧА при приготовлении. Это все испортит для вас. Тем не менее, рецепт получил от меня четыре звезды, так как он все еще выходил очень хорошо.В следующий раз я сделаю это снова, используя простое оливковое масло. Спасибо, шеф-повар Джон.

Самый простой 3-минутный домашний майонез (Paleo, Whole30)

Самый простой 3-х минутный домашний рецепт палео и майонеза Whole30, приготовленный в кувшине с ручным погружным блендером. Этот одобренный палео и Whole30 майонез гарантированно будет каждый раз идеальным, он не сломается. У него потрясающий вкус, и он намного полезнее, чем купленный в магазине!

Теперь, когда я приготовил этот домашний майонез палео и Whole30, я больше никогда не буду покупать майонез в магазине.Это так просто! Честно говоря, я могу сделать это за 3 минуты.

Вам просто нужно 5 ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне, ручной погружной блендер и широкогорлая кувшинчик размером с пинту.

Ключом к созданию этого майонеза является каменная банка размером с пинту с широким горлом и иммерсионный блендер. Это не сработает с обычной кувшиной каменщика размером с горлышко, потому что отверстие слишком узкое для погружного блендера.

Вы помещаете все ингредиенты в кувшин для каменщика, затем вставляете ручной погружной блендер.Когда вы включаете погружной блендер, емкость идеально подходит для того, чтобы ингредиенты могли перемещаться ровно настолько, чтобы их можно было взбить и превратить в эмульсию.

Вы оставите погружной блендер на дне емкости на 20–30 секунд, прежде чем перемещать его. Вы увидите, как яйцо и масло превращаются в эмульсию и становятся белыми. Затем вы медленно поднимаете иммерсионный блендер, чтобы продолжить эмульгирование, и через пару минут вы получаете банку свежего, вкусного и очень полезного майонеза Paleo и Whole30!

И что самое приятное? Вы храните майонез в только что приготовленной банке! Это означает, что уборка практически не требуется.Мне просто нужно очистить погружной блендер.

Я уже пробовал делать это в своем высокоскоростном блендере (люблю мой Vitamix!), И это действительно работает. Но счистить весь майонез из блендера – такая боль. В конечном итоге это покрывает мою руку, и я чувствую, что не могу избавиться от всего этого. Ненавижу тратить весь этот вкусный майонез. Кувшин для каменщика и иммерсионный блендер – определенно то, что вам нужно.

Обещаю, вкус у этого майонеза такой же, как и у тебя.Не относитесь к нему с подозрением, потому что это здорово. Хотите знать, откуда я знаю? Я поменяла майонез в нашем доме на этот домашний майонез, и мой муж этого не заметил. (Пока он это не прочитает! Ха-ха!)

Мы оба разборчивы в выборе майонеза. Раньше я покупал только Best Foods. Когда я пытался сэкономить, купив дженерик, он всегда мог сказать это и отказаться есть его. Но его домашний палео и майонез Whole30? Он не мог сказать и съел весь свой бутерброд. А это был бутерброд с куриным салатом, где майонез имеет решающее значение!

Если он прошел тест на вкус мужа, значит, это хорошо.

Я обновил этот рецепт из своей исходной публикации от января 2015 года, потому что теперь у меня есть предпочтительное масло, которое я люблю использовать в этом домашнем майонезе, – масло авокадо! Масло авокадо имеет очень легкий и нейтральный вкус, поэтому оно сохраняет умеренный вкус майонеза, как раз то, что мне нравится. Оно намного ближе к соевому маслу, которое используется в большинстве магазинных майонезов. Я покупаю масло авокадо оптом в Costco, так что оно действительно доступно!

Раньше при приготовлении этого майонеза я использовал оливковое масло сверхлегкого вкуса.Хотя это было хорошо, это не было… отлично. Несмотря на то, что оливковое масло со сверхлегким вкусом имело более мягкий вкус, чем обычное оливковое масло, оно все же придавало майонезу слишком сильный привкус оливкового масла. Если вам нравится майонез с более сильным вкусом, попробуйте оливковое масло с очень легким вкусом!

При приготовлении домашнего майонеза обязательно используйте органические яйца. Чем свежее яйцо, тем лучше получится майонез. Я использую яйца от кур. Большинство моих цыплят откладывают яйца большого размера, что и предусмотрено в этом рецепте.Некоторые из моих девочек откладывают яйца меньшего размера, поэтому, если я использую их, я использую 2 маленьких яйца и 1-1 / 4 стакана масла авокадо.

Если у вас нет цыплят, вы можете купить ультра свежие яйца на своем фермерском рынке!

Мне нравится более толстый майонез. Это то, к чему я привык в магазине. Если вам нравится немного более жидкий, используйте 1–1 / 4 стакана масла авокадо. А если у вас есть очень большие яйца вместо больших, вам может потребоваться 1-1 / 4 стакана масла авокадо.

Если вы не уверены, начните с 1 стакана масла авокадо.Если после эмульгирования оно получится более густым, чем вы предпочитаете, вы можете добавить дополнительное масло и использовать погружной блендер, чтобы смешать его.

Распечатать часы значок часов

• 1 стакан масла авокадо
• 1 большое яйцо (органическое и как можно более свежее)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)

---

1. В широкогорлую пинтовую банку для каменщика добавьте все ингредиенты.
2. Вставьте погружной блендер до упора, удерживая яичный желток внутри лезвия. Растушуйте по высокой температуре. Оставьте погружной блендер на дне примерно на 20-30 секунд, пока все дно не станет белым. Затем медленно поднимите его. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет до желаемого количества. Весь процесс смешивания должен занять около 1–1,5 минут. Посмотрите видео с рецептами, чтобы увидеть весь процесс в реальном времени.
3. Вкус к аромату. Если хотите, можете добавить больше соли или лимонного сока.
4. Хранить в пинтовой каменной кувшине. Хранить в холодильнике около 2 недель. Просто проверьте на порчу.

Банкноты

Мне больше всего нравится масло авокадо, но раньше я использовал оливковое масло с легким вкусом. Я считаю, что оливковое масло с легким вкусом все еще имеет слишком сильный аромат оливкового масла. Масло авокадо имеет очень нейтральный вкус.

Используйте как можно более свежие яйца. Я использую яйца от кур. Рынки Famers – отличный источник свежих яиц! Я сделал это и из купленных в магазине яиц, без проблем.

Это совершенно безопасно, даже если оно сделано из сырых яиц. Если у вас ослабленная иммунная система, вы можете в первую очередь погуглить, как пастеризовать яйцо.

Большинство моих кур откладывают большие яйца, и это то, что нужно для этого. Некоторые из моих кур откладывают яйца среднего размера. Если я использую эти яйца среднего размера, я могу использовать только 3/4 стакана масла авокадо

.

Оригинальное фото с января 2015 года, просто так 🙂

Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Рецепт майонеза без яиц | Рецепт овощного майонеза | Как приготовить майонез без яиц

Рецепт майонеза без яиц | Рецепт овощного майонеза | Как приготовить майонез без яиц – Хотите идеальный домашний майонез без яиц? Вот подробный рецепт с изображениями и видео. Наслаждайтесь великолепным майонезом без яиц. Приготовить майонез несложно. И может сделать это из ингредиентов, доступных дома.

Многие фолловеры уже давно просят меня опубликовать рецепт Майо.Я знал только Мэйо с яйцами. Я не понимал, что могу сделать версию без яиц. Но я узнал, как приготовить идеальный рецепт без яиц, и отправляю его сейчас.

Приготовить этот рецепт несложно. Но некоторые шаги нужно выполнять неукоснительно. Только тогда майонез получится хорошо. И это можно сделать без консервантов. Майонез хорошо сочетается с любыми закусками, бургерами, роллами, салатами и многим другим.

Майонез называется «Майонез в шот». Если он хранится в герметичном контейнере и в холодильнике, он будет оставаться свежим более месяца.

Молоко: Молоко должно быть очень густым и охлажденным. Только тогда мы получаем густую маслянистую консистенцию. Я использовал молоко из пакета и густое сырое молоко. Вы также можете использовать густое некипяченое пастеризованное молоко. Если это свежее молоко, вскипятите его, дайте остыть и используйте без сливок.

Высокоскоростной блендер: Нам нужен высокоскоростной блендер для майонеза. Если у вас нет Blender, используйте Mixie.

Дижонская горчица: В майонезе обязательно использовать дижонскую горчицу, доступную в готовом виде.Вы также можете использовать порошок желтой горчицы. Если у вас их нет, используйте немного порошка семян черной горчицы, которые есть у вас дома.

подсказок

1. Никогда не должен запускать Блендер сразу на высокой скорости. Если блендер работает на ходу, майонез разбавляется, и масло поднимается на поверхность.

2. Блендер нужно запустить на 30 секунд, остановить, добавить немного масла и снова запустить.

3. Если по какой-то причине масло выходит на поверхность майонеза, добавьте немного уксуса и снова дайте ему поработать на высокой скорости, пока он снова не загустеет.

4. Если вы обнаружите, что майонез немного разбавлен сразу после приготовления, храните его в холодильнике, чтобы он стал густым.

Рецепт майонеза без яиц | Рецепт овощного майонеза | Как приготовить майонез без яиц – Видео рецепт

Домашний майонез – SeriousKeto

Я решил сделать это статьей, а не рецептом, потому что разговор о майонезе («майонез» в будущем) очень похож на разговор о ореховом масле или гуакамоле.Мэйо очень гибко настраивается – вы можете варьировать небольшое количество ингредиентов, чтобы получить практически бесконечное сочетание вкусов. Ниже я привожу пару рецептов, которые, как мне кажется, имеют прекрасный вкус, но я хочу, чтобы вы могли составить собственный рецепт, который придется вам по вкусу.

Mayo – эмульсия – дисперсия одной жидкости в другой. В случае майонеза одна из этих жидкостей – масло, а другая – кислота. Если вы когда-либо делали винегрет, вы знаете, что масло и уксус не остаются в эмульсии очень долго – независимо от того, как долго или интенсивно вы ее перемешиваете.В эмульгированном состоянии майонез сохраняет лецитин, который содержится в яичных желтках.

Так зачем вам делать свой собственный майонез? Во-первых, покупной майонез часто делают из соевого масла или масла канолы. Эти масла не подходят для кето-диеты и могут вызвать воспаление у многих людей. Конечно, есть коммерческие майонезы, приготовленные из оливкового масла или масла авокадо, но вы заплатите за них большую премию по сравнению с майонезом на основе сои.

Приготовление майонеза своими руками – это удивительно быстро и легко, но, что лучше всего, приготовление собственного майонеза позволяет вам настроить рецепт так, как вы этого хотите.Считайте приведенные ниже рецепты «отправной точкой». Попробуйте разные масла, попробуйте разные уксусы, отрегулируйте количество кислот (уксуса или лимонного сока), чтобы увеличить или уменьшить «яркость» вашего майонеза, используйте больше или меньше горчицы, чтобы придать «привкус» вашему вкусу, или поиграйте с количеством сахара и соли.

Mayo можно сделать вручную венчиком, но это требует больше времени и терпения, чем у меня. Это можно сделать ручным миксером, но я считаю, что это немного «брызгает».Его можно приготовить, медленно вливая масло в другие ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Но я считаю, что самый простой, самый быстрый и самый быстрый метод очистки – это иммерсионный блендер (как показано на видео).

Наконец, я использую метод из видео, которое я снял с американской тестовой кухни, где я использую микроволновую печь для пастеризации яиц. Это продлевает срок хранения майонеза примерно с недели до примерно месяца в холодильнике.

Ниже приведены списки ингредиентов, посмотрите видео, чтобы увидеть, как работает погружной блендер и кухонный комбайн.

Оливковое масло Майонез

• 3 ТБ воды
• 2 больших яичных желтка
• 1 ТБ лимонного сока
• 1 чашка экстра светлого оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки подсластителя

Масло авокадо Майо

• 3 ТБ воды
• 2 больших яичных желтка
• 1 ТБ дистиллированного белого уксуса
• 1 чашка масла авокадо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки подсластителя

Whole30 Mayo {Майонез для иммерсионного блендера}

Опубликовано: 11 января 2020 г. · Изменено: 7 марта 2021 г. автор: Кэсси

]]>

Этот майонез Whole30 легко приготовить и является идеальной приправой, независимо от того, собираетесь ли вы на прогулку или просто пытаетесь есть более здоровую пищу.Все, что вам нужно, – это 5 повседневных ингредиентов, банка и погружной блендер. Приготовление домашнего майонеза из целых 30 штук при использовании этого метода погружного блендера надежно.

Я познакомился с магией домашнего майонеза Whole30, когда я сделал свой первый раунд Whole30 2 года назад. Это было быстро и легко и спасло мне жизнь, когда я думала, что мне суждено есть мягкую пищу в течение месяца!

Я приготовил этот майонез столько раз, что сбился со счета, как на Whole30, так и на нет.Наверное, мне следовало назвать это «домашний майонез» и оставить все как есть, но я хотел, чтобы соблюдение требований было в центре внимания моих друзей, отправляющихся на раунд.

Этот майонез готовится с помощью погружного блендера (или палочного блендера, как мы их называем) и собирается примерно за 2 минуты. Возможно, даже быстрее.

Все, что вам нужно, это 5 повседневных ингредиентов: оливковое масло, яйцо, лимон, дижонская горчица и немного соли. Этот рецепт майонеза надежен. Честно говоря, у меня никогда не было партии, которая не работала бы при соблюдении этих инструкций.

Единственная проблема, с которой я когда-либо сталкивался, – это использование слишком сильного на вкус оливкового масла. Будьте осторожны при использовании нейтрального или легкого на вкус масла. Я люблю использовать легкое оливковое масло, но если оно будет слишком сильным, майонез будет горьким, а это никому не нужно.

Я предлагаю сначала попробовать оливковое масло на вкус. Вы всегда можете попробовать масло авокадо или виноградных косточек, если вы беспокоитесь, что ваше оливковое масло будет слишком сильным.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТО РЕЦЕПТ…

• Быстро и просто.
• Готово за считанные минуты.
• Безупречный метод.

МОЖЕТ БЫТЬ ОК ВСЕМ30?

Майонез в качестве приправы абсолютно подходит для Whole30, но обычный майонез, который вы покупаете в магазине, вероятно, не срежет его в течение всего 30 раунда. У них обычно есть дополнительные наполнители, которые не соответствуют требованиям, поэтому их лучше избегать.

Конечно, вы можете найти подходящие майонезы Whole30 в специализированных магазинах, но, учитывая, насколько легко приготовить свой собственный майонез в домашних условиях, используя этот рецепт майонеза Whole30, нет необходимости возиться с охотой.Просто возьмите погружной блендер и несколько ингредиентов, и мы готовы к работе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вот 4 простых ингредиента, которые вам понадобятся, чтобы приготовить майонез дома. Полные размеры указаны в карточке рецептов для печати в конце этого поста …

• Яйцо
• Оливковое масло – ДОЛЖНА БЫТЬ ЛЕГКОЙ ДЕГУСТАЦИЕЙ, или вместо этого вы можете использовать нейтральное масло, такое как масло авокадо (соответствует требованиям) или виноградных косточек (не соответствует требованиям all30, но вкусно).
• Лимон
• Дижонская горчица – убедитесь, что она соответствует требованиям, если вы употребляете круглый (не белое вино), или вместо этого можете использовать горчичный порошок / молотую горчицу.
• Соль

Как сделать Whole30 MAYONNAISE – шаг за шагом

Разбейте яйцо на дно банки, рот достаточно широк, чтобы поместиться в погружной блендер, или, как вариант, в насадку для чашки блендера, следя за тем, чтобы желток не разбился.

Добавьте дижон, щепотку соли и лимонный сок.Аккуратно влейте масло в чашку, стараясь не сломать желток.

Вставьте погружной блендер так, чтобы он касался дна кувшина, убедившись, что лезвия полностью закрывают желток. Взбивайте в течение 20 секунд, не двигаясь, пока большая часть содержимого банок не станет напоминать майонез – белый и густой. Вверху будет немного масла, и это нормально. Перемещайте блендер вверх и вниз, чтобы смешать его. Попробуйте, затем приправьте еще лимонным соком или солью, если необходимо.Протолкните блендер обратно через майонез, чтобы все смешалось.

Подавать сразу или хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Совет по хранению

Я всегда придерживаюсь консервативного подхода, рекомендуя сроки хранения, так что на всякий случай скажем, 1 неделя. Это, конечно, предполагает, что вы использовали яйца, срок годности которых еще не истек, и храните майонез в герметичной банке в холодильнике.

Советы по приготовлению этого рецепта

• ГОРЧИЦА – Убедитесь, что ваша дижонская горчица соответствует требованиям.Если нет, просто замените молотую горчицу / горчичный порошок.
• ПРОБЛЕМЫ СЫРОГО ЯЙЦА – Если вы беспокоитесь об использовании сырого яйца, не забудьте купить яйца с пометкой «пастеризованные». Эти яйца нагреваются до температуры, чтобы удалить вредные бактерии.
• СДЕЛАЙТЕ ЭТО В БАНКЕ – Самый простой способ приготовить этот майонез – это сделать это в банке, в которой вы собираетесь хранить майонез. У банки должна быть горловина достаточной ширины, чтобы поместиться в погружной блендер. Избегайте слишком большой банки для того, для чего она вам нужна (например,грамм. банка емкостью 1 л / 1 кварта будет слишком большой). Если у вас нет кувшина, подходящего для погружного блендера, просто используйте насадку для чашки, которая идет в комплекте с погружным блендером, и переложите майонез в кувшин, как только он будет готов.
• ИСПОЛЬЗУЙТЕ НЕЙТРАЛЬНОЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МАСЛО – Я не могу не подчеркнуть этого достаточно. Если вы используете оливковое масло с сильным вкусом, ваш майонез может оказаться горьким, и это никому не нужно. Используйте оливковое масло с очень легким вкусом (вы даже можете сначала дать оливковому маслу вкус для подтверждения) или выберите более нейтральные ароматизированные масла, такие как масло авокадо.Масло из виноградных косточек было бы еще одним отличным вариантом для домашнего майонеза, если вы не делаете целых 30 раундов, поскольку оно не соответствует требованиям.
• УБЕДИТЕСЬ, ЧТО В ВАШЕМ ПОГРУЖЕНИИ ВЫСОКОЕ – Использование более низких настроек может привести к тому, что яйцо не превратится в эмульсию.
• НЕ РАЗРЫВАЙТЕ желток – Не разбивайте яичный желток, пока не перемешаете. Будьте осторожны, добавляя остальные ингредиенты, чтобы они не сломались.
• НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ БЛЕНДЕР – Когда вы начинаете смешивать, не перемещайте блендер в течение 20 секунд или до тех пор, пока большая часть содержимого банок не станет напоминать майонез – густой и белый.Затем вы можете медленно перемещать его вверх и вниз, чтобы добавить оставшееся масло.
• ВКУСОВОЙ ТЕСТ – Дайте ему попробовать, и если ему нужно больше лимона или соли, добавьте его, а затем быстро перемешайте.
• MIX IT UP – Попробуйте добавить немного своего любимого острого соуса к этому майонезу, чтобы получился легкий пряный майонез.
• ХРАНЕНИЕ – хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике до недели.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПОГРУЖЕНИЕМ MAYONNAISE

Если вы пробовали эти Whole30 Mayo , я хотел бы услышать, как они вам понравились! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Whole30 Mayo {Майонез для иммерсионного блендера}

Урожайность: 1 банка

Время подготовки: 2 минуты

Общее время: 2 минуты

This Whole30 Mayo легко приготовить, и она станет идеальной приправой, независимо от того, собираетесь ли вы на кругленькую еду или просто пытаетесь есть более здоровую пищу. Все, что вам нужно, – это 4 повседневных ингредиента, банка и погружной блендер.Приготовление домашнего майонеза из целых 30 штук при использовании этого метода погружного блендера надежно.

Состав

• 1 яйцо
• 1 чашка оливкового масла с легким вкусом ИЛИ масла авокадо
• ½ Лимонный сок
• 1 чайная ложка дижонской горчицы (или ½ чайной ложки молотой горчицы)
• Щепотка соли

Инструкции

1. Разбейте яйцо на дно банки, рот достаточно широк, чтобы поместиться в погружной блендер, или, в качестве альтернативы, в насадку для чашки блендера, следя за тем, чтобы желток не разбился.
2. Добавьте дижон, щепотку соли и лимонный сок. Аккуратно влейте масло в чашку, стараясь не сломать желток. Вставьте погружной блендер так, чтобы он касался дна банки, убедившись, что лезвия полностью покрывают желток.
3. Взбивайте в течение 20 секунд без движения, пока большая часть содержимого банок не станет напоминать майонез – белый и густой. Вверху будет немного масла, и это нормально. Перемещайте блендер вверх и вниз, чтобы смешать его.Попробуйте, затем приправьте еще лимонным соком или солью, если необходимо. Протолкните блендер обратно через майонез, чтобы все смешалось.
4. Подавать сразу или хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Банкноты

• ГОРЧИЦА – Убедитесь, что ваша дижонская горчица соответствует требованиям. Если нет, просто замените молотую горчицу / горчичный порошок.
• ПРОБЛЕМЫ СЫРОГО ЯЙЦА – Если вы беспокоитесь об использовании сырого яйца, обязательно приобретите яйца с пометкой «пастеризованные».Эти яйца нагреваются до температуры, чтобы удалить вредные бактерии.
• СДЕЛАЙТЕ ЭТО В БАНКЕ – Самый простой способ приготовить этот майонез – это сделать это в банке, в которой вы собираетесь хранить майонез. В банке должно быть отверстие, достаточно широкое, чтобы поместиться в погружной блендер. . Избегайте слишком большой банки для того, для чего она вам нужна (например, банка объемом 1 л / 1 литр будет слишком большой). Если у вас нет кувшина, подходящего для погружного блендера, просто используйте насадку для чашки, которая идет в комплекте с погружным блендером, и переложите майонез в кувшин, как только он будет готов.

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ НЕЙТРАЛЬНОЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МАСЛО – Я не могу не подчеркнуть этого достаточно. Если вы используете оливковое масло с сильным вкусом, ваш майонез может оказаться горьким, и это никому не нужно. Используйте оливковое масло с очень легким вкусом (вы даже можете сначала дать оливковому маслу вкус для подтверждения) или выберите более нейтральные ароматизированные масла, такие как масло авокадо. Масло из виноградных косточек было бы еще одним отличным вариантом для домашнего майонеза, если вы не делаете целых 30 раундов, поскольку оно не соответствует требованиям.

• УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАШ ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР НА ВЫСОКОЙ высоте – Использование более низких настроек может привести к тому, что яйцо не будет эмульгироваться.

• НЕ РАЗРЫВАЙТЕ желток – Не ломайте яичный желток, пока не перемешаете. Будьте осторожны, добавляя остальные ингредиенты, чтобы они не сломались.

• НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ БЛЕНДЕР – Когда вы начинаете смешивать, не перемещайте блендер в течение 20 секунд или до тех пор, пока большая часть содержимого банок не будет напоминать майонез – густой и белый. Затем вы можете медленно перемещать его вверх и вниз, чтобы добавить оставшееся масло.
• ВКУСОВОЙ ТЕСТ – Дайте ему вкус и, если ему нужно больше лимона или соли, добавьте его, а затем быстро перемешайте.
• MIX IT UP – Попробуйте добавить немного своего любимого острого соуса к этому майонезу, чтобы получился легкий пряный майонез.
• ХРАНЕНИЕ – хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 192 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 0 мг Натрий: 27 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Здоровый домашний майонез – три способа

Подписывайтесь на нас 136.0k

Те, кто следит за моим блогом, знают, что я часто делаю свои собственные ингредиенты, такие как топленое масло, горчица, песто, уксус, экстракт ванили и многие другие. Я использую этот домашний майонез во всех рецептах в моем блоге, в моих книгах и в рецептах, созданных для нашего приложения KetoDiet.

Зачем делать приправы самостоятельно? Они не только вкуснее, но и полностью контролируют ингредиенты, избегая сахара и нездоровых жиров. Помните, что при соблюдении кето-диеты качество пищи и тип жиров так же важны, как и низкий уровень углеводов.

Вместо воспалительных растительных масел я делаю свой майонез, используя полезные жиры, такие как масло авокадо, оливковое масло с легким вкусом, масло макадамии или даже масло грецкого ореха (мое любимое).

Есть много способов приготовить майонез. Вы можете использовать ручной венчик (требует навыков и времени!), Электрический миксер (мой любимый) или погружной блендер (лучший способ, если у вас есть подходящие инструменты). Недавно один из наших талантливых разработчиков рецептов поделился гениальным методом приготовления майонеза в кухонном комбайне.

Три способа сделать Мейо

1.Электрический блендер или ручной венчик, метод

Пошаговое руководство см. Ниже. Чтобы усилить вкус, при желании можно добавить чайную ложку чесночного или лукового порошка.

2. Метод кухонного комбайна

Сделать майонез в кухонном комбайне очень просто! Вы можете найти пошаговое руководство в нашем рецепте домашнего чесночного майонеза

.

Я также сталкивался с этим методом приготовления майонеза с использованием целых яиц и чашки с отверстием на дне, чтобы масло медленно капало в кухонный комбайн, и вам не приходилось стоять рядом с ним – надежный и гениальный!

3.Метод погружного блендера

Вы также можете попробовать приготовить майонез с помощью погружного блендера. Убедитесь, что вы используете плотную погружную чашку блендера и в идеале удвоите порцию (пытаясь сделать слишком маленькую партию майонеза, объема не хватит, чтобы заставить его работать).

Когда я попробовал использовать обычную банку, майонез так и не стал достаточно густым (фото ниже). Я также понял, что форма иммерсионного блендера имеет значение – вы хотите использовать его с «формой чашки» на дне, чтобы удерживать смесь майонеза в одном месте во время смешивания (не такой, как тот, который я использовал на фотографии ниже, но как на видео).

Все, что вам нужно, это поместить ингредиенты в очень узкую чашку погружного блендера (блендер должен почти поместиться). Когда майонез начнет формироваться, медленно наклоняйте и перемещайте погружной блендер, пока все масло не превратится в эмульсию и майонез не будет готов. Не перемещайте блендер слишком сильно, иначе он не сработает. Вот отличный видеоурок о том, как приготовить майонез всего за 2 минуты.

Подсказки и Замены

• Если вы хотите, чтобы майонез держался несколько месяцев, добавьте одну или две столовые ложки сыворотки (сыворотка является побочным продуктом при приготовлении домашней рикотты) или порошка из одной пробиотической капсулы (просто откройте капсулу и смешайте порошок с майонезом) .Накройте майонез и оставьте на кухонном столе на 8 часов. Это важно для активации ферментов, которые сохранят свежесть вашего майонеза. Через 8 часов поставить в холодильник и использовать в течение следующих 3 месяцев.
• Используете сырые яйца? Если рецепт требует сырых яиц и вас беспокоит потенциальный риск заражения сальмонеллой, вы можете сделать его безопасным, используя пастеризованные яйца. Чтобы пастеризовать яйца в домашних условиях, просто налейте в кастрюлю столько воды, чтобы покрыть яйца. Нагрейте примерно до 60 ° C / 140 ° F. Ложкой медленно переложите яйца в кастрюлю.Подержите яйца в воде около 3 минут. Этого должно быть достаточно, чтобы пастеризовать яйца и убить любые потенциальные бактерии. Дайте яйцам остыть и храните в холодильнике 6-8 недель.

0 дней, 0 часов, 0 минут

Практическое занятие

5-10 минут Общий 5-10 минут

Размер порции 1 столовая ложка / 15 мл

Информация об аллергии для здорового домашнего майонеза – три Способы

✔ Без глютена

✔ Без молока

✔ Без орехов

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Пескатарианский

Вегетарианский

Пищевая ценность (на порцию, 1 столовая ложка / 15 мл)

Чистые углеводы0.1 грамм

Белок 0,2 грамм

Жир12 грамм

Калорий108 ккал

Калорий из углеводов 0% , белков 1% , жиров 99%

Всего углеводов 0,1 граммов Клетчатка0 граммов Сахаров0 граммов Насыщенных жиров 1,2 граммов 90 мг натрия 4612 9011 % RDA) Магний1 мг (0% RDA) Калий7 мг (0% EMR)

Ингредиенты (составляет около 215 г / 7.5 унций)

• ³ / ₄ чашка масла грецкого ореха, макадамии или авокадо или оливкового масла с легким вкусом (180 мл)
• 1 большой яичный желток
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или домашний фруктовый уксус (15 мл)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы (можно приготовить самостоятельно)
• 1 столовая ложка лимонного сока (15 мл)
• ¹ / ₄ ч.л. соли или больше по вкусу
• Дополнительно: 1-2 столовые ложки порошка сыворотки или из 1 пробиотической капсулы (см. Примечания к шагу 8)

Инструкции

1. Убедитесь, что все ингредиенты достигли комнатной температуры.Отделите яичный белок от яичного желтка. Вы можете зарезервировать яичный белок для другого рецепта, например для нашего низкоуглеводного хлеба.
2. Поместите яичный желток и дижонскую горчицу (попробуйте домашнюю горчицу) в миску. Добавьте 1 чайную ложку уксуса (оставшиеся 2 чайные ложки оставьте для шага 6) – это поможет майонезу превратиться в эмульсию. Закрепите миску куском ткани или кухонным полотенцем и взбивайте до однородной массы.
3. Используйте кухонный комбайн (или ручной венчик). Включите его, и очень медленно начнет сбрызгивать маслом.
4. Использование оливкового масла первого холодного отжима может сделать вкус вашего майонеза слишком сильным. Попробуйте мягкое оливковое масло, масло авокадо, макадамии, кунжута, миндаля или грецкого ореха и узнайте, какое ваше любимое масло – оно не повлияет на чистое содержание углеводов.
   
5. Продолжайте вливать масло, пока смесь не станет больше похожей на майонез. Затем можно добавить медленную устойчивую струю масла. Не выключайте кухонный комбайн, пока он не станет желаемой толщины. Если майонез недостаточно густой, добавьте еще немного масла.
   
6. После того, как вы влейте все масло, добавьте лимонный сок, уксус и приправьте солью. Добавьте несколько капель стевии (при необходимости) и хорошо перемешайте. Если он слишком густой, добавьте несколько капель воды.
   
7. Смешайте до однородного состояния. Если добавить лимон и уксус, цвет станет светло-желтым.
8. Когда майонез готов, переложите его в стеклянную емкость и хорошо закройте. Вы можете хранить его в холодильнике до недели. Так выглядит майонез, если использовать масло макадамии или грецкого ореха.
9. А вот как выглядит майонез с использованием чистого масла авокадо.

Состав питательных веществ (на порцию, 1 столовая ложка / 15 мл)

Подписывайтесь на нас 136,0k

1. Блог
2. Рецепты
3. Основы
4. Здоровый домашний майонез – три способа

1. Блог
2. Рецепты
3. Вегетарианский
4. Здоровый домашний майонез – три способа

1. Блог здорового домашнего майонеза
2. Три способа

1. Блог
2. Мартина Слайерова
3. Здоровый домашний майонез – три способа

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие простые рецепты кето

Лучшие кето-вегетарианские рецепты

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Домашний майонез с маслом авокадо | Палео, Кето и Целая 30

Я думал, что следующим рецептом из серии приправ должен стать домашний майонез.Я предпочитаю использовать масло авокадо для приготовления майонеза, потому что оно полезно для сердца и имеет нейтральный вкус. Я больше не покупаю майонез с маслом авокадо в магазине, потому что это чертовски дорого. 8-9 долларов за банку на 12 унций !?

Мой домашний рецепт майонеза стоит менее 4,50 долларов за 12 унций и использует гораздо лучшие ингредиенты, чем купленные в магазине. Стоимость – не единственная причина, чтобы приготовить этот рецепт майонеза в домашних условиях. В нем используется высококачественный яичный желток, выращенный на пастбищах, а его вкус и текстура намного лучше, чем у всего, что вы можете купить.После того, как вы приготовите этот рецепт майонеза, попробуйте мой домашний кетчуп без сахара и сладкий и острый соус BBQ с низким содержанием углеводов.

Как сделать майонез с маслом авокадо

Сделайте этот домашний рецепт майонеза, добавив 1 яичный желток комнатной температуры в большую миску. Я покупаю только яйца, выращенные на пастбищах, потому что они вкуснее и питательнее, чем яйца, выращенные в клетках или на свободном выгуле. Добавьте 1 чайную ложку дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки соли хорошего качества, 1 столовую ложку свежего лимонного сока и хорошо взбейте.

Цель приготовления домашнего майонеза – превратить жир в жир, что непросто.Чтобы это произошло, вам нужно будет медленно капать одну чашку чистого масла авокадо хорошего качества, все время взбивая.

Да, я серьезно. Вам действительно нужно добавлять масло по каплям в течение первой половины и все время тщательно взбивать. В противном случае домашний майонез сломается, а это значит, что масло отделится от желтка, и он будет выглядеть как суп. После того, как половина масла будет добавлена ​​в яичный желток, добавьте 1 столовую ложку холодной воды, чтобы ослабить консистенцию. Вы можете медленно вливать масло во вторую половину, но это будет чистый поток.

После того, как все масло будет добавлено, вам нужно будет добавить еще воды, чтобы достичь желаемой консистенции, возможно, еще 1–1,5 столовых ложек. На этом этапе я бы рекомендовал оставить его на прилавке на 2 часа, чтобы кислота в лимонном соке могла убить любые бактерии в яичном желтке. Я узнал, что от моего друга Олтона Брауна еще в тот день, это поможет продлить срок хранения в холодильнике. Когда я говорю «приятель», он понятия не имеет, кто я. Я просто чувствую, что мы друзья

Если вы хотите добавить ароматизатора в домашний майонез, сейчас самое время.Добавьте консервированный перец чипотле, жареный красный перец, жареный чеснок и немного соуса шрирача. Возможно, вам понадобится смешать майонез, чтобы добавить эти ингредиенты. Этот рецепт домашнего майонеза одобрен кето, Whole30 и палео, потому что в него не добавлен сахар.

Как долго домашний майонез хранится в холодильнике?

Домашний майонез хранится в холодильнике 5-7 дней. После приготовления оставьте майонез при комнатной температуре на 2 часа, чтобы лимонный сок убил любые бактерии в яичном желтке.Затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Домашний майонез нельзя замораживать, так как он испортит консистенцию.

Можно ли приготовить майонез в блендере?

Из 2 яичных желтков и 2 стаканов масла авокадо можно приготовить домашний майонез в блендере или ручном блендере. Лезвиям нужно за что ухватиться, поэтому вам нужно удвоить мой рецепт и использовать 2 яичных желтка комнатной температуры. Следуйте моим инструкциям, и вы избавите себя от постоянного взбивания вручную, если воспользуетесь этим методом.

Почему майонез не загустевает?

Если ваш домашний майонез слишком жидкий и выглядит как суп, это означает, что вы испортили эмульсию и слишком быстро добавили масло. Самая важная часть приготовления этого рецепта майонеза – медленно добавлять масло авокадо, постоянно взбивая яичный желток. Если вы используете блендер или кухонный комбайн, велика вероятность того, что из-за тепла мотора майонез лопнет и станет жидким.

Вот почему я предпочитаю готовить домашний майонез вручную, используя венчик и большую миску.Да, это требует больше усилий, но вероятность того, что майонез сломается, гораздо меньше.

Как только вы сделаете домашний майонез с маслом авокадо, используйте его в следующих рецептах :