Как сделать сухарики в домашних: Домашние сухарики – 6 пошаговых фото в рецепте

Домашние сухарики на сковороде

Количество порций – 4

Время приготовления:15 минут

О домашних сухариках я всегда вспоминаю во время приготовления первых блюд. Очень любим мы вместо хлеба к супу или борщу подавать вот такие простенькие, приготовленные на скорую руку домашние сухарики. Причем каждый раз они у меня получаются разные за счет того, что к ним под настроение добавляются различные специи.

А еще такие домашние сухарики, приготовленные на сковороде, являются отличным способом утилизации хлеба “не первой свежести”. Чего добру пропадать, если можно это добро легким движением руки превратить в замечательную закуску или даже не побоюсь этого слова “снек”?

Ну как вы уже догадались, в приготовлении таких вот домашних сухариков на сковороде нет ничего сложного. Правда, у меня есть небольшой “пунктик” – я готовлю их с добавлением оливкового масла, мне так вкуснее. А вообще здесь можно использовать любое масло, даже сливочное или какое-нибудь экзотическое вроде орехового или льняного. Специи в сухарики добавляются ваши любимые. Я предпочитаю помимо стандартного набора соль-перец использовать сушеные травы. Получается и вкусно, и ароматно, особенно в сочетании с оливковым маслом. Можно использовать чеснок, но это уже на любителя, поскольку вкус и аромат таких сухариков будет уже более резким.

А еще такие домашние сухарики на сковороде можно использовать в качестве ингредиентов к салатам. Существует очень много салатов, имеющих в своем составе сухарики. Например, салат “Коррида” один из таких.

Ингредиенты:

• 0,5 булки хлеба
• 3-5 ст.л. оливкового масла (или любого другого)
• треть чайной ложки соли
• четверть чайной ложки молотого перца
• специи по вкусу (у меня смесь трав)

 

Итак, берем половину булки хлеба, в идеале позавчерашней свежести. Можно и больше, но моя сковорода на больший объем не способна.

Нарезаем хлебушек ровными симпатичными кубиками величиной 1,5 см.

Отправляем хлебные кубики в глубокую миску и добавляем к ним оливковое масло, соль, перец, сушеные травы и по желанию пропущенный через пресс чеснок (пары зубчиков будет достаточно). Я чеснок не использовала.

Все хорошенько перемешиваем, стараясь не повредить хлебные кубики.

Разогреваем сковороду и отправляем в нее наши хлебные кубики. На небольшом огне обжариваем сухарики до золотистого цвета. Приготовьтесь помешивать содержимое сковороды каждые 2-3 минуты. Это необходимо для равномерного прожаривания всех сухариков. На весь процесс обжаривания домашних сухариков на сковороде у вас уйдет примерно 12-15 минут.

Вот такие хрустящие, румяные и ароматные домашние сухарики получаются благодаря обжариванию их на сковороде. Осторожно! Сухарики разлетятся в момент как только вы подадите их к столу:)

Ну как вам рецепт домашних сухариков? Надеюсь, пригодится. Всем-всем хорошего настроения и до скорых встреч!

Елена Золотухина

 

Как сделать хрустящие домашние сухарики?

У кого, хотя бы раз, не залеживался черствый хлеб в хлебнице – и кушать его уже не хочется, и выбрасывать жалко. Вот так и лежит несчастный кусочек до тех пор, пока полностью не заплесневеет и его только и останется, что отправить в мусорное ведро. В такой ситуации, в самый раз, вспомнить о существовании такого аппетитного лакомства, как сухарики.

Конечно, готовые сухарики всегда можно купить в магазинах – там выбор большой – со специями и ароматными наполнениями, но мы-то прекрасно знаем, что их соблазнительный вкус, во многом, обосновывается большим числом консервантов и химических добавок. Оно нам надо? Намного приятнее и полезнее приготовить домашние сухарики, к тому же, сделать их можно на любой вкус.

Когда-то давно такой простой продукт «вторичного» производства спасал от голода, сегодня же они стали прекрасным дополнением многих современных блюд: сухарики прекрасно вписались в качестве пикантной особенности некоторых салатов, первых и даже вторых блюд (в виде панировки).

Кроме того, подсушенные и хорошо «удобренные» специями, они являются прекрасной закуской к пиву, а многие дети любят их кушать просто так, в качестве лакомства. В общем, не секрет, что каждая хозяйка должна знать, как сделать ароматные и хрустящие домашние сухарики, к тому же, это совсем несложно.  Как и в любом кулинарном деле, пускай и таком незначительном, здесь также есть свои нюансы и особенности.

Секреты приготовления

• Самый простой и необременительный способ – это просто нарезать хлеб небольшими кубиками (около 1 см) и посушить его в духовке. Нужно помнить, что светлый хлеб готовится намного быстрее, чем черный, поскольку в последнем куда больше влаги.
• От температуры выпекания будет зависеть консистенция готовых сухариков. Самый удобный порог – 120 °, при этом, они будут сушиться около 30-ти минут, их не нужно переворачивать в процессе, а в результате получаются довольно плотные сухарики. Если же времени так долго ждать нет, то при 200° они получаются буквально за 10-15 минут, правда, есть нюанс – их нужно вовремя перевернуть, чтобы одна сторона не подгорела. В результате такой быстрой готовки сухарики получаются более нежными и рассыпчатыми.
• Хранить готовый продукт лучше в матерчатых мешочках или сухих пластиковых емкостях, где имеется постоянный доступ кислорода. Также нелишним будет знать, что сухарики прекрасно впитывают окружающие запахи, а потому, если вы не хотите, чтобы они пропитались чем-нибудь посторонним, храните их подальше от остальных продуктов.
• В домашних условиях сухарики можно делать по-разному: в духовке, на сковороде, в микроволновке или даже мультиварке – каждый волен выбирать тот вариант, который ему больше нравится.

Рецепт с чесноком на сковороде

Сухарики с чесноком – это вкусно и очень аппетитно, отлично подходит в качестве закуски к пиву или пикантного дополнения к первому блюду, например, гороховому супу. Итак, что нам понадобится:

• белый хлеб (лучше вчерашний) – 1/3 буханки;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• сушеные пряности, соль, перец.

Срезаем с хлеба корку (по желанию, можно оставить), затем нарезаем мякиш кубиками небольшого размера. Если хлеб будет совсем свежий, то его будет сложно нарезать, поэтому идеально для этих целей подходит вчерашний или позавчерашний. Чеснок очищаем, а затем мелко рубим ножом.

На сковороде (лучше с толстым дном) разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем чеснок до тех пор, пока он не покроется золотистой корочкой, после чего вынимаем его из масла. Если его там так и оставить, то в результате чеснок подгорит и сильно подпортит вкус сухариков. Теперь выкладываем хлеб на сковороду, сверху присыпаем сушеными пряностями, солью и перцем, обжариваем, постоянно помешивая около 20 минут. Готовые сухарики должны приобрести приятный золотистый цвет.

Рецепт «сухарики к пиву»

Для приготовления нам понадобится:

• черный хлеб – 0.5 буханки;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, зелень, специи по вкусу.

Хлеб нарезаем небольшой соломкой. Затем в растительное масло добавляем мелко порубленную зелень, соль и специи. В качестве последних можно использовать красный перец, чеснок, молотую петрушку или же покупные магазинные приправы.

Кто не хочет перебивать вкус сухариков чем-то еще, достаточно добавить зелень и соль. Готовую масляную заливку переливаем в целлофановый пакет, пересыпаем туда же нарезанный хлеб и наполовину надуваем его, закручиваем. После начинаем встряхивать пакет так, чтобы кусочки хлеба хорошенько впитали в себя приправленное масло.

Духовку заранее разогреваем до температуры в 200°, заготовку из хлеба пересыпаем на противень ровным слоем и отправляем их выпекаться, не забывая иногда помешивать. Обычно на весь процесс выпечки достаточно около 30-40 минут.

Сухарики с томатом в микроволновке

Для приготовления нам понадобится:

• хлеб ржаной – 0.5 булки;
• томатная паста – 3 ч. ложки;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• сушеная зелень, паприка, соль и перец.

Как всегда срезаем с хлеба корку, а затем нарезаем его кубиками или небольшими брусочками. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло со специями по вкусу, туда же добавляем томатную пасту и сушеную зелень. Как и в предыдущем рецепте, готовую масляную приправу переливаем в пакет, туда же высыпаем подготовленный хлеб, надуваем и теперь его нужно хорошенько потрусить, чтобы заготовки равномерно покрылись специями.

Хлеб с приправами выкладываем на плоскую тарелку и отправляем выпекаться в микроволновку: для этого ее нужно включить на максимальную мощность, время готовки – около 3-х минут. После этого открываем дверцу, сухарики переворачиваем и снова включаем микроволновку на то же время. Вот и все, ароматные сухарики с томатом и зеленью готовы!

Как сделать сухарики в домашних условиях с разными вкусами?

Большая компания – это всегда здорово. А что может быть лучше, чем в этой компании можно похрустеть сухариками?! Этим вкусным, но не самым полезным продуктом всегда хочется похрустеть. К тому же его любят не только взрослые, но и дети. Поэтому лучше узнать, как сделать сухарики в домашних условиях, чем покупать их в магазине.

В ваших сухариках не будет консервантов и искусственных усилителей вкуса, а на вкус они будут намного лучше магазинных.

Сухарики к пиву и не только

Просмотр футбола или интересного фильма с друзьями – это практически всегда веселье, а где праздник, там и перекус, и нездоровая пища. Для того чтобы гости чувствовали заботу о них, вашему вниманию предлагается большой выбор рецептов, как сделать вкусные сухарики в домашних условиях с различными вкусами.

Сухарики чесночные

Сухарики со вкусом чеснока не обязательно покупать в магазине, их можно приготовить и дома. При этом количество продуктов минимальное, а вкус и аромат лучше, чем в магазинных. Эти сухарики хорошо будет есть не только с пивом, но и с борщом. Так как сделать сухарики в домашних условиях?

Очень просто, для этого нужно минимум сил и капельку терпения. Список продуктов максимально прост, нам будет необходимо:

• чеснок – 5 зубчиков;
• оливковое масло – 50-70 г;
• специи;
• хлеб – 250 г.

Сначала подготовим хлеб. Срезаем с него корочки и режем на одинаковые кубики. Если нет желания и времени, корочку можно не срезать. Тогда такие кусочки нужно держать в соусе чуть дольше мякиша для лучшей пропитки. Отставляем хлеб в сторону, а сами займемся пропиткой.

При выборе чеснока берите китайский, он острее и ароматнее. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Совет: когда будете пропускать чеснок через чесночницу, посыпьте его солью, так он даст больше сока.

Теперь к нашему чесноку добавляем масло, немного соли и перца, все тщательно перемешиваем.

Включаем духовку и разогреваем ее. Температура 200 градусов. Пока духовка разогревается, смешиваем сухарики с пропиткой. Если вам показалось мало чесночной пропитки, можно сделать больше, добавив еще пару зубчиков чеснока и масла. Перемешайте руками наши заготовки и положите ровным слоем на противень.

Сухарики готовьте 15 минут, а затем выньте из духовки и дайте остыть.

Острые сухарики

Для любителей острой пищи нужны и соответствующие сухарики. Как сделать острые сухарики в домашних условиях? Ведь они отличаются не только вкусом, но и красноватым оттенком.

Перед тем как сделать сухарики в домашних условиях, нам понадобится несколько различных видов молотого перца, а вот главный ингредиент остается один – это, конечно же, хлеб.

Итак, нам нужно:

• Перец 3 видов: красный острый, черный молотый и паприка.
• Куриный кубик – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Масло – 50 мл.
• Хлеб – 300 г.

Для того чтобы сделать сухарики к пиву в домашних условиях, хлеб режем на кубики и выкладываем на противень. Совет: не берите свежий хлеб, лучше использовать для сухариков немного подсохшую буханку. Ставим противень в разогретую духовку и поджариваем нашу заготовку. Не нужно наливать масло и класть специи на данном этапе, в духовку отправить только хлеб. Также не забывайте иногда вытаскивать противень и перемешивать заготовку. Гренки должны равномерно пропечься и просушиться для того, чтобы было больше хруста. Когда сухарики приобретут золотой оттенок, выключаем духовку и оставляем противень внутри до полного остывания.

Пока сухарики остывают, мы займемся острой пропиткой. Включаем плиту и ставим сковороду, наливаем небольшое количество масла и добавляем три вида перца. Если вы хотите сделать ваши сухарики более острыми, то красного перца добавляйте больше.

После этого измельченные куриные кубики кладем в перцовую смесь и перемешиваем. Убираем сковороду с плиты и в эту горячую смесь выдавливаем весь чеснок, перемешиваем и снова ставим на огонь на минуту. Не нужно, чтобы чеснок прожарился, иначе он даст горечь, которая испортит ваш труд и блюдо.

Достаем наши сухарики и хорошенько перемешиваем с заправкой. Наше блюдо готово.

Соленые сухарики

Самый простой рецепт, как сделать соленые сухарики в домашних условиях. В этом варианте приготовления не нужно масло или другие компоненты. Нам понадобится только 250 г хлеба и пара щепоток соли. Срезаем с хлеба корочки и режем на небольшие кубики, а затем посыпаем солью. Если хотите, можно использовать соль с пряными травами, так сухарики будут еще вкуснее.

Ставим сухарики в духовку и запекаем 20 минут. Чтобы они равномерно прожарились, перемешиваем их через 10 минут. Метод того, как сделать чесночные сухарики в домашних условиях, очень легок.

Эти сухарики хорошо подойдут не только к первым блюдам, но и к салатам.

Ржаные сухарики

Сухарики можно готовить не только из белого хлеба, но также из ржаного. Рецептов этой хрустящей закуски большое количество. Но как сделать ржаные сухарики в домашних условиях? В этом варианте мы не будем пользоваться духовкой, а приготовим на плите.

Итак, нам нужно:

• молодой чеснок – 3 зубчика,
• ржаной хлеб – 300 г,
• масло для обжарки,
• соль.

Для начала срежем с нашего хлеба все корочки, а затем порежем на равномерные кубики. Старайтесь делать не очень большие кубики. Одинаковые сухарики не только выглядят красиво, но и при приготовлении должны хорошо прожариться.

Кладем наши кубики в миску и посыпаем их солью, а теперь сверху кладем мелко порезанный чеснок, перемешиваем руками так, чтобы все кусочки пропитались смесью.

Разогреваем растительное масло на сковороде и насыпаем небольшой слой ржаного хлеба, делаем слабый огонь и жарим на таком огне около 20 минут, постоянно помешивая. Затем пересыпаем сухарики в миску и повторяем процесс. Не нужно жарить на большом или среднем огне, так как подгорит чеснок, а это значит, что ваши сухарики будут горчить.

Ржаные сухарики к пиву в домашних условиях готовы.

Горчичные сухарики

Как можно сделать сухарики в домашних условиях с горчицей? Такой рецепт подойдет для тех, кто спешит и не хочет очень долго ждать. Готовить их нужно не в духовке и не на плите, а в микроволновой печи. При этом они получатся ничуть не хуже, чем другие варианты. Они также понравятся любителям острой пищи.

Нам понадобится:

• Хлеб – 3-4 ломтика.
• Куриный кубик – 1 шт.
• Острая горчица – 3 ст. л.

Для этого варианта не нужна соль, а насколько острыми должны быть сухарики, решать вам. Если нравятся очень острые, добавляйте больше горчицы. Итак, ломтики хлеба нарезаем на кусочки и ставим в микроволновку на 2 минуты. За это время они подсохнут.

В миску накладываем горчицу и крошим бульонный кубик. Старайтесь, чтобы он был очень мелко накрошен. Смешиваем кубики хлеба с горчицей и ставим в микроволновую печь на 1,5 минуты, потом вынимаем и перемешиваем, а затем возвращаем обратно еще на 1,5 минуты. Вынимаем готовые сухари и даем остыть.

Сырные сухарики

Одним из популярных видов сухариков, конечно же, являются сухарики с сыром, но в магазинных вариантах присутствует лишь ароматизатор, а не сыр. Для того чтобы похрустеть настоящими сухариками с сыром, не нужны никакие добавки, кроме твердого сыра.

Компоненты:

• Масло – 2 ст. л.
• Сыр твердый – 90 г.
• Хлеб – 250 г.
• Соль.

Для начала порежем хлеб на кубики и поджарим его, не используя масла. Свежий хлеб не подойдет, поэтому возьмите вчерашний. Когда наши кубики поджарятся со всех сторон, посыпаем их солью и сбрызгиваем маслом. На самой мелкой терке нужно натереть наш сыр, а затем посыпать заготовленные гренки. Сыпьте равномерно, после чего хорошенько и быстро перемешайте сухарики и пересыпьте их в миску. Быстрота нужна для того, чтобы сухарики равномерно покрылись сырной корочкой.

Крабовые сухарики

Приготовить сухарики со вкусом краба можно и дома. И для этого не обязательно приобретать краба. Достаточно будет и крабовых палочек. Этот рецепт приготовления так же прост, как и другие.

Компоненты:

• Крабовые палочки – 100 г.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло – 4 ст. л.
• Специи.
• Хлеб – 7 кусочков.

Для того чтобы приготовить крабовые сухарики, нужно измельчить крабовые палочки в блендере. Совет: не пользуйтесь уже замороженными палочками, так как в них много лишней влаги. Теперь добавьте к палочкам масло, специи и очищенный чеснок и снова все взбейте в блендере. У вас должно получиться крабовое пюре.

На ломтики хлеба намазываем пюре, а затем разрезаем на полоски или же небольшие треугольники.

Включаем духовку и нагреваем до 180 градусов. Выкладываем заготовки на противень и ставим в духовку до золотистого цвета.

Таким образом, вкусные сухарики с крабовыми палочками готовы.

Пикантные сухарики

Если вы любитель пряностей и трав, то эти сухарики были созданы специально для вас. Их можно использовать не только для салатов и супов, но и употреблять с пивом или квасом.

Компоненты:

• карри;
• паприка;
• сушеный имбирь;
• сушеный чеснок;
• смесь перцев;
• молотый кориандр;
• масло – 3 ст. л.;
• хлеб – 1 батон;
• уксус 9% – 1 ч. л.;
• сушеные травы.

Сначала займемся хлебом. Его нужно будет порезать и просушить в теплой духовке около 20 минут. Не ставьте высокую температуру, а иначе они только подгорят, но не подсохнут до нужной консистенции. К тому же сухарики не будут сильно крошиться.

Пока хлеб готовится, ставим на плиту масло и разогреваем его. Теперь добавляем уксус и затем по щепотке каждой приправы и смеси. Можно добавить свою любимую пряность. К тому же, если вы хотите придать сухарикам более насыщенный вкус, добавляйте столько приправ, сколько нравится. Хорошенько перемешиваем нашу заправку и выключаем огонь.

Достаем сухарики и пересыпаем в миску, затем выливаем нашу смесь сверху и хорошенько перемешиваем. Пикантные сухарики готовы к употреблению. Запивать их лучше холодным сладким или хмельным напитком. Подойдет газировка, квас или пиво.

Сухарики с горчицей пошаговый рецепт (10 фото)

Вы когда-нибудь пробовали приготовить домашние сухарики с горчицей? Если нет, то обязательно попробуйте!

Меня этот рецепт прельстил тем, что можно пустить в ход зачерствевший хлеб, который уже никто не хочет есть. Выбрасывать такой продукт не поднимается рука!

Такие сухарики можно погрызть во время перекуса просто так или обмакивая в какой-нибудь соус. Также их можно добавлять в первые блюда при подаче.

Ингредиенты для сухариков с горчицей

---

• Хлеб пшеничный – 0,5 шт.
• Горчица – 3 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

---

Рецепт сухариков с горчицей

1. Хлеб нужно нарезать на мелкие кусочки.

   Я порезала кубиками, но можно и в виде соломки.

2. В глубокой миске следует смешать растительное масло, соль и горчицу.

   Горчицу я использую уже готовую, а не в виде порошка.

3. Перемешать до однородного состояния.

4. Хлебные куски нужно перемешать с горчичной пастой. Можно делать это порционно.

5. А можно обвалять в горчице сразу весь хлеб.

   Главное, быстро его вынимать чтобы не отсырел.

6. Сухарики выложить на  противень так, чтобы они меньше соприкасались между собой.

7. Поставить в духовку на минимальную температуру.

   Я готовила при температуре 50ºС в течение 30 минут.

   Время приготовления может быть другим, все зависит от размера сухариков.

8. Сухарики готовы!

   Остается только добавить любимый соус и угостить близких.

Приятного аппетита!

Как сделать сухарики со вкусом сметаны и зелени в домашних условиях

Сухарики с разными вкусами | Автор топика: Shoshanah

 Может это и не в тему Кипра, но все же очень хочется поделиться рецептом простой и очень вкусной закуски к пиву. Хороша она не только с пивом, но и просто, когда хочется чего-нибудь вкусненького или покусочничать за просмотром интересного фильма. Это сухарики! Расскажу о том, как сделать сухарики со вкусом чеснока, колбасы, икры, холодца с хреном, сметаны с зеленью и пикантные…

Основа процесса одна и та же. Сначала печем сухари – белую булочку или ржаной хлеб (это кому как нравится) режем кубиками чуть больше квадратного сантиметра (когда они испекутся будет как раз квадратный сантиметр)). Я запекаю при температуре 150 градусов 15-20 минут, но лучше следить, чтобы не подгорели. Приведенные дальше пропорции расчитаны на примерно 100 граммов испеченных сухарей. Итак, готовим вкусо-ароматическое масло.
1. Для сухариков с чесноком берем 4 зубца чеснока и около 70 мл подсолнечного масла.

Чеснок давить в чеснодавке, добавьте побольше черного перца (идеальны перцы типа «мельницы», они более ароматны), треть чайной ложки соли, треть чайной ложки сахара.

2. Для сухариков со вкусом колбасы возьмите пару кружочков сухой копченой колбасы, мелко порежьте и слегка обжарьте на сковороде. Залейте 70 мл масла и посолите.
3. Для сухариков со вкусом красной икры раздавите чайную ложку икры и смешайте с 50 мл подсолнечного масла.
4. Для сухарей со вкусом холодца и хрена действовать также, как и в случае колбасы, только нужно еще добавить треть чайной ложки хрена (или меньше – действуйте по вкусу)
5. Для сухарей со вкусом сметаны и зелени смешайте 70 мл растительного масла с чайной ложкой сухих сливок и мелко рубленым или протертым укропом . Добавьте треть ч.л. соли и треть ч.л. сахара. Зелени должно быть много – в тертом виде чуть меньше столовой ложки.
6. А для пикантных сухарей надо сделать такую смесь: на 70 мл масла нужно треть ч.л. соли, четверть ч.л. томатной пасты, много паприки и красного острого перца (любите поострей – добавьте чили), треть ч.л. сахара.
Любую из смесей нужно поставить настаиваться на 25-30 минут, после чего сцедить только масло на разогретую сковороду (кусочки продуктов должны остаться в чашке). Как только масло нагреется, высыпайте сухарики и тут же начинайте энергично помешивать. Мешать до тех пор, пока все масло не впитается в сухари. По вкусу можно досолить и доперчить. Приятного аппетита!

Количество продуктов может варьироваться в зависимости от вашего вкуса, пробуйте, эксперементируйте, закуска обалденнная! Намного вкуснее покупных))

Метки: Как сделать сухарики со вкусом сметаны и зелени в домашних условиях

3 способа сделать ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ СУХАРИКИ

Как сделать сухарики со вкусом чеснока, колбасы, икры, холодца с хреном, сметаны с зеленью и пикантные… | Автор топика: Женская

Как сделать сухарики со вкусом чеснока, колбасы, икры, холодца с хреном, сметаны с зеленью и пикантные…

Основа процесса одна и та же. Сначала печем сухари – белую булочку или ржаной хлеб (это кому как нравится) режем кубиками чуть больше квадратного сантиметра (когда они испекутся будет как раз квадратный сантиметр)). Я запекаю при температуре 150 градусов 15-20 минут, но лучше следить, чтобы не подгорели. Приведенные дальше пропорции расчитаны на примерно 100 граммов испеченных сухарей. Итак, готовим вкусо-ароматическое масло.

1. Для сухариков с чесноком берем 4 зубца чеснока и около 70 мл подсолнечного масла. Чеснок давить в чеснодавке, добавьте побольше черного перца (идеальны перцы типа «мельницы», они более ароматны), треть чайной ложки соли, треть чайной ложки сахара.

2. Для сухариков со вкусом колбасы возьмите пару кружочков сухой копченой колбасы, мелко порежьте и слегка обжарьте на сковороде. Залейте 70 мл масла и посолите.

3. Для сухариков со вкусом красной икры раздавите чайную ложку икры и смешайте с 50 мл подсолнечного масла.

4. Для сухарей со вкусом холодца и хрена действовать также, как и в случае колбасы, только нужно еще добавить треть чайной ложки хрена (или меньше – действуйте по вкусу)

5. Для сухарей со вкусом сметаны и зелени смешайте 70 мл растительного масла с чайной ложкой сухих сливок и мелко рубленым или протертым укропом. Добавьте треть ч.л. соли и треть ч.л. сахара. Зелени должно быть много – в тертом виде чуть меньше столовой ложки.

6. А для пикантных сухарей надо сделать такую смесь: на 70 мл масла нужно треть ч.л. соли, четверть ч.л. томатной пасты, много паприки и красного острого перца (любите поострей – добавьте чили), треть ч.л. сахара.

Любую из смесей нужно поставить настаиваться на 25-30 минут, после чего сцедить только масло на разогретую сковороду (кусочки продуктов должны остаться в чашке). Как только масло нагреется, высыпайте сухарики и тут же начинайте энергично помешивать. Мешать до тех пор, пока все масло не впитается в сухари. По вкусу можно досолить и доперчить. Приятного аппетита!

Количество продуктов может варьироваться в зависимости от вашего вкуса, пробуйте, эксперементируйте, закуска обалденнная! Намного вкуснее покупных))

Понравился рецепт? Нажми поделиться! https://ok.ru/womenacademy #рецепты

ЛАРИСА (Joop) !

Сухарики к пиву в домашних условиях: лучшие рецепты с фото

Хрустящие сухарики любят все. Это и отличный способ сэкономить, ведь сухой хлеб не приходится выбрасывать, и отличный перекус, ну и конечно же закуска к пиву. Большинство жителей нашей страны употребляют сухарики с пивом не потому, что не хватает средств на другую закуску, а потому что это очень вкусно.

В магазине купить сухарики с любыми вкусами очень просто, но это не полезно, ведь яркий вкус достигается благодаря входящим в состав ароматизаторов и консервантов. В домашних условиях можно приготовить сухарики к пиву, которые будут намного лучше магазинных.

В этой статье описаны рецепты самых вкусных сухариков из белого и темного хлеба, которые каждый желающий может приготовить дома, причем не только в духовке, но и на сковороде, в мультиварке.

Почему лучше готовить дома

Всем любителям пива посвящается… Хотя нет, всем, кто заботится о здоровье дорогого супруга! Ведь именно сухарики, пряные и ароматные, выбирают большинство мужчин к кружечке холодного пивка.

Конечно, в магазинах сегодня нет недостатка в их выборе. Но когда читаешь состав, становится дурно. Столько ароматизаторов, различных Е и прочих непонятных терминов… Уж проще найти рецепт, как сделать сухарики с чесноком, и приготовить их самостоятельно. Тем самым спасти мужа, семейный бюджет и получить удовольствие от ароматных хрустящих гренок, которые к тому же можно использовать в качестве присыпки к гороховому супу и просто перехватить в свое удовольствие.
Тем более что готовить сухарики в домашних условиях ну очень просто. Даже проще, чем суши и роллы дома. Главное, выбрать правильный хлеб и верно его обработать.

woman365.ru

Общие принципы приготовления

• Для домашних сухариков можно использовать любой хлеб: черный, белый, отрубной и даже сдобный батон.
• Буханка нарезается сначала тонкими ломтиками, которые затем превращают в брусочки, кубики, соломку.
• Размер не всегда зависит от наших желаний.
• Не пытайтесь нарезать белый, мягкий и пористый хлеб очень мелко. Кроме горы крошек ничего не получится.
• А вот темный и плотный хлеб лучше поддается нарезке. Но в любом случае лучше использовать слегка зачерствевший продукт.
• Что касается специй, то они могут быть абсолютно любыми. Достаем все наши приправы и начинаем экспериментировать. Но можно приготовить гренки и просто с солью чесноком, перчиком. Тоже получится очень вкусно. А чтобы специи прилипли и для дополнительного вкуса, в сухарики кладется немного масла.

Выбираем специи

Выбор приправ зависит, конечно же, от вкусовых предпочтений. Можно обсыпать сухарики смесью различных специй, сбрызгивать оливковым или подсолнечным маслом, особо ароматными получаются сухарики с чесноком.

Специи для сухарей можно выбрать из этих:

1. паприка
2. хмели-сунели
3. сушеный молотый чеснок
4. молотые перцы (красный, черный и т.д.)
5. итальянские травы
6. орегано
7. и т.д.

Если хотите добиться более яркого вкуса, можно использовать магазинные приправы с усилителями вкуса, в том числе бульонные кубики (их можно растворить в воде и обрызгать сухари из пульверизатора).

therumdiary.ru

Рецепты приготовления

С чесноком в духовке

Самый простой способ приготовления сухариков с чесноком, для которого можно использовать как темный, так и белый хлеб. Но ржаной продукт требует больше времени для запекания.

Также он получается жестче, поэтому лучше нарезать мелкими кусочками.

Ингредиенты

• буханка хлеба;
• головка чеснока;
• 50 граммов оливкового масла;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Буханку хлеба сначала нарезаем ломтями по 1 сантиметру толщиной, затем полосками по сантиметру и на кубики. Можно сделать одну сторону длиннее и нарезать прямоугольниками.
2. Измельчаем очищенную головку чеснока и перемешиваем с растительным маслом, сразу добавляем соль. Можно насыпать и ароматных специй, но чеснок и сам дает замечательный запах.
3. Высыпаем кусочки хлеба в большую миску, порциями поливаем масло и аккуратно помешиваем руками. Стараемся не повредить кусочки.
4. Раскладываем хлеб на противень и зажариваем 5 минут при 220 градусах, затем убавляем до 150 и сушим до готовности. Доставайте кусочки из духовки и периодически пробуйте.

С солью из черного хлеба

Для приготовления сухариков в домашних условиях просто с солью лучше использовать темный хлеб. Белый хлеб более рыхлый, сильно крошится и специи с него ссыпаются. Хотя, можно попробовать и с ним, но в таком случае желательно найти черствую буханку.

Ингредиенты

• хлеб;
• соль;
• 3 ложки масла.

Приготовление

1. Нарезаем хлебушек тонкими пластами поперек буханки. Затем каждый кусочек пополам и поперек, делаем соломку не шире 0,5 см.
2. Выкладываем на противень и зажариваем при 170 градусах до готовности. Даем кусочкам хорошо остыть, чтобы они стали твердыми.
3. Складываем сухарики в большую банку или контейнер, важно, чтобы емкость была с крышкой.
4. Насыпаем соль, вливаем одну ложку масла и интенсивно трясем минутку. Добавляем вторую ложку и повторяем. Также делаем в третий раз.
5. Пробуем сухарики. Можно добавить еще соли. Благодаря маслу она прекрасно пристает к кусочкам. А интенсивное встряхивание делает посол более равномерным.

«Кириешки»

А вот для этих сухариков понадобится именно белая буханка. Но не рекомендуется брать свежий хлеб, лучше зачерствевший. Также можно использовать батон.

Ингредиенты

• 1 буханка белого хлеба;
• 70 мл масла;
• 1 ложка паприки;
• 0,5 ложки соли;
• щепотка перца, можно взять смесь.

Приготовление

1. Нарезаем буханку аккуратными кубиками. Если хлеб слегка зачерствевший, то это не составит труда. Складываем в миску.
2. Смешиваем паприку с солью, добавляем немного перчика. Если не любите острое, то можно не класть. И наоборот, количество специй ограничено только вашим вкусом.
3. Выливаем по капелькам на сухарики, перемешиваем.
4. Выкладываем на противни в один слой, ставим в духовку на 180 градусов. Можно включить конвекцию.
5. Зажариваем до золотистого цвета. Перед употреблением остужаем.

С солью и горчицей

Для этого рецепта понадобится уже готовая, то есть разведенная горчица. Если она домашнего приготовления и острая, то не используем очень много. Вкуснее такие сухарики получаются из пеклеванного хлеба, то есть темного.

Ингредиенты

• 0,5 кг хлеба;
• 1,5 ложки горчицы;
• 0,5 ложки соли;
• 2-3 ложки масла.

Приготовление

1. Нарезаем хлеб брусочками или соломкой.
2. Соединяем горчицу с маслом, солью и размешиваем.
3. Набираем в руку немного смеси и перемешиваем сухарики. Снова берем горчицу и перемешиваем до тех пор, пока она не закончится. В этом рецепте важно не спешить и равномерно обработать кусочки. Иначе один сухарик будет острым, а второй безвкусным.
4. Раскладываем на противни и отправляем в духовку. Запекаем при 150 градусах до готовности. Затем выключаем духовку и даем остыть сухарикам в ней, чтобы они подсохли внутри.

С чесноком и зеленью

Используем любой хлеб. Зелень также выбираем на свой вкус. Это может быть привычная для нас петрушка или укроп. А можно сделать сухарики в домашних условиях с орегано, прованскими травами, розмарином, базиликом.

Ингредиенты

• 400 граммов хлеба;
• 4 зубка чеснока;
• 1 стол. л. сушеных трав;
• 40 мл масла;
• соль.

Приготовление

1. Сразу растираем чеснок и соединяем с маслом. Даем ароматному соусу настояться, пока занимаемся нарезкой.
2. Сухарики делаем любого размера и формы. Если используется белый хлеб, то можно не мельчить. Вкусно получается даже если просто смазать стандартные ломтики ароматной массой и подсушить в духовке.
3. Смачиваем руки чесночным маслом и начинаем перебирать руками кусочки. Повторяем процедуру, пока не закончится соус.
4. Затем посыпаем кусочки солью и зеленью, аккуратно перемешиваем. Так как они уже маслянистые, специи будут замечательно удерживаться.
5. Выкладываем заготовки на противни и готовим в духовке.

На сковородке

Нет духовки? Не беда! Есть масса вариантов приготовления домашних сухарики на сковороде и вот один из них. Вся прелесть этого способа в том, что он экономит много времени. Ведь жарятся кусочки хлеба быстрей, чем сохнут в духовке.

Ингредиенты

• 0,5 буханки ржаного хлеба;
• щепотка перца;
• 0,5 ложки мелкой соли;
• 2 ложки масла.

Приготовление

1. Режем хлеб на кубики, их размер не должен превышать 2 сантиметра.
2. Измельчаем чеснок, отправляем в хлеб. Туда же соль и аккуратно перемешиваем. Ложку не используем, делаем это руками.
3. Наливаем в сковородку масло и хорошо разогреваем, желательно до дымка. Иначе оно быстро впитается в хлеб и отдельные кусочки станут жирными.
4. Выкладываем сухарики и начинаем жарить, первую половину минуты лучше их не трогать, чтобы не повредить. Затем перемешиваем лопаткой.
5. Вынимаем в миску, остужаем и можно налить по стаканчику пенного напитка!

С солью и сыром

Еще один вариант приготовления домашних сухариков в сковородке. Хлеб может быть любым, также понадобится твердый сыр, который хорошо плавится. По вкусу добавляем специи, можно положить и давленый чеснок. Он хорошо гармонирует с сыром.

Ингредиенты

• 7-8 кусочков хлеба;
• 80 граммов сыра;
• 1 ложка масла;
• соль.

Приготовление

1. Нарезаем кусочки хлеба аккуратными кубиками.
2. Разогреваем сковородку, выкладываем на нее хлеб и поджариваем.
3. Как только кубики станут золотистыми, сбрызгиваем маслом и посыпаем солью.
4. Сыр трем мелкой стружкой, посыпаем сухарики, быстро перемешиваем лопаткой и сразу высыпаем из сковородки в миску.
5. Вот и готово! От горячих кусочков хлеба сыр еще немного плавится и ляжет аппетитной корочкой.

«Пикантные»

Вариант замечательных домашних сухариков к пиву или просто так. Ароматные специи делают их очень похожими на покупные гренки. Для приготовления лучше использовать белый батон.

Ингредиенты

• 1 батон;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ложки оливкового масла;
• 1 ложка уксуса;
• смесь перцев;
• сушеный имбирь;
• молотый кориандр;
• соль;
• немного сушеных трав;
• паприка;
• карри.

Приготовление

1.  Нарезаем батон маленькими кубиками и подсушиваем при 120 градусах в духовке. Держим минут 15, не больше. Только для того, чтобы сделать кусочки прочнее, и они меньше крошились.
2. В сковородку наливаем масло. Вместо оливкового масла можно использовать кунжутное или любое другое.
3. Добавляем измельченный чеснок, прогреваем минутку. Вливаем ложку столового уксуса.
4. Теперь кидаем соль и все остальные специи по щепотке. Но если хотите получить острые и очень ароматные сухарики, то можно добавлять и больше.
5. Выкладываем подсушенные сухарики в миску, поливаем ароматной заправкой и хорошо перемешиваем руками.
6. Снова отправляем на противень и запекаем уже до готовности.

«Крабовые» с солью и чесноком

Интересный рецепт сухариков в домашних условиях с солью, чесноком и крабовыми палочками. Этим способом можно готовить гренки из полноценных ломтиков хлеба или совсем маленькие кубики.

Ингредиенты

• 5-7 ломтиков хлеба;
• 2 зубка чеснока;
• 2-3 ложки масла;
• соль;
• 100 граммов палочек крабовых.

Приготовление

1. Закладываем в блендер оттаявшие крабовые палочки, вливаем масло и кладем измельченный чеснок. Взбиваем массу до пюре. Добавляем соль, можно и другие специи.
2. Смазываем крабовым пюре кусочки хлеба. Слой не должен быть толстым.
3. Теперь намазанные бутерброды режем кубиками, прямоугольниками, можно соломкой или вовсе оставляем просто так.
4. Раскладываем на противень и зажариваем до золотистого цвета. Вот и все!

С кориандром и горчицей

Ингредиенты:

• Черный хлеб — 1/4 буханки
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное рафинированное масло — 3 ст.л.
• Соль — щепотка
• Черный перец — щепотка
• Молотый кориандр — 1/4 ч.л.
• Горчица — 2 ч.л.

Приготовление

1. С хлеба срежьте шкурку, хотя делать это надо по желанию. После хлебную мякоть нарежьте кусочками любого размера.

2. Теперь приготовьте соус, который придаст сухарикам необходимый вкус. В подходящую емкость для всего объема сухариков, положите очищенный и мелко нарезанный чеснок, горчицу, соль, черный молотый перец и кориандр.

3. Налейте в миску растительное рафинированное масло все хорошо перемешайте.

4. Положите сухарики в миску к соусу и перемешайте их. Растительное масло и горчица сразу же в них впитается.

5. После на противень выложите сухарики. Также выложите весь к ним оставшийся в емкости чеснок.

6. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте запекаться сухарики на 15 минут. Когда они достигнут румяного зажаристого цвета, значит, они готовы. Извлекайте их из духовки и выложите на бумажную салфетку, чтобы она взяла в себя весь лишний жир. После сухарики можно подавать к столу, не дожидаясь пока они остынут, поскольку в горячем виде они самые ароматные и аппетитные.

Ржаные сухарики в духовке

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом. Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

Продукты:

• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
• Соль, приправы – по вкусу
• Ржаной хлеб – 0,6 кг.
• Чеснок свежий – 2 зубка

Приготовление

1. Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков.
2. Переложить заготовку в большую миску.
3. Изделия посыпать сухим чесноком, солью.
4. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду.
5. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску.
6. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

Для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.

Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п. Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Продукты:

• Чеснок – 3 зубка
• Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки
• Черствый белый батон – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,25 стакана
• Масло сливочное – 0,25 стакана

Приготовление:

1. Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками.
2. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы.
3. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой.
4. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

domresepti.ru

Сладкие сухари из батона в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Продукты:

• Сметана – 200 гр.
• Батон (или булочка) – 200-300 гр.
• Сахар – 1,5 стакана

Приготовление

1. Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков.
2. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам.
3. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре.
4. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

С горчицей

Сделать горчичные сухарики очень просто, и нужно для них совсем немного:

• белый батон – 3 ломтика;
• острая горчица – 2 ст.л.;
• бульонный кубик – 1 шт.

Делаем горчичные сухарики таким способом:

1. Ломтики белого батона режем брусочками или кубиками, кладем на противень одним слоем и ставим в духовой шкаф. При 200 °C подсушиваем хлеб до хруста.
2. Кубик бульона крошим и смешиваем с горчицей. Если хотите совсем натуральный вкус, то возьмите вместо бульонного кубика простую соль.
3. Чуть остывшие сухарики кладем в миску с горчицей и как следует перемешиваем. Потом снова раскладываем на противне и поджариваем в духовке до красивого золотистого цвета.

Сухарики с чесноком и орегано

Сухарики с чесноком, пожалуй, самые аппетитные из всех, потому рецепт их пользуется большой популярностью. Их можно делать из белого или из черного хлеба, получится одинаково вкусно.

Вот какие продукты нам понадобятся для этой закуски:

• белый или черный хлеб – 4 ломтика;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• орегано – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.

Делаем чесночные сухарики по инструкции:

1. Берем ломтики хлеба и режем кубиками. Черный можно порезать помельче, из белого получатся кусочки покрупнее.
2. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и кладем в пищевой пакет. Добавляем орегано, растительное масло и приблизительно 1/3 ч.л. соли. Бросаем туда кусочки хлеба, пакет надуваем и завязываем.
3. Трясем это все пару минут, чтоб распределить специи по будущим сухарикам.
4. Пересыпаем хлеб на противень ровным слоем и отправляем в духовку. Включаем ее на температуру 200 °C и поджариваем закуску до красивой румяной корочки и хруста.

С чесноком и укропом

На один поддончик моего аэрогриля помещаются и благополучно просушиваются сухарики из 6-7 кусков стандартного батона. Хорошо сушить можно на 2-х уровнях (на 3-х уже не очень).

1. Батон нарезать на кусочки по 1 -1,5 см. Корочки можно немного подрезать, но без особого фанатизма.
2. Приготовить чесночное масло. В растительное масло (2 – 3 столовые ложки) добавить раздавленный большой зубчик чеснока. Дать настояться не менее получаса. Такое масло можно приготовить загодя и в большем количестве – оно благополучно постоит в закрытой таре в холодильнике несколько дней. Для того чтобы масло было более пряное, можно добавить черный перец горошком и по несколько зерен тмина и тимьяна.
3. Кусочки хлеба обмазать растительным маслом, посыпать солью по вкусу.
4. Нарезать на брусочки толщиной по 1 см, выложить на частую решетку гриля и посыпать измельченным высушенным укропом.
5. Готовить 10 минут при 205 °С с максимальным режимом вентилятора (если есть регулировка).

Возможно, для других моделей аэрогриля придется немного скорректировать время и температуры – у каждого агрегата свой норов.
То, что в аэрогриле удается за один прием приготовить не очень много сухариков, очень даже хорошо.

elena87.ru

Со сливочным маслом

Сладкие сухарики, которые можно грызть с чаем, готовятся ничуть не сложнее, чем соленые. Для них можно взять простой белый батон или сладкую сдобную булочку. Вот какие продукты нужны, чтоб сделать такие сухарики:

• батон или сдобная булка – 1 шт.;
• сахар – по вкусу;
• сливочное масло – 100 г.

Сладкие сухарики к чаю мы приготовим следующим способом:

1. Порежем батон или булочку нетолстыми ломтиками. Масло немного размягчим в тепле и намажем на хлеб.
2. Посыплем ломтики сахаром по своему вкусу. Разложим хлеб на противне и отправим подсушиться в духовку.
3. В духовом шкафу надо держать сухарики до появления красивого румянца. Кстати, если сделать ломтики не сильно тонкими, то после запекания внутри них останется мягкая прослойка, что тоже очень вкусно.

Пряные сухарики с оливковым маслом

Для получения пряных сухариков мы возьмем приправу «Хмели-сунели», а оливковое масло, которое будем использовать вместо подсолнечного, сделает закуску пикантной. Подготовим такие ингредиенты:

• белый батон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• приправу «Хмели-сунели» — 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Делаем сухарики таким способом:

1. Режем хлеб кубиками и ссыпаем в миску. Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем солью и приправой.
2. Перемешиваем кубики, распределяя по ним специи.
3. Перекладываем хлеб на противень и запекаем в духовке до хруста.

sovetclub.ru

Пряные сухарики с луком

• хлеб белый — 1 батон
• чеснок — 4 зубчика
• масло подсолнечное — 90 мл.
• репчатый лук — 0,5 головки
• специи — на усмотрение
• соль — по вкусу

1. В качестве специй для приготовления сухарей оптимальным вариантом считается молотый имбирный корень, кориандр, травы «прованс», чёрный перец измельчённый, карри, чили и др. Выбирайте приправы по своему усмотрению, варьируйте пропорции.
2. Порубите батон ломтиками шириной около 1 см., после этого нарежьте каждый кусок кубиками. Выложите на противень в один ряд, затем разогрейте духовку до 130 градусов. Отправьте внутрь сухари на 5—7 минут.
3. В это время измельчите репчатый лук в мясорубке или блендере, пропустите чеснок через пресс, смешайте компоненты. Налейте в сковороду масло, доведите его до кипения.
4. Смешайте выбранные специи в однородную смесь, добавьте к чесноку и луку. Обжаривайте до коричневого цвета на среднем огне. Лук должен стать мягким и ужаристым.
5. Сухари немного подсушились, извлеките их из духовки. Залейте сливочным маслом, соединённым с обжаренным луком. Перемешайте состав ложкой, чтобы кубики хлеба хорошо пропитались.
6. Не смазывая противень, выложите промасленные сухари одним слоем. Увеличьте температуру в духовке до 180 градусов. Длительность термической обработки составляет четверть часа, смотрите по консистенции.
7. Чтобы сухарики не получились жирными, можно предварительно выстелить противень альбомными листами либо пергаментной бумагой. Подкладка впитает масло, а также не позволит продукту пригореть.

howtogetrid.ru

С уксусом и приправами

• Батон (белого хлеба) — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Уксус (7%) — 1 ст. л.
• Лук репчатый (четверть луковицы)
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Карри (порошок, все специи берём по щепотке)
• Кориандр (молотый)
• Имбирь (порошковый)
• Перец красный жгучий (молотый)
• Перец черный (молотый)
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа (смесь итальянских трав)

Приготовление

1. Батон нарезать кубиками и отправить в уже нагретую духовку до 120 гр. на 10 минут, для того, чтобы немного подсушить хлеб.
2. В это время, на сковороду выливаем оливковое и кунжутное масло, уксус, выжимаем через чеснокодавилку репчатый лук и чеснок. Ставим на огонь.
3. Отдельно смешать все оставшиеся приправы, и когда лук начнет желтеть, всыпаем приправы и перемешиваем, снимаем с плиты.
4. Выкладываем сухарики в чашку, вливаем наше масло со специями, и хорошенько перемешиваем, чтобы все кусочки пропитались маслом.
5. Выкладываем опять на противень, и отправляем опять в духовку, даeм кусочкам подсохнуть, поджариться, и всe — сухарики наши готовы!!!

povarenok.ru

В микроволновке

Ингредиенты:

Приготовление

1. Хлеб режем ломтиками, посыпаем их солью или специями и помещаем в миску.
2. Ставим ее в микроволновку, накрываем крышкой.
3. Выставляем максимально возможную мощность и готовим 2 минуты.
4. Потом сухарики переворачиваем, снова включаем микроволновку на 2 минуты. Теперь сухарики готовы к употреблению.

В мультиварке

Ингредиенты:

• ломтики хлеба – 8 шт.;
• соль;
• специи;
• масло растительное рафинированное – 45 мл.

Приготовление

1. Ломтики хлеба сбрызгиваем растительным маслом, добавляем соль, специи по своему вкусу.
2. Одним слоем раскладываем их в чаше прибора. В режиме «Выпечка» выдерживаем 20 минут.
3. Потом крышку открываем, переворачиваем сухарики на вторую сторону и готовим еще 20 минут. Ну а теперь сухарики остужаем и подаем с пивом.

womanadvice.ru

С майонезом

Ингредиенты:

• Хлеб (любой) – 700 г
• Майонез – 50 г
• Специи (любые) – 15 г.
• Лук репч. – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло раст. – 2 ст. ложки.

Как приготовить сухарики на сковороде:

1. В этом случае даже духовка не потребуется, сухарики жарятся прямо на сковородке. Строго говоря, блюдо уже вполне может претендовать на роль самостоятельной закуски, оно достаточно сытное, а главное, вкусное.
2. Итак, подсоленные, приправленные смесью черного и красного перца (как вариант – карри или сухой чеснок) хлебные кубики обжариваются вместе с луком на промасленной сковороде. Как только добьетесь хрустящей «загорелой» корочки, выложите на тарелку и сдобрите майонезом.
3. Если ратуете за пользу, используйте соевой соус, только его понадобится немного побольше – граммов 100-150.

zakuskidoma.ru

Рыбные

В наше время можно купить в магазине любые закуски, однако домашние хрустящие сухарики ваши гости оценят гораздо выше. И это неудивительно, поскольку закуски, сделанные своими руками, получаются намного вкуснее.
Как сделать хрустящие сухарики с рыбным вкусом:

1. 250 граммов ржаного хлеба нарежьте ломтиками и подсушите в духовке. Возьмите одну соленую сельдь, выпотрошите ее, снимите кожу, удалите крупные и мелкие кости. 150 граммов сливочного масла и подготовленное рыбное филе нарежьте кусочками.
2. Переложите продукты в чашу блендера, добавьте зубчик чеснока и измельчите до однородного состояния. Добавьте по вкусу немного соли и молотого перца. Смажьте ломтики хлеба получившимся рыбным соусом и нарежьте их длинными брусочками. 100 граммов сыра натрите на мелкой терке. Выложите хлеб на противень и запекайте его в разогретой духовке десять минут.
3. После этого сухарики следует достать и посыпать сыром. Запекайте закуску в горячей печи еще пять или семь минут.

С яйцами

Данный рецепт поможет вам приготовить вкусную закуску к чаю. Также вы можете подать ее с любым супом или бульоном.

А готовить хрустящие сухарики мы будем следующим образом:

1. Два куриных яйца разотрите добела с 200 граммами сахара. Добавьте к ним три столовых ложки ряженки и половину чайной ложки гашеной соды. 200 граммов замороженного маргарина натрите на терке, соедините с 500 граммами просеянной муки и разотрите продукты до состояния крошки. Смешайте подготовленные продукты и замесите эластичное тесто.
2. Готовый продукт разделите на несколько частей, чтобы из каждой можно было приготовить сухарики с особым вкусом. Так, например, вы можете использовать мак, ванильный сахар, кунжут, цукаты, сухофрукты и многое другое. Раскатайте кусочек теста, положите на него начинку и промесите их вместе руками. Точно так же поступите и с другими продуктами. Из заготовок сформируйте небольшие батоны, уложите их на противень и поставьте в разогретую духовку запекаться на 20 минут. Когда пройдет нужное время, хлебцы достаньте, нарежьте ломтиками и отправьте в печь еще раз.
3. Через десять минут выключите плиту и подождите еще столько же. После этого сухарики можно достать, переложить на блюдо и подать к столу с чаем или горячим молоком.

Сухарики с изюмом

Если вы хотите насладиться лакомством, знакомым каждому с детства, то внимательно прочтите следующий рецепт.

Хрустящие сухарики с изюмом готовятся очень просто:

1. Два яйца взбейте с помощью миксера со стаканом сахара. 200 граммов маргарина растопите на плите или в микроволновой печи, а затем соедините с яичной смесью. Несколько капель уксуса разведите в половине чайной ложки воды и добавьте к остальным продуктам.
2. Туда же отправьте и половину чайной ложки гашеной соды. Снова взбейте ингредиенты миксером. Просейте три стакана муки и соедините ее с тестом. Добавьте также стакан изюма (его можно заменить при желании на мак или курагу). Замесите тесто, разделите его на три части и каждую скатайте в «колбаску». Выпекайте хлебцы в разогретой духовке до появления румяной корочки.
3. Примерно через полчаса достаньте «колбаски» из печи, нарежьте их ломтиками и отправьте заготовки еще раз в духовку на десять минут. Если вы планируете подавать лакомство к чаю, то можете предварительно посыпать его сахарной пудрой.

Сухарики мандалах из теста

Состав:

• Мука – 1,75 ст.
• Соль – ½ ч.л.
• Сода – 0,75 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1,5 ст.л.

Приготовление:

1. Просейте муку. Смешайте ее с содой и солью.
2. Взбейте яйца с растительным маслом. Вылейте массу в муку и замесите тесто.
3. Получившееся тесто раскатайте полоской толщиной в 0,5 см. Нарежьте тесто кусочками шириной 1,5 см.
4. Смажьте противень маслом, положите нарезанное тесто и поставьте противень в духовку на 15 минут.
5. Периодически перемешивайте сухарики. Готовые сухарики можно добавлять в суп и другие блюда.

Зеленые сухарики

Состав:

• Майонез – 50 г
• Белый хлеб – 300 г
• Растительное масло – 30 г
• Зелень – 50 г

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб произвольными ломтиками.
2. Выложите его на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
3. Поставьте противень с нарезанным хлебом в духовку. Закуска должна немного подсушиться.
4. Готовые сухарики смажьте майонезом.
5. Мелко порежьте зелень и посыпьте ею закуску.
6. Зеленые сухарики идеально подойдут к пиву.

Городские сухарики

Состав:

• Сахар – 150 г
• Мука – 750 г
• Сливочное масло – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Дрожжи – 20 г
• Соль – 1 ч.л.
• Вода – 350 мл.
• Растительное масло – 10 г

Приготовление:

1. Приготовьте дрожжевое тесто. Просейте муку. Высыпьте ее в миску с сахаром. Добавьте 1 яйцо, воду, дрожжи, соль и сливочное масло. Вымесите тесто.
2. Нарежьте его на куски по 25 г. Раскатайте куски теста длиной 8 см.
3. Выложите куски на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
4. Смажьте куски теста яйцом.
5. Поставьте противень в духовку, разогретую до 240 градусов. Когда тесто испечется, выньте противень из духовки.
6. Через сутки нарежьте изделие на ломтики и поставьте сушиться в духовку еще на 20 минут при температуре 200 градусов.
7. Когда одна сторона сухариков станет румяной, переверните их другой стороной.

zakuskidoma.ru

Из черствого хлеба и кетчупом

Для таких сухариков я обычно покупаю вчерашний хлеб и ещё пару-тройку дней даю ему полежать где-нибудь на открытой поверхности. Но особо увлекаться сушкой тоже не стоит, иначе он станет таким сухим, что разрезать его уже не удасться, только в крошку.

Итак, нам понадобится:

• Черствый батон
• Растительное масло
• Чеснок
• Соль
• Кетчуп – у меня домашний без добавок
• Сухие травы или смесь специй – у меня орегано и набор 15 трав и специй.
• Целлофановый пакет или канцелярский файл, последний удобнее, так как он из плотного целлофана и острые края сухариков его не повредят Можно взять любую другую сушеную траву или специи, перец, молотые коренья, да что угодно.
• Единственный ингредиент, который должен присутствовать во всех вариантах – это растительное масло.

Приготовление

1. Хлеб нарежем кубиками, или полосками, каму как нравится и размер тоже по желанию, но очень мелко все же резать не стоит:
2. Приготовим нужные нам приправы. Это всё, что я использовала:
3. Сначала я насушила сухариков с чесноком и орегано. Развернем пакет (файл) и положим в миску, в него кладем 1 дольку раздавленного чеснока, треть чайной ложки соли ( количество соли регулируем на свой вкус, можно больше, можно меньше), 2 столовые ложки масла и орегано на глаз:
4. Туда же кладем нарезанный хлеб, взяв обеими руками пригоршню. Надуваем пакет (файл), закручиваем и начинаем встряхивать его, равномерно распределяя заправку по кусочкам, помогаем рукой, если заправка пристала к стенке:
5. Высыпаем обработанные кусочки на противень, повторяем процедуру с оставшимся хлебом:
6. Ставим противень в горячую духовку, градусов на 200, пару раз помешивваем и переворачиваем сухарики, чтобы они зажарились равномерно. С чесноком и орегано я приготовила 2/3 батона:
7. Остальную треть я  в три захода смешала с кетчупом, чесноком и травами плюс сольи масло в тех же количествах. На их просушку времени ушло больше, так как кусочки пропитались кетчупом и размякли:

И всё, готово! Делается быстрей, чем читается рецепт, способ этот дает возможность равномерно распределить заправку по всем кусочкам хлеба и получить одинаково приправленные сухарики – отличную и вполне здоровую закуску к пиву. Приятного аппетита!

hulinar.ru

Рецепт с маргарином

Не все любят хрустящий хлеб, поэтому можно приготовить замечательные сухарики, которые будут довольно мягкими и вкусными. Необходимо взять:

• 600 г хлеба;
• 3 ст. л. молока;
• 6 ст. л. маргарина;
• соль.

Хлеб нужно нарезать, смочить его молоком, перемешанным с солью. На разогретую сковородку положить маргарин, а затем хлебную заготовку. Прожарить до желаемого цвета. К столу лучше всего подобное блюдо подавать теплым. Именно молоко не даст хлебу стать излишне хрустящим, но и не испортит его вкусовые качества.

nalivali.ru

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.

domresepti.ru

Особенности приготовления сухариков в микроволновке

Вкусные сухарики можно приготовить и в микроволновой печи. Вот только без определённых навыков и знаний вы рискуете получить «камешки» из хлеба или прогорклые угольки. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы сухарики порадовали непревзойдённым вкусом:

• Старайтесь нарезать одинаковые кусочки, иначе они будут терять влагу неравномерно.
• Не пугайтесь, если ваши сухарики на разломе будут иметь более тёмный цвет, чем снаружи.
• В микроволновке во время приготовления они теряют влагу сначала изнутри, а потом уже по краям. Учитывайте это при проверке степени готовности.
• В микроволновой печи сухарики готовят поэтапно и на максимальной мощности, включая-выключая печь и переворачивая ломтики.
• Пока вы ещё не освоили готовку сухарей в микроволновке, внимательно наблюдайте за процессом, не отходя от блюда. Сухари можно смазать растительным маслом и обсыпать приправами.

na-mangale.ru

Полезные советы и хитрости

1. Если нужно зажарить сухарики, то ставим высокую температуру. Кусочки получатся румяные снаружи, но мягкие внутри. Для жестких и равномерно просушенных кусочков устанавливаем температуру не выше 160 градусов. Но если хотите получить сухие и румяные ломтики, то сначала зажариваем, а затем подсушиваем. Можно просто отключить духовку и дождаться полного остывания продукта в ней.
2. Чтобы сухарики лучше прожарились, не нужно их раскладывать на противне близко друг к другу. Если же нужно просто подсушить кусочки при невысокой температуре, то можно раскладывать плотней.
3. Чеснок для заправки нужно измельчать как можно меньше. Лучше воспользоваться блендером и пюрировать массу. Иначе крупные кусочки распределятся неравномерно, а еще будут подгорать при обжаривании.
4. Масло для сухариков можно заранее настоять с чесноком, гвоздикой, острым или душистым перцем.

zhenskoe-mnenie.ru

Подача

Ароматные сухари можно подавать как в теплом виде, так и в остывшем. Для большего аромата можно посыпать зеленью или слегка сбрызнуть лимонным соком. Отличным дополнением станут разнообразные соусы: томатный, чесночный на основе сметаны или майонеза, сырный и другие.

Вариантов как сделать сухарики в духовке – множество. В некоторых рецептах сухари сначала сушатся в духовке без специй, и лишь после этого пересыпаются специями, в других же после сушки в духовке готовый продукт обжаривается на сковороде на масле со специями.

na-mangale.ru

Как и сколько хранить сушеный хлеб

Несколько советов о правилах хранения домашних сухариков:

1. Хранится этот продукт в тёмном и прохладном месте (от 0 до +15 градусов), в любой ёмкости.
2. Если в процессе хранения вы заметили насекомых в пакете или коробке с сухарями, то лучше сразу же всё выбросьте.
3. Если хранить сухари рядом со свежим хлебом, то срок хранения обоих продуктов значительно уменьшится.
4. Лучше всего сохраняются качества сухариков, которые помещены в тканевые мешочки или бумажные свёртки.
5. Подсушенные кусочки хлеба с добавлением изюма, тмина, сахара и др. надолго сохранить не получится.
6. Если сухари вы не сушили, а жарили на сковороде, то они не будут долго храниться, ведь раскалённое масло в значительной степени сокращает срок хранения хлебных изделий.
7. Сдобные сухари можно сохранять и употреблять в пищу в течение 15 суток. В хлебнице сухарики портятся быстрее.
8. Сухарная крошка при комнатной температуре пригодна для использования в течение месяца, но если поместить её в морозилку, то срок годности значительно возрастёт.
9. Сухари без добавок можно хранить на протяжении нескольких месяцев, а максимальный срок хранения сухарей с любыми включениями составляет 7 недель.

Приготовить домашние сухарики даже проще, чем купить в магазине. Причём, вы будете на все 100% уверены в том, что в созданном хрустящем кулинарном шедевре нет никаких вредных добавок.

lady.mail.ru

Как сделать домашние сухарики

Экономные хозяйки знают: домашние сухарики – это не только идеальное дополнение к супам, бульонам, салатам и другим блюдам, но и отличный способ сохранить и пустить «в дело» подсохший хлеб. Зная, как сделать домашние сухарики, вы не будете ломать голову над придумыванием легкой хрустящей закуски – сухарики можно подать с сырным или томатным соусом. Хранятся они хорошо, а вот для правильной сушки нужно знать некоторые правила.

Проще всего подсушить нарезанный хлеб в духовке. Если сухарики будут из черного хлеба, сушите их чуть дольше, чем сухари из белого хлеба, поскольку разные виды теста содержат разное количество влаги. Температура во время сушки должна быть небольшой (до 120 градусов), тогда удастся избежать подгорания сухариков. Сначала нужно разогреть духовку до нужной температуры, и только потом ставить в нее противень с сухарями. Как правило, при небольшом размере сухариков (их лучше нарезать тонкими брусочками или квадратиками) они будут готовы уже минут через 40.

Еще одна особенность, о которой следует помнить: чем ниже температура, при которой сушится хлеб, тем более твердыми и плотными будут готовые сухари; чем выше – тем сухарики рассыпчатее. Диетические сухари (высушенный в духовке хлеб без добавления сторонних ингредиентов – сахара, специй, соли, масла) хранятся долго, особенно если упаковать их в герметичные пластиковые контейнеры с плотной крышкой или держать в сухом и хорошо проветриваемом месте. А сухарики со специями можно готовить от случая к случаю, небольшими партиями.

Если вы любите супы-пюре, попробуйте приготовить сухарики-гренки. Они готовятся не в духовке, а на сковороде. Их лучше всего делать из белого хлеба (пшеничного): хлеб нарезают маленькими кубиками и обжаривают до образования легкой золотистой корочки в сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла – лучше всего использовать нерафинированное подсолнечное или оливковое масло. Нужно следить за тем, чтобы сухарики-гренки обжаривались равномерно со всех сторон, для чего их нужно регулярно помешивать и встряхивать сковородку.

Хотите приготовить ароматные сухарики со вкусом укропа и томатов в домашних условиях? Нет ничего проще! Вам понадобится:

Томатную пасту смешиваем с солью, перцем и небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная масса, похожая на жидкую сметану. Укроп режем как можно мельче, смешиваем с оливковым маслом. Если вы любите чеснок, можно добавить к укропу еще 2-3 пропущенные через пресс зубчика чеснока. Хлеб нарезаем мелкими ломтиками или брусочками и при помощи кондитерской кисти смазываем равномерно томатным соусом. Затем сбрызгиваем оливковым маслом с укропом, стараясь равномерно распределить весь объем заправки. Выкладываем кусочки хлеба на противень и сушим в духовке в течение 45 минут при 100 – 120 градусах. Такие сухарики можно подавать отдельно, в качестве самостоятельной закуски, поскольку они отличаются ярко выраженным вкусом и ароматом.

Как приготовить гренки с приправами всего из 3 ингредиентов

Поделиться – это забота!

Придумать, как приготовить дома гренки с приправами, – это то, чем я должен был заняться много лет назад, но я никогда не задумывался об этом. Конечно, я сушила панировочные сухари, но никогда не заморачивалась с ароматизаторами. В последнее время мы со старшим ели много салатов, и ему нравится добавлять в каждую тарелку гренки с приправами. При цене от 2 до 3 долларов за мешок приготовление гренок из хлеба, который, возможно, уже давно закончился, может реально сэкономить деньги.Вы также можете избегать сомнительных ингредиентов, таких как консерванты и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Чтобы приготовить хрустящие, вкусные и поджаренные кусочки хлеба, не нужно ничего лишнего. Все, что вам нужно, это хлеб, сало, приправы и духовка.

Рецепт домашних гренок с приправами

Состав

• 8 ломтиков хлеба – любого сорта (идеи можно найти в нашем посте о 12 рецептах домашнего хлеба)
• 1/4 стакана оливкового масла, топленого или кокосового масла – на ваш выбор
• 1-2 чайные ложки приправ
  • Для чеснока гренки, попробуйте 1/2 чайной ложки чесночной соли или 1 чайную ложку чеснока и 1/8 чайной ложки соли плюс 1 чайную ложку сушеной петрушки
  • В итальянском стиле попробуйте щепотку соли с сушеным орегано или базиликом
  • Мы сделали сырный чеснок с чесноком порошка и 2 столовые ложки тертого пармезана
  • Wellnessmomma имеет большой список домашних смесей специй, которые вы можете попробовать

Указания

Разогрейте духовку до 300 ° F.Нарежьте и нарежьте хлеб кубиками. Я разрезаю, складываю и снова разрезаю, получая кубики примерно 1 дюйм на 1 дюйм на 1/2 дюйма. Кубики немного уменьшатся, когда их бросят в масло. Некоторые подрезают корочки, но мы не такие привередливые.

Смешайте жир и приправы в большой миске, бросьте кубики хлеба, чтобы они покрылись слоем. В качестве альтернативы некоторые люди предпочитают рисовать маслом с приправами на хлебе, а затем нарезать его, но мне это кажется гораздо более грязным.

Выложите приправленные гренки на противень и поставьте в духовку.Выпекайте 30-45 минут, помешивая примерно каждые 15 минут, пока не станет полностью хрустящей корочкой. Рекомендуется попробовать на вкус – только язык не обжигай!

Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Хранить в плотно закрытой таре в сухом прохладном месте до недели. Для более длительного хранения храните в морозильной камере. (Жиры со временем станут прогорклыми, если их не использовать, поэтому лучше есть свежие.) Я разлил свои в стеклянные банки и положил немного на полку для салата рядом с семенами подсолнечника, а остальные – в морозильную камеру.Вы также можете измельчить их и использовать в рецептах, требующих приправленных панировочных сухарей. Это тоже хорошо, если приготовить их из немного несвежего хлеба.

Вот и все! Еще один упакованный продукт из списка. Одно примечание: домашние гренки с приправами могут оказаться намного вкуснее, чем магазинные, поэтому вы можете приготовить двойную партию. 😉

Распечатать

Домашние гренки с приправами

• 8 ломтиков хлеба – любого сорта (идеи можно найти в нашей публикации «Рецепты домашнего хлеба»)
• 1/4 стакана оливкового масла, топленого или кокосового масла – на ваш выбор
• 1-2 чайных ложки приправ
  • Для чесночных гренок попробуйте 1/2 чайной ложки чесночной соли или 1 чайную ложку чеснока и 1/8 чайной ложки соли плюс 1 чайную ложку сушеной петрушки.
  • Для итальянского стиля попробуйте щепотку соли с сушеным орегано или базиликом.
  • Мы сделали сырный чеснок с чесночным порошком и 2 столовыми ложками тертого пармезана

Разогрейте духовку до 300 ° F.Нарежьте и нарежьте хлеб кубиками. Я разрезаю, складываю и снова разрезаю, получая кубики примерно 1 дюйм на 1 дюйм на 1/2 дюйма. Кубики немного уменьшатся, когда их бросят в масло. Некоторые подрезают корочки, но мы не такие привередливые.

Смешайте жир и приправы в большой миске, бросьте кубики хлеба, чтобы они покрылись слоем. В качестве альтернативы некоторые люди предпочитают рисовать маслом с приправами на хлебе, а затем нарезать его, но мне это кажется гораздо более грязным.

Выложите приправленные гренки на противень и поставьте в духовку.Выпекайте 30-45 минут, помешивая примерно каждые 15 минут, пока не станет полностью хрустящей корочкой. Рекомендуется попробовать на вкус – только язык не обжигай!

Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Хранить в плотно закрытой таре в сухом прохладном месте до недели. Для более длительного хранения храните в морозильной камере. (Жиры со временем станут прогорклыми, если их не использовать, поэтому лучше есть свежие.) Я разлил свои в стеклянные банки и положил немного на полку для салата рядом с семенами подсолнечника, а остальные – в морозильную камеру.Вы также можете измельчить их и использовать в рецептах, требующих приправленных панировочных сухарей. Это тоже хорошо, если приготовить их из немного несвежего хлеба.

Вот и все! Еще один упакованный продукт из списка.

Рецепт домашних гренок | На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Рецепт домашних гренок потрясающий. Они настолько хороши, что вы можете просто захотеть их съесть, как миску попкорна!

Домашние гренки – отличный способ использовать остатки или черствый хлеб.И они намного дешевле, чем гренки из магазина.

Обычно их добавляют в салаты, особенно в салат «Цезарь» и супы, их часто едят просто как закуску. Пикантного хруста домашних гренок достаточно, чтобы заставить меня вернуться за новыми блюдами. Их либо обжаривают, либо запекают с различными приправами, которые можно добавить.

Гренки так легко приготовить дома, что если я смогу, то и вы сможете. Приступим к выпечке!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить домашние гренки, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:

• Хлеб – Мне нравится использовать французский хлеб, но вы можете использовать практически любой вид хлеба, какой захотите, итальянский, цельнозерновой, белый хлеб для бутербродов и т. Д.
• Масло – Я выбрал оливковое масло, потому что мне нравится его аромат. Если хотите, можете использовать и другие масла.
• Чесночный порошок
• Соль
• Черный молотый перец
• Сушеный орегано – Или вы можете использовать что-то вроде смеси итальянских специй.
• Измельченный красный перец (по желанию) – Если вы хотите получить немного удовольствия.
• Паприка (по желанию) – Для немного красного цвета и аромата.

Все эти приправы необязательны, вам действительно нужен только хлеб и немного масла, чтобы приготовить домашние гренки.

Инструменты

• Большая чаша
• Нож
• Разделочная доска
• Противень
• Пергаментная бумага или силиконовый коврик

Шаг 2: Как приготовить домашние гренки

Начните с предварительного разогрева духовки до 300 F / 149 C. Затем нарежьте хлеб кубиками. Когда я разрезаю буханку французского хлеба, я обычно разрезаю ее пополам, а затем в обоих направлениях, образуя длинные полоски хлеба. Затем отрежьте его другим способом, чтобы получились маленькие кубики.

Вы можете сделать гренки любого размера, но постарайтесь, чтобы они все были примерно одного размера. Где-то меньше дюйма – это неплохо.

Шаг 3. Приправьте домашние гренки

А теперь пора заправить эти кубики хлеба. Выложите все кубики хлеба в большую миску. Затем сбрызните их оливковым маслом. Хорошо перемешайте их, чтобы покрыть маслом. Возможно, вам не понадобится все масло, это просто зависит от того, сколько хлеба вы в конечном итоге используете.

Посыпать солью, перцем, чесночным порошком и сушеным орегано. Как и любые другие приправы, которые вы можете использовать. Вы также можете сначала смешать все приправы в миске, а затем посыпать их, встряхнуть миску, затем посыпать, затем взбалтывать, пока домашние гренки не станут равномерно приправленными.

Шаг 4: Как испечь гренки в домашних условиях

Возьмите противень и выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Затем равномерно разложите приправленные кубики хлеба одним слоем.Если у вас слишком много для одной сковороды, лучше использовать две сковороды или выпекать их поэтапно, а не класть все на одну сковороду.

Выпекайте их в духовке на среднем уровне решетки от 10 до 12 минут. После этого выньте их из духовки, перемешайте и снова поставьте в духовку на 10–12 минут. Повторите этот процесс еще раз, чтобы выпекать в общей сложности от 30 до 35 минут.

Вы почувствуете, что они хрустящие, когда вы их перемешаете.Когда они будут готовы, они могут стать слегка коричневыми, а могут и не стать.

После того, как домашние гренки запекаются. Дайте им остыть, пока они не достигнут комнатной температуры. Если вы хотите перекусить, пока они остывают, дерзайте, они очень вкусные! Теперь вы можете добавлять их в салаты, супы и т. Д. Наслаждайтесь!

Как долго хранятся домашние гренки?

Если вы храните их в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере, их хватит на 3-4 дня при комнатной температуре.Или вы можете оставить их в холодильнике в течение недели или около того, они потеряют часть своей хрусткости в холодильнике. Вы также можете заморозить их для длительного хранения на несколько месяцев.

Можно ли приготовить гренки из безглютенового хлеба?

Да! Вы можете проделать тот же процесс с остатками хлеба без глютена, чтобы приготовить вкусные домашние гренки без глютена.

(Приколите!)

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Попперс с халапеньо

Чизкейк без выпечки

Микроволновая печь S’mores

Шоколадные фигурки Лего

Мягкие домашние лепешки из муки

Домашние гренки

Эти удивительные домашние гренки настолько хороши, что вы можете просто съесть их в качестве закуски.Конечно, они великолепны для салата, особенно для салата «Цезарь», супов и т. Д. Их очень легко приготовить из нескольких ингредиентов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время55 минут

Курс: закуска, салат, закуска

Кухня: американская, французская, итальянская

Ключевое слово: хрустящий, пикантный

Порций: 15 человек

калорий: 73 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

Стоимость: 3 $

• Хлеб от 1/2 до 1 фунта Французский, итальянский, цельнозерновой и т. Д.
• От 1/4 до 1/3 стакана оливкового масла от 60 до 78 мл
• 1/2 чайной ложки. чесночный порошок 2 г
• 1/2 ч. л. соль 2 г
• 1/2 ч. л. сушеный орегано или смесь итальянских специй (менее 1 г)
• 1/4 ч. л. перец черный молотый 1г

• Разогрейте духовку до 300 F / 149 C. Затем нарежьте хлеб кубиками и поместите их в большую миску.

• Теперь сбрызните кубики хлеба оливковым маслом. Возможно, вам все это не понадобится, поэтому сначала начните примерно с половины.Если вы используете полный фунт хлеба, вы, вероятно, захотите использовать все масло. Затем посыпьте солью, перцем, чесночным порошком и сушеным орегано или смешайте специи в отдельной миске, а затем посыпьте ими.

• Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Затем равномерно разложите приправленные кубики хлеба. Выпекайте от 10 до 12 минут, затем перемешайте. Выпекайте еще 10–12 минут, а затем перемешайте. Повторите еще раз, пока он полностью не запечется и не станет хрустящим, всего от 30 до 35 минут.

• После выпечки дайте им остыть до комнатной температуры и подавайте их поверх салатов, супов и т. Д. Или просто съешьте их сами по себе, чтобы перекусить, они такие вкусные! Наслаждаться. 🙂

Храните их в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере в течение 3-4 дней при комнатной температуре или немного дольше в холодильнике. В холодильнике они потеряют немного хрусткости. Вы также можете заморозить их для длительного хранения.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это.Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно увлекающийся кулинарией, едой, отдыхом на свежем воздухе и просмотром фильмов. Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Как приготовить гренки и положить их на ВСЕ

Эти домашние гренки выглядят в миллион раз лучше, чем упакованные.

Peden & Munk

The Bread-Tossing Stuff

Чаще всего люди совершают грубую ошибку, когда готовят гренки с недостаточным использованием масла. А также не использовать подходящее масло. Вы должны бросить кусочки хлеба (или сухарики) в миску с оливковым маслом, которое придаст гораздо больше аромата, чем нейтральное масло. Каждый предварительный гренок должен быть полностью покрыт. . Если вы заглянете в свою миску и увидите большое масляное озеро с плавающими в нем маленькими хлебными плотами, возможно, это слишком много масла.

Пришло время добавить любые сухие специи, которыми вы хотите приправить гренки. Хотите немного хлопьев чили или, может быть, черного перца? Перемешайте его с маслом, прежде чем положить туда хлеб. Если вы хотите чесночные гренки, добавьте в масло немного свежего чеснока. Если вы заинтересованы в добавлении некоторых морозостойких трав – измельченного шалфея, розмарина или тимьяна – это то, когда вы хотите добавить их. Не бойтесь, но имейте в виду, что больше не обязательно лучше; вы все еще хотите попробовать хлеб.

The Sheet Pan Stuff

Вы хотите приготовить гренки на противне с бортиками. Когда вы кладете эти покрытые маслом предварительно гренки на сковороду, убедитесь, что они разложены так, чтобы ни один из них не соприкасался. Это обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха и поджаривание. Если вы просто бросите весь этот хлеб на сковороду в гигантской горе, у вас будет куча сырых гренок, а это печально.

Готовы ли они? Stuff

Весь процесс займет 15 минут, в зависимости от размера ваших гренок.Однако это не та вещь, которую нужно бросить в духовку и забрать, когда сработает таймер. Следите за гренками . Проверяйте каждые несколько минут или около того, потому что они могут быстро перейти от слегка поджаренного к углю. Как только они начнут немного окрашиваться, встряхните сковороду, чтобы подвергнуть воздействию тепла все ранее не экспонированные поверхности.

Когда они заметили цвет со всех сторон, это знак того, что они почти закончили. Текстура также является хорошим индикатором: внешняя сторона должна быть хрустящей, с небольшой податливостью.Вы также сможете почувствовать их запах. Хлебный тостовый аромат – верный признак того, что они закончили. Если они хорошо подрумянились, но не слишком хрустящие, не волнуйтесь – они станут более хрустящими, когда остынут. Как только они выйдут из духовки, немедленно ударьте по ним щепотку соли, а затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть.

Суп + гренки 4 Evr <3 <3 <3

Peden & Munk

The

OK, они готовы Stuff

Whoa.Посмотри на это. Это гренки! Если вы хотите добавить немного свежести, вы можете бросить гренки обратно в миску с нарезанными нежными травами, такими как чеснок, базилик или петрушка. Затем вы можете положить в салат гренки. Вы можете положить их на макароны. В суп можно выложить гренки. Вы можете положить гренки в наволочку своему младшему брату, чтобы, когда он опускал голову, они хрустели, и он был так, как будто что-то происходит прямо сейчас? Веселая шутка! Но еще … суп. Придерживайтесь таких вещей, как суп.Суп лучше.

Вот вам холст с гренками:

Салат нарезанный на ужин с хрустящим нутом

Именно то, что вы хотите, когда на ужин НЕОБХОДИМ салат, а на ужин НЕОБХОДИМ салат.

Посмотреть рецепт

Как приготовить гренки – Panlasang Pinoy

Гренки – это маленькие кусочки хлеба, которые часто используются для придания аромата разнообразным блюдам. Обычно их готовят с использованием итальянского или французского хлеба. Хотя большинство поваров просто покрывают гренки сливочным маслом, некоторые приправляют куски хлеба, чтобы усилить вкус.Гренки можно приготовить, выпекая хлеб заново или обжарив его на сковороде.

Для чего используются гренки?

Некоторым нравится есть только домашние гренки в качестве закуски. Их часто не рекомендуют людям, сидящим на диете, потому что они содержат умеренно высокое количество калорий. Однако они могут способствовать снижению веса, если их добавлять в низкокалорийные супы небольшими порциями. Гренки также используются в качестве приправы для салатов и многих видов супов.

Хотя их можно купить во многих продуктовых магазинах, научиться делать гренки дома может быть полезнее и вкуснее.В магазинных продуктах обычно есть консерванты и различные добавки, которые продлевают срок их хранения. Также считается, что предварительно упакованные гренки содержат большое количество гидрогенизированных масел, которые представляют собой форму трансжиров, наносящих вред сердцу.

Домашние гренки, напротив, не содержат этих веществ, что делает их более полезными для здоровья. У вас также есть возможность контролировать тип и количество масла, которое вы используете. Еще одно преимущество заключается в том, что вы можете приготовить их в больших количествах и сохранить для будущего использования, что сэкономит вам деньги.

Как приготовить гренки в домашних условиях

Гренки так же легко приготовить, как чесночный хлеб. Вы можете приготовить золотистые хрустящие гренки дома всего из пары ингредиентов. Вам понадобится:

• Буханка итальянского или французского хлеба (багет)
• 3-4 столовые ложки сливочного масла, желательно несоленого

Шаг 1:

Нарежьте хлеб кубиками шириной около дюйма. Хлеб должен быть сухим, но не слишком сухим. Если хлеб подсох, разогрейте его в микроволновке 5-10 минут.

Шаг 2:

Добавьте сливочное масло в большую сковороду и поставьте на сильный огонь. Дайте маслу растопиться и добавьте кусочки хлеба. Перемешайте кубики хлеба по сковороде, пока они не будут слегка покрыты маслом. Лопаткой разложите хлеб слоем на поверхности сковороды.

Шаг 3:

Обжарьте кубики хлеба до коричневого цвета, периодически переворачивая их, чтобы приготовить со всех сторон. Снимите гренки с огня и переложите в большую миску. Подавайте сразу или сохраните для дальнейшего использования.

Хранение сухариков

Не храните гренки, пока они еще горячие. После приготовления дайте им остыть перед хранением в емкости. Убедитесь, что контейнер герметичен, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Лучшие условия для хранения гренок – в прохладных и сухих местах, например в морозильной камере. Если гренки начинают выделять неприятный запах или на поверхности появляется плесень, немедленно выбросьте их.

Многие повара считают, что покупные гренки удобны, но научившись готовить гренки дома, вы получите более насыщенный вкус и сэкономите деньги.Эти продукты на основе хлеба настолько просты в приготовлении, что они отлично дополняют салаты и супы. Гренки – это высококалорийные продукты, которые не подходят для контроля веса. Тем не менее, они могут добавить объем ко многим низкокалорийным блюдам и придать легким блюдам немного вкуса.

Как приготовить свои собственные панировочные сухари и гренки (опция GF)

Сделать свои собственные домашние гренки и панировочные сухари очень просто. Просто сохраните все пятки вашего любимого безглютенового или беззернового хлеба, поместите их в контейнер, безопасный для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не будут готовы к приготовлению гренок и / или панировочных сухарей.

Как приготовить домашние панировочные сухари
Когда вы будете готовы приготовить гренки и / или панировочные сухари, разморозьте хлеб на столешнице. Нарезать хлеб кубиками и выложить на противень, как показано на фото ниже. Выпекать при температуре * 190 градусов 2-3 часа. Обязательно проверяйте их хотя бы каждые полчаса или около того. Затем выключите духовку и оставьте кубики хлеба в духовке до охлаждения или на ночь.

После того, как кубики хлеба полностью остынут и высохнут. Поместите их порциями в кухонный комбайн или Vitamix и измельчите в панировочные сухари, как показано выше.Или просто поместите кубики хлеба в пакет с застежкой-молнией размером галлон и используйте тяжелую деревянную скалку, чтобы измельчить его в панировочные сухари. (Из четырех пяточных панировочных сухарей получается примерно 1 ½ стакана панировочных сухарей.)

Для приправленных панировочных сухарей вы можете просто добавить в панировочные сухари немного приправы из итальянских трав и немного морской соли и хорошо перемешать. Тем не менее, я обычно оставляю свои панировочные сухари в простом виде, так как я могу легко приправить их, если это необходимо для рецепта.

Поместите панировочные сухари в контейнер, пригодный для замораживания, и храните в морозильной камере.Благодаря очень низкому содержанию влаги они не будут «замерзать», поэтому их не нужно оттаивать, просто используйте их прямо из морозильной камеры в своих любимых рецептах.

Используйте простые гренки для начинки
Если вы собираетесь делать начинку, просто храните сушеные гренки в морозильной камере в морозильном контейнере до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Я люблю использовать простые гренки, чтобы сделать любимую в моей семье простую, но восхитительную начинку с пряными травами.

Приготовление гренок с приправами для супов и салатов
Если вы хотите приготовить гренки с приправами для использования в любимых супах и салатах, просто приправьте кубики хлеба перед сушкой в ​​духовке.Добавьте оливковое масло и топленое масло (или кокосовое масло) и ваши любимые приправы, например сушеные итальянские травы, петрушку, чесночный порошок и соль. Хорошо перемешайте. Затем добавьте кубики хлеба и перемешайте, пока они не будут покрыты смесью оливкового масла. Поместите приправленные кубики хлеба на противень, застеленный пергаментом, и высушите в духовке, как описано выше. После охлаждения переложите в безопасный контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере.

* Если ваша духовка не опускается ниже 190 градусов, просто поднимите решетку на самый высокий уровень (в сторону от нижнего источника тепла) и установите духовку на минимальную температуру.Обязательно проверяйте гренки хотя бы каждые полчаса, чтобы не пережарить. Вы не хотите, чтобы они подрумянились, они просто высохли.

Домашние панировочные сухари и гренки GF – отличный способ избавиться от нежелательных пяток вашего хлеба, и они гораздо более питательны, чем покупные сорта. Я всегда откладываю свои каблуки для хлеба, а затем, когда у меня есть полный пакет каблуков размером в галлон, я выпекаю все свои гренки за один присест, что экономит время и деньги (в конце концов, это стоит денег каждый раз, когда вы включаете включенная духовка – помогает все понемногу!).

Рецепт домашних гренок без глютена

Пищевая ценность (на порцию)
45	калорий
4 г	жир
3 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 32
Сумма на порцию
калорий	45
% дневная норма *
4 г	5%
Насыщенные жиры 0 г	2%
0 мг	0%
26 мг	1%
3 г	1%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 1 г
0 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 3 мг	0%
Железо 0 мг	0%
Калий 7 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Основное правило безглютеновой кулинарии – никогда не выбрасывать дневной безглютеновый хлеб. Хотя этот черствый хлеб не идеален в качестве тостов на завтрак, он может быть идеальным для домашних гренок без глютена. Приготовление собственных вкусных, свежих гренок для супов и салатов может быть весьма приятным, и эти домашние гренки намного превосходят купленные в магазине упакованные гренки без глютена, а также стоят дешевле.Все, что вам нужно сделать, это смешать дневной нарезанный кубиками безглютеновый хлеб (хотя свежий тоже подойдет), оливковое масло и безглютеновые приправы, пока они полностью не покроются, и запекать около часа.

Вы можете приготовить двойную партию гренок и хранить их в морозильной камере для удобного использования в будущем.