Как сохранить клюкву на зиму без сахара: Клюква протертая без сахара – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

лучшие рецепты на зиму без варки, клюква в сахаре, компот, кисель » eТеплица

Неоспоримая польза клюквы побуждает домашних кулинаров позаботиться о ее присутствии на столе не только в сезон сбора, но и зимой. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты сохранения ярко-красной ягоды. Заготовка без длительной варки, вкуснейший компот и кисель, рецепт сладкой клюквы в сахаре. Собранные нами способы заготовки отличаются минимальной термической обработкой, что позволяет сохранить все полезные вещества чудо-ягоды.

Клюква на стол – лекарства со стола

В холодной климатической зоне России и Европы, на болотах и на влажной лесной почве стелется по земле серебристый кустарник с огненно-красными точками. Клюква обладает ярко выраженным кислым вкусом, много ее не съешь. Да и не надо, ведь каждая крохотная ягодка уникальна по своему составу:

• богатый комплекс органических кислот;
• пектиновые вещества;
• сахара, гликозиды;
• витамины группы В, PP, К.

Клюква растет на влажной, болотистой почве

Оздоровительный спектр клюквы весьма широк, ее применяют при целом ряде серьезных заболеваний. Поэтому смело можно сказать, что периодической употребление красной ягоды помогает забыть о лекарствах.

Эта ягода не только полезна, но и вкусна в виде напитков и варений, в качестве добавки к овощным и мясным блюдам.

Как заготовить клюкву без варки

Рецепты заготовки чудо-ягоды на зиму отличаются значительным разнообразием и творческим подходов хозяюшек и поваров. Один из основных принципов консервирования – минимальная тепловая обработка или ее отсутствие. Моченую ягоду, например, заготавливают, просто залив клюкву чистой холодной водой.

Для варенья клюква перетирается с сахаром

Парадокс, но можно «сварить» клюквенное варение без варки. Для этого понадобится килограмм клюквы и столько же сахара:

1. Необходимо очистить ягоды от веточек, листиков и другого мусора.
2. Хорошо помыть под проточной водой, высушить на бумажном полотенце.
3. Клюкву смешать с половиной заготовленного сахара и измельчить деревянной толкушкой так, чтобы сахар совсем растворился. Блендер для этой цели не подойдет, так как кислоты, содержащиеся в ягодах, могут вступить в реакцию с металлом.
4. Простерилизовать несколько банок, поместить в них готовую ароматную смесь, засыпать оставшимся сахаром.
5. Закрыть металлическими или полиэтиленовыми крышками и отнести в холодное место.

Варенье из клюквы без варки

Зимой такое насыщенное витаминами варенье будет незаменимо для компотов и клюквенных морсов, да и просто для употребления с чаем в период острых респираторных заболеваний.

Внимание! Клюква отличается от других ягод, заготовленных на зиму без варки тем, что ее не обязательно хранить в холодильнике. Достаточно лишь прохладного места. Дело в том, что в составе полезной ягоды – лимонные и бензойные кислоты, не дающее ей испортится.

Рецепт заморозки клюквы

Для приготовления салатов и овощей, квашения капусты и создания кисло-сладких, пикантных и острых соусов зимой пригодится клюква, законсервированная в морозилке. Обычно для этого используют полностью созревшую ягоду, собранную после первых заморозков.

Совет. Для укрепления иммунитета и повышения тонуса организма рекомендуют употреблять 100 гр. клюквы в неделю.

Существует 2 рецепта замораживания торфяной «кислинки».

Замороженная клюква

Первый вариант подразумевает использование ягод любого размера, целых и слегка примятых. Их моют и складывают в порционные емкости, затем замораживают.

Для второго способа целесообразно подготовить крупные, целые ягодки. Помытую клюкву тщательно высушивают и рассыпают тонким слоем на поднос. Через 2-3 ч. красные огоньки, помещенные в морозилку, готовы для пересыпания в пластмассовую тару. На крышке каждого пищевого контейнера стоит наклеить листик с датой заморозки и названием продукта. Такие ягоды станут украшением любого блюда!

Сушеная клюква поддержит иммунитет зимой

Эксперты рекомендуют еще один способ заготовки клюквы на зиму. Его активно использовали наши предки. Ягоды, рассыпанные по плоской поверхности, раньше могли храниться месяцами. Для этого их не нужно было обрабатывать, достаточно было лишь найти в доме сухое, прохладное место.

Сушеную клюкву необходимо хранить в сухом, прохладном месте

Внимание! Сушить ягоды в духовом шкафу нужно 5-6 часов при температуре около 70 °C. Необходимо время от времени переворачивать огненные ягоды для равномерной просушки. В условиях квартиры с центральным отоплением это невозможно, поэтому клюквы просто подсушивают в духовке, а затем складывают в герметично закрытые емкости для хранения.

Клюква в сахаре – излюбленное лакомство детворы

Засахаренной клюквой считается и простой рецепт торфяной ягоды, перетертой с сахаром (этот вариант приведен выше). Но мы подобрали для вас еще один интересный способ заготовки клюквы. Засахаренные ягоды получаются похожими на конфеты, и пользуются популярностью у детворы. Иногда – это единственный способ заставить малыша скушать «витаминку».

Ягоды клюквы заливаются сиропом

Для приготовления понадобится:

• 500 гр. клюквы;
• сахара столько же, или немного больше;
• вода.

Как правильно приготовить:

1. Помыть и перебрать торфяное богатство. Проколоть зубочисткой каждую ягодку.
2. В эмалированной кастрюле прокипятить воду с большей частью сахара так, чтобы он полностью растворился.
3. После остывания залить ягоды полученным сиропом, накрыть и поставить на ночь в холодильник.
4. На следующий день слить сироп (его можно использовать отдельно) и дождаться высыхания ягод.
5. Каждую клюквину обвалять в сахаре так, что она полностью им покрылась.

Клюква в сахаре

Лакомство для детворы хранится в холодильнике, но, увы, срок хранения этого блюда не превышает двух недель. Однако, засахаренная клюква съедается гораздо раньше.

Клюквенный компот сварим без забот

Для приготовления ароматного компота из клюквы понадобится кастрюля и вода. Кулинары советуют не использовать большое количество сахара. Возможно, напиток без сахара, или с малым его количеством, покажется вам более освежающим и тонизирующим. Как же правильно сварить клюквенный компот?

Для улучшения вкуса в компот из клюквы можно добавить ягоды и фрукты

1. Вскипятить воду с сахаром, добавленным по вкусу.
2. Опустить в сироп клюкву, дождаться повторного закипания и тут же выключить напиток. Компот готов.
3. Перед заготовкой на зиму клюкву проваривают 5-10 мин. и закатывают в заранее подготовленные стерильные баллоны.

Совет. Для придания пряной нотки перед готовностью напитка можно добавить в него гвоздику, ваниль или корицу.

Клюквенные компоты поразят оригинальным вкусом, если добавить в них любые ягоды и фрукты. Подойдут яблоки, смородина, малина, вишня, шиповник, облепиха, изюм, курага.

Как приготовить нежный кисель из клюквы?

В приготовлении киселя не ничего сложного, по этому рецепту сладкий напиток с кислинкой готовится за 15 мин. Вам нужно собрать необходимые ингредиенты:

• 3 ст. замороженной ягоды;
• 1,5 л. воды;
• 5 ст. л. крахмала;
• 1 ст. сахара.

Для приготовления киселя из клюквы понадобятся крахмал, вода и сахар

Этапы действий:

1. Кастрюлю с водой довести до кипения.
2. Положить сахар и держать на огне 5 мин. после закипания.
3. Пока крахмал растворяется в воде, процедить полученный компот.
4. Напиток без ягод вновь поставить на печь. После появления пузырьков, потихоньку, тонкой струйкой влить крахмал и хорошенько перемешать кисель.
5. Выключить сразу, при появлении признаков закипания.

Кисель из клюквы

Жители средней полосы и юга России не так часто употребляют клюкву, как северяне. Так кто им мешает начать это делать? Необходимое количество клюквы вполне можно купить и заготовить впрок. Добавление в рацион королевской ягоды принесет не только удовольствие, но и ощутимую пользу для здоровья всей семьи.

Клюква в сахарной пудре — видео

Клюква на зиму протертая с сахаром

Порций: 1,5 л Время приготовления: 30 мин Автор: Марина А.

Когда осень очаровывает разноцветным листопадом и навевает легкую грусть, поспевает королева ягод – клюква. Можно утомиться, перечисляя все ее достоинства. Лучше убедиться в ее целебных свойствах, обилии витаминов, омолаживающем эффекте самостоятельно, протерев ее с сахаром на зиму.

Ягода эта овеяна легендами. По одной из версий ее принесли в дар людям добрые и мудрые гномы, которые жили в лесах и знали все секреты растений. Секрет же клюквы состоит в том, что она защищает людей от болезней. Поэтому клюква на зиму готовится не только как приятный бонус к чаю, а и как средство для поднятия иммунитета.

Другая легенда объясняет появление этой огненно-красной ягоды так: однажды молодая девушка необычайной красоты отправилась в лес собирать целебные травы. Она понравилась лешему и поэтому он приказал лесным духам схватить девушку. Но не тут то было, красавица вырвалась, а по траве рассыпались ее красивые красные бусы, которые превратились в ягоды. С того времени девушки, которые ими лакомились становились еще красивее. Приготовленная клюква на зиму без варки приумножает красоту хотя бы тем, что вовремя ее дегустации на лице появляется довольная улыбка, а улыбающаяся девушка всегда выглядит привлекательно.

Клюква на зиму протертая

Конечно, можно сварить клюквенный компот, варенье или приготовить из нее ягодный морс. Но если вы хотите максимально сохранить неповторимый вкус и аромат этой волшебной ягоды, лучше всего приготовить ее по этому рецепту. Клюква протертая с сахаром получается ароматной и очень вкусной!

Ингредиенты:

• Клюква свежая или замороженная – 1 кг,
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Спелые ягоды перебираются от разнообразного мусора, перекладываются в дуршлаг и моются в проточной холодной воде.

Чистые ягоды без лишней влаги засыпаются в чашу блендера.

На большой скорости измельчаются в густую бордовую массу.

К измельченной клюкве добавляется сахар в пропорции 1:1.

Снова включается блендер, и клюква с сахаром перемешивается до однородности. Весь сахар при этом должен раствориться в ягодной массе.

Готовое ароматное лакомство разливается в чистые сухие банки. Предварительно стеклянные банки тщательно стерилизуются паром, а крышки заливаются крутым кипятком на несколько минут.

Протертая с сахаром клюква без варки хранится только в холодильнике. А если такого витаминного варенья заготовлено много, то его можно разлить в пластмассовые контейнеры или в прочные полиэтиленовые пакеты и заморозить.

Зимой клюква будет чудесным десертом к чаю, с ней можно сварить кисель, сделать морс или мусс. Клюква сохранит здоровье и продлит молодость.

Два способа сохранить клюкву на зиму, сохранение полезных свойств, видео

Кисло-сладкие красные ягодки клюквы чрезвычайно полезны, но, как известно, растет это растение не везде. Поэтому каждый, кому подвернулась удача приобрести клюкву, сразу задумывается над тем, как выбрать лучших два способа сохранить клюкву на зиму, чтобы даже зимой можно было полакомиться витаминами.

Два способа сохранить клюкву на зиму

Сделать клюквенные запасы помогут несколько нехитрых способов, о которых мы далее поговорим подробнее, а именно:

• перетереть ягоды с сахаром;
• залить их водой.

Поскольку в обоих случаях ягоды не поддаются термообработке, клюква сохраняет все витамины и остается максимально полезной.

Какой бы способ вы не использовали, перед заготовкой ягоды нужно перебрать, отбраковать порченные, тщательно промыть и дать стечь лишней жидкости.

Перетираем ягоды с сахаром

Клюквенно-сахарный концентрат делается по тому же принципу, что и заготовка малины. Промытые и перебранные ягоды надо пересыпать сахаром и при помощи картофелемялки раздавить, чтобы получилась однородная масса. Много сахара сыпать не нужно, достаточно соблюдать пропорцию 1:1. Для тех, кто любит более сладкий вариант, можно слегка увеличить количество сахара. На 1 кг клюквы положить 1,5 кг сахара, но не более, поскольку масса получится слишком приторной.

Далее перетертую клюкву разложить по чистым банкам, накрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. Пройдет пару дней, и изначально жидковатая масса превратится в подобие желе.

Как сохранить ягоды без добавления сахара?

Сахар – это, конечно, очень вкусно, но не всем нравится сладкое и не всем можно его кушать, особенно при наличии некоторых хронических болезней, например, диабета. Впрочем, клюква прекрасно хранится и без сахара. Для этого понадобится большая стеклянная банка и простая вода.

Вымытые ягодки следует аккуратно и свободно насыпать в банку, не утрамбовывая, чтобы они остались целыми. Потом залить водой, чтобы она полностью покрыла их. Хранится такая банка в прохладном месте, желательно, в холодильнике. Как ни странно, но клюква, залитая водой, может стоять до 2 лет. Впрочем, столько времени ее хранить не получится – свежие, как будто только что сорванные, ягодки наверняка будут съедены гораздо раньше.

В первом способе можно использовать даже поврежденные, лопнувшие, ягоды, поскольку они все равно будут перетираться. Для второго метода нужно отобрать только целую клюкву.

Как видно, ничего сложного в том, чтобы заготовить клюкву на зиму, нет. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится, и наслаждайтесь клюквенным морсом холодными вечерами, представляя себе теплое лето.

Видео о том, как заготовить целые ягоды клюквы без использования сахара

Клюква протертая с сахаром без варки

Клюква 100 гр. Сахар-песок 200 гр.

Кушайте на здоровье!

Клюква в сахарной пудре

В предлагаемом рецепте используется меньше сахара, чем в классическом. Этот способ заготовки клюквы предназначен для людей, которым нужно ограничивать употребление сахара. Хранить такую клюкву необходимо только в холодном месте.

Ингредиенты:

• Клюква – 1 кг.
• Сахарный песок – 600 г.

Процесс приготовления:

1. Половину указанного количества сахара нужно перемолоть в сахарную пудру. Это можно сделать с помощью любой кухонной бытовой техники: блендера, кофемолки или кухонного комбайна.
2. Ягоды клюквы необходимо перебрать и отделить от веточек, промыть в холодной проточной воде и обязательно просушить любым способом.
3. Затем ягоды перетереть в пюре, не применяя при этом металлическую утварь.
4. К ягодному пюре всыпать сахарную пудру и перемешать до однородной консистенции.
5. Простерилизовать любым способом небольшие баночки и крышки.
6. Клюквенное пюре расфасовать по баночкам, не заполняя их до самого верха.
7. Из пергаментной бумаги для выпечки вырезать круглые кусочки диаметром, на несколько сантиметров превышающим размер горлышка банки.
8. Бумажных кругов вырезайте столько, сколько у вас получилось баночек с клюквой.
9. В каждую баночку положите по верху клюквенного пюре бумажный кружок. Насыпьте на него несколько ложек сахара.
10. Плотно закрыть банки стерильными винтовыми крышками.
11. Получившаяся пробка из сахара предохранит протертую клюкву от закисания.

Употребляйте эту клюкву любым способом. Приятного аппетита!

Клюква на зиму с апельсином

Чудесное сочетание приятного кисло-сладкого вкуса с ароматом цитруса вы получите, приготовив клюкву по данному рецепту. А если еще и расфасуете в фигурные красивые баночки, то вашему десерту все очень удивятся. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Ягода клюквы – 1 кг.
• Сахар – 1.5 кг.
• Апельсины (или лимоны) – 250 г.

Процесс приготовления:

1. Клюкву тщательно переберите и промойте под проточной водой.
2. Через дуршлаг удалите с ягод лишнюю жидкость и любым способом их просушите.
3. Чистые ягоды перетрите деревянной ложкой или кухонным комбайном.
4. Апельсины (или лимоны) почистите от кожуры, разрежьте на средние кусочки и удалите имеющиеся косточки.
5. Измельчите цитрусы мясорубкой или блендером.
6. Полученное пюре из апельсинов соедините с протертой клюквой.
7. Всыпьте в ягодное пюре указанное количество сахара.
8. Полученную массу нагрейте на водяной бане, до кипения не доводите.
9. Содержимое периодически помешивайте с помощью деревянной или пластмассовой ложки до полного растворения сахара.
10. Емкость с ягодным пюре снимите с плиты.
11. Простерилизуйте любым способом баночки и закаточные крышки.
12. Расфасуйте горячее ягодное пюре по баночкам и закатайте крышками.
13. Охладите баночки с клюквой в условиях комнатной температуры.
14. Отправляйте на хранение в прохладное место.

У вас получился очень вкусный и красивый десерт. Приятного аппетита!

Клюква, протертая с сахаром, для холодильника

В данном рецепте предлагается использовать «сахарную пробку», которая надежно закупорит протертую клюкву от попадания воздуха. А это способствует более длительному хранению ягоды с сохранением всех вкусовых и полезных свойств. Употреблять такую клюкву можно в любом виде.

Ингредиенты:

Клюква – 2 кг.

Сахар – 1.8 кг.

Процесс приготовления:

1. Клюкву хорошо переберите, отделив все веточки. Промойте ягоды проточной водой.
2. Промытые ягоды откиньте на дуршлаг и затем тщательно просушите кухонным полотенцем.
3. Блендером на небольшой скорости измельчите все ягоды.
4. Поместите пюре в кастрюлю или миску и засыпьте необходимым количеством сахара.
5. Емкость с ягодным пюре поместите на 12 часов, не менее, в холодильник.
6. Простерилизуйте любым способом баночки для заготовки и крышки.
7. Деревянной ложкой размешайте пюре и расфасуйте по баночкам, не заполняя до самого верха.
8. Из пергаментной бумаги для выпечки вырежьте круги, диаметром на 3 см больше размера горлышка банки.
9. Кружочками накройте пюре. На бумажную «крышку» насыпьте сверху по 3 ст. л. сахара.
10. Плотно закройте баночки и убирайте для хранения в холодильник.

Получилось очень вкусно.

Клюква, перетертая с сахаром и имбирем

В этом рецепте вам предлагается приготовить клюкву с добавлением корня имбиря, который содержит в себе сильнейшие антиоксиданты и много витаминов. И еще вы получите ярчайший вкус приготовленного десерта. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Клюква – 500 г.
• Имбирный корень – 70 г.
• Сахар – 600 г.

Процесс приготовления:

1. По обычным правилам подготовьте ягоды клюквы: промойте, просушите и перетрите любым способом.
2. Корень имбиря почистите ножом или овощечисткой.
3. Уберите с корня всю жидкость, используя кухонное полотенце.
4. Имбирь нарежьте на маленькие кусочки или натрите на крупной терке.
5. В отдельной емкости соедините перетертую клюкву, нарезанный имбирь и сахар.
6. Деревянной ложкой перемешайте эту массу до полного растворения сахара.
7. Простерилизуйте любым способом баночки и разложите в них клюквенно-имбирное пюре. Баночки плотно закройте полиэтиленовыми крышками.
8. Храните баночки в холодильнике.

Вы можете сделать этот десерт более полезным, заменив сахар медом. В этом случае подержите пюре некоторое время в теплом месте, пока мед не растворится полностью. Кушайте на здоровье!

Клюква на зиму – полезные советы, рецепты, как сохранить, заготовить, без сахара, без варки

Добрый день дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!
Сегодня поговорим о чудесной и очень полезной ягоде – клюкве, о заготовке клюквы на зиму. Рекомендую всем сделать заготовки из этой целебной ягоды, польза от нее существенная всем нашим органам, даже для души полезна.

Растет она на болотах, на кочках, смотрится это очень красиво. Когда первый раз собирала клюкву, была удивлена, ягоды, как будто рассыпаны на траве. Много тонких стеблей и на каждом красная ягодка.

Расскажу немного о полезных свойствах. Ягода очень кислая, просто так ее много не съешь, но именно этот вкус и обуславливает ее пользу.

Польза клюквы

• Самое первое полезное свойство – это огромное количество антиоксидантов, они борются со старением, онкологическими заболеваниями.
• Клюква отличное противопростудное средство, понижает жар, удаляет из организма токсины, повышает иммунитет.
• Понижает давление, действует как мочегонное, но не способствует вымыванию из организма калия, нормализует холестерин.
• Эта удивительная ягода убережет вас от цистита, содержащиеся в ней вещества не дают прикрепляться бактериям на стенках мочевыводящих каналов, что не даст развиться инфекции.
• Успешно борется с кишечной палочкой, только не рекомендуется людям с повышенной кислотностью, может вызвать обострение гастрита, язвы.
• Рекомендуется при авитаминозе и гиповитаминозе, при усталости и плохой памяти, активирует работу мозга, повышает работоспособность.
• Клюквенные примочки избавят от зуда и прыщей, помогут заживить раны.
• Листья растения заваривают и пьют, как чай — это противоцинготное средство, им полощут горло при простуде.
• В косметологии клюква занимает достойное место, с ее вытяжкой выпускаются целые серии по уходу за кожей и волосами.

Как же заготовить эту ягоду на зиму, что бы сохранить ее полезные, целебные свойства.
При нагревании витамин С, которым так богата ягода, разрушается. Так же при термической обработке разрушаются полезные соединения и другие витамины.

Самый простой способ заготовить на зиму, это заморозить ее, она будет сохранять полезные свойства, в таком виде, в течении нескольких месяцев, главное не подвергать повторной заморозке.

Клюква протертая с сахаром

Спелые ягоды моем, пропускаем через мясорубку.
Добавляем на 1 литр протертой клюквы 1,5 кг сахара.

Тщательно перемешиваем и даем сахару раствориться полностью.

Раскладываем по стерильным банкам и закрываем капроновыми крышками. Хранить можно и при комнатной температуре.

Для того что бы сохранить полезные свойства ягоды есть еще один вариант.

Замачивание

Наполняем стерильные банки промытой спелой ягодой до плечиков и заливаем чистой водой.
Храним в холодном, темном месте. Такая ягода подойдет для приготовления свежих морсов и клюквенного киселя, можно из нее приготовить соус и много других полезных блюд.

Натуральный клюквенный сок

3 кг клюквы
3 стакана воды
Пропускаем через мясорубку и ставим на огонь, подогреваем до 70 градусов, добавляем воду и еще прогреваем минут 5, не доводя до кипения.

Протираем через сито, жмых отделяем, ставим на огонь и доводим до кипения, кипятим 5 минут.
Разливаем по банкам и закатываем, ставим банки вверх дном, для остывания. Храним в темном, прохладном месте.

При употреблении можно добавить сахар или мед.

Клюквенный сок вы можете приготовить и с помощью соковыжималки, только в этом случае не нужно добавлять воду, просто вскипятить и закатать.

Варенье с яблоками

Этот вариант заготовки клюквы на зиму подходит для сладкоежек, полезных свойств в нем сохраняется горазда меньше чем в предыдущих рецептах.

• 1 кг клюквы,
• 500 гр яблок,
• 1,5 кг сахара,
• 2,5 стакана воды,
• 2 гр ванилина,
• корица по вкусу.

Яблоки чистим от кожуры и сердцевины и бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты, клюкву тоже выдерживаем 2-3 минуты в кипящей воде.

Варим из воды и сахара сироп и переносим яблоки и клюкву туда, варим до готовности в один прием. Перед концом варки за 5 минут добавляем ванилин и корицу, и разливаем по стерильным банкам.
Закатываем или закрываем капроновыми крышками.

Клюква является замечательным продуктом для приготовления соусов к мясу, птице и даже просто к макаронам и разным гарнирам.

Соус можно хранить в холодильнике до месяца.
Сочетание клюквенного соуса с продуктами получается изумительным, приготовив и попробовав один раз, вы будете готовить его ко всем праздничным застольям и просто так, для «души».

Рецепт очень вкусного соуса из клюквы к мясу

• 300 гр клюквы,
• пол апельсина,
• 3 ст ложки меда,
• 1 луковица большая,
• 50 гр сливочного масла,
• 1 щепотка соли и 2 щепотки красного молотого перца.

Разогреваем сковородку и обжариваем на масле мелко порезанный лук.
Добавляем сок апельсина (предварительно цедру апельсина натираем на мелкой терке), цедру, мед, клюкву и тушим на медленном огне под крышкой.

Время приготовления 15-20 минут.

Перед концом варки добавляем перец и соль.

Снимаем с огня и протираем содержимое через дуршлаг. Остужаем, соус готов к употреблению.
Соус получается кисло-сладкий, очень хорошо сочетается с мясными блюдами.

Сегодня мы говорили о чудесной и полезной ягоде, о ее полезных и вкусных качествах.

Противопоказания

1. Ягода противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка.
2. Заболевание желудочно-кишечного тракта.
3. Подагра и мочекаменная болезнь.
4. Не стоит есть ее на голодный желудок.
5. Чрезмерное употребление в свежем виде действует на эмаль зубов. Если вы пьете натуральный клюквенный сок, разведите его немного водой и добавьте меда или сахара, это смягчит действие кислоты на зубную эмаль.

В следующей статье я поделюсь с вами рецептами по уходу за кожей и волосами с применением клюквы, а так же другими интересными применениями этой чудесной ягоды.

Сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и прекрасного настроения!

Если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

Предлагаю посмотреть интересное видео о клюкве.

Вкусные и проверенные рецепты вы найдете в этих статьях:

Заготовки яблок на зиму
Грибная солянка на зиму
Что можно приготовить из черноплодной рябины на зиму
Соление грибов по бабушкиным рецептам

 

Заготовки из клюквы на зиму – 11 самых вкусных и простых рецептов

Клюква на зиму. Заготовки и лучшие рецепты. Как заморозить клюкву без сахара. Моченая клюква на зиму. Рецепт клюквы в сахаре. Перетертая клюква с сахаром. Клюква в собственном соку. Рецепт вяленой (сушеной) клюквы. Конфеты «Клюква в сахаре». Клюквенный сок без сахара. Клюквенный сироп. Фото. Видео.

Как заморозить клюкву без сахара

Это самый простой и быстрый способ сохранить ягоды. Клюкву надо хорошо перебрать от мусора и поврежденных плодов, промыть в ледяной воде. Если ягод мало, то оставьте в дуршлаге на 15 минут, пока стечет вся вода, если много – то лучше разложите на полотенце или любой ткани.

Когда ягоды просохнут, распределите их по пластиковым контейнерам или пакетам для заморозки и отправьте в морозильную камеру. Замороженная клюква сохраняет все свои полезные свойства.

Хранить в морозилке ее можно до двух лет. Если ягоду разморозили, то ее надо употребить в течение двух часов, повторное замораживать уже нельзя.

Почему клюкву лучше сохранять сырой

Собирают клюкву вплоть до первых морозов, а также ранней весной. В принципе, на клюквенных кустах можно найти, даже плоды, пережившие зиму, но витамина С в них почти нет, так что лучше заготавливать сырье еще до морозов. Максимальное количество полезных веществ сохраняется в клюкве при быстрой заморозке в морозилке.

Если ягоды поддать термической обработке, они потеряют практически все свои полезные свойства. К тому же, вместо приятного, кисловатого привкуса можно получить ярко выраженную горечь. Максимум, что можно сделать – это залить ягоды водой 40-50 градусов, растолочь ложкой и добавить по вкусу мед – такой напиток не только прекрасное средство повышения иммунитета, но и отличный помощник в борьбе с простудой, а еще он обладает детокс эффектом.
Несмотря на то, что клюквенное варенье – изысканное лакомство, пользы от него практически нет. Если хочется сохранить ценный витаминно-микроелементный клюквенный набор, нужно прибегнуть к другим способам заготовки.

Рецепт моченой клюквы на зиму

Нади бабушки заполняли бочки ягодами, заливали ледяной родниковой водой, придавливали деревянной крышкой. Хранили такие бочки в погребе или в самой холодной части дома. А что делать городским жителям? Есть два варианта:

1. Первый способ без сахара, клюква остается кислой и максимально свежей. Плоды хорошо перебрать, промыть холодной водой, переложить в стерильные банки, заполнить емкости водой до самого верха, закрыть крышкой, поставить в холодильник.

2. Второй способ с добавлением сахара, тогда клюква и водичка будут не такими кислыми.

Вам понадобится:

• 1 кг. – спелых плодов
• 1 ст. ложка – сахарного песка
• 2 стакана – чистой воды
• Щепотка соли
• Гвоздика, корица, душистый перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Сырье перебрать, промыть, разложить по простерилизованным банкам.

2. Сварить сироп из воды и сахара с добавлением указанных выше специй (по желанию), когда сироп остынет, залить им клюкву, закрыть банки крышками, поставить в холодное место.

Приятного аппетита!

Рецепт перетертой клюквы с сахаром на зиму

Так готовят «сырое» варенье. Сырье перебрать, промыть в холодной воде и просушить на полотенцах. Далее измельчить в блендере или через мясорубку.

В полученную массу добавить сахарный песок (берем на 1 кг. сырья 1,2 кг. сахара), все перемешать, оставить на 1-2 часа, чтобы сахар растворился. Клюквенное пюре разложить по чистым сухим банкам и отправить в холодильник на хранение.

Можно разложить по пластиковым баночкам и заморозить. Для заморозки сахарного песка можно взять немного меньше.

Соки

Еще одним вариантов заготовок клюквы на зиму является приготовление сока. Ягоды при этом должны быть тщательным образом вымыты. Их рекомендуется перебрать, отбраковав плохие клюквинки. Для приготовления берется два килограмма ягоды и 0,5 литра воды. Ягоду высыпаем в воду и, доведя до кипения, сразу выключаем. Это делается для того, чтобы клюква размягчилась, и из нее было удобнее и быстрее давить сок.

Сок давим с помощью обычной марли. Она быстро отделит жмых. Полученную полезную жидкость еще раз доводим до кипения, варим с сахаром (по вкусу) в течение трех-пяти минут. Разливаем полученный сок в стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками с помощью ключа.

Варенье

Что можно сделать с клюквой на зиму, если вы – любитель сладких заготовок? Конечно же, варенье. Мы предлагаем вам приготовить очень полезное и витаминизированное варенье из ягод, грецких орехов и яблок. Его можно подать на стол к блинам, оладьям, использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, рогаликов, круассанов, сладкой пиццы и т. п.

Необходимые ингредиенты

• Клюква – 1кг.
• Два стакана воды.
• 1,5 кг сахара.
• Одно крупное зеленое яблоко.
• Горсть измельченных грецких орехов.

Идеальный соус для мяса

Идеальное время для сбора клюквы — когда ударили морозы. Если ягоды уже подмерзли, лучше сразу отправить их в морозильник без всякой обработки. Так советуют поступать опытные ягодники, тогда клюква не растеряет полезные свойства. Поздней осенью клюква вкуснее всего, тогда как к весне в ней остается одна лимонная кислота. Не будем упускать удачный момент и приготовим изысканный соус из клюквы по рецепту Юлии Высоцкой.

Ингредиенты:

• клюква — 340 г
• сахар — 200 г
• вода — 75 мл
• вишневый ликер — 3 ст. л.

Ягоды промываем, пересыпаем сахаром и заливаем водой в кастрюле с толстым дном. Плавно доводим до кипения под крышкой. Как только ягоды полопаются и масса станет однородной, снимаем пробу. Если клюква попалась с кислинкой, добавим еще немного сахара. Затем вливаем вишневый ликер. Можно заменить его свежевыжатым апельсиновым соком. Приятный насыщенный аромат соусу подарят 1–2 ст. л. коньяка. Прогреваем соус еще 5–10 минут, остужаем и отправляем в холодильник. Перед подачей нужно будет хорошенько его размешать, потому что в холоде он быстро густеет. Клюквенный соус идеально дополнит утку, индейку, цыпленка табака и красное мясо.

Клюквенные листья

Любителям ароматного чая могут понравиться засушенные листья клюквы, которые хорошо заваривать отдельно или вместе с ягодами, а также комбинировать с другими смесями (листья малины, смородины, мята, мелисса, душица, зверобой и др.). Настой листьев клюквы издавна применялся в народной медицине, считаясь ценным лекарственным средством при болезнях горла или проблемах с мочеполовой системой. По мнению современных специалистов, такой чай особенно полезен после бани, так как способен эффективно восстанавливать водно-электролитный баланс организма и оказывать положительное воздействие на общее оздоровление.

Компот из клюквы

Компот из клюквы не только приносит пользу благодаря витаминам, но и отлично удаляет жажду.

Понадобится :

• 1 кг плодов;
• 600 г сахара;
• литр воды.

Плоды перебирают, моют и раскладывают на дно чистых банок. Варят сахарный сироп, остужают и тёплым заливают в банки, покрывая плоды. Банки с содержимым стерилизуют 15 минут. Компот готов, ему дают остыть и хранят в кладовой или погребе год.

Рецепт заготовки на зиму клюквы в сахаре без варки в банке

Начало осени славится не только урожаем садовых ягод и фруктов, и также сбором лесных ягод и грибов, которые по своим питательным и лечебным свойствам не уступают культивированным человеком фруктовым деревьям и ягодным кустарникам. Мы имеем в виду красную ягоду, похожую на рубины, которая растёт на кустарнике в лесной глубине на болоте с августа по сентябрь и это ягода клюква.

Клюква — кладовая целебных активных веществ, витаминов, микроэлементов и органических кислот.

Ягода известна людям с давних времени и заняла достойное место на столе человека, разнообразила меню и обогатила блюда своим кисловатым ярко выраженным вкусом.

Клюква нашла своё применение и как лечебное средство:

• в укреплении иммунной системы человека,
• в предупреждении и лечении простудных заболеваний,
• в диетическом питании при нарушении обмена веществ,
• при авитаминозе и склерозе.
• при воспалении мочеполовой системы,
• в укреплении стенок кровеносно-сосудистой системы и выведению излишнего холестерина.

Как же сохранить всю эту волшебную силу лесной ягоды клюквы, как сохранить клюкву до весны? Как приготовить и какие заготовки сделать на зиму из клюквы простым народным рецептам, чтобы сохранить аскорбиновую кислоту (витамин С), которой богата эта ягода и как вы, наверное, знаете, полностью разрушается при термической обработке?

Рецептов заготовки клюквы на зиму превеликое множество, но мы предложим самый простой и действенный, который займёт немного вашего ценного времени и может быть выполнен в домашних условиях без особых кулинарных навыков и изысков. Клюква не подвергается термической обработке (варке, прогреванию, выпеканию,) и поэтому сохраняет все полезные вещества.

Клюква в сахаре является любимым лакомством взрослых людей и детей, из неё можно приготовить муссы, коктейли, начинку для сладких пирогов, пастилу с яблоками и другие сласти.

Для реализации этого рецепта по заготовке клюквы в домашних условиях на зиму потребуется:

• Клюква свежая 1 килограмм,
• сахарный песок 1 килограмм (в пропорции 1:1),
• апельсины свежие 1 килограмм (при желании),
• стеклянные банки и пластмассовые крышки.

Рецепт может быть выполнен двумя способами:

1. Цельная клюква в сахаре
2. Пюре из клюквы в сахаре

Оба способа рецепта заготовки «клюква в сахаре» заключается в следующих этапах:

1. Подготовительный этап для ягоды
2. Подготовительный этап для посуды
3. Основной этап заготовки в сахаре без варки
4. Заключительный этап

Первый способ рецепта «Цельная клюква в сахаре» характерен очень быстрым процессом приготовления клюквы на зиму. В нём ничего не нужно ни варить, ни измельчать.

Подготовительный этап для клюквы

Свежие ягоды клюквы тщательно перебираются, плохие загнившие, испорченные плесневелые, сухие и недозревшие (зелёного цвета) удаляются.

Ягоды моются в проточной воде и выкладываются на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем сырье следует разложить на хлопчатобумажную, махровую или льняную ткань с высоко-впитывающими свойствами, для того чтобы хорошенько ягоды клюквы просушить, излишняя вода нам не нужна, ведь вода некипяченая и в ней могут развиться вредоносные бактерии.

Подготовительный этап для посуды

Подбираются стеклянные банки по объёму, даже если это будут банки большого, например, трехлитрового объёма, то клюква в сахаре будет долгое время сохраняться великолепно, несмотря на то, что из неё можно будет брать часть клюквы, то есть открывать банку с заготовкой и снова закрывать. Банку большого трехлитрового объёма удобно хранить в холодильнике, она занимает меньше места в отличие от множества пол-литровых или литровых стеклянных банок.

Стеклянные банки также тщательно моются с моющим средством для посуды и споласкиваются большим количеством проточной воды, прекрасно ручной труд заменит посудомоечная машина, но если у вас нет такой чудо-машины, то не расстраивайтесь и руками этот процесс сделать нетрудно.

Затем необходимо чисто вымытые стеклянные банки стерилизовать на пару кипящей воды, для этого лучше использовать специальную крышку на кастрюлю. В этой крышке имеется одно или несколько отверстий стандартной величины под горлышко стеклянных банок. При установке в эти отверстия банок, они не будут падать и пар от кипящей воды будет точно попадать внутрь, а не распространяться по кухне. Процесс стерилизации стеклянной тары займёт от 10 минут (0,5 литра) до 30 минут (3,0 литра) вашего времени.

Крышки можно использовать пластмассовые, их необходимо хорошенько промыть горячей водой и оставить в ней, чтобы они были мягкие и для этого лучше использовать новые крышки. Можно использовать и металлические крышки с уплотнительной резинкой, которые также нужно опустить, но уже в кипящую воду и кипятить там не менее 10 минут.

Основной этап рецепта заготовки клюквы в сахаре

Берём чистую стерилизованную стеклянную банку и накладываем в неё на дно сахарный песок, который должен покрыть поверхность полностью.

Второй слой заготовки составит сама целебная рубиновая ягодка. Клюквенный слой должен быть не более двух или трёх сантиметров по высоте.

Третий слой опять будет из сахарного песка, он должен составлять по высоте один или два сантиметра.

Итак, чередуем слой клюквы и слой сахара до самого горлышка стеклянной банки. Главное условие этого чередования, чтобы последний (финишный) слой, как и первый слой был сахарным. Сахарный песок в этом случае является консервирующим и он не допустит процесса окисления продукта от взаимодействия клюквенного сока с воздухом.

• Между последним (финишным) слоем сахарного песка и поверхностью металлической крышки, должно быть, пустое свободное пространство не менее двух или трёх сантиметров. Если вы используете пластмассовые крышки этого совета можно не придерживаться, так как пищевая пластмасса в процесс окисления не вступает с кислотами.
• Стеклянная банка с заготовкой по рецепту «Цельная клюква в сахаре» наполнена доверху, тогда не стоит торопиться убирать её на длительное хранение. Рекомендуется слегка встряхнуть банку, чтобы ягоды клюквы дали осадку или в банке образовалось ещё свободное место для нового слоя из клюквы и сахарного песка.

Заключительный этап рецепта

Заготовка на зиму ягоды цельной в сахаре без варки готова, теперь банку можно закрыть тёплой и податливой пластмассовой крышкой, которую мы до поры до времени положили и оставили в горячей воде. Заготовки из клюквы и сахара можно закрутить также в стеклянных банках металлическими стерилизованными крышками с уплотнительными резинками.

• Для разнообразия вкуса можно добавить очищенные от кожуры пластинки апельсина, создать один или парочку апельсиновых слоёв.
• Если ваша заготовка будет храниться постоянно в холодильнике, то горлышко стеклянной банки можно закрыть слоем пергаментной бумаги и сверху кусочком чистой холщевой ткани, затем завязать толстой бечёвкой или одеть резинку. Болотная ягода обладает сильными антисептическими и противомикробными свойствами и сама будет регулировать и поддерживать полезную микробиологическую среду в стеклянной банке.

Упакованные банки с клюквенно – сахарными заготовками можно убирать подальше в прохладное место, но если такового не имеется, тогда можно убрать в тёмное сухое место, только стоит учесть, что при таком хранении сахарного песка должно быть больше. Пропорция сахарного песка и чудесной ягоды должна быть 2:1, чтобы ягода не забродила, ведь она будет храниться при комнатной температуре.

Болотная ягода в сахаре вдруг забродила, а значит, вы не доложили сахарного песка и не надо расстраиваться и паниковать, а надо приготовить из неё целебное вкусное домашнее клюквенное вино и не торопитесь скисший продукт выбрасывать.

Пюре из клюквы в сахаре

Второй способ рецепта «Пюре клюквы в сахаре» не такой быстрый процесс приготовления, как по первому способу, но он также состоит из четырёх этапов:

1. Подготовительный этап для ягоды.

2. Подготовительный этап для посуды.

4. Заключительный этап заготовки клюквы на зиму без варки.

Такие же, как и при заготовке клюквы по рецепту «Цельная клюква в сахаре» на зиму без варки и повторять их не имеет смысла, а вот 3. Основной этап заготовки отличается, так как цельные ягоды отобранной клюквы необходимо раздавить и превратить в однородную массу в клюквенное пюре.

Для этого можно использовать электрическую или механическую мясорубку, блендер или обычную вилку, хотя давить ягоды клюквы вилкой процесс длительный и трудоёмкий. Получили клюквенное пюре, которое содержит в себе и кожицу, мякоть и семена клюквы и этот ценнейший продукт теперь можно либо слоями, как при первом способе уже раскладывать в приготовленные стерилизованные банки, чередуя также с сахарным песком.

Лучше для хранения и для вкуса клюквы в сахаре без варки на зиму будет равномерно смешать в отдельной посуде (кастрюле или тазу) клюквенное пюре и сахарный песок до однородной массы.

• Можно оставить смешанное пюре на часик при комнатной температуре, чтобы сахарный песок пропитался клюквенным соком и немного растаял, а затем его ещё разок тщательно перемешать.
• Для усиления аромата при приготовлении клюквенного пюре можно в мясорубку провернуть очищенный апельсин из расчёта 1 штука на 1 килограмма ягод.
• При заготовке клюквенного пюре алюминиевую или медную посуду использовать нельзя.

Клюква в сахаре на зиму без варки может храниться от двух до трёх лет и при этом свои целебные свойства не теряет, по сравнению с другими видами её заготовки на зиму: консервировании, пастеризации, когда используются термические виды обработки.

Домашняя сушеная клюква без сахара | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 138,4k

Готовить сушеную клюкву в домашних условиях еще никогда не было так просто! Многие рецепты, вдохновленные праздником, требуют изюма или клюквенного изюма («craisins»), поэтому я подумал, что пришло время поделиться своим рецептом сушеной клюквы без сахара.

Эти низкоуглеводные сушеные ягоды клюквы созданы на основе нашей клюквенной мюсли. Первоначальный рецепт предусматривает запеченную клюкву, но я решил вместо этого обезвожить ее, чтобы она оставалась дольше.Сначала я запекал их, чтобы быстро выделялся сок, а затем уменьшал температуру, чтобы медленно обезвоживать их в течение 3-4 часов. Если вы используете дегидратор, вам нужно будет обезвоживать клюкву в течение 7-9 часов.

Убедитесь, что вы не пропустите масло, потому что оно сохранит кето-сушеную клюкву красивой и влажной. Вместо кокосового масла вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом, такое как макадамия, авокадо или даже топленое масло.

Я сбрызнул нарезанную клюкву кокосовым маслом непосредственно перед тем, как полить их аллулозой.Вы можете использовать другие подсластители с низким содержанием углеводов, такие как Erythritol или Swerve, но Allulose, безусловно, лучший вариант. Не будет прохладного послевкусия, карамелизируется, как сахар.

Используете замороженную клюкву? Вы можете пропустить выпечку и сразу перейти к обезвоживанию. Причина, по которой я запекаю клюкву при более высокой температуре в течение первых 15 минут, – это выделение сока. С замороженной клюквой этого делать не придется.

Домашняя сушеная клюква без сахара, кисло-сладкая, идеально подходит для приготовления праздничных блюд или просто для закуски с орехами и семенами.Лучше всего сушеную клюкву можно использовать как изюм!

Я думаю о пирогах с кето-фаршем (вы можете использовать наше супер простое кето-тесто из 2 ингредиентов), кето-мороженое с ромом и изюмом или, может быть, даже кето-панеттоне? Ой, подождите этих парней, они в разработке!

Подписывайтесь на нас 138,4k

0 дней, 4 часа, 45 минут

Практическое занятие

15 минут Общий объем 4-5 часов

Размер порции 3 столовые ложки, 21 г / 0,8 унции

Информация об аллергии для домашнего приготовления без сахара Сушеная клюква

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без говядины

✔ Без моллюсков

✔ Без моллюсков

Пескатарианец

Вегетарианский

Веганский

Пищевая ценность (на порцию, 3 столовые ложки, 21 г / 0.8 унций)

Чистые углеводы5 граммов

Белки 0,2 граммов

Жиры2,1 граммов

Калорий45 ккал

Калорий из углеводов 50% , белков 2% , жиров 48%

Всего углеводов 6,7 граммов Клетчатка 1,7 граммов Сахаров2 граммов Насыщенных жиров 1,7 граммов натрия1 мг (0% RDA) Магний3 мг (1% RDA) Калий37 мг (2% EMR)

Состав (около 2

¹ / ₂ чашек)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F (с вентилятором) или до 170 ° C / 340 ° F (стандартно).Клюкву разрезать пополам.
2. Положите клюкву в миску. Растопите кокосовое масло в микроволновой печи или поместите в небольшую кастрюлю и растопите на плите (или используйте топленое масло гхи или масло авокадо). Полейте клюкву кокосовым маслом и перемешайте ложкой.
3. Выложите клюкву на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте клюкву подсластителем с низким содержанием углеводов (вы можете использовать аллулозу, эритритол или сверв). Поставить в духовку и выпекать 15 минут.
4. Вынуть из духовки и перемешать лопаткой. Уменьшите температуру до 70 ° C / 160 ° F (с вентилятором) или до 90 ° C / 200 ° F (обычно). Вернитесь обратно в духовку.
5. Обезвоживание в течение 3-4 часов. Достаньте из духовки и дайте им полностью остыть.
6. Поместите клюкву в герметичный контейнер и храните в холодильнике 2–3 недели. Клюкву можно также заморозить на срок до 3 месяцев.
7. Непосредственно перед подачей на стол достаньте из холодильника и держите при комнатной температуре 15–20 минут.

Расщепление питательных веществ (на порцию, 3 столовые ложки, 21 г)

Подписывайтесь на нас 138,4k

1. Блог
2. Рецепты
3. Десерты
4. Домашняя сушеная клюква без сахара

1. Блог
2. Рецепты
3. Основы
4. Домашние рецепты без сахара Сушеная клюква
5. Домашние рецепты Сушеная клюква без сахара
Сушеная клюква без сахара

1. Блог
2. Рецепты
3. Вегетарианские
4. Домашняя сушеная клюква без сахара

1. Блог
2. Рецепты
3. Домашний сахар
   Сушеная клюква
   1. Домашняя сушеная клюква без сахара

   Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

   Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

   Лучшие простые рецепты кето

   Лучшие веганские рецепты с кето

   Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

   Клюквенный соус – Здоровое консервирование

   Этот клюквенный соус с низким содержанием сахара или без сахара отличается легкостью, яркостью и вкусом чистой клюквы.

   В великий день это настоящее удовольствие – иметь на одну вещь меньше, но все же домашнее.

   При желании вы можете удвоить или утроить партию.

   Это тоже отличные сезонные подарки. Банки меньшего размера для пробоотборника (125 мл) могут стать приятным воспоминанием на Рождество.

   Вы можете приготовить это с сахаром или с альтернативными подсластителями (см. «Альтернативы сахару» ниже).

   Еще есть клюквенный соус с ромом.

   См. Также: прочие продукты из клюквы.

   Рецепт

   Банки на выбор : 125 мл (½ стакана / 4 унции) OR четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций)

   Способ обработки: Водяная баня или паровое консервирование

   Выход: 2 банки по четверть литра (½ пинты США)

   Свободное пространство: 1 см (¼ дюйма)

   Время обработки: 10 минут

   Клюквенный соус

   Выход: 2 банки по четверть литра (½ пинты США / 8 унций / 250 мл)

   Выход 2 банки по четверть литра (½ пинты США / 8 унций)

   Инструкции

   1. Вымойте клюкву и удалите стебли.

   2. Возьмите большую кастрюлю из нержавеющей стали. Положите туда клюкву и воду.

   3. Поставить кастрюлю на плиту на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения, затем убавить до устойчивого кипения в течение 10 минут или до тех пор, пока клюква не станет мягкой и не лопнет.

   4. Снимите кастрюлю с плиты.

   5. Возьмите четверть мякоти клюквы, положите в небольшую миску.

   6. Взбейте сразу весь пектиновый порошок, а затем отложите сахар, жидкую стевию или мед.

   7. Добавьте кальциевую воду в кастрюлю с остальной клюквой; размешайте как следует.

   8. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до полного кипения.

   9. Добавьте пектиновую смесь небольшими порциями за раз в горшочную смесь, все время помешивая.

   10. Когда пектиновая смесь готова, дайте ей приготовиться еще 1 минуту.

   11. Разлейте половником в банки объемом четверть литра (½ пинты США / 8 унций).

   12. Оставьте свободное пространство 1 см (¼ дюйма).

   13. Debubble, затем отрегулируйте свободное пространство.

   14. Протрите края банок.

   15. Закройте крышку.

   16. Обработка на водяной бане или паровой бане.

   17. Процесс 10 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

   Справочная информация

   Как приготовить водяную баню.

   Как париться можно.

   При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

   Для стевии мы рекомендуем жидкую стевию Better Stevia.

   Информация о пектине Помона.

   Дополнительная информация о консервировании без сахара и соли.

   Альтернативы сахару

   • Вместо сахара вы можете использовать такое же количество Splenda® или 125 мл меда ½ стакана (4 унции) или 1 чайную ложку жидкой стевии.
   • Если вы используете жидкую стевию, количество потребляемой стевии будет зависеть от вкусов вашей аудитории. Сначала попробуйте указанное количество, а затем, если хотите сладкого, добавляйте по ½ чайной ложки за раз.

   Примечания к рецептам

   • Можно использовать свежую или замороженную клюкву. Если он заморожен, не размораживайте его.
   • Вместо того, чтобы варить клюкву во всей воде, вы можете заменить & frac13; воды (125 мл / ½ стакана) с апельсиновым соком, чтобы добавить во вкус нотки цитрусовых.
   • После того, как клюква закипела, у вас должно получиться около 500 мл (2 стакана / 16 унций жидкости) мякоти клюквы. Немного меньше или больше – нормально. При желании вы можете приготовить эту кашицу на день вперед и хранить в холодильнике накрытой на ночь.
   • После открытия банки храните остатки в холодильнике и используйте в течение 3 недель.

   Источник рецепта

   Сумерг, Мэри Лу. Клюквенный соус (заливной). Размещение на веб-сайте Помона Пектин. 18 октября 2013 г. По состоянию на ноябрь 2015 г.

   Внесено изменений:

   • Оставленный кусок, удалив часть о пропускании мякоти клюквы через сито, но вы можете это сделать, если хотите.

   Информация о питании

   Версия без сахара с жидкой стевией

   На 2 столовые ложки:

   • 30 калорий, 12 мг натрия
   • Weight Watchers PointsPlus®: от 1 до 6 столовых ложек, 0 баллов; От 7 до 20 столовых ложек, 1 точка

   * Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

   * PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

   * Better Stevia ® – зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.

   Кето-клюквенный соус без сахара

   10-минутный рецепт кето-клюквенного соуса без коричневого сахара

   Быстро и просто 10 минут и Только 3 ингредиента Желированный Рецепт клюквенного соуса , приготовленный с использованием коричневого сахара , вы будете готовить изо дня в день.Этот домашний , без глютена , с низким содержанием углеводов и без зерна Здоровый Рецепт клюквенного соуса без сахара идеально подходит не только на ваш стол на День благодарения , но и является отличным дополнением к любому тушеному мясу, завтраку варенье или начинка для блинчиков Keto Crepes .

   Почему клюква?

   Клюква – это те маленькие ягоды с терпким вкусом, которые обладают отличной пользой и являются прекрасным дополнением к ужину.

   Вы слышите название «Клюква», и все, о чем вы можете подумать, – это День Благодарения.

   В Великобритании это Рождественский ужин.

   В моей стране второй день Рождества.

   Клюква для меня – это осеннее время, когда готовят и подают много дикого мяса.

   Клюква всегда приходит на ум, когда запекаю сыр. Это просто необходимо. Вы должны добавить их к запеченному сыру.

   Вы должны добавить их в качестве гарнира к любым фрикаделькам Кето.

   Или нарезанный хлеб с кето-пельменями вместе с кето-гуляшем, тушеным мясом и горячей клюквой.

   Это гарнир, который нельзя пропустить на столе.

   Для меня время Клюквы начинается в августе, когда все рынки Словакии заполнены свежей дикой ежевикой и клюквой. То есть я покупаю не 5 или 6, а сразу по 10 килограммов каждого и храню их в морозилке целый год.

   Я добавляю их практически ко всему.Обезвоживайте их, запекайте с ними, делайте джемы и желе. Вы называете это. Они так полезны для здоровья, что вам обязательно нужно заполнить ими холодильник.

   Кето-клюква?

   Свежая клюква сама по себе имеет терпкий вкус и не является сладкой. Они содержат 87% воды, большое количество клетчатки и очень мало углеводов. Это делает их идеальным кето-ингредиентом для приготовления пищи или выпечки.

   Поскольку свежая клюква довольно твердая, 95% из нее перерабатывают в джемы, соки, соусы или начинки.

   Сколько углеводов в свежей клюкве?

   1/2 стакана цельной свежей клюквы содержит всего 23 калории, 4 грамма углеводов, из которых 2 грамма – клетчатка.

   Разве это не потрясающе?

   Давайте медленно перейдем к нашему рецепту

   Лучшие подсластители для кето-клюквенного соуса.

   В своем рецепте я использовал заменитель коричневого сахара. Мне больше всего нравится Sukrin, который я использую большую часть времени, но ближе всего к нему также Lakanto Sweetener.

   У обеих марок есть заменитель коричневого сахара, и я понял, что с помощью метода, который я использую, они не кристаллизуются обратно.

   Но я знаю, что не у всех из вас всегда есть все разные подсластители в доме. Вы также можете попробовать заменить их.

   С любым кето-соусом или заменителем сахара нужно быть осторожным. Не все ведут себя как настоящий сахар.

   Например, чистый эритрит отлично подходит для выпечки, но если вы добавите его в некоторые блюда после того, как он остынет, он может кристаллизоваться.

   Чтобы кристаллы расплавились, вам всегда придется разогревать соус или блюдо.

   Отличный способ обойти это – измельчить сахар перед тем, как использовать его.

   Используя единственный эритрит, ваш соус может перекристаллизоваться, как только он остынет.

   Лучше всего либо смешать подсластители, либо использовать уже предварительно смешанные.

   Как приготовить клюквенный соус без сахара

   Необходимые ингредиенты:

   Необходимых кухонных гаджетов:

   Процесс создания лучшего и самого быстрого кето-клюквенного соуса настолько прост и легок, что, как мне кажется, он даже не заслуживает раздела «Шаги».Но я все равно добавлю их, потому что мало ли.

   ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО КЕТО-Клюквенного соуса

   
   

   Первый шаг: подготовка ингредиентов

   Подготовьте все ингредиенты. Это немного, так что большой проблемой не будет. Имея их под рукой, вы можете добавлять все по одному, не беспокоясь о том, что что-то забудете.

   Второй этап: нагрейте коричневый сахар

   Сначала нагревается коричневый сахар.На слабом огне дайте сахару полностью растаять. Будьте осторожны, чтобы не перегреть, иначе коричневый сахар пригорит. И это может произойти за секунды.

   Как я уже упоминал, я использовал заменитель коричневого сахара Сукрин, а также заменитель Лаканто. Они оба отлично работают с этими шагами.

   Третий шаг: добавить клюкву

   Как только вы увидите, что заменитель коричневого сахара почти полностью растоплен, быстро добавьте клюкву.

   Четвертый шаг: пальто

   С помощью силиконового шпателя аккуратно смажьте всю клюкву растопленным коричневым сахаром.

   Пятый этап: добавьте воды

   После того, как вы покроете клюкву растопленным коричневым сахаром, добавьте немного воды и начните готовить.

   Шестой шаг: готовить

   Дайте клюкве вариться вместе с водой на медленном огне. Дайте им вариться, пока клюква не начнет трескаться (лучшая часть). Это займет примерно 10 минут. Используя лопатку, вы можете надавить на все ягоды клюквы, чтобы они раскрылись и высыпали излишки соуса.

   Вот и все.Клюквенный соус готовится за 10 минут, и он великолепен. Больше ничего добавлять не нужно, но если вы все же это делаете, я упомянул несколько идей ниже.

   Также не волнуйтесь, если кето-клюквенный соус вам не понравится. Он густеет при остывании. Также после хранения в холодильнике процесс загустения продолжается.

   ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

   • Если у вас нет коричневого сахара, вы также можете использовать белую альтернативу, но используйте порошкообразный подсластитель для предотвращения кристаллизации
   • Используйте ручной миксер в конце процесса, чтобы избавиться от всех кусков и смешать все в один гладкое пюре из клюквенного соуса, если это то, что вы ищете.
   • Добавьте желатин, если вы хотите получить более регулярную консистенцию

   Дополнительные вкусовые качества клюквенного соуса без сахара

   • Добавьте корицу и молотую гвоздику для дополнительного праздничного вкуса
   • Поскольку оригинальные клюквенные соусы требуют апельсинового сока, вы можете заменить его апельсиновой цедрой или апельсиновым экстрактом
   • Чтобы добавить немного остроты, добавьте перец халапеньо
   • Чтобы сделать его полностью праздничным , можно добавить немного крепкого алкоголя, например водки, рома, бренди или виски

   ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

   Можно ли заранее приготовить кето-клюквенный соус?

   Конечно, можно, и я постоянно этим занимаюсь.На самом деле рекомендуется заранее приготовить клюквенный соус без сахара. Даже за день-два до этого. Это поможет сделать кето-клюквенный соус идеально густым. Все, что вам нужно сделать, это немного подогреть перед подачей на стол.

   Можно ли использовать замороженную клюкву для клюквенного соуса?

   Можно, и это тоже отличный вариант. Как я уже упоминал выше, я покупаю свежую клюкву килограммами и замораживаю для использования в течение всего года.
   Если вы используете замороженную клюкву для кето-клюквенного соуса, не забудьте добавить немного меньше воды.Они уже заполнены льдом, иначе говоря, водой, когда они замерзают, и поэтому вам может потребоваться гораздо меньше его.

   Что делать, если мой клюквенный соус слишком жидкий?

   Не волнуйтесь, возможно, вы добавили слишком много воды. Если вы видите, это жидкость только чуть-чуть, не волнуйтесь. В период охлаждения он загустеет. Кроме того, как только вы поместите их в холодильник, отверждение продолжится.

   Но если вы чувствуете, что она действительно жидкая, и знаете, что воды было слишком много, просто дайте клюкве подольше вариться на медленном огне.Это поможет воде испариться, а соус со временем загустеет.

   В соус можно также добавить семена чиа. Семена чиа сгущают все и являются отличным дополнением к джемам или спредам. Но я сомневаюсь, что они вам понадобятся.

   Как хранить клюквенный соус с низким содержанием углеводов?

   Когда кето-клюквенный соус остынет, поместите его в банку Mason и храните в холодильнике до 10 дней.

   Вы также можете использовать метод консервирования на водяной бане, чтобы хранить их в банке на складе до одного-двух лет.

   Могу ли я подать клюквенный соус с низким содержанием углеводов охлажденным?

   Конечно, можно, и именно так некоторые семьи обслуживают его на регулярной основе. Мы, например, всегда подаем холодным с гуляшем или тушеным мясом. Блюда в большинстве случаев такие горячие, что холодный клюквенный соус без сахара только дополнит блюдо.

   Можно ли заморозить клюквенный соус?

   Конечно, можно. При хранении в банке Мейсона или любой стеклянной банке вы можете хранить ее в морозильной камере для последующего использования до 6 месяцев, а может быть, и дольше.

   Как использовать клюквенный соус без сахара?

   Помимо добавления его в ваше блюдо из индейки на День благодарения, мы любим добавлять его в любое рагу из мяса, особенно диких животных…

   • Клюквенный соус – идеальная глазурь для жареного мяса. Просто смажьте немного соуса ближе к концу приготовления на гриле
   • Добавьте его поверх своего чизкейка Keto
   • Добавьте его в тесто для торта, чтобы получить больше влаги и аромата в ваших пирогах
   • Используйте его в качестве джема, намазанного на хлеб или йогурт Keto Farmers Кето Chaffle на завтрак
   • Посыпьте им низкоуглеводную гранолу или греческий йогурт утром
   • Смешайте его с коктейлями для усиления вкуса и вкуса клетчатки
   • Используйте отдельно или смешайте с йогуртом для начинки для блинчиков Keto Crepes
   • Добавьте его поверх запеченного камамбера – лучший и мой любимый
     

   Нужна поддержка или есть вопросы? Присоединяйтесь к нашей бесплатной группе в Facebook.

   Подписывайтесь на нас в Pinterest, Instagram или YouTube.

   Чтобы получить еженедельные новые рецепты и БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, подпишитесь на нашу ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ.

   Пин для более поздних версий

   Спасибо, что поставили нам 5 звезд 🙂

   Время подготовки 2 минуты

   Время приготовления 10 минут

   Общее время 12 минут

   Инструкции

   1. Подготовьте все ингредиенты.
   2. Нагрейте кастрюлю и добавьте заменитель коричневого сахара. На слабом огне дайте сахару полностью растаять. Будьте осторожны, чтобы не перегреть, иначе коричневый сахар пригорит.
   3. Как только вы увидите, что заменитель коричневого сахара почти полностью растоплен, быстро добавьте клюкву и с помощью лопатки покройте их растопленным коричневым сахаром.
   4. Добавьте немного воды и запустите процесс приготовления.
   5. Дайте клюкве вариться вместе с водой на медленном огне. Дайте им вариться, пока клюква не начнет трескаться.Это займет примерно 10 минут. Используя лопатку, вы можете надавить на все ягоды клюквы, чтобы они раскрылись и высыпали излишки соуса.
   6. Храните или подавайте.

   Банкноты

   • Если у вас нет коричневого сахара, вы также можете использовать белую альтернативу, но используйте порошкообразный подсластитель для предотвращения кристаллизации
   • Используйте ручной миксер в конце процесса, чтобы избавиться от всех кусков и смешать все в один гладкое пюре из клюквенного соуса, если это то, что вы ищете.
   • Добавьте желатин, если вы ищете более правильную консистенцию

   Рекомендуемые товары

   Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

   Информация о питании

   Урожайность

   6

   Размер порции

   1
   Количество на порцию 18 калорий, углеводов 4 г, волокон 2 г

   Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица.Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

   Елочные кексы с низким содержанием углеводов

   Рождественские кексы с низким содержанием углеводов – идеальная идея для ваших детей, чтобы они могли приготовить их в одиночку, когда они вам понадобятся, чтобы начать Рождество меньше

   Получить рецепт

   Печенье из безе без сахара

   На разработку этого печенья без сахара без сахара у меня ушло 4 года, но они лучшие на свете.На вкус точно такой же, как у настоящего сахара.

   Получить рецепт

   Домашний рецепт кето-яичного молока с миндальным молоком

   Восхитительно гладкая и идеально кремовая. Этот домашний рецепт кето-яичного яйца без сахара, приготовленный на миндальном молоке, является обязательным к употреблению во время следующего курортного сезона.

   Получить рецепт

   Шоколадный рулет с низким содержанием углеводов

   Этот шоколадный рулет с низким содержанием углеводов или, как некоторые его называют, шоколадный кето-швейцарский рулет, не только не содержит сахара, но и не содержит зерна, глютена, а также невероятно мягкий, пушистый и сливочный, наполненный ароматом какао.Идеальный выбор кето-десерта для вашего рождественского стола или просто вечеринки, которую вы планируете посетить.

   Получить рецепт

   Кето-клюквенный соус без сахара

   Быстро и просто, 10 минут и только 3 ингредиента. Желированный кето-клюквенный соус Рецепт, приготовленный с коричневым сахаром, вы будете готовить изо дня в день. Этот домашний рецепт здорового клюквенного соуса без глютена, с низким содержанием углеводов и зерна без содержания сахара идеально подходит не только для вашего стола в День Благодарения, но и является отличным дополнением к любым мясным тушеным блюдам, джему для завтрака или начинке для ваших кето-крепов.

   Получить рецепт

   Кето Рулет из лосося со шпинатом

   Очень простой в приготовлении, этот кето-рулет из шпината с копченым лососем и икрой – идеальная безглютеновая и низкоуглеводная холодная закуска или канапе для следующей вечеринки или собрания. Приготовьте еду за день или два до этого и приготовьте ее без каких-либо усилий в день мероприятия.

   Получить рецепт

   Ванильные полумесяцы

   Кето-ванильное печенье с полумесяцем, невероятно мягкое, с небольшой хрустящей корочкой, с ощущением таяния во рту, которое вы никогда не забудете. Это маслянистое ванильное печенье с низким содержанием углеводов в форме луны должно быть на вашем праздничном столе каждый год. Кето-ванильное печенье без злаков, без глютена и без сахара осталось навсегда.

   Получить рецепт

   Кето-глинтвейн быстрого приготовления

   Пряный и согревающий рецепт кето-глинтвейна быстрого приготовления, обогащенный свежей клюквой для вашего праздничного сезона. Полностью низкоуглеводный, безглютеновый и сахарный коктейль для холодной погоды, чтобы полностью согреть вас.

   Получить рецепт

   Домашние кето-кето без сахара

   Самодельные кето-кето без сахара – лучшее изобретение во всем Университете.Используйте их навсегда и на любых вечеринках.

   Получить рецепт

   Легкое мороженое с яичным ногтем и фруктами без сахара

   Эти Super Easy Eggnog Popsicles Ice Cream станут вашим любимым праздничным кето-десертом с добавлением напитка Eggnog Drink , преобразованного в Frozen Delight .Полностью без глютена , Кето , с низким содержанием углеводов и, конечно же, идеально подходит для диабетиков , вы и ваша семья никогда не будете лишены чего-либо во время вашего праздничного сезона и далеко за его пределами.

   Получить рецепт

   Пряники с низким содержанием углеводов

   Низкоуглеводные имбирные пряники – это рождественское печенье, которое должно быть дома, даже если вы не хотите ничего печь.

   Получить рецепт

   Легкий рецепт кето-салата “Картофель”

   Этот быстрый и легкий «Картофельный» кето-салат, приправленный солеными огурцами, майонезом и йогуртом, является не только отличным гарниром с низким содержанием углеводов, но также не содержит глютена и очень вкусен. Подается с кусочком рыбы или мяса, это отличный кето-гарнир, который понравится каждому.

   Получить рецепт

   Домашний горячий шоколад без сахара

   Эта декадентская и сливочная смесь домашнего горячего шоколада без сахара с пряностями корицы и всего 3 ингредиентами является идеальным зимним обогревателем для вашего кето-завтрака.Смесь горячего какао без молока и сахара может быть приготовлена ​​заранее в качестве идеального мгновенного кето-подарка для ваших близких.

   Получить рецепт

   Кето Санта Шапки Кексы

   Кексы в виде кексов Санта-Клауса – простая и отличная идея для праздничного рождественского стола. Дети хотели бы помочь.

   Получить рецепт

   Легкие Кето Кексы

   Эти кексы Easy Keto выпекаются за 10 минут и являются идеальной базой для любой глазури, которую вы пожелаете.

   Получить рецепт

   Рецепт сладкого хлеба Кето Хала

   Рецепт сладкого хлеба Кето Хала (плетеный) без муки, идеально подходит для варианта с низким содержанием углеводов для празднования Субботы, Рождества или Пасхи.

   Получить рецепт

   Кето-колбаса суп из квашеной капусты

   Кето-колбасный суп из квашеной капусты – это идеальная смесь пикантности квашеной капусты, вкуса копченой паприки и добавленного в нее запаха лесных грибов.

   Получить рецепт

   Шоколадные Кето Кексы

   Легкие в приготовлении, эти супер влажные шоколадные кексы с кето-кремом и кремовой глазурью из низкоуглеводного шоколада и сливочного сыра наполнены богатым ароматом. Кето-кексы без сахара и глютена, подходящие для диабетиков, очень быстрые и простые в приготовлении каждый раз, когда вы начинаете их испытывать.

   Получить рецепт

   Жить Кето Образ жизни , но все же есть сладкоежка?

   Исследуйте 31 день с лучшими рецептами кето и низкоуглеводных десертов .

   Все новые рецепты, больше нигде не представленные.

   Можно ли заморозить клюкву? – Готовые повара

   Осенние и зимние месяцы знаменуют начало сезона клюквы. Клюква – это крошечные, ярко-красные, сочные ягоды, наполненные большим количеством добра. Клюква идеально подходит для приготовления кексов, кексов, печенья, овсянки, йогурта или смузи. Они также идеально подходят для соусов, пирогов или джемов. Его также можно употреблять как сырой деликатес.

   Клюква обладает сильным ароматом для своего размера, поэтому жаль, что у нее такой короткий сезон и недолгий срок хранения.Так как же сохранить эти терпкие ароматные бомбы, когда сезон не будет сезонным?

   Можно ли заморозить клюкву? Да, можно. Замораживание поможет сохранить терпкий вкус, цвет и вкус этих фруктов в течение целого года. При правильном замораживании клюква может храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Вы будете удивлены, узнав, что замороженная клюква подойдет практически для всех ваших рецептов, в которых требуется свежая клюква.

   Клюква должна быть не только специальным фруктовым пирогом на обедах в честь Дня благодарения.Это может быть больше, и он может стать повседневным кухонным продуктом при правильной заморозке. Вы можете купить замороженную клюкву в магазинах повсюду, хотя она доступна не во всех магазинах США. Заморозить самостоятельно и насладиться свежей клюквой, не содержащей консервантов, – отличная идея.

   Как заморозить клюкву

   Сезон свежей клюквы обычно заканчивается где-то между Днем Благодарения и Рождеством.Следовательно, они очень часто присутствуют в рецептах для этих праздничных периодов. Но с замораживанием вы можете сделать клюкву доступной круглый год. Вот простые шаги, как заморозить клюкву.

   Шаг 1. Мытье фруктов

   Если вы покупаете клюкву в магазине или собираете ее в саду, каким бы способом вы ее ни взяли, вы должны ее помыть. Клюкву промойте под проточной водой и тщательно потрите. Перелить плоды в дуршлаг, промыть и дать стечь.Затем промокните клюкву сухим кухонным полотенцем, чтобы высушить их.

   Шаг 2: Быстрое замораживание

   Клюква имеет тенденцию слипаться при замораживании. Это может вызвать затруднения, если вы захотите использовать замороженную клюкву. Например, получение точного измерения может означать необходимость разморозить всю упаковку. Этого действия можно избежать путем мгновенного замораживания.

   Разложите клюкву по отдельности так, чтобы между ними было достаточно места, на противнях для печенья, выстланных вощеной бумагой.Вощеная бумага предотвращает прилипание клюквы к листам. Убедитесь, что у листа есть края, чтобы ягоды клюквы не скатились с листа в морозильной камере.

   Замораживайте клюкву таким образом не более чем на 8 часов, чтобы ягоды не обожглись.

   Шаг 3: Хранение

   Упакуйте полузамороженную клюкву в пакеты Ziploc или герметичные пакеты для заморозки. Выпустите из пакетов как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать их.Отметьте пакеты маркером, отметив содержимое и указав дату замораживания, чтобы вы могли отслеживать, как долго вы их хранили.

   Упаковка клюквы в сахаре или сиропе

   Правильная упаковка помогает ягодам сохранить свой аромат во время хранения. Первым этапом упаковки сиропа является приготовление сиропа. Вы можете сделать это, нагревая одну часть сахара и три или четыре части воды, пока сахар полностью не растворится в воде.

   Опустите клюкву в сироп в пластиковые контейнеры для заморозки, прежде чем заморозить их. Вы можете использовать клюкву в сиропе в качестве клюквенного соуса или как добавку к десерту.

   Упаковка клюквы в сахар сильно отличается от упаковки в сиропе. Перелейте клюкву в пластиковые контейнеры для заморозки, затем добавьте сахар. Смешайте сахар с клюквой, пока он не растворится. Ничего страшного, если сахар не растворяется полностью, он может раствориться при замерзании.

   Чтобы заморозить клюкву, не требуется специальных навыков. Также не требуется специального оборудования. С помощью предметов, которые есть у вас на кухне, вы можете правильно заморозить клюкву.

   Как разморозить замороженную клюкву

   Замороженная клюква сама по себе хороша; замороженный. Замороженная клюква идеально подходит для запекания, так как она прогреется и не потекнет излишне окрашивать пищу. Они превосходны в качестве клюквенного соуса, кексов, тортов, пирогов и многого другого.

   Если вы чувствуете необходимость разморозить ягоды перед употреблением, поместите ягоды в холодильник на два часа. Переложите ягоды в ситечко, промойте ягоды в холодной воде и слейте воду. Положите ягоды на стол и просушите их на воздухе или промокните полотенцем, чтобы они высохли.

   Как подсластить сырую клюкву

   Сырую клюкву можно подслащивать сахаром. Жарьте ягоды в предварительно разогретой духовке при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут, продолжайте проверять, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются.

   Вот еще один способ, которым вы можете воспользоваться. Добавьте один стакан сахара к трем стаканам сырой клюквы в кастрюле и готовьте на среднем огне. Продолжайте помешивать смесь, пока сахар не растворится, но убедитесь, что клюква цела. Это сделает вашу сырую клюкву сладкой.

   Как распознать плохую клюкву

   Плохая клюква станет мягкой и кашеобразной. У них также будет странный вид или странный запах. Вы всегда можете проверить ягоды на наличие признаков плесени, чтобы убедиться, испортились они или нет.Если вы видите следы плесени, а также очень мягкую или мягкую консистенцию, выбросьте их.

   Рецепт клюквенно-яблочного пюре без сахара

   Клюквенно-яблочное пюре – прекрасная и удобная для детей альтернатива консервированному или свежему клюквенному соусу. В этом домашнем рецепте клюквенно-яблочного пюре используются целые ингредиенты, он подслащен натуральными яблоками и небольшим количеством кленового сиропа. Здесь нет обработанного сахара!

   Наш рубиново-красный яблочно-клюквенный соус также наполнен ароматами осени и зимы благодаря корице, гвоздике и свежей апельсиновой цедре.Все сочетается друг с другом, чтобы получить простой, землистый и комфортный вкус еды, который идеально подходит в это время года.

   Этот рецепт был впервые опубликован в в 2011 году, и сейчас обновляется в 2020 году. добавлены новые фотографии, видео и еще больше советов и идей по приготовлению лучшего клюквенно-яблочного пюре! Мы также добавили несколько партнерских ссылок на используемое оборудование, что означает, что мы получаем небольшую комиссию со всего, что вы покупаете по одной из этих ссылок.

   Клюквенно-яблочное пюре Видео

   Покупка свежей клюквы

   Я всегда ищу свежую клюкву в магазинах.Обычно они ждут до ноября, но иногда я могу забить их в октябре.

   Хотя я люблю готовить домашний клюквенный соус, когда у меня ограниченный бюджет на еду, трудно оправдать стоимость свежей клюквы, когда консервированный соус такой дешевый. Отсюда и возникла идея клюквенно-яблочного пюре.

   Раньше я использовал клюквенный сок для подслащивания клюквенного соуса, поэтому было разумно попробовать использовать яблоки (с меньшим количеством клюквы), чтобы приготовить что-то вроде соуса из клюквы .

   Это открытие позволило мне приготовить гораздо большие партии клюквенно-яблочного соуса, чем клюквенного соуса, а это означало, что я мог готовить его в банках, как свое домашнее яблочное пюре.

   Пищевая ценность клюквы

   Между прочим, клюквенно-яблочное пюре – это не просто вкусный вариант обычного яблочного пюре. Клюква содержит огромное количество антиоксидантов и растительных соединений, а также витаминов и минералов.

   Считается, что некоторые из этих соединений помогают предотвратить ИМП и желудочные инфекции, которые могут привести к язве или даже раку.

   Употребление настоящей пищи всегда лучше для вашего тела, чем прием таблеток или экстракта. Хотя клюквенный сок может содержать некоторые из этих преимуществ, в нем больше сахара и нет клетчатки, поэтому клюквенно-яблочное пюре – гораздо лучший вариант цельной пищи.

   Что делать с клюквенно-яблочным пюре

   Наша семья обычно ест клюквенно-яблочное пюре в качестве закуски или полезного десерта, но я также люблю брать с собой большую банку на обеды в честь Дня благодарения и Рождества. Какая бы из бабушек ни устроила, может решить, хотят ли они подать ее к обеду или приберечь для себя.

   Клюквенно-яблочное пюре прекрасно подходит для выпечки и придает сладкий и острый вкус кексам из клюквенно-яблочного пюре.

   Клюквенно-яблочное пюре – также замечательное питание для малышей! У нашего почти двухлетнего Ардена было много проблем со здоровьем, включая аспирацию жидкости. На фотографии вы можете увидеть его зонд для кормления, перекинутый через руку. У него зонд для кормления уже больше года.

   Арден также может есть определенные продукты орально, и это клюквенно-яблочное пюре достаточно густое, чтобы не было скрытой жидкости, чтобы беспокоиться о его аспирации.Я приготовила несколько банок, чтобы он мог кормить себя.

   Если вы хотите сохранить свое клюквенно-яблочное пюре, вы можете использовать метод консервирования на водяной бане, который я объясню в конце моей статьи о домашнем яблочном масле.

   Можно ли заморозить яблочное пюре?

   Яблочное пюре отлично подходит для морозильной камеры! Если вы не хотите консервировать клюквенно-яблочное пюре, храните его в холодильнике до недели или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

   Просто положите соус в контейнер для хранения продуктов и оставьте не менее дюйма свободного пространства перед герметизацией и замораживанием, потому что при замораживании яблочное пюре расширяется.Вы также можете заморозить его в закрывающемся пластиковом пакете, выдавив лишний воздух.

   Что подавать с клюквенно-яблочным пюре

   Клюквенно-яблочное пюре однозначно можно подавать как полезный десерт после обеда. Это любимый способ съесть его в моей семье. У нас есть десерты из нездоровой пищи только по воскресеньям, а пищевые десерты (в основном фрукты) – через день недели.

   Клюквенно-яблочное пюре – прекрасная закуска с орехами или ломтиками сыра для небольшого количества белка.Вы даже можете смешать его с греческим йогуртом!

   В качестве гарнира клюквенно-яблочное пюре хорошо сочетается с бараниной, ветчиной, стейком, индейкой, курицей и вообще с любым мясом, которое вы можете подавать на праздники. Я также думаю, что это также было бы замечательно с этой начинкой из киноа из желудей на веганский праздничный ужин.

   Как приготовить клюквенно-яблочное пюре

   Здесь я шаг за шагом расскажу вам, как приготовить клюквенно-яблочное пюре, включая варианты ингредиентов и вариации. Если у вас есть вопросы по процессу, задавайте их в комментариях в конце поста!

   Состав

   • 4 фунта яблок
   • 12 унций свежей или замороженной клюквы (можно увеличить до фунта, если желателен более сильный клюквенный вкус)
   • 1 / 4-1 / 2 стакана настоящего кленового сиропа
   • 1 столовая ложка молотой корицы
   • 1 чайная ложка молотая гвоздика
   • ½ чайной ложки соли
   • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
   • 1/4 стакана воды

   Что касается клюквы, я часто получаю от Costco пакетик свежей клюквы весом 2 фунта.Я добавляю половину в клюквенно-яблочное пюре, а другую половину замораживаю на конец года, когда мне понадобится клюква, а я не найду их. Или я просто делаю двойную или тройную партию из двухкилограммового мешка.

   Что касается яблок, вы можете взвесить их в продуктовом магазине, если хотите. Я взвешиваю их в миске на кухонных весах. Но вы можете использовать около 10 яблок среднего размера. Это также отличный рецепт использования яблок с синяками, которые люди не хотят есть в свежем виде.

   Для приготовления клюквенно-яблочного пюре можно использовать любые сорта яблок, но я рекомендую использовать яблоки с более сладкой стороной, например, джонаголд, сладкие шестнадцать, гала или фудзи.Клюква ОЧЕНЬ терпкая, поэтому более сладкие яблоки хорошо сбалансированы.

   Инструкции

   1. Подготовьте яблоки. У вас есть несколько способов нарезать яблоки. Если вам нравится крупный соус, вы, вероятно, захотите очистить яблоки овощечисткой или ножом для очистки овощей. Если вы планируете сделать соус пюре, вы можете оставить кожуру и использовать нож для нарезки яблок или порезать их по спирали или просто порезать их ножом.

   2. Какой бы метод вы ни выбрали, вы собираетесь бросить дольки яблока в большую кастрюлю с толстым дном, такую ​​как голландская печь.Добавьте клюкву поверх яблок, затем полейте кленовым сиропом.

   3. Далее следует столовая ложка молотой корицы и чайная ложка молотых гвоздик. В этот момент я также хочу добавить половину чайной ложки соли. Это не сделает ваше клюквенно-яблочное пюре соленым, но поможет смягчить горечь клюквы.

   4. Наконец, вы готовы использовать терку для микропланшета, чтобы получить цедру целого апельсина. Затем налейте немного воды, чтобы ингредиенты не подгорели, пока яблоки не начнут выделять сок.

   5. Готовьте клюквенно-яблочное пюре около 10 минут на среднем огне, затем все перемешайте. Теперь уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой, чтобы уловить пар. Дайте ему вариться еще 20 минут, снимая крышку каждые 5 минут или около того, чтобы перемешать и убедиться, что ничто не прилипает ко дну.

   6. Вы заметите, что яблоки становятся красивыми и мягкими, а из них течет чудесный сироп. К этому моменту ваши яблоки стали достаточно мягкими, чтобы их можно было размять ложкой.Если вы готовите кусочки яблочного пюре и очищаете яблоки от кожуры, вы можете использовать ложку или картофельный пюре, чтобы размять их по своему вкусу, и тогда все готово.

   7. Если вы оставили кожуру на себе, пора использовать погружной блендер, чтобы размять все эти кусочки. Это мой самый ЛЮБИМЫЙ иммерсионный блендер, потому что он отлично работает и легко отделяется для очистки. При необходимости можно добавить еще немного жидкости, чтобы сделать яблочное пюре пюре, а затем снова тушить, чтобы сварить излишки жидкости перед консервированием.

   8. Теперь вы можете наполнить несколько банок каменщика размером с кварту и дать им остыть перед хранением в холодильнике, или можно использовать метод консервирования на водяной бане.

   Как приготовить клюквенно-яблочное пюре в горшочке быстрого приготовления

   1. Если вы хотите приготовить это клюквенно-яблочное пюре в Instant Pot, увеличьте объем воды до стакана, чтобы убедиться, что Instant Pot может накапливать достаточно пара для достижения давления.
   2. Положите все ингредиенты, закройте крышкой и готовьте под давлением вручную в течение 5 минут.
   3. Позвольте вашему давлению естественным образом ослабнуть, затем разомните ложкой / картофелемялкой или сделайте пюре гладким с помощью погружного блендера.

   Пин для сохранения на потом

   Не потеряй рецепт! Сохраните изображение ниже в Pinterest, а затем оставьте фотографию в комментариях к булавке, как только сделаете это. Нам нравится видеть ваши творения!

   Еще рецепты из клюквы

   Если вы, как и я, любите готовить из клюквы, попробуйте другие наши любимые рецепты из клюквы!

   Карточка рецептов для печати клюквенно-яблочного пюре

   Время подготовки 15 минут

   Время приготовления 30 минут

   Общее время 45 минут

   Состав

   • 4 фунта яблок
   • 120 унций свежей или замороженной клюквы (можно увеличить до фунта, если желателен более сильный вкус клюквы)
   • 1 / 4-1 / 2 стакана настоящего кленового сиропа
   • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
   • 1 столовая ложка молотой корицы
   • 1 чайная ложка молотой гвоздики
   • 1/2 чайной ложки соли
   • 1/4 стакана воды

   Инструкции

   1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, затем нарезать крупными кусками.Если вы используете погружной блендер для получения однородного яблочного пюре, вы можете оставить кожуру для дополнительного питания.
   2. Положите яблоки, клюкву, кленовый сироп, корицу, гвоздику, цедру апельсина, соль и воду в большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне.
   3. Варить 10 минут, затем перемешать.
   4. Готовьте еще 15-20 минут под крышкой, регулярно помешивая, пока соус не станет желаемой консистенции.
   5. Чтобы приготовить клюквенно-яблочное пюре с кусочками, просто измельчите его деревянной ложкой или картофелемялкой.Для получения абсолютно гладкого клюквенно-яблочного пюре используйте погружной блендер для приготовления пюре.
   6. Консервировать в банках на водяной бане.

   Информация о пищевой ценности:

   Доходность:

   16

   Размер порции:

   1
   Количество на приём: Калории: 110 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 29 г Волокно: 4 г Сахар: 22 г Белки: 0 г

   Информация о питании является приблизительной.

   Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

   Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

   Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

   Информация о питательной ценности и стоимости предназначена только для оценки и может меняться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

   Легкий клюквенный соус (без сахара-рафинада)

   Если вы готовы отказаться от консервной банки и заключить настоящую сделку, у меня есть рецепт для вас! Этот легкий клюквенный соус , приготовленный из свежей клюквы и подслащенный натуральными ингредиентами, идеально сочетается со всеми вашими праздничными блюдами. Вы удивитесь, почему клюквенный соус сохраняют на День Благодарения, когда его достаточно есть круглый год!

   Я сделал этот рецепт очень простым. Это нетрадиционно в том смысле, что я не варила клюкву в апельсиновом соке.Я чувствовал, что апельсиновый аромат пересилил клюкву… и я люблю клюкву! Если вы любите хороший густой клюквенный соус, который полон свежего праздничного вкуса, этот легкий домашний клюквенный соус вам точно подойдет. У меня в рукаве есть пара секретных ингредиентов, которые делают его по-настоящему особенным. Чтобы этот рецепт не содержал рафинированного сахара, я подслащил его кленовым сахаром. Вы также можете использовать кокосовый сахар, но мне больше всего нравится вкус кленового сахара в этом! Это естественно сладкий рецепт, особенно если клюква полностью приготовлена.Сладость сделала его большим хитом среди моих детей!

   Как приготовить клюквенный соус на День благодарения с нуля

   Сделать домашний клюквенный соус НАМНОГО проще, чем вы думаете! Нет даже сравнения между домашним и консервированным … его гораздо лучше приготовить дома из цельных ягод. Используйте свежую клюкву, вымытую и просушенную, стакан воды, кленовый сахар и немного соли. Перемешайте их, когда они закипят, затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут.Следите за клюквой и продолжайте помешивать, чтобы не поджечь. Вы увидите, как некоторые ягоды начинают лопаться, что совершенно нормально. После этого просто снимите его с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты. Легко, как только может быть!

   Приготовление домашнего клюквенного соуса заранее

   Это блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение двух недель или в морозильной камере до трех месяцев. Я всегда делаю домашний клюквенный соус за пару дней до большого обеда, потому что он так же хорош, когда готовится заранее! Приготовление клюквенного соуса на несколько недель вперед – отличный способ избавиться от стресса в день или даже неделю Дня благодарения.Просто не забудьте положить его в холодильник за день или два до обильной еды!

   Свежую клюкву можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух месяцев или заморозить для использования в будущем. После приготовления они могут храниться 2-4 недели в герметичном контейнере в холодильнике. Это такая вкусная закуска или даже десерт!

   Как выбрать лучшую клюкву

   Чтобы получить лучший клюквенный соус, обязательно выбирайте клюкву, которая является блестящей, плотной, пухлой и имеет цвет от ярко-светло-красного до темно-красного.Избегайте сморщенной или гнилой клюквы. Свежая спелая клюква всегда будет подпрыгивать, поэтому вы можете провести тест на отскок, чтобы убедиться, что они годятся!

   Польза клюквы для здоровья

   Клюква – абсолютный суперзвезда, когда речь идет о пользе для здоровья. Серьезно … вы хотите, чтобы это было в вашем рационе! Большинство людей знают, что клюква способствует здоровью мочевыводящих путей и пищеварительной системы благодаря своим естественным соединениям, называемым PACS (проантоцианины).Они также полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Их темно-красный пигмент содержит важные питательные вещества, которые играют роль в предотвращении сердечных заболеваний, рака и возрастного снижения умственного развития. При включении в диету с низким содержанием натрия клюква может даже снизить риск высокого кровяного давления.

   Клюквенный соус с секретными ингредиентами

   Разве вам не нравится иметь секретный ингредиент в рукаве, когда вы готовите праздничные блюда? В этом легком клюквенном соусе мои секретные ингредиенты – душистый перец и немного экстракта миндаля.Они придают ему такой потрясающий вкус, уравновешивая терпкость клюквы! Душистый перец и миндаль действительно хорошо сочетаются со сладостью кленового сахара, корицы и ванили. Еще я использовала секретный ингредиент моей мамы: яблоко! Я знаю, что добавление яблок может вас удивить, но я настоятельно рекомендую вам попробовать! Это секретный ингредиент моей мамы, которым она клянется, и когда я попробовала его, мне действительно понравился баланс, который он придавал готовому соусу. Вы можете оставить яблоко, если хотите, и соус все равно получится великолепным! Оставьте кожицу на яблоке, чтобы сохранить все удивительные питательные свойства яблока.

   Легкая текстура клюквенного соуса

   Вы действительно можете изменить текстуру этого соуса по своему вкусу! Более длительная обработка ягод сделает соус более гладким и мягким, а немного меньшее время позволит некоторым ягодам остаться нетронутыми. Если вам нужны более крупные куски клюквы, вы можете вынуть их перед тем, как затирать, а в конце снова перемешать. Добавление немного апельсиновой цедры в конце возвращает этому клюквенному соусу более традиционный вид. Честно говоря, мне без него больше нравится.Опять же, мне просто нравится вкус клюквы! Но если вам нравится оттенок апельсина, это добавит цитрусовой яркости.

   
   Этот легкий клюквенный соус – палео, веганский, беззерновой, без орехов, без глютена, без молочных продуктов и без рафинированного сахара. Всем за праздничным столом может понравиться это блюдо!

   Другие рецепты на День благодарения

   Все эти рецепты веганские, без глютена и рафинированного сахара:

   Лучшее веганское пюре

   Запеканка из сладкого картофеля

   Запеканка из зеленой фасоли

   Easy Blender

   Тыквенный суп

   Легкий суп из мускатной тыквы

   Салат из обжаренной мускатной тыквы и яблочного квиноа

   Веганский салат из рукколы с яблоками, цукатами, финиками и фетой

   The Best Vegan Mac N Cheese

   Кленовый жареный кабачок из мускатного ореха

   Обжаренный кленовый тыквенный

   Хрустящая жареная цветная капуста

   Обжаренная в глазури из клена морковь

   Жареные грибы в ресторанном стиле

   Фарш из киноа

   Распечатать значок часов 73 Описание

   Этот легкий клюквенный соус, сделанный из свежей клюквы и подслащенный натуральными ингредиентами, идеально сочетается со всеми вашими праздничными блюдами.Я добавила сладкие красные яблоки, чтобы сделать этот традиционный праздничный гарнир особенным.

   Это блюдо лучше всего готовить за день до подачи.

   ---

   • 1 кварта сухой свежей клюквы, промытой и высушенной
   • 1 стакан фильтрованной воды
   • 1 сладкое красное яблоко, очищенное от сердцевины, нарезанное кубиками (кожица) [необязательно, но рекомендуется – см. Примечания]
   • 3/4 стакана кленового сахара ( или кокосовый сахар)
   • щепотка мелкой соли
   • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
   • 1/2 чайной ложки молотой корицы
   • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
   • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца

   ---

   1. Поместите клюкву, вода, яблоки, кленовый сахар и соль в 5.5 литров в духовке на сильном огне. Хорошо перемешайте, пока не закипит. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Клюква будет лопаться на протяжении всей этой части процесса приготовления.
   2. Снимите с огня и добавьте ваниль, корицу, экстракт миндаля и душистый перец. Хорошо перемешайте и при желании разотрите картофельную пюре.
   3. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. По мере остывания соуса вкус будет усиливаться. Соус также станет более густым по мере остывания.Я обычно готовлю соус заранее и пробую на вкус после того, как он остынет в холодильнике в течение ночи. Затем я обычно добавляю дополнительные специи, разогревая его перед подачей на стол.
   4. При подаче на стол можно добавить цедру апельсина в качестве украшения. См. Примечания ниже.

   Примечания

   Для более грубого клюквенного соуса зарезервируйте пригоршню или две свежей клюквы и добавьте их в конце приготовления.

   Вы можете приготовить этот соус заранее, за неделю. После полного охлаждения до комнатной температуры храните в герметичном контейнере в холодильнике.

   Моя мама (которая всегда была великолепным поваром) ругается, добавляя 1 нарезанное сладкое красное яблоко с кожицей во время процесса приготовления клюквы. Когда я сам это попробовал, мне действительно понравился баланс вкусов. Это не так традиционно, но это забавный поворот, если вы хотите приготовить клюквенный соус с кусочками. Я рекомендую! Яблоки можно легко оставить, и соус все равно получится вкусным.

   Дополнительный гарнир: свежая апельсиновая цедра (~ 1 чайная ложка) – лично мне не нравится добавлять это, и я чувствую, что это подавляет соус.Тем не менее, я знаю, что это традиционный напиток, поэтому упомянул его здесь для тех, кто любит сочетание вкуса клюквы и апельсина.

   • Категория: Гарнир
   • Метод: Stovetop

   Ключевые слова: палео-клюквенный соус

   Follow Eating by Elaine для всех последних материалов и за кулисами!

   Хотите получать простые и питательные рецепты на ваш почтовый ящик каждую неделю?

   Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и приготовления пищи?

   Яблочно-клюквенный соус (без сахара!)

   ]]>
   Эта восхитительная осенняя ягода не обязательно должна сопровождаться сахарной пудрой! Этот рецепт обработанного яблочно-клюквенного соуса без сахара подслащен натуральными ингредиентами и готов всего за три шага! ]]>

   ---

   Попрощайтесь с консервированным желе из клюквы с большим количеством обработанного сахара! Этот обработанный яблочно-клюквенный соус без сахара изготовлен только из натуральных подсластителей (т.е. без химически обработанных заменителей сахара!) и готово в мгновение ока!

   Самое приятное то, что у этого клюквенного соуса такой же вкус, как и у оригинала – мои дегустаторы понятия не имели, что в нем только натуральные подсластители!

   Этот рецепт также можно легко удвоить или приготовить за день или два до праздничного ужина. Добавьте этот рецепт в свое меню уже сегодня!

   Пришло время для очередного раунда «пора исповеди: праздничное издание», ребята!

   Признание, которое я считаю неамериканским.Но тот, который мне нужно прояснить. В конце концов, я никогда не слишком хорошо умею хранить секреты.

   Но, пожалуйста, скажи, что не бросишь меня известиями о моих табуированных наклонностях.

   Потому что – подождите – до сих пор не любил клюквенный соус.

   Эта истина настолько глубока, что я решил собрать дегустаторов, чтобы попробовать свои рецепты клюквенного соуса. Я был бы слишком предвзятым в своем отзыве. Черт возьми, мне может ничего не понравиться, независимо от того, насколько это хорошо.

   В конце концов, хотя я сделал свою долю клюквенных соусов на обеды в День Благодарения (то, что мы делаем для тех, кого любим), все, о чем я обычно могу думать, когда я думаю о клюквенном соусе, – это студенистая, пограничная мучнистая, клюквенная форма. соус. 🤢

   (Хорошо, я действительно настроил вас против себя? Пожалуйста, подождите еще несколько абзацев).

   Итак, я пошел дальше и разработал рецепт, основанный на вкусах клюквенного соуса, которые были популярны у гостей в прошлые годы.Я возился с комбинациями натуральных подсластителей и приправ, которые были свежими, но все же напоминали классический вкус клюквенного соуса.

   Наконец, я остановился на яблочно-клюквенном соусе, который здесь поделили. Это была единодушная победа среди моих дегустаторов. Им понравился сладкий и терпкий вкус, текстура, напоминание о праздниках и, что особенно важно, то, что не был в банке.

   Воодушевленный последним обзором, я был вдохновлен, наконец, попробовать соус на себе… и …. ахнуть – мне понравилось, оно!

   На самом деле, мне немного понравился мой недавно разработанный рецепт соленой грудки индейки, и я удивился, когда вернулся на несколько секунд.

   Смотрите ?? Я сказал тебе держаться там. Мне нужно время, чтобы прийти в себя. Это не первый раз и, наверное, не последний.

   Но надеюсь, вы простите мне мое святотатство. И, самое главное, я надеюсь, что вы присоединитесь ко мне в моем неожиданном новообретенном наслаждении этим яблочно-клюквенным соусом!

   С праздником, друзья!

   Это рецепт яблочно-клюквенного соуса…

   • Натурально сладкий
   • Пирог
   • Острый
   • Без обработанного сахара или поддельных подсластителей
   • Готово за 20 минут
   • Сделано всего за 2 шага 2
   Натуральный без глютена
   • Идеально подходит для заблаговременного приготовления
   • Легко удваивается
   • Подходит для морозильной камеры

   Этот соус настолько яркий, свежий и ароматный, что вы даже не пропустите обработанный сахар!

   Состав рецепта

   • Свежая клюква – ключевой ингредиент этого любимого рецепта на День Благодарения или Рождества!
   • Яблоки – добавляют аромат, естественную сладость и великолепную текстуру
   • Апельсиновый сок – естественным образом подслащивает рецепт и способствует нотам цитрусового вкуса в рецепте
   • Цедра апельсина – привносит яркие цитрусовые ноты и делает ваш вкус кухня пахнет праздником
   • Кленовый сироп – теплые нотки этого натурального подсластителя идеально дополняют терпкие ягоды
   • Молотая корица и Имбирный порошок – классический вкус клюквенного соуса
   • Соль – просто щепотка делает свое дело!

   Замены ингредиентов

   Я обычно проверяю список заменителей ингредиентов для своих рецептов, но этот рецепт действительно лучше всего подходит для перечисленных ингредиентов.Ненавижу быть сложным, но список стоит придерживаться. Большинство ингредиентов довольно легко найти в это время года, и / или, к счастью, они также используются в доме!

   Если у вас нет кленового сиропа, вы можете заменить его на жидкий сироп агавы в крайнем случае, но я предпочитаю кленовый сироп.

   Чем клюквенный соус отличается от клюквенного желе?

   Ой, старый американский вопрос. 😳 И явно важный в моей книге.😉

   Клюквенное желе – это процеженный желатиновый фруктовый намаз, который часто продается в жестяных банках. Он густой и обычно не содержит кусков клюквы, хотя в некоторых сортах есть.

   Клюквенный соус – это спред или гарнир на основе клюквы, зачастую более свежий, чем клюквенное желе. Он имеет более рыхлую консистенцию и не продается в жестяных банках. 😉 Его часто делают из тушеной целой или измельченной клюквы с подсластителем и жидкостью. Его можно приправить другими ароматизаторами, такими как апельсин, корица, гвоздика и т. Д., тем не мение.

   В этом рецепте мы будем готовить свежий клюквенный соус с яблоками, кленовым сиропом, апельсиновым соком и цедрой, а также теплыми зимними специями.

   Какие яблоки лучше всего подходят для этого рецепта?

   Лучшие сорта яблок для этого рецепта – сладкие и хрустящие яблоки, такие как яблоки Фудзи, Джаз, Зависть и Криппс. Ханикрисп и яблоки гренни смит также могут хорошо подойти в этом рецепте. Однако я лично еще не пробовал, поэтому будьте осторожны.

   Это соус из крамбери, палео или кето? Без глютена или веганский?

   К сожалению, этот рецепт не относится к палео или кето.Апельсиновый сок – это не палео, и в этом рецепте слишком много углеводов (хотя и из здоровых и цельных источников пищи), чтобы его можно было считать кето.

   Соус, однако, не содержит глютена и веганский, так как не содержит ингредиентов пшеницы или продуктов животного происхождения!

   Как очистить цедру апельсина?

   Чтобы очистить цедру апельсина, проведите овощечисткой по кожуре апельсина, снимая с фруктов только апельсиновый слой. Будьте осторожны, чтобы избежать нижележащего белого содержательного слоя апельсина, так как он имеет горький вкус.

   Как приготовить яблочно-клюквенный соус:

   1. Добавьте клюкву, яблоки и цедру апельсина в чашу кухонного комбайна и взбивайте , пока кусочки фруктов не станут размером с мелкую гальку или зеленый горошек.
   2. Перелейте фрукты в кастрюлю среднего размера.
   3. Добавьте в кастрюлю кленовый сироп, апельсиновый сок, корицу, молотый имбирь и щепотку соли.
   4. Доведите соус до кипения на среднем огне и тушите в течение 16-18 минут , или пока соус не загустеет и не станет темно-красного цвета.
   5. Дайте остыть и подавайте!
   Можете ли вы приготовить этот рецепт раньше времени?

   Этот рецепт идеально подходит для заблаговременного приготовления! Просто приготовьте клюквенный соус за 2 дня и храните в герметичном контейнере до подачи на стол.

   Можете ли вы удвоить этот рецепт?

   Да, вы точно можете удвоить этот рецепт. Просто измельчите фрукты в кухонном комбайне на две порции и при необходимости тушите фрукты на сковороде большего размера.Затем продолжите рецепт, как указано, добавив несколько минут кипения, если соус загустеет дольше.

   Как подать клюквенно-яблочный соус?

   От одной мысли об этом у меня текут слюнки! Клюквенный соус лучше всего подавать к Дню Благодарения, Рождеству или другому праздничному блюду.

   Этот соус можно подавать с жареной индейкой, но он также восхитителен с ломтиками ветчины и жареной свининой. Удачи, находя свой любимый способ насладиться этим!

   Как долго хранятся остатки клюквенного соуса?

   Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней.

   Как использовать остатки соуса:

   Используйте оставшийся яблочно-клюквенный соус везде, где вы собираетесь использовать клюквенное желе. Я все еще новичок в этой игре «наслаждаясь клюквенным соусом» (см. Мою историю выше), но у меня были друзья, которые восхищались клюквенным соусом на бутербродах с индейкой и в коктейлях.

   Чтобы получить полный список способов израсходовать остатки, ознакомьтесь со списком из 12 способов израсходовать остатки клюквенного соуса.

   Можно ли заморозить клюквенный соус?

   Да, вы можете заморозить клюквенный соус в морозильной камере на срок до 2 месяцев.

   Инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта:

   Другие полезные рецепты на День Благодарения и Рождества:

   Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

   Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

   Выход: 8 порций

   Время подготовки: 5 минут

   Время готовки: 20 минут

   Общее время: 25 минут

   Наслаждение восхитительными осенними ягодами не обязательно должно сопровождаться приливом сахара! Этот рецепт обработанного яблочно-клюквенного соуса без сахара подслащен естественным образом и готов всего за два шага!

   Рецепт также можно легко приготовить за день или два до праздничного ужина.Просто охладите в закрытом контейнере до подачи.

   Состав

   • 2 стакана свежей цельной клюквы
   • 2 чашки яблок (или ~ 1 ½ средних яблок), очищенных от кожуры и нарезанных кусочками размером 1,5 дюйма *
   • 3 больших (3 x 2 дюйма) кусочка апельсиновой цедры
   • ½ стакана апельсинового сока
   • ⅓ стакана кленового сиропа
   • ¼ чайной ложки молотой корицы
   • ¼ чайная ложка имбирного порошка
   • щепотка соли

   Инструкции

   1.Перемешайте клюкву, кусочки яблока и цедру апельсина в кухонном комбайне до тех пор, пока кусочки фруктов не станут размером с мелкую гальку.

   2. Перелейте фруктовую смесь в кастрюлю среднего размера. Добавьте апельсиновый сок, кленовый сироп, корицу, имбирь и соль. Перемешайте до однородности.

   3. Доведите соус до кипения на среднем или сильном огне.

   4. Уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 16-18 минут, помешивая каждые несколько минут, или пока соус не загустеет и не станет темно-красным.

   5. Остудить клюквенный соус и подавать к столу!

   Банкноты

   * Для этого рецепта лучше всего подходят сладкие и хрустящие яблоки, такие как яблоки Fuji, Jazz, Cripps или Envy.

   1. Этот рецепт легко дублируется. Просто измельчите фрукты на две порции и при необходимости тушите фрукты на сковороде большего размера. и добавьте несколько минут для закипания, если соус загустеет дольше.

   2. Вы также можете приготовить этот рецепт на 2 дня раньше срока. Храните соус накрытым в холодильнике до подачи на стол.

   3. Остатки клюквенного соуса можно хранить в холодильнике до 5 дней. Вы также можете заморозить соус в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.

   4. Чтобы очистить апельсин от цедры, проведите овощечисткой по кожуре апельсина, снимая с фруктов только апельсиновый слой и избегая белого остаточного слоя.

   Информация о питании

   Урожайность

   8

   Размер порции

   1
   Количество на порцию Калорий 71 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 19 мг Углеводы 18 г Волокно 2 г Сахар 14 г Белки 0 г

   Эта разбивка по питательности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

   Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

   Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

   .