Как варить варенье из груш: Рецепт варенья из груш дольками

Варенье из груш с лимоном на зиму – простой рецепт

Варенье из груш дольками получается янтарное и вкусное, если правильно выбрать и сварить груши. Простой рецепт грушевого варенья на зиму без стерилизации поможет заготовить плотные дольки груши проваренные в сахарном сиропе, по вкусу напоминающие нежные цукаты.

Янтарное варенье с прозрачными дольками груши и цедрой лимона напомнит о жарком лете в зимний день. Варить варенье из груш в домашних условиях следует правильно, используя груши с плотной мякотью.

Для рецепта грушевого варенья и яблочного, чтобы сохранить кусочки фруктов целыми, сорта нужно выбирать по возможности осенние, они более плотные.

Как сварить вкусное варенье из груш на зиму

Заготовка из одних только груш имеет очень тонкий вкус, поэтому к грушам не помешает добавить лимон, точнее цедру лимона, чтобы сделать грушевое варенье с лимоном ароматнее и вкуснее.

Рецепт варенья из груш дольками простой в приготовлении. Если варить с водой плотные фрукты нарезанные на небольшие дольки в сладком сиропе, то в результате быстро и просто получить очень вкусное варенье из груш с янтарными дольками, как цукаты.

Варится грушевое варенье с лимоном. Лимон можно заменить апельсином и получится вкусное, красивого янтарного цвета домашнее варенье.

Порция: 1

30 мин

59 кКал на 100 г

Ингредиенты для грушевого варенья с лимоном

Пропорции груш и сахара:

• груши – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимоны – цедра 1 лимона.
• вода – 0,75 стакана.

Простой рецепт варенья из груш дольками

1. Промываем груши, очищаем от сердцевинок, отрезаем хвостики.
2. Далее нарезаем груши дольками.
3. Затем в кастрюлю высыпаем сахар, доливаем воду и ставим на плиту.
4. Варим сироп для варенья до полного растворения сахара, пену снимаем.
5. После приготовления сиропа опускаем в него грушевые дольки и варим варенье в один приём до готовности. Готовность варенья определяем так: груши стали прозрачными – значит варенье готово, убираем его с плиты.
6. В самом конце варки кладём в варенье натёртую на тёрке цедру лимона.
7. Горячее варенье из груш переливаем в чистые простерилизованные банки, закрываем капроновыми или закатываем завинчивающимися крышками на зиму.

Используя простой рецепт, грушевое варенье на зиму можно сварить кусочками и целиком из мелких фруктов (дикой груши, садовой), при этом оставляя хвостики у груш.

При выборе плодов для варенья придерживайтесь проверенного правила: чем ароматнее груша, тем в ней больше витаминов и она более пригодна для употребления в свежем виде и заготовки на зиму.

Употреблять груши можно в виде компотов, варенья или джема. Использовать дольки груш из варенья в качестве начинки для пирожков и сладкой выпечки, кушать грушевое лакомство с чаем всю зиму.

Ещё один очень вкусный и простой рецепт, как сварить вкусное яблочное повидло на зиму.

Варенье Рецепт варенья из груш дольками, Варенье из груши на зиму

янтарное и классическое, дольками, прозрачное и пятиминутка

Груши и яблоки считаются самыми распространёнными фруктами, которые легко можно как собрать в собственном саду, так приобрести и на рынке за небольшую плату. А ведь немногие хозяйки знают, что из них можно варить вкуснейшее прозрачное и янтарное грушевое варенье. Такой десерт станет самым любимым лакомством для всех членов семьи. А долгими зимними вечерами оно будет радовать и напоминать о лете. Но грушевое варенье, особенно дольками, — это ещё и прекрасное профилактическое средство от множества заболеваний. Только нужно выбрать, каким рецептом его приготовить, ведь на сегодняшний день их огромное количество.

Как выбрать и подготовить груши для варенья

Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

1. Плоды помыть.
2. Сердцевину и хвостики удалить.
3. Нарезать кубиками или дольками. Если фрукты по размеру небольшие, то тогда их можно использовать для варенья и целиком. Но только необходимо при помощи зубочистки или вилку проткнуть кожицу на каждом фрукте, чтобы она не лопнула.

Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1–1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда, в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка, которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

1. Классическое.
2. Дольками.
3. Прозрачное.
4. Янтарное.
5. Пятиминутка.
6. Целиком.
7. С лимоном.
8. Другое.

Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

1. Средних размеров груши- 1 килограмм.
2. Сахар -1 килограмм.
3. 1 стакан воды.

Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю, в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

Рецепт грушевого варенья «Пятиминутка»

Для приготовления грушевого десерта на зиму по этому рецепту всё-таки лучше использовать плоды твёрдых сортов, чтобы они не разваривались. Груши необходимо нарезать дольками средних размеров, а затем минут на 30–25 замочить их в содовом растворе, который наводится из расчёта 1 чайная ложка соды на 2 литра воды. Затем стоит их немного ополоснуть и приготовить остальные продукты:

1. 2 килограмма спелых груш.
2. 500 грамм сахара.
3. 50 миллилитров лимонного сока.
4. 2 столовые ложки мёда.
5. Щепотка ванилина.

Многих хозяек мучает вопрос о том, как варить варенье из груш. Для этого необходимо груши, нарезанные дольками, залить лимонным соком. Сюда же добавляются мед, ваниль и сахар, и все это тщательно перемешивается. Затем эта заготовка накрывается плёнкой и оставляется на несколько часов настояться, лучше всего оставлять на ночь. Это делается затем, чтобы груши дали сок. И только потом дольки перекладываются в кастрюлю или таз и ставится на огонь.

Когда варенье закипит, стоит, помешивая, поддержать его в таком состоянии ещё 5 минут и выключить. Разлив по банкам, неплотно накрывается крышкой, и отправляются стерилизоваться. Обычно эта процедура длиться 10 минут. Теперь остаётся лишь только закатать банки.

Классический рецепт ароматного варенья из груш дольками

Для приготовления такого варенья на зиму потребуется минимальный набор продуктов:

1. Груши -2 килограмма.
2. Сахар – 2, 5 килограмма.
3. Вода – 2 стакана.

Груши хорошо промываются, обрезаются и режутся на дольки. Они укладываются на дно кастрюли и засыпаются сахаром. Теперь нужно оставить на несколько часов, чтобы они могли дать сок. Если сорт груш таков, что они не могут дать сок, то тогда дополнительно в них можно налить немного воды. После этого кастрюля с плодами ставится на огонь, и туда добавляется вода по норме. Следим внимательно за тем, как начинает закипать масса, помешивая. Как только она закипит, то огонь уменьшается и варенье варится ещё час.

Чтобы добиться цельности долек, стоит варить не сразу целый час, а тремя подходами по 20 минут, но в течение одного часа. Ещё горячим варенье стоит разлить по банкам и закатать.

Рецепт приготовления янтарного варенья из груш

Продукты для приготовления янтарного варенья из груш дольками остаются неизменными, но только меняется их количество:

1. Вода- 200 миллилитров.
2. Сахара -3 килограмма.
3. Груши -3 килограмма.

Можно добавить маленький лимон или полкилограмма крепких слив, но только предварительно разрезанных пополам и с удалённой косточкой. В отдельной кастрюле готовится сироп из воды и сахара. Его кипятят в течение 3–5 минут, чтобы сахар мог раствориться, а лишняя влага испарилась. В ещё кипящий сироп аккуратно добавляются дольки груш. Сразу же кастрюля берётся за ручки и необходимо её потрясти так, чтобы грушевые дольки равномерно распределились по сиропу и погрузились в него. Ложкой мешать запрещается!

Кастрюля ставится на огонь и все содержимое кипятится в течение 5 минут. Остаётся снять кастрюлю и оставить варенье в ней настаиваться на 5 часов. Это даст возможность всем долькам хорошо пропитаться сиропом, остаться целыми. Вот в этот момент можно добавить и другие продукты, например, сок лимона или сливы. Как это время пройдёт, то кастрюля с грушевой массой опять помешается на плиту и на медленном огне доводится до кипения. При этом в процессе нагревания необходимо время от времени встряхивать кастрюлю, чтобы грушевые дольки могли перемешиваться, а вот ложку использовать по рецепту и на этом этапе нежелательно.

Как только масса из груш закипит, её стоит подержать над огнём ещё 5 минут. После этого необходимо удалить плёнку, которая указывает на то, что десерт на зиму готов. И лишь только в конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной лопаткой или ложкой. Остаётся лишь только разлить его по банкам ещё горячим, но закатывать их пока не стоит. Для начала их просто прикрывают бумажными листами, а когда оно остынет, то тогда и можно будет закатывать.

Необходимо заранее тщательно подготовить банки: промыть их хозяйственным мылом и содой, прополоснуть в проточной воде и прокалить хорошенько в духовке.

Рецепт прозрачного грушевого варенья

Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте, даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

1. Спелые груши – 2 килограмма.
2. Сахарный песок -2 килограмма.

Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой, проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь, чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

Прозрачное грушевое варенье дольками можно использовать и для украшения любой выпечки. Обычно получается и красиво и вкусно. А если смешать с несколькими ложками кефира, то он понравиться детям и они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт варенья из груш на зиму

В прошлой статье делился секретами по приготовлению вкусного варенья из крыжовника, рецепты такого лакомства найдете на сайте. Сейчас расскажу, как сварить вкусное варенье из груш. Польза и способы заготовки джемов и варенья из этого плода, подготовил 6 простых рецептов.

У многих на дачах имеются плодовые деревья, урожай которых иной раз такой большой, что просто не знаешь, куда все деть. А ведь из полезных, сочных фруктов можно приготовить очень много разнообразных сладких заготовок на зиму.

Начнем! Изучаем рецепты и рекомендации и вперед на заготовку ароматного грушевого варенья!

Классический рецепт простого варенья из груши дольками

Пропорция для приготовления:

• 1,5 килограмма спелых, но не мягких груш.
• 1,5 кг. сахарного песка.
• Два с половиной или три стакана грушевого отвара.

Как варить варенье из груш дольками — пошаговый рецепт

Фрукты нужно помыть, почистить от кожицы, разрезать, вынуть сердцевину с семечками, порезать красивыми дольками.

Далее нужно подготовленные дольки уложить в кастрюльку, залить желательно родниковой водой, чтобы она слегка прикрывала плоды. довести до кипения, варить на малом огне минут 20. В процессе варки следим за самим продуктом. Надо поймать момент, вроде стала мягкая, но и не должна развалиться.

Откиньте продукты на дуршлаг, сцедив грушевый отвар в сотейник.

В горячий отвар добавьте сахар, перемешайте, пока сахар растворится полностью, доведите состав до кипения, залейте полученным сиропом свои фрукты.

Плоды в сиропе вновь отправьте на плиту, вскипятите, затем убавьте огонь и, снимая пенку, варите, пока не станет янтарным. Фрукты должны приобрести прозрачный цвет. Сильно не перемешивайте в процессе приготовления, иначе грушевые дольки распадутся и не будут выглядеть столь аппетитно, как хотелось бы.

Простерилизуйте банки и вместе с ними крышки, разлейте по ним готовое немного остывшее варенье из груш и закупорьте. Все готово!

Рецепт грушевого варенья из цельных плодов с мятой

Грушевое варенье из целых плодов обладает невероятным ароматом. При подаче на стол гостям, эта сладость удивляет своим видом и тем, что удалось сохранить целыми сами груши. Короче, если хотите произвести впечатление умелого кулинара, обязательно приготовьте это лакомство.

• Груши «дички» или любой сорт небольшого размера – 3 килограмма.
• Воды 3 литра.
• Сахарного песка 3 кг.
• Чайную ложку лимонной кислоты.
• Небольшой пучок мяты.

Шаги по приготовлению варенья из целых груш на зиму

Помыть ингредиенты, каждый плод наколоть вилкой в двух или трех местах. Проколы можно сделать при помощи обычной зубочистки, в этом случае должно быть не менее 6 дырочек.

Промойте, обсушите мяту, немного порвите крупными кусками и выложите на дно кастрюли, которую в последующем тут же заполните грушками.

Вскипятите в сотейнике воду, подсластите и всыпьте лимонку, перемешайте до растворения продуктов.

Приготовленным сиропом залейте фрукты, накройте марлей или газетой, дайте ингредиентам остыть до температуры комнаты. Если есть возможность на этом этапе можно заготовку в сиропе положить под гнет. Так цельные плоды будут полностью погружены в сироп.

Кастрюлю с остывшим содержимым ставьте на плиту, дайте закипеть, а как только это произошло, снова отключайте огонь и оставьте продукты до вечера, не менее чем на 6 часов. Не нужно перемешивать, иначе они распадутся, будут иметь не очень аппетитный вид.

Спустя шесть или немного больше часов повторите процедуру варки – дайте закипеть ингредиентам, отключите, остудите, так проделайте 2 раза.

Заранее почистите и затем удобным способом простерилизуйте емкости, в которые вы будете заготавливать.

Разложите аккуратно ложкой груши по банкам. В каждую распределите по несколько веточек мяты или вообще уберите ее из блюда, на свое усмотрение. Закатайте вкуснятину, дайте несколько часов емкостям постоять в тепле (в комнате), а затем убирайте для хранения в прохладу.

Ароматное и полезное варенье из груш с лимоном

Лимон придаст этой сладости не только аромат, это будет и набор витаминов и полезных веществ для нашего организма.

Необходимый список ингредиентов:

• Один лимон.
• Кило крепких груш.
• Кило сахара.
• Стаканчик в 200 мл. дистиллированной воды.

Для приготовления грушевого вареньица тщательно вымываем все плоды. Очищаем с каждого кожуру, вырезаем сердцевину, режем небольшими кубиками, ломтиками или дольками, складываем в эмалированную миску или кастрюлю.

Лимон режем на кружки или половинки кружков, можно и мельче. Где есть семена, убираем, заливаем водой, кипятим 5 минут, процеживаем, мякоть отправляем к фруктам, а в лимонный отвар добавляем сахар, перемешиваем, пока он полностью будет растворен.

Заливаем полученным составом продукты и оставляем их на 3-4 часа настояться.

Спустя несколько часов ставим ингредиенты на плиту, кипятим, а как только появились первые пузыри на поверхности, сбавляем огонь и варим до нужной консистенции. Когда ломтики станут прозрачными, а масса начнет густеть, все готово.

Теперь наполняем горячим ароматным составом стерильные банки, закупориваем крышками, переворачиваем емкости. Оставляем до полного остывания на кухне, а затем убираем в удобное для хранения, но главное прохладное и темное место.

Интересное варенье с грушами и сливами

• 3 кг. груш.
• 3-3,2 кг. сахара.
• 1 литр 200 мл. воды.
• 1 кг. или чуть более слив.

Как в домашних условиях сделать быстро интересное грушево-сливовое варенье

Все плоды помойте, из слив выньте косточки, разделите на 2 половинки, уберите семена и разрежьте на дольки. При этом, если попались при сборе загнившие плоды, их конечно убрать и не использовать.

Жидкость соединяем с сахаром, ставим на плиту, дайте закипеть, затем всыпьте в приготовленный сироп фрукты, немного перемешайте, но не интенсивно, надо не помять порезанные на части плоды.

Проварите при самом малом нагреве около десяти минуток, можно немножко меньше.

Далее отключите плиту, дайте своей массе остыть до 30 градусов примерно и вновь доведите состав до кипения. Снова проварите, на сей раз 15 минут.

Разложите лакомство по заготовленной таре, она должна быть чистой и стерилизованной. Закрутите крышки или закатайте банки, дайте остыть джему, а затем убирайте в погреб или прохладное место, там продукт спокойно храниться пока его не съедят ))).

Варенье из груши за 15 минут

Этот рецепт быстрого приготовления. Но это те значит, что плохо, это просто быстро!

• Недозрелые твердые груши – килограмм.
• Сахарного песка берем равное количество.
• 200 мл. чистой воды.

Готовить такое лакомство будем следующим образом:

Всыпьте в глубокую миску или кастрюлю сахар, наливаем туда жидкость, перемешиваем.

Почистите от семян и кожуры. Нарежьте тоненькими полумесяцами или можно некрупными кубиками, а вообще, как хотите, произвольными частями.

Переложите наготовленные кусочки в сахар, перемешайте, оставьте на 3 часа. За это время продукты пустят немного сока, теперь их можно отправлять вариться.

Подержите на плите после вскипания 5 минут, дайте этому составу полностью остыть.

Вновь поставьте фрукты на плиту, опять доведите до кипения и проварите 5 минут, остудите. Проделайте подобные действия еще 2 раза, последний раз не остужайте, а разливайте по баночкам и закрывайте. Остывшее варенье уберите в холодильник.

При желании этот рецепт можно разнообразить ягодами малины или черной смородины. Так же в изделие в процессе варки можно добавлять цедру цитрусовых, лимона или апельсина, листочки мяты, грецкий орех.

Варенье из плодов дикорастущей груши — дички (видео)

Если есть возможность и вы знаете где есть заброшенные сады, где можно собрать груши — дички, не поленитесь сами или пошлите своих детей или внуков, соберите такие груши. Сварите варенье по данному рецепту и вы не пожалеете. Варенье из груши — дички получится невероятно насыщенным и, как не странно, превосходит привычное грушевое варенье.

Интересная информация

А вы знали?! Груши и в частности варенье из них полезно для нашего организма. Они помогают справляться с онкологическими патологиями в кишечнике. Быстро избавляют от похмелья, служат жаропонижающим средством при простуде и прекрасно вылечивают кашель. Кроме того варенье из груш при постоянном его потреблении не менее трех ложек в 5 дней налаживает у женщин менструальный цикл. Помогает справиться с депрессиями и устраняет болевой синдром при месячных.

Полезные советы для тех, кому предстоит варить варенье из груш

1. Плоды для приготовления выбирайте зеленые, недозревшие, перезревшие при варке превратятся в самую настоящую кашу и будут выглядеть совсем не аппетитно.
2. Дабы все ингредиенты проварились одинаково хорошо, лучше всего подбирать фрукты примерно одного размера.
3. Перед использованием очищать плоды от кожицы и убирать семена.
4. Дабы в процессе подготовки груши не стали коричневыми (данные плоды, полежав на свету в разрезанном виде темнеют), кладите их в слегка подкисленную лимонной кислотой холодную воду.
5. Если фрукты очень мелкие, их можно сварить целиком. Так же груши можно варить половинками, дольками, мелкими частями.

В варенье из груш при желании можно добавить какие-то ягоды, фрукты, а также специи. Отлично в данном случае подойдут мята, корица, черная смородина, яблоки, апельсины, лимоны, сливы, малина.

Вкусное варенье из груш дольками

Груша – фрукт с характером. То она не дозрела и твердая как камень, то созревшая начинает мгновенно портиться. Да и на зиму груши сложно заготавливать, очень часто банки с заготовками «взрываются». Но несмотря на все перечисленное, у нас в семье очень любят варенье из груш дольками. Свой проверенный и простой рецепт приготовления красивого и вкусного […]

Груша – фрукт с характером. То она не дозрела и твердая как камень, то созревшая начинает мгновенно портиться. Да и на зиму груши сложно заготавливать, очень часто банки с заготовками «взрываются». Но несмотря на все перечисленное, у нас в семье очень любят варенье из груш дольками. Свой проверенный и простой рецепт приготовления красивого и вкусного грушевого варенья я предлагаю вам сегодня. Пошагово сделанные фото иллюстрирую процесс варки.

Для приготовления лакомства на зиму необходимо:

• 2 килограмма груш;
• 1 стакан сахара;
• половина лимона.

Как варить варенье из груши дольками

Для предлагаемой заготовки подойдут, практически, любые сорта груш. Фрукты необходимо перебрать, убрать начинающие портиться, хорошо вымыть.

В кастрюлю эмалированную насыпать стакан сахара, налить полстакана воды. Поставить ее на медленный огонь и, периодически помешивая, приготовить сироп.

Пока готовится сироп, можно почистить груши от кожуры и нарезать ломтиками. Вовсе не обязательно вырезать середину груши, а потом нарезать ломтики. Если вас не интересует правильная геометрическая форма кусочков в варенье, то нарезайте ломтики сразу с груши, пока не останется только серединка с семечками.

Ломтики груши засыпать в сироп и перемешать.

Лимон помыть. Половину лимона с кожурой нарезать кубиками.

Кубики лимона отправить к грушам.

Когда грушевое варенье с лимоном закипит – потушить огонь, накрыть чистым полотенцем и оставить на половину суток. Доводить до кипения 3-6 раз на протяжении нескольких дней. От количества нагреваний будет зависеть цвет заготовки.

Закипевшее варенье из груш раскладываем по банкам.

Закатываем и перевернув, оставляем остывать. Не забудьте хорошо укутать банки.

Хранить грушевое варенье в домашних условиях нужно в темной кладовке.

На стол можно подавать в блюдечке, намазывать на блинчики, а можно просто кушать из банки ложкой – такое вкусное лакомство получается!

Как сварить вкусное варенье из груши в сиропе: пошаговый рецепт на зиму с картинками

Выбираем ингредиенты для варенья из груш

Для варенья понадобится 1 килограмм спелых, но крепких груш. Залежавшиеся или подбитые плоды откладывайте в сторону, чтобы использовать их для чего-то другого. Также не избегайте подгнивших экземпляров.

Существует два мнения о сортах груш для варенья. Некоторые хозяйки считают, что сорт не так важен, главное – состояние самих плодов. Другие, наоборот, отдают предпочтение осенним сортам с довольно плотной мякотью, таким как дюшес или лимонки.

Приготовление грушевого варенья на зиму

Ингредиенты:

Как готовить варенье из груш

1. Плоды тщательно помойте, разрежьте на половинки, отрежьте хвостики и вырежьте сердцевину. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него плоды сердцевиной вверх. Разогрейте духовку и поставьте туда противень на 15-20 минут. Внимательно следите за процессом и выключайте огонь как только в выемках плодов появится сок.
2. В воду всыпьте сахар, размешайте. Груши выложите в кастрюлю и залейте полученным сладким сиропом. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь на два часа.
3. По истечении этого времени поставьте кастрюлю на огонь После того, как сироп закипит, варите смесь еще полчаса, постоянно ее помешивая. Снимите кастрюлю с огня, оставьте варенье как минимум на 5 часов при комнатной температуре. Повторите процесс еще два раза.
4. Перед тем, как в третий раз ставить кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте в него мелко порезанный лимон.
5. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

С чем кушать грушевое варенье

Грушевое варенье с лимоном хорошо как само по себе, так и в сочетании с выпечкой. Больше всего я люблю есть его со свежими булочками с корицей или с мягким творогом. Варенье отлично оттеняет белые сыры, такие как камамбер и бри.

Потратив немного времени на приготовление варенья из запеченных груш, вы сможете наслаждаться ароматом плодов в течение всего года.

Варенье из груши на зиму: 5 простых рецептов – пальчики оближешь

Варенье из груш вполне сопоставимо по вкусу и красоте яблочному варенью, поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.

Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье. На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»

Рецепт простого варенья из груши на зиму

Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.

• грушки – 1 кг;
• сахарный песок – 1, 200 кг;
• вода – 1 стакан;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка.

1. Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
2. Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
3. В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
4. Следом загружаем нарезанные груши.
5. Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.

Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!

Янтарное варенье из груши дольками

Ингредиенты для варенья:

• плотные спелые груши – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода холодная – 200 г.

1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

Ингредиенты для варки:

1. Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
2. После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

Густое варенье из груши

Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.

• груши – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• вода.

1. Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
2. Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
3. Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
4. Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
5. В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.

Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.

Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

• груши – 2 кг очищенных;
• лимон – половинка;
• сахар – 1,200 кг;
• вода – 1 стакан.

1. Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
2. Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
3. В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
4. Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
5. Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
6. Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!

Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!

“

Рецепт грушевого джема | Все рецепты

О Боже мой!! Этот рецепт УЖАСНЫЙ !!! Мы с детьми облизываем ложки и горшки, пока я пишу это 🙂 Я точно следовал рецепту, за исключением того, что уменьшил сахар до 4 1/2 чашки. Я использовала очень спелые груши, а варенье ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сладкое. Я мог бы использовать даже меньше сахара, и он был бы достаточно сладким.Но все равно очень и очень хорошо. Спасибо за этого хранителя !! Теперь я надеюсь, что наша груша будет плодоносить следующим летом, так что я смогу сделать это снова !!! 🙂

Так легко сделать, все мои банки запечатаны! Я уменьшил количество сахара до 3 стаканов.После того, как я попробовал его с тремя чашками, он мне уже не понадобился. Еще я уменьшила специи вдвое, по одной из рекомендаций. Мне нравится, что пряность не заглушает вкус груши.

Дайте ему 4 1/2 звезды.Было немного сладковато, но аромат был со специями. Без порошкового пектина и был жидкий вариант. Использовал 1 пакет (3 унции) и добавлял его в последнюю очередь после того, как он закипел. Я продолжал готовить еще 1 минуту. Получилось хорошо. Я съела много груш и искала рецепты. Я испек грушевый хлеб и положил поверх него грушевое варенье. Это было восхитительно.

Вся моя семья любила это! Если вам интересно, рецепт требует 6-8 груш.Если вы добавите половину сахара и специй, вам все равно понадобится 1/4 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка сливочного масла и 3 столовые ложки пектина. По этому рецепту получается около 8 банок с желе.

Я сделал две партии по этому рецепту.Я использовала всего четыре чашки сахара, и мои сладкоежки идеально подходили для меня! Этот рецепт мне напоминает яблочное масло. Во второй партии я использовал всего четыре стакана сахара и разрезал каждую специю пополам. В этой партии действительно можно было почувствовать больше грушевого аромата. Этот рецепт такой легкий и вкусный. Это «хранитель» в моей кулинарной книге!

Этот рецепт получился великолепным! Я использовал пектин с низким содержанием сахара и добавил только 2 стакана сахара, и он все еще очень сладкий.

Это фантастическое варенье стало любимым блюдом всей семьи и подарило его многим друзьям и близким. Не было никаких изменений, которые нужно было внести, как это было со многими рецептами. Абсолютно необходимо попробовать, и ни один из тех, кто его попробовал, не разочарует.Также делает великолепную глазурь на любом мясном блюде.

Я только изменил количество сахара до 4 стаканов по другим советам. Получилось замечательно! Я использовал ярко-красные груши, поэтому мои груши более красные по сравнению с другими фотографиями.

хорошо, но все, что я мог попробовать, это лимонный сок. надеюсь, когда он остынет и застынет, он не будет таким сильным.

Я не знаю, что пошло не так.Варенье не застыло. Можно ли отскочить?

Perfect Pear Jam – Груши США

Это грушевое варенье простое и универсальное – вы можете использовать разные сорта груш каждый раз, когда будете его готовить. Некоторые партии могут быть слегка цветочными, другие – более терпкими, в зависимости от используемых вами сортов груш. Прекрасное качество и прекрасный вкус груши США проявятся в каждой партии этого восхитительного домашнего варенья!

Если хотите, очистите груши от кожуры.Груши разрезать вдоль на четвертинки, удалить сердцевины и концы стеблей. Нарежьте груши на кусочки: крупнее для кусков варенья, поменьше для получения однородной массы.

Смешайте груши, цедру лимона, лимонный сок и сахар в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и накрыть крышкой. Дайте смеси постоять на прилавке не менее одного часа, но лучше 8 часов или на ночь.

Оставив смесь постоять, хорошо перемешайте, соскребая со дна миски сахар. Поместите грушевую смесь в инертную сковороду с толстым дном.Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли к дну сковороды. Во время приготовления осторожно помешивайте фрукты, чтобы уменьшить пенообразование.

Примерно через 10 минут плод должен стать мягким. Разомните кусочки груш с помощью картофельного пюре, если вам нужны кусочки поменьше, или полностью разомните, чтобы получилось однородное варенье. Варите еще 5-15 минут, помешивая, пока варенье не загустеет по вашему вкусу или пока оно не достигнет 220 градусов на термометре для конфет.

Когда желаемая толщина будет достигнута, снимите форму для консервирования с огня и сразу же переложите смесь в горячие стерилизованные банки, оставив дюйма свободного пространства для консервирования или 1 дюйм, если вы планируете заморозить. Поищите пузырьки и лопните их пластиковым ножом.

На этом этапе вы можете закрыть банки плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев, либо вы можете обработать, выполнив следующие действия: Протрите края банок до безупречной чистоты. и накрыть герметичными крышками.Завинтите хомуты вручную. Поставьте банки на решетку в консервной бане с кипящей водой, убедившись, что верхние части банок полностью погружены в горячую воду. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и варить на кипящей водяной бане 15 минут.

Извлеките банки из консервного автомата с помощью щипцов для снятия банок и осторожно отложите для охлаждения на кухонном полотенце в месте без сквозняков. Дайте настояться 24 часа, затем проверьте герметичность перед хранением.

Выход: Из 4 полпинты

Варенье из груши – Caroline’s Cooking

Это грушевое варенье приправлено нотками ванили и кардамона, которые придают ощущение тепла, но придают сияние грушевому аромату.Легко и вкусно!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Когда я рос, почему-то такое чувство, что мы собрали много ягод. Я не уверен, действительно ли мы это сделали, но я отчетливо помню, как много раз собирал на местной ферме или собирал еду для ежевики.

Хотя я хорошо поработал, помогая съесть хорошее количество, как мы выбирали, мы также всегда вносили много джема.Даже сейчас, когда мы навещаем родителей, у моей мамы на полке есть хотя бы несколько банок домашнего малинового и / или клубничного джема.

Мне потребовалось время, чтобы самому приучиться варить варенье, но сейчас мне нравится делать это время от времени. Лимонный творог, хотя и не совсем варенье, я, вероятно, делаю чаще всего. Но нам тоже очень понравились настоящие джемы, например, мое клубнично-персиковое варенье.

Прошлой осенью ребята попросили приготовить еще варенья, решила попробовать варенье из груш.Это отличный способ привлечь детей к помощи, так как груши довольно легко очистить и разрезать.

Тогда собственно приготовление будет относительно быстрым, так что награды можно будет увидеть довольно быстро. Даже немного подождав, прежде чем попробовать.

Какие ароматы подходят для грушевого джема?

Груша имеет довольно тонкий вкус, поэтому я бы сказал, что вы не хотите добавлять так много ароматов, так как вы легко можете пересилить его. Тем не менее, специи очень хорошо сочетаются, поэтому это отличный фрукт для добавления в пряный джем или фруктовое масло.

Я решил приправить это варенье немного кардамона и ванильной пасты. Ванили определенно нужное количество, так как даже немного добавит определенного аромата. Вы, конечно, можете добавить немного больше кардамона, если хотите, так как он менее четкий.

Моей целью было дать немного теплых специй, но при этом сохранить грушевый вкус, и это определенно так.

Вам действительно нужно столько сахара?

Каждый раз, когда я готовлю классическое варенье, у меня всегда возникает ощущение, что в нем чертовски много сахара.По возможности я часто уменьшаю количество, но до определенной степени это необходимо для получения нужного вкуса и текстуры.

Здесь я сохранил довольно классическое соотношение фруктов к сахару, так как груши становятся довольно жидкими, когда они готовятся, и, естественно, содержат меньше пектина. Если вы не добавите пектин, варенье получится очень жидким без приличного количества сахара.

В данном случае сахар – это жертва, которую я готов принести, поскольку вы не используете столько за один раз, за ​​один раз. К тому же вкус определенно восхитительный.

Шаги по приготовлению грушевого варенья

Как я уже сказал, приготовить джем довольно просто, потому что все, что вам нужно сделать, это:

• Очистить грушу и нарезать кубиками, удаляя сердцевину.
• Положите грушу, сахар, лимон, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.
• Время от времени помешивайте, чтобы смесь не подгорела и сахар не растворился. Доведите до кипения и тушите, пока он не загустеет.
• Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.

Это грушевое варенье быстро стало любимым в нашем доме, и я уверен, что это не только потому, что мальчики помогли его приготовить. Благодаря чудесному вкусу груши и нежной теплой специи, он идеально сочетается со всем, на чем вы можете найти повод намазать его.

Попробуйте другие вкусные домашние джемы:

Варенье из груши

Это грушевое варенье легко приготовить, оно обладает прекрасным вкусом, с добавлением легкого привкуса кардамона к восхитительному осеннему вкусу.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: приправа

Кухня: американская

Порций: 15 (примерно – получается небольшая банка)

калорий: 61 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

• 1 ¾ чашки нарезанной кубиками груши 13 ½ унций / 385 г – примерно 2 груши
• ¾ чашки сахара 180 г
• 2 чайные ложки лимонного сока
• & frac18; ч.л. ванильной пасты
• & frac18; молотого кардамона

Инструкции

• Очистите грушу и нарежьте кубиками, удалив сердцевину и любую тягучесть.

• Положите грушу, сахар, лимонный сок, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.

• Время от времени перемешивайте смесь, чтобы смесь не подгорела и сахар не растворился, но также не допускайте, чтобы он поднимался по бокам.

• Доведите смесь до кипения и немного убавьте огонь, чтобы она кипела, а не кипела. По мере нагревания груша станет более мягкой и жидкой – при необходимости разбейте ее на более крупные куски. Готовьте около 15 минут или больше / меньше по мере необходимости, пока он не станет заметно гуще, затем снимите с огня.

• Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.

Примечания

Примерно 1 & frac13; чашки

Питание

Калорий: 61 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 30 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Варенье из груши и корицы – Еда в банках

В июле прошлого года я провел день в Вашингтоне, округ Колумбия, на ежегодной летней выставке Fancy Food Show. Я прошел по выставочному залу. Я пробовал мир спредов, закусок, джемов и сыров. Я сфотографировал все, что мне понравилось, намереваясь вернуться и написать пост, в котором будут собраны мои любимые продукты с выставки. Я дошел до того, что загрузил свои фотографии на Flickr до того, как жизнь ускользнула от меня (кажется, это моя общая тема).Я никогда не писал пост.

Частично я хотел написать этот пост, чтобы рассказать вам о грушевом джеме с корицей, который я пробовал. Это варенье, произведенное на ферме Sidehill в Браттлборо, штат Вирджиния, было идеальным сочетанием фруктов и специй. Кусочки корицы были суспендированы в варенье, приготовленном на медленном огне. Если бы это было вежливо, я бы соскоблил эту маленькую баночку с образцом, прежде чем перейти к следующему столу.

Я думаю, вы все знаете, к чему ведет эта история. Я сделал партию варенья, пытаясь воссоздать именно эту банку.Поскольку груши – один из моих любимых фруктов для консервирования, для меня было несложно взять мою стандартную формулу грушевого джема (восемь стаканов нарезанных фруктов и четыре стакана сахара) и добавить к нему корицу. Это рай.

Я использовал местные груши Bartlett, которые я заказал на Фруктовой ферме Три Спрингс (у меня есть 25 фунтов, которых достаточно, чтобы приготовить эту партию джема как минимум в пять раз. Я сделал с ними кое-что еще, что скоро покажу вам) . Если вы находитесь в районе Филадельфии, знайте, что у Three Springs есть еще много груш для продажи, и вы можете заказать их прямо с их веб-сайта.Мне просто нравится, как современные технологии упрощают работу с фермерами.

Когда вы сделаете это варенье, вы заметите, что ваш готовый продукт будет немного светлее моего. Я приготовил этот рецепт дважды. В первый раз (когда я делал эти фотографии) я добавила в варенье две столовые ложки молотой корицы. И я обнаружил, что этого вполне могло быть слишком много. Во второй раз я остановился на более разумной столовой ложке и был намного более доволен результатом.

Если вы любите приключения, вы можете добавить в это варенье немного гвоздики и имбиря, чтобы придать ему ярко выраженный праздничный вкус. На этот раз я не пошел по этому пути, так как пытался воспроизвести тот затор. Но теперь, когда я думаю об этом, варенье из груш и множества теплых, смешанных специй могло бы быть просто замечательным.

Ингредиенты

• 8 чашек мелко нарезанных груш Бартлетт (или любой гладкой груши с тонкой кожицей. Не нужно чистить.)
• 4 стакана сахара
• 1 столовая ложка молотой корицы
• сок 1/2 лимона

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном смешайте нарезанные груши и сахар. Готовьте на среднем огне, пока фрукты не будут легко раздавлены тыльной стороной деревянной ложки. Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы превратить фрукты в однородный соус.
2. Добавьте корицу и лимонный сок и перемешайте. Продолжайте готовить, пока варенье не станет густым и не пройдет тест на тарелку.
3. Наполните банки, протрите края, чтобы удалить остатки варенья, накройте крышками (нагрейте крышки для консервирования в небольшой кастрюле на очень слабом огне, пока вы готовите варенье, чтобы обеспечить хорошее уплотнение) и закрутите крышки.
4. Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (включите таймер, когда кастрюля снова закипит). Когда время истечет, достаньте банки из кастрюли и поставьте их на столешницу, застеленную полотенцем. Дайте им остыть в спокойном состоянии не менее двух часов. За это время крышки должны заклеиться.Убедитесь, что банки запечатаны, нажав на центр крышки. Если он твердый и не двигается, значит, он запечатан.

3,1

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные сообщения:

Грушевый джем с корицей – Вдохновение для вечеринки

Груши – не тот фрукт, который я обычно ем в сезон консервирования, поэтому я была так взволнована, когда тетя моего мужа позволила нам получить доступ к ее грушевому дереву в это время год.Я сразу понял, что хочу приготовить из ее груш: грушево-коричное варенье из блога Food in Jars. Я давно смотрю на этот рецепт и могу с уверенностью сказать, что он превосходит ожидания.

Итак, в этом году на нашу ежегодную встречу в честь Дня Благодарения я подумал, что принесу подарочную корзину с двумя или тремя банками грушево-коричного джема, а также домашними булочками из пахты и крекерами. А поскольку это варенье так вкусно сочетается с сыром, я подумала, что тоже добавлю немного бри. Очень вкусно.

Грушевый джем с корицей
от Марисы Макклеллан в Foodinjars.com
На 3 пинты (заполняет шесть банок по полпинты)

• 8 чашек очищенных и нарезанных груш Бартлетт (или любой гладкой тонкокожей груши. Не нужно чистить)
• 4 чашки сахара
• 1 столовая ложка молотой корицы
• Сок 1/2 лимона

В большой кастрюле с толстым дном смешайте нарезанные груши и сахар. Готовьте на среднем огне, пока фрукты не будут легко раздавлены тыльной стороной деревянной ложки. Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы превратить фрукты в однородный соус.

Добавьте корицу и лимонный сок и перемешайте. Продолжайте готовить, пока варенье не станет густым и не пройдет тест на тарелку.
Наполните банки, протрите края, чтобы удалить остатки варенья, закройте крышки (нагрейте крышки для консервирования в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока вы готовите варенье, чтобы обеспечить хорошее уплотнение) и закрутите края.

Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (включите таймер, когда кастрюля снова закипит). Когда время истечет, достаньте банки из кастрюли и поставьте их на столешницу, застеленную полотенцем.Дайте им остыть в спокойном состоянии не менее двух часов. За это время крышки должны заклеиться. Убедитесь, что банки запечатаны, нажав на центр крышки. Если он твердый и не двигается, значит, он запечатан.

Для упаковки своих банок я использовал бирки и этикетки для подсолнечника в стиле Китнисс.

Другие идеи самодельных подарков от Линдси Джуэлл…

Покупка нашей еды / коллекции ремесел:

• Этикетки для продуктов питания / поделок
• Бирки для продуктов питания / ремесел
• Этикетки для консервов

Линдси – писатель / блоггер из Орегона, которая любит ремесло, готовку, садоводство и простой образ жизни.Вы можете найти ее записи обо всем этом и многом другом в своем блоге A Wooden Nest.

Грушево-ванильный джем – Универсальный пектин Помоны

Грушево-ванильный джем – варенье с низким содержанием сахара, приготовленное из универсального пектина Pomona. Пектин Помоны не содержит сахара или консервантов и надежно желе с небольшим количеством подсластителей. Этот рецепт был создан Эллисон Кэрролл Даффи для Pomona’s Pectin.

Эллисон говорит: «В этом году осень заставит нас испытать свои силы. . .. Все, что меня действительно волнует сейчас, – это приготовить сытную, вкусную и простую пищу. К счастью, это восхитительное варенье идеально отвечает всем требованиям. Наслаждаться!”

Выход: от 4 до 5 чашек

Состав

3 фунта спелых груш
1 стручок ванили
чашка лимонного сока
4 чайные ложки кальциевой воды
1 чашка сахара
3 чайные ложки универсального порошка пектина Pomona

Прежде чем начать

Приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой.Встряхнуть хорошо. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Проезд

1) Вымойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Отложите винтовые ленты в сторону, пока они не будут готовы к использованию. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой с решеткой, залейте не менее 2/3 воды и доведите до кипения. Кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации (добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря), затем убавьте огонь и дайте банкам постоять в горячей воде до использования.Накройте небольшую кастрюлю крышками с водой, доведите до слабого кипения и держите там до готовности.

2) Груши очистить и удалить сердцевину. Затем поместите груши в большую миску и тщательно разомните их (для этого хорошо подойдет картофельный пюре).

3) Отмерьте 4 стакана протертого грушевого пюре (у вас может остаться немного; если да, вы можете использовать его для чего-нибудь еще). Вылейте отмеренное количество протертого грушевого пюре в большую кастрюлю.

4) Разрежьте стручок ванили пополам вдоль, затем соскребите семена (для этого хорошо подойдет нож для очистки овощей).Добавьте семена ванили вместе со стручком в пюре из груши. Добавьте лимонный сок и воду с кальцием, затем перемешайте.

5) В отдельной миске смешайте сахар и пектиновую пудру. Хорошо перемешайте и отложите.

6) Доведите грушевую смесь до кипения на сильном огне. Добавьте смесь сахара и пектина, затем энергично перемешивайте 1-2 минуты на самом сильном огне, чтобы пектин растворился. Доведите варенье до кипения, затем снимите с огня. Используя щипцы, аккуратно удалите стручки ванили и выбросьте их.

7) Извлеките горячие банки из консервного автомата и наполните их вареньем, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью и наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, затягивая ленты только «кончиками пальцев» (до тех пор, пока не будет достигнуто сопротивление, а затем чуть-чуть больше).

8) Поместите банки в горячую воду на решетку внутри консервного автомата. (Убедитесь, что банки стоят вертикально, не касаются друг друга или стенок консервного банки, и залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма).Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. (Добавьте 1 минуту дополнительного времени обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря.)

9) Выключите огонь и оставьте автоклав и банки на 5 минут. Затем снимите банки с консервного завода.

10) Дайте банкам спокойно остыть в течение 12–24 часов. Затем убедитесь, что банки запечатаны. Удалите винтовые ленты с закрытых банок, при необходимости промойте их снаружи, промаркируйте банки и сохраните для дальнейшего использования.

Грушевый джем: легко приготовить (и идеально сочетается с сыром!)

Груши – типичный зимний фрукт, пик спелости и сладости приходится на холодные месяцы.Поэтому пора купить их полный пакет и посвятить себя превращению этих сладких фруктов в не менее вкусное варенье. Рецепт действительно прост и требует небольшого количества ингредиентов – совсем немного времени на плите. Тогда у нас есть несколько советов, как лучше всего им насладиться!

Наш рецепт варенья из груш

Состав:

1,2 кг груш
500 г сахара
50 мл воды
1 лимон

Метод:

Груши хорошо вымыть и очистить от кожуры.Затем разделите их пополам и удалите сердцевину. Нарезать кубиками. Переложите в кастрюлю с антипригарным покрытием выжатый сок и тертую цедру 1 лимона. Добавьте воду и варите на среднем огне, пока фрукты не закипят. Затем варить около 12 минут.

Затем выключите огонь и добавляйте сахар понемногу, продолжая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Поставьте кастрюлю обратно на сильный огонь, пока варенье не закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите еще час.

Разлейте грушевое варенье по стерилизованным банкам и хорошо их закройте.Переверните их, пока они остынут.

Чтобы варенье из груш оставалось на несколько месяцев, опустите банки в кастрюлю с холодной водой, предварительно обернув их кухонным полотенцем. Они должны быть полностью закрыты. Затем отварите их 20 минут. Таким образом, консервы можно употреблять даже через два-три месяца.

Альтернативные идеи грушевого джема

Если вы любите особенные ароматы, вы можете добавить в грушевое варенье другие специи – например, 50 граммов тертого имбиря для свежего и острого компота.Благодаря порошку корицы джем сладкий и ароматный – идеально подходит для вкусного завтрака. Если вы любите хрустеть под зубами, орехи – дополнительный ингредиент для вас. Покрошить или нарезать тонкими ломтиками и добавить в варенье.

Варенье из груш? Подавать с сырной доской!

Для импровизированного аперитива идеально подойдет сырная доска. В сопровождении особых джемов и варенья становится еще вкуснее.