Как вкусно приготовить лосося в духовке: Страница не найдена — Съешь Меня!

Ох, уж замечательнейшая эта рыбка – лосось! Жирная, сочная, воздушая. Одним словом, “Соломон” (от англ. salmon), как шутят евреи. Рыбка поистине царская и по размеру, и по своим уникальным гастрономическим качествам. И огромное “мерси” глобализации, ведь лосось сейчас – это уже не дефицитный деликатес, а вполне доступный специалитет, причем круглый год.

Мы покажем, как приготовить лосось в духовке, ведь такой метод, а еще и фольга не только сохраняет, еще и приумножает изысканность каждого кусочка этой рыбы.

Как приготовить “Лосось в духовке”

1 Лук нашинковать тонкими полукольцами. Форму для запекания накрыть листом пищевой фольги и сбрызнуть оливковым маслом, уложить плотным слоем подготовленный лук.

2 Луковую “поверхность” приправить черным перцем и лавровым листом.

3 Лимон разрезать пополам, из одной части выдавить сок, вторую разделать на кружочки, лимон выложить на лук.

4 Филе лосося промыть, обсушить и разрезать на 4 порции, каждую – щедро натереть солью и выложить поверх лимона.

5 Рыбу плотно “укрыть” фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Лосось, запеченный в духовке, готов. Подавать рыбу к любому гарниру.

Рецепт “Лосось в духовке” готов, приятного аппетита 😉

Как можно запечь лосось в духовке

Лосось – разновидность красной рыбы, которая известна во всем мире своей пользой. В этом продукте содержится большое количество легко усвояемых в организме человека жиров, протеинов и витаминов, а приготовить вкусно лосось можно самыми различными способами, в том числе в духовом шкафу. Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. А как приготовить лосось в духовке по самым разнообразным рецептам вы можете узнать прямо сейчас, ознакомившись с данной статьей.

Как приготовить лосось в духовке вкусно: советы и секреты от кулинаров

1. Запекать лосось можно, как мясом без косточек и кожуры, так и нарезанным стейками или в виде целой рыбой. При этом целый продукт обойдется в цене несколько дешевле, чем филе, а вкус при этом никоим образом не испортится.
2. Если рыба берется целиком, ее обязательно нужно выпотрошить, хорошо помыть, обрезать плавники, голову и хвост.
3. Если взят продукт замороженный, перед запеканием обязательно его нужно разморозить, а дабы рыбка не расползлась, размораживать ее лучше всего на нижней полке холодильника, достав на ночь или за 6-7 часов перед готовкой. Не рекомендовано размораживать рыбу в комнатной температуре и в воде. Так она может не просто потерять свой вкус, но и приобрести неприятный запах, а при длительном размораживании еще и болезнетворные бактерии.
4. Сколько запекать лосось в духовке зависит от толщины и размера продукта (нарезанных кусков). Время, указанное в рецептах может варьироваться в ту или иную сторону в зависимости от этого показателя примерно на пять-десять минут. Наиболее долго пропекается целая рыба и стейки, быстро запекается лосось или его мясо, порезанный на небольшие кусочки.
5. Для приготовления специалисты рекомендуют использовать любые виды зелени и приправ (смеси перцев, майоран, орегано, кориандр, укроп, петрушку и т.д.).
6. Часто для маринования лосося рекомендовано применять лимонный сок, но важно знать, даже капля кислоты в данном случае способна обесцветить рыбку, превратив ее из яркого красного в бледно-розовый цвет.

Калорийность запеченного лосося

Лосось – это жирная океаническая рыбка, характеризующаяся большой калорийностью. Калорийность запеченного лосося в среднем составляет от 250 до 300 калорий на 100 грамм продукта. При этом запеченная рыба без масла и соусов имеет от 150-160 Ккал, запеченная с маслом или под соусами – от 250-260 Ккал, а запеченная с добавками в виде сыра, овощей и других продуктов от 300-310 Ккал на 100 гр.

Классический рецепт без фольги

Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.

• — Стейки лосося – 5 шт.
• — Мед натуральный – одна столовая ложка.
• — Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
• — Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
• — Сок лимона – несколько капель.
• — Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
• — Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.

1. • Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
2. • Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
3. • Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
4. • Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.

Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лосось в фольге в духовке: рецепт

Вариант приготовления в фольге (пакете) позволяет сохранить в лососе всю сочность, плюс всю пользу. Лосось по этому рецепту получается бесподобно-вкусным, нежным, ароматным.

• — Филе рыбы лосось – 600 гр.
• — Лимон (можно взять небольшой лайм) – 1 шт.
• — Подсолнечное – 2-3 ложки.
• — Соль по вкусу.
• — Зелень (количество брать на собственное усмотрение): петрушка, базилик, зеленый свежий лучок, укроп, кинза.
• — Специи по щепотке: смесь перцев (черный, белый, красный), молотый анис, немного орегано, майорана, кориандра, кому нравится, можно добавить еще и тмин.

Процесс запекания будет таким.

1. Филе помыть, дать рыбе обсохнуть, нарезать на крупные куски. При этом кусочки можно взять, как со шкуркой, так и одно мясо.
2. На количество своих кусочков сделать такое же количество карманчиков из фольги, в каждом будет запекаться отдельный кусочек и в последующем его красиво можно подать прямо в фольге.
3. Выжать сок с лимона, сбрызнуть им свои ломтики с той стороны, которая будет при запекании снизу, уложить рыбу в фольгу.
4. Смешать специи с рубленой зеленью и растительным маслом, натереть полученной смесью каждый кусок, а затем присолить немного.
5. Закрываем фольгу, оставив небольшую дырочку для выхода воздуха, и отправляем на противень и в духовой шкаф на 20 минут, выставив температуру 220 градусов.
6. По прошествии двадцати минут открываем каждый кулечек и еще на 5 минут рыбку в духовку, дабы она приобрела румяный вид.

На заметку! При желании на этом этапе можно промазать каждый кусочек натуральным йогуртом или сметаной.

Подавать лосось на стол можно прямо в фольге или, выложив кусочки порционно на тарелочки и, украсив свежей зеленью. Такая рыбка прекрасно сочетается с рисом и свежими овощами с грядки.

Стейк лосося в духовке в фольге

Отличный вариант блюда для романтического вечера. Стейк выглядит очень изящно и аппетитно, а на вкус просто тает во рту. Это блюдо точно никого не оставит равнодушным.

• — Лимон.
• — Стейки лосося – 2-3 шт.
• — Соль, базилик сушеный, перец молотый черный и красный.
• — Немного майонеза.
• — Ложка оливкового масла.
• — Фольгу.

Как приготовить лосось в духовке в фольге с лимоном, рецепт приготовления по шагам.

1. • Стейки лосося промыть, подсолить со всех сторон, уложить на фольгу на противень.
2. • Смешать специи с майонезом и маслом, промазать этим составом сверху каждый кусочек.
3. • Лимон нарезать полукольцами не толсто (толщина примерно половина сантиметра или меньше).
4. • Выложить лимончик по рыбке, закрутить фольгу конвертик, отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.

На заметку! Если желаете немного запечь рыбу сверху, за пять минут до окончания готовки раскройте свой конвертик.

Подать такое блюдо можно с любым майонезным, сметанным или томатным соусом.

Филе лосося в духовке

Готовится это блюдо с грибами, выглядит очень аппетитно и красиво, может подаваться холодным и горячим, прекрасный вариант для праздничного застолья.

• — Тушку лосося (потребуется выпотрошить и отделить от кости) либо готовое филе – 700-800 гр.
• — Грибы лесные отваренные в соленой воде и остуженные или свежие шампиньоны – 400 гр.
• — Морковь – 2 шт.
• — Репчатый лук сладкий – 1 крупная головка.
• — Майонез – 160-180 мл.
• — Специи, соль, свежие овощи и зелень для красивой подачи.

Как запекать рыбку с грибами.

• • Нарежьте филе на крупные части. Если берете рыбку целую, можно взять две ее части, не нарезая, главное убрать все кости, отрезать хвост, голову, плавники, удалить кожицу.
• • Смешайте специи и соль, промажьте этим составом каждый кусочек лосося и ставим в холодильник на двадцать минут.
• • Грибочки, если это шампиньоны нужно помыть и нарезать слайсами. Если это лесные продукты, то предварительно следует проварить 10 минут в соленой воде и дать им полностью остыть.
• • Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь очистите и потрите на терке крупной или по-корейски.
• • Смешайте овощи с грибами, добавьте рубленую петрушку, отправляйте на сковороду и поджарьте, пока морковь с луком станут мягкими по консистенции, но не зажаренными, то есть полу готовыми к употреблению.
• • Когда пассированные продукты остынут, добавьте к ним 2 ложки майонеза, смешайте.
• • Выложите филе рыбы в форму для запекания, прикройте подушкой из овощей с грибами, отправляйте готовиться на 15-20 минут при 200-220 градусах.

Лосось в духовке с картошкой

Очень сытное и питательное блюдо, которое может заменить любой полноценный обед или ужин. Любят это угощение, как взрослые, так и дети.

• — Картофель (можно использовать, как молодой, так и старый, любого размера и сорта) – 7-8 шт.
• — Лосось (филе или стейки) – 0,5-0,6 кг.
• — Сметана жирная – 200 мл.
• — Сливки (20%) – 150 мл.
• — Свежий укроп и петрушка.
• — Помидоры Черри или любые небольшого размера – 4-5 шт.
• — Одна луковица.
• — Подсолнечное и соль.

Как делается лосось, запеченный в духовке с картошечкой, рецепт приготовления по шагам.

1. Картошку почистить, нарезать кружками с толщиной около половины сантиметра, посолить, приперчить, перемешать.
2. Филе лосося обмахать смесью приправ и рубленной зеленью.
3. Помидоры промыть, нарезать дольками или пополам, если это Черри.
4. Смешать в отдельной посуде сметану, сливки и рубленую зелень.
5. Лук порубить мелко или полукольцами, как нравится.
6. Смазать форму маслом, выложить слой из половины картофеля, затем лук, половину томатов, рыбу, промазать лосось заливкой, накрыть это все другой половинкой картошки и поверху выложить остатки помидорчиков.
7. Залить блюдо сливочно-сметанным соусом, отправить готовиться на 40 минуток при 180-200 градусах.

Лосось в сливочном соусе в духовке

Аппетитное сочное блюдо, не требующее при приготовлении никаких сложных работ. Сливки в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, а лимон не использовать вовсе. Подавать лосось в сливочном соусе лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или свежих «летних» салатов.

• — Филе лосося – примерно на 700-800 гр.
• — Желток яичный – 2 шт.
• — Сливки (жирность 30%) – 300-400 мл.
• — Небольшой кусочек корня хрена или хрен в готовом варианте.
• — Средний по величине пучок петрушки и укропа (зелень брать свежую).
• — По вкусу соль и приправы (майоран, молотый черный перчик).
• — Масло растительное – 3 ложки.
• — Цедра лимонная (можно не использовать, чтобы не свернулись в процессе готовки сливки).
• — Для украшения дольки лимона и зелень.

1. • Обтереть филе рыбы цедрой лимона (взять немного), посолить, поперчить, добавить специй, оставить на время.
2. • Хрен потереть на мелкой терке, нарубить очень мелко зелень, оставив несколько веточек при этом на украшение готового угощения.
3. • Отделить желтки, взболтать, не взбивая, их вилкой.
4. • Сливки перелить в глубокую посуду, добавить майоран, немного перца, зелень, хрен, желтки, перемешать.
5. • Промазать маслом форму, распределить по ней мясо лосося, полить сверху сливочным соусом, проставить в духовку, выставив режим верх-низ, температуру 200 градусов и время готовки двадцать пять минут (лучше всего плиту разогреть заранее и рыбку поставить уже в жар).

• Готовое угощение подавать порционно, полив сливками и украсив веточками зелени и лимончиком.

Лосось в сливках в духовке

Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.

• — Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
• — Лосось – 0,5 кг.
• — Подсолнечное – 2 ложечки.
• — Пучок укропа.
• — Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
• — Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
• — Перец, другие приправы и соль на вкус.

Как готовить данное блюдо.

1. Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
2. Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
3. Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
4. Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
5. Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.

Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Лосось, приготовленный в духовке с лимоном, зеленью, овощами, запеченный в фольге, превратит любой ужин в праздничный.

Рецепт 1, классический: лосось в духовке (с фото)

Стейки или целую тушку этой рыбы вы без труда приобретете в любом супермаркете. Выбирайте рецепт и готовьте вкуснейшую и полезную рыбку.

Разберемся, как запечь лосося в духовке в фольге. Именно благодаря фольге рыбка получится нежной и сочной. Скорее запоминаем рецепт.

• стейки лосося – 0,7 кг;
• соус соевый – 2 стол. ложки;
• сок свежеотжатый лимонный – 2 стол. ложки;
• горчица – 2 стол. ложки;
• масло неароматизированное растительное — 1 чайн. ложка.

В тарелочку отожмем сок из лимона.

Введем в сок соус соевый.

Теперь добавим горчицу.

Размешиваем маринадную смесь хорошенечко.

Огнеупорную форму смажем маслом растительным.

Подготовим стейки лосося: промоем, просушим. Если они крупные, разрежьте их на две части.

Выкладываем лосося в форму.

Зальем рыбку приготовленной маринадной смесью и оставим на полчасика.

Накроем форму листом фольги и запекаем стейки лосося при температуре в 180-190 градусов минут 25-30. Готово!

Рецепт 2, пошаговый: стейк лосося в духовке

Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.

Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.

• стейк лосося 4 шт.
• сахар 1 щепотка
• крупная соль по вкусу
• молотый имбирь 1 щепотка
• оливковое масло 40 мл
• черный перец 2 щепотки
• свежая зелень для украшения 10 г

Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт.) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.

Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.

Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.

Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.

Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.

Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.

Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.

Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.

Рецепт 3: лосось в духовке в фольге (пошагово)

Порой так хочется отдохнуть от кухонных дел, но и без ужина оставлять семью нельзя. В таком случае поможет простой, быстрый и очень вкусный рецепт запечённого лосося в духовке. Блюдо получается сочным и нежным, при запекании рыба сохраняет свои полезные свойства и радует домочадцев чудесным запахом и вкусом. Для этого Вам потребуется готовое филе лосося без кожи, духовка и пятнадцать минут свободного времени.

• Филе лосося — 2 шт
• Розмарин — 1 ч.л.
• Горчица — 3 ч.л.
• Лимон — 1 шт
• Соль — По вкусу
• Оливковое масло — 2 ч.л.

Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Подготовить филе лосося. Удалить кожу, косточки, насухо промокнуть салфетками. Лимон нарезать дольками.

Сделать из фольги лодочку с бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок при запекании не растекался по форме.

Смазать при помощи кисточки рыбку оливковым маслом, горчицей.

Сверху посыпать розмарином. Можно использовать измельченную приправу, а можно положить целые веточки.

Полностью закрыть рыбку фольгой сверху и убрать в духовку на 45 минут.

Старайтесь не передерживать рыбу в духовке. Как только увидите, что сок начинает испаряться — выключайте духовку. Иначе рыбка получится сухой.

Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 4: лосось, запеченный в духовке с овощами

Если на кухонном столе появляется красная рыба, то чаще всего это означает приближение праздничного застолья или какого-то важного события. И, конечно же, нам хочется, чтобы это блюдо получилось особенно вкусным и ароматным. Запечённый лосось с овощами в духовке один из тех самых вариантов, которые идеально подходят для таких мероприятий.

Очень аппетитное, ароматное и, что немаловажно, полезное блюдо, о котором далее пойдет речь, вполне можно отнести к диетической пище. Содержание белков/жиров/углеводов на 100 грамм составляет всего около 17/11/13 г соответственно. Калорийность примерно равна 176 ккал на 100 г.

Ингредиенты на 4 порции:

• Филе лосося – 4 куска;
• Кабачок молодой – 4 шт.;
• Томат средний – 3 шт.;
• Лук синий – 2 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки;
• Приправы: сушеный тимьян – 1 щепотка, сушеный орегано – 2 щепотки; перец черный – ½ ч. ложки;
• Масло оливковое – 2 ст. ложки;
• Соль.

От рулона фольги отрежьте четыре равных прямоугольных листа, длиной 40-45 см.

Кабачки помойте, удалите кончики, снимите тонкий слой кожуры, нарежьте тонкими шайбами, затем разделите еще на половинки. Если цукини совсем молодые, то шкурку снимать не обязательно.

В нашем рецепте использованы кабачки двух разных цветов: желтые и зеленые. Так при подаче блюдо будет выглядеть эффектнее, однако, если в Вашем арсенале нет разноцветных овощей, ничего страшного.

Синий лук использован нами опять же для эстетики, чтобы разнообразить цветовую гамму блюда, но стоит отметить, что обычный репчатый также подойдет на эту роль. Его мы нарезаем тонкими полукольцами и вместе с шайбами цукини перемешиваем с измельченным чесноком, 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем. Немного лука оставьте, чтобы присыпать рыбу сверху.

Подготовленную овощную смесь равномерно выкладываем на листы фольги, смазанные маслом.

На овощи уложите куски лосося, каждый сбрызните лимонным соком, посыпьте сушеными травами.

Томаты нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с оставшейся частью синего лука, распределите поверх красной рыбы.

Заготовки закройте фольгой, желательно так, чтобы она не касалась томатов, переложите на противень, отправляем в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на полчаса.

По истечении указанного времени, раскройте конверты, проверьте рыбку на готовность. Лосось с овощами в фольге в духовке готов, если он мягкий и сочный. Посыпьте блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: лосось в сливочном соусе в духовке

Особенно нежным и ароматным лосось получится, если его запечь под «шубой» из сметаны, майонеза с добавлением сока лимона, укропа и петрушки. А чтобы придать блюду красивую ароматную корочку, посыпаем перед запеканием натертым твердым сыром.

• Лосось 800 гр.
• Твердый сыр 70 гр.
• Сметана 3 ст. л.
• Майонез 1 ст. л.
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Лимон 1/3 шт.

Рыбную тушку размораживаем или берем охлажденную. Удаляем голову, внутренности, разрезаем по большой кости вдоль на 2 половинки и удаляем кости. Подготовленное филе нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см.

В миске смешиваем сметану с майонезом и соком лимона. Зелень мелко нарезаем и отправляем в соус.

Форму выстилаем фольгой, на дно равномерно распределяем кусочки рыбки и посыпаем солью.

Смазываем сверху куски сметанным соусом с зеленью.

Посыпаем крупно натертым сыром, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут.

Ароматную сочную рыбку под сырно-сливочной «шубкой» вынимаем и сразу подаем на стол с горячим овощным гарниром и свежим хлебом.

Блюдо по желанию можно дополнить любимыми специями или другими свежими травами (тимьян, розмарин или базилик).

Рецепт 6: лосось в духовке с картошкой и томатами

Полезная и вкусная красная рыбка! Простой рецепт на каждый день и для праздничного ужина!

• лосось 600 г
• картофель 6 шт
• помидоры 2 шт
• смесь перцев по вкусу
• чеснок по вкусу
• розмарин по вкусу
• масло оливковое по вкусу
• зелень петрушки по вкусу

Красную рыбу в нашей семье любят во всех ее видах! Кроме того, что она вкусная, она также и полезная, содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Данные жирные кислоты оказывают общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное и иммунокорректирующее действие. Кроме того данные полиненасыщенные жирные кислоты имеют значение для хорошего внешнего вида кожи, волос, ногтей. Сегодня я предлагаю один из вариантов приготовления лосося. Подготавливаем продукты:филе нарезаем на порционные кусочки, картофель, чеснок очищаем.

Филе лосося поперчить смесью перцев, слегка присолить и оставить для пропитывания на пол часа.

Пока лосось пропитывается, нарезаем картофель тонкими кружочками.

Смешиваем в миске картофель, розмарин, соль, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.

Выкладываем картофель на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до полуготовности.

Нарезаем помидоры на 8 частей, солим, выдавливаем чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.

На полуготовый картофель выкладываем филе лосося, помидоры и отправляем в духовку на 30-35 мин.

Украшаем зеленью петрушки и дольками лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 7: стейки лосося, запеченные в фольге

Рекомендуем проверенный, вкусный и полезный рецепт блюда из лосося. Лосось, запеченный в фольге, с луком и помидорами, — это питательное и при этом диетическое блюдо.

• Стейки лосося — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Зелень свежая — 1 пучок
• Соль — 2 ч. л.
• Перец — 2 ч. л.

Стейки лосося солим, перчим.

Лук и помидоры нарезаем кольцами, зелень мелко рубим.

Выкладываем на кусок фольги лук, стейк лосося, дольки помидора и зелень. Заворачиваем в фольгу.

Запекаем в духовке 10-15 минут при 200 градусах.

Подаем с гарниром (например, с картофельным пюре) и наслаждаемся.

Рецепт 8: запеченные роллы с лососем и креветками

• рис для суши — 200 гр
• креветки — 100 гр
• лосось или семга — 100 гр
• водоросль нори — 1 шт
• рисовый уксус — 20 мл
• спайси соус — 6 ч. л.

Запеченные роллы с лососем и креветками это одни из моих любимых роллов. На мой взгляд, запеченные со спайси соусом роллы обладают более ярким вкусом. Для этих роллов нам потребуется специальный рис для суши, один лист водоросли нори, небольшой кусочек лосося и немного креветок. Также нужен будет рисовый уксус и спайси соус. Вариаций приготовления спайси соуса очень много, поэтому предлагаю просто приобрести его в специализированном магазине (или суши — маркете).

Креветки нужно разморозить и очистить. Для этого оторвите им голову и снимите панцирь. Я брала тигровые креветки без головы, они крупные и самые вкусные. Затем их нужно отварить. Для этого вскипятите воду, подсолите ее, добавьте пару горошин черного душистого перца и опустите в воду креветки. Варите 2 — 3 минуты. Если у Вас варено — замороженные креветки, то просто опустите их в кипящую воду на минутку. Отварные креветки остудите и порежьте на полоски. шириной не более 1 сантиметра.

Слабосоленый лосось (можно заменить слабосоленой семгой) порежьте пластами. Затем порежьте на тонкие полосочки. Можно оставить пластами и потом завернуть в них креветки, так будет даже интересней.

Рис для суши промойте в воде несколько раз. После чего отварите их в воде в соотношении примерно 1 часть риса на 1,5 — 2 части воды. Солить воду не нужно, рис должен быть пресным. Отвариваем до готовности риса 20 — 30 минут. Затем перекладываем рис в чашку, даем немного остыть (минут 15 хватит) и вливаем в него рисовый уксус. Перемешаем, чтобы уксус равномерно распределился. Далее все ингредиенты делим на два, так как у нас будет два рулета.

Лист нори разделим на две части.

Макису застилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее одну половинку нори, следом половину риса равномерно распределяем по нори, немного не доходя до края (оставляем примерно 1 — 2 сантиметра). После чего укладываем креветки и лосось полосочкой посередине.

Скатываем всё в рулет, немного натягивая его к себе.

Отсекаем боковые неаккуратные части. И нарезаем острым ножом рулет на роллы. Выкладываем роллы на противень и сверху кладем по чайной ложке спайси соуса.

Отправляем в духовку минут на 10 — 15. Пока не зарумянится спайси соус. Подаем роллы теплыми с соевым соусом, васаби и имбирем.

В меню дорогих ресторанов или кафе всегда есть блюда, приготовленные из лосося. Красная рыба – это не только благородный продукт, но и очень полезная пища для нас. Лосось богат насыщенными жирами, жирными кислотами и протеином, а вот углеводов в нем совсем не содержится. О том, как готовится лосось в духовке и как сделать это с минимальными трудозатратами – Вы узнаете из этой статьи.

Рецептов приготовления лосося множество. Самый распространенный способ его приготовления – это запекание. Запеченная рыба получается не такой калорийной и жирной, а более легкой и диетической.

Лосось, запеченный в духовке – подготовка продуктов и посуды

Разделывание лосося происходит очень просто: необходимо отрезать голову, продольно разрезать брюшко и достать внутренности. Потом тушка целиком фаршируется, либо режется на куски толщиной около двух сантиметров, как стейки.

Для приготовления рыбы понадобятся овощи, сыр, масло и специи. Для запекания лосося можно использовать гриль, а для получения более сочного и легкого блюда, рыбу можно завернуть в фольгу.

Лосось, запеченный в духовке в собственном соку

Один из самых простых рецептов приготовления красной рыбы в духовке. Такое блюдо отлично подойдет тем, кто соблюдает диету.

• стейк лосося;
• соль;
• перец молотый;
• базилик сушеный.

1. Рыбу порезать кусочками (на стейки) и помыть. Каждый кусок нужно посолить, посыпать перцем и положить в холодильник на 20 минут. После охлаждения посыпать базиликом.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Стейки завернуть в фольгу, для запекания порций они заворачиваются по отдельности.
4. Деку, где будет печься лосось, наполнить водой на четверть, затем положить туда стейки.
5. Поместить стейки в духовку и запекать примерно полчаса. Для образования на рыбе золотистой корочки, необходимо спустя 25 минут вынуть рыбу и снять фольгу. Оставить запекаться еще на 10 минут в открытом виде.

Запеченный в духовке лосось с луком

Самая универсальная добавка к любому печеному блюду – это лук. После термообработки лук становится более мягким и сочным, он придает вкусный аромат блюду и делает его более интересным. Для этого рецепта лук необходимо слегка замариновать, тогда у рыбы получится легкий пряный вкус с кислинкой.

• 1 тушка лосося;
• 2 луковицы;
• 3 ст. ложки лимонного сока;
• 1/2 ст. ложка воды;
• специи: тимьян, розмарин, смесь перцев.

1. Почистить рыбу и вынуть все внутренности. Если вы разделываете тушку, следует отрезать голову, хвост и плавники. Выпотрошенную тушку натереть солью изнутри, молотым перцем и другими специями.
2. Почистить луковицы, мелко нашинковать.
3. Для лука понадобится приготовить маринад: лимонный сок нужно смешать с водой и залить им лук на 15 минут.
4. Тушку нафаршировать маринованным луком.
5. Духовую печь необходимо разогреть до 180 градусов.
6. На смазанный маслом противень выложить всю рыбу. Выпекать лосося следует примерно 30 минут, после чего нужно уменьшить температуру на 140 градусов, и готовить еще 10 минут.

Лосось по этому рецепту не запекается в сметане, а только лишь предварительно маринуется в ней. Это делается с той целью, чтобы рыбка получилась сочной, нежной с тонким сливочным вкусом.

• стейк лосося – 250 грамм;
• сметана не менее 15% – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубца;
• сливки – 100 мл;
• 1 луковица;
• специи по вкусу;
• белый кунжут – 20 грамм.

1. Помыть стейк из лосося и выложить его обсыхать на бумажные салфетки.
2. Теперь можно приготовить соус для маринования рыбы. Через пресс выдавить зубчики чеснока в сметану, влить сливки и кунжут, затем посолить и хорошо перемешать.
3. Лосося нужно окунуть в соус до полного покрытия. Затем рыбу в соусе ставим в холодильник на 1 час.
4. Почистить луковицу и мелко нарезать.
5. Замаринованную рыбу выложить на лист фольги, сверху посыпать луком и завернуть. На противень налить воды примерно четверть и выложить туда хорошо завернутую в фольгу рыбу.
6. Процесс запекания длится 15 минут при температуре в 180 градусов, затем фольгу необходимо раскрыть и оставить рыбу запекаться еще на 20 минут, однако уже при температуре в 160 градусов.

Лосось, запеченный в духовке с картофелем

Этот рецепт примечателен тем, что в процессе приготовления вы получите сытное и вкусное блюдо всего из двух основных продуктов – рыбы и картофеля.

• 3 стейка из лосося;
• 7 штук картофеля;
• 200 грамм сметаны;
• 150 мл. сливок;
• свежая зелень;
• масло подсолнечное;
• черный молотый перец и другие специи по вкусу.

1. Стейки из лосося помойте и высушите их на бумажном полотенце. Затем посыпьте кусочки стейков солью и перцем.
2. Очистите от кожуры картошку и нарежьте ее тонкими круглешками.
3. Приготовьте соус: сливки, сметану и нарезанную зелень необходимо смешать.
4. Противень для выпекания смажьте маслом, выложите тонко нарезанный картофель, залейте сверху соусом на ¾, затем выложите рыбные стейки и снова обильно залейте их сверху сметанным соусом.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте лосось с картофелем 30 минут до образования корочки. Блюдо готово, приятного аппетита!

Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью

Для праздничного стола этот рецепт придется в самый раз. Это блюдо может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Грибы и морковь служат отличным дополнением к лососю и украшением любого запеченного блюда.

• 1 тушка лосося;
• 300 грамм грибов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 160 мл сливок;
• зелень петрушки;
• смесь специй для рыбы.

1. Подготовьте лосося: голову, хвост и плавники необходимо удалить, сделать надрез на брюшке и вынуть все внутренности. Тушку внутри и снаружи нужно тщательно натереть солью и специями.
2. Для приготовления начинки помойте грибы и мелко их порежьте. Морковь почистите и натрите на терке. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Затем смешайте все приготовленные овощи, добавьте сливки и нарезанную петрушку, хорошенько перемешайте.
3. Выложите на фольгу половину рыбы, сверху засыпьте фаршем и накройте второй частью лосося. Замотайте фольгой.
4. На противень для запекания налейте четверть воды и выложите лосося в фольге.
5. Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите туда противень с рыбой. Выпекайте блюдо 20 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Запеченный в духовке лосось под сырной корочкой

Запеченный лосось в духовке «под одеялом» из сыра – именно так выглядит это блюдо. Самое удачное сочетание в приготовлении – это рыба и сыр. Для этого рецепта вам потребуется два вида сыра: твердый для корочки и мягкий для начинки.

• филе лосося;
• мягкий сыр (например, Филадельфия) – 250 грамм;
• твердый сыр – 300 грамм;
• специи по вкусу;
• укроп свежий;
• кедровый орех – 150 грамм.

1. Подготовить филе лосося: удалить все кости, промыть и посыпать солью. Подготовленную рыбу поставить в холодильник на 30 минут.
2. Достать рыбу и порезать на тонкие длинные пластинки таким образом, чтобы было возможно свернуть из них небольшие рулетики.
3. Измельчить зелень и смешать с мягким сыром.
4. Пластинку рыбы намазать сыром, свернуть и закрепить при помощи зубочистки.
5. Подготовленные рулетики необходимо выложить на противень, смазанный маслом. Поставить в духовку на полчаса при температуре в 180 градусов.
6. Твердый сыр натереть на терке.
7. Кедровый орех прокалить на сковороде, затем раскатать скалкой.
8. Противень достать из духовки и посыпать каждый рулетик сверху сыром и орешками. Затем отправить в духовку снова еще на 10 минут.

Лосось, запеченный с медом и горчицей

Самый выгодный способ быстрого и вкусного блюда из лосося – запечь его в духовке с медом и горчицей. Нагрянули гости неожиданно? Попробуйте приготовить это блюдо, чтобы порадовать их и, конечно, себя. Это довольно распространенный способ приготовления лосося среди современных домохозяек. Само по себе мясо лосося очень вкусное и нежное, но приготовление его в этом соусе усиливает вкус, делает его более сочным и пикантным.

• 300 грамм лосося;
• 2 чайных ложки меда;
• 2 чайных ложки горчицы;
• 2 чайных ложки соевого соуса;
• по желанию – кунжутные семена.

1. Сначала делаем маринад: нужно смешать мед с соевым соусом и горчицей. Рыбу очистить от всего и порезать на порционные кусочки, затем полить их полученным маринадом. Отправляем рыбу в холодильник на 15 минут для маринования.
2. Достаем рыбу из холодильника, выкладываем кусочки на противень, смазанный маслом и посыпаем сверху кунжутными семечками.
3. Духовку разогреваем до 170 градусов и ставим выпекаться на 15 минут. Вкуснейшее блюдо готово! Можно подавать с рисом, овощами или другим гарниром.

Лосось в глазури из соевого соуса

Еще один из самых быстрых и очень вкусных рецептов запекания лосося в глазури из соевого соуса, лимонного сока, коричневого сахара и белого вина.

• 1/4 чашки коричневого сахара;
• 1/4 чашки оливкового масла;
• 3 столовых ложки соевого соуса;
• 2 столовых ложки свежевыжатого сока лимона;
• 2 столовых ложки сухого белого вина;
• 900 грамм филе лосося.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Приготовьте глазурь. В маленькой посуде смешайте коричневый сахар с оливковым маслом, соевым соусом, лимонным соком и белым вином. Перемешивайте до полного растворения сахара.
3. Филе лосося разрезать на 4 порционные части, выложить кожей вниз на противень, затем полить рыбу полученной глазурью. Выпекать рыбу до появления ярко-розовой корочки от 15 до 20 минут. При подаче лосося можно украсить его дольками лимона.

Лосось, запеченный в духовке – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Лосось лучше всего запекать в виде филейных частей или стейков.

Для экономии можно купить непотрошеный лосось, так как целая тушка рыбы обойдется намного дешевле. Из оставшихся после разделки головы, плавников и хвоста можно сварить вкусный суп-юшку.

Для приготовления можно использовать разные приправы, но лучше всего подойдут тимьян, розмарин, орегано, белый перец или смесь перцев, а также готовые наборы специй для рыбы.

По мнению ведущих шеф-поваров, не рекомендуется применять сок лимона для маринования. Причина в том, что даже маленькая капля способна осветлить натуральный цвет рыбы, превратив алый в бледно-розовый.

Как приготовить лосось? Вкусно и Полезно

«Универсальный», пожалуй, одно из лучших слов для описания лосося. Его можно запекать, жарить на гриле, коптить, добавлять в салаты или тушить или порубить, смешивая в гамбургерах и пикантных рыбных котлетах. Вы можете даже взбивать лосося в соусах и муссах. Но если вы новичок на кухне, скорее всего, вы не знаете, как лучше всего приготовить эту вкусную, но деликатную рыбу. Если вы не будете осторожны, у вас может получиться засушенный, безвкусный и неаппетитный результат.

Это руководство поможет вам освоить правила приготовления лосося — от правильного выбора, его хранения и продления срока годности до реальных методов приготовления. Но сначала вы должны знать, почему выбор правильной рыбы важен не только для удовлетворения вашего вкуса, но и для сохранения вашего здоровья.

1. Жирная рыба, такая как лосось, богата омега-3 жирами, в частности докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA), которые необходимы для здоровья вашего мозга, сердца и иммунной системы. Кроме того, лосось является богатым источником белка, витаминов группы В и антиоксиданта витамина Е.
2. Однако большинство современных рыбных ферм на самом деле представляют собой водные версии CAFO (концентрированные операции по кормлению животных), где рыбу не только кормят неестественным рационом, но и становятся жертвами болезней и паразитов, которые угрожают их жизнеспособности. Из-за этого, единственный лосось, который я рекомендую вам купить, это дикий лосось.
3. Так как же определить, является ли лосось диким или выращенным на ферме? Ключ в мясе. Настоящий дикий лосось ярко-красный благодаря естественному содержанию астаксантина, которое является одной из самых высоких концентраций, которые вы найдете в любой еде. Плюс, дикий лосось очень постный. Следовательно, его белые полосы (жирные следы) довольно тонкие. Поэтому, если вы покупаете лосось бледно-розового цвета с широкими жирными отметинами, он, вероятно, выращивается.
4. Вы также должны избегать лосося с надписью «Атлантический лосось», так как они почти всегда выращиваются. Вместо этого ищите лосося (свежего, замороженного или консервированного) с надписью «Аляскинский лосось», «Дикий аляскинский лосось» или «Лосось нерки».

Срок годности лосося зависит от множества факторов. В идеале, как только вы покупаете свежий лосось, вы должны немедленно приготовить его, чтобы максимизировать его свежесть. Но если вы хотите приготовить его позже, то ничего страшного — просто не забудьте положить его в морозильник. Насколько это возможно, не оставляйте сырого лосося при комнатной температуре в течение длительного времени, так как это может привести к быстрому росту бактерий. Если оставить при комнатной температуре более двух часов, лучше откажитесь от лосося.

 

Однако при правильном хранении и замораживании рыба сохранит свое качество в течение двух-трех месяцев, но может оставаться безопасным для употребления даже после этого. Еще один способ увеличить срок годности этой рыбы — обернуть в  упаковку, а затем завернуть в пленку или пакет для замораживания.

 

Лучший способ узнать, испортился ли лосось, — это использовать свои чувства. Помните, что свежий лосось должен иметь яркую и влажную мякоть и не иметь сильного или вонючего запаха. Если после вскрытия упаковки вас поразил сильный рыбный запах, то это признак того, что лосось больше не следует употреблять.

Другие нежелательные черты включают слизистую и молочную плоть и обесцвечивание по краям, и затонувшие, мутные глаза. Свежий лосось должен иметь серебристую и блестящую кожу (чешуйки), ярко-красную мякоть и чистые глаза (если покупать целую рыбу). Кожа также должна быть эластичной на ощупь.

 

Как долго готовить лосось? Все зависит от выбранного вами метода приготовления, но в целом это обычно занимает от 12 до 15 минут.

Метод приготовления также определяет, какой срез рыбы лучше всего подойдет. Если вы кормите большую группу людей и хотите приготовить лосося в гриле или в духовке, хорошо подойдет целая рыба, но если вы решите приготовить лосось на сковородке, отдельные филе могут быть лучше. Ниже приведены некоторые примеры эффективного приготовления лосося.

Сковорода отлично подходит для филе лосося, в основном потому, что это легко и быстро. Еще одним бонусом является то, что жарка дает коже хрустящую текстуру (некоторые даже сравнивают ее с беконом). Просто помните, что при жарке лосося (или любой другой пищи) лучше использовать кокосовое масло вместо других кулинарных масел. Вот что вы должны сделать:

• Филе должно быть комнатной температуры, а не холодным.

«Когда холодная рыба добавляется в горячую сковороду, филе сразу же схватится и с большей вероятностью будет готовиться неравномерно. Вместо этого выньте рыбу из холодильника примерно за 15-20 минут до того, как вы будете готовы начать готовить.»

• Правильно высушите филе перед жаркой. Промокните филе лосося насухо чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Это предотвратит прилипание к сковороде, а также придаст коже хорошую свежесть. Посыпать солью и перцем, прежде чем положить рыбу в сковороду.
• Убедитесь, что сковорода очень горячая, прежде чем жарить. Пламя должно быть среднего уровня. Налейте тонкий слой кокосового масла и дайте ему нагреться, пока масло не начнет мерцать. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте несколько капель воды в сковороду — если они шипят и испаряются сразу, значит вы на верном пути.
• Положите лосося на поверхность сковороды. Кожа лосося прочная и жесткая, она способна выдерживать больше времени на горячей сковороде. Не забудьте приправить филе, перед тем как готовить. Также кладите один за другим, осторожно, чтобы избежать попадания масла.
• Не поддавайтесь искушению передвигать лосось. Не подталкивайте и не ткните его лопаткой, иначе он может сломаться. Вместо этого, дайте ему прожариться в течение пяти-шести минут, а затем переверните, чтобы приготовить другую сторону.
• Помните, что при жарке лосося на сковороде большая часть процесса приготовления происходит, когда кожа прилегает к поверхности сковороды. Внимательно следите за рыбой, не прикасаясь к ней — вы увидите, как цвет филе начинает меняться — от темно-красного до бледно-розового.
• Как только цвет изменился на три четверти снизу, вы можете перевернуть лосося. Позвольте этому готовиться еще пару минут — вы получите нежную рыбу с супер хрустящей кожей.

Запекание лосося в духовке — один из самых простых способов приготовить эту рыбу. Очистка также минимальна. Следуйте этим простым шагам:

• Разогрейте духовку до 200 градусов. Выровняйте форму для выпечки или противень с пергаментной бумагой и положите сверху филе лосося. Вытрите их насухо бумажным полотенцем.
• С брызните кокосовым маслом весь лосось и посыпьте солью и перцем по вкусу (вы можете использовать любые другие приправы, которые вы предпочитаете).
• Поставьте в верхнюю часть духовки и выпекайте от 10 до 12 минут. Приблизительно через 10 минут вы можете начать проверять готовность, но помните, что если филе будет толще, потребуется больше времени. Когда мясо легко отслаивается вилкой, оно готово к употреблению.
• Дополнительно: сожмите дольку лимона по всему лососю перед подачей для добавления цитрусового аромата.

Фаворитом летнего времени для многих является стейк или филе лосося на гриле, и для этого есть веские причины — гриль не только придает рыбе дымный привкус, но и требует меньше очистки. Имейте в виду эти советы:

• Убедитесь, что вы начали с горячих углей, поместив слегка смазанные маслом кусочки рыбки по диагонали на решетку, придав им прекрасные следы гриля.
• Переверните его через пять минут. Чтобы сделать это, просто поместите лопаточку под рыбу — если мясо отказывается отделяться от решетки, оставьте его еще на одну или две минуты, а затем повторите попытку.
• Убедитесь, что вы не обуглите мясо во время приготовления.

Если вы не хотите, чтобы ваш лосось был слишком жирным из-за использования масла, сварить — отличная альтернатива, которую вы можете попробовать.

Чтобы приготовить лосося, просто варите рыбу в воде, приправленной щепоткой соли, несколькими цельными перцами или лавровым листом. Убедитесь, что в филе достаточно воды (вы также можете использовать домашний костный бульон для более глубокого вкуса). Для мягкого отвара дайте воде или другой жидкости вариться, добавьте рыбу и прикройте кастрюлю. Выключите огонь и дайте лососю слегка готовиться около 25 минут.

• По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами , большинство морепродуктов, включая рыбу, такую ​​как лосось, должны быть приготовлены до внутренней температуры 62 градуса по Цельсию. Вы можете использовать термометр для мяса. Вставьте наконечник в середину филе, в самой толстой части.
• В идеале, проверьте внутреннюю температуру лосося за несколько минут до того, как он приготовится, чтобы избежать переваривания рыбы. Ищите лосось непрозрачный — мясо должно слегка сопротивляться отслаиванию или отрыву от кости.
• Нажатие на верхушку рыбы также позволяет проверить, готов ли лосось. Рыба должна быть твердой на ощупь, но немного поддается, когда на нее оказывается давление. Признаки того, что лосось переварен, — это непрозрачное мясо, которое легко отслаивается или распадается — это означает, что в нем недостаточно влаги.

Теперь, когда вы знаете основы приготовления лосося — филе, целую рыбу или стейки — вы можете начать экспериментировать на кухне с разными рецептами. Вот три вкусных и сытных рецепта лосося, чтобы вы начали.

Ингредиенты:

• 1 кг дикого аляскинского лосося
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка приправы Old Bay — (1 ст.л. – лавровый лист
  1 ½ ч.л. – горчица
  1 ½ ч.л. – черный перец
  1 ¼ ч.л. – семена сельдерея
  1 ¼ ч.л. – соль
  ¾ ч.л. – мускатный орех
  ½ ч.л. – гвоздика
  ½ ч.л. – сухой имбирь
  ½ ч.л. – сладкая паприка
  ½ ч.л. – жгучий перец
  ¼ ч.л. – мейс (мускатный цвет)
  ¼ ч.л. – зеленый кардамон)
• Свежемолотый черный перец
• Щепотка гималайской соли

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Промыть и промокнуть насухо лосось. Положите на противень и смажьте кокосовым маслом с обеих сторон. Положите кожу стороной вниз и посыпьте сверху паприкой и приправой Old Bay. Добавьте черного перца и посыпьте немного соли.
3. Выпекать 12 минут. Вынуть из духовки и накрыть фольгой. Оставьте на 5-10 минут. Лосось продолжит готовиться во время отдыха. Разрезать на 4 части и подавать.

ПРИМЕЧАНИЕ: если приправа Old Bay недоступна, подойдет еще одна приправа для морепродуктов или комбинация соли из сельдерея, сушеной горчицы, черного перца и небольшого количества следующего: молотые лавровые листья, молотые гвоздики, душистый перец, имбирь, кардамон, корица и паприка.

Ингредиенты:

• 4 свежих или размороженных аляскинских филе лосося
• 1 стакан миндальной муки или измельченный в порошок миндаль в кухонном комбайне
• 8 столовых ложек кокосового масла
• 2 средних батата, натереть
• 1 большая головка брокколи
• Гималайская соль
• Черный перец
• 1 чайная ложка сл. масла
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Щепотка корицы
• Щепотка чесночного порошка
• Щепотка куркумы

Процесс приготовления:

1. Нагрейте кокосовое масло в 2 отдельных сковородах, 4 столовые ложки на сковороду.
2. Поместите тертый сладкий картофель в одну сковороду в форме пирожка. Посыпать корицей. Готовьте на среднем огне до коричневого цвета по краям, затем переверните и приготовьте другую сторону.
3. Запанируйте лосось в миндальной муке. Положите в горячее масло и обжаривайте 5-6 минут с каждой стороны, а затем выньте.
4. Нагрейте воду для брокколи на пару. Готовьте примерно 7-10 минут. Добавить сливочное, кокосовое и оливковым маслом, а затем добавить соль, перец, чесночный порошок и куркуму.

Капуста, Ингредиенты:

• 3 столовые ложки кокосового масла
• 2 столовые ложки рубленого свежего имбиря
• 1 пучок капусты, нарезанный
• 1,5 стакана кокосового молока
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить имбирь и жарить на среднем огне 5 минут.
2. Добавить капусту, тушить, постоянно помешивая в течение 5 минут.

• Добавить кокосовое молоко и приправить солью и перцем. Довести до кипения. Накройте и уменьшите огонь и варите, пока капуста не станет мягкой.

Лосось, Ингредиенты:

• 6 лососевых стейков
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки кокосового масла
• 4 столовые ложки рубленого имбиря
• 1 чашка семян кунжута
• Гималайская соль и свежемолотый перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 240 градусов по Цельсию.
2. В маленькой кастрюле растопите масло с имбирем.
3. Смажьте маслом и имбирем кусочки лосося. Обвалять лосося в семенах кунжута. Положите лосося на смазанный маслом противень и поставьте в холодильник на 15 минут.
4. Поместите лосося в духовку и поджаривайте, пока семена кунжута не станут коричневыми, около 3 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Лосось, запеченный в духовке: пошаговые рецепты с фото

09 мая 2016 16842

Если вдруг нужно приготовить что-то изысканное и королевское, то можно запечь лосося в духовке. Конечно, это обойдется в кругленькую сумму, но оно этого стоит. Эта рыба очень питательная, полезная и обладает невероятно отменным вкусом.

А если ее запечь совместно с овощами, картофелем или под соусом из сливок, так это будет настоящий шедевр кулинарного искусства. Будьте уверены, перед этим угощением никто не устоит. Но перед тем как перейти к рецептами приготовления этого блюда, стоит ознакомиться с основными правилами выбора лосося.

Правила выбора красной рыбы

Поскольку зачастую лосось продается далеко в несвежем состоянии, которого предварительно очищают в растворе марганцовки, чтобы убрать всю слизь и мутность глаз, нужно знать правила выбора этой рыбы.

Для того чтобы приобрести действительно свежую рыбу, возьмите на заметку следующие советы:

1. Внешний вид лосося должен быть абсолютно здоровым – чистая чешуя, прозрачные глаза с черным зрачком, ярко-красные жабры и без повреждений;
2. Желательно чтобы на рыбе было умеренное количество льда – если он будет отсутствовать, то после приготовления рыба получится сухой, а если будет много, то он добавит лишний вес;
3. Окраска филе должна быть нежно оранжевой или розоватой;
4. Если покупается филе в упаковке, то внутри упаковки не должно быть конденсата и какой-либо жидкости. Упаковка должна быть целой и без повреждений;
5. Запах должен быть морской рыбы.

Нежелательно покупать рыбу в следующих случаях:

• Мутные глаза, наличие липкого налета на чешуе и темный цвет жабр;
• На поверхности филе имеются небольшие затемнения отдельных участков;
• Если при надавливании пальцем на поверхности рыбы остаются впадины и вмятины. Это первый признак того, чтобы рыба начала портиться;
• Красный или красновато-коричневый цвет филе. Это признак того, что рыба старая;
• Если имеется любой посторонний запах.

Готовим целиком: секреты пропеченной рыбки

Как сделать:

1. Вычищаем из рыбы внутренности, счищаем чешую и моем в холодной воде;
2. Далее натираем ее с всех сторон соль и смесью из специй. Также ее нужно натереть внутри. После этого оставляем ее минут на 30-40, чтобы хорошо промариновалась;
3. Далее лимон разрезаем на тонкие кружочки. Кружочки разрезаем на две части;
4. В небольшой чашке смешиваем майонез и горчицу до однородности;
5. Полученным соусом промазываем промаринованную рыбу со всех сторон. Внутрь закладываем дольки лимона;
6. Затем заворачиваем лосось в фольгу, чтобы она сохранила весь аромат и сок рыбы;
7. Духовой шкаф прогреваем до 150 градусов и ставим туда противень с рыбой, завернутой в фольгу;
8. Запекаем минут 15, затем лосось вынимаем, вытаскиваем из фольги и снова помещаем в духовку минут на 10. За этот период он подрумянится и приобретет золотистый цвет;
9. Веточки зелени ополаскиваем и рубим на мелкие кусочки;
10. Вынимаем готовую рыбу и обильно посыпаем зеленью.

Лососевые стейки, запеченные в фольге

Составляющие компоненты:

• 4 стейка лосося на 600-700 грамм;
• Лимон – 1 штука;
• Головка репчатого лука;
• Лаврушка – 4 штучки;
• Растительное масло;
• Немного соли;
• Душистый черный перец – по желанию;
• Немного кориандра.

Как делается:

1. 1. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца;
   2. Форму для запекания накрываем бумагой из фольги, промазываем растительным маслом и помещаем слоем на нее полукольца репчатого лука;
   3. Посыпаем лук горошинами душистого перца и выкладываем лаврушку;
   4. Лимон разрезаем на две части. Одну часть режем на тоненькие кружочки и выкладываем их поверх лукового слоя;
   5. Филе лосося промываем, обсушиваем и хорошенько натираем со всех сторон солью;
   6. Выкладываем стейки на лимонные кружочки, сбрызгиваем все соком лимона из второй половинки лимона;

1. 1. Затем рыбу плотно заворачиваем фольгой;

1. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем туда форму с лососем;
2. Запекаем все приблизительно минут 15-20;
3. Готовые стейки лосося вытаскиваем из духовки. Подаем на стол вместе с луком и любым другим гарниром.

Красная рыба с картофелем, запеченная в духовке

Подготовим следующее:

• 600 грамм лосося;
• Килограмм картофеля;
• 2 помидора;
• Приправа из смеси перцев;
• Немного соли;
• Оливковое масло;
• Розмарин – по желанию;
• Два зубчика чеснока – по желанию;
• Петрушка – 4-5 веточек;
• Половина лимона.

Готовка:

1. Филе лосося промываем в холодной воде, просушиваем бумажным полотенцем и режем на 4 равные порции;
2. Далее хорошенько натираем приправой смесью из семи перцем, также подсаливаем и оставляем на полчаса для маринования;
3. Картошку очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
4. Выкладываем картофельные кружочки в глубокую чашку, приправляем розмарином, подсаливаем, наливаем оливковое масло и перемешиваем;
5. Затем картофельные дольки помещаем слоем на противень и помещаем в прогретую духовку до 180 градусов. Готовим их там до полумягкого состояния;
6. Каждый помидор режем на 4 порции, в итоге должно получиться 8 долек помидоров. Солим их;
7. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и мелко нарезаем или выдавливаем чесночницей;
8. Выкладываем чеснок к помидорам, поливаем их оливковым маслом и хорошо смешиваем;
9. Далее на полумягкие кружочки картошки помещаем кусочки лосося и дольки помидоров с чесноком;
10. Помещаем все в духовку и запекаем минут 35-40;
11. Половину лимона разрезаем на тонкие кружочки, петрушку мелко шинкуем;
12. Готового лосося украшаем кружочками лимона и посыпаем мелко порубленной петрушкой.

Как запечь филе лосося с овощами в фольге

Составляющие продукты:

• 4 кусочка лосося;
• 800 грамм картошки;
• 2 сладкого перца;
• Морковь – 1 штука;
• Стручковый зеленый горошек – 250 грамм;
• Один апельсин;
• Натуральный мед – 50 грамм;
• Одна большая ложка зерновой горчицы;
• Немного оливкового масла;
• Немного соли и черного молотого перца.

Как готовится:

1. С клубней картошки срезаем кожуру, промываем. Выкладываем очищенный картофель, заливаем водой, отвариваем до мягкости примерно минут 10-15;
2. Кусочки лосося промываем и обсушиваем бумажными салфетками;
3. Апельсин разрезаем на две части, выдавливаем из них сок в небольшую чашку или пиалу;
4. Затем в апельсиновый сок добавляем немного меда и горчицы;
5. Кусочки рыбы заливаем апельсиновым маринадом и настаиваем минут 30-40, чтобы рыба хорошо замариновалась;
6. Сладкие перчики разрезаем на две части, вынимаем все семечки, также удаляем плодоножки;
7. Очищенный перец разрезаем на крупные полоски;
8. Морковь очищаем от шкурки, хорошо промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
9. Стручковый горошек хорошенько промываем;
10. На противень выкладываем фольгу и промазываем ее оливковым маслом;
11. Первым слоем выкладываем отварной картофель;
12. Затем помещаем кусочки сладкого перца и стручковый горошек;
13. Сверху выкладываем кружочки моркови, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим;
14. Затем сверху овощей помещаем лососевые стейки и поливаем все апельсиновым маринадом;
15. В прогретую духовку до 180 градусов помещаем противень со всеми ингредиентами и готовим около получаса;
16. Готовое блюдо вынимаем из фольги и ставим на стол со сметанным соусом.

Рецепт лосося, запеченного в сливочном соусе

Компоненты, которые потребуются:

• 850 грамм лососевого филе;
• 350 мл сливок с жирностью 10 %;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• 20 грамм дижонской горчицы;
• Половина лимона;
• Укроп свежий – 3-4 веточки;
• Петрушка – 20 грамм;
• Пучок свежего базилика;
• 15 грамм свежей зелени эстрагона;
• Щепотка молотого черного перца;
• Немного соли.

Как сделать:

1. Лососевое филе разрезаем на небольшие кусочки, их ширина должна быть около 6-7 см;
2. Затем рыбу выкладываем в глубокую форму, посыпаем солью и приправляем перцем;
3. Лимон разрезаем на две части и из одной части выжимаем сок. Поливаем лимонным соком кусочки рыбы;
4. Сливки выливаем в небольшую емкость;
5. Яйца разбиваем, разделяем желтки и белки. Желтки выкладываем в сливки и перемешиваем до однородности;
6. Зелень укропа, петрушки, эстрагона, базилика мелко рубим и выкладываем в смесь из сливок и желтков;
7. Также в соус добавляем дижонскую горчицу и лимонную цедру. Все хорошо перемешиваем;
8. Кусочки лосося выкладываем в форму для запекания, заливаем ее сливочным соусом;
9. Духовку прогреваем до 210 градусов и помещаем туда форму с рыбой под соусом;
10. Готовим около 20-25 минут;
11. Готовый лосось можно подать с вареной картошкой, рисом или овощами.

Сколько обычно времени запекать красную рыбу?

Время приготовления лосося в духовке может зависеть от многих факторов – от размера рыбы, от температуры выпекания, от способа приготовления. Так сколько же рыба готовится:

• Филе лосося от 150- до 200 грамм будет готовиться около 20-25 минут при температуре 180 градусов;
• Филе весом от 100 до 200 грамм, завернутое в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 180 градусов;
• Тонкие кусочки будут печься минут 15 при температуре 200 градусов;
• Тонкие кусочки, завернутые в фольгу – 15-20 минут при 190 градусов;
• Хвостовая часть готовится 15-20 минут при температуре 210 градусов;
• Хвостовая часть, завернутая в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 190 градусов;
• Лососевый стейк запекается 10-15 минут при 200 градусов.

Лосось, запеченный в духовке — это блюдо, которое станет отличным угощением на многие праздники. Хоть оно и дорогое, его обязательно нужно приготовить и попробовать. Приготовленная рыба по этим рецептам получается очень вкусной и ароматной, особенной, если ее подавать с соусами и зеленью. Также не забудьте про специи, они придадут ей более выраженный аромат и отменный вкус.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Лосось, запеченный с картофелем и сыром

Порций: 6

Время приготовления: 1 час

Этот рецепт – лосось, запеченный с картофелем и сыром – позволяет получить на выходе сразу и рыбу, и гарнир к ней. Причем мы готовили его не из дорогого норвежского, а из более дешевого дальневосточного лосося. Очень вкусно!

Ингредиенты

• 1 лосось или 2 филе (весом ≈1,2 кг)
• 5-6 картофелин
• 2-3 моркови
• 150-200 г твердого сыра
• 200-300 г майонеза
• специи – майоран, петрушка, соевый соус и т.д. – на свой выбор
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Филе моем, рыбину – если лосось целый – разделываем на филе и, конечно, моем.  Кости, голову и плавники можно оставить для рыбного бульона. Если он не понадобится сразу – заморозим бульон.
2. Филе обсушиваем матерчатой салфеткой или бумажными полотенцами. Нарезаем полосками шириной 2 см и маринуем в специях, которые нам нравятся. 
3. Чистим и нарезаем кружочками или кубиками картошку. Кубиками она готовится быстрее. 
4. Морковь натираем на терке – хорошо бы для корейской моркови. Если любим сладковатый вкус – так и оставляем. Если же по душе (или желудку?) пряный вкус – добавляем в морковь соевый соус, красный перец и чеснок. 
5. Сыр натираем на крупной терке. 
6. Форму для запекания застилаем фольгой, тем самым избавляя себя от ее долгого мытья. Смазываем маслом. Выкладываем слоями: картофель, кусочки лосося, морковь, сыр. Заливаем майонезом. Если сыр засыпать сверху, на майонез – то получим более хрусткую корочку.
7. Ставим в духовку, нагретую до 180°, примерно на 30-35 минут. Корочка должна запечься практически до терракотового цвета. В общем, решаем сами, когда вынимать, только проверим, готова ли картошка. Лосось, как мы знаем, готовится быстро. 
8. Подавать можно прямо в форме, где лосось запекался.

• Смешиваем майонез и горчицу, солим смесь и смазываем рыбное филе.
• Кладем каждое филе на лист фольги. Тонко нарезанные кружки лимона выкладываем на филе.
• Заворачиваем, кладем в форму для запекания.
• Ставим в разогретую духовку и запекаем 40 минут при 150 °.  Несложно и вкусно.

Стейк из лосося на гриле и в духовке – 5 рецептов

Приготовить стейк из лосося возможно множеством способов. Красную рыбу сложно испортить, вкусной она получается практически всегда, главное не пересушить. Ее можно солить, жарить, готовить на пару, запекать в духовке и т. д.

Лосось на гриле имеет особый, превосходный и неповторимый аромат. А если выбрать правильный маринад, то блюдо выходит без преувеличения божественным на вкус и просто тает во рту. Для этой подборки мы выбрал и такие сочетания ингредиентов, которые как можно лучше подчеркивают и дополняют вкус лосося. Кроме того, стейк из лосося на гриле готовить достаточно просто, следуя рецептам, приведенным ниже, а все необходимые продукты можно без проблем найти в любом супермаркете.

Вторым хорошим вариантом приготовления, как красной, так и другой рыбы является запекание в духовке. Правильно запеченный стейк лосося в духовке получается сочным и очень ароматным. Также в нем сохраняются полезные для человеческого организма вещества. Таким образом, блюдо является не только чрезвычайно вкусным, но еще и полезным. Если вы придерживаетесь правил рационального питания, рекомендуем готовить лосося именно в духовке.

Чтобы правильно выбрать лосося – его при покупке обязательно необходимо понюхать! Этот вид рыбы стоит немалых денег и, чтобы убедиться в его свежести, так как многие супермаркеты или магазины могут повторно замораживать стейки по несколько раз, лучше всего его понюхать. Если рыбка пахнет свежестью – стейк пригоден для термической обработки.

Стейк лосося, обжаренный на гриле

Лосось – это самый ценный представитель рыбьего класса и по праву считается ресторанным деликатесом! Буквально все кулинары уверены в том, что мякоть лосося просто невозможно испортить при приготовлении, так как она хороша даже в сыром виде! Ее солят, маринуют, обжаривают, тушат, запекают и т.д. Лосось на гриле – прекрасный вариант не только для блюда, заказанного в ресторане, но еще и для выезда на пикник вместе со своими близкими. Готовятся стейки буквально 7-8 минут и, при этом, вы получаете не только оперативно приготовленную закуску, но еще и массу полезны витаминов и минералов, которыми так богата эта чудесная рыбка! Подавайте к обжаренным стейкам соус Тартар или Дзадзики – они привнесут легкий сливочный оттенок в поданное блюдо.

Минимум приправ и специй подчеркнут настоящий сочный вкус лосося, а гриль подарит качественную прожарку не только внешне, но и изнутри, оставляя привлекательные ровные бороздки на самом стейке с двух сторон. Таким образом, можно обжаривать любую рыбу, а не только лосося, например: скумбрию, форель, сельдь и даже мойву!

Необходимые ингредиенты:

• 1 стейк красной рыбы (200 – 250 г)
• 4 щепотки соли
• 1 ч. л. приправы
• 2 ч.л. растительного или оливкового масла

Способ приготовления

Промойте стейк в воде и счистите шелуху, стараясь действовать аккуратно. А еще лучше – на несколько минут поместите кусок красной рыбы в морозильную камеру – он слегка затвердеет и чешуя снимется гораздо быстрее, нежели в свежем виде.

Еще раз промойте стейк и обсушите с помощью бумажного полотенца. Примечательно, что в красной рыбе содержится минимум костей, которые легко отделяются от мякоти при любой термической обработке.

В пиалу или блюдце влейте растительное масло и всыпьте соль с приправой. Можно вид масла варьировать соответственно своего вкуса на: оливковое, кунжутное и т.д. Точно также можно поступить и с приправой, но идеальным для дуэта с красной рыбкой станет обычная сушеная зелень укропа или петрушки. Она не забивает истинный сочный вкус лосося. Смесь молотых перцев также подчеркнет нежную сладость прожаренного стейка, поэтому если вы являетесь любителем острого, то добавьте щепотку такой приправы в масло.

Перемешайте масло со специями.

Обмажьте рыбный кусочек со всех сторон, чтобы он полностью был покрыт этой ароматной смесью.

Накалите сковороду гриль до предела и выложите на нее рыбный стейк. Обязательно дождитесь сильного накала, так как к теплой сковороде стейк может намертво прилипнуть и при переворачивании просто поломается на части.

Обжаривайте с одной стороны лосося 3-4 минуты и переворачивайте на другую. Если хотите добиться более глубокой прожарки – томите по 4-5 минут, но не больше!

Аромат при готовке стоит просто непередаваемый и на него обязательно сбегутся все ваши близкие!

Выкладывайте стейк из лосося на гриле на зеленые листья салата или просто на пряную зелень и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Алена Прика

Лосось в медово-соевом маринаде с имбирем

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 свежих стейка лосося по 200-250 г
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. жидкого меда
• 1 зубок чеснока
• ½ ч. л. сушеного измельченного имбиря

Способ приготовления стейка из лосося в духовке

Все ингредиенты для соуса соедините в небольшой емкости и размешайте. Полейте соусом стейки и оставьте на полчаса мариноваться.

Духовку разогрейте до температуры 180 град. Форму для выпекания застелите фольгой. Лосося положите в форму так, чтобы стейки не прикасались друг к другу. Сверху полейте рыбу соево-медовым маринадом. Запекайте куски лосося 13-16 минут.

Лучше всего рыбка, приготовленная в духовке по этому рецепту, сочетается с рисовым или картофельным гарниром, а также овощами гриль.

Приятного аппетита!

Стейк из лосося на гриле в лимонно-горчичном маринаде

Необходимые ингредиенты:

• 4 стейка лосося по 200-250 г
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• сок 2-х лимонов
• 1 измельченный зубок чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. порошка имбиря
• 0,5 ч. л. красного перца

Для приготовления маринада, смешайте оливковое масло, лимонный сок и все специи, указанные в рецепте.

Натрите приготовленной смесью все стейки с обеих сторон. Поставьте в холодильник на 1-1,5 часа.

Разогрейте гриль до средней температуры. Рыбу достаньте из маринада, поместите на решетку. Жарьте стейк из лосося на гриле по 4-7 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от температуры гриля и толщины стейка.

Стейк из лосося под лимонно-пряным соусом

Продукты на 4 порции:

• 4 стейка лосося без кожи
• 1 средний лимон
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• перец молотый (по вкусу)
• 4 зубчика чеснока

Для соуса:

• 1,5 лимона
• 40 г жидкого меда
• 8 веточек розмарина
• 3-4 веточки тимяна

Рыбные стейки натрите солью и перцем, щедро смажьте оливковым маслом, полейте соком одного лимона. Оставьте в холодильник на 20 минут.

Теперь приготовьте соус для стейка из лосося. Для этого выдавите сок лимона, добавьте мед, тщательно размешайте. Тимян и розмарин порубите очень мелко, добавьте к лимонно-медовой смеси, перемешайте.

Поджарьте лосось на гриле по 4-6 минут с одной и другой стороны. Соус к стейкам подавайте отдельно.

Запеченный лосось с травами и чесноком

Ингредиенты для приготовления:

• 4 стейка лосося
• небольшой пучок свежей петрушки
• пучок укропа
• 1 ст. л. каперсов
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 ч. л. перца чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Как готовить стейк лосося в духовке?

Лимонную цедру, чеснок, зелень петрушки нарежьте мелко, перемешайте всё. Добавьте соль, красный перец, выжмите сок из лимона, тщательно размешайте.

Стейк красной рыбы смажьте оливковым маслом, сверху натрите приготовленной травяной смесью.

Противень застелите фольгой. Поместите лосось на противень. Запекайте стейк лосося в духовке в течение 8-12 минут при температуре 200 С.

Подавайте готовую ароматную рыбку с овощным гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

А как решили приготовить стейк из лосося вы, на гриле или в духовке? На сколько вкусным получился результат пишите в комментариях. Делитесь своими рекомендациями, советами и кулинарными секретами. Читали всегда вам благодарны!

2 в ответ на “ТОП 5 простых рецептов стейка из лосося”:

Оставить комментарий

Лучший рецепт глазированного лосося с лимоном – Как приготовить глазированный лосось с лимоном –Delish.com

Простая лимонная глазурь имеет большое значение.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Оливковое масло первого холодного отжима

6 унций. филе лосося, промокнутое бумажными полотенцами

Перец черный свежемолотый

Сок и цедра 1 лимона плюс 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками

Куриный бульон с низким содержанием натрия

нарезанная свежая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло.Когда масло остро, но не дымится, добавьте кожу лосося вверх и приправьте солью и перцем. Готовьте лосось до золотистого цвета около 6 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Перенести на тарелку.
2. Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте 1 столовую ложку масла, чеснок, лимонный сок и цедру и готовьте 2 минуты. Добавьте в сковороду ломтики лимона и куриный бульон, приправьте солью и перцем. Варить на медленном огне 3-5 минут, пока не станет меньше.
3. Верните лосось обратно в сковороду и тушите, пока лосось не будет готов, 3-4 минуты.Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и перемешайте, чтобы получился сливочный соус.
4. Украсить петрушкой и сразу подавать.

Джуди Ким

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Лучший рецепт запеченного лосося с пармезаном – Как приготовить запеченный лосось с пармезаном—Delish.com

Джуди Ким

Пармезан – это лосось, которого вам не хватало.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

тертый пармезан

панировочные сухари панко

нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения

плюс 1 ч. оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогреть духовку до 450 °. Выстелите половину листа пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске смешайте пармезан, панко, петрушку, чеснок и 1 столовую ложку масла.
3. Положите лосось на пергаментную бумагу и сбрызните 1/2 чайной ложки масла. Равномерно распределите масло ложкой и приправьте солью и перцем. Посыпьте лосось смесью пармезана и похлопайте по всей поверхности.Выпекать до золотистого цвета около 10 минут.
4. Украсить петрушкой и толстыми дольками лимона. Выдавите немного лимона на лосось и сразу подавайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Лучший рецепт кето-лосося – Как приготовить кето-лосось

Лосось уже содержит полезные жиры, но мы сделали его еще более безопасным для Кето, добавив сливочное масло и пармезан. Да, вы правильно прочитали. Жир полезен, когда вы пытаетесь достичь кетоза. Что запрещено: углеводы. К счастью, это само по себе вполне удовлетворительно, и нет ничего проще, чем запеченный в духовке лосось.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

(3 фунта) филе лосося

Перец черный свежемолотый

тертый пармезан

свежемолотая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогреть духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и слегка смажьте кулинарным спреем. Сверху выложить лосось и приправить солью и перцем.
2. В небольшой миске смешайте топленое масло, пармезан и петрушку. Смазать лосось смесью, похлопывая, чтобы покрыть ровным слоем. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.
3. Переключите духовку на жарить и жарьте, пока верх не станет слегка золотистым, еще примерно 2 минуты.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Запеченный лосось с чесноком и маслом

Этот простой рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одной сковороды и имеет восхитительный вкус . Если вы собираетесь сохранить один рецепт лосося на всю жизнь, сделайте его вот таким. Нежный, слоеный, мягкий лосось, запеченный на сливочном масле с чесноком и каперсами. Это одна из лучших вещей, которые мы сделали за последнее время.Перейдите к Легкому рецепту запеченного лосося или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Смотрите, как мы делаем запеченный лосось с чесноком и каперсами

Как приготовить лучший запеченный в духовке лосось

Мы готовили вариацию этого рецепта лосося целую вечность – на самом деле, метод исходит от моей мамы. Лосось быстро готовится, вкусен и полезен. Я знаю, что предвзято отношусь к этому, но честно считаю, что метод моей мамы – лучший способ приготовить лосось.

Раньше мы готовили лосося по маминому методу.Посмотрите наш запеченный лосось с лимоном и укропом – вместо масла на сковороде лосось запекается поверх бульона (или вина, если хотите). Отлично.

Метод моей мамы по приготовлению лосося

Лосось легко запекать, обещаю. Идеально приготовленный лосось должен быть нежным, влажным и мягким в середине, а снаружи – хорошо приправленным. Этот рецепт достигает всего этого, и это просто бонус.

Для приготовления лосося используется одна сковорода. (Здравствуйте, легкая очистка!) Лучше всего использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке. Чугунная сковорода идеально подходит для этого.Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, не волнуйтесь. Можно использовать форму для запекания. Мы поделились примечаниями по использованию формы для выпечки в примечаниях ниже. Противень тоже подойдет, но используйте противень с бортиком. Вы не хотите потерять масляный соус.

Вот простые шаги, которым мы следуем при приготовлении лосося:

• Добавьте приправленное филе лосося в форму, пригодную для духовки – в нашем случае мы используем сковороду.
• Добавьте немного жидкости, которая может быть в виде бульона, вина или, в данном случае, топленого масла.
• Накройте лосося фольгой или пергаментной бумагой.
• Выпекать в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15 минут.
• Откройте лосось, проверьте степень готовности и продолжайте запекать без крышки до готовности.

Покрытие лосося фольгой на протяжении большей части времени запекания сохраняет лосось влажным внутри. Филе не высыхает, а становится мягким и нежным.

Как долго запекать лосось

Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей.Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч. Толщина немного изменит время приготовления.

В нашем рецепте мы используем печь с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Это немного ниже, чем в большинстве рецептов с лососем, но мы действительно предпочитаем результаты, приготовленные при более низкой температуре. Лосось не сохнет и остается мягким в середине.

На вырезание среднего филе лосося толщиной 1 дюйм требуется около 20 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.

Как узнать, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, готов ли лосось. – это термометр. – мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но на данный момент мы согласны. придерживаясь 125 градусов F.

Более простые рецепты с лососем

Лосось, запеченный в масле с чесноком

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 30 минут

Для лучшего запеченного в духовке лосося с мягкой и нежной текстурой накройте лосось пергаментной бумаги и запекать в духовке 15 минут.Затем откройте крышку и продолжайте выпекать до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида и толщины лосося, который вы готовите. Ознакомьтесь с нашими советами в примечаниях ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Филе лосося 4 (6 унций), предпочтительно выловленного в дикой природе

Соль и черный перец свежемолотый

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка измельченного чеснока

3 столовые ложки сушеных каперсов

Нарезанные или порезанные свежие травы, такие как петрушка, чеснок или укроп

Половина лимона, разрезанная на четвертинки

Указания

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем (мы используем около 1/2 чайной ложки мелкой морской соли на 1 1/2 фунта лосося).

Растопите сливочное масло в широкой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и каперсы. Готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока не станет теплым. Снимите сковороду с огня. Выложите филе лосося кожей вниз в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы масло стекало с одной стороны, а затем полейте каждое филе ложкой чесночного каперсового масла.

Накройте сковороду алюминиевой фольгой или накройте пергаментной бумагой, слегка обернув ее вокруг лосося. Запекайте лосось под крышкой 15 минут. Снимите крышку и полейте лососем еще ложкой сливочного масла. Продолжайте обжаривать без крышки до желаемой степени готовности еще 5–10 минут, в зависимости от толщины лосося.

Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть. В качестве альтернативы, вы можете закончить готовку лосося под жаровней, чтобы сверху получился дополнительный цвет.Внимательно следите, чтобы рыба не пережарилась.

Выдавить свежевыжатый лимонный сок на запеченного лосося, посыпать большим количеством свежей зелени и подавать с еще одной ложкой чесночного каперсового масла.

Советы Адама и Джоанны

• Как приготовить запеченного лосося в форме для выпечки: Добавьте масло, чеснок и каперсы в форму для выпечки. Поместите в духовку и готовьте, пока масло не растает и не начнет пузыриться, около 2 минут. Достаньте блюдо из духовки, добавьте филе лосося и положите сверху сливочную смесь.Выпекать под крышкой, как указано выше.
• Как определить, что лосось приготовлен. Лучше всего проверять готовность лосося по термометру. Мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
• Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонкого филе или кончиков лосося проверьте лосось пораньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе / 357 калорий / общее количество жиров 21.7 г / насыщенные жиры 9,3 г / холестерин 107 мг / натрий 524 мг / углеводы 1,6 г / пищевые волокна 0,4 г / общее количество сахаров 0,2 г / белок 37,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как запечь лосось (и не сушить его!)

Филе лосося заправляют оливковым маслом, чесноком и тимьяном, а затем запекают. Всего 12 минут в духовке, и они выходят идеально приготовленными, влажными и нежными!

Я часто готовлю лосось, и на этом сайте есть много разных рецептов этой рыбы.Это моя любимая рыба, чуть позже – тунец. Я предпочитаю его нежирной белой рыбе, такой как треска или палтус.

На мой взгляд, единственный секрет идеально запеченного лосося – не сушить его! Эта рыба так чудесно ароматна. Пока вы не пережарите ее, вы выйдете из кухни с восхитительной нежной рыбой, которая понравится всем. Вот хороший рецепт, который стоит попробовать.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт лосося, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Филе лосося : Мне нравится использовать филе с кожей. Если возможно, постарайтесь получить экологически чистую рыбу.

Оливковое масло : вкусное масло, но если вы не уверены, что с ним готовите, вы можете использовать вместо него масло авокадо. У него более высокая точка дыма.

Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли.

Чесночный порошок и сушеный тимьян : Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо. Говоря по собственному опыту …

Инструкции

Запечь лосося в духовке так просто. Духовка делает всю работу! Подробные инструкции включены в карту рецептов ниже. Вот основные шаги:

Приправьте рыбу . Начните с покрытия рыбного филе оливковым маслом и посыпьте его солью, перцем и специями.

Поместите рыбу на форму для запекания с пергаментным бордюром и выпекайте без крышки до полной готовности.При запекании рыбу не нужно накрывать фольгой. Его внутренняя температура должна достигать 145 ° F, и вы должны держать его в духовке только до тех пор, пока он не достигнет этой температуры. Вы не хотите его переваривать.

Как долго запекать лосося?

Не долго! Вы не хотите сушить его. Вообще говоря, вы должны запекать филе весом 6 унций в духовке при 425 ° F всего 12-15 минут.

Конечно, единственный способ узнать наверняка, что рыба готова, – это использовать градусник. Так, например, если ваше филе значительно больше 6 унций, ему потребуется больше времени в духовке.Особенно, если они толстые.

Совет эксперта: как узнать, что готово

Министерство сельского хозяйства США говорит, что рыбу следует готовить до средней степени (145 ° F). Если у вас нет термометра, вы можете проверить его вилкой. Центр каждого филе должен быть непрозрачным и слоистым. Если он все еще полупрозрачный и сопротивляется ударам вилкой, это еще не сделано.

Часто задаваемые вопросы

Для равномерного приготовления лучше всего нарезать большой кусок на отдельные порции по 6 унций.Можно испечь большой кусок, но тогда вы рискуете, что края будут переварены, а середина еще сырая. Поэтому я предпочитаю использовать более мелкие детали.

Это полностью вопрос личных предпочтений. Лично мне нравится скин. На самом деле, мне нравится кожа любой рыбы, если она хрустящая.
Я предпочитаю филе лосося на коже. Но рецепт один и тот же, независимо от того, есть у рыбы кожа или нет.

Да.Просто увеличьте время выпекания примерно до 20 минут для филе весом 6 унций. На самом деле запекание замороженной рыбы часто помогает избежать ее высыхания. Однако вы должны делать это только с филе меньшего размера, 6 унций.

Филе большего размера, скорее всего, будет недожарено в середине, если вы будете готовить его из замороженных продуктов. А когда готовите из замороженных продуктов, особенно важно проверять степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием или использовать вилку, чтобы убедиться, что центр непрозрачен и шелушится.

Обычно я не подаю это блюдо с соусом.В отличие от лосося-пашот, который имеет очень мягкий вкус и может быть полезен при добавлении соуса, запеченный лосось сам по себе очень ароматный, особенно когда он готовится с кожурой и не пережарен.
Редко, когда я готовлю спаржу на пару, спаржу в микроволновой печи или жареную спаржу к этому блюду, я делаю голландский соус, чтобы сбрызнуть и то и другое.

Рекомендуемые гарниры

Есть из чего выбирать – это очень универсальное основное блюдо. Но поскольку я запекаю ее в духовке 425F, мне нравится подавать рыбу с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке.Поэтому я часто обслуживаю их с одним из следующих продуктов:

Хранение остатков

Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Я не люблю разогревать остатки – они часто оказываются слишком сухими. Так что я хлопаю их и использую в холодном виде в качестве заправки для салата на следующий день.

Но если вы предпочитаете разогревать их, делайте это очень осторожно. Накройте кусочки рыбы и разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%, часто переворачивая, пока они не прогреются.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Как запечь лосось

Этот восхитительный запеченный лосось заправлен оливковым маслом, чесноком и тимьяном. Всего 12 минут в духовке, и он получается идеально пропеченным, нежным и ароматным!

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 346 ккал

ИНСТРУКЦИЯ Ф.Поставьте решетку посередине духовки. Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой.

ПРИМЕЧАНИЯ

Филе большего размера, скорее всего, будет недоварено в середине, если вы будете готовить его из замороженных продуктов. А когда готовите из замороженных продуктов, особенно важно проверять степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием или использовать вилку, чтобы убедиться, что центр непрозрачен и шелушится.

Порция: 1 филе лосося | Калории: 346 ккал | Углеводы: 0,4 г | Белок: 32 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 360 мг

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Лосось, запеченный в простой духовке – пара поваров

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

Лосось на ужин? Вот простой способ запекания лосося в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить.С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавит от лишних догадок, и рыба получится нежной и слоистой. Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить всего за 30 минут. Вот секреты приготовления лучшего запеченного лосося!

Хотите еще более быстрый метод? Попробуйте обжаренного лосося.

Идеальный лосось, запеченный в духовке: сначала рассолите!

Какой совет по запеканию лосося? Сначала рассолите.Что приносит? На самом деле это очень просто, и рецепт не требует дополнительного времени. Из него получается идеально влажный лосось, и он помогает ему нагреться до комнатной температуры, что делает его приготовление более равномерным. Он также сокращает количество белого (см. Ниже). Вот что вы сделаете:

• Смешайте раствор соленой воды. Используйте 4 стакана воды на 3 столовые ложки соли, чтобы приготовить раствор соленой воды.
• Опустите рыбу в воду на 15 минут. Просто опустите рыбу в воду на 15 минут.Вы можете сделать это за время, необходимое для предварительного разогрева духовки: так что вы не потеряете время!

Запеченный лосось в фольге: советы

Приготовление запеченного лосося в фольге запечатывается в этой влажности и из него получается влажный и нежный кусок рыбы. Вот несколько советов по приготовлению идеального запеченного в духовке лосося:

• Дайте лососю постоять в рассоле, пока духовка разогреется. (см. Выше).
• Добавьте лимон. Нарежьте лимон кружочками и положите их на фольгу рядом с лососем.(Если положить их сверху, рыба станет липкой, поэтому отложите их в сторону.) Свежие травы необязательны, но вкусны.
• Низкий и медленный. Запекание лосося при низкой температуре, 325 градусов по Фаренгейту, помогает удерживать эту влагу и уменьшает количество белого налета (см. Ниже).
• Отрегулируйте время в зависимости от толщины рыбы. Вот одна важная вещь о лососе: время выпекания будет каждый раз разным, в зависимости от толщины филе! Выпекайте 10 минут, затем откройте фольгу и запекайте еще 3–6 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Какой белый цвет у лосося после приготовления?

Что это за липкое белое вещество, которое иногда появляется на поверхности рыбы после ее приготовления? В последнее время у нас с Алексом это случается все чаще, поэтому мы приступили к исследованию причин этого явления. Хорошие новости: это нормально!

Белое вещество – это коагулированный белок, который просачивается на поверхность во время выпечки, и называется альбумином . Количество альбумина сильно варьируется в зависимости от рыбы, поэтому вы не можете контролировать его.(Подробнее читайте здесь.) Его можно есть, но на красивом филе оно выглядит не так аппетитно.

Вот несколько способов снизить уровень альбумина при приготовлении лосося:

• Готовьте при более низкой температуре, чтобы приготовить более мягко (325 градусов по Фаренгейту)
• Рассолите лосось в растворе соли и воды перед запеканием

Как купить отличный кусок лосося

Для запеченного лосося вам понадобится фантастический кусок рыбы.Лосось более низкого качества может иметь очень рыбный вкус и мягкую текстуру. Вот как можно купить отличный лосось:

• Купить лосося дикого вылова. Пойманный в дикой природе – лучший выбор! Он самый экологичный и имеет лучший вкус. Покупайте его либо свежим с прилавка, либо замороженным.
• Ищите пойманный в США (если вы находитесь в США). 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
• Кижуч – хороший выбор для отличного вкуса. Нам нравится лосось кижуча за его мягкий вкус: это хороший вариант по цене. Конечно, королевский лосось невероятен, но стоит дорого. Избегайте атлантического лосося, так как это обычно выращиваемый лосось.

Лучшие соусы для запеченного лосося

Вот много способов украсить запеченного в духовке лосося после того, как он запечется! Вот наши лучшие соусы для лосося:

1. С лимоном! Лосось, запеченный в фольге, великолепен сам по себе; сбрызнуть лимоном и подавать.
2. Масло сливочное и чесночное. Лимонный соус с каперсами обладает невероятным вкусом! Перейти к лососю с каперсами.
3. Укропный соус. Еще один фаворит – сливочно-лимонный соус с укропом! Перейти к лимонно-укропному соусу.
4. Соус мисо. Эта глазурь для мисо придает особый аромат мисо-лососю.
5. Базиликовый соус. Попробуйте этот винегрет из свежего базилика или соус из базилика.
6. Соус Чимичурри. Свежая кинза и петрушка объединяются в свежий и острый ярко-зеленый соус.Отправляйтесь в Чимичурри.
7. Соус Терияки. Нарисуйте домашний соус терияки после выпечки (без лимона и зелени). Перейти к лососю терияки.
8. Бурбонская глазурь. Сделайте это фантазией и раскрасьте эту сладкую и пьяную глазурь из бурбона. Пойдите в глазурь Бурбона.

Что подавать с лососем?

Хотите приготовить это поесть? У нас есть много сторон, чтобы пойти с лососем. Вот некоторые из наших фаворитов:

Этот рецепт запеченного в духовке лосося…

Пескатарианский, без молочных продуктов и без глютена.

Описание

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

• 4 филе лосося (6 унций), по возможности выловленные в дикой природе
• Оливковое масло для браширования
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще для рассола
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 маленьких лимона
• Вариант: 2 столовые ложки приправы для лосося

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Рассолите лосося в рассоле: Пока духовка разогревается, в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Поместите лосось в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного разогрева).
3. Положите лосось в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Промокните каждый кусок лосося насухо и выложите на фольгу. Посыпьте лосось 1/8 чайной ложки кошерной соли для каждого филе и свежемолотым перцем.При использовании посыпьте приправой для морепродуктов. Выложите дольки лимона и зелень вокруг лосося (не сверху). Закройте лосось и закройте фольгой.
4. Выпекать: Запекать лосось 10 минут в фольге. Затем откройте пакет из фольги, чтобы вышел пар, и снова запекайте в течение 3–6 минут, в зависимости от толщины, пока он не станет нежным и розовым в центре (внутренняя температура должна быть от 125 до 130 ° F в центре). Филе толщиной 2,5 см должно приготовиться примерно за 15 минут.
5. Порция: Когда лосось готов, выжать из дольок лимона немного лимонного сока по вкусу (при необходимости добавить немного соли). Подавать немедленно. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: морепродукты

Ключевые слова: Лосось запеченный в духовке, Лосось запеченный в фольге

Другие рецепты средиземноморской диеты

Этот полезный рецепт запеченного в духовке лосося – вкусный средиземноморский способ подать рыбу.Вот еще несколько наших любимых рецептов средиземноморской диеты:

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

Идеально запеченный лосось – Sweetphi

Лосось – один из самых вкусных (не говоря уже об одном из самых полезных) видов рыбы, которым можно наслаждаться дома, и все благодаря знанию того, как его идеально запекать!

Домашняя выпечка изумительного лосося начинается с покупки рыбы.

Я никогда толком не знал, что ищу, пока не остановился перед рыбным прилавком в моем местном продуктовом магазине и дружелюбным торговцем рыбой (разве это не забавное имя? Мне пришлось поискать его, и это существительное, которое буквально означает «человек или магазин, который продает рыбу для еды») подошел к прилавку и объяснил, что я ищу.Он дал мне следующие советы:

• Лучшая часть лосося – это центральная часть, поэтому всегда просите филе центральной части.
• Существуют разные виды лосося, два самых популярных из них – королевский лосось (имеет более маслянистый вкус) и нерка (имеет насыщенный цвет лосося и очень богатый вкус, чаще всего продается в продуктовых магазинах)
• Купите около 4-6 унций лосося на человека
• Запекание лосося – один из самых простых, быстрых и лучших способов приготовления лосося

С тех пор я покупаю, запекаю и совершенствую свой рецепт лосося средней части.

Он настолько хорош, что я не решаюсь покупать лосося в ресторанах, потому что знаю, насколько хорошо он может быть дома (и нет ничего хуже, чем плохо приготовленное филе лосося, за которое нужно платить руку и ногу!)

На приготовление лосося в общей сложности уходит 5 минут, вы выстилаете противень (мне нравится этот набор противней) алюминиевой фольгой, кладете филе лосося на противень, посыпаете приправой (это моя любимая приправа), кладете сверху ломтики лимона, сбрызнуть оливковым маслом, выпекать и вуаля, отлично!

Результат? Идеально запеченный лосось !!

Лосось очень влажный и хлопьевидный с нотками цитрусовых и богатого оливкового масла, а сезонность дополняет каждый укус! Я люблю подавать его с рисом и овощами, приготовленными на пару или жареными.

Знаете, что еще такого удивительного в этом рецепте? В нем менее 5 ингредиентов, идеально подходящих для пятниц с пятью ингредиентами! Если вам нравятся такие простые рецепты, как этот, то моя кулинарная книга Быстрые и легкие рецепты из пяти ингредиентов: поваренная книга для занятых людей – это то, что вам понравится!

Для этого рецепта я использую средиземноморскую морскую соль со специями (это та, которую я использую), но вы, безусловно, можете приготовить свою собственную.

В моей кулинарной книге есть рецепт смеси средиземноморских специй, потому что он мне очень нравится, это смесь орегано, тимьяна, чесночной соли и лимонного перца.Примечание: у меня также есть рецепт, как сделать вашу собственную приправу для тако, и он получил так много восторженных отзывов, что люди говорили, что никогда не покупают приправу, купленную в магазине, после ее приготовления!

Если вам понравился этот рецепт лосося, вам также могут понравиться:

Имбирь, лосось терияки, 5 ингредиентов и стручковая фасоль

Детокс-салат из жареной капусты и лосося

Барбекю из лосося с сальсой из манго

Идеально запеченный лосось

Лосось – один из самых вкусных (не говоря уже об одном из самых полезных) видов рыбы, которым можно наслаждаться дома, и все благодаря тому, что вы знаете, как его идеально запечь!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 4

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350.Выстелите противень алюминиевой фольгой.

• Положите лосось (кожицей вниз, если кожа на ней) на выстланный противень. Сбрызнуть филе оливковым маслом, посыпать средиземноморской морской солью, сверху выложить дольки лимона.

• Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте филе и наслаждайтесь!

Примечания

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 264 ккал | Белок: 25 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 71 мг | Натрий: 69 ​​мг