Как выбирать авокадо в магазине: Как выбрать авокадо в магазине – спелое и вкусное

Содержание

Как выбрать спелый авокадо 🥑

Этот удивительный плод родом из Мексики стоит постоянно включать в рацион. Ведь данный фрукт вполне может заменить мясо, столько в нем легкоусвояемого растительного белка, витаминов и минералов!

Хороший авокадо очень вкусный и украсит как праздничный, так и повседневный стол. Но многие отказываются от этого продукта. Оно и неудивительно, ведь выбрать спелый авокадо правильно — целая наука.

Зачастую в магазине можно обнаружить нечто совершенно твердое или наоборот — сморщенное и чересчур мягкое, кашеобразное. Мы расскажем, как выбрать авокадо оптимальной спелости и консистенции.

Спелый или нет? Определяем по цвету кожуры

Наилучший способ определить спелость рассматриваемого фрукта — в момент срывания его с дерева. Но, увы, таким преимуществом могут воспользоваться лишь жители стран, где культивируют авокадо. Нам же остается довериться визуальным и тактильным впечатлениям.

Существует более сотни сортов авокадо. Но в магазины попадают только один-два из них. Спелость плодов можно определить по кожуре, точнее по интенсивности и насыщенности ее цвета.

Имейте в виду:

если вам нужен плод для суши или блюда с креветками, которые вы собираетесь незамедлительно приготовить, выбирайте темно-зеленый авокадо с довольно мягким верхним слоем. Такой фрукт прекрасно подойдет для салата, который украсит праздничный стол, или для вкуснейшего гуакамоле;
плод яркого, насыщенного, но не сильно темного цвета тоже является вполне спелым, но ему нужно будет дозреть (ориентировочно в течение суток). После этого фрукт можно употреблять в пищу;
светло-зеленому авокадо, купленному в магазине, для созревания понадобится три дня. Именно через такой промежуток времени его мякоть станет мягкой и приятной на вкус, уйдут остатки терпкости.

Выбирая темный плод (с серой, близкой к черному, кожурой), руководствуйтесь тем же принципом: чем насыщеннее оттенок, тем выше уровень спелости.

Твердость: как правильно выбрать фрукт по этому параметру

Это самый субъективный критерий выбора. Спелый авокадо должен быть приятно упругим, но не твердым при нажатии. Зачастую при ощупывании может показаться, что верхний слой под кожицей довольно мягкий. Но после разрезания выясняется, что под прослойкой скрывается терпкая, незрелая и довольно твердая мякоть.

Разрезанный плод уже нельзя оставить дозревать в течение нескольких дней. Поэтому при выборе лучше руководствоваться комплексом критериев. Именно такой подход станет гарантией того, что вся семья будет кушать авокадо или блюдо с ним с удовольствием.

Каким должен быть черенок

Делая выбор, вспомните, что хвостики или черенки с легкостью отделяются от спелых фруктов. В данном случае стоит еще обратить внимание на цвет того места, к которому крепился черенок. Если срез ярко-зеленого оттенка, а на месте среза проявится капелька сока, перед вами — оптимальный в плане спелости.

Темно-зеленый, ближе к коричневому срез свидетельствует: плод переспелый. Не исключено, что он залежался на складе или на полке магазина.

Желто-зеленый цвет места, к которому крепился черенок,— верный знак того, что фрукту нужно некоторое время, дабы достичь оптимальной спелости.

Как дать дозреть авокадо дома

Здесь понадобится только одно — немного терпения. Вот несколько действенных методов, которые помогут дозреть авокадо в кратчайшие сроки:

положите в бумажный пакет с рассматриваемым фруктом яблоко или помидор. Это поможет усилить выработку газа этилена, провоцирующего созревание. За 1–2 дня авокадо доспеет;
сбрызните половинки уже разрезанного зеленого плода соком лимона, соедините и оберните пищевой пленкой. Это поможет фрукту дойти до нужной кондиции. Поместите его в холодильник и держите там, пока плод не станет мягким;
заверните зеленый фрукт в газету, положите в теплое место, например, около батареи или обогревателя. Летом это может быть почти остывшая духовка.

Существуют и так называемые шоковые, быстрые методы, которые помогут сделать авокадо спелым. Речь идет о «дозревании» плода в разогретой духовке или микроволновке. Но пользоваться такими способами не стоит, так как при нагревании фрукт может потерять витамины и минералы, а его мякоть — стать склизкой и горьковатой на вкус.

Вообще есть авокадо нужно в сыром виде. Это и вкусно, и полезно. Но существуют также интересные рецепты с запеченными плодами.

Польза «аллигаторовой груши»

Рассматриваемый плод незаменим для вегетарианцев: в нем много легкоусвояемого белка. Да и насыщает экзотический фрукт не хуже, чем сочный стейк на кости.

Пригодится авокадо и при разработке меню для похудения, ведь в плоде содержится много полезных веществ, которые организм недополучает в период пищевых ограничений. Например, 50 грамм «аллигаторовой груши» содержат суточную дозу каротиноидов, способствующих сохранению молодости на клеточном уровне. Кроме того, потребление этого фрукта поддерживает упругость кожи и остроту зрения.

При том, что плод довольно калориен, он не спровоцирует набор веса.

Не стоит есть косточку авокадо, ведь в ней содержится фунгицидный токсин persen. Он может спровоцировать сильные пищевые отравления.

Рецепт с авокадо на завтрак: тосты со слабосоленой рыбой

Вам понадобятся:

цельнозерновые тосты или хлеб с отрубями;
творожный сыр;
красная слабосоленая рыба;
несколько ломтиков спелой «аллигаторовой груши».

Хлеб подрумянить в тостере или на сковороде, сделать бутерброды. Фрукт можно сбрызнуть лимонным соком. Приготовить вкусные сендвичи вполне реально и без рыбы — экзотический плод прекрасно сочетается и с сыром. Несколько таких бутербродов на завтрак, и заряд бодрости на первую половину дня обеспечен! Разнообразить эти сендвичи можно помидорами, креветками, любимой свежей зеленью, вареным яйцом.

Легендарное гуакамоле

Вам понадобятся:

2 спелых плода авокадо;
1 сочный большой томат;
2 ст. л. лимонного сока;
1 маленькая репчатая луковица;
1 перчик чили;
соль по вкусу;
несколько веточек свежей кинзы.

Размять мякоть «аллигаторовой груши» вилкой, мелко нарезать помидор. Из чили осторожно вычистить семена, измельчить перец ножом. Остальные ингредиенты посолить, приправить лимонным соком, добавить нарезанный лук. Подавать с кукурузными чипсами, свежим хрустящим хлебом, в составе традиционных мексиканских блюд — например, бурито с курицей.

Приятного аппетита!

Как выбрать авокадо

Первое, на что следует покупателю обратить внимание при выборе авокадо – это мягкость плода. После нажатия должна оставаться небольшая вмятина.

Мягкость должна быть равномерной по всей поверхности плода. Если фрукт твердый, значит – недозрелый. И чем он тверже, тем больше вероятность, что он самостоятельно не дозреет – лучше не рисковать. Соответственно, если слишком мягкий плод – то он перезревший и, возможно, начал гнить. Важно купить авокадо без повреждений, дырочек, трещин и пятен.

Как правило, качественное авокадо имеет шероховатую кожуру и небольшой аромат. Выбирайте плоды потяжелей. Спелость, а также свежесть можно проверить по черешку – он должен легко поддеваться (отрываться) и быть зеленым.

И еще один полезный совет как выбрать авокадо от опытных покупателей – небольшой тест. Возьмите авокадо и потрясите его возле уха. Звук жидкости (бултыхание) будет хорошим знаком, а если услышите звук стука косточки, то такой плод, скорее всего, будет перезревшим.

Не допускаем порчу

Оптимальная температура хранения недозревших плодов – от 5 до 13 градусов Цельсия, для зрелых – от 2 до 4 градусов Цельсия. Влажность должна быть 90–95%. Срок хранения при этих условиях может достигнуть до 1,5 месяца в зависимости от зрелости. Надо знать, что в холодильнике неспелые авокадо не смогут дозреть.

В обычном домашнем холодильнике спелый авокадо можно хранить примерно до 10 дней. Но будьте внимательны, если плод начинает темнеть, то это будет явным признаком начала порчи. Потемнение можно предотвратить, используя уксус либо лимонный сок.

Интересные факты

Чтобы авокадо полностью созрел (стал мягким), он должен быть сорван с дерева и некоторое время полежать. А на дереве он может очень долго находиться.

Листья и семена авокадо не используются в еде, так как содержат токсичные вещества. Зато из косточки вполне возможно самостоятельно вырастить растение в домашних условиях (закрытом помещении). Правда, оно навряд ли зацветет и заплодоносит.

Авокадо очень хорошо употреблять в сочетании с другими продуктами (например, с сыром). Так что не игнорируйте этот необычный по вкусу фрукт и почаще его покупайте, не забывая воспользоваться представленными советами по выбору и хранению.

определяем спелость плода по внешним признакам

Из тропических и субтропических стран на российские рынки и в супермаркеты давно привозят экзотические фрукты и овощи. Как выбрать авокадо в магазине и не прогадать? К бананам, апельсинам и киви люди уже привыкли и научились правильно определять спелость. Другое дело авокадо – пока еще диковинка для местного рынка.

Знакомьтесь: авокадо

Как вы думаете, авокадо – это фрукт или овощ? Растет плод на вечнозеленом дереве семейства лавровые. С точки зрения ботаники он считается односемянной ягодой, хотя во вкусе не чувствуется сладости. Внешне плод похож на грушу с шершавой кожурой и даже имеет альтернативное название в русском языке – «аллигаторова груша».

Как определить спелость авокадо

Незрелый плод терпкий и кислый. В сыром виде его есть невозможно, да и вкус других блюд не изменится в лучшую сторону. Как понять, что плод спелый, прямо в супермаркете? Обратите внимание на два параметра: цвет и твердость.

Таблица 1. Как определить спелость авокадо по внешнему виду

Цвет кожуры	Степень спелости	Когда можно употреблять
Яркий зеленый (изумрудный)	Незрелый	Через 5-6 дней
Болотный зеленый (хаки)	Почти дозрел	Через 2-3 дня
Темный зеленый с коричневым оттенком	Зрелый	Сразу после покупки
Очень темный, нет зеленого оттенка	Перезрелый	Не годен к употреблению

Если сомневаетесь в цвете, лучше купите неспелый плод. Заверните в полиэтиленовый пакет и оставьте дозревать на подоконнике.

Не путайте перезрелый плод с калифорнийским сортом хаас. Последний имеет естественный черный цвет. Считается одним из самых вкусных видов авокадо. Его мякоть очень маслянистая и сладкая.

А теперь о том, каким должен быть свежий плод по твердости. Осторожно сожмите его в ладони. Не заденьте кожуру ногтями – она довольно хрупкая.

Если плод твердый, как спелое яблоко, значит, еще не созрел.
Умеренная твердость и упругость говорят о том, что авокадо хорошее и годится для употребления.
Мягкость, остающиеся вмятины после нажатия, темные пятна на кожице – признаки того, что экзотическая ягода уже начала подгнивать. Не стоит выбирать мягкое авокадо при покупке.

Итак, вы купили спелый плод. Теперь надо выяснить, как чистить авокадо перед употреблением.

Процесс чистки

Дома можно провести последнюю проверку спелости. Срежьте сверху черенок, оцените цвет и запах. Мякоть зрелой ягоды желто-зеленая, пахнет маслом. Неспелый плод авокадо внутри бледно-желтый. Внешне мякоть как у груши, почти не имеет запаха.

Чистить авокадо нетрудно:

Помойте плод под проточной водой и вытрите насухо полотенцем.
Сделайте острым ножом продольный разрез по кругу. Косточку не трогайте.
Возьмите авокадо в ладони и зацепитесь большими пальцами за верхушку.
С небольшим усилием разделите плод на две половинки.
Достаньте косточку, подцепив ножом.
С помощью чайной ложки освободите мякоть от кожицы.

Хотели бы вы купить в магазине авокадо с маленькой косточкой, чтобы получить после чистки больше ценной мякоти? Выбирайте сорта Fuetre, Hass или Pinkerton.

Как и спелое яблоко, разрезанное авокадо сразу же начинает темнеть и окисляться. Чтобы остановить этот процесс, сбрызните мякоть лимонным соком.

Срок хранения плода в холодильнике – 2-3 дня. Интересно, как его едят?

Как правильно есть авокадо

Кушать авокадо можно и в сыром виде, но это пища на любителя. По вкусу напоминает сливочное масло с зеленью. Иногда чувствуется аромат кедровых орешков. Нежный вкус станет отличным дополнением для салата из овощей, для мясных и рыбных блюд, соусов, десертов.

Можно ли есть кожуру и косточку?

Косточка и кожура содержат опасное вещество – персин. Это фунгицидный токсин, который способен вызвать у человека аллергическую реакцию, отравление и ухудшение работы органов ЖКТ. У животных и птиц – летальный исход.

Кроме того, кожуру обрабатывают противогрибковыми препаратами перед хранением и транспортировкой. Так что кушайте только мякоть.

В какие блюда добавляют авокадо?

Вкусное и нежное авокадо сочетается практически с любыми блюдами, но самый удачный ансамбль с ним образуют следующие продукты:

лимоны, лаймы, апельсины и другие цитрусы;
помидоры;
руккола;
мягкие сыры;
плавленые сыры;
мясо;
рыба;
морепродукты;
крабовые палочки.

Из-за высокого содержания масел мякоть добавляют в выпечку, десерты, различные соусы. Входит она и в состав веганских роллов.

3 интересных рецепта

Хотим предложить вам несколько рецептов полезных блюд, которые можно приготовить с добавлением авокадо.

Соус гуакамоле

Известный мексиканский рецепт. Соус сочетается с мясными и рыбными блюдами, пастой. Его можно намазывать на хлеб, а сверху положить тонкий ломтик сыра.

Из продуктов вам понадобятся:

5 плодов авокадо;
3 ст. л. сока лимона;
0,5 пучка кинзы;
1 помидор;
2 зубчика чеснока;
соль (по вкусу).

Главный ингредиент разомните в пюре с однородной консистенцией и сразу же добавьте лимонный сок. Помидор (без кожицы) и кинзу мелко нарежьте. Перемешайте все компоненты и посолите. Соус гуакамоле готов!

Бананово-авокадный смузи

Сытный напиток, который заменит вам завтрак, полдник или ужин.

Достаньте из одного авокадо мякоть и сделайте пюре. Добавьте сок половины лимона.
Нарежьте банан маленькими кружочками.
Мелко нарубите 100 грамм шпината.
Добавьте все перечисленные выше ингредиенты в блендер. Прибавьте к ним 1 ст. л. меда и 200 мл воды (а лучше взять растительное молоко, например миндальное или овсяное).
Взбейте смесь на высокой мощности в течение 2 минут.

Теперь осталось только разлить смузи по стаканам и наслаждаться нежным вкусом.

«Зеленое» мороженое

Приготовить мороженое из авокадо проще, чем вы думаете. Подготовьте пюре из мякоти авокадо. Добавьте в него сок одного лимона и 2 чайных ложки меда (или ягодного варенья). Взбейте смесь в блендере в течение 3 минут. Осталось только выложить будущий десерт в формочку и заморозить.

Авокадо определенно заслуживает место на вашем столе. Его мякоть прекрасно дополнит овощные салаты, мясо и рыбу, послужит полезным ингредиентом для приготовления соусов, десертов и напитков. Чтобы выбрать спелый плод, обращайте внимание на цвет и твердость. К счастью, найти авокадо в продаже можно в течение всего года.

Как правильно выбирать авокадо 🥑

Авокадо – это плод дерева, который относится к семейству лавровых. Характерный климат – субтропический и тропический. Он давно стал частью повседневной рутины и входит во многие рецепты. Благодаря своим уникальным свойствам и витаминам, он очень ценится во всех странах, однако выбрать правильный и спелый плод не так просто. Во время покупки нужно обращать внимание на многие факторы. Разберемся, как выбрать авокадо в магазине, на что смотреть при покупке и для чего нужен плод.

Содержание:

Какие сорта бывают?

Авокадо – вечнозеленый экзотический плод, который много лет является предметом споров, потому что многие не могут понять, ягода, фрукт это или овощ. Так вот, сейчас сошлись на том, что авокадо – это фрукт. Есть несколько сортов растения и перед тем, как выбрать вкусный авокадо в магазине, нужно понять, какой вид нужен именно вам.

Эттингер

Имеет форму груши с легко освобождающейся большой косточкой и мягкой, тающей во рту, мякотью. Эттингер по праву считается одним из самых вкусных сортов авокадо, однако со временем вкус увядает и становится похожим на картофельный. В Израиле, откуда в Украину экспортируют авокадо этого сорта, эттингер является первым сортом сезона: он созревает к началу осени.

Пинкертон

Авокадо данного вида может быть зимним и летним – все зависит от срока созревания. Лучшими считаются летние плоды: у них высокая жирность и потрясающий вкус. Зимние, в свою очередь, являются водянистыми и маложирными. Всех их объединяет грушевидная вытянутая форма плодов с небольшой косточкой. Кожура толстая и пупырчатая. Цвет мякоти может обладать разным оттенком: белым, желтым или зеленым. По мере созревания кожица откровенно темнеет. Масса плодов может достигать 500 г. Данный вид относительно новый – выращивается с 1970-х годов. Деревья этого сорта очень мощные, раскидистые, отличаются высокой урожайностью.

Хаас

Этот сорт авокадо, чаще всего выращиваемый в Калифорнии, является одним из самых распространенных особенно среди тех, которые привозят в Украину. Скорее всего, это связано с тем, что он созревает в течение круглого года. Данный вид обладает плотной пупырчатой кожурой, к концу созревания она обретает темно-фиолетовый или почти черный окрас. Сорт хорошо хранится, отлично переносит транспортировку. Хаас отличается повышенной жирностью и нежным ореховым вкусом.

Фуэрте

Про данный вид известно с 1911 года. Это – гибрид между мексиканскими и гватемальскими плодами. Форма чаще всего является грушевидной, косточка имеет небольшой размер, выглядит как капелька. Размер средний, масса плода около 0,4 кг. Кожица является тонкой, гладкой и легко отделимой от мякоти. Цвет – типично зеленый, нет ярко выраженного оттенка. Окрас не меняется в течение созревания. Плод обладает жирной светлой мякотью. Сорт отличается уникальным вкусом, который напоминает сметану или сливки.

Бэкон

Данный сорт считается одним из самых жирных, благодаря своему мексиканскому происхождению. Авокадо обладают небольшим размером, косточкой среднего размера и тонкой кожурой. Семя может быть использовано для выращивания нового дикого авокадо или в некоторых случаях его можно приготовить и съесть. Гладкая кожица практически не меняет свой зеленый окрас в течение созревания. Плод имеет овальную форму, средний вес составляет 200-450 г. Консистенция мякоти маслянистая с некоторой волокнистостью, а содержание масла составляет 18-20%. Когда мякоть мягкая и зеленый цвет кожи стал немного темнее, можно открыть и съесть авокадо.

Гвен

У этого вида округлая и чуть вытянутая форма. Вес плода может достигать 450 г. Кожура обладает темно-зеленым оттенком, на ее поверхности присутствуют небольшие бугорки. Мякоть имеет нежный вкус, отдаленно напоминающий яичный. Авокадо имеет плотную, пупырчатую, зеленую кожицу, которая тяжело отходит от мякоти, и небольушю косточку круглой формы. Плоды поспевают в осенний и зимний период. Деревья вырастают небольших размеров, но очень чувствительны к холодам.

Рид

Форма данного плода довольно необычная – она шаровидная – основной признак этого сорта, как выбрать хороший авокадо. Авокадо могут достигать довольно крупного размера, в весе достигает 400-550 г. Авокадо принадлежит к гватемальской разновидности, поэтому плохо выносит низкую температуру. Кожура у продукта толстая, не меняется во время созревания (всегда зеленая). Косточка также имеет круглую форму и средний размер. Оттенок мякоти – немного желтый. Вкуса вида “Рид” напоминает ореховый и грешевый одновременно.

Зутано

Является превосходным сортом гватемальской разновидности. Выращивается он с 1920-х годов. Поставки в Украину совершаются преимущественно с Южной Африки и Израиля. Сорт считается летним по срокам созревания, но за счет того, что выращивается также и в Южном полушарии, то эти авокадо можно встретить в продаже в течение всего года. Считается, что данный вид – один из немногих сортов, которые имеют высокие вкусовые качества и хорошую жирность.

как выбрать спелый авокадо

Основные признаки спелого авокадо

Как правильно выбрать авокадо в магазине спелый и полезные свойства

Спелое авокадо – кладезь полезных свойств. Он обладает нужными для организма витаминами A, B2, B3, B5, B6, C, E, Фосфором, Калием, Магнием, Кальцием, Медью и другими минералами. Основные свойства авокадо:

Улучшение работы мозга, развитие памяти, снижение риска заболевания органов сердечно-сосудистой системы – благодаря полинасыщенным жирным кислотам.
Улучшение работы главной сердечной мышцы, регулировка солевого баланса и повышение восприимчивости к стрессовой ситуации – благодаря минералам.
Снижение риска развития анемии – благодаря меди.
Стимуляция наработки красных кровяных телец – благодаря рибофлавину.
Снижения уровня вредного холестерина и защита от возникновения закупорки сосудов – благодаря олеиновой кислоте.

Это далеко не весь перечень. Богатый и сбалансированный микроэлементный состав авокадо способствует устранению запоров и регулированию работы желудочно-кишечного тракта. Продукт часто встречается в различных диетах, так как способствует восстановлению и улучшению работы метаболизма.

Однако переусердствовать с употреблением плода нельзя, ведь он обладает большой калорийностью. Помимо этого, важно знать противопоказания: нельзя употреблять авокадо при индивидуальной непереносимости и аллергии. Но как выбрать авокадо в магазине спелый?

Авокадо: как выбрать спелый плод по оттенку

Перед тем, как выбирать авокадо в супермаркете нужно внимательно присмотреться у окрасу: светло-зеленый цвет свидетельствует о недозревшем состоянии плода, вкус такого продукта не ярко выраженный, иногда горьковатый. Самым оптимальным и правильным окрасом считается насыщенный темно-зеленый без каких-либо оттенков. Если кожура обладает коричневым цветом или на нем есть темные пятна – он перезрел, вкус у него не пригодный для употребления.

Как выбрать вкусное авокадо: мягкость

Чтобы определить спелость авокадо, можно попробовать надавить на кожуру. Если останутся маленькие вмятины, которые сглаживаются, значит, авокадо спелый. Если останутся глубокие вмятины, значит, авокадо перезрел и его стоит положить обратно на прилавок. .

Как правильно выбрать авокадо в магазине: черенок

Выбирая авокадо, нужно не забывать о черенке. Кожица под черенком должна обладать светло-желтым оттенком. Если цвет коричневый, лучше положить плод на место и поискать более подходящий.

Что делать с неспелым?

В основном в магазине авокадо продается твердым – удобно для транспортировки и долгого срока реализации. Средний срок дозревания хорошего авокадо в cезон — 3 дня. Планировать блюда с ним нужно заранее и покупать сразу несколько штук.

Микроволновка

Благодаря этому методу плод может стать мягким в течение нескольких минут. Однако, он может изменить вкуса авокадо – блюда готовить можно будет, а вот в чистом виде лучше не употреблять. Итак, алгоритм:

Взять вилку и проткнуть авокадо в нескольких местах с разных сторон.
Положить его на тарелку и накрыть салфеткой (или пластиковой крышкой) – так авокадо не взорвется.
Выбрать программу на 30 секунд. По истечению времени пощупать авокадо, если оно все еще твердое – поставить еще на 30 секунд.
Дать авокадо остыть.
Теперь можно использовать плод в нужных целях.

С алюминиевой фольгой

Также быстрый способ, используется микроволновая печь, только поставить авокадо нужно будет на 200 градусов. Алгоритм:

Завернуть авокадо в фольгу (важно не мелочиться и покрыть его полностью).
Положить его на поднос или тарелку примерно на 10-12 минут.
Достать авокадо и подождать, пока оно остынет.
Убрать фольгу и начать готовку.

С помощью бумажного пакета

Пакет из крафт-бумаги или оберточной бумаги может ускорить созревание авокадо, так как он удерживает газ этилен. Данный метод займет больше времени, чем предыдущие, но сохраняет аромат и вкус плода. Алгоритм:

Положить плод в приготовленный заранее пакет (нужно проверить на наличие отверстий).
Положить вместе с авокадо яблоко или помидор – так увеличиться производство этилена.
Закрыть пакет и хранить его при температурном режиме 18-24 градусов Цельсия.
По истечении двух суток можно вытянуть авокадо и начать приготовление.

Если он уже разрезан

Этот метод подойдет в том случае, если мякоть еще не приобрела коричневый окрас. Помочь плоду созреть можно с помощью пищевой пленки, для этого нужно:

Перед тем, как начать, нужно сбрызнуть на мякоть небольшое количество лимонного сока.
Соединить разрезанный части авокадо вместе с косточками и обернуть все это в пищевую пленку.
Положить полученное в холодильник и держать там, постепенно проверяя готовность плода.

С помощью газеты

Это – самый известный способ, который заключается в том, что нужно завернуть недозревшее авокадо в лист газеты и положить в теплое место. По истечении 2-3 дней можно доставать плод.

Как правильно чистить авокадо

Ложкой

как чистить авокадо

Для приготовления или употребления авокадо нужно обязательно избавить от кожицы и удалить косточку. Перед тем, как начать, нужно тщательно промыть авокадо под водой и вытереть насухо с помощью бумажного полотенца. Затем аккуратно разрезать мякоть ножом вокруг косточки и прокрутить две половинки одна против другой. Теперь вынимается косточка, чтобы было легче отделать. Кончиком ложки нужно надавить в область между кожицей и мягкой частью. Теперь время самого отделения кожицы от мякоти. Ложка плавно проталкивается вглубь плода, после чего нужно плавно обвести половинку, поддеть мякоть и удалить ее.

Ножом

как правильно выбирать авокадо

Для очищения этим методом нужно поддеть ножом у основания плода и аккуратно срезать. В магазине продается специальный нож для чистки авокадо, им же можно вытащить косточку. Плод имеет эстетичный и аккуратный вид в итоге.

Руками

Выбираем авокадо

Если ничего дельного нет, можно очистить авокадо руками. Первоначально нужно сделать несколько осечек на плоде (например, с помощью зубочистки. Кусок кожицы нужно захватить рукой у плодоножки и аккуратно стягивать вниз. Спешить в этом случае нельзя, иначе повредиться мякоть фрукта.

Как разрезать

Авокадо: как его едят, как выбрать способ нарезки

После того как была удалена косточка и снята кожура, можно переходить к нарезанию мякоти плода. Это зависит от блюда, в котором будет применяться фрукт. Для салатов чаще всего авокадо нарезают кубиками. Удобство этого способа заключается в том, что снимать кожуру с авокадо не нужно. Алгоритм нарезки:

Разделить плод на две части, не удаляя кожуру и сделать 4 глубоких разреза, при этом нельзя задевать кожицу.
Перпендикулярно проделанным надразум нужно провести горизонтальные линии. Теперь нужно отделить мякоть (лучше с помощью ложки) и поддев мякоть возле самого основания.

Для суши нужно использовать авокадо в виде соломинок или пластин. Для удобство будущей нарезки, нужно разделить его на несколько одинаковых частей (вначале по вертикальной линии) и избавиться от косточки. Затем каждую из полученных половинок нарезают еще напополам. В процессе получения соломки или пластин компоненты необходимо смазывать или сбрызгивать лимонным соком. Это делается для того, чтобы мякоть не потемнела и не утратила свой аппетитный вид. С полученных частей нужно снять кожицу и начать нарезку тонкими слайсами. Алгоритм для приготовления бутербродов идентичный.

Если продукт употребляются как самостоятельное блюдо, счищать с него кожицу и нарезать на кусочки необязательно. Плод разделяют на две половинки и осторожно извлекают косточку. Затем ложкой можно кушать мякоть.

Как хранить авокадо

Авокадо: как выбрать и хранить

С тем, как выбирать авокадо при покупке понятно, немаловажная часть – правильное хранение. Спелое авокадо должно храниться при температурном режиме 5-6 градусов Цельсия. В нормальных условиях целые фрукты сохраняют свежесть в течение 10 – 14 суток. В зависимости от степени зрелости время хранения может немного изменяться.

Если авокадо еще не дозрело, хранить его нужно при температуре 18-24 градусов Цельсия. После того, как авокадо дозрел (около недели), его можно хранить не более двух дней в такой же обстановке – потом переправить в холодное место. Недозрелое разрезанное авокадо без холодильника хранить нельзя – оно очень скоро начнет портиться.

Разрезанный авокадо

Здесь главной целью является предотвращение окисления мякоти под воздействием воздуха. Это необратимый процесс, который запускается при нарушении целостности плода: мякоть начнет темнеть и приобретать коричневый цвет. Чтобы этого избежать, существует несколько простых методов.

Самый популярный метод – это сбрызнуть на авокадо свежевыжатый сок лимона или лайма. Для этих целей еще подойдет яблочный или винный уксус. Также можно смазать все открытые части плода тонким слоем оливкового масла. Это создаст герметичный барьер, препятствующий окислению. И в том, и в другом случае авокадо нужно поместить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник.

Если оба верхних метода не подходят, можно выложить на дно емкости карезанный лук, а сверху положить авокадо. Лучше оставить половинку с косточкой и поставить контейнер в холодильник в отдел для фруктов или к задней стенке, где обычно температура ниже.

Что приготовить из авокадо

Бутерброды

Бутерброды с авокадо – полезная и вкусная закуска. Приготовить ее можно очень быстро и легко. Тосты с авокадо прекрасно смотрятся на праздничном столе. Необходимые компоненты:

1 авокадо;
2 зубчика чеснока;
1 ст.л. лимонного сока;
черный хлеб;
соль;
петрушка.

Для начала нужно подсушить ломтики хлеба в духовке (или использовать сухую сковороду). Приготовить в блендере смесь из мякоти авокадо, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и лимонного сока. В итоге получится некое пюре, его нужно намазывать на хлеб. Вот и все, бутерброды готовы.

Гуакамоле

Это – популярный соус, родиной которого считается Мексика. Для приготовления понадобится:

половина пучка свежей кинзы;
2 зубчика чеснока;
половина ч.л. соли;
1 помидор;
половина репчатого лука;
5 шт. авокадо;
3 ст.л. лимонного сока.

Алгоритм готовки:

Очистить лук от шелухи, потом мелко нарезать его и пропустить через пресс. Полученное перемешать с солью.
Помидор, кинза и лук мелко измельчаются и откладываются на время.
Помыть авокадо, разрезать его напополам и избавиться от косточки с кожурой.
Размять полученную мякоть и добавить в нее смесь 2-го пункта.
Все готово, можно подавать к столу. По желанию можно добавить мяту – придаст пикантности соусу.

Салат из яиц

Салат – неотъемлемая часть любого застолья, так почему бы не сделать его не только вкусным, но и полезным? Как выбрать авокадо для салата мы рассмотрели, теперь разберем, как его приготовить.

Необходимые продукты:

авокадо – 2 шт.;
куриные яйца – 4 шт.;
красный репчатый лук – 200 г;
майонез – по вкусу.

Алгоритм работы:

Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нашинковать.
Помыть авокадо и очистить от кожицы, разрезать напополам и удалить косточку.
Разрезать плод на мелкие кубики (можно резать прямо в ладошке, но очень аккуратно).
Очистить лук от шелухи и нарезать полукольцами.
Соединить все подготовленные ингредиенты.
Лучше добавить зелень, например, петрушку.
Заправить все майонезом и тщательно перемешать.

Салат готов, можно подавать к столу.

Омлет с помидором и авокадо

Отличный завтрак, который даст энергию и бодрость на целый день. Ингредиенты:

куриные яйца – 2 шт.;
помидор – 1 шт.;
авокадо – 1 шт.;
молоко – половина стакана;
соль:
растительное масло.

Способ приготовления

Приготовить глубокую емкость, разбить в нее яйца, добавить соли и тщательно взболтать с помощью венчика
Добавить молоко и продолжить взбалтывать до однородности.
Нашинковать авокадо и помидор на небольшие кусочки.
Обжарить помидор на сковороде, добавить растительное масло и посолить.
Вылить на сковороду к помидорам яичную смесь и сверху уложить нарезанное авокадо.
Поставить все на медленный огонь и накрыть крышкой.
Ждать около 10 минут.

Все готово, получился сбалансированный завтрак. По вкусу можно добавить колбасу и сыр.

Роллы из омлета с авокадо, помидорами и зеленью

Роллы давно стали излюбленным лакомством, приготовить их можно в домашних условиях. Для этого понадобится:

3 шт. куриных яиц;
1 помидор;
половина авокадо;
четвертая часть лимона;
1 ст.л. молока;
2 ч.л. сливочного масла;
2 ч.л. оливкового масла;
соль;
перец;
петрушка;
пучок шнитт-лука.

Алгоритм приготовления:

Вылить яйца в приготовленный контейнер, посолить, поперчить и взбить с помощью миксера.
После того, как масса приобретет пышный вид, нужно вылить молоко и еще раз все тщательно взбить.
Шнитт-лук и большую часть петрушки мелко порезать, добавить к взбитым яйцам и все перемешать.
Выжать сок из лимонной четвертинки;
Очистить авокадо от кожицы и косточки, мелко нарезать на тонкие полоски и сбрызнуть сок.
Нарезать помидор тонкими ломтиками.
На сковороду положить 1 ч.л. сливочного и оливкового масла.
Влить половину взбитых яиц и распределить равномерно.
После того, как схватятся края, нужно будет накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь.
В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло, вылить вторую половину яичной массы и готовить так же, как и первый омлет.

Теперь заключающий момент: выложить приготовленные омлеты, добавить соль, петрушку, помидор и авокадо по вкусу и свернуть в рулетик. Аккуратно нарезать полученное.

Суп

Для приготовления супа понадобится:

3 авокадо;
400 мл бульона;
соль по вкусу;
зелень по вкусу;
лимонный сок также по вкусу;
150 гр обезжиренных сливок;
200 мл молока.

Изначально нужно подготовить куриный бульон (или какой-то другой, все зависит от вкусов человека). Дальше нужно очистить авокадо от кожуры и мелко нарезать. Высыпать кусочки фрукта в емкость, добавить чеснок и зелень в блендер и взбить блендером. Подогреть молоко, влить его в базовое пюре и взбить еще раз. Все готово. По желанию можно добавить куски курицы, сыра и подобное.

Как правильно выбрать авокадо: 5 способов

С каждым годом появляется новое количество поклонников авокадо. В самом деле, перед маслянистой мякотью с ореховым привкусом трудно устоять. Но, до сих пор мало кто знает, как правильно выбрать авокадо, чтобы не выбрасывать деньги на ветер. Ведь в наших магазинах этот экзотический фрукт стоит совсем не дешево.

По твердости

Некоторые товарищи, начитавшись нелепых советов, первым делом при выборе авокадо нажимают на кожицу. При чем сил не жалея. Ну и что им это дает? Неспелое авокадо не промнется, а переспелое запросто расползается в руках. Толку ноль. Даже больше вреда. Потому что после таких манипуляций плод начинает портиться уже через несколько часов. Сначала появляется темное пятно, а там и до гниения недалеко. Кстати, подгнивать может начать и совсем незрелое авокадо.

И все же, выбрать экзотику по твердости можно. Надо просто знать, как это правильно сделать. На кожицу нажимают слегка, подушечкой большого пальца. При этом, сам фрукт должен плотно лежать в ладони. Не стоит тыкать в авокадо указательным, да еще когда он на витрине. Это может плохо закончиться. Например, сломанными руками или челюстью. Вам их сломает продавец, когда увидит, как вы обращаетесь с нежным авокадо. По результатам грамотного «исследования» можно определить спелость фрукта с точностью до 90%:

Кожица тугая, практически не поддается под пальцем — авокадо неспелый. Подходит для покупки на будущее. Тем паче, что в комнатных условиях он достаточно быстро созреет.
Кожица мягковатая, под пальцем чувствуется как бы размягченное сливочное масло, но слегка пружинит — идеально для покупки и употребления сразу же или на следующий день.
Кожица очень мягкая, не возвращается обратно, под пальцем чувствуется практически каша — от покупки стоит отказаться. Плод переспел, для еды уже не годится.

Как видите, все просто. И не надо прилагать титановых усилий и пытаться раздавить авокадо прямо на витрине.

Совет. Нажимать следует на верхнюю, более узкую часть фрукта. Так меньше вероятность повредить плод. Да и порча начинается именно здесь, поэтому вы легко это обнаружите.

По стуку и весу

Возьмите авокадо в руку. Он должен быть увесистым и плотным. Чрезмерная тяжесть говорит об уже начавшемся процессе гниения. А слишком легкий плод на 80% окажется недозрелым. Стоит один раз ошибиться с выбором авокадо, и вы быстро научитесь по весу определять примерную степень зрелости фрукта.

Теперь про стук. Казалось бы — плотная мякоть, небольшой размер плода. Ну что там еще должно стучать? Косточка! Ведь внутри каждого авокадо есть косточка. У незрелого она плотно соединена с мякотью, а у перезревшего уже находится в кашицеобразной среде. У идеального для покупки авокадо косточка должна слегка постукивать при встряхивании. Достаточно проделать такую процедуру около уха, и вы поймете, о чем идет речь.

Конечно, это не будет отчетливый грохот. Но характерный глуховатый звук вы ни с чем не спутаете. Попробуйте, чтобы запомнить и не ошибиться.

По цвету места под плодоножкой

Некоторые авокадо продаются с кусочком ветки или с плодоножкой. Если продавец не заметит, то аккуратно оторвите эти ненужные «запчасти» и посмотрите на цвет мякоти под ними:

Место светлое, с бежевым или белесоватым оттенком — авокадо неспелый, можно купить для будущего события или оставить его дома, дозревать в бумажном пакете.
Место цвета различных оттенков зеленого, ближе к фисташковому, иногда выделяется капелька сока — фрукт полностью созрел и готов к употреблению.
Место темных оттенков, бурое, коричневое, ближе к черному — плод давно перезрел и уже начал портиться. Такое авокадо в пищу не годится.

Способ выбора авокадо подходит только для свежеотломанных плодоножек. Для тех фруктов, которые продаются уже без веточек или черенков, этот метод не подходит. Потому что место может быть давно заветрено, а мякоть окажется еще вполне приличной по степени зрелости и на вкус.

По цвету кожуры

Вообще, мы не рекомендуем ориентироваться на данный способ определения спелости авокадо. Дело в том, что в нашей стране продаются аж целых 3 вида этих фруктов. И у каждого сорта есть свои внешние различия, как раз по цвету кожуры в разной стадии спелости. Можем сказать только:

Ярко-зеленый цвет кожицы говорит о некоторой степени незрелости авокадо.
Темно-зеленый, очень насыщенный оттенок сигнализирует о немедленной покупке полностью поспевшего фрукта.
Бурый, почти коричневый цвет рассказывает о том, как долго авокадо уже живет на этом свете. И для употребления в пищу такой перезрелый плод уже не пригоден.

Единственное исключение — это сорт авокадо с темной, почти черной кожицей. Он никогда не бывает ярко-зеленым или вообще зеленого оттенка. Но этот сорт вы точно ни с чем не спутаете, потому что сама кожура очень бугристая, с крупными пупырышками. Она похожа на кожу крокодила. Кстати, отсюда и другое название экзотики — аллигаторова груша.

По времени года

Некоторые источники рекомендуют ориентироваться на дату покупки. Дескать, некоторые сорта авокадо продаются только в определенные месяцы. Интересно, а как это влияет на степень зрелости и правильный выбор фрукта к столу? Да никак.

Тем более, что сейчас авокадо встречается на наших витринах круглый год. Поэтому ориентир выбран неверно. Лучше доверяйте своим пальцам, глазам и ушам, чем календарному графику. Тем более, многие прекрасно осведомлены о возможностях сегодняшних промышленности и сельского хозяйства. Им раз плюнуть продавать в декабре авокадо августовского сбора урожая и наоборот.

Совет. Постарайтесь выбрать авокадо с пупырчатой темной толстой кожурой. У такого сорта очень маленькая косточка. Гладкие плоды светлого зеленого цвета имеют тонкую кожицу, но косточка внутри зачастую просто огромных размеров. В итоге мякоти остается совсем мало.

Теперь для вас не существует проблемы, как правильно выбрать авокадо. Можете спокойно топать в магазин за этим необыкновенным фруктом. Уж точно не ошибетесь.

определяем качество и спелость плода

Авокадо – южноамериканский фрукт, который пользуется большой популярностью у европейцев. В Россию этот уникальный плод стали завозить сравнительно недавно. Его употребляют в пищу сырым, а также добавляют в различные блюда, в том числе супы, салаты и соусы. В нем содержится большое количество витамина Е, способствующего снижению холестерина, улучшению памяти и восстановлению эластичности стенок сосудов. Поскольку лучшими вкусовыми качествами обладают только созревшие плоды, нужно знать, как выбрать спелый авокадо в магазине.

Самые распространенные сорта

Заморский фрукт авокадо, который также часто называют «аллигаторовой грушей» выглядит для нас довольно непривычно. Снаружи плод покрыт плотной бугристой кожицей темно-зеленого цвета. Когда его разрезаешь, можно увидеть, что помимо маслянистой мякоти внутри имеется крупная косточка, которую удаляют перед употреблением. Для еды походит только мякоть плода, который придает блюдам мягкую консистенцию и оригинальный привкус.

Число разновидностей этого экзотического фрукта достигает 400, однако в продаже встречаются только три сорта, отличающиеся друг от друга как по внешнему виду, так и по вкусу:

Флоридский. Отличается гладкой поверхностью зеленоватого оттенка и достаточно плотной мясистой частью. Этот сорт лучше других подходит для салатов, так как имеет низкую калорийность. Плод можно есть сырым, предварительно очистив его ножом и удалив большую косточку.
Калифорнийский. Этот вид обладает плотной коричневатой коркой и очень сочной рыхлой мякотью. В магазинах такие плоды продаются круглый год. При покупке нужно обратить внимание на внешний вид фрукта, чтобы избежать приобретения плода с вмятинами, незаметными с первого взгляда.
Пинкертон. Отличительная особенность этого сорта — это темно-зеленая кожура с большим количеством пупырышек. Мякоти в таких плодах значительно больше, так как косточка имеет небольшой размер. Плотную кожицу с авокадо можно удалить без использования ножа. Внутренняя структура при этом не повреждается. Пинкертон рекомендуется для приготовления роллов или соусов.

Как выбрать спелый авокадо в магазине?

Поскольку зрелость плода влияет на его вкусовые качества, нужно знать, на какие внешние признаки нужно обратить внимание, чтобы выбрать авокадо в магазине. Основную информацию о продукте в большинстве случаев указывают на ценнике. По нему можно определить сорт, стадию созревания плода, а также страну, из которой был завезен тропический фрукт.

Для определения спелости авокадо Калифорния, нужно нажать на него пальцем. На зрелых плодах не должно оставаться вмятин. Если аллигаторову грушу поднести к уху и потрясти в руке, то должно быть слышно, как внутри перекатывается косточка. Если характерного звука не наблюдается, значит плод еще не доспел.

Пинкертон и Флоридский авокадо в магазине выбрать намного сложнее. Дело в том, что у этих сортов внутренняя часть остается очень упругой даже в спелом состоянии, поэтому определить его зрелость методом нажатия затруднительно.

Для того чтобы исключить возможность покупки некачественного авокадо, его внимательно осматривают со всех сторон. На нем должны отсутствовать трещины и вмятины, а также любые признаки опрелости или гнили. Спелые фрукты отличаются насыщенной темной окраской. Однако, обращая внимание на оттенок, нужно учитывать принадлежность к определенному сорту.

Если в магазине есть возможность ощупать фрукт руками, то его спелость можно определить надавливанием на кожуру. Ямка, образовавшаяся при нажатии, на созревших плодах быстро исчезает. Если углубление осталось, то это свидетельствует о том, что аллигаторова груша переспела. Когда вмятина совсем не появляется, то фрукт должен дозреть. Недозрелые авокадо могут достигать спелости при хранении в домашних условиях в течение 4-5 дней.

Лучшие советы по выбору авокадо можно посмотреть в следующем видео:

Как убедиться в зрелости авокадо?

Для того чтобы уточнить насколько спелый фрукт вы приобрели в магазине, нужно для начала отделить черенок и осмотреть выемку. Если она имеет светло-коричневый оттенок, значит плод имеет оптимальную зрелость. Если же она оказалась черной, то такой фрукт уже перезрел и употреблять его в пищу не рекомендуется.

Спелость можно также отличить по консистенции и цвету их внутренности:

мякоть перезрелых плодов очень влажная и имеет светло-коричневый оттенок;
идеально спелый вкусный фрукт имеет достаточно влажную мякоть яркого зеленого цвета;
мякоть недостаточной зрелости желтоватая либо зеленоватая.

Консистенция мякоти тоже имеет важное значение при определении степени зрелости. Съедобная часть спелого плода очень нежная и быстро намазывается на хлеб. Если она недостаточно мягкая, то фрукту нужно доспеть. Недозрелые плоды можно применять в пищу в качестве дополнительного ингредиента для салатов. Их мякоть хорошо нарезается кусочками и в блюдах выглядит эстетично.

Основные признаки спелого фрукта

Помимо рассмотренных выше правил определения спелости авокадо, чтобы выбрать качественный продукт, нужно учитывать стандартные факторы, которые применяются к большинству фруктовых культур. Его поверхность должна быть чистой, без каких-либо повреждений, дефектов или признаков поражения паразитами. К важным признакам хорошего спелого авокадо можно отнести:

темный оттенок кожуры, который сразу отличается от недозревших плодов;
равномерная окраска кожицы без светлых участков;
упругая поверхность без вмятин;
плодоножка ярко-зеленого цвета;
приятный запах, напоминающий ореховое масло.

Выбрать авокадо можно, не ориентируясь на форму, поскольку у спелых фруктов разных сортов она может отличаться. Флоридский и Пинкертон по форме напоминают небольшую вытянутую грушу, а Калифорнийский имеет более округлые очертания. Плоды этих видов по вкусу практически не различаются. Почувствовать разницу можно только у спелых и перезрелых, или недозрелых фруктов.

Очень часто предпочтение при выборе отдается более крупным плодам, однако нужно отметить, что размер не является показателем зрелости. Косточка в них тоже очень большая, что влияет на количество вкусной мякоти. Ее форма у разных сортов может быть круглой либо продолговатой.

Какой авокадо покупать не рекомендуется?

Чтобы насладиться вкусом и ароматом спелого авокадо, а не испытывать чувство разочарования, нужно знать, как его выбрать и от приобретения каких плодов лучше отказаться:

поверхность кожуры с такими дефектами, как вмятины, порезы или трещины, может указывать на плохое качество продукта, который может быть испорченным и опасным для здоровья;
перезрелый плод на корке которого остаются видимые углубления после надавливания пальцем, лучше не покупать;
поверхность авокадо с пятнами и вмятинами указывает на развитие процесса гниения внутри него;
слишком твердый на ощупь наверняка окажется недозрелым и употребить его в пищу сразу не получится;
яркий признак перезрелости — плодоножка коричневого цвета;
о недостаточной спелости можно судить по светло-зеленому черенку с желтым оттенком;
отсутствие выраженного запаха наблюдается у авокадо, выращивание которых осуществлялось с использованием вредных химикатов;
лучше избежать приобретения плода, поверхность которого покрыта воском или другими специфическими составами, так как смыть их перед употреблением будет очень проблематично.

Как хранить в домашних условиях?

Чтобы авокадо долго оставался вкусным и чтобы он не начал гнить изнутри, после покупки его нужно поместить в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Оптимальная температура хранения составляет +10 °С. В случае если плодов несколько, их следует разместить на небольшом расстоянии друг от друга. Максимальная длительность хранения при таких условиях оставляет 7 суток.

Дольше 10 дней авокадо можно хранить в холодильнике, предварительно завернув его в газету. Для хранения лучше всего подойдет нижний ящик для овощей.

Для того чтобы неспелое авокадо дозрело, его рекомендуют завернуть в бумажное полотенце и оставить дома при комнатной температуре на 4-5 суток. Кулинары рекомендуют для ускорения процесса положить рядом с ним банан в бумажной обертке.

Разрезанный плод можно хранить в холодильнике двумя способами:

Если косточка была удалена, на срез мякоти с помощью силиконовой кисти наносят сок лайма или лимона и помещают половинки в полиэтиленовый пакет или пищевую пенку. Сохранить свежесть продукта таким образом можно в течение 1-2 суток.
Авокадо будет храниться немного дольше, если оставить косточку в одной из его половинок. Создать герметичный барьер нужно по аналогии с первым вариантом. Сок лимона в этом случае можно заменить оливковым маслом.

Допускается также замораживание очищенного авокадо. Перед тем как поместить его в морозильную камеру его нужно очистить от кожицы и превратить мякоть в пюре с помощью кухонного комбайна или блендера. Получившуюся массу помещают в контейнер или другую герметичную емкость, оставляя сверху около 2-3 см свободного пространства. В виде пюре оно сохраняет вкусовые качества и аромат в течение полугода.

Полезные лайфхаки

Поскольку авокадо считается одним из самых капризных и скоропортящихся продуктов необходимо знать некоторые тонкости, которые помогут в его приготовлении:

для того чтобы быстро очистить плод, нужно разрезать его на две половины и повернуть их в противоположном направлении;
есть спелый авокадо удобнее всего с помощью чайной ложки;
если кожица очень плотная, ее можно удалить картофелечисткой;
неповторимый вкус салатов получается при сочетании с сыром мягких сортов и морепродуктами;
улучшить его вкусовые качества можно добавив свежую зелень, например, кинзу или петрушку.

При употреблении авокадо в пищу нужно помнить, что в его кожуре и в косточке содержатся опасные для здоровья токсичные вещества. Они могут вызывать у людей серьезные отравления.

Возможно, вам также будет интересно прочитать о том, как выбрать спелый ананас в магазине.

Как выбрать авокадо 🥑 Советы как правильно выбрать спелое авокадо

Авокадо стал появляться на полках украинских магазинов относительно недавно. Не все до конца понимают его особенности: фрукт ли это или овощ, как его есть, куда можно добавлять. ИНФОРМАТОР поможет вам разобраться, как выбрать авокадо, а также в том, как правильного его хранить.

Многие люди ошибочно считают, что авокадо — овощ. Биология же говорит об обратном. На самом деле это фрукт, плоды которого растут на деревьях. В основном все используют в приготовлении мякоть авокадо. При правильной обработке продукта можно использовать в косметических целях и его твердую косточку.

Украинские потребители привыкли, что фрукты слаще овощей, потому что в их мякоти содержится больше сахара. С этим же продуктом дела обстоят по-другому. Вкусовые рецепторы могут ввести вас в заблуждение, так как авокадо отличается достаточно нейтральным вкусом.

Экзотический фрукт обладает нежной консистенцией, которая напоминает по вкусу сливочное масло. Попробовав мякоть этого плода, остается послевкусие примерно как после употребления кедровых орешков.

Авокадо обычно используют в комбинации с овощами. Чаще всего его добавляют в салаты, заправленные солёными или кислыми соусами. Также в меню почти каждого суши-бара можно встретить роллы с добавлением с авокадо.

Особенности спелости различных сортов авокадо

На полках наших магазинов встречаются 4 самых распространенных сорта этого фрукта: хасс, фуэрте, эттингер, пинкертон. Есть еще 2, но они уже считаются экзотикой: semil 34 и королевский чёрный авокадо. Разберем особенности каждого из них, чтобы вам было проще понять, как они должны выглядеть в спелом состоянии.

Особенности спелости 6 сортов авокадо:

хасс (хаас) — круглый с темной кожурой и маленькой косточкой. Мякоть отличается нежностью и маслянистой текстурой. По вкусу немного напоминает орехи. Прекрасно подходит для приготовления гуакамоле. Сезон — круглогодично;
фуэрте — плод вытянутой формы с маленькой косточкой и зеленоватой кожурой. Отличается слегка травянистым вкусом и бело-желтой мякотью. Сезон — осень/лето;
эттингер — каплеобразный плод. Обладает большой косточкой и тонкой зеленой кожурой. Отличается относительно большим весом (до 250 г) и небольшим количеством мякоти, что является главным минусом сорта. Косточка эттингера быстро обрастает белым налетом, поэтому плод совсем скоро теряет первоначальный вкус и становится чем-то похожим на картошку. Сезон — сентябрь-январь;
пинкертон — грушевидный плод с пупырчатой оболочкой и маленькой косточкой. Мякоть пинкертона желтая у косточки и светлая по краям. Кожура плода просто отделяется, поэтому он легко чистится. По весу идентичен хассу. Сезон — осень-весна;
semil 45 — один из самых вкусных сортов авокадо. Можно встретить в продаже овальной или шарообразной формы. Один плод этого сорта может весить до 1 кг. Чистая мякоть в пропорциях составляет порядка 70 %. Морозостойкий, из-за чего его можно хранить круглогодично. Сезон — сложно однозначно сказать, так как имеет несколько стадий созреваний, на всех из которых обладает разным вкусом;
королевский черный авокадо — плод с черной кожурой в форме шара. Обладает мелкой косточкой и жёлто-канареечной мякотью. Из него получается лучший гуакамоле. Сезон — декабрь-март.

При этом в мире насчитывается больше 100 сортов авокадо.

Основные признаки спелого авокадо

При выборе этого экзотического фрукта с точки зрения спелости можно опираться на 3 главных критерия:

тактильные ощущения — мягкий/твердый;
оттенок;
черенок.

Светло-зеленый оттенок авокадо означает, что плод ещё неспелый. Это не означает, что стоит избегать покупки такого авокадо. Просто плод сможет дозреть в течение 5 дней. Разместите его на подоконнике и дождитесь подходящего момента для его употребления.

Если плод ещё твердый, то это также свидетельствует о том, что он ещё незрелый. Умеренно-зеленоватый твердый плод становится зрелым за 3 дня. Если же авокадо обладает ярко-зеленой кожурой и минимальной мягкостью, тогда употреблять его можно уже через 24 часа.

Как определить спелое ли авокадо по цвету кожуры

Самый надежный способ определения спелости этого фрукта — смотреть на визуальные и тактильные характеристики в момент его срывания с дерева. В этот момент можно получить максимально точные данные на основе прошлого опыта. К сожалению, такая возможность доступна только жителям тех стран, где культивируется авокадо. Украинцам же остается доверять своим тактильным и визуальным ощущениям в момент, когда продукт уже лежит на прилавке магазина.

Тонкости выбора этого фрукта по цветовым характеристикам:

для суши, гуакамоле, блюд с добавлением креветок или салатов, которые вы собираетесь приготовить в этот же день, лучше подбирать авокадо темно-зеленого цвета;
авокадо с кожурой насыщенного ярко-зеленого цвета тоже вполне спелый, однако ему потребуются еще сутки на дозревание;
светло-зеленый плод, который лежит на полке в супермаркете, можно употреблять через 3 дня после приобретения — за этот период он станет мягче, а его вкус утратит нежелательную терпкость.

Чем насыщенней цвет кожуры (серый, близкий к черному), тем более спелое авокадо.

Твердость плода

Понять, спелое ли авокадо или нет, можно при помощи тактильных ощущений. Взяв плод в руки, нужно при помощи легкого нажатия на кожуру попробовать ощутить, насколько он твердый. Простое несильное надавливание на фрукт уже скажет вам достаточно о его спелости.

3 особенности проверки авокадо по твердости:

Если легко надавливаете на этот фрукт, а вмятина не появляется, тогда авокадо ещё не созрело. Его мякоть окажется горькой и невкусной.
При нажатии происходит глубокая вмятина и ощущается внутриструктурная «каша» — фрукт переспевший и даже, скорей всего, уже подгнивший.
Надавив на авокадо, на кожуре сформировалась вмятина, а впоследствии все вернулось в прежнее состояние — идеально спелый фрукт, обладающий наилучшими вкусовыми характеристиками.

Чтобы избежать никому ненужных разбирательств в магазине, не переусердствуйте с этим тестированием. Не нужно слишком сильно сжимать фрукт, так как он может попросту размякнуть прямо в руках, если окажется перезревшим. Легкого нажатия на плод вполне достаточно, чтобы определить степень спелости авокадо в магазине.

Какой должен быть черенок

Обращайте внимание при выборе авокадо на хвостики и черенки. Это также может помочь вам подобрать оптимальный плод. Часто фрукты выкладываются на прилавках магазинов с уже оторванными черенками и хвостиками. В этом случае вы сможете сделать выводы, основываясь на цвете того места, где крепился черенок.

Особенности определения спелости авокадо по черенку:

желтое-зеленое место среза — потребуется дополнительное время на дозревание, чтобы продукт приобрел лучшие вкусовые качества;
ярко-зеленое место среза с проявлением капельки сока — оптимальный уровень спелости;
темно-зеленое (почти коричневое) место среза — продукт переспевший.

Как выглядит спелое авокадо в разрезанном виде

Как проверить, удалось ли вам верно подобрать авокадо? Давайте разбираться.

Предположим, желанный фрукт оказался на вашем кухонном столе. Разрежьте его, чтобы на глаз определить спелость авокадо. В первую очередь сосредоточьтесь на структуре фрукта, пока его режете. Разрезанный авокадо в наилучшей консистенции мягкий и маслянистый.

Его структура напоминает крем, поэтому кусочками мякоти можно даже помазать хлеб. Что-то общее здесь можно найти со сливочным маслом температуры 18-20 °C. По консистенции они окажутся примерно похожими.

Учитывайте, что если разрез оказался слишком мягким, то удачно авокадо выбрать не удалось, или фрукт уже перележал дозволенный срок.

Есть кожуру, листья и косточку не стоит, так как они зачастую содержат в составе ядовитые вещества .

Вкусовые качества «аллигаторовой груши» (именно так еще называют авокадо в некоторых странах) отличаются в зависимости от сорта. Выбрать спелый фрукт калифорнийского сорта можно для готовки супов-пюре, коктейлей, смузи, бутербродной намазки или же соусов. Он отличается мягкостью. Твердые же сердцевины свойственны зеленым спелым видам, например, пупырчатому пинкертону. Фрукты этого сорта можно считать оптимальным решением для салатов и роллов.

Как сделать так, чтобы авокадо дозрело и стало мягким

Предположим, вы уже разобрались, как выбрать авокадо в магазине, отправились туда и подобрали оптимальный фрукт. Что с ним делать дальше?

Как правило, в ассортименте торговых точек представлены авокадо в ещё твердом виде. Это удобно, так как упрощает процесс транспортировки плода после покупки — меньше шансов, что он помнётся и повредится в пакете с другими продуктами.

Базовое твердое состояние фрукта не повлияет на спелость авокадо и на то, каким вкусным оно окажется во время приготовления блюда. Просто нужно дать ему примерно 3 дня для дозревания. Лучше планируйте блюда, где требуется добавление этого продукта заранее, чтобы использовать его в пик своих вкусовых качеств.

Подогрейте авокадо в микроволновке

Если выбрать спелый авокадо в магазине не получилось, а приготовить блюдо из него нужно уже сегодня, то выбирайте недозревший продукт и проведите с ним некоторые манипуляции. Чтобы привести его в нужные для готовки кондиции, можно использовать микроволновку. Она может прийти вам на помощь для смягчения твердого плода.

Сделайте 7 простых действий:

Возьмите вилку и сделайте во фрукте несколько проколов.
Положите плод на тарелку
Накройте фрукты для избежания взрыва, подойдет крышка из пластика или обычная салфетка.
Чтобы изначально твердый продукт максимально напоминал по свойствам спелое авокадо, выберите программу подогрева на 30 секунд.
Когда установленное время завершится, пощупайте авокадо на предмет твердости.
Если фрукт ещё не готов, поставьте подогрев ещё на 30 секунд.
Дайте плоду остыть.

Готово!

С помощью бумажного пакета и фруктов

Предположим, выбрать хороший авокадо у вас получилось. Теперь разбираемся с ещё одним способом, как быстрей довести его до нужных для приготовления кондиций. На этот раз пригодится крафтовый бумажный пакет или же оберточная бумага. С помощью одного из этих простых средств получится увеличить скорость созревания авокадо. Ускорение происходит за счет удержания газа этилена.

Сделайте 4 простых шага:

Положите продукт в крафтовый пакет.
Рядом с авокадо разместите еще и помидор/яблоко. Так получится увеличить выработку этилена.
Закройте пакет из крафт-бумаги и разместите его в условиях, где температура будет равна 18-24 °C.
Через двое суток вытяните авокадо и начните готовку.

Преимущество этого способа в том, что он помогает не только довести фрукт до нужных текстурных кондиций, но и сохранить при этом вкусовые и ароматические качества.

Тёплое место

Удалось выбрать хорошее авокадо, но он ещё не дозрел. Как ускорить процесс?

Поделимся способом, который актуален по большей мере в жаркое время года и зимой, когда уже есть возможность пользоваться индивидуальным или централизованным отоплением.

Для этого вам понадобится газета или же обычная бумага. Заверните в нее плод, после чего положите заготовку в теплое место. Хорошо подойдет для этого батарея. Также можно разместить заготовку рядом с обогревателем.

При этом важно, чтобы фрукт не касался напрямую горячего прибора. Разместите плотный авокадо сначала на какой-то контейнер. Также, если вы используете батарею, то можно использовать в качестве прослойки ткань.

С помощью духовки

Этот способ не способствует ускорению естественного дозревания. Для срочного приготовления лучше сразу выбрать спелый плод авокадо. Если сделать это не удалось, а продукт хочется съесть уже сегодня, тогда на помощь может прийти духовка. Она поможет смягчить его.

Разогрейте духовку до 90 °C. Заверните плод в фольгу и разместите его в подходящую форму. После этого положите фрукт в уже нагретую духовку.

Готовый продукт действительно станет мягче, однако внутренняя текстура все же будет отличаться от естественно созревшего плода. Если бы они оба лежали рядом, то вы бы точно смогли определить спелый авокадо и тот, что смягчался с помощью нагрева в духовке.

Способы дозревания авокадо, если плод уже разрезан

Вам показалось, что удалось правильно выбрать авокадо. Разрезаете его и вдруг понимаете, что не тут-то было. Он ещё не созревший. Что делать, пока мякоть не начала темнеть и не стала коричневой?

Следуйте инструкции:

Побрызгайте мякоть, используя несколько капель лимонного сока.
Соедините разрезанные половинки и вместе с косточкой оберните плод пищевой пленкой.
Разместите его в холодильник, где храните, периодически проверяя, готов плод к употреблению или нет.

Искусственного экспресс-дозревание плода лучше избегать. Используйте наши приведенные выше инструкции по тому, как правильно выбрать спелый авокадо.

Как хранить авокадо

Выше мы с вами разобрались, как определить спелое авокадо, а также, что делать, если плод ещё недозревший. Теперь же детально рассмотрим вопрос хранения этого фрукта в домашних условиях.

При этом важно, чтобы цвет спелого авокадо как можно позже стал тёмным. Нам нужно сохранить первоначальный окрас на протяжении максимально длительного периода, что будет своего рода индикатором спелости.

Если фрукт разрезан, но не доеден, то многие кулинары рекомендуют смазать в таком случае его остатки лимонным соком. Также в качестве альтернативы можно использовать уксус или же томатный, апельсиновый, лаймовый соки. Если этого не сделать, тогда верхний слой совсем скоро начнёт темнеть. В принципе ничего критичного в этом нет.

В случае потемнения мякоти срежьте те места, которые сменили окрас, после чего можно спокойно использовать чистую мякоть. Этот процесс схож с окислением яблок. Продолжительное хранение помогут обеспечить 2 фактора: целостность корочки и нанесение на мякоть лимонного сока или перечисленных выше альтернатив.

Особенности хранения:

если выбрать свежий авокадо, который еще не созрел, то после приобретения стоит разместить его в затемненном месте с температурой 18-24 °C;
если выбрать вкусный авокадо, который уже находится на пике созревания, тогда можно хранить его в холодильнике.

Недозревший продукт лучше завернуть в пакет из крафт-бумаги для скорейшего созревания. А спелый авокадо храните в холодильнике в отсеке для фруктов или же разместите его у задней стеночки, так как там обычно самая низкая температура. Расширить срок хранения вам помогут вакуумный пластиковый пакет, герметичный контейнер или же упаковка с zip-застежкой.

Хранить продукт в холодильнике можно 5 дней. Лучше ориентируйтесь на состояние авокадо, регулярно прощупывая поверхность — вмятина после нажатия пальцем не должна провисать по направлению внутрь.

Как хранить разрезанное авокадо

Выбираем авокадо, разрезаем, пробуем. Доесть весь фрукт не успеваем. Что делать?

Есть 3 варианта действий:

Если выбросили косточку — нанесите, например, с помощью силиконовой кисти лимонный или лаймовый сок. Если на кухне этого не оказалось, то можно использовать слой оливкового масла. Половинки авокадо упакуйте в пищевую пленку. Разрезанный продукт можно хранить до 2 суток.
Если косточка ещё осталась — проделайте всё то же самое, что и в первом пункте, только при этом оставьте косточку внутри одной из половинок. Так герметичность окажется лучше, а срок хранения увеличится.
Заморозка (лучший способ для продолжительного сохранения качества, вкуса и вида) — предварительно вымытый фрукт разрежьте пополам и отделите половинки. Дальше выньте косточки при помощи металлической столовой ложки и очистите продукт от кожуры. Закиньте заготовку в кухонный комбайн или же в блендер, чтобы по итогу превратить в пюре. Добавьте в получившуюся пюреобразную массу 1 столовую ложку лимонного сока. Поместите её сначала в герметичный контейнер, а затем в морозильную камеру. От крышки сверху до самого пюре оставьте 3 см свободного места. Так продукт можно хранить 6 месяцев.

Понять спелый авокадо или нет, вы можете, опираясь на изложенные выше инструкции. Мы постарались максимально подробно описать все основные моменты этого процесса, чтобы вы смогли подобрать вкусный продукт и правильно его хранить. Удачного вам приготовления любимых блюд из авокадо!

Как купить авокадо – Авокадо из Мексики

Общие вопросы о покупке авокадо

КАК СКАЗАТЬ, СОЗРЕЛ АВОКАДО?

Вы узнаете, когда авокадо созреет, потому что он тянется при легком надавливании.

ДОЛЖНЫ ЛИ АВОКАДО БЫТЬ МЯГКИМ ИЛИ ТВЕРДЫМ?

Чтобы есть авокадо, он должен быть мягким, но идеальной текстуры не существует для всех.Это также зависит от того, что вы делаете. Самые мягкие авокадо лучше всего подходят для гуакамоле, но вам может понадобиться более твердый (но однозначно спелый) для нарезки салатов. Однако, если вы хотите, чтобы авокадо оставалось несколько дней и съешьте позже, затем купите более твердый и подождите, пока он станет мягким.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОСТАВИТЬ АВОКАДО В ХОЛОДИЛЬНИК?

Это зависит от того, что вы хотите сделать с авокадо.Если твой разрезанный авокадо, затем вы хотите покрыть поверхность фрукта соком лимона или лайма, накрыть его полиэтиленовой пленкой и затем положить в холодильник. Кроме того, если он готов к употреблению, храните его в холодильнике. замедлить процесс созревания. Тем не мение, если вы хотите, чтобы он созрел естественным образом, не храните его в холодильнике.

КАК БЫСТРО СОЗРЕТЬ АВОКАДО?

Вы можете созреть авокадо двумя способами:

Оставьте незрелый авокадо на прилавке под прямыми солнечными лучами и дайте ему созреть естественным образом.
Окуните незрелый авокадо в рис.
Положите незрелый авокадо в бумажный пакет с бананом.
В микроволновке или духовке.Мы не рекомендуем этот вариант, так как вы не получите наилучшего опыт авокадо. Авокадо, быстро созревшее при нагревании, не будет обладать богатым вкусом свежие авокадо и не будут иметь такой же текстуры.

Ознакомьтесь с нашим руководством по созреванию авокадо для получения дополнительной информации.

Как собирать, созревать и хранить авокадо

Видите это большое красивое дерево? Раньше это было у меня на заднем дворе.О, как я скучаю по этим авокадо! Дерево было почти 30 футов в высоту, с толстым стволом, на который можно было подняться, и ежегодно оно давало СОТНИ авокадо! Я собирал по 10-20 штук за раз, несколько оставлял себе, а остальные отдавал. Он давал много тени, он нравился белкам и енотам, и он был идеальным фоном для моего дома в южной Калифорнии. Я узнал кое-что об этой «груши из аллигатора» за годы и подумал, что поделюсь с вами самым важным. Вот как собирать, созревать и хранить авокадо:

КАК СОБИРАТЬ АВОКАДО

Существует несколько разновидностей авокадо, но наиболее популярным является Хасс.Это те, что были у меня. Их иногда называют «грушей аллигатора», потому что она имеет форму груши, но зеленая и бугристая, как аллигатор. Авокадо НЕ созревает на дереве. На самом деле, если они упадут, они, вероятно, слишком спелые и их не так приятно есть. Авокадо следует оставлять на дереве до тех пор, пока они не достигнут значительного размера. Семена внутри авокадо не увеличиваются в размерах, поэтому, когда авокадо набухает, будьте уверены, что это все питательные фрукты, находящиеся внутри кожуры. Сняв с дерева, авокадо созреет примерно за 5-7 дней.

Но, допустим, вы, как и большинство людей, должны собирать фрукты в продуктовом магазине. Как определить, какие из них можно съесть сегодня вечером, а не на следующей неделе?

Посмотрите на цвет. Это зеленый, коричневый или черный? Зеленый цвет означает созревание минимум через 5 дней, коричневатый означает 2-3 дня, а черный означает, что съешьте его прямо сейчас или скормите собаке.
Проверьте коэффициент мягкости. Это тяжело? Лучше верни обратно. Есть ли у него немного отдачи? Положи это в сумку.Боковые стороны вмятины или какие-то детали прогибаются? Этот, скорее всего, внутри будет гнилым.
Проверьте шток сверху. Он очень твердый и все еще прикреплен к фрукту? Положить его назад. Он немного поддается, когда вы нажимаете на него? Оставь это. Он падает прямо при прикосновении? Проходить.

(Авокадо слева твердый и зеленый. Он созреет примерно через 6 дней. Авокадо справа немного более коричневый и созреет примерно через 4 или 5 дней.)

В заключение, вам нужен слегка коричневый, немного мягкий авокадо, стебель которого еще не поврежден, но гибкий на ощупь.

КАК СОЗРЕТЬ АВОКАДО

Но, допустим, в продуктовом магазине есть только твердые зеленые авокадо. Как их дозреть, чтобы использовать в ближайшие пару дней? Это – это способ ускорить процесс созревания, и это происходит с помощью других фруктов. Когда бананы, яблоки и апельсины созревают, они выделяют этилен, который запускает процесс созревания. Авокадо обрабатывают и удобряют так же, как и цитрусовое дерево. Мое дерево авокадо процветало потому, что по обе стороны от него росли апельсиновые деревья.Я тоже скучаю по этим апельсиновым деревьям!

Итак, если вы положите авокадо, апельсины и банан в бумажный пакет и скатите его сверху, вы уловите этиленовые газы, и авокадо созреют через пару дней. Обязательно периодически проверяйте их прогресс, чтобы вы могли использовать их в расцвете сил. Если вы хотите замедлить процесс созревания, храните авокадо в холодильнике. Вытащите их и используйте трюк с бумажными пакетами за пару дней до того, как захотите их использовать.

КАК ХРАНИТЬ АВОКАДО

Хранение авокадо зависит от степени их спелости.Чаще всего авокадо следует хранить при комнатной температуре на полке или прилавке, вдали от прямых солнечных лучей. Однако у вас могут быть спелые авокадо, которые вы еще не готовы к употреблению. В этом случае храните их в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания. Им следует подержать еще 3 или более дней, прежде чем они испортятся.

Если вы используете только половину авокадо и хотите сохранить вторую половину, сбрызните фрукт небольшим количеством лимонного сока и положите его в пластиковый пакет для сэндвичей в холодильник. Лимонный сок предотвратит появление непривлекательного «коричневого» слоя.

Теперь вы готовы приготовить вкусный гуакамоле, салаты и бутерброды с индейкой и авокадо! Если у вас возникнут другие вопросы, посетите Avocado Central. Они являются отличным источником информации, фактов о питании и рецептов. Если у вас есть несколько авокадо, готовых к употреблению, попробуйте этот удивительный мясной гуакамоле в ресторанном стиле! Удачного приготовления!

Лучший способ хранения и консервирования авокадо

Авокадо – это универсальные фрукты, которые можно добавлять в салаты, сэндвичи, тако или превращать в гуакамоле.Но авокадо – штука непростая. Они заставляют вас ждать, пока они созреют, а затем быстро проносятся мимо сладкого пятна в мягкую, грустную слизь. Они тоже недешевы. Итак, когда авокадо уже готово, вы действительно хотите выжать из него максимальную ценность, правильно храня его.

Как выбрать авокадо

Как и большинство фруктов, авокадо не созревают, пока его не соберут, поэтому свежие будут твердыми, как камень. Ищите ровную, безупречную текстуру – равномерно твердую или мягкую по всей поверхности – и те, которые кажутся тяжелыми для своего размера.Избегайте любых с синяками или мягкими пятнами, а также с впадиной между плотью и кожей. Для теста встряхните авокадо; если яма рыхлая, переходите к следующей.

Мякоть спелых плодов тянется при мягком нажатии. Однако спелые фрукты легко повредить из-за чрезмерного обращения на рынках, поэтому лучше созреть самостоятельно дома. Это означает, что нужно планировать заранее и покупать их за два-пять дней, чтобы они созрели должным образом.

Как хранить авокадо

Не храните авокадо в холодильнике, по крайней мере, на начальном этапе.Если их окладить слишком рано, они не созреют полностью. Собранные с дерева авокадо, как и бананы, производят этилен, который запускает процесс созревания. Для хранения лучше всего подходит прохладное темное место с идеальной температурой 68 F.

Свежесобранные авокадо должны созреть в этих условиях в течение нескольких дней. Созревший авокадо должен мягко поддаваться давлению, когда вы его сжимаете, но не должен быть мягким.

Если вы хотите ускорить процесс созревания, поместите авокадо в бумажный пакет.При этом концентрируется газообразный этилен. Если вы добавите другие фрукты, такие как бананы и яблоки, они все вместе созреют быстрее. Обязательно следите за своими авокадо, если используете этот метод; они созреют раньше, чем вы это узнаете.

Когда охлаждать авокадо

Созревшие неразрезанные авокадо можно хранить в холодильнике в неочищенном виде до одной или двух недель. Просто уберите в ящик для более свежих продуктов. Мякоть авокадо быстро начинает темнеть на воздухе, поэтому после разрезания авокадо важно быстро работать с мясом.Добавление кислоты (обычно предпочтительной кислотой является лимон) замедляет процесс потемнения.

Нарезанные авокадо следует хранить в холодильнике. Как и яблоки, разрезанные авокадо быстро окисляются и становятся коричневыми. Хотя это не делает их несъедобными, это неприятно с эстетической точки зрения. Чтобы сохранить разрезанный авокадо, смажьте оголенную мякоть лимонным соком, плотно накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Кислотность лимонного сока помогает остановить окисление, а также ограничивает количество кислорода, который контактирует с мякотью фруктов.В качестве альтернативы вы можете использовать магазинную подставку для авокадо. Тем не менее, как можно скорее используйте нарезанные авокадо.

Замораживание авокадо

Иногда получается слишком много восхитительно спелых авокадо, и вы хотите сохранить их на потом. Для длительного хранения замораживание – единственный эффективный метод.

Национальный центр консервирования домашних продуктов питания (NCHFP) рекомендует перед замораживанием измельчить спелые авокадо в пюре, потому что целые или нарезанные авокадо плохо замораживаются.Добавьте столовую ложку лимонного сока на каждые два авокадо, чтобы сохранить цвет. Поместите в пластиковый пакет с застежкой-молнией и удалите весь воздух перед запечатыванием и замораживанием на срок до трех месяцев. Перед использованием разморозьте и сразу же используйте для приготовления гуакамоле или другого соуса, смузи, заправки на основе авокадо или просто используйте как намаз.

Маринование авокадо

Еще один способ консервирования авокадо – превратить их в соленые огурцы. Маринование лучше всего подходит для только что созревших и еще твердых авокадо.В холодильнике они хранятся неделю.

Чтобы приготовить маринованные огурцы из авокадо, нагрейте смесь из одной части воды и одной части уксуса, а также соли, сахара и целых специй, таких как перец горошком или кориандр. Доведите до кипения, растворите соль и сахар и дайте остыть. Спелый авокадо разрезать пополам и нарезать ломтиками, удалив кожуру и косточки. Выложите в банку и полейте уксусной смесью. Охладите хотя бы пару часов, прежде чем наслаждаться, но лучше день или больше.

Цвет со временем тускнеет.Убедитесь, что соленые огурцы из авокадо остаются погруженными в рассол. Маринованные авокадо, в отличие от других фруктов и овощей, не рекомендуется консервировать в горячей воде или под давлением.

Как выбрать хороший авокадо + 3 развеянных мифа

Узнайте, как выбрать хороший авокадо, как распознать, когда он созрел, и как его хранить, чтобы сохранить насыщенный сливочный вкус.

На пике зрелости авокадо имеет ароматный, насыщенный, сливочный и слегка ореховый вкус.

Раньше меня пугали авокадо в магазине.Вроде действительно напугали. Я люблю авокадо, особенно гуакамоле, но я не знала, как выбрать хороший авокадо.

Когда я взял твердый авокадо, я не знал, что он незрелый. Я просто подумал, что некоторые сорта трудны. Эй, мне никто никогда не говорил.

Если я покупал твердый авокадо, я сразу же хранил его в холодильнике, когда приходил домой. Мягче никогда не было. Мое заблуждение, что некоторые авокадо просто твердые, усилилось.

Иногда очень хотелось гуакамоле.Я очистил этот твердый авокадо. Я разрезал его на кусочки (потому что он не разминался) и приготовил в микроволновой печи. Иногда пробовала смешать в блендере. Это всегда было катастрофой, как по вкусу, так и по текстуре.

В своем кулинарном путешествии я исследовал авокадо и узнал то, что хотел бы знать много лет назад.

Я обнаружил несколько распространенных мифов об авокадо и спелости. Как только я понял, что делал не так, я смог выбрать и съесть лучшие авокадо в своей жизни.

Как выбрать хороший сорт авокадо

Авокадо всегда в наличии в продуктовых магазинах. Их собирают круглый год в тропическом и средиземноморском климате.
Калифорнийские авокадо производят около 90% авокадо в Соединенных Штатах, и они лучшие в вашем супермаркете. Они растут круглый год, но собирают урожай с весны до осени.
Авокадо Hass – самый популярный авокадо, известный своей кремовой текстурой и маслянистым вкусом.
У авокадо Хасс толстая неровная кожура. Эта толстая кожица помогает защитить авокадо во время сбора урожая и транспортировки. По мере созревания авокадо цвет кожуры меняется с зеленого на темно-пурпурно-черный.
Авокадо Хасс грушевидной формы с большим круглым семенем внутри. Разрезав авокадо, удалите косточки. Используйте авокадо Хасс для любого рецепта, в котором требуется пюре из авокадо, например гуакамоле.
Фуэрте авокадо имеет такой же вкус, как и Хасс, и их можно использовать в рецептах, требующих пюре из авокадо.Однако у авокадо Fuete более тонкая кожица, что облегчает повреждение или образование синяков на фруктах, прежде чем они достигнут вас.
Как выбрать хороший авокадо, чтобы купить
Авокадо – это фрукт из категории ягод. Они созревают по мере роста на дереве, но никогда не размягчаются на дереве. После сбора они начинают созревать и размягчаться.
Купите большие, тяжелые авокадо , чтобы у вас было лучшее соотношение мякоти и косточки. Лучший способ выбрать хороший авокадо – купить его зеленым и незрелым.Затем, когда он созреет, вы сможете насладиться его максимальной свежестью.
Но если вы планируете съесть авокадо в тот же день, когда купите его, убедитесь, что он спел, на основании результатов теста на сжатие, показанного ниже.
Избегайте покупки авокадо с темными пятнами, пятнами, дряблой кожицей, плесенью или гнилью на стебле. . Не выбирайте мягкие и кашицеобразные авокадо. Они прошли свой расцвет и готовы к мусорному ведру для компоста.
Как узнать, созрел ли авокадо

Чтобы определить, созрел ли авокадо и готов к употреблению, возьмите его в ладонь. Осторожно сожмите центр авокадо ладонью, а не пальцами. . Если он спелый, то под легким надавливанием руки он треснет, но при этом останется твердым.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ снимать колпачок стебля с того места, где раньше находился стебель, чтобы проверить спелость. . Этот плохой совет можно найти в Интернете. Крышка стебля и кожица защищают плод от кислорода в воздухе. Авокадо окисляется (становится коричневым), когда крышка стебля снята и кислород в воздухе касается мякоти.

Кроме того, вы не можете сказать, созрел ли авокадо, по цвету под крышкой стебля. Вы можете найти зеленую мякоть под шляпкой незрелого авокадо. А у спелого авокадо, у которого ранее была удалена крышка стебля, может быть коричневая мякоть из-за окисления. Это подрумянивание не имеет ничего общего со спелостью авокадо.

Как созреть авокадо

Никогда не ешьте незрелый авокадо. Он будет незрелым. Мгновенно созреть его нет возможности.Приготовление в микроволновке, запекание или установка авокадо на солнце НЕ БУДЕТ его созревать (вопреки ложным мифам, которые вы, возможно, читали).

Эти методы могут смягчить авокадо, но он все равно останется незрелым. У него будет незрелый вкус, и вы не будете довольны результатом.

Вы можете ускорить процесс созревания, поместив авокадо в коричневый бумажный пакет. Добавьте в пакет с авокадо банан, яблоко или киви. Газообразный этилен из плодов сокращает время созревания авокадо на день.

Как хранить авокадо
Храните незрелые авокадо на прилавке для созревания. Когда они созреют, используйте в течение одного-двух дней.
Для достижения наилучших результатов, никогда не храните авокадо в холодильнике . В холодильнике они не созреют. Хранение неразрезанных авокадо в холодильнике снижает насыщенный вкус фруктов.
Храните авокадо в холодильнике только: 1) , если он полностью созрел и вы еще не готовы его использовать, или 2) после того, как он был разрезан .В этих случаях охлаждение продлит жизнь авокадо на 1-2 дня.
Как выбрать хороший обзор авокадо
Как выбрать авокадо :
Выберите авокадо без шишек, синяков, мягкой / кашицеобразной мякоти , гниения на стебле.
Выберите большой, тяжелый авокадо для лучшего соотношения мякоти и косточки.
Храните авокадо на прилавке для созревания.
Ешьте только спелые авокадо.Спелый авокадо будет слегка подавать , когда вы сожмете его в ладони, но все равно сохранит свою форму.
Чего следует избегать :
Не снимайте крышку стебля для проверки спелости. Вместо этого используйте тест на сжатие.
Не храните авокадо в холодильнике до созревания.
Избегайте разогрева в микроволновой печи или запекания незрелых авокадо.
И вот оно – Вкусный совет дня! Наслаждайтесь авокадо.
Как вы едите авокадо? Прокомментируйте ниже и дайте мне знать.
Руководство по покупкам продуктов: как покупать и хранить авокадо
Скажите авокадо, и первая мысль, которая приходит в голову, – это мексиканское блюдо Гуакамоле. Сливочный соус, добавленный в лепешки и начо, а также другие ингредиенты, делает их трудными для сопротивления. Недаром он также известен как масличный фрукт. Текстура созревших фруктов, тающая во рту, может быть использована для создания великолепных блюд.Помимо гуакамоле, вы можете использовать авокадо в своих бутербродах, салатах и смузи или измельчить его, чтобы приготовить масло из авокадо, которым затем можно добавить тосты. В жареном или запеченном виде авокадо становится более кремовым лакомством. Разбейте яйцо в косточку и запекайте его, чтобы получить восхитительное утреннее угощение, или нарежьте его аккуратными ломтиками и бросайте в салаты или в качестве гарнира к мясным блюдам. Вы также можете приготовить заправку из авокадо с потрясающей губой, смешав ее со смесью специй и трав. Вы можете многое сделать с этим чудесным фруктом.Хотя он богат жирами, помните, что они полезны для сердца и регулируют уровень холестерина. Кроме того, авокадо богат необходимыми питательными веществами и каротиноидами. Так что да, вы должны включить их в свой список покупок, чтобы максимально использовать дары природы. Но есть несколько вещей, о которых вам нужно помнить, покупая их на рынке. Это нежный фрукт, который очень быстро портится. И вам нужно иметь возможность выбрать лучший вид в зависимости от того, что вы хотите приготовить, и когда вы планируете его использовать.
Умные советы по покупке Вот несколько советов, о которых следует помнить – 1. Цвет кожи : Первый шаг к выбору авокадо на рынке – это посмотреть на цвет кожуры плода. Если он ярко-зеленый, это незрелый фрукт. По мере созревания цвет кожуры меняется с темно-зеленого на черный. 2. Насколько это твердая : Когда дело доходит до покупки фруктов и овощей на рынке, всегда выбирайте их вручную. Вы должны осмотреть фрукты, чтобы выбрать из партии лучшие.Это правило обязательно при покупке авокадо. Осторожно надавите на фрукт пальцами и проверьте плотность. Это поможет вам определить, когда лучше есть фрукты. Вот что вам нужно иметь в виду: • Если оно твердое, на созревание уйдет от четырех до пяти дней. Так что, если вы планируете использовать его для вечеринки или застолья на выходных, выберите их.
• Если слегка мягкий, значит, он находится в процессе созревания и займет около двух дней.
• Если мягкий, то готов к употреблению.
• Если ощущение мякоти от пюре, значит, оно перезрело. 3. Проверьте стебель : Еще одна хитрость при покупке хороших авокадо – это проверить стебель. Если область вокруг него выглядит зеленой, когда вы немного ее почистите, и она нежная на ощупь, значит, это спелый авокадо, и его стоит покупать. Если он выглядит коричневым и твердым на ощупь, это будет незрелый фрукт. Не покупайте его, если хотите использовать сразу, так как когда вы нарежете его, вы, скорее всего, найдете внутри коричневые пятна.
Как хранить фрукты Авокадо имеет свойство быстро созревать. Так что даже если вы купите более твердые, а затем не храните их должным образом, от этого нет никакой пользы.Помните, что это нежный фрукт, и поэтому вы должны быть осторожны, когда и как его употребляете. Если вы не будете осторожны, это может испортить ваше представление об идеальном блюде, потому что, конечно, вы хотите, чтобы они выглядели свежими и зелеными, когда вы их подаете. Вот несколько советов, о которых следует помнить –1. Если вы покупаете незрелые плоды, храните их при комнатной температуре в темном месте. Его следует употреблять в течение трех-четырех дней. Если у вас есть незрелые авокадо и вы хотите использовать их через два дня, то вы можете ускорить процесс созревания, храня фрукты в бумажном пакете вместе с яблоком или бананом в темном месте.3. Если вы хотите замедлить процесс созревания, храните авокадо в холодильнике. Кожа может почернеть, но в течение нескольких дней плоть внутри остается более плотной. Вы также можете нарезать фрукты кусочками или измельчить их и хранить в морозильной камере. Если вы храните фрукты в течение нескольких дней, обязательно натрите немного лимонного сока возле оголенной области стебля, чтобы мякоть не стала коричневой. Этот трюк также применим, когда вы очищаете авокадо от кожуры и нарезаете его, чтобы использовать в своих блюдах. Всегда очищайте и используйте немедленно, или не забудьте натереть сок лайма, если храните его в течение длительного времени.
Как выбирать, хранить и есть авокадо Хасса и Шепарда
Нетбол, крикет и футбол – это все, что мы любим на поле, но есть и спорт вне поля, к которому мы относимся не менее серьезно: поиск идеального авокадо.
Забираем авокадо домой. Ждем, когда они созреют. Мы намазываем их тостами, кладем в тако, бросаем в салаты и даже используем их в десертах.
Как и лучшие спортивные суперзвезды, авокадо – командный игрок. Он универсален, не требует особого обслуживания и редко разочаровывает.
Мы поговорили с генеральным директором Avocados Australia Джоном Тиасом и автором кулинарной книги Клементиной Дэй о том, как выбрать лучший авокадо на полке и что с ними делать, когда вы приносите их домой.
Пробел для воспроизведения или паузы, M для отключения звука, стрелки влево и вправо для поиска, стрелки вверх и вниз для громкости. WatchDuration: 3 минуты 15 секунд Как выбрать идеальный авокадо
Год -круглые фрукты
Самые урожайные районы выращивания находятся в Крайнем Севере Квинсленда, Центральном Квинсленде и Юго-Западной Западной Австралии, но фрукты выращиваются на национальном уровне, начиная с севера и прокладывая свой путь вдоль побережья Австралии, что делает их доступными круглый год.
«Авокадо выращивают во многих разных регионах Австралии, и поэтому мы можем иметь их в продаже круглый год, потому что дерево цветет в разное время года», – говорит Джон.
Салат с лапшой соба с маринованными огурцами, кунжутом и авокадо
Когда он теплый, нет ничего более приятного, чем салат из охлажденной лапши соба, пишет Хетти Маккиннон.
Подробнее
Два основных предлагаемых сорта
Австралийская индустрия авокадо в основном представлена двумя сортами: Хасс и Шепард.
«Хассы составляют около 80 процентов, а Шепарды – около 15 процентов, а более мелкие разновидности составляют оставшиеся 5 процентов», – объясняет Джон.
В бакалейной лавке вы, скорее всего, встретите Хасс, поскольку он выращивается круглый год, в то время как Шепард только в сезон в течение ограниченного времени.
Выращенный в Крайнем Севере Квинсленда и Центральном Квинсленде, Shepard обычно попадает на прилавки магазинов в феврале и марте.
Как отличить авокадо Хасса от авокадо Шепард
Авокадо Шепард ярче по цвету и приятнее на ощупь. (
Adobe Stock: PIXbank
)
Прежде всего, если сейчас не февраль или март, вы, вероятно, смотрите на авокадо Хасс.
Хотя Джон говорит, что обе разновидности могут использоваться на кухне взаимозаменяемо, есть некоторые ключевые различия во вкусе, текстуре и цвете.
«Кожица у Хасса более галечная, вначале она зеленая, но по мере созревания кожица постепенно приобретает темно-оливковый цвет», – говорит он.
“Шепард обычно ярко-зеленого цвета и сохраняет его по мере созревания.Кроме того, он имеет немного грушевидную форму ».
Еще одно ключевое различие между ними, объясняет Джон, заключается в том, что Hass с большей вероятностью окисляется или обесцвечивается после разрезания по сравнению с Shepard.
« Это потому, что У Hass нет тех же ферментов, что у Shepard, поэтому он обесцветится, и почему Shepard действительно хорош для салатов, потому что вы можете разрезать его, бросить, и вы не получите почти такого же обесцвечивания ».
Советы по выбору авокадо
Никому не нравится ломать авокадо только для того, чтобы обнаружить, что он покрыт синяками изнутри.Но Джон говорит нам, что есть способы избежать разочарований, связанных с кухней.
Уловка? По возможности покупайте незрелые авокадо.
«Если вам нужен авокадо сегодня вечером, конечно, купите спелый. Но если вы покупаете на неделю, выбирайте незрелые, потому что, когда они созреют дома, они будут намного лучшего качества, и вы почти гарантировано отсутствие синяков », – говорит Джон.
«Многие синяки случаются на полке, когда люди их проверяют и давят, думая, что это не так, а затем кладут их обратно.”
Твердые незрелые авокадо менее подвержены синякам.
Джон также хочет, чтобы мы относились к нашим авокадо с той же осторожностью, что и при покупке и хранении яиц. стучал в тележке, на кассе и в багажнике машины, когда что-то катилось. Все это наносит невероятный вред фруктам ».
Разноцветные миски для тако из говядины
Плюс, как приготовить собственную приправу для тако с нуля.
Подробнее
Как определить, что авокадо созрел, и как его хранить
Авокадо созревают после сбора урожая.
«С Hass немного легче сказать, потому что они меняют цвет по мере созревания; чем они темнее, тем больше вероятность, что они созреют», – говорит Джон.
Если это овчарка, которая сохраняет тот же цвет при созревании, Джон рекомендует осторожно сжимать конец плодоножки. Если он твердый с небольшой отдачей, он готов к употреблению.
Сайт «Лучшее здоровье» правительства Виктории предлагает хранить незрелые авокадо при комнатной температуре, а затем охлаждать их после созревания.
Если вы используете только половину авокадо, храните их в герметичном контейнере или выдавите свежий лимонный сок на фрукты, чтобы предотвратить обесцвечивание.
Мир за пределами разбитого авокадо на тостах
Попробуйте использовать авокадо в десертах, например, в шоколадном муссе. (
Unsplash: American Heritage Chocolate
)
Автор поваренной книги Клементина Дэй использует на кухне как спелые, так и незрелые авокадо, в зависимости от того, что она готовит.
«Если я собираюсь разбить их или разбить, я буду использовать спелые, но если я делаю салат, я выбираю более твердые, потому что я хочу, чтобы они сохранили свою форму», – говорит она.
Из спелых авокадо Клементина делает шоколадный мусс или соусы.
«Если люди никогда не делали шоколадный мусс с авокадо, им нужно попробовать, потому что это потрясающе и может быть полезно для здоровья, что для шоколадного мусса странно», – говорит она.
При приготовлении мусса Клементин смешивает авокадо, какао, кленовый сироп и некоторые теплые специи, чтобы смягчить землистый вкус фруктов (например, корицу, гвоздику или ваниль) в кухонном комбайне.
«Хитрость заключается в том, чтобы продолжать смешивать, пока смесь не изменится от первоначальной густой шоколадной консистенции до почти взбитой», – объясняет она.
В качестве легкой закуски или закуски она готовит соус из авокадо и масляных бобов, где она аналогичным образом помещает в кухонный комбайн следующие ингредиенты: банку сливных бобов, один авокадо, лимон, тахини, перец чили, соль и перец. , затем сверху со свежей зеленью.
Клементина также рекомендует сочетать авокадо с копченой форелью или лососем, манго и добавлять в зерновой салат.
ABC Everyday в вашем почтовом ящике
Получайте нашу рассылку новостей ABC Everyday каждую неделю
Как выбирать, хранить и готовить авокадо
Как выбирать, хранить и готовить авокадо
26/16 февраля / 21:30
Авокадо – одно из самых важных блюд в разделе продуктов – и не зря.Они не только восхитительны и универсальны, но также известны как «суперпродукты», в каждой порции которых содержится 20 витаминов и минералов, включая калий, витамины группы B и витамины C и E. авокадо может немного сбивать с толку. Как выбрать хороший и что с ним делать?
Виды авокадо
Существует несколько разновидностей авокадо, но авокадо Хасс – самый продаваемый в США.S., по данным Whole Foods. У авокадо Хасс знакомая грубоватая кожица, которая сначала становится зеленой, а по мере созревания постепенно становится черной. Маслянистая светло-зеленая мякоть обычно известна как основа гуакамоле. И, к счастью для покупателей из Северного Иллинойса, по данным Food Republic, авокадо Хасс доступны круглый год. Есть много других разновидностей авокадо, которые могут появиться в рассказах о местных продуктовых магазинах – Food Republic дает краткое изложение некоторых из менее распространенных видов авокадо.

Выбор авокадо
Собираетесь ли вы использовать авокадо для гуакамоле или в качестве свежей начинки для салата или сэндвича, вы должны убедиться, что он спелый, но не слишком спелый. Доска Hass Avocado описывает четыре стадии созревания авокадо:
Незрелые: твердые зеленые авокадо еще не созрели, и если вы купите один, на то, чтобы он созрел, может пройти от четырех до пяти дней.
«Разрушение»: почти спелые авокадо, которые Совет директоров называет «ломкими», остаются через день или два до готовности к употреблению.Когда вы осторожно сжимаете ломающийся авокадо, он становится немного мягче, чем был бы день или два назад, но не совсем поддается.
Спелый: если вы хотите съесть авокадо сегодня, ищите спелый. Они часто имеют более темный цвет и кажутся мягкими, но не дают слишком много.
Перезрелый: эти авокадо больше не годятся для употребления в пищу. Они кажутся «мягкими» снаружи, а внутри могут быть коричневатыми или желтоватыми.
Хранение для созревания

Теперь, когда вы выбрали идеальный авокадо и взяли его домой, самое время хранить его, пока вы не будете готовы к употреблению.Совет Hass Avocado предлагает следующее:
Незрелый: суньте незрелый авокадо в бумажный пакет с яблоком или бананом и оставьте его на прилавке (при комнатной температуре), это поможет ему быстрее созреть, советует Правление.
«Разрыв»: просто храните при комнатной температуре в течение дня или двух.
Спелый: если вы не едите авокадо сразу после того, как вернетесь домой из магазина, положите его в холодильник на день или два, чтобы предотвратить перезревание.

Подготовка авокадо
А теперь пора приготовить авокадо и, самое главное, съесть его! Пошаговые инструкции смотрите в видео с Epicurious ниже:

<span class="cat-links">Категория: <a href="https://shashlik54.ru/category/raznoe-2" rel="category tag">Разное</a></span></footer></article><nav class="navigation post-navigation" aria-label="Записи"><h2 class="screen-reader-text">Навигация по записям</h2><div class="nav-links"><div class="nav-previous"><a href="https://shashlik54.ru/raznoe/sochnyj-stejk-na-skovorode-kak-prigotovit-stejk-na-skovorode.html" rel="prev">Сочный стейк на сковороде – Как приготовить стейк на сковороде</a></div><div class="nav-next"><a href="https://shashlik54.ru/raznoe/kak-prigotovit-solyanku-v-domashnix-usloviyax-poshagovyj-recept-sbornaya-myasnaya-solyanka-klassicheskie-poshagovye-recepty-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax.html" rel="next">Как приготовить солянку в домашних условиях пошаговый рецепт – Сборная мясная солянка. Классические пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях</a></div></div></nav><div id="comments" class="comments-area"><div id="respond" class="comment-respond"><h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Добавить комментарий <small><a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/raznoe-2/kak-vybirat-avokado-v-magazine-kak-vybrat-avokado-v-magazine-speloe-i-vkusnoe.html#respond" style="display:none;">Отменить ответ</a></small></h3><form action="https://shashlik54.ru/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate><p class="comment-notes"><span id="email-notes">Ваш адрес email не будет опубликован.</span> <span class="required-field-message">Обязательные поля помечены <span class="required">*</span></span></p><p class="comment-form-comment"><label for="comment">Комментарий <span class="required">*</span></label><textarea id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" maxlength="65525" required></textarea></p><p class="comment-form-author"><label for="author">Имя <span class="required">*</span></label> <input id="author" name="author" type="text" value="" size="30" maxlength="245" autocomplete="name" required /></p><p class="comment-form-email"><label for="email">Email <span class="required">*</span></label> <input id="email" name="email" type="email" value="" size="30" maxlength="100" aria-describedby="email-notes" autocomplete="email" required /></p><p class="comment-form-url"><label for="url">Сайт</label> <input id="url" name="url" type="url" value="" size="30" maxlength="200" autocomplete="url" /></p><p class="form-submit"><input name="submit" type="submit" id="submit" class="submit" value="Отправить комментарий" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='12587' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /></p></form></div></div></main></div></div><aside class="col-lg-4 col-md-4"><div class="dt-sidebar"><aside id="secondary" class="widget-area" role="complementary"><aside id="search-2" class="widget widget_search"><form role="search" method="get" class="search-form" action="https://shashlik54.ru/"> <label> <span class="screen-reader-text">Найти:</span> <input type="search" class="search-field" placeholder="Поиск…" value="" name="s" /> </label> <input type="submit" class="search-submit" value="Поиск" /></form></aside><aside id="nav_menu-2" class="widget widget_nav_menu"><h2 class="widget-title">Рубрики</h2><div class="menu-2-container"><ul id="menu-2" class="menu"><li id="menu-item-10342" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-10342"><a href="https://shashlik54.ru/category/raznoe">Кулинарные новинки</a></li><li id="menu-item-10340" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-10340"><a href="https://shashlik54.ru/category/baraniny">Баранина</a></li><li id="menu-item-10341" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-10341"><a href="https://shashlik54.ru/category/govyadiny">Говядина</a></li><li id="menu-item-10343" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-10343"><a href="https://shashlik54.ru/category/kuricy">Курица</a></li><li id="menu-item-10345" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-10345"><a href="https://shashlik54.ru/category/svininy">Свинина</a></li><li id="menu-item-10346" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-10346"><a href="https://shashlik54.ru/category/telyatiny">Телятина</a></li><li id="menu-item-10344" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category current-post-ancestor current-menu-parent current-post-parent menu-item-10344"><a href="https://shashlik54.ru/category/raznoe-2">Разное</a></li></ul></div></aside></aside></div></aside></div></div><footer class="dt-footer"><div class="dt-footer-bar"><div class="container"><div class="row"><div class="col-md-3"><div class="slogan"> <noscript><img src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/slogan.png" alt="Ешь в Шашлыкоff — живи в удовольствие!"></noscript><img class="lazyload" src='data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20210%20140%22%3E%3C/svg%3E' data-src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/slogan.png" alt="Ешь в Шашлыкоff — живи в удовольствие!"></div></div><div class="col-md-3"><div class="addresses"><div><noscript><img src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/grill-bar.png" alt="grill-bar"></noscript><img class="lazyload" src='data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20210%20140%22%3E%3C/svg%3E' data-src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/grill-bar.png" alt="grill-bar"></div> <span class="number">53</span> <span class="restaurants"><span>Гриль-баров <br>Шашлыкоff</span></span></div></div><div class="col-md-3"><div class="time"><div><noscript><img src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/clock.png" alt="grill-bar"></noscript><img class="lazyload" src='data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20210%20140%22%3E%3C/svg%3E' data-src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/clock.png" alt="grill-bar"></div><p>Приглашаем<br> на <a href="/delivery/#business">бизнес-ланч<br></a> с 10.00 до 16.00</p></div></div><div class="col-md-3"><div class="student-card"><div><noscript><img src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/student-card.png" alt="grill-bar"></noscript><img class="lazyload" src='data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20210%20140%22%3E%3C/svg%3E' data-src="https://shashlik54.ru/wp-content/themes/easyblog/images/student-card.png" alt="grill-bar"></div> <a href="/kompaniya/karta-studenta/">Карта студента</a></div></div></div><div class="row footer_bootom"><div class="col-lg-6 col-md-6"><div class="dt-copyright"> 2019 © Все права защищены.</div></div><div class="col-lg-6 col-md-6"><div class="dt-footer-designer"> <a href="/sitemap.xml" class="c_sitemap">Карта сайта</a></div></div></div></div></div></footer> <a id="back-to-top" class="transition35"><i class="fa fa-angle-up"></i></a> <noscript><style>.lazyload{display:none}</style></noscript><script data-noptimize="1">window.lazySizesConfig=window.lazySizesConfig||{};window.lazySizesConfig.loadMode=1;</script><script async data-noptimize="1" src='https://shashlik54.ru/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/js/lazysizes.min.js'></script>  <style>iframe,object{width:100%;height:480px}img{max-width:100%}</style><script>new Image().src="//counter.yadro.ru/hit?r"+escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+";h"+escape(document.title.substring(0,150))+";"+Math.random();</script>  <script defer src="https://shashlik54.ru/wp-content/cache/autoptimize/js/autoptimize_43c4f99c0bac9f60da2b2297b31cea2e.js"></script></body></html><script src="/cdn-cgi/scripts/7d0fa10a/cloudflare-static/rocket-loader.min.js" data-cf-settings="2f674a055053d790053d22e3-|49" defer></script>