Как хранить яблоки на зиму в квартире на балконе: при какой температуре хранить яблоки

при какой температуре хранить яблоки

Для хранения урожая яблок выбирают разные места. Людей интересует, можно ли хранить плоды на балконе или лоджии. Они являются лучшим вариантом в городских квартирах. Но стоит узнать, как хранить яблоки на балконе правильно.

Рис. 1 Хранение яблок на балконе в ящике

Сроки хранения фруктов зависят от сорта. Сорта разделяют на летние, осенние и зимние. У летних сортов тонкая кожица на плодах. Она быстро повреждается и плохо защищает мякоть от поражения плесенью и бактериями. У осенних сортов кожура толще и они дольше сохраняются. Лидерами по срокам хранения являются зимние сорта, например, антоновка. Яблоки зимних сортов хранятся до весны.

Содержание

Правила сбора плодов на хранение

Чтобы яблоки на балконе хранились долго, их требуется правильно собрать. Для хранения непригодны упавшие яблоки. Ударяясь о землю, они получают повреждения, которые приводят к быстрому загниванию. При сборе плоды с деревьев не стряхивают.

Рис. 2 Плодосборник для сбора фруктов

Урожай собирают, снимая плоды с веток руками или специальными приспособлениями. Для сборки используют хлопковые перчатки. Они не стирают восковой налет с кожицы – естественную защиту плодов от гнили.

Чтобы уменьшить повреждения, яблоки для хранения на балконе собирают не в ведра и корзины, а в специальные сумки или емкости из пластика, застеленные мешковиной.

Подготовка плодов к хранению на балконе

Для длительного хранения яблок на балконе требуется подготовка. Плоды выбирают крупные, но одинакового размера. Мелкие яблоки быстрее дозревают и портятся. Крупные дозревают медленнее. Одинаковые размеры требуются для равномерной укладки по ящикам и коробкам.

Выполняется сортировка по качеству. На хранение отправляют плоды без повреждений, не червивые и с плодоножкой. Дефекты приводят к порче. Один загнивший фрукт испортит остальные, лежащие рядом.

Тарой для укладки плодов становятся плотные картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики. Емкости должны иметь хорошую вентиляцию. Они должны быть чистыми, крепкими, без посторонних запахов.

Рис. 3 Яблоки укладывают в коробку

Плоды укладывают вплотную или на расстоянии, заполняя его мягкими и упругими материалами. Чтобы увеличить срок хранения, фрукты заворачивают в бумагу. Пересыпают слои и ряды стружками, шелухой зерновых или лузгой, перекладывают просушенным сфагновым мхом или засыпают песком. Песок берут мелкий, просушивают и прокаливают.

Стружку и бумагу пропитывают минеральным маслом, например, вазелиновым.

Способы хранения яблок на балконе

Способ хранения яблок зависит от условий на балконе. На неостекленной конструкции сохранить урожай не получится без специального прибора с обогревом и теплоизоляцией.

Утепленный и неутепленный балкон используют по-разному. Хранение осуществляется в ящиках, на стеллажах, в балконном термокоробе или в гибких балконных погребках.

Ящики и стеллажи для сохранения плодов на балконе используются, если конструкция утеплена и обогревается. Это позволит поддерживать в балконном пространстве температуру, подходящую для хранения яблок.

В ящики плоды укладывают в несколько слоев. Но не больше трех: нижний слой повредится под тяжестью верхних.

На стеллажах плоды размещают в один слой. Раскладывают, чтобы они не соприкасались. Промежутки заполняют стружкой, опилками.

Рис. 4 Стеллажи для хранения фруктов на утепленном балконе

Балконный термокороб используется для хранения яблок на балконе. Он защищает фрукты от отрицательной температуры.

Для обустройства балконного термокороба используют две плотные картонные коробки разных размеров. Размер маленькой на двадцать сантиметров меньше, чем большой.

В большую коробку на дно укладывают слой пенопласта. Сверху ставят меньшую коробку. Пространство между стенками большой и маленькой коробок заполняют пенопластом или другим теплоизолирующим материалом.

Для балконного термокороба потребуется крышка, например, лист плотного картона. Им закрывают коробки, а сверху укладывают утеплитель. Требуется плотное прилегание, иначе холод проникнет через щели.

Термокороб выносят на балкон. Фрукты, предназначенные для хранения, укладывают в меньшую коробку, соблюдая правила. Сверху закрывают крышкой.

Если на балконе похолодало, то термокоробу требуется дополнительная теплоизоляция. Его укрывают пленкой, старыми одеялами, используют подручные средства.

Рис. 5 Балконный термокороб для хранения яблок на балконе зимой

Удобным вариантом является мягкий контейнер – балконный погребок. Он подключается к электросети и поддерживает внутри постоянную температуру. Пустой балконный погребок компактно складывается.

Основной минус – невозможно разместить фрукты в большом количестве. В большой емкости нижние повредятся. Но небольшой урожай плодов сохраняется.

Рассматривая, как хранить яблоки на зиму на балконах, учитывают оптимальный температурный режим. Плоды страдают не только от замерзания, но и от высокой температуры.

Хранить яблоки в квартире возможно в холодильнике. Там поддерживается нужная температура хранения яблок.

Если определять, при какой температуре лучше сохраняются плоды, надо учесть сорт. Осенние сорта сохраняются при нуле градусов. Зимние яблоки устойчивее, для них оптимальная температура от нуля до пяти градусов тепла. Именно их закладывают на длительное хранение, на зиму, чтобы весной получить свежие фрукты. Осенние и летние сорта не сохраняются долго.

Как хранить яблоки на зиму в пакетах, ящиках, землей, правильные сроки и сорта для хранения

Посадка саженцев зимних яблок обеспечит полезными плодами в период холодов. Многие сорта должны несколько недель, а то и месяцев доспеть после сбора урожая. Это нужно для приобретения оптимальных вкусовых качеств. При этом важно знать, как хранить яблоки на зиму правильно.

Лучшие сорта яблок для хранения

Список весьма объемный. Сорта яблок для хранения имеют свои особенности и разную длительность хранения. Лучшими специалисты в садоводстве считают:

1. Лобо – дочерний сорт Макинтоша. Плодоносит регулярно, а урожая ежегодно становится все больше.
2. Red Delicious – стойко переносят транспортировку, но могут быть поражены горькой пятнистостью в период хранения.
3. Ренет Симиренко – употреблять яблоки рекомендуется только в свежем виде.
4. Синап Орловский – устойчивый к морозу и вредителям позднезимний сорт.
5. Богатырь – радует красивыми и сочными плодами, которые могут храниться всю весну и даже лето.
6. Айдаред – позднезимний урожай, собирать его рекомендуется в декабре.
7. Кубанское багряное – скороплодные яблоки с приятным сливочным вкусом.
8. Фуджи – плоды дозревают спустя месяц после сбора урожая, а храниться могут даже до лета.
9. Россошанское вкусное – польский сорт, который обильно плодоносит и имеет яркие вкусовые качества.
10. Джонаголд – не нуждается в дозревании после сбора урожая.

Сроки хранения яблок

Многое зависит от особенностей хранения, соблюдения температурного режима и оптимальной влажности. Некоторые сорта в правильных условиях могут храниться до лета, а другие необходимо употребить в пищу или закатать уже спустя 3-4 мес. Чтобы хранение яблок на зиму по возможности было длительным, важно правильно собрать урожай.

К раннезимний сортам, которые хранятся до середины-конца зимы, относят Обыкновенную Антоновку, Уэлси, Лобо, Глостер, Амулет. Зимние сорта, которые можно употреблять до марта-апреля – это Синап Орловский и Северный, Джонаред, Россошанское вкусное, Айдаред, Богатырь, Спартак, Витязь, Кортланд, Мирное, Анис алый и серый, Ранет бергамотный. Ренет Симиренко и Гренни Смит, Фуджи отлично хранятся всю зиму и даже до лета.

Как собирать яблоки для хранения?

Для начала нужно правильно определить, созрели ли плоды. Чтобы узнать это, нужно слегка надавить пальцем на фрукт. Появилась вмятина на кожице? Если она не исчезла спустя пару минут, пора собирать урожай и делать это нужно правильно. Во-первых, важно вооружиться перчатками, чтобы не повредить фрукты. Желательно срывать плоды вместе с плодоножками. Это заметно увеличит срок хранения урожая. То, что можно достать рукою, срывается методом скручивания.

Во-вторых, лучше делать это рано утром, в солнечную погоду. После сбора корзину с плодами важно сразу отнести в холодное место. Уже в подвале, если планируете хранить яблоки там, рассортируйте плоды по размерам. Описывая, как лучше хранить яблоки, отметим, что если увидели на поверхности налет, то не стоит его удалять, это дополнительная защита.

Подготовка яблок к хранению

Никаких особых мероприятий не требуется, ведь хранение яблок дома – процесс не энергозатратный. В идеале заложить их нужно в день сбора. Не рекомендуется мыть плоды или оставлять их хотя бы на несколько часов в холодильнике или во дворе. Тем, кто знает, как хранить поздние яблоки, такая идея точно не придет в голову. Плоды должны иметь привлекательный внешний вид, быть ровными, без вмятин и червей. Падалицу, если выглядит она вполне здоровой, лучше сразу употребить в пищу.

Обработка для длительного хранения яблок

Есть несколько методов обработки плодов безопасными веществами в бытовых условиях. Как хранить яблоки на зиму долго, подскажет следующий метод: следует смешать 1 л этилового спирта и 200 г прополиса очищенного. Пока раствор еще теплый, в него нужно окунуть по одному плоду, а затем оставить для высыхания. «Яблоки в воске» сохраняют питательные вещества 7-8 мес. Перед употреблением их нужно очищать от застывшего раствора зубной щеткой.

Выясняя, как правильно хранить яблоки на зиму, разберем еще один вариант – обработка глицерином. Она осуществляется еще проще, но и срок хранения яблок меньше – до полугода. Рекомендуется обильно смочить тряпочку в глицерине и нежно протереть каждый плод. В домашних условиях многие используют содовый раствор с водой в пропорциях 500 г на 10 л. В раствор погружают плоды на 5-10 мин., затем оставляют сушиться.

Где хранить яблоки на зиму?

Чтобы помочь плодам сохранить сочность и свежесть, необходимо приостановить биологические процессы, которые происходят внутри фруктов. Хранение яблок в домашних условиях проходит в погребах, гаражах, сараях. При их отсутствии можно обойтись и холодильником. Если объем урожая большой, отлично подойдет балкон, особенно закрытого типа.

Как хранить яблоки на зиму в погребе?

Плоды стоит поместить в отдельное помещение или хотя бы максимально отдалить от других продуктов. Хранение яблок в подвале должно проходить при температуре – от 0 до +7°С. Сортам более ранним подойдет более высокая температура, ведь они отличаются тонкой кожицей. Лежкость плодов очень зависит от уровня влажности в помещении. 85-95% влаги в воздухе хватит для успешного сохранения сочности фруктов. Из-за недостатка влаги они начнут сохнуть, поэтому их нужно в максимально короткий срок употребить в пищу.

Как хранить яблоки на зиму в холодильнике?

Соблюдение нескольких правил поможет сохранить сочность плодов даже в условиях квартиры. Мыть перед хранением их нельзя, но для увеличения срока годности можно подвергнуть фрукты тепловой 30-градусной обработке в течение 3-4-х дней. Чтобы максимально изолировать, следует упаковать плоды в полиэтиленовую пленку и поместить в один пакет представителей одного сорта. Хранение яблок на зиму будет эффективнее, если сделать дырочки в пакетах. Желательно поместить фрукты в холодные части холодильника с температурой от 0 до 7°С и влажностью от 85 до 90%.

Как хранить яблоки на зиму на балконе?

Многих дачников интересует, как хранить яблоки на зиму в квартире. Все зависит от царящих на балконе условий. Если он не застеклен, сохранить сочность фруктов не выйдет без прибора с обогревом и теплоизоляционной отделки. Складывать плоды можно в ящики, коробки, «балконные погребки», термокоробки.

На утепленных балконах яблоки размещают на стеллажах или раскладывают в коробки или ящики, предварительно оборачивая бумагой. Фрукты должны неплотно прилегать друг к другу. С целью увеличения срока хранения фрукты пересыпают стружкой, шелухой зерновых или предварительно прокаленным песком.

Стоит выяснить, как хранить правильно яблоки на зиму, если на балконе холодно, так, нужно изготовить термокороб. Для этого в большую коробку укладывают пенопласт, внутрь ставят коробку поменьше, а пространство между стенками заполняют тем же пенопластом с целью утепления. Крышкой может служить плотный картон. Им закрывают коробку, сверху плотно прикладывая утеплитель. Если температура на балконе упала еще ниже, понадобится дополнительное утепление – старое одеяло, например.

В чем хранить яблоки на зиму?

Вариантов емкостей для фруктов множество. Это могут быть ящики из пластмассы или дерева, картонные коробки, корзины, обычные пакеты, пищевая полиэтиленовая пленка, газеты. Важно, чтобы они были лишены цветных изображений, ведь некоторые чернила содержат токсичные металлы. Можно приобрести для хранения плодов и небольшие стеллажи. Есть простые способы, как хранить яблоки на зиму в домашних условиях в ящиках, пакетах и даже в земле.

Как хранить яблоки на зиму в пакетах?

В условиях квартиры хранение плодов в полиэтилене является самым подходящим вариантом. В пакете следует разместить фрукты, завязать и проделать 4 отверстия, чтобы они дышали. Еще пакеты можно наполнить углекислым газом, а затем запаять отверстие. Для газирования часто используют сифоны. Хранение яблок в пленке тоже очень популярно. Необходимо дно ящика застелить двумя слоями плотной пленки крест накрест, так, чтобы края свисали по стенкам тары. Когда яблоки будут уложены, закрыть их частями выглядывающей пленки.

Как хранить яблоки на зиму в ящиках?

Самой востребованной тарой для хранения являются деревянные ящики. Желательно выбирать изделия вместимостью до 25-ти кг и с маленькими щелями размером до 5-ти мм. В таких ящиках образуется очень комфортный для фруктов микроклимат. Перед укладыванием яблок рекомендуется «прожарить» их несколько часов на солнце, чтобы ультрафиолет уничтожил все микробы. Фрукты следует укладывать в 2 слоя плодоножками вниз. Чтобы хранение яблок в ящике было максимально длительным, можно засыпать ряды плодов шелухой зерновых или деревянными опилками.

Как хранить яблоки на зиму в земле?

Жители частных домов могут практиковать хранение яблок в яме. Следует выкопать небольшое углубление где-нибудь в уголке сада и уложить в него ветки хвойного дерева или можжевельника, чтобы защитить урожай от грызунов. Яблоки нужно сложить в полиэтиленовые пакеты, качественно завязать и опустить внутрь. Сверху ямку тоже можно присыпать ельником и засыпать землей.

Как хранить сушеные яблоки на зиму?

Идеальным вариантом для хранения яблок считается помещение с температурой в пределах +10°С. Желательно, чтобы в нем функционировала система вентиляции и была понижена влажность. Ящики и банки для хранения сушеных плодов нельзя размещать на полу, идеальным местом хранения будет шкаф с полками. Убрать из него влажность легко при помощи чашки с поваренной солью, которую нужно поставить рядом с тарой.

Хранение сушеных яблок требует использования надежной герметичной тары. Лучше поместить сушеные плоды в небольшие мешочки из крепкой ткани. Картонные коробки, стеклянные баночки и плотно закрывающиеся корзины тоже подойдут. Выбранную тару сначала необходимо застелить бумагой, желательно вощеной. Сверху фрукты тоже накрывают бумажным полотном.

 

Как правильно хранить яблоки на зиму

Основное время сбора яблок приходится на август-сентябрь. В это время созревает большинство сортов, адаптированных к условиям средних широт. Вот тут и возникает вопрос, что делать с таким количеством яблок. Конечно, можно приготовить кучу яблочных заготовок (джемы, джемы, мармелады, компоты и т. д.), но лучше постараться, чтобы яблоки оставались свежими. Тем более, что у знающих садоводов есть свои методы сохранения яблок на зиму.

Содержание

Как правильно хранить яблоки

Свежие яблоки можно хранить в подвале, в квартире (в холодильнике или в комнате), на балконе, в погребе. При хранении зимой яблоки еще живы, то есть внутри плодов происходят ферментативные реакции, яблоки выделяют влагу, углекислый газ и поглощают кислород. Чем больше яблоко, тем больше веществ оно выделяет.

Срок хранения яблок часто зависит от сорта фруктов. Так, осенние сорта яблок хранятся не более 2 месяцев, зимние – от 4 до 7 месяцев. При этом температура в помещении, где находятся плоды, должна быть от 0 до 4 градусов. Если температура выше (например, в кладовке), то срок хранения яблок сокращается.

Температура хранения

Осенние сорта яблок лучше всего хранить при температуре от 1 до 4ºC, зимние сорта от 4 до 10ºC, а сушеные яблоки лучше всего хранить при температуре от 10 до 15ºC

Для надлежащего хранения яблок зимой, какой-нибудь необходима сортировка фруктов. Пройдитесь по яблокам. Отделите от здоровых плодов те, которые поражены вредителями и болезнями. Не берите на хранение яблоки с механическими повреждениями.

Теперь нужно рассортировать яблоки по размеру: маленькие, средние, большие. Средние яблоки хранятся дольше всего. Крупные быстро загнивают, а мелкие засыхают. Поэтому в первую очередь следует есть мелкие и крупные плоды. Чтобы насладиться яблоками до весны, плоды разного размера следует хранить отдельно. Кроме того, если у вас в саду несколько яблонь, то весь имеющийся урожай следует разделить по сортам. Ведь у каждого сорта свой срок годности.

Как хранить яблоки в погребе

Домашние яблоки лучше всего хранить в погребе или подвале, так как они любят прохладу и хорошую вентиляцию.

Яблоки перед хранением должны быть помещены в ящики из хвойного дерева или в ящики из влагостойкого картона с отверстиями. Контейнеры для яблок должны быть безопасными и чистыми.

Если фруктов немного, лучше каждый завернуть в бумагу, чтобы яблоки не соприкасались друг с другом. Это поможет продлить срок хранения яблок. Даже если одно яблоко сгниет, остальные плоды от него не заразятся.

В ящиках яблоки следует укладывать рядами или по диагонали, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. А затем каждый слой яблок присыпать гречневой шелухой, шелухой, кленовыми (дубовыми) листьями, мхом или песком.

Чтобы плоды дольше сохранялись, каждое яблоко можно купать в спиртовой настойке прополиса (100 г прополиса заливают 1 л спирта) или в 2% растворе хлористого кальция.

Некоторые люди используют речной песок для хранения яблок. Песок должен быть сухим, мелким и чистым. Возьмите глубокую коробку и насыпьте в нее слой песка. Затем выложите яблоки в один слой. Засыпьте их песком так, чтобы сверху получился трехсантиметровый слой. Затем положите яблоки обратно и снова засыпьте фрукты песком, и так далее, пока ящик не заполнится яблоками.

Как хранить сушеные яблоки

Вторым по популярности способом хранения яблок является сушка. Хранить сушеные яблоки лучше всего в герметичной упаковке, защищающей их от вредителей, запахов и проникновения влаги. В качестве такой упаковки можно взять: деревянные ящики, стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками, картонные коробки, туески, мешочки из плотной ткани.

Перед отправкой сушеных яблок на хранение застелите дно тары плотной бумагой (желательно вощеной). Переложите сушеные яблоки в емкость и накройте сверху бумажным полотенцем. Контейнер для хранения теперь можно закрыть.

Сушеные яблоки хранить в условиях пониженной влажности при температуре 10-15 градусов. При этом на плоды не должны попадать солнечные лучи.

Как хранить яблоки зимой

Полезные советы

Каждый садовод понимает, что важно не только вырастить богатый урожай яблок, но и правильно заготовить его на зиму. компоты, варенья прекрасно хранятся и радуют своим вкусом до нового урожая. Но кроме этого, зимой хочется полакомиться свежим продуктом с насыщенным ароматом и богатым витаминами.

Чтобы сохранить дома яблоки на всю зиму, нужно следовать простым советам.

Сорта яблок

Прежде чем закладывать яблоки на хранение, следует разобраться в сортах, Чем заменить картинки.

• Летние сорта имеют тонкую нежную кожицу.
• Осенние сорта имеют кожицу средней толщины.
• Зимние сорта имеют толстую кожуру с характерным восковым налетом.

Именно толщина кожи и является главным гарантом сохранности на долгое время. Он не только предохраняет мякоть плодов от пересыхания, но и является барьером для проникновения микроорганизмов. Поэтому яблоки зимних сортов самые лежкие и только их выбирают для хранения..

Content

Собираем яблоки правильно

Успех хранения яблок также зависит от того, как они были собраны. Нельзя собирать падаль – яблоки, лежащие на земле. Яблоки нужно срывать с ветки и аккуратно складывать в емкость, чтобы не нарушить восковой налет.

Способы хранения яблок

Хранение яблок, необходимо следовать советам, кроме того, нам нужна качественная сушилка для яблок .

Как сохранить яблоки в квартире.

• Перед закладкой яблоки следует рассортировать и рассортировать. Яблоки, пораженные вредителями и болезнями, выбраковывают, сохраняют только здоровые плоды одинакового размера. Крупные яблоки быстрее поражаются болезнями, а мелкие склонны к увяданию. Поэтому яблоки нужно хранить по размеру и есть в разное время..
• Тара должна быть изготовлена ​​из влагостойкого картона или древесины хвойных пород. Она должна быть чистой и обеспечивать достаточную вентиляцию и охлаждение плодов. Тара не должна иметь больших зазоров.
• Положив в тару, каждый плод необходимо изолировать друг от друга, завернув в бумагу, пересыпав стружкой, гречневой шелухой или сухим песком. Каждый ряд можно накрыть соломой.
• Яблоки укладываются в контейнер по диагонали или рядами..

В качестве контейнеров для хранения яблок на балконах квартир можно использовать полиэтиленовые пакеты. Каждое яблоко охлаждают и помещают по одному в отдельный пакет.