сохранить аромат зелени, как хранить свежей без заморозки в домашних условиях, заготовка укропа и корня петрушки в холодильнике
С наступлением холодов свежих овощей и фруктов в повседневном рационе становится меньше. И если консервами опытные хозяйки запасаются впрок, то заготовкой пряностей занимаются далеко не все. Но не стоит недооценивать их важность. Ведь зелень насыщает блюда не только специфическим ароматом, но и дополнительными витаминами. Чтобы сохранить петрушку и другую зелень (например, укроп) на зиму, нужно знать некоторые нюансы. О том, как правильно заготовить петрушку на зиму в домашних условиях, чтобы сохранить аромат, подробно расскажем в этой статье.
Содержание статьи
- Особенности хранения петрушки зимой
- Подготовка
- Способы заготовки свежей петрушки на зиму
- Сушка
- На открытом воздухе
- В духовке
- Заморозка
- В маринаде
- В растительном масле
- Засолка
- Сушка
- Сколько времени можно держать без заморозки
- Как хранить в домашних условиях
- При комнатной температуре
- В холодильнике
- Как понять, что петрушка испортилась
- Заключение
Особенности хранения петрушки зимой
Чтобы петрушка зимой долго оставалась пригодной для употребления, необходимо тщательно ее подготовить и выбрать способ хранения. В неподходящих условиях продукт потеряет пищевую ценность и испортится.
Сохранить полезную пряность ароматной можно, собирая ее наземную часть в июне. А корни заготавливают в самом конце лета.
Хранят полуфабрикаты из петрушки в сушеном, замороженном, засоленном и консервированном виде.
Подготовка
Готовят петрушку к зимнему хранению так:
- отделяют зелень от кореньев, так как их нужно держать отдельно;
- удаляют сухие и подгнившие части растения;
- моют под холодной проточной водой;
- сушат при комнатной температуре.
После этого можно переходить к выбору варианта заготовки.
Способы заготовки свежей петрушки на зиму
Существует множество рецептов, способных удовлетворить предпочтения любой хозяйки. Тем более, что создать условия для хранения петрушки несложно.
Сушка
Этот способ заготовки в результате дает продукт, который по срокам сохранности превосходит все остальные. Употреблять петрушку после сушки можно на протяжении года.
На открытом воздухе
Метод сушки пряности на открытом воздухе длительный, но эффективный. Зелень сушат целыми веточками или измельченной.
Как сушить:
- Промыть зелень и оставить на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Мелко нарезать при желании.
- Разложить тонким слоем (до 1 см) на листы бумаги без краски.
- Разместить в хорошо проветриваемом помещении, например, застекленной лоджии.
- Выбрать затененный угол, чтобы исключить пожелтение продукта.
- Зелень требуется время от времени переворачивать и встряхивать во избежание гниения и прения, для ускорения процесса.
- Исходя из условий, растение может сохнуть от 5 до 20 дней.
- По завершению процесса сушки готовый продукт пересыпают в подготовленную тару и хранят при комнатной температуре.
Корни петрушки тоже можно сушить на открытом воздухе. Их нарезают произвольно и накрывают марлей от насекомых.
Важно! Нельзя сушить растение на газетах, потому что оно впитывает печатную краску. Железные противни тоже не подходят для сушки, поскольку на них петрушка может окислиться и почернеть.
В духовке
Это один из самых быстрых способов заготовки зелени и корней на зиму. Важно следить за температурой, оптимальный диапазон – от 40 до 60°С. В противном случае растение подгорит, исчезнут полезные вещества.
Пошаговая инструкция:
- Зелень раскладывают веточками или измельчают и распределяют тонким слоем по противню, корешки нарезают кубиками или пластинками.
- Сушат при открытой дверце от 5 до 6 часов.
Заморозка
При таком способе сохраняется не только аромат, но и максимальное количество витаминов, входящих в состав растения. Замораживают и целые веточки, и измельченную массу.
Для этого способа хранения используют:
- пластиковый контейнер;
- пищевую пленку;
- вакуумный пакет.
В герметичные емкости зелень складывают порциями для удобства дальнейшего использования. Вакуумные пакеты необходимо плотно закупоривать, чтобы избежать порчи продукта. А в пищевой пленке или фольге зелень можно хранить, свернув в рулончик.
Справка. При хранении в морозильнике емкости с зеленью рекомендуется подписать во избежание путаницы с другими пряностями.
Отличный вариант замораживания петрушки – в формочках для льда. Получившиеся брекеты очень удобны в дальнейшем применении.
Делается это следующим образом:
- зелень измельчают ножом или блендером;
- формочки для льда заполняют полученной массой на две трети;
- оставшийся объем заливают водой и помещают в морозильную камеру до полного затвердения;
- полученные кубики перекладывают в пакет и хранят в морозилке.
В маринаде
Маринованная петрушка отличается самым коротким сроком хранения – не более полугода.
Для ее приготовления требуется:
- 2 кг зелени петрушки;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 20 мл уксуса;
- 1 л воды.
Процесс готовки:
- Зелень перебирают, моют.
- Плотно набивают в банки.
- В воде разводят соль, сахар и уксус, доводят до кипения.
- В банки с петрушкой наливают маринад и 30 минут стерилизуют в кастрюле с горячей водой по плечики (на дно лучше постелить салфетку).
Такую заготовку из петрушки рекомендуется хранить в подвале или холодильнике.
В растительном масле
Вымытую и измельченную пряность складывают в стерилизованные банки и полностью заливают маслом. Тару несколько раз встряхивают, чтобы вышли все пузырьки воздуха. В таком виде ароматную траву хранят в холодном месте от 3 до 6 месяцев.
Засолка
Такой вид заготовки существенно продлевает сроки хранения – до 8-9 месяцев.
Приготовление:
- зелень моют, сушат, измельчают;
- в глубокой емкости пересыпают солью в соотношении 1:5;
- вымешивают, перетирают и укладывают в подготовленные банки;
- утрамбовывают зелень поплотнее и закрывают пластмассовыми крышками.
Не стоит брать большие банки, идеальный объем – 0,5 л.
Сколько времени можно держать без заморозки
Под воздействием света срезанная петрушка уже через несколько часов начинает терять витамин С. Поэтому хранить ее рекомендуется в хорошо закрытом пакете или контейнере в холодильнике.
Но даже в таких условиях она начинает терять товарный вид буквально через 1-2 дня. Далее зелень увядает и портится. В общей сложности без заморозки ароматная пряность может храниться максимум месяц.
Как хранить в домашних условиях
Хранение зимних заготовок из петрушки напрямую зависит от способа их приготовления.
При комнатной температуре
Заготовки, предназначенные для хранения при комнатной температуре, обычно рекомендуется держать в кухонных шкафах. Тара должна быть герметично закрыта, предупреждая выветривание аромата.
Неправильно хранение грозит появлением плесени и пищевых вредителей. Лучше всего выбирать стеклянные или пластиковые банки. На вторых обязательно должна присутствовать пометка «для пищевых продуктов». Тканевые и картонные пакеты также подходят для этих целей, но с ними сложнее соблюдать условия содержания.
В холодильнике
Маринованная, засоленная, замороженная и погруженная в растительное масло петрушка превосходно хранится в холодильнике. Это может существенно продлить сроки пригодности продукта.
Но дольше одного года использовать продукты одного урожая не рекомендуется. Для петрушки в масле должен быть соблюден температурный режим не выше +7°С.
Как понять, что петрушка испортилась
Все заготовки необходимо периодически просматривать на протяжение всего срока хранения. Засушенная петрушка считается испорченной, если она начинает чернеть или в ней появилась плесень. Удаление только части продукта не поможет, ведь вредоносные споры распространяются по всей массе.
Маринованная пряность испортилась, если изменился цвет рассола. Если он побелел, продукт стоит выбросить. То же самое происходит и с заготовкой в масле. Испорченная засоленная и замороженная петрушка начинает чернеть.
Заключение
Заготовление петрушки на зиму не требует много времени и денег. При соблюдении технологии растение не утрачивает полезные свойства и вкусовые качества до года. А пригодность продукта можно определить всего лишь по изменению его цвета.
Зелень на зиму | Как сохранить Свежей и Правильно заморозить. Мой проверенный способ!
Смотрите это видео на YouTube
заготовки, лучшие рецепты приготовления с фото, в банках
Содержимое
- 1 Подготовка петрушки к заготовке на зиму в домашних условиях
- 2 Что можно сделать из петрушки на зиму
- 2.1 Заморозка петрушки
- 2.2 Сушка петрушки
- 2.3 Классическая засолка петрушки
- 2.4 Петрушка в маринаде
- 2.5 Консервированная петрушка на зиму в домашних условиях
- 2.6 Петрушка в блендере на зиму
- 2.7 Петрушка с чесноком на зиму
- 2.
8 Заготовка зелени петрушки на зиму в растительном масле
- 2.9 Аджика из петрушки на зиму
- 2.9.1 Острая аджика на зиму с петрушкой
- 2.9.2 Зеленая аджика с петрушкой на зиму
- 2.9.3 Аджика из петрушки с болгарским перцем
- 3 Рекомендации по заготовке петрушки
- 4 Заключение
Петрушка на зиму, заготовленная в домашних условиях, станет лучшей приправой к мясным и рыбным блюдам. Трава, купленная в супермаркете, не обладает тем ароматом и набором витаминов, которые входят в состав зелени, выращенной летом. Поэтому в разгар дачного сезона хозяйки занимаются заготовкой продукта.
Подготовка петрушки к заготовке на зиму в домашних условиях
Перед тем, как закатать петрушку на зиму, ее перебирают. Удаляют корни, поврежденные и пожелтевшие листья. Затем замачивают в воде на 15 мин., чтобы смыть грязь. После этого воду в миске меняют еще несколько раз, ополаскивая в ней продукт.
Если пряность куплена в супермаркете, рекомендуют подержать ее 20-30 минут в уксусно-солевом растворе. Это убьет всю патогенную флору. После этого ополаскивают под проточной водой.
Вымытую траву раскладывают тонким слоем на бумажном полотенце, оставляя на 15-20 минут, чтобы стекла вода
Что можно сделать из петрушки на зиму
Заложить зелень на хранение на зиму можно несколькими способами. Кулинарную приправу замораживают, сушат, маринуют, готовят соусы и аджику.
Заморозка петрушки
Заморозка – самый простой способ обеспечить себя и семью витаминами на всю зиму
Существует много рецептов, как сохранить зелень в морозильной камере. Продукт замораживают в порционных пакетах, делают полуфабрикаты в формочках для льда.
Заготовить кубики на зиму можно следующим образом:
- Чистую просушенную зелень мелко нарезают, раскладывают в пластиковые или силиконовые формочки.
- Чтобы кулинарная пряность держалась в форме, заливают остуженной кипяченой водой. Заготовку отправляют на 2-3 часа в морозильную камеру.
После того как трава с водой замерзнет, ее раскладывают в пакеты с зип-застежкой. Такие кубики можно делать с растительным или сливочным маслом.
Сушка петрушки
Как и замороженная, сушеная трава не теряет аромат и полезные микроэлементы
Срок хранения высушенного продукта – до двух лет. Зелень можно сушить в естественных условиях, мелко нарезав, и разложив на пергаментной бумаге в затененном помещении. Другой способ – в духовом шкафу.
Сушить траву на зиму в духовке можно следующим образом:
- Траву тонким слоем раскладывают на противень.
- Ставят в духовой шкаф, разогретый до 40ᵒС на 4-5 часов. При этом дверку не закрывают.
Готовый продукт должен быть полностью сухим. Высушенную траву сохраняют в стеклянных банках. Делают это под герметично закрытой крышкой, чтобы не завелись жучки или моль.
Классическая засолка петрушки
Чтобы сохранить петрушку свежей на зиму, некоторые хозяйки делают засолку. Раньше этот способ заготовки зелени был очень популярным, но с распространением морозильных камер его стали использовать гораздо реже. На пучок мелко нарубленной травы берут 1 ст. ложку соли. Полученную массу хорошо перемешивают, пока петрушка не пустит сок.
Массу раскладывают в стерилизованные банки, накрывают капроновой крышкой, хранят в холодильнике. Соль – хороший консервант. Поэтому такая приправа сохранится до 12 месяцев.
Важно! Для консервации продукта на зиму йодированная соль не подходит. Необходимо брать поваренную.
Как правило, после добавления заготовки в любое блюдо, оно не нуждается в дополнительной порции соли.
Петрушка в маринаде
Для хранения петрушки на зиму в домашних условиях способ в маринаде используют не многие. Но зимой такое блюдо придется кстати.
В маринованном продукте сохраняются все полезные микроэлементы, зелень добавляет в блюда летние краски
Ингредиенты:
- свежая петрушка – 500 г;
- чеснок – 4 зубка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сахар – 150 г;
- соль – 150 г;
- столовый уксус — 150 мл;
- вода – 800 мл.
Алгоритм приготовления:
- Чеснок и траву мелко измельчают ножом, раскладывают в стерилизованные банки. Приминают ложкой.
- Жидкие составляющие выливают в эмалированную емкость, доводят до кипения.
- Рассол кипятят 10 мин. Затем снимают с огня и заливают в емкости с зеленью.
- Банки с заготовкой стерилизуют в течение 20 мин.
По истечении указанного времени закручивают крышки, переворачивают вверх дном. Банки укутывают на 12 часов теплым пледом, после чего отправляют на хранение в погреб.
Консервированная петрушка на зиму в домашних условиях
Консервированная зелень подходит для приготовления салатов, соусов, первых блюд
Кроме травы берут по пучку укропа и сельдерея.
Рецепт приготовления:
- Подготовленную зелень нарезают.
- Складывая в емкость, пересыпают слоями солью, хорошо перемешивают.
- Массе дают постоять 30 мин., затем раскладывают в банки.
- Отставляют в холодильник на несколько дней.
Петрушка осядет, тогда можно будет добавить зелень в банки до края.
Такая кулинарная приправа хранится в холодильнике всю зиму.
Петрушка в блендере на зиму
Чтобы хранить петрушку зимой по этому рецепту, листья от веточек отделять необязательно. Сбитая в блендере масса станет однородной, стебли не будут чувствоваться.
Измельченный полуфабрикат станет приправой для любого блюда
Алгоритм заготовки:
- Подготовленную траву режут на три части, отправляют в чашу блендера.
- Чтобы масса лучше держалась, добавляют растительное или оливковое масло. На 50 г продукта потребуется 80 г жидкого ингредиента.
- Массу хорошо взбивают до однородного состояния.
- Заготовку раскладывают в силиконовые формы или в кубики для приготовления льда.
- Полуфабрикат закладывают в морозильную камеру на 3-4 часа.
Когда масса замерзнет, кубики достают из формочек, раскладывают в полиэтиленовые пакеты. Замороженная кулинарная приправа пригодна к употреблению в течение 12 месяцев.
Петрушка с чесноком на зиму
Большой пучок зелени после обработки помещается в маленькую стеклянную банку
Такую приправу удобно хранить, ее добавляют в супы, соусы, подливы.
Ингредиенты:
- петрушка – 200 г;
- средняя головка чеснока – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло — 50 г.
Приготовление:
- Подготовленную зелень и очищенный чеснок измельчают на мясорубке.
- Массу пересыпают в эмалированную емкость, перемешивают с растительным маслом.
- Заготовку укладывают в стерилизованные банки.
Приправу с чесноком хранят в холодильнике от 14 дней до двух месяцев.
Заготовка зелени петрушки на зиму в растительном масле
Рецепт с растительным маслом позволяет заготовить петрушку на зиму, сохранить ее аромат почти в натуральном виде
Витамины хорошо сохраняются при добавлении в зелень жира. При этом трава не утрачивает полезные свойства.
Алгоритм приготовления:
- Вымытую, просушенную кулинарную приправу измельчают, утрамбовывают в банки.
- Сверху заливают нерафинированным растительным или оливковым маслом.
Плотно закрывают емкость капроновой или резьбовой крышкой. Отправляют на хранение в холодильник.
Внимание! Соль и уксус по классическому рецепту не кладут.
Чтобы приправа дольше сохранялась, некоторые хозяйки приспособились добавлять и эти ингредиенты.
Аджика из петрушки на зиму
Рецепты из петрушки в виде аджики пришли к россиянам из солнечного Кавказа
Это хорошая альтернатива магазинным кетчупам и соусам, которые богаты консервантами. Для большинства хозяек аджика ассоциируется с помидорами, тем не менее, известно множество рецептов этого блюда на зиму, где основным ингредиентом выступает петрушка.
Острая аджика на зиму с петрушкой
Приправу можно хранить в подвале или кладовой, так как составляющие аджики проходят термическую обработку.
Ингредиенты:
- петрушка – 300 г;
- очищенный чеснок – 100 г;
- зеленый болгарский перец — 1 кг;
- острый зеленый перец — 4 шт.
;
- сахар – 80 г;
- винный уксус — 70 мл;
- соль – 40 г.
Рецепт приготовления:
- Подготовленную траву, чеснок и перец измельчают на мясорубке.
- В полученную массу добавляют сахар и соль. Все хорошо перемешивают.
- Массу оставляют на 15-20 минут, чтобы овощи пустили сок.
- Аджику ставят на огонь. Доводят приправу до кипения.
- После закипания в массу вливают уксус. Вновь доводят до кипения.
Соус горячим разливают по стерилизованным банкам, закручивают крышку. Затем емкости с заготовками укутывают теплым пледом до полного остывания.
Зеленая аджика с петрушкой на зиму
Рецепт аджики включает в себя несколько дополнительных составляющих, которые делают заготовку более вкусной и ароматной.
Необходимые ингредиенты:
- петрушка – 150 г;
- кинза – 150 г;
- крупная головка чеснока – 1 шт.;
- грецкие орехи – 125 г;
- острый зеленый перец – 1-2 шт.;
- соль – 1 ст. л.
;
- столовый уксус – 3 ст. л.;
- приправа хмели-сунели — ½ ч. л.
Процесс приготовления аджики на зиму:
- Перед использованием перец моют, очищают от семян.
- Чеснок чистят от шелухи.
- Зелень перебирают, моют, просушивают.
- Все ингредиенты измельчают на мясорубке.
- К зеленой массе добавляют приправу, соль, вливают уксус.
- Все ингредиенты тщательно перемешивают. Раскладывают в заранее приготовленные стерильные банки.
Хранят зеленую аджику в холодильнике
Аджика из петрушки с болгарским перцем
Оригинальный рецепт на зиму подходит к любому блюду. Аджика из петрушки с болгарским перцем подойдет для тех, кто любит не слишком острые блюда.
Ингредиенты:
- петрушка – 300 г;
- острый перец – 80 г;
- болгарский перец – 500 г;
- чеснок – 170 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- столовый уксус – 4 ст. л..
Рецепт приготовления:
- Подготовленную зелень вместе с ветками нарезают на кусочки.
- Перец очищают от семян, чеснок от кожуры.
- Все ингредиенты измельчают на мясорубке.
- В полученную зеленую массу добавляют соль, сахар, уксус.
- Аджику тщательно перемешивают. Раскладывают в стерилизованные банки, закрывают крышками.
Аджику хранят в холодильнике
Рекомендации по заготовке петрушки
Рекомендации по сбору зелени:
- Лучший период для сбора зелени на зиму – когда петрушка еще не выпустила цвет. В это время ее листья еще мягкие и нежные, затем начинают грубеть.
- Заготовку сырья проводят утром в солнечную погоду, дождавшись, когда сойдет роса.
Наиболее оптимальный вариант собирать петрушку на зиму – когда она достигнет в высоту 10-12 см
У переросшей травы будут слишком жесткие стебли.
Заключение
Петрушка на зиму, заготовленная в домашних условиях, поможет сохранить витамины и микроэлементы, необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Главное, прислушаться к советам специалистов по заготовке травы, тщательно перебрать и подготовить сырье.
Как заморозить петрушку для круглогодичного использования
Перейти к рецепту Перейти к видеоВ зависимости от того, как вы планируете использовать петрушку, существует несколько способов ее сохранения. Посмотрите, как заморозить петрушку, чтобы вы могли легко и быстро использовать эту нежную зелень круглый год.
Свежая петрушка — одна из самых известных и наиболее часто используемых трав во всем мире.
Обычно используемое в качестве гарнира, это двухлетнее растение также носит титул самой универсальной травы. Его чистый, свежий вкус делает его популярным дополнением ко многим рецептам – супам, салатам, соусам, овощам, мясным и рыбным блюдам и многому другому!
Благодаря своей популярности свежая петрушка легкодоступна и продается пучками на фермерских рынках и в продуктовых магазинах. Это также одна из самых простых трав для выращивания на заднем дворе.
К сожалению, для большинства рецептов требуется лишь небольшое количество нарезанной или измельченной петрушки. Нередко эта замечательная трава портится, если ее не хранить должным образом, прежде чем вы сможете использовать ее всю.
Естественно, есть исключения. Если вы готовите рецепт, требующий большого его количества, например, песто из петрушки, или он растет на вашем заднем дворе, вы можете собрать необходимое количество, когда вам это нужно.
Хорошей новостью является то, что эту траву можно легко заморозить, что позволит сократить количество пищевых отходов и сократить количество походов в продуктовый магазин.
Независимо от того, выращиваете ли вы ее на заднем дворе или покупаете свежей на фермерском рынке или в продуктовом магазине, узнайте, как заморозить петрушку, чтобы этот вкусный ингредиент всегда был под рукой. Также представлены лучшие методы хранения петрушки в холодильнике.
Советы по покупке и сбору урожая
При покупке свежей петрушки в продуктовом магазине или на продуктовом рынке ищите пучки петрушки с яркими зелеными листьями и избегайте пучков с желтыми или вялыми стеблями.
Вырастить петрушку на заднем дворе чрезвычайно легко в большинстве климатических условий. Вы даже можете вырастить его в горшке на террасе или террасе. Растения плодовиты и обеспечат вас достаточным количеством восхитительных трав, которых хватит на весь сезон.
Чтобы получить лучший вкус, важно собрать листья нужного размера в нужное время. Растению требуется примерно от шестидесяти до девяноста дней, чтобы оно созрело для первого урожая. [источник]
Когда петрушка будет готова к сбору, срежьте каждый стебель примерно на один дюйм от земли, начиная с внешнего края растения. Это позволяет растению вырастить новые стебли из центра. Собирайте все растение только в конце сезона.
Как сохранить свежую петрушку в холодильнике
При правильном охлаждении эта нежная зелень может храниться от 2 до 7 дней.
- Сделайте свежий надрез на нижней части стеблей петрушки.
- Аккуратно заверните петрушку во влажное бумажное полотенце.
- Поместите пакет в открытый пакет или контейнер, чтобы предотвратить чрезмерное скопление влаги.
- Храните в холодильнике до одной недели.
Еще один менее удобный вариант — поместить стебли в стакан с водой, накрыв листья полиэтиленовым пакетом и охладив их.
Как заморозить петрушку несколькими способами
Если вы не используете много петрушки в каждом отдельном рецепте ежедневно, вам нужен способ сохранить петрушку в течение более длительного периода времени, чем просто упаковка в пакеты и охлаждение.
Вам будет приятно узнать, что есть разные способы эффективной заморозки петрушки. Нет лучшего способа заморозить петрушку, так как это действительно зависит от того, как вы планируете использовать ее после оттаивания. Вы можете легко использовать эту размороженную траву в различных рецептах.
Обратите внимание, что замороженная петрушка после оттаивания не подходит для использования в качестве гарнира.
Подготовим петрушку к заморозке
Чтобы максимально сохранить вкус, важно правильно подготовить эту свежую зелень для замораживания.
Шаги довольно просты.
- Поместите петрушку в большую миску с водой и перемешайте. Это вытесняет грязь, мусор и иногда даже насекомых, если их собрать на заднем дворе. Обратите внимание, если стебли нежные, их не нужно отделять от листьев петрушки. Если стебли петрушки жесткие, удалите листья с длинных стеблей.
- Удалите лишнюю влагу, вращая их в центрифуге для салата. Если у вас его нет, разложите листья на кухонном полотенце и аккуратно промокните другим кухонным полотенцем. Можно также использовать бумажные полотенца. Цель состоит в том, чтобы получить эту зеленую траву как можно более сухой, чтобы предотвратить ожог от замораживания.
Измельчение и измельчение свежей петрушки
Как только листья петрушки станут максимально сухими, вы можете заморозить их целиком, нарезать или измельчить до желаемого размера.
Для нарезки: Положите листья петрушки на разделочную доску. Соберите их в небольшую компактную стопку и придерживайте одной рукой, а другой тонко нарежьте острым ножом. Поверните листья на 90 градусов и снова обрежьте.
Для измельчения: После того, как петрушка будет нарезана, снова проведите ножом, удерживая нож одной рукой и надавливая на кончик ножа другой рукой. Это будет служить для поворота ножа, что позволит вам дополнительно нарезать и измельчить петрушку так мелко, как вам нравится.
Другой вариант — использовать меццалуну (как показано на видео), чтобы нарезать и измельчить петрушку до нужного размера.
Замораживание листьев петрушки отдельно
После того, как листья петрушки нарезаны так, как вы хотите, поместите их свободно в пакет для морозильной камеры или герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру.
Другой вариант — создать сплошной блок, скатав целые листья в длинное бревно, которое затем можно будет разрезать острым ножом, когда оно вам понадобится.
Для этого плотно упакуйте листья петрушки в пакет для заморозки Ziploc размером в галлон. Не запечатывая пакет, положите его на стол и начните катать снизу вверх, все время выталкивая воздух. Когда вы достигнете вершины, запечатайте сумку. Обязательно пометьте свою сумку датой.
Помните, что для обоих этих способов нет необходимости размораживать всю петрушку. Удалите необходимое количество и быстро замените контейнер или снова загрузите его в морозильную камеру.
Используйте лотки для кубиков льда, чтобы заморозить петрушку
Еще один метод заморозки, который позволяет создавать удобные порции, — использовать стандартный лоток для кубиков льда. Они создают кубики льда или блоки петрушки в уже отмеренных количествах, которые идеально подходят для добавления в супы, рагу, соусы и другие рецепты. Вы можете создавать замороженные кубики с добавлением воды или масла или без них.
Выполните следующие действия для этого удобного варианта замораживания.
- Свежие листья петрушки измельчить или измельчить острым ножом.
- Отмерьте 1-1,5 столовые ложки в каждую часть формочки для льда.
- Как вариант, залейте нарезанную петрушку 1 столовой ложкой холодной воды.
- Поместите лоток в морозильную камеру, пока блоки не замерзнут.
- Достаньте кубики петрушки, переложите их в пластиковый пакет для заморозки Ziploc и запечатайте.
- Храните в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Вариант с маслом петрушки «бомбы с травами»
Вместо воды, как указано выше, налейте 1 столовую ложку оливкового масла на измельченную петрушку в формочках для льда. При замораживании они создают то, что многие называют «травяными бомбами», которые вы можете легко добавлять в различные рецепты. Они отлично подходят для приготовления омлета, фриттаты или жаркого.
Свежую петрушку также можно заморозить с другими травами. Вы можете узнать больше об этом в моей статье о заморозке трав.
Часто задаваемые вопросы
Как долго это длится?
При правильном хранении и отсутствии колебаний температуры замороженная петрушка может храниться в морозильной камере до 1 года. Тем не менее, чем дольше он остается в морозильной камере, тем больше вероятность получить морозильный ожог.
Плосколистная или вьющаяся
Плосколистная петрушка, также называемая итальянской петрушкой, немного более ароматна и имеет более сладкий и яркий вкус по сравнению с вьющейся разновидностью. В результате кудрявая петрушка часто используется только в качестве гарнира.
Что делать со стеблями петрушки?
Стебли итальянской плосколистной петрушки придают невероятный вкус супам, таким как эта страчателла, и вегетарианскому гороховому супу. Они также отлично нарезаются в жаркое и тушеные блюда. Идите вперед и заморозьте их небольшими пачками, вы будете счастливы использовать их в этих сытных блюдах.
Сушка петрушки
Хотя сушеную петрушку можно купить в бутылках, и ее можно легко высушить в микроволновой печи, на самом деле она не добавляет вкуса или питательных веществ любому блюду, которое вы готовите.
Как использовать замороженную петрушку в кулинарии
Чтобы разморозить замороженную петрушку в миске, нужно всего несколько минут, пока вы готовите остальные блюда. Если вы используете метод лотка для кубиков льда, вы, вероятно, добавляете его в разнообразные рецепты, такие как супы, соусы или тушеные блюда, и в этом случае оттаивание не требуется.
Попробуйте добавить размороженную петрушку, предварительно замороженную, к панировке трески, приготовленной во фритюре. Если вы планируете подавать его с соусом тар-тар, добавьте туда немного петрушки.
Универсальность петрушки делает ее незаменимой приправой для домашних поваров и пекарей во всем мире. Его легко выращивать, он всегда доступен в продуктовом магазине или на фермерских рынках, его очень легко замораживать и консервировать различными способами.
Больше продуктов для консервирования
Обязательно ознакомьтесь с другими пошаговыми инструкциями по заморозке ревеня, клубники, стручковой фасоли, а также по заморозке помидоров и мангольда.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за подписку и участие в сообществе She Loves Biscotti, где вы найдете простые и вкусные рецепты для всей семьи с итальянской изюминкой.
Если вы еще не присоединились, вот ссылка, по которой вы можете подписаться на мою еженедельную рассылку по электронной почте. Таким образом, вы не пропустите ни один из моих новых рецептов, и это абсолютно бесплатно!
Ciao на данный момент,
Мария
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных путем связи с Amazon. com и аффилированными лицами. места.
Вы можете найти меззалуну, которую я использую, в моем магазине Amazon. Если это вас интересует, зайдите в мой магазин Amazon, чтобы узнать все подробности.
★★★★★ Собираетесь заморозить петрушку? Я хотел бы услышать об этом в комментариях ниже и обязательно оценить этот метод!
- 1 пучок петрушки вымытой и подготовленной
- вода
Тщательно вымойте петрушку и используйте центрифугу для салата, чтобы удалить всю влагу. Чайные полотенца также можно использовать.
В зависимости от того, как вы хотите использовать петрушку, оставьте ее целиком, нарежьте или измельчите.
Поместите в пакет для заморозки или форму для льда. Подробную информацию см. в видео и во всех вариантах, обсуждаемых в статье.
Переложите в морозильную камеру до готовности к использованию.
Прокрутите ВВЕРХ, чтобы просмотреть ШАГ за ШАГОМ Фотографии Не пропустите кадры и видео процесса, включенные в большинство постов. Просто прокрутите сообщение вверх, чтобы найти их. Они были созданы специально для вас, чтобы вы могли каждый раз идеально готовить рецепт.
Пожалуйста, имейте в виду, что информация о питании, представленная ниже, является лишь приблизительной оценкой, и возможны изменения в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.
Порция: 1 г | Калории: 5 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 8 мг | Калий: 79 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1200 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг
ПОДПИСАТЬСЯ на обновления по электронной почте!ДА! Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ!
Как хранить петрушку (и другие свежие травы)
Вы можете хранить зелень в свежем виде до месяца, если знаете, как правильно хранить петрушку, кинзу и базилик.

У вас есть проблемы с сохранением свежести трав?
Вы когда-нибудь с надеждой лезли в ящик с петрушкой только для того, чтобы найти —о-о-о— она каким-то образом превратилась в жидкую каплю с тех пор, как вы видели ее в последний раз?
У меня есть для вас хитрость: сделайте это, и у вас всегда будет под рукой свежая петрушка для картофельного пюре, масла с петрушкой или классического креветочного чесночного соуса.
Как хранить петрушку (и другие свежие травы)Вкус дома
Секрет в том, чтобы обращаться со свежими травами как с цветами травы. Как и цветы, свежие травы выигрывают от свежесрезанного стебля. Это максимизирует способность трав поглощать воду и оставаться набухшими — научный термин для свежих и твердых, а не дряблых растительных клеток. Начните со свежесрезанного стебля для пучков свежих трав, таких как петрушка, базилик, кинза и мята. ( Тсс! Найдите отличные способы приготовления пищи с ними в этом полном руководстве. )
Затем приготовьте свою «вазу», которая представляет собой любой прочный стакан, который не опрокинется без боя. Добавьте около дюйма воды. Как и в случае с цветами, убедитесь, что листья не погружены в воду. Это ускоряет порчу и быстро увеличивает фактор фанка. Чтобы травы оставались свежими до месяца, найдите время, чтобы тщательно очистить и расставить пучок трав.
Совет для профессионалов: Помните, что в следующий раз, когда вы соберете пучок, вы будете хранить свежие травы в вазе. Выбирайте аккуратный!
Продлите жизнь в холодильникеКак и в цветочном магазине, петрушка и кинза дольше всего хранятся в прохладе. Однако наши домашние холодильники, как известно, являются сухими местами. Легко исправить? Привяжите мешок для продуктов к верхней части пучка, чтобы защитить травы. Пакет улавливает влагу, поэтому травы не завянут.
Совет для профессионалов: Каждый раз, когда вы используете петрушку, меняйте воду и выворачивайте пакет наизнанку, чтобы вся влага, скопившаяся внутри пакета, могла выйти.
Базилик и мята слишком нежны для низких температур холодильника. Они размягчатся и быстрее разложатся в холодных пределах холодильника. Держите красивую вазу с ними на прилавке (или горшок, растущий во внутреннем дворике) для всех ваших летних фаворитов. (Здесь вы можете найти несколько потрясающих рецептов базилика. Добро пожаловать!)
Свежие травы можно использовать во всех видах рецептов, как сладких, так и соленых!
1/70
Вкус дома
Для хорошего друга, переехавшего в Лос-Анджелес, я приготовил черничный пирог с козьим сыром. Испеките один, поделитесь им и начните драгоценное воспоминание. — Эшли Лекер, Грин-Бей, Висконсин. Получить рецепт
Гости не могут насытиться этим густым пикантным соусом со свежим средиземноморским вкусом. Сыр фета и свежая мята прекрасно дополняют друг друга, создавая идеальное дополнение к хрустящей моркови, поджаренным чипсам из лаваша, нарезанным багетам или любой другой приправе, которую вы любите. — Ребекка Рэй, Чикаго, Иллинойс
Перейти к рецепту
Пряный жар курицы прекрасно сочетается с ароматным маслом кинзы в этом оригинальном рецепте от Дианы Халферти из Корпус-Кристи, штат Техас. Мы добавили к курице пряный тростниковый сахар с корицей и шоколадом, который дополнил другие специи, которыми намазывают курицу перед приготовлением на гриле. —Taste of Home Test Kitchen
Перейти к рецепту
Свежая, фруктовая и такая крутая, эта клубнично-базиликовая маргарита может стать идеальным летним коктейлем. — Джеймс Шенд, 9 лет0289 Вкус дома Заместитель главного редактора
Перейти к рецепту
Пикантный аромат розмарина в этом классическом хлебе просто неотразим. Этот хлеб фокачча с розмарином прекрасно подходит в качестве гарнира к любому блюду, в качестве закуски или корочки для пиццы.
Перейти к рецепту
Чимичурри — очень популярная приправа в Аргентине и Уругвае, ее чаще всего используют в качестве соуса для макания или маринада для мяса.
Перейти к рецепту
Когда я принес это пикантное кольцо на дополнительный обед, члены клуба дайте мне знать, насколько им это понравилось. На следующую встречу я должен был принести копии рецепта для всех присутствующих! — Памела Шликбернд Вест-Пойнт, Небраска
Перейти к рецепту
Мы с мужем едим много лосося. Однажды вечером, спеша приготовить ужин на стол, я приготовил это блюдо из лосося с розмарином. Это хранитель! Вы также можете добавить нарезанные цуккини, маленькие соцветия цветной капусты или свежую зеленую фасоль. — Элизабет Брэмкамп, Гиг-Харбор, Вашингтон,
Я придумал этот рецепт, потому что не люблю обычный чай со льдом. В этом чае идеальное сочетание свежести и сладости. Вода из цветков апельсина придает ей характерный вкус. Люди часто просят рецепт после одного глотка. — Джулиана Гаусс, Сентенниал, Колорадо
Перейти к рецепту
Гуакамоле — обычное мексиканское блюдо, но это не значит, что вы не можете попробовать приготовить его с другими вкусами со всего мира. Чтобы приготовить гуакамоле с базиликом в итальянском стиле, украсьте его поджаренными кедровыми орешками и лентами из свежих трав. Вы также можете заменить традиционный лайм лимонным соком.— Вкус дома Тестовая кухня
Перейти к рецепту
Я люблю цветную капусту и кугель, поэтому имело смысл объединить их в одно блюдо. Сыр рикотта придает особую кремовость и легкость. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс
Перейти к рецепту
Я начала экспериментировать с травяным мороженым, когда преподавала в нашем местном колледже. Мороженое понравилось не только моим ученикам, но и моей семье! Один из наших фаворитов сделан из базилика, называемого коричным базиликом; однако, если вы не выращиваете этот сорт самостоятельно, его может быть довольно сложно найти. Я решил попробовать воссоздать вкус, и в результате получился этот вкусный рецепт базиликового мороженого! — Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин
Перейти к рецепту
Ничто так не говорит о весне, как свежая зелень, и это слоеное, ароматное печенье — идеальный способ продемонстрировать эстрагон и зеленый лук. Они могут быть на столе через 30 минут, что делает их идеальным выбором для развлечения в последнюю минуту. —Тереза Станек, Эванс-Сити, Пенсильвания
Перейти к рецепту
Этот рецепт с курицей и брокколи у меня уже столько лет, что я не помню, когда впервые приготовила его. Подавайте его с кускусом или рисом для полноценного обеда или добавьте нарезанные грибы или морковь для дополнительных овощей. — Калли Кронг-Маккрири, Эскондидо, Калифорния
Перейти к рецепту
Мой муж клянется, что мое картофельное пюре с чеддером лучшее в мире. У нас всегда есть немного в морозилке. Иногда я кладу отдельные порции в формочки для маффинов и разогреваю их таким образом. — Синтия Геркен, Неаполь, Флорида
Перейти к рецепту
Лимон и тимьян сочетаются друг с другом, как молоко и печенье. Лучше всего использовать свежий тимьян, но если вам необходимо использовать сушеный, уменьшите количество до 1 столовой ложки и разомните его между пальцами, прежде чем добавлять в тесто. — Кэти Танг, Редмонд, Вашингтон
Перейти к рецепту
Я люблю жаркое из говядины в мультиварке, и мне нравится сочетать его с чем-то, что отличается от картофеля! Это настоящая комфортная еда. — Элизабет Ларсен, Плезант-Гроув, Юта
Перейти к рецепту
Так моя мама всегда готовила стручковую фасоль. Рецепт достался ей от соседки, когда мы жили в Турции. Сделайте двойную порцию, так как они станут отличной здоровой закуской прямо из холодильника. Добавьте тонко нарезанный лук и красный болгарский перец, если хотите. — Триша Круз, Игл, Айдахо
Перейти к рецепту
Однажды летом у нас был невероятный урожай персиков с двух наших деревьев, так что мне было весело экспериментировать с разными рецептами. Увидев рецепт свекольного супа в кулинарной книге, я немного изменил его, включив в него нашу домашнюю золотистую свеклу и сладкие персики. — Сью Гронхольц, Beaver Dam, Wisconsin
Перейти к рецепту
Ароматная и слегка пряная, эта настоянная вода отлично подходит для зимних праздников и торжеств. —Джеймс Шенд, Taste of Home , заместитель главного редактора
Перейти к рецепту
На создание этого рецепта меня вдохновила мысль, что мои родители и родственники приедут посмотреть на наш новый дом. У моей свекрови пищевая аллергия, у моего свекра есть очень специфические предпочтения в еде, а мои родители ценят легкую пищу. Я приготовил этот куриный бутерброд со свежим базиликом на обед. —Керри Дургин Кребс, Нью-Маркет, Мэриленд
Перейти к рецепту
Это полезное весеннее блюдо очень легко приготовить, но простые приправленные копья выглядят достаточно привлекательно, чтобы подать их гостям или взять с собой. в обед. — Шэрон Лено, Кинсбург, Нью-Джерси
Перейти к рецепту
Это быстрый и вкусный салат, который можно приготовить специально для гостей или для себя, поджарив свежие стейки тунца вместо консервированных. — Шарлин Чемберс, Ормонд-Бич, Флорида
Перейти к рецепту
Быстрый чесночно-лаймовый маринад творит чудеса с этими сочными креветками. Они выходят из гриля с огромным вкусом, идеально подходящим для вашего следующего приготовления пищи. — Мелисса Родригес, Ван Найс, Калифорния
Перейти к рецепту
Вся моя семья ест эту сырную пасту с травами — даже мой сын, шеф-повар. Подавайте его с любимыми крекерами. — Джейн Винс, Лондон, Онтарио
Перейти к рецепту
Если нежность и шелушение этого печенья не являются достаточным основанием для того, чтобы влюбиться в него, то крепкий травяной аромат – это то, что вам нужно! Подавайте их с любым количеством основных блюд или просто наслаждайтесь одним. —Роблин Ханнисетт, Гуэлф, Онтарио
Перейти к рецепту
Как бы ни рос мой сад, я обычно делаю салат из зеленой фасоли, редиски и соуса песто с эстрагоном. Это добавляет оттенок лакрицы. — Лили Джулоу, Лоуренсвилль, Джорджия
Перейти к рецепту
Эта холодная каша с персиками, лимонным соком и свежим базиликом — несомненно, лучший лимонад. Вкус такой же, как у лета. — Дана Хинк, Пенсакола, Флорида
Перейти к рецепту
Это масло, пропитанное медом и свежим тимьяном, идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Это восхитительно на хлебе и булочках, только что вынутых из духовки, но так же хорошо на стопке блинов с черникой. — Вкус дома Тестовая кухня
Перейти к рецепту
Я создал этот салат, чтобы воспроизвести тот, который пробовал в круизе несколько лет назад. Он отлично подходит для семейных посиделок и застолий круглый год. Мы любим специи тайского чили, но если ваша семья не любит специи, не стесняйтесь их не добавлять. Все равно будет вкусно! — Донна Гриббинс, Шелбивилль, Кентукки
Перейти к рецепту
Эта вода с ананасом и мятой похожа на тропический коктейль, но без липко-сладкого вкуса. —Джеймс Шенд, Taste of Home , заместитель главного редактора
Перейти к рецепту
Это лучший суп, который я когда-либо готовила, по словам моего мужа, который так любит лосося, что может есть его каждый день. Это удовольствие для нас обоих, поэтому, когда я его получаю, я стараюсь сделать из него особенное блюдо, подобное этому. — Хидеми Уолш, Плейнфилд, Индиана
Перейдите к рецепту
Однажды летом, закончив с гроздями абрикосов, я приготовил это быстрое и простое блюдо. Мои друзья были поражены его свежим вкусом и уникальностью. — Венди Вайднер, Хэм Лейк, Миннесота
Перейти к рецепту
Брюссельская капуста в сливочном соусе с розмарином способна сплотить друзей, но опасайтесь ссор из-за того, кто получит последний кусок соуса. — Лиз Кошорек, Береа, Кентукки
Перейти к рецепту
После некоторого размышления о приготовлении этого салата одной весной я использовала домашнюю клубнику и свежий эстрагон, чтобы немного поэкспериментировать. Мне не потребовалось много времени, чтобы определить победителя! Моему мужу понравилось мое творение так же, как и мне, и теперь мы не можем дождаться начала сезона клубники каждый год. — Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин
Перейти к рецепту
Мы любим весенние овощи. Однажды в День матери я придумала этот ароматный зеленый салат, который всем понравился. Вы можете увеличить заправку и смешать немного вареной мелкой пасты, например, ачини де пепе, чтобы сделать салат более крепким. —Энн Шихи, Лоуренс, Массачусетс
Перейти к рецепту
Как работающая мама и домашний повар, я стремлюсь к тому, чтобы у меня были потрясающие, вкусные обеды, которые заставят мою семью улыбнуться. Нет ничего более удивительного, чем рецепт для медленного приготовления, который создает впечатление, будто вы готовили на кухне весь день! — Мари Смит, Эшберн, Вирджиния
Перейти к рецепту
Лосось и базилик — это новый сладкий подход, дополненный клубникой, медом и перцем. —Stacy Mullens, Gresham, Oregon
Перейти к рецепту
Кому не нравится яркий и сочный вкус мандарина? Добавление тимьяна действительно завершает эту настоянную воду. —Джеймс Шенд, Taste of Home , заместитель главного редактора
Перейти к рецепту
Несколько лет назад мы посадили клубнику, и я очень люблю делать из нее эти пикантно-сладкие замороженные йогуртовые леденцы! Варианты бесконечны. Попробуйте использовать другие вкусы йогурта, такие как лимон, малина или черника. Вы также можете заменить розмарин своей любимой травой или просто не добавлять ее. — Кармелл Чайлдс, Феррон, Юта.
Перейти к рецепту
Используя травы из сада, я приготовил пирог с заварным кремом с базиликом, петрушкой и укропом, а также с сыром фета, швейцарским сыром, грюйером и моцареллой. Козий сыр тоже вкусный. — Соня Лаббе, Западный Голливуд, Калифорния
Перейти к рецепту
Этот рецепт возник из-за необходимости использовать невероятные урожаи вкусных помидоров черри, которые мы выращиваем. Это один из моих любимых рецептов с помидорами черри, особенно на кухне. — Салли Сибли, Сент-Огастин, Флорида
Перейти к рецепту
Друг посоветовал добавить в лимонад веточку розмарина. Травы придают напитку свежий и легкий вкус, а также являются прекрасным гарниром. — Дикси Грэм, Ранчо Кукамонга, Калифорния
Перейти к рецепту
Этот травяной уксус станет отличным дополнением к вашей любимой заправке для салата или может использоваться вместо уксуса в любом рецепте. Потрясающие ароматы эстрагона и базилика действительно сияют. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин
Перейти к рецепту
Карамелизация лука, обжаривание перца и взбивание домашнего айоли со свежими травами придают вкус, который вы не найдете в брускетте из магазина. —Стефани Калина-Мецгер, Кэмп-Хилл, Пенсильвания
Перейти к рецепту
Этот освежающий, красивый салат из арбуза и огурцов, запечатлевший фантастические ароматы лета, станет предметом разговоров на любом пикнике или застолье. —Roblynn Hunnisett, Guelph, Ontario
Перейти к рецепту
Приготовить ароматизированную морскую соль так просто. Смешайте натертую цедру лимона и рубленый розмарин, чтобы вкуснее украсить курицу, рыбу и салаты. — Шелли Холман, Скоттсдейл, Аризона
Перейти к рецепту
Не нужно чистить картошку — фактически, это единственный способ сделать картофельное пюре. Они сытные, вкусные и привлекательные. И ароматный сливочный сыр – восхитительный поворот! — Беверли Норрис, Эванстон, Вайоминг
Перейти к рецепту
Смешайте этот песто с травами с макаронами, нанесите его на бутерброды или добавьте в суп в итальянском стиле, например в минестроне. — Лоррейн Фина Стивенски, Лэнд-О’Лейкс, Флорида
Перейти к рецепту
Я приготовила этот красочный салат, когда меня пригласили на пикник с охотой за пасхальными яйцами. Гости умоляли взять мой рецепт. Дайте ароматам настояться в течение ночи для лучшего вкуса. — Шерил Магнусон, Эппл-Вэлли, Калифорния
Перейти к рецепту
Свежая клубника и базилик повсюду, так что соберите их вместе, чтобы охладиться и стать настоящим солнечным светом. Я украшаю листьями базилика и пью на открытом воздухе. — Кэролин Тернер, Рено, Невада
Перейти к рецепту
Мой овощной сад вдохновил меня на создание этого сливочного сочетания бобов, картофеля и свежих трав. Я смешиваю их с заправкой в стиле ранчо, приправленной креольской горчицей. — Крис Каммер, Байон, Нью-Джерси
Перейти к рецепту
У нас есть соседи, которые делятся овощами со своего огорода, и каждый год мы с мужем с нетерпением ждем их свеклы. Мой интерес к средиземноморской кухне вдохновил меня на этот рецепт салата из свеклы: уксус и масляная заправка со свежей мятой смягчат сладость свеклы, а оливки каламата добавят солоноватый оттенок. — Барбара Эстабрук, Эпплтон, Висконсин
Перейти к рецепту
Мы с мужем весело собираем фрукты. У нас получилось слишком много клубники, поэтому пришло время приготовить варенье, вдохновленное рецептом мохито. — Эрика Инграм, Лейквуд, Огайо
Перейти к рецепту
Я выращиваю мяту на балконе, и этот освежающий напиток — прекрасный способ ее употребления. Он сочетает в себе два моих любимых напитка — марокканский чай с мятой и Honeydew Agua Fresca. Для придания пикантности добавьте немного имбирного эля. — Сара Батт Трон, Эль Серрито, Калифорния
Перейти к рецепту
Хрустящие, свежие пирожные всегда актуальны, когда мы проводим семейные праздники, и они действительно сияют в этом простом салате. Рецепт можно легко расширить для приготовления больших количеств. — Бетси Карлсон, Рокфорд, Иллинойс
Перейти к рецепту
Вот моя лучшая закуска, которую можно приготовить заранее. Трое моих детей уже достаточно взрослые, чтобы готовить их сами, прямо из морозилки. Они намного питательнее, чем те, что вы получаете в ресторане. —Мариса Рапони, Воан, Онтарио
Перейти к рецепту
Уксус придает освежающий вкус этой сладкой томатной сальсе. Он прекрасен сам по себе, но для большей остроты оставьте немного семян острого перца. — Donna Goutermont, Sequim, Washington
Перейти к рецепту
Этот свежий кубинский соус прекрасно дополнит стейк, но полейте им гамбургер, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны! —Элейн Свит, Даллас, Техас
Перейти к рецепту
Огромный урожай ревеня и мяты из моего сада вдохновил меня на создание этого утоляющего жажду тонизирующего напитка. Малина усиливает ярко-красный цвет чая, делая напитки прекрасным дополнением к вашему столу. —Лори Бок, Линден, Вашингтон
Перейти к рецепту
Эти хрустящие нежные котлетки являются хорошей альтернативой крабовым котлетам и очень похожи на вкус благодаря приправе из морепродуктов. Их всегда сожрут! — Келли Максвелл, Плейнфилд, Иллинойс
Перейти к рецепту
Пухлые томаты семейной реликвии изюминкой этого свежего садового шедевра, сбрызнутого сладкой терпкой заправкой и посыпанного сыром. Он идеально подходит для вечеринки на свежем воздухе и его так легко приготовить! — Кэтлин Меркли, Лейтон, Юта
Перейти к рецепту
У всех есть любимый картофельный салат, а это мой. Будучи молодой невестой, я очень хотела научиться готовить и делать вещи, которые нравились бы моему мужу. Я объединила рецепты моей мамы и его мамы, и этот картофельно-яичный салат получился восхитительным. — Анжела Лейненбах, Механиксвилль, Вирджиния
Перейти к рецепту
Я люблю нарезать любые свежие овощи, которые есть под рукой, и смешать их с этой вкусной заправкой и свежим укропом. Этот салат регулярно появляется на нашем столе летом. — Бетани Мартин, Льюисбург, Пенсильвания.
Перейти к рецепту
У меня во дворе растет так много мяты, что я добавляю ее почти во все. Каким откровением было, когда она попала в мое малиновое варенье — мята действительно пробуждает вкус малины. — Лори Бок, Линден, Вашингтон
Перейти к рецепту
Это всего лишь один из рецептов, которые я разработал, чтобы воспользоваться преимуществами свежую мяту выращиваю почти круглый год. Перец серрано приятно контрастирует со сладостью сиропа и салата. — Дженнифер Фишер, Остин, Техас
Перейти к рецепту
Прекрасный базилик и свежая малина придают яркий цвет и освежающий вкус этому взрослому чаю со льдом.