Как засолить капусту с яблоками в банке: Квашеная капуста с яблоками – рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Квашеная капуста с яблоками в банке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 2 кг Яблоки 4 шт. Морковь 400 гр. Лавровый лист 5 шт.

Сахар-песок 70 гр. Соль 70 гр. Перец душистый горошек 10 шт. Перец чёрный горошек 20 шт.

Процесс приготовления

Натираем морковь на терке, капусту тонко шинкуем. Смешиваем морковь с капустой, добавляем к ним сахар и соль и тщательно перетираем руками до выделения сока. Добавляем перец, лавровый лист и перемешиваем.

Яблоки тщательно промываем, удаляем семена и нарезаем их кусочками. Укладываем в банку слой капусты, тщательно его утрамбовываем и сверху выкладываем слой яблок.

Таким образом заполняем всю банку, оставляя до горлышка около 4 сантиметров. Банку прикрываем крышкой, ставим в глубокую миску и оставляем при комнатной температуре на три дня. Потом переносим капусту в прохладное место и оставляем еще на неделю.

Перед подачей отжимаем капусту от лишнего сока.

Кроме того, лучше всего такое блюдо будет с добавлением лука и свежего яблока. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 46.14%

Витамин В1 3.34%

Витамин В2 2.21%

Витамин В4 1.6%

Витамин В5 3.59%

Витамин В6 5.45%

Витамин В9 6.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 24. 44%

Витамин D 0%

Витамин E 1.35%

Биотин 0.37%

Витамин К 35.44%

Витамин РР 2.17%

Калий 7.6%

Кальций 4.49%

Кремний 18.49%

Магний 4.3%

Натрий 108.5%

Сера 3.07%

Фосфор 3.77%

Хлор 93.86%

Алюминий 296.45%

Железо 5.62%

Йод 0.96%

Кобальт 11.55%

Литий 2%

Марганец 8.87%

Медь 6.16%

Никель 2.36%

Рубидий 888.32%

Селен 0.46%

Фтор 0. 34%

Хром 2.88%

Цинк 1.94%

Бор 7616.6%

Ванадий 105.78%

Молибден 13.28%

Витамин A 898.5%

Витамин В1 65.1%

Витамин В2 43.04%

Витамин В4 31.25%

Витамин В5 69.92%

Витамин В6 106.1%

Витамин В9 119.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 475.91%

Витамин D 0%

Витамин E 26.28%

Биотин 7.2%

Витамин К 690.12%

Витамин РР 42.27%

Калий 148.1%

Кальций 87.52%

Кремний 360%

Магний 83. 69%

Натрий 2112.95%

Сера 59.83%

Фосфор 73.35%

Хлор 1827.96%

Алюминий 5773.33%

Железо 109.53%

Йод 18.67%

Кобальт 225%

Литий 38.86%

Марганец 172.72%

Медь 119.92%

Никель 46%

Рубидий 17300%

Селен 9.02%

Фтор 6.62%

Хром 56%

Цинк 37.86%

Бор 148333.33%

Ванадий 2060%

Молибден 258.57%

Витамин A 149.75%

Витамин В1 10.85%

Витамин В2 7.17%

Витамин В4 5. 21%

Витамин В5 11.65%

Витамин В6 17.68%

Витамин В9 19.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 79.32%

Витамин D 0%

Витамин E 4.38%

Биотин 1.2%

Витамин К 115.02%

Витамин РР 7.05%

Калий 24.68%

Кальций 14.59%

Кремний 60%

Магний 13.95%

Натрий 352.16%

Сера 9.97%

Фосфор 12.22%

Хлор 304.66%

Алюминий 962.22%

Железо 18.25%

Йод 3.11%

Кобальт 37.5%

Литий 6.

48%

Марганец 28.79%

Медь 19.99%

Никель 7.67%

Рубидий 2883.33%

Селен 1.5%

Фтор 1.1%

Хром 9.33%

Цинк 6.31%

Бор 24722.22%

Ванадий 343.33%

Молибден 43.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8086.5 мкг	900 мкг	46.1	149. 8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.3	10.8
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.2	7.2
Витамин В4	156.3 мг	500 мг	1.6	5.2
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3.6	11.7
Витамин В6	2. 1 мг	2 мг	5.4	17.7
Витамин В9	477.4 мкг	400 мкг	6.1	19.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	428.3 мкг	90 мкг	24.4	79.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3. 9 мг	15 мг	1.3	4.4
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.4	1.2
Витамин К	828.1 мкг	120 мкг	35.4	115
Витамин РР	8.5 мг	20 мг	2.2	7
Калий	3702.4 мг	2500 мг	7. 6	24.7
Кальций	875.2 мг	1000 мг	4.5	14.6
Кремний	108 мг	30 мг	18.5	60
Магний	334.7 мг	400 мг	4.3	13.9
Натрий	27468.4 мг	1300 мг	108.5	352. 2
Сера	299.1 мг	500 мг	3.1	10
Фосфор	586.8 мг	800 мг	3.8	12.2
Хлор	42043 мг	2300 мг	93.9	304.7
Алюминий	1732 мкг	30 мкг	296.4	962.2
Железо	19. 7 мг	18 мг	5.6	18.3
Йод	28 мкг	150 мкг	1	3.1
Кобальт	22.5 мкг	10 мкг	11.6	37.5
Литий	27.2 мкг	70 мкг	2	6.5
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	8. 9	28.8
Медь	1199.2 мкг	1000 мкг	6.2	20
Никель	92 мкг	200 мкг	2.4	7.7
Рубидий	346 мкг	2 мкг	888.3	2883.3
Селен	5 мкг	55 мкг	0.5	1. 5
Фтор	264.8 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	28 мкг	50 мкг	2.9	9.3
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.9	6.3
Бор	1780 мкг	1.2 мкг	7616.6	24722.2
Ванадий	412 мкг	20 мкг	105. 8	343.3
Молибден	181 мкг	70 мкг	13.3	43.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

простые пошаговые рецепты с фото

Содержание:

Подготовка
Рецепты
Засолка цветной капусты
Видео

Источник витамина С и великолепная закуска в осенне-зимне-весенний период – вот что такое квашеная капуста. Этот овощ имеется на прилавках практически круглый год, но многие хозяйки предпочитают солить капусту в банках на зиму, чтобы потом сэкономить время.

Солить капусту принято во многих странах, для русской кухни она – незаменимая закуска к любому застолью и важный ингредиент любимых зимних блюд

Рецептов засолки много: традиционных и необычных, например, армянский или по-корейски. Предлагаем вам познакомиться с некоторыми из них.

Подготовка

Прежде чем узнать, как солить капусту на зиму в банках, следует найти подходящий сорт. Капуста с листьями зеленоватого оттенка или ранняя не слишком подходят для длительной засолки, рекомендуется выбирать настоящую белокочанную. Например, это могут быть сорта «Заводская», «Купчиха», «Колобок» и другие. Верхние листья следует снять, поврежденные места вырезать.

Можно засолить капусту быстро и вкусно в банке, если нашинковать ее достаточно тонко острым ножом или специальной шинковкой

Рецепты

Солить или квасить капусту с одной стороны просто, а с другой – имеется несколько важных нюансов. Если их не учитывать, у заготовки может появиться неприятный запах, плесень, овощи потемнеют и станут неаппетитными. Поэтому каждая опытная хозяйка придерживается проверенных рецептов, как солить капусту в домашних условиях, а при желании экспериментирует и дополняет их собственными кулинарными секретами.

Капусту можно солить, квасить и мариновать. Это разные способы заготовки.

Квашение капусты классическим способом

Один из самых простых рецептов, который предполагает минимальное количество ингредиентов. Результата придется немного подождать, но натуральный вкус капусты с максимальным сохранением всех полезных веществ того стоит. Получить ценный продукт, можно засолив капусту в банках, эмалированной кастрюле (без повреждений) или пластмассовом ведре.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 2 кг;
морковь – 200 г;
соль каменная – 3 ст. л.;
перец черный горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Капусту очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку, тонко нашинковать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Смешать овощи в большой миске, добавить к ним соль.
Смесь перетереть руками до появления сока.
В трехлитровую чистую банку бросить на дно 1 лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Наполнить банку овощной смесью примерно до половины, тщательно утрамбовывая.
Добавить еще лавровый лист и перец.
Уложить остальную капусту и сверху бросить оставшиеся пряности.
Поставить банку в помещении с температурой 20-22 ℃, лучше в миске, так как выделяющийся сок при брожении будет выливаться через края. Сверху накрыть крышкой или тарелкой.
Периодически следует протыкать капусту до дна деревянной палочкой, чтобы выходили газы, иначе у нее будет неприятный запах. Удобно использовать палочки, продающиеся в отделах аксессуаров для приготовления суши, но можно изготовить их самостоятельно.
Как только процесс брожения прекратится, а выделяющийся сок станет прозрачным – капуста готова. После этого ее следует поставить дома в холодное место.

Вкусную и полезную заготовку можно начинать есть через 7-10 дней. Приятного аппетита!

Засолка капусты с клюквой или яблоками

От квашения засолка отличается тем, что капуста заливается готовым рассолом и процесс проходит несколько быстрее. В этом рецепте можно применять яблоки (в идеале ароматную антоновку), клюкву, морковь.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 2 кг;
морковь – 100 г;
яблоки/клюква – 500 г;
вода – 1 л;
соль каменная – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
перец черный/душистый горошком – 6-7 штук;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Кочан очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, тонко нашинковать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Если добавляется клюква – ягоды промыть в дуршлаге, если яблоки – вымыть и порезать тонкими ломтиками, удалив семена.
Смешать в большой миске капусту, морковь и яблоки либо клюкву.
Уложить смесь в банку, пересыпая пряностями.
Приготовить рассол: воду вскипятить, добавить соль и сахар, размешать до полного растворения.
Когда рассол остынет до комнатной температуры, залить им капусту с добавками.
Банку поставить в миску или на глубокую тарелку, чтобы рассол при брожении вытекал туда, накрыть сверху чистой марлей и перевернутой крышкой, оставить в комнате с температурой 20-22 градуса.
Время от времени (примерно 1 раз в сутки) протыкать капусту до дна деревянной палочкой.
Как только перестанет появляться пена и увеличиваться количество рассола – процесс брожения закончен. Банку с капустой нужно переставить в холодное место.

Такую капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в приготовлении зимних салатов.

Солить и мариновать можно не только белокочанную капусту, но и краснокочанную, пекинскую, цветную и брокколи. Пекинскую лучше солить не шинкованную, а нарезанную кусками.

Капуста в маринаде

Для приготовления маринадов в числе прочих ингредиентов обязательно используется дополнительный консервант – уксус. Его присутствие и отличает данный способ заготовки от других. Уксус можно взять магазинный или натуральный, например, яблочный. Маринование позволяет быстро засолить капусту и лакомиться ею уже на 3-4 сутки.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 2 кг;
морковь – 200 г;
вода – 1 л;
соль каменная – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксус – 2 ст. л.;
перец черный и душистый (горошком) – 8-10 шт.;
лавровый лист – 3-4 шт.

Приготовление:

Капусту подготовить, тонко нашинковать.
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Смешать овощи в большой миске.
Смесь тщательно утрамбовать в банку, пересыпая пряностями.
Сделать рассол: в кипящую воду насыпать соль и сахар, размешать, снять с огня, охладить.
Когда раствор остынет до комнатной температуры добавить уксус.
Аккуратно вливать маринад в банку пока он не покроет всю капусту.
Установить банку в миску на сутки в комнате с температурой 20-22 градуса Цельсия.
Через сутки банку закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник или погреб.

Если все сделать правильно – капуста получается белой и хрустящей.

Капуста в банках на зиму со стерилизацией

Если заготовки планируется хранить в течение длительного срока, можно солить капусту в банках по рецепту, приведенному ниже. При желании разнообразить вкус и цвет добавьте к основным ингредиентам сладкий перец, яблоки, клюкву, свеклу. Чего и сколько – решает хозяйка. Крышки под закатку нужно брать жестяные, капроновые, которые предварительно опускают в кипяток, или использовать твист-банки.

Количество порций/объем: 5 л

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 4 кг;
морковь – 500 г;
вода – 2 л;
соль каменная – 5 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
уксус – 5 ст. л.;
масло подсолнечное – 5 ст. л.;
перец черный/душистый горошком – 12-15 шт.;
лавровый лист – 5 шт.
яблоки, свекла, клюква, сладкий перец – по желанию.

Приготовление:

Капусту почистить, нашинковать тонкой соломкой.
Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.
Если будут добавлены яблоки, клюква или сладкий перец – вымыть и при необходимости нарезать.
Уложить овощную смесь в чистые банки, пересыпая пряностями и плотно утрамбовывая.
Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар и уксус.
В банки влить масло (на литровый объем – 1 ст. л.).
Залить капусту рассолом и установить банки в глубокой кастрюле с подогретой водой так, чтобы вода покрывала плечики банок.
Довести до кипения и на слабом огне стерилизовать банки с капустой не менее 20 минут (пол-литровые), затем закрыть герметично капроновыми крышками.

Такую заготовку лучше использовать для приготовления зимних салатов или варки щей. Приятного аппетита!

С рецептами засолки капусты со свеклой можно подробнее познакомиться в статье на нашем сайте.

Засолка цветной капусты

Этим способом заготавливают на зиму не только цветную капусту, но и молодую брокколи. Дополнительно в банки можно положить лук, морковь, сладкий перец. Капусту, чтобы была хрустящей, предварительно отваривать не нужно – достаточно двухминутного бланширования.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

капуста цветная – 2 кг;
морковь – 200-300 г;
сладкий перец – 300 г;
чеснок – 1 головка;
перец черный горошком – 8-10 шт;
лавровый лист – 4 шт;
вода – 2 л;
соль каменная – 6 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
уксус – 6 ст. л.

Приготовление:

Цветную капусту промыть и на 2 минуты опустить в кипяток.
Разобрать на соцветия.
Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками, сладкий перец – соломкой.
Чеснок почистить и каждый зубок разрезать на 3-4 части.
В чистые стерильные банки аккуратно уложить капусту, другие овощи и пряности.
Сделать рассол: в кипящей воде (можно в той же, где бланшировали капусту) растворить соль и сахар.
В каждую банку влить уксус из расчета на объем 1 литр 2 столовые ложки.
Залить овощную смесь кипящим рассолом.
Закрыть герметично крышками и оставить до полного остывания.
Хранить заготовку в холодном месте (холодильнике или погребе).

На приготовление уходит всего 2 часа, но получается очень вкусно!

Видео

Своими секретами приготовления соленой капусты делятся опытные хозяйки в следующих видеорецептах:

Об авторе:

Юлия Романова

Садово-огородными работами – тем более сбором и сохранением урожая – занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных – в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду – поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Маринованная зеленая капуста со сладким перцем и яблоком – Новости Матери-Земли

Adobe Stock/Atlas

24 часа ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ

30 минут ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

24 часа ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Около 5 пинт 9013 ПОРЦИИ

3 вода

1 столовая ложка соли

1/2 фунта кислых яблок, таких как Гренни Смит, без сердцевины

2 фунта зеленой капусты, без сердцевины и без сердцевины

3/4 фунта смешанных сладких перцев (красных, оранжевых или желтых), без сердцевины

1/4 стакана крупной соли

Смесь специй

1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

1 столовая ложка семян желтой горчицы

2 чайные ложки семян коричневой горчицы

2 столовые ложки измельченных семян чеснока

4 1 столовая ложка кориандра 90 1

037

1/2 стакана кленового сиропа
1 стакан воды
2 стакана яблочного уксуса

В средней миске смешайте воду и соль. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, бросая их в миску по мере нарезки.
Капусту и сладкий перец нарежьте тонкими полосками и положите в отдельную большую миску.
Слить воду с ломтиков яблок и добавить к овощам. Втирайте крупную соль в овощи и фрукты, чтобы помочь им высвободить сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей на 24 часа.
Поместите овощи и фрукты в большой дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Слить в раковину.
В большой миске смешайте все ингредиенты смеси специй с хорошо высушенными овощами и фруктами, руками убедившись, что все ингредиенты хорошо покрыты смесью.
Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде, а затем хорошо ополосните. Положите их вверх дном на чистое льняное полотенце, чтобы они стекали.
Переверните банки и слегка заполните овощами и фруктами, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
Смешайте все ингредиенты для рассола в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Залейте горячим рассолом овощи и фрукты в банках, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.
Накройте каждую банку квадратом вощеной бумаги размером немного больше, чем отверстие банки.
Загните углы чистой ложкой и надавите, чтобы часть рассола попала на вощеную бумагу. Протрите обода, добавьте крышки и затяните ремешки вручную. Охладить полностью. Затяните ленты и храните в холодильнике.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Выложите это на жареные сосиски, стейк или свиные отбивные. Это идеальное блюдо для капусты, яблок и перца, чтобы они сияли. Может показаться, что в этом рецепте много шагов, но каждый из них прост, а результат с ярким вкусом стоит затраченных усилий. Выход: около 5 пинт.

Ингредиенты

2 стакана воды
1 столовая ложка соли
1/2 фунта кислых яблок, таких как Гренни Смит, без сердцевины
2 фунта зеленой капусты, без сердцевины и без сердцевины
1/4 стакана крупной соли

Смесь специй

1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
1 столовая ложка семян желтой горчицы
2 чайные ложки семян коричневой горчицы

Рассол

1/2 стакана кленового сиропа
1 стакан воды
2 стакана яблочного уксуса
Указания 0112
В средней миске смешать воду и соль. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, бросая их в миску по мере нарезки.
Капусту и сладкий перец нарежьте тонкими полосками и положите в отдельную большую миску.
Слить воду с ломтиков яблок и добавить к овощам. Втирайте крупную соль в овощи и фрукты, чтобы помочь им высвободить сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей на 24 часа.
Поместите овощи и фрукты в большой дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Слить в раковину.
В большой миске смешайте все ингредиенты смеси специй с хорошо высушенными овощами и фруктами, руками убедившись, что все ингредиенты хорошо покрыты смесью.
Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде, а затем хорошо ополосните. Положите их вверх дном на чистое льняное полотенце, чтобы они стекали.
Переверните банки и слегка заполните овощами и фруктами, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
Смешайте все ингредиенты для рассола в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Залейте горячим рассолом овощи и фрукты в банках, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.
Накройте каждую банку квадратом вощеной бумаги размером немного больше, чем отверстие банки.
Загните углы чистой ложкой и надавите, чтобы часть рассола попала на вощеную бумагу. Протрите обода, добавьте крышки и затяните ремешки вручную. Охладить полностью. Затяните ленты и храните в холодильнике.

Выдержки из Sweet Nature: Руководство для поваров по использованию меда и кленового сиропа Бет Дули и Метте Нильсен (University of Minnesota Press). Авторские права принадлежат Бет Дули и Метте Нильсен, 2019 г. Все права защищены. Перепечатано с разрешения University of Minnesota Press.

Маринованная капуста – еда с чувством

Подписаться по электронной почте

подписаться на получение новых сообщений по электронной почте:

Главная » Гарнир » Маринованная капуста

Перейти к рецепту // 1 мая 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт Маринованная капуста позволяет приготовить лучшую маринованную краснокочанную капусту всего за 10 минут! Он полностью преображает этот овощ и придает ему невероятный пикантный вкус. Используйте его в бутербродах, на тостах с авокадо, в тако, в гамбургерах, с рваной свининой и во многих других блюдах!

Почему вам понравится этот рецепт

Маринованная капуста придает яркий цвет, отличный хруст и мощный острый, слегка сладковатый вкус всему, к чему она добавлена. Капуста наполнена витаминами и питательными веществами, что делает ее великолепным дополнением к любой здоровой диете.

Быстро + просто. Приготовьте этот рецепт всего за 10 минут от начала до конца. Дайте ему постоять пару часов, и оно готово для вас!
Простые ингредиенты + методы. Вам понадобится минимум ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой, и вам не потребуется сложное оборудование для консервирования.
Так вкусно! Это отличный способ добавить вкус, текстуру и забавный цвет блюдам!

Что такое травление?

Прежде чем мы перейдем к деталям, вам может быть интересно: что вообще такое — травление ? Маринование – это способ консервирования продуктов. Есть несколько разных способов маринования продуктов, но в этом рецепте мы используем метод быстрого маринования, который очень прост. Краснокочанную капусту маринуют в смеси уксуса, воды, сахара и соли и хранят в холодильнике.

Если вы новичок в мариновании овощей, эта маринованная капуста будет отличным рецептом для начала. Все, что вам нужно, это две большие банки, красная капуста и несколько обычных ингредиентов, чтобы приступить к работе. Этот салат маринуется около 2 часов, но еще лучше через 24 часа, и он хранится в холодильнике до 2 недель.

Необходимые ингредиенты

Эта маринованная капуста готовится быстро, ароматно и придает яркий цвет любому сочетанию. Помимо самой капусты, ингредиенты являются основными продуктами кладовой, что позволяет легко приготовить это в любой момент. Вот все, что вам нужно для этого:

Краснокочанная капуста. Для этого рецепта вам понадобится около 1 1/2 фунта капусты или около 1/2 маленького или среднего кочана капусты. Это конкретное количество хорошо вписывается в 2 (4-стаканные) банки каменщика.
Рассол. Жидкий маринад (или рассол) готовится из яблочного уксуса, воды, сахара, соли, перца и чеснока. Яблочный уксус можно заменить уксусом из красного вина или уксусом из рисового вина по желанию.

Как приготовить этот рецепт

Не волнуйтесь, для приготовления этой маринованной капусты вам не нужно использовать старомодный консервный банк и кипящую водяную баню. Этот рецепт действительно прост!

Полный рецепт для печати можно найти внизу поста.

Нашинковать капусту. С помощью острого ножа или мандолины тонко нарежьте капусту и уложите ее в 2 банки (32 унции, 4 чашки). Возможно, вам придется действительно упаковать его туда, чтобы все поместилось, но он немного сжимается, когда маринуется.
Приготовьте рассол. В большой мерной чашке смешайте кипящую воду с яблочным уксусом, сахаром, солью, перцем и чесноком. Перемешивайте, пока весь сахар и соль не растворятся.
Наполнить банки. Равномерно распределите смесь уксуса между 2 стеклянными банками. Банка должна быть наполнена до горлышка, но если нет, то можно добавить еще немного воды. Плотно закройте и немного встряхните, чтобы убедиться, что все смешалось.
Замочить капусту. Оставьте капусту мариноваться в рассоле не менее чем на 2 часа, но наилучшие результаты вы получите через 24 часа. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сократить этот рецепт вдвое?

Да! Если вы хотите только одну банку маринованной капусты, вы можете легко сократить рецепт вдвое.

Этот рецепт такой же, как квашеная капуста?

Маринованная капуста включает маринование капусты, в то время как квашеная капуста ферментируется, что является гораздо более длительным процессом. Ферментация включает химическую реакцию между натуральным сахаром в продуктах и естественными бактериями. Ферментированные продукты хранятся дольше, чем маринованные.

Что делать, если у меня нет большой стеклянной банки?

Не беспокойтесь! Мне нравится использовать стеклянную банку, но вы можете использовать любой контейнер с герметично закрывающейся крышкой, в которую поместятся ингредиенты.

Варианты рецепта

Существует множество способов персонализировать этот рецепт и сделать его своим. Вот несколько вариантов:

Добавьте немного остроты , смешав ½ перца халапеньо, нарезанного кружками.
Измените его, заменив часть капусты на тонко нарезанную красный лук и/или нарезанная ломтиками или нарезанная соломкой морковь .
Добавляйте различные вкусы с помощью любимых специй или трав . Попробуйте добавить щепотку хлопьев красного перца или несколько кусочков нарезанного имбиря.
И краснокочанная капуста , и зеленая капуста отлично подходят для этого рецепта. Не стесняйтесь менять часть или всю фиолетовую капусту на зеленую капусту.

Квашеная капуста с яблоками в банке

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Квашеная капуста с клюквой в банке на 3 литра

Как быстро заквасить капусту за 2 часа

Квашеная капуста в банке на 1 литр быстрого приготовления

Классическая квашеная капуста в банке 3 литра

Квашеная капуста со свеклой в банке на 3 литра с рассолом

Квашеная капуста с яблоками антоновка на зиму

Хрустящая квашеная капуста в кастрюле – классический рецепт

Квашеная капуста в банке 3 литра в собственном соку на зиму

Квашеная капуста с яблоками и медом

простые пошаговые рецепты с фото

Подготовка

Рецепты

Квашение капусты классическим способом

Засолка капусты с клюквой или яблоками

Капуста в маринаде

Капуста в банках на зиму со стерилизацией

Засолка цветной капусты

Видео

Маринованная зеленая капуста со сладким перцем и яблоком – Новости Матери-Земли

Смесь специй

Ингредиенты

Смесь специй

Рассол

Маринованная капуста – еда с чувством

Подписаться по электронной почте

Почему вам понравится этот рецепт

Что такое травление?

Необходимые ингредиенты

Как приготовить этот рецепт

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сократить этот рецепт вдвое?

Этот рецепт такой же, как квашеная капуста?

Что делать, если у меня нет большой стеклянной банки?

Варианты рецепта

Рекомендации по подаче

Маринованная капуста

<img loading='lazy' src='/800/600/http/adfarm.ru/wp-content/uploads/3/0/f/30f570e618fceffa5e584fe1187092ea.jpeg' /> text-transform”> Описание

<img loading='lazy' src='/800/600/http/kvashenaya-kapusta.ru/wp-content/uploads/5/3/2/532875c039030631687d87fedf958888.jpg' /> color h4-transform.text-transform”> Примечания

Добавить комментарий Отменить ответ

text-transform”> Описание

color h4-transform.text-transform”> Примечания