Как жарить цветную капусту на сковороде в кляре рецепт: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Цветная капуста в кляре – рецепт с фото

 

Ингредиенты:

• цветная капуста — 300 гр.,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• соль для кляра — 1 щепотка,
• мука пшеничная — 2-3 ст.л.
• соль для отваривания капусты — по вкусу,
• растительное масло — 1/4 ст.

Цветная капуста — легкий диетический продукт. Ее любят за нежность и вкусовые качества. Однако не всем удается вкусно приготовить цветную капусту. Глядя на сочные крупные соцветия, по-хозяйски хочется их поварить подольше, чтобы они точно «доварились». Такое представление о цветной капусте ошибочно. Более того, переваренная цветная капуста годится только для приготовления овощного пюре маленьким деткам. Особенно вкусна цветная капуста в кляре.

Цветная капуста в кляре — Фото рецепт:

Приготовление цветной капусты основано на соблюдении двух основных правил: «кипяток», «3 минуты».
Подсоленная вода, в которой вы будете отваривать цветную капусту, обязательно должна кипеть ключом — это первое правило.

 

Как только вода хорошо закипит — самое время бросать в нее капусту. У меня была замороженная на зиму.

 

Не зависимо от того, какая капуста — свежая либо замороженная — после закипания ее нужно варить только три минуты!.

 

Затем сразу же достать ее шумовкой из кастрюли.

 

Выложить на тарелочку, чтобы она немного остыла.

 

Чтобы было удобнее жарить цветную капусту, ее можно разрезать ножом на две части. Так соцветия будут с одной стороны плоскими, и кляр не стечет на сковороду.

А если вам хочется приготовить в кляре соцветия цветной капусты целиком, тогда возьмите для обжарки не сковороду, а маленький сотейник либо небольшую глубокую кастрюлю и налейте в нее стакан масла — так капуста будет обжариваться во фритюре сразу со всех сторон.

Отдельно стоит поговорить о кляре:

часто читала о том, что в кляр кроме муки, соли нужно добавлять либо минеральную воду, либо молоко, либо пиво. Я испробовала все три способа. А потом нашла свой, который гораздо проще и вкуснее: кляр готовится только из взбитого яйца с солью и мукой.

 

Каждый кусочек цветной капусты нужно обмакнуть в кляр отдельно.

 

Затем положить на разогретую сковороду в растительное масло.

 

Огонь должен быть достаточно большим, чтобы кляр быстро прожарился, и при этом капуста не «разлезлась». Быстро обжариваем капусту с обеих сторон, и замечательное блюдо готово.

 

Кстати, цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Цветная капуста в кляре – пошаговые рецепты приготовления быстро и вкусно

Здравствуйте, любимые читатели! Сегодня мы не будем рассматривать сложные кулинарные шедевры. Скорее, наоборот! По плану очень простое, но вкусное блюдо – цветная капуста в кляре.

Этот овощ очень полезный – об этом знают все. Но не все соглашаются есть ее свежей, вареной, пареной или запеченной. Другое дело – приготовленная в нежной хрустящей «шубке». Этим перекусом можно с пользой заменить привычные снеки в виде чипсов, сухариков и прочих вредностей.

Хочу напомнить вам, что на моем блоге очень много простых рецептов, на скорую руку. Например, тушеная капуста или жареная картошка с грибами. Найти больше рецептов вы можете в шапке сайта, если нажмете на вот эту кнопочку в правом верхнем углу сайта:

А сейчас будем готовить соцветия капусты в кляре. Ах, как же это вкусно получается! Тут есть определенные секреты и тонкости, чтобы «бутончики» сохранили свою форму и были при этом полностью готовыми. Выбирайте любой рецепт и внимательно следуйте пошаговому описанию. Тогда у вас все получится!

Цветная капуста в кляре на сковороде — пошаговый рецепт

Начнем с одного из самых простых, но очень вкусных вариантов приготовления соцветий. Нежнейший кляр на сметанном тесте – это нечто неописуемое. При жарке образуется хрустящая корочка, а внутри сочная мягкая капустка.

Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или перекуса. Также прекрасно сочетается это лакомство с каким-нибудь соусом. Например: сметана + чеснок + укроп + чуточку соли — ммм…. Пальчики оближешь! Ну или можно подать и с мясом, в качестве гарнира.

Готовится на раз-два-три. Советую вам взять этот рецептик на вооружение. Отличный вариант для тех, кто не любит цветную капусту. В таком исполнении вы точно пересмотрите свое отношение к ней.

Необходимые ингредиенты:

• Цветная капуста – 400 гр.
• Соль по вкусу
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Паприка молотая – половина ч. л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло для жарки – 300 мл. или больше

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Кочан разделываем на небольшие бутончики. Это делается очень просто – с помощью ножа. Размер соцветий определяйте сами, в зависимости от того, насколько крупные кусочки вы хотите видеть на своем столе. Промываем их хорошенько.

А некоторые хозяюшки делают по-другому.

Сначала отваривают кочан целиком, а уже потом разбирают на соцветия. Тогда не придется собирать мелкие крошки-остатки по всему столу. 😉

Делайте так, как вам удобнее.

Шаг 2. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Затем перекладываем сюда подготовленные овощи, добавляем щепотку соли.

После того, как жидкость вновь закипит после добавления капусты, провариваем 3-5 минут, в зависимости от размера кусочков.

Очень важно, чтобы овощ не переварился. Иначе, ломтики будут слишком мягкими, кашеобразными. «Завернуть» их в кляр и пожарить будет нелегко. Да и не совсем вкусно получится.

Шаг 3. Перекидываем на сито или вылавливаем шумовкой. Потом лучше разложить на бумажном полотенце, чтобы каждый бутончик остыл и немного подсох от воды. А пока она отдыхает, подготовим кляр.

Шаг 4. В миску разбиваем одно сырое яйцо среднего размера. Всыпаем сюда щепотку соли, красную сладкую паприку. Вливаем следом сметану и перемешиваем до однородного состояния. Белок и желток должен хорошенько соединиться в союзе друг с другом и сметанкой. Теперь вводим муку.

Не сыпьте всю сразу, ведь ее может понадобиться меньше или больше. Это может зависеть от размера яйца жирности сметаны, ну и качества самой муки. Нам нужно добиться нужной консистенции. А именно, масса должна напоминать тесто на оладьи.

То есть всыпаем примерно по 1 ст.л., после каждого раза перемешиваем и смотрим по текстуре. От плотности кляра будет завесить нежность и пышность готовой «рубашки». И вот такая консистенция самая идеальная. Более жидкое тесто будет стекать с кусочков, а плотное потом станет очень жестким.

Шаг 5. В не слишком широкую сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Его не жалейте, ведь фритюр должен быть обильным. Тогда и шубка прожарится равномерно, будет пышной и хрустящей.

Если берете более широкую посуду, масла в нее понадобится больше. Поэтому, я советую брать сотейник или небольшую сковородку с высокими бортами.

Важно разогреть его до очень горячего состояния. Ведь если масло будет недостаточно прогретым, капуста, попадая в него, не будет сразу прижариваться, а как бы вариться.

Шаг 6. Щипцами или вилкой берем каждый кусочек по отдельности, обмакиваем хорошенько в тесто, со всех сторон. Опускаем в сковороду.

Когда капуста приобретёт румяный вид, аккуратно достаем ее шумовкой или щипцами. Советую сначала разложить ее на бумажное полотенце – оно впитает лишнее вредное масло.

Потом уже раскладываем кусочки на тарелку для подачи и спешим к столу. Внутри она очень нежная и сочная. А снаружи – румяная и хрустящая.

Источник — https://youtu.be/egMBViCzrqk

Подайте ее со сметанкой, кетчупом или просто так. Приятного вам аппетита!

Как приготовить капусту в кляре с хрустящей корочкой быстро и вкусно?

Ах, какая же это вкуснятина! Сочнейшие соцветия капусты с легкой хрустинкой. Покрыты они хрустящим нежным кляром, замешанном на сметанке или простокваше. Если у вас есть кочанчик этого овоща, то обязательно приготовьте его по этому рецепту.

Я готовила эту закуску на праздничный стол. Гости были просто в восторге. Наполненная тарелочка разлетелась раньше салатов и других оригинальных вкусняшек. Многие даже не сразу поняли, что они едят. А узнав, очень удивлялись. Ну неужели обычная цветная капуста может быть такой вкусной?! А ведь состав, как и способ приготовления, очень просты.

Я уверена, в это блюдо влюбится даже тот, кто в другом виде такую капустку не признает!

Что нам понадобится:

• Цветная капуста – 300 гр.
• Сметана или простокваша – 100 гр.
• Мука – 50 гр.
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Разрыхлитель – половина ч.л.
• Чеснок – 1 долька
• Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
• Соль, укроп, молотый перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Как приготовить:

Берем вилок цветной капусты. Отдельные головки срезаем с основания – получаются маленькие соцветия. Если они кажутся вам слишком большими, можно разрезать наполовину. Длинную ножку я не оставляю. Хотя, вы смотрите сами.

В кастрюлю наливаем воду. Слегка ее подсолим и доведем до кипения. Туда отправляем подготовленные бутончики. Накрываем крышкой и варим до состояния аль-денте. В зависимости от размера кусочков, это может занять 3-5 минут. Вылавливаем ее шумовкой, раскладываем на тарелку. Даем остыть.

За это время, из капусты выйдет пар и она слегка подсохнет. Ведь лишняя вода под кляром нам ни к чему – только сочность самого овоща.

Делаем тесто для «рубашки». Для этого, в миску разбиваем яйцо. Перебиваем его обычным ручным венчиком до однородного соединения белка и желтка. Сюда переливаем молочный продукт. Это может быть сметана, простокваша или кефир. Можете использовать даже скисшее молоко.

Чеснок пропускаем через пресс или меленько рубим ножом. Его, кстати, вы можете заменить на сушеную специю. Отправляем следом за сметаной. Всыпаем сюда же муку. Солим и перчим по вкусу.

Если хотите, можете добавить мелко нарубленного укропа или другой зелени. Это сделает блюдо еще ярче и ароматнее, привнесет нотку свежести.

Всыпаем разрыхлитель и паприку. Все хорошенько перемешиваем венчиком. Масса должна стать полностью однородной, без каких-либо комков. Консистенция должна напоминать тесто для пышных оладий.

К тому времени, проваренные соцветия уже остыли. Окунаем их в тесто. Это можно делать по отдельности, брав по кусочку вилкой. А можно просто поместить часть капусты в массу, перемешать и потом, доставая по одной штучке, уже класть в сковородку.

В сотейнике или сковороде нагреваем растительное масло.

Его не жалейте – при попадании сюда изделия, оно должно покрываться маслом минимум до середины. Еще лучше, если вы нальете его так, чтобы капуста тут «плавала» целиком.

Тогда и качество прожарки будет лучше.

Таким образом, жарим партиями, пока все заготовки не закончатся. Каждую новую порцию со сковороды снимаем на бумажное полотенце. Так вы избавитесь от излишек масла в вашем блюде.

Все, можно подавать. А еще лучше с соусом! Предлагаю вам такой вариант. Смешать немного сметаны и майонеза между собой, через пресс добавить сюда чесночок.

Обязательно – мелко нарубленная зелень. Она сделает заправку особенно свежей и ароматной.

Все пропорции произвольные, на ваше усмотрение!

Источник — https://youtu.be/3iHWQIWBnTU

Приятного аппетита!

Вкусный кляр для цветной капусты — простой рецепт с яйцом и мукой

Если вы все таки не знаете ответа на вопрос: «как сделать вкусный кляр для цветной капусты?», тогда вы в правильном месте. Потому что сейчас вы это поймете, посмотрев видео, в котором предлагается рецепт классического кляра.

Его можно использовать не только для приготовления цветной капусты, но также мяса, рыбы, морепродуктов, овощей — в том числе луковых колец, кабачков и т. д.

Рецепт вкусного кляра:

• вода — 50 мл. (холодная)
• мука — 60-70 гр. (3 ст. л. в зависимости от размера яиц)
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 1 ч. л.
• соль — щепотка

Кляр по этому рецепту у вас получится очень нежным! В него можно добавлять специи, пряности, сыр, вино по вашему вкусу и желанию.

Цветная капуста в кляре с сыром, запеченная в духовке (в панировочных сухарях)

Особую хрустящую корочку любому изделию придают панировочные сухари. Приготовить цветную капусту в таком исполнении можно не только на сковороде – хотя и это очень вкусно. Я все же предлагаю воспользоваться духовкой.

Думаю, такой рецепт не оставит равнодушными ни одного ценителя здорового питания. Этой вкусняшкой могут побаловать себя даже те, кто сидит на диете. Без вреда для фигуры, но с пользой для здоровья и своего гастрономического удовольствия.

Список ингредиентов:

• Цветная капуста – 1 кг.
• Яйца сырые – 3 шт.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Сушеный чеснок – 1 ч.л.
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло – немного
• Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Кочан с капустой нам нужно нарезать или поломать на небольшие соцветия. Длинные ножки срезаем, оставляя под шляпкой только немного.

Промываем их. Ставим в кастрюле воду, доводим ее до кипения. Сюда опускаем подготовленные кусочки.

Если панировать сырую капусту, внутри она не успеет приготовиться от выпекания. Поэтому, мы доводим овощ почти до готовности в кипящей воде. Причем, если переварить, то эффект будет не тот.

Варим 3-4 минуты – не больше. Тут важно не довести соцветия до полной готовности и мягкости, а слегка пробланшировать.

Вынимаем кусочки из воды с помощью шумовки. Можно, конечно, перекинуть и на сито. Но так соцветия могут помяться от столь грубого отношения к ним.

Выкладываем на плоскую тарелку или досточку, желательно в один слой. Так овощи быстро остынут и слегка подсохнут.

К моменту их остывания, сделаем кляр. В отдельную миску, где и будем замешивать тесто, всыпаем панировочные сухари. Твердый сыр измельчаем мелкой теркой. Перекладываем в эту же посуду.

Теперь можно добавить любимые специи. В данном случае, это паприка, сушеный чеснок и немного молотого перчика. Перемешиваем вилкой или венчиком.

А в отдельной миске соединяем сырые яйца, немного соли и молотого перца. Перебиваем венчиком до однородности белка и желтка. Пользоваться миксером тут не нужно.

На этой стадии уже можете ставить нагреваться духовку до 200 градусов. Пока мы все обмакиваем и обваливаем, печь уже нагреется до нужной температуры.

Подготавливаем противень. Его выстилаем пергаментной бумагой, а ее, в свою очередь, слегка смазываем растительным маслом.

Каждый кусочек сначала хорошенько выкупаем в яйце. Потом сразу перекладываем в сухую сырную смесь и там обильно обваливаем. Излишки отряхиваем. Выкладываем заготовки на подготовленный противень.

И так раскладываем их на расстоянии друг от друга, чтобы каждый кусок равномерно пропекся со всех сторон.

Источник — https://youtu.be/xS1Nzfel4Yc

Теперь отправляем в уже горячую к тому времени духовку. Оставляем их тут на 15 минут. Долго запекать не нужно, ведь капуста была уже предварительно почти готовой. Нам нужно лишь получить румяную хрустящую корку.

Подавать можно сразу, с пылу-с жару. А еще вкуснее она будет со сметанкой или другим холодным соусом. Сочная и мягкая внутри, хрустящая и с тянущимся сыром снаружи – это просто бомба!

Видео-рецепт приготовления цветной капусты в кляре с майонезом

Очень простое, при этом вкусное и полезное блюдо получается. Ведь цветную капусту в каком-либо другом виде не все любят. А в нежном румяном кляре ее невозможно не полюбить.

Я не могу не отметить еще один вариант теста для овощей. А именно – на майонезе. Получается такая шубка очень нежной, пышненькой и хрустящей.

Что входит в состав:

• Головка цветной капусты
• Немного муки
• Молотый перец, соль по вкусу
• Растительное масло для обжаривания
• Яйца сырые – 2 шт.
• Чеснок – 1 долька
• Майонез

Как пожарить цветную капусту на сковороде в кляре без яиц?

В состав классического кляра для чего-либо, обычно всегда входят яйца. С ними тесто лучше держится на кусочках и бывает пышным. Но что делать, если яиц под рукой нет? Ну, или вы придерживаетесь поста или вообще не любите данный продукт?! На такой случай, я предлагаю вам этот рецепт.

Вкуснотища непередаваемая, просто пальчики оближешь! В сезон созревания капусты, да и круглый год я не устаю ее готовить. И часто, как в данном случае, без яиц в составе. Сейчас все расскажу и покажу.

Состав блюда:

• Капуста цветная – 1,2 кг.
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Крахмал – 2 ст.л.
• Растительное масло для фритюра – 500-1000 мл., в зависимости от диаметра посуды
• Холодная вода – примерно 200 мл.
• Соль, молотый перчик по вкусу
• Смесь итальянских трав – 1 ч.л.

Количество и состав приправ можете регулировать по вкусу.

Начинаем готовить:

Приготовление нашего блюда предлагаю начать с кляра. Делается он очень просто. В сухую и чистую миску просеиваем муку.

Сюда же добавляем соль по вкусу и молотый перчик. Всыпаем любимые приправы, которые хорошо сочетаются с овощами. В данном случае, это 1 чайная ложка итальянских сушеных трав. Вы можете добавить паприку, сушеный чесночок, базилик – тоже будет вкусно.

Всыпаем крахмал и все перемешиваем венчиком (ну, или вилкой).

Теперь понемногу начинаем подливать холодную воду. Постоянно помешиваем и добиваемся нужной консистенции.

Сразу всю жидкость не лейте. Во-первых, в порционном порядке массу легче будет мешать, в ней не останется комочков. Во-вторых, мука бывает разная. Поэтому, в зависимости от этого, воды может понадобиться меньше или больше.

Получается состав по консистенции, как тесто для оладушек. С ложки смесь будет стекать струйкой, но оставаться при этом на ней надежным слоем. В таком виде, убираем данный продукт в холодильник на 40-60 минут, чтобы клейковина в муке и крахмале «заработала».

Подготовим овощи. Срезаем с кочана снизу кочерыжку. Потом легким движением ножа разделяем головку на маленькие бутончики. Если они вам кажутся крупными, можно разрезать каждый на 2 части. Но это необязательно.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Когда она закипит, добавляем примерно 1 ст.л. соли. Перемешиваем и закладываем туда соцветия.

Ждём, когда жидкость снова закипит, уже с содержимым. Варим 3-5 минут, в зависимости от величины кусочков. Затем перекидываем на дуршлаг, давая стечь всей жидкости.

Когда капуста остыла, а тесто настоялось, переходим к заключительному этапу приготовления. Наливаем в сковороду или кастрюлю побольше масла. Да-да, именно побольше. Ведь жарить будем во фритюре.

Хорошенько разогреваем маслице. Этот момент очень важный. Поэтому, перед отправкой сюда основного продукта, проверьте степень его готовности к этому.

Капните немного теста и посмотрите – если вокруг него сразу образуются пузырьки кипения, значит можно отправлять соцветия сюда.

Но перед этим обмакиваем каждый кусочек в кляр. Удобно делать это кулинарными щипцами или просто вилкой.

Хорошо выкупаем их там, а затем кладем в кипящее масло.

Обратите внимание, что кусочки капусты должны быть без лишней влаги. Вообще, при остывании, вся вода с поверхности испаряется сама. Но если вы заметили, что кусочки все же мокрые, положите из на некоторое время на бумажный салфетки.

Жарим во фритюре до румяности. Обратите внимание, чтобы соцветия не слипались друг с другом. Поэтому, орудуйте вилочкой, разделяя их.

В среднем, каждую партию мы обжариваем примерно по 1,5-2 минуты. Из масла сразу выкладываем на бумажные салфетки, для удаления лишнего жира.

Источник — https://youtu.be/kyIhFbJ8Yo4

Подавать можете, как угодно. Можно преподнести в качестве гарнира или просто так – как самостоятельное блюдо.

Как сделать кляр на пиве для цветной капусты?

Честно говоря, я и не знала что можно пожарить цветную капусту в пивном кляре… А попробовав, поняла, что она тогда получается очень вкусной, сочной внутри и хрустящей, с пузыристой и румяной корочкой.

Алкогольного вкуса не остается совершенно, зато у вас будет необыкновенно воздушный, простой и хрустящий кляр, который подойдет для приготовления и овощей, и рыбы. Да и всего того, чего вашей душе угодно!

Рецепт кляра (на один средний кочан):

• Яйца — 6 шт.
• Пиво -300 мл.
• Карри — 1 ч. л.
• Семена кинзы — 1 ч. л. (молотые)
• Растительное масло — 400-500 мл. (для жарки)
• Соль
• Мука

Цветная капуста – безусловно очень полезное растение. Она, кстати, входит в список первого прикорма для малышей. Это говорит о ее богатом витаминном и минеральном составе. Но мало кто похвастается своей любовью к этому овощу. При варке, она достаточно пресная и обладает специфическим запахом.

Но если вы пожарите или запечете цветную капусту в хрустящем кляре – это будет любовь с первого укуса! Ведь я когда-то тоже не любила и всячески избегала блюд с этим растением в составе. А теперь чаще всего готовлю именно так – в румяной шубке.

Надеюсь и вам статья пригодится. Забирайте ее себе в закладки, дарю! 😊

До скорого свидания!

Цветная капуста в кляре на сковороде – 5 вкусных рецептов пошагово с фото

Капуста цветная 800 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 120 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Приятного аппетита!

Замороженная цветная капуста в кляре

Замечательную цветную капусту в кляре можно приготовить и из замороженной капусты. Поэтому, если вдруг у вас под рукой не окажется свежих соцветий, можете смело брать замороженные и готовить в свое удовольствие!

Ингредиенты:

• Замороженная цветная капуста – 0,5 кг.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Сметана (жирная) – 100 гр.
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Укроп – по вкусу
• Соль поваренная – 0,5 ч.л.
• Сода пищевая – щепотка
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала достаньте из морозилки соцветия цветной капусты и опустите их в горячую воду прямо в пакете. Когда капуста разморозится, положите ее в дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. После этого можно дополнительно просушить капусту бумажными полотенцами и совсем избавить ее от лишней влаги.
2. Для того чтобы приготовить кляр, в миску смешайте яйцо с солью и добавьте туда сметану. Хорошенько взболтайте до однородности и просейте муку с содой в смесь. Кляр должен быть совершенно однородным и без единого комочка. В последнюю очередь добавьте в кляр укроп – молотый или свежий, измельченный, после чего еще раз хорошенько все перемешайте.
3. Отжатую от влаги цветную капусту положите в миску с кляром и аккуратно, руками, утопите каждый кусочек в кляре. Смесь должна равномерно покрывать каждый кусочек, без единого пробела.
4. Наберите в глубокую сковороду растительное масло и разогрейте на большом огне. В кипящее масло быстро выложите каждый кусочек цветной капусты по отдельности и быстро обжарьте со всех сторон не уменьшая огонь.
5. Готовые соцветия выньте из сковороды и переместите их прямо в миску, застеленную бумажными полотенцами, для избавления от лишнего жира. Затем переложите готовое блюдо в красивую тарелочку или мисочку и подавайте к столу к мясным, рыбным блюдам или самостоятельно.

Цветная капуста в сырном кляре

Еще одно удачное аппетитное сочетание продуктов – это цветная капуста и сыр. Вы можете обжарить нежные соцветия в аппетитном сырном кляре и подать как отличную закуску. Такая закуска отлично заменит луковые кольца и прочие популярные быстрые закуски. Обязательно попробуйте удивить домочадцев!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Соль поваренная – по вкусу
• Молотый перец – по вкусу
• Сыр твердый (например пармезан) – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте кочан свежей цветной капусты. Удалите у кочанчика листья и отрежьте ножку. Потом аккуратно разберите капустный кочан на соцветия, не разрезая их и не ломая.
2. На плите доведите чистую подсоленную воду до кипения. После того как она закипела, аккуратно поместите в воду соцветия капусты. Отварите цветную капусту около десяти минут на среднем огне, после чего осторожно откиньте плоды на дуршлаг и оставьте их остывать.
3. Пока остывает цветная капуста, займитесь приготовлением кляра для обжаривания. В небольшой емкости соедините яйца с мукой, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, хорошенько перемешайте. Твердый сыр натрите на средней или крупной терке и положите его в емкость с кляром, хорошо перемешайте. Кляр должен быть умеренно густым и однородным.
4. Соцветия цветной капусты окуните в сырный кляр и хорошенько перемешайте руками. Разогрейте сковороду с достаточно большим количеством растительного масла и опустите туда каждый кусочек по отдельности. Быстро обжарьте капусту в кипящем масле, чтобы она не потеряла свою сочность и аромат.
5. Готовые кусочки капусты обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Затем положите соцветия в кляре на красивое блюдо и подавайте с каким-нибудь ароматным соусом, например, чесночным.

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях

Самые хрустящие кусочки цветной капусты получаются если обвалять их в панировочных сухарях. По этому рецепту капуста готовится очень быстро, а главное – очень просто. Обязательно попробуйте на досуге!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сухари панировочные – 150 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль поваренная – по вкусу
• Молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежие соцветия цветной капусты и промойте в проточной воде. После этого отварите цветную капусту в кипящей соленой воде на протяжении десяти минут. Соцветия выньте шумовкой и дайте им остыть и обсохнуть.
2. Пока остывает цветная капуста, взбейте куриные яйца с солью и молотым перцем так, чтобы получилась однородная смесь без прожилок. В отдельную емкость насыпьте панировочные сухарики, можете добавить к ним специи и молотую сушеную зелень для вкуса.
3. Остывшие соцветия разберите на более мелкие кусочки и обмакните каждый кусочек в яйцо, со всех сторон. Если будут не смазанные яйцом места, то сухари в них не возьмутся. После того как все кусочки цветной капусты искупаются в яйце, обваляйте их в панировочных сухариках со всех сторон.
4. Наберите в глубокую сковородку или сотейник растительное масло и раскалите его. В кипящее масло аккуратно выложите соцветия цветной капусты в кляре и обжарьте со всех сторон до зарумянивания.
5. Готовые кусочки капусты в сухарях положите на блюдо или в мисочку и подайте с ароматным томатным или сырным соусом горячими или полностью остывшими.

Цветная капуста в яичном кляре

Цветную капусту можно просто обжарить в яичном кляре и это будет безумно вкусно! Вам не потребуется много ингредиентов и много времени, все очень просто и быстро. Попробуйте подать это ароматное блюдо как гарнир в обед, приготовив дополнительно сырный или чесночный соус.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кочан
• Яйцо куриное – 3-4 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень сушеная – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите кочан цветной капусты, освободите его от листьев и промойте его в проточной воде. Затем поместите на плиту кастрюлю с чистой подсоленной водой и доведите воду до кипения. Кочан положите в кипящую воду и отваривайте до готовности.
2. Готовность цветной капусты можно определить, потыкав в ножку капусты вилкой – она будет легко накалываться. Всего процесс варки займет около получаса. Капусту выньте из воды и дайте ей остыть. Потом разберите кочан на мелкие соцветия и укоротите ножки капусты.
3. В миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте измельченную сушеную зелень и хорошо перемешайте. Опустите капустные соцветия в мисочку со взбитыми яйцами и хорошенько искупайте их там.
4. Раскалите на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте цветную капусту в кипящем масле со всех сторон, до золотистого оттенка кусочков. Соцветия выньте из сковороды и переложите их в глубокую миску или на блюдо и сразу же подавайте к столу с различными блюдами и соусами.

Наслаждайтесь!

Цветная капуста в кляре – простой пошаговый рецепт с фото

Посетители народ суровый и настоятельно требуют рецепт “цветной капусты в кляре”. ..

Готовится цветная капуста очень просто.
Да и приготовление блюд из этих соцветий много времени не занимает, потому как варятся или тушатся они за считаные минуты.
Кляр же – всего лишь маленькое дополнение, которое сделает блюдо еще более сытным и аппетитным.
Хотя и лишнее дополнение. Обычной панировки вполне хватает.

Но… Народ требует хлеба и зрелищ!
В смысле, кляра и фото. Да пожалуйста, мне не жалкою

***

Для цветной капусты в кляре нам понодобится:

– цветная капуста – 800 г;
– яйцо куриное – 2 шт.;
– мука – 40 г;
– соль – по вкусу;
– растительное масло – для жарки.

Все исходные продукты для цветной капусты на сковороде. Время приготовления – около 40 минут.

Рецепт приготовления

Для начала разберем вилок на соцветия небольшого размера и сполоснем.

Вскипятим воду, бросим в нее соль, следом опустим капусту.

После закипания варим овощ не более 7 минут, затем сольем из кастрюли воду и откинем на дуршлаг уже практически готовую к употреблению цветную капусту. Да, именно в таком виде ее уже можно есть – прекрасный вариант для всех, кто на диете. Но мы на этом останавливаться не будем, пойдем дальше, чтобы сделать наше блюдо еще аппетитнее. Приготовим кляр, смешав в миске яйцо с солью и мукой.

Теперь каждое маленькое капустное соцветие всесторонне окунем в приготовленный кляр.

Затем, выложив на сковороду, политую приличным количеством масла, обжарим с обеих сторон примерно по 3 минуты.

Сильный огонь не делаем, иначе наше блюдо пригорит снаружи, внутри же капустная «одежка» останется сыроватой.
Как только капуста в кляре приобретет симпатичный золотистый оттенок, снимаем ее со сковороды и укладываем на бумажные салфетки, предоставив тем самым ей возможность избавиться от лишнего масла.

Приготовленного кляра мне хватило ровно на половину всего количества капусты, как и было задуманно, разумеется.
Остальные же соцветия я просто обжариваю на масле, по своему традиционному рецепту цветной капусты,
тем более, что в нашем доме далеко не все предпочитают кляр.

Вкусная цветная капуста в кляре готова! Раскладываем капусту по тарелкам и приглашаем всех к столу..

Заодно, все присутствующие за столом могут сравнить результаты приготовления капусты в кляре и в сухарях, и сделать свой выбор.

Приятного аппетита!

полезные советы:

– Чтобы цветная капуста сохранила свой цвет и не стала водянистой во время варки, можно до закладки овоща в кипящую воду добавить чайную ложку сахара. Кроме того, некоторые хозяйки рекомендуют отваривать цветную капусту в минеральной воде.

– Диетчицам, при приготовлении цветной капусты, следует кляр готовить на одних куриных белках, а соцветия запекать в духовке с минимальным количеством жира. Хуже того, просто в СВЧ.

с рецептом цветной капусты в кляре часто смотрят следующие блюда:

Жареная цветная капуста в кляре

Замечательное блюдо из цветной капусты. Совсем несложно и быстро готовится, капусту даже отваривать предварительно не нужно.

Цветная капуста, жареная в кляре

Состав:

• 1/2 головки цветной капусты
• 1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
• мука
• специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
• 1 ч. л. соли
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло

Приготовление жареной цветной капусты в кляре:

1. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
2. Сделать кляр:
   • насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
   • добавить все специи и соль, хорошо размешать

   Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.

3. Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.

   Цветная капуста в кляре

4. Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
5. Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
6. Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно – долейте еще масла.
7. Посыпать зеленью и подавать на стол.

Из цветной капусты можно также приготовить вкусные индийские овощные шарики – алу кофта, нафаршировать ее или потушить с помидорами.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать по почте о новых блюдах.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Капуста цветная в кляре замороженная – готовится очень быстро, а получается очень вкусно: рецепт с фото

Капуста цветная в кляре замороженная, может быть очень вкусным самостоятельным блюдом, гарниром, закуской. Цветная капуста может быть легкой или достаточно сытной в сливочном нежном кляре, иметь классический, острый или интересный пряный вкус.

Причем кляр для цветной капусты может быть самым разным, его готовят на сметане, майонезе, пиве, сыре, яйцах, панировке.

Посмотрите нашу подборку самых разнообразных рецептов, наверняка найдется несколько, которые вас очень заинтересуют и вам захочется попробовать их на вкус.

Цветная капуста в кляре – берем заморозку и готовим самый простой рецепт

Это простой рецепт для цветной капусты, который получается в хрустящем кляре. У блюда получается классический вкус, а если вы хотите сделать его более интересным, то можно положить в кляр ароматные приправки, например прованскую смесь или придать ей пикантный вкус, сделав ее с чесночком.

Ингредиенты:

• Цветная капуста (заморозка) – 600 г
• Мука – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр тверд. – 50 г
• Масло растит. без запаха
• Соль, черн.перчик или смесь перцев

Приготовление:

Цветную капусту положите в кипящую воду и отварите 5 мин. (до полуготовности).

Сделайте кляр. Для этого в небольшой посуде разбейте 2 яйца, присолите и поперчите, взбейте.

Сыр потрите и добавьте в кляр.

Постепенно всыпайте муку, помешивая.

Цветную капусту по одному соцветию берем вилкой и обмакиваем в кляр, затем выкладываем в сковородку с разогретым маслом, прожариваем 7-10 мин., помешивая.

Нежная цветная капуста в кляре

Приготовленная по этому рецепту, цветная капуста получается очень нежной, а сам кляр, просто воздушным. Это блюдо оценят даже самые привередливые любители вкусно поесть.

Ингредиенты:

• Цветная капуста (заморозка) – 400 г
• Молоко – 100 мл
• Лаврушка – 2 шт.
• Для кляра:
• Мука – 100 г
• Вино (белое сухое) – 15 мл
• Вода газированная (без добавок) – 50 мл
• Яйца – 2 шт.
• Лимонный сок (несколько капель взбить белки)
• Масло растит.
• Соль, базилик, черн.перец

Приготовление:

Сначала делаем кляр, для этого возьмите две небольшие удобные емкости.

Яйца аккуратно разбиваем разделяем белки и желтки. Посуду с белками ставим в холодильник.

В желтки капнем немного растительного масла (5 мл).

Чтобы кляр получился более нежным и воздушным, в него можно добавить немного газированной водички.

Затем вливаем газировку и белое вино, присаливаем и посыпаем базиликом и перчиком, все перемешиваем, взбиваем.

В посуду с кляром просеиваем муку. Перемешиваем и ставим в холодильник (минуток на 10-15).

В кастрюльку в кипящую воду бросаем капусту, присаливаем.

Вливаем в кастрюльку молоко и кидаем лаврушку. Варим капусту 3-5 мин.

Если варить цветную капусту в воде с добавлением молока, она получится белоснежной. Лавровый лист уберет лишнюю горчинку или неприятный запах.

Проваренную капусту промываем водичкой и даем стечь воде (удобно использовать дуршлаг или металлическое ситечко), желательно капусту как-то подсушить (можно бумажным или обычным полотенцем, высыпав на него).

Выкладываем капусту в плоскую тарелку или на доску, просеиваем на нее немного муки.

Достаем из холодильника белки, подсаливаем, капаем несколько капелек лимонного сока и взбиваем.

В кляр с желтками добавляем белки.

В сковороду с маслом кладем цветную капусту, предварительно обмакнутую в кляр, прожариваем 3-5 мин., помешивая.

Цветная капуста в кляре со сметаной

Предлагаем вам приготовить легкое и одновременно питательное блюдо. Это блюдо достаточно сытное, если подавать его отдельно, но можно и с картошкой, так будет еще сытнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• Цветная капуста (заморорозка) – 600 г
• Яйцо
• Мука – 150 г
• Масло растит.
• Сметана – 300 г
• Молоко – 100 мл
• Зелень – пучок
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Проварите цветную капусту в подсоленной водичке 5 мин.

Для кляра – разбейте в небольшой емкости яйцо, добавляйте понемногу муку, присолите и поперчите, взбейте.

Влейте потихоньку молоко, помешивая.

Слейте воду из отваренной цветной капусты и дайте ей подсохнуть.

Выкладываем в сковородку с разогретым маслом капусту, сначала обмакнув каждый кусочек в кляр, прожариваем 7 мин., обжарив с каждой стороны.

Подаем капусту, полив сметаной, посыпав зеленью.

Цветная капуста в нежном кляре – готовиться за несколько минут

Иногда хочется приготовить легкое блюдо на скорую руку. Этот рецепт, как раз отлично для этого подходит. Капуста получается нежной и имеет классический вкус, а приготовление занимает считанные минуты.

Ингредиенты:

• Мука – 100 г
• Сметана – 50 г
• Капуста цветная (заморозка)- 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Масло растит.
• Соль, черн.перец

Приготовление:

Проварите цветную капусту в подсоленной водичке 5 мин.

Делаем кляр, смешав: яйца (взбить), муку (всыпать по чуть-чуть), сметану, соль, перец.

Обмакнув каждый кусочек в сметанный кляр, кладем капусту на сковороду с маслом и прожариваем 5-10 мин., все время перемешивая.

Цветная капуста в кляре из перепелиных яиц с сыром

Если вы хотите порадовать себя и домашних новым интересным блюдом, то попробуйте приготовить цветную капусту по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Капуста цветная (заморозка)- 500 г
• Сыр – 150 г
• Яйца перепелиные – 8 шт.
• Мука – 30 г
• Масло растит.
• Сметана – 50 г
• Зелень
• Соль, прованские травки

Приготовление:

Проварите цветную капусту в подсоленной водичке 5 мин.

Яйца взбейте, добавьте прованские травки и соль.

Сыр натрите и добавьте в яичную смесь.

Добавьте муку, помешайте.

Обмакнув каждый кусочек сливочный кляр, кладем в сковороду с маслом и прожарьте 5-10 мин. (аккуратно перемешивая), затем посыпьте зеленью.

Сам рецепт довольно прост и универсален, если хочется попробовать новый вкус, сделайте кляр на перепелиных яйцах, но его можно готовить и на куриных яйцах (2-3 шт.).

Цветная капуста в сырном кляре на сковороде

По этому рецепту можно приготовить капусту в кляре просто жаренную на сковороде, но можно и хрустящей корочкой – во фритюре. Она отлично будет сочетаться с картофельным гарниром или мясным блюдом.

Ингредиенты:

• Цветн. капуста (заморозка)- 600 г
• Сыр – 70 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 40 г
• Масло растит.
• Соль, перец

Приготовление:

Выложите капусту в кипящую воду и проварите примерно 5 мин (присолите).

В небольшой посуде взбейте венчиком подсоленные яйца, поперчите.

Сыр потрите и добавьте к яйцам, помешайте.

Добавьте муку, перемешайте.

Проверьте консистенцию кляра – масса должна медленно стекать с ложки.

Кусочки капусты аккуратно опустите в сырный кляр, затем присыпьте мукой и выложите в сковородку с маслом, прожарьте до готовности (7-10 мин.), помешивая.

По этому рецепту можно сделать цветную капусту во фритюре, тогда налейте масла побольше (примерно 70-100 мл).

Цветная капуста замороженная в кляре с чесночным соусом

Предлагаем вам приготовить несложный очень вкусный сытный рецепт с цветной капустой. Если вы его подадите вместе с отварным картофелем, получится полноценный калорийный ужин. Это красивое блюдо легкое, вкусное и сытное, возможно оно пополнит вашу коллекцию любых рецептов.

Ингредиенты:

• Мука – 150 г
• Сметана 20% – 150 мл
• Цветн. Капуста (заморозка) – 800 г
• Сыр – 100 г
• Масло растит. – 100 мл
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйца – 3 шт.
• Петрушка
• Соль, паприка

Приготовление:

Выложите капусту в кипящую воду и проварите до полуготовности 5 мин (присолите).

Для кляра в небольшой посуде взбейте венчиком подсоленные яйца, посыпьте паприку, мелконарезанную петрушку.

Сыр потрите и добавьте к яйцам, помешайте.

Остывшую цветную капусту обваляйте в муке, затем обмокните в кляре.

Выложите капусту в разогретую с растительным маслом сковородку, прожарьте до готовности (7-10 мин.), помешивая.

Для чесночного соуса измельчите или продавите чесночек и добавьте в сметану, зелень (измельчите).

Подавайте цветную капусту, политую чесночным соусом с зеленью.

Цветная капуста в нежном хрустящем кляре

Если вам нравится хрустящая корочка, то обязательно попробуйте сделать для капусты пивной кляр, получается очень красиво и вкусно. Это очень легкий рецепт, он готовится на скорую руку.

Ингредиенты:

• Цветная капуста (заморозка)- 500 г
• Пиво – 130 мл
• Яйцо
• Мука – 200 г
• Масло растит.
• Соль, перец

Приготовление:

Выложите капусту в кастрюльку с подсоленной кипящей водичкой и проварите до полуготовности 5 мин. Водичку слейте, капусту подсушите.

Для кляра взбиваем яйцо, вливаем пиво, постепенно всыпаем муку (помешивая), добавляем соль и перчик.

Кусочки капусты опустите в пивной кляр, положите в сковородку с маслом, прожарьте до готовности минут 7, помешивая.

Цветная капуста замороженная в кляре, приготовленная в духовке

Если вы любите запеченные или нежирные блюда, то вам наверняка понравится капуста в кляре в духовке. Она получается очень легкой и нежной, отлично подойдет к мясному блюду или картофельному гарниру.

Ингредиенты:

• Яйцо
• Цветн. капуста – 500 г
• Лимонная кислота (чуть-чуть, на кончике ножа)
• Масло растит.
• Мука – 70 г
• Соль, специи
• Фольга

Приготовление:

Выложите капусту кипящую водичку, добавить соль и лимонную кислоту (чтобы капуста получилась беленькой), проварить 3 мин. Слить водичку, дать капусте просохнуть.

Затем взбейте яйцо с солью, посыпьте специи (перец и др.).

Подсыпьте понемногу муку, помешивая (кляр должен быть достаточно густоватый).

Противень застелите аккуратненько фольгой, немного смажьте растит. маслом.

Кусочки капусты обмакните в кляре и положите на противень.

Поставьте в духовку на 15-25 мин. при 170-190 С (выпекайте пока капуста не подрумянится).

Цветная капуста в нежном сливочном кляре

Предлагаем вам попробовать цветную капусту в сочном сливочном кляре. Сочетание сметаны и сыра придает блюду восхитительный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Цветн. капуста (заморозка) – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 130 г
• Сметана 15% – 75 мл
• Сыр – 50 г
• Масло растит.
• Соль, специи

Приготовление:

Выложите капусту в подсоленную кипящую водичку и проварите 3-5 мин. Слить воду, дать просохнуть.

Затем взбейте яйца с солью, посыпьте специи.

Добавьте сметану, еще немного взбейте.

Сыр потрите и добавьте в яичную массу.

Подсыпьте понемногу муку, непрерывно перемешивая.

Кусочки капусты опустите в кляр, положите в разогретую с растительным маслом сковородку, прожарьте до готовности минут 5-10, помешивая.

Цветная капуста в кляре с майонезом

Если вы любите блюда поострее, попробуйте сделать цветную капусту в майонезном кляре в духовке. Кляр из сыра и майонеза получается очень вкусным – сливочным и островатым, можно добавить еще и какие-нибудь специи.

Ингредиенты:

• Цветная капуста (заморозка)– 500 г
• Сыр – 150 – 200 г
• Майонез – 75 мл
• Масло растит.
• Соль

Приготовление:

Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), проварите после закипания 5 мин. Слейте воду, дайте капусте просохнуть.

Сыр потрите, добавьте майонез.

Кусочки капусты обмакните в майонезный кляр, положите на смазанный маслицем противень.

Поставьте в духовку на 15-25 мин. при 170-190 С (выпекайте до румяной корочки).

Цветная капуста в кляре из панировочных сухариков

Если вам не хочется долго возиться с готовкой, то попробуйте сделать капусту в кляре из сухариков. Блюдо получается легкое, вкусное и выглядит очень красиво.

Ингредиенты:

• Цветн. капуста (заморозка) – 600 г
• Панировочные сухарики – 100 г
• Масло растит.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, специи

Приготовление:

Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), проварите после закипания 5 мин. Слейте воду, дайте капусте просохнуть.

Взбейте яйца (можно просто вилкой), присолите, посыпьте специями.

Панировку насыпьте в тарелку.

Опустите кусочки капусты сначала в яйца, затем в панировку и положите на сковородку, прожарьте до готовности минут 5-10, помешивая.

Цветная капуста в кляре, жаренная на сливочном масле

Если вы любите здоровую нежирную пищу, то рецепт приготовления цветной капусты в кляре, жаренной на сливочном масле, вам точно понравится. Блюдо готовится просто и получается очень легким, имеет классический нежный вкус.

Ингредиенты:

• Цветная капуста (заморозка) – 800 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 70 -100 г
• Зелень
• Соль, специи

Приготовление:

Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), когда вода закипит повторно, проварите капусту 3-5 мин. Слейте воду, дайте капусте остыть и просохнуть.

Взбейте яйца венчиком (подсолите), посыпьте специями.

Подсыпьте понемногу муку, непрерывно перемешивая.

Кляр нужной консистенции получается, если его делать в пропорции на 1 яйцо – 1 ст.л. муки, а если 2 яйца – 2 ложки муки.

Кусочки капусты обмакните в яичный кляр, положите в сковородку с растопленным маслом, обжаривайте, перемешивая минуток 15 (крышкой не закрываем).

Цветная капуста в нежном сливочном кляре

Предлагаем вам попробовать цветную капусту в сливочно-сметанном кляре. Этот рецепт готовится просто, капуста получается очень нежной и имеет мягкий сливочный вкус, который понравится всем домашним.

Ингредиенты:

• Сметана – 200 г
• Цветная капуста (заморозка) – 900 г
• Мука – 150 г
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Сода (щепотка)
• Яйца – 3 шт.
• Масло растит. – 80 мл
• Зелень (любая)
• Соль, специи

Приготовление:

Выложите капусту в кипящую водичку (присолите), когда вода закипит повторно, проварите капусту 5 мин. Слейте воду, дайте капусте остыть и просохнуть.

Взбейте яйца, прибавьте сахар, соду, соль, специи. Хорошо помешайте.

Добавьте сметану, хорошо помешайте до однородной массы.

Подсыпьте понемногу муку, непрерывно перемешивая.

Кусочки капусты обмакните в сметанный кляр и положите в сковородку, обжаривайте, перемешивая минут 10.

Цветная капуста в пряном сырном кляре (с острым перчиком, карри и чесночком)

Если вы любите еду поострее, попробуйте приготовить, наш рецепт цветной капусты в чесночно-сырном кляре с ароматными специями. У этого блюда очень интересный вкус, оно готовится очень просто и отлично разнообразит ваше будничное меню.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 100 г
• Цветн. капуста (заморозка)– 800 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 50 мл
• Специи: острый перец, карри
• Соль

Приготовление:

Выложите капусту в подсоленную кипящую воду, проварите после закипания 5 мин. Слейте воду, дайте капусте просохнуть.

Для кляра смешайте: яйца, муку, тертый сыр, карри, измельченный чеснок, соль.

Чтобы кляр получился идеально однородным, проще и лучше всего его смешивать в блендере.

Кусочки капусты обмакните в готовый кляр, положите на положите в сковородку, обжаривайте в масле минут 10-15 до полной готовности.

Цветная капуста в кляре на сковороде на кефире

Ингредиенты

• Цветная капуста – 700 г.
• Кефир – 2 стакана
• Мука – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л. с горкой
• Сода – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – для жарки.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций – 6.

Осень – сезон овощей. Сейчас, пока их ещё много на прилавках, самое время готовить из них самые разнообразные вкуснейшие блюда. Как, например, цветная капуста в кляре -пошаговый рецепт с фото на сковороде которой мы приводим ниже. Кляр для жарки цветной капусты мы приготовим на кефире – многие отмечают, что он намного более вкусный, чем традиционный кляр из одних яиц и муки.

Как пожарить цветную капусту в кляре – рецепт с фото пошагово

Для начала приготовим необходимые ингредиенты. Соцветия капусты должны плотно прилегать друг к другу – если это не так, овощ перезрел. Она не должна быть слишком лёгкой для своих размеров – излишне большие, но лёгкие овощи, возможно, были выращены с применениями химических ускорителей роста.

Кефир для данного блюда подойдёт любой жирности.

Разбираем капусту на соцветия.

Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде очень прост, и приготовить по нему это вкусное блюдо сможет даже начинающая хозяйка. Однако даже здесь нужно знать некоторые секреты приготовления. Например, то, что цветную капусту желательно отварить в подсоленной воде в течение трех минут – иначе она может горчить, и остаться не прожаренной в готовом блюде.

А пока капуста отваривается, приготовим кляр. В кефире размешаем половину чайной ложки соды. Кефир должен слегка «запузыриться».

Добавляем сахар, соль, яйца; тщательно размешиваем.

Всыпаем муку. Замешиваем тесто, консистенцией негустой сметаны. Кляр готов, и теперь расскажем, как жарить цветную капусту в кляре.

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг, стряхнуть лишнюю жидкость. Опустить капусту в кляр и хорошо перемешать.

В сковороду налить растительное масло, нагреть. Выложить капусту в кляре. Жарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Жареная цветная капуста в кляре готова. Стряхнуть лишнее масло или выложить её на бумажное полотенце, а затем подавать к столу. Приятного аппетита!

Обжаренная в кастрюле цветная капуста | Рецепт на кухне Дженни

Да, я знаю, что эта обжаренная цветная капуста выглядит до ужаса знакомой. То, что начиналось как простой гарнир из цветной капусты, недавно превратилось в удивительный осенний салат. Вы можете получить этот рецепт здесь. С Днем Благодарения на следующей неделе это означает, что режим планирования меню, вероятно, понравится всем. Я думаю, что это очень необходимое отвлечение от выборов, хотя нам нужно сосредоточить внимание и на этом.

Так или иначе, рецепт салата, сделанный несколько недель назад, был побочным продуктом этого очень простого блюда из цветной капусты.Если вы ищете что-то быстрое, легкое и готовое к подаче на следующей неделе, то это именно тот рецепт, который вам нужен на День Благодарения. Если я буду покупать цветную капусту на приусадебном участке, она будет для меня основным продуктом питания.

Вместо жарки, которая является популярным способом приготовления цветной капусты, несколько минут, потраченных на плиту, придадут приятный оттенок обугливания благодаря сильному вздутию сковороды. Я люблю заправлять его горячим со сковороды этим винегретом с шампанским. Это позволяет цветной капусте действительно впитывать аромат.

Оттуда вы можете подавать его или делать то, что делаю я, и хранить в холодильнике, чтобы использовать в течение недели. Это пригодится на День Благодарения, когда вы, вероятно, уже много готовите. Все, что вам нужно сделать, это вынуть его за несколько часов перед подачей на стол. Если вас устраивает комнатная температура, разогрейте его на сковороде перед подачей на стол, чтобы нагреть.

Другие рецепты на День Благодарения

Тыквенный пирог

Домашнее сгущенное молоко

Клюквенный соус со специями

Идеальное картофельное пюре

Пирог без рулета с корочкой

Печенье из пахты с сыром Грюйер и розмарином

Пирог с тыквой и кремом без выпечки

Пирог с картофельным пюре

Суфле из сладкого картофеля, рикотты и лука-порея

Обжаренная в кастрюле цветная капуста

В завершение можно посыпать свежей нарезанной зеленью.Я люблю лимонный тимьян, но также подойдут петрушка, обычный тимьян или шалфей.

Ингредиенты

• Оливковое масло первого отжима
• Маленькая головка цветной капусты, нарезанные соцветия
• Морская соль
• 2 столовые ложки Заправка для винегрета (рецепт здесь)

Инструкции

1. Нагрейте 12-дюймовую сковороду средне-сильный огонь до очень горячего. Добавьте немного оливкового масла. Добавьте цветную капусту и дайте ей готовиться, пока она не станет темно-золотистой с одной стороны, 3-4 минуты.Встряхните сковороду, чтобы цветная капуста перевернулась. Продолжайте готовить, встряхивая сковороду по мере необходимости, пока цветная капуста полностью не подрумянится, еще 5–6 минут. Снимите сковороду с огня. Выложите заправку на цветную капусту и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Подавать теплым или комнатной температуры.

3.5.3226

Еще немного вдохновения для гарнира на День Благодарения от моих друзей из Food Network.

Devour: Гарниров ко Дню Благодарения, которые выдержат повторный нагрев
Чаша с лимоном: Жареная в духовке брюссельская капуста с беконом
Foodtastic Mom: Французское суфле из сладкого картофеля
Feed Me Phoebe: Начинка без глютена с веганским «шпинатом со сливками» и луком-пореем
Голодный путешественник: Загруженный картофель
Здоровое питание: Обязательные стороны для Дня благодарения на 7 зажигалок
Блюдо и блюда: Обернутые беконом дольки из мускатного ореха
Средиземноморское блюдо: Драгоценный кускус с гранатом и чечевицей
Сытый гурман: Праздничный апельсиновый салат со шпинатом
Сытная мама: Картофельное пюре с пармезаном и чесноком в медленноварке
Креативная кулинария: Золотая луковая запеканка с тимьяном и поджаренным хлебом, раунды
Swing Eats: Шпинат со сливками
Вкус глазами: Он вернулся – начинка Каждый любит!
FN Блюдо: Stovetop vs.Запеченные в духовке: гарниры битвы за День благодарения

СохранитьСохранить

Как приготовить рецепт жареной цветной капусты

Узнайте, как приготовить гарнир из жареной цветной капусты для следующего приема пищи. Обжаренная на сковороде цветная капуста изготовлена ​​из оливкового масла, соли и цветной капусты, приготовленной на пару, что создает ореховый вкус, который уже много лет является традиционным итальянским гарниром.

Можно жарить цветную капусту

Я знаю, жареное тебе вредно.Но это не рецепт цветной капусты в кляре . Это просто и так хорошо, что время от времени я думаю, что это нормально – наслаждаться соленым, землистым и полным доброты вкусом.

Кроме того, оливковое масло полезно для здоровья, и овощи тоже полезны.

Ингредиенты для вкусной итальянской жареной цветной капусты

Три простых ингредиента – это все, что вам нужно для приготовления овощного гарнира.

• Головка цветной капусты
• Оливковое масло
• Соль

Просто, верно?

Другие рецепты гарниров: жареная спаржа, хрустящий тертый сладкий картофель, картофельные оладьи, сливочное пюре из сладкого картофеля, яблочное пюре из мультиварки, сальса из черной фасоли с авокадо

Как и ингредиенты, вам действительно нужно всего несколько кухонных предметов , чтобы это блюдо получилось успешным.

• Сковорода – Если у вас есть стальная сковорода, она лучше всего подойдет для получения действительно хрустящих кусочков цветной капусты. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, она тоже подойдет.
• Пароварка или вставка корзины пароварки . И то, и другое легко найти в любом магазине, но я нашел их для вас на Amazon.

• Разделочная доска для нарезки цветной капусты на соцветия
• Поварской нож

Инструкции по жареной цветной капусте на сковороде

Этот рецепт жареной цветной капусты был основным продуктом в моем доме, когда я рос, и если вы не наполните им свою тарелку с первого раза, скорее всего, вы вернете пустую тарелку на кухню.

Обрезать нижнюю часть цветной капусты. Нарезать небольшими кусочками (например, брокколи).

Готовьте соцветия цветной капусты на пару, пока вилка не станет мягкой. Когда закончите, выньте и оставьте в отдельной миске.

В сковороду среднего размера налейте около 2-3 столовых ложек оливкового масла и нагрейте на среднем огне.

Осторожно поместите приготовленные на пару кусочки цветной капусты в нагретое масло.

Варить, пока цветная капуста не подрумянится, время от времени помешивая. Если перемешать слишком много, цветная капуста разлетится на мелкие кусочки.(Примечание: нашей семье нравятся мелкие детали)

Лучшие изделия – это действительно, действительно темно-коричневые изделия, или, как сказал бы мой отец, «сгоревшие – самые лучшие».

Можно ли варить цветную капусту вместо того, чтобы готовить на пару?

Да, вы можете варить цветную капусту вместо того, чтобы готовить на пару. Вы можете отварить целиком или порезанными кусочками. Так соцветия приготовятся намного быстрее, всего за 3-6 минут. Часто проверяйте, чтобы он не пережарился.

Сколько калорий в жареной цветной капусте?

Вы можете подумать, что это число будет больше, но на самом деле оно довольно мало, учитывая, что вы едите овощи! Это составляет 62 калории на порцию, что составляет около чашки.

Варианты обслуживания

Из него получится отличный гарнир на День Благодарения или праздничный стол, но если вы решите добавить его к основному блюду, а не подавать в качестве гарнира, попробуйте:

Хотите больше? Не забудьте подписаться на нашу новостную рассылку , чтобы получать все наши потрясающие рецепты и полезные советы.

ВЫ ЭТО СДЕЛАЛИ? ПОЖАЛУЙСТА, ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ НИЖЕ!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 головка свежей цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Обрезать нижнюю часть цветной капусты.Нарезать небольшими кусочками (например, брокколи).
2. Готовьте на пару, пока вилка не станет мягкой.
3. В сковороде среднего размера налейте около 3 столовых ложек оливкового масла и нагрейте на среднем огне.
4. Положите приготовленные на пару кусочки цветной капусты в нагретое масло.
5. Готовьте, пока цветная капуста не подрумянится, время от времени помешивая. Если перемешать слишком много, цветная капуста разлетится на мелкие кусочки. (Примечание: нашей семье нравятся мелкие детали)

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 62 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 166 мг Углеводы: 6 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады поделиться с вами на Pinterest! Вы также можете оставить нам отзыв в карточке рецептов. Нажмите кнопки ниже, чтобы поделиться на FACEBOOK! Спасибо!

Оригинальное сообщение: 31.08.10

Обновленный пост: 02.11.20

Жареная цветная капуста, палео, без глютена

28 января 2014 г. , Анджела Робертс 6 комментариев

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

На днях ребята спросили меня, откуда я все знаю. Ха. Если бы они только знали, что, хотя я храню в своем мозгу огромное количество информации, она часто напоминает мне о том, как мало я знаю. Когда мне было вдвое больше, я узнал, что такое дерево, а затем я узнал, что существуют разные типы деревьев. Теперь я знаю, что есть целая наука, посвященная деревьям и тропическим лесам, о которых можно было бы написать в сотнях книг. Знание того, что такое дерево, было первым шагом к тому, чтобы вообще ничего не знать о деревьях.

То же самое и с кулинарией. К настоящему времени можно было подумать, что я знаю почти все основные вещи на кухне, и все же каждый день я узнаю что-то новое. На прошлой неделе я научился жарить цветную капусту без панировочных сухарей, но все же получать хрустящую радость от жареных овощей. Я случайно обнаружил это только на этой неделе, когда апрель из Angel’s Homestead поделился им в социальных сетях.

Что ж, для меня это было больше, чем открытие Америки. Вы просто окунаете цветную капусту в яичный белок и обжариваете в полезном кокосовом масле, оливковом масле или их комбинации, как я.Эйприл сначала сварила цветную капусту, но я обнаружил (случайно, не читая целиком), что в этом шаге нет необходимости. Вы можете взять его оттуда и использовать яичные желтки для приготовления аоли. Мы не могли дождаться соуса для макания. Соль, перец и немного тертого пармезана или пекорино – это все, что нам нужно.

Это отличный вариант для вечеринки в формате Super Bowl для ваших друзей-палео без глютена. Но здесь нет компромиссов, так как это вкусная закуска.

Между прочим, вчера я прочитал, что цветная капуста – это новое черное платье из овощей, а капусту сказали переехать.Мы подняли капусту до уровня, который никогда не считали возможным. Давайте посмотрим, что мы можем сделать с цветной капустой, кроме корочки пиццы из цветной капусты, запекания ее с беконом или стейков из цветной капусты. Все это удивительные способы превратить простой овощ из цветной капусты Джейн, но я знаю, что впереди еще много творческих разработок.

Я хотел бы услышать о ваших рецептах из цветной капусты. Оставьте ссылку на избранное в комментариях ниже. Скажи мне, почему это для тебя особенное.

Распечатать рецепт

Жареная цветная капуста, одобренная Super Bowl, палео, без глютена

Обжаренная во фритюре цветная капуста без зерна, глютена и палеодисперсная, с добавлением сыра пармезан, гарниром или идеальным блюдом для вечеринок.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порций: 8

Автор: Анджела Робертс

Ингредиенты

• 1 головка цветной капусты нарезать мелкими кусочками
• 3 яичных белка
• оливковое масло или кокосовое масло
• морская соль
• перец
• хлопья чили
• свежесрезанный сыр пармезан
• морось бальзамическое сокращение по желанию

ингредиенты бальзамического восстановления

• 1 стакан бальзамического уксуса

Инструкции

• Нагрейте тяжелую сковороду или голландскую духовку до среднего, добавив в сковороду достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно.

• Добавьте соль и перец во взбитые яичные белки.

• Окунуть цветную капусту в яичной смеси.

• Жарить, подрумянивая со всех сторон. Жарить порциями, чтобы не переполнять сковороду.

• Осушите бумажными полотенцами.

• Подавать с пармезаном и небольшим количеством бальзамического уксуса или очень хорошего сиропообразного бальзамического уксуса.

Инструкции по бальзамическому восстановлению

Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram .Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.

Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое. xoxo

______________________________________________________________________________________________

Моим читателям, которых я искренне ценю.

Я рад слышать от вас. Я читаю каждый комментарий и отвечаю на любой ваш вопрос о еде. Есть два способа подписаться на Spinach Tiger.Подпишитесь здесь и никогда не пропустите рецепт. Подпишитесь здесь, чтобы смотреть мой кулинарный канал. Подпишитесь на мою доску Pinterest со шпинатом и тигром, и вы сможете увидеть все рецепты и фотографии тигров со шпинатом на одной странице. ______________________________________________________________________________________________

Острая курица, жареная цветная капуста | I Can You Can Vegan Как приготовить жареные крылышки из цветной капусты

Y’ALL! Я сорвал джекпот! Когда я говорю вам, что эта острая курица с жареной цветной капустой похожа на ТАК, я имею в виду это! Я официально фанат цветной капусты.Видимо, раньше я его просто не готовила. Если вы скептически относитесь к жареной цветной капусте, попробуйте этот рецепт. Теперь я истинно верующий!

Как приготовить жареную цветную капусту с курицей

Приготовить эту острую жареную с курицей цветную капусту было очень просто! Во-первых, нарежьте цветную капусту на соцветия. Я предпочитаю кусочки среднего размера (маленькие / средние) для хорошего соотношения каусты и хрустящей корочки.

Как только это будет сделано, соберите ингредиенты для маринада из пахты. Это придаст цветной капусте легкий аромат, и вы не перекусите ее.Перемешайте их с цветной капустой, чтобы все кусочки были покрыты и казались розоватыми / красноватыми, как смесь. Отложите их в сторону и дайте им мариноваться около 20 минут.

Пока цветная капуста маринуется, вы можете начать собирать мучную смесь в большой миске, чтобы приготовить веганское тесто для жарки. Затем взбейте все вместе и отложите, пока оно вам не понадобится. Теперь самое время нагреть масло на плите. После того, как цветная капуста замариновалась, выньте каждый кусочек ложкой и переложите в чистую миску.

Остается немного маринада, а это именно то, что нам нужно. Теперь мы будем использовать эту смесь для приготовления жидкого веганского теста, добавив миндального молока и взбивая универсальную муку. На этом этапе у вас должно быть три миски: одна с цветками цветной капусты, другая с мучной смесью и жидким веганским тестом. Теперь вы готовы начать готовить!

Процесс окунания:

Возьмите каждый кусок цветной капусты и окуните его в жидкое тесто, затем в муку, обратно снова в жидкость, еще раз в муку и, наконец, в горячее масло.Проделайте это с каждым кусочком цветной капусты, пока все они не будут обжарены примерно по 3 минуты с каждой стороны. Обязательно переверните их, чтобы обе стороны приготовились.

Если вы не уверены, была ли приготовлена ​​нижняя сторона, возьмите кусок щипцами, оставив его в масле. Просто взяв их щипцами, вы сможете почувствовать, затвердела ли панировка. Если да, продолжайте переворачивать. Если нет, дайте ему вариться еще немного. Что бы вы ни делали, не уходите из кухни! Важно следить за ними, пока они готовят, чтобы избежать несчастных случаев.

Можно ли их приготовить во фритюрнице?

Да! Мне часто задают этот вопрос, и я очень рад, что ответ положительный. Текстура будет выглядеть немного иначе, но хруст, который вы ищете, все равно будет.

Чтобы обжарить их на воздухе, дважды покройте их влажной и сухой смесями, как указано в инструкции, затем тщательно сбрызните обе стороны каждой части цветной капусты маслом. Варить 10 минут при 400 °.

Как разогреть жареную пищу

Лучший способ разогреть жареную пищу, который я нашел, – это использовать фритюрницу! Вроде бы и ежу понятно, но я только недавно начал этим заниматься.Просто поместите их во фритюрницу при температуре 400 ° на 15 минут, перевернув наполовину.

Самое приятное то, что вам даже не нужно поливать их дополнительным маслом. Просто бросьте их на 15 минут и БУМ! В результате они готовы к употреблению. Нет ничего более приятного, чем превратить печальную, сырую жареную цветную капусту в хрустящую доброту!

Что есть с острой жареной куриной цветной капустой

Эта веганская жареная цветная капуста с курицей – идеальное основное блюдо для воскресного спреда Soulfood.Соедините их с любым из следующих рецептов для полноценного обеда:

Другие рецепты цветной капусты, которые вам понравятся:

Наслаждайтесь!

Подводя итог, я знаю, что вам понравится этот рецепт жареной цветной капусты с курицей! Он хрустящий (оооочень хрустящий), восхитительный, и я уже упоминал, что они хрустящие ?! Если вам интересно, подойдет ли этот рецепт и для жареных стейков из цветной капусты, я уверен, что так и будет! Только не нарезайте их слишком толстыми или слишком тонкими ломтиками. Думаю, подойдут кусочки размером 1/2 дюйма.

Ищете полезный рецепт жареной цветной капусты? Попробуйте эти веганские пряные крылышки из цветной капусты с кленовой глазурью. Они удивительны!

Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Хотите большего? Следуйте за мной на Pinterest , Instagram , Twitter и Facebook !

Острая жареная с курицей цветная капуста

Закуска к блюду, основное блюдо Ключевое слово Цветная капуста, Пряный маринование Время 20 минут

• 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный средними соцветиями
• достаточно масла для обжаривания примерно ½ – 1 дюйма в желаемой сковороде

Дополнительные ингредиенты для добавления в маринад для приготовления жидкого теста

• В большой миске смешайте ингредиенты для маринада для пахты.

• Перелейте соцветия цветной капусты в маринад и оставьте на 20 минут, перемешивая, чтобы покрыть все кусочки.

• Пока цветная капуста маринуется, начните объединять все ингредиенты для мучной смеси в отдельной большой миске.

• Начните нагревать масло в большой сковороде на среднем огне.

• После того, как цветная капуста замаринована, переложите соцветия в отдельную миску среднего размера, оставив оставшуюся жидкость.

• В ту же миску, в которой теперь находится оставшийся маринад, добавьте 1 стакан несладкого миндального молока и стакана универсальной муки. Взбейте, чтобы смешать.

• К настоящему времени ваше масло должно быть достаточно горячим, чтобы начать жарку. Для проверки налейте в кастрюлю немного воды. Если он шипит и хлопает, значит, готово. Если нет, подождите еще несколько минут, прежде чем начать. Важно, чтобы масло было достаточно горячим перед началом.

• Расположите три миски в следующем порядке: соцветия цветной капусты (самые дальние от плиты), жидкое тесто, мучная смесь (ближайшая к плите).

• С помощью ложки или щипцов окуните кусочки цветной капусты в жидкое тесто, затем в мучную смесь, назад в жидкое тесто и снова в мучную смесь, затем в горячее масло при жарке. кастрюля.

• Повторите этот процесс для каждого кусочка цветной капусты, столько, сколько вы можете поместить в форму за раз. При необходимости вращайте кусочки, подрумянивая с каждой стороны. Когда после прикосновения щипцами жареные кусочки станут твердыми, их можно переворачивать.

• Переложите обжаренную цветную капусту из смазки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

• Дайте остыть примерно 5 минут. Добавьте к своему любимому острому соусу (например, Техасский Пит). Наслаждаться!

• Это блюдо можно приготовить во фритюрнице. Для этого нанесите на них двойное покрытие из влажной и сухой смеси, затем тщательно сбрызните обе стороны каждого кусочка цветной капусты маслом и готовьте 10 минут при 400 °. 15 минут, перевернув наполовину.

Рецепт жареной цветной капусты с курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Соус:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана универсальной муки

2 1/2 стакана молока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Цветная капуста:

1 маленькая кочанная цветная капуста (около 2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 стакана универсальной муки

2 столовые ложки молотого белого перца

4 чайных ложки разрыхлителя

1 1/4 стакана молока

2 больших яйца

Растительное масло для жарки

Жареные стейки из цветной капусты с медом и острым соусом

Жареные стейки из цветной капусты с медом и острым соусом.Вегетарианский взгляд на жареную курицу!

Я хочу, чтобы сегодняшний пост был коротким и приятным. Собственно, в данном случае… пряно-сладко.

Это в основном из-за того, что я не спал вчера слишком поздно, обсуждая свадебные палатки и вместимость свадебных комнат. И в результате мне хочется съесть всех жареных продуктов.

Сегодняшнее блюдо – вегетарианская игра с жареным цыпленком с медом и острым соусом. Подожди, выслушай меня! Потому что я уже чувствую, как глаза закатываются…

Несколько месяцев назад мы с Коннором посетили удивительный новый ресторан в Вашингтоне (Rose’s Luxury), и я наткнулся на лучшую жареную курицу в моей жизни.И да, я, наверное, мог бы сосчитать, сколько раз я ел настоящую жареную курицу в своей жизни с одной стороны … но поверьте мне, это было настоящим делом.

Блюдо представляло собой жареную курицу в маринаде, слегка посыпанную медом, семенами бенне (кунжутом) и кристально чистым острым соусом Луизианы. Он был хрустящим, немного сладким, соленым и идеально резким из-за острого уксусного соуса.

Если бы меня в то время не окружали посторонние, я бы, наверное, вылизал миску до упора.Вот как это было хорошо. Я был в некотором роде потрясен.

Это блюдо, которое я давно хотел воссоздать в новом, необычном стиле! И где-то в процессе мозгового штурма мне пришла в голову идея сделать его вегетарианским и использовать вместо него цветную капусту. Очевидно (и здесь появляются закатывания глаз), и это само собой разумеется, жареная цветная капуста имеет вкус , а не , как жареный цыпленок. Вкус невозможно воспроизвести, и это не было намерением, стоящим за этой версией.

Но сочетание нарезки цветной капусты на «стейки», покрытия их простой панировочной и мучной глазурью и последующего обжаривания на сковороде придает ему столь же удовлетворительную хрусткость. Добавление черных семян кунжута добавляет контраст и текстуру! Поскольку цветная капуста относительно нежная, я решил просто сбрызнуть кусочки медом (а не бросать их в миску) прямо перед подачей на стол.

Это блюдо определенно другое, но настолько похожее по вкусу, что оно вернуло меня к той трапезе в ресторане! Это игривое блюдо, которое не следует воспринимать слишком серьезно, и его лучше всего подавать в качестве веселой закуски для толпы!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Состав

• 1 небольшая кочан цветной капусты
• 2 яйца
• 1 стакан универсальной муки
• 2/3 стакана поджаренных панировочных сухарей
• Паприки 1/4 чайной ложки
• кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• рапсовое / сафлоровое масло (для жарки)
• кунжут жареные
• мед
• острый соус

Инструкции

1. Нарежьте цветную капусту на стейки толщиной от 3/4 до 1 дюйма ( см. Пошаговые фотографии в этом посте ). Некоторые фрагменты, возможно, придется разделить пополам, если они слишком велики. Самым важным шагом в этом процессе является создание плоской поверхности цветной капусты, чтобы она жарилась равномерно (не беспокойтесь, если некоторые кусочки или соцветия отломятся).
2. Положите ломтики (и любые оставшиеся обрезанные кусочки) – не переполняйте сковороду, этот шаг может потребоваться поэтапно – в большой (10-12 дюймов) сковороде на среднем огне и влейте 1/4 дюйма воды.
3. Доведите воду до кипения, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте цветной капусте пропариться, пока она не станет нежной еле , примерно 4-6 минут.Будьте осторожны, не переварите цветную капусту. Повторяйте, пока вся цветная капуста не будет приготовлена ​​на пару.
4. С помощью лопатки осторожно переложите стейки и кусочки цветной капусты на тарелку. Дайте им полностью остыть, затем приправьте солью и перцем.
5. Взбейте яйца и отложите. Смешайте муку, панировочные сухари и перец на отдельной неглубокой тарелке или миске для панировки. Приправить мучную смесь солью и перцем.
6. Обмакните стейки из цветной капусты в яйце с обеих сторон, затем обваляйте в мучной смеси.Обязательно полностью накройте цветную капусту. (Если стейки из цветной капусты рассыпаются, просто обжарьте их и обваляйте.)
7. Отложите большой противень с решеткой для жарки.
8. Высушите ту же сковороду, верните ее на средний или сильный огонь и влейте 1 / 4-1 / 2 дюйма масла. Как только масло начнет мерцать, аккуратно добавьте стейки из цветной капусты в панировке. Жарьте примерно 2 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переверните и повторите. Переложите их на решетку и сразу же посыпьте солью и поджаренными семенами кунжута.
9. Поскольку жарку придется выполнять порциями, слейте масло для жарки и при необходимости замените его.
10. Подавайте жареную цветную капусту на большом блюде. Непосредственно перед подачей на стол слегка сбрызнуть цветную капусту (ложкой) медом. Подавать с острым соусом для макания.

Банкноты

На основе блюда из жареной курицы в ресторане Rose’s Luxury.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 325 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 93 мг Натрий: 356 мг Углеводы: 46 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 11 г

Beautiful Plate предоставляет информацию о питании, но эти цифры следует рассматривать как приблизительные, так как они не рассчитываются диетологом.

Жареная цветная капуста по-корейски – Вегетарианский рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Ребята, это мой сотый рецепт с этим корейским соусом барбекю.Хорошо, может быть, это всего лишь мой 8-й, но скоро он будет №100! Я просто не могу перестать добавлять этот корейский соус для барбекю во все! Это так вкусно и легко приготовить!

Куриные тако барбекю по-корейски в медленном приготовлении – это супер-веселый поворот во вторник тако. Korean BBQ Chicken Pizza – лучшее блюдо на BBQ Chicken Pizza!

Я люблю готовить по этому легкому рецепту корейской говядины барбекю. Вы можете подавать его в лепешках, обертках из салата или с рисом. И даже не заставляйте меня начинать эти корейские короткие ребрышки барбекю.Серьезно аппетитно!

Как видите, я приготовил много мясных рецептов с этим корейским соусом для барбекю. Но сам соус на самом деле веганский! Решила, что пора приготовить вегетарианское блюдо с этим восхитительным соусом. Так родилась жареная цветная капуста по-корейски!

Хрустящая жареная цветная капуста + лучший корейский соус для барбекю = идеальный союз!

Как приготовить жареную цветную капусту по-корейски

Приготовьте корейский соус барбекю.

Добавьте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду и рисовый винный уксус в большую кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте пасту чили, кунжутное масло, черный перец, свежий имбирь, чеснок и нарезанный кубиками зеленый лук. Довести соус до кипения и тушить 5-7 минут.

Загустеть соус.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте эту смесь в кипящий соус. Взбейте, чтобы хорошо перемешалось, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты.Уменьшите огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Приготовьте тесто.

В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток. Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется гладкое, слегка жидкое тесто.

Быстрый совет! Я нашел эту тайскую рисовую муку на местном азиатском рынке, 3 пакета по 2 доллара! Если у вас поблизости есть азиатский рынок, я бы порекомендовал заглянуть на него по выгодной цене. В противном случае вы можете легко купить белую рисовую муку других марок в крупных продуктовых магазинах по всей стране.Рисовую муку обычно можно найти с другой мукой или в отделе продуктов без глютена.

Обжарить цветную капусту.

Добавьте 2 стакана масла канолы в большую сковороду или вок. Когда масло станет горячим, добавьте соцветия цветной капусты в тесто и окуните его до полного покрытия, дайте стечь лишнему тесту. Добавьте размятую цветную капусту в горячее масло. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

С помощью шумовки выньте цветную капусту из масла, когда она станет золотисто-коричневой, и переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Чтобы приготовить цветную капусту во фритюре, также можно использовать фритюрницу вместо сковороды.

Быстрый совет! Не переполняйте сковороду, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.

Перемешайте цветную капусту с соусом.

Когда вся цветная капуста обжарена, добавляйте по несколько кусочков в кастрюлю с корейским соусом барбекю. Перемешайте, чтобы покрыть. Достаньте из кастрюли и сразу подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и кунжутом.

Быстрый совет! Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.

Если подавать их в качестве закуски, я бы порекомендовал смешать половину цветной капусты с соусом и сервировать. Затем перемешайте оставшуюся часть цветной капусты с соусом и подавайте. Это поможет цветной капусте сохранить восхитительно хрустящую текстуру!

Как подавать жареную цветную капусту по-корейски

Эти маленькие кусочки жареной цветной капусты прекрасны в качестве закуски.Подавать с зубочистками на вечеринку. Они также прекрасны в качестве вегетарианского блюда. Для полноценного обеда подайте жареную по-корейски цветную капусту с рисом или завернутыми в листья салата.

Дополнительный соус барбекю в кастрюле? Подавайте его сбрызнув цветной капустой или сбоку для макания! Обещаю, корейского соуса для барбекю не бывает слишком много!

Сколько калорий в жареной цветной капусте?

Каждый цветочек цветной капусты содержит примерно 88 калорий. По этому рецепту получается примерно 24 штуки цветной капусты.Порция из 6 соцветий цветной капусты будет полноценным блюдом, подаваемым в салатных обертках или с рисом. Эта полная порция жареной цветной капусты составляет 528 калорий.

Почему я так много раз употребил слово «приблизительно»? Каждый кусочек цветной капусты имеет разный размер, поэтому 4 чашки цветков цветной капусты могут быть где угодно от 20-30 штук в зависимости от размера каждого цветочка.

Как приготовить жареную цветную капусту по-вегански

Чтобы приготовить веганскую корейскую жареную цветную капусту, просто не добавляйте взбитое яйцо в тесто.Вместо этого добавьте 1 столовую ложку миндального молока или дополнительную столовую ложку воды.

Обязательно ознакомьтесь с другими восхитительными вегетарианскими рецептами в азиатском стиле!

Жареная цветная капуста по-корейски

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Порции: 24 штуки жареной цветной капусты

Время подготовки: 45 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: корейская

Корейский соус барбекю

• стакана коричневого сахара
• ¾ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия, тамари без глютена
• ¼ стакана мирина
• ¼ стакана воды
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 ½ столовой ложки пасты чили
• ½ столовой ложки кунжутного масла
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ столовой ложки тертого имбиря
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 мелко нарезанный зеленый лук
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

5 Цветная капуста

• 2 стакана рапсового или растительного масла
• 1 стакан рисовой муки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 взбитый яичный желток
• ½ стакана холодной воды
• 4 чашки цветков цветной капусты
• ¼ чашки зеленый лук, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка кунжута

Соус барбекю по-корейски

• В большой кастрюле на плите на среднем огне смешайте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду, рисовый винный уксус, пасту чили, кунжутное масло, черный перец, имбирь, чеснок и зеленый лук.

• Довести до кипения и варить 5-7 минут.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду.

• Добавьте эту смесь в кипящий соус.

• Взбейте венчиком, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты.

• Уменьшите огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Жареная цветная капуста

• Добавьте рапсовое масло в большую сковороду на плите на среднем огне.

• В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток.

• Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется однородное тесто.

• Обмакните соцветия цветной капусты в жидкое тесто до полного покрытия, позволяя стечь излишкам теста, затем добавьте в горячее масло.

• Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Снимите с масла и переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

• Когда вся цветная капуста обжарена, добавьте ее в кастрюлю с корейским соусом барбекю и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.

• Достаньте из кастрюли и подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и семенами кунжута.

• Подавать в салате или с рисом.

• При жарке цветной капусты не допускайте переполнения сковороды, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.
• Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.
• Подавайте эту восхитительную жареную цветную капусту в качестве закуски с зубочистками или как основное блюдо с рисом или завернутыми в листья салата.
• Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, не добавляйте яичный желток в тесто и замените его 1 столовой ложкой миндального молока или дополнительной столовой ложкой воды.