Капуста цветная тушеная на зиму: Цветная капуста на зиму в томате

Prep 20 мин
Cook 1 час 15 минут
На 4

1 сушеный черный лайм (также известный как иранский или оманский лайм), несколько раз проткнув его кончиком маленький острый нож
60 мл оливкового масла
1 луковица , очищенная и тонко нарезанная
3 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
1 чайная ложка молотой корицы
35 г укропа , крупно нарезанная
35 г кориандра , крупно нарезанная
35 г петрушки , крупно нарезанная
4 зеленых лука , тонко нарезанных
300 г каволо неро , древесные стебли отброшены и листья грубо измельчены (вес нетто 180 г)
Соль и черный перец
300 г рис басмати , промыть, пока вода не станет прозрачной, затем замочить не менее 2 часов
60 г несоленого сливочного масла
⅛ ч.л. измельченных шафрановых нитей , пропитанный 3 столовыми ложками горячей воды
300 г Греческого йогурта
1 чайная ложка сушеной мяты

Положите лайм в небольшую миску с 150 мл кипящей воды и поставьте тарелку или блюдце меньшего размера, чтобы она полностью погрузилась в воду.Оставьте на 20 минут, чтобы он немного смягчился, затем выньте известь и отложите ее вместе с водой для замачивания в сторону.

Нагрейте три столовые ложки масла в большом сотейнике на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте лук и замоченный лайм и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка карамелизируется – около 20 минут. Добавьте чеснок и корицу, готовьте еще две минуты, затем извлеките лайм и отложите в сторону. Добавьте по 30 г каждой из трав и весь зеленый лук и готовьте в течение 15 минут, часто помешивая, до получения ароматного и темно-зеленого цвета.

Тем временем мелко нарежьте лайм и добавьте его обратно в сковороду, пока зелень готовится. Добавьте каволо-неро, оставшуюся воду для замачивания извести, чайную ложку соли и черный перец хорошего помола и готовьте 10 минут на средне-сильном огне, пока жидкость не впитается, а каволо-неро не станет мягким. Выключите огонь, добавьте оставшиеся травы и держите овощи в тепле.

Пока зелень варится, слейте воду с риса, затем переложите в кастрюлю среднего размера, для которой у вас есть крышка.Залить 580 мл кипятка, добавить чайную ложку четверть соли и половину сливочного масла. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, плотно накройте фольгой и крышкой и оставьте вариться на 15 минут. Выключите огонь и оставьте рис накрытым на 10 минут. Снимите крышку и фольгу, добавьте оставшееся масло и сбрызните шафрановой водой. Оставьте на 10 минут или около того, затем переложите в неглубокую сервировочную миску. Не перемешивайте рис слишком сильно; вам нужны как белые, так и желтые зерна.

В небольшой миске смешайте йогурт, мяту и четверть чайной ложки соли. Распределите это по основанию тарелки, создав небольшую выемку в центре, затем ложкой переложите зелень в середину углубления. Сбрызнуть оставшейся столовой ложкой оливкового масла и подавать с рисом.

Зимнее рагу из красной чечевицы и цветной капусты – со здоровьем и благодарностью

Вот кое-что, о чем я думал, но никогда не записывал: я стараюсь изо всех сил думать, проводить мозговой штурм и «писать», когда я этого не делаю » У меня нет возможности изложить свои идеи на бумаге.Или в приложение для заметок на моем телефоне. Я слышал, как многие люди говорят, что они лучше всего думают в душе, и я согласен, что душ может стать местом для формулирования отличных идей. Мои лучшие мысли, кажется, приходят ко мне, когда я нахожусь в долгой прогулке, слушаю подкаст, наслаждаюсь прохладным свежим воздухом и солнечным светом на моем лице и не могу записывать свои мысли!

Иногда я возвращаюсь домой с прогулки и заставляю свои почти обмороженные пальцы двигаться по бумаге или клавиатуре, чтобы записать все, о чем я думал и хочу вспомнить.В других случаях, когда я возвращался домой, я полностью забывал все, о чем вообще думал! У кого-нибудь еще есть такая проблема? К счастью, во время прогулки в начале этой недели у меня возникла мысль о рецепте – тем, которым я делюсь с вами сегодня – и мои идеи все еще были в моей голове, когда я вернулся домой.

Вот о чем я думал: неиспользованные приправы. Я знаю, это звучит странно, странно даже печатать эти слова. Но я слушал подкаст, и интервьюер спросила собеседницу о предметах, которые всегда можно найти в ее холодильнике, и она ответила длинным списком приправ.Я знаю это ощущение, мой холодильник полон банок всех размеров, одни очень полны, а другие почти пусты. Я сразу же подумал о банке, которую купил несколько месяцев назад, – важном ингредиенте в одном из моих любимых рецептов из поваренной книги. Проблема, однако, в том, что в этом рецепте используется только 1 чайная ложка из этой банки, и я не всегда готовлю какие-либо другие рецепты с этим конкретным ингредиентом. Итак, слушая этот подкаст, я решил, что мне нужно создать рецепт, который бы эффективно использовал эту неиспользованную приправу из моей коллекции.Баночка, которая является звездой этого рецепта, – это тайская красная паста карри!

Идея этого рагу была проста – израсходовать много ингредиентов в кладовой перед отъездом в отпуск. У меня было несколько луковиц и головки чеснока, а также свежий корень имбиря. У меня всегда много сушеной чечевицы и фасоли, они – рабочие лошадки моей сухой кладовой, особенно зимой. Когда я смотрел на все банки с приправами в моем холодильнике, я заметил банку тайской красной пасты карри. Рядом полупустая банка кокосового молока.В ящике для овощей лежал огромный кочан цветной капусты, который я намеревался поджарить несколькими днями ранее, но так и не успел приготовить. Эти ингредиенты были началом моего рецепта, и для того, чтобы превратить его в ароматное согревающее тушеное мясо, потребовалось совсем немного больше.

Тушеное мясо было несложно приготовить, я просто обжарил немного лука, чеснока и имбиря до тех пор, пока он не станет ароматным, добавил немного специй и пасту, чечевицу, емкость с овощным бульоном и дал ему покипеть. Очищенный и нарезанный кубиками сладкий картофель тоже был брошен в кастрюлю.Я решил обжарить цветную капусту отдельно, чтобы она оставалась твердой и с хрустящими краями, а не тушила ее до состояния крестоцветной кашицы! Небольшое перемешивание кокосового молока в конце времени приготовления сделало тушеное мясо более ярким, добавление лайма было бы еще одним отличным дополнением, но у меня не было лайма. Моя семья наслаждалась этим согревающим тушеным мясом с вареным рисом басмати, посыпанным нарезанной кинзой.

По мере того, как становится прохладнее, а дни становятся короче, приготовьте себе еду, которую легко приготовить и которая кажется уютной, с яркими цветами и ароматами, чтобы пробудить чувства.Я ел это тушеное мясо несколько раз за последние несколько дней и не могу дождаться, чтобы приготовить его снова! Как всегда, дайте мне знать, если вы сделаете какой-либо из моих рецептов, я люблю читать ваши комментарии.

Желаю вам расслабляющих выходных, полных вкусной еды, здоровья и благополучия.

Рагу из золотой цветной капусты с нутом (веганское, без глютена)

Рагу из цветной капусты из куркумы с нутом и густым кокосовым бульоном. Натуральное веганское рагу, которое также не содержит глютена и богато антиоксидантами.

Ребята.

Сделал вещь.

И мне это нравится.

Вообще-то, я одержим этим.

Куркума, богатая.

Золотое рагу.

С цветной капустой.

И нут.

И травы для яркости.

Он полон аромата.

И яркий.

И красочно.

Я не могу перестать его есть.

Я хочу рассказать вам об этом поподробнее.

Но сначала. Я хочу поговорить о всплывающих новостях.Местные друзья! А друзья и читатели, которые не являются местными, но хотели бы поехать в Сент-Луис, чтобы вкусно поесть в еще более хорошей компании – были выпущены билеты на следующий ужин Forever Spring. Билеты разошлись моим подписчикам на рассылку новостей прошлой ночью.

Билеты будут выпущены для людей из моего списка рассылки сначала в течение 24 часов. А потом – широкой публике. Но хорошая новость в том, что подписчиком может стать любой желающий. И это бесплатно. Если вы хотите получить билеты раньше всех и до распродажи, добавьте свое имя в этот список.

Forever Spring планируется распродать. И я действительно в восторге от этого меню. Для работы со всей весенней зеленью и добра после долгой зимы. Так что не забудьте купить билеты, пока не стало слишком поздно. Сейчас они продаются. Увидимся там! Хорошо, а теперь давайте поговорим об этом золотом рагу.

Золотое рагу с добавлением куркумы и растительного белка с добавлением нута и цветной капусты. И имбирь обладает множеством противовоспалительных свойств и успокаивает желудок. И кокосовое молоко для супер мечтательного, сливочного, пикантного бульона.Он острый и горячий, согревающий и успокаивающий. Он обещает возбудить ваши вкусовые рецепторы, а также стимулирует пищеварение и улучшает вашу иммунную систему.

Вкус хороший.

Это хорошо для тебя.

Сборка занимает менее двадцати минут.

Вы не можете проиграть.

Золотое рагу из куркумы с нутом и цветной капустой всем.

Сделайте это своим осенним и зимним ужином в будни.

Есть.

Выход: 4 миски.

Рагу из золотой цветной капусты с нутом

Тушеное мясо из цветной капусты с куркумой и нутом на густом кокосовом бульоне.Натуральное веганское рагу, которое также не содержит глютена и богато антиоксидантами.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 3 столовые ложки кокосового масла
• 1 чашка измельченного желтого лука
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки молотой куркумы
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• (2) 15 унций.банок жирного кокосового молока
• 3 чашки цветков цветной капусты
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 чашки приготовленного нута
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. В большой сотейнике нагрейте масло на слабом огне. Добавить лук и тушить 5 минут.
2. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3. Затем добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды.
4. Добавьте куркуму и имбирь и перемешайте.
5. Затем добавьте кокосовое молоко и обильно приправьте солью и перцем. Перемешать и довести до кипения.
6. Добавьте цветную капусту и накройте крышкой. Варите на медленном огне 5-7 минут или пока соцветия не станут мягкими.
7. Добавьте нут и тушите еще минуту или пока нут полностью не прогреется.
8. Снимите с огня и добавьте петрушку.
9. Подавать теплым в миске как тушеное мясо или с рисом.

Тушеная говядина и цветная капуста (и сведения о сортах говядины) • Curious Cuisiniere

Говядина и цветная капуста – идеальное сочетание в этом тушеном мясе из тушеной говядины, которое приправлено ароматом белого вина.

Что касается мяса, мы учимся. Особенно с красным мясом.

Только в прошлое Рождество разговор с моей мамой открыл нам мир различных сортов говядины.И наши умы были взорваны.

Итак, когда к нам обратились с просьбой узнать больше о качественной говядине и бренде Certified Angus Beef®, мы были взволнованы, увидев разницу воочию.

Конечно, вы можете увидеть действительно хорошие предложения на куски мяса. Но вы должны быть осторожны, потому что не все мясо одинаково.

Видели ли вы рейтинг USDA Prime, Choice и Select, когда проверяли счетчик говядины?

Prime – высочайшее качество.Выбор по-прежнему остается высококачественным и наиболее распространенным (более 50% от общего поголовья). Select – это самый низкий приемлемый сорт для розничной торговли.

Есть один главный фактор, влияющий на «качество» мяса: жир.

Чем лучше мраморность жира, тем выше качество. Например, отборное блюдо обычно нежирное, что делает его более сухим и менее ароматным, в то время как простые нарезки будут иметь приятную мраморность, что сделает их сочными и очень ароматными.

Что такое мраморность?

Взгляните на эти маленькие белые пятнышки на мясе выше.

Эти кусочки жира тают во время приготовления, наметая говядину изнутри. Таким образом, чем ровнее мраморность (например, великолепная мраморность в Certified Angus Beef® выше), тем ароматнее и сочнее будет полученное блюдо.

(Кстати, если вы ищете более постное блюдо, вам не нужно бояться мраморности. В отличие от куска мяса, который может иметь большой слой жира снаружи, известный как «жир cap », это кусочки жира в постной части мяса, и, как мы уже говорили, они тают во время приготовления, добавляя аромат, но не значительного количества жира к финальному блюду.)

Когда вы видите логотип Certified Angus Beef®, вы можете быть уверены, что ваше мясо соответствует 10 стандартам по мраморности, размеру и однородности.

К сожалению, термин «Angus» стал чрезмерно использоваться в мясной промышленности, поскольку бренд Certified Angus Beef® установил качество за своим именем. Убедитесь, что вы видите «Certified Angus Beef®», чтобы знать, что вас не обманывают не очень умные маркетинговые уловки.

В конце концов, по вкусу действительно можно отличить.

Мы обнаружили, что Certified Angus Beef® разваливается на части. Мраморности было достаточно, чтобы придать аромат мясу и тушеному мясу, не оставляя лишнего жира, который нужно было снять с блюда.

Рагу из мясистой говядины и цветной капусты

Этот рецепт рагу из говядины и цветной капусты не является нашим собственным. Нам прислали рецепты из отмеченного наградами шоу Recipe Rehab на канале CBS. Если вы не знакомы с сериалом, это довольно интересная концепция:

«Семьи представляют свои любимые высококалорийные семейные рецепты, и два шеф-повара соревнуются друг с другом, чтобы придать рецептам низкокалорийный вид.После приготовления каждого восстановленного рецепта на собственной кухне семья выбирает новый любимый. Эта задача по изменению рецепта способствует использованию здоровых, полезных ингредиентов и демонстрирует, как несколько современных изменений могут превратить семейное любимое блюдо в еще более полезное блюдо ». (Веб-сайт рецепта реабилитации)

У всех нас есть те семейные любимцы, которые, как мы знаем, не самые полезные, но они являются воплощением комфортной еды. Тим и я постоянно переделываем старые, семейные фавориты в нашем доме, и удивительно, как несколько простых изменений могут творить чудеса для здоровья блюда, не жертвуя при этом успокаивающим вкусом.

Это тушеное мясо с крупной говядиной и цветной капустой – классическое тушеное мясо из говядины, как мы его любим, с большими кусками говядины и овощами. Нам также понравилось уникальное добавление белого вина в тушеное мясо, которое придает блюду яркую сладость.

Обычно мы подаем тушеную говядину с лапшой или картофельным пюре, но нам очень понравилось, как в этом рецепте тушеная говядина подается с цветной капустой на пару. Цветная капуста добавила приятного аромата и добавила коренастым овощам. И они были восхитительно покрыты соусом из тушеного мяса!

Рагу из мясистой говядины и цветной капусты

Говядина и цветная капуста – идеальная пара в этом тушеном мясе из говядины, приправленном ароматом белого вина.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 4 человека

калорий: 413 ккал

Автор: Немного адаптировано из рецепта Rehab Chef Keoni Chang

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 фунт сертифицированного жареного мяса из говядины Angus Beef®, нарезанное кубиками 3/4 дюйма
• 1 нарезанная луковица
• 4 моркови, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
• 1 банка (4 унции) нарезанные грибы, высушенные
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка тимьяна
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ стакана полусухого белого вина (каберне совиньон или пино гриджио)
• 2 ½ стакана говяжьего бульона (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
• 3 столовые ложки небеленой универсальной муки
• 1 фунт цветной капусты, нарезанный небольшими кусочками

• Нагрейте масло в большой голландской духовке (4-6 кварт) на сильном огне.Добавьте кубики говядины и обжарьте мясо 3-5 мин. Уберите мясо в миску и отставьте.

• При необходимости долейте еще немного масла. Добавить лук и морковь и обжарить до золотистого цвета 10 мин. Добавить грибы, сельдерей и чеснок и обжарить 2-3 мин.

• Уменьшите огонь до среднего. Добавьте томатную пасту, залив, тимьян и перец. Смешайте до равномерного распределения.

• Добавьте вино и очистите сковороду от глазури, соскребая приставшие куски добра плоской деревянной ложкой.

• Верните говядину в сковороду и тушите 2–3 минуты, чтобы вино уменьшилось.

• Пока вино кипит, в небольшой миске влейте немного говяжьего бульона в муку. Взбивайте, пока не образуется однородная паста, затем добавьте еще бульона, пока все не смешается и не станет однородным. Добавьте бульонную смесь в голландскую духовку.

• Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите от 45 минут до 2 часов. (Чем дольше варить, тем нежнее станет мясо.)

• Примерно за 10 минут до того, как вы будете готовы подавать ужин, нагрейте 1 литр воды в большой кастрюле до кипения. Уменьшите огонь до кипения и добавьте цветную капусту. Варите на медленном огне 5 минут или пока цветная капуста не станет чуть нежной.

• Подавайте тушеное мясо над слоем цветной капусты.

калорий: 413 ккал | Углеводы: 25,6 г | Белки: 50,1 г | Жиры: 9,7 г | Насыщенные жиры: 3,6 г | Холестерин: 127 мг | Натрий: 688 мг | Клетчатка: 6,8 г | Сахар: 9,7 г

Раскрытие информации: этот пост спонсирован Mom Central Consulting и брендом Certified Angus Beef®.Мы получили образцы продукции, чтобы облегчить наш обзор, и рекламный товар в качестве благодарности за участие. Все мнения – наши собственные.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться этим!

Суп для зимнего блюза – хрустящая редька

Если вы живете на Гавайях и кормите последние несколько капель пина-колады, то, возможно, вы пропустили памятку. Здесь, на Восточном побережье, холодно, однозначно мерзнет. Тип сильного холода, который заставляет вас впадать в спячку до весны, никогда не снимайте тапочки из овчины и кашемировую одежду для дома и проклинайте эту печально известную область ведьмы.

Суп – это все, что я хочу есть, когда он ТАК холодный. Не тонкий, легкий и воздушный вид, а сытный, насыщенный и глубоко питательный сорт, который согревает и успокаивает каждую вашу частичку. Это тушеное мясо удовлетворит вашу потребность в комфорте в миске, которую мы все так жаждем зимой. Тушеное мясо не только восхитительно, но и обладает укрепляющими иммунитет свойствами имбиря, карри и куркумы, которые придают вашему телу дополнительную защиту. Последний штрих кокосового молока делает блюдо роскошным и окутывает ваш живот одеялом благополучия и тепла.

Вас ждут мечты о развлечениях на пляже и фруктовых коктейлях.

Тушеное мясо из кокосового ореха и цветной капусты с карри

на 6-8 порций

• 1/2 столовой ложки кокосового масла
• 1 чайная ложка карри порошка
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 белая луковица, нарезанная кубиками
• 1 небольшой универсальный картофель, нарезанный кубиками (я использовала красновато-коричневый)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 дюйм имбиря, измельченного
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 14 унций жареных на огне помидоров, нарезанных кубиками
• 2 стакана овощного бульона
• 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный небольшими кусочками
• 2 стакана вареного нута (без натрия)
• 8 стаканов молодого шпината
• 1 стакан кокосового молока
• Морская соль
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Горсть кинзы для украшения (по желанию)
• 2 чашки вареного коричневого риса (по желанию)

В В голландской духовке растопите кокосовое масло на среднем огне.Добавьте порошок карри, куркуму, порошок чили, мускатный орех, черный перец и корицу и поджарьте специи в течение 30 секунд. Добавьте лук, посыпьте смесью специй и обжарьте до прозрачности. Добавить картофель и тушить 3 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте зеленый болгарский перец и готовьте еще 2 минуты, пока он не станет мягким. Влейте помидоры и очистите дно сковороды, чтобы удалить глазурь. Добавьте овощной бульон, цветную капусту и нут. Перемешайте.Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30-45 минут, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими. Выключите огонь и добавьте кокосовое молоко и шпинат. Чтобы тушеное мясо получилось более густым, слегка перемешайте перед добавлением шпината с помощью погружного блендера, чтобы измельчить некоторые ингредиенты. Приправить щепоткой морской соли и подавать с рваными листьями кинзы и коричневым рисом.

Зимнее тушеное мясо из говядины с пюре из цветной капусты и козьего сыра (семейные закуски)

Это для мамочек-хоккеистов и лыжных кроликов.Или рабочие папы, занятые родители и артисты по выходным. Это даже для тех, кто находится в лежачем положении с защемленным нервом в спине – тех, кто не может стоять более восьми минут за раз, прежде чем им потребуется вернуться в свое, казалось бы, постоянное положение лежа на твердом деревянном полу. По сути, это для тех, кто не может проводить много времени на кухне, но надеется приготовить утешительную еду, чтобы накормить свое стадо голодных людей.

Собрать это блюдо проще, чем пытаться добраться до телефона, чтобы заказать пиццу.Это простой процесс: положить мясо в мультиварку и долить все жидкости. Разложите специи и цитрусовые на квадрате марли и свяжите вместе, чтобы получился небольшой ароматный саше. Добавьте его в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте 6-7 часов или до тех пор, пока в доме не будет пахнуть так, как будто вы весь день провели на кухне, когда на самом деле вы лежали на полу в гостиной и читали книги из неловкого положения. позиция.

Когда голодные солдаты прибудут к вам на порог, подайте тушеное мясо с пюре из цветной капусты и козьего сыра, а затем похлопайте себя по спине за хорошо выполненную работу.Даже если вы действительно мало что сделали.

Зимнее тушеное мясо из говядины

• Тушеная говядина на 2 фунта
• 1/2 бутылки красного вина
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 банка измельченных помидоров
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 1 цельный мускатный орех
• 10-15 целых гвоздик
• 1 палочка корицы
• 12-15 кусочков тонко нарезанной апельсиновой цедры
• 5 очищенных и нарезанных морковок
• 2 стакана замороженного горошка
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала

Положите говядину в скороварку.Залить вином, говяжьим бульоном, помидорами, вустерширским соусом, оливковым маслом и коричневым сахаром и перемешать.

Положите лавровый лист, цедру цитрусовых, мускатный орех, гвоздику и палочку корицы на марлю и свяжите концы вместе, чтобы получился пакетик для специй. Добавьте в мультиварку вместе с морковью и накройте крышкой. Варить на слабом огне 6-7 часов.

Когда тушеное мясо будет готово, достаньте пакет для специй из кастрюли и добавьте замороженный горошек. Варить на медленном огне 10-15 минут или пока горох не разморозит и не приготовится.Удалите из кастрюли 1/2 стакана жидкости и смешайте с кукурузным крахмалом, чтобы получить кашицу. Добавьте его обратно в тушеное мясо и готовьте, пока он не загустеет. Подавать с пюре из цветной капусты (рецепт ниже).

Пюре из цветной капусты

• 1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
• 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм
• 1/3 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 столовые ложки козьего сыра
• соль и перец

Варить цветную капусту и картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой 10–12 минут или пока картофель не станет мягким.

Пока овощи готовятся, смешайте молоко, масло и розмарин в другой небольшой кастрюле и варите на медленном огне, пока масло не растает и жидкость не станет ароматной с розмарином.

Слейте воду из цветной капусты и картофеля и верните в кастрюлю. Вынуть розмарин из кастрюли и залить молочной смесью цветную капусту. Добавьте козий сыр и разомните, пока все хорошо не смешается.

Веганское рагу из цветной капусты с брокколи, горохом и капустой • Happy Kitchen

Веганское рагу из цветной капусты с брокколи, горохом и капустой: безглютеновое, полезное, легкое и ароматное рагу на растительной основе, готовое всего за 30 минут!

Если вы начнете этот год со здорового питания, подумайте о том, чтобы отказаться от мяса хотя бы один день в неделю.«Понедельник без мяса», международное некоммерческое движение за здоровье, направленное на сокращение потребления мяса в мире, заявляет, что отказ от мяса хотя бы на один день в неделю может снизить риск сердечных заболеваний, ожирения, диабета и рака, а также ограничить углеродный след. вызвано животноводством, экономией невозобновляемых энергоресурсов и пресной воды. Я поддерживаю эту инициативу и помогаю ее продвигать (см. Рецепт «Понедельник без мяса» на прошлой неделе). Понедельник без мяса организован школой общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса, и по совпадению я в настоящее время зачислен на их онлайн-курс на U.С. пищевая система. Курс затрагивает такие темы, как то, как наш выбор продуктов питания влияет на мир, в котором мы живем, как была сформирована продовольственная система США и что повлияло на ее формирование, а также как построить более здоровую систему питания и что делать для улучшения здоровья населения. . Мне действительно интересно участвовать в этом курсе, и я рекомендую его всем, кто заинтересован в здоровом и устойчивом образе жизни. Лучшее: курс бесплатный! Мой год начинается более чем продуктивно, и я очень этому рад!

Вернемся к веганскому рагу из цветной капусты.Я не фанат цветной капусты. Или я не был его поклонником, пока не научился другим методам приготовления, кроме кипячения. Удивительно, как его вкус превращается в полноценный аромат с богатым мясным оттенком, если готовить его в смеси нарезанных кубиками помидоров и овощного бульона. Все соки уходят в соус, а не в воду, которую вы сливаете в случае кипения. Другие овощи добавляют тушеному блюду свои зимние ароматы: моя самая любимая капуста, брокколи, лук и помидоры. Это рагу веганское, без глютена, его легко приготовить всего за 30 минут! Посмотрите рецепт ниже и насладитесь дымящейся миской этого ароматного рагу в холодный зимний день.

Веганское рагу из цветной капусты с брокколи, нутом и капустой

Веганское рагу из цветной капусты с брокколи, горохом и капустой: безглютеновое, полезное, легкое и ароматное рагу на растительной основе, готовое всего за 30 минут!

• В большой кастрюле или сковороде нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Нарезать лук, чеснок и красный перец чили и добавить их в кастрюлю. Обжаривайте 2-3 минуты до полупрозрачности.

• Добавьте молотый имбирь, куркуму, кориандр, тмин, сладкий перец и кайенский перец. Обжарить еще 1 минуту. Добавить эстрагон, помидоры с соком и овощной бульон и довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.

• Нарежьте цветную капусту и брокколи на соцветия. Добавить в рагу нут и цветную капусту и варить 7 минут. Добавить брокколи и варить еще 5 минут. Добавить капусту и варить еще 5 минут, периодически помешивая. Добавьте сок лайма, приправьте солью и черным перцем.Подавать с измельченным эстрагоном и столовой ложкой йогурта. Наслаждаться!

Если вам нравятся очень мягкие овощи, можно варить еще 10-15 минут.

калорий: 143 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 7 г | Жиры: 4 г | Натрий: 582 мг | Калий: 909 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3235 МЕ | Витамин C: 211,4 мг | Кальций: 135 мг | Железо: 2,7 мг

Привет,
Елена

Сохранить

Сохранить