Капуста с яблоками на зиму рецепты очень вкусно в банке: Квашеная капуста с яблоками – рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Квашеная капуста с яблоками на зиму в банке: как приготовить пошаговый рецепт

В отличие от традиционного рецепта, квашеная капуста с яблоками получается более сочной и хрустящей, а главное, превосходит его по содержанию витаминов. Существует несколько способов приготовления этого блюда.

Хрустящая квашеная капуста с яблоками

Квашеная капуста с яблоками — кладезь витаминов
В самом простом варианте используется минимальное количество ингредиентов, которые несложно купить осенью. Капуста прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих полезных свойств.

О блюде
Рецепт квашеной капусты знает каждая хозяйка. Реже это блюдо готовят с яблоками. Фрукты могут придать блюду пикантную нотку и добавить дополнительную порцию витаминов.

Для того чтобы получить вкусное и полезное блюдо, необходимо знать несколько правил, касающихся выбора продуктов и этапов приготовления:
Для маринования лучше всего использовать позднюю и среднепозднюю белокочанную капусту, так как она сочнее других сортов;

капуста должна быть молочно-белой, без зеленых листьев;
вес яблок для маринования должен составлять 8-10 кг;
Яблоки должны быть кисло-сладкие, поздних сортов, очень хорошо, если вы используете сорт Антоновка;
Для полного брожения требуется от 2 до 5 дней созревания, и только по окончании брожения капусту можно перекладывать в банки и хранить.
Для приготовления вам понадобится большая эмалированная кастрюля, измельчитель или кухонный комбайн. Банки необходимо стерилизовать перед расфасовкой готового продукта.

Количество яблок и моркови в рецепте может быть изменено по вашему вкусу. Есть один секрет: сахар добавляется в небольших количествах. Этот ингредиент не обязателен, но капуста, приготовленная с сахаром, впоследствии не темнеет.

Квашеная капуста с яблоками — это диетический продукт, приносящий максимальную пользу организму. Калорийность блюда невысока, но в то же время его употребление позволяет быстро почувствовать сытость.

Очистите белокочанную капусту от верхних листьев, разрежьте на 4 части для удобства и удалите сердцевину. Нарежьте его тонко с помощью терки или кухонного комбайна. Вы также можете нарезать его ножом, но это немного удлинит время приготовления.

2. Измельчите или натрите на терке морковь, очистите и нарежьте полосками. Капусту и морковь лучше всего нарезать одинаково.

3. Вымойте яблоки и оставьте до полного высыхания. Нарежьте ломтиками, удалите сердцевину. Если размер вашего блюда позволяет, вы можете разрезать яблоки на четвертинки или вообще не разрезать.

4. В глубокой миске с широким горлышком (эмалированной, деревянной или стеклянной) смешайте вместе капусту и морковь, добавив соль и сахар. Тщательно перемешайте руками, стараясь не разминать овощи в пюре.

5. Добавьте яблоки и снова перемешайте. Хорошо уплотните смесь. Поместите сверху груз. В качестве груза можно использовать большую консервную банку, наполненную водой.

6. Через 24 часа снимите груз. Каждые 8-12 часов нужно протыкать содержимое в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы облегчить выход скопившихся газов брожения.

7. Излишки сока можно процедить. Они могут быть полезны для наполнения банок. Сок также очень полезен, его можно сохранить для овощных коктейлей или в качестве самостоятельного напитка.

8. Молочнокислое брожение длится быстро от 2 до 5 дней. Когда блюдо будет готово, оцените его по вкусу. По окончании процесса брожения переложите капусту и яблоки в стеклянные банки, накройте пластиковыми крышками и отправьте на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Рецепт капусты с яблоками с Пошаговыми Фото — Готовим Самостоятельно Заготовки Быстро и Просто

Фотография рецепта капусты с яблоками

Попробуйте приготовить рецепт квашеной капусты в банке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Время, необходимое для подготовки: 10 мин.

Капуста с яблоками на зиму готовится очень просто. Предлагаем вам 3 рецепта вкусных и полезных салатом, которые можно подать на гарнир или как закуску.

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала капусту тушеную на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Соль 250 г
Морковь 300 г
Яблоки 500 г
Капуста белокачанная 10 кг

Нашинкуйте капусту тонкими полосками, морковь натрите, а яблоки нарежьте дольками. Перемешайте продукты в глубокой миске.
Помойте банки и ошпарьте их кипятком.
Вскипятите воду, добавьте соль.
В подготовленную посуду положите овощи и фрукты, залейте их рассолом.
Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте одеялом. Когда заготовки остынут, отправьте их на хранение в кладовую.
Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь и яблоки. Помидоры нарежьте ломтиками, а лук полукольцами.
Сложите подготовленные продукты в кастрюлю и залейте их растительным маслом. Добавьте к продуктам, соль, перец и сахар.
Отправьте посуду на средний огонь и доведите суп до кипения. Через 20 мин влейте к ним уксус и варите продукты еще 10 мин
Разложите овощи по чистым и сухим пол-литровым банкам, закройте заготовки крышками.
Поставьте посуду на крыши и накройте ее шерстяным пледом. На следующий день остывшие банки можно отправить на хранение в погреб или любое другое прохладное и темное место.
Нарежьте капусту тонкой соломкой, затем перетрите ее руками с солью.
Яблоко натрите и полейте его соком лимона.
В небольшой миске смешайте мед, уксус, растительное масло, горчицу.
Перемешайте подготовленные продукты с имбирем и заправкой.

Видео капусты с яблоками

Рекомендуется для Вас

Капуста салатная-квашеная

Очень люблю такую капусту, но мне всегда казалось, что ее сложно и долго готовить, пока моя подруга не посоветовала этот рецепт. Вкусно, быстро, полезно….

Рецепт приготовления квашеной капусты с тмином

В нашей семье не принято питаться полуфабрикатами и все, что можно приготовить самим, мы готовим. Не является исключением из этого правила и квашеная капуста, рецепт которой передается. ..

Быстрая квашеная капуста

Быстрая квашеная капуста будет готова к столу всего через 3 часа после приготовления! Этот рецепт выручит вас, если вам нужно приготовить квашеную капусту, а гости уже на пороге….

Рецепт капусты соленной на зиму

соль – 1 щепотка • капуста белокочанная – по вкусу • сахар – по вкусу • укроп – по вкусу • хрен – по вкусу • лавровый лист – по вкусу…

Квашеная капуста в банке

Квашеная капуста – кладезь витаминов. Особенно она полезна зимой, когда организм остро нуждается в них. Если ищете подходящий рецепт, то расскажу, как приготовить квашеную капусту (рецепт…

Простой рецепт капусты тушеной на зиму

Тушеные овощи в зимнем меню будут как никогда кстати! Капуста тушеная на зиму станет отличным гарниром, прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда. Приготовить тушенную капусту очень…

Моя квашенная капуста

Однажды я попробовала заквасить капусту сама, прониклась интимностью данного процесса, а именно перетеранием ея своими собственными руками, вкладываю в этот процесс свое настроение. ..

Как приготовить квашеную капусту

У нас пришла пора квасить капусту. Вот мой любимый рецепт, быстрый, без приправ, но капуста получается очень вкусная, хрустящая. Прекрасно ведет себя в любых блюдах….

Кисло-сладкая красная капуста с яблоками

Перейти к рецептуПрисылайте мне рецепты по электронной почте

Видео

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Возможно, вы удивитесь, увидев капусту и яблоки вместе в одном гарнире, но правда в том, что они прекрасно сочетаются друг с другом. Они дополняют сладость друг друга и прекрасно сочетаются с жареным на растительной основе или любым другим заменителем мяса. Вы когда-нибудь пробовали это?

German Tradition

Каким бы новым это блюдо ни казалось некоторым, на протяжении веков оно составляло большую часть немецких кулинарных традиций. Ротхол, как его называют по-немецки, является очень популярным гарниром в германских землях и не зря. Тушеная красная капуста и карамелизированные яблоки станут восхитительным сладким дополнением ко многим основным блюдам, таким как пикантные пироги.

Нам нравится есть его вместе с индейкой на растительной основе, зеленым горошком на пару и вкусным веганским соусом! Это отличное блюдо для вашего стола на День Благодарения или Рождество. Это придаст этому (обычно) очень разнообразному праздничному застолью идеальное прикосновение сладости. Вы можете купить аналогичную версию в банке в продуктовом магазине, но она вряд ли превзойдет домашнюю версию. Это так хорошо!

Изобилие красной капусты

Первое, что у нас может ассоциироваться с красной капустой, — салат из капусты, и мы его поняли. Это гарнир, который мы всегда будем любить, но, возможно, пришло время проявить творческий подход и попробовать новые творения из красной капусты!

Один из них – это потрясающая кисло-сладкая капуста с красными яблоками! У него праздничное настроение, но его можно приготовить в любое время в холодные месяцы. Еще один способ использовать больше капусты на кухне — приготовить вкусный азиатский салат или попробовать приготовить красную квашеную капусту самостоятельно.

[adthrive-in-post-video-player video-id=”FhqDsbeK” upload-date=”2021-06-24T15:35:31.000Z” name=”КИСЛО-СЛАДКАЯ КРАСНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ.mp4″ description= «Возможно, вы удивитесь, увидев капусту и яблоки вместе в одном гарнире, но правда в том, что они так хорошо сочетаются друг с другом. Они дополняют сладость друг друга и прекрасно сочетаются с жареным на растительной основе или любым другим заменителем мяса. Вы когда-нибудь пробовали это?» player-type=”по умолчанию” override-embed=”по умолчанию”]

Photos by Alfonso Revilla

Большая кастрюля
Мои любимые ножи
Мерные стаканы

Деревянная ложка

Терка или кухонный комбайн
Сервировка Блюдо

▢ 1 кочан краснокочанной капусты, нарезанный на четвертинки, без сердцевины и мелко нашинкованный ножом
▢ 3 средних яблока, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками
▢ ¾ стакана кипятка
▢ 3 столовые ложки нейтрального (рапсового, растительного и т.
д.) масла
▢ ¼ стакана яблочного уксуса
▢ 1 ½ чайных ложки универсальной муки
¼ стакана коричневый сахар
▢ 2 ч. Добавьте кипящую воду, накройте крышкой и варите 10 минут, пока капуста не станет слегка мягкой.
Смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте к капусте. Готовьте без крышки 20 минут, чтобы ароматы смешались.

Каким бы новым это блюдо ни казалось некоторым, на протяжении веков оно составляло большую часть немецких гастрономических традиций. Ротхол, как его называют по-немецки, является очень популярным гарниром в германских землях и не зря. Тушеная красная капуста и карамелизированные яблоки станут восхитительным сладким дополнением ко многим основным блюдам, таким как пикантные пироги.

Калорийность: 193 ккал Углеводы: 33 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 1 г Натрий: 817 мг Калий: 466 мг Волокно: 5 г Сахар: 24 г Витамин А: 1613 мг кальций: 1 г железа 1 г Витамин С: 84 м

Заявление об отказе от ответственности: несмотря на то, что plantbasedonabudget. com пытается чтобы предоставить точную информацию о питании, пожалуйста, обратите внимание, что это только приблизительные значения. Информация о пищевой ценности может быть изменена в зависимости от типа продукта, торговой марки, которая была приобретена, и другими непредвиденными причинами. Plantbasedonabudget.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о питании. Если вам необходимо следовать определенному режиму калорийности, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Автор: Стефан

Курс: Ужин

Кухня: Немецкая

Приготовление: Плита

Диета: Веганская

Ключевые слова: яблоки, тушеная капуста, капуста, легкий веган, немецкая, без глютена, без глютена, без глютена , веганская сторона, вегетарианская

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, отметьте нас на @PlantBasedOnABudget! 🙂

Классический рецепт краснокочанной капусты для праздников или вашей морозильной камеры.

Перейти к рецепту – Распечатать рецепт

Или Нана, или Фармор, или Бабушка, или Бабби. Красная капуста — классический зимний гарнир для всех, у кого хоть немного европейского наследия. Измельченная и приготовленная с яблоками, сахаром и уксусом – рецепт сладкой и терпкой красной капусты в европейском стиле.

Rotkohl, также известный как немецкая красная капуста, является причиной, по которой я выращиваю красную капусту. Я передаю пару из них моей сестре Fish Pedicure, чтобы приготовить для нашей семьи ужин в честь Дня Благодарения, а затем превращаю еще одну или две в свою красную капусту, чтобы есть ее в течение всего года. (она очень хорошо замерзает) Однако я никогда не выращивал капусту, которую я бы считал отмеченной наградами.

Требуется определенный тип людей, чтобы хотеть вырастить самое большое в мире существо. Картофель, лук-порей, морковь, цуккини… В 2016 году 90-летний рекорд самой большой в мире краснокочанной капусты был побит Дэвидом Томасом, который вырастил краснокочанную капусту весом 51,1 фунта.

Он побил давний рекорд сравнительно жалкой 42-фунтовой капусты, которую также вырастил мужчина. Как оказалось, большинство людей, которые хотят выращивать абсурдно большие овощи, — мужчины. Я думаю, мы все знаем, почему.

Если поискать в Интернете, то можно найти фотографию Дэвида, жителя Корнуолла, Англия, гордо и томно бездельничающего за своей капустой, его лицо и левое плечо — единственные части тела, которые видны.

Я уверен, что это дерзкое маленькое изображение считается весьма сексуальным в большой овощной толпе. Нужен дополнительный стимул, чтобы потратить 4 месяца на выращивание большой картофелины? Общеизвестно, что единственная профессия, которую на Match.com ищут чаще, чем юрист, — это Конкурентоспособный овощевод .

Мой собственный отец выискивал самое большое в продуктовом магазине. Вместо того, чтобы приходить домой с мешком свеклы, он приходил домой с одной свеклой, которая была такой большой, что ее нужно было пристегнуть на заднем сиденье, как сонного краснолицего малыша.

Сегодняшний рецепт классической немецкой красной капусты приготовлен из моей собственной домашней красной капусты. Моя собственная очень маленькая, не отмеченная наградами, проигравшая в Книге рекордов Гиннеса красная капуста.

Содержание

Что это?

Любой, кто немного европейского происхождения, вероятно, съел шарик красной капусты, чтобы украсить свою обеденную тарелку во время праздников.

Это смесь свежей краснокочанной капусты, сахара, уксуса и яблок. Идеальное сочетание сладкого и кислого. В Германии это Rotkohl, в Дании Rødkål и в Швеции rödkål. То же имя, та же вкуснятина.

Можно ли заморозить капусту?

Да, вареную капусту можно отлично заморозить. Капуста, вареная или сырая, очень хорошо замораживается. Он станет мягче, как и все остальное, когда вы его заморозите, но он не станет водянистым или грубым.

На самом деле, когда я делаю голубцы, вместо того, чтобы варить капусту, я кладу целую капусту в морозилку на несколько дней. Замораживание размягчает листья капусты настолько, что они становятся такими гибкими, как если бы вы их варили.

А в случае с вареной капустой, как этот нарезанный гарнир, она тоже отлично замерзает.

Все, что потребуется, это одна или две кочаны капусты (обычного размера), немного уксуса и сахара и примерно 1 час. Я использую нож, чтобы нарезать капусту тонко, чтобы шинковать ее. Честно? Это проще, чем вытаскивать и чистить кухонный комбайн.

Но если вы хотите использовать кухонный комбайн, просто установите на него насадку для измельчения и измельчите.

Вы также можете добавить яблоки. Я люблю яблоки. Если у меня есть яблоки с моих шпалерных деревьев, которые повреждены или мягкие, я использую их именно здесь.

Нашинкуйте капусту ножом, нарежьте яблоки, нарежьте лук и почти готово. Не забудьте лавровый лист. Ингредиенты тушат около 40 минут (пока капуста не станет мягкой) и на этом все.

Я использую красный винный уксус, но вы можете использовать любой уксус: яблочный уксус, обычный уксус, рисовый уксус. ..

Я делаю партию каждую осень, кладу ее в контейнеры индивидуального размера и складываю в морозильную камеру (потому что моя морозильная камера идеально организована, и ваша может быть тоже.) Не завидуйте моей организованной морозильной камере, потому что у меня есть подвал, в который я боюсь заходить по разным причинам.

С чем сочетать

Краснокочанная капуста хорошо сочетается практически со всем, но мне особенно нравится жареная курица, индейка или что-нибудь из свинины. Не гигантская свинина. Просто свинина обычного размера. Я не ем много дичи, но если вы это сделаете, это будет идеально с олениной или уткой.

ВОТ ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ.

Быстрый рецепт капустного салата из красной капусты

Вы можете зарезервировать немного красной капусты и превратить ее в очень быстрый салат из капусты, засунув часть в банку с раствором сахара и уксуса 2:1. Дайте настояться не менее часа. Я также люблю добавлять щепотку семян сельдерея. (например, используйте ¼ стакана сахара и ⅛ стакана уксуса)

Рецепт красной капусты по-немецки

3 столовые ложки сливочного масла
2 яблока
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 красная капуста обычного размера, натертая водой (достаточно, чтобы приготовить 8 чашек) 030
½ стакана красного вина уксус
⅓ стакана + 2 столовые ложки белого сахара меньше, если вы хотите менее сладкий
1 чайная ложка соли
⅛ чайной ложки перец
1 лавровый лист

Подготовьте ингредиенты, чтобы они были готовы к употреблению.
В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.
Добавить нарезанные яблоки и лук, готовить до мягкости.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и нагрейте до кипения.
Накрыть крышкой и тушить 40 минут.
Выбросьте лавровый лист и переложите в сервировочную посуду или отдельные контейнеры для замораживания.