Капуста со свеклой и хреном: Маринованная капуста со свеклой и хреном

• Свекла : готовятся из сырья. Я НЕ рекомендую использовать готовую свеклу из магазина, так как она водянистая и не имеет вкуса.
• Хрен : если вы не можете получить сырой хрен, используйте хрен из банки (подробнее ниже).
• Лимонный сок : используйте по желанию. Если вы предпочитаете уксус (подойдет либо сидр, либо белое вино), добавьте чуть меньше лимонного сока. В качестве альтернативы используйте комбинацию лимонного сока и (капли) уксуса) для большей кислотности.
• Сахар .
• Мелкая морская соль .

Как приготовить хрен

Свежий корень хрена очень легко приготовить. Очистите его и промойте, если необходимо, чтобы удалить грязь. Тщательно просушите и мелко натрите. Используйте немедленно.

Верхний совет

Я делаю , а не Рекомендую приготовить хрен заранее, так как после натирания он быстро теряет свою остроту.

Можно ли использовать готовый соус из хрена

Да, можно, хотя ваш свекольный хрен будет не так хорош. Хрен из банки редко бывает просто хреном и часто содержит уксус, совсем немного сахара и другие вкусоароматические ингредиенты, которые просто не нужны для приготовления польского ćwikła.

Если, однако, вы не можете достать свежий хрен или предпочитаете использовать консервированный хрен, добавляйте его постепенно и регулируйте количество сахара, соли и лимонного сока (вам, вероятно, потребуется меньше).

Как приготовить свеклу

Вы можете жарить или варить свеклу целиком и без кожуры. Я лично предпочитаю первое, так как жареная свекла имеет более интенсивный вкус и цвет, чем вареная. Но выбор за вами.

Верхний наконечник

Использование мелкой свеклы, а не очень крупной, сокращает время обжаривания. Чтобы сэкономить время, вы также можете приготовить свеклу заранее и использовать на следующий день.

Пошаговая инструкция рецепта

1 .Начните с запекания свеклы. Разогрейте духовку до 375 F/190 C/газовая отметка 5.

Каждую свеклу (неочищенную) свободно заверните в фольгу, положите на противень и запекайте в центре духовки в течение 40-60 минут, пока она не станет мягкой (точное время запекания будет зависеть от размера вашей свеклы).

2 . Достаньте из духовки, разверните и отложите до полного остывания (вы можете охладить их на ночь и использовать на следующий день).

3 . Очистите свеклу, когда она остынет (кожура должна легко отделяться, но обязательно наденьте резиновые перчатки), затем натрите ее на мелкой терке.

4 . Мелко натереть хрен.

5 . Соединить со свеклой, добавить лимонный сок, сахар и соль.

6 . Тщательно перемешайте, попробуйте свеклу с хреном и при необходимости отрегулируйте ингредиенты.

7 . Поместите в банку/герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол.

Как подавать

Польские пасхальные блюда часто включают ветчину, птицу, польскую колбасу и вареные или фаршированные яйца , которые идеально подаются со свекольным хреном. Эта приправа также хорошо сочетается с мясом для ланча, бутербродами с курицей или индейкой , тунцом лососем и даже тостами с авокадо .

Что делать с остатками хрена

Вероятно, у вас остались остатки хрена, которые можно использовать по-разному. Вы можете добавить его в майонез (обычный или авокадо ) или соусы на основе йогурта, такие как укропная горчица . Он придает пикантную нотку салатам из капусты , а также блюдам , приготовленным из бешамель , таким как куриная грудка в белом соусе . Вы также можете заморозить оставшийся хрен, очищенный и очищенный (в пакетах для заморозки), чтобы использовать его позже.

Советы

• Поджарьте, затем полностью охладите свеклу перед приготовлением по рецепту (вы можете сделать это накануне вечером).
• Приготовьте хрен, когда будете готовы составить рецепт (натертый хрен быстро теряет остроту).
• Из 4 столовых ложек тертого хрена получается умеренно острая чвикла.
• Рекомендуемое количество регулируйте по своему вкусу.
• Подавать охлажденным.
• Охладите жареную свеклу и хрен в банке/герметичном контейнере на ночь перед подачей на стол. Однако, поскольку аромат будет продолжать развиваться, эта приправа будет еще вкуснее через 2-3 дня (усилится вкус хрена).
• Хранить в холодильнике до 2 недель.
• Остатки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Где купить свеклу с хреном

Если вы ищете готовую польскую ćwikła z chrzanem , она продается в банках в польских гастрономах, но вы также можете найти ее в международных отделах крупных супермаркетов (здесь, в Великобритания). Купленные в магазине сорта обычно довольно мягкие и сладкие и представляют собой мелко протертую форму приправы.

Похожие рецепты

• Польский салат с холодной свеклой
• Польский салат для свеклы и картофеля
• Картофельный салат из салата из дьявола (нет майонез)
• Как сделать коптируемые лосось. Польские рецепты !

  Рекомендации для аллергиков

  Этот рецепт является веганским и не содержит глютена, но если вы используете купленный в магазине соус из хрена вместо свежего хрена, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит глютен или молочные продукты (если применимо).

  Оставайтесь на связи!

  Если вы сделаете этот рецепт свеклы с хреном, я хотел бы знать, как он у вас получился. Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо😊

  Следите за мной в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

  • ▢

    Коробчатая терка

  • ▢

    Резиновые перчатки

  • ▢ 1 фунт (450 г) цельной неочищенной свеклы
  • ▢ 4-5 tablespoons horseradish peeled, finely grated, see Instructions
  • ▢ 2 tablespoons lemon juice
  • ▢ 1 teaspoon sugar
  • ▢ ⅓ teaspoon fine sea salt

  • Start by roasting the beets. Разогрейте духовку до 375 F/190 C/газовая отметка 5.

    Каждую свеклу (неочищенную) свободно заверните в фольгу, положите на противень и запекайте в центре духовки в течение 40-60 минут, пока она не станет мягкой (точное время запекания будет зависеть от размера вашей свеклы).

    Достаньте из духовки, разверните и дайте полностью остыть (вы можете охладить свеклу в течение ночи и использовать на следующий день).

  • Очистите свеклу, когда она остынет (кожура должна легко отделяться, но обязательно наденьте резиновые перчатки), затем натрите ее на мелкой терке.

  • Очистите и при необходимости промойте хрен, чтобы удалить грязь. Тщательно просушите и мелко натрите.

  • Соединить со свеклой, добавить лимонный сок, сахар и соль. Тщательно перемешайте, попробуйте свеклу с хреном и при необходимости отрегулируйте ингредиенты.

  • Поместите в банку/герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол.

  • Поджарьте, затем полностью охладите свеклу перед приготовлением по рецепту (вы можете сделать этот шаг накануне вечером).
  • Приготовьте хрен, когда будете готовы составить рецепт (натертый хрен быстро теряет остроту).
  • 4 столовые ложки тертого хрена придают умеренно острый вкус ćwikła .
  • Отрегулируйте рекомендуемое количество по своему вкусу.
  • Охладите жареную свеклу и хрен в банке/герметичном контейнере на ночь перед подачей на стол. Однако, поскольку аромат будет продолжать развиваться, эта приправа будет еще вкуснее через 2-3 дня (усилится вкус хрена).
  • Подавать охлажденным с ветчиной, курицей, индейкой (горячей или холодной), бутербродами, сваренными вкрутую или фаршированными яйцами, польской колбасой, лососем и тунцом.
  • Хранить в холодильнике до 2 недель.
  • Остатки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

  Порция: 1 порция | Калорийность: 31 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 172 мг | Калий: 205 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 19 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

  *Информация о пищевой ценности создается автоматически и должна рассматриваться как приблизительная.

  **Примечание о выпечке: при использовании духовки с вентиляцией см. инструкции к вашему прибору и соответствующим образом отрегулируйте температуру.

  Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @Monika8021 или отметьте #EverydayHealthyRecipes!

  raw – безопасна ли моя приправа из свеклы/хрена? Я изменил рецепт

  спросил 1 год, 6 месяцев назад

  Изменено 1 год, 6 месяцев назад

  Просмотрено 83 раза

  Требуются вареная дробленая свекла, сырая нашинкованная капуста, хрен, сахар и соль, расфасованные в банки и покрытые ж. уксус. Больше ничего. Этого мне показалось недостаточно, поэтому я добавила в смесь чашку уксуса, разлила по банкам и кипятила в течение 12 минут. Мне было не по себе, поэтому поставила банки в холодильник. Все они опломбированы. Должен ли я выбросить лот?

  • сырая
  • капуста
  • безопасность

  1

  Всегда публикуйте оригинальный рецепт для такого рода вопросов, если вы не возражаете. Но вы увеличили кислотность смеси, пастеризовали их и охладили. Ничего из того, что вы здесь делали, не было небезопасно.

  Вкус и текстура будут другими. Уксус на самом деле остановит процесс придания остроты, которому подвергается хрен, поэтому смесь может быть более мягкой.

  Но пока вы храните неоткрытые банки в холодильнике, не видите признаков порчи и, как и ваши продукты, все должно быть в порядке.

  Единственная мысль, которую я имею против вашего процесса, заключается в том, что уксус должен был начать процесс брожения, который мог произвести на больше уксуса, чем вы добавили. Ваш рецепт должен сказать вам, если это предназначено. Так что, возможно, это будет не так кисло.