Карась на мангале рецепты: Рецепт карасей на мангале – 9 пошаговых фото в рецепте

Адрес электронной почты

Запишите меня

Рецепт рыбы на гриле | Благослови этот беспорядок, пожалуйста

Опубликовано: 16 мая 2022 г. · Изменено: 29 марта 2023 г. Мелисса · 173 Комментарии

Перейти к рецепту – Распечатать рецепт

Вы когда-нибудь задумывались, как получить идеально слоеное рыбное филе на гриле на гриле? Этот рецепт — самый простой и лучший способ приготовить на гриле практически любую твердую белую рыбу!

Что мне нравится, так это то, что вы можете сочетать эту слоеную рыбу практически со всем, что у вас есть под рукой и что вы хотите использовать. Мне нравятся такие рецепты, потому что тогда я могу отправиться на фермерский рынок или в свой сад, выбрать великолепные фрукты и овощи и использовать их в качестве гарнира к этому действительно простому, но вкусному рецепту жареной рыбы для основного блюда. Это просто, это классика, и это всегда хит в этом доме.

Ингредиенты

• Рыбное филе: выберите мягкую, твердую белую рыбу (например, луизианскую треску, треску, минтай, тилапию и т. д.). Рыба на гриле лучше всего подходит для тонкого, плоского филе.
• Оливковое масло: можно заменить другими легкими маслами, такими как рапсовое, растительное или авокадо. Лучше всего использовать масло с высокой температурой дымообразования (400°F или выше), чтобы предотвратить разрушение масла и образование нежелательных привкусов при высоких температурах.
• Лимон: немного лимона поможет сделать вкус ярче.
• Петрушка: по желанию в качестве гарнира.
• Соль и перец — я предпочитаю использовать хорошую кошерную соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить идеальную рыбу на гриле

Рыба на гриле — это вкусный и полезный способ насладиться свежими морепродуктами, но это может немного пугать новичков, но не беспокойтесь! Эти пошаговые инструкции помогут вам освоить искусство приготовления рыбы на гриле, от выбора лучшей рыбы до совершенствования техники приготовления на гриле. Приготовьтесь удивить своих друзей и семью своими новыми навыками.

1. Включите гриль на сильный огонь и дайте ему нагреваться в течение 5-10 минут, пока гриль не станет очень горячим. (Если вы используете угольный гриль, разогревайте гриль в течение 10–15 минут с закрытой крышкой. Если ваш угольный гриль недостаточно горячий: убедитесь, что вентиляционные отверстия крышки полностью открыты.) Пока гриль нагревается, выполните следующие действия:
2. Промойте рыбное филе и промокните рыбу насухо с помощью бумажных полотенец и переложите на решетку, установленную над противнем, чтобы собрать капли или капли.
3. Приправьте одну сторону рыбы солью и перцем, а затем сбрызните ее оливковым маслом. Используйте кондитерскую кисть или пальцы, чтобы равномерно распределить масло по приправленной стороне.
4. Переверните рыбу на решетку и повторите процесс приправы и смазывания оставшейся солью, перцем и маслом. Дайте рыбе отдохнуть и промариноваться, пока гриль нагревается.
5. Очистите решетки гриля щеткой, а затем уменьшите температуру гриля до низкой. При использовании угольного гриля уменьшите температуру, закрыв воздушные заслонки на ¼ открытия.
6. Поместите рыбу на гриль, закройте крышку и готовьте, не переворачивая, в течение 7-10 минут (проверьте через 7 минут, так как более тонкое филе может приготовиться быстрее). Рыба должна быть белой и легко отслаиваться при проверке ножом для очистки овощей – ее внутренняя температура должна достигать 150°F.
   • Секрет идеальной рыбы на гриле заключается в том, чтобы готовить ее в предварительно нагретом гриле на слабом огне с закрытой крышкой (по сути, запекая верхнюю часть рыбы), не переворачивая (предотвращает развал рыбы) до готовности. Более толстые филе могут потребовать поворота.
7. Используйте металлическую лопатку, чтобы снять рыбу с гриля.
8. Перед подачей на стол посыпьте рыбу солью (по вкусу) и выдавите на нее лимонный сок. Подавайте с дополнительными ломтиками лимона и рубленой петрушкой, чтобы гости могли украсить блюдо по своему вкусу. Первоначальный сок лимона необходим для усиления вкуса, но можно добавить лимона и петрушки по своему вкусу. Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом как таковым или с дополнительными гарнирами.

Советы по покупке рыбы

То, что вы не живете у воды, не означает, что вы не можете найти вкусную свежую рыбу. Вот несколько советов, когда вы решаете, какую рыбу купить.

Рыба, продаваемая как «свежая» , может находиться вне воды от 1 дня до двух недель. Рыбацкие лодки часто остаются в море на пару недель и кладут свой улов на лед, прежде чем снова пришвартоваться. Если вы ищете рыбу высочайшего качества, ищите FAS, Frozen at Sea или Индивидуально быстрозамороженную (IQF). FAS означает, что как только рыба была поймана, она разделывалась на филе и мгновенно замерзала на борту судна в течение нескольких минут после того, как была поймана. В размороженном состоянии он по вкусу ближе всего к свежевыловленной рыбе.

Индивидуальная быстрая заморозка (IQF) — еще один хороший вариант при покупке рыбы, поскольку этот метод мгновенной заморозки происходит в течение нескольких часов после вылова рыбы. Каждое филе индивидуально упаковано и проверено на качество. Проверьте упаковку рыбы с маркировкой IQF на наличие ожогов от морозильной камеры или кристаллов льда, поскольку это может повлиять на вкус.

Если рыба упакована, вам понадобится чистая и сухая упаковка. Покупая рыбу, я предпочитаю искать пойманную в дикой природе рыбу, и я предпочитаю, чтобы она была индивидуально запечатана, если она заморожена. Таким образом, я могу взять из морозилки только то, что мне нужно, а остальные останутся замороженными. Мне очень повезло с покупкой высококачественной рыбы в Costco.

Если вы покупаете свежую рыбу, обратите внимание на несколько вещей. Прежде всего, доверяй своему носу! Если есть действительно сильный рыбный запах, это может быть признаком того, что рыба старая и начинает портиться. Еще один аспект, на который стоит обратить внимание, — это кожа рыбы. Вы хотите, чтобы кожа была блестящей с небольшим количеством слизи на поверхности. Это знак качества и свежести. У свежей рыбы также должны быть ясные и яркие глаза. Если вы встретите рыбу с мутными или красными глазами, держитесь подальше.

Часто задаваемые вопросы

Как жарить рыбу, не высушивая ее?

Вы хотите насладиться вкусным слоеным филе, приготовленным на гриле, поэтому я предлагаю обильно смазать маслом каждую сторону рыбы. Вы можете использовать кулинарную кисть, чтобы равномерно распределить масло по рыбе. Это также поможет запечатать все натуральные ароматизаторы. Также не переварите его.

Чем можно приправить рыбу?

Лучшее филе рыбы на гриле – это слегка приправленная солью, перцем, маслом и лимонным соком. Я также люблю подавать филе с дополнительными ломтиками лимона и рубленой петрушкой. Ням! Классическая приправа с лимонным перцем хорошо сочетается и с рыбой. Чесночный порошок и паприка также являются распространенными приправами.

Сколько времени готовить рыбу на гриле?

Когда гриль прогреется в течение 5-10 минут и станет горячим, поместите рыбу на гриль и закройте крышку. Жарка займет всего 7-10 минут. Проверьте рыбу прямо через 7 минут, и она, скорее всего, будет готова. Если это более толстое филе, это займет немного больше времени, но не намного.

Какая рыба подходит для гриля?

Вам понадобится рыба с плотным мясом, способная выдерживать высокую температуру гриля при приготовлении на гриле. Что-то вроде палтуса, тилапии, сома, минтая или трески.

Как сделать так, чтобы рыба не прилипала к грилю?

Пара ключевых моментов поможет вашей рыбе не прилипать к грилю. 1. Промокните рыбу со всех сторон бумажным полотенцем. 2. Не экономьте на масле. Нанесите достаточное количество масла со всех сторон, чтобы рыба не прилипла к грилю. Мне также нравится использовать промасленное бумажное полотенце, чтобы протирать гриль, пока он горячий, непосредственно перед тем, как положить рыбу.

Что подавать к рыбе:

• ЛУЧШИЙ хрустящий картофель фри домашнего приготовления
• Спаржа Easy Stovetop
• Рецепт классического картофельного салата
• Средиземноморский салат из огурцов
• Зеленая фасоль с маслом и беконом
• Жареная рыба в кляре (если вам нужен другой рецепт рыбы!)

Если вы пробовали мой рецепт рыбы на гриле или любой другой рецепт на Bless this Mess, то не забудьте оценить рецепт  и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сфотографировали его, поделитесь им со мной в Instagram, чтобы я мог сделать репост в своих историях И добавить вашу фотографию в свой комментарий, чтобы другие могли увидеть ваше творение.

5 от 4 голосов

Идеальное и простое рыбное филе на гриле

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить идеально слоеную рыбу на гриле на гриле? Этот рецепт — самый простой и лучший способ приготовить на гриле практически любую твердую белую рыбу!

Prep Time10 Mins

Приготовление времени 10 мин.

Всего времени 20 мин.

Курс: морепродукты

Кухня: Американская

Полности: 4 порта 4-6

Калории: 344 кк.0005

• от 1 до 1-½ фунтов филе твердой белой рыбы (4-6 филе), такой как луизианский барабан, треска, минтай, тилапия и т. д.
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• ½ чашки оливкового масла
• 1 или 2 лимона, нарезанных дольками
• ½ чашки нарезанной петрушки по выбору

• Включите гриль на сильный огонь и дайте ему нагреваться в течение 5-10 минут, пока гриль не станет очень горячим . (Если вы используете угольный гриль, разогрейте гриль в течение 10–15 минут с закрытой крышкой. Если ваш угольный гриль недостаточно горячий: убедитесь, что вентиляционные отверстия крышки полностью открыты.)

• Промойте рыбу и выложите на бумажные полотенца. Используйте бумажные полотенца, чтобы обсушить рыбу, и поместите филе на решетку (решетка для выпечки или охлаждения, расположенная внутри противня, отлично подходит для сбора любых капель и пятен).

• Посыпьте рыбу половиной соли и половиной перца. Осторожно сбрызните приправленную рыбу половиной оливкового масла. С помощью кулинарной кисточки или пальцев равномерно распределите масло по всей стороне рыбы.

• Переверните рыбу на решетку и повторите с оставшейся солью, перцем и маслом. Дайте рыбе отдохнуть и мариноваться, пока ваш гриль не станет горячим.

• Используйте щетку, чтобы очистить решетку гриля, а затем уменьшите температуру гриля до низкой. При использовании угольного гриля уменьшите температуру, закрыв воздушные заслонки на ¼ открытия.

• Поместите рыбу на гриль, закройте крышку и оставьте рыбу готовиться под закрытой крышкой, , не переворачивая в течение 7-10 минут (скорее всего, ваша рыба будет готова через 7 минут, если только она не очень густая, проверьте через 7 минут!).

  **Секрет идеальной рыбы на гриле заключается в том, чтобы готовить ее на предварительно нагретом гриле при слабом огне с закрытой крышкой (фактически запекая верхнюю часть рыбы), не переворачивая (предотвращает разваливание рыбы) до тех пор, пока приготовленный. Более толстое филе может потребовать переворачивания.**

• Рыба должна быть белой и слоистой при проверке ножом для очистки овощей и достигать внутренней температуры 150°F. Используя металлическую лопатку, снимите рыбное филе с гриля.

• Перед подачей посыпать солью (по вкусу) и лимонным соком, а затем подавать с дополнительными ломтиками лимона и рубленой петрушкой на любой вкус лимон и петрушка на ваше усмотрение или ваши гости.Я не чувствовал, что это вкусное блюдо нуждается в чем-то дополнительном, потому что оно и так было превосходным).

• Этот метод приготовления подходит практически для любой твердой белой рыбы, такой как сом, тилапия, минтай и треска.

Калорийность: 344 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 28 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 68 мг | Натрий: 774 мг | Калий: 539 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 522 МЕ | Витамин С: 42 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг

Польза рыбы для здоровья

Диета, включающая рыбу, имеет множество преимуществ для здоровья. Употребление в пищу рыбы может снизить риск сердечных заболеваний. Он богат полезными жирными кислотами омега-3, которые помогают уменьшить воспаление, защитить сердце и помочь росту волос. Рыба полезна не только для сердца, но и для мозга. Исследования показали, что употребление в пищу морепродуктов может снизить риск болезни Альцгеймера и уменьшить сморщивание мозга с возрастом. Еще одна польза рыбы для здоровья заключается в том, что она богата витамином D. Это важное питательное вещество, которое укрепляет ваши кости. Употребление рыбы — отличный способ включить постный белок в свой рацион.