Кексы из кабачков: Кекс из кабачка рецепт с фото пошагово и видео

Кекс из кабачка рецепт с фото пошагово и видео

Кекс из кабачка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать кекс из кабачка? Подготовьте продукты. Кабачки вы можете взять как молодые, так и поздние, зрелые. Их вес указан в натертом виде. Масло выбирайте рафинированное, яйцо — категории С1. Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда кекс лучше поднимется.

2. Шаг 2:

   Просейте в миску муку, добавьте к ней разрыхлитель, соду и щепотку соли — она послужит усилителем вкуса. Перемешайте сухие продукты. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

3. Шаг 3:

   Лимон хорошо помойте с содой и щеткой, чтобы смыть слой, которым обрабатывают фрукты от порчи. Снимите с лимона цедру при помощи мелкой терки. Натирайте осторожно, чтобы не задеть белый слой — он горчит. Затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок, понадобится 3 столовые ложки для теста. Выжимайте сок через ситечко, чтобы в него не попали косточки.

4. Шаг 4:

   В другую миску всыпьте сахар, простой и ванильный. Добавьте к нему лимонную цедру. Разотрите сахар с цедрой при помощи вилки — так цедра лучше отдаст свой аромат.

5. Шаг 5:

   Вбейте к сахару яйцо, влейте растительное масло и лимонный сок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

6. Шаг 6:

   При помощи венчика хорошо перемешайте продукты до растворения сахара. Можете воспользоваться миксером, но, если яйцо было теплым, сахар растворится быстро и без него.

7. Шаг 7:

   Кабачок помойте, снимите с него кожуру. Если кабачок молодой, а кожура тонкая, то срезать ее не нужно. У зрелого кабачка также вырежьте семена. Натрите кабачок на средней терке.

9. Шаг 8:

   Добавьте натертый кабачок во взбитые яйца. Слегка отожмите кабачковую массу, но сок не выливайте, он может пригодиться. Перемешайте.

10. Шаг 9:

    Всыпьте в получившуюся массу муку. Перемешайте венчиком до однородности. Если тесто получится слишком густым, то влейте в него немного оставленного сока. Тесто должно стать текучим, средней густоты.

11. Шаг 10:

    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня силиконовая, размером 20*9см. Такую смазывать не нужно, а вот металлическую, стеклянную или керамическую смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

12. Шаг 11:

    Пеките кекс в духовке, разогретой до 180°С, от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность определите деревянной шпажкой — она выйдет сухой из середины. Готовый кекс остудите, затем достаньте из формы.

13. Шаг 12:

    Приготовьте глазурь. Для нее возьмите сок из второй половинки лимона и сахарную пудру.

14. Шаг 13:

    Понемногу вливайте сок к пудре, активно перемешивая ее венчиком, добиваясь нужной густоты.

15. Шаг 14:

    Полейте кекс сверху получившейся глазурью. Украсьте его лимонной цедрой, ягодами и мятой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье “Разрыхлитель или пищевая сода – что лучше?”  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты для детей

Вегетарианство

Выпечка со сметаной

Кекс на сметане сметанный пошаговые рецепты

Кабачки с яйцом рецепты

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Несладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Кабачки – 23 ккал/100г
• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Сахарная пудра – 374 ккал/100г
• Сода пищевая – 0 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Мука, Яйца, Сахар, Растительное масло, Лимоны, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль

Закусочные кексы с кабачком и сыром, пошаговый рецепт на 1312 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с морковью, шпинатом и халапеньо

Это для тех, кто любит острое, перец чили будет здесь тоже очень кстати! Если же вам нравится что-то более нейтральное, просто не добавляйте халапеньо или замените его сладким перцем.

Вместо сиропа

Юлия Высоцкая

06 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Легкий ванильный бисквит

В этот бисквит можно добавить цедру и сок лимона или корицу.

Юлия Высоцкая

11 марта 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Капкейки с копченой семгой и укропом

Вместо сливочного сыра можно использовать сметану. 

Юлия Высоцкая

12 мая 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Ромовые бабы

Ромовые бабы, вернее, портвейновые бабы, потому что вместо рома в сиропе мы используем портвейн. Это португальская версия ромовой бабы, о которой мне рассказала одна полька, которая учила

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Оксана Чуб

07.2020 16:17:13″>21 июля 2020

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Удобно брать с собой на работу или приготовить к завтраку, полднику. Укроп смело заменяйте на другую зелень. И рекомендую еще зубчик чеснока добавить! 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

131

кКал

5%

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

12 г

% от дневной нормы

1 %

1 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

100 г

яйца куриные

1 шт.

150 г

кабачки

200 г

по вкусу

½ ч. л.

разрыхлитель

½ ч. л.

20 г

растительное масло

45 мл

60 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок почистить и натереть на средней терке. Посолить, перемешать. Через 5 минут отжать от лишней жидкости. В ингредиентах указан вес уже отжатого кабачка. Укроп нарезать мелко и соединить с кабачком.

Добавить яйцо, кефир, масло и перемешать. Соль по вкусу, так как кабачки мы уже солили.

Добавить муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке и ввести в тесто.

Духовку разогреть до 170°C. Формочки смазать маслом и распределить тесто. Наполнять на 2/3. Эти кексы от влаги кабачка поднимаются не сильно. Можно использовать бумажные капсулы.

Выпекать 25 минут. Остудить 10 минут, достать из формы.

Для любителей сытного перекуса.

Внутренний мир кекса. Нежный, влажный и сырный!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

выпечкакексы, маффиныбулочкибыстрые рецептывторой завтракзавтракполдникссобойкивыпекать, запекатьсмешиватьнарезатькексызеленьс сыромавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт кексов с цуккини: как приготовить

Общее время

Приготовление: 20 мин. Выпечка: 25 мин.

Делает

6 кексов

Эти вкусные кексы со смородиной, грецкими орехами и цукини — отличный и вкусный способ использовать излишки кабачков в вашем саду. — Пег Гаус, Уотчунг, Нью-Джерси,

.

Читать Далее

Мы испекли тыквенный хлеб со сливочным сыром Джоанны Гейнс — и это лучшее осеннее лакомство

Кексы с изюмом и отрубями

Старомодные кексы с черникой

Ингредиенты

• 3/4 чашки универсальной муки
• 1/2 чашки сахара
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
90423 1/4 чайной ложки молотой корица
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1/4 стакана масла канолы
• 1 стакан мелко натертых неочищенных кабачков
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов
• 1/4 стакана сушеной смородины или нарезанного изюма

Указания

1. Разогрейте духовку до 350°.
   Смажьте формочки для маффинов кулинарным спреем или используйте бумажные вкладыши; отложить.
2. В миске смешайте первые 6 ингредиентов. Смешайте яйцо и масло; перемешать с сухими ингредиентами только до увлажнения. Выложите кабачки, грецкие орехи и смородину.
3. Заполните формочки для маффинов тестом на три четверти. Выпекайте, пока зубочистка в центре не выйдет чистой, 22-25 минут. Остудите в течение 5 минут, прежде чем вынимать из формы на решетку.

Советы по приготовлению кексов с цукини

Как нарезать кабачки для кексов с цукини?

Наиболее распространенный способ измельчения цуккини — с помощью терки. Просто нарежьте тыкву вдоль стороны с самыми большими отверстиями. Для этих кексов с цуккини нужна крупная терка. Вы также можете измельчить кабачки с помощью терки кухонного комбайна. Это позволит измельчить даже самые чудовищные кабачки за считанные секунды. Если хотите, вы можете заморозить нарезанные цукини, чтобы позже приготовить кексы с цукини.

Вам нужно очистить кабачки для кексов с кабачками?

Не нужно очищать цуккини для кексов или других рецептов измельченных цуккини, если уж на то пошло. Кожа настолько тонкая, что вы даже не заметите, что она там.

Можно ли добавлять добавки в кексы с цуккини?

Этот рецепт кексов с цуккини требует измельченных грецких орехов и смородины, но вы можете добавить свою любимую комбинацию ингредиентов. Эти добавки — будь то опции, указанные в рецепте, или ваша собственная смесь — должны составлять около 3/4 чашки. Еще немного, и вы скинете пропорции рецепта. Подумайте о шоколадной стружке, поджаренном кокосе, измельченных орехах любого вида, сухофруктах или даже ароматизированных чипсах для выпечки. Вы также можете добавить в этот рецепт различные специи для выпечки. Корица, мускатный орех или имбирь хорошо сочетаются с цуккини.

Как хранить кексы с цукини?

После охлаждения кексы с цуккини следует хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Однако чем раньше вы съедите эти маффины, тем лучше! Если вы хотите сохранить эти маффины подольше, их можно заморозить. Они будут храниться несколько месяцев. Когда вы будете готовы наслаждаться, разморозьте их при комнатной температуре и поместите в духовку на несколько минут, чтобы поджарить их.

— Лиза Камински, редактор Taste of Home

Пищевая ценность

1 маффин: 318 калорий, 16 г жиров (1 г насыщенных жиров), 35 мг холестерина, 180 мг натрия, 40 г углеводов (25 г сахаров, 2 г клетчатки), 6 г белков.

Кексы с цукини — Тратьте копейки

Эти кексы с цукини — любимый рецепт, когда сад переполнен!

Простые кексы с корицей получаются очень влажными с добавлением тертого цуккини (и дети даже не заметят, что он там!).

Маффины по этому рецепту легко приготовить, к тому же они хорошо замораживаются.

Почему мы любим эти кексы

• Добавление измельченных фруктов или овощей (в данном случае цуккини) делает выпечку очень влажной , при этом добавляя немного дополнительных питательных веществ.
• Отличный способ насладиться кабачками , вы не сможете почувствовать вкус кабачков.
• Большинство ингредиентов – это то, что у вас, вероятно, уже есть под рукой .
• Их легко приготовить, и они хорошо замораживаются для закусок или обедов!

Ингредиенты для кексов с цукини

Сухие ингредиенты – Этот рецепт требует универсальной муки и других ингредиентов, типичных для рецептов кексов. При желании половину муки можно заменить цельнозерновой мукой.

Влажные ингредиенты – Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры. Мы предпочитаем текстуру этих кексов с маслом, но вы также можете использовать растопленное масло. Убедитесь, что вы используете растительное масло, так как оливковое масло может иметь слишком резкий вкус.

Цукини — Подобно хлебу из цукини, цукини следует измельчить с помощью терки для сыра, и их не нужно предварительно очищать от кожуры (если они не очень большие с толстой кожурой).

Вариации

• Почему бы не добавить немного замороженной черники или тертой моркови?
• Замените орехи измельченными орехами пекан или изюмом.
• Нам нравится экстракт ванили, но вы можете изменить вкус, добавив в тесто другие экстракты.

Как приготовить кексы с цукини

Приготовить домашние кексы с цуккини совсем несложно!

1. Взбейте все сухие ингредиенты ( согласно рецепту ниже ).
2. Смешать яйцо, растительное масло и ванильный экстракт. Сложите влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Выложить натертые кабачки.
3. Заполните подготовленные формочки для кексов примерно на 2/3 и выпекайте. Остудить на решетке.

Как долго выпекать кексы

Вы можете испечь кексы с цукини по этому рецепту в формах меньшего или большего размера, если хотите!

• Для мини-маффинов: Выпекать при 350°F от 14 до 16 минут.
• Для кексов обычного размера: Выпекать при 350°F от 22 до 24 минут.
• Для кексов размером с Техас: Выпекать при 350°F от 24 до 27 минут.

Выпечка с цукини

Выпечка с цукини (будь то кексы, печенье или пирожные) может быть простой.

Нет необходимости очищать кабачки от кожуры или удалять семена, если только это не очень большие кабачки с толстой кожицей. Если семена крупные, соскребите их ложкой перед тем, как нарезать кабачки.

Если вы используете замороженные кабачки, разморозьте их перед использованием. Замороженные кабачки нужно слегка слить и можно немного отжать лишнюю влагу. Вы не хотите, чтобы он был сухим, влага сохраняет эти кексы влажными.

Хранение кексов с цукини

• Кексы с цукини лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере или в пакете с застежкой-молнией.
• Кексы с цуккини отлично замораживаются, поэтому заверните их по отдельности в пищевую пленку, а затем поместите в пакет с застежкой-молнией. Напишите дату на внешней стороне пакета, и они продержатся в морозильной камере около 8 недель!

Цуккини есть? Попробуйте эти избранные

Вам понравились кексы с цуккини? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

5 из 21 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Кексы с цуккини

Кексы с цуккини сочные, полезные и станут идеальной закуской или угощением на завтрак!

Сохранить Штырь Печать

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Всего времени 45 минут

Серв. ▢ ½ чайной ложки соли

▢ ½ чашки сахарного песка

▢ 1 большое яйцо комнатной температуры

▢ ⅓ чашки растительного масла

▢ 3 столовые ложки молока

▢ 1 чайная ложка измельченной ванили

4 90384

4

▢ ½ чашки измельченных грецких орехов, по желанию

▢ ¼ чашки мини-шоколадной крошки, по желанию

• Разогрейте духовку до 350°F. Выстелите лунки для маффинов бумажными вкладышами или сбрызните кулинарным спреем.

• Измельчите кабачки, используя большую сторону терки.

• Смешайте муку, корицу, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Взбейте, чтобы объединить и отложите.

• В отдельной миске смешайте сахар, яйцо, масло, молоко и ваниль.

• Вмешайте влажную смесь в сухую до полного смешивания (не перемешайте). Всыпать грецкие орехи и шоколадную стружку. Выложить кабачки.

• Разложите по формочкам для кексов и выпекайте 22-24 минуты или пока зубочистка не будет выходить чистой.

• Вынуть из формы и остудить на решетке.

Если кабачки очень большие, они могут иметь более толстую и жесткую кожицу, и их можно очистить. Крупные кабачки могут иметь большие семена, которые можно выскоблить ложкой перед измельчением.

Если вы используете замороженные нарезанные кабачки, сначала разморозьте их и слегка обсушите. Вы должны убедиться, что в кабачках есть немного влаги, чтобы кексы оставались влажными.

Не перемешайте тесто, иначе маффины не будут нежными.

Более темная форма для кексов будет готовиться быстрее, обязательно проверяйте кексы заранее, чтобы убедиться, что они не пережарились.

Кабачковые кексы можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере или пакете на молнии до 5 дней. Чтобы заморозить, заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем в пакет с застежкой-молнией на срок до 8 недель.

5 из 21 голосов ↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Калорийность: 187 | Углеводы: 20 г | Белок: 3 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 177 мг | Калий: 71 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 59 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.