Компот из калины на зиму рецепт: Компот из калины на зиму на 3 литровую банку: три варианта

Компот из калины на зиму на 3 литровую банку: три варианта

Ягоды калины обладают терпким вкусом и оставляют легкую горечь послевкусия. Но именно эта терпкая нотка и придает заготовкам особой пикантности. Я хочу поделиться с вами рецептами приготовления на зиму компота из калины на 3 литровую банку. Закатка получается невероятно вкусной, ароматной и оригинальной, а ее регулярное употребление способствует укреплению иммунной системы – поэтому она непременно станет для вас и вашей семьи настоящей находкой.

Совет: Для того чтобы избавиться от излишней горечи, присущей ягодам калины, – их необходимо собирать после того как ударят первые заморозки. Если же вам нужно собрать их ранее, поместите плоды сразу после сбора в морозильную камеру. Когда они как следует промерзнут – используйте по назначению.

Компот из калины без стерилизации

Ингредиенты:

• Ягоды калины – 2 кг;
• Сахарный песок – 750 г;
• Вода – 1,5 л.

Ингредиентов, указанных в перечне, по рецепту будет достаточно для приготовления 3-х л банки компота.

Поэтапное описание:

1. Перебранные ягоды калины необходимо тщательно вымыть, а затем пересыпать в широкий эмалированный таз и растереть до кашеобразного состояния. Это можно сделать даже обыкновенной вилкой. Полученную массу переложите в дуршлаг и отделите сок от мезги.
2. Мезгу (кожуру и семена ягод) залейте холодной водой и поставьте на огонь. Проварите 10 минут с момента закипания. Отвар процедите, после влейте в него ранее отобранный сок и введите сахар. При постоянном помешивании доведите компот до кипения и полного растворения сахара.
3. Влейте кипящий компот в стерильную банку и укупорьте металлической крышкой. Консервация должна храниться в прохладном и, рекомендовано, темном месте.

Хозяйке на заметку: Заготовка компота из калины получается довольно концентрированной. Поэтому перед употреблением ее рекомендуется немного разбавлять кипяченой водой.

Компот из калины на зиму с яблоками

Состав ингредиентов:

• Яблоки – 800 г;
• Калина – 400 г;
• Сахар кристаллический – 250 г.

Описание приготовления:

1. Подготовьте яблоки: вымойте, разрежьте на четвертинки и очистите от семян. Кожуру срезать не нужно.
2. Ягоды калины переберите, вымойте и откиньте на дуршлаг, дожидаясь пока стечет вся вода.
3. Банки и жестяные крышки стерилизуйте.
4. Наполните стерильные банки подготовленными плодами, залейте кипящей водой (по горлышко), накройте крышками и оставьте до охлаждения. Далее воду слейте в кастрюлю и доведите до кипения. Всыпьте сахар и размешайте до полного его растворения.
5. Кипящий сироп влейте в банки и тут же их укупорьте, переверните вверх дном, а после охлаждения перенесите на хранение в подвал.

Польза и вред компотов, приготовленных из калиновых ягод:

• Целебный напиток из калины, приготовленный без стерилизации (щадящая термообработка), является отменным профилактическим средством от простудных заболеваний;
• Компоты и морсы из калины следует с осторожностью принимать тем, у кого есть заболевания почек, а также гипертоникам (калина способствует понижению артериального давления).

Компот из калины и других ягод в банках на 3 л

Составляющие ингредиенты:

• Калина – 1,5 кг;
• Ягоды (рябина, боярышник, шиповник) – 0,5 кг;
• Кристаллический сахар – 200 г;
• Вода – 1,5 л;
• Корица молотая – 5 г.

Приготовление:

1. Поместите все ягоды в таз, вымойте, а затем слегка обсушите (разложив на полотенце).
2. В кастрюле вскипятите воду с добавлением сахара и корицы. Далее всыпьте в кипящий сахарный сироп подготовленные ягоды. Варите до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться;
3. Затем компот следует разлить в стерильные банки и тут же закатать.

В осенний период обязательно заготовьте «антипростудный» компот из калины на зиму на 3 литровую банку. А в зимой, открыв баночку с целебным напитком, просто слегка подогревайте его или же разбавляйте небольшим количеством кипящей воды и употребляйте по мере необходимости. Будьте здоровы!

Компот из калины на зиму

Калина имеет довольно специфический вкус, который не каждому по душе. Присущая ей горечь не позволяет использовать ягоды для некоторых блюд. Однако можно приготовить замечательный компот, который станет настоящей находкой в зимнее время. Далее мы рассмотри некоторые варианты приготовления этого полезного напитка.

Важные моменты

Чтобы приготовить компот из калины на зиму необходимо ознакомиться с некоторыми советами:

1. Большинству не нравится именно горечь калины. Поэтому хотелось бы сохранить аромат и вкус ягод, но избавится от присущей им горчинки. Оказывается, сделать это очень просто. Достаточно просто оставить калину на холоде. Эти ягоды не советуется срывать до морозов. Если же нет возможности подождать, то можно просто поместить ягоды в морозильную камеру на некоторое время. Результат будет таким же.
2. Но даже после обработки холодом горечь полностью не уйдет. Поэтому не стоит жалеть сахара во время приготовления компота. Сироп для данного компота готовится по пропорции 1/1, сколько воды, столько же и сахарного песка.
3. Правильно приготовленный калиновый компот имеет высокую концентрацию сок аи сахара. По этой причине его следует разбавлять перед употреблением.
   
4. Калина – невероятно полезная ягода, которая содержит витамины A, E и аскорбиновую кислоту. Но все же, она может и навредить. Например, данная ягода может сильно понижать артериальное давление, что сказывается на свертываемости крови. Тем, кто в будущем собирается делать какие-либо операции или имеет проблемы со свертываемостью крови пить такой напиток запрещено. Тем, у кого пониженное давление, а также беременным женщинам компот из калины также пить нельзя. Детям напиток из ягод дают с большой осторожностью и в малых количествах. А вот гипертоникам калиновый компот будет очень даже кстати.
5. Его можно закатывать на зиму и хранить на протяжении долгого времени. Для этого приготовленный компот разливают в стерилизованные банки и закатывают крышками, которые предварительно кипятят в воде.

Внимание! В такой компот можно добавить другие ягоды и фрукты. Многие любят сочетание яблок и калины.

Рецепт компота из калины

На трехлитровую банку понадобится такое количество ингредиентов:

• два килограмма калины;
• 750 грамм сахарного песка;
• 750 мл воды.

Приготовление компота:

• Ягоды калины необходимо пересыпать на дуршлаг и опустить прямо в нем в холодную воду.
• Затем кипятят воду в большой кастрюле и на 2 минуты опускают туда ягоды вместе с дуршлагом.
• Дуршлаг отставляют, чтобы стекла лишняя вода. Тем временем стол застилают бумажными полотенцами и высыпают на них ягоды.
• Пока калина сохнет можно провести стерилизацию банок. Затем в подготовленную емкость перекладывают ягоды.
• В кастрюле кипятят 750 мл воды и небольшими порциями добавляют в нее сахарный песок. Его необходимо тщательно перемешивать, чтобы сироп стал однородным.
• Приготовленным еще горячим сиропом заливают калину.
• На огонь ставят кастрюлю, в которую необходимо положить полотенце или деревянную доску. В нее наливают столько воды, чтобы она доставала до плечиков банки. Ставим банку с компотом в эту кастрюлю и накрываем сверху крышкой.
• Стерилизовать компот нужно не менее 30 минут. Банки меньшего объема стерилизуют на 10–15 минут меньше.
• Когда истечет положенное время, банку достают при помощи специальной прихватки. Затем ее закатывают и отставляют до полного остывания. При этом емкость должна быть укутана в теплое одеяло. Когда компот полностью остынет, нужно будет перенести его в подходящее прохладное место для дальнейшего хранения.

Внимание! Открытый компот можно держать в холодильнике не больше 3 дней. Если не успеете выпить такой объем за это время, то лучше будет закатать напиток в банки меньшего размера. Учитывайте, что его еще нужно разводить.

Компот из калины и яблок

Данный рецепт рассчитан на банку объемом 3 литра. Для этого понадобятся такие компоненты:

• полкилограмма яблок;
• 300 грамм ягод калины;
• 500 грамм сахарного песка;
• два литра воды.

Готовится напиток следующим образом:

1. Ягоды следует промыть и просушить, как в предыдущем рецепте.
2. Яблоки моют, вырезают сердцевины и нарезают маленькими дольками или другим удобным способом.
3. В кастрюлю вливают необходимое количество воды и доводят ее до кипения. Туда же высыпают весь сахар. Сироп размешивают, пока сахарный песок полностью не растворится.
4. Далее, в кипящий сироп добавляют нарезанные яблоки и калину. Содержимое доводят до кипения и варят минут 10.
5. Затем горячий напиток выливают в стерилизованную банку или в несколько меньших емкостей. После этого тару закатывают стерилизованной крышкой и по желанию укутывают.
6. После остывания емкости переносят в подходящее место для хранения зимой.

Данный рецепт не предусматривает стерилизацию. Он имеет довольно насыщенные вкусовые качества с легким яблочным привкусом, но не такой концентрированный, как компот из одной калины. Перед употреблением напиток можно разводить водой.

Калиновый компот с апельсинами

Ингредиенты на трехлитровую емкость:

• полтора килограмма калины;
• полкилограмма апельсин;
• 750 мл воды;
• 1 грамм ванилина;
• 750 грамм сахарного песка;
• 5 грамм молотой корицы.

Процесс приготовления проходит следующим образом:

1. Апельсины необходимо промыть и нарезать полукружьями. Из них нужно удалить все косточки.
2. Ягоды калины моют и подсушивают на бумажном полотенце. Как вариант, калину на несколько минут можно поместить в духовку.
3. Воду кипятят в большой кастрюле, добавляют туда сахарный песок и полностью его растворяют.
4. После этого в сахарный сироп бросают нарезанные апельсины, калину, ванилин и молотую корицу.
5. Содержимое кипят до того момента, когда ягоды начнут лопать.
6. Затем напиток разливают по банкам и закатывают крышками. Конечно же, все предварительно нужно стерилизовать.
7. Банки переворачивают и оставляют до полного остывания. Затем емкости переносят в прохладное место.

Совет! Апельсины в рецепте можно заменить стаканом сока. Приготовленный таким образом, компот обязательно разводят водой перед употреблением.

Заключение

В данной статье мы рассмотрели, в чем состоит польза и вред калины. Уверены, тем, кому эти ягоды не противопоказаны обязательно понравится компот из нее. Приготовить такой напиток можно из самых доступных ингредиентов. Обязательно попробуйте!

Как приготовить компот из калины – 2 рецепта

BellaRussa – Май 7th, 2017 Категории: Компоты

Чтобы ягоды калины не горчили, их нужно собирать в нужное время. А это нужное время наступает сразу, после первых заморозков. Если вы ждать морозов не хотите, можно немного подморозить калину в морозильной камере, в течении 2-3 часов. Этого будет вполне достаточно.

Ингредиенты: калина, сахар
Время для закладки: Зима, Осень

Вымойте ягоды, обсушите и оборвите с кистей. Далее, есть два основных рецепта, которых следует придерживаться.

Компот из целых ягод калины

Сложите чистые ягоды в дуршлаг. Закипятите воду в кастрюле и опустите ягоды прямо в дуршлаге в кипяток на 3 минуты.

Вытащите ягоды и разложите их по банкам.

В воду, где варилась калина насыпьте сахар и сварите сироп. Как только сахар растворился, дайте сиропу покипеть ещё 5 минут и очень аккуратно залейте ягоды горячим сиропом.

В этом рецепте следует придерживаться следующих пропорций:

• 1 кг ягод калины;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды.

При такой минимальной термической обработке калина сохранит все свои полезные свойства, но есть опасность, что компот забродит раньше, чем вы успеете его попробовать. Поэтому, если вы варите компот на зиму, то пастеризация необходима.

Застелите на дно кастрюли небольшое полотенце, поставьте банки с компотом очень плотно друг к дружке. Если они болтаются, положите ещё пару тряпок. При кипении банки не должны стукаться друг об дружку. Залейте воду «по плечики» банок и поставьте кастрюлю на огонь. Прикройте банки крышками, но не закатывайте.

Заметьте время закипания воды в кастрюле. Для литровых банок время пастеризации составляет 15-20 минут, для трёхлитровых бутылей – 30-40 минут.

После этого достаньте банки из кастрюли и быстро закатайте. Компот по этому рецепту получается очень концентрированным и перед употреблением его нужно будет разбавлять.

Компот из калины без пастеризации

Ингредиенты:

• 1 литр воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан калины.

Чистые ягоды калины сложите в миску и раздавите из вилкой, или деревянной ложкой.

Нам нужно отделить сок от семян и кожицы. Сок слейте, а мезгу (семена и кожица) залейте холодной водой и варите в течении 10 минут.

Процедите отвар, добавьте в него ранее слитый сок, сахар и перекипятите компот до полного растворения сахара.

Разлейте компот по банкам и закатайте металлическими крышками.

Компот лучше хранить в прохладном, тёмном месте. Тогда он будет храниться дольше и уж точно достоит до следующей зимы.

Вкусный компот из калины получится, если вместо сахара варить его на меду. Как приготовить калиновый компот с мёдом и мятой, смотрите на видео:

Tweet

Рецепт компота из калины на зиму

Компоты – это давно известный способ сохранить вкус и пользу ягод на длительное время. Плюс это очень вкусный напиток. Компоты насыщены витаминами и вбирают в себя все лучшее из тех ягод, из которых были сварены. Сами компоты могут быть очень разнообразными по своим вкусовым качествам, и поэтому каждый может выбрать для себя такой компот, какой ему нравится. В этом рецепте я опишу такое кулинарное чудо как компот из калины. Ему меня в свое время научила моя бабушка, а теперь ее рецептом я хочу поделиться и с вами, мои дорогие читатели.

Калина – это ягода, которая из стран СНГ растет самых больших количествах в Беларуси. Моя бабушка всегда использовала бруснику для приготовления такого великолепного напитка как компот из калины. В детве я очень любила наблюдать за ней, когда она его готовила, и слушать при этом разные веселые истории, которые мне рассказывала моя бабушка.

Компот из калины – это не только вкусный напиток, но и очень полезное лекарственное средство и способ предотвращения многих простудных заболеваний. К примеру, калина очень хорошо лечит кашель.

Чтобы приготовить компот из калины на зиму, вам понадобится:

ягоды калины
вода питьевая
сахарный песок

Количество ингредиентов и их пропорции я не указывала, так как они полностью зависят от вкусовых предпочтений.

Как приготовить компот из калины на зиму:

1. Берем ягоды калины, перебираем их и затем хорошо вымываем в чистой воде. Удаляем веточки. Ждем, чтобы вода стекла с их поверхности и после этого разминаем их. Сок, который будет выделяться из ягод, собираем в отдельную посуду.
2. Кипятим небольшое количество воды, остужаем ее и заливаем ею ягоды.
3. Берем кастрюлю, наливаем воды и добавляем размятые ягоды, ставим на пламя горелки. Варим все в течение 15 минут. В полученный компот добавляем сок, который выделился из ягод в самом начале.
4. По вкусу добавляем сахар или мед, если на него нет аллергии. Мед дает меньше сладости, поэтому его нужно чуточку больше.
5. Тщательно моем банки и стерилизуем их в духовке. Можно провести стерилизацию на водяной бане. Для этого в течение 15 минут банку нужно обрабатывать горячим водяным паром. Сразу подготавливаем крышки, которыми мы будет закатывать банки.
6. Разливаем компот в банки и закатываем крышками. Укутывает в полотенце и после полного остывания храним в темном и прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из калины – рецепт с фото пошагово на Вилкин.pro

Красочные ягоды калины – идеальный ингредиент для вкусного компота. Многие не любят их из-за терпкого привкуса, но от него можно избавиться буквально за 1 час, зная небольшой секрет! Поэтому компот из калины получится ароматным, ярким и насыщенным, а еще – очень полезным, ведь собирают ягоды поздней осенью, когда просто необходимы дополнительные витамины и микроэлементы для поддержания иммунитета.

Готовый напиток хранится около 2-3 дней в холодильнике, его даже можно закупорить на зиму в горячем виде, разлив по простерилизованным банкам и закрутив горячими крышками.

Чтобы еще ярче подчеркнуть вкус ягод, при варке компота обязательно добавляйте немного лимонной кислоты или сока лимона. При наличии крупного урожая калины резонно оставшиеся ягоды заморозить, чтобы всегда иметь под рукой необходимый продукт для создания компота в дальнейшем.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Приобретенные или сорванные ягоды калины оборвите с кистей.

Чтобы получить качественный сбор, собирайте ягоды после первых заморозков – это и есть секрет удаления терпкого вкуса из них. Но даже если морозы еще не наступили, а компота уже очень хочется – вам поможет обычная морозильная камера! Очистите ягоды с кистей и высыпьте в пакетик или контейнер, поместите в морозильную камеру на 1 час. Затем извлеките и разморозьте в течение 20 минут.

Ягодки высыпьте в глубокую емкость и залейте водой, тщательно промойте от пыли, удалите порченые экземпляры.

Шаг 3 из 7

Воду слейте, а промытую калину пересыпьте в кастрюлю или сотейник.

Шаг 4 из 7

Добавьте следом сахарный песок и лимонную кислоту.

Шаг 5 из 7

Залейте в емкость горячую воду и поместите на плиту, включив максимальный нагрев. Доведите до кипения в течение 2-4 минут, затем нагрев уменьшите до минимального и томите компот около 15-20 минут.

Шаг 6 из 7

Напиток считается готовым, когда ягодки всплывут на поверхность, станут мягкими, менее красочными, отдадут свой аромат и цвет жидкости. Попробуйте компот на вкус, подкорректируйте при необходимости и выключите нагрев.

Шаг 7 из 7

Перелейте в кувшин, чашки или стаканы, подайте к столу в теплом виде.

Традиционно компот из калины пьют теплым, но вы можете нарушить это правило и создать свое, к примеру, подать его со льдом или с молотой корицей, апельсиновым соком и т.д.

Компот из калины на зиму: 3 рецепта приготовления

Калина – ягода с неповторимым вкусом. Из-за своей горечи она нравится не всем. Однако если приготовить компот из калины на зиму правильно, то он придется по душе почти каждому.

Советы по приготовлению

Прежде чем приступить к приготовлению на зиму компота из калины, есть смысл ознакомиться с несколькими советами.

• Чрезмерная горечь в компоте окажется лишней, для придания ему неповторимого калинового вкуса легкой горчинки вполне достаточно. Нейтрализовать горький вкус поможет холод. По этой причине калину не собирают рано, до заморозков, а ждут, когда по ней ударят первые морозы. Если не терпится сделать калиновый компот поскорей, то собранную до заморозков ягоду можно заморозить в морозильной камере – эффект будет идентичный.
• Даже если ягода была собрана после морозов или прошла соответствующую обработку дома, горчинка в ней останется. По этой причине сахара лучше не жалеть. Чаще всего сироп для компота из калины делается 50-процентным, то есть сахарного песка берется для него столько же, сколько и воды.
• Приготовленный по правильному рецепту компот из калины концентрированный, поэтому, перед тем как подавать на стол, его следует разбавить чистой прохладной водой.
• Надо иметь в виду, что помимо полезных свойств, обусловленных высоким содержанием витаминов А, С, Е, калина обладает и свойствами, способными навредить. Так, она сильно снижает артериальное давление, понижает свертываемость крови. По этой причине людям с плохой свертываемостью крови, а также тем, кому предстоит операция, пить компот из калины нельзя. Отказаться от него придется и людям с пониженным давлением, беременным женщинам. Детям тоже давать этот напиток нужно с осторожностью, в очень маленьких дозах. А вот для гипертоников компот из калины будет даже полезным, разумеется, если знать меру.
• Для хранения зимой компот из калины разливают по предварительно простерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками, которые тоже надо перед этим простерилизовать, прокипятив 5 минут.

Вкусный компот получается из калины с другими фруктами и ягодами. Один из самых популярных – с яблоками.

Компот из калины в 3-литровой банке

Состав (на 3 л):

• калина – 2 кг;
• сахар – 0,75 кг;
• вода – 0,75 л.

Способ приготовления:

• Переберите калину и, сложив в дуршлаг и опустив в нем несколько раз в прохладную воду, помойте.
• Вскипятите в большой кастрюле воду и опустите в нее на пару минут калину, не вынимая ее из дуршлага.
• Дайте стечь воде, рассыпьте калину на столе, застланном бумажными полотенцами, чтобы она подсохла.
• Простерилизуйте банку и сложите в нее подготовленную ягоду.
• Вскипятите в эмалированной кастрюле 0,75 л воды. Всыпая в кипящую воду небольшими порциями сахар, полностью растворите его в ней.
• Горячим сиропом залейте калину, находящуюся в банке.
• Прикройте банку стерилизованной крышкой и поставьте в большую кастрюлю, наполненную водой до такой степени, чтобы она была банке по плечики. На дно кастрюли поставьте деревянную доску или постелите полотенце, чтобы банка не треснула.
• Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте банку с компотом в течение получаса. Если используется несколько литровых или даже пол-литровых банок, что вполне целесообразно, время стерилизации нужно уменьшить до 7–15 минут.
• Выньте банку с компотом из кастрюли. Чтобы не обжечься, для этого можно использовать специальной формы ухват.
• Закатайте банку крышкой, которой она была прикрыта во время стерилизации, переверните.
• Накройте банку плотной тканью или одеялом, можно в несколько слоев. Оставьте так остывать на 24 часа как минимум. Потом уберите на хранение в кладовку.

После вскрытия банки компот из калины можно хранить только в холодильнике, и не более трех суток. Именно по этой причине его лучше помещать в банки небольшого объема. К тому же его все равно придется разбавлять.

Компот из калины с яблоками

Состав (на 3 л):

• яблоки – 0,5 кг;
• калина – 0,3 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

• Помойте калину, обсушите.
• Вымойте яблоки, вырежьте из них сердцевину, нарежьте плоды небольшими дольками или кубиками (главное, чтобы они были одной формы).
• Вскипятите в кастрюле воду, растворите в ней сахар.
• Опустите в кипящий сироп яблочные кусочки и калину, вновь доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
• Разлейте компот по стерилизованным банкам (можно налить и в одну трехлитровую), закатайте и переверните. Укутывать необязательно.
• Когда банки остынут, поставьте их на зиму в кладовку.

Компот из калины с яблоками готовится без стерилизации. Он не такой концентрированный, как компот из одной калины, но все же имеет довольно насыщенный вкус, так что его тоже не помешает перед употреблением немного разбавить.

Ароматный компот из калины с апельсинами

Состав (на 3 л):

• калина – 1,5 кг;
• апельсины – 0,5 кг;
• вода – 0,75 л;
• сахар – 0,75 кг;
• корица – 5 г;
• ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

• Вымойте апельсины, нарежьте полукружьями, удалите из них косточки.
• Помойте и обсушите калину. Для этого можно ее на несколько минут поместить в духовку, разложив на противне.
• Вскипятите воду, растворив в ней сахар.
• Положите в сироп апельсиновые дольки, ягоду, добавьте ванилин и корицу, варите до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться.
• Разлейте компот по стерилизованным банкам, закупорьте их и оставьте остывать в перевернутом виде. Когда остынут, уберите на хранение в кладовку.

Вместо апельсинов для приготовления этого ароматного концентрированного компота можно взять стакан свежевыжатого апельсинового сока. Перед употреблением его обязательно нужно разбавить. Этот компот будет вкусным как в холодном, так и в горячем виде. Подогревая, в компот можно добавить немного гвоздики. Тогда он приобретет еще более пряный аромат, напоминающий глинтвейн.

Компот из калины имеет специфический, но достаточно приятный вкус, хорошо стоит всю зиму даже при комнатной температуре, а если его пить не слишком много, то он принесет организму ощутимую пользу. Главное – помнить о возможных противопоказаниях и знать меру.

Матрица продуктов: Калина 🥄 Дата: 07.10.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com

Компот из калины пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Вариант 5: Компот из калины с корицей и гвоздикой

Хотите сделать напиток еще более пряным и ароматным? Добавьте при отваривании корицу и немного гвоздики. Получится потрясающе!

Ингредиенты:

• пять соцветий гвоздики;
• палочка корицы;
• два килограмма свежей калины;
• три стакана фильтрованного кипятка;
• два с половиной стакана мелкого сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Ягоды калины снять с гроздей. Засыпать в таз, куда требуется предварительно влить прохладную чистую воду.

Шаг 2:

Промыть каждую, после чего переместить калину в эмалированную миску, где будет готовиться напиток.

Шаг 3:

На текущем этапе пересыпать ягодки сахаром, слегка встряхнув, чтобы кристаллы равномерно распределились.

Шаг 4:

Оставить ингредиенты на 30-33 минуты, чтобы “пошел” сок. По прошествии этого времени переставить емкость с ягодами на небольшую конфорку.

Шаг 5:

После появления первых пузырьков, залить водой. Перемешать. Вложить палочку корицы и засыпать несколько гвоздичек.

Шаг 6:

Варить компот из калины примерно четверть часа, после чего накрыть крышкой и выключить огонь. Напиток перелить в стеклянную тару и остудить в холодильнике.

Если вы не хотите, чтобы корица и гвоздика наполнили напиток слишком яркими оттенками, перед отправкой на холодильную полку достаньте и выбросьте пряности (гвоздику и корицу).

Вариант 6: Компот из калины с яблоками

Еще одним фруктом, который прекрасно подойдет для калины, считается яблоко. Своим немного нейтральным кисло-сладким вкусом оно превосходно оттенит горечь наших ягод.

Ингредиенты:

• килограмм яблок;
• килограмм калины;
• килограмм сахара;
• два литра кипятка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ягоды отделить от веточек и вымыть. Рассыпать для просушки на полотенце. Теперь удалить у яблок кожуру, разрезать пополам и достать ножом сердцевину. Каждую половину порезать дольками.

Шаг 2:

Разместить калину и яблочные кусочки в большой кастрюле для варки компотов и варенья. Добавить сверху сахар.

Шаг 3:

Залить плоды крутым кипятком. Аккуратно перемешивая, варить напиток на протяжении 13-14 минут.

Шаг 4:

Отключив конфорку, оставить прямо в кастрюле на плите под крышкой для остывания. Затем осторожно перелить с плодами в стеклянный графин.

Шаг 5:

Охладить компот из калины и подать к обеду или сытному обеду.

Поскольку калина отличается несколько горьковатым вкусом, рекомендуем использовать для создания напитка кисло-сладкие яблоки. Так, они оттенят ароматные характеристики и сделают компот еще более вкусным.

Что можно сделать из калины на зиму. Заготовки из калины на зиму: золотые рецепты. Калина Красная

Для начала нужно подготовить ягоды. Ягоды аккуратно отделяем от веточек и промываем рассолом. Делается это так: на литр воды добавляется столовая ложка поваренной соли, раствор тщательно перемешивается. Теперь пора переходить к сахарному сиропу: смешать воду с сахаром, довести массу до кипения, положить в нее ягоды и оставить в таком состоянии на пять-шесть.Пока ждем, готовим остальные ингредиенты: очищаем лимон от цедры, выжимаем из него сок.

Теперь нужно достать калину из сиропа и добавить туда цедру, поставить смесь на плиту и дождаться, когда она закипит. После этого сироп справляется за пять минут и фокусируется сквозь марлевые или ситовые слои. В отдельной посуде смешивают сироп и калину, варить смесь на медленном огне 8 минут. Даем время остыть – может понадобиться четыре часа. Теперь варенье снова ставим на плиту и ждем, пока закипит, потом варим уже до готовности.В самом конце процесса добавить сок лимона, ваниль, тщательно перемешать ингредиенты. Можно констатировать готовность вкуснейшего джема, аромат которого привлечет внимание каждого! Осталось разложить по банкам!

С тыквой

Заготовка Kalina Red на зиму – это возможность приготовить самые неожиданные продукты, которые в холодное время года напомнят вам о лете. Необычное варенье можно сварить из калины, если добавить в него тыкву. Для создания этого кулинарного шедевра потребуется килограмм калины и тыквы, стакан воды и полкилограмма сахарного песка.Самое интересное в этом рецепте то, что ягоды и веточки уйдут в кастрюлю, их просто промойте и добро унесите.

А пока пора взять тыкву. Хорошо очищаем и избавляем от кожуры, семян. Мякоть нарезаю небольшими кусочками, чтобы их было легче варить. Ломтики тыквы отправляем на сковороду и варим до мягкости в небольшом количестве воды. Для измельчения размягченной тыквы можно использовать блендер, обычное сито или кухонный комбайн. Мыть ягоды, и берем их вместе с ветками, несем сито или несколько слоев марли.У нас есть пюре, которое нужно добавить к ягодной массе, после чего сахарный сахар. Ждем пару часов, пока масса перемешается, затем варим продукт на небольшом огне около 40 минут, не забывая постоянно помешивать и снимать пену по мере ее образования.

Калин сироп

Для лечения и профилактики многих заболеваний можно использовать различные препараты. Оригинальные рецепты на зиму с использованием красной калины – это сиропы, которые можно добавлять в блины, мороженое, кисель.Заготовкой изделия нужно заниматься поздней осенью, после первых заморозков. Если вы планируете делать состав как профилактическое средство, то делать это нужно курсом – три недели по одной столовой ложке сиропа трижды в день.

Заготовки из калины на зиму – лучшие рецепты. Заготовка калины на зиму: лучшие рецепты

Калина созревает в конце осени, затем поступает в продажу. Даже не сомневаясь в ее полезности, мы опасаемся покупать товар в больших количествах, причина проста – мы действительно не знаем, как хранить Калину, какие заготовки из нее можно сделать.Мы уверены, что многие предложенные рецепты пригодятся тем, кто покупает или выращивает Калину на даче.

1. О преимуществах Калины
2. Правильная очистка
3. Калина с сахаром
4. Вредим сок Калины
5. Уксус поварской из калины
6. Рецепт сушки

О преимуществах Калины

Его ягоды обладают уникальными лечебными свойствами. Они помогут избавиться от простуды и кашля, использовать их полезно людям, страдающим гипертонией.Это идеальный продукт, который рекомендуется принимать в профилактических целях – он способен насытить организм витаминами, ценными минеральными веществами и аминокислотами.

Применить Калину:
При необходимости восстановить тонус сердечной мышцы

• как профилактическое средство от простуды и атеросклероза
• при кожных проблемах: лечить угревую сыпь и лишать
• в лечении органов ЖКТ
• как вспомогательное средство для лечения нервной системы
• для усиления иммунитета
• как средство от отеков при заболевании почек
• как средство против анемии
• для борьбы с бессонницей

Знание рецептов заготовки калины позволит использовать ценную ягоду не только сезонно, но и круглый год.

Правильная очистка ягод

Лучшее время для уборки – конец осени, желательно выбрать день сомнений. Воздействие низкой температуры, которой подвергаются ягоды во время заморозков, уберет горечь, придаст им свежий аромат и сладкий вкус. Чтобы ягоды не теряли сок, снимите их кисточки.

Для транспортировки урожай укладывают толстым слоем, кожица на плодах достаточно прочная, не склонна к растрескиванию.

Как сэкономить Kalina Fresh на зиму

Самый простой способ хранения калины – в свежем виде, в кистях.Их нужно будет положить в проветриваемую емкость и поставить в холодильник.

Но большое количество продукта таким образом не сохранится, поэтому щетки из калины подвешивают в вентилируемых холодных помещениях, например – на неотапливаемом застекленном балконе. В течение нескольких месяцев продукт не потеряет свой грузовой вид и сохранит полезные свойства.

Хранение в теплом помещении, например, на кухне, немного сократит срок хранения.

Еще более полезную информацию по теме узнаете при просмотре видео:

Как хранить Калину на зиму без сахара, замороженная

Есть другой вариант хранения калины – осенью не снимать, а оставить на кусте на всю зиму. Никаких заморозков будет прекрасно, вкусовые качества не потеряешь. Но возможен вариант, что вкусные ягоды откроют и съедят птицы.

Наличие не допустит вытекания сока.Засыпают сухие плоды в пакетах или контейнерах. Они сохранят рассыпчатое состояние, это позволит спокойно извлечь нужное количество.

Калину перед тем, как поместить ее в морозилку, не моют, это делается непосредственно перед употреблением.

Калина замороженная:

• используется при варке компота или киселя
• для приготовления лечебного чая или настоя

Калина хранилище с сахаром

Рецепт заготовки очень простой:

• Ягоды рассыпать, удалить смолистые или поврежденные
• постирать в холодной воде и просушить полотенцем
• затем измельчили на мясорубке, блендере, пропустив через сито
• перемешать с сахаром, нужно вдвое больше, чем фруктов
• уложить в охлажденные стерилизованные банки, плотно закрыть

Можно хранить в холодном погребе или подвале, в холодильнике.Особенно огорчаться, если сок в банках отделить от ягод, не стоит, на качестве и полезности продукта это никак не отразится. Витамины, кислоты и минералы отлично сохранятся всю зиму.

Полезный совет: Чтобы исключить потерю костной массы от переработанных ягод, удалять ее не стоит.

Второй вариант приготовления фруктов с сахаром заключается в том, что разложенный по банкам продукт стерилизуют, банки, наполненные сладкой смесью, стерилизуют:

• облицовка – 20 минут
• этаж Литинг – 10

Серые банки закрывают и помещают в холодный погреб.

Этот способ позволяет использовать меньше сахара, 1 кг на 1 кг ягод.

Еще можно заснуть с сахаром целые плоды. На 1 кг может понадобиться до 800 г сахара. Ягоды вымыть и обсушить, засыпать в банки, чередуя варинаты с сахаром. Он должен быть верхним, слой должен быть толстым. Банки закрываются плотными крышками, помещаются в холодильник.

Как хранить сок Калины

Чтобы получить Калин Сок, вам нужно будет перебрать, промыть и высушить фрукты.С помощью соковыжималки отожмите сок. В качестве консерванта используется сахар, пропорция замеса 1: 1.

Готовый сок разлить по стерильным бутылкам или банкам, хранить в холодильнике.

Сколько кавалины с медом

Для лечения простуды на протяжении всей зимы такой вкусный препарат можно приготовить.

Подготовить:

• 500 г Калина
• 200 г MEDA May или Akacia
• Лимонов 300 г
• 150 г корня имбиря

Моя Калина и у нас все получается, мы выбрали некачественные плоды.Затем протираем через сито.

Имбирь чистый и мой, сушеный, мелко нарезанный. Мои лимоны прыгаем кипятком, разрезаем и удаляем косточки.

Готовые изделия закладываем в блендер, добавляем верхние ягоды, мед. Доводим все компоненты до однородной консистенции. При желании процедуру можно провести с помощью мясорубки.

Готовую смесь распределяем по чистым сухим банкам и закрываем крышками. Под холодильником продукт может храниться несколько месяцев.

Также можно бросить ягоды и смешать с медом в соотношении 1: 1, хранить в закрытых банках в холодильнике.

Полезная информация о хранении калины с медом смотрите в видео:

Уксус поварской из калины

По полезности этот продукт можно сравнить с яблочным уксусом.

Следующая технология приготовления:

• Бутылки для приготовления трехлитровые
• засыпаю 0,5 кг фруктов и 0,2 кг сахара
• добавить 2 л воды
• для запаха кладем пару листов черной смородины и несколько листов вишни
• флаконы поставить в темное место, температура должна быть комнатной
.

Готовность продукта определяется степенью его прозрачности.На приготовление потребуется около 2 месяцев.

Как утилизировать Калину: варить ликер, варить варенье

Любители крепких напитков могут приготовить настойку калина.

Для варочного инвентаря:

• 200 г чистого калинского сока
• 200 г сахара
• 200 г воды
• Водка 1 л

Все компоненты тщательно перемешать, выдержать в банке при комнатной температуре 2 суток. Далее дегустируем напиток, если его вкус устраивает – запираем в бутылку.Хранить круглый год при комнатной температуре.

Для приготовления варенья приготовьте 1 кг ягод. Сироп из 300 г воды и 1,4 кг сахара. Залить плоды хорошо проваренным сиропом, дать настояться 12 часов. Далее приступайте к приготовлению, обязательно удалите пену, образовавшуюся на поверхности. Раскладываем по горячим стерилизованным банкам и катаемся.

Для приготовления укрытия варить до полной готовности 1 кг спелых плодов на 200 г воды. Затем получившуюся массу через сито недолюбливают, разгоняют до состояния мягкого теста.После пастилы выложить на деревянные разделочные доски и очистить от кожуры в духовке.

Соршесть Ягода

Полезен зимой и сушеным продуктом, из него можно приготовить отличный витаминный чай. Для сушки можно использовать электрическую или газовую духовку или специальную сушилку для фруктов.

Оптимальная температура в духовке + 60 С. Дверца духовки не должна плотно закрываться. Сухие плоды хрипаны при комнатной температуре в плотно закрытой стеклянной таре.

Как приготовить и нанести масло

Не спешите выбрасывать торт после приготовления сока.Пропустив мясорубку – получится хорошо порубленная масса. Поместите его в стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Рекомендуемая пропорция: для 1 измерения молотого масляного шрота потребуется 4 измерения масла. Смесь выдерживают 20 дней в темном месте, затем отжимают.

Полученное масло не уступает знаменитому облепиховому, применяется так же.

Отметим, что Калина пригодится далеко не всем. Не рекомендуется принимать людям с заболеваниями крови и тем, у кого пониженное давление.С осторожностью следует к нему относиться беременным.

Но при всем остальном польза от использования ягод в любом виде неоспорима. Зная, как правильно хранить Калину, можно круглый год использовать вкусные фрукты и заготовки из них.

Издавна Калина считалась почитаемой ягодой. Поскольку с помощью его лечебных свойств можно избавиться от многих болезней или предотвратить их. В народной медицине существует множество рецептов приготовления как ягод, так и ее компонентов.Чудотворные плоды богаты множеством витаминов, важнейшим из которых является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе без такого «доктора», как Калина, не обойтись.

Калина Красная Рецепты на зиму из калины нужно приготовить заранее и заранее, чтобы хватило на лечение всем членам семьи. При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если Калина собирается после первых заморозков, то горечь ягод будет намного меньше.Даже у плода есть косточка, по форме напоминающая сердечко. Косточку можно удалить или использовать вместе с самой ягодой. Калина Ред для зимних рецептов и сиропы Калин иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчицей.

Если приготовить Калину в сахаре холодным способом, то появится достаточное количество ягодного сиропа. Ягоды медленно растворяют сахар, выделяют сок, который является бесценным витаминизированным напитком. С такой заготовкой не происходит термических обработок, поэтому все ценные вещества, витамины и микроэлементы сохраняются по максимуму.Для такого энергетического напитка калину мазковую следует промыть в холодной воде, разложить на подготовленных полотенцах, чтобы они высохли. Затем сахарную пудру разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Деготь перед использованием кипятка во избежание появления микроорганизмов.

Калина хранится неплохо. В холодильнике в негерметичной упаковке ягода способна летать до 3 месяцев абсолютно без изменения своего состояния, а сахар вне сахара может пролежать до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях.Но при этом должно соблюдаться такое условие, чтобы при подъёме сахарными ягодами ближе к шее примерно на сантиметр полностью засыпать сахаром, а потом закрывать.

Калиническое желе:

1. Приготовьте ягоду.
2. Залить кипятком (горечь убрать).
3. Протрите через мелкое сито.
4. Смешать смесь с сахаром (в тех же пропорциях).
5. На медленном огне довести до кипения.
6. Рассылка по банкам и закрытию.

Часто готовность закромов можно определить по краям, то есть когда кисель начинает приставать к стенкам посуды, значит он готов.Банки перед запуском киселя следует прокипятить, и крышки тоже.

Если используются пластиковые крышки и при приготовлении киселя требуется меньше сахара, то его следует хранить только в холодильнике. Некоторые нагнетают пюре примерно на час, но при правильной пропорции и использовании плотной герметичности этот вариант не требуется.

Холодец из калины, приготовленный холодным способом

Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки, и, конечно, дает возможность сохранить больше витаминов и полезных организмов веществ.

Для этого лопатку и сок-пюре перемешивают с сахаром в одинаковых объемах и разливают в резервуары для хранения. Хранить такой кисель стоит только в холодильнике, иначе можно волноваться.

Frozen Vibina

Для этого чудесные плоды переворачивают, моют, раскладывают в один слой на полотенцах и сушат. Далее складываем ягоды, например, в пищевую пластиковую посуду или контейнеры, и замораживаем. Замерзание сохранит всю ценность калины. Готовка с использованием ягод довольна широким.Готовятся морсы, сиропы, пирожки и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта вам понадобится зарплата, ягоды и сахар. Через соковыжималку пропустить часть ягод. Провести на слабом огне до кипения и выключить. Вылить в подготовленную стерилизованную тару и снять хранилище.

Калина и мед

Калина Красная рецепты зимних заготовок с медом очень популярны благодаря его целительной силе. Самым распространенным способом пюре считается свежее пюре из калины, смешанное с медом в тех же пропорциях.Приготовленная масса укладывается в пастеризованные банки и снимает холод.

Как известно, Калина и Мед издавна были чудодейственным средством в борьбе со многими болезнями. Более того, лечебные свойства этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и у любого средства, и у Калины есть противопоказания, поэтому перед применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства ягоды:

Повышение иммунитета;
– усиление сосудов;
– остановить кровотечение;
– снизить артериальное давление.

Калина с медом поможет в лечении:

– эпилепсия;
– анемия;
– устраняют бессонницу;
– неврастения.

Основными противопоказаниями и осторожностью при лечении являются беременные женщины, лица с индивидуальной непереносимостью или плохой свертываемостью крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед – эффективное средство при появлении кашля. Для того, чтобы приготовить необходимое средство, необходимо на водяной бане разогреть мед и добавить туда ягоды, после чего оставить на пару часов для средства;

Калина Красная с медом Рецепты приготовления не очень сложные, применяются даже при женских заболеваниях, если нужно правильно изготовить необходимое средство, то можно избавиться от кисты, для этого ягоды нужно подавить, измельчить через сито и смешать со свежим не покрытым медом, принимать натощак по чайной ложке.

Как известно, Калина в косметологии – незаменимый помощник, особенно при разглаживании морщин или при появлении пигментации. Обычно в маски входят ягоды и мед, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с косточками измельчают в блендере, перемешивают с медом и используют в качестве скрабов.

Плоды калины широко популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление моря чудесных ягод.Для его приготовления берется порция ягод, половина перегоняется через соковыжималку, а другая половина просеивается через сито. Получается сок и пюре, все это соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу отключаются. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время Калина широко применяется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители специально выкапывают кусты калины лесной и пересаживают себе на участки, чтобы вырастить в них свою чудодейственную ягоду, а затем приготовить из нее настои, напитки и прочие заготовки.

Кусты бусты обычно достигают трех метров и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды можно сохранять всю зиму прямо на ветках. В первые заморозки ягоды становятся сладкими и их приятнее есть. Именно в этот период можно готовить напитки тем людям, которые не любят горечь. Сок их таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.

Всем известны такие неприятные заболевания, как ангина или заболевание горла. При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником выполнит инфо калину для полоскания горла и ротовой полости.Так что любые заготовки этой чудодейственной ягоды помогут и избавят от неприятных болезней, поэтому в первую очередь стоит сделать запасы на зиму из Калины.

Имея такую ​​ценную информацию о свойствах калины, сделать заготовки на зиму сейчас можно без возможности, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химических основах. Единственным критерием в любом приложении считается обязательная консультация лечащего врача.

Ягода Калина: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред. Когда собирать, как хранить Калину и что из нее можно приготовить.

Калина – красная ягода, плод одноименного растения, представляющий собой куст с нежными розовыми или белыми цветками. По одной из версий, его название принадлежит яркому цвету плодов, которые высмеиваются раскаленным металлом. А вот ягоды других сортов могут быть окрашены в розово-оранжевый, а также в черный цвет.

Осенью кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают на школьных дворах, выращивают на дачных и садовых участках. Но еще больше дерево преображается зимой, когда ярко-карминовые бордюры наряжаются в белые шапки из снега.

Виды и распространение

В природе произрастает около 140 видов калины, но лечебными свойствами обладает только один – обыкновенная (Калина красная). Растение неприхотливо: легко приспосабливается к холоду, а к жаре без особых трудностей переносит летнюю засуху и зимние заморозки.Но наиболее распространена калина в умеренном поясе в Средней и Азии, Европе, Северной Африке, на Кавказе, в Андах, Сибири и Мадагаскаре. Влажное и тенистое дерево растет в основном в лиственных, сосновых и смешанных лесах, на берегах рек и озер, среди болотистых кустарников, в березовых зарослях, на полянах, вырубках и опушках. В теплых районах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространены виды Калина красная, босоножка, удлиненная, бурятская, березолистная, цилиндрическая, буреинская.В России искусственные посадки можно встретить даже на севере – в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Колласе и Соловецких островах.

История и применение

Из ягод калины готовят соки, кони, кисели, кисели, джемы, мармелад и сырое варенье. В качестве начинки его добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы. Калина издавна использовалась в крестьянском доме: из молодых гибких веток, у народных мастеров были венки, корзины, вазы, бочки, шкатулки и другие домашние задания.

На Руси Калина была непременным участником свадебных обрядов, без нее не обходились в древности ни одна народная прогулка. Ветки калины украшали девичьими венками и свадебным караваем, а на стол перед молодыми клали букет огненно-красных мазков – как символ счастливой супружеской жизни. Интересно, что Калина – единственная ягода, у которой косточки имеют форму сердца. У разных народов это симпатичное деревце материнской любви, материнской любви, тепла родительского очага.Раньше Кусте Калина приземлялся возле дома, чтобы его обитатели жили хорошо и благополучно.

Состав и калорийность ягода

Калина имеет богатый полезный состав. Его плоды относятся к диабетическим продуктам, в них содержатся тубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины C, E, K, A, R. В составе валериановой кислоты есть фолиевая кислота, а также витамин C (аскорбиновая кислота). ) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: Это позволяет отнести Калину, наряду с черникой и шиповником, к лучшим средствам обновления крови среди дикорастущих растений.

Маленькие красные ягоды также богаты минералами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и др. Но самое ценное в калине – гликозид калины: он придает ягодам горький вкус. и наделяет ягоды целебными свойствами.

Калорийность калина свежая – 26 ккал, сушеная – 200 ккал на 100 г.

Польза и лечебные свойства

О полезных свойствах ягод Калины люди знали с глубокой древности.Целебная сила растения заключена в его корке, ягодах и цветах. Плоды калины – одни из лучших природных антибиотиков. Приготовленные из них жаровни полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и пороках сердца. Обилие тубильных и пектиновых веществ делает Калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а разнообразные витамины и минералы – прекрасное лекарство от психологических и душевных травм. Достаточно съедать по одной десертной ложке свежих ягод в день, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и уберечься от депрессии.

Для укрепления иммунитета ягоды калины пропитывают медом – этот кастис снабдит организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Калина показана при стрессах, депрессиях, авитаминозах, язвах, гастрите, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод применяют для лечения угревой сыпи, удаления веснушек и пигментных пятен.

Калина – как и когда собирать?

Калину собирают после первых заморозков – потом исчезает явная горечь, ягоды приобретают приятный дубильный вкус, сладкий, с легким горчичным привкусом.К тому же в таких ягодах и концентрация полезных веществ выше. Но если нет возможности дождаться заморозков, используйте способ. Соберите Калину, как только ягоды станут насыщенно-красными, и поставьте на время в морозилку – эффект будет точно таким же. А потом можно приступить или оставить ягоды замороженными.

Калина – как хранить полезную ягоду?

Калину можно хранить в замороженном виде вместе с гроздьями или отделив ягоды от веточек.Калину необходимо промыть под проточной водой, просушить. Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, выливают в лоток, кладут в морозилку и замораживают. Тогда обратитесь к пакетам.

Хранить Калину можно и без заморозки. В этом случае собирать ягоды не нужно. Пучки калины связывают небольшими пучками и развешивают в прохладном месте – на балконе, на чердаке. Но балкон следует застеклить, иначе птицы решат, что организовали кормушку.

Для более длительного хранения Калину можно выбить. Для этого ягоды сначала вносят (они не отделяются от плодов), затем очищают в духовке при температуре 40-55 градусов. После высыхания отделяют от веточек и хранят в льняных мешках в прохладном месте.

Калина – что из нее можно приготовить?

Рецепт 1. Калина, натертая с сахаром. Готовить несколько хлопотно, но в итоге получится вкуснейший кисель, очень и очень полезный.Калину необходимо промыть, отделить от веточек, сложить в кастрюлю и подавить надавливание. Теперь на высокую кастрюлю надеть дуршлаг, накрыть калину небольшими порциями и протереть деревянной ложкой. Мякоть и сок будут взбиваться в кастрюлю, а пирог останется. Не выбрасывайте! Когда все ягоды протереть, добавить сахар по вкусу. Обычно на литр пюре от Валины хватает 500 грамм сахара, но это уже вопрос вкуса. Дать раствориться сахару, разложить по банкам Калину, очистить холодильник.Пирог залить водой, всыпать сахар и сварить компот.

Рецепт 2. Холодец из калины. Килограмм ягоды залить на пять минут кипятком. Откинуть дуршлаг обратно в стакан с водой и переложить на эмалированную посуду. Залить подогретой водой (30-40 градусов), дождаться, пока ягоды станут мягкими. После этого протрите ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (пропорции 1: 1) и варить на слабом огне около часа. Отгрузка банками, рулон. В киселе меньше витаминов, но сохранить его можно очень долго.

Рецепт 3. Сироп из калины. На килограмм ягод нужно 500 грамм сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, залить литрами кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, всыпать сахар и варить на слабом огне пять минут. Разлить по бутылкам и добавить в чай ​​по вкусу.

Особое внимание уделяется первому рецепту, в котором ягоды не подвергаются термической обработке. Вы потратите не больше времени, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления Калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

Противопоказания и вред суета

У большинства видов калины ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут навредить их здоровью, если к ним относятся без чувства меры.

Калина противопоказана беременным, гипотоникам, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, больным истощением, артритом, тромбофлебитом, имеющим камни в мочевом пузыре и протоках. Также нельзя использовать это натуральное лекарство при серьезных заболеваниях почек и склонности к повышенной свертываемости крови.

Валина Обыкновенная – Необычная ягода. Весной мы любуемся белым цветом, наслаждаемся необыкновенным ароматом, а в пасмурные осенние дни ярко-красные каймы поднимают нам настроение. Мы верим, что Калина олицетворяет красоту, любовь и радушие. Мы готовим из него лечебное снадобье, ведь помимо эстетического удовольствия растение несет огромную пользу для здоровья.

– Естественные утечки, народные целители и для многих семей – тоже совпадают.Пусть этот чудо-куст украсит, а ваш сад подарит радость и здоровье близким людям, принесет в ваш дом покой и достаток!

Заготовки из калины – Витаминная плата на зиму. В статье рецепты сока, компота, повидла, повидла и повидла из полезных ягод.

Ягода калины, которую природа дарит нам осенью, очень специфический вкус, самоубийство с горчицей. По правде говоря, их любят немногие взрослые.

А заставить ребенка есть калину – вообще огромное достижение.Но у калины огромная польза, только витамина С в ней больше, чем в лимонах. Выход есть – приготовить на зиму варенье или другую сладкую заготовку.

Калина Красная: Полезные свойства. Подготовка к зиме

О том, как не только ягоды калины, но и другие части растения, можно узнать в статье:

Очевидно, сезон муниципальных ягод нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или лечить одним из народных средств на их основе.Но как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

Калинские ягоды можно приготовить разными способами:

• заморозить
• пихать
• рамка с сахаром
• варенье, варенье, прыгнул
• желе
• приготовить сироп или соус

Важно: Выбирая способ обработки заготовки, нужно понимать, как будут использоваться лекарства или лакомства. В первом случае важно сохранить в ягодах максимум своих полезных свойств.Во втором, даже если в процессе термической обработки даже какой-то витамин разрушится, это будет не очень страшно.

Как заморозить Калину на зиму?

Калина замороженная зимой может употребляться так же, как и свежая:

• для пищевых продуктов
• в качестве начинки для выпечки
• для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

Этот тип заготовки имеет много преимуществ:

• Сохранение максимальной пользы ягод
• сахар и другие консерванты не используются
• Калину удобно заморозить в порционных пакетах
• заморозка избавляет ягоды от горечи
• метод обработки детали очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

1. Все обо всем нужно около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
2. Подготовленный дуршлаг, подносы или посуда, кухонные или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для замораживания.
Калину
3. тщательно помыть, удалить веточки.
4. Ягоды выложите на полотенца, чтобы они высохли.
5. Через 10-15 минут переложите их на подносы или посуду и отправьте в морозильную камеру на 1 час. Потом потом в пакетах они не прилипнут.
6. Свиток замороженных ягод в контейнерах или пакетах для заморозки.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют Калину перед заморозкой, а делают это позже, перед ее непосредственным употреблением в пищу.

Как сушить Калину в домашних условиях?

Сушеная калина не такая широкая, как замороженная. Его можно есть как сухофрукт, варить из ягод компот, вносить инфу, добавлять в выпечку. Процесс сушки также достаточно прост, у него есть два варианта:

• сушить ягоды в духовке
• используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

1. Из промытых ягод удалить ветки и заморозить.
2. В один слой разложите их на противне или решетке электромобиля.
3. Температура латунного шкафа должна составлять 50-60 градусов, пока он не начнет сохнуть и мяться.
4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

Важно: ягоды калины сушат обычно 6-8 часов.

Вы также можете топить их на открытом воздухе. Выберите укромное место, где не бьют прямые лучи солнца, мол в нем чистая белая бумага, на него насыпают промытые ягоды вибраций без веток и плодов, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

Заготовка для голосования на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина – варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калина (2 части) и сахар (1 часть).
2. Ягоды отделяют от веточек, перемещают (для заготовки только спелые, а не измельченные), моют под струей холодной воды, сушат на кухонных полотенцах.
3. Приготовить ягодное пюре. Способ может быть любым: до острых ощущений в тонфакере протереть ложку через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
4. Кости не отделены.
5. Смешайте загадочное пюре с сахаром.
6. Разблокируйте «Витамины» в стерильные банки и отправьте на хранение в холодильник или погреб.

Важно: Чтобы сделать кисель из калины, который не нужно варить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем учитываем объем самих ягод, а полученное из них пюре.

ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

Варенье «Валентинка» на зиму: польза и вред

В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:

• медленный сахар
• аминокислот
• аскорбиновая кислота и другие витамины
• дубильные вещества
• эфирные масла
• Калий, цинк, железо и другие минералы

Использование зимой, может принести значительную пользу для здоровья и благополучия:

• Повышение иммунитета, снижение заболеваемости простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
• очистить печень и улучшить ее работу
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта
• улучшить состояние кожи
• в память о депрессии
• решить проблемы со сном
• предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится с костями)
• избавиться от изжоги

Важно: чтобы пользы от калинского варенья было еще больше, в качестве консерванта советую не сахар, а мед.

Варенье Валина пятиминутное: рецепт

Повидло “Пятиминутка” из калины – способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, требует времени больше 5 минут.

Необходимые продукты:

• 1 кг сахара
• 1 кг ягод калины
• 350 мл воды

1. Ягоды перебрать, промыть и просушить.
2. Вода доводится до кипения, сахар сахар и готовка 5 минут.
3. Калиничные ягоды подходят в сиропе, варить еще 5 минут.
4. Дать заготовке остыть, примерно 5 часов.
5. Снова довести заготовку до кипения и варить 5 минут.
6. Разложите пятиминутные перманентные заеды в стерильных банках и закройте их.

Важно: в этом рецепте можно добавить к сахару 10 г ванильного сахара.

ВИДЕО: Варенье от Калины

Вылил калину на зиму: рецепт

Плотный однородный шампунь, красивый витаминный десерт, готовят из:

• 1 часть ягод калины (например 1 кг)
• 0.8 кусочков сахара (800 г)

1. Ягоды юниорские нужно брать самые лучшие, насыпные, не перевернутые.
2. Их складывают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы Калина была накрыта, но ничего лишнего.
3. Когда вода закипит, нужно сбросить огонь и завтра ягоды будут примерно четверть часа.
4. Они станут достаточно мягкими, чтобы пропустить их через сито.
5. Вода не льется. Верните к нему лепешку из ягод и настаивайте часами.После процеживают через марлю. На этой воде закипит сироп.
6. В приготовленный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
7. Всыпать в сироп ягодное пюре, варить до желаемой густой прочной консистенции.
8. Горячие перемычки разложенные, заранее простерилизованные, закрытые, хранящиеся в темноте и прохладе, но не допускающие замораживания.

Повидло из калины без костей: рецепт

Сделать варенье из ягод калина без косточек очень просто.

1. На 1 кг ягод берут 0,75 кг сахара.
2. Ягоды снимают с веточек, снимают с них плоды, тщательно промывают.
3. Сушеные ягоды складывают в лоток или в лоток и отправляют на 30 минут в морозильную камеру, тогда они не будут постукивать.
4. Ягоды вымыть под теплой струей воды, разложить по эмалированной посуде.
5. Взбить карету с сахаром и запустить процесс ожирения: в сиропе из сахара и собственном соку ягоды должны прокипеть 20 минут.
6. Их выкладывают в металлический дуршлаг с сеткой и протирают ложкой. Косточки и кожура остаются на сетке.
7. Натертый Калиный Джем уже кипятится 5 минут, после чего его можно консервировать.

ВИДЕО: Ягода Калина на зиму. Как приготовить Джем

Компот от Валины: рецепт на зиму

Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, возьмите:

• 500 г ягод калины
• 500 г сахара
• 500 мл воды

1. Промывные, отобранные и заснеженные ягоды калины выкладываем на дно банки.
2. Сироп из воды и сахара кипятят: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания размешивают до полного растворения сахара.
3. Горячий сироп влить в банку с калиной.
4. Внизу большой кастрюли протирают полотенце, вверху – баночка с калиным компотом. Воду наливают так, чтобы она не закрывалась примерно четвертью банок.
5. Довести воду до температуры 90 градусов и выдержать на этом уровне 10 минут.
6. Запустите банку с камерным компотером со стерильной крышкой.

ВИДЕО: Компот из калины на зиму

Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт

Яблоки и калина в компоте – очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:

• 300 г ягод калины
• 300 г измельченных яблок
• 250 г сахара

1. Сахарный сироп кипятят 5 минут.
2. В стерильных литровых банках помещены яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отборно промытые ягоды калины.
3. Сироп разлит по банкам.
4. Компот пастеризовать от четверти до часа.
5. Круглые банки со стерильными крышками.

Соус Валина на зиму: рецепт

В кисло-сладком соусе из калины подают блюда из мяса и птицы. Для заготовки на зиму необходимо:

• 250 г пюре из ягод калины
• гвоздики 5 звезд
• 2 зуба чеснока
• Ложки для семян кориандра 0,5 ч
• Перец в 3 горшках
• 100 г сахара
• 100 г масла растительного
• 1 ст.Прикус ложкой

1. Промытые, отделенные от веток ягоды калины бланшируют 2-3 минуты. Сделайте мое пюре.
2. В ступке торфяные гвоздики, перец горошком и кориандр.
3. Ягодное пюре смешать с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Поставили много огня, она кипит и кипит, ель крепкая, 10 минут.
4. Добавьте уксус в соус.
5. Разбить по банкам. Для соуса лучше простерилизовать баночки для майонеза или детские баночки.
6. Банки закрыть и, после того как они остынут, отправить на хранение в складское помещение или холодильник.

ВИДЕО: Шикарный соус из калины

Валина Видная на зиму: рецепты

Для подготовки уроина клыка возьмите:

• 1 кг ягод без веточек и плодов
• 200 г сахара
• 1 ч. Ложка соли
• 1 л воды

1. Сироп кипячен из воды, сахара и соли.
2. Калина выкладывается по банкам, когда сироп немного остынет, разлил их.
3. Golley можно закрыть банками из марли, оставить заготовку при комнатной температуре на 21 день, после уже можно закрыть крышками и переместить в холодильник.

Сок из калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Сок Калины через соковыжималку получается без сахара, получается концентрированный. Используйте зимой для соусов, добавляйте в чай, разбавляйте водой и пейте с медом и т. Д.

• ягод пропущено через соковыжималку
• сок разлить по стерильным банкам и пастеризовать 20 минут
• рулонные банки
• если сок хранится в холодильнике менее месяца, при пастеризации не требуется

Сироп из калины на зиму: рецепты

Для сиропа калин нужно много сахара – 2 кг на 1 кг ягод. Им можно заправлять мороженое, фруктовые салаты, штрудель, блины, другие десерты.

1. Из бланшированных ягод блендером сделать пюре.
2. Картофельное пюре из ягод рибана выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по вымытым стержням, дают остыть и убирают в холодильник.

Видео: Калин сок

Не многие знают о пользе ягод красной калины, в которой содержится много необходимых для поддержания здоровья микроэлементов и витаминов.Фрукты действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Рецептов приготовления калины на зиму множество: джемы, настойки, джемы, компоты, сиропы, кисели. Отвар из фруктов помогает при гипертонии, проблемах желудочно-кишечного тракта, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Настойка Валина на зиму

Настойка холодного варенья. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком способе сохраняются практически все полезные вещества.

Состав:

• Калина красная на ветках – 1200 г;
• сахар Песок – 1000

Приготовление:

1. Подготовить банки, предварительно простерилизовать.
2. Слоями выкладываем ягоды.
3. Каждый слой суспендирован с сахаром.
4. Последний слой ягод не должен доходить до края емкости 2 сантиметра.
5. Оставшееся место засыпано сахаром.
6. Крик прикрывает кипятком, отжим.
7. Поставить на холод.
8. Через две недели настойка будет готова. Использовать без нагрева. Можно смешать с холодной водой или ложкой. В этом случае витамины сохраняются.

Рецепт приготовления варенья

Варенье «Валина» – это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильная Калина сразу после первых заморозков, благодаря этому она становится сладкой.

Состав:

• мелисса – 25 г;
• калина – 420 г;
• сахар – 840 г;
• мята – 25 г;
• имбирь – половина ложки;
• тимян – 25 г.

Приготовление:

1. Для приготовления нужно выбирать только целые ягоды. Поврежденные плоды используют для компота или заморозки.
2. Блендер для ягод. Засыпать сахаром.
3. Измельчить свежую зелень.
4. Посыпать имбирем, перемешать.
5. Масса варить минуту, положить на марлю, отжать.
6. Зелень перемешать с ягодами.
7. Получилось сырое варенье, которое нужно разложить по банкам и накрыть крышками.Хранить в холодильнике.

Пустая калина в Сахаре без варки

Если собирать ягоды до заморозков, они будут горькими. Поэтому необходимо дождаться первых заморозков, тогда заготовка из калины получится вкусной.

Состав:

• калина – 750 г;
• сахар – 750

Варка:

1. При взвешивании ягод необходимо учитывать чистый вес калины, без веток и мусора.Оставляйте только крепкие, красивые ягоды.
2. Полоскание. Поместите в дуршлаг для слива жидкости.
3. Перемешать в посуде, измельчить. Насыпьте сахарную норму, соедините компоненты.
4. Настроить на час для предотвращения.
5. Стерилизовать контейнер.
6. Поделитесь ягодной массой.
7. Крышки крышки.

С медом

Калина с медом – очень полезное лакомство. Если вы хотите получить суточную норму витамина С, достаточно ежедневно употреблять 35 г этой сладкой массы.

Состав:

• мед – 300 г;
• ягод Калины – 600 г.

Приготовление:

1. Удалите ягоды с веточками, поврежденные плоды. Сполосните, высушите, используйте бумажное полотенце или салфетки, чтобы ускорить процесс.
2. Созревшие ягоды любым удобным способом протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
3. Отмерьте количество получившейся массы, залейте таким же медом. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
4. Разделить приготовленный состав в заранее пастеризованные банки.
5. Хранить в холодном месте.

Холодец из калины на зиму без варки. Как приготовить кисель из калины. Желе с медом

Желе из калины – это то, что вам непременно стоит приготовить. Ведь из ягод можно сделать не только вкусную, но и полезную заготовку на зиму. Будет прекрасным профилактическим и лечебным средством от простуды.

По этому рецепту кисель из калины без косточек готовится очень просто, процесс проходит с термической обработкой.

Необходимые продукты:

• два стакана воды;
• около килограмма калины и столько же сахара.

Процесс приготовления:

1. Ягоды хорошо промыть, перебрать и удалить все излишки. Залить кипятком, чтобы полностью покрыть их. Дайте настояться пять минут, а затем слейте жидкость, выбросив плоды на дуршлаг.
2. Ягоды снова поместить в кастрюлю (желательно, чтобы она была эмалированной), залить водой, но уже теплой, не кипящей.Его температура должна быть около 40 градусов.
3. Дожидаемся, пока калина станет мягкой, измельчаем ее через сито для избавления от семян.
4. Засыпаем результат сахаром, ставим на плиту, включаем средний огонь и варим около 60 минут.
5. После этого готовый кисель перекладывается в герметичную стеклянную тару.

На зиму без варки

Необходимые ингредиенты:

• 500 грамм сахара;
• около 600 грамм плодов калины.

Процесс приготовления:

1. Обязательно промойте ягоды, а затем воспользуйтесь ситом или дуршлагом и измельчите их. Делайте это осторожно – нужно избавиться от косточек, которые не только твердые, но и придают готовому лакомству горечь. Сделайте свою работу проще, используя деревянный венчик или ложку.
2. В получившуюся массу вместе с соком всыпать указанное количество сахара и перемешивать до полного растворения.
3. Переносим заготовку в стерилизованные банки, закрываем и убираем на хранение.

В мультиварке

Если у вас есть такой замечательный прибор, как мультиварка, то в нем можно приготовить кисель из калины.

Необходимые ингредиенты:

• два килограмма сахара;
• полтора килограмма ягод калины.

Процесс приготовления:

1. Сначала хорошо промываем плоды, удаляем с них все лишнее и заливаем кипятком. После этого растереть ситом или марлей и таким образом удалить косточки.
2. Полученную массу перекладываем в чашу мультиварки, включаем в режиме «Суп» на 15 минут.
3. По истечении этого времени всыпать сахар и перемешивать смесь до полного растворения в ней сладкого песка.
4. Готовый состав перекладываем по емкостям и кладем на хранение, желательно в холодильник.

Как приготовить кисель из калины с медом

Необходимые ингредиенты:

• 100 миллилитров воды;
• полкило жидкого меда;
• килограмм ягод калины.

Процесс приготовления:

1. Обязательно хорошо перебрать ягоды перед тем, как начинать готовить кисель, затем промыть под проточной водой и ошпарить кипятком. Затем положите их на бумажные полотенца и дайте высохнуть.
2. Поместите ягоды в сито и начните измельчать до выделения сока.
3. Полученный сок необходимо взвесить, на каждые 0,2 литра положить столько же меда и влить указанное количество воды.
4. Размешайте смесь до полного растворения меда и переложите в стеклянную тару.
5. Положите его в холодильник хотя бы на ночь, чтобы оно застыло, а утром можно есть лакомство.

Приготовление с агар-агаром

Необходимые ингредиенты:

• пол-литра чистой воды;
• одна столовая ложка агар-агара;
• Калина 100 грамм;
• ложка сахара.

Агар-агар превратит готовое лакомство в плотное желе и продлит срок его хранения. Это полностью натуральный компонент, поэтому он никоим образом не умаляет достоинств продукта.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебрать, залить кипятком и откинуть на дуршлаг.
2. Опустить в воду, которую нужно довести до кипения, и подождать, пока ягоды станут мягкими.
3. Смешайте их с сахаром и измельчите вручную или с помощью блендера.
4. Налейте указанное в списке количество воды в небольшую кастрюлю, добавьте агар-агар и доведите эту смесь до кипения на медленном огне. Снимаем сразу, не давая подняться температуре.
5. Залейте ягодную массу полученным составом, остудите и уберите на холод для загустения.

С желатином

Необходимые ингредиенты:

• шесть граммов желатина;
• 50 грамм калины;
• 180 миллилитров воды;
• 40 грамм сахара или на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Перебираем плоды, хорошо промываем, перекладываем на сито и начинаем отжимать так, чтобы в одной емкости был сок, а в другой – оставшаяся мякоть.После этого на время убираем сок в холодильник. Вы можете использовать соковыжималку и упростить этот процесс.
2. Залить мезгу указанным количеством воды, которую необходимо заранее нагреть, поставить на плиту и варить на медленном огне около 10 минут.
3. Случившееся процеживаем, всыпаем сахар и снова ставим на плиту кипятиться.
4. Желатин используем строго по инструкции на упаковке. Дать набухнуть и добавить в кипящую смесь.
5. Дожидаемся полного растворения, пропускаем смесь через марлю и соединяем с соком из холодильника.
6. Состав перемешать, дать остыть и снова поставить на холод для застывания.

Желе из сока калины

Желе можно приготовить не только из плодов этой чудесной ягоды, но и из ее сока.

Будьте осторожны при раздавливании, так как образующиеся брызги могут разлетаться во всех направлениях, оставляя пятна не только на одежде, но и на стенах.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм спелых ягод калины;
• 0,8 кг сахара.

Процесс приготовления:

1. Сразу же откиньте ягоды на дуршлаг, хорошенько залейте кипятком и начинайте давить, поставив емкость так, чтобы там выделялся сок. Лучше всего использовать для этого картофельницу, ложку или даже отправить ягоды в соковыжималку, если под рукой есть такое приспособление.
2. В полученный сок всыпать сахар и перемешивать столько, сколько нужно, чтобы он полностью растворился.
3. Заготовку калины помещаем в стеклянную тару и храним в холодильнике не более двух недель, так как кисель был приготовлен без термической обработки.

Холодец из калины готовится очень просто, но получается полезный и вкусный. При этом существует множество рецептов, как простых, так и более сложных, среди которых вы обязательно найдете подходящий для себя. Но учтите, что для длительного хранения подходят только те заготовки, которые прошли через варку.

Уникальные свойства калины , ее цветов, листьев и веточек были известны еще в древности и широко использовались в шарлатанстве для лечения многих заболеваний. До сих пор ягоды калины пользуются особым почетом среди сторонников народной медицины. Ягоды калины необходимо подготовить к зиме.

Хорошо подходят для сушки и замораживания. Из таких ягод получается целебный отвар, компот, узвар или кисель. Также можно приготовить калину на зиму в виде варенья или киселя. Желе из ягод калины на зиму благодаря большому количеству сахара превращается из горького лекарства в сладкое и вкусное лакомство.

При малейшем признаке простуды достаньте заветную баночку и съешьте пару ложек, запивая горячим чаем. Хотя использовать такой кисель из калины можно не дожидаясь простуды, как вкусную профилактику гриппа, простуды и ОРВИ. Классический кисель из калины , сваренный на основе сока, полученного из вареных ягод.

Сегодня приготовим кисель из калины на зиму из целых ягод.Этот кисель очень похож на. В рецепте не будут использоваться пектин и желатин, так как семена калины богаты натуральными пектинами. Через несколько дней жидкое и горячее картофельное пюре в банках приобретет желеобразную консистенцию и станет похожим на желе.

Для приготовления киселя из калины вам понадобится:

• грозди калины – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Холодец из калины на зиму – рецепт

Замочите грозди в холодной воде на несколько минут, особенно если вы сорвали их после дождя.Дайте смыть всю пыль. Кстати, чтобы калина не казалась такой горькой, собирайте ее после первых заморозков. Обрезаем ветки и листья, оставляя только плоды. Залить их кипятком и сразу слить воду.

Затем добавить половину сахара и растереть калину с сахаром. Постепенно она пустит сок, который сразу же смешивают с сахаром.

Кашицу отправляем в кастрюлю, добавляем вторую половину сахара, вливаем 100 мл воды и ставим на слабый огонь на 10 минут.При необходимости еще раз натереть калину утюгом. По мере остывания желе загустевает.

Если вы планируете хранить калину-кисель в подвале, то процедите смесь прямо в стерилизованные банки и закатайте железными крышками. Если это средство от простуды будет стоять в холодильнике, то можно не фильтровать, а оставить с косточками, закрыть пластиковыми крышками, а потом приготовить из него терпкие морсы / компоты / кисели и т. Д. На зиму.

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о калине.В последнее время люди часто обращаются к проверенным народным рецептам. Народное лечение действенно и действенно. Проверенные мной рецепты заготовки калины на зиму, которые наша семья использует уже не один десяток лет. Ягоды калины красной в народной медицине ценятся за лечебные свойства и уникальный состав. Из плодов калины на зиму делают вкусный мармелад, кисель, зефир, варенье, растирают с сахаром, собирают с медом, готовят морс, компот, сок из фруктов.В домашних условиях достаточно легко сделать на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

Сейчас кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца. Связанные пучками веточки калины продаются на рынке. Покупаем калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

Зимой мы готовим чай из калины – первое средство от простуды, лихорадки, переутомления, слабости. Таким вкусным, горячим и ароматным чаем из калины любят и дети, и взрослые.

Рецептами здесь делиться не буду, так как это тема для другой статьи, если вам интересна эта тема, то можете почитать, тема уже раскрыта в блоге. Сегодня в рецепте речь пойдет о приготовлении калины с сахаром.

Недаром говорят, что вместо таблеток принимают калину. Это не беспочвенное выражение, как оно есть на самом деле.

• Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
• Калина обладает жаропонижающими свойствами.
• Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калина применяется при различных нервных расстройствах.
• Содержание витамина С в ягодах калины даже выше, чем в цитрусовых.
• Калина отлично снижает артериальное давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины – настоящее спасение. А теперь приступим к подготовке заготовок на зиму.

Калина на зиму – заготовка рецептов

При уборке калины хочу обратить внимание на то, что собирать ягоды нужно после первых заморозков.В это время ягоды калины красной теряют горечь.

Если приготовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится характерная для ягод приятная горечь.

Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить. Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горечь.

Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые. Есть рецепты пюре из калины, а калину можно протереть косточкой от бескостной, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов в рецептах по своему желанию.

Варенье с сахаром достаточно хорошо. Храним калину с сахаром в холодильнике.

Даже посыпанные слоями ягод калины с сахаром, это уже будет хорошей подготовкой к зиме.Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

Обычно продается в связках. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать измельченные или измельченные ягоды, а также поврежденные ягоды.

Состав:

• Ягоды калины 500 грамм
• Сахар 500 грамм

Калина 500 грамм без веточек, только ягоды.После того, как вы перебрали ягоды, нужно их взвесить. Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

Перед тем, как варить сырое варенье из калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в миску с проточной водой. Ягоды нужно аккуратно помыть.

Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

Теперь отделяем ягоды калины от веточек. Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет определенное количество времени.

Растираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

Ягоды раздавить деревянной скалкой или «давить» для пюре.

Теперь о сахаре. В калину добавляют сахар в соотношении 1: 1. Обычно это стандартная ставка. Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

Растираю вместе с кожей и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины. Зимой использую эту калину для заваривания чая. Заварив чай, процеживаю через ситечко. Кости и кожа остаются в сетчатом фильтре.

Всыпать в ягоды сахар и продолжать измельчать ягоды скалкой.Повторюсь, ягоды использую вместе с кожурой.

Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на некоторое время при комнатной температуре.

Я кладу тертые с сахаром ягоды в стерильные банки и закрываю стерильными крышками. Храню заготовки в холодильнике.

Именно в калине с сахаром сохраняются все витамины без варки.

Калина тертая с сахаром без косточек

Состав:

• калина – 500 грамм
• сахар – 1 кг

Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте.Чтобы не повторяться, с фото смотрите выше весь процесс, как мыть ягоды, сушить и сортировать.

Ягоды нужно измельчить и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем измельчать калину.

Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Готовую массу измельчить через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг.Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

Получается вкусная ароматная калина с сахаром без косточек. Постояв некоторое время в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

Остающиеся кости и шкуры нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько ложек кипятка, получится приятный напиток из калины.

Как заморозить ягоды калины на зиму

Для этого ягоды нужно промыть, перебрать.Старайтесь, чтобы все ягоды калины оставались целыми, а не мятыми. Высушите их на бумажном полотенце. Это важно для удаления лишней влаги.

Ягоды выложить тонким слоем и заморозить. Затем ягоды нужно вынуть из морозильной камеры и расфасовать в пакеты или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

Компот из калины и ягод

Компот из калины – вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закрываем компот в трехлитровых банках, литровых банках.

Наш друг недавно поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и рецептов заготовок из калины перепробовали немало.

Состав:

• Ягоды калины – 1,5 стакана
• Сахар – 1,5 стакана

На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые предварительно необходимо перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый.Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку. На три литра 1. 5 стаканов сахара. Или сделайте сладкий сироп (добавьте сахар по вкусу) и полейте ягоды. Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

Если в банку добавляете сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте банки с компотом стерилизовать 10 минут. Если вы готовите сладкий сироп, залейте ягоды сиропом, оставьте на полчаса, а затем вылейте сироп в кастрюлю и прокипятите около 5 минут.Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

В обоих случаях компот нужно завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

Повидло из калины пятиминутное, рецепт

Состав:

• калина – 500 грамм
• сахар – 1 кг.

Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. Для указанного количества сахара вам понадобится стакан воды.

Приготовить сироп и обмакнуть в него ягоды калины. Но здесь уже старайтесь следить за тем, чтобы ягоды калины красной все были целы, не смяты и не повреждены. Варить 5 минут, помешивая. А потом пятиминутное варенье из калины раскладываем по стерильным банкам.

Второй способ приготовления включает смешивание калины и сахара и измельчение.

Варенье поставить на огонь (переложить в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут.Варенье складываем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками.

Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать его как общеукрепляющий и витаминный напиток, либо как средство от повышенного давления.

Мне больше нравится калина, протертая с сахаром с кожицей и косточкой, и калина, протертая с сахаром без костей. Но пять минут, это был новый способ заготовки калины на зиму в этом году.

Холодец из калины

Состав:

• Калина – 500 грамм
• Сахар -1 кг.

Для желе из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут. Затем процедите воду и протрите ягоды через сито.

Полученное пюре из калины смешать с сахаром и хорошо перемешать. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.

Раскладываем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще гуще.

Калина соус на зиму

Состав:

• Калина – 500 грамм
• Сахар – 5 ст.ложки
• Соль – щепотка
• Перец черный молотый (или белый) – 1/3 чайной ложки
• Масло растительное – 1 ст. ложка

Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, рекомендую попробовать соус из калины.

Любим пробовать разные интересные рецепты соусов, в этом году сделали довольно много. Сейчас готовим калину к зиме.

Ягоды перебрать, промыть, отделить от веток.Далее их нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Это смягчит ягоды.

Воду процеживаем и ягоды калины протираем через сито, кожица и косточки нам не нужны, нам нужно только пюре из калины.

Пюре из калины переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и тушить 7-10 минут с момента закипания на слабом огне.

Обязательно попробуйте соус и настройте специи по своему вкусу и предпочтениям.Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

Соус из калины получается однородный, красный, ароматный. Подавать соус можно сразу после приготовления к различным блюдам.

Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму вам пригодятся.Готовьте из ягод калины вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство – и будьте здоровы!

В Древней Руси люди регулярно употребляли в пищу калину. Его сушили, готовили сладкие десерты, использовали в качестве дополнительного ингредиента в пирогах и другой выпечке, а также готовили охлаждающий напиток – морс. Врачи знали, что если принимать свежевыжатый ягодный сок с сахаром, можно эффективно снизить повышенное давление, а настой ягод с медовым продуктом поможет облегчить состояние при насморке, боли в горле.Смесь сока с цветочным медом была эффективна при лечении опухолей.

Яркая, необычная ягода содержит максимальное количество аскорбиновой кислоты. Если сравнивать с лимоном, то у калины показатели витамина С намного выше. Чтобы сохранить все полезные вещества, калину рекомендуется заготавливать на зиму. Желе считается хорошим десертом. Его можно сделать даже без термической обработки. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепты приготовления киселя из калины на зиму.

Номер варианта 1

Желе, приготовленное по данному рецепту, без косточек.Консистенция и вкус готового блюда нежный и приятный. Для длительной сохранности заготовки десерт предварительно подвергают термообработке.

Продукция:

• калина – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

1. Тщательно отсортируйте ягоды, удаляя непригодные части, стебли и другой сторонний мусор. Перелить в сито и тщательно промыть. Приготовленный ингредиент добавить в кипящую воду и нагревать 5 минут. Процедить через дуршлаг, дождаться, пока стечет лишняя влага.
2. Определите обработанную калину в эмалированной посуде, залейте теплой кипяченой водой и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы ягоды немного размякли.
3. Отфильтруйте лишнюю жидкость и измельчите фрукты деревянной толчкой. В результате у вас должно получиться пюре из калины, которое нужно дополнительно протереть через сито. Полученную кашицу перелить в подходящую кастрюлю, всыпать сахарный песок, размешать.
4. Поставить на средний огонь, поставить на плиту. После закипания снизить температуру и варить 60 минут.
5. Разливать горячим по стерильным банкам, плотно закрывать крышками. Переворачиваем, остужаем под теплым одеялом и храним в погребе.

Вариант № 2 «С тыквой»

Необычный способ приготовления сладкого угощения – тыква. Сочетание с терпкой ягодой придает готовому блюду необычный аромат. Рассмотрим, как приготовить кисель по уникальному рецепту.

Продукция:

• калина – 500 г;
• мякоть тыквы – 500 г;
• сахарный песок – 1 кг.

Порядок действий следующий:

1. Тыкву промыть, очистить от кожуры и удалить грубые волокна. Мякоть нарезать кубиками среднего размера и переложить в кастрюлю. Влить немного процеженной жидкости, поставить на умеренный огонь и варить до готовности.
2. Ягоды перебрать, промыть и положить в кипяток. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Процедить, дождаться, пока стечет лишняя влага.
3. Добавьте к тыкве подготовленные ягоды, снимите с плиты и остудите смесь.Протрите через сито или измельчите блендером.
4. Готовую смесь выложить в эмалированную посуду, всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить, регулярно помешивая, 30 минут.
5. Готовую посуду упаковать в чистые стерильные банки, плотно закрыть. Остудить под теплым одеялом и хранить в холодильнике.

Вариант №3 «Без варки»

Можно сэкономить максимальное количество полезных соединений, если ягода не варится. Стоит помнить, что в этом случае растворение сладкого ингредиента без подогрева состава на плите займет много времени.

Продукция:

• калина – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

1. Главный компонент отсортировать, удалить гнилые плоды и грязь. Промыть несколько раз под проточной водой. Положить в кипящую воду, выдержать 5 минут. Процедить, дождаться, пока стечет лишняя влага и остынет.
2. С помощью сита и деревянной ложки тщательно растереть ягоду небольшими порциями. В эмалированную кастрюлю выложить пюре, всыпать сахарный песок. Перемешать, накрыть емкость с содержимым и оставить на кухонном столе.Не забывайте постоянно помешивать состав.

Важно, чтобы сладкий компонент полностью растворился. Готовый кисель из калины фасовать на зиму без варки в чистые стерильные банки. Плотно закрыть и поставить в холодильник.

Вариант № 4 «Многослойный десерт из калины и облепихи»

Лакомство украсит любой праздничный стол и поднимет настроение. Маленький секрет – заливка второго слоя, необходима после застывания предыдущего.Рассмотрим подробный рецепт киселя из красной калины и облепихи.

Продукция:

• сок калины – 400 мл;
• Облепиховый сок – 400 мл;
• желатин – 50 г;
• сахарный песок по вкусу.

Порядок работы следующий:

1. Готовые соки разлить в 2 маленькие миски. Указанное количество желатина разделить на 2 равные части, вылить в каждую емкость с содержимым. Накройте и оставьте на прилавке для набухания на 30-60 минут, в зависимости от типа гелеобразующего компонента.
2. По истечении указанного времени установите оба контейнера на медленный нагрев. Добавить сахар и при регулярном помешивании дождаться полного растворения желатина и сладкого компонента, но ни в коем случае не закипать. В подходящую емкость налить слоями соки калины и облепихи. Закройте и поставьте в холодильник. Для украшения перед подачей можно использовать мяту или ягоды.

Вариант № 5 «С медом»

Готовый кисель получается не только вкусным и ароматным, но и очень полезным.

Продукция:

• ягоды – 1,5 кг;
• мед натуральный – 1,5 кг;
• Вода теплая, кипяченая – 600 мл.

1. Ягоды перебрать, удалить испорченные части, лишний мусор. Откинуть на дуршлаг, промыть и поместить в кипяток на 5 минут.
2. Процедить через сито, положить в эмалированную посуду и залить теплой водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, пока плоды не станут мягкими.
3. Ягодную массу накрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе до полного остывания.Протрите через сито и пюре.
4. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить мед и варить при постоянном помешивании 60 минут. Не забывайте время от времени помешивать. Расфасован в чистые стерильные банки. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Благодаря вышеперечисленным пошаговым рецептам даже новичок в кулинарии сможет справиться с приготовлением сладкого десерта на зиму. Но у большинства хозяек возникает вопрос: «Как определить, что кисель полностью готов?» Для этого нужно опустить ложку в емкость с заготовкой и зачерпнуть немного угощения.Десерт будет плавно и медленно скатываться с ложки. Лакомство можно попробовать, оно готово.

Чтобы кисель не потерял своего яркого красивого оттенка, место хранения нужно выбирать темное, без попадания прямых солнечных лучей. Калина десертная используется не только как сладкий компонент. Из него можно приготовить вкусный, полезный и освежающий морс. Для этого достаточно просто развести кисель охлажденной жидкостью.

Калина очень полезна для организма, но есть ее в чистом виде не всем, а вот кисель понравится многим.

Приготовленный на зиму кисель из калины – очень полезное и вкусное лакомство. Очень полезны красные спелые ягоды калины, собранные незадолго до заморозков. Но они от природы немного горьковаты и не каждая хозяйка умеет приготовить вкусное блюдо на зиму из ягод калины. А это абсолютно просто.

Для подготовки к зиме нужно взять:

– спелые ягоды калины красной – 1кг;

– сахарный песок – 1кг;

– вода – два стакана.

Как приготовить кисель из калины.

Для приготовления киселя ягоды калины нужно отсортировать от испорченных или недозрелых и тщательно вымыть.

Затем, чтобы кожица у ягоды стала мягкой, а также чтобы убрать с ягод лишнюю горечь, необходимо их бланшировать в кипятке примерно пять-шесть минут.

После такой процедуры слейте воду и залейте ягоды новой порцией теплой воды в количестве, указанном в рецепте.В нем будем варить плоды рябины до размягчения.

После того, как калина станет мягче, дайте ей остыть, а затем растереть через сито, помешивая с сахаром. После добавления сахара наш домашний кисель нужно прокипятить еще около 50 минут.

После кипячения холодец, пока он еще горячий, расфасовываем в небольшие (250-500 мл) ошпаренные баночки. После остывания храним нашу заготовку в холодном месте.

Зимой кисель из калины может стать приятной и витаминной добавкой к чаю.Особенно, если нужно повысить иммунитет и избежать простуды и гриппа. Или взяв за основу этот красивый и вкусный кисель, можно приготовить витаминный напиток, кисель, компот или на его основе приготовить ароматную и пикантную приправу к мясу.

Компот из калины черный на зиму. Связь рецептов из калины и ее полезных свойств. Компот из Калины: Продукция

Продукты
На банке 1 литр
Калина – Polkilo
Вода – 2 стакана
Сахар – 200 грамм

Как приготовить компот из калины
Способ 1.. №
1. Калину промыть под проточной водой, поставить на дуршлаг, чтобы кончилась лишняя вода.
2. Калину выложу в банку.
3. Приготовить сироп: в кастрюлю налить воды, выложить сахар и поставить кастрюлю на тихий огонь.
4. По мере того, как сироп нагревается, растворяют сахар в воде, помешивая.
5. Варить, после закипания сиропа 1 мин. Осторожно влить в банку сироп Калина.
6. В большую кастрюлю (не ниже уровня банки) кладем полотенце, ставим банку и наливаем воду температуры банок по плечу банок.
7. Поставить кастрюлю на очень тихий огонь, довести воду до 85 градусов и варить при этой температуре компот в банке 10 минут.
8. Расколоть компот крышкой, остудить и снять с хранения.

Метод 2 .
1. Калина Вымойте и высушите.
2. Положить Калину в миску и ягоды рапса.
3. Выдавить сок в емкость.
4. Ягодное мезуге залить холодной водой и поставить на огонь.
5. Готовим компот из калины через 15 минут после закипания на тихом огне.
6.Влить компот Калин сок, перемешать.
7. Добавить сахар и растворить в компоте, варить 5 минут.
8. Разлить компот по стерилизованным банкам и закатать.

Чтобы ягодами Калины не гордилась, их нужно собирать в нужное время. И это время наступает сразу, после первых заморозков. Если ждать морозов не хочется, можно слегка заворожить калину в морозилке, в течении 2-3 часов. Этого будет вполне достаточно.

Ягоды вымыть, обсушить и распустить кисточкой.Далее следует придерживаться двух основных рецептов.

Чистые ягоды сложить на дуршлаг. Воду вскипятить в кастрюле и прямо на дуршлаг опустить ягоды в кипяток на 3 минуты.

Вытащить ягоды и разложить по банкам.

В воде, где варилась Калина, насыпали сахар и сварочный сироп. Как только сахар растворился, дать сиропу еще 5 минут полежать и очень осторожно залить ягоды горячим сиропом.

В этом рецепте соблюдайте следующие пропорции:

• 1 кг ягод калины;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды.

При такой минимальной термической обработке Калина сохранит все свои полезные свойства, но есть опасность, что компот закроется раньше, чем вы успеете его попробовать. Поэтому если компот варить на зиму, то пастеризация необходима.

Поставляется на дно кастрюли маленькое полотенце, банки с компотами ставят очень плотно друг к другу. Если они болтаются, положите еще пару тряпок. При кипячении банки не должны стучать другу о его друге. Налить воду «на плечи» банок и поставить на огонь кастрюлю.Пустые банки с крышками, но не катить.

Отметьте время кипения воды в кастрюле. Для литровых банок время пастеризации составляет 15-20 минут, для трехлитровых бутылок – 30-40 минут.

После этого банки снимаем со сковороды и быстро закатываем. Компот по этому рецепту получается очень концентрированным и перед употреблением его необходимо будет разбавить.

Компот из калины без пастеризации

Состав:

• 1 литр воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан калины.

Чистые ягоды калины сложить в миску и разогнать вилкой или деревянной ложкой.

Нам нужно отделить сок от семян и кожуры. Сок процедить, а мезу (семена и кожуру) залить холодной водой и кипятить в течение 10 минут.

Отвар расправить, добавить к нему предварительно растопленный сок, сахар и перебросить компот до полного растворения сахара.

Компот отварить в банки и закатать металлическими крышками.

Компот лучше хранить в темном прохладном месте.Тогда он будет храниться дольше и аккуратно до следующей зимы.

Вкусный компот из калины подойдет, если вместо сахара варить его на меде. Как приготовить капризный компот с медом и мятой смотрите на видео:

Ваши дети часто простужаются или муж испытывает стресс на работе? Калина поможет. Компот из ягод получается превосходно ароматный и вкусный, а из замороженной калины можно приготовить напиток из свежих ягод или компот. По своим качествам компот из калины не хуже.

Даже если вы впервые возитесь с кулинарией, у вас обязательно получится вкусный компот из калины, рецепт не требует много времени и ингредиентов. Вообще считается, что ягоды служат лишь добавкой к обычному напитку. Можно приготовить компот из сухофруктов, куда будет добавлена ​​калина. Компот из одной ягоды готовится либо с большим количеством сахара, либо с медом.

Итак, Валина есть, компот нужен, рецепт готов! Что вам понадобится:

• 1 л воды;
• 1 кг сахара;
• 300-500 гр.Ягоды.

Получится компот из Калины – рецепт только из ягоды. Как сварить компот из калины:

1. Ягоды переварить, промыть, обсушить на салфетке;

2. Сварить сироп из воды и сахара;

3. Перевернуть ягоду по банкам, залить сиропом и положить в большую кастрюлю с кипятком на 10 минут.

Не хочу переваривать полезные вещества, не стерилизую. Получается «живая» Калина в компоте, рецепт которой вам теперь известен.Чем так хорош компот из калины? Польза напитка не только в его свойствах для поддержания и повышения иммунитета. Очень хорошо, компотик в жару, когда кушать не хочется, а витамины нужны. Стакан компота отлично «встряхнет» организм, наполнив его всеми полезными веществами. Если вас мучает чрезмерная отечность, выпейте компот из калины. Польза ягод безусловна для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Важно! При заболеваниях почек противопоказан, но пить напиток из него можно, правда, с осторожностью.

Чем полезен компот из калины для ребенка? Для начала стоит сказать, что напиток можно употреблять с начала появления первой пыли. Все детские врачи в один голос советуют в рационе малыша гипоаллергенные компотекты из калины с пониженным содержанием сахара или меда. Но только в том случае, если у вашего ребенка нет аллергии на продукты.

Напиток насыщен такими веществами, как железо, калий, кальций, витамины PP, C, C, A. Компот из калины для ребенка можно применять как профилактическое средство от простудных болезней, а также при повышении температуры, если ваш малыш уже был наказан.

Уже хочется освежающего и полезного напитка, а дома нет свежих ягод? Не беда, сделайте компот из замороженной калины. Что займет:

• 1 ст. л. Калина замороженная;
• 1 ст. вода чистая;
• Сахар или мед по вкусу.

Как варить компот из калины замороженный:

1. Ягоды перебрать, промыть водой точно замороженные фрукты, откусить салфетку и выложить в миску;

2. Дать ягодам высохнуть, стянуть кисть вместе со штампованным соком;

3.Залить водой и поставить на самую маленькую нагревательную пластину;

4. Дождитесь закипания, сразу же снимите с огня, добавьте сахар или мед.

Готовый вкусный витинальный напиток, который можно закатать в банки и пить в свежеприготовленном виде каждый день. Компот из калины с медом, выпитый в количестве одного стакана натощак, идеально нормализует давление, служит профилактикой простудных заболеваний и даже снижает уровень сахара в крови.

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Контент

Зная о полезных свойствах ягод, люди часто спрашивают: что делать из калины? Это преимущественно сладкие разновидности блюд.Калина имеет характерный набор, исключающий десерты от излишней болезни. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как собирать ее на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.

Как приготовить Калину

Ягода Калина относится к дереву древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды красного или черного цвета, реже желтого с одной косточкой. Калина слегка горьковатая на вкус, от которой можно избавиться от подмерзания или побледнения.Многие с детства вспоминают необычный вкус ягод, который совсем не нравился. Для улучшения вкусовых качеств продукта из калины можно приготовить самые разные сладкие блюда.

Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. Ягода содержит много полезных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприз, муравей, изовалария, уксусная кислота, 32% инвертный сахар, флавоноиды, пектин, вибуртин, танин и танин. Помимо этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.

Калина нормализует давление, обладает антисептическими, противовоспалительными, кровоостанавливающими, седативными и мочегонными свойствами. Снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Fresh Valina – слабительное и камфическое, а также мощное лекарство от головных болей. Настой из ягод пьют при язве и болях в сердце. Сок принимает сахарный диабет. Противопоказано употребление Калины беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонным к тромбозам.

В кулинарии Калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вяжут, отжимают сок. Из него варят компоты, варенье, марс, кисель, кисель, мармелад, картофельное пюре добавляют в мясные соусы, в разнообразную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, и люди, придерживающиеся здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным чаем калин.

Как производить Калину на зиму

Сезон Валины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, после чего его собирают.Чтобы ягоду можно было употреблять в течение года для разных целей, ее необходимо правильно приготовить. Так что все полезные свойства сохранятся. Сделать заготовки из калины на зиму можно разными способами, самые простые из них – замораживание и сушка.

Замороженный

Морозостойкий способ – один из самых простых, при этом сохраняет максимум полезных качеств ягод. Пошаговый рецепт мороженого из калины калины:

1. Целые грозди промываем, хорошо звучат.
2. Отправлять в полиэтиленовые пакеты или контейнеры, герметично закрытые.
3. Отправить в морозильную полку.
4. Для экономии места в камере можно ставить все бордюры, но складывать отдельные ягоды.
5. Размораживайте не как при комнатной температуре, а на полке холодильника, так они лучше сохранят цвет и форму.
6. Для приготовления компотов из ягод размораживать необязательно, их можно сразу бросить в кипяток.

Сушеная

Есть несколько способов сушки калины, один из которых тоже понравился нашим дедушкам, они обняли ягоды на нитке и вывесили на свежий воздух.Использование бытовой техники Сушеная калина на зиму убирается намного быстрее:

1. Отбирают самые спелые ягоды без видимых повреждений.
2. Хорошо промыть, вынуть плоды, тщательно обсушить, выложить ягоды на бумажное или чистое кухонное полотенце.
3. Прекратить противень для выпечки бумаги, выложить ягоды тонким слоем.
4. Духовку разогреть, температура не должна превышать 60 ° С.
5. Отправить противень в духовку, дверцу держать слегка приоткрытой.
6. Как только ягоды закричат, можно достать.
7. Дать им остыть, переложить в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой.
8. Перед употреблением ягоды замочить в горячей воде Для компота можно использовать сушку.

Рецепты из калины

Сделать моббед и праздничный стол помогут оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни. Преимущественно это десерты и напитки, которые удовлетворят потребность не только в сладком, но и физического организма. Готовьте вкусные блюда Из калины радуйте своих друзей, близких, берегите их здоровье вне зависимости от времени года и погоды за окном, они всегда будут актуальны.

Компот

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 15 человек.
• Калорийность блюда: 15 ккал / 100 грамм.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Delicious Kalin Compote очень легко приготовить дома за рекордно короткие сроки. Напиток можно употреблять теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, выгодно им приносит. Для приготовления можно использовать фреш, мороженое или сухофрукты.В той же пропорции мед можно заменить обычным сахаром.

Состав:

• калина – 1 кг;
• вода – 2 л;
• мед – 50 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить капризный компот: разморозить ягоды, промыть свежим, избавиться от плодов.
2. Кастрюлю с водой поставить на огонь, когда она закипит, бросить фрукты.
3. Чтобы компот был более насыщенным по вкусу и ломать ягоды картофельным вводом или вилками, это можно делать прямо в воде.
4. Добавьте мед по вкусу.
5. Сварить компот, пока не приобретен желаемый оттенок.
6. Готовый напиток процедить из жмыха, вылить в стеклянную емкость. Пошлите охлаждение или используйте тёплое.

Сироп

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 60 человек.
• Калорийность блюда: 151 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Калиничный сироп имеет приятный красный оттенок.Его часто используют в качестве соуса к различным десертам. Например, им можно полить блины, оладьи, мороженое и многое другое. Лучше всего собирать сироп из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Высвобождения сиропа из рецепта хватает на длительное время при умеренном употреблении.

Состав:

• калина – 2 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды свежие чистые, хорошо просушенные.
2. Очистить с помощью блендера или пропустить несколько раз через мясорубку с мелкой сеткой.
3. Закрепите смесь поперек сита, чтобы избавиться от кусочков костей, как показано на фото.
4. В большую сковороду или запеканку выложить чистую ягодную массу.
5. Поставить на огонь, всыпать сахар и при первых признаках закипания снять с плиты.
6. Готовый сироп в бутылках из чистого стекла.
7. Хранить в темном прохладном месте.

Сок

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 77 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт, закуску.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Одним из вариантов консервирования на зиму может стать Калин Сок. Также лучше готовить из свежих фруктов, чтобы извлечь максимум пользы. Сок получается по вкусу более концентрированным, в отличие от компота. Если вы решили пить свежевыжатый молл, его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой. В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.

Состав:

• калина – 1 кг;
• сахар – 200 г;
• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Ягоды взбить, очистить от веток, промыть под струей воды.
2. Отжать сок соковыжималкой или любым удобным способом.
3. Получившийся торт поднять к декорации, залить водой и кипятить 5 минут.
4. Отвар штамм, жмых больше не нужен.
5. Растворить в теплом смоле сахара, дать остыть.
6. Сладкий отвар смешать со свежевыжатым соком, получившуюся жидкость вскипятить.
7. Горячий сок перелить в стерильную емкость, плотно раскатать, как показано на фото.

Квас

• Время: 1 день 20 минут.
• Количество порций: 50 человек.
• Калорийность блюда: 12 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт, закуску.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Активное время приготовления калинского кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки.Сначала его нужно взбить в духовке, затем встать, чтобы дрожжи разбить и приготовить из обычного напитка легкую порезку. Для данной рецептуры сахар не используется, можно добавить по вкусу. Стоит отметить, что добавление сахара может увеличить рост дрожжей.

Состав:

• вода – 10 л;
• калина – 600 г;
• солод ржаной для кваса – 350 г;
• дрожжи – 30 г

Способ приготовления:

1. Как приготовить Калинский квас: Свежие ягоды или смесь для жмыха с солодом.
2. Разделить смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
3. Отправить в духовку при низкой температуре на 12 часов.
4. По истечении положенного времени отлить заготовку водой, добавить дрожжи.
5. Поместите жидкость в теплое место еще на 12 часов.
6. Готовый квас процедить, разлить в чистую тару, пить охлажденным.

Варенье

• Время: 19 часов.
• Количество порций: 40 человек.
• Калорийность блюда: 173 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт приготовления ягодного варенья, в данном случае Калинового. Такое варенье можно использовать как соус к блинам или другой выпечке. Еще можно развести горячей водой и получить лечебный напиток в холодное время года, или добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Этот рецепт предполагает варку, но есть рецепты «сырого» варенья.

Состав:

• калина – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить Калину от мусора, веток, испорченных фруктов.
2. Хорошо разложить, положить в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагреть.
3. Поставить на огонь, залить водой, бланшировать до мягкости плодов.
4. В отдельной запеканке смешать указанное в рецепте количество воды с сахаром, кипятить до полного растворения сахара.
5. Мягкие ягоды Положить в сахарный сироп и перемешать около получаса, постоянно помешивая.
6. Сделайте несколько таких одолжений с 6-часовым перерывом.
7. После крайнего грубого измельчения до желаемой плотности.
8. Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно заблокируйте, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
9. После хранить варенье в темном прохладном месте.

Вставить

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 195 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Такой десерт, как шеллен, в домашних условиях готовят нечасто, хотя приготовить его не так уж и сложно. Десерт имеет среднюю калорийность, поэтому его потребление лучше ограничить после обеда. Из тонкого слоя пастили можно сформировать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола.. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Состав:

• калина – 300 г;
• сахар – 250 г;
• Кислота лимонная – 2

Способ приготовления:

1. Как приготовить Калин Фастил: Ягоды утилизировать, при необходимости, свежее очистить от мусора, промыть и просушить.
2. Пропустить фрукты через соковыжималку.
3. Вылить сок в сотейник, поставить на огонь и уваривать до состояния густого пюре.
4. Добавьте сахар лимонную кислоту.
5. Варить на медленном огне, регулярно помешивая, около 10 минут, смесь должна получиться более густой.
6. Поднос для сушки овощей сделан из пергаментной бумаги и раскладывается по всей площади тонким слоем, выравнивая поверхность силиконовым шпателем, как показано на фото.
7. Примерно через полчаса она была готова.
8. Можно свернуть рулоном и представить оригинал.
9. Если сушки нет, можно сделать укрытие в духовке, для этого на схватке с пергаментом выкладываем смесь и переставляем сушиться в духовку на 15-20 минут при минимальной температуре.

Варенье

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 90 человек.
• Калорийность блюда: 133 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Если еще вопрос: что можно сделать из калины, то это вкусное варенье на зиму, тем самым решая проблему завтраков и перекусов. Работу можно намазать свежим хлебом, гренками или цельнозерновым хлебом.Также его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Для продления срока хранения продукта Не спешите с емкостью большего размера и соблюдайте условия хранения.

Состав:

• калина – 3 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 600 мл.

Способ приготовления:

1. Отделить ягоды от веток, хорошо промыть, выложить в достаточно объемный сотейник или нержавеющую сковороду.
2. Залейте водой так, чтобы она покрыла ягоды, примерно стакан на килограмм фруктов, отправьте на огонь.
3. Нагрейте ягоды до мягкости, чтобы их было легче измельчить.
4. Дать смеси немного остыть, затем откинуть на дуршлаг или отжать марлей.
5. Сок, образовавшийся с мякотью, разорвать на декорации, довести до кипения, постучать еще 10 минут и снять с огня.
6. Дайте остыть, затем повторите процедуру.
7. Поставить декорацию в третий раз на огонь, дать закипеть, разложить по стерильной стеклянной посуде и плотно закрыть.
8. Лучше использовать небольшие количества небольшого объема, не более 700 грамм, чтобы он при этом загустел.
9. Хранить на полке холодильника или в подвале.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Что делать из калины – пошаговые рецепты напитков и заготовки на зиму в сушеной или замороженной

Что можно сделать из замороженной калины в доме

Зная о полезных свойствах ягод, люди часто спрашивают: что делать из калины? Это преимущественно сладкие разновидности блюд.Калина обладает характерной кислинкой, которая избавляет десерты от излишней сахаристости. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как приготовить ее на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.

Ягода калины относится к роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды красные или черные, реже желтые с одной косточкой. У калина слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться замораживанием или бланшированием.Многим детям запомнился необычный вкус ягод, который совсем не понравился. Для улучшения вкусовых качеств продукта из калины можно приготовить самые разные сладкие блюда.

Энергетическая ценность калины всего 26 ккал на 100 г продукта. Ягоды содержат много питательных веществ, в том числе витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловую, муравьиную, изовалериановую, уксусную кислоты, 32% инвертный сахар, флавоноиды, пектин, калина, дубильные вещества и дубильные вещества. Помимо этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.

Калина нормализует давление, обладает антисептическими, противовоспалительными, кровоостанавливающими, седативными и мочегонными свойствами. Снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Свежая калина – слабительное средство и средство от потливости, а также мощное лекарство от головных болей. Настой из ягод пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употребление Калины беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонным к тромбозам.

В кулинарии калину используют в разном состоянии, ее сушат, замораживают, сушат, отжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, кисели, мармелад, картофельное пюре, добавляют в соусы к мясу, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, придерживающиеся здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным чаем калина.

Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, затем урожая.Чтобы использовать ягоду в различных целях в течение года, ее необходимо правильно подготовить. Так он сохранит все полезные свойства. Сделать заготовки из калины на зиму можно разными способами, самые простые из них – замораживание и сушка.

“Грибок больше не побеспокоит!” Подробно рассказывает Елена Малышева.

– Елена Малышева – Как похудеть, ничего не делая!

Способ заморозки – один из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягод.Пошаговый рецепт приготовления мороженого на зиму:

1. Целый виноград вымыть, хорошо просушить.
2. Отправьте их в полиэтиленовые пакеты или контейнеры, плотно закройте.
3. Отправьте морозильную камеру на полку.
4. Для экономии места в камере можно класть не целые грозди, а слоями, перекладывая отдельные ягоды.
5. Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, чтобы они лучше сохранили цвет и форму.
6. Для приготовления компотов ягоды не нужно размораживать, их можно бросить прямо в кипящую воду.

Сушить калину можно несколькими способами, одним из которых пользовались наши бабушки и дедушки, нанизывали ягоды на веревку и вывешивали на свежий воздух. При использовании бытовой техники сушеная калина на зиму собирают намного быстрее:

1. Отбирать самые спелые ягоды без видимых повреждений.
2. Хорошо промыть, удалить плодоножки, тщательно обсушить, выложить ягоды на бумажное или чистое кухонное полотенце.
3. Противень застелить бумагой для выпечки, ягоды выложить тонким слоем.
4. Духовку предварительно разогреть, температура не должна превышать 60 ° С.
5. Отправить форму в духовку, держать дверцу приоткрытой.
6. Как только ягоды сморщатся, можно достать.
7. Дать им остыть, переложить в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой.
8. Перед употреблением ягоды замочить в горячей воде, можно использовать сушку для компота.

Скрасить обычный и праздничный стол помогут оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни.В основном это десерты и напитки, которые не только утолят потребность в сладком, но и улучшат организм. Готовьте вкусные блюда из калины, радуйте своих друзей, близких, берегите их здоровье вне зависимости от времени года и погоды за окном, они всегда будут актуальны.

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 15 человек.
• Калорийность блюда: 15 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт, закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Вкусный компот из компота очень легко приготовить дома в рекордно короткие сроки. Напиток можно пить теплым или охлажденным, в зависимости от сезона. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, выгодно их оттеняет. Для приготовления можно использовать свежие, замороженные или сушеные фрукты. В такой же пропорции мед можно заменить обычным сахаром.

1. Как приготовить компот из компота: ягоды разморозить, промыть свежим, избавиться от плодоножек.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, выбросить плоды.
3. Чтобы компот был более насыщенным по вкусу и цвету, ягоды размять при помощи картофельной дрозды или вилки, это можно делать прямо в воде.
4. Добавьте мед по вкусу.
5. Варите компот до приобретения желаемого оттенка.
6. Готовый напиток процедить из торта, вылить в стеклянную емкость, отправить остывать или использовать в тепле.

Сироп из калины: пять лучших рецептов

Только поздней осенью мы вспоминаем рецепты зимних заготовок из калины – в заброшенных садах, до самых заморозков, красные грозди калины алой.Не поленитесь приготовить из этих чудесных фруктов полезные витаминные лакомства – верные помощники в борьбе с зимними простудными заболеваниями и бронхитами.

Калина красная рецепты на зиму

Ягода Калина необычна, ведь недаром наши предки считали ее лекарством от всех болезней. Будь то редкий сорт калины с бордовыми ягодами, или элегантная красная калина – рецепты варенья, морса, сока на зиму передаются в каждой семье из поколения в поколение.Часто мы вспоминаем заветные кувшины, когда болеем или простужаемся (на что так щедры зимние дни) нашим детям. Ложка варенья из калины в чае или замороженные ягоды калины, перемолотые с сахаром, помогут выздороветь намного быстрее. Но давайте относиться к калине не только как к действенному средству, но и ко всем секретам приготовления, которые мы узнаем.

Если спросить современную хозяйку, как сохранить на зиму какие-либо ягоды, овощи или фрукты, чтобы в них осталось максимальное количество всех полезных веществ, то мы получим один и тот же ответ – заморозить.Во времена наших бабушек холодильники-морозильники были настолько маленькими, что сама идея хранить в них урожай казалась нелепой. Теперь, когда наши морозильные камеры большие и просторные, не требующие размораживания, мы можем смело подвергать часть урожая процедуре заморозки. Но делать это нужно по всем правилам.

Для калины выгодна заморозка – избавляет от не нужной нам горечи. Срезаем с куста грозди калины, не отделяя ягоды от веточек.Такие пучки тщательно промываем, чтобы на ягодах не осталось грязи, просматриваем пучок, избавляясь от смятых ягод, которые начинают гнить. Замораживать ягоды желательно не позднее, чем через два часа после сбора. Нет, совсем не испортится за это время, ведь калина долго хранится в холодильнике, а не только в морозилке. Просто поторопившись, вы успеете сохранить максимальное количество всех полезных веществ в красных ягодах. Разложив пучки в герметичных полиэтиленовых пакетах, отправляем в морозильную камеру для быстрой заморозки.В целях экономии места после заморозки можно отделить ягоды от веток и отправить обратно в упаковку, но навалом. Замороженные ягоды можно использовать как компонент, помогающий нам бороться с болезнями.

Еще один полезный рецепт – лед из калины. Сок калины или просто ягод заливают водой и разливают по формочкам. Этим льдом можно протирать лицо, а также использовать для безалкогольных напитков.

Рецепты приготовления калины на зиму

Но, как мы помним, нужна не только польза калины, но и ее тонкий, благородный вкус.Задача всех пользующихся калиной рецептов приготовления на зиму – сохранить ее естественный вкус, никак не засоряя его другими ароматизаторами. Самый простой рецепт – калина, натертая с сахарным песком.

Калина вполне может заменить нам сладости или витамины аскорбиновой кислоты, если сделать следующий деликатес – калину в сахарной пудре. Для этого нам необходимо сварить сахарный сироп из 100 мл воды и 300 граммов сладкого сахара. В эту смесь можно добавить небольшое количество лимонной кислоты.Чистые и сухие ягоды по одной обмакиваем в сахарный сироп, вынимаем и обваливаем в сахарной пудре. Полученные таблетки выложить на ровную поверхность и сушить при комнатной температуре 6-8 часов. Готовые конфеты складываем в картонные коробки. Хранить сладость можно при комнатной температуре. Еще один вид сладостей – это когда ягоды калины обмакивают в теплый мед и тоже сушат. мы уже знаем, но в данном случае он играет роль консерванта для ягод калины.

Калина обыкновенная рецепты на зиму

Для сохранения максимального количества витаминов калина обыкновенная, рецепты на зиму очень часто представлены так называемыми «сырыми» рецептами, то есть такими, исключающими термическую обработку ягод.Собственный кислый сок калины + сахар обеспечивают необходимую сохранность готового продукта.

Итак, один из самых вкусных рецептов калины на зиму с фото – сырое варенье из калины с апельсином. Для него вымыть и обсушить ягоды калины бумажными полотенцами, перелить в таз. Одновременно в отдельную миску положите нарезанный мелкими кубиками апельсин, мякоть и цедру. Засыпаем ягоды калины сахаром из расчета 1: 1, отставляем на несколько часов, пока калина не выделит достаточное количество сока.После этого смешиваем калину с кубиками апельсина (они к этому времени тоже выделили достаточное количество кислого сока). Готовую смесь перемешайте ложкой, чтобы сахар растворился быстрее. Такое сырое варенье можно хранить в банке в холодильнике, использовать как самостоятельное лакомство или разбавлять водой. А если добавить еще сахара (пропорция будет 1,5: 1), то закатанные банки смело можно хранить при комнатной температуре. Можно использовать его с апельсином и добавить пользу калины.

Вы наверняка обратили внимание, что и в предыдущем, и во многих других способах приготовления Калины обыкновенной, рецепты на зиму с фото которую мы разбирали и будем разбирать, семечки из варенья не извлекаются. Все дело в том, что лечебной считается не только мякоть ягод калины, но и ее семена. Поэтому также стоит включить их в свой рацион, употреблять варенье с семечками как обычно.

Калина – рецепты на зиму

Традиционные варенья, мармеладки, повидло из калины – рецепты на зиму этой ягоды просто не сосчитать.Самые вкусные сладости можно приготовить, предварительно запарив калину на пару, дав ей покипеть в собственном соку.

Вымойте ягоды калины и поместите их в жаростойкую кастрюлю без сахара и воды. Ставим кастрюлю на небольшой (170-180) огонь в духовке и там достаточно долго пропариваем в собственном соку. При этом ягоды должны стать мягкими, превратиться в однородную массу. Готовое ягодное пюре залить сахарным сиропом (на 200 мл воды не менее 800 грамм сахара на килограмм ягод) и поставить на огонь.На слабом огне варенье готовится уже традиционным способом – за два приема до закипания. Перерыв между «подходами» составляет около восьми часов, чтобы ягоды успели полностью остыть и настояться. Готовое горячее варенье разлить по банкам и простерилизовать.

Процесс приготовления варенья из калины занимает еще больше времени, но результат ваших усилий будет по достоинству оценен домочадцами. Для варенья нам понадобится 3 килограмма свежих чистых ягод калины и сахар по вкусу (вес в пределах от килограмма до двух, в зависимости от того, насколько вы сладкие).Поскольку для варенья нужно избавиться от семян и кожуры ягод, а со свежими ягодами сделать это непросто, сначала ягоды отвариваем. Просто залейте все ягоды чистой холодной водой (чтобы покрыть поверхность ягод) и поставьте на огонь. Когда ягоды станут мягкими, выключите огонь. Калину вместе с отваром протереть через сито. Поскольку ягоды содержат красящие пигменты, эту процедуру лучше проводить в перчатках. В итоге после огромных усилий у нас получилось ягодное пюре.Его нужно выварить, избавиться от лишней жидкости. К ягодам добавляем весь наш сахарный песок и ставим на огонь. Через пять минут после закипания можно выключить варенье и разложить по банкам. Варенье получится довольно густым, поэтому используйте для консервирования небольшие баночки, чтобы потом не мучиться в процессе получения угощения.

Мы упомянули натуральные лакомства из калины, которые могут заменить привычные нам сладости. Еще одно из этого числа – зефир. Он готовится на основе варенья, которое вы приготовили по предыдущему рецепту.Повидло насыпают слоем в 2 миллиметра в жаропрочную форму для запекания (керамическую), которую смачивают водой и ставят в духовку на очень слабый огонь (50-60 градусов) на несколько часов. Готовый зефир обваливается в сахарной пудре, измельченных орехах и любой другой заправке. Вы можете съесть его сразу или приготовить для использования в будущем, сложив его в банку и плотно закрыв крышкой.

Вкусная калина – рецепты на зиму

Какие еще есть способы ввести в свой рацион вкусная калина.Рецепты приготовления на зиму также включают в себя ряд настоек, вин с использованием ягод калины. Считается ли такое консервирование полезным для здоровья или нет – личное дело каждого, но рецептом настойки калины мы поделимся.

Для приготовления настойки нам понадобится литр воды, полкилограмма ягод и литр спирта или водки. Молотком вымесить ягоды, чтобы вышел сок, перелить в трехлитровую банку, залить водой и спиртом.Чем больше будет воды, тем ниже будет степень конечного продукта. Под пластиковой крышкой настойка стоит неделю, желательно каждый день встряхивать ее содержимое. После тщательного процеживания у нас получается готовая настойка, которую можно разливать по бутылкам. Его следует употреблять как лекарство, то есть не более 100 грамм в сутки.

Еще один полезный рецепт – соус из калины, который хорошо сочетается с

Другие новости

Предисловие

Как приготовить калину на зиму, чтобы сэкономить больше витаминов и чтобы лекарство получилось очень вкусным? Мы собрали лучшие рецепты, благодаря которым сохранить калину не составит труда даже в городской квартире.Запаситесь ягодами – благодаря этой статье они не будут лежать на полках холодильника.

Целебные ягоды – помните о противопоказаниях!

Прежде чем переработка ягод для компота или варенья полностью займет все ваше внимание, напомним, что калина – довольно сильнодействующее лекарство, имеющее свою дозировку и противопоказания. Так, калину нельзя употреблять людям с плохой свертываемостью крови, беременным женщинам и людям с пониженным давлением. Что касается дозировки, старайтесь очень экономно потреблять обработанные пищевые продукты.О точных дозах несложно судить на примере приема отвара из 2-4 столовых ложек ягод.

Это количество заливают горячей водой (500 мл) и настаивают, обернув емкость полотенцем, около двух часов. Врачи рекомендуют принимать готовый настой взрослым не более 100 мл за раз, а детям – 30-50 мл за раз, трижды в день. Так что даже обычный компот из калины желательно немного выпить, чтобы у вас резко не упало давление.Полезные вещества содержатся во всех частях куста, а кора, листья и корни обладают лечебными свойствами. Но все же ягоды на первом месте по содержанию витаминов, и им посвящены практически все рецепты народной медицины. Значит, в ягодах витамина С больше, чем в лимоне!

Плоды также содержат высокую концентрацию витамина А, который так полезен для зрения, витамина Е, известного антиоксиданта, и многих других кислот. Калина содержит пектины, которые помогают организму избавляться от радионуклидов.Регулярное употребление калины способствует повышению иммунитета, укреплению сосудов и снижению артериального давления. Калина с медом – хорошее средство от бессонницы, анемии, неврастении и даже эпилепсии. Убирают ягоды поздней осенью, когда первые заморозки коснулись гроздей – благодаря этому калина становится не такой горькой, хотя и теряет часть витаминов.

Однако, если нет времени ждать, ягоды можно собрать и до заморозков – поместите их в морозильную камеру на несколько часов, и желаемый эффект обеспечен.

Их можно хранить в морозилке, только для удобства ягоды моют, грозди срезают, чтобы не занимали места в камере, калину выкладывают на лоток и отправляют в морозилку . Через несколько часов ягоды переливают в полиэтиленовый пакет или пластиковую емкость – благодаря предварительной заморозке они не слипнутся. Если на балконе есть место, то собранные пучки можно повесить с потолка – калина очень долго хранится пучками и сохраняет максимум витаминов, а целебный отвар из нее можно сделать в любой момент или добавить к ягодному компоту.Советуем хранить ягоды по-разному – варенье, варенье, но не забываем и о способах хранения без термической обработки.

Компот, морс и кисель – полезные рецепты для сладкоежек

Еще один способ консервирования калины без термической обработки – ягоды в сахаре. Промытые ягоды насыпают в банку с сахаром слоями и отправляют в темное прохладное место. Важно тщательно стерилизовать банки, чтобы внутри не было даже намека на микроорганизмы.Сахар очень хорошо вытягивает сок из ягод – через 2–3 недели кристаллы полностью растают, и на их месте появится вкусный, ароматный и невероятно полезный сироп, который удобно хранить долгое время.

Этот сироп – отличная основа для компота, нужно лишь небольшое количество сиропа развести в кипяченой охлажденной воде. Этот напиток очень хорошо освежает, утоляет жажду и насыщает организм витаминами. Напиток получится более насыщенным и вкусным – для него ягоды из сиропа (250 г) перетираются на мелком сите, в полученное пюре добавляется столько же сока калины или сиропа из банки, все это развести 1 литром кипяченой воды и дать настояться несколько часов, после чего морс готов к употреблению.

Сок калины на зиму – это эффективная переработка большого количества ягод в концентрированное средство от язвочек и простуд. Этот рецепт позволяет приготовить килограммы калины! Готовый сок входит в рецепты приготовления киселей или оригинальных соусов к мясу, а из него можно быстро приготовить компот, разводя концентрат в кипяченой воде.

На одну порцию понадобится 2 кг ягод. Выжимаем из них сок – тот, у кого есть соковыжималка, может спокойно ею пользоваться, а если ее нет, протираем ягоды через сито и отжимаем через марлю.Пирог в обоих случаях еще содержит много сока, поэтому добавьте к нему пол-литра воды и прокипятите на медленном огне, затем процедите или отожмите марлей. Этот отвар можно употреблять как отдельно, так и добавлять в сок, предварительно добавив сахар по вкусу. Сок доводят до кипения и разливают по предварительно простерилизованным банкам. Не забудьте запарить и крышки. Банки следует хранить в темном и прохладном месте.

Очень популярные рецепты киселя из калины, который готовится без грамма химии.Все, что вам нужно, это сами ягоды, сахар и время. Ягоды помещаем в дуршлаг и заливаем кипятком, который убирает горечь и немного смягчает плоды. Затем их перетирают на сите, в готовое пюре добавляют такое же количество сахара, доводят до кипения на медленном огне и разливают по заранее простерилизованным банкам. Некоторые варят желе дольше, но при правильном соотношении пюре и сахара 1: 1 в этом нет необходимости. Степень необходимой густоты легко определить по «поведению» холодца на сковороде – если он прилипает к стенкам, то его можно разливать по банкам.

Варенье и ликер – для детей и взрослых

Вкусные рецепты для самых маленьких и лучших – от варенья никто не откажется. Собранные до заморозков ягоды можно бланшировать в течение 3 минут в кипятке – это поможет избавиться от горечи. Если калина уже прошла термическую обработку естественным путем, то просто промойте и залейте сиропом. Сироп готовится очень сладко – на пол-литра воды добавляется 1300 г сахара, а это всего 1 кг ягод.

Варенье выдерживают в сиропе 5–6 часов, после чего варят на медленном огне до кипения. Как только ягоды закипят, снимаем кастрюлю с огня и отправляем на старение. Эту процедуру следует повторить всего 3 раза, после чего варенье можно раскатывать в банки. Более быстрый способ приготовления – добавить в воду 1,5 кг сахара, нагреть и залить горячим сиропом ягоды. После того, как сироп полностью остынет, варенье отправляют на плиту и один раз варят до полной готовности ягод.Благодаря сладкому сиропу это лакомство совсем не будет горчить, и даже самые маленькие привередливые люди будут рады лечиться таким вкусным лекарством от кашля и простуды. К тому же хранить калину так просто – после долгой варки она никогда не испортится.

Для взрослых лекарство можно приготовить со степенью. На 500 мл хорошей водки берут 100 мл сока калины, 75 г сахарного песка, предварительно растворенного в неполном стакане воды.Все ингредиенты смешиваются, разливаются по бутылкам и отправляются настаиваться. Это зелье будет готово к употреблению через 2 дня, поэтому приготовить его можно как заранее, так и холодными зимними вечерами из замороженных или сушеных ягод.

Калина на зиму рецепты многие хозяйки ищут, поэтому мы решили сделать целую подборку самых разнообразных заготовок.

Заготовка из калины на зиму: рецепты

Холодец из калины.

Подготовить ягоды: залить кипятком, протереть через сито, смешать с сахаром.Ягодное пюре смешать с сахарным песком, довести до кипения на медленном огне. Доведите смесь до кипения на медленном огне. Разложите смесь по банкам и закройте. Чтобы определить, сделано ли это, просто посмотрите на края. Если они стали прилипать к стенкам, значит, десерт к зиме готов. Перед тем, как развернуть желе, залейте банки кипятком. Точно так же обработайте колпачки. Уложите заготовку и запечатайте обычным способом.

Ягоды замороженные.

Собрать ягоды калины, перебрать, вымыть, разложить в один слой на полотенце, просушить.Выложите ягоды в пищевую пластиковую посуду или емкости, заморозьте. Благодаря заморозке ягоды сохранят свою ценность.

Заготовка калины на зиму: рецепты

Ягоды калины в собственном соку.

Для уборки подготовьте сахарный песок и собранные ягоды. Пропустите некоторые фрукты через соковыжималку. Довести до кипения, отключить от сети. Разлить в стерилизованные емкости, хранить.

Калина на зиму с медом: рецепты

Заготовка известна своими полезными свойствами.Самый простой и популярный способ приготовления – это пюре с добавлением жидкого меда. Оба этих продукта необходимо принимать в одинаковых пропорциях. Подготовленную массу переложить в пастеризованные емкости и поставить на холод. готов!

Калина красная – рецепты на зиму

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 395 г
– вода – 595 г
– ягоды калины – 1 кг

Приготовление:

Ягоды калины вымыть, обсушить.Пока ягоды сохнут, простерилизуйте банки. Разлить плоды по банкам, всыпать сахарный песок. Стерилизуйте поллитровые емкости в течение 15 минут. Литровые банки следует стерилизовать дольше – около получаса. После стерилизации закройте пломбы металлическими колпачками.

Подготовьте и. У него особенный вкус.

Калина красная рецепты на озимку калины.

Состав:

Ягоды калины – 1 кг
– вода – 245 г
– мед или сахар

Этапы приготовления:

Плоды калины выжать, из этой массы выжать сок.Оставшиеся шкурки с семенами отварить 10 минут в кипятке. Бульон процедить, соединить с соком. Добавляйте сахар по своему вкусу, храните только в прохладном месте.

Калина морс.

Для приготовления взять 245 г сока калины, сахар и литр воды. Развести сок калины охлажденной кипяченой водой, добавить сахар по своему вкусу, настоять около 5 часов. Это отличное средство от простуды!

Сироп.

Необходимые продукты:

Литр сока калины
– сахар – 2 кг
– лимонная кислота – 10 г

Шаги приготовления:

Сок перемешать с сахаром, вскипятить.Удалите образовавшуюся пену. Добавьте лимонную кислоту и варите 5 минут. Процедите сироп через марлю. Бутылка для хранения.

Калиновый лед.

Подготовить эту версию заготовки довольно просто. Из ягод калины выжимается сок, переливается в емкость и хранится в морозильной камере. Также можно просто положить в емкости только что собранные ягоды и залить их водой. Получается лед с ягодами внутри.

Заготовки из калины красные по зимним рецептам.

Калина натертая с сахарным песком тоже считается довольно простым способом уборки. Для этого приготовьте ровно килограмм ягод и столько же сахара. Также для приготовления можно использовать замороженные фрукты. Их перетирают до состояния пюре при помощи сита. Измельчение удалит с ягод крупные косточки. Картофельное пюре смешать с сахаром, нагреть в кастрюле на очень слабом огне до растворения кристаллов сахара. Чтобы ягоды в процессе варки не потеряли красивый красный цвет, температура воды не должна превышать 100 градусов.Остается только разлить горячую смесь по банкам и простерилизовать. Вы можете хранить это лакомство в погребе, а можете сразу использовать.

Еще один интересный вариант – ягоды калины в сахарной пудре. Для приготовления необходимо отварить сироп из 300 г сладкого сахара и 95 мл воды. При желании можно добавить немного лимонной кислоты. Сухие и чистые фрукты по одному обмакнуть в сахарный сироп, вынуть и засыпать сахарной пудрой. Полученное драже выложите на ровную поверхность, оставьте в комнате на 6 часов.Готовые сладости сложите в картонные коробки и просто храните в комнате. Они хорошо держатся в таких условиях. Вместо сахарного песка можно обмакивать плоды в жидкий мед.

Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, можно приготовить сырые ягоды калины.

Рецепты из калины красной на зиму.

Вставить.

Готовится на основе варенья, которое легко приготовить по рецепту, описанному выше. Подготовить жаропрочную форму и налить варенье на дно, разровняв его до толщины 2 мм.Форму необходимо смочить водой. Поместите форму с содержимым в духовку. Установите огонь на минимум и оставьте заготовку на несколько часов. Готовый зефир обвалять в сахарной пудре. Также к нему можно добавить измельченные грецкие орехи. Вы можете собрать зефир впрок. Для этого заготовку сложите в банку и плотно закройте крышкой.

Вам понравится и.

Рецепты с калиной на зиму.

Настойка.

Для приготовления понадобится 0,5 кг ягод, литр водки или спирта и литр воды. Ягоды размять киянкой, чтобы они пустили сок, перелить в трехлитровую банку, залить спиртом или водкой. Чем больше воды вы добавите, тем меньше будет степень настойки. Настойка будет храниться под закрытой пластиковой крышкой. Содержимое необходимо каждый день взбалтывать. После тщательного процеживания разлить настойку по бутылкам. Используйте настойку как лекарство. В сутки можно пить не более 100 мл.

Соус из калины.

Этот соус можно подавать к шашлыку, ребрышкам. Для приготовления ягод, пюре. Предварительно их бланшировать несколько минут, протереть через сито. В перетертую массу всыпать сахарный песок, соблюдая соотношение 1: 1. Перемешать ложкой, чтобы сахарный песок полностью растворился. Добавьте чайную ложку лимонной кислоты. Красный соус нарезать соломкой. Если вы любитель острой пищи, то косточки можно оставить. Готовый соус переложить в банку, оставить настаиваться при закрытой крышке.На поверхности должна остаться пленка. Вы можете легко хранить соус в пластиковых контейнерах или банках.

Подготовьте и.

Сироп.

Полученный сироп можно добавлять в чай ​​или употреблять в чистом виде как лекарство. При регулярном употреблении сиропа можно укрепить иммунитет и забыть о болезнях. Для варки приготовьте:

10 г «лимонов»
– литр сока калины
– сахарный песок – 2 килограмма

Ягодный сок прокипятить с сахарным песком 5 минут, добавить лимонную кислоту.Состав процедить, закатать в бутылки.

Варенье.

Для приготовления лакомств приготовьте следующие продукты:

Сахар – 1,3 кг
– вода – 295 г
– килограмм калины

Ягоды вымыть, бланшировать 5 минут, залить горячим сахарным сиропом. Сироп не должен закипать. Следует ли настаивать плоды? дней. По истечении этого времени варенье необходимо отварить. Обязательно снимите пену. После того, как угощение остынет, разлейте угощение по банкам.

Если хотите заготовить на зиму полезные заготовки, попробуйте приготовить калину.Из него можно приготовить сок, джем, мармелад, сироп, настойку, кисель и многие другие зимние угощения. Всю зиму вы будете наслаждаться их отменным вкусом.

Ягоды калины уникальны по многим параметрам, и только при правильном хранении можно ожидать, что продукт полностью раскроет свой потенциал. Особое внимание следует уделить подготовке к зиме тем людям, которые заботятся о своем здоровье.

Целые плоды, выжатый сок, вареный джем или кисель – источники витаминов, микроэлементов и органических кислот.Их употребление способствует укреплению сердечной мышцы, нормализации работы пищеварительной системы, восстановлению иммунитета и снижению уровня холестерина. Наконец, калина просто обладает приятным освежающим вкусом, что отличает ее от других ягод и фруктов.

Как собрать калину и сохранить в свежем виде?

Если собрать калину не вовремя, в ее вкусе будет горечь, которую невозможно прикрыть даже сахаром. Оптимальное время для сбора плодов, предназначенных для употребления в пищу, или изготовления заготовок на зиму – поздняя осень.Лучше всего дождаться первых заморозков и приступить к уборке урожая сразу после них. Для этого используют секатор, чтобы срезать пучки продукта. Компонент потеряет сок, если вы собираете его по одной ягодке за раз.

Даже свежая калина может храниться долго. Лучше всего для этого подойдет прохладная комната или холодильник. Вешаем ягоды или кладем в емкость, которую накрываем крышкой, оставляя зазор для циркуляции воздуха. При температуре не выше 5-8 ° С заготовка может лежать всю зиму.В тех случаях, когда использование столь низких температур невозможно, фрукты следует обработать.

Калина морозильная и сушильная

В городской квартире проще всего хранить замороженную или сушеную калину. Вне зависимости от подхода содержание полезных компонентов в ягодах останется на высоком уровне. В дальнейшем заготовки можно употреблять в чистом виде или использовать как компонент для приготовления самых разных блюд.

• Замораживание. Ягоды прекрасно себя чувствуют в любой мороз и могут провести на дереве всю зиму.Поэтому в домашних условиях проще всего отнести собранные кисти на холодный балкон и повесить их там (в крайнем случае сложить в подходящую открытую емкость). Даже если для заморозки будет использоваться холодильник, не следует удалять плодоножки. Это сохранит в них сок, а значит, и полезные вещества. Фрукты раскладываются в пластиковых контейнерах или плотных пакетах.

Совет: Если в процессе сбора, транспортировки или хранения из ягоды выделился сок, его придется использовать для приготовления заготовок.Причем, чем быстрее, тем лучше. Даже сушить и замораживать продукт уже бесполезно, вкуса и пользы в нем будет мало.

• Сушка. Выложите кисти на противень и просушите при температуре 50-60 ° С. При этом дверцу духовки нельзя закрывать, иначе плоды лопнут и из них вытечет весь сок. Процедура продолжается до тех пор, пока плоды не станут сухими и морщинистыми. Только после завершения манипуляции можно удалить стебли, а калину раскладывать по сухим стеклянным банкам с притертыми крышками.

Чаще всего замороженные и сушеные продукты на зиму в дальнейшем используют для приготовления компотов, киселей, настоев, отваров и морсов. Иногда ягоды используют при изготовлении джемов, желе или зефира.

Как приготовить калину, натертую с сахаром?

Полезные компоненты в составе ягод не разрушаются даже под воздействием сахара. Измельчение спелых плодов с этим компонентом – один из самых простых и распространенных вариантов приготовления продукта на зиму.Порядок действий выглядит так:

• Ягоды снимаем с кистей, перебираем, некачественные удаляем и промываем в прохладной воде. Просушите калину на бумажных полотенцах до полного исчезновения влаги.
• Теперь продукты нужно измельчить, при этом собрав весь целебный сок. Для этого используем сито, блендер или мясорубку.
• Нет необходимости пытаться удалить семена в процессе измельчения. Они не снизят качество композиции, не испортят фактуру.
• На одну часть ягод берем две части сахара и тщательно перемешиваем эти компоненты.

Готовое блюдо нужно хранить в стерильных стеклянных банках. Время стерилизации должно быть не менее 10 минут. После этого закручиваем скрутки и убираем в прохладное место. Не беспокойтесь, если при хранении из плодов выделяется сок, который опускается на дно емкости. Это не влияет на вкус и состав массы.

Как выжать из калины сок и приготовить ликер?

Сок, полученный из калины, можно употреблять не только в свежем виде.Его собирают и разливают в подходящие емкости для хранения в течение нескольких месяцев. Порядок действий выглядит так:

• Перебираем плоды, моем, сушим и отправляем в соковыжималку. Использование сита или толкателя здесь не очень подходит, жидкость не будет так активно выделяться.
• Полученный сок смешать с сахаром в равных пропорциях и разлить по стерильным стеклянным банкам или бутылкам.
• При желании в состав можно добавить воду (стакан жидкости на 1 л сока) и немного меда.В этом случае массу следует варить 10 минут. Благодаря термической обработке этот продукт может храниться 1-2 года.

Сок калины используется при производстве варенья, морса, компота, зефира, мармелада. А свежий компонент часто используется для приготовления ликера. Вам просто нужно смешать 100 мл сока, воды и сахара с 0,5 л водки и выдержать массу при комнатной температуре двое суток. Готовый ликер разливают в бутылки и закрывают на зиму.Вы можете хранить его в холодильнике или при комнатной температуре.

Рецепты варенья, желе и пастилок из калины

Десерты из калины обладают приятным вкусом и необычным ароматом. А хозяек привлекает простота их приготовления. С такими рецептами легко справится даже не самая опытная хозяйка:

• Варенье. На 1 кг ягод берем стакан воды, 1 кг и стакан сахара. Готовим сироп из воды и сахара, в котором выкладываем плоды.Настаиваем массу при комнатной температуре 10-12 часов, накрыв марлей. После этого варить массу до готовности, регулярно снимая пену.

• Желе. На 1 кг ягод берем 1 кг сахара и 2 стакана питьевой воды. Залить плоды водой и варить полчаса на медленном огне. Добавить сахар и варить продукт после закипания еще 45 минут. Готовый кисель складываем в стерильные банки и закатываем на зиму.

• Вставить.Берем стакан воды на 1 кг ягод. Соединить компоненты и отварить калину до мягкости. После этого растереть массу через сито и снова поставить вариться на плиту. На этот раз делать это нужно до тех пор, пока кусок не станет по консистенции напоминать мягкое тесто. Выкладываем полученный состав ровным слоем на специальный противень и сушим в духовке.

Приготовленные продукты из калины хранить в прохладном месте. Это сохранит их нежный и чистый вкус как можно дольше.

Как сделать из калины масло и уксус?

• Масло. Для приготовления состава идеально подойдет жмых, который остается после отжима сока калины. Его следует измельчить в блендере или измельчить. Далее на 1 часть коржа возьмите 4 части растительного масла, смешайте компоненты. Настаиваем полученную массу в темном месте три недели. Затем продукт процеживаем, лепешку отжимаем и выбрасываем. Собранное масло разлить по емкостям и закрыть на зиму.Эту заготовку мы используем для наполнения различных блюд.

• Уксус. Берем 3-литровую банку, кладем в нее 0,5 кг ягод и стакан сахара. Залить массу 2 л воды, для аромата добавить несколько листочков черной смородины. Закрываем заготовку и ставим в темное место на 2 месяца. В первую неделю перемешивайте ежедневно. Уксус считается готовым, когда станет ясно.

Заготовки из калины на зиму обладают приятным вкусом и аппетитным ароматом, но их нельзя бесконтрольно употреблять.Прежде всего, такие продукты являются терапевтическими средствами, и их следует применять дозированно и систематически. Если в результате длительного хранения эти компоненты меняют вкус, аромат, цвет или консистенцию, от дальнейшего их использования лучше отказаться. Это может негативно сказаться на состоянии организма.

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о калине. В последнее время люди часто обращаются к проверенным народным рецептам. Народное лечение действенно и действенно. Проверенные мной рецепты заготовки калины на зиму, которые наша семья использует уже не один десяток лет.Ягоды калины красной в народной медицине ценятся за лечебные свойства и уникальный состав. На зиму делают вкуснейший мармелад, кисель, зефир, варенье, растирают с сахаром, собирают с медом, готовят морсы, компот, сок из плодов калины. В домашних условиях достаточно просто сделать на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

Сейчас кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца. Связанные пучками веточки калины продаются на рынке.Покупаем калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

Зимой мы готовим чай из калины – первое средство от простуды, лихорадки, переутомления, слабости. Таким вкусным, горячим и ароматным чаем из калины любят и дети, и взрослые.

Рецептами здесь делиться не буду, так как это тема для другой статьи, если вам интересна эта тема, то можете почитать, тема уже раскрыта в блоге.Сегодня в рецепте речь пойдет о приготовлении калины с сахаром.

Недаром говорят, что вместо таблеток принимают калину. Это не голословное выражение, как оно есть на самом деле.

• Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
• Калина обладает жаропонижающими свойствами.
• Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калина применяется при различных нервных расстройствах.
• Содержание витамина С в ягодах калины даже выше, чем в цитрусовых.
• Калина отлично снижает артериальное давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины – настоящее спасение. А теперь приступим к подготовке заготовок на зиму.

Калина на зиму – заготовка рецептов

При уборке калины хочу обратить внимание на то, что собирать ягоды нужно после первых заморозков. В это время ягоды калины красной теряют горечь.

Если приготовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится характерная для ягод приятная горечь.

Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить. Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горечь.

Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые.Есть рецепты протирания калины, а калину можно протереть бескостной косточкой, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов в рецептах по своему желанию.

Варенье с сахаром достаточно хорошо. Храним калину с сахаром в холодильнике.

Даже посыпанные слоями ягод калины с сахаром, это уже будет хорошей подготовкой к зиме. Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

Обычно продается в связках. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать измельченные или измельченные ягоды, а также поврежденные ягоды.

Состав:

• Ягоды калины 500 грамм
• Сахар 500 грамм

Калина 500 грамм без веточек, только ягоды.После того, как вы перебрали ягоды, нужно их взвесить. Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

Перед тем, как приготовить сырое варенье из калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в миску с проточной водой. Ягоды нужно аккуратно помыть.

Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

Теперь отделяем ягоды калины от веточек. Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет определенное количество времени.

Растираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

Измельчите ягоды деревянной скалкой или «раздавите» для получения пюре.

Теперь о сахаре. В калину добавляют сахар в соотношении 1: 1. Обычно это стандартная ставка. Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

Растираю вместе с кожей и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины. Зимой использую эту калину для заваривания чая. Заварив чай, процеживаю через ситечко. Кости и кожа остаются в сетчатом фильтре.

Всыпать в ягоды сахар и продолжать измельчать ягоды скалкой.Повторюсь, ягоды использую вместе с кожурой.

Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на некоторое время при комнатной температуре.

Я кладу тертые с сахаром ягоды в стерильные банки и закрываю стерильными крышками. Храню заготовки в холодильнике.

Именно в калине с сахаром сохраняются все витамины без варки.

Калина тертая с сахаром без косточек

Состав:

• калина – 500 грамм
• сахар – 1 кг

Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте.Чтобы не повторяться, с фото смотрите выше весь процесс, как мыть ягоды, сушить и сортировать.

Ягоды нужно измельчить и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем измельчать калину.

Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Готовую массу измельчить через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг.Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

Получается вкусная ароматная калина с сахаром без косточек. Постояв некоторое время в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

Остающиеся кости и шкуры нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько ложек кипятка, получится приятный напиток из калины.

Как заморозить ягоды калины на зиму

Для этого ягоды нужно промыть, перебрать.Старайтесь, чтобы все ягоды калины оставались целыми, а не мятыми. Высушите их на бумажном полотенце. Это важно для удаления лишней влаги.

Ягоды выложить тонким слоем и заморозить. Затем ягоды нужно вынуть из морозильной камеры и расфасовать в пакеты или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

Компот из калины и ягод

Компот из калины – вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закрываем компот в трехлитровых банках, литровых банках.

Наш друг недавно поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и рецептов заготовок калины перепробовали немало.

Состав:

• Ягоды калины – 1,5 стакана
• Сахар – 1,5 стакана

На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые предварительно необходимо перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый.Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку. На три литра 1. 5 стаканов сахара. Или сделайте сладкий сироп (добавьте сахар по вкусу) и полейте ягоды. Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

Если вы добавляете в банку сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте банки с компотом стерилизовать на 10 минут. Если вы готовите сладкий сироп, залейте ягоды сиропом, оставьте на полчаса, а затем вылейте сироп в кастрюлю и прокипятите около 5 минут.Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

В обоих случаях компот нужно завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

Повидло из калины пятиминутное, рецепт

Состав:

• калина – 500 грамм
• сахар – 1 кг.

Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. Для указанного количества сахара вам понадобится стакан воды.

Приготовить сироп и обмакнуть в него ягоды калины. Но здесь уже старайтесь следить за тем, чтобы ягоды калины красной все были целы, не смяты и не повреждены. Варить 5 минут, помешивая. А потом пятиминутное варенье из калины раскладываем по стерильным банкам.

Второй способ приготовления включает смешивание калины и сахара и измельчение.

Варенье поставить на огонь (переложить в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут.Варенье складываем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками.

Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать его как общеукрепляющий и витаминный напиток, либо как средство от повышенного давления.

Мне больше нравится калина, протертая с сахаром с кожицей и косточкой, и калина, протертая с сахаром без костей. Но пять минут, это был новый способ заготовки калины на зиму в этом году.

Холодец из калины

Состав:

• Калина – 500 грамм
• Сахар -1 кг.

Для желе из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут. Затем процедите воду и протрите ягоды через сито.

Полученное пюре из калины смешать с сахаром и хорошо перемешать. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.

Раскладываем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще гуще.

Калина соус на зиму

Состав:

• Калина – 500 грамм
• Сахар – 5 ст.ложки
• Соль – щепотка
• Перец черный молотый (или белый) – 1/3 чайной ложки
• Масло растительное – 1 ст. ложка

Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, то рекомендую попробовать соус из калины.

Любим пробовать разные интересные рецепты соусов, в этом году сделали довольно много. Сейчас готовим калину к зиме.

Ягоды перебрать, промыть, отделить от веток.Далее их необходимо залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Это смягчит ягоды.

Воду процеживаем и ягоды калины протираем через сито, кожица и косточки нам не нужны, достаточно пюре из калины.

Пюре из калины переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и тушить 7-10 минут с момента закипания на слабом огне.

Обязательно попробуйте соус и настройте специи по своему вкусу и предпочтениям.Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

Соус из калины получается однородный, красный, ароматный. Подавать соус можно сразу после приготовления к различным блюдам.

Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму вам пригодятся.Готовьте из ягод калины вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство – и будьте здоровы!

Компот из калины на зиму – Советы и хитрости

Калина обладает довольно специфическим вкусом, который нравится далеко не всем. Присущая ему горечь не позволяет использовать ягоды для некоторых блюд.Однако можно приготовить замечательный компот, который зимой станет настоящей находкой. Далее мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого полезного напитка.

Важные моменты

Чтобы приготовить компот из калины на зиму, необходимо ознакомиться с некоторыми советами:

1. Большинству людей не нравится горечь калины. Поэтому хотелось бы сохранить аромат и вкус ягод, но избавиться от присущей им горечи. Оказывается, сделать это очень просто.Достаточно просто оставить калину на морозе. Собирать эти ягоды до заморозков не рекомендуется. Если нет возможности ждать, то можно просто положить ягоды в морозилку на время. Результат будет таким же.
2. Но даже после обработки холодом горечь полностью не уйдет. Поэтому при приготовлении компота не стоит жалеть сахара. Сироп для этого компота готовится в соотношении 1/1, столько же воды, столько же сахарного песка.
3. Правильно приготовленный компот из калины имеет высокую концентрацию сока и сахара.По этой причине перед применением его следует разбавить.
   
4. Калина – невероятно полезная ягода, которая содержит витамины А, Е и аскорбиновую кислоту. Но все равно может быть больно. Например, эта ягода может сильно снизить артериальное давление, что влияет на свертываемость крови. Тем, кто собирается делать какие-либо операции в будущем или у которых есть проблемы со свертываемостью крови, пить такой напиток запрещено. Людям с пониженным давлением, а также беременным также нельзя пить компот из калины.Детям ягодный напиток дают осторожно и в небольших количествах. А вот гипертоникам компот из калины будет очень кстати.
5. Можно свернуть на зиму и долго хранить. Для этого приготовленный компот разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками, которые предварительно отваривают в воде.

Внимание! В такой компот можно добавить и другие ягоды и фрукты. Многие любят сочетание яблок и калины.

Рецепт компота из калины

В трехлитровой банке потребуется следующее количество ингредиентов:

• два килограмма калины;
• 750 грамм сахарного песка;
• 750 мл воды.

Приготовление компота:

• Ягоды калины перелить на дуршлаг и прямо в нем окунуть в холодную воду.
• Затем в большой кастрюле кипятят воду и опускают туда ягоды вместе с дуршлагом на 2 минуты.
• Дуршлаг отставляем так, чтобы в стакане лишняя вода. Тем временем стол накрывают бумажными полотенцами и насыпают ягоды.
• Пока калина сохнет, банки можно стерилизовать. Затем ягоды перекладывают в подготовленную емкость.
• В кастрюле вскипятить 750 мл воды и небольшими порциями добавить сахарный песок. Его необходимо тщательно перемешать, чтобы сироп стал однородным.
• Калину залить еще горячим сиропом.
• На огонь ставится кастрюля, в которую нужно положить полотенце или деревянную доску.В нее наливают столько воды, что она достигает плечей банки. Ставим в эту кастрюльку банку с компотом и накрываем сверху крышкой.
• Стерилизовать компот нужно не менее 30 минут. Банки меньшего объема стерилизуют на 10-15 минут меньше.
• По истечении отведенного времени банка вынимается специальной прихваткой. Затем его закатывают и отставляют до полного остывания. В этом случае емкость следует укутать теплым одеялом. Когда компот полностью остынет, его нужно будет переложить в подходящее прохладное место для дальнейшего хранения.

Внимание! Раскрытый компот можно хранить в холодильнике не более 3-х суток. Если за это время вы не успеваете выпить такой объем, то лучше раскатать напиток по банкам меньшего размера. Учтите, что его еще нужно развести.

Компот из калины и яблок

Рецепт для банки объемом 3 л. Для этого потребуются следующие компоненты:

• полкилограмма яблок;
• 300 грамм ягод калины;
• 500 грамм сахарного песка;
• два литра воды.

Напиток готовится следующим образом:

1. Ягоды промыть и просушить, как в предыдущем рецепте.
2. Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими дольками или любым другим удобным способом.
3. В кастрюлю наливают необходимое количество воды и доводят до кипения. Туда засыпается весь сахар. Сироп перемешивают до полного растворения сахарного песка.
4. Далее в кипящий сироп добавляют измельченные яблоки и калину.Содержимое доводим до кипения и варим 10 минут.
5. Затем горячий напиток переливается в стерилизованную банку или несколько емкостей меньшего размера. После этого емкость закатывается стерильной крышкой и при желании заворачивается.
6. После охлаждения контейнеры переносятся на подходящее место для хранения на зиму.

Этот рецепт не включает стерилизацию. Имеет довольно насыщенный вкус с легким яблочным привкусом, но не такой концентрированный, как компот из калины.Напиток перед употреблением можно разбавить водой.

Компот из калины с апельсинами

Состав на трехлитровую тару:

• калины полтора килограмма;
• полкило апельсина;
• 750 мл воды;
• 1 грамм ванилина;
• 750 грамм сахарного песка;
• 5 граммов молотой корицы.

Процесс приготовления следующий:

1. Апельсины необходимо промыть и нарезать полукругами.Из них нужно удалить все кости.
2. Ягоды калины промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Как вариант, калину можно поставить в духовку на несколько минут.
3. В большой кастрюле вскипятить воду, всыпать сахарный песок и полностью растворить.
4. После этого в сахарный сироп бросают измельченные апельсины, калину, ванилин и молотую корицу.
5. Содержимое варят до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться.
6. Затем напиток разливают по банкам и закатывают крышками.Конечно, предварительно все нужно простерилизовать.
7. Банки переворачивают и дают полностью остыть. Затем емкости переносят в прохладное место.

Совет! Апельсины в рецепте можно заменить стаканом сока. Приготовленный таким образом компот перед употреблением необходимо разбавить водой.

Заключение

В этой статье мы разобрали пользу и вред калины.