Корейская морковь рецепт в домашних: Корейская морковь в домашних условиях

Содержание

Морковь по-корейски: рецепт в домашних условиях

 

Сегодня я готовила по-корейски в домашних условиях и решила поделиться своим любимым рецептом с вами. Морковь по-корейски получается очень сочной и ароматной, намного вкуснее магазинной. Ее можно подавать как холодную закуску к мясным блюдам, использовать для приготовления хот-догов, разнообразных салатов а также рулетов из лаваша.

Приготовление корейской моркови в домашних условиях не займет много времени и усилий, поэтому обязательно попробуйте повторить этот простой рецепт. Уверена, результат вам тоже понравится, и всегда будете готовить морковь по-корейски дома.

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови
  • 125 мл воды
  • 125 мл подсолнечного масла
  • 60 мл лимонного сока или 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 горошины черного перца
  • 1-2 листа лаврушки
  • 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях:

Тщательно помоем морковку от грунта. Отрежем хвостики, с помощью овощечистки очистим морковь от кожуры. Измельчим ее длинной тонкой соломкой. Для этого нам понадобится специальная терка для моркови по-корейски.

Затем добавим к моркови лавровый лист и черный душистый перец. Особый вкус и аромат закуски придаст приправа для моркови по-корейски. Я обычно использую для закуски уже готовую смесь, которая состоит из молотого кориандра, паприки, черного и красного перца. Если в составе готовой приправы нет черного перца, обязательно его добавьте, ведь настоящая морковь по-корейски должна быть острой. Посыплем специями ингредиенты.

Теперь приготовим маринад. В кастрюле или ковше смешаем воду, рафинированное подсолнечное масло и уксус. Всыплем сахар и соль.

Поставим смесь на огонь. Помешивая, чтобы сухие ингредиенты растворились, доведем маринад до кипения. Сразу снимем его с огня и зальем им морковь, как того требует рецепт корейской морковки в домашних условиях.

Затем измельчим через пресс зубчики чеснока, и добавим их к моркови, чтобы у нас получилась настоящая и вкусная морковь по-корейски.

Тщательно перемешаем ингредиенты. Оставим закуску на некоторое время, чтобы она остыла до комнатной температуры. Затем вместе с маринадом переложим ее в стеклянную посуду, накроем крышкой и поставим в холодильник. Через сутки корейская морковь в домашних условиях промаринуется и будет готова.

Надеюсь, вам пригодятся мои советы, как сделать корейскую морковь в домашних условиях, чтобы она получилась сочной, вкусной и ароматной.

Приятного аппетита!

Салат Морковь по-корейски в домашних условиях (рецепт с видео)

Морковь по-корейски (с видео)

  Салат “Морковь по-корейски” очень популярен в нашей стране. Его рецепт был придуман советскими корейцами (корё-сарам) и является неким аналогом  традиционного корейского блюда Кимчи – пряного салата из пекинской капусты.

  Приготовить такой салатик дома не составит никакого труда. По желанию в него можно добавить рубленую зелень, например, кинзу. Вкус моркови по-корейски можно улучшить, добавив щепотку усилителя вкуса (глютамата натрия) – эта приправа традиционна для национальных кухонь Юго-Восточной Азии. Кстати, глютамат натрия образуется естественным образом при ферментации соевого и рыбного соусов.

  Морковь по-корейски можно приготовить с отварной мясной соломкой или кальмарами – это обогатит и украсит вкус готового блюда. 

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • яблочный уксус – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 50 мл,
  • молотый кориандр – 1 ч.л.,
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • красный молотый перец чили – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • глютамат натрия – 0,25 ч.л. (по желанию),
  • сахар-песок – 1 ст.л.,
  • соль – 0,5 ч.л. 

  Помыть и почистить морковь (снять верхний слой, как у картофеля), затем нарезать ее соломкой удобным способом (ножом или на терке для корейской моркови).

  Сложить в емкость и перемешать с солью с легким нажатием, чтобы дала сок.

  Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.

  Затем к моркови добавить молотый кориандр, молотый красный и черный перец, сахар-песок, чеснок и перемешать содержимое емкости.

  Разогреть растительное масло до горячего (в кастрюльке или в микроволновой печи).

  Добавить сильно горячее масло и уксус к моркови и снова все перемешать.

СОВЕТ:
При добавлении горячего масла стараться попасть маслом на специи – это придаст дополнительный аромат.

  Снова перемешать морковь, накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь).

  Перед подачей еще раз перемешать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Морковь по-корейски рецепт в домашних условиях

Каждая хозяйка обладает собственным рецептом приготовления морковки по-корейски. Это универсальная закуска, которая завоевала всеобщую любовь. В состав рецепта входят обычные ингредиенты, что делает блюдо очень распространенным. Морковь по-корейски: рецепт в домашних условиях настолько прост, что для его приготовления требуется немного времени, каждая хозяйка справится с данным блюдом.

Благодаря добавленным специям и приправам, закуска получается достаточно пикантной и острой. Она заслуживает особого внимания на столе и может стать одним из составляющих салатов. Корейская морковь может сочетаться с курицей, грибами, печенью, баклажанами, капустой, колбасой, копченым мясом.

Кроме того, блюда, приготовленные на основе сырой моркови, считаются очень полезными. В их состав входит огромное количество витаминов.

Морковь по-корейски рецепт в домашних условиях

приготовление морковчи по шагам с фото

Ингредиенты:

  • морковь крупная – 3 штуки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • подсолнечное масло – 70 грамм;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • специи и приправы – 10 грамм.

Процесс приготовления:

Заранее подобрать глубокое блюдо, в котором будет готовиться морковча. Затем нужно заняться подготовкой моркови. Для этого ее необходимо промыть под водой, очистить. Нужно воспользоваться специальной теркой. С ее помощью овощ следует измельчить.

После этого в тарелку нужно добавить соль. Затем следует всыпать сахар и все тщательно перемешать.

В сковороду влить подсолнечное масло и добавить специи. Масло нужно хорошо разогреть, при этом приправы следует постоянно помешивать. Приправы при термической обработке отдадут все свои ароматы маслу. Это один из главных секретов приготовления морковки по-корейски.

Разогретым растительным маслом необходимо залить натертую морковку.

Затем добавить чеснок. Предварительно его следует очистить, промыть, и измельчить с помощью специального пресса.

Чтобы придать морковной закуске необычный вкус, в нее следует добавить кориандр. Тщательно перемешать. В некоторых рецептах в состав входит уксус, этот ингредиент – на ваше усмотрение.

Корейская морковь с маслом и специями должна настояться. Для этого нужно ее накрыть и убрать на несколько часов в холодильник (можно поставить гнет для ускорения процесса). Чтобы корейский салат из моркови лучше настоялся, рекомендуется оставить его в холодильнике на ночь.

По истечении отведенного времени охлажденную закуску можно подавать на стол. Такого рода угощение обязательно понравится любителям острой пищи, которые оценят блюдо по достоинству.

Морковь по-корейски в домашних условиях: рецепт и фото Алиме.

Корейская морковь, рецепты в домашних условиях правильно

Сегодня в моём обзоре одна из наших обожаемых закусок – корейская морковь, почти все рецепты приготовления в домашних условиях привезены лично мною с Сахалина. Опробованы на всей моей семье, готовлю разными способами, и с готовой приправой, и с луком, и без уксуса. Конечно же, имеется настоящий рецепт морковки с рынка.

Без этой вкуснятины у нас не обходится уже не один стол, даже больше, корейская морковь стала составной частью немыслимого множества салатов. Её можно обнаружить даже в шаурме. Вот уж поистине, многонациональный рецепт.

Как правильно приготовить вкусную корейскую морковь

Несколько советов, чтобы морковочка получилась красивой и сочной:

  1. Не перекаливайте масло для заливки моркови, иначе она станет горчить и будет невкусная.
  2. Сорта моркови выбирайте сочные, ярко-оранжевые с маленькой сердцевинкой.
  3. Натирая морковь, держите её почти параллельно тёрке, тогда соломка получится длинной и красивой.
  4. После того, как посолите морковку, перемешайте и дайте ей с полчасика постоять, потом добавляйте остальные ингредиенты.
  5. Попробуйте в масло при нагревании добавить ложечку семян кунжута, вы получите невообразимый вкус и аромат.
  6. Салатик нужно делать заранее, чтобы он настоялся хотя бы три часа.
  7. Остренький пикантный салат приносит пользу пищеварению, способствует выделению желчи, повышает аппетит.

Корейская морковь по классическому рецепту в домашних условиях

Классический вариант приготовления корейской моркови – это основа, к нему можно добавлять разные компоненты, которые вам по душе, ведь салат можно дополнять мясом, морепродуктами, овощами.

Мы берём:

  • Шесть средних морковок
  • Четыре зубочка чеснока
  • Пол стакана масла растительного без запаха (можно оливковое)
  • Большая ложка сахара
  • Чайная ложка поварской соли
  • Две ложки столового уксуса
  • Три горошинки перца чёрного
  • Чайная ложечка перца красного молотого
  • Половина чайной ложечки кориандра

Процесс готовки:

Морковку моем, очищаем и натираем длинной соломкой. Посыпаем солью, размешиваем и даём немного постоять, чтобы соль впиталась в корнеплоды.

Туда же добавляем сахарку и красного перчика, перемешиваем. Перемалываем кориандр с перцем и высыпаем эти специи в горячее масло. Нагреваем так, чтобы не перекалить, сразу же выливаем в миску с морковкой и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем на полчаса. После добавляем уксус и чеснок, ещё раз размешиваем, плотно прикрываем крышкой и убираем на холод. Можно снимать пробу часов через десять.

Быстрая корейская морковка

Иногда просто необходимо быстро сделать салат, тогда подойдёт вам вот этот рецептик.

  • Кило корнеплодов морковки
  • Полстакана масла подсолнечника
  • Приправа для приготовления корейской моркови – две ложки
  • Большая ложка обычной соли
  • Одна перчинка чили (стручок)
  • Пять зубчиков чеснока
  • Большую ложку столового уксуса

Процесс приготовления:

Перетираем очищенную морковь, лучше брать тёрку с маленькими дырочками, тогда соломка получится тоньше и приготовится быстрее.

Морковную соломку посыпаем солью и сбрызгиваем уксусом, накрываем и оставляем постоять на столе с полчаса. Морковка быстро просолится и станет мягкой. Теперь раздавливаем в неё чеснок и высыпаем специи, кстати, можно все не сыпать, если не любите острое, в общем, пробуйте. Не забудьте сахар и перемешайте.

Теперь режем мелкой крошкой чили и выкладываем его в горячее масло, подогреваем, не доводя до кипения и заливаем морковь. Стараемся лить равномерно и перемешивать при этом. Оставляем наш салат под крышкой на столе, пока не остынет, потом часов на пять убираем в холодильник.

Корейская морковка с готовой приправой

Очень удобно, конечно, использовать готовую приправу, как раз для всех, кто не знает, что конкретно добавлять в это блюдо. Да и быстрее получается. Сейчас продают приправы сыпучие, в порошке и в виде соуса. Я применяю только сыпучие, в них уверена, поэтому даю свой рецепт.

Мы используем:

  • Кило корнеплодов моркови
  • Треть чайной ложки эссенции 72%
  • Пять зубочков чеснока
  • Готовая приправа на вкус
  • Пол стакана масла подсолнечника очищенного

Процесс приготовления:

Морковку перемыть, почистить и перетереть на тёрке в длинную лапшу. Посыпать приправу, размешать и оставить постоять, если надо, можно добавить соли и сахара. Через полчаса выдавливаем чеснок.

Масло выливаем в сковороду и туда же льём уксус, чуть-чуть не доводим до закипания и сразу выливаем в морковь. Даём остыть и под крышкой убираем на ночь на полочку холодильника.

Морковь по-корейски на зиму в домашних условиях

Удобно приготовить такую морковочку на зиму, сохраняется сочной и всегда под рукой. Я закручиваю её в маленькие баночки, пол литровые и даже меньше, чтобы использовать за раз.

Мы возьмём:

  • Три кило корнеплодов моркови
  • Пол кило репчатого лука
  • Две крупные головки чеснока
  • Пол стакана масла растительного без запаха
  • Пол стакана сахара
  • Две больших ложки обычной соли без добавок
  • Две больших ложки готовой приправы для корейской моркови
  • Пол стакана уксуса 9%
  • Пол чайной ложки кориандра

Процесс приготовления:

Начинаем, конечно же, с морковки. Выбирайте самые сочные сорта, чтобы было вкуснее. Трём как обычно для этого блюда на специальной тёрке.

Теперь чистим и давим чеснок в чашку, к нему же подсыпаем все специи вместе с солью и сахаром, перемешиваем.

Лук режем кубиками и заливаем прямо на сковороде маслом, начинаем обжаривать. Только нам нужно, чтобы он стал только прозрачным, не золотился. Сразу же выкладываем в горячее масло смесь чеснока со специями, перемешиваем и заливаем этим морковку.

Сразу же брызгаем в салат уксус. Теперь нам надо быстро и тщательно перемешать всё. Оставляем минут на двадцать постоять, а сами займёмся стерилизацией банок. Раскладываем морковь в банки и катаем под крышки.

Корейская морковка с капустой

Это получается лёгкий, пикантный диетический салатик, скорее не салатик, а добавка к любому блюду.

Мы берём:

  • Четыре средних морковки
  • Четвертинку среднего кочана капусты
  • Одну луковицу
  • Три зубочка чеснока
  • Половину стакана масла подсолнечника
  • Две больших ложки столового 9%-ного уксуса
  • Половинку чайной ложки поварской соли
  • Чайную ложку кориандра
  • Молотый жгучий перец на усмотрение

Процесс приготовления:

Морковку трём в соломку, а капусту режем маленькими квадратиками, смешиваем в миске. Добавляем все специи, солим, выдавливаем чеснок.

Лук нарежем полуколечками и обжарим в масле, чтобы не подгорел. Масло выливаем в овощи через сито, чтобы лук остался, не попал в салат. Дальше добавляем уксус, перемешаем и оставим на столе минут на двадцать, после убираем на сутки в холод.

Корейская морковь со свиными ушками

Вы так ещё не пробовали? Много потеряли. Придётся немного повозиться, зато какое блюдо получается, просто восхищение.

Мы берём:

  • Три крупные морковки
  • Три свиных уха
  • Пять зубочков чеснока
  • Одна лаврушка
  • Три душистых горошинки перца
  • Чайная ложка соевого соуса
  • Чайная ложка столового уксуса
  • Две больших ложки масла постного
  • Соль
  • Кориандр
  • Красный жгучий молотый перец
  • Три бутончика гвоздики

Процесс приготовления:

Ушки заливаем кипятком и оставляем с пол часа постоять, потом вычищаем с помощью ножа. Ставим в кастрюле вариться около часа. К ним добавляем соль, лаврушку, душистый перчик и бутончики гвоздики.

Пока уши варятся, протираем морковь на соломку. Отваренные уши охлаждаем и тоже нарезаем тонкой соломкой.

В сковороде, лучше чугунной, раскаляем масло, выкладываем в него морковку с ушками и быстро обжариваем непрерывно перемешивая. Одной минуты будет предостаточно.

Обжаренное выкладываем в миску, солим, перчим, выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус. Уксус смешиваем с тремя ложками кипячёной остывшей воды и тоже добавляем в блюдо. Хорошенько перемешиваем и оставляем под крышкой на холоде на три часа.

Как приготовить настоящую морковь по-корейски с кальмарами

Вы знаете, что корейская морковка – это изобретение хозяек времён СССР. В Корее даже и не знают о таком блюде. У них из овощей чаще всего используется редис, который у нас появляется только в сезон, поэтому нашлась хорошая замена, морковка, овощ, который круглый год в магазинах. А настоящий рецепт можно попробовать у сахалинских корейцев.

Нам нужны:

  • Две цельные тушки кальмаров
  • Три крупные моркови
  • Три зубчика чеснока
  • Три больших ложки масла рафинированного
  • Большая ложка семян кунжута
  • Чайная ложка кориандра
  • Соль
  • Сахар
  • Красный перец
  • Столовый уксус

Процесс приготовления:

Морковку трём в соломку, кальмары очищаем и хорошо промываем. Складываем их в миску и заливаем крутым кипятком, даём минут десять постоять, потом сливаем воду и выкладываем тушки, чтобы остыли. Порежем их колечками. Смешиваем с морковкой.

В наше блюдо добавляем кориандр, давленный чеснок, солим, перчим, выливаем уксус. Перемешиваем.

Нагреваем масло и высыпаем в него семечки кунжута. Кунжут должен слегка позолотиться, тогда сразу выливаем масло в морковку с кальмарами, ложкой равномерно распределяя и размешивая. Дальше даём остыть блюду, накрываем крышкой и убираем в холод часов на шесть.

Рецепт корейской морковки с курицей

Это блюдо вообще готовится как хе, то есть мясо должно быть промаринованным в сыром виде. Но сейчас есть опасения так готовить в виду многих нарушений хранения в магазинах, так что лучше мы курочку термически обработаем.

Мы подготовим:

  • Три средних морковки
  • Некрупную куриную грудку
  • Луковицу
  • Пол стакана масла постного
  • Большая ложка 9% уксуса
  • Соль
  • Сахар
  • Готовая приправа для приготовления корейской моркови
  • Чайная ложка кориандра
  • Три больших ложки соевого соуса
  • Пучок свежего базилика
  • Три зубочка чеснока

Процесс приготовления:

Вначале займёмся куриным мясом. Грудку промоем, обсушим и порежем тоненькой соломкой. Сложим в мисочку и зальём на полчаса соевым соусом, чтобы мясо всё было им покрыто.

Потом сливаем соус и обжариваем мясо в масле, слегка подрумянив. Достаём шумовкой, масло нам ещё пригодится.

Морковку трём в соломку, перемалываем в неё кориандр, солим, добавляем остальные специи и уксус, раздавливаем чеснок и перемешиваем.

Смешиваем морковку и курицу, добавляем измельчённый базилик. Лук режем кубиками и поджариваем в том же масле из под мяса. Жарить нужно до слегка золотистого цвета. Сразу заливаем блюдо, перемешиваем и даём остыть, после убираем в холод на пару часов.

Морковь по-корейски с баклажанами

Хорошо готовить такое блюдо из свежих собственно выращенных овощей. Баклажаны лучше брать совсем молоденькие, а ещё лучше сорта без горечи, чтобы сократить время на приготовление.

Нам необходимо:

  • Три некрупных моркови
  • Два небольших молоденьких баклажана
  • Пол стакана масла постного
  • Два зубка чеснока
  • Кориандр
  • Перец чёрный, красный
  • Сахар
  • Соль
  • Уксус столовый

Процесс приготовления:

Баклажаны очищаем и нарезаем пластиками вдоль, каждый посыпаем солью и оставляем полежать час, чтобы удалить горечь. Потом промываем и режем тонкими брусочками.

Морковь надо нашинковать соломкой на корейской тёрке. Добавляем в неё раздавленный чеснок, посолим и добавим все специи, немножко уксуса.

Масло хорошо разогреваем и на нём быстро обжариваем баклажаны в течение полутора-двух минут. Выкладываем вместе с маслом в морковку и накрываем плотно крышкой. Ждём пока остынет, перемешиваем и прячем на холод.

Как сделать морковку по корейски в домашних условиях

Главная » Разное » Как сделать морковку по корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски – рецепт в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Очень давно и все никак руки не доходили, хотела поделиться с вами одним довольно ароматным и вкусным салатом. Речь в статье сегодня пойдет о моркови по-корейски. Не знаю как вы, но я предпочитаю ее самостоятельно готовить в домашних условиях. Ведь в этом нет ничего сложного. Главное найти побольше основного ингредиента))).

Закуска получается довольно острой и пикантной, благодаря специям. Оранжевый овощ становится пряным и восхитительно вкусным на вкус. Устоять никто не сможет. А главное, что такой салат отлично сочетается с любым гарниром. Например с картофельным пюре или макаронами. А также хорошо подходит и к мясным деликатесам.

Корейская морковка по классической рецептуре готовится довольно просто, быстро и легко. Даже если вы новичок в этом деле, то вы справитесь с поставленной задачей на ура. Вот увидите, технология приготовления, ну совсем не трудная. Уверена, даже понравится Вам!

Мой муж это блюдо ест всегда в большом количестве, не успеваю делать. Ему все мало. Особенного когда готовлю плов. Благо всегда этого овоща много и проблем с этим не бывает, ведь он идет всегда в больших количествах в осенние заготовки.

Кстати, необыкновенный вкус данной закуски придают приправы и чеснок. Добавите их чуть больше или меньше, бац… Уже совсем другие нотки во вкусе. Поэтому я предпочитаю брать уже готовую смесь (приправу) для корейской моркови. Ну а если уж без нее готовлю, то просто добавляю красный молотый перец и чеснок (и другие специи).

Что ж, устраивайте праздник вкусов, экспериментируйте и удивляйте своих близких такой ароматной закуской.

Морковь по-корейски — домашний рецепт

На самом деле в моей копилке есть один любимый рецепт, который постоянно меня выручает. О нем я уже рассказывала как-то, здесь хочу повториться. А вообще могу сказать, что можно разделить смело на два варианта приготовления. Первый, так сказать, если так можно выразиться, на скорую руку, то есть без подогрева растительного масла. А второй, с подогреванием масла. Тот и другой поверьте друг другу не уступают. Я особой разницы не вижу.

Самое главное, знаете что? Нужно хорошо закуске дать настояться и ни один час. Тогда получится — высший пилотаж. Нереальная вкуснятина, которую вы сделаете сами. Это знаете как здорово!

Так, чего ждем? Начинайте готовку этого блюда прямо сейчас со мной. Полетели, друзья.

Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Прошу сначала ознакомиться с составляющими, чтобы прикупить то, что надо. А может быть такой набор есть уже дома? Заметьте, ведь он самый обыкновенный. В моем шкафчике всегда все это есть. Морковка по-корейски — блюдо малозатратное, а готовится быстро. Буквально 15 минут, и вы можете уже заняться другим делами.

Единственно, хочу сказать сразу, что лучше брать для этой закуски сочную и яркую морковку. Тут конечно зависит много от урожая и от сорта. Если она будет еще сладкой на вкус, то вообще супер. Вам крупно повезло.

В составе я пропишу пропорции, вы их пожалуйста придерживайтесь.

Ингредиенты:

  • морковка свежая, лучше средних или крупных размеров — 0,5 кг
  • чеснок — пара зубчиков
  • растительное масло без запаха — 4 ст.л
  • приправа для корейской моркови — 1 ст.л
  • сахар — 2 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • уксус 9% — 3 ст.л (по классическому рецепту используется 1-1,5 ст.л, но мне нравится когда покислее, так что ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, добавьте сначала мало, потом если что подольете)

А для тех, кто не хочет брать уже готовую смесь для корейской моркови, предлагаю взять другие специи: молотый корианд — 1 ч.л, молотый черный или красный перец — 1/3 ч.л. Все остальные ингредиенты и пропорции, такие же.

Ну, а теперь более подробно рассмотрим шаги, благодаря которым вы научитесь готовить это блюдо. Повторяйте и все получится, я уверена в этом.

Начните с моркови, хорошенько ополосните ее и очистите овощерезкой.

Совет! Берите оранжевые плоды либо крупные, либо средних размеров. Именно с такими удобнее всего работать.

Следующий шаг — натрите на специальной терке морковку таким образом, чтобы получились брусочки, напоминающие соломку. Вот и все, самое трудное позади.

Внесите нужное количество сахарного песка и соли. Затем добавьте приправу для корейской моркови. Вместо приправы, как вы поняли, можете взять специи (молотый кориандр, черный перец). Аккуратно перемешайте салат в чашке.

Растительное масло подогрейте на сковороде, оно должно хорошо раскалиться и сразу же влейте в чашку вместе с уксусом. Или же добавьте масло комнатной температуры, вот увидите хуже закуска не станет, ну и уксус тоже добавляйте. Вновь перемешайте.

После, через чеснокодавилку пропустите зубчики чеснока, именно они придадут закуске необычайный аромат. Кто не любит, может не добавлять. Но, так ведь еще более полезнее! Размешайте и оставьте на столе постоять и впитаться морковке всеми пряностями. Она должна хорошо промариноваться под закрытой крышкой или пищевой пленкой.

У меня обычно она в тепле стоит 4 часа, а далее переношу ее в холодильник. И там уже по возможности, самый смак — следующий день поедания. Если не терпится можете пробовать сразу, но эффект немного не тот будет во вкусе. Яркость и пикантность, именно будет на высоте, когда она простоит подальше. И да, не забывайте периодически ее помешивать, чтобы маринад равномерно делал свое действие.

При подаче закуску перемешайте. Украсить можно любой зеленью на свой вкус. А если ее нет, то не расстраивайтесь, ведь этот салат идет как дополнение к основному горячему блюду. Удачи!

Приятных приключений и открытий!

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Не могла еще пройти мимо канала ютуб, специально подобрала видеосюжет на данную тематику. Возможно, кому-то и этот вариант приглянется. Так что дерзайте, творите на своей кухне.

Друзья, а как вы готовите морковку по-корейски? Может быть у вас есть свой проверенный домашний рецепт, которым вы бы хотели поделиться. Пишите внизу свои комментарии и предложения. Делитесь статьей в социальных сетях.

Всем до свидания.

С уважением, Екатерина

page365.ru

Морковь по-корейски в домашних условиях (рецепты быстрого приготовления)

Как утверждают фанаты этого блюда, морковь по-корейский в домашних условиях— это не рецепт, а принцип приготовления. Основные ингредиенты — это оранжевый корнеплод, уксус, масло, специи. Попробовав один рецепт, можно добавить или убрать те или иные специи, а также отрегулировать их количество по своему вкусу. В итоге получить свою фирменную закуску.

А вы знаете, откуда родом этот салат? Судя по названию, ответ очевиден. Но нет, его родина — бывший Советский Союз.

Да, да, это не опечатка. Блюдо придумали выходцы из Северной Кореи, переселившиеся в Россию. В их национальной кухне принято мариновать овощи, рыбу, мясо. Одно из любимых блюд — салат «Кимчи» в состав которого входит пекинская капуста.

На нашей территории долгое время трудно было найти этот продукт, а белокочанная не подходила. Они заменили пекинскую капусту на доступный и более дешёвый продукт — морковь. В таком виде блюдо стало очень популярно, причём не только у корейцев. Позже пекинская капуста появилась в продаже, а закуска так и осталась, только уже со своим названием — «морковь по-корейски», в некоторых регионах её ещё называют «морков-ча».

Поскольку нет единого рецепта, предлагаю несколько, на мой взгляд, интересных вариантов. Смотрите, выбирайте, а также делитесь в комментариях своими секретами и способами приготовления блюда.

Морковь по-корейски в домашних условиях — рецепт быстрого приготовления с готовой приправой

Сейчас в супермаркетах можно свободно купить готовую приправу для корейской моркови. Она упрощает процесс приготовления закуски, ведь она содержит в своём составе всё, что нужно.

Такой салат можно подавать к разными блюдам, к примеру, к оладьям из куриной печени.

Потребуется:

  • морковь — 600 гр.
  • приправа для корейской моркови — 2 ч. л.
  • растительное масло — 60 мл.
  • уксус 9% — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика

Как приготовить:

  1. Корнеплод натереть на специальной тёрке, сложить в глубокую миску. Положить сверху приправу, пропущенный через пресс чеснок, но пока не перемешивать. Хотя в готовой приправе обычно добавлен сухой чеснок, но нелишним будет положить свежий, он сделает закуску более ароматной.
  2. В сковороду влить растительное масло, добавить уксус, поставить на плиту. Как только жидкость начнёт закипать, снять огня. Тут же заправить морковь, выливая на специи и чеснок.
  3. Теперь нужно тщательно перемешать, чтобы чеснок с приправой равномерно распределились по моркови. От горячего активизируется их аромат, закуска приобретёт аппетитный вид и запах.
  4. Накрыть посуду крышкой или пищевой плёнкой, поставить в холодильник минимум на 3 часа, но лучше, если она постоит 8—12 часов.
  5. После маринования попробуйте её, если не хватает соли или остроты, то можно добавить.

Есть мнение, что корейскую морковку нужно заправлять не 9% уксусом, а только уксусной эссенцией. Она не даёт лишней жидкости, а также хорошо закрепляет аромат и вкус всех специй.

Но, как я говорила, сколько людей, столько и рецептов, поэтому решайте сами, чем вы будете заправлять закуску.

Главное помнить, что заменяя уксус на уксусную эссенцию вы должны использовать её гораздо меньше по количеству.

Как приготовить корейскую морковь по классическому рецепту

Многие считают, что именно так нужно готовить эту закуску, но всё-таки она немного отличается от традиционного рецепта, так как заправляется лимонным соком. Этот вариант подойдёт для тех, кто категорически против применения уксуса. Но, как я говорила выше, вы можете заправить корейскую морковку уксусной эссенцией, главное, помнить о пропорциях.

Ингредиенты:

  • морковка — 1 кг.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • лимонный сок — 4 ст. л.
  • чеснок — 1 головка
  • соль — ½ ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • семена кориандра — 1 ч. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • чёрный перец горошком — ½ ч. л.
  • молотый красный острый перец — ¼–½ ч. л.
  • растительное масло — 100 мл.

Пошаговое описание:

  1. Подготовить морковь, натерев её на тёрке. Положить соль, сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
  2. Тем временем нужно подготовить специи. В ступку положить семена кориандра, перец горошком, истолочь их. Затем добавить паприку, молотый красный перец. Но не кладите сразу много острого перца, лучше добавить позже, если будет в том необходимость. Кориандр и чёрный перец можно использовать молотый, просто у свежеизмельчённых ярче аромат. Перемешать специи, накрыть, отставить в сторону.
  3. Лук нарезать кольцами, чеснок пропустить через пресс. В сковороду налить масло, хорошо его нагреть, выложить кольца лука, прожарить его на большом огне с каждой стороны по 1,5—2 минуты до лёгкого золотистого цвета. Сам лук для закуски не нужен. Его задача сделать ароматизированное масло. Поэтому, как только он начнёт подрумяниваться, его нужно вынуть из сковороды.
  4. Пока жарится лук, нужно подготовить морковь. Она за 15 минут дала сок, его нужно слить, слегка её отжав. Выдавить через пресс чеснок. Сверху выложить специи, залить горячим маслом.
  5. Всё хорошо перемешать и этому надо уделить время, чтобы чеснок со специями равномерно распределились по всей закуске. Потом добавить лимонный сок, вновь перемешать.
  6. Накрыть крышкой, поставить мариноваться в холодильник на 1—2 дня. Перед подачей на стол попробовать, при необходимости отрегулировать вкус, если вдруг вам захочется, чтобы корейская закуска была солонее или острее.

Измельчая специи, пользуйтесь ступкой или скалкой. А вот кофемолка для этого не очень подходит, так как при таком помоле быстрее испаряются летучие вещества из эфирных масел и они теряют свой аромат.

Самая вкусная морковь по-корейски в домашних условиях (пошаговый рецепт)

Принцип приготовления остаётся прежним — тёртая морковь, заправленная специями, но в этом рецепте перечень специй расширен. Добавлен соевый соус, семена кунжута, паприка — это делает закуску более ароматной и вкусной.

Необходимые продукты:

  • морковь — 2 кг.
  • лук— 2 шт. среднего размера
  • чеснок — 1 головка
  • масло растительное без запаха — 6 ст. л.
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • уксусная эссенция 70% — 3,5 ч. л.
  • соль — 1 ст. л. без горки
  • сахар — 2 ст. л.
  • молотый кориандр — 3 ч. л.
  • семена кунжута — 1 ч. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • молотый чёрный перец — 1 ч. л.
  • молотый красный перец — по вкусу (½—1 ч. л.)

Готовим по рецепту:

  1. Корнеплод натираем на тёрке для корейской моркови. Складываем в чашку, солим, хорошо перемешиваем руками до тех пор, пока соль полностью не растворится.
  2. Потом ещё немного помять её руками, чтобы начала давать сок. Как только морковь начнёт «плакать», накрыть её и оставить на час.
  3. Затем руками отжать сок. Если не отжимать, то все специи уйдут в сок, а морковке вкусных приправ достанется меньше и мы не получим ожидаемого вкуса от закуски.
  4. Лук нарезать тонкими четверть кольцами. На плиту поставить сковороду, нагреть её, влить растительное масло, выложить лук, обжарить его до золотистого цвета.
  5. Пока жарится лук, добавляем специи в морковь, ничего не перемешивая. Наливаем соевый соус, но поскольку он солёный, то сначала пробуем закуску на соль. Если на ваш вкус её достаточно, то можно соевого соуса налить меньше, чем заявлено в ингредиентах. Затем положить сахар, чёрный перец, кориандр, паприку, семена кунжута, чеснок, пропущенный через пресс. В последнюю очередь положить горкой красный острый перец.
  6. Горячий жареный лук вместе с маслом выливаем на красный перец. От горячего он станет более ароматным и не таким острым.
  7. Теперь нужно хорошо перемешать. Лучше это делать руками, так вы сможете равномерно распределить все компоненты закуски, чтобы она стала ароматной и вкусной.
  8. Готовое блюдо слегка утрамбовать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Перед тем, как выкладывать в салатник, её нужно перемешать с соусом, который получился, пока салат мариновался.

На основе базового рецепта с морковью по-корейски можно приготовить большое количество салатов и закусок. На сайте «Дочки-Матери» моя подруга Светлана разместила отличную подборку рецептов с курицей.

Как быстро и очень вкусно приготовить корейскую морковь дома

Не удивляйтесь, что слово «вкусно» присутствует не в одном рецепте, ведь это действительно так, не зря же эта закуска считается одной из самых популярных на постсоветском пространстве. Этот вариант будет интересен тем, кто избегает обжаренных продуктов, здесь их не будет и даже масло не будет нагреваться.

Какие продукты необходимо купить:

  • морковка — 1 кг.
  • чеснок — 5 крупных зубчиков
  • кориандр — 1 ч. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • красный молотый перец — 0,5 ч. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • уксусная эссенция (70%) — 7 мл (0,5 ст. л.)
  • рафинированное растительное масло — 100 мл.

Как сделать:

  1. Начинаем, как всегда, с подготовки оранжевого овоща, его нужно натереть на специальной тёрке. Затем положить соль с сахаром. Руками, не приминая, чтобы морковь не дала лишней жидкости, перемешиваем. Нужно это делать до полного растворения сахара и соли.
  2. Как только не будет видно сахарных и солевых кристаллов, добавить специи — кориандр, паприку, острый перец, измельчённый чеснок. Лёгкими движениями перешиваем специи с натёртым корнеплодом, равномерно распределяя их по салату.
  3. Как только закуска пропитается ароматами специй, заправить маслом и уксусной эссенцией. Их нужно предварительно смешать в отдельной посуде и вылить в салат. Вновь хорошо перемешать. Подавать к столу закуску можно сразу.
  4. Можно сложить в банку и поставить в холодильник. Она с лёгкостью простоит там 2 недели, нужно только периодически встряхивать посуду с морковкой, чтобы она вся была в уксусе и масле, от этого она будет только вкуснее.

Видео о том, как приготовить морковь по-корейски в маринаде

Ещё один вариант приготовления корейской закуски. Здесь отдельно готовится маринад с сахаром, солью, со всеми специями. В натёртую морковь кладётся измельчённый чеснок, заливается горячим соусом и сутки маринуется в закрытой посуде.

Продукты для рецепта:

Весь процесс приготовления маринада и закуски посмотрите в видео.

Готовим в домашних условиях корейскую морковь в банках на зиму

Осенью в продаже много свежей, сочной моркови по низкой цене. Почему бы не сделать любимую закуску с запасом на зиму. Делается такая заготовка быстро и просто, хранится на верхней полке холодильника несколько месяцев. Со временем вкус у такой корейской моркови только улучшается.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • соль — 1 десертная ложка
  • сахар — 1 столовая ложка
  • уксус 9% — 3 столовых ложки
  • красный молотый перец — ¼ чайной ложки
  • растительное масло для обжарки

Пошаговое описание:

  1. Корнеплод натереть на крупной или специальной тёрке для корейской моркови. Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
  2. Морковь смешать с солью, сахаром, укусом, острым перцем, чесноком, пропущенным через чесночницу. Затем добавить обжаренный лук и всё хорошо перемешать.
  3. Банки предварительно помыть, простерилизовать, высушить. Разложить салат, слегка утрамбовывая, чтобы сверху образовалось немного сока.
  4. Закрыть стерильными крышками, поставить в холодильник на хранение.

Рецепт вкусной закуски по-корейски из моркови и свёклы

Добавьте к привычным ингредиентам свежую свёклу и вы получите не менее вкусную и очень полезную корейскую закуску. Такой витаминный вариант прекрасно дополнит ваш обед или ужин и точно понравится тем, кто придерживается правильного питания, а также следит за своим весом.

Необходимые продукты:

  • морковь — 700 гр.
  • свёкла — 300 гр.
  • растительное масло — 5 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • кориандр в семенах — 1 ст. л. или 1 ч. л молотого
  • чеснок —2—3 зубчика
  • красный молотый перец — 1/4 ч. л.
  • мёд — 1—2 ст. л.
  • уксус бальзамический или простой 9% — 1,5—2 ст. л.
  • соль — ¼ ч. л.
  • кунжутное семя

Как приготовить:

  1. Взять объёмную чашку, натереть в неё морковь на специальной тёрке. Отодвинуть её в сторону и натереть на такой же тёрке свеклу. Пока не смешивать друг с другом.
  2. На свёклу влить 1 ст. л. бальзамического или просто уксуса, хорошо перемешать, слегка приминая. Заправляем свёклу отдельно от оранжевого корнеплода для того, чтобы она сохранила цвет и при перемешивании не сильно окрасила соседку по салату.
  3. Другой рукой немного примять морковку, чтобы она стала помягче. Начинаем добавлять специи — влить соевый соус, присыпать овощи солью, добавить жидкий мёд. Если у вас кориандр в зёрнах, то его нужно предварительно растолочь в ступке. Выложить его горкой на морковь, затем сверху положить измельчённый чеснок, потом красный молотый перец.
  4. Масло вылить на сковороду и довести его практически до кипения. Вылить раскалённое масло в центр специй.
  5. Хорошо перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте уксус, соль, мёд, а может, вам захочется добавить остроты.
  6. Корейская закуска должна получиться такой, чтобы соответствовать вашим вкусовым предпочтениям. Перед подачей на стол присыпать семенами кунжута.

Калорийность корейской закуски и как её снизить

Основной состав закуски — это морковь и не новость, что этот корнеплод очень полезен как для детей, так и для взрослых. А ещё он интересен приверженцам полезного питания, а также тем, кто следит за своим весом.

В чём же польза моркови для худеющих:

  • помимо витаминов и минералов, оранжевый овощ содержит вещества, которые нормализуют обмен веществ;
  • клетчатка, входящая в состав, очищает организм от шлаков и токсинов, улучшает пищеварение;
  • интересна ещё тем, что способствует усвоению белка, расщеплению углеводов и жиров;
  • у неё низкая калорийность — 32—44 ккал на 100 гр. продукта, в зависимости от сладости.

Всё это замечательно, но что происходит, когда мы делаем из этого овоща любимую закуску?

Полезные свойства моркови при таком способе приготовления никуда не деваются и даже улучшаются. К примеру, благодаря растительному маслу, лучше усваивается жирорастворимый витамин A.

Но не забывайте, что это довольно острое блюдо и не всем оно полезно.

А могут ли её позволить себе люди, желающие сбросить лишние килограммы?

Да, в деле снижения веса есть плюсы:

  • уксус и специи, которые входят в состав закуски, содействует интенсивному образованию желудочного сока, а это помогает расщеплению и выведению из организма жиров.
  • хотя масло, обжаренный в нём лук и сахар в разы повышают калорийность блюда, она всё равно остаётся достаточно низкой и составляет 112,6 ккал.

Так что тем, кто следит за весом, можно включать эту закуску в свой рацион. Но если всё-таки хотите сделать её более диетической, не кладите жареный лук, уменьшите количество сахара и масла.

Обобщая вышесказанное можно сделать вывод, что это блюдо обладает не только оригинальным вкусом, оно поможет укрепить здоровье и не прибавит лишних килограммов. Сделать морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Рецепты простые, ингредиенты доступные, требуется лишь специальная тёрка и ваше желание накормить своих домочадцев вкусной, полезной едой.

Приятного аппетита!

poraest.ru

Морковь по-корейски – как сделать дома, специи и ингредиенты для заправки, технология с видео

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

В России и странах СНГ корейская кухня пользуется немалой популярностью, которая известна во многом благодаря советским корейцам – так называемым «коре-сарам». Одним из популярных блюд среди них является своеобразный салат морковь по-корейски, приготовить который легко – главное выбрать подходящий рецепт. Использовать эту острую пищу, которую называют еще морковчой, можно в качестве добавки для салата или, к примеру, шаурмы. Кроме того, ее нередко употребляют в качестве закуске, но делать это лучше в небольшом количестве из-за большого содержания приправ, уксуса.

Статьи по теме

Как приготовить морковь по-корейски

Прежде чем приступить к приготовлению, выберите подходящий рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото или без него. Подготовьте терку, но если ее нет, овощи можно нарезать соломкой при помощи острого ножа. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, выберите свежие и сочные корнеплоды. Практически каждый рецепт корейской морковки предполагает наличие уксуса, соли и крупномолотого острого перца. Также добавляют сахар, а порой кунжутное масло. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить морковчу, ознакомьтесь с краткой последовательностью действий:

  1. Для начала потребуется нашинковать сырую морковь мелкой соломкой или воспользоваться для этого теркой.
  2. Затем основу нужно посыпать сахаром, солью и сбрызнуть уксусом. Получившуюся массу перемешивают тщательно.
  3. Далее нужно полить салат нагретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
  4. В конце остается дать настояться салату при комнатной температуре, благодаря чему морковь пустит сок. Храните в холодильнике.

Рецепты моркови по-корейски

Чтобы сделать салат из моркови по-корейски выберите оптимальный рецепт с фото – от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления. При необходимости подсолнечное масло можно заменить на кукурузное или хлопковое. Не следует доводить масло до кипения – это сделает салат более вредным и испортит вкус. При разогревании масла можно добавить в него молотый кориандр, перец крупного помола или другие ароматные пряности. Если корейский салат из моркови получился слишком острым, добавьте в него измельченный грецкий орех. Рецепты:

  • классический;
  • с готовой приправой;
  • без приправы;
  • с соевым соусом;
  • без уксуса;
  • с луком;
  • на зиму и др.
Классический рецепт
  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 137 ккал на 100 г.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Классический вариант этого традиционного корейского салата готовится очень просто. Его можно использовать в качестве заготовки и заправки для других блюд или употреблять отдельно во время обеда или ужина. Острота блюда регулируется по вкусу с помощью уменьшения или увеличения количества красного перца. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковчу, ознакомьтесь с нижеприведенным рецептом.

Ингредиенты:

  • морковь – 250 г;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • лук – 1/2 штуки;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • кориандр – 1 щепотка;
  • смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала вам потребуется почистить четверть килограмма моркови, после чего нарезать их соломкой – часто для этого используют специальные терки.
  2. Добавьте в основу соль, сахар, мелко порубленные дольки чеснока, смесь специй.
  3. Раскалите на сковороде растительное масло вместе с порезанным полукольцами репчатым луком.
  4. Удалите кусочки лука, вылейте горячее масло в основу.
  5. Положите одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
  6. Уберите получившуюся острую закуску в холодильник и оставьте на ночь мариноваться.
С готовой приправой
  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: 69 ккал на 100 г.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Приготовленная морковка по-корейски в домашних условиях получается более вкусной, чем та, что продается на рынке. При этом не забывайте, что из-за остроты и жгучести готового продукта употреблять его не рекомендуется лицам с язвами кишечника и желудка, и тем, кто имеет повышенную раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь секретом приготовления, который заключается в использовании уже готовой приправы.

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • луковицы – 2 штуки;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • «Приправа для корейской моркови» – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте корнеплоды с помощью небольшого острого ножа на пластины, которые необходимо разрезать на соломки по длине, либо воспользуйтесь теркой для овощей по-корейски. Способ нарезки овощей не будет влиять на вкус блюда.
  2. Присыпьте нарезанные корнеплоды солью, перемешайте. Оставьте на время, чтобы овощи дали сок.
  3. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Обжарьте лук, который необходимо измельчить полукольцами – обжаривают лук на предварительно раскаленном масле. Затем удалите его, т.к. он больше не потребуется.
  4. Отожмите основу, добавьте уксус и приправу. Перемешайте, сложите горкой, залейте горячим маслом.
  5. Размешайте всю массу еще раз, после чего уберите настаиваться на 4-5 часов.
Без приправы
  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
  • Предназначение:для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Один из секретов яркого вкуса морковчи, которую можно приобрести в магазине – это глутамат натрия, являющийся усилителем вкуса. Улучшить свой салат таким способом решится далеко не каждая хозяйка из-за вреда этой добавки, поэтому немалой популярностью пользуется рецепт корейского салата без приправ. Для разнообразия вы можете добавить красный перец, причем крупномолотый, хотя его добавление в приведенном рецепте не считается обязательным.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • растительное масло – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте овощи тонкой длинной соломкой или воспользуйтесь теркой.
  2. Положите одну столовую ложку сахара, соль, уксус и перемешайте всю массу.
  3. Дайте салату пропитаться маринадом. Слегка разомните его, после чего оставьте минут на 10 или 15.
  4. Добавьте по вкусу красный перец, перемешайте руками и полейте салат горячим маслом.
  5. Готовое блюдо оставьте на ночь. Как только оно настоится, можете убрать в холодильник.
С соевым соусом
  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 365,5 ккал на порцию.
  • Предназначение:для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы корейская морковка приобрела оригинальный вкус, в нее необходимо добавить ложку соевого соуса. Еще одной отличительной особенностью этого рецепта является использование семян кунжута. Что касается овощей, то желательно выбрать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, которому нужно будет дать обязательно пропитаться специями, можно подавать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • подсолнечное масло – 180 мл;
  • соль, черный перец – по 1/2 ч. л.;
  • уксус с соусом (соевым) – по 2 ст. л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • кунжут – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Измельчите корнеплоды на длинную и тонкую соломку. Полейте ее смесью из уксуса с соевым соусом.
  2. Перемешайте сахар с солью и перцем, а затем всыпьте их в основу. Заправьте салат подсолнечным маслом, тщательно смешайте все ингредиенты.
  3. Почистите чеснок. Пропустите все зубчики через специальную чесночницу и добавьте в салат. Перемешайте, накройте блюдо крышкой, поставьте в холодильник.
  4. За полчаса основа впитает в себя вкус и аромат всех добавленных специй. Перед подачей посыпьте салат кунжутными семенами, предварительно процедив лишнюю жидкость.
С чесноком
  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 225,9 ккал на порцию.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы ответить на вопрос, как сделать корейскую морковку вкусно и необычно, подготовьте два дополнительных ингредиента: сладкий перец и чеснок, (первый более известен под названием болгарский). Выберите красные плоды. Невысокая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней. Чеснок же способствует улучшению кровообращения – в салат его добавляют в сыром виде. В целом, морковча с чесноком – блюдо на любителя.

Ингредиенты:

  • морковь – 400 г;
  • болгарский перец (красный) – 150 г;
  • подсолнечное масло – 1/2 стакана;
  • сахар – 2,5 ч. л.;
  • соль, кориандр, черный перец – по 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Натрите корнеплоды на длинные полоски с помощью специальной терки.
  2. Далее необходимо добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. После чего влить уксус с подсолнечным маслом.
  3. Очистите чеснок, пропустите через чесночницу прямо на основу салата.
  4. Возьмите большой и свежий перец, нарежьте тонкими и длинными полосками, добавьте в основу.
  5. Тщательным образом перемешайте все ингредиенты, после чего уберите готовое блюдо в сторону примерно на час. В течение этого отрезка времени моковь пустит сок.
Без уксуса
  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Если по каким-то причинам вы не можете употреблять уксус, то приготовить корейский салат можно и без этого компонента. Приготовленный по описанному ниже рецепту салат можно хранить в холодильнике не больше 1-2 суток – помните об этом. В качестве приправы можно использовать черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и зелень, к примеру, свежую кинзу. Для более быстрого приготовления лучше всего воспользоваться уже готовой приправой, которая продается в пачках.

Ингредиенты:

  • морковь – 7 штук;
  • растительное масло – 1/2 стакана;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок, приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Почистите овощи, нашинкуйте их соломкой – чтобы быстро решить эту задачу, используйте специальную терку.
  2. Добавьте соль, оставьте основу на полчаса, чтобы она дала сок.
  3. Обязательно слейте сок, чтобы основа салата не была чрезмерно влажной.
  4. Мелко нарубите чеснок, добавьте к моркови. Полейте растительным маслом, к примеру, подсолнечным.
  5. Тщательно перемешайте. Перед употреблением дайте морковче настояться примерно два часа.
С луком
  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 556 ккал на порцию.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Сытным и действительно очень вкусным вариантом является корейская морковь с луком и курицей. Готовое блюдо можно смело подавать даже к праздничном столу, оно еще больше украсит его, ведь всегда хочется отведать чего-нибудь новенького. Готовить такой вариант морковчи не так уж сложно, как может показаться изначально, единственный момент – здесь несколько больше действий.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 штуки;
  • репчатый лук – 1/2 штуки;
  • куриное филе – 200 г;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – 1/2 пучка;
  • кориандр, приправа для курицы – по 1/4 ч. л.;
  • свежий базилик – 1/4 пучка;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • красный перец (острый), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте свежемолотые специи, которые необходимо перетереть в ступке.
  2. Натрите корнеплоды на терке, сбрызните соусом лимона или уксусом, посолите.
  3. Мелко нарежьте базилик со свежей зеленью.
  4. Лук следует нарезать, после чего обжарить до появления коричневой корочки. Затем удалите его – он больше не нужен.
  5. Обжарьте филе птицы, добавив соевый соус, специи для птицы.
  6. Остается соединить все компоненты и выдавить в получившийся салат чеснок, воспользовавшись прессом.
Морковь по-корейски, как на рынке
  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
  • Предназначение:для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Основной секрет вкуса блюда, которое можно приобрести на рынке, заключается в использовании такого усилителя вкуса, как глутамат натрия. Ничего хорошо от его использования вы не получите, напротив, старайтесь избегать употребления такой добавки. Для приготовления корейской моркови, которая по вкусу не будет уступать той, что на рынке, воспользуйтесь приведенным ниже рецептом. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, что и покупная продукция.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • приправа для корейской моркови (без соли) – 20-40 г;
  • уксус, сахар – по 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • лук, красный перец (молотый) – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Натрите на специальной терке все корнеплоды, посыпьте примерно 2 столовыми ложками соли, залейте водой. Размешайте, оставьте на час.
  2. По истечении одного часа слейте воду, попробуйте морковь – если она окажется соленой, то промойте чистой водой, отожмите.
  3. Посыпьте готовой приправой, смешайте.
  4. Добавьте сахар, уксус, перемешайте и закройте крышкой.
  5. Разогрейте в сковороде масло, насыпьте острый перец, варьируя его количество по своему вкусу. Положите мелко нарезанную луковицу – она отдаст свой вкус, но в самом блюде не используется.
  6. Процедите масло, залейте им основу. Перемешайте, добавьте чеснок.
  7. Накройте салат крышкой. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
Быстрая морковь по-корейски
  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 8-10 персон.
  • Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Правильно подобрав оптимальный рецепт, приготовить это корейское блюдо можно на 5-10 минут быстрее, что позволит вам скорее накрыть на стол. Правда, для того, чтобы салат приобрел необходимые вкусовые качества, вам все равно придется выждать хотя бы полчаса, пока он пропитается всеми использованными ингредиентами. Готовить же его очень просто – больших кулинарных способностей от вас не потребуется.

Ингредиенты:

  • морковь – 600 г;
  • подсолнечное масло – 1/2 ст.;
  • уксус – 2-3 ст. л.;
  • соль, сахар, черный перец (молотый) – по 1 ч. л.;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • кориандр, гвоздика, молотый лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Натрите корнеплоды длинной тоненькой соломкой.
  2. Доведите до кипения масло, залейте им морковь.
  3. Выжмите сверху чеснок.
  4. Добавьте в получившуюся массу перец, специи, сахар, соль.
  5. Для улучшения вкусовых качеств желательно дать блюду настояться.

Видео

Морковь По-Корейски, Очень Просто и Вкусно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles) Смотреть видео
Морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit] Смотреть видео
ПРАВИЛЬНАЯ морковь по корейски !!! Смотреть видео
Морковь по-корейски. Обалденно вкусный рецепт! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Пошаговый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото

Одно из вкуснейших блюд корейской кухни – морковь по-корейски. Приготовить её в домашних условиях проще простого, а вкус ничем не отличается от магазинной продукции. Это вегетарианское блюдо известно ещё со времён СССР, правда, тогда её готовили из пекинской капусты. Но так как достать такую капусту в то время было тяжело, морковь со временем стала основным ингредиентом.

Классический рецепт моркови по-корейски

Сейчас её готовят по-разному, но основными составляющими являются морковь, специи и приправы. Именно пряности придают блюду особый аромат и вкус. С этим несложным процессом справиться под силу каждой хозяйке. Минимум затрат и продуктов, и у вас на столе вкуснейший морковный салат. По этому рецепту я готовлю морковь много лет, а достался он мне от моей корейской тёти, поэтому я считаю такой подход к приготовлению единственно верным. Поверьте – результат вас не разочарует.

Кухонная утварь: досочка для моркови, нож, салатник, жаропрочная посуда или кастрюля для нагрева маринада, тёрка или пресс для чеснока.

Ингредиенты
морковь длинноплодная1 кг
масло подсолнечное200 мл
красный молотый перец0, 5 ч. л.
кориандр меленый1 ч. л.
соль кухонная1 ст. л.
сахарный песок4 ст. л.
уксус столовый7 ст. л.
чеснок8-10 зубчиков

Для приготовления вам понадобится тёрка для моркови или овощерезка со спиралью. У меня такая тёрка появилась очень давно, тем не менее, она очень острая и прекрасно справляется со своей задачей. Натирайте морковь аккуратно, чтобы не порезаться, я уже написала, что лезвие очень острое. Некоторые надевают перчатки, предварительно обмотав пальцы бинтом или салфеткой. Я всё делаю руками и ещё ни разу не поранилась. Уксус беру яблочный, но если его нет, добавьте обычный, это непринципиально.

Рецепт рассчитан на килограмм моркови. Главное – правильно приготовить маринад, с соблюдением всех пропорций. Тогда вы получите великолепное блюдо – настоящий рецепт моркови по-корейски. Итак, приступим.

Этапы приготовления
  1. В салатник натираю на тёрке чищенную морковь (1 кг).
  2. В жаропрочную посуду вливаю 200 мл подсолнечного рафинированного масла.
  3. Добавляю сахарного песка (около 4 ст. л.).
  4. Кладу 1 ст. л. соли.
  5. Вливаю уксус (7 ст. л.).
  6. Затем высыпаю 0,5 ч. л. красного острого перца.
  7. Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
  8. Тщательно перемешиваю специи и пряности и ставлю посуду на огонь.
  9. Довожу до кипения, помешивая, до полного растворения.
  10. Как только маринад закипел, снимаю с огня и заливаю морковь.
  11. Добавляю 8-10 зубчиков чеснока, натёртого на тёрке.
  12. Хорошо перемешиваю и даю настояться.

    Лучше будет, если салат постоит сутки. Таким образом, морковь хорошо пропитается маринадом, станет сочной, ароматной и хрустящей.


Видеорецепт приготовления классической моркови по-корейски в домашних условиях

Как быстро в домашних условиях приготовить корейскую морковь, вы можете посмотреть в видео, в котором дан классический рецепт этого блюда.

Такое блюдо отлично подойдёт как для ежедневного рациона к любому основному блюду, так и станет красивым украшением праздничного стола. Во втором случае её можно подать вместе с соленьями, например со спаржей по-корейски или солёными огурцами или маринованными грибочками. Использую я корейскую морковь и в слоёных салатах с майонезом.

По желанию вы можете добавить чёрный перец, гвоздику или кунжут, измельчённую кинзу или лук.
Блюда корейской кухни давно пришлись по вкусу любителям пряных, ароматных и острых яств. Ведь почти все рецепты содержат большое количество мелко нарезанных овощей и острых приправ. Если вы хотите попробовать второе блюдо, советую приготовить кукси по-корейски. Это невероятно вкусно.

Рецепт моркови по-корейски с приправой

Очень вкусно получается морковь по-корейски, если в рецепт добавить пережаренный лук. Готовится так же быстро, настаивается в течение 2-3 часов, и можно подавать к столу. Вариаций приготовления множество, я знакомлю вас только с проверенными лично мной рецептами. Если вы хотите удивить супруга чем-то новеньким и внести разнообразие в своё повседневное меню, смело приступайте к маринованию моркови.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: салатник, тёрка для моркови, досочка и нож, сковорода для обжарки.

Ингредиенты
кориандр меленый1 ч. л.
лук1 головка
сахар0, 5 ч. л.
соль1 ч. л.
морковь1 кг
перец острый красный0, 5 ч. л.
перец молотый чёрный0, 5 ч. л.
уксус2-3 капли
чеснок1 зубчик
подсолнечное масло50 г

Для салата я выбираю сладкую морковь длинноплодных сортов, поэтому не кладу много сахара. Когда она промаринуется и пустит сок, салат получится достаточно сладким с островатым привкусом.

Нужно правильно натирать морковь, она должна иметь вид лапши – длинная и тонкая. И ещё я очень люблю кориандр, всегда стараюсь отступить от рецепта и положить его побольше. Уж очень мне нравится орехово-пряный оттенок.

Этапы приготовления
  1. Морковь (1 кг) очищаю и натираю на тёрке.
  2. Прибавляю пол чайной ложки сахарного песка. Ввожу 1 ч. л. соли. Смешиваю с морковкой.
  3. Сбрызгиваю морковь уксусом, буквально 2-3 капли.
  4. Нарезаю 1 головку лука.
  5. На разогретую сковороду добавляю примерно 50 г растительного масла.
  6. Обжариваю лук до мягкости.
  7. Лук слегка прихватился, отставляю сковороду. Добавляю к луку 0,5 ч. л. острого красного перца. Кто любит поострее, добавьте больше.
  8. Измельчённый зубочек чеснока пропускаю через пресс и отправляю к моркови.
  9. Посыпаю чёрным молотым перцем (0,5 ч. л.). Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
  10. Сверху выливаю обжаренный лук с красным перцем.
  11. Тщательно перемешиваю. Морковь по-корейски готова. Те, кому не терпится, могут кушать салат сразу. Я тоже не всегда даю морковке промариноваться, уж очень вкусной она получается. Но всё же лучше дать блюду настояться часик-другой.
Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с приправой

Если вы новичок и только начинаете осваивать кулинарное искусство, советую посмотреть ролик с видеорецептом. В нём подробно рассказано и показано, какие ингредиенты участвуют в процессе, пропорции специй и пряностей.

Можно подавать на стол в качестве дополнения к мясу или рыбе, желательно с гарниром из риса или картофеля. Даже обычная лапша станет вкуснее с таким салатом. Необязательно придерживаться указанных пропорций, вы ведь готовите для себя. Увеличивайте или уменьшайте количество специй на своё усмотрение. Украшайте свежей зеленью или оливками.

Прекрасно сочетается корейская морковка с мясными продуктами, можно её добавлять в качестве основы в другие салаты, рецептов которых множество. А если хотите открыть для себя новый вкус, приготовьте свёклу по-корейски, в сыром виде она невероятно полезна! А какая потрясающая селёдка по-корейски! Простой набор продуктов позволит вам создать праздник на столе и приятно удивит своим вкусом родных и близких.

Морковь по-корейски с грибами

Не могу не поделиться прекрасной закуской из моркови по-корейски с грибами. На приготовление уходит минимальное количество времени, все продукты недорогие и доступны каждому. Особенно хорошо подходит такое блюдо тем, кто не потребляет продукты животных. Овощи, богатые органическими кислотами и минералами, клетчаткой и пектинами, являются для таких людей основными источниками необходимых организму витаминов.

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка, нож, тёрка для корейской морковки, сковорода, салатник.

Ингредиенты
морковь5 шт.
шампиньоны400 г
лук1 головка
масло рафинированное подсолнечное1 ст. л.
масло рыжиковое3 ст. л.
чеснок2 зубочка
приправа для корейской моркови0,5 ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Для этого рецепта я прикупила приправу для корейской морковки. В ней есть все необходимые основные специи и пряности, благодаря чему салат приобретает пикантный вкус.

Грибы взяла консервированные, шампиньоны, а чтобы было вкуснее, слегка их обжарила. Для придания остроты морковному салату я добавляю рыжиковое масло. Оно имеет чем-то схожий вкус с редькой или хреном. Его я частенько использую для заправки салатов.

Этапы приготовления
  1. Морковь (5 шт.) очищаю от кожуры. Натираю на тёрке.
  2. Солю и перчу по вкусу.
  3. Хорошо перемешиваю и добавляю приправу для корейской моркови (0,5 ч. л.).
  4. Консервированные шампиньоны (примерно 400 г) нарезаю соломкой.
  5. Измельчаю одну луковицу.
  6. Обжариваю грибы с луком на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  7. Когда овощи подрумянились, снимаю сковороду с плиты и сразу перекладываю её содержимое к моркови.
  8. Добавляю 2 зубочка чеснока, натёртого на мелкой тёрке.
  9. Поливаю 3 ст. л. рыжикового масла.
  10. Салат из корейской моркови с грибами готов.

    Добавляйте обжаренные грибы горячими, можете даже положить в конце жарки чеснок. Так масло ароматизируется, и вкус будет богаче. Хорош рецепт тем, что кушать приготовленное блюдо можно сразу. Посыпьте зеленью и подавайте к обеду или ужину.


Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с грибами

Посмотрите, как просто всё готовится и как красиво выглядит конечное блюдо.

Я поделилась с вами своими самыми любимыми рецептами. Сейчас всё чаще каждая хозяйка готовит морковь по-корейски дома, купить ингредиенты к этому салату проще простого. Благодаря корейской кухне можно разнообразить свой рацион, приготовить массу недорогих блюд. Ведь готовить вкусно – не значит дорого. Хотелось бы услышать от вас отзывы и пожелания. Откройте свои секреты, они будут полезны не только мне, но и всем читателям.

www.alizy.club

Морковь по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления в домашних условиях

Морковь по-корейски — маленький шедевр, украшающий любой праздник и обычный ужин или обед. Этот салат любят практически все, поскольку его можно приготовить дома очень быстро. Даже гурманы любят морковку, приготовленную по заморскому рецепту, потому что она отличается пряным вкусом и ароматом закуски.

Стоит отметить, что подобный салат ошибочно относят к кухне Кореи. Такая морковка — закуска, которую придумали в Советском Союзе, но в ней применяют уксусную эссенцию и разные приправы.

Подобный рецепт закуски, скорее всего, зародился у корейцев, которые учились в высших учебных заведениях Советского Союза. У каждого кулинара в стране имеется свой рецепт острой закуски, но основные правила приготовления ее одинаковы во всех ее регионах.

Содержание статьи

Самый быстрый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях на 1 кг моркови

Можно приобрести морковь по-корейски на рынке или же в супермаркете, но не стоит переплачивать, поскольку ее легко приготовить дома. Для большой семьи лучше всего будет готовить подобную острую закуску на килограмм сочной моркови.

https://youtu.be/48ga7MjUT_c

Ингредиенты:

  • морковь крупная – 1 000 г.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • сахарный песок – ½ ст. л.;
  • уксусная эссенция (70%) – 1 ч. л.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • Одна луковица;
  • перец острый красный молотый – ½ ч. л.;
  • черный молотый перец – ½ ч. л.;
  • кориандр – 1.5 ч. л.

Приготовить морковь несложно, поскольку в продаже имеется смесь приправ для неострого и острого блюда. Кроме того, можно добавить в закуску зелень, лимонный сок, кунжутное масло. Для быстрого приготовления моркови по-корейски подойдет столовый, рисовый или яблочный уксус.

Способ приготовления:

  1. Морковь помыть и почистить.
  2. Корнеплод нарезать на десятисантиметровые куски.
  3. Нарезать морковь на специальной терке.
  4. Сложить морковную массу в миску и посолить ее.
  5. Аккуратно перемешать морковь и оставить на 25 минут.
  6. Помять морковную массу, чтобы выделился сок.
  7. Выложить натертые корнеплоды на мелкое сито.
  8. Удалить морковный сок.
  9. Переложить массу в емкость и добавить уксусную эссенцию.
  10. Крупно нарезать лук.
  11. Мелко нашинковать чеснок ножом.
  12. Раскалить до дыма растительное масло.
  13. Зажарить лук на масле до коричневого оттенка.
  14. Удалить лук из масла.
  15. Добавить в морковь сахар.
  16. Уложить морковную массу в емкость горкой.
  17. Добавить в морковь красный перец и кориандр.
  18. На вершину морковной горки вылить горячее масло.
  19. Положить черный перец и чеснок.
  20. Перемешать все компоненты блюда.
  21. Накрыть емкость крышкой.
  22. Поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовить подобное блюдо достаточно просто, если приобрести специальную терку для моркови. Корейский вариант уникален нарезкой морковки тонкой красивой лапшой, которую невозможно выполнить вручную.

Перемешивать морковь с солью можно руками, но только, если на них надеты резиновые перчатки. Перед тем, как поставить острую закуску на стол, ее можно густо посыпать семенами кунжута.

Морковь по-корейски в домашних условиях с готовой приправой для корейской моркови

Приготовить качественную закуску реально только, если имеется правильный букет специй. Специалисты спорят о том, что лучше, применить самостоятельно подобранные приправы или же приобрести готовые.

Стоит уточнить, что в готовых специях от недобросовестных производителей содержатся вредные добавки, в том числе, глютамат натрия. Именно, поэтому следует подобрать качественную приправу от проверенного производителя с натуральными компонентами.

Компоненты:

  • масло растительное – 1 стакан;
  • морковка – 1 000 г.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок –7 зубков;
  • уксус – 50 г.;
  • приправа «Для моркови по-корейски» — 60 г.

Можно приготовить пикантную морковь, добавляя в нее кориандр, смесь перцев, эстрагон, паприку, гвоздику в равных пропорциях. Если же нет точных весов, то следует приобрести магазинную смесь для маринования моркови.

Прибавлять остроты моркови можно самостоятельно при помощи чеснока, который пропущен через чеснокодавилку.

Особенности приготовления:

  1. Нашинковать корнеплод на терке для корейской моркови.
  2. Разогреть до кипения растительное масло.
  3. Перемешать масло растительное с морковью.
  4. Добавить готовую приправу в массу.
  5. Все тщательно перемешать руками.
  6. Всыпать в морковь сахарный песок.
  7. Влить в морковную массу уксус и перемешать ее.
  8. Посолить корнеплоды.
  9. Натереть на мелкой терке чеснок.
  10. Добавить чеснок к моркови.

С фруктовым или классическим уксусом морковка прекрасно замаринуется и сохранится в холодильнике примерно 7 дней. Морковь по-корейски с готовыми приправами относится к продуктам длительного хранения, поэтому ее можно заготавливать впрок.

Перед тем, как подавать пикантную закуску на стол, следует ее перемешать так, чтобы специи поднялись со дна и покрыли морковь.

Очень вкусный рецепт корейской моркови на зиму в банках

Популярная в нашей стране закуска — корейская морковь отличается пикантностью, ароматностью и несомненной пользой. Ее можно употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда или же включать в состав разнообразных салатов.

Сделать это блюдо самостоятельно просто, но овощи в зимнее время стоят дорого, поэтому лучше всего законсервировать сочную и острую закуску. Подготовка всех ингредиентов для салата займет несколько минут, а на процесс приготовления придется потратить всего 45-60 минут.

Продукты для приготовления:

  • морковь – 1.5 кг.;
  • вода – 50 мл.;
  • масло растительное (рафинированное) – 50 г.;
  • кориандр – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 100 г.;
  • уксус – 50 г.;
  • соль поваренная – 1 ст. л.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • перец черный молотый – ½ ч. л.

Обязательно следует консервировать только сочные и сладкие корнеплоды, поскольку неправильно выбранные овощи ухудшат вкус готовой заготовки. Нужно удалить зеленые участки на моркови, потому что они придают горечь.

Лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло, чтобы заготовка не старела и не приобретала неприятный привкус. Если же такой возможности нет или же повару нравится вкус жареных семечек подсолнуха, то можно влить в морковную смесь магазинное нерафинированное масло. Но только от проверенного продавца и без постороннего горького привкуса.

Этапы приготовления:

  1. Приготовить все ингредиенты.
  2. Вымыть и почистить морковь.
  3. Натереть корнеплод на специальной терке.
  4. Чеснок почистить и раздавить при помощи чеснокодавилки.
  5. Положить чеснок в миску. Добавить все специи.
  6. Посолить и добавить сахарный песок.
  7. Влить уксус и подсолнечное масло.
  8. Высыпать чесночное пюре в морковь.
  9. Все компоненты перемешать и поместить на 12 часов в холодильник.
  10. Положить морковную массу в стерилизованные банки с соком.
  11. Добавить по 2-3 ложки кипяченой воды в банку, если сока мало.
  12. Простерилизовать пол-литровые банки в кипящей воде 10 минут.
  13. Вынуть банки из воды, вытереть и закатать стерилизованными крышками.

Все этапы рецепта следует проделывать максимально быстро, поскольку в консервацию могут попасть болезнетворные бактерии. На поваренную соль и сахар следует пробовать не морковь, а сок, который выделяют овощи, чтобы узнать, какой вкус будет у заготовки после маринования.

Можно добавлять в закуску не все специи, которые заявлены в рецепте, подстраиваясь под вкус домочадцев. Неплохо будет разнообразить вкус консервированной корейской моркови, добавив в нее огурцы или спаржевую фасоль, грибы или острый перец, кориандр или кабачки.

Можно отыскать рецепты сочного корнеплода для закатки его на зиму с процессом стерилизации или же без него, но настоятельно рекомендуется выбрать именно первый вариант.

Не следует становиться знаменитым поваром, чтобы лакомиться морковью по-корейски. Приготовить это пикантное блюдо легко, но только при соблюдении всех правил его приготовления. Можно приготовить корейскую морковь с обжариванием репчатого лука, но, если времени немного, то просто добавляется больше давленого чеснока и уксуса.

Можно готовить пикантное блюдо на один раз и хранить ее в пластиковой или стеклянной емкости в холодильнике. Если же не хочется натирать морковь и смешивать все компоненты блюда каждый раз, то закуску вполне реально заготовить впрок.

Острая закуска станет идеальным гарниром для мясных блюд, шаурмы или же может добавляться в пирог, поэтому однозначно нужно научиться ее готовить.

dom-pchel.ru

настоящий рецепт приготовления :: SYL.ru

Салат «Морковь по-корейски» стал излюбленной закуской русского стола. Его пряный вкус возбуждает аппетит, а яркий насыщенный цвет блюда может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и компонентами, можно создать абсолютно новый неординарный салат, отвечающий вашему вкусу. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (настоящий рецепт наверняка придется вам по вкусу), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарной технологии, которые помогут придать неповторимый вкус блюду.

Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

На самом деле о таком блюде, как морковь по-корейски, в самой Корее, да и в других азиатских странах никогда не слышали. Такой рецепт появился благодаря выдумке корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не обнаружив на прилавках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты традиционного блюда кимчи теми продуктами, что нашли в продаже. Таким образом была изобретена русская морковь по-корейски. Настоящий рецепт предполагает наличие простых и доступных на наших просторах ингредиентов.

Особенности приготовления

На первый взгляд кажется непонятным и сложным приготовление такого салата. Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом же деле приготовить морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Необходимый перечень продуктов, используемых в классическом рецепте, можно найти на любой кухне. Нужно лишь запастись терпением и освоить несколько секретов приготовления пряной закуски.

Секрет в приправах

Азиатская кухня не может обходиться без специй, и такое блюдо из моркови не является исключением. Приправа для моркови по-корейски — это та самая изюминка, которая придает салату пикантность и остроту. В классическом рецепте используют только красный крупноизмельченный перец и обжаренный кунжут. Но если вы хотите получить именно магазинный вкус, то понадобится еще чеснок, кориандр, иногда добавляют репчатый лук.

Для приготовления такого блюда, как морковь по-корейски, настоящий рецепт предполагает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло. Часто такое масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

Невозможно приготовить настоящую морковь по-корейски без специальной терки. Только при помощи такого приспособления получится правильно нарезать морковь. Овощ в салате должен быть в виде тонких длинных полосок. Только таким образом морковь правильно пропитается и насытится специями и маслом, будет в меру мягкой и одновременно хрустящей.

Глутамат натрия: вред или польза?

В готовую продукцию практически всегда добавляют глутамат натрия. Это синтетическое вещество усиливает вкус составляющих блюдо компонентов. Таким образом, салат кажется насыщеннее, вкуснее. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы снова и снова будете покупать именно данную продукцию, мотивируя этот выбор приятными вкусовыми качествами салата. А вот нужен ли глутамат натрия в рецепте домашнего приготовления, решать только вам.

Ингредиенты для классического рецепта

Как же приготовить морковь по-корейски в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого понадобится:

  • килограмм моркови;
  • 2 большие ложки 9% уксуса;
  • столовая ложка сахара;
  • чайная ложка соли;
  • красный перец (крупные кусочки) по вкусу;
  • треть стакана растительного масла.

Вышеуказанные ингредиенты являются основными. Дополнительные компоненты можно добавлять по вкусу.

Морковь по-корейски: настоящий рецепт с фото

Процесс приготовления:

  1. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте вручную. Обычная терка или насадки кухонного комбайна не подойдут для нарезки моркови по-корейски.
  2. Посыпьте нарезанную морковь солью и сахаром, а также добавьте уксус. Помните салат руками, стараясь равномерно распределить маринад по овощной нарезке.
  3. Теперь необходимо оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь пустила сок. Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от сорта и зрелости овоща.
  4. Слейте выделившийся морковный сок. Сформируйте из тертой моркови горку и посыпьте сверху кусочками красного перца. По желанию можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный молотый перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то делать это нужно сразу после того, как сольете сок. После чего необходимо посыпать морковь добавкой и перемешать. Только после этого можно формировать горку и заправлять специями.
  5. Затем нагрейте растительное масло на сковороде. Но не доводите до кипения! Кипящее масло выделяет канцерогены, а кроме того, оно испортит вкусовые качества специй и, как результат, всего салата. Если есть желание добавить в морковь репчатый лук, то обжарьте его в масле на этом этапе приготовления блюда, после чего приступайте к следующему шагу.
  6. Горячим маслом приправляйте салат, выливая его тонкой струей непосредственно на специи. Под воздействием горячей температуры пряности раскрывают свой аромат и пропитывают нарезку остротой. Перемешайте получившийся салат «Морковь по-корейски» деревянной лопаткой.
  7. Если вы любитель остренького, рекомендуем добавить мелко измельченный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. Так как если добавить чеснок перед указанным процессом, то изменится его цвет и вкусовые качества.
  8. Теперь по желанию можно обжарить на сухой сковороде семечки кунжута и посыпать морковь по-корейски. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
  9. Готовый салат нужно оставить в теплом месте на ночь для того, чтобы морковь пропиталась специями и приобрела тот самый знакомый и полюбившийся вкус.
  10. Утром будет готов салат «Морковь по-корейски». Рецепт несложный, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо нужно в холодильнике, в герметичной пищевой таре.

Нетрадиционные рецепты

Надоела классическая морковь по-корейски? Настоящий рецепт можно изменять и модернизировать по вашему усмотрению. Так, например, можно добавить сырую рыбу, кусочки вареной говядины, морепродукты (чаще всего используют отваренные кальмары) – выбирайте по вкусу, желанию и возможности.

Готовую морковь по-корейски также добавляют в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат, используя жареные шампиньоны, корейскую морковь, отварное филе курицы и пшеничные сухарики, смазав все слои майонезом. Получается сытный, оригинальный салат для праздничного стола.

Оригинальным праздничным блюдом станет салат с морковью и курицей. Для его приготовления необходимо смешать готовую пряную морковь, ломтики отварного филе курицы, красный болгарский перец, свежий огурец и помидор. Необходимо все ингредиенты перемешать, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавить тертый сыр твердых сортов и сухарики. Получается свежий, но достаточно питательный салат.

Кроме того, часто готовят морковь по-корейски с капустой, баклажанами, грибами.

Морковь по-корейски с капустой: настоящий рецепт с фото

Для приготовления такого блюда понадобится:

  • небольшой кочан капусты;
  • 2 крупных моркови;
  • половина стакана растительного масла;
  • 2 ст. ложки столового уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • по половине чайной ложки специй: острого красного перца, кориандра, тмина;
  • чайная ложка соли;
  • столовая ложка сахара.

Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

Приготовить такой салат достаточно просто:

  1. Вымытые и высушенные капустные листы нарвите средними кусочками. Посыпьте солью и сахаром. Пожмите листы руками до выделения сока. Слейте лишнюю жидкость.
  2. Морковь нашинкуйте на специальной терке.
  3. Разогрейте растительное масло, добавив все специи.
  4. Выливайте горячее масло на морковь.
  5. Смешайте морковь с капустными листами.
  6. В остывший салат добавьте измельченные зубчики чеснока и уксус. Тщательно перемешайте руками или деревянной ложкой.
  7. Поместите заготовку в широкую посуду, накройте крышкой или тарелкой и поставьте сверху груз. Оставьте салат в таком виде на ночь при комнатной температуре. Утром домашняя морковь по-корейски с капустой будет готова к употреблению!
  8. В готовый продукт можно добавить зелень или посыпать салат обжареным кунжутом.

В домашних условиях не сложно приготовить салат «Морковь по-корейски». Рецепт требует соблюдения технологий и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут самостоятельно создать оригинальный пряный салат и порадовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

www.syl.ru

Корейская морковь – рецепт с фото, как приготовить

Рецепт приготовления «Корейская морковь» c фото

Приготовить вкусную корейскую морковь быстро с тем самым знакомым магазинным вкусом можно и в домашних условиях. Главное — знать тонкости приготовления. Очень важно выбрать сочные и свежие корнеплоды, тогда закуска получится не сухой и с правильным вкусом. Из специй вам понадобится уксус, соль, сахар и крупномолотый красный жгучий перец. Это обязательные ингредиенты. При желании можно использовать чеснок, черный молотый перец, кунжут, свежую кинзу и репчатый лук.

Домашний совет: При приготовлении моркови по-корейски подсолнечное масло можно заменить на хлопковое или кукурузное. Рекомендуем не просто разогревать масло, а добавлять в него ароматные пряности (например, перец или кориандр). Доводить до кипения масло не нужно. Это может испортить вкус и сделает салат более вредным, так как при высоких температурах масло начинает выделять канцерогены. В качестве вкусной добавки можно использовать кунжут, предварительно обжарив его на сухой сковороде до коричневого оттенка. Можно добавить в салат несколько капель кунжутного масла. Свежая кинза улучшит вкус готового блюда и придаст ему дополнительную пикантность. Кинзу добавляйте в готовый салат перед самой подачей. Если нет времени для настаивания салата, то можно приготовить морковь на сковороде или в духовке. Главное, чтобы она не поджарилась, а лишь стала мягче и слегка изменила цвет. В слишком острый салат можно добавить измельченный грецкий орех, который смягчит его вкус. Если вы хотите добавить в салат свежий чеснок, то делайте это уже после добавления горячего масла. Иначе из-за высокой температуры он изменит цвет на зеленый.

Сколько времени понадобится

3 дня 10 минут
Подготовка

20 минут
Сколько готовится

3 дня 30 минут
Общее время приготовления


Ингредиенты

  • уксус 4 столовые ложки
  • лавровый лист 2 штуки
  • кориандр молотый 1 чайная ложка
  • гвоздика 3 бутона
  • перец черный молотый 1 чайная ложка
  • перец красный молотый 1 чайная ложка
  • чеснок 6 зубков
  • сахар 1 столовая ложка
  • морковь 1 килограмм
  • соль 1 чайная ложка
  • масло растительное 150 миллилитров

Как приготовить за 6 шагов

  • Морковь чистим, моем и натираем на специальной терке, чтобы получились длинные полосочки моркови. Получаем длинные, один к одному полоски моркови. Чем длиннее у вас получатся, тем лучше.
  • Чеснока можно взять и по вкусу, но так как мы готовим морковь «по-корейски», лучше пусть будет побольше, для остроты. Чистим его и отправляем к моркови через чеснокодавку.
  • Добавляем все необходимые приправы: черный и красный молотый перец, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист. Добавляем соль, сахар.
  • Выливаем к морковке масло растительное и уксус. Хорошо перемешиваем. На данном этапе вы можете регулировать остроту моркови, но помните, что настоявшись, острота проявит себя сильнее.
  • Далее морковь перекладываем в эмалированную кастрюлю. Сейчас необходимо слегка ее вдавить, чтобы морковке легче было пустить сок, она потом покроется маринадом. Теперь устраиваем для морковки «пресс». В кастрюлю я кладу тарелочку, диаметр которой позволяет «войти» в кастрюлю, и ставлю что-нибудь тяжелое, в данном случае это литровая банка с водой. Остается только ждать.
  • Настаиваем морковь до готовности, как правило, этот процесс занимает от 1 до 3 суток. Делать это лучше в прохладном месте (например, на балконе). Затем перекладываем все в банку, как раз у меня получилась литровая баночка плотно уложенной моркови, и так храним в холодильнике (или на балконе).
Главная / Кулинарные рецепты / Салаты / Овощные салаты

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 11 ингредиентов: уксус, лавровый лист, кориандр молотый, гвоздика, перец черный молотый, перец красный молотый, чеснок, сахар, морковь, соль, масло растительное. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 6 шагов. Надеемся что рецепт Корейская морковь понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 235

Морковь по-корейски в домашних условиях — лучший рецепт

Здравствуйте, друзья!

Морковь по-корейски можно сделать разными способами, существует множество рецептов приготовления. Они отличаются составом специй, пропорциями ингредиентов, способом обработки масла. Если есть желание, можно пробовать разные рецепты и выбрать для себя самый оптимальный, потому что вкусы у всех разные. Я в этой статье напишу рецепт корейской морковки в домашних условиях, который нравится моей семье больше всего.

Кстати, количество специй и уксуса можно менять по своему вкусу. Попробуйте готовый салат и добавьте тот ингредиент, которого Вам не хватает. Всегда лучше сначала положить меньше, а потом довести до вкуса.

Это интересно! В Корее нет такого салата, который у нас называется корейской морковкой. Этот рецепт придумали в СССР. На рынках такую закуску продавали корейцы, поэтому она и получила данное название. Считается, что в морковь по-корейски обязательно нужно класть кориандр. В магазинных вариантах в составе всегда есть глютамат натрия (усилитель вкуса). Он считается вредной для здоровья добавкой.

Рецепт маринованной капусты со свеклой уже есть на моем блоге. Обязательно ознакомьтесь. Также читайте рецепт квашеной капусты.

Морковь по-корейски, как в магазине

Для этого рецепта понадобятся такие ингредиенты:

  • морковь — 1 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • паприка — 1 ч.л.
  • острый красный перец молотый — 1/3 ч.л.
  • кориандр — 2 ч.л.
  • сахар — 1,5 — 2 ст.л.
  • соль — 0,5 ст.л.
  • рафинированное растительное масло — 100 мл
  • уксус 70% — 0,5 ст.л. (или 3,5 ст.л. 9%)

Способ приготовления:

1. Морковь для этого салата лучше брать толстую, так удобней будет ее натирать. Натирать нужно на терке для корейских блюд. Если у Вас нет такой терки, купите. Они продаются во всех магазинах посуды. Если сделать на обычной крупной терке, вкус у салата получится другой и внешний вид будет не таким презентабельным.

Можно пойти более сложным путем: нарезать морковь на слайсы с помощью овощечистки, а потом ножом порезать эти слайсы тонкой соломкой. Овощи трите в большую миску, чтобы было легко перемешивать.

2. Когда вся морковь будет натертая, положите в нее сахар и соль. Сахара сначала положите 1,5 столовые ложки, лучше потом добавить при необходимости. Разные корнеплоды имеют разную сладость, поэтому количество сахара в каждом индивидуальном случае может отличаться. И обязательно посолите заготовку.

3. Руками очень аккуратно, не переминая, перемешайте морковь с сахаром и солью. Делайте это таким образом, как-будто пересыпаете кусочки. Если их подавить, они будут не сочными. Перемешивайте, пока соль и сахар растворятся, то есть на соломке не будет видно их кристаллов.

4. Кориандр лучше брать в зернах и самостоятельно измельчить его в ступке или кофемолке. В этом случае Вы получите совершенно другой аромат, намного насыщеннее, чем у готового молотого кориандра. Попробуйте сами перемалывать специи и увидите огромную разницу с молотыми специями в пакетиках.

Итак, измельчите кориандр в ступке. Посыпьте им морковь, а также посыпьте ее паприкой и острым перцем. Жгучего перца нужно брать по своему вкусу, в зависимости от того, насколько острую закуску хотите получить.

Аккуратно перемешайте морковь со специями, пока она станет однородного цвета.

5. Чеснок натрите на мелкой терке и тоже положите в салат. Перемешайте. Во время перемешивания не мните морковь, чтобы сок оставался внутри.

1. Добавляем специи, перемешиваем. 2. Добавляем чеснок, перемешиваем.

6. Теперь морковь нужно заправить маслом и уксусом. Чтобы они хорошо смешались, налейте в столовую ложку растительное масло. В это же масло налейте немного уксусной кислоты (70%). И полейте получившейся заправкой оранжевый корнеплод. Перемешайте немного и влейте остальное масло. Распределите жир по всему салату, можно морковь немного подбрасывать.

7. Салат по этому рецепту можно есть сразу. После того, как его хорошо пересыпали со специями, он уже будет вкусным. Пересыпать каждый раз нужно тщательно, чтобы морковь хорошо вобрала в себя все вкусы и ароматы.

Если хотите еще более насыщенный вкус, сложите заготовку в банку, накройте крышкой и дайте ей постоять в холодильнике несколько часов. За это время этот корейский салат очень хорошо промаринуется и будет очень сложно устоять перед ним.

В процессе приготовления в морковь по-корейски можно добавить немного соевого соуса. Получится новый оттенок вкуса.

Еще один способ приготовления корейской морковки

Не буду сейчас подробно описывать то же самое, что было написало выше. Морковь так же нужно натереть. Но в этом варианте специи и масло не добавляются поочередно, соломка не пересыпается несколько раз.

Известно, что все специи раскрывают свой аромат именно в растительном масле, особенно в горячем. Поэтому сначала морковка перемешивается с сахаром и солью (как и в предыдущем варианте). Далее на нее горкой насыпаются специи: перец, кориандр, паприка, чеснок. Растительное масло нужно раскалить на сковороде и полить горячим маслом специи. Затем все перемешать и добавить уксус.

Поставьте эту морковку в холодильник мариноваться минимум на 2 часа.

Такой способ приготовления моркови по-корейски тоже достаточно популярный. Попробуйте сделать оба эти варианта и выбрать для себя лучший!

Пишите в комментариях, как Вы готовите этот салат. И заходите почаще в гости на мой блог, здесь много интересного!

рецептов моркови по-корейски в домашних условиях. Приготовление моркови по-корейски по лучшим рецептам

Морковь очень полезна для человека, в ней много витаминов и минеральных веществ … Как приготовить морковный сок в домашних условиях, чтобы зимой пополнить свой организм полезными веществами, представляет интерес слишком много. Рецептов этого вкусного напитка много, они простые, их готовят многие хозяйки. Регулярное употребление морковного сока помогает улучшить зрение и состояние кожи, вывести шлаки и шлаки из организма человека.Под его действием нормализуется артериальное давление, повышается работоспособность нервной системы.

Как выбрать и приготовить морковь

Чтобы получить качественный морковный сок на зиму в домашних условиях, нужно правильно выбирать овощи. В первую очередь нужно обратить внимание на цвет; лучше выбирать ярко-оранжевую морковь. Чем ярче цвет овоща, тем питательнее и вкуснее будет из него фреш. Овощи должны быть твердыми на ощупь, сухие и дряблые, малоценны.Следует отдавать предпочтение моркови среднего размера; крупные овощи могут содержать нитраты.

Перед приготовлением морковного сока овощи необходимо тщательно подготовить, чтобы напиток хранился долго. В кожуре максимальное количество каротина, поэтому срезать его нежелательно. У моркови срезаются кончики, затем верхний слой соскабливается ножом. После этого овощи промывают холодной водой, если есть темные бугорки, то их лучше срезать.Только после такой тщательной обработки овощи готовы выжать из них целебный нектар.

Сок

Как правильно приготовить сок из моркови? Это можно сделать несколькими способами. Самый простой способ – это морковный сок в блендере, времени на это уходит мало, а напиток получается очень нежным. Подготовленные корнеплоды нужно нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером до состояния пюре. Полученный морковный фреш можно немного разбавить водой.

Выдавливать морковь можно в соковыжималке, которая может быть ручной или электрической.Нарезанные кусочками корнеплоды постепенно закладывают в специальную ямку. Свежевыжатый таким образом морковный сок содержит много полезной клетчатки.

Если вы воспользуетесь соковыжималкой, вы получите концентрированную питательную свежую морковь. Корнеплоды чистим, промываем, нарезаем кусочками и отправляем в соковыжималку. Готовый напиток потечет из шланга примерно через 1 час. Перед употреблением такой свежевыжатый сок желательно разбавить кипяченой водой.

С помощью миксера можно приготовить вкусный напиток, в который добавляется вода по рецепту.На 2,5 кг корнеплодов потребуется 2 л воды и 200 г сахара. Овощи измельчить блендером, добавить в пюре немного воды и варить смесь на медленном огне примерно 5 минут с момента закипания. Затем кашицу охлаждают и тщательно взбивают миксером. Сироп готовится отдельно от оставшейся воды и сахара. Затем все перемешивается и варится еще минут 5. Готовый сок можно пить сразу или закатать на зиму.

Наверняка любая хозяйка хоть раз делала морковный сок без соковыжималки.Этот метод занимает немного больше времени, но при этом мыть оборудование не нужно много времени. Вам понадобится обычная терка с мелкими ячейками. Подготовленные овощи натирают на терке, а затем полученную кашицу выкладывают на сложенную в несколько слоев марлю и руками выжимают из нее сок. Оставшийся пирог можно использовать для приготовления салата или супа. Для улучшения вкуса в свежевыжатый морковный сок можно добавить немного апельсина или любого другого нектара.

К праздничному столу можно приготовить замечательный коктейль.Для этого потребуется мороженое, джем, ваниль, корица и морковный сок – рецепт очень простой. Сколько нужно взять? Количество ингредиентов будет зависеть от того, сколько гостей вы хотите обслужить. Примерная пропорция такая: 1 стакан морковного сока, 2 стакана молока, 100 г мороженого, 2 ст. л. любое варенье и щепотка ванили и корицы.

Положить в блендер мороженое, джем, ваниль, корицу, залить все морковным соком и взбивать до появления пены. Затем добавить в смесь молоко и взбивать еще 3 минуты.Готовый напиток разливают в красивые бокалы, украшают листом мяты и дарят гостям.

Любители диет, желающие избавиться от лишних килограммов, могут получить отличный диетический коктейль из моркови. Из моркови (2 шт.) Любым способом выжимается сок и добавляется 1 стакан обезжиренного молока. Хорошо взбить напиток до появления пены. Такой коктейль принимают натощак в течение недели.

Смеси для разных напитков

Вы можете приготовить смузи из моркови, апельсина и лимона.Свежевыжатый морковный сок из 1 кг овощей добавляется к сокам из 1 лимона и 1 апельсина. Добавьте туда 0,5 л кипяченой воды, лимонную кислоту на кончике ножа и сахар по вкусу. Напиток можно пить в течение дня или довести до кипения и закатать в стеклянную тару.

Вместо цитрусовых можно использовать большое яблоко или другие фрукты. При этом морковно-яблочный сок будет не только вкусным, но и очень полезным. Сколько фруктов взять и в какой пропорции смешать, будет зависеть от вашего вкуса.На зиму можно приготовить смесь фруктовых и овощных напитков, например яблочный и морковный сок.

Детям и взрослым будет полезно приготовить сок или пюре из тыквы и моркови. Это одна из тех блюд, которые подходят для кормления маленьких детей. Главное выбрать спелую и вкусную тыкву, ее очищают, нарезают кусочками и отжимают любым способом. На приготовление уйдет немного времени. На 0,5 кг тыквы понадобится столько же моркови, 2 лимона и 1 стакан сахара.В одной емкости смешивают тыквенный сок, морковь и лимон, добавляют туда сахар и все тщательно перемешивают.

Напиток можно кипятить минут 10 и на зиму закрывать тыквенно-морковный сок. Диетологи советуют принимать для похудения смесь тыквенно-морковного сока. В этом случае возьмите 1 часть морковного нектара и 3 части тыквенного нектара. Стакан этого напитка нужно выпивать утром натощак в течение 10 дней.

Еще одно вкусное и полезное сочетание – морковь с помидорами.Поочередно нужно выжать сок из 3 корнеплодов, 1 кг помидоров и 2 шт. сладкий перец. Затем все виды фреша смешиваются в одной посуде и готовятся. С начала кипения сок кипятят около 15 минут, периодически помешивая и снимая пену. Готовый сок разливают по стерилизованным банкам и укупоривают. Накройте полотенцем, дайте полностью остыть, а затем спрячьте на хранение.

Морковь с сельдереем

Сельдерей известен многим, благодаря своим многочисленным полезным качествам его часто включают в различные диеты.В сочетании с другими овощами и фруктами его польза для организма только увеличивается. Хорошо известное сочетание – сок сельдерея, яблок и моркови. К 4 корнеплодам добавьте 1 корень сельдерея и 1 большое яблоко. Все компоненты очищаются, промываются и пропускаются через соковыжималку. В готовый сок с сельдереем для вкуса можно добавить немного лимонного нектара.

Еще один рецепт сока сельдерея часто готовят летом, он отлично снимает отеки. Кроме сока сельдерея, выжатого из 3-х стеблей, нужно приготовить 2 шт.морковь, огурцы и груши. Все ингредиенты очищаются, пропускаются через соковыжималку и перемешиваются. Этот напиток нужно пить утром натощак.

А при простуде и гриппе полезно сочетать сельдерей с морковью и имбирем. Приготовление напитка не занимает много времени. Сельдерей (2 стебля), морковь (5 шт.) И небольшой кусочек корня имбиря очистить и нарезать. Все измельчаем блендером и получаем кремообразную витаминную массу. При использовании в такую ​​пасту можно добавить немного меда.

Заготовка сока на зиму

Чтобы круглый год насыщать организм полезными веществами, сок необходимо консервировать. При этом количество полезных веществ в напитке уменьшается, но это удобный способ сбора урожая. Вы можете открыть банку в любой момент и полакомиться морковным соком.

Есть два способа консервирования сока – горячий розлив или стерилизация. В первом случае свежевыжатый морковный сок необходимо отварить, а затем в горячем виде разлить по подготовленным стеклянным банкам.После наполнения емкости плотно закрываются крышками, в таком виде напиток хранится до весны.

При втором способе уборки вареный свежий морковный сок разливается по емкостям, которые затем помещаются в большую кастрюлю с водой, дно предварительно закрывается тканью. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы вода доходила только до горлышка банки. Доведите воду до кипения на медленном огне, банки следует стерилизовать после кипячения воды около 20 минут.После стерилизации банки осторожно вынимают из воды и сразу закрывают крышками. Емкости накрывают полотенцем и дают полностью остыть. Только после этого их снимают на длительный срок хранения в прохладном помещении.

Этот быстрый и легкий рецепт моркови по-корейски удивительно, насколько он хорош. Он выручит вас накануне прихода гостей или послужит достойной закуской и заменителем традиционного салата. Домашняя морковь по-корейски – один из самых недорогих рецептов, которые я когда-либо знал.

Основа блюда, конечно же, морковь. Помимо нее, в приготовлении корейской моркови, подсолнечного масла, лука, чеснока, соли, сахара, уксуса, острого перца и изюминкой всего рецепта является кориандр. Именно кориандр придает узнаваемый вкус корейской моркови. Без кориандра будет совсем другое блюдо. Для приготовления корейской моркови в домашних условиях можно использовать как готовый молотый кориандр, так и кориандр в зернах (как это сделала я).А вот зерна придется слегка растереть в ступке. Но при использовании крупы корейская морковь будет намного вкуснее и ароматнее, она будет максимально приближена к тому, что едят сами корейцы.

Очень интересно, что морковь по-корейски можно есть как салат, закуску или отдельное блюдо, а можно использовать для приготовления более сложных блюд. Например, салаты. У меня на сайте уже есть один такой салат с корейской морковью, это один из моих любимых. Предлагаю попробовать приготовить двойную порцию моркови по-корейски, чтобы хватило так съесть, а на салат осталось.

Время приготовления: 15 минут

Порций – 3

Состав:

  • 500 г моркови
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 2 чайные ложки Sahara
  • 1 чайная ложка соли (неполная)
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 чайная ложка ядер кориандра
  • 0,4 ч.л. порошка красного перца
  • 3 зубчика чеснока

Морковь по-корейски, рецепт с фото

Морковь чистим и промываем, натираем на терке. Для приготовления моркови по-корейски используется специальная терка, позволяющая измельчить морковь таким образом, чтобы получилась своеобразная «лапша».Конечно, если такой терки нет, то можно без проблем натереть морковь на обычной мелкой терке.


Положите тертую морковь в миску и добавьте к ней две чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Так как морковь отличается сладостью, возможно, потребуется добавить еще немного соли, но делать это нужно в самом конце.


Также добавьте в морковь 2 столовые ложки 9% -ного уксуса.


Возьмите чайную ложку семян кориандра.


Измельчите зерна в ступке.


Добавьте нарезанный кориандр к моркови. Также для приготовления моркови по-корейски понадобится небольшое количество острого красного перца (в порошкообразном виде). Если вы не любитель острого, то перец добавлять не нужно. Перемешайте морковь со всеми добавленными выше ингредиентами.


Теперь мы приступаем к приготовлению еще одного очень важного ингредиента, без которого корейская морковь просто не состоялась бы. Нарезать наугад одну большую луковицу.


Разогрейте сковороду и добавьте на ее поверхность 20 мл подсолнечного масла.Обжарить лук до золотистого цвета.


Нам нужно только то масло, в котором жарили лук, поэтому вынимаем лук и вливаем масло с луковым ароматом в морковь. В этом случае очень удобно использовать сито, тогда ни одна капля масла не будет потрачена зря. Используя чесночный пресс, выдавите в морковь три зубчика чеснока.


Еще раз хорошо перемешайте морковь и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Если не терпится, можно подавать буквально сразу после смешивания со сливочным маслом.

Как ни странно, ни в Корее, ни в дальнем зарубежье обычную корейскую морковь не варят. Это блюдо было изобретено в СССР, когда корейцы, проживающие на его территории, не могли приготовить традиционное национальное кимчи из пекинской капусты. Их любовь к острой пище и отсутствие необходимых ингредиентов вывели дешевую, острую морковь на новый уровень … Рецепт пекинской капусты, который перекочевал на морковь, сделал эту закуску популярной и любимой всеми.

Калорийность корейской моркови по обычному рецепту приготовления составляет 134 ккал.Все виды салатов с добавлением других овощей или грибов снижают калорийность до 2 раз.

Отличительной чертой корейской закуски является специфический сорт моркови. Длинные пряди свежих овощей, пропитанные маринадом, мягкие и эластичные. Чтобы салат выглядел правильно, есть корейская терка для моркови. Такого продолговатого эффекта обычным инструментом не добиться.

Традиционные и знакомые специи, в которых маринуют корнеплод, – это чеснок, кориандр, красный и черный перец, соль, уксус, растительное масло… Корейская морковь сама по себе является самостоятельным блюдом, но ее также часто добавляют как компонент в сложные салаты из нескольких ингредиентов или используют в качестве начинки в выпечке и рулетах.

Помимо вкусовых качеств морковь по-корейски имеет и другие достоинства, в том числе лечебные. Полезен при запоре. грубая клетчатка овоща помогает улучшить пищеварение. Каротин положительно влияет на зрение, а присутствие в салате чеснока усиливает антисептические, противоглистные и противовирусные свойства блюда.Витамины B и PP обладают сосудорасширяющими свойствами, улучшают состояние капилляров.

Однако люди с заболеваниями желудка, поджелудочной железы, печени, страдающие панкреатитом, язвой или гастритом имеют ограничения в питании, поэтому им следует употреблять корейскую морковь с осторожностью, а иногда даже исключать их из своего рациона.

Тонкости приготовления корейской моркови

Не все хозяйки решаются самостоятельно повторить купленный вариант пикантной закуски, опасаясь неудачи.Но чтобы морковь по-корейски в домашних условиях была такой же ароматной, острой и вкусной, как в магазине, мы раскроем ее основные секреты изготовления, отметим тонкости приготовления и акцентируем внимание на всех нюансах блюда.

  1. Внешний вид моркови. Незаменимый инструмент для правильной формы салата – специальная терка для моркови. Эта кухонная утварь предназначена для втирания корнеплодов в тонкие длинные округлые полоски. Вы можете купить его в магазине кухонных принадлежностей или на рынках.При отсутствии специальной терки можно острым кухонным ножом нарезать корнеплод самостоятельно на тонкие полоски. Это, конечно, трудоемкая работа и такой вариант изменит внешний вид блюд, но для приготовления корейской моркови он вполне подходит.
  2. Качество моркови. Только качественная морковь может придать блюду нужный вкус и сочность. Поэтому при покупке следует выбирать плотный, хрустящий и сочный корнеплод.
  3. Необходимые ингредиенты. Кроме основы – моркови, в блюде используются соль, сахар, острый красный перец, уксус, масло. Обычно используются, но не обязательно, черный перец, чеснок, лук, кинза, семена кунжута.
  4. Масло растительное. Для приготовления корейской закуски в наших условиях чаще всего используют подсолнечное масло. но его можно смело заменить оливковым, хлопковым, кукурузным или топленым маслом. При термической обработке масла добавьте кориандр или перец, чтобы придать ему аромат. Но чтобы не испортить вкус блюда, масло не следует доводить до кипения, ведь выделяющиеся при высоких температурах канцерогены делают закуску вредной.
  5. Кунжут. Кунжутное семя действует как ароматизатор в блюде. Чтобы продукт полностью отказался от ароматических масел, его нужно сначала обжарить на сухой раскаленной сковороде до приятного коричневого цвета … Несколько капель кунжутного масла, добавленного в морковь, только подчеркнут прожаренные семена.
  6. Чеснок. Чесночный ароматизатор не только добавляет аромата всему блюду, но и влияет на его внешний вид. Чтобы свежий чеснок не изменил своего белого цвета, его следует добавлять в салат после заливки горячего масла.В противном случае масло при нагревании окрасит чеснок в зеленый цвет.

Популярные рецепты приготовления корейской моркови

Морковь по-корейски легко и быстро готовится в домашних условиях. На кухне всегда есть необходимые продукты, а свежая морковь – круглый год. Предлагаемые рецепты корейской моркови разнообразны по своему содержанию и составу. Среди них каждый обязательно найдет свой любимый вариант корейской закуски.

Простой классический рецепт нежных закусок

Традиционный рецепт моркови с минимальным набором ингредиентов.Отличный вариант для начинающих хозяек и для тех, кто впервые попробует такую ​​закуску.

Состав:

  • морковь – 1 кг;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч.
  • масло растительное – 50 гр.

Как сделать:

  1. Промойте и обсушите морковь.
  2. Используйте специальную терку, чтобы превратить овощи в длинную соломку.
  3. Смешать сахар и соль.
  4. Посыпьте смесью морковь.
  5. Сбрызнуть овощ уксусом.
  6. Все тщательно перемешать руками около 5 минут.
  7. Дать моркови впитаться и настояться 15-20 минут.
  8. Нагрейте растительное масло на сковороде до нужной температуры.
  9. Полить их салатом, хорошо перемешивая морковь.
  10. Салат оставить для настаивания при комнатной температуре на 8-10 часов.
  11. Готовый продукт хранить в холодильнике.

Традиционный корейский вариант моркови

Еще один простой рецепт любимой закуски, заправленной перцем и чесноком. На его основе в дальнейшем можно «регулировать» степень остроты блюда и делать корейскую морковь по своему желанию.

Состав:

  • морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • уксус – 1 ст. ложки;
  • сахар – 1/2 ст. ложка;
  • соль – 1/2 ч.
  • красный перец – ¼ ч.
  • масло растительное – 100 гр.

Как сделать:

  1. Морковь тщательно вымыть.
  2. Натереть на терке или нарезать длинными полосками.
  3. Морковь посыпать сахаром и солью.
  4. Залить уксусом. Все хорошо перемешать руками, немного отжимая массу до получения сока.
  5. Оставьте смесь на 10-15 минут.
  6. Посыпать морковь красным острым перцем.
  7. Снова вымесить морковь и дать постоять 7-12 минут.
  8. Хорошо нагрейте масло, но не доводите его до кипения.
  9. Полить морковный салат маслом. Перемешайте, чтобы масло хорошо распределилось.
  10. Пропустите зубчики чеснока через пресс. Сверху выложить морковь и тщательно перемешать.
  11. Накройте миску корейской морковью и оставьте в холоде на 2-3 дня до полной готовности.

Рецепт соевого соуса и моркови

Вариант с минимальным количеством ингредиентов позволяет приготовить морковь по-корейски в быстром маринаде.А технология приготовления порадует своей простотой.

Состав:

  • морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец черный – 1 ч.
  • масло – 10 гр;
  • соевый соус по вкусу.

Как сделать:

  1. Овощи вымыть, очистить, порезать.
  2. Чеснок нарезать очень мелко или раздавить прессом.
  3. Разогреть на сковороде растительное масло.
  4. Чеснок слегка обжарить на масле.
  5. Всыпать черный перец, перемешать ингредиенты.
  6. Вылить содержимое сковороды в морковь.
  7. Залейте смесь соевым соусом по вкусу.
  8. Тщательно перемешайте ингредиенты. Дать настояться не менее получаса.

Морковь по-корейски за 10 минут

Быстрый рецепт, который превратит вкусную морковь по-корейски всего за 10 минут. Экспресс вариант, когда на стол не хватает чего-то острого.

Состав:

  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • уксус – ½ ст. ложки;
  • сахар – ½ чайной ложки;
  • соль – 1 ч.
  • красный перец – 1 ч.
  • перец черный – ½ ч.
  • кориандр молотый – ½ ч.
  • масло растительное – 3 ст. ложки.

Как сделать:

  1. Морковь очистить, нарезать на терке.
  2. Поместите все в широкую миску.
  3. Равномерно посыпать морковь солью и сахаром.
  4. Аккуратно перемешайте смесь руками.
  5. Сбрызните морковь небольшим количеством уксуса.
  6. Мелко нарезать головку лука.
  7. Нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.
  8. Добавьте порошок красного перца в обжаренный лук. Перемешайте ингредиенты.
  9. Измельчите зубчик чеснока с помощью пресса и добавьте его в морковь.
  10. Налейте в миску черный перец и кориандр.
  11. Сверху положить немного остывший лук.
  12. Тщательно перемешайте все ингредиенты.Морковь по-корейски готова к употреблению. А для более насыщенного вкуса маринада закуску лучше поставить на 2 часа в холодильник.

Морковь по-корейски без уксуса с магазинной приправой

В некоторых случаях, когда хочется чего-то вкусненького, но по состоянию здоровья нельзя иметь острых блюд, предложенный рецепт удовлетворит ваше желание. Кроме того, приправу для корейской моркови можно купить в магазине, что позволит приготовить ароматный салат.

Состав:

  • морковь – 7 шт.;
  • соль – ¾ ч.
  • масло растительное – ½ стакана;
  • приправа для корейской моркови – по вкусу.

Как сделать:

  1. Морковь нарезать соломкой.
  2. Овощ посыпать солью, размять руками.
  3. Оставьте морковь на 30-40 минут, чтобы сок стекал.
  4. Слить лишнюю жидкость.
  5. Посыпать массу магазинными специями.
  6. Влить растительное масло. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  7. Дать закуске настояться не менее 3 часов.

Морковь в банке – рецепт на зиму

Если у вас обильный урожай моркови, то любимую закуску можно закатать в банки. По предложенному рецепту морковь по-корейски готова к употреблению на зиму сразу после открытия заветной банки.

Состав:

  • морковь – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 шт .;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ст.ложка;
  • кориандр – 2 ч.
  • перец красный и черный – по 1 ч.
  • куркума – 1 ч.
  • уксус – 50 мл;
  • масло растительное – ⅓ стакана.

Как сделать:

  1. Очистить овощи.
  2. Натереть плоды моркови на специальной терке или с помощью специальной насадки на кухонном комбайне.
  3. Натертую морковь посолить и подсластить.
  4. Хорошо размять руками, чтобы овощ пустил сок.
  5. Выдавите все зубчики чеснока на морковь.
  6. Всыпать кориандр, куркуму, черный, красный перец.
  7. Влейте 9% уксус.
  8. Нагрейте масло на сковороде. Затем немного остудить и полить специями теплыми.
  9. Тщательно перемешайте маринад с морковью.
  10. Накройте посуду крышкой, дайте соку стечь на 4-6 часов.
  11. Плотно уложите морковь в обработанные и подготовленные к стерилизации банки, тщательно их раздавив.
  12. Вылейте оставшийся сок с рассолом в банки поверх салата.
  13. Закройте банки крышками.
  14. Поместите специальную решетку или сложенное полотенце на дно широкой кастрюли для стерилизации.
  15. Поставьте банки с салатом на «субстрат».
  16. Стерилизуйте закуску в кипящей воде в течение 10 минут для банок по 300 г и на 5-7 минут дольше для емкостей большего размера.
  17. Снимите банки со сковороды, плотно закройте их крышкой.
  18. Переверните емкость вверх дном, заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.

Морковь по-корейски с водорослями

Классическое сочетание острой моркови с водорослями – еще одна обычная закуска в магазинах. Также по этому рецепту легко приготовить морковь по-корейски самостоятельно.

Состав:

  • морковь – 1-2 шт;
  • водорослей – 300-400 гр;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец красный и черный – 0,5 ч.
  • кориандр – 0,5 ч.
  • соевый соус – 4 ст. Ложки;
  • масло растительное – 3 ст.ложки.

Как сделать:

  1. Воду вскипятить, посолить.
  2. Кипятите свежие водоросли 15 минут.
  3. Готовую капусту вынуть из соленой воды и 2-3 раза промыть холодной водой.
  4. Морковь натереть на специальной терке длинной соломкой.
  5. Лук очистить, нарезать тонко, полукольцами.
  6. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
  7. Добавить к луку промытые водоросли с тертой морковью.
  8. Перемешайте овощи и тушите их вместе 3-5 минут.
  9. Выложите обжаренную смесь в миску.
  10. Чеснок продавить через пресс, добавить в салат.
  11. Добавить в закуску оставшиеся специи: кориандр, перец, добавить соевый соус.
  12. Тщательно перемешайте салат. Спрячьте его в холод на 60 минут, чтобы он остыл и настоялся.

Несмотря на подробные рецепты приготовления, у некоторых хозяйок всегда возникают вопросы. Некоторые из них очень распространены и часто связаны с индивидуальными потребностями.

  • Как быстро приготовить закуску? Традиционное приготовление корейской моркови предполагает заваривание блюда. Но если на эту процедуру нет времени, а такой салат крайне необходим, то его можно приготовить на сковороде или в духовке. Морковь необходимо тушить до полного размягчения. Важно следить, чтобы овощ не прожарился, а просто немного изменил цвет.
  • Почему блюдо по одному рецепту различается на вкус? Это связано с качеством используемой моркови.Действительно, часто исходный материал различается по своим свойствам: фрукты могут быть сочнее или суше, иметь горечь или сладость, быть эластичными или слегка мягкими. Поэтому, чтобы выработать для себя идеальный вкус блюда, необходимо постоянно экспериментировать с продуктами.
  • Как исправить пикантность салата? Если возникает такая проблема, когда острые приправы и добавки превышают ожидаемый результат, грецкие орехи помогут смягчить вкус блюда. Для этого несколько ядер грецких орехов необходимо мелко нарезать и смешать с морковью.

Морковь по-корейски – пикантный и вкусный салат-отличная закуска к праздничному столу. Восхитительный вкус этого блюда моментально возбудит аппетит. А благодаря ярко-оранжевому цвету морковь станет прекрасным украшением стола.

Любители острого блюда могут приготовить его сами в домашних условиях и в любой момент насладиться острым вкусом. Ниже вы найдете самые популярные рецепты.

Морковь по-корейски: рецепт настоящей классики

Состав:

  • морковь – один килограмм;
  • уксус (9%) – две столовые ложки;
  • Сахар
  • – столовая ложка;
  • масло растительное – шестьдесят миллилитров;
  • соль, красный перец.

Время приготовления – тринадцать часов.

Калорийность на сто грамм – 130 килокалорий.


Взбейте морковь по-корейски дома

Состав:

  • морковь – один килограмм;
  • Сахар
  • – пара ложек;
  • масло растительное – четыре столовых ложки;
  • морская соль – столовая ложка;
  • чили – одна стручок;
  • винный уксус – пара столовых ложек;
  • чеснок – пять зубчиков.

Время приготовления сорок минут.

Калорийность – 130 килокалорий.


Морковь по-корейски с капустой

Состав:

  • капуста – триста грамм;
  • моркови – триста грамм;
  • репчатый лук – сто грамм;
  • чеснок – два зубчика;
  • масло растительное – пара столовых ложек;
  • уксус – столовая ложка;
  • соль, перец, кориандр.

Время приготовления – тринадцать часов.

Калорийность на сто грамм – 113 килокалорий.


Рецепт огурца по-корейски с морковью

Состав:

  • морковь – одна штука;
  • огурцы – пять штук;
  • лук репчатый – одна штука;
  • чеснок – шесть зубчиков;
  • Сахар
  • – пара чайных ложек;
  • соевый соус – пара столовых ложек;
  • Сахар
  • – две чайные ложки;
  • Масло подсолнечное
  • – пара столовых ложек;
  • уксус – пара столовых ложек;
  • перец, кориандр.

Время приготовления – два часа.

Калорийность на сто грамм – 56 килокалорий.


Острая морковь по-корейски на зиму

Рецепт № 1

Состав:

  • морковь – два килограмма;
  • чеснок – сто пятьдесят грамм;
  • лук репчатый – одна штука;
  • уксус (70%) – пятнадцать миллилитров;
  • масло растительное – пятьдесят миллилитров;
  • соль – чайная ложка;
  • Сахар
  • – две чайные ложки;
  • кинза сушеная – пара столовых ложек;
  • красный, черный молотый перец.

Время приготовления – два часа тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 128 килокалорий.


Рецепт №2

Состав:

  • морковь – один килограмм;
  • чеснок – восемь зубчиков;
  • чили – один кусок;
  • вода – пол-литра;
  • Сахар
  • – семь столовых ложек;
  • соль – пять столовых ложек;
  • масло растительное – двести пятьдесят миллилитров;
  • яблочный уксус – три столовые ложки.

Время приготовления – один час тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 127 килокалорий.


Рецепт №3

Состав:

  • морковь – два килограмма;
  • репчатый лук – три штуки;
  • чеснок – две головки;
  • вода – пол-литра;
  • приправа для моркови по-корейски – два пакетика;
  • масло растительное – один стакан;
  • Сахар
  • – столовая ложка;
  • Сахар
  • – четыре столовых ложки;
  • соль – столовая ложка;
  • уксусная эссенция – пара столовых ложек.

Время приготовления – три часа тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 125 килокалорий.


Секрет корейской моркови в особой нарезке и специях. Поэтому для приготовления корейского салата нужно приобрести специальную терку. Такая терка имеет квадратное сечение, а морковь получается в виде тонкой аккуратной соломки.

Чтобы соломка получилась как можно более длинной, ее нужно мелко нарезать, пропуская морковь через ножи от начала до конца.

Морковь лучше всего перемешивать руками в перчатках, не сжимая ее, чтобы соломка не сломалась.

Приправы необходимы, как и в любом азиатском блюде. Поэтому их нужно использовать в обязательном порядке, в основном для корейской моркови используют красный и черный перец, кориандр.

Простой и наглядный пример приготовления моркови по-корейски – в следующем видео.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

В России и странах СНГ очень популярна корейская кухня, известная во многом благодаря советским корейцам – так называемый «корей-сарам».Одним из популярных блюд среди них является своеобразный корейский салат из моркови, который легко приготовить – главное выбрать подходящий рецепт … Эту острую пищу, которую еще называют морковью, можно использовать как добавку к салату. или, например, шаурма. Кроме того, его часто используют в качестве закуски, но лучше делать это в небольших количествах из-за высокого содержания приправ и уксуса.

Как приготовить морковь по-корейски

Перед тем, как приступить к приготовлению, выберите в домашних условиях подходящий рецепт корейской моркови с фото или без.Приготовьте терку, но если ее нет в наличии, можно острым ножом нарезать овощи соломкой. Для действительно вкусного обеда выбирайте свежие и сочные корнеплоды. Почти каждый рецепт корейской моркови требует уксуса, соли и острого перца крупного помола. Также добавляется сахар, а иногда и кунжутное масло … Чтобы ответить на вопрос, как приготовить морковь, ознакомьтесь с короткой последовательностью шагов:

  1. Для начала нужно нарезать сырую морковь небольшими полосками или использовать для этого терку.
  2. Затем посыпать основу сахаром, посолить и сбрызнуть уксусом. Полученная масса тщательно перемешивается.
  3. Далее нужно залить салат разогретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
  4. В конце осталось дать салату настояться при комнатной температуре, чтобы морковь выпустила сок. Хранить в холодильнике.

Рецепты корейской моркови

Чтобы приготовить салат из моркови по-корейски, выберите лучший рецепт с фото – от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления.При необходимости подсолнечное масло можно заменить кукурузным или хлопковым маслом. Не доводите масло до кипения – это сделает салат вреднее и испортит вкус. При нагревании масла в него можно добавить молотый кориандр, крупный перец или другие ароматные специи. Если салат из моркови по-корейски слишком острый, добавьте измельченные грецкие орехи … Рецепты:

  • классический;
  • с готовой приправой;
  • без приправ;
  • с соевым соусом;
  • без уксуса;
  • с луком;
  • на зиму и др.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 137 ккал на 100 г.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Классический вариант этого традиционного корейского салата легко приготовить. Его можно использовать для приготовления и заправки других блюд или употреблять отдельно во время обеда или ужина. Острость блюда доводят по вкусу за счет уменьшения или увеличения количества красного перца.Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковь, ознакомьтесь с рецептом ниже.

Состав:

  • морковь – 250 г;
  • репчатый лук – 1/2 штуки;
  • соль – 1/3 ч.
  • сахар – 1 ч.
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус – 1 ч.
  • кориандр – 1 щепотка;
  • смесь перцев по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно очистить четверть килограмма моркови, а затем нарезать соломкой – часто для этого используют специальные терки.
  2. Добавьте в основу соль, сахар, мелко нарезанные дольки чеснока и смесь специй.
  3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе с нарезанным полукольцами луком.
  4. Удалите кусочки лука, влейте горячее масло в основу.
  5. Добавьте одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
  6. Полученную горячую закуску поставить в холодильник и замариновать на ночь.

С готовой приправой

  • Калорийность: 69 ккал на 100 г.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Домашняя морковь по-корейски вкуснее, чем на рынке. При этом не забывайте, что из-за резкости и остроты готового продукта его не рекомендуется употреблять лицам с язвой кишечника и желудка, а также тем, у кого повышенная раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь секретом приготовления, заключающимся в использовании готовой приправы.

Состав:

  • морковь – 500 г;
  • лампочек – 2 штуки;
  • масло растительное – 3 ст. л .;
  • уксус – 2 ст. л .;
  • соль – 1 ст. л .;
  • «Приправа для моркови по-корейски» – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Небольшим острым ножом нарежьте корнеплоды на полоски, которые нужно разрезать вдоль, или воспользуйтесь теркой для овощей в корейском стиле. То, как вы нарежете овощи, никак не повлияет на вкус блюда.
  2. Нарезанные корнеплоды посыпать солью и перемешать. Оставить на некоторое время, чтобы овощи сочились.
  3. А пока подготовьте остальные ингредиенты. Обжарить лук, который необходимо нарезать полукольцами – обжарить лук на разогретом масле. Затем удалите его, потому что он вам больше не понадобится.
  4. Выдавить основу, добавить уксус и приправу. Перемешать, сложить, залить горячим маслом.
  5. Снова перемешайте всю массу, затем удалите, чтобы она настоялась 4-5 часов.

Без приправ

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Один из секретов яркого вкуса моркови, который можно купить в магазине, – глутамат натрия, усилитель вкуса. Улучшить свой салат таким способом решится далеко не каждая хозяйка из-за вреда этой добавки, поэтому рецепт корейского салата без специй пользуется большой популярностью.Для разнообразия можно добавить красный перец, причем крупного помола, хотя в приведенном выше рецепте его добавление не считается необходимым.

Состав:

  • морковь – 1 кг;
  • масло растительное – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л .;
  • уксус – 2 ст. л .;
  • соль – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Овощи нарезать длинными тонкими полосками или использовать терку.
  2. Добавьте одну столовую ложку сахара, соли, уксуса и перемешайте всю смесь.
  3. Дайте салату впитаться в маринад. Слегка разомните его и оставьте на 10-15 минут.
  4. Добавить по вкусу красный перец, перемешать руками и залить салат горячим маслом.
  5. Готовое блюдо оставить на ночь. Как только настаивается, можно убирать в холодильник.

С соевым соусом

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 365,5 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы морковь по-корейски приобрела оригинальный вкус, в нее нужно добавить ложку соевого соуса. Еще одна изюминка этого рецепта – использование семян кунжута. Из овощей желательно выбирать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, который нужно будет пропитать специями, можно подать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

Состав:

  • морковь – 500 г;
  • масло подсолнечное – 180 мл;
  • соль, перец черный – по 1/2 ч.
  • уксус с соусом (соевый) – 2 ст. л .;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • семян кунжута – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте корнеплоды длинными тонкими полосками. Сбрызнуть смесью уксуса и соевого соуса.
  2. Перемешайте сахар, соль и перец и добавьте их в основу.Заправить салат подсолнечным маслом, тщательно перемешать все ингредиенты.
  3. Очистить чеснок. Все зубчики пропустить через специальную чесночную посуду и добавить в салат. Перемешать, накрыть блюдо, поставить в холодильник.
  4. Через полчаса основа впитает вкус и аромат всех добавленных специй. Перед подачей посыпать салат кунжутом, отфильтровывая лишнюю жидкость.

С чесноком

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 225,9 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы ответить на вопрос, как сделать морковь по-корейски вкусной и необычной, приготовьте два дополнительных ингредиента: болгарский перец и чеснок (первый более известен как болгарский). Выбирайте красные фрукты. Низкая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней… Чеснок же улучшает кровообращение – его добавляют в салат в сыром виде. В общем, морковь с чесноком – блюдо на любой вкус.

Состав:

  • морковь – 400 г;
  • перец болгарский (красный) – 150 г;
  • масло подсолнечное – 1/2 стакана;
  • Сахар
  • – 2,5 ч.
  • соль, кориандр, черный перец – по 1/2 ч.

Способ приготовления:

  1. Корнеплоды натереть на длинной соломке на специальной терке.
  2. Далее необходимо добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. Затем влейте уксус с подсолнечным маслом.
  3. Очистить чеснок, продеть через блюдо с чесноком прямо на основу салата.
  4. Возьмите крупный и свежий перец, нарежьте тонкой и длинной соломкой, добавьте к основе.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем отставьте готовое блюдо примерно на час. За это время макет будет выделять сок.

Без уксуса

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Если по каким-то причинам нельзя использовать уксус, то можно приготовить корейский салат без этого компонента. Салат, приготовленный по описанному ниже рецепту, можно хранить в холодильнике не более 1-2 дней – помните об этом. Приправы включают черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и травы, такие как свежая кинза.Для более быстрого питания лучше всего использовать готовую приправу, которая продается пачками.

Состав:

  • морковь – 7 штук;
  • масло растительное – 1/2 стакана;
  • соль – 1 ч.
  • чеснок, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, нарезать соломкой – чтобы быстро решить эту проблему, воспользуйтесь специальной теркой.
  2. Посолить, оставить основу на полчаса для сока.
  3. Обязательно слейте сок, чтобы основа салата не была слишком влажной.
  4. Чеснок мелко нарезать, добавить к моркови. Сбрызните растительным маслом, например подсолнечным.
  5. Тщательно перемешать. Дайте моркови настояться часа два перед едой.

С луком

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 556 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Сытный и действительно вкусный вариант – морковь по-корейски с луком и курицей. Готовое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу, оно еще больше украсит его, ведь всегда хочется попробовать что-то новенькое. Приготовить такой вариант моркови не так сложно, как может показаться изначально, единственное, здесь есть еще несколько действий.

Состав:

  • морковь – 2 штуки;
  • репчатый лук – 1/2 штуки;
  • куриное филе – 200 г;
  • масло растительное – 4 ст.л .;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелени – 1/2 пучка;
  • кориандр, приправы для курицы – по 1/4 ч.
  • базилик свежий – 1/4 пучка;
  • соевый соус – 2 ст. Л .;
  • уксус 9% – 1 ст. л .;
  • перец красный (острый), соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте свежемолотые специи для измельчения в ступке.
  2. Корнеплоды натереть на терке, сбрызнуть лимонным соусом или уксусом, посолить.
  3. Базилик и зелень нарезать небольшими кусочками.
  4. Лук нашинковать и обжарить до появления румяной корочки. Затем удалите его – он больше не нужен.
  5. Обжарить филе птицы с соевым соусом и пряностями для птицы.
  6. Осталось соединить все компоненты и выдавить чеснок в получившийся салат при помощи пресса.

Морковь по-корейски, как на рынке

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Главный вкусовой секрет блюда, которое можно купить на рынке, заключается в использовании усилителя вкуса, такого как глутамат натрия. Ничего хорошего от его использования вы не получите, наоборот, старайтесь избегать использования такой добавки. Воспользуйтесь рецептом ниже, чтобы приготовить морковь по-корейски, по вкусу не уступающую рыночной. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, как и покупные продукты.

Состав:

  • морковь – 1 кг;
  • масло растительное – 100 мл;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • приправа для моркови по-корейски (без соли) – 20-40 г;
  • уксус, сахар – по 1 ст. Л .;
  • соль по вкусу;
  • лук репчатый, перец красный (молотый) – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Все корнеплоды натереть на специальной терке, посыпать примерно 2 столовыми ложками соли, залить водой.Перемешать, оставить на час.
  2. Через час слить воду, попробовать морковь – если она окажется соленой, то промыть чистой водой, отжать.
  3. Посыпать подготовленной приправой, перемешать.
  4. Добавить сахар, уксус, перемешать и накрыть крышкой.
  5. Разогреть масло на сковороде, добавить острый перец, варьируя количество по своему вкусу. Добавьте мелко нарезанный лук – он отдаст свой аромат, но не используется в самом блюде.
  6. Масло процедить, залить им основу.Перемешать, добавить чеснок.
  7. Накройте салат крышкой. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

Быстрая корейская морковь

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Порций в упаковке: 8-10 человек.
  • Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Правильно подобрав оптимальный рецепт, приготовить это корейское блюдо можно на 5-10 минут быстрее, что позволит быстрее накрыть стол.Правда, чтобы салат приобрел необходимый вкус, нужно еще не менее получаса подождать, пока он пропитается всеми используемыми ингредиентами. Готовить его очень просто – больших кулинарных навыков не потребуется.

Состав:

  • морковь – 600 г;
  • масло подсолнечное – 1/2 ст .;
  • уксус – 2-3 ст. л .;
  • соль, сахар, перец черный (молотый) – по 1 ч.
  • чеснок – 2-3 головки;
  • кориандр, гвоздика, лавровый лист молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разотрите корни длинными тонкими полосками.
  2. Довести масло до кипения, залить морковью.
  3. Выдавить сверху чеснок.
  4. В полученную массу добавить перец, специи, сахар, соль.
  5. Для улучшения вкуса желательно дать блюду настояться.

Видео


Морковь по-корейски, очень просто и вкусно (рецепт моркови по-корейски, английские субтитры)

Обсудить

Как приготовить корейскую морковь в домашних условиях – пошаговые рецепты с фото

шагов по приготовлению быстрого “корейского” морковного салата

шаг по приготовлению быстрого & # 34; Korean & # 34; Салат из моркови – рецепт приготовления.ком

Найдите тысячи сборников простых и вкусных рецептов.

Морковный салат по-корейски .

Привет всем, это Брэд, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо – салат из моркови по-корейски. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Когда вы кладете еду в рот, обращаете ли вы внимание на ее пищевую ценность или просто едите что-нибудь вкусное? Сколько раз в неделю вы едите в местном фастфуде или покупаете нездоровую пищу в местном мини-маркете? Неудивительно, что при всей богатой сахаром крахмалистой и жирной пище, которую потребляют почти все люди, всегда открываются новые болезни.Существует эпидемия ожирения, диабета, высокого кровяного давления и ряда других заболеваний, возможно, вызванная употребляемой пищей. Многие люди, наконец, осознают важность своего выбора продуктов питания и начинают больше заботиться о своем здоровье. Хорошую питательную пищу теперь можно легко найти в местных продуктовых магазинах и магазинах здорового питания.

Пошаговое руководство по быстрому приготовлению “корейского” морковного салата

«Корейский» морковный салат – один из самых популярных блюд в мире в последнее время.Его ежедневно оценивают миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. “Корейский” морковный салат – это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить “корейский” салат из моркови, используя 7 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления морковного салата по-корейски:

  1. {Возьми 2 фунта моркови.
  2. {Приготовьте по 1/2 нарезанного лука.
  3. {Подготовьте 2 нарезанных зубчика чеснока.
  4. {Получите 1/3 чайной ложки порошка кориандра.
  5. {Приготовьте 1/3 стакана растительного масла.
  6. {Сделайте 1 кусочек соли.
  7. {Приготовьте 1 кусок кайенского перца (по желанию).

Шаги по приготовлению морковного салата по-корейски:

  1. Морковь очистить и натереть на терке. Для этого рецепта лучше всего использовать слайсер для мандолины. Посолить, поперчить, хорошо перемешать ..
  2. Нагрейте масло в сковороде до очень горячего состояния.Для придания вкуса можно использовать кунжутное масло, но подойдет любое растительное масло.
  3. Добавьте измельченный лук и порошок кориандра. Немедленно убавьте огонь до минимума. Обжарить лук, пока он не станет полупрозрачным и очень мягким, частично золотистого цвета. (Если вы подрумянили лук, значит, он переварен, и его нельзя использовать в этом рецепте.)
  4. Когда лук готов, выключите огонь и добавьте измельченный чеснок. Помешивать. Дайте постоять пару минут ..
  5. Налейте в морковь горячее масло, чеснок и луковую смесь.Хорошо перемешать. Вы можете руками растирать морковь маслом.
  6. Дайте остыть примерно за час перед подачей на стол.
  7. Можно сделать на день вперед. Продержится в холодильнике несколько дней.

Орехи и различные семечки, безусловно, будут гораздо лучшим вариантом, если вы попытаетесь быстро перекусить. Большинство орехов содержат много белка, и, кроме того, вы можете обнаружить, что многие орехи и семена также снабжают ваш организм жизненно важными омега-3 и омега-6.Эти виды жирных кислот необходимы для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать надлежащий уровень гормонов, необходимых вашему организму для здорового образа жизни. Некоторые из этих необходимых гормонов могут быть произведены только при наличии этих жирных кислот в вашем рационе.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт “корейского” морковного салата. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

Морковный салат по-корейски – http: // firethischef.com


Это самый вкусный салат в моей семье в течение года. Это одно из блюд, от которого мои дети сходят с ума, чтобы получить последнюю порцию. Интересно, что мои дети не едят морковь в супах, тушеном мясе или в других блюдах, но они не могут пройти мимо, увидев салат из моркови. Вообще-то, мне это тоже нравится. Этот салат сладкий, немного острый, и, честно говоря, это идеальный баланс сладкого и пряного, с чесночным вкусом, а также кориандром, который добавляет ему прекрасных ноток.
Да !!! Я люблю этот салат еще больше за то, что его можно приготовить заранее. Мы, славяне, сходим с ума от хостинга, а сделать все за один день невозможно. Вот почему я люблю, когда в моем праздничном меню есть такие блюда. Замечательно, что я могу подготовить его за 3 дня до предстоящего собрания, но вы также можете сделать это накануне, и это будет вкусно.

!!! Обратите внимание:

Попробуйте найти хорошую / сочную морковь. Я заметил, что морковь меньшего размера намного сочнее.Если морковь сама по себе сухая, она впитает весь маринад, и ваш салат получится более сухим, а вы этого не хотите.

Состав:

2,2 фунта очищенной моркови (1 кг)
1 чашка светлого оливкового масла
3 унции (100 граммов) дистиллированного белого уксуса
3 унции (100 граммов) сахара
1-1 / 2 чайной ложки соли
1 чайная ложка черного перца
3- 4 измельченных зубчика чеснока
3 лавровых листа
2 ч.л. молотого кориандра

  1. Жюльен морковь на слайсере для жульена.
  2. Добавьте к моркови все ингредиенты, кроме оливкового масла.
  3. Очень хорошо нагрейте масло (очень важно нагреть масло почти до дыма перед добавлением в салат).
  4. Налейте горячее масло на морковь.
  5. Все хорошо перемешайте вилкой или чистой рукой в ​​перчатке.
  6. Для хранения переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике (для хранения я использую большую стеклянную банку). Дайте мариноваться не менее 12 часов перед подачей на стол.


Enjoy🍁

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Корейские блины с морковью и кунжутом

Раньше возле моего дома был небольшой киоск, где каждое воскресенье на рынке готовили блины. Они исчезли или перекочевали на другой рынок, поэтому я решил делать их сам. Эти оладьи с овощной начинкой сделаны из риса и муки из нута, мисо и имбиря и имеют потрясающий соус для окунания.Я стараюсь делать из них более крупные блины, чтобы каждый получил по одному, но вы можете сделать их и меньшего размера, если хотите.

Корейские оладьи с морковью и кунжутом Фото: @Issy Crocker

Состав
  • 1 маленькая белокочанная капуста (около 350 г)
  • небольшой пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 небольшая морковь, очищенная и натертая
  • Поджаренные 2 столовые ложки
  • семян кунжута
  • небольшой пучок кориандра,
  • мята или тайский базилик, или смесь, крупно нарезанная
  • 2 столовые ложки кимчи, примерно
  • рубленый (по желанию)

ДЛЯ АККУМУЛЯТОРА

  • 200 г нутовой муки
  • 1 столовая ложка рисовой муки или
  • мука кукурузная
  • 2 чайные ложки белой пасты мисо
  • 2 измельченных или мелко нарезанных зубчика чеснока
  • небольшой кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
  • кокосовое или растительное масло для жарки

ДЛЯ СОУСА

  • 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
  • цедра и сок 1 невощеного лайма
  • 1 столовая ложка масла чили (в зависимости от температуры вашего масла чили)

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Метод

С помощью кухонного комбайна с насадкой для нарезки, мандолины или просто ножа нарежьте капусту и зеленый лук.Сверните лот в

большая миска для смешивания с тертой морковью и обжаренными семенами кунжута, большей частью измельченных трав (оставив немного на потом) и нарезанным кимчи, если используете.

Поместите все ингредиенты теста, кроме масла, в кухонный комбайн с 300 мл холодной воды с установленным лезвием и взбивайте, пока тесто не смешается, или взбейте вместе в миске. Полить сверху овощей и хорошо перемешать. Если можете, дайте тесту отдохнуть 30 минут, но если у вас нет времени, не волнуйтесь.

Смешайте ингредиенты соуса для макания с 1 столовой ложкой холодной воды в небольшой миске.

Поставьте небольшую сковороду с толстым дном (около 20 см) на средний или сильный огонь, добавьте в сковороду немного кокосового или растительного масла и полный ковш жидкого теста. По этому рецепту получается 6–8 блинов, каждый должен быть толщиной с монету фунта. При необходимости разложите ложку тыльной стороной к краям. Готовьте каждый блин в течение 2–3 минут, пока под ним не станет золотистого цвета, а сверху не появятся пузырьки, затем переверните.Блинчики должны быть золотисто-коричневыми, а овощи только что приготовленными, но при этом не терять кусочек.

Подавать с небольшим количеством приправы тогараси, оставшимися травами и соусом.

Пикантная морковная лепешка по-корейски

Перейти к рецепту

Рецепт для вас, если вы думаете, что немного перца чили только улучшит ситуацию! Наш Spicy Carrot Slaw вдохновлен кулинарией русско-корейских мигрантов. Простая, но вкусная телятина с легким вкусом – прекрасное дополнение к летнему барбекю-столу! Попробуйте, если вы хотите приправить блюда чем-то, немного отличающимся от традиционного салата из капусты!

Как часто вы устраиваете барбекю летом? Честно говоря, у нас всего три или четыре, но когда мы это делаем, мы, как правило, выкладываемся на все сто.И мы всегда пробуем новый рецепт – будь то основное мясное блюдо или гарнир. Прошлым летом мы экспериментировали с азиатскими вкусами. Вы, наверное, слышали о всемирно известном корейском барбекю, поэтому я был уверен, что и другие азиатские вкусы подойдут для барбекю. Прошлым летом мы проводили барбекю исключительно на азиатскую тематику, пытаясь включить в наши гамбургеры, жареную рыбу и различные гарниры ряд японских, корейских, тайских и китайских блюд. И я должен сказать, что был влюблен в барбекю с азиатским вкусом! В этом году у нас второй раунд! И мы начали сезон раньше!

В течение лета мы постараемся поделиться больше рецептами, которые нам нравятся, в том числе бань ми бургер, среднеазиатский шашлык и ряд наших любимых блюд!

Сегодня мы делимся одним из наших самых простых гарниров – Spicy Carrot Slaw, приправленным чесноком, кориандром и перцем чили.Простые ингредиенты, простые методы и, следовательно, действительно простой рецепт! Попробуйте что-нибудь другое с летним барбекю, если вам надоел традиционный салат из капусты!

Чтобы узнать о других наших идеях по приготовлению блюд на гриле, загляните в раздел «Летние рецепты». Там вы найдете:

Пряный морковный пирог в корейском стиле | Гарнир Perfect BBQ

Рецепт для вас, если вы думаете, что немного перца чили только улучшит ситуацию! Наш Spicy Carrot Slaw вдохновлен кулинарией русско-корейских мигрантов.Простая, но вкусная телятина с легким вкусом – прекрасное дополнение к летнему барбекю-столу! Попробуйте, если вы хотите приправить блюда чем-то, немного отличающимся от вашего традиционного салата из капусты!

Время приготовления 5 минут

Время маринования: 6 часов

Общее время 6 часов 5 минут

Гарнир

Кухня Корейская, Русская

Порции 4-6 в качестве гарнира

Калорийность 182 ккал

  • 500 г очищенной и соломой моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка мелкого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 ч.л. хлопьев чили
  • Используя мандолину или терку, натрите морковь жульеном (если у вас ее нет, просто натрите крупно).

  • В маленькой кастрюле нагрейте масло и раздавленный зубчик чеснока. После этого дайте чесноку покипеть в масле в течение 2 минут на слабом огне – это заставит ваше масло настояться. Полить горячим маслом морковь, нарезанную соломкой, и перемешать. Оставьте зубчик чеснока. Дайте остыть в течение нескольких минут.

  • Добавьте сахар, соль, перец, уксус, кориандр и перец чили. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 6 часов для настаивания. После этого храните в холодильнике.

  • Снова перемешайте телячью и выньте зубчик чеснока перед подачей на стол. Если хотите, посыпьте сверху небольшим количеством кунжута.

калорий: 182 ккал Углеводы: 14 г Белки: 1 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 11 г Натрий: 676 мг Калий: 428 мг Волокно: 4 г Сахар: 7 г Витамин A: 210 34 IU Витамин C: 8 мг Кальций: 51 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово Asian Carrot Slaw, Гарниры BBQ, Боковые рецепты BBQ, Морковная Slaw, Рецепт Carrot Slaw, Идеи для сторон BBQ, Корейская морковная Slaw, Пряная азиатская морковная Slaw, Spicy Carrot Slaw, Пряная корейская морковная Slaw

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *