Котлеты с капустой рецепты: Капустные котлеты пошаговый рецепт

Капустные котлеты пошаговый рецепт

Это вкуснейшее блюдо посвящаю любителям капусты… Необыкновенно нежные, сочные и ароматные капустные котлеты хороши не только в горячем виде, но и холодными. В сезон я непременно готовлю их из молодой белокочанной капусты, подаю со сметаной и свежей зеленью – нам очень нравится это незамысловатое, но очень вкусное овощное блюдо.

Вообще, котлеты из капусты могут стать не только основным блюдом, но и гарниром к мясу – это кто как любит. Они достаточно сытные и питательные. Кстати, обязательно добавьте в тесто для котлет репчатый лук, обжаренный именно на сливочном масле – так готовые капустные биточки приятно удивят вас не только своей нежностью, но и тонким сливочным ароматом.

Шаг 1

Для приготовления сочных и нежных капустных котлет возьмем белокочанную капусту, репчатый лук, куриные яйца, сливочное и любое рафинированное растительное масло, манную крупу, свежий укроп, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Вначале сделаем ароматную добавку для наших котлеток. Для этого в сковороду кладем сливочное масло и пару луковиц, которые предварительно очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3

Жарим лук в сливочном масле, периодически помешивая, до приятного золотистого цвета и характерного аромата. Снимаем лук вместе с маслом в отдельную мисочку.

Шаг 4

Затем тонко-тонко шинкуем белокочанную капусту.

Шаг 5

В большой кастрюле доводим до кипения воду (примерно пару литров) и отвариваем в ней капусту до полуготовности. Молодой капусте нужно буквально минут 7-10, а вот старую придется поварить гораздо дольше.

Шаг 6

Откидываем капусту на сито, даем стечь жидкости. После этого отжимаем капусту руками, чтобы по возможности удалить их нее как можно больше влаги, но сильно не усердствуйте – если с капусты уже не капает вода, больше ее не мучайте.

Шаг 7

Теперь приготовим овощной фарш для наших нежных котлеток. В подходящей посуде соединяем отварную капусту, пару сырых куриных яиц, обжаренный лук вместе с маслом, манную крупу, соль по вкусу, молотый черный перец и измельченный свежий укроп (можно добавить любую другую зелень на ваш выбор).

Шаг 8

Перемешиваем все прямо руками, чтобы получилось вот такое тесто. Оно не густое, но и старается относительно держать форму. Если из него не получается слепить котлетки, добавьте еще манки. Дайте фаршу постоять минут 10, чтобы манная крупа впитала в себя влагу и разбухла.

Шаг 9

Затем наливаем в сковороду растительное масло без запаха, разогреваем его. Руками лепим небольшие котлетки и кладем их в раскаленное масло. Обжариваем с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 10

Переворачиваем капустные котлеты и доводим до готовности вторую сторону под крышкой. Вообще, такие котлетки жарятся очень быстро.

Шаг 11

Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 14 небольших котлеток. Кушать котлеты из капусты можно как горячими, так и в холодном виде. Мне они даже больше нравятся прямо из холодильника.

Шаг 12

Подаем нежные и сочные капустные котлеты со сметаной или другими соусами на ваш вкус. Свежая зелень тоже будет очень кстати. Приятного аппетита, друзья!

Котлеты с капустой рецепт – Украинская кухня: Основные блюда.

«Еда»Котлеты с капустой рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Костромкина

порций:

 5ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга КостромкинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

379

22

26

15

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

5

Говяжье филе

500 г

Репчатый лук

1 головка

Белокочанная капуста

500 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

50 мл

Пшеничная мука

50 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Приготовить фарш, измельчить лук, порубить мелко капусту.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Все соединить, посолить и поперчить.

3Сформовать котлеты, обвалять в муке, обжарить в масле.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Переложить в жаропрочную посуду и поставить в духовку при 150 градусах и оставить до подачи.

ИнструментТермометр для духовки

5Пока готовите соус и гарнир, котлеты должны дойти в духовке.

Совет к рецепту

Вместо говядины можно использовать любое мясо, смешанный фарш, куриный или фарш из индейки. В любом случае будет вкусно!

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (2):

Ольга Костромкина31 июля 2014

0

Теперь капусту я заменила на кабачки или тыкву, получается вкусней.

Ольчик Чудак30 марта 2016

0

А яйцо не нужно добавлять? Не рассыпятся?

Читайте также:

Что приготовить на Пасху кроме кулича

Сладкая бабка, ягненок в прованских травах, пасхальный борщ и другие праздничные рецепты

Куличи: 10 лучших рецептов

Классические и авторские, сметанные и веганские, простые и посложнее

спецпроекты

Похожие рецепты

Рубленые котлеты с грибами

Автор: Кулинар 5596586

1 порция

30 минут

Котлеты на ржаном хлебе

Автор: Алиса

6 порций

Нежные куриные котлеты с кабачком

Автор: Валентина

6 порций

Куриные котлеты с грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Котлеты из свинины с печенью

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Котлеты из свинины и рыбы

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Котлеты «Челябинские»

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Котлеты с хреном

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Котлеты «Зауральские»

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Быстрые рыбные котлеты из минтая

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Котлеты из краснокочанной капусты

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Пожарские котлеты из «Книги о вкусной и здоровой пище»

Автор: Еда

4 порции

Котлеты из свинины в кунжуте с капустой Рецепт

Вы когда-нибудь хотели, чтобы хрустящая корочка вашей жареной котлеты была на вкус как… что-нибудь? Вместо того, чтобы бросать в покрытие пучок чеснока или даже чипсов, замените панировочные сухари чем-то, что, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Посыпав тонкую отбитую свинину корочкой с дроблеными семенами кунжута и обжаривая на мелкой сковороде в течение всего нескольких минут, каждый кусочек сочной свинины имеет хруст и хруст, а также глубокий аромат кунжута. Чтобы сократить насыщенность, возьмите пример с тонкацу из свинины и подавайте их с очень хрустящими ломтиками капусты и лимона. С таким минималистским списком ингредиентов и процессом вы можете подумать, что вам нужно добавить кое-что, но все, что вам нужно, находится прямо здесь.

Реклама

---

Доходность: от 4 до 6 порций

• 6Cups мелко измельченная зеленая капуста
• 1; 2½ чашки рапсового, растительного или арахисового масла
• Дольки лимона для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Погрузите капусту в большую миску с ледяной водой, чтобы она стала хрустящей, пока готовите свинину.

2. Шаг 2

   Поместите семена кунжута в большой закрывающийся пластиковый пакет и растолките с помощью скалки или сковороды, пока они не будут измельчены (в качестве альтернативы вы можете использовать ступку и пестик). Переложите в тарелку с бортиками или неглубокую миску.

3. Шаг 3

   Работая с куском свинины по одному, положите свинину в другой закрывающийся пластиковый пакет и отбейте с помощью скалки или сковороды до толщины ¼ дюйма (не экономьте на этом шаге, это важно что кусочки тонкие). Переложите на тарелку, слегка посолите с обеих сторон, затем повторяйте, пока все кусочки не будут приготовлены.

4. Шаг 4

   Полностью обваляйте свиные котлеты в измельченных семенах кунжута.

5. Шаг 5

   В большой сковороде на среднем огне разогрейте ⅓ дюйма масла до мерцания. Аккуратно выложите котлеты на сковороду, работая партиями по мере необходимости. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, 1–2 минуты, затем переверните и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета и готовности, еще 1–2 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторяйте, пока все кусочки не будут приготовлены.

6. Шаг 6

   Слейте воду и тщательно высушите капусту (здесь хорошо работает центрифуга для салата). Подавайте каждую котлету с кучкой капусты, дольками лимона поверх всего и дополнительными дольками лимона. Приправить солью по вкусу и сразу подавать.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Tags рецептов

• Мясо
• Капуста
• Свиная кормянка
• Семя с кунжутом
• Ужин
• Обед
• Quick
• Weekday

29006 9007 MATHERSIP11111111111111111111111111111111111111111111110 ГОДА11111111111111111111111111111111111111t

Фрикадельки на сковороде с сочной ежевикой

Ali Slagle

30 минут

• Easy

  Sweet and Spicy Pan-Seared Pork Chops

  Ali Slagle

  30 minutes

• Citrusy Lentil and Sweet Potato Soup

  Ali Slagle

  30 minutes

• Easy

  Pork Chops With Kale и финиками

  Ali Slagle

  30 минут

• Капуста на гриле с маслом из паприки и лайма

  Ali Slagle

  45 минут

0 90 Easy0003

пасты со сквош с орехами, капусты и коричневым маслом

Ali Slagle

30 минут

• Легкая

  Жареная радио Ali Slagle

  15 минут

• Easy

  Суп из капусты и чечевицы

  Ali Slagle

  35 минут

• Easy

  Тофу и красного лука с кунжутом и красным луком

  Ali Slagle

  50 минут

• Рыба с цитрусовой песто

  Ali Slagle

  30 минут

110

• EARY

  ---

  7

  30 минут

9

• EARY

  ---

  7

  PAN-SEARED PAN-SEARED-PAN-SEARED-SARARED-PAN-SEARED-SARARED с PAN-SEARID-SARARED-SARARED-SARIRED с помощью PAN-SEARID-SARIRED PAN-SEARBED PON-SEARBED PON-SEARED. Поджаренный ананас

  Ali Slagle

  20 минут

• Easy

  Нисуаз из лосося на одной сковороде с орзо

  Ali Slagle

  9 9 9 9 9 9 01003 Easy

  ---

  30003

  Skillet Pork Chops and Apples With Miso Caramel

  Ali Slagle

  30 minutes

• Easy

  Sesame-Brown Butter Udon Noodles

  Ali Slagle

  15 minutes

• Roasted Mushroom and Halloumi Grain Bowl

  Ali Slagle

  45 минут

Trending on Cooking

• Быстрое рагу из белой фасоли и сельдерея

  Alexa Weibel

  15 минут

• Spicy Sesame Noodles With Chicken and Peanuts

  Ali Slagle

  30 minutes

• Ginger Chicken With Crisp Napa Salad 

  Yewande Komolafe

  30 minutes

• Pink Grapefruit Bars

  Jesse Szewczyk

  Около 8 часов 10 минут

• Easy

  Лапша с маслом кочхуджан

  Эрик Ким

  25 минут

• Рагу из свежих и диких грибов

  Дэвид Танис

  1 час

• Циренная курица и рис с одним питом

  Нэнси Хармон Дженкинс, «Фруктовая книга Джейн Григсон»

  Около 45 минут

• Воскресный соус

  Али Слэгл

  3½ часа

• 1
• 11
• 1
• 10067 Spaghetti aglio e olio e freed malot

  J. Kenji López-Alt

  25 минут

• Ньокки со спаржей, луком-пореем и горошком

  Susan Spungen

  30 минут

• Картофельный пирог с чесночным пюре

  Claire Saffitz

  2 часа 15 минут

  3

  2 часа 15 минут350003

  Scampi с одной панелью с хрустящими клетками

  Melissa Clark

  25 минут

• Целую цветную капусту с фисташкой

  Susan Spungen

  1 час

11118
7. Основные навыки обращения с ножом

Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить суфле

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как сделать салат

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать гамбургеры

  от Sam Sifton

• . Руководство

  Как приготовить начинку

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как пить вино

  Эрик Азимов

Капустные котлеты от Cookist Wow

org/BreadcrumbList”>
• Дом
• 🍲 Рецепты
• Закуски
• Котлеты из капусты

Котлеты из капусты

Повар Wow
Видео: 961

Как приготовить Капустные котлеты:

Такие простые и вкусные, что всем понравятся! ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 крупная капуста;
• 15 ломтиков ветчины;
• 10 ломтиков сыра;
• 150 г (1 стакан) муки общего назначения;
• 4 больших яйца;
• 240 г (2 чашки) панировочных сухарей;
• 45 г (½ стакана) тертого пармезана;
• оливковое масло для жарки.

СПОСОБ

1. Отделите 5 больших листьев капусты от стебля и отварите их в подсоленной воде под крышкой в ​​течение 6 минут.