Крылья кфс рецепт дома: Крылышки KFC – Лучший рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Содержание

Куриные крылышки как в KFC в домашних условиях, рецепт

KFC (Kentucky Fried Chicken) – сеть ресторанов быстрого питания, «визитной карточкой» которой является курица, обжаренная в хрустящей панировке с добавлением приправы из 11 специй и трав. Кафе KFC осуществляют свою деятельность во многих странах мира, поэтому их фирменные острые крылышки знают и пробовали почти все. Точная технология приготовления пикантной закуски, которую разработал полковник Сандерс, – основатель KFC, не раскрывается, поскольку она является коммерческой тайной.

Но этот рецепт позволит вам вплотную приблизиться к оригинальному вкусу знаменитых крылышек в домашних условиях. Некоторые кулинары, приготовившие блюдо по нему. утверждают, что получается даже вкуснее.

Ингредиенты на 2-3 порции:

Основные:

  • куриные крылья – 500 г;
  • растительное масло без запаха- ля обжарки или фритюра.

Смесь специй*:

  • соль поваренная – 2/3 ч. л.;
  • сушеный чабрец и базилик – по 0,5 ч. л.;
  • орегано – 1/3 ч. л.;
  • молотый черный перец, сельдерейная соль, сухая горчица – по 1 ч. л.;
  • молотая паприка (сладкий красный перец) – 4 ч. л.;
  • чесночная соль – 2 ч. л.;
  • молотый белый перец – 3 ч. л.;
  • молотый имбирь – 1 ч. л.

Панировка:

  • яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • мука пшеничная – 3-4 ст. л.;
  • несладкие кукурузные хлопья/кукурузный крахмал – 4-5 ст. л./3-4 ст. л.

* Такая смесь специй для приготовления куриных крылышек используется в ресторанах KFC, по мнению издания Chicago Tribune. Необязательно использовать все перечисленные специи, чтобы приготовить вкусную курицу, можно взять другую приправу, но вкус крылышек, скорее всего, будет отличаться от фирменного блюда KFC.

Как приготовить куриные крылышки, как в KFC

Крылышки помыть, просушить бумажными полотенцами и разделать на части. Для этого вывернуть сухожилия и разрезать крылья ножом. На последней фаланге практически нет мяса, эту часть крыльев можно использовать для приготовления бульона или обжарить отдельно во фритюре без панировки – получится хрустящая закуска к пиву.

Подготовленные крылышки сложить в глубокую миску, посыпать приправой, перемешать, мариновать при комнатной температуре в течение 40-60 минут или накрыть миску пленкой и отправить в холодильник. В таком случае время маринования можно увеличить до 5-8 часов.

Подготовить необходимые компоненты панировки. Для верхнего хрустящего слоя в этом рецепте использовались несладкие кукурузные хлопья, их можно найти в супермаркетах, в отделе с сухими завтраками или диабетическим питанием. Хлопья можно также заменить обычным кукурузным крахмалом. Измельчить хлопья скалкой или блендером до мелких фракций.

Для приготовления льезона смешать яйца с молоком и слегка взбить вилкой. Муку просеять и поместить в отдельную миску. Каждое замаринованное крылышко сначала обвалять в муке, затем окунуть в льезон и запанировать в кукурузной крошке.

Обжарить крылышки в большом количестве растительного масла в сковороде или сотейнике с толстым дном.

Обжаривать нужно с двух сторон или во фритюре в течение 5-7 минут. Если для панировки использовались хлопья, важно не передержать крылышки и не перегревать масло, т.к. панировка может стать жесткой.

Обжаренные крылья выложить на салфетки, чтобы впитались излишки масла. Подавать в теплом или горячем виде с томатным или другим любимым соусом, свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (1)

Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru. Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.

Курочка как в kfc рецепт с кукурузными. Стрипсы как в KFC – горячая закуска для большой компании

Приготовить кляр для курицы в домашних условиях можно с добавлением различных ингредиентов: сыра, крахмала, пива, дрожжей, специй и пряностей. Готовится куриное мясо во вкусной оболочке из жидкого теста на сковородке и во фритюре.

Кляр – быстрое в приготовлении тесто для обмакивания продуктов. Основными ингредиентами являются мука, яйца и молоко. По консистенции кляр бывает жидким или густым, по вкусу – солёным, чуть сладковатым и пресным.

Хитрости приготовления

  1. Для получения очень густого жидкого теста используйте крахмал.
  2. Дополнительную пышность кляру для курицы придаёт минеральная газированная вода, как и кляру для рыб. Пузырьки, находящиеся в составе жидкости, увеличат содержание кислорода в тесте. Чем больше газов в воде, тем пышнее и воздушнее получится оболочка.
  3. Старайтесь готовить яйца отдельно от остальных ингредиентов.
    Взбивайте до пены в посуде, затем постепенно смешивайте с другими компонентами кляра. Лучше взбиваются яйца из холодильника, а не комнатной температуры.

Самый простой рецепт кляра – классический

Классическая технология приготовления кляра для курицы без дополнительных ингредиентов и премудростей. Просто, быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

Порции: 4

  • куриное филе 500 г
  • масло растительное 1 ст. л.
  • мука 2 ст. л.
  • яйцо 2 шт
  • молоко 30 мл
  • соль, перец по вкусу

На порцию

Калории: 173 ккал

Белки: 19 г

Жиры: 7.8 г

Углеводы: 5.3 г

27 мин. Видео-рецепт Печать

    Начинаю приготовление кляра с филе. Промываю, разрезаю на длинные кусочки. Обваливаю в смеси из перца и соли.

    Яйца взбиваю с молоком. Постепенно выкладываю муку. Помешиваю, добиваюсь сметанообразной смеси. Дополнительно кладу в кляр соль и перец.

    Ставлю сковородку на плиту. Разогреваю на среднем огне. Каждую частичку куриного филе обмакиваю в приготовленном составе и отправляю на сковороду.

    Подрумяниваю кусочки курицы с каждой стороны.

    Перекладываю на тарелку, застеленную кухонными салфетками. Обтираю курицу, чтобы удалить излишки жира.

Подаю курицу в кляре на стол с зеленью и любимым соусом.

Кляр для куриных крылышек как в KFC


Ингредиенты:

  • Крылышки – 1,5 кг,
  • Пшеничная мука – 10 столовых ложек (включая 4 большие ложки для панировки),
  • Крахмал – 3 большие ложки,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Растительное масло – 1 л,
  • Вода – 200 мл,
  • Смесь приправ для курицы – 1 столовая ложка,
  • Сухие травы (прованские, итальянские и другие) – 1 чайная ложка,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Чёрный перец молотый – половина маленькой ложки,
  • Красный перец молотый, паприка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные крылышки очищаю от остатков перьев, промываю и вытираю насухо бумажными полотенцами.
  2. Разрезаю на 3 части. Перекладываю в глубокую миску.
  3. Добавляю соль и 2 большие ложки воды, перчу. Тщательно перемешиваю. Оставляю на 1 час.
  4. В отдельной посуде готовлю жидкое тесто. Смешиваю крахмал с мукой, кладу все специи. Перемешиваю. Добавляю дополнительное количество соли по вкусу.

Чтобы панировка получилась менее твёрдой, уменьшите соотношение крахмала к муке.

  1. Яйца смешиваю с водой. Аккуратно взбиваю. Переливаю к смеси специй. Постоянно мешая, добавляю новую воду. Кляр для курицы получится не слишком густым, по консистенции близкий к кефиру.
  2. Достаю крылышки из посуды с солью и перцем, перекладываю в кляр. Перемешиваю, чтобы каждая частичка хорошенько пропиталась.
  3. Для получения поджаристой корочки использую сухую панировку. Готовлю следующим образом: к муке добавляю небольшое количество паприки (для придания другого цвета), соль и перец.
  4. Крылышки из жидкого теста обваливаю в муке. Лучше делать попеременно с каждой частичкой, не давая кляру стечь в тарелку. Отправляю крылья на сковородку.
  5. В кастрюлю наливаю растительное масло. Ёмкость беру повместительнее и поглубже, чтобы крылья свободно плавали. Масло довожу до кипения. Опускаю до образования лёгкого румянца.

Полезный совет. Готовьте на сильном огне в толстостенной посуде, которая хорошо держит тепло. Иначе крылышки медленно готовятся и впитывают большое количество масла, станут жирными и невкусными.

  1. Выкладываю готовые крылышки на тарелку в кляре как в KFC. Обтираю со всех сторон салфетками, удаляя излишки жира. Закладываю в кастрюлю новую порцию.

Воспользуйтесь духовкой, если из-за неправильно выбранного температурного режима, мясо оказалось внутри сырым.

Видео приготовление

Как приготовить пивной кляр для курицы


Ингредиенты:

  • Филе – 600 г,
  • Пиво – 125 мл,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Лимон – половина цедры,
  • Растительное масло – для обжарки,
  • Соль, перец, сушёные томаты – по вкусу.

Приготовление:

  1. Режу куриное филе на тонкие полоски. Солю и перчу с обеих сторон.
  2. Взбиваю яйцо, наливаю охлаждённое пиво (сорт на ваше усмотрение), солю, перчу и кладу половину лимонной цедры. Добавьте пряностей по вкусу. Я люблю использовать в жидком пивном тесте сушёные томаты.
  3. Активно перемешиваю до однородной массы без комковых образований.
  4. Наливаю растительное масло на сковородку. Разогреваю плиту.
  5. Обмакиваю курицу в жидкой смеси. Закидываю на сковороду. Готовлю до золотистой корочки с одной стороны. Затем переворачиваю на другую.
  6. Обязательно удаляю излишки жира с помощью бумажных полотенец.

Подаю хрустящую курочку в пивном кляре в горячем состоянии вместе со свежей порезанной зеленью и кетчупом. Приятного аппетита!

Быстрый сырный рецепт


Сырный кляр подходит для готовой птицы. Приготовьте окорочка или бёдра в микроволновке, затем обмакните в жидком тесте и обжарьте на сковороде. Курочка получится хрустящей, с необыкновенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Сыр – 100 г,
  • Яйца – 2 штучки,
  • Мука – 2 большие ложки,
  • Растительное масло – для обжаривания,
  • Специи и пряности – по вкусу.

Как готовить:

  1. Яйца взбиваю вместе с мукой. Добавляю майонез.
  2. Натираю сыр на мелкой тёрке. Перемешиваю с остальными ингредиентами. Для ускорения процесса использую блендер.
  3. Добавляю в готовую смесь небольшое количество перца, соли и пряностей.

Полезный совет. Солите в меру, готовая курица уже солёная и перчённая.

  1. Ставлю сковородку с растительным маслом разогреваться. Время приготовления определяю по цвету кляра. Не забываю обжарить с обеих сторон.
  2. Выкладываю на тарелку, предварительно застеленную бумажными полотенцами. Даю жиру впитаться. Сверху обмакиваю салфетками.

Как сделать хрустящий кляр с крахмалом


Ингредиенты:

  • Курица (филейная часть) – 400 г,
  • Крахмал – 4 большие ложки,
  • Мука – 2 столовые ложки,
  • Яичный белок – 1 штука,
  • Растительное масло – 100 мл,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезаю куриное филе на порционные кусочки толщиной не более 1 см.
  2. Просеиваю муку в миске. Кладу 4 столовые ложки крахмала. Тщательно мешаю вместе с солью, перцем и другими специями (на вкус).
  3. В сухую смесь выкладываю кусочки филе.
  4. В отдельной посуде взбиваю яичный белок.
  5. Переливаю к курице. Аккуратно, но интенсивно перемешиваю.
  6. На сковороду наливаю большое количество масла. Разогреваю. Выкладываю филейные кусочки. Обжариваю с 2 сторон на среднем огне. Не допускаю подгорания.

Подаю на стол с нежным сметанным соусом.

Сметанный кляр для отбивных из курицы


Ингредиенты:

  • Филе курицы (или крылья) – 500 г,
  • Сметана – 2 большие ложки,
  • Яйца – 2 штучки,
  • Мука – 4 столовые ложки,
  • Растительное масло – для жарки,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Курицу тщательно мою. Режу на тонкие пластинки. Если взяла филе, отбиваю каждую частичку кухонным молоточком. Обсыпаю перцем и солью. Оставляю на время.
  2. Взбиваю яйца, кладу сметану. Солю. Тщательно взбиваю венчиком до однородной массы. Постепенно добавляю просеянную муку, пока смесь не загустеет. По консистенции должна получиться сметана.
  3. Обмакиваю курицу в кляре. Отправляю на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
  4. Жарю от 4 до 7 минут на каждой стороне. Огонь – выше среднего. Следите за временем жарки. Мясо не должно остаться внутри сырым.

Видео рецепт

Готовое блюдо приправляю сметанно-сырным соусом, украшаю свежей зеленью.

Калорийность кляра для курицы

Правильно приготовленный кляр из хороших ингредиентов обладает прекрасным вкусом. Однако использование жидкого теста приводит к увеличению калорийности продукта. Особенно актуально при готовке во фритюре с большим количеством масла, что увеличивает содержание жиров.

Стандартная калорийность кляра из куриных яиц, пшеничной муки и коровьего молока (средней жирности) составляет 170-200 ккал на 100 г.

Раньше я не очень хорошо относился к фастфуду. Знаете, как в анекдоте про известную британскую группу: “Мне эти “битлз” вообще не понравились, картаваят, в ноты не попадают, – А ты их слушал? – Да, конечно, Рабинович по телефону напел”. Вот и с фастфудом также: услышал чужое мнение и принял его за чистую монету. Но так было до поры до времени, пока сам не столкнулся с ним, и внимательно не распробовал все что предлагают разные сети. И знаете, я изменил свое мнение.

Сегодня специально для репортаж из кухни KFC – одной из самых известных сетей фастфуда в мире, являющейся третьей по популярности в мире.


У входа в кухню нашу группу эскпертов/блогеров встречает постер про секретные ингредиенты и две Ольги – одна из них директор ресторана KFC в котором проходит наша экскурсия, вторая – Ольга Елисеева, директор по операционной деятельности компании.

Секрет приготовления острых куриных крылышек хранится строже чем золото Форт-Нокса).

Утро кухни KFC начинается с приемки куриного мяса. Его привозят столько, сколько по расчетам ресторана потребляется в день его посетителями, то есть каждый день сюда приезжает грузовик с охлажденным мясом. Сегодня привезли 580 кг.

Специалист по приемке продуктов проверяет термометром температуру мяса, она должна быть от +4 до +1 градуса. Все в порядке, можно заносить в холодильник.

Нам объясняют тонкости приемки и хранения продуктов в ресторане.

Водитель тоже подписывает бумаги о том, что мясо нормальное, на нем нет пуха, перьев и оно готово к приготовлению. У компании 6 разных поставщиков.

Чуть не забыл сказать, перед входом на кухню мы все тщательно вымыли руки и протерли их дезинфицирующим раствором, вышли пощелкать на улицу – опять вымыли и продезинфицировали. Мойка частично бесконтактная, чтобы на руки полилась струя надо стукнуть умывальник коленом. Видите снизу написано “push”?

Секретная информация, которую не должны видеть конкуренты.

Продукты в ресторане хранятся в трех холодильниках: напитки и овощи в одном, мясо в другом, мучные изделия в третьем.

Внимательный читатель увидит какая температура в морозилке.

Срок хранения у мучных изделий тоже небольшой. также как и мясо его заказывают ровно столько, сколько нужно на день. Эти булки достали из холодильника, чтобы их температура стала комнатной, специально их не разогревают.

Теперь зайдем в место, где панируют куриные крылышки и прочие запчасти.

Этот парень приготовил куриное мясо с обычной панировкой.

Паппараци тут как тут.

Этот повар готовит те самые острые куриные крылышки. Их надо обвалять в панировке 11 раз, чтобы при обжарке получились те самые чешуйки.

Вот теперь все готово. берем корзины и идем к фритюрницам.

После погружения в масло включается таймер, отсчитывающий время. Пропищал – значит можно вынимать крылышки.

Время от времени масло проверяют лакмусовой бумажкой, чтобы проверить уровень ph и степень пригодности масла для готовки.

В этих фритюрницах жарится мясо под давлением.

Можно жарить сразу на нескольких противнях.

Видите дырку на столе, все остатки от приготовления идут туда.

Картошка фри.

Твистер именно из KFC нравится мне больше чем любой другой аналог из другого фастфуда.

Все очень просто, купите лаваш и попробуйте сделать сами.

Что же я фотографирую?

Нашел интересный кадр.

Здесь прожаренные крылышки ожидают своей очереди и им не дают остынуть раньше времени.

Свежий салатик. Овощами сеть снабжает компания “Белая дача”.

Картошечка.

Ну а здесь уже заканчивает свой путь продукт из кухни. Вскоре он попадет на стол посетителю ресторана.

Кто в курсе что делают за этой дверью?

Будем сами готовить салаты и твистеры под руководством приглашенного шеф-повара. Ингредиенты у всех одинаковые, однако можно придумать свой оригинальный рецепт.

Директор компании YUM! которая представляет KFC, лично встретил нас, рассказал немного о планах компании.

Ну вот и дали отмашку. Я недолго думая снял с шеи фотик, надел фартук и стал готовить. Мне не в первой.

Смотрю на шеф-повара и пытаюсь что-то повторить.

Доброго времени суток, дорогие читатели. Давно я не баловала вас новыми рецептами, а вот сегодня решила поделится с вами новым экспериментом. Будем пробовать готовить Острые куриные крылышки KFC. Это конечно очень вредное блюдо, калорийное и вообще… но, иногда так хочется чего-нибудь вредного и очень вкусного.

Сразу предупреждаю, что это эксперимент, и как часто бывает с приготовление нового блюда в кустарных условиях, не всегда все получается гладко и с первого раза. В пошаговой рецепте я постаралась записать все свои заметки и рекомендации, которые я обязательно постараюсь учесть в следующий раз.

Рецепт был найден на просторах интернета, и я его немножко изменила на свое усмотрение. Если у вас будут какие-нибудь дополнения, рекомендации или советы относительно улучшения данного рецепта, то я буду очень вам признательна за них.

А теперь собственно рецепт

  • Куриные крылышки – 1000-1500 г
  • Пшеничная мука – 6 сл. л.
  • Пшеничная мука для панировки.
  • Крахмал – 3 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Растительное масло – 1 л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Приправа для курицы – 1 ст. л.
  • Сухие травы (итальянские, прованские или любые другие на ваш вкус) – 1 ч. л.
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Паприка – 1-2 ч. л.
  • Красный острый молотый перец – по вкусу.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для рецепта “Острые куриные крылышки к пиву во фритюре (как в KFC)”

Рецепт приготовления острых крылышек KFС:

Куриные крылья при необходимости очистить от остатков перьев, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем разрезаем крылья на 3 части. Для приготовления нам понадобятся только 2 первые части крыла. А вот, самую крайнюю часть можно использовать для приготовления бульонов или скормить своим домашним питомцам.

P.S.: Крылья как и все жидкие ингредиенты для кляра должны быть комнатной температуры.

Вот так будут выглядит наши крылышки.

P.S.: Если вы хотите приготовить действительно острые крылышки, то на этом этапе их лучше всего перемешать с солью, небольшим количеством воды (2-4 ст. л.) и острым молотым перцем и оставить хотя бы на час. Помимо перца и соли можно добавить остальные специи по вкусу. Лучше всего взять подходящий пакет добавить туда специи и воду, перемешать, и сложить крылья. Затем все тщательно перемешать и оставить мариноваться, периодически перемешивая их.

Теперь в подходящей емкости готовим кляр. Смешиваем муку, крахмал, и все специи по вкусу. Я добавляла специю для курицы, но можно обойтись без нее.

P.S.: Именно благодаря крахмалу получается корочка очень похожая на хлопья. Я использовала кукурузный крахмал, но в некоторых местах панировка получилась слишком твердой. Возможно это из-за кукурузного крахмала, а возможно нужно просто уменьшить соотношение крахмала к муке.

Если у вас есть идеи на этот счет, то я с радостью их выслушаю.

Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль или специи.

Яйцо смешиваем с небольшим количеством воды и взбиваем.

P.S.: На мой взгляд вместо обычной воды лучше использовать минеральную газированную воду. Обычно с использованием такой воды кляр получается более воздушным. Хотя, я еще не успела опробовать ее на этом рецепте, так что не могу утверждать со 100% уверенности что это хорошая идея.

К сухим ингредиентам добавляем взбитое яйцо с водой и замешиваем кляр. Постепенно добавляем небольшими порциями остальную воду, пока у нас не получится по консистенции что-то среднее между йогуртом и кефиром.

Заранее подготовленные крылья кладем в емкость с кляром и все хорошо перемешиваем.

Отдельно готовим сухую панировку. Для этого к муке добавляем паприку для цвета. При желании можно добавить немного куркумы, но у нее достаточно насыщенный вкус и аромат, так что с этим ингредиентом главное не перестараться. Все хорошо перемешиваем. Так же можно добавлять в сухую панировку соль или другие специи по вкусу.

Куриные крылышки достать из кляра и окунуть в сухую панировку.

P.S.: Я следовала рецепту и что-бы сэкономить время обваляла в сухой панировке сразу несколько порций крыльев. Но лучше этого не делать. Так как, пока ваши крылья будут ждать своей очереди, часть кляра сползет вниз и перемешается с мукой, и корочка на крылышках получится неравномерной. Лучше всего окунать крылья в сухую панировку непосредственно перед жаркой.

В подходящую СУХУЮ емкость наливаем растительное масло. Емкость должна быть достаточно высокой, а масло, в идеале, должно заполнять ее не более чем на 1/3, при этом крылья должны свободно в нем плавать. Доводом масло до кипения и опускаем в него по 4-5 крылышек одинакового размера. Обжариваем их до румяной золотой корочки в течении 6-7 минут. Лучше всего использовать фритюрницу. Но если вы готовите крылья на плите, нужно выбирать толстостенную кастрюлю которая хорошо держит тепло и равномерно прогревается. Кроме того, обратите внимание на то, как греет посуду ваша плита. Если под кастрюлей будет слишком слабая температура, то крылья будут очень долго доходить до готовности, за это время перец утратит свою остроту, а сами крылья пропитаются маслом и будут очень жирными.

P.S.: На заметку. Кипящее масло разлитое на плиту, особенно газовую, – это дивная огненная вспышка до самого потолка, которую, ни в коем случае, не стоит пытаться тушить водой. Так что будьте осторожны и отодвиньте занавески подальше от плиты:)

Готовые крылышки вынимаем из масла и кладем на бумажные салфетки или полотенца что-бы стек лишний жир. Затем закладываем очередную порцию. Если вдруг крылья получились сырыми внутри, то их можно поставить в духовку на 10-15 минут и дать им дойти.

Готовые крылышки прекрасная, не девчачья, закуска к пиву. А с острым томатным, сырным или чесночным соусом это просто объедение.

delo-vcusa.ru

Куриные крылышки как в KFC- остро, румяно, хрустяще!

Многие из нас не раз с удовольствием лакомились хрустящими и острыми крылышками, в сети ресторанов KFC. Да, острые крылышки из KFC чертовски хороши! Гурманы, словно одержимые, уплетают их за обе щеки, не смотря на всю вредность и абсолютную не полезность этого жареного и жирненького блюда. Сегодня мы решили вам рассказать как приготовить крылышки как в KFC. Интересно?! Тогда начнем осваивать рецепт, не теряя ни секунды.

Домашние КФС крылышки с острой панировкой

Под нашим чутким руководством вы без проблем освоите рецепт крылышек из КФС, никакого кулинарного “колдовства” в данной рецептуре нет, простые ингредиенты и такая же простая схема готовки. Куриные крылышки как в КФС требуют для своего приготовления в домашних условиях, следующий перечень продуктов:

  • Кило куриных крылышек;
  • Половинка стакана муки;
  • 130 мл. молока жирностью 2,5%;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 гр. муки кукурузной;
  • Пол литра растительного масла;
  • 200-270 гр. кукурузных хлопьев без глазури и сахара;
  • 10 гр. сухой паприки;
  • 1 перчик чили;
  • Соль- по вкусу;
  • Кайенский перец на острие ножа;
  • Молотый перец чили на острие ножа.

Пошаговый процесс готовки куриных крыльев из KFC с панировкой

Перечень нужных продуктов ясен,теперь можно смело переходить к тому, как самостоятельно готовить куриные крылышки как в KFC. Самое главное пошагово действовать за тем кулинарным “инструктажем”, который описывает наша инструкция и у вас все получится.

Действуем вот так:

  1. Наша готовка начинается с разделывания крылышек, а точнее с удаления ненужной тонкой части (возле сустава) и деления крыла на два куска. Данный процесс повторяется с каждым куриным “полуфабрикатом”.
  2. Моем свежий чили, режем на две части и тщательно выбираемся все семена. Мелко- мелко рубим перец и высыпаем его в большую миску, добавляем соль и хорошенько перетираем получившуюся смесь.
  3. Высыпаем в миску с чили и солью всю паприку, а так же отправляем туда все крылышки, хорошенько мешаем, чтобы перечно-соляная масса обволокла каждый кусочек. Оставляем в этом “маринаде” курицу на 1 час.
  4. Пересыпаем кукурузные хлопья в целлофановый пакетик, укладываем пакет на стол, вооружаемся кухонной скалкой и начинаем раскатывать хлопья, катаем до средней степени измельченности. Не надо превращать хлопушки в муку, они должны чувствоваться в блюде!
  5. Теперь идет приготовление кляра, для этого мы смешиваем в одной посудине куриные яйца, молоко, соль, сухой чили, кайенский перчик и пшеничную муку. Хорошенько все перемешиваем, в итоге у вас должно выйти подобие “сметаны”.
  6. Берем большой полиэтиленовый пакет, высыпаем в него всю кукурузную муку, так же пересыпаем промаринованные куриные крылышки. Завязываем пакет и начинаем трясти, трясем до тех пор, пока мука не покроет каждый кусок. Обволакивание курицы в кукурузной муке, поможет нашей панировке хорошенько прицепиться к поверхности и не отвадится во время жарки.
  7. Берем казан с толстыми стенками и ставим его на плиту греться, выливаем растительное масло и ждем полного раскаливания. Масло стало очень горячим, достаем их пакета куриные кусочки и макаем их в кляр, а после обсыпаем измельченными кукурузными хлопьями. Опускаем кусочек жарится в наш домашний фритюр. Жарка должна длится около 5 минут.
  8. На столе расстелите в несколько слоев бумажное полотенце и сверху на него выложите все пожаренные кусочки, полотенце впитает в себя весь масляный избыток.

Острые крылышки как в KFC приготовлены. Вкусная, хрустящая, румяная корочка, манящий аромат… Перед такой аппетитной закуской просто нельзя устоять, скорее приступайте к поеданию куриных кусочков! Естественно, данный рецепт крылышек из KFC- не та рецептура, которой руководствуются при готовке во всемирно известной сети ресторанов, но мы постарались как можно ближе подойти к секретному рецепту рестораторов.

povor.pw

Стрипсы, как в KFC: рецепт приготовления

Многие просто обожают фастфуд. Хрустящие корочки, нежные начинки, манящие ароматы и умопомрачительные сочетания специй делают свое дело, покоряя всё больше сердец. Но ни для кого не секрет, что злоупотреблять такой едой не стоит, да и цены на нее в нашей стране не такие уж экономные.

Выход один – научиться готовить любимые кушанья собственноручно. Между прочим, не такое уж это хлопотное дело. В этой статье мы рассмотрим одно из самых популярных блюд фастфуда – стрипсы, как в KFC. Рецепт, которым пользуется сеть закусочных, теоретически является фирменным секретом и рассчитан на профессиональное оборудование, но вы легко его освоите и воплотите на собственной кухне.

Что такое стрипсы

Слово это имеет английское происхождение и буквально обозначает “полоски”. Стрипсы, как в KFC, рецепт которых мы рекомендуем в этой статье, представляют собой нарезанное на продолговатые кусочки мясо – это полностью оправдывает название блюда. Формируйте полоски размером чуть больше пальца, тогда их будет удобно и жарить, и кушать.

Вкусно, но безопасно

Еда в ресторанах быстрого питания отличается высокой калорийностью, большим количеством специй и выразительной панировкой. Говоря откровенно, всё это не полезно для здоровья. Но мы же не собираемся ежедневно готовить стрипсы, как в KFC?

Рецепты ресторана можно адаптировать под свой вкус – а это тоже немаловажно. К примеру, заменить синтетические приправы на натуральные: карри, паприку, ароматные травки. Качество масла тоже не вызовет у вас опасений, ведь, приготовив такую закуску дома, вы будете уверены, что оно использовалось лишь раз.

Как выбрать мясо, из которого получатся такие же стрипсы, как в KFC? Рецепты, которыми пользуются повара, содержат грудку – нежное нежирное мясо. Теоретически можно нарезать полос и с бедер, но, во-первых, блюдо получится еще более жирным, а во-вторых, плотное мясо с грудки намного лучше держит форму и не распадается при жарке.

Секрет панировки

Существует немало способов приготовления хрустящей корочки. Принято считать, что в «КФС» используется только мука. Но поскольку рецепт давно перестал быть секретным и пошел в народ, он претерпел немало усовершенствований. Если вы любите хрустящую корочку, можете использовать не только муку, но и другие ингредиенты:

  • овсяные хлопья;
  • панировочные сухари;
  • раскрошенные чипсы.

Это гарантирует хороший результат, и у вас получатся замечательные хрустящие стрипсы, как в KFC.

Рецепт с хлопьями тоже содержит муку, но она нужна для кляра. Для его приготовления взбейте парочку яиц, добавьте полстакана молока и столько же муки. Всыпьте ложку паприки (сладкой, не острой), подсолите и продолжайте взбивать. Когда кляр достигнет консистенции сметаны, загрузите в него нарезанное полосками мясо. Этого количества хватит на одну большую грудку.

В отдельной посуде смешайте в 2/3 стакана хлопьев и половину стакана муки. Обваливайте стрипсы, а затем отправляйте жариться в кипящее масло.

Вы можете приготовить стрипсы, как в KFC, рецепт которых содержит панировочные сухари, кусочки чипсов или просто муку, абсолютно по такой же схеме.

Обжаривание

Следует понимать, что масла потребуется много, а жарить лучше в глубокой сковороде. В среднем на указанное количество продуктов вы израсходуете около 500 мл масла.

Если у вас есть решетка, предотвращающая разбрызгивание, можете использовать ее. Но накрывать обычной крышкой не стоит.

Жарьте стрипсы по 2-3 минуты с каждой стороны. Курица полностью приготовится за это время в кипящем масле.

После обжаривания куриные стрипсы KFC, рецепт которых максимально приближен к оригиналу, обязательно нужно освободить от лишнего жира. Вы можете просто раскладывать их на бумажные полотенца или салфетки.

Сервировка

Конечно, такое лакомство может стать полноценным дополнением к гарниру. Но обычно хрустящие куриные полоски подают в качестве закуски. Перед подачей просто разложите на блюде в один слой или горкой стрипсы, как в KFC. Рецепт регламентирует еще и наличие соуса. Желательно, чтобы он был легким и освежающим, а не жирным. Майонез, к примеру, повысит калорийность блюда до предела. А вот кетчуп подойдет хорошо. Любите остренькое? Подайте к стрипсам соус халапеньо, чили, аджику или растертую с зеленью горчицу. На удивление хорошо гармонирует эта закуска и с соевым соусом.

www.syl.ru

Куриные стрипсы KFC

А вы любите куриные стрипсы из KFC? Это нежнейшие кусочки филе в хрустящей, прямо завораживающей, корочке. Их легко можно приготовить у себя дома: а выйдут они не хуже, чем в ресторанах КФС – это я уже неоднократно проверяла. Кроме того, что они очень вкусные, их еще очень много получается: из одной грудки у вас выйдет полная миска вкусняшек – хватит на всю компанию. Поэтому вместе с «Люблю готовить» я решила рассказать, как приготовить ресторанные стрипсы из куриного филе в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600-700 грамм;
  • вода комнатной температуры – 250 миллилитров;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • соль – 2 чайной ложки;
  • винный уксус – 1 столовая ложка;
  • молотый перец (черный и красный), сухой чеснок – по 1 чайной ложке;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • кукурузные хлопья – 400 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • мука – 180 грамм;
  • растительное масло для жарки – 300-400 грамм.

Куриные стрипсы KFC. Пошаговый рецепт

  1. Готовим маринад: смешиваем воду комнатной температуры с растительным маслом, винным уксусом, добавляем 1 чайную ложку соли, сахар, по 0,5 чайные ложки молотого красного и черного перца, сушеного чеснока. Все хорошо перемешиваем: чтобы соль и сахар растворились.
  2. Филе для стрипсов берите свежее (не замороженное) – оно будет упругое и в нем сохранится больше сочности. От того, как вы порежете филе, будет зависеть вид будущих стрипсов. Это не принципиально, но я хочу предложить нарезать их в виде продолговатых брусочков, размерами приблизительно 10х2,5 сантиметра. Для этого очищаем филе от пленок и нарезаем их вдоль на ровные полоски шириной около 2-3 сантиметров. А после перерезаем эти полоски пополам. Конечно, размер куриных брусочков будет зависеть непосредственно от самого размера филе, но это не принципиально – главное, чтобы форма их была красивой и аккуратной.
  3. Перекладываем мясо в маринад, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой, и оставляем мариноваться. Чем больше оно постоит, тем вкуснее, нежнее, сочнее получится. Поэтому лучше всего его подготавливать с вечера и мариновать на протяжении ночи в холодильнике. Если у вас ограниченное время, то мясу нужно постоять минимум 2 часа (это лучше сделать при комнатной температуре).
  4. Готовим панировку: из яиц отделяем белки, добавляем к ним по 0,5 чайной ложки черного и красного молотых перцев, сухого чеснока и слегка размешиваем. Обратите внимание: белки мы не взбиваем, они должны сохранять тягучую консистенцию, чтобы хорошо обволакивали кусочки мяса.
  5. В просеянную муку добавляем 1 чайную ложку соли и в миске их перемешиваем.
  6. Кукурузные несладкие хлопья дробим с помощью скалки, толкушки, можно использовать блендер: но не слишком мелко. Также, по желанию, можно добавить 1-2 столовые ложки панировочных сухарей.
  7. Замаринованное филе окунаем в белок, обваливаем в муке, опять окунаем в белок и панируем в кукурузных хлопьях. Так проделываем со всеми кусочками мяса.
  8. Обжариваем в сковородке или во фритюре, в хорошо разогретом большом количестве растительного масла до золотинки (по времени это займет приблизительно 10-12 минут).
  9. Обжаренные куриные стрипсы в панировке выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и перекладываем на тарелку.

Настоящие КФС стрипсы готовы! Золотистая, хрустящая, пряная корочка и нежнейшая, очень сочная мясная начинка – пальчики оближешь! Подавайте к ним различные соусы, салаты – это действительно очень вкусно. Если вы противник пищи, жаренной на растительном масле, то эти куриные стрипсы можно приготовить в духовке, выложив их на решетку. Запекайте 10-15 минут при температуре 200 градусов. После духовки панировка получается менее хрустящей, но все равно, будет очень вкусно.Также интересный вариант выходит, если вместо кукурузных хлопьев панировать в геркулесе или сухарях. Для разнообразия можно приготовить несколько видов стрипсов и подать: они непременно понравятся вашим гостям.

Куриные крылышки и куски курицы в сети закусочных KFC Kentucky Fried Chicken — популярны по всему миру. С 1940 года открылось более 20 000 заведений в 125 странах мира.

Вроде бы все просто — жареные куски курицы или куриные крылышки в хрустящей пряной корочке, но десятки миллионов посетителей этих кафе не могут отказать себе в удовольствии съесть очередную порцию этого фаст фуда.

Главным секретом такого популярного блюда является именно панировка, о которой известно следующее — в ее состав входит мука и смесь 11 трав и пряностей.

Секрет этой панировки никогда не был запатентован, поскольку при получении патента пришлось бы раскрыть состав и пропорции, да и любой патент имеет срок действия. Оригинальный рецепт хранится в штаб-квартире компании в Луисвилле, штат Кентукки и лишь несколько человек в мире знают этот секретный состав.

Однако в августе 2016 года появилась информация о том, что муж племянницы основателя KFC полковника Сандерса нашел в одном из дневников конверт содержащий список трав и специй, входящих в состав оригинальной панировки. Хотя официальные представители этой сети и опровергают истинность рецепта, но попробовать все равно стоило.

Можно сказать одно — скорее всего это действительно рецепт куриных крылышек KFC .

Для приготовления куриных крыльев KFC понадобится

Секретный состав панировки KFC

На 2 стакана муки

  1. Соль. ⅔ столовой ложки.
  2. Тимьян. ½ столовой ложки.
  3. Базилик. ½ столовой ложки.
  4. Орегано. ⅓ столовой ложки.
  5. Сельдерейная соль. 1 столовая ложка. (⅓ столовой ложки соли смешать с ⅔ столовой ложки сушеного сельдерея)
  6. Черный молотый перец. 1 столовая ложка.
  7. Сухая горчица. 1 столовая ложка.
  8. Паприка. 4 столовые ложки.
  9. Чесночная соль. 2 столовые ложки. (⅔ столовой ложки соли смешать с 1⅓ столовой ложки сушеного чеснока)
  10. Молотый имбирь. 1 столовая ложка.
  11. Белый перец. 3 столовые ложки (этот ингредиент спорный)

Для крыльев

  • Куриные крылья. 12 шт.
  • Яйца. 2-3 шт. (нет на фото).
  • Сода. ½ чайной ложки (для маринада).
  • Нитритная соль. (Опционально). ¼ чайной ложки (для маринада).
  • Душистый перец. 1-2 шт. (для маринада).
  • Хлопья чили. По вкусу (для маринада).
Готовим куриные крылышки KFC в домашних условиях

Первым делом займемся смесью специй.

Все 11 ингредиентов перетираем в ступке до состояния порошка.

Куриные крылья разрезаем по суставам на 3 части.

Самые крайние суставы в данном рецепте не используем. Хотя можно из них сварить , примерно стакан-полтора, который потом послужит основой подливки KFC для картофеля фри или пюре.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем нитритную соль, соду, зернышки душистого перца и около столовой ложки смеси специй.

Доводим воду до кипения и варим 5 минут на среднем огне.

Куски куриных крыльев пересыпаем хлопьями чили.

Заливаем горячим, но не кипящим маринадом и оставляем на 8-12 часов.

Зачем использовать горячий маринад?

В ресторанах KFC приготовление кусков курицы от состояния «заморожено при -18º С» до состояния полной готовности занимает менее 2 минут. Для этого используется специальное оборудование.

В домашних условиях вряд ли кто-либо сможет приготовить что-либо во фритюре под давлением. Поэтому и приходится импровизировать и добиваться нужного вкуса иными методами.

После того, как крылья замариновались.

Добавляем всю оставшуюся смесь к двум стаканам муки.

Тщательно перемешиваем специи с мукой.

Маринад выливаем. Обсушивать крылья не надо.

Большую тарелку или блюдо слегка присыпаем мучной смесью. Оставшуюся муку со специями высыпаем в тарелку, где будем панировать курицу.

Яйца взбиваем в глубокой тарелке.

Куски куриных крыльев обваливаем в муке.

Затем во взбитом яйце.

И затем еще раз в муке, чтобы панировка была плотнее. Обваливать нужно тщательно, чтобы не было открытых участков курицы, даже со стороны суставов.

Выкладываем подготовленную курицу на присыпанное мукой блюдо и даем подсохнуть минут 10, после чего переворачиваем и оставляем подсыхать еще на столько же.

Разогреваем во фритюрнице растительное масло без запаха. Можно также использовать небольшую, но глубокую сковородку. В нее масла наливаем примерно 2½ сантиметра — столько, чтобы оно почти покрывало крылья.

По одному опускаем куски крыльев в горячее, но не перекаленное масло. Температура масла примерно 160-170ºС.

Курица должна достаточно свободно лежать в масле — сильно набивать сковородку или фритюрницу не стоит.

Минут через 10 переворачиваем крылья и жарим их до полной готовности. Внимательно смотрим за процессом жарки — масло быстро разогревается и панировка может начать гореть.

Готовые крылышки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Остается только подать на стол

Предыдущая статья: Прохождение Dragonborn — Побочные квесты Следующая статья: Eso алхимия. Alchemy — Алхимия. Реагенты и эффекты

Куриные крылышки как в KFC в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Для всех любителей хрустящих острых крылышек предлагаю интересный вариант приготовления в домашних условиях. По вкусу конечный результат очень напоминает крылья, как в сети заведений KFC. Для того чтобы сохранить мясной сок, необходима двойная панировка. Для первой рекомендую использовать кукурузную муку или заменить её на обычную. Для второй панировки многие рецепты предлагают измельченные кукурузные хлопья. Мне этот вариант не очень понравился. Предлагаю для второй панировки использовать сухую быстрорастворимую кукурузную кашу. Она дает хрустящую корочку и не такая жесткая, как хлопья.

Крылья по этому пошаговому рецепту с фото необходимо жарить во фритюре в толстостенном сотейнике. Для фритюра выберите хорошее рафинированное масло. Специи можно использовать по своему вкусу, обязательно используйте острый красный перец или соус «Табаско».

Ингредиенты для крылышек:

  • крылья – 7 штук;
  • яйца – 2 штуки;
  • сливки или молоко – 60 грамм;
  • кукурузная мука – 3 столовые ложки;
  • кукурузная каша – 70 грамм;
  • гималайская соль – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
  • имбирь – 0,5 чайной ложки;
  • кайенский перец – 1 чайная ложка;
  • растительное масло – 150 мл;
  • соль, перец.

Приготовление куриных крылышек, как в KFC

Крылья обмыть, обсушить в бумажном полотенце. Разрезать на три части. Мелкую фалангу не использовать.

Сложить подготовленные кусочки в пищевой пакет.

Посыпать специями и солью. Пакет завязать и энергично встряхнуть. Оставить на 1 час при комнатной температуре.

Всыпать муку и равномерно распределить её по крыльям.

Яйца взбить со сливками, солью и перцем.

Каждое крыло поочередно опустить в яичный кляр.

Панировку из каши высыпать на плоскую тарелку. Крылья обвалять в панировке.

Выкладывать крылья в раскаленное масло и жарить по 2 минуты каждую сторону.

Готовые кусочки шумовкой выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Разместить крылья на тарелку для подачи и посыпать зеленью по желанию.

У крыльев получается хрустящая корочка, сочная середина и острый мясной вкус. Блюдо можно подать в холодном и горячем виде.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Как приготовить острые крылышки как в KFC

KFC («жареный цыпленок из Кентукки») – главный конкурент Макдоналдс. Если фирменным блюдом в Макдональдсе является гамбургер, то самое популярное блюдо KFC – несомненно, жареные куриные крылышки в панировке. Хрустящие и аппетитные крылышки пришлись по вкусу многим, но мало кто знает, что приготовить крылышки подобным образом можно и дома. Конечно, оригинальный рецепт неизвестен никому, кроме персонала сети быстрого питания KFC, но опытным кулинарам уже удалось воспроизвести соотношение главных компонентов и специй. В результате, приготовленные по приведенному ниже рецепту куриные крылышки будут очень похожи на известное блюдо KFC.

Ингредиенты на 4 порции:

Крылышки куриные – 0,9 кг;

Яйца – 2 штуки;

Пшеничная мука – 1 стакан;

Кукурузная мука – 3 ст. ложки;

Кукурузные хлопья без сахара – 1,5 стакана;

Перец кайенский – 1 ч. ложка;

Чесночный порошок – 1 ст. ложка;

Паприка молотая –1 ч. ложка;

Перец черный молотый – 1 ч. ложка;

Масло подсолнечное для фритюра – 0,5 л;

Соль – по вкусу.

Способ приготовления острых крылышек как в KFC

1. Сначала крылышки следует промыть и дать воде стечь; затем обсушить чистым кухонным полотенцем. Самую узкую треть крылышек отсекают ножом, после чего крылышки складывают в пластмассовую миску, пересыпая смесью из соли, молотой паприки и черного перца. Миску накрываем и убираем в холодильник на 20-30 минут.

2. В это время готовится кляр: молоко, яйца и мука взбиваются миксером до получения однородной массы, в которую добавляют соль, чесночный порошок, перец и паприку. Подготавливают панировку, прокатывая кукурузные хлопья скалкой до получения крупной крошки.

3. Крылышки равномерно посыпают кукурузной мукой (благодаря этому кляр покроет мясо равномерно и не будет стекать). Удобнее всего обваливать крылышки в муке, положив их вместе с мукой в большой пакет, который придется встряхивать до получения результата.

4. Фритюр разогревают в глубокой кастрюле с толстыми стенками и дном. Температуру масла можно проверить, капнув в него воды – из хорошо разогретого масла вода испарится мгновенно.

5. Крылышки по одному обмакивают в жидкое тесто, а затем со всех сторон обваливают в растолченных кукурузных хлопьях. Жарят крылышки около шести-семи минут до румяного цвета; после жарки выкладывают на решетку или бумажные полотенца для стекания лишнего жира. Подают сразу же.

Хотя в особую смесь специй, используемую в кафе KFC, входят 11 ингредиентов, приготовленные по этому рецепту крылышки практически не отличаются от фирменных.

Как приготовить крылышки как в KFC видео

Необходимы качественные пассажирские перевозки? Превосходным выбором для вас станут услуги транспортной компании Алладин-Авто. Недорогая аренда авто с профессиональным водителем.

Как вкусно приготовить куриные крылышки. 11 самых аппетитных рецептов

Не стоит заблуждаться, что использовать куриные крылышки можно только для приготовления вкусного и крепкого бульона. А вот приготовить много разнообразных блюд – достаточно легко. Вас может удивить какие вкусные куриные крылышки можно приготовить по достаточно простым рецептам и с доступным набором продуктов, специй и соусов.

Но не все знают, как правильно подобрать маринад для приготовления запечных, ароматных, сочных и хрустящих крылышек в духовке. Главные плюсы блюда – быстрота приготовления и разнообразие вкусов, их можно подать на ужин, в  качестве праздничного блюда или заранее запечь для пикника с друзьями.

Такие запечённые в духовке крылышки – довольно практичны, да и цена на них — бюджетная. Ознакомьтесь с самыми популярными и вкусными рецептами этого полуфабриката, ведь он невероятно удобен – крылья нет необходимости постоянно переворачивать в духовом шкафу, в отличие от приготовления на сковороде.

Сегодня я рассмотрю разные рецепты, но большинство из них универсальные для разных способов готовки. По ним вы сможете сделать вкусные куриные крылышки и в духовке, и на мангале, и в сковородке.

Давайте начнем наше путешествие.

 

Куриные крылышки на мангале в маринаде с майонезом и карри

Этот невероятный рецепт идеально подходит для приготовления и на мангале, и в духовом шкафу. Яркие и ароматные куриные крылышки можно приготовить и на семейный обед, и на праздник и в особенности вкусно, если обжаривать их на углях как куриный шашлык. Маринад не требует много времени до подготовки курицы, поэтому крылышки легко приготовить сразу по приезду на дачу или перед выходом на пикник. Ингредиенты простые и доступные в любом магазине, что делаете этот рецепт максимально ценным. Но при такой простоте, результат вас более чем порадует.

Для приготовления понадобится:

  • 20 куриных крылышек;
  • 5-6 ст. ложек хорошего майонеза;
  • 1 ст. ложка сладкой паприки;
  • 1 ч. ложка смеси приправы карри;
  • Соль, желательно крупная – по вкусу;
  • 1 ч. ложка прованских трав;
  • Немного молотого острого перца;
  • Пару зубчиков для пикантности – по желанию.

 

Приготовление:

1. Для начала подготовьте куриные крылышки к запеканию – тщательно промойте и обсушите кухонными бумажными полотенцами. Острым ножом надрежьте кожицу в центре крыла, чтобы оно распрямилось. А вот самую крайнюю, маленькую фалангу лучше всего отрезать, она быстро начинает гореть, и в ней мало мясо. Ее можно оставить для приготовления куриного бульона или холодца.

2. Тщательно посолите куриные крышки, помещенные в глубокую миску или кастрюлю, добавьте майонез и все специи. Чеснок можно не добавлять, но он отлично будет сочетаться с этим вариантом, если вам все же захочется.

3. Оставьте крылья мариноваться минимум на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. Чтобы сократить время приготовления, кожицу на крыльях можно надрезав, но только едва, чтобы они при запекании не развалились.

4. Решетку для мангала нужно хорошо прокалить, тогда не придется смазывать ее дополнительно маслом. Выложить замаринованное мясо и запекать до готовности, но не менее чем 20-25 минут, стараясь при этом не пересушить блюдо.

СОВЕТ! Чтобы снять крылья с решетки как можно более аккуратно, нужно вилкой надавить между решеткой – это позволит отделить «прожарившееся» мясо и снять его, не потеряв ни кусочка вкусного мяса.

К готовому блюду можно подать крупно порезанные свежие овощи, клубни отварного картофеля и разнообразные соусы.

 

Нежные и сочные, запечённые куриные крылышки в сметанном соусе

А этот вариант приготовления сочных крыльев в духовом шкафу очень порадует тех, кто любит сливочные соусы. Однако, калорийность этого блюда высока, но по «особым» дням можно себя побаловать вкусненьким мясом, которое на удивление получается не только сочным, но и невероятно нежным.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг. крыльев;
  • 100-125 гр. сметаны;
  • 4-5 крупных долек чеснока;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • Соль крупная и свежемолотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы было удобнее работать с продуктом, необходима большая и удобная посуда для маринования. Крылья промойте и обсушите, сверните в форме треугольника, подвернув одну фалангу крыла под другую, и отставьте ненадолго в сторонку.

2. Смешайте сметану с горчицей, хорошо посолите и добавьте смежемолотый черный перец. Зубчики чеснока пропустите через кухонный пресс и смешайте все ингредиенты для соуса.

3. Поставьте миску в холодильник минимум на полчаса мариноваться.

4. Спустя время, отведённое на маринование, выложите крылья в огнеупорную форму и поставьте в разогретый до 180 С духовой шкаф. Через 12-15 минут уменьшите ее до 160 С и готовьте не менее 40 минут.

Подаются крылышки с овощным салатом, чтобы снизить калорийность основного блюда, а на основе выделившегося сока на дне формы можно сделать острый соус.

 

Острые крылышки в томатном соусе

Снова задаетесь вопросом, как приготовить вкусные куриные крылышки для закуски к пиву? Эти острые и пикантные крылышки, запечённые в томатном соусе, выделятся среди остальных рецептов тем, что отлично подходят к слабоалкогольным спиртным напиткам, и станут прекрасным дополнением к гарниру из риса.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг. куриных крылышек;
  • 2 большие щепотки молотого кориандра;
  • 0,5 ч. ложки острого молотого перца чили;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Острый кетчуп – для смазывания готовых крыльев;
  • 1,5-2 ст. ложки томатной пасты;
  • Черный перец и соль.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите салфетками куриные крылышки, разрежьте их на 2-3 части, и переложите в большую миску.

2. Добавьте соль и перец, приправы и раздавленный чеснок. Хорошо все перемешайте, чтобы специи распределись равномерно по всему мясу. Затем положите в крылышки томатную пасту.

3. Оставьте мариноваться на 30-45 минут при комнатной температуре.

4. Выложите крылья на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставьте на 45 минут в разогретую до 220 С духовку.

5. Достаньте форму, смажьте крылья острым кетчупом и верните на 15 минут противень обратно в духовку, немного увеличив температуру.

Подавать можно на дружеской или семейной вечеринке с различными соусами и картофелем фри. Не забудьте про свежие овощи, например, брусочки из моркови и зеленый салат.

 

Куриные крылышки в соусе барбекю с медом

Простой и легкий в приготовлении рецепт, который под силу даже начинающему кулинару. Такие вкусные куриные крылышки всегда будут иметь аппетитную румяную корочку благодаря медовому маринаду. Любимое многими сочетание остроты и сладости лучше всего подходит именно нежному куриному мясу.

Для приготовления потребуется:

  • Половина стакана муки;
  • 850 гр. крыльев;
  • 0,5 ч. ложки острого молотого перца;
  • 1 ст. ложка сладкой паприки;
  • 1 ч. ложка молотого сухого чеснока;
  • 80 мл. растительного масла;
  • 180 мл. соуса барбекю;
  • 100 гр. жидкого меда;
  • Соль и черный перец.

 

Приготовление:

1. Промойте крылышки в проточной воде и оботрите их, высушивая кухонными бумажными полотенцами. Отрежьте тонкую часть крыла, ее можно оставить для бульона. Оставшийся кусочек разрежьте на 2 части, разделив крыло по суставу.

2. В мисочке смешайте муку и все сухие специи с добавлением измельченного чеснока.

3. Выложите крылья на смазанную маслом пергаментную бумагу и поставьте запекаться на 35 минут при температуре 200 С. В середине запекания крылья переверните на другую сторону, чтобы она тоже подрумянилась.

3. Смешайте барбекю соус с медом, обмажьте соусом куриные крылышки и выложите все вместе с маринадом обратно на противень. Запекайте еще 8-9 минут при температуре 250 С.

Подавать к столу можно с любым гарниром, например картофелем или рисом, овощным салатом или домашними заготовками. Эти вкусные куриные крылышки барбекю могут стать превосходной закуской к хмельным напиткам.

Приятного аппетита!

 

Жареные крылышки наизнанку — Бон Бон — видео рецепт

А вот этим рецептом, я уверена, удивлю очень многих. Ведь большинство из нас уже привыкли к тому, как разрезанные на кусочки или целые крылышки зажариваются и запекаются в разных соусах. А вот тут Крылышки готовятся наизнанку и с начинкой. Удивительно, но пропустить такой рецепт просто невозможно. Вот уж замечательный способ удивить гостей. Пусть он и немного трудоемкий. В итоге же вы получите очень оригинальные, но крайне вкусные куриные крылышки на косточке.

 

Крылышки с соевым соусом, медом и чесноком

Из куриного мяса можно приготовить большое количество блюд, но запечённые в маринаде крылья хороши неописуемо. В этом рецепте я предлагаю смешать соевый соус, мед и немного горчицы для вкуса. Практически беспроигрышное сочетание, которое сделает крылышки умеренно острыми, но при этом вкусными и нежными. Сверху крылышки можно посыпать семенами кунжута. Так подача этого блюда будет еще наряднее и аппетитней.

Для приготовления потребуется:

  • 650 гр. крыльев;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • 1,5 ст. ложки густого меда;
  • 0,5 ч. ложки горчицы;
  • 4-5 ст. ложек соевого соуса;
  • 55 мл. подсолнечного масла:
  • Кунжут для украшения.

Приготовление:

1. Для начала подготовим маринад для запекания крылышек. Смешайте в мисочке горчицу, мед, соевый соус и масло.

2. Посолите и поперчите подготовленную курятину, залейте маринадом, использовав примерно две трети, и перемешав, оставьте мариноваться на 3-4 часа.

3. Выложите в глубокую форму крылышки, и запекайте их в духовке при 200 С примерно  35 минут. Когда куриные крылышки будут почти готовы, выньте форму из духовки, смажьте кусочки оставшимся маринадом, и посыпьте кунжутом.

4. Верните на 8-10 минут в духовой шкаф, чтобы зарумянилась вкусная корочка и можно подавать к столу.

Подавать  крылья лучше всего с простым гарниром в виде крупно порезанных овощей. Приятной трапезы!

 

Простой рецепт куриный крылышек KFC в домашних условиях

Даже если вы и не бывали никогда в популярных кафе быстрого питания, то куриные крылышки в панировке вы все равно можете безоглядно любить. А проще всего это делать, если вы сами умеете готовить такие крылышки. Для того, чтобы крылья аппетитно хрустели, их необходимо обвалять в несладких кукурузных хлопьях. Поверьте, равнодушных не останется.

Для приготовления потребуется:

  • 925 гр. куриных крыльев;
  • 2 небольших яйца;
  • 185 гр. муки;
  • 125 мл. молока;
  • 85 гр. кукурузной муки;
  • 300 гр. кукурузных хлопьев;
  • 0,5 ч. ложки жгучего молотого перца;
  • По ст. ложке сладкой паприки и сухого чеснока;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Около 500 мл. растительного масла.

Приготовление:

1. Подготовьте куриные крылья – промойте, обсушите и отрежьте тонкую фалангу.

2. В мисочке смешайте муку со специями, молоком и яйцами. Измельчите несладкие хлопья до крупной крошки.

3. Поставьте разогреваться масло в сковородке, а тем временем обмакните крылья в кляр и хорошенько обваляйте их в кукурузной крошке.

4. На полное приготовление в кипящем масле потребуется около 5-7 минут.

После приготовления крылья обязательно нужно выложить на плотную бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло.

 

Острые крылышки в апельсиновом соусе

Чтобы приготовить это блюдо, потребуется немного свободного времени, и самые простые продукты. Сами крылышки мы замаринуем в апельсиновом соке, а для приготовления использует апельсиновую цедру, сок и томатную пасту. Вот такой необычный соус будет покрывать наши оригинальные, но крайне вкусные куриные крылышки.

Для приготовления потребуется:

  • 500 гр. куриных крыльев;
  • 100 мл. апельсинового сока;
  • Соль и перец;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 1 ст. ложка коричневого сахара;
  • 1 ч. ложка острого перца;
  • Цедра лимона или апельсина;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 150 гр. томатного кетчупа;
  • Кинза для подачи.

Приготовление:

1. Подготовленные крылья посолите и поперчите и после тщательного перемешивания добавьте к ним апельсиновый сок. Маринуем в этом соусе 30 минут.

2. Поставьте крылышки запекаться в духовку на 25 минут при температуре 250 С.

3. Тем временем растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте пряности и добавьте чеснок и цедру, выложите томатную пасту и налейте немного сока. Выпарите до нужной густоты.

3. Готовые куриные крылышки залейте горячим соусом и размешайте, чтобы каждый кусочек оказался полностью им покрыт.

Готовое блюдо непременно присыпать листика свежей кинзы, но можно заменить ее на петрушку. Срочно зовите гостей и домочадцев и снимайте пробу с восхитительного блюда.

 

Как запечь крылышки в медово-горчичном маринаде

Простейший рецепт маринованных куриных крыльев в медово-горчичном соусе понравится всем членам семьи. Так как крылышки получатся совсем не острыми, такой обед подойдет и любому возрасту. А запекание в духовке сделает блюдо менее жирным. Но простота не должна создавать иллюзию, что крылья будут невкусными. Удивительным образом некоторые продукты подчеркивают собственный вкус курицы, это как раз тот вариант.

Для приготовления потребуется:

  • Крылья – 550 гр.;
  • Немного соли и перца;
  • Горчица столовая – 1,5 ст. ложки;
  • Мед жидкий – 1,5 сл. ложки.

Приготовление:

1. В большой миске с крыльями смешиваем все ингредиенты, перекладываем в пакет для запекания и оставляем на 45 минут промариноваться.

2. Укладываем пакет в подходящую по размеру форму и запекаем 45 минут при температуре 200 С.

3. Теперь пакет можно аккуратно разрезать, чтобы не обжечься паром и запечь до корочки в течение 10 минут.

Подайте это блюдо с овощным салатом и нежным пюре, и ваша семья будет вам признательна за вкусный обед или ужин. Даже самые маленькие члены семьи.

 

Куриные крылья, запеченные с ткемали, медом и солодом

Чуть необычный «восточный» аромат маринада придаст простому блюду сочности и пикантности, сделает куриное мясо ароматным.

Для приготовления потребуется:

  • 950 гр. куриных крыльев;
  • 2 ст. ложки жидкого меда;
  • 2-3 ст. ложки красного ткемали;
  • 1 ст. ложка квасного сусла;
  • Цедра одного апельсина;
  • Копченая паприка – 1 ч. ложка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Немного жгучей молотой паприки;
  • Соль и перец.

Приготовление:

1. Разрежьте промытые и обсушенные крылья на 2 части. На мелкой терке снимите цедру с апельсина и измельчите чеснок.

2. Добавьте продукты к мясу вместе с сухими специями, влить мед, ткемали и квасное сусло. Тщательно все перемешайте, чтобы специи и приправы равномерно распределились.

3. Оставьте промариноваться, не убирая в холодильник 30 минут, выложите на противень и запекайте около 45 минут при температуре 180-200 С.

Дополнительно, к этому блюду можно запечь половинки картофелин. Совсем немного усилий и вкусные куриные крылышки с кавказскими нотками станут украшением вашего стола. Приятного аппетита!

 

Крылышки в пиве по-китайски — видео рецепт

А вот еще один очень оригинальный рецепт из восточных стран. Как вам сочетание пива и корицы? Сложно представить? Посмотрите видео, где талантливый кулинар научит вас как правильно тушить и жарить крылышки в пиве. Результат необычайно вкусный и стоит того, чтобы поставить такой эксперимент.

 

Примечания к рецептам и советы:

  • Обязательно перед приготовлением крылышки стоит тщательно промыть в проточной воде. Чтобы было удобнее или лакомиться, стоит их порезать острым ножом по фалангам:
  • Соевый соус и разбавленный лимонный сок, используемый для маринада, придаст им необыкновенную сочность;
  • Чтобы придать крыльям золотистую и хрустящую корочку необходимо готовить крылья при температуре 180-220 С;
  • Вместо не очень полезного майонеза, рекомендуется воспользоваться нежирной сметаной, с ней мясо получится сочнее;
  • В качестве гарнира используется картофель (в разных видах), макаронные изделия и отварной рис, простые и сложные салаты.

Рецепты идеально подойдут для того, чтобы быстро приготовить вкусный ужин для всей семьи. А запах, разносящийся по квартире, вряд ли оставит кого-то равнодушным, поэтому не один член семьи не откажется от лакомства.

68905просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Крылышки как KFC. Рецепт приготовления.

Крылышки как в KFC. Рецепт приготовления.

Рецепт: крылья Крылышки – любимое блюдо многих людей.
Сочные и ароматные, они имеют нежный и пикантный вкус. Данное блюдо пользуется большой популярностью среди посетителей ресторана KFC, ведь острые крылышки КФС в хрустящей панировке отлично подойдут как в качестве закуски, так и в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт крылышек, как в КФС (точный рецепт бывшей работницы) Как готовят крылья в KFC?
Готовить в домашних условиях это пикантное острое блюдо достаточно просто. У любой хозяйки дома непременно найдется мука и любые острые специи. Если же хочется полакомиться классическими крылышками в кляре, из рецепта следует исключить красный молотый и стручковый перец.

Рецепт острых крылышек включает следующие ингредиенты:
Крылья куриные – 500 г.

Для маринада:
100 мл воды,
1 ст. л. оливкового масла,
10 г красного молотого перца,
5 г черного перца,
20 г стручкового перца чили,
1 ч. л. молотого имбиря.

Кляр для крылышек:
мука – 300 г,
паприка – 20 г,
вода – 1 л.
Масло для фритюра.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада, перемешать. Куриные крылышки промыть, разрезать на суставные части, кончик не использовать. Выложить в маринад, оставить на 5-12 часов. В муку высыпать паприку, перемешать. Воду влить в глубокую емкость. Острые крылья опустить в муку, тщательно запанировать. Стряхнуть лишнюю муку. Крылья в панировке опустить в воду, подержать 30 секунд, затем подождать, пока лишняя вода стечет, и снова тщательно обвалять в муке.

Приготовить можно 2 способами:
Пожарить во фритюре. В глубокую кастрюлю влить масло, довести до кипения. Опустить крылья, жарить до темной корочки. Готовые крылья выложить на бумажное полотенце.

Сделать крылышки в духовке. Противень застелить пекарской бумагой, выложить крылья, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Wings CFS рецепт пошагово. Супер рецепт крылышек как в CFS

Я уже пробовал как-то приготовить куриные крылышки как в KFC, было вкусно, но не совсем … и вот, после долгих проб и ошибок, я получил именно этот рецепт, который позволит вам, если вы не воссоздадите оригинал рецепт 100 процентов, то хоть получится результат не хуже чем в исходнике, а может и лучше!

Сначала приготовьте курицу. Мы разрежем крылышки над суставами, для рецепта KFC нам понадобятся только первые две фаланги, мы не будем использовать самые крайние (концы крыльев), но затем мы можем использовать их для бульона.

С курицей разобрались, теперь можно делать маринад. Мы приготовим все продукты, указанные в ингредиентах для маринада. Еще хотелось бы поговорить о воде. Воды в маринаде должно быть ровно столько, чтобы едва покрыть курицу, поэтому я рекомендую сначала использовать 1,5 стакана (300 мл.), А затем, если воды недостаточно, долить столько, сколько нужно. Получив отзывы о «сверхсолености» готового блюда, я решил дополнить рецепт такой репликой: после получения рассола попробовать его на вкус, а если он вам покажется слишком соленым, долить еще холодной воды!

Пошаговый видео-рецепт

Смешайте все ингредиенты маринада в миске, хорошо перемешайте.

Нарезанные крылышки ополаскиваем, откидываем на дуршлаг, а когда стечет вся лишняя вода,

Отправляем курицу в подготовленный маринад, хорошо, при необходимости добавляем холодную воду, чтобы она была на одном уровне с крылышками. Теперь будем мариновать крылышки в маринаде 4 часа (пробовала мариновать 2 часа, тоже неплохо получается). Кстати, еще заметила, что если подольше подержать курицу, она перегрузится, но ароматнее не станет! Поэтому рекомендую не переборщить.

Пока птица настаивается в рассоле, давайте приготовим панировку для наших крыльев KFC. Положа руку на сердце, могу сказать, что точно не знаю, что они туда кладут, но мой набор хлебобулочных изделий, указанных в ингредиентах, гарантированно даст очень похожий результат! Поэтому готовим именно эти продукты,

В глубокой миске смешать муку и специи,

Очень тщательно перемешайте панировку в единую однородную массу, и можно считать, что весь подготовительный этап завершен.Теперь нам нужно дождаться маринования куриных крылышек,

после чего можно поставить сковороду разогреться, и приступить к панировке курицы. Теперь пошагово рассказываю, как панировка крылышек. Переносим партию крылышек (8-10 штук) из маринада на дуршлаг, даем стечь излишкам маринада,

затем всыпать мясо в хлебную муку и осторожно обвалять крылышки в муке,

положите обваленные в муке крылышки обратно в дуршлаг (желательно каждый раз промывать и сушить), встряхните, чтобы удалить излишки муки,

, после чего опускаем крылья в холодную воду на 5-10 секунд (в это время дуршлаг не дергаем и не трясем!),

аккуратно вынуть крылышки из воды, дать стечь воде

после чего снова выкладываем крылышки в хлебную муку,

аккуратно обвалять крылышки со всех сторон в панировке.

Выложите курицу в панировке одним слоем на решетку фритюрницы. Если вы планируете готовить без фритюрницы, то просто отправляйте крылышки в разогретое масло по одному, стряхивая с поверхности лишнюю муку.

Итак, масло во фритюрнице нагрелось до 170 градусов, мы отправим крылышки во фритюрницу ровно на 10 минут.

По истечении указанного времени наши острые крылышки KFC готовы, их можно снимать с кипящего масла,

Каждый, кто хоть раз побывал в KFC, задавался вопросом, по какому рецепту делают эти необычайно острые горячие крылышки.И долгое время считалось, что полковник Сандерс держал этот рецепт в секрете. В истории фастфуда этот факт даже получил свое название – «секрет полковника Сандерса». Этот факт прославил создателя, а его сеть ресторанов – одна из самых популярных в мире. Считается, что оригинальный рецепт острых крыльев неизвестен и по сей день, но есть много способов приготовить это изысканное блюдо, более или менее похожих на оригинал.

Компоненты

Для любителей всего острого крылья – идеальный вариант, который доставит массу удовольствия.В этом случае следует выбрать наиболее подходящий и доступный рецепт, ведь их огромное количество в сети, кулинарных учебниках и разных столовых. Каждый человек может самостоятельно подобрать идеальное сочетание ингредиентов при приготовлении, вкусовые рецепторы в этом помогут, как говорится. Но есть стандартный рецепт, ориентируясь по которому вы, благодаря своим предпочтениям и умению импровизировать, сможете приготовить те очень вкусные крылышки. Возможно, вам удастся найти именно такой секретный рецепт блюда.


В стандартный рецепт входит всего 8 ингредиентов.

  • крылья – 10 шт .;
  • яйца – 2 шт .;
  • молоко – 300 мл .;
  • мука – 5 ст. л .;
  • чипсов – 150 гр .;
  • перец черный молотый – 2 ст. л .;
  • перец красный молотый – 1 ст. л .;
  • чили – на острие ножа (если соус, то 2-3 капли).

Многие используют хлопья без сахара вместо чипсов, но чипсы – это самый простой способ придать крылышкам дополнительный аромат.


Кому хочется добавить пикантности – в этом поможет перец, кто-то предпочтет обычный картофель без ароматизаторов, а кто-то подарит полет фантазии и что-то более экстравагантное или пикантное, тогда можно использовать другие необычные виды чипсов.

Рецепт

Говоря простым языком, крылышки KFC – это мясо в панировке, которое может быть острым или простым. В зависимости от выбора панировки различается рецепт приготовления и пропорции используемых ингредиентов.


  • Смешайте черный и красный молотый перец с мукой в ​​одной емкости. Обычно около 5 столовых ложек муки добавляется около двух столовых ложек приправы, но здесь все зависит от личных предпочтений. Если хотите быть острее, то красного перца нужно добавить побольше, если хотите вкус мягче, то черного, но перец чили всегда рекомендуется употреблять в небольшом количестве, иначе можно обжечь слизистую и навредить ваш живот.
  • В другой емкости смешиваем яйца и молоко, обычно специи туда уже не добавляют, но можно по вкусу щепотку соли.
  • В третью емкость насыпьте чипсы или, если хотите, кашу без сахара. Затем их хорошо измельчить до образования крошки, например, путем измельчения или предварительного измельчения пачки чипсов. Однако лучший помощник в этом случае – блендер, который значительно упростит задачу.
  • Чтобы подготовить крылышки к процессу варки, необходимо их хорошо промыть и просушить.Затем следует разрезать их на 3 части в районе стыков, но не забывайте, что самая маленькая часть не нужна – мяса практически нет, поэтому вы можете использовать их как угодно, на свое усмотрение. Но две оставшиеся части понадобятся в будущем.



  • Обвалять в муке со специями левую часть крылышка, затем переложить получившиеся кусочки в миску с яйцом и молоком, затем обратно в первую емкость.Еще раз обвалять кусочки в муке и переложить на яйцо с молоком, а после обвалять в хрустящей стружке. Проделываем эту процедуру со всеми крыльями. Подержать его можно в каждой посуде один раз, но если сделать это дважды, то тесто получится насыщенным, а вкус блюда после приготовления будет более насыщенным.
  • Жарить куриные крылышки можно двумя способами: обжарить на сковороде, для чего нужно обильно налить кусочки масла так, чтобы оно было наполовину покрыто под ним, нагреть и обжарить крылышки по 3-5 минут с каждой стороны, или отварите их.В последнем случае необходимо налить в кастрюлю достаточно масла, дождаться, пока оно прогреется, и закинуть туда крылышки.
  • Таким образом, можно получить технологию от CFS, просто сварив продукт в масле.
  • Готовые крылышки кладем на салфетку, чтобы они впитали излишки жира, и через какое-то время (обычно достаточно 10-20 минут) блюдо можно подавать.



Часто подают куриные крылышки с различными соусами, вот уже на ваш вкус.Соус можно приготовить как самостоятельно в домашних условиях по любимому рецепту, так и просто купить. Но второй способ дороже, как покупка крыльев в KFC.


Калорийность

Чтобы понять необходимость отказаться от перехода в KFC в пользу приготовления домашних крылышек, следует заранее понять, что это все-таки фастфуд, и такая еда не самая полезная. Использование острых крыльев часто приводит к проблемам с желудком или ротовой полостью, а одним из основных отрицательных моментов является калорийность рассматриваемого блюда (Таблица 1).

Таблица 1. Калорийность ингредиентов

Стоит отметить, что порции в KFC имеют массу от 81 грамма (3 крылышка). В этом случае теплотворная способность на 100 грамм готовых крылышек составляет 380 ккал. Исходя из этих данных, вы можете заранее решить, нужна ли вам еще одна поездка в KFC или все ли можно приготовить дома, а может, стоит совсем отказаться от крыльев.

Важный момент после приготовления горячих куриных крылышек, так как в KFC их поедают горячими.


В этом случае они все равно будут упругими, сочными и смогут напомнить вам вкус любимой курицы из ресторана быстрого питания. Через некоторое время крылышки станут мягче, влажнее, и даже прогревание не вернет им былый вкус. Это также происходит с крыльями KFC, если их оставить на ночь или просто съесть через несколько часов после приготовления. Главное – помнить, что вкусно покушать можно не только в фуд-кортах или в ресторанах, но и дома. Порадуйте себя и близких разнообразием блюд и помните: чем проще, тем вкуснее и полезнее.

Рецепт приготовления куриных крылышек, как в KFC, смотрите на видео ниже.

KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken из Кентукки) – вторая по величине сеть ресторанов быстрого питания в мире после McDonald’s. Характерной особенностью KFC является его специализация на блюдах из жареной курицы. Харланд Сандерс до того, как основал первый ресторан, постоянно терпел неудачи в бизнесе.Он пробовал себя в разных сферах, но огромный успех принес ему старинный рецепт жареной курицы, который передавался в его семье из поколения в поколение. Секрет по-настоящему вкусного блюда из курицы кроется не только в особой технологии панировки и жарки, но, прежде всего, в особой смеси из 11 специй. Рецепт этой приправы, наряду с оригинальным рецептом кока-колы, является одним из наиболее охраняемых коммерческих секретов.

А вот куриные крылышки как в кафе KFC Вполне возможно приготовить самостоятельно, в домашних условиях.Для этого понадобятся простые и доступные ингредиенты:

Куриные крылышки – 1 кг;

Мука пшеничная – 0,5 стакана;

Молоко 2,5% жирности – 150 мл;

Яйца – 2 шт;

Кукурузная мука – 2 ст. ложки;

Масло растительное для жарки – 0,5 л;

Кукурузные хлопья (несладкие, без добавок) – 250 г;

Перец молотый – 10 г;

Перец чили – 1 шт;

Кайенский перец – на кончике ножа;

Перец чили молотый – на кончике ножа;

Соль по вкусу.

Теперь самое главное – строго следовать приведенным ниже пошаговым инструкциям.

Крылышки как в рецепте KFC

1. Крылья тщательно промыть под проточной водой. Дайте воде стечь, затем вытрите крылышки полотенцем. Вооружившись острым ножом, отрежьте самую тонкую часть крыльев (на ней практически нет мяса, а при жарке оно может подгореть). Затем крылышки кладут в глубокую миску, равномерно посыпая их смесью соли, болгарского перца и измельченного перца чили (из которого предварительно нужно извлечь все семена).Поместите миску с крылышками в холодильник на 1 час.

2. За это время нужно скалкой слегка размять кукурузные хлопья. Процесс измельчения станет проще, если хлопья насыпать в полиэтиленовый пакет, связать, а затем раскатать скалкой. Не стоит слишком увлекаться и измельчать хлопья в порошок.

3. Для приготовления кляра в миске тщательно перемешать молоко, яйца, пшеничную муку, перец чили и кайенский перец, посолить. Кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны.

4. Насыпьте кукурузную муку в большой полиэтиленовый пакет, положите крылышки, завяжите пакет и встряхивайте, пока мука не покроет все крылышки равномерно. Эту же операцию можно проделать вместо пакета в кастрюле с крышкой.

5. В толстостенной сковороде разогрейте масло. Каждое крылышко опускают в жидкое тесто, затем измельчают в измельченных кукурузных хлопьях и обжаривают во фритюре до готовности (около 6-7 минут). Разложите обжаренные крылышки на бумажных салфетках, впитывающих излишки масла.

Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту, очень похожи на марку, подаваемую в KFC.Несомненно, ваши домочадцы и гости останутся довольны!

Наш город слишком мал для того, чтобы настоящие фуд-корты располагались в крупных торговых центрах, он может только этим похвастаться, но мы не можем найти всемирно популярные точки общепита. Бывает, что хожу за покупками в большом городе и там, как правило, все в порядке с кафе. А если захотелось поесть, то не долго думая иду до конца длинной очереди – жду крылышки kfc, целую корзину. И позвольте мне теперь сказать, что это не полезно, фу фастфуд и вообще kfc не вкусны, я с вами не согласен – я очень вкусный! Ароматное нежное куриное мясо в хрустящих хлопьях – от этих воспоминаний невольно урчит живот.Хочу хочу хочу! Но ближайшая к Абакану точка с этим деликатесом находится в Красноярске, и мне удается бывать там раз в квартал, если не реже. Эхххх … Хотя бы сделай сам!
Понятно, что по легенде у этого волшебного цыпленка есть засекреченный рецепт и, мол, повара даже подписывают какие-то бумаги о неразглашении, а ингредиенты готовятся на разных предприятиях и доставляются на кухню общепита в форма полуфабрикатов, поэтому даже при всем желании разгадать настоящий рецепт не получится, даже если вы сделаете наглое проникновение.
Ну вот тут мне открылись некоторые секреты приготовления, я проверила и офигела – вкууууус!
ЭТО САМОЕ САМОЕ! Панировка разная, но в целом очень и очень хорошая!
Поэтому я просто не имею права молчать, да к тому же любой может зажарить целую гору таких куриных крылышек!

Мне всегда казалось, что крылышки нужно просто панировать в специальных «сухарях» с фирменными специями и обжарить во фритюре. Я пробовал для всех, но либо курица внутри рядом с костями оставалась влажной и жесткой, либо панировка пыталась обугливаться, я снизил температуру фритюра – внутри вроде нормально, но из хрустящего сочится масло.
А первый секрет оказался на удивление простым – прежде чем жарить курицу, ее нужно сначала отварить!

1. Для начала куриные крылышки разрезаем по суставам на 3 части – предплечье, лопатка и «кисть». Во-первых, с такими изделиями работать удобнее; во-вторых, его легче есть, в-третьих, для этого блюда совершенно не нужна самая последняя часть крылышка.

Эту «ненужную» запчасть можно сделать гуманно – сбрызнуть лимонным соком, добавить соль и перец, ароматную зелень и оставить мариноваться на полчаса, а затем обжарить очень-очень горячим на очень горячем масле, чтобы он хрустит и бесследно съедается на зубах.Это вкусно, а для некоторых любителей это настоящий деликатес!

2. Разделенные крылышки опускаем в подсоленную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Здесь тоже есть свои хитрости.
Как только вода закипит, снимаем пену и снимаем кастрюлю с огня. Теперь прямо в бульоне полностью остудите крылышки до комнатной температуры.
Думаете, не приготовили? Фига там! Я никогда в жизни не пробовала более нежного вареного цыпленка! Дело в том, что такие маленькие кусочки не требуют долгой варки, а в горячем бульоне сами дойдут до желаемой готовности.
Кстати, этот этап можно сделать накануне вечеринки, оставив кастрюлю с крылышками в прохладном месте. Только не удивляйтесь, когда на следующий день вы обнаружите на сковороде настоящий куриный кисель – в крыльях много желирующих веществ))

3. Далее готовим остальные ингредиенты – муку, лезон и кукурузные хлопья.
Про муку ничего не скажу – мука пшеничная обыкновенная.
Лезон – это взбитое яйцо с солью и небольшим количеством воды (можно и без нее).Если вам просто хочется вкуса курицы – больше ничего не добавляйте в течение сезона, вы хотите пряностей и пикантности – смело бросайте чеснок, острый перец или несколько капель табаско, ароматные травы – все, что душе угодно. Взбить блендером до однородной структуры и мы будем за вас рады.

Кукурузные хлопья с пристрастием желательно искать на полке супермаркета. Дело в том, что почти все они продаются в глазури, но зачем нам сладкая курица? С небольшой настойчивостью несладкие хлопья можно найти в отделах здорового питания и продуктов для диабетиков.
Разомните их прямо в сумке на мелкие кусочки и удобную фракцию.

Делаем все ингредиенты рядом, тарелку для заготовок ставим поближе, масло для фритюра разогреваем на плите.
Красный в тарелке – это мой лесон с чесноком и табаско))

4. С курицей сделайте следующее: сначала обмакните ее в муке, затем обмакните в мороженое, затем обваляйте в хлопьях. На этом этапе дайте кусочку немного подсохнуть – так хлопья плотно прилипнут к коже курицы и не отпадут при жарке.«Просушить» 15-20 минут, пару раз перевернуть крылышки.

5. А теперь жарим! Нагреваем кастрюлю или казан с маслом до 180 градусов по Цельсию. Нет специального градусника? Используйте обычные китайские палочки – окуните их в масло, если из палочки выходят пузыри, значит, желаемая температура достигнута.
Выложить крылышки во фритюр и жарить около 3 минут. Не пытайтесь класть в сковороду максимальное количество крылышек – температура масла резко упадет и жарка займет больше времени, впитывается больше масла.5-6 штук за раз – нормально.

Рестораны быстрого питания, как известно, не приносят пользы нашему здоровью. Кроме того, мы не можем достоверно узнать, из каких продуктов готовятся наши любимые блюда и закуски. Поэтому предлагаем поэкспериментировать на собственной кухне и приготовить острые крылышки KFC. Рецепт этого блюда, конечно, полностью воссоздать не удастся. Однако мы постараемся сделать что-то подобное, а может быть, даже намного вкуснее.

KFC Chicken Wings

Блюдо, созданное по рецепту популярной сети ресторанов быстрого питания, понравится взрослым и детям.Сочное и панированное филе не может претендовать на 100% схожесть с оригиналом, но результат превзойдет ваши ожидания. О том, как приготовить крылышки KFC, читайте ниже.


Готовые крылышки выложить на блюдо и подавать с любимыми соусами.

Острые крылья KFC. Рецепт

Сочные кусочки украсят ваш субботний вечер, проведенный в компании друзей или семьи. Как сделать крылышки:


Пикантные крылышки

Приготовьте эту чудесную закуску самостоятельно и удивите своих друзей.Возможно, кто-то скажет, что вкус этого блюда несколько отличается от оригинала, но все равно останутся довольны все. Как приготовить крылышки из KFC?


Приготовьте для этого блюда сливочный соус из чеснока, соли и молотого перца.

Хрустящие кусочки

Эти аппетитные кусочки курицы буквально тают во рту. Как сделать крылышки, похожие на вкус оригинала? Вот подробный рецепт:


Закуска к пиву

Приготовление острых крыльев KFC (рецепт уже немного другой).Сочные кусочки курицы с хрустящей посыпкой станут идеальной закуской к напиткам и отличным дополнением к просмотру хорошего фильма в субботу. Как сделать крылышки:

Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, с томатным или горчичным соусом.

Острые крылышки

Чтобы кусочки курицы приобрели особый аромат, мы замариваем их в соусе с различными травами. Как приготовить острые крылышки из KFC? Рецепт довольно прост:

  • Возьмите один килограмм куриных крылышек, обработайте их, а затем смешайте с солью и небольшим количеством воды.
  • Для жидкого теста смешать муку, крахмал, прованс или по вкусу. Два яйца взбить, разбавить газированной минеральной водой и смешать с сухими ингредиентами.
  • Для панировки смешайте муку, перец (для насыщенного цвета) и немного куркумы.
  • Куриные крылышки в соусе уже стали мягче и можно приступать к их приготовлению. Для этого их следует обмакнуть в кляр, обвалять в муке, а затем обжарить на масле до готовности.

Перед подачей на стол не забудьте избавиться от лишнего масла, на котором побывали кусочки курицы.Для этого положите их на бумажное полотенце и дождитесь, пока стечет лишний жир.

Заключение

Острые куриные крылышки с хрустящей корочкой – это, безусловно, очень вкусный продукт. Однако злоупотреблять ею не стоит, потому что, к сожалению, ее нельзя назвать полезной. Не слишком часто балуйте себя и близких этим калорийным угощением – и вы сохраните свою фигуру в отличной форме.

Мясников-экспертов пробуют 10 различных рецептов куриных крылышек

Мясники из Бруклина Бен Терли и Брент Янг много времени проводят в своем магазине: промышленные печи Meat Hook, гигантский коптильня на заднем дворе и грили разного размера.Но сегодня они собираются доказать, что для приготовления вкусных куриных крылышек не нужны машины профессионального уровня (и размера). В этом эпизоде ​​ Prime Time они делают 10 разных стилей хрустящих, пикантных и дымных куриных крылышек, которые вы можете приготовить дома на собственной кухне.

Дуэт демонстрирует различные техники сухого растирания, жидкого теста и рассола, такие как 12-часовое сухое растирание солью, драга из кукурузного крахмала и покрытие из разрыхлителя. Но для более предприимчивых мастеров крыла они пошли еще дальше, предложив рецепт сухого рассола Cool Ranch Dorito и даже «пузырьковое тесто» с шампанским и утиным жиром.

Что касается инструментов, необходимых для этих рецептов и демонстраций, вам не понадобится, например, курильщик размером с гардеробную, потому что Бен и Брент покажут вам, как использовать фритюрницу и Instant Pot для достижения того же. аромат древесного копчения. Другие инструменты включают в себя все: от фритюрницы до старой прочной глиняной посуды, пригодной для топки мазута. А те, кому больше интересно узнать о методах жарки и готовки, мясники пробуют все: от жарки во фритюре до жарки на воздухе, жарки на сковороде, жарки на гриле и даже использования микроволновой печи на одном этапе одного из своих процессов.

Посмотрите видео, чтобы найти свой следующий любимый вид куриного крылышка, и ознакомьтесь со всеми рецептами ниже.

Рецепты крылышек, 10 способов

Куриные крылышки соленые и обжаренные во фритюре

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 12 часов
Время приготовления: 7 минут

Состав:

1 дюжина крылышек (разрезанные, кончики удалены)
Кошерная соль (по вкусу)
Масло канолы (для жарки)

Инструкции:

Шаг 1: Добавьте крылышки в лоток для листов со стойкой.С помощью бумажного полотенца обсушите крылышки, соленые крылышки и поставьте без крышки в холодильник. Дать высохнуть в течение 12 часов.

Шаг 2: Добавьте 6 дюймов рапса или растительного масла в большую голландскую духовку или настольную фритюрницу.

Шаг 3: Достаньте крылышки из холодильника, пока масло нагревается.

Шаг 4: Довести масло до 360 градусов, жарить 7 минут. Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, приправьте солью, добавьте желаемый соус и ешьте.


Куриные крылышки на воздухе с разрыхлителем

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 12 часов
Время приготовления: 22 минуты

Состав:

1 дюжина крыльев (разрезанных, кончики удалены)
½ стакана разрыхлителя
Кошерная соль (по вкусу)

Инструкции:

Шаг 1: Добавьте разрыхлитель в миску.Смажьте каждое крылышко разрыхлителем, затем выложите крылышки на противень, оборудованный решеткой, и поместите его без крышки в холодильник на ночь.

Шаг 2: Выньте крылышки из холодильника за 30 минут до приготовления.

Шаг 3: Добавьте крылышки в корзину фритюрницы одним слоем. Используйте настройку для курицы и готовьте 22 минуты при 392 градусах.

Шаг 4: Удалите крылышки, приправьте солью, перемешайте с желаемым соусом и ешьте.


Куриные крылышки копченые и обжаренные на воздухе

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 35 минут

Состав:

2 стакана древесных стружек (любимый вкус)
2 стакана воды
1 дюжина крылышек (разрезанные, кончики удалены)
Кошерная соль (по вкусу)

Инструкции:

Шаг 1: Добавьте древесную стружку и воду на дно кастрюли быстрого приготовления.Включите режим пара и дайте щепе нагреться и впитаться в течение 30 минут. Выпустите пар, откройте Instant Pot и добавьте пароварку.

Шаг 2: Добавьте 12 крылышек в корзину пароварки. Закройте крышку и включите режим скороварки. Готовьте под давлением в течение 20 минут. Сбросьте пар / давление.

Шаг 3: Снимите корзину крыльев пароварки и поместите крылышки в корзину фритюрницы.

Шаг 4: Положите щепу на дно фритюрницы, чтобы добавить больше дыма.Переключите фритюрницу на режим курицы, но уменьшите время до 15 минут. Приготовьте и удалите крылышки из фритюрницы. Приправить солью. Перемешать крылышки в желаемом соусе.


Кукурузный крахмал, соленые и жареные куриные крылышки

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 25 минут

Состав:

½ стакана кукурузного крахмала
2 чайные ложки кошерной соли
Кулинарный спрей
1 дюжина крылышек (расколотые, кончики удалены)

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 450 градусов.

Шаг 2: В средней миске взбейте кукурузный крахмал и соль.

Шаг 3: Окуните каждое крыло в земснаряд и положите в лоток для листов, оборудованный стойкой. Дать постоять при комнатной температуре 1 час.

Шаг 4: Обрызгайте крылышки кулинарным спреем, поместите в духовку и готовьте 15 минут. Переверните и готовьте еще 10 минут. Удалите и добавьте желаемый соус.


Куриные крылышки, приготовленные на пару и жареные

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут

Состав:

1 дюжина крыльев (разрезанные, кончики удалены)
Соль (по вкусу)

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до жарки.

Шаг 2: Наполните большую кастрюлю 3 дюймами воды и поместите туда корзину пароварки. Доведите до кипения.

Шаг 3: Добавьте один слой крылышек в паровую корзину, закройте крышку. Готовьте на пару в течение 20 минут, чтобы жир отшелушился.

Шаг 4: Переместите в лоток для листов со стойкой и высушите крылышки бумажным полотенцем.

Шаг 5: Просушите бумажным полотенцем перед тем, как поместить противень в жаровню. Жарить на сильном огне 5 минут, затем перевернуть и жарить на сильном огне еще 3 минуты.Удалите крылышки, приправьте солью и полейте желаемым соусом.


Приготовленные в микроволновке и жареные куриные крылышки: также известные как 15-МИНУТНОЕ КРЫЛО!

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Состав:

1 дюжина крыльев (разрезанных, кончики удалены)
3 стакана воды
Кошерная соль (по вкусу)

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до жарки.

Шаг 2: Добавьте крылышки в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, налейте достаточно воды, накройте миску полиэтиленовой пленкой.Разогрейте крылышки в микроволновке на 5 минут на высокой температуре.

Шаг 3: Снимите, просушите крылышки бумажным полотенцем и поместите на лоток для листов

.

Шаг 4: Жарить на сильном огне 5 минут кожицей вверх, перевернуть и жарить еще 5 минут.

Шаг 5: Достаньте из духовки, приправьте крылышки солью и полейте желаемым соусом.


Куриные крылышки пашот и жареные на сковороде

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 4 минуты

Состав:

1 фунт толстого нарезанного бекона
стакана беконного жира
стакана рапсового масла
4 стакана куриного бульона
1 дюжина крылышек (разрезанных, кончики удалены)

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов.

Шаг 2: Положите 1 фунт толстого нарезанного бекона на противень. Готовьте 20 минут, пока не растечется жир и не станет хрустящим бекон. Должно получиться 2/3 стакана беконного жира.

Шаг 3: Залить жиром бекон в высокогорную посуду для тушения или чугунную сковороду. Добавьте рапсовое масло и доведите до 365 градусов.

Шаг 4: Добавьте куриный бульон в средний соус. Добавить крылышки, довести до кипения и варить 20 минут. Выложите на поднос с бумажным полотенцем и просушите.

Шаг 5: Добавьте сушеные крылышки-пашот в жир бекона / масло канолы – берегитесь брызг! Обжаривать крылышки с одной стороны 3 минуты, с другой – 1 минуту.

Шаг 6: Используя паук или шумовку, переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Приправить солью. Перемешать крылышки в желаемом соусе.


Куриные крылышки в рассоле и запеченные

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 12 часов
Время приготовления: 35 минут

Состав:

¼ чашки приправы ранчо
2 чайные ложки копченой паприки
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
½ чайной ложки соли
1 дюжина крылышек (разрезать, кончики удалены)

Инструкции:

Шаг 1: В миске среднего размера смешайте приправу ранчо, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и чайную ложку соли.Перемешайте до однородности.

Шаг 2: Обмакнуть 12 крылышек в смесь приправ. Положите крылышки на противень с решеткой. Поместите в холодильник без крышки не менее 12 часов или на ночь.

Шаг 3: Разогрейте духовку до 350 градусов. Вынуть из холодильника. Выпекайте крылышки 25 минут, чтобы жир стал жирным.

Шаг 4: Поверните духовку на 425 градусов, переверните крылышки и готовьте еще 10 минут. Достаньте крылышки из духовки, добавьте желаемый соус.


Куриные крылышки, обжаренные и обжаренные с помощью пыли и цыпленка

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 45 минут

Состав:

¼ чашки тапиоковой муки
2 столовые ложки рисовой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 дюжина крыльев (разрезать, кончики удалены)

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до конвекционного жарения (с помощью вентилятора) 425 градусов.

Шаг 2: В миске среднего размера взбейте муку тапиоки, рисовую муку и разрыхлитель.Обваляйте в смеси 12 крыльев. Положите прямо на противень кожей вниз. Это позволит коже «поджариться и поджариться» на собственном жире.

Шаг 3: Жарить в течение 25 минут, затем с помощью щипцов перевернуть крылышки для завершения приготовления еще 20 минут. Вынуть крылышки из духовки, посолить и залить желаемым соусом.


Куриные крылышки в панировочном кляре и утином жире

Урожайность: 12 крыльев
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 45 минут

Состав:

1 стакан кукурузного крахмала
2 чайные ложки разрыхлителя
1 дюжина крылышек (разрезать, кончики удалены)
2 литра утиного жира
¼ стакана водки
½ стакана рисовой муки
½ стакана шампанского
Кошерная соль (по вкусу)

Инструкции:

Шаг 1: Добавьте кукурузный крахмал и разрыхлитель в миску, взбейте.Окуните в смесь 12 крылышек и выложите на противень с решеткой. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Шаг 2: Добавьте утиный жир в чугунную сковороду с высокими стенками. Довести утиный жир до 365 градусов.

Шаг 3: Приготовьте тесто, взбивая водку, рисовую муку и шампанское. Щипцами окуните каждое крылышко в жидкое тесто. Добавьте прямо в масло. Продолжайте, пока все крылья не окунутся в масло. Жарить 5 минут.

Шаг 4: С помощью паука удалите масло из масла на противень, снабженный решеткой.Приправить солью. Перемешать крылышки в желаемом соусе.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Куриный жареный стейк со сливочным соусом – Эндрю Циммерн

Эндрю Циммерн

Маршрут 66, простирающийся от Чикаго до Лос-Анджелеса, является самой исторической дорогой в стране, символом американской мечты.В прошлом году я проехал участок знаменитого шоссе в Оклахоме и остановился у Clanton’s, всемирно известного своим жареным стейком из курицы. Попробовав их версию, я пришел домой и попытался воссоздать ее. Этот рецепт максимально приближен к моему.

ВИДЕО: Стейк из курицы со сливочным соусом >>>

Стейк из курицы со сливочным соусом


Состав

  • 2 фунта стейков из филе
  • Соль
  • Перец
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 яйцо
  • 1 стакан пахты
  • 3/4 стакана кукурузного крахмала
  • 2 литра арахисового или канолового масла

Для соуса

  • 1 небольшой мелко нарезанный лук
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка черного перца грубого помола, плюс еще по вкусу
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • Универсальная мука 1/4 стакана
  • 2 1/2 стакана цельного молока

Инструкции

Филе разрезать на 4 части.Измельчите каждый стейк плоской стороной мясного молотка, пока он не станет толщиной примерно 1/3 дюйма. Затем возьмите колючую острую сторону молотка и равномерно измельчите каждую сторону стейка. Приправить стейки солью и перцем.

Нагрейте масло в большой голландской духовке до 375 градусов по Фаренгейту. В неглубокой миске взбейте муку, разрыхлитель, перец, черный перец, соль и луковый порошок. Взбейте яйцо и пахту в отдельной неглубокой посуде. Положите кукурузный крахмал в третью большую неглубокую посуду.

Переваривая по одному стейку, хорошо смазать кукурузным крахмалом. Поднимите стейк, стряхните излишки кукурузного крахмала, затем переложите в яичную смесь. Хорошо смазать стейк в яичной смеси, приподнять стейк, давая стечь излишкам яиц, затем переложить в приправленную мучную смесь. Хорошо обмажьте стейк, прижав всю приправленную муку, чтобы она лучше прилегала к мясу. Выложите стейк на решетку для печенья. Повторяйте, пока все стейки не будут готовы для фритюрницы.

Осторожно обмакните каждый стейк в масло. Готовьте 4–5 минут, время от времени переворачивая.Оставьте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Приправить морской солью.

Работая быстро, вылейте масло из кастрюли в большую металлическую посуду для охлаждения, оставив несколько столовых ложек и липкие кусочки на дне кастрюли.

Верните сковороду на огонь. Добавьте в оставшееся масло лук, веточку тимьяна, перец, кайенский перец и мускатный орех. Слегка подрумяните лук и всыпьте муку. Взбивайте, пока ру не станет светло-коричневого цвета. Медленно влейте молоко. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, помешивая, до загустения, около 5 минут.Снять с огня; приправить солью и дополнительным перцем по вкусу.

Переложите стейки на тарелки, полейте соусом и сразу подавайте с картофельным пюре.

Фотография Мадлен Хилл.

• Всемирно известный куриный жареный стейк на маршруте 66
• Картофельное пюре Chive & Creme Fraiche
• Жареный цыпленок в пахте с хлебом и солеными маслами

Лучший рецепт жареного стейка с курицей

Парк Файербах

От этого супер хрустящего жареного стейка из курицы невозможно устоять.Представьте себе: сочная, нежная говядина, хрустящая соленая панировка и обилие бархатистой, насыщенной подливки. Это шедевр комфортной еды, и мы здесь ради этого. Подавайте вместе с картофельным пюре и стручковой фасолью, чтобы получить полноценный и сытный ужин в будние дни.

Ищете еще вкусности, жареной с курицей? Мы видим тебя! Обратите внимание на наши жареные куриные куры, куриные жареные беконы и куриные жареные креветки, чтобы узнать больше о вкусных блюдах.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 0 минут

Для стейка

4

(6 унций.) верхние круглые стейки

1 c.

цельное молоко или пахта

Перец черный свежемолотый

Масло растительное для жарки

Для подливки

Перец черный свежемолотый

Для обслуживания

1/4 c.

свежемолотая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Поместите стейк между 2 кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком до толщины 1/4 дюйма.
  2. Установите дноуглубительную станцию: в одной неглубокой миске взбейте молоко и яйцо.В другой неглубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал и специи, затем приправьте солью и перцем.
  3. Обваляйте каждый кусок стейка в молоке, затем в мучной смеси. Повторяйте, пока весь стейк не будет покрыт панировкой. Поместите в холодильник, пока готовите подливку.
  4. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите 2–3 минуты до золотистого цвета и образования пузырей. Вмешайте венчик в молоке и приправьте солью, перцем и болгарским перцем. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, 3-4 минуты.Снять с огня.
  5. Приготовление стейка: в большой сковороде на среднем огне нагрейте от 1/2 до 1 дюйма масла, пока оно не станет горячим, но не курите. Обжарьте каждый кусок стейка до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Вылейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью и перцем, пока она горячая.
  6. Украсить петрушкой и подавать горячим с соусом, картофельным пюре и зеленой фасолью.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Куриный жареный стейк в фритюрнице (свежем и замороженном)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться – это забота!

Жареный стейк с курицей во фритюрнице готовится из нарезанного кубиками стейка для получения хрустящей нежной еды в будние дни. Покройте его трехкомпонентным соусом, чтобы получить настоящее блюдо в южном стиле.

Я люблю готовить по этому рецепту и сочетать его с одним из моих любимых овощей для фритюрницы в качестве гарнира.Готовится быстро, и детям это нравится!

Хотя этот рецепт называется жареным стейком с курицей, в списке ингредиентов нет курицы! Эта южная классика получила свое название от способа приготовления стейка.

Его готовят по той же технологии, что и жареный цыпленок, поэтому его назвали жареным стейком с курицей, или вы также можете назвать его жареным стейком по-деревенски. Но в любом случае в этом рецепте нет курицы. Вместо этого его готовят из стейков из говяжьих кубиков.

В этом посте я научу вас:

  • Что такое кубические стейки?
  • Как приготовить жареный цыпленок по-деревенски в фритюрнице
  • Советы по приготовлению жареного стейка из курицы в фритюрнице
  • Как приготовить легкий домашний соус из 3 ингредиентов по этому рецепту
  • Как приготовить разогреть жареный стейк из курицы в фритюрнице
  • Как приготовить замороженный жареный стейк по-деревенски в фритюрнице
  • Что подавать по этому рецепту

Что такое кубический стейк?

Кубические стейки – это, по сути, куски стейка, такие как верхняя вырезка или верхняя круглая вырезка, которые размягчаются и сплющиваются.

Кубический стейк получил свое название из-за углублений после размягчения.

Вы можете купить нарезанные кубиками стейки, уже размельченные, или вы можете купить верхнюю вырезку, разрезать ее на части и размягчить с помощью размягчителя мяса или молотка. Мне нравится использовать мою мясорубку OXO Good Grips , потому что она недорогая и выполняет свою работу.

Попробуйте другие отличные рецепты фритюрницы:

Как приготовить куриный жареный стейк во фритюрнице

Полная версия этого рецепта для печати с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.

ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте фритюрницу до 370 градусов, разрежьте кубический стейк на 4–6 частей и при необходимости размягчите его молотком.

Я люблю покупать пакеты, которые уже разморожены в магазине. Они очень похожи на говяжий фарш, но лежат плоско, как котлеты для стейков.

ШАГ ВТОРОЙ: В неглубокой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль, перец и перец. Смешайте ингредиенты вместе. Во второй миске взбейте яйцо и воду.

ШАГ ТРЕТИЙ: Возьмите кусок стейка-кубика и залейте его смесью муки, затем яичной смесью и снова смешайте ее с мукой, следя за тем, чтобы каждый раз покрывать все стороны.

Повторите то же самое с оставшимися кусочками стейка, нарезанными кубиками.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Поместите жареный бифштекс в фритюрницу рядом друг с другом.

Если фритюрница вообще прилипнет, опрыскайте ее маслом EVO Oil Mister перед тем, как положить жареный стейк из курицы.Вы также можете использовать пергамент для фритюрницы с круглым рисунком , чтобы помочь с уборкой.

ШАГ ПЯТЫЙ: Готовьте стейк в виде кубиков фритюрницы в течение 12–15 минут, перевернув его и сбрызнув маслом, если необходимо, в середине приготовления. Это нормально, если внутри будет немного розового цвета, но внутренняя температура должна быть НЕ МЕНЬШЕ 145 градусов, чтобы это произошло.

Мне нравится использовать мой термометр мгновенного считывания Kizen , чтобы быстро проверять мясо во время жарки на воздухе, чтобы сохранить как можно больше тепла во фритюрнице.

ШАГ ШЕСТОЙ: Достаньте жареный цыпленок из фритюрницы, дайте ему постоять 3-5 минут, затем подавайте и наслаждайтесь!

Как приготовить легкий соус из кубиков фритюрницы

Этот домашний рецепт соуса настолько быстр и прост, что этим инструкциям можно следовать, пока готовится жареный стейк по-деревенски в фритюрнице!

  1. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
  2. Медленно добавьте муку, молоко, соль и перец и продолжайте готовить на среднем огне до загустения.Вы можете добавить еще молока, пока не получите желаемую консистенцию!
  3. Снимите подливку с плиты, полейте жареный стейк из курицы и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению жареного цыпленка по-деревенски во фритюрнице
  • Купите мясо, уже размороженное, для быстрого ужина в будние дни.
  • Приправьте стейки кубиками небольшим количеством соли и перца и дайте им постоять около 5 минут, прежде чем погрузить их в муку и яйцо. Это позволит приправе застыть в стейках.
  • Постучите по нарезанным кубиками стейкам, чтобы удалить излишки муки, прежде чем помещать каждый кусок во фритюрницу. В противном случае лишняя мука слетит с курицы во время приготовления.
  • Если вы используете решетки, переверните их в середине процесса приготовления для равномерного приготовления. В противном случае верхняя решетка будет готовить быстрее, чем нижняя.
  • Не перегружайте фритюрницу жареным куриным стейком. Для достижения наилучшего результата стейк должен лежать ровным слоем, не касаясь друг друга. Это обеспечивает большее движение воздуха для равномерного приготовления пищи

Как разогреть куриный жареный стейк во фритюрнице
  1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.
  2. Поместите оставшийся обжаренный стейк из курицы в фритюрницу и готовьте примерно 3 минуты, пока он не нагреется. Я люблю распылять масло с помощью моего EVO Oil Mister перед приготовлением с обеих сторон.
  3. Достаньте стейки из фритюрницы и наслаждайтесь!

Как приготовить замороженный жареный стейк по-деревенски во фритюрнице

Я люблю бегать в продуктовый магазин, например, в Walmart, и покупать замороженные куриные жареные стейки.Мои любимые были от Fast Fixin и Tyson. Их невероятно легко сделать, следуя инструкциям ниже.

  1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
  2. Поместите замороженные жареные деревенские стейки во фритюрницу и готовьте 4–6 минут.
  3. Достаньте жареные куриные стейки из фритюрницы и наслаждайтесь!

Мне нравится делать быструю партию домашнего соуса, описанного выше, чтобы съесть его сверху, если расфасованного вида уже нет.

Что я могу подать с жареным куриным стейком во фритюрнице?

Или попробуйте другие варианты для фритюрницы с овощами здесь !

Любите жарить на воздухе? Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню ! Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Air Frying на Facebook .

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Состав

  • 1 фунт стейка, разрезанного на 4-6 порций
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана воды
Для Соуса
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 3/4 стакана молока
  • соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. Разогрейте фритюрницу до 370 градусов.
  2. Достаньте стейки из холодильника и положите их на разделочную доску.
  3. В неглубокой миске смешайте муку, чесночный порошок, перец, соль и перец.
  4. Во второй миске смешайте яйцо с водой и взбейте.
  5. Возьмите каждую часть стейка и окуните ее в мучную смесь, яичную смесь, затем снова в мучную смесь, убедившись, что она полностью покрыта слоем.
  6. Поместите каждый кусок жареного стейка в фритюрницу в один слой и готовьте от 12 до 15, перевернув наполовину.
  7. Тем временем приготовьте подливку, растопив масло в небольшой кастрюле на среднем огне и медленно добавив муку, молоко, соль и перец. Готовьте до загустения, затем снимите с огня. Вы можете добавить больше молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
  8. Выньте куриный стейк из фритюрницы и полейте соусом перед подачей на стол.

Банкноты

Как разогреть жареный стейк по-деревенски во фритюрнице

1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

2. Готовьте по-деревенски обжаренный стейк в течение 3-4 минут, пока он не нагреется * (сбрызните небольшим количеством масла, если он выглядит сухим в середине), затем достаньте из фритюрницы и наслаждайтесь!

* если нарезанные кубиками стейки уже покрыты соусом, используйте сковороду для фритюрницы, чтобы облегчить очистку.

Как приготовить замороженный жареный стейк по-деревенски во фритюрнице

1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.

2. Готовьте куриный стейк в течение 5-6 минут, затем наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 443Общие жиры: 24 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 170 мг Натрий: 491 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 36 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Обожаю смотреть на твои фотографии!

Поделиться – это забота!

Easy Keto Low Carb Chicken Fried Steak and Gravy + ВИДЕО

Этот жареный стейк из курицы с низким содержанием углеводов Easy Keto сделан из мягких стейков, миндальной муки, тертого сыра пармезан и не содержит свиной шкурки.Вы можете заменить их, если хотите. Блюдо залито белым деревенским соусом, который при желании можно приготовить с колбасой.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь .

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

The Keto Essential Cookbook доступен СЕЙЧАС за БЕСПЛАТНО ! Для бумажной копии вы оплачиваете только доставку и обработку.Получите более 100+ вкусных рецептов с чистыми углеводами, жирами, белками и калорийностью для каждого рецепта. Нажмите здесь , чтобы купить уже сегодня!

Почему это называется жареный стейк с курицей

Некоторые люди не знают, что в жареном курином бифштексе нет курицы. Он получил свое название, потому что его жарят очень похоже на жареную курицу, которая является основным южным блюдом. Его также называют «жареный стейк по-деревенски», что является еще одним намеком на его южные корни.

Это котлета в панировке, которую обычно панировывают из универсальной муки, приправляют, а затем обжаривают на сковороде, традиционно в чугунной сковороде .

Какой сорт мяса использовать

Кубические стейки – самые популярные куски мяса. Что такое нарезанное мясо? Обычно это верхняя круглая или верхняя вырезка, размягченная и сплющенная путем измельчения мясорубкой. Название происходит от формы углублений, оставленных в процессе размягчения, который называется кубованием.

Вам нужно будет использовать размягченное мясо.

Как приготовить жареный стейк с курицей по-кето

  1. Установите кухонную станцию ​​с 2 большими мисками, достаточно большими, чтобы выварить стейки.Добавьте миндальной муки , тертого сыра пармезан и приправу в одну миску. Добавьте взбитые сливки и яйца в другую миску и взбейте.
  2. Обмакнуть стейки в миндальную муку, затем в сливки и яйца, снова в миндальную муку и отложить.
  3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте масло авокадо и топленое масло. Когда жарко, добавьте стейки.
  4. Жарить на сковороде с каждой стороны 3-4 минуты до хрустящей корочки.

Как приготовить деревенский соус

Типичный деревенский соус готовится с колбасой для завтрака.Если вы хотите подливу по-деревенски, добавьте в сковороду 4 унции фарша после того, как удалите готовые стейки. Обжарьте на сковороде колбасу до коричневого цвета.

Затем добавить жирные сливки, соль и перец по вкусу. Чтобы подливка загустела, смешайте 1/2 чайной ложки ксантановой камеди с 2-3 столовыми ложками жидкой подливки. Перемешать до загустения и снова добавить в жидкую подливу.

Какое масло использовать для жарки

При жарке необходимо использовать масло с нейтральным вкусом. По этой причине я не рекомендую кокосовое масло.Кокосовое масло обладает ярко выраженным ароматом, который передается и в еде.

Вам нужно будет использовать масло с высокой температурой дыма, например оливковое масло или масло авокадо . Во время тестирования я обнаружил, что масло авокадо работает лучше, чем оливковое масло. Когда я соединил их с небольшим количеством несоленого масла, я обнаружил, что масло авокадо сохраняет панировку на стейках нетронутой.

Советы по сохранению панировки

Использование масла авокадо поможет.Вы также заметите, что панировка очень липкая. Добавление липкой панировки или жидкого теста в масло также может привести к потере панировки во время жарки.

Чтобы избежать этого, вы можете оставить стейки на 20-30 минут после того, как закончите панировку. Поместите их в холодильник, чтобы панировка немного застыла.

Также убедитесь, что вы жарите нужное количество масла. Это зависит от размера посуды, которую вы используете. На сковороде должно быть 1/4 дюйма масла.Если вы используете слишком много масла, это может привести к потере панировки.

Будьте осторожны, переворачивая котлеты для стейков. Будьте осторожны еще и потому, что не хотите обжечься горячим жиром. Однако перевертывание котлета может привести к потере панировки на еще не обжаренной стороне стейка, если вы не деликатны.

Как заменить миндальную муку

Мне нравится сочетание миндальной муки и тертого сыра пармезан в этом рецепте.Стейки не имеют «миндального» вкуса благодаря сыру пармезан. Сыр тоже не властный.

При желании можно заменить миндальной мукой на измельченных свиных шкур . Вы можете использовать такое же количество.

Я не тестировал этот рецепт с использованием кокосовой муки. У него нет соотношения замещения 1: 1. К тому же он очень плотный и сохнет, поэтому я редко готовлю с ним.

Что такое ксантановая камедь и почему она используется

Он помогает удерживать ингредиенты вместе (обычно используется в выпечке) и отлично подходит для использования в качестве загустителя.Он используется для загустения подливы. Для большинства рецептов вам понадобится всего около половины чайной ложки. Обязательно ищите безглютеновую ксантановую камедь , так как она не будет содержать пшеницу. Купите ксантановую камедь здесь, на Amazon .

Вы можете попробовать заменить его парой унций сливочного сыра.

Сколько калорий и углеводов

Один стейк (без подливки) содержит 594 калории и 6 граммов углеводов.

Насадки для морозильной камеры

Остатки можно заморозить в плотно закрытой упаковке на 3-4 месяца.Разморозить в холодильнике на ночь, а остатки разогреть в духовке.

Соедините это блюдо с этими сторонами

Пюре из цветной капусты Кето
Фритюрница с зеленой фасолью
Фритюрница с брокколи
Фритюрница со спаржей
Салат Кето с брокколи

Больше Комфортных продуктов с низким содержанием углеводов Keto

Кето-низкоуглеводные свиные отбивные
Курица в душном
Кето-низкоуглеводная запеканка с беконом и чизбургером
Кето-низкоуглеводная запеканка с сыром из филадельфии

Кето-низкоуглеводная курица с апельсином

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный список низкоуглеводных рецептов кето .

Легкий кето-жареный стейк из курицы с низким содержанием углеводов

Этот жареный стейк из курицы с низким содержанием углеводов Easy Keto сделан из мягких стейков, миндальной муки, тертого сыра пармезан и не содержит свиной шкурки. Вы можете заменить их, если хотите. Блюдо залито белым деревенским соусом, который при желании можно приготовить с колбасой.

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Кухня Американская, южная Ключевое слово жареный стейк из курицы кето, жареный стейк из курицы с низким содержанием углеводов
Country Gravy
  • 1 стакан жирных сливок
  • соль и перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
  • 4 унции молотых колбас для завтрака По желанию, если вы хотите подливу из колбасы.См. Примечания к рецепту, чтобы узнать, как его добавить.
  • Установите варочную станцию ​​и добавьте миндальную муку , сыр пармезан и все специи и приправы в миску, достаточно большую, чтобы выварить стейки. Держите под рукой влажное кухонное полотенце. Ваши руки станут липкими.
  • Добавьте взбитые сливки и яйца в отдельную большую миску и взбейте.

  • Обваляйте кубик стейка в смеси миндальной муки, затем в сливках и яйцах и снова в смеси из миндальной муки.

  • Отложите каждый стейк в сторону.

  • Нагрейте чугунную сковороду или сковороду на среднем огне. Добавьте масло авокадо и топленое масло. Убедитесь, что у вас достаточно воды для заполнения примерно 1/4 дюйма в высоту. При необходимости отрегулируйте количество масла.
  • Добавьте кубики стейков. При необходимости готовьте порциями. Не переполняйте сковороду. Обжаривайте каждую сторону примерно по 3 минуты до хрустящей корочки.

  • Удалите жареные куриные стейки и отложите.Установите средний огонь на сковороде и добавьте жирные сливки для подливки, соль и перец по вкусу.

  • Непрерывно перемешивайте в течение 2 минут.

  • Добавьте ксантановую камедь в небольшую миску. Возьмите около 2 столовых ложек смеси для подливки из кастрюли и добавьте ее в миску с ксантановой камедью .
  • Будет образована густая и липкая смесь. Вылейте смесь в кастрюлю и непрерывно помешивайте в течение 2-3 минут.

  • Снимите сковороду с огня.При стоянии подливка загустеет.

  • Отмеченные макросы исключают необязательную подливу.
  • Типичный деревенский соус готовится из колбасы для завтрака. Если вы хотите подливу по-деревенски, добавьте в сковороду 4 унции фарша после того, как удалите готовые стейки. Обжарьте на сковороде колбасу до коричневого цвета. Затем добавьте крем и приступайте к оставшимся шагам.
  • Эти стейки можно жарить на воздухе при температуре 370 градусов в течение 7-12 минут.
  • При жарке необходимо использовать масло с нейтральным вкусом.По этой причине я не рекомендую кокосовое масло. Кокосовое масло обладает ярко выраженным ароматом, который передается и в еде.
  • Вам нужно будет использовать масло с высокой температурой дыма, например оливковое масло или масло авокадо . Во время тестирования я обнаружил, что масло авокадо работает лучше, чем оливковое масло. Когда я соединил их с небольшим количеством несоленого масла, я обнаружил, что масло авокадо сохраняет панировку на стейках нетронутой.
  • При желании можно заменить миндальной мукой на измельченных свиных шкур .Вы можете использовать такое же количество.
  • Я не тестировал этот рецепт с использованием кокосовой муки. У него нет соотношения замещения 1: 1. К тому же он очень плотный и сохнет, поэтому я редко готовлю с ним.
  • Вы можете заменить ксантановую камедь на пару унций сливочного сыра.
  • Чтобы не повредить панировку, вы можете оставить стейки на 20-30 минут после того, как закончите панировку. Поместите их в холодильник, чтобы панировка немного застыла.
  • Также убедитесь, что вы жарите нужное количество масла.Это зависит от размера посуды, которую вы используете. На сковороде должно быть 1/4 дюйма масла. Если вы используете слишком много масла, это может привести к потере панировки.
  • Будьте осторожны, переворачивая котлеты для стейков. Будьте осторожны еще и потому, что не хотите обжечься горячим жиром. Однако перевертывание котлета может привести к потере панировки на еще не обжаренной стороне стейка, если вы не деликатны.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1 стейк | Калории: 594 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 38 г | Жиры: 46 г

Возьмите здесь Цифровую поваренную книгу! Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в соцсетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Хрустящие крылышки в духовке Рецепт: Вкус юга

Следуйте нашему полному пошаговому рецепту с фотоиллюстрацией, чтобы узнать, как приготовить эти удивительно хрустящие куриные крылышки прямо в духовке. Рецепт для печати прилагается.


В духовке действительно можно приготовить хрустящие куриные крылышки. Затем подавайте их просто или наряжайте как хотите.Это действительно легко сделать, и это отлично получается. Фритюрница не требуется.

Обожаю жареную курицу. Вероятно, это то, что я всегда заказываю больше всего, когда собираюсь поесть вне дома, и одна из вещей, которые мне больше всего нравятся дома. Иногда я сам жарю его на сковороде, но я также рад видеть ведро или коробку с курицей. Я уже упоминал, что люблю жареную курицу?

Куриные крылышки – одни из моих любимых. Но я могу съесть что угодно.

Поскольку я никогда не был спортивным фанатом, куриные крылышки в игровой день никогда не входили в мое расписание. Я знаю много людей, включая членов семьи, которые любят иметь большую партию крыльев, готовую для всех больших игр.

Buffalo Hot Wings временами терпимы, но я и острая горячая еда не всегда уживаются. Итак, я решил сделать простые крылышки для окунания в повязку типа Ranch. Так они мне нравятся больше всего.

Хотя я люблю их жареные, мне также нравятся те, что запекаются в духовке.Вы будете довольны тем, насколько хрустящими они могут быть на самом деле, если их приготовить таким образом. Волшебство заключается в кусочке разрыхлителя и муки, в которые бросают крылышки перед тем, как поместить их в духовку. Я не совсем понимаю причину, но выпечка ПОРОШКА действительно имеет большое значение. Надеюсь, вы тоже так подумаете.

Итак, хотите ли вы просто насладиться крылышками на ужин или вам нужны крылышки на ночь игры, я подозреваю, что эта версия быстро станет фаворитом. Вы никогда не узнаете, пока не попробуете их на самом деле.Улыбка.

Готовы попробовать наши хрустящие куриные крылышки в духовке? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!


Хрустящие куриные крылышки в духовке – Вам понадобятся эти ингредиенты.


Прежде чем мы начнем, давайте подготовим форму для запекания крылышек.

Выстелите противень алюминиевой фольгой, затем поместите внутрь решетку. Обрызгайте решетку кулинарным спреем, чтобы крылышки не прилипали, пока они находятся в духовке.Отложите это до тех пор, пока это не понадобится.


Возьмите большую миску и добавьте в нее универсальную муку и ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. Имейте в виду, что мы используем разрыхлитель, а не пищевую соду. Есть разница. Улыбка.

Хорошо перемешайте вилкой или ложкой.


Курицу следует насухо промокнуть бумажными полотенцами, прежде чем бросать ее в мучную смесь.

Положите в миску кусочки курицы.Перемешайте курицу, чтобы она полностью покрылась. Смесь, которую я приготовила, хватило как раз на 4,5 фунта курицы. Не занимает много времени.

Фотографировать не стал, но это были целые крылья. Я отрезал кончики и разделил друметты и балетки на две отдельные части. И я это не стирала. Большинство источников теперь говорят вам, что безопаснее не мыть и не мыть курицу в раковине, чтобы предотвратить заражение. Это своего рода жесткое новое правило, которому должен следовать старый таймер. Раньше я всегда промывала курицу и индейку перед употреблением.Живи и учись.


Поместите покрытые глазурью кусочки курицы на решетку в противне. По возможности старайтесь, чтобы они не касались друг друга. Оставьте между ними некоторое пространство, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха, пока они находятся в духовке, и поможет им лучше поджариться. Должен признать, мои упакованы немного тесновато, но я хотел собрать их все на одном подносе.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Дайте крылышкам постоять на столе примерно 20 минут, чтобы они немного подсохли и чтобы курица приблизилась к комнатной температуре, пока духовка разогревается.


Непосредственно перед тем, как поставить крылышки в духовку, посыпьте их легким слоем приправленной соли Lawrys.

Мы не добавляем соль или эту приправу раньше, потому что соль имеет свойство вытягивать жидкость из курицы. Это сделает кожу влажной, а не хрустящей, как нам хотелось бы.


Поместите крылышки в духовку на 400 градусов. Дайте им запекаться 45-60 минут или пока они не подрумянятся.Духовки могут быть разными, поэтому вам нужно будет следить за ними и не позволять им гореть. Через некоторое время мука начнет «исчезать» по мере приготовления крылышек. У меня была пара, которая никогда не была полностью коричневой. Они были готовы, но на них все еще оставалось немного муки. Такое случается. Улыбка.


Дайте крылышкам приготовиться, пока они не станут достаточно коричневыми. Они были светло-коричневого цвета, но были примерно при 185 градусах по Фаренгейту, когда я проверил их цифровым термометром. Я подумал, что они все еще оказались очень влажными.


Это необязательный шаг, но вы можете его сделать. Переверните пару крыльев и посмотрите, выглядят ли нижние части коричневыми по вашему вкусу. Вы можете перевернуть их все, если хотите, и снова поставить в духовку, чтобы поджарить еще немного на нижней стороне.


Я решил перевернуть все крылышки, а затем повернуть духовку в режим BROIL. Я положила крылышки обратно в духовку примерно на две минуты. В этом случае нужно быть очень осторожным.Пара кусочков загорелась всего за две минуты от жаровни. Будь осторожен.


Я решил бросить несколько крылышек в соус типа Крылышки Баффало, который я приготовил. Я не большой поклонник острой и острой пищи, мне это просто не нравится. Но я хотел сделать всего несколько, поэтому приготовил небольшое количество соуса и поместил его в миску. Затем я бросила несколько кусочков куриных крылышек в соус, пока они не покроются.

Вот что я приготовил, если вам интересно:
1/2 стакана острого соуса Texas Pete
1/2 стакана сливочного масла
1 чайная ложка Ворчестерширского соуса
1 столовая ложка яблочного уксуса

Вы можете найти множество вариаций этого рецепта соуса, это как раз то, что я приготовил.Я поместил все ингредиенты в небольшую кастрюлю и поставил ее на самый низкий уровень нагрева на плите, в основном, чтобы растопить масло. Перемешайте раз или два, пока крылышки в духовке, а когда они будут готовы, бросьте крылышки в соус.


Наслаждайтесь!

Мне они нравятся с Ranch Dressing. Вы можете покрыть крылышки своим любимым острым соусом, медом, соусом барбекю и другими подобными вещами. Множество вариантов для настоящего поклонника куриных крылышек.Какой ваш любимый способ насладиться ими?

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Легко приготовить куриные крылышки, которые получаются хрустящими в духовке. Фритюрница не требуется. Разрыхлитель делает их хрустящими. Кто знал?


Шкала 1x2x3x

Состав

3–4 фунта куриных крылышек
1 стакан универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя с горкой
Соль для приправы Lawrys по вкусу, опционально


Подготовьте куриные крылышки и промокните их бумажными полотенцами.
Застелить противень алюминиевой фольгой.
Поместите решетку в форму для выпечки.
Обрызгайте решетки кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.
Насыпьте муку в большую миску.
Добавьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
Поместите крылышки в мучную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть слой.
Поместите крылья на решетку, оставив пространство между ними.
Дайте крылышкам постоять на решетке 20 минут, пока духовка нагревается.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Поместите форму с крыльями в духовку. Выпекать 45-60 минут или до коричневого цвета.
Выньте из духовки, когда закончите.
При желании переверните крылышки и верните в духовку, чтобы подрумянить нижние стороны.
При желании обмакните крылышки в острый соус.
Подавать теплым.
Наслаждайтесь!


Ключевые слова: хрустящие, куриные крылышки, запеченные в духовке, горячие крылышки буйвола, крылышки барбекю

Ваши комментарии: Вы пробовали наши хрустящие куриные крылышки в духовке?

Я хотел бы услышать ваше мнение по этому поводу.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две. Помните, все комментарии модерируются. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу совершенно БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.