Крылышки кфс как приготовить: Крылышки KFC – Лучший рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Способ приготовления

• Разрежьте куриные крылышки по суставу, чтобы отделить пластинки и ножки, чтобы их было легче жарить без использования чрезмерного количества масла. Поместите в большую миску и хорошо вмассируйте «Маринад» вокруг всех куриных крылышек, не забывая в конце использовать кукурузную муку/кукурузный крахмал и разрыхлитель.

• Смешайте ингредиенты «Соуса» в миске, пока сахар полностью не растворится.

• Соберите свои часы Wok, начиная с 12 часов, используя миску с маринованными куриными крылышками, затем арахис, чеснок, нарезанный сушеный перец чили и, наконец, «Соус».

Приготовление пищи

• Наполните вок или фритюрницу растительным маслом на 1/3 и нагрейте до 180°C. Проверьте температуру вашего масла, поместив кончик деревянного предмета, например шпажки или палочки для еды, в масло: если дерево начинает шипеть через секунду или около того, масло достигло 180°C. Аккуратно добавьте куриные крылышки в масло и жарьте в течение 1 минуты, затем убавьте огонь до среднего или слабого. Продолжайте жарить во фритюре в течение 6-8 минут, время от времени переворачивая куриные крылышки, пока они не станут очень хрустящими и золотисто-коричневыми. Слейте на противень, застеленный кухонной бумагой, а затем аккуратно слейте излишки масла через сито в жаропрочную миску.

• Верните вок на средний огонь, добавьте 2 ст. растительного масла и обжарьте арахис в течение 30 секунд, прежде чем добавить чеснок. Затем добавьте сушеный перец чили, жарьте, помешивая, 30 секунд, увеличьте огонь до сильного и влейте «Соус». Доведите до кипения и уварите соус наполовину, пока он не загустеет до консистенции легкого сиропа (примерно 1-2 минуты). Добавьте жареную курицу в вок и перемешайте, пока она полностью не покроется соусом.

• Подавайте и наслаждайтесь

Как приготовить жареные куриные крылышки по-корейски

ВДОХНОВЛЕНЫ НАШИМИ СОВЕТАМИ И РЕЦЕПТАМИ?

Почему бы не ознакомиться с нашей эксклюзивной коллекцией Wok School of Wok ниже?

• 8 целых куриных крылышек

• Масло растительное для жарки во фритюре

• 4–5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных

• 4–5 крупных сушеных красных перцев чили, замоченных в горячей воде на 10 минут и крупно нарезанных

• Горсть жареного арахиса

• 1 ст. семена кунжута

Маринад

Соус

• 1 ч. л. горчицы английской

• 2 ст. кочхуджан (корейская паста чили)

• 2 ст. светлый соевый соус

• 3 ст. кленовый сироп или мед

• 1 ст. коричневый сахар

• 1 ст. рисовый уксус

• Разрежьте куриные крылышки по суставу, чтобы отделить пластинки и барабаны, чтобы их было легче жарить без чрезмерного количества масла. Поместите в большую миску и хорошо вмассируйте «Маринад» вокруг всех куриных крылышек, не забывая в конце использовать кукурузную муку/кукурузный крахмал и разрыхлитель.

• Смешайте ингредиенты «Соуса» в миске, пока сахар полностью не растворится.

• Соберите свои часы Wok, начиная с 12 часов, используя тарелку с маринованными куриными крылышками, затем арахис, чеснок, нарезанный сушеный перец чили и, наконец, «Соус».

Приготовление пищи

• Наполните вок или фритюрницу растительным маслом на 1/3 и нагрейте до 180°C. Проверьте температуру вашего масла, поместив кончик деревянного предмета, например шпажки или палочки для еды, в масло: если дерево начинает шипеть через секунду или около того, масло достигло 180°C. Аккуратно добавьте куриные крылышки в масло и жарьте в течение 1 минуты, затем убавьте огонь до среднего или слабого. Продолжайте жарить во фритюре в течение 6-8 минут, время от времени переворачивая куриные крылышки, пока они не станут очень хрустящими и золотисто-коричневыми. Слейте на противень, застеленный кухонной бумагой, а затем аккуратно слейте излишки масла через сито в жаропрочную миску.

• Верните вок на средний огонь, добавьте 2 ст. растительного масла и обжарьте арахис в течение 30 секунд, прежде чем добавить чеснок. Затем добавьте сушеный перец чили, жарьте, помешивая, 30 секунд, увеличьте огонь до сильного и влейте «Соус». Доведите до кипения и уварите соус наполовину, пока он не загустеет до консистенции легкого сиропа (примерно 1-2 минуты). Добавьте жареную курицу в вок и перемешайте, пока она полностью не покроется соусом.

• Подавайте и наслаждайтесь

Как приготовить жареные куриные крылышки по-корейски

ВДОХНОВЛЕНЫ НАШИМИ СОВЕТАМИ И РЕЦЕПТАМИ?

Почему бы не ознакомиться с нашей эксклюзивной коллекцией Wok School of Wok ниже?

Жареный цыпленок в духовке (KFC Copycat) + Видео

Мой Жареный цыпленок в духовке – это вариант классической версии KFC, хотя он ЗАПЕЧЕННЫЙ, а не жареный. Чтобы сделать его супер хрустящим, у меня есть секрет, которым я поделюсь с вами, но читайте дальше!

Главное, что я ищу в жареной курице, это фантастический хруст и вкус. Внутри должно быть сочно, а не сухо. Чего еще можно желать от «жареного цыпленка», запеченного без жира и очистки!

Целью было запекание вместо жарки, и когда вы запекаете курицу, кожа становится хрустящей и жирной. Трудной частью было получение правильной консистенции при покрытии курицы, и я считаю, что она покрыта.

Сначала вам нужно замочить курицу в пахте. Это не только смягчит курицу, но и позволит смеси специй и покрытия лучше прилипнуть к кусочкам курицы.

Несмотря на то, что я прочел огромное количество информации и протестировал ее, я не могу поверить в ту чепуху, которую я видел, поскольку KFC копирует жареную курицу!

Некоторые даже сказали, что они получили рецепт в Интернете от семьи Полковника, и я видел этот «рукописный» рецепт от предполагаемого внука , но некоторые люди даже не следовали этому! У него были ингредиенты, написанные с помощью «ч. ЗА УБИЙСТВО.

Процесс

Я сделал несколько партий с разными версиями и методами.

• На изображении ниже показаны приправы и панировка, которые я придумал, хотя на фото показана партия, которую я обмакнул дважды. Как и в случае с курицей, маринованной в пахте, затем стряхните ее, обваляйте в приправленной муке, а затем снова в пахте с добавленным взбитым яйцом и снова обваляйте. Двойное погружение и готово к выпечке. Каждый кусочек курицы сбрызгивается растопленным маслом, и они отправляются в духовку.
• Я обнаружил, что этот метод двойного драгирования отлично подходит, если вы на самом деле жарите курицу (да, я тоже проверял его таким образом!). Это было хорошо, хотя панировки было слишком много и при выпечке немного пропарилось внутри. Он был хрустящим снаружи, но половина соскальзывала при укусе. Не то хрустяще-вкусное ощущение жареной курицы, которое я искал.
• Хотя это действительно было великолепно на вкус, я изменил паприку и черный перец и использовал белый перец для следующей партии, и мне это тоже понравилось больше, делая только одну драгу. Чтобы получить дополнительный хруст, мой секрет заключается в том, чтобы добавить в драгу немного разрыхлителя.

Вот партия версии с двойным погружением и дноуглублением. Выглядит и на вкус потрясающе, но не идеально.

Мне нужна запеченная версия со вкусом жареного. Вернемся к чертежной доске и в магазин за курицей (слава богу, она была в продаже).

Для партии жареной курицы, которую я написал в этом рецепте, я добавила куркуму для придания цвета, уменьшила количество паприки и черного перца и использовала белый перец, только один раз обваляла в приправленной муке с небольшим количеством панко для дополнительного хруста после замачивания. пахта и хруст был на месте! Не забудьте добавить этот разрыхлитель в свою партию, это мой секрет мегахруста.

ингредиентов для куриной и специфической смеси

• 4-5 фунтов курицы (см. Примечание 1)
• 1 чашка пахра
• 1 чашка All Pacle Mulc Смесь приправы
  • 2 ч. Л.0014
  • 1 HPST PAPRIKA
  • 1 TSP GROUND GENGER
  • 1/2 чайной ложки разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки куркарки
  • 1/4 ч. Л. кожи на в полиэтиленовый пакет и залить пахту в пальто. Выдавите из пакета воздух и завяжите. Помассируйте курицу и пахту руками, чтобы они равномерно покрылись, и оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до нескольких часов.
  • Разогрейте духовку до 425°F. В миске среднего размера с помощью венчика смешайте муку, панировочные сухари, разрыхлитель и 11 трав и специй. Отложите.
  • Поместите форму для выпечки размером 13×9 дюймов в духовку, чтобы она нагрелась не менее чем на 15 минут (см. примечание 2). Пока сковорода нагревается, выньте курицу из пахты, стряхнув излишки, и обваляйте в смеси приправленной муки (см. примечание 3), покрывая ее со всех сторон одной рукой.
  • Сбрызните растопленным сливочным маслом  нагретую форму для запекания и разложите кусочки курицы кожей вниз поверх масла (с достаточным пространством с каждой стороны, чтобы они «жарились», а не «парились»).
  • Выпекать 12 минут без крышки. Аккуратно переверните кусочки курицы и запекайте еще 12 минут 90–210 или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165°F, в зависимости от размера курицы.  (см. примечание 4) Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут, а затем подавайте.

  Заключительные заметки

  Я люблю остроту и пикантность, поэтому в приправу также было добавлено немного кайенского перца. Это совершенно необязательно, но я настоятельно рекомендую это сделать. Это версия. То, что начиналось как тест для получения версии KFC, оказалось лучше, чем я надеялся. Этот жареный цыпленок в духовке — мой вариант, и я надеюсь, что он вам понравится. Слегка покрытые корочкой, хрустящие, ароматные и сочные внутри. Вы можете постучать по нему вилкой и услышать, как он будет хрустеть!

  Жареный цыпленок на ощупь и на вкус, хотя запеченный в духовке с небольшим количеством масла.

  Если вам нравятся блюда из запеченной курицы, попробуйте мой Запеченный цыпленок Cordon Bleu , Запеченный цыпленок с горчицей и медом или мой Цыпленок, завернутый в бекон . Вот рецепт моего классического картофельного салата , который тоже можно увидеть на фотографиях. Наслаждаться!

  Можно ли заморозить остатки жареной курицы?

  Да! Заморозьте курицу на противне, застеленном пергаментной бумагой, на один час. Снимите замороженную курицу с противня и поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Не забудьте указать дату. Это безопасно в течение 3-4 месяцев.

  Можно ли заморозить жареную курицу, а затем разогреть ее?

  Разогрейте духовку до 350°F и положите замороженного жареного цыпленка в один слой на противень. В зависимости от размера кусочков, для разогрева потребуется от 30 до 40 минут.

  Этот пост с рецептом, изначально опубликованный на сайте Kevin Is Cooking в марте 2017 г., был обновлен новым содержанием, фотографиями и/или видео в марте 2023 г.

  Все еще голодны?

  Подпишитесь на мою рассылку новостей , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

  • 4-5 фунтов курицы (см. Примечание 1)
  • 1 стакана пахта
  • 1 стакан All Pacle Mulce
  • 1 стакана Panko Hulhcrumbs
  • 4 Стел.
  • 1 ч.л. соли сельдерея
  • 1 ч.л. итальянской приправы
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч. Л. Поместите части курицы с кожей в полиэтиленовый пакет и залейте пахтой, чтобы они покрылись. Выдавите из пакета воздух и завяжите. Помассируйте курицу и пахту руками, чтобы они равномерно покрылись, и оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до нескольких часов.

  • Разогрейте духовку до 425°F. В миске среднего размера с помощью венчика смешайте муку, панировочные сухари, разрыхлитель и 11 трав и специй. Отложите.

  • Поместите форму для выпечки размером 13×9 дюймов в духовку, чтобы она нагрелась не менее чем на 15 минут (см. примечание 2). Пока сковорода нагревается, выньте курицу из пахты, стряхнув излишки, и обваляйте в смеси приправленной муки (см. примечание 3), покрывая ее со всех сторон одной рукой.

  • Морось растопленного сливочного масла в нагретой форме для выпечки и выложите кусочки курицы кожей вниз поверх масла (с достаточным пространством с каждой стороны, чтобы они «жарились», а не «парились»).

  • Выпекать 12 минут без крышки. Аккуратно переверните кусочки курицы и запекайте еще 12 минут 90–210 или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165°F, в зависимости от размера курицы. (см. примечание 4) Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут, а затем подавайте.

  ***Информация о питании должна быть ниже указанной, поскольку в настоящее время она представляет собой использование всех ингредиентов, НО не весь жир из курицы и сливочного масла съедается, так как он вытапливает, а масло «поджаривает» курицу и остается на дне формы для запекания.