Где поесть шашлык в Кургане — 17 мест 📍 (адреса, отзывы, фото, рейтинг)
Шашлык — деликатес национальной кавказской кухни, состоящий из нанизанных на шампур кусочков мяса средней нарезки. В приготовлении блюда используется баранина, говядина, свинина, птица, кролик, рыба и другие сорта мяса. В зависимости от состава маринада, качества мяса и специфики приготовления определяется вкус. От того, насколько соблюдаются требования к мангалу, углям, процессу готовки мяса, зависит результат. Хотите вкусный шашлык? Нет ничего проще!
Что необходимо для приготовления шашлыка?
На кухне мелочей не бывает, особенно если речь идет о мясном блюде, рецепт приготовления которого таит множество секретов. Если вы никогда не готовили шашлык, но любите его вкус, учтите правила приготовления мяса на мангале, чтобы точно знать, от чего зависит результат.
Мангал
Мангал — в идеале его ширина определяется удобным расположением на нем шампуров или решеток. Особое внимание уделяется глубине мангала, чтобы образованный углями жар не палил расположенное сверху мясо, а равномерно воздействовал на него.
Специалисты утверждают, что углем следует заполнять 1/3 глубины, равномерно распределяя топливо по дну. При этом от угля до мяса расстояние не должно превышать 11-12 см. Это простое правило гарантирует отличную термическую обработку, а также создание оптимальных условий для получения сочного, прожаренного, аппетитного продукта.
Уголь
Самый быстрый вариант для приготовления шашлыка предлагают производители готового угля. Вы покупаете пакет нужной фасовки, засыпаете его в мангал, жарите мясо, помахивая опахалом и переворачивая куски разными сторонами для равномерной прожарки. Это действительно неплохой вариант, но лишь для тех, кто не хочет возиться с дровами, экономит время и силы. Однако покупной уголь никогда не сравнится с использованием собственноручно приготовленного угля из деревьев не хвойных пород. Это могут быть:
- Плодовые сорта (яблони, груши, сливы)
- Липа, дуб, береза
- Лоза винограда и другие варианты
Аромат этих дров божественен.
Он пропитывает куски мяса, наделяя их неповторимыми нотами вкуса. Для приготовления требуется, чтобы дрова хорошо прогорели и равномерно полыхали жаром.
Маринад
Каждый повар готовит шашлык по своему рецепту, точно зная, в каких пропорциях и какие ингредиенты добавлять в маринад. Классическим вариантом считается рецепт, где мясо выдерживают в луке, соли, молотом перце. К основным ингредиентам можно добавить основу, создающую кислую среду. Это лимон, вино, кефир, гранатовый сок, майонез, соевый соус, кислый квас. Эксперименты можно ставить бесконечно — каждый рецепт обладает особым шармом.
Опытные мастера добавляют уксус, точно выверяя его пропорции. При этом кислота играет ключевую роль, делая мясо вкусным и мягким. Главное — не перелить уксуса в маринад, иначе можно получить обратный эффект, сделав мясо жестким и неаппетитным. Более насыщенным делается маринад для красного мяса. Чем жестче куски, тем дольше вымачивается продукт.
Нельзя мариновать мясо в алюминиевой таре.
Для этого прекрасно подойдут эмалированная посуда и формы из жаропрочного стекла. Кстати, на природе для этих целей сгодится простой пакет. Он создаст необходимую среду для хорошей пропитки. Небольшой секрет – добавив немного оливкового масла в маринад, вы сохраните мясной сок в кусочках, не дав ему выйти наружу. К тому же, оливковое масло — прекрасная основа для приправ и всевозможных травок, которыми вы можете дополнить маринад.
Какому мясу отдать предпочтение?
Знаете ли вы, что шашлык разные народы именуют по-своему? Не теряйтесь, если в ресторанах национальной кухни вы не найдете классического наименования в меню. Это может быть:
- Армянский хоровац
- Турецкий шиш-кебаб
- Грузинский мцдави
- Средиземноморский сувлаки
Хотя в России, как правило, все же мясо на углях именуют привычным названием — «Шашлык». С этой вкусной едой повара нередко стремились войти в Книгу Рекордов Гиннеса, что получилось у черкесского мастера. Он приготовил бараний шашлык длиной 120 метров.
Убеждение, что истинный шашлык готовится исключительно из баранины — миф. Не менее вкусным признается блюдо из свинины, телятины, птицы, рыбы, кролика. Сегодня практически в любом ресторане вы встретите шашлыки из шампиньонов, овощей, морепродуктов. Но мы остановимся только на мясных деликатесах.
Обратите внимание на размер кусочков мяса. Классикой жанра являются куски, по размеру схожие с куриным яйцом. Слишком мелкие кусочки обычно получаются сухими. а излишне крупные могут не прожариться.
Нежелательно использовать для приготовления шашлыка замороженное мясо, оно менее сочное и полезное. В идеале мясо должно быть свежим, а лучше отлежавшимся в течение 1-2 дней в прохладе. Чем моложе животное, из которого получено мясо, тем мягче оно будет. Оптимальное сочетание — мясное филе с прослойками сальца. Главное, чтобы куски жира не были большими, их оценит далеко не каждый.
- Говядина — лучшим считается мясо с лопаточной части
- Свинина — старайтесь брать куски с шеи
- Баранина — ценится мякоть окорока или спинки
Проверить сырое мясо на свежесть легко — для этого надавите на кусок. Образованная от пальца вмятина быстро исчезнет, а мясо восстановит свою структуру при условии, что продукт свежий. Есть рекомендации по добавлению к маринаду трав в зависимости от сорта мяса. Так, к свинине и говядине советуют добавлять перец, кардамон, тмин, мускатный орех, сельдерей и базилик. К баранине — чеснок, кориандр, перец, базилик сушеный, зирру. Курицу рекомендуют приправлять базиликом, карри, майораном, шалфеем.
Где поесть вкусный шашлык в Кургане?
История шашлыка насчитывает десятки веков. Бытует мнение, что прародителем жареного на огне мяса был не кто иной, как древний человек, крутящий мамонта на вертеле. Несмотря на это, с течением лет рецепты приготовления блюда менялись, обрастали традициями и оригинальными интерпретациями.
В итоге вариантов приготовления шашлыка существует великое множество. На наших страницах мы собрали максимальное количество предложений, где поесть шашлык в Кургане вкусно и недорого. Выбирайте понравившееся вам заведение, угощайтесь шашлыком в кафе и ресторанах или заказывайте его на дом, чтобы порадовать домочадцев.
Обратите внимание на специфику заведения, которое собираетесь посетить. Если вам хочется поесть шашлыка и попеть песни — выбирайте из списка заведения с караоке. Если поход планируется с детьми, обратите внимание на рестораны и кафе с детской комнатой и аниматорами. Это позволит комфортно провести время всем участникам компании. Если у вас имеются вопросы, на которые вы не нашли ответов, сформируйте запрос. Для этого на странице представлена удобная форма. Желаем приятного отдыха!
Шашлык из мяса птицы | Агрофирма Боровская г. Курган
Экологично
Полный цикл производства
Кадры
Доступные цены
8 800 350 12 64
16 шт.
180 сут.
8 кг
Заморозка
отгрузка от 1 кг
Подложка
* В подложке, отгрузка от 1 кг.
Тушка цыпленка-бройлера в маринаде «Праздничная» 10 кг
180 сут.
5 шт.
Заморозка
отгрузка от 1 кг
Подложка
Заморозка
отгрузка от 1 шт.
180 сут.
6 кг
9 шт.
180 сут.
6 кг
9 шт.
Заморозка
отгрузка от 1 кг
Подложка
8 800 350 12 64
Каталог продукцииKabob Hut – Sterling Heights, MI 48130 (меню и заказ онлайн)
- Заказать онлайн
37867 Mound Rd
Sterling Heights, MI 48130
(586) 274-2992
10:00 – 9:00 вечера
97% из 307 клиентов рекомендовали
Начните выполнять заказ.
Проверить наличие свободных мест
СПЕЦИАЛЬНЫЕ БЛЮДА НА ОБЕД
Подается ежедневно с 10:00 до 17:00. Специальные блюда подаются с рисом и салатом.
ЗАКУСКИ
Все основные блюда включают рис или картофель фри и суп или салат.
ЗАКУСКИ
САЛАТЫ
СЭНДВИЧИ
КОМБИНИРОВАННЫЕ
Комбо Специальный
Для 4-6 человек. Два кебаба, два тавука, три кафты, шаурма с курицей и мясом, четыре виноградных листа, четыре фалафеля, четыре жареных киббе, хомус, рис и салат.
$74,99+
Семейное комбо
На 8-10 человек. Три кебаба, три тавука, пять кафт из говядины, шесть фалафелей, шесть жареных киббе, шесть виноградных листьев, куриная шаурма, говяжья шаурма, рис, салат, хомус и баба.
$109,99+
СТАРТЕР КОМБИНИРОВАННЫЙ
ПОДДОН MAZA
МОРЕПРОДУКТЫ
Закуски из морепродуктов включают рис или картофель фри, а также суп или салат.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
НАПИТКИ
СЫРЬЕ СОКИ
На платформе © 2023
Отзывы клиентов American Skewer Company
А теперь несколько слов от некоторых наших клиентов.
Мы рады услышать, как вы используете наши великолепные шампуры при создании своих шедевров на гриле! Поделитесь своей историей и даже фотографией, если хотите, и мы будем рады разместить вас на этой странице.
“Происходя из длинной череды производителей шашлыка, я нигде не мог найти шашлычки, сделанные по старинке традиционным способом, как эти.
Они сделаны лучше всех, если не лучше, чем старые, а сделаны в Америке еще лучше. Качество на высоте. выдающаяся, как и сама компания. Мне повезло, что я нашел эти качественные канализационные реликвии, и рад, что когда-нибудь смогу передать их своей дочери… может быть… если она хороша!”
“Моему отцу очень понравились шашлычки. Мы очень ценим, как быстро вы смогли передать их нам, так как мой папа смог открыть их в воскресенье на День отца. Шашлычки действительно впечатляют, и мы не можем дождаться, чтобы попробуйте их. Еще раз спасибо.”
– D.H., Нью-Йорк
“Я пользуюсь шампурами “American Skewer Company” последние 2,5 года. Если вам нужно качество, на рынке нет лучших шампуров, они сделано для последних поколений».
– Роберт Аллен,
Флауэр-Маунд, Техас
”У меня есть шесть из них, и я часто использую их для приготовления шашлыка. Благодаря хорошей здешней погоде я могу использовать их круглый год.
. Большой продукт.”
– Офицер Майкл Кэмпбелл
Будучи греками, мы всегда готовим для семьи, и шашлык для нас тоже семейная традиция! Ваши шампуры идеальны и напоминают нам набор
, который был у Яи много лет назад. Спасибо, ребята, за прекрасный продукт и приятного вам гриля!”0016 Семейные взрывы из прошлого! Около 1965 г. – (слева направо) дядя Джордж, тетя Филис, около 19 лет.75 – Те же шампуры, тот же горшок. My big Примерно 2010 г.
