Куриная печень с луком и морковью в сметане на сковороде рецепт: Печень куриная тушеная с луком и морковью в сметане как в детском саду: видео, фото,

Печень куриная тушеная с луком и морковью в сметане как в детском саду: видео, фото,

Печень куриная тушеная с луком и морковью в сметане

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как потушить куриную печень с луком и морковью в сметане на сковороде? Подготовьте продукты. Печень возьмите охлажденную — она получится сочнее. Если же печень замороженная, то разморозьте ее максимально деликатно, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Сметана подойдет любой жирности, выбирайте натуральный продукт, без растительных добавок.

2. Шаг 2:

   Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец. Старайтесь нарезать максимально тонко, чтобы лук успел приготовиться. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

3. Шаг 3:

   Морковь хорошо помойте и очистите. Натрите ее на крупной терке.

4. Шаг 4:

   Печень помойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее на кусочки, удалив при этом жилки и протоки, если они имеются.

5. Шаг 5:

   Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите нарезанные лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, до размягчения, около 5 минут.

7. Шаг 6:

   Затем сдвиньте овощи к краю, а на освободившееся место выложите печень (вы можете обжарить печень и на отдельной сковороде, но таким способом будет быстрее). Обжарьте печень, помешивая, до изменения цвета — этим вы как бы запечатаете внутри нее сок. Когда это произойдет, перемешайте печень с овощами.

8. Шаг 7:

   В сметану влейте горячую воду — за счет этого она не свернется в соусе. Перемешайте до однородности. Вылейте получившийся соус в сковороду к печени. Посолите и поперчите блюдо.

9. Шаг 8:

   Перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте печень тушиться на 10 минут. Не дольше, так как от долгого тушения она станет жесткой. Чтобы удостовериться, что печень готова, разломите ее — в готовой не будет крови.

10. Шаг 9:

    Подавайте тушеную печень к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: “Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?” 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Морковь с луком

Курица на сковороде вкусные рецепты

Вторые горячие блюда

Курица с овощами рецепты с фото пошагово

На ужин что приготовить быстро рецепты

Овощи на сковороде

Тушеное мясо пошаговые рецепты

Тушеные овощи

Куриная печень на сковороде видео рецепты

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Тушеная курица

Куриная печень в сметане

Курица с морковью

Курица в сметане рецепты с пошаговыми фото

Тушеный лук

Мясо с луком

Тушеные в сметане

Куриная печень с морковью

Морковь тушеная

Курица с луком рецепты с фото

Морковь тушеная с луком

Второе быстро и вкусно

Печень тушеная

Вторые блюда из курицы

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда рецепты

Мясо тушеное с овощами рецепты с видео

Мясо с морковью рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Курица тушеная с овощами

Второе из мяса вкусные рецепты

За 30 минут рецепты блюд быстро просто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Печень куриная – 140 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук, Морковь, Сметана, Вода, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Куриная печень с луком и морковью на сковороде — пошаговый рецепт

Мы любим готовить куриную печень на ужин. Она быстро готовится и получается сочной и нежной. На блоге уже есть рецепты ее приготовления с луком и со сметаной. Оба блюда можно подавать с любым гарниром, поэтому готовлю рис, картофельное пюре или макароны.

Сегодня приготовим субпродукт не только с луком, но еще и с морковью. Благодаря ей блюдо получится еще более сочным. Также она сделает внешний вид еды ярче и аппетитней. Для этого не будем резать ее мелко, напротив выделим ее на тарелке и нарежем крупными кружочками.

🔥 Лучшее в телеграм:

Куриная печень с луком и морковью на сковороде… Посмотреть!

Печень решила сегодня сделать даже без подливы. Мне нравится, когда еда готовится в собственном соку. Поэтому используем только масло. Вначале обжарим на нем компоненты, а потом соединим их в одно целое. Главное ничего не пережарить. Субпродукты особенно этого не терпят. Поэтому придерживайтесь того количества минут, что указывается в описании.

И еще такой момент, подобное блюдо лучше готовить на один прием пищи. Оно конечно будет съедобным и на следующий день, но сочность к тому времени отчасти потеряет. Пятиста грамм основного продукта хватит для ужина для трех-четырех человек.

🎁 Смотреть в телеграм

Для приготовления сочной куриной печенки важно соблюсти два момента. Первый – это ее не пережарить, чтобы она не стала резиновой. И второй – использовать много лука, именно он делает субпродукт сочнее и вкуснее.

Чтобы у вас все получилось, следуйте рецепту и не прибавляйте минуты на готовку.

Что нам подготовить для готовки:

• куриная печень – 500 гр
• лук репчатый – 350 гр
• морковь средняя – 1 шт
• масло растительное – 3-4 ст. ложки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Печень помыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь. На ней увидите много остатков жира. Его следует срезать, также как и пленки, если таковые найдутся. На отдельных кусках будут видны сгустки крови, их убрать.

2. Чтобы при жарке печень «не стрелялась» во все стороны, промокнуть кусочки бумажными салфетками.

3. Лук разрезать на две половинки, затем нарезать полукольцами, не очень тонкими, но и не крупными. Толщина в 3 мм будет в самый раз.

4. Морковь нарезать кружочками. Их толщина пусть будет не толще 4-5 мм. В противном случае она не успеет приготовиться и останется жесткой и сыроватой. Ее хруст будет мешать восприятию вкуса в целом.

5. Сковородку согреть на огне и влить одну-две ложки растительного масла. Его прогреть его, но не усердствовать. Масло получится горячим, но не кипящим.

6. Первым выложить лук и обжарить его в течение одной минуты.

7. Следом отправить кружочки моркови и жарить овощи вместе до мягкости лука. Это займет 4-5 минут времени. При этом периодически помешивать, тем самым обеспечивать равномерность прожарки.

8. Овощи достать из сковородки в миску, пусть немного там потомятся. При этом постараться оставить в жарочной посуде максимум масла, на котором жарили.

9. В сковородку влить ложку масла и после его разогрева плотно друг к другу выложить кусочки печени. Их обжарить на среднем огне до легкой румяности. Это займет примерно 3-4 минуты времени.

Кусочки перевернуть на другую сторону и аналогично обжарить их также до румяности.

10. После достижения результата достать первую партию и выложить ее на тарелку.

11. Масла на поверхности осталось очень мало, поэтому вливаем еще ложку и снова греем его. Затем выкладываем вторую партию печенки. Затем жарим ее также, как и первую – вначале доводим до румяности одну сторону, потом переворачиваем и жарим другую.

В печени находится множество пазух. При жарке из них вытекает вода и она сильно стреляется, особенно когда огонь очень большой. Поэтому будьте осторожны.

12. После обжарки второй партии, не доставая ее со сковороды, отправить в нее первую. На отдельных кусочках можно видеть капельки розового сока, это хороший знак.

Значит печень мы не пережарили. Но от сока нужно избавиться. Поэтому обжариваем обе партии на среднем огне в течение минуты.

Но сразу после соединения печени на сковороде, посолить ее и добавить щепотку черного молотого перца. Сразу же перемешать и только потом засечь минуту времени.

13. Затем выложить в сковородку лук с морковью. После чего снова перемешать содержимое и обжарить еще одну минуту.

14. Сковородку переставить на холодную конфорку и плотно закрыть крышкой. Тем самым резко остановим нагрев, но тепло сохранится. На этом тепле пусть печень настоится еще минут 10.

Блюдо подать с любым гарниром. Вкусно получается и с картофельным пюре и с рисом. Но для гарнира подготовьте какой-либо соус, к примеру домашний кетчуп. Или же порежьте салат из огурцов и помидоров. Все-таки любой гарнир просит соус, чтобы быть не столь сухим.

Для фото я подготовила блюдо и выложила печенку без гарнира. Чтобы показать, как красиво она выглядит. Также добавила зеленый цвет, посыпав содержимое петрушкой.

Такое блюдо у нас всегда едят с удовольствием. Куриная печенка получается сочной, нежной и очень мягкой. Она просто тает во рту, ее не приходится даже жевать. Друзья, попробуйте этот рецепт, он и вправду хорош.

Аналогично этому варианту готовить субпродукт можно и без моркови. Вкус получается похожим, но в блюде не будет ярких пятен. Поэтому если внешний вид не столь важен, то готовить можно и без морковки. И вот рецепт, по которому такую еду можно организовать.

Печень также будет мягкой, сочной и нежной. Это один из моих любимых рецептов, люблю его больше остальных. Да и времени на его реализацию уходит не более 20 минут. Впрочем и на сегодняшнее воплощение его понадобится не больше.

Я буду рада, если эти рецепты понравятся и вы приготовите по ним. Они просты и не требуют много времени. Поэтому для задумки ужина лучше и не придумаешь.

На сегодня у меня все, буду ждать вас на других моих рецептах.

Простой рецепт куриной печени. Рецепты приготовления куриной печени в домашних условиях на каждый день

13 ноября 2017 г.

Куриная печень – очень нежный и вкусный пищевой продукт. И нужно уметь его вкусно приготовить. Хотя вкусных блюд из куриной печени мне не попадалось. Это настолько простой и легкий ингредиент, что испортить его просто невозможно.

Врачи всего мира рекомендуют этот продукт к употреблению беременным женщинам, а также тем, кто страдает заболеваниями нервной системы. Витамины и питательные вещества в печени способствуют оздоровлению обмена веществ, а также способствуют восстановлению сил после тяжелой умственной работы. Кроме того, это просто вкусно.

Куриная печень — полезный и вкусный продукт, но не всем он нравится. Думаю, после того, как они попробуют куриную печень, приготовленную в сметане, они изменят свое мнение. Так как печень просто тает во рту и оставляет после себя только положительные отзывы.

Ингредиенты:

• Куриная печень 300-350 грамм.
• Лук репчатый 1 головка.
• Сметана 4 большие ложки.
• Сливочное масло 10 грамм или растительное.
• Мука пшеничная 1 большая ложка.
• Полстакана воды.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Очистите лук, нарежьте полу кольцами и отправьте на сковороду, чтобы обжарить в масле.

Пока лук жарится, осмотрите печень. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему печень и немного солим и перемешиваем. Обжариваем печень со всех сторон буквально 2-3 минуты. Затем добавьте в блюдо муку и постоянно помешивайте, пока от муки не останется и следа.

Когда мука впитается, влить воду, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Помешивая, держим печень в кастрюле 3-4 минуты. За это время вода превратится в густой соус, который должен обильно закипеть. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Затем добавить сметану и душистый перец. Перемешать и снова накрыть. Тушим буквально 3 минуты и выключаем огонь. Печень должна еще немного томиться под закрытой крышкой. Через пару минут блюдо можно подавать.

К печенке хорошо подать овощной салат или гарнир из макарон. Печень в сметане получается нежным, сытным и просто красивым блюдом. Приятного аппетита.

Оладьи из куриной печени

Ранее на блоге была опубликована статья о том, как приготовить печеночный торт из куриной печени. Это почти аналог сегодняшнего блюда, так как рецепты похожи. Но блины есть блины, а торт есть торт. Итак, давайте рассмотрим, как можно вкусно приготовить куриную печень.

Ингредиенты:

• Куриная печень 500.
• Лук репчатый 2 головки.
• Мука пшеничная полстакана.
• 2 яйца.
• Масло растительное.
• Сметана 1-2 большие ложки.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

В этом рецепте приготовления печенки из печени и набора продуктов нужно приготовить тесто, из которого мы будем готовить наши оладьи.

Для этого очистите луковицу и разрежьте ее на 3-4 части. Печень промыть и осмотреть на наличие остатков желчи. Далее любым доступным способом измельчите лук с печенью. Мясорубка или блендер, который есть под рукой.

После этого к полученной массе добавить молоко, немного растительного масла, яйца, муку, специи. Хорошо перемешайте и уже можно жарить оладьи на раскаленном масле.

Приготовить пюре для блинов. Так как такие оладьи будут больше похожи на тонкие котлетки. Приятного аппетита.

Как приготовить куриную печень на сковороде с луком

Это один из самых простых рецептов приготовления куриной печени. Блюдо действительно простое и вкусное. Кусочки нежные и сочные. Ингредиенты просты и найдутся практически в каждом доме.

Ингредиенты:

• Печень 350г.
• 1-2 луковицы.
• Сметана 2 большие ложки.
• Масло растительное.
• Зелень.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Печень перебрать, промыть. Лук нарежьте полукольцами, отправьте на сковороду обжариваться в масле. Как только лук станет прозрачным, можно выкладывать печень. Обжарить печень и накрыть крышкой. В этой водке из печени будет выделяться много воды, чтобы немного потушить пищу. Через 2-3 минуты положить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить печень 2-3 минуты. Зелень мелко нарезать. Растительное масло.

Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

обжарить лук на растительном масле. Добавьте к луку нарезанные грибы. Варить до тех пор, пока из грибов не выйдет вся жидкость.

Перед подачей украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита.

Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде

Приятного аппетита!

Описание

Куриная печень, обжаренная с луком – Очень вкусное и нежное блюдо, любимое лакомство большинства людей. Многие с детства не любят вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень имеет нежный вкус и ненавязчивый аромат. Это очень доступный продукт питания, который должен быть в рационе каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.

Готовить жареную куриную печень с луком несложно, но нужно знать некоторые хитрости, которые помогут сделать ее максимально вкусной. Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид. Поверхность ее должна быть гладкой и глянцевой, а цвет куриной печени должен быть коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и слегка сладковатым, других запахов в нем быть не должно. Когда куриная печень разваливается в руках, это говорит о том, что она несвежая и неоднократно поддавалась заморозке. Он должен быть упругим и твердым.

Куриная печень чаще всего подается жареной, хорошо сочетается с любым гарниром, часто является основным ингредиентом многих салатов. Однако не менее вкусна куриная печень, приготовленная с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если вдруг на пороге появятся гости. Да и после трудового дня можно быстро пожарить куриную печень – и ужин будет готов.

В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить его можно за 25 минут, а в результате получится необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Однако, несмотря на простоту приготовления, важно знать несколько правил жарки печени. Если их не придерживаться, можно испортить ее нежный вкус и мягкую консистенцию, в результате чего получится жесткий кусок печени.

Жарить куриную печень с луком нужно только на среднем огне с добавлением небольшого количества соли, чтобы печень хорошо прожарилась внутри. Если готовить печень на сильном огне, то она сразу покроется корочкой и не прожарится внутри , поэтому при разрезании из нее может течь кровь.

Для приготовления куриной печени с луком потребуется минимальный набор продуктов: печень, лук, специи и растительное масло для жарки. Готовьте столько печени, сколько сможете съесть за раз, так как в холодильнике она становится менее аппетитной и менее нежной.

Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как ее правильно пожарить, а наш пошаговый рецепт подскажет, как быстро и вкусно приготовить жареную куриную печень с луком. Каждый этап сопровождается фото, поэтому вы не пропустите ни одного момента его подготовки.

Ингредиенты

• 
  (500 г)
• 
  (300 г (2 средние луковицы))
• 
  (4 столовые ложки)
• 
  (2 столовые ложки)

Куриную печень можно назвать универсальным продуктом. Рецепты с ней самые разные. На его основе готовят суп, горячие блюда, блины, котлеты и даже пироги.

Куриная печень – классический рецепт

По классическому рецепту печень просто хорошо обжаривается с луковыми кольцами и подается с любым гарниром. Ингредиенты: полкило субпродуктов, 2 луковицы, немного муки, соль, ароматные травы.

1. С печени удаляют белые пленки и удаляют тромбы. После стирки не режется грубо.
2. Кусочки мяса обваливают в небольшом количестве муки, после чего обжаривают до корочки на любом масле. В процессе их солят и посыпают специями.
3. Осталось отправить кольца лука к обжариванию продукта и накрыть сковороду крышкой на 7-8 минут.

Еще горячим блюдо подается к столу с любыми подходящими добавками. По этому же рецепту можно приготовить куриную печень, обжаренную с луком в сметане. Достаточно будет в конце добавить в сковороду полстакана сметаны.

Тушеное в сметане

Жирная домашняя сметана придаст блюду сочность и нежность. Берется 220 грамм. Остальные ингредиенты: полкило печени, 60 г светлой муки, щепотка перца и соль.

1. Субпродукт моют и сушат.
2. Кусочки печени обваливают в подсоленной и перченой муке, после чего обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
3. В отдельной посуде обжаривают пару больших ложек пшеничной муки на любом масле. При постоянном помешивании продукт приобретает золотистый оттенок. В эту массу добавляют сметану и небольшое количество воды. Можно заменить бульоном.
4. Соус доводится до кипения, после чего в него выкладывается заранее подготовленная печень.
5. Блюдо тушится еще 15-17 минут на медленном огне.

Куриную печень в сметане перед подачей щедро посыпают рубленой зеленью.

Жареная с луком

Особенно вкусной жареная печень с луком получится, если не жалеть специй. Кроме 600 г субпродуктов берется: лук, морковь, щепотка тертого мускатного ореха, пара зубчиков чеснока, соль, смесь перцев.

1. Кубики лука и чеснока, а также натертую на крупной терке морковь обжаривают в хорошо разогретом масле. Этот процесс займет не менее 3-4 минут.
2. Промытую, обсушенную и мелко нарезанную печень обжаривают с овощами. Делать это слишком долго не нужно, иначе продукт потеряет сочность. На этом этапе в сковороду добавляются все подготовленные приправы и соль.

Хозяйки ценят куриную печень за то, что ее можно быстро приготовить на ужин или подать к праздничному столу для гостей. Его можно тушить или жарить, придумать какое-нибудь изысканное блюдо. Так или иначе, непревзойденный вкус и нежность этого продукта оценят по достоинству. Куриная печень, в отличие от других, не имеет горького вкуса, ее не нужно вымачивать, переживайте, что после приготовления она будет жесткой.

Этот продукт отлично подойдет людям на диете, так как не содержит жиров, а будущие мамы, ожидающие рождения малыша, оценят тот факт, что куриная печень содержит витамины, полезные вещества и фолиевую кислоту, которая так необходима во время период вынашивания ребенка. Тема этой статьи рецепты приготовления куриной печени, секреты приготовления и выбор продукта .

Выбор и подготовка

Как правильно выбрать куриную печень?

Несмотря на то, что приготовить блюда из куриной печени очень просто, все же есть небольшие секреты. Как подойти к выбору и предварительной обработке продукта, чтобы сделать его еще вкуснее:

При покупке обратите внимание на цвет. Куриная печень имеет коричневый цвет и бордовый оттенок. Он не должен быть желтоватым или с едва заметными зеленоватыми пятнами.

Если вам нужна замороженная куриная печень, обратите внимание и на цвет. Слишком светлый – будет свидетельствовать о том, что продукт подвергался повторной заморозке. Не нужно покупать печень, если в упаковке много льда или снега. Лучше найти другого продавца, чтобы не платить за воду, добавляющую вес. Идеальная замороженная куриная печень должна быть покрыта тонким слоем льда.

Медленно размораживайте продукт. Можно поставить на ночь в холодильник на нижнюю полку. Тогда печень не потеряет своих вкусовых и полезных качеств. Если хозяйка не уверена в качестве печени, лучше поместить продукт в воду с молоком на несколько часов для придания нежности и удаления горечи.

Куриная печень уже куплена, настроение хорошее, осталось придумать как вкусно приготовить куриную печень. Определиться поможет подборка хороших рецептов на любой вкус. Блюда из куриной печени.

Как приготовить рецепты из куриной печени

Предлагаем подборку рецептов на каждый день для начала. Помимо вкусного обеда или ужина, вся семья благодаря этому продукту получит дозу полезных витаминов и микроэлементов.

Вкусный рецепт куриной печени с морковью.

Ингредиенты:

• Печень куриная полкилограмма
• Сметана 100г
• морковь 1-2 шт.
• Мука 70г
• Соль, перец, специи, травы
• Масло растительное

Морковь натирают на крупной терке и обжаривают в масле на сковороде. Кто любит или хочет разнообразить – можно добавить лук. Тем временем печень следует обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Когда все будет готово – соединить овощи и печень. Добавьте в сковороду специи, сметану, соль и тушите 15 минут. Пока блюдо готовится, можно приготовить макароны или пюре, которые будут отлично сочетаться. Продам посыпанный свежей зеленью и овощами. Если куриная печень готовится зимой, ей подойдут различные соления и консервация.

Это один из самых простых рецептов, когда вам нужно подать ужин за несколько минут.

А вот еще, для любителей острого…

Как быстро и вкусно приготовить куриную печень. Для любителей моркови

Морковь по-корейски – салат достаточно острый. Его можно приобрести в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, приправив на свой вкус.

Для приготовления пищи:

• Куриная печень
• Морковь
• Соль перец
• Чеснок
• Уксус
• Масло растительное
• Консервированная кукуруза
• Майонез

Рецепт куриной печени с морковью. Невероятно вкусно!

Морковь натирают на средней терке и приправляют солью, перцем, чесноком, уксусом, маслом. Пропорции не указаны, потому что каждый пробует и набивает то количество, которое считает нужным. Когда морковь будет готова, приступаем к приготовлению куриной печени. Промытые кусочки выложить на разогретую сковороду и обжарить на масле.

Секрет, как приготовить куриную печень на сковороде, чтобы она вышла поджаристой, очень прост. Вам нужно всего лишь обжарить несколько кусочков. Если выложить всю порцию – печень выделит влагу и начнет тушиться. А в салат нам нужны именно обжаренные кусочки.

Готовую куриную печень нарезают, добавляют к предварительно подготовленной моркови. Банку маринованной кукурузы высыпают и смешивают с майонезом. Салат готов. Это блюдо можно подавать как родным, так и гостям.

Еще одно блюдо, подходящее для повседневного употребления. Хотя куриную печень подают с картофелем или кашей, этот рецепт будет очень вкусным и без гарнира. Предлагаем вкусно приготовленную куриную печень с капустой.

Печень, капуста, морковь – отличное сочетание продуктов.

Нам понадобится:

• Куриная печень 1 кг
• 2 моркови и лук
• 4 ст. ложки масла
• 1 кг капусты
• Стакан воды
• Соль, перец, специи по вкусу

Подготовленную куриную печень обжарить в кастрюле с толстыми стенками в течение 5 минут с добавлением растительного масла. Пока варится – мелко нарезаем луковицу и трем морковку. Все это вылить в кастрюлю для печени, варить 5-7 минут под крышкой. Пока все тушится – шинкуем капусту. Добавьте его в кастрюлю. Залейте все это стаканом воды и накройте крышкой. Когда капуста станет мягкой – добавить специи, посолить и оставить еще на 10 минут на медленном огне.

Можно подать блюдо без гарнира или приготовить пюре, кашу, макароны.

А вы знаете, что можно приготовить вкусного из куриной печени? Котлеты.

А теперь сторонники здорового питания обрадуются еще больше: эти котлеты будут с гречкой. Приглашаем вас попробовать наш вкусный…

Котлеты с печенью и гречкой.

Нам понадобится:

• Полкилограмма куриной печени
• Если брать готовую гречку – 2,5 стакана. Крупы около 2/3 стакана
• Морковь, лук 1-2 шт. Зависит от размера
• 2 яйца
• Твердый сыр 50 г
• Специи и соль
• масло для жарки

Подготавливаем все продукты: гречку варим, морковь трем на крупной терке, режим лук, куриную печень чистим. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем печень. Жарить нужно так, чтобы оно было мягким, но готовым внутри. Выньте его, подождите, пока он остынет.

Сваренные вкрутую яйца, лук и морковь нужно обжарить на сковороде.

Гречку, лук, морковь и жареную куриную печень пропускают через мясорубку. Вареное яйцо следует натереть на средней терке, сыр – на крупной. Вбить в массу еще одно яйцо, посыпать специями, посолить и перемешать. Наша начинка готова, приступим к обжариванию.

В плоскую тарелку насыпать муку. В тарелку поглубже разбить 2 яйца, посолить, поперчить и перемешать. Из полученного фарша необходимо сформировать котлеты, обвалять их в муке. Разогрейте сковороду и опустите каждый по очереди в яичную смесь и на огонь. Жарить необходимо до образования румяной корочки.

Готовые гречанки вынимаем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и подаем к столу. С ними хорошо сочетаются салаты, консервация и различные соусы.

Если у вас возник вопрос, что еще можно приготовить из куриной печени, обратите внимание на один вкусный рецепт.

Рецепт куриной печени с соусом

Такое блюдо можно приготовить на сковороде, можно использовать кастрюльку. Подается с любым гарниром на ваш вкус. Сначала пюре или кашу заливают подливкой, сверху – кусочки куриной печени. Как вкусно!

Для приготовления пищи:

• Килограмм куриной печени
• масло для жарки
• Морковь и лук по 1 штуке
• Сметана
• специи и соль

Как приготовить куриную печень: Разогрейте сковороду с маслом и немного обжарьте все кусочки. Параллельно на другой сковороде обжарить нарезанный лук с морковью. Когда куриная печень будет готова, соединяем ее с овощами в одной кастрюле или сковороде и заливаем водой приготовленную ранее сметану. Жидкости должно выйти 700 мл. Добавить соль, перец, накрыть крышкой. Варить на медленном огне, пока блюдо не загустеет.

Перед подачей украсить свежей зеленью.

Как видите, блюда из куриной печени на второе непревзойденные. А еще можно приготовить подливу, котлеты, потушить с овощами. Много рецептов приготовления в духовке, и какие ароматные супы получаются из этого продукта. Можно использовать куриную печень в качестве закуски, сделав из нее паштет.

Наверное, все слышали о фуа-гра — дорогой пасте из жирной гусиной печени, которую специально откармливают. В Европе этот продукт высоко ценится и подается в лучших ресторанах. Давайте узнаем, как приготовить куриную печень так, чтобы получился паштет а-ля фуа-гра. Хоть это и бюджетный вариант, но очень вкусно.

Паштет из фуа-гра

Нам понадобится:

• Куриная печень 300 г
• одна лампа
• Оливковое масло для обжаривания лука
• 200 мл молока
• Желтки 5 яиц
• 3 арт. ложки муки
• 5 чайных ложек перца
• Третья чайная ложка мускатного ореха
• масло сливочное – 50г
• Соль 1,5 чайной ложки
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл коньяка

Паштет с куриной печенью. Просто и вкусно!

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их в масле на сковороде, следя за тем, чтобы они не подгорели. Влейте в нее коньяк и немного выпарите.

Подготовьте куриную печень, при необходимости очистите и отправьте в блендер. Измельчите до однородности. Добавляем туда же приготовленный ранее лук и чеснок, вливаем молоко, желтки и все перемешиваем. Солим, перчим, добавляем муку и снова взбиваем в блендере.

Как приготовить куриную печень дальше. Смесь заливают в формы. В глубокую жаропрочную посуду наливаем воду и ставим все это в духовку. Закуска выпекается в течение часа при температуре 170°. Когда все будет готово, растопить сливочное масло на водяной бане и залить им паштет. Все прячем в холодильник на 3 часа.

Закуска подается на багете или батонах. Паштет режется на кусочки, не размазывается. Можно украсить зеленью. Идеально сочетается с сыром и вином.

Как видите, рецепты приготовления куриной печени разнообразны. Предлагаем еще один паштет, приготовление которого под силу даже новичку на кухне.

Печеночный паштет “просто как груша”

С куриной печенью паштет невероятно нежный. На вкус он как магазинный, а готовится очень просто.

Для приготовления пищи:

• 800 г печени
• 50 г сливочного масла, плюс еще немного для жарки
• 2 луковицы
• 1 крупная морковь
• Соль по вкусу
• Зелень

Печень обжаривают на сковороде до полного получения однородного цвета. Достаем, и на этом масле обжариваем крупно нарезанные овощи. Когда лук станет прозрачным, положить куриную печень обратно в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой около 15 минут.

Когда все будет готово – переложить смесь в чашу блендера и взбить до однородности, либо несколько раз пропустить через мясорубку. Добавьте нарезанное масло, все перемешайте и поставьте в холодильник для застывания.

Такой паштет можно подать на завтрак, украсив бутерброды зеленью или помидором, или взять в качестве перекуса на работу или учебу.

Как видите, все рецепты куриной печени требуют минимум времени на приготовление, а блюда получаются просто отменными. Вашему вниманию и вдохновению еще один быстрый рецепт с вкуснейшим яблочно-томатным соусом.

Куриная печень быстрого приготовления

• 500 г печени
• 2 шт. лук
• 1 кислое яблоко
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Полстакана воды
• 1 столовая ложка муки
• Масло растительное

Печень чистим, нарезаем кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Яблоко нужно натереть на мелкой терке, добавить к нему томатную пасту, муку, воду. Солим и добавляем специи. Печень обжаривается с луком.

Нужно следить, чтобы все было равномерно приготовлено, нигде не было сырых кусочков. Влить в сковороду яблочно-томатный соус, готовить еще 5 минут. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше соли и перца.

Если кто-то в семье не любит яблоки, не понимает, как можно есть фрукты и мясо одновременно – просто держите секретный ингредиент в секрете. О его присутствии никто не догадается, а блюдо будет иметь свой колорит.

Благодаря куриной печени мы видим, как можно разнообразить свой ежедневный стол, не прилагая больших усилий, не тратя много денег на покупку дорогих продуктов. Куриная печень, рецепты приготовления которой приведены выше, — отличный пример диетического продукта, богатого полезными веществами и витаминами, с которым справится даже самая юная хозяйка.

На прощание предлагаем посмотреть еще одно прикольное видео о том, как вкусно приготовить куриную печень. Всем хорошего настроения и приятного аппетита!

Печень довольно капризный продукт. Возможно, поэтому его готовят не так часто. Чтобы это исправить, делимся с вами самыми главными секретами, благодаря которым ваши блюда получатся очень нежными и сочными.

1. Куриная печень не должна быть заморожена. Из замороженной печени никогда не получится той самой идеально нежной, о которой шла речь выше. Он просто даст сок при жарке и будет тушиться, а не образовывать тонкую румяную корочку, сохраняя все соки внутри. Берите только охлажденную куриную печень.
2. Печень перед жаркой необходимо хорошо обсушить и не солить. Высушить можно бумажным кухонным полотенцем. Солить ее нельзя, так как печень очень нежный продукт, а соль заставит ее давать сок и это приведет к тому, что я описал выше.
3. Не кладите на сковороду всю печень сразу, кладите по одной и постепенно добавляйте следующую. Если положить весь объем печени сразу, то температура масла внутри сковороды резко упадет, и оно в итоге сварится в собственном соку. Этой катастрофической ситуации для печени нужно избегать всеми силами.
4. Во время приготовления печени проверяйте степень ее готовности, нажимая пальцем на мякоть печени. Это не должно быть сложно. Печень должна быть слегка смятой внутри, но быть несколько плотнее, чем в сыром виде. Обязательно попробуйте надавить пальцем на печень перед жаркой, чтобы почувствовать, на что она похожа. Впоследствии во время жарки вам будет проще определить, когда пора снимать сковороду с огня, чтобы не пережарить ее.
5. Куриная печень очень нежный продукт, поэтому продолжает готовиться даже при выключении огня под кастрюлей. Если вы используете сковороду с толстым дном, сохраняющим тепло, в идеале печень следует вынуть из сковороды в отдельную емкость и положить обратно, когда сковорода и соус в ней достаточно остынут.

Ингредиенты:

• Охлажденная куриная печень 500 г
• Луковица 1 шт.
• Соевый соус 3-4 ст.л. л.
• Жидкий мед 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Выложите печень на разделочную доску, удалите жир и промокните бумажным кухонным полотенцем.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и разогрейте в ней масло. Масло не должно быть слишком горячим, иначе печень моментально сгорит. Лучше использовать растопленное сливочное масло. Но если его нет, замените овощным. Нагрев под сковородой можно регулировать, наблюдая за тем, как ведут себя первые куски печени, выложенные в сковороду. Если они сразу подгорают или слишком быстро образуют корочку (вы только что положили, через 5 секунд посмотрели, как там печень, а она уже сильно покраснела), уменьшите огонь.
3. По одному кусочку кладите на сковороду, стараясь не допустить слишком быстрого падения температуры внутри сковороды. Это можно отследить по такому признаку, как выделение сока из печени. Если вы видите, что на сковороде шипит не масло, а немного воды, а печень тушится, значит, вы перестарались. Выньте печень, слейте лишнюю жидкость и начните сначала (в этом случае начните с сырой печени, а уже слегка обжаренную печень положите в самый конец, предварительно выложив всю сырую).
4. Поджарить печень, не отходя от плиты. Постоянно следите за образованием корочки и при необходимости переворачивайте кусочки кулинарными щипцами. Золотистая корочка не должна быть слишком твердой и растекаться по всей поверхности кусочка печени. В среднем на обжаривание печени с одной стороны должно уйти 1-1,5 минуты.
5. Перевернув печень на другую сторону, добавьте мелко нарезанный лук. Аккуратно, стараясь не повредить печень, распределите ее по всей сковороде и дайте слегка обжариться. Если вы хотите, чтобы куриная печень была слегка розовой внутри и очень-очень нежной, добавьте лук, дайте ему немного попариться на сковороде, а затем достаньте печень и положите ее в отдельную тарелку, накрыв крышкой, чтобы она не остывает. Доведите лук до готовности.
6. Когда лук немного размякнет и поджарится (а печень мы уже достали, и она ждет своего часа в накрытой сверху тарелке), добавляем к нему соевый соус и мед. Перемешивайте, пока соевый соус и мед не смешаются, и дайте соусу немного покипеть, чтобы он слегка загустел. Обязательно попробуйте соус. При необходимости отрегулируйте вкус (если слишком солено, добавьте воды или бульона, если нужно сделать послаще, добавьте больше меда).
7. В получившийся соус положить отложенную печень, прогреть 1-2 минуты и подавать.

Рецепт Бефстроганов из куриной печени – Food.com

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

“Я приготовила это блюдо, когда мой муж попросил органическую куриную печень и отказался от моего обычного способа ее приготовления. Я приняла вызов; он был в восторге, и я сама была очень удивлена ​​тем, насколько вкусным был этот простой рецепт. К счастью, я положите больше печени в морозилку, потому что я уже хочу больше. Если вам нравится куриная печень, вам понравится этот рецепт… и на его приготовление уходит всего 30 минут».

Скачать

Через:

30 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 1 фунт куриной печени, очищенной и разрезанной пополам
• ¹ ⁄ ₂ фунтов грибов, вытертых и нарезанных на кусочки примерно такого же размера, как печень
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная
• 2 ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ¹ ⁄ ₂ чайные ложки паприки
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка кайенского перца
• 1 ¹ ⁄ ₄ стакана сметаны
• соль и перец
• приготовленный рис

направления

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне в течение минуты, затем добавьте сливочное масло и растительное масло.