Куриная печень в молоке в мультиварке: Куриная печень, тушеная в молоке в мультиварке

Содержание

👌 Куриная печень в мультиварке, рецепты с фото

Приготовить вкусную куриную печень очень легко. У каждой из вас найдется несколько проверенных рецептов вкусных блюд из этого продукта. Кроме вкусовых качеств, печень еще и очень полезна. Ее рекомендуют периодически кушать детям и взрослым, так что на нашем столе блюда из печени — частые гости.

 Сегодня я хочу рассказать вам, как можно приготовить печень в молоке, используя мультиварку. Этот вид техники сейчас достаточно популярен, так что, надеюсь, мой рецепт пригодится многим.

Для приготовления куриной печени в мультиварке необходимы следующие продукты:


 В этот раз я взяла печень с сердцем, но рецепт предназначен и для приготовления куриной печени.

Печень моем и, если нужно, отрезаем все ненужное.
 
Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками (или полукольцами). Отправляем его в мультиварку и жарим до мягкости на программе «Жарка».

Теперь отправляем главный ингредиент в кастрюлю мультиварки.

Солим печень по вкусу.

Добавляем лавровые листики.

Приправу можно брать любую по вашему вкусу и желанию.

Заливаем печень молоком и отправляем кастрюлю в мультиварку. Включаем программу «Тушение» на 40 минут.  Так как у меня в этот раз куриная печень с сердцем, то готовила я такой набор 50 минут, чтобы сердце успело приготовиться.

После звукового сигнала даем печени немного остыть и подаем к столу. Лучшим дополнением к такому блюду будет картофельное пюре. Из молока получается отличная подлива с ароматом специй.
 
Надеюсь, этот рецепт вам понравится и станет одним из многочисленных проверенных простых рецептов, которые очень легко приготовить в мультиварке.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриная печень с молоком и овощами в мультиварке

Вам кажется, что куриная печень сухая и не вкусная? Считаете, что из нее не готовят праздничные блюда? Попробуем внести сомнения в ваши убеждения. Куриная печень, тушенная в молоке с добавлением моркови и лука, получается нежной, сочной, мягкой, чуть сладковатой. А современная мультиварка поможет максимально упростить процесс работы. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром – лапшой, картофелем, овощным салатом.


Информация о рецепте

Кухня: европейская.

Категория: блюдо из субпродуктов.

Способ приготовления: жарка печени и последующее тушение в мультиварке.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 1,2 кг
  • молоко – 1 л
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное – 2-3 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • кориандр – 1 ч. л.
  • петрушка свежая – 1 пучок.

Рецепт приготовления:

  1. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
  2. Морковь очистите и натрите на терке, лучше на крупном делении.
  3. Включите мультиварку на режим «Жарка», залейте масло. Когда температура достигнет 100 градусов, выложите в нее лук.
  4. Через 2-3 минуты засыпьте тертую морковь. Помешайте и обжаривайте.
  5. Печень помойте и нарежьте на кусочки.
  6. Выложите печень в чашу мультиварки, обжаривайте 5 минут, помешивая.
  7. Включите режим «Тушение» и залейте теплое молоко. Добавьте соль по своему вкусу.
  8. Через 15 минут добавьте кориандр. Петрушку помойте и нарежьте, выложите в чашу. Помешайте, закройте крышку мультиварки и тушите 5 минут. Затем включите режим «Подогрев» на 10 минут. Попробуйте на соль. Если необходимо, то посолите.
  9. Печень, тушеная в молоке в мультиварке, готова. Можно подавать к столу с любыми гарнирами.

Хозяйке на заметку:

Автор статьи

Я – Женя. Кулинар-фотограф.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её. Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Куриная печень в молоке с луком: рецепт приготовления с фото

Ингредиенты для тушеной куриной печени:

  • куриная печень – 250 грамм,
  • молоко – 1 стакан,
  • соль – по вкусу,
  • молотый перец (черный) – по вкусу,
  • орегано – по вкусу,
  • морковь свежая – 1 шт.,
  • растительное масло – для жарки,
  • лук репчатый – 1 шт.

Состав:

  • Куриная печень – 600 г
  • Молоко – 1 стакан
  • Сливочное масло – 20 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Мускатный орех – ½ ч. ложки

Обратите внимание! Мускатный орех – это специя с очень специфическим ароматом и вкусом. Мускатный орех обязательно добавляется в традиционный соус «Бешамель», но, если Вы не любите данную специю, то ее можно не добавлять в печень, а добавить, например, Ваши любимые специи.

  • Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

Куриную печень помойте и тщательно почистите, удалив жир и зеленые части. Не жалея, обрезайте все лишнее, что бы в блюдо не попала желчь, в противном случае блюдо будет горчить.

В сковороде, на медленном огне, разогрейте сливочное масло.

Выложите очищенную куриную печень в растопленное масло. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте печень с обеих сторон до приобретения ей более светлого оттенка.

Как только печень приобретет более светлый оттенок, огонь убавьте до минимального и добавьте в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, что бы не было комочков.

Влейте молоко к печени и слегка перемешайте блюдо. Сковороду накройте крышкой и тушите куриную печень с молоком в течение 10-15 минут.  Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то надо подержать на огне 15 минут, если маленькие, то достаточно будет и 10.

В процессе тушения, слегка перемешайте печень 1-2 раза, что бы она не пригорела. За 1-2 минуты до готовности, добавьте соль, перец и мускатный орех. Снова перемешайте.

Соус загустел и куриная печень, тушенная в молоке готова. Подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор. Такое блюдо, например, отлично сочетается с пастой, ведь именно с пастой обычно подают соус Бешамель, в котором приготовлена наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:

Интересные рецепты:

Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром

Нам нужны:

  • 1 кг куриной печени
  • 3 ч.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • растительное масло для жарки
  • соль, молотый перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление:

1.Печень, перед приготовлением, помыть и замочить на пару часов, либо на ночь в молоке. Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем.

2. После, сложить в миску слоями, и каждый слой пересыпать сахаром, перемешать.

3. Кладем в полиэтиленовый пакет и посыпаем мукой, встряхиваем пакет, чтобы печенка обволакивалась мукой.

Секрет: Использование полиэтиленового пакета, избавит от лишней грязи на кухне.

4. Растительное масло разогреваем на сковороде, кладем в него кусочки печенки и обжариваем, под крышкой, до румяной корочки с двух сторон, по пару минут.

Выкладываем на тарелку, и в горячем виде солим слегка, перчим и украшаем зеленью по желанию. Блюдо готово.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:второе
  • Способ приготовления:тушение
  • Порции:3
  • 40 мин
  • куриная печень (охлажденная) — 500 г
  • лук репчатый — 100 г
  • крахмал кукурузный — 1 ст.л.
  • молоко — 250 мл
  • соль, специи по вкусу
  • растительное масло — 1 ст.л.

Куриная печень с луком в молоке

Полезная печень может быть и очень вкусной. Убедиться в этом поможет этот рецепт – блюдо нежное, ароматное, на языке прямо тает. Готовится очень просто и легко. К тому же, помимо высоких вкусовых качеств, куриная печень обладает многими удивительными качествами, обуславливающими стимуляцию иммунитета.

Ингредиенты:

  • 300 гр печенок куриных;
  • 1 стакан молока;
  • одна луковица;
  • специи: соль, перец душистый черный, мускатный орех.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность на 100 гр: 140 кКал.

Промойте печень, если есть лишний жир – срежьте, затем разрежьте пополам.

Лук нарезаем достаточно мелкими кубиками, чтоб по 3 мм сторона была.

Обжариваем лук на сковороде до румяности (минут 5-8), не давайте подгореть. Затем вливаем молоко, солим, добавляем специи и печенки. Накрыв плотной крышкой, уменьшаем огонь и выпариваем 15 минут. В результате основная часть молока должна выпариться, оставив нежные вкусные кусочки печени в густом соусе.

Котлеты из домашнего фарша — несколько рецептов, которые помогут вам сделать блюдо еще вкуснее.

Фаршированные яйца — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями этой замечательной и простой закуски.

Рецепт вкусного шашлыка из курицы в духовке, читайте как приготовить это блюдо очень вкусно.

Печень в молоке – советы и хитрости от шеф-повара

  • Чтобы легко снять пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипящей водой, а затем поместите ее в кипяток на несколько секунд.
  • При покупке печени обратите внимание на цвет и запах. Поверхность субпродукта должна быть без пятен, гладкой и глянцевой.
  • Чтобы печень во время обжаривания получилась мягкой и воздушной, нарезайте ее кусочками, шириной не более полутора сантиметров.
  • Солить печень лучше в конце, чтобы соль не вбирала в себя влагу, и продукт не получился сухим.

Полезные ссылки:

Рецепт особенной куриной печени в молоке

Когда совершенно нет времени и большого числа продуктов, то стоит использовать элементарные рецептуры. Самый простой рецепт приготовления куриной печени в молоке можно воплотить в жизнь при наличии всего 4-5 компонентов. Вам потребуется:

  • Печень.
  • Молоко.
  • Специи.
  • Грибы.
  • Сыр.

Рецепт печени куриной с молоком не сложен для воплощения:

  1. Килограмм субпродукта замариновать в специях.
  2. Залить печень молоком, в количестве 1 литра.
  3. Сыр натереть. Используется подготовленный продукт для присыпки блюда сразу же после термической обработки.
  4. Стоит приобрести примерно 0,5 килограмма грибов. Обычно используют вешенки или шампиньоны. Их нужно нарезать тонкими слайсами. Чтобы подготовить продукт, нужно обжарить его на сухой и хорошо раскаленной сковороде. Такой прием поможет убрать лишнюю влагу.
  5. Грибы добавляются к основному продукту за несколько минут до готовности.

Заготовку можно тушить в сковороде или запечь в духовке. Дополнительно можно использовать самые разнообразные компоненты. Предпочтение стоит отдать любимым овощам.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

17

153

всего в блюде:

9

23

31

379

всего в 1 порции:

2

4

5

63

всего в 100 граммах:

1

2

3

36

автор рецепта: OstWind Ольга

дата публикации: 22.03.2016

просмотров: 11237

Как приготовить “Печень куриная с молоком”

Приготовление этого несложного блюда начинаем с того, что промываем основной ингредиент и нарезаем его на порционные кусочки.

Теперь очищаем репчатый лук и морковь от кожуры, промываем. Лук нарезаем полукольцами.

Морковь также нарезаем половинками кружочков.

На раскаленной сковороде подогреваем небольшое количество растительного масла и начинаем обжаривать на нем лук до мягкости. Как только лук начнет золотится, добавляем морковь и тщательно все перемешиваем.

Теперь, когда овощи станут мягкими, добавляем в сковороду куриную печень. Ждем, пока она посветлеет и тут же заливаем все молоком. Накрываем крышкой и тушим все на протяжении 15 минут.

Добавляем к печени соль и специи, хорошенько все перемешиваем и тушим еще несколько минут.

Куриная печень в молоке готова, приятного аппетита!

Оценить рецепт Печень куриная с молоком:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Любите итальянскую кухню? На сайте собраны только лучшие рецепты итальянской пиццы, пасты и соусов на любой вкус.

сливовый компот

Любите японскую кухню? На сайте собраны только лучшие рецепты азиатских шедевров – суши, сушими и многое другое.

рецепты с медом

Куриная печень, тушенная в молочной подливе со специями

Ингредиенты

  • Молоко коровье – 1 стакан;
  • Масло растительное – для обжарки;
  • Печень куриная – 500 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Базилик сушеный – щепотка;
  • Тимьян – щепоть;
  • Соль – по вкусу;
  • Лист лавровый – по вкусу;
  • Перец черный горошком – 0,5 ч. л.

Как сделать вкусный ливер курицы в молочной заправке в домашних условиях

  • Печенку курицы перебираем, удаляем прожилки, кровавые сгустки и комки, промываем хорошенько в холодной воде.
  • Опускаем ливер в миску с ледяной водой и забываем о нем на полчасика.
  • Тем временем почистим лук, разрежем его на две половинки, а затем нарубим. Как это сделать быстро и без слез расскажет и покажет наш шеф повар.
  • Разогреем сковороду, влив в нее немного подсолнечного масла. Опустим в нее лучок и обжарим быстро до прозрачности.
  • Засыплем в сковороду специи и пряности, кроме лаврушки, после чего потомим лук еще немного под крышкой, пока он не станет хорошо мягким.
  • Отмоченную от горечи печень вынимаем из миски, нарезаем так, как нам нравится.
  • Отправляем ее в сковороду, где обжариваем вместе с луком потрошка по минутке с каждой стороны, чтоб печенка слегка подрумянилась.
  • Заливаем в сковороду молоко, добавляем лавровый лист и перец черный горошком.
  • Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности, пока не получится аппетитная подливка.

Это блюдо невероятно вкусно и понравится даже тем, кто не является фанатом внутренних органов и вообще обходит стороной подобную кухню.

Совет

По этому же рецепту можно приготовить печёнку чуть больше, чем требуется на один раз. Если оставшуюся печёнку измельчить в блендере, то получится отличный паштет.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.

Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё о многих вкусностях.

О продуктах для блюда

Выбираем куриную печенку. Вы скажете, а что тут сложного? Взял в супермаркете порцию и готово! Можно и так. Благо современные местные производители стараются делать качественный продукт, а технологии им в помощь. Но обратить внимание на качество товара, особенно, если вы пробуете нового производителя, стоит. Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печенка от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печенка была цельная, а не похожа на невнятное месиво. Не должно быть в печенке и избыточной сукровицы или кровяных ледышек. И выбирать лучше печенку охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не потребуется тратить время на разморозку.

Если вам досталась замороженная, то ее лучше медленно размораживать в холодильнике, позаботившись о дополнительной подложке, чтобы не испачкать полку. За сутки нужное нам количество печенки должно разморозиться.

Молоко VS сливки. Как же без сливок, спросите вы? Согласно традиционных рецептов именно они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.

Если переживаете, получится или нет, не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше обычного молока из пакета, но гораздо ниже, чем сливок. Тем же, кто захочет еще больше экспериментов с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус у блюда будет еще выразительнее.

Также у нас есть рецепты тушения куриной печенки в сметане.

Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента все же не обойдется. Наш магический преобразователь текстуры — кукурузный крахмал. Он гораздо лучше и мягче работает, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего количества людей это становится важным, и даже принципиальным.

Все советы даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Молочная печень в мультиварке

Незаменимой бытовой техникой, в плане быстрого и качественно приготовления, на кухне является мультиварка. Благодаря ее уникальным функциям куриная печень получиться более нежной и сочной.

Для приготовления блюда в мультиварке понадобятся такие продукты:

  • 0,5 килограмма субпродукта.
  • Кусок масла.
  • 0,5 литра молока.
  • Овощи, которые нравятся.
  • 100 грамм твердого сыра.
  • Чеснок.
  • Специи и зелень.

В мультиварке куриная печень в молоке с овощами готовится в соответствии с такой технологией:

  1. Сначала нужно нарезать субпродукт небольшими кусочками. Залить продукт молоком на ½ часа.
  2. Нарезать соломкой овощи. Обычно используют морковь, лук, картофель.
  3. Нужно перемешать субпродукт, овощи, специи и зелень. Выдавить несколько зубчиков чеснока.
  4. Выложить массу в чашу мультиварки. Залить молоком, которое осталось от вымачивания. Сверху посыпать натертым сыром и сливочным маслом.
  5. Выбрать режим «Тушение» и установить таймер на 30-35 минут.

Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением

Эта процедура является необязательной в том случае, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то вымачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень очень редко вымачивают, так как она достаточно мягкая и ее можно готовить прямо из упаковки.

Варианты вымачивания:

  • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
  • В молоке. Обычно в нем вымачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерный горьковатый привкус и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.


Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением?

Вкусовые качества печени, вымоченной в молоке

Считается, что куриная печень (в сравнении с говяжьей или свиной), имеет не такие специфичные вкусовые качества. Но при этом все равно требует дополнительной обработки, которая заключается в молочном вымачивании.

Куриная печень, вымоченная в молоке, приобретает такие качества:

  • Волокно продукта становиться боле мягким и нежным.
  • Вкусовые качества значительно улучшаются, так как полностью убирается горечь.
  • Субпродукт приобретет мягкость и полностью уберет посторонние ароматы, если используется замороженный продукт.

В молоко можно добавить травы или специи. Это сделает вкус печени более пикантным и оригинальным.

Куриная печень на пару в мультиварке

Один из самых простых способов приготовить нежную, вкусную и полезную куриную печень – отварить её на пару.Куриная печень на пару в мультиварке – ещё один рецептик в коллекцию правильного питания. Также использовать для этих целей можно пароварку или обычную кастрюлю.

Вкуснее всего получится охлажденная куриная печень. Её вкус и консистенция меньше всего страдают при хранении. Естественно, она должна быть свежей. 

Так как куриная печень не подвергается длительной тепловой обработке, очень важно выбрать качественный продукт. У свежей куриной печенки сладковатый, приятный запах, гладкая блестящая поверхность. Цвет коричневый, с красновато-бордовым оттенком. 

Приготовить куриную печень на пару в мультиварке можно в компании с такими овощами, как цветная капуста, морковка, брокколи. Капусту надо разобрать на небольшие соцветия, а морковь нарезать колечками, толщиной в половину сантиметра. Тогда вы получите сразу и гарнир. Конечно, печени в этом случае придётся взять поменьше. Не 500 граммов, а 200-250. Но этого вполне достаточно на 2 порции. 

На пару в мультиварке великолепно получаются не только мясные блюда, но и овощи. Познакомьтесь с рецептами цветной капусты на пару или рецептом парового картофеля.

Продукты для рецепта куриная печенка на пару в мультиварке
Куриная печень 500 граммов
Молоко (по желанию) 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный (по желанию) по вкусу

Куриная печень на пару в мультиварке рецепт

Куриную печень промываем, разрезаем на две половинки. Удаляем жилки, если они есть.

Этот шаг можно делать, а можно пропустить. Для пущей нежности печень хорошо бы вымочить в молоке в течение 1-2 часов. Так как мне обычно жалко переводить молоко, я развожу молоко пополам с водой. На 100 мл молока беру 100 мл воды. Но так как куриная печень, в принципе, и так не жесткая, то вымачиванием можно и пренебречь.

После вымачивания печень откидываем на дуршлаг или сито и даём жидкости хорошо стечь.

Важно! Печень перед приготовлением не солим, чтобы соль не вытянула сок из печени и продукт не получился сухим и твёрдым.

В чашу мультиварки наливаем 1 литр воды и ставим режим Варка на пару на 15 минут. Если в вашей мультиварке отсчёт времени режима начинается сразу после запуска, а не после закипания воды, то ставьте 20 минут. Когда вода в чаше закипит, устанавливаем в мультиварку чашку для варки на пару, в которой находится печень.

Закрываем крышку мультиварки и готовим до конца режима. Вот куриная печень на пару в мультиварке и готова.

Подаём её с любым гарниром. Вкус у печени на пару в мультиварке насыщенный, яркий, я даже не добавляю к ней соль. Но если вам такая печень покажется пресноватой, можно досолить и доперчить уже в тарелке. Приятного аппетита!

Последнее время я предпочитаю даже мясные котлеты не жарить, а готовить в мультиварке на пару. По-моему, это вполне вкусно, а главное – очень  здоро́во.

Куриная печень тушеная с молоком. Куриная печенка в мультиварке

Предлагаю вам рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкуснейшее и полезное сочетание продуктов, проверенное временем. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит получить идеальный вариант классического блюда.

Печенка куриная в сметане в мультиварке выходит нежнейшей, душистой – за уши не оттащишь. Но, чтобы вкусно приготовить куриную печень в мультиварке, необходимо соблюсти некоторые условия, о которых я вам сегодня и поведаю.

Каждый, кто хоть раз готовил что-нибудь в сметане, знает, как трудно получить красивый и однородный сметанный соус. Чаще всего при нагреве сметана идёт безобразными хлопьями, и это непоправимо портит внешний вид блюда. Такое кушанье выглядит неаппетитно и слишком отдает домашней кухней в худшем смысле. Я расскажу вам, как избежать подобной неприятности и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда под сметанным соусом .

Надеюсь, что вам придётся по вкусу куриная печенка в мультиварке со сметаной по моему рецепту. Итак приступаем, готовим куриную печень в мультиварке.

Для рецепта как потушить печень куриную в мультиварке
Куриная печень 500 граммов
Лук 1 небольшая головка (100 граммов)
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 1 столовая ложка
Сметана 3 столовых ложки
Мука 1 чайная ложка
Мускатный орех (по желанию) 1/2 чайной ложки
Черный перец (по желанию) по вкусу
Зелень петрушки несколько веточек
Соль ≈1/2 чайной ложки

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Перед тем, как приготовить куриную печенку в мультиварке, нужно её подготовить. Печень промываем и откидываем на дуршлаг. Оставляем минут на 10, чтобы вода стекла. Разрезаем печенку на две или четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя жилки.

Нарезанную кусочками куриную печень выкладываем на бумажные полотенца и тщательно обсушиваем, удаляя излишки влаги.

Лук чистим, моем. Два небольших зубчика чеснока тоже чистим. Нарезаем лук и чеснок помельче. Лук и чеснок не смешиваем, потому что добавлять в блюдо мы их будем порознь.

Теперь готовим ингредиенты для соуса. В сотейник или кастрюлю с толстым дном кладём три столовых ложки сметаны. Ложку наполняем с небольшой горкой. Ещё нам понадобится соль, щепотка тёртого или молотого мускатного ореха, чайная ложка с горкой муки и чуть больше половины стакана холодной воды из-под крана.

Добавляем все подготовленные компоненты соуса к сметане.

Тщательно перемешиваем венчиком.

Теперь подготовительные работы окончены и можно приступать непосредственно к приготовлению. Мультиварку программируем на режим Жарка или Выпечка на 15 минут. Наливаем в чашу столовую ложку растительного масла. Через минуту выкладываем нарезанный лук. Пассеруем лук, периодически помешивая, до полупрозрачности. У меня ушло на это 8 минут.

Теперь добавляем в чашу чеснок и готовим еще 1-2 минуты. Помешиваем, чтобы чеснок не начал подгорать.

Ну а теперь пришел черед куриной печени и сметанного соуса. Кусочки печени добавляем к луку с чесноком и готовим до конца режима. За это время пару раз аккуратно, чтобы не повредить кусочки, перемешиваем. Печень должна прихватиться со всех сторон и стать серой. Крышку мультиварки пока держим открытой, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки, готовим сметанный соус. Не думаю, что этот факт неизвестен, но мне пришлось доходить до него своим умом. Так вот, если бухнуть сметану сразу в чашу к остальным продуктам, даже предварительно смешав её с мукой, всё равно нет никакой гарантии, что она не свернется. Поэтому сметанный соус сперва надо сделать стабильным. Просто проварить на огне несколько минут, мешая венчиком.

Вот теперь можно, ничего не боясь, добавлять сметанный соус к печени. Размешиваем. Переходим на режим Тушение. Сколько тушить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно. В моей мультиварке Редмонд меньше 20 минут в режиме Тушение не выставишь, поэтому я так и делаю, но заканчиваю готовить за 5 минут до окончания режима. Долго куриную печень готовить нельзя, чтобы она не стала жесткой.

Выбираем куриную печенку. Вы скажете, а что тут сложного? Взял в супермаркете порцию и готово! Можно и так. Благо современные местные производители стараются делать качественный продукт, а технологии им в помощь. Но обратить внимание на качество товара, особенно, если вы пробуете нового производителя, стоит. Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печенка от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печенка была цельная , а не похожа на невнятное месиво. Не должно быть в печенке и избыточной сукровицы или кровяных ледышек. И выбирать лучше печенку охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не потребуется тратить время на разморозку.

Если вам досталась замороженная, то ее лучше медленно размораживать в холодильнике, позаботившись о дополнительной подложке, чтобы не испачкать полку. За сутки нужное нам количество печенки должно разморозиться.

Молоко VS сливки. Как же без сливок, спросите вы? Согласно традиционных рецептов именно они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.

Если переживаете, получится или нет, не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше обычного молока из пакета, но гораздо ниже, чем сливок. Тем же, кто захочет еще больше экспериментов с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус у блюда будет еще выразительнее.

Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента все же не обойдется. Наш магический преобразователь текстуры – кукурузный крахмал . Он гораздо лучше и мягче работает, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего количества людей это становится важным, и даже принципиальным.

Все советы даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:второе
  • Способ приготовления:тушение
  • Порции:3
  • 40 мин

Как готовить в сковороде

Печень освободить от пленок. Если требуется, ополоснуть в холодной воде и обсушить от лишней влаги на дуршлаге или на полотенце. Отмерить молоко, крахмал и приправы.


В сковороде с высокими бортиками разогреть масло и обжарить с двух сторон печенку до карамельной корочки. Чтобы это сделать быстро и без брызг, сковороду стоит взять с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печенку лучше выкладывать по одному кусочку, а не вываливать из миски сразу всю порцию. Переворачивать куски печенки на сковороде тоже следует аккуратно, иначе можно забрызгать все вокруг.


Добавить лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупную луковицу. Он в этом блюде не только часть вкуса, но и текстуры подливы. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, потому что куриная печенка готовится достаточно быстро. Высыпать лук в сковороду сверху на печенку.


Теперь очередь магии. В небольшом количестве молока размешать крахмал, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и залить печень с луком.


Перемешать печенку, лук и будущий соус. Никакого дополнительного обжаривания лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет более нежным, он будет просто тушиться в молоке.


Закрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне под крышкой около 20 минут. Периодически помешивать. Готовому блюду дать постоять перед подачей 5-7 минут. Печенка, тушеная в молочном соусе, получается очень мягкой и нежной.


Подавать такое блюдо можно с любым гарниром. И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут уместными и понравятся в сочетании с печенкой. Подлива в этом блюде очень вкусная и ее достаточно, чтобы компенсировать сухой гарнир. Отлично подойдет и итальянская паста, любая. Тонкие спагетти придадут блюду элегантности, впрочем, как и бантики. А мелкие рожки, перья или спирали сделают блюдо задорным и отлично подойдут к детскому обеду или ужину.


Вашему вниманию предлагается рецепт жареной печени, вымоченной в молоке. Это вкусное, полезное и нежное блюдо завоюет вашу симпатию, благодаря простоте приготовления и мягкому, изысканному вкусу. Несложная процедура вымачивания печени в молоке избавит её от горечи, посторонних запахов и всевозможных вредных веществ, которые могут в ней содержаться. Также, благодаря этому процессу, готовое блюдо станет гораздо мягче и сочнее, чем вы привыкли. Удивите своих родных и близких печенью с новым, волшебным вкусом! Готовить так можно как свиную, так и говяжью печень. Куриную печень в молоке вымачивать не нужно, она и так очень нежная и не имеет никаких дополнительных запахов.

Вкус Инфо Второе: cубпродукты

Ингредиенты

  • Свиная или говяжья печень – 750 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Молоко – 1,5 ст.;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Мука для панировки;
  • Растительное масло для жарки.


Как приготовить сочную и мягкую жареную печень, предварительно вымоченную в молоке

Печень тщательно вымойте под струёй проточной воды. Удалите все плёнки и нарежьте на порционные кусочки, как на отбивные. Слегка отбейте их специальным молоточком, положив предварительно в одноразовый пакетик, дабы не забрызгать всё помещение.

Сложите все отбивные в кастрюльку и залейте их молоком. Сколько вымачивать печень в молоке по времени, зависит от её размеров и вашей занятости. В среднем этот процесс занимает от одного до трёх часов. Чем дольше печень будет находиться в молоке, тем мягче и вкуснее она получится. Если располагаете временем, то замочите её на 2 часа, если же нет – хотя бы на час.

За это время, молоко поменяет свой естественный цвет, и станет коричневого оттенка.

В тарелке смешайте муку, соль и перец. Другие специи здесь не потребуются, т.к. они перебьют естественный вкус блюда. В полученной смеси хорошенько обваляйте каждый кусочек печени.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите в него подготовленные отбивные из печени. Жарьте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Степень готовности определяется по золотисто-коричневой корочке.

Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами либо крупными кубиками. Обжарьте его на растительном масле в течение нескольких минут.

Обжаренные кусочки печени выложите на лук, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Если блюдо начнёт подгорать, добавьте немного воды.

Печень в молоке, обжаренная с луком готова! Подавайте её на стол с отварным или жареным картофелем и свежими овощами, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Хозяйке на заметку:
  • Таким способом можно замачивать как свиную, так и говяжью печень. Куриная не нуждается в подобной обработке, т.к. является мягкой и нежной сама по себе.
  • Иногда бывает очень тяжело удалить плёнку, покрывающую печень. Есть лёгкий способ, который избавит вас от длительных мучений. Залейте печень крутым кипятком на 1 минуту, затем быстро подставьте её под струю холодной воды. Все плёнки легко удалятся за считанные секунды.
  • Если есть возможность, то залейте печень новым молоком, когда старое приобретёт коричневатый оттенок. Тогда готовое блюдо будет ещё мягче, нежнее и сочнее.
  • Вместо муки можно использовать панировочные сухари, тогда у ваших отбивных будет зажаристая, хрустящая корочка. Но тушить в таком случае не стоит, иначе печень напитается влагой и станет мягкой не только внутри, но и снаружи.
  • Во время тушения, можно добавить несколько столовых ложек сметаны, тогда у вас получится печень в соусе, с приятным сливочным вкусом.

Способы вымачивать говяжью, свиную и куриную печень в молоке и воде.

Печень – диетический и очень полезный продукт. При правильном приготовлении, ее оценят как взрослые так и дети. По питательности субпродукт не уступает мясу, но при этом пользы гораздо больше. Ведь это кушанье способно повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Эта процедура является необязательной в том случае, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то вымачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень очень редко вымачивают, так как она достаточно мягкая и ее можно готовить прямо из упаковки.

Варианты вымачивания:

  • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
  • В молоке. Обычно в нем вымачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерный горьковатый привкус и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

Вся процедура вымачивания направлена на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости. После вымачивания печень становится мягкой и лишается горького вкуса. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Это особенно актуально с говяжьей печенью, которая горчит и жесткая.



Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки вымачивают целым куском, но многие сразу режут на порционные кусочки, и только потом вымачивают. Так делать правильно, поскольку больше пор впитает в себя молоко.

Советы:

  • В молоке. Необходимо говяжью или свиную печень разделить на порционные кусочки и сложить в миску. Продукт заливается молоком и оставляется на 3 часа вымачиваться. В молоко не стоит добавлять пряности и соль. Куриная и индюшиная печень не вымачиваются. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, то можете вымочить 1 час.
  • В воде. Продукт очищается от пленок и желчных протоков и выкладывается в миску. Заливается водой. После этого всыпаются пряности и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли вводят сахар. Продолжительность вымачивания 2 часа.


Специалисты советуют не вымачивать печень, если вы собираетесь ее отваривать. Она и так будет мягкой. Ваша задача хорошо ее очистить и удалить желчные протоки. Необходимо вымачивать говяжий и свиной субпродукт, так как вкус достаточно специфический. При этом во время жарки печень может стать жесткой. Именно поэтому осуществляется вымачивание в молоке.

Особенности вымачивания:

  • Свиная. Многие кулинары рекомендуют порционные кусочки заливать холодной водой и вводить в нее пряности и немного соли. Перед жаркой можно посыпать корицей. Это придаст неповторимого аромата во время обжаривания. Перед жаркой продукт высушивают на бумажных полотенцах.
  • Говяжья. Такую печень тоже предварительно режут на кусочки и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и травы. Достаточно 1 часа. Перед обжариванием продукт откидывают на дуршлаг и дают молоку стечь. После этого можно обсушить при помощи полотенец.
  • Куриная. Вообще этот субпродукт нет необходимости вымачивать. Но при желании можете залить холодной водой с перцем и травами на 1 час. В молоке такой продукт редко вымачивают.


Как видите, все достаточно просто. При вымачивании и выборе правильного рецепта, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

Печень является полезным продуктом, который используют для приготовления многих блюд. Стоит заметить, что этот субпродукт требует специальной подготовки, которая позволит избавиться от горечи и неприятного аромата. Для этой цели идеально подходит молоко.

Как вымачивать печень

Вымачивание в молоке является обязательным этапом приготовления.

Для начала говяжью печень необходимо тщательно вымыть в проточной воде, чтобы удалить всю желчь, а затем вырезать протоки, которые могут ухудшить вкус.

После этого положите субпродукт в глубокую емкость и залейте молоком, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.

Какой-либо разницы между вымачиванием цельного куска или отдельных кусочков нет.

Длительность процедуры зависит от того, насколько старым было животное, а также как долго хранился продукт. Лучше всего, чтобы вымачивание длилось 2-3 ч. После субпродукт просушите бумажными полотенцами.

Жареная говяжья печень в молоке

Готовить будем так:

  1. для начала вымочите субпродукт в молоке, как это описано выше;
  2. на небольшом огне растопите масло и выложите печень, предварительно порезав на кусочки;
  3. когда изменится цвет, добавьте лук, который необходимо предварительно измельчить полукольцами. Положите соль и обжаривайте на протяжении 4-х мин.;
  4. по истечении времени всыпьте муку и обжаривайте еще минуту;
  5. осталось только положить сметану и сливки. Все хорошенько перемешайте, всыпьте немного перца и тушите все на протяжении 10 мин. Подавать блюдо нужно горячим.

Говяжья печень, тушеная в молоке

В самом начале субпродукт следует очистить от пленок и прожилок, а затем вымачивать на протяжении часа.

  1. вымоченную печень необходимо нарезать на одинаковые кусочки, толщина которых должна быть 0,5 см.;
  2. очищенный лук порежьте полукольцами;
  3. в блюдце насыпьте немного муки, а в сковороде раскалите масло. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем отправьте их в сковородку и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны;
  4. отправьте в сковороду лук и обжаривайте все еще несколько минут;
  5. теперь влейте молоко, которое осталось после вымачивания, важно, чтобы его уровень покрывал содержимое сковороды. В противном случае добавьте воды. Тушите на протяжении 5 мин., но не забывайте время от времени помешивать;
  6. в отдельной емкости смешайте сметану с 1 ч. ложкой муки, а еще влейте немного холодной воды. Важно все хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Полученный сметанный соус вылейте в сковороду;
  7. накройте крышкой и тушите еще 3 мин. После этого положите измельченный чеснок. Подавать можно с рубленой зеленью.

Куриная печень в молоке в мультиварке

Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Вымачивать этот субпродукт не нужно.

  • 0,5 кг печени,
  • 1 ст. молока,
  • крупная луковица,
  • 10 г масла,
  • соль, перец и немного мускатного ореха.
  1. Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки.
  2. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
  3. В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка» , но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
  4. Выложите печень, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару» . Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.

Печень с овощами в молоке

Благодаря этому рецепту получается полноценное блюдо, которое не требует гарнира, поскольку используются овощи. При желании вы можете дополнять состав продуктов, например, можно взять очень полезный вид капусты – брокколи.

  • 0,5 кг печени,
  • 55 г сливочного масла,
  • 400 мл молока,
  • морковь,
  • луковица,
  • 4 средних картофелины,
  • пучок петрушки,
  • 2 дольки чеснока
  • 75 г сыра твердых сортов,
  • смесь перцев и соль.

  1. Печень порежьте кусочками и залейте молоком на полчаса.
  2. В это время почистите картофель и нарежьте его соломкой. Таким же образом измельчите морковку, а лук порежьте полукольцами.
  3. Возьмите форму и выложите туда овощи, а сверху кусочки субпродукта. Положите соль, перец, рубленую зелень и измельченный чеснок. Перемешайте и влейте жидкость, оставшуюся от вымачивания.
  4. Осталось только присыпать все сверху сыром, измельченным на крупной терке, а еще сверху положите кусочки масла.
  5. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте на протяжении получаса.

Печень в молоке по-царски

Фишка этого рецепта – съедобная «крышка» .

  1. Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса.
  2. Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
  3. Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
  4. Чтобы приготовить съедобную «крышку» , необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы придать румянец выпечке. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин.

Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно вымачивать ингредиент, можно будет подготовить субпродукт и для других блюд. Готовьте с удовольствием!

mjusli.ru

Куриная печень тушеная в молоке с овощами: рецепт с фото

Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная. А если готовить ее в сметанном или молочном соусе, тогда она приобретает еще более нежный вкус.

Приготовление куриной печени с овощами в молочном соусе займет у вас не более 40 минут. Следите за тем, чтобы не пережарить печень, иначе она может отдавать горчинкой. Но это чаще касается свиной печени, чем куриной.

Если вы хотите приготовить вкусное дополнение к гарниру, тогда это блюдо вам должно понравиться.

Ингредиенты для тушеной куриной печени:

  • куриная печень – 250 грамм,
  • молоко – 1 стакан,
  • соль – по вкусу,
  • молотый перец (черный) – по вкусу,
  • орегано – по вкусу,
  • морковь свежая – 1 шт.,
  • растительное масло – для жарки,
  • лук репчатый – 1 шт.

Рецепт приготовления куриной печени в молоке

1) Для начала, перед приготовлением печени вам нужно ее хорошо помыть, чтобы она была чистой. Далее вы можете порезать печень или соломкой, или кубиками, или просто кусочками. Фото 1.

2) Репчатый лук очищайте от шелухи. Потом лучше его все же прополоснуть под проточной водой и потом нарезать полукольцами. В принципе, лук можно резать и кольцами, и кубиками на ваш вкус. Фото 2.

3) Морковь тоже должна быть очищена и хорошо вымыта. Далее режьте ее полукольцами, кольцами, соломкой или кубиками. Фото 3.

4) В сковороду наливайте масло и включайте огонь. Далее выкладывайте в нее лук. Фото 4.

5) А затем и морковь. Обжаривайте до появления золотистого цвета. Фото 5.

6) После этого выложите в сковороду и печень. Обжаривайте несколько минут, пока она не побелеет. Залейте молоко и тушите печень в нем примерно 15 минут. Фото 6.

7) Добавьте соль и все специи, которые вы подготовили. Фото 7.

Можно добавить зелень по вашему вкусу. Выключите огонь. Печень в молочном соусе с овощами готова.

signorina.ru

Куриная печень в молоке

Куриная печень в молоке – это, по сути, печень, тушенная в соусе бешамель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загущается при тушении и превращается в очень вкусный соус. Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в данном рецепте я предлагаю готовить соус в той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и уменьшает количество посуды, которую нужно помыть после готовки))) В общем, самое сложное в приготовление этого блюда – это помыть и почистить печень, что бы она в дальнейшем не горчила. Сам же процесс приготовления занимает минимум времени и усилий.

  • Куриная печень – 600 г
  • Молоко – 1 стакан
  • Сливочное масло – 20 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Мускатный орех – ½ ч. ложки

Обратите внимание! Мускатный орех – это специя с очень специфическим ароматом и вкусом. Мускатный орех обязательно добавляется в традиционный соус «Бешамель», но, если Вы не любите данную специю, то ее можно не добавлять в печень, а добавить, например, Ваши любимые специи.

  • Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

Куриную печень помойте и тщательно почистите, удалив жир и зеленые части. Не жалея, обрезайте все лишнее, что бы в блюдо не попала желчь, в противном случае блюдо будет горчить.

В сковороде, на медленном огне, разогрейте сливочное масло.

Выложите очищенную куриную печень в растопленное масло. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте печень с обеих сторон до приобретения ей более светлого оттенка.

Как только печень приобретет более светлый оттенок, огонь убавьте до минимального и добавьте в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, что бы не было комочков.

Влейте молоко к печени и слегка перемешайте блюдо. Сковороду накройте крышкой и тушите куриную печень с молоком в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то надо подержать на огне 15 минут, если маленькие, то достаточно будет и 10.

В процессе тушения, слегка перемешайте печень 1-2 раза, что бы она не пригорела. За 1-2 минуты до готовности, добавьте соль, перец и мускатный орех. Снова перемешайте.

Соус загустел и куриная печень, тушенная в молоке готова. Подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор. Такое блюдо, например, отлично сочетается с пастой, ведь именно с пастой обычно подают соус Бешамель, в котором приготовлена наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:

duxovka.ru

Блюда из супродуктов: печень в молоке

Блюдо готовится около 30 минут, печень получается очень мягкой и ароматной. Состав специй можно варьировать по желанию, но слишком много трав класть не стоит, чтобы не перебить нежный молочный привкус.

400 г свиной печени

½ ч. ложки кориандра

1 ч. ложка сушеного розмарина

2 ст. ложки сливочного масла

несколько веточек свежей петрушка

Как приготовить свиную печень в молочном соусе:

  1. Печень тщательно промыть, удалить пленки. Порезать кусочками и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Когда кусочки побелеют, влить в сковороду молоко. Готовить 15–20 минут на среднем огне.
  2. Измельчить несколько веточек петрушки и всыпать в соус. Добавить соль, свежемолотый черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку покипеть еще 5 минут, выложить сливочное масло. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить блюдо еще 5 минут.
  3. Выложить на подогретые тарелки гарнир: картофельное пюре, рис, гречку или ячневую кашу. Сверху выложить свиную печень и полить каждую порцию молочным соусом.
  4. При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Куриная печень в молоке

Дополнительный вкус блюду придадут обжаренные с луком грибы.

100 г шампиньонов

250 г куриной печени

свежемолотый черный перец – по вкусу

1 ч. ложка сушеной петрушки

Как приготовить куриную печень в молоке:

  1. Шампиньоны нарезать пластинами, луковицу среднего размера нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить все еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
  • Промыть куриную печень, удалить пленки и жир. Порезать печень ломтиками и выложить в сковороду. Обжаривать все еще 5 минут, а затем влить 300 мл молока. Добавить соль, свежемолотый черный перец и сушеную петрушки. Перемешать смесь, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.
  • Идеальным гарниром к куриной печени в молоке станет рассыпчатый рис. Подойдут и макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Готовое блюдо можно посыпать мелко натертым твердым сыром.

    Печень в молоке, запеченная в духовке

    Печенку можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке. Если приготовить блюдо с овощами к нему не потребуется отдельный гарнир.

    500 г говяжьей печени

    3–4 крупные картофелины

    растительное масло – для жарки

    сливочное масло – для самызвания формы

    1 зубчик чеснока

    зелень петрушки и укропа для украшения

    твердый сыр – по вкусу

    свежемолотый черный перец – по вкусу

    Как приготовить печень в молоке, запеченную в духовке:

    1. Печень промыть, удалить пленку, порезать на кусочки.
    2. Крупную луковицу нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке. Почистить картофель и порезать соломкой.
    3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук и измельченный зубчик чеснока. Добавить морковь и, помешивая, тушить все до полуготовности.
    4. Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить в форму овощи, сверху уложить печенку. Залить содержимое формы молоком, посолить и поперчить, разложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20–25 минут.
    5. Достать блюдо, посыпать поверхность тертым или полутвердым сыром и снова поместить в печь. Запекать, пока сыр не зарумянился.
    6. Перед подачей печень в молоке, запеченную в духовке, украсить зеленью петрушки или укропа.
  • Печень в мультиварке – как быстро и вкусно приготовить | ХозОбоз

    Он имеет большое число поклонников, благодаря наличию ароматной нежной подливки. В нем используется классическое сочетание субпродуктов и сметаны, а с добавлением чеснока и укропа печень свиная в мультиварке приобретет просто изумительный ни с чем несравнимый вкус.

    История блюда

    Само название – печень, приготовленная по-строгановски, указывает на глубокие исторические корни этого удивительного кушанья. По одной известной версии изобрел этот рецепт повар знаменитого генерал-губернатора Александра Строганова. Граф Строганов, проживающий в г. Одесса, держал там так называемый «открытый стол», где могли отобедать все образованные граждане. С этого заведения и начало свой длинный путь блюдо «по-строгановски». Изначально таким способом готовили только говядину, но рецепт пришелся по душе широкой публике, которая и придумала для него множество интересных вариаций. Сейчас используемую в нем специальную нарезку и сметанный соус применяют при приготовлении разных сортов мяса, и в рецепте свиной или же куриной печени в мультиварке.

    Необходимые ингредиенты

    Современный вариант печени с соусом включает следующие ингредиенты:

    • Свиная печень – 700 г,
    • Сметана – 170 г,
    • Чеснок – 3-4 зубчика,
    • Мука – 15 г,
    • Вода – 140 мл,
    • Укроп – 1 пучок,
    • Лук – 170 г,
    • Масло растительное – 25 мл,
    • Перец,
    • Соль,
    • Лавровый лист – 1 шт.

    Этот рецепт печени в мультиварке позволяет использовать как свиные субпродукты, так и говяжьи или куриные. Однако нужно учитывать, что печенка птицы готовится быстрее. Также данные ингредиенты отличаются в способах очистки:

    • в индюшиной и куриной печени часто присутствуют желчные протоки и пузырь, которые извлекать следует очень аккуратно, чтобы избежать попадания желчи на продукт;
    • говяжью и свиную печень перед готовкой в мультиварке необходимо очистить от пленок, чтобы субпродукт не был жестким. С этой же целью можно вымочить ее в молоке в течение 50-60 минут, особенно если продукт был заморожен.

    Приготовление печени в мультиварке

    Данный рецепт расскажет, как приготовить необыкновенно вкусную печень в мультиварке, которая просто таки тает во рту. Итак, приступим.

    1. Для начала вымоем свиную печень и очистим ее от пленок. Еще раз ополоснем и нарежем брусками. Размер кусочков печени составляет 10х40 мм.

      Моем и очищаем печенку, а затем нарезаем ее прямоугольниками размером 1х4 см

    2. Лук режем полукольцами. Головки лука желательно выбирать некрупные.

      Нарезаем полукольцами репчатый лук

    3. Отправляем в емкость мультиварки печень, лук и масло. Выставляем режим «Жарка». С закрытой или открытой крышкой обжариваем ингредиенты, периодически помешивая, 15 минут.

      В чашу мультварки наливаем растительное масло и высыпаем лук и печень. Готовить следует в режиме «Жарка» в течение 15 минут время от времени помешивая

    4. Добавляем перец, муку, соль.

      Теперь печенку необходимо приправить солью и специями, а также добавить немного муки

    5. Жарим при постоянном помешивании 5 минут.

      После этого необходимо обжарить все помешивая около 5 минут

    6. Воду смешиваем со сметаной, солим и выливаем в емкость мультиварки. Выбираем программу «Тушение» – 30 минут.

      В миске смешиваем воду, соль и сметану, выливаем соус к печенке и готовим в режиме «Тушение» около 30 минут

    7. Укроп и чеснок мелко режем.

      Шинкуем зелень

    8. За 10 минут до завершения режима всыпаем к печени чеснок, лавровый лист, укроп.

      Примерно за 10 минут до окончания приготовления высыпаем в емкость мультиварки измельченный чеснок, лавровый лист и зелень

    9. Печень в мультиварке по-строгановски готова!

      Вот так готовится печень «по-строгановски»

    10. Подаем с кашей или картофельным пюре.

      Подавать такое блюдо к столу принято с картофельным пюре или любой кашей

    Свиная, говяжья или куриная печень в мультиварке очень легко готовится и по другим интересным рецептам, например:

    • жареная с луком. Перед жаркой субпродукт можно обмакнуть в муку.
    • тушеная с овощами. Нарезанная печень обжаривается, а затем добавляются кусочки овощей среднего размера: морковь, кабачок, перец и готовятся в режиме «Тушение».
    • коржи для печеночного торта. Их также удобно готовить в мультиварке – выбрав программу «Выпечка». Перемолотую печень и лук соединяют с мукой, солью, яйцами, перцем и выпекают целиком, а затем разрезают на несколько коржей.

    Готовя печень, нужно учитывать, что продукт не любит длительной тепловой обработки и может стать жестким, если его передержать на огне.

    Полезные свойства говяжьей печени

    Печень является лидером среди всех остальных субпродуктов по количеству содержания полезных веществ. Очень часто врачи советуют включать в рацион печенку для повышения гемоглобина. Это связано с большим количеством хорошо усвояемого железа, которое имеется в продукте. Его употребление и способствует синтезу гемоглобина в организме. Микроэлементы и витамины, широко представленные в печени животных и рыб, сохраняются в готовом блюде благодаря непродолжительной термической обработке.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Куриная печень в мультиварке – 9 пошаговых рецептов с фото


    Для работающей женщины, да и просто домохозяйки мультиварка является огромной помощницей. И место ей отведено особенное – потому что это и небольшая кастрюля это и сковорода, духовка, и кастрюля в одной чаше. Не стоит забывать и о функции приготовления пищи на пару, и о том, что пища, приготовленная в ней, получается полезнее и вкуснее, к тому же за прибором нет необходимости следить.

    Так что простой прибор позволит вам приготовить очень вкусные блюда из куриной печени, позволит сэкономить время на мытье посуды, и, конечно же, ваше личное время, ведь достаточно выставить режим программы и можно заниматься своими делами в ожидании приготовления вкусного обеда или ужина.

    Жареная печень курицы с луком в мультиварке

    Одним из главных преимуществ этого способа приготовления является то, что сок из печенки не брызжет во все стороны, как это случается во время обжарки продукта на сковороде.

    Для изготовления понадобится:

    • куриная печень – 600 г;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • пшеничная мука – 2/3 стакана;
    • постное масло – 1 ст. л;
    • соль – 1 ч. л.;
    • любимые приправы.

    Пошаговый процесс приготовления:

    1. Куриный субпродукт тщательно моют под проточной водой, а затем подсушивают на бумажном полотенце.
    2. Удаляют все имеющиеся прожилки, после чего нарезают мякоть крупными кусочками.
    3. Добавляют соль, приправы и перемешивают продукт.
    4. Луковицы чистят и нарезают полукольцами.
    5. Чашу мультиварки обильно смазывают маслом.
    6. В плоскую тарелку насыпают муку, обваливают в ней кусочки печени и складывают в мультиварку.
    7. Сверху распределяют лук.
    8. Закрывают прибор, устанавливают режим «Жарка». Будет достаточно выставить время 15 минут.
    9. За 7 минут до готовности нужно перемешать все ингредиенты.

    Печенка, приготовленная по этому рецепту, приобретает аппетитную корочку. Ее можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Если печень очень темная, светлая или даже желтоватая, то ее взяли у больной птицы, и она вам не подходит.
    • Если на замороженной печени есть розовые кусочки льда, то ее уже размораживали.
    • Если на поверхности печенки есть зеленоватые пятна, то она будет горчить. Это значит, что при разделке птицы повредили желчный пузырь и желчь вылилась на печень.
    • Печенка должна пахнуть немножко сладковато. Если она с кислым запахом или без него, то продукт некачественный.

    В сметанном соусе

    Если хочется побаловать себя чем-то очень вкусным, то идеальным выбором станет куриная печень в сметане. Такое блюдо получается чрезвычайно нежным, а кусочки буквально тают во рту.

    Для приготовления блюда понадобится:

    • куриный субпродукт – 300 г;
    • нежирная сметана – 2 ст. л.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • вода – 200 мл;
    • соль – 1 ч. л.;
    • укроп, петрушка – по 2 − 3 веточки;
    • специи.

    Чтобы приготовить куриную печень в мультиварке необходимо следовать рецептуре:

    1. Печенку моют под напором воды, затем просушивают.
    2. С продукта удаляют пленку и прожилки, нарезают его небольшими кусочками.
    3. Луковицу шинкуют полукольцами.
    4. В чашу укладывают кусочки печени, лук, вносят соль и приправу. Добавляют сметану и после перемешивают компоненты.
    5. Вливают чистую воду, закрывают прибор и включают режим «Варка на пару». Время приготовления − 30 минут.

    Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью, после чего можно звать семью к столу.

    Куриная печень со сливками в мультиварке

    Куриная печень со сливками, приготовленная в мультиварке — это вкусное и сытное блюдо. Его можно сделать без всякого повода или просто украсить праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг печенки куриной;
    • 250 мл сливок средней жирности;
    • 150 г твердого сыра;
    • 1 репчатая луковица;
    • зелень;
    • 30 мл рафинированного или сливочного масла;
    • соль, специи и чеснок по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Кусочки печени промыть, и избавится от сгустков крови и жил.
    2. Луковицу очистить и измельчить.
    3. В емкость мультиварки налить немного масла, выложить кусочки печени, лук и давленый чеснок. Посолить и добавить специи.
    4. Содержимое чаши залить сливками с тертым сыром.
    5. Блюдо готовится 20 минут с использованием режима «Выпечка».
    6. Кусочки печени можно предварительно обвалять в муке и поджарить. Тогда готовое блюдо приобретет более яркий аромат.
    7. Зелень добавляют в конце приготовления, иначе соус приобретет некрасивый зеленоватый цвет.

    Вкусное блюдо с грибами

    Этот оригинальный рецепт печенки придется по вкусу всем, так как в состав блюда добавляются грибы. В результате оно получается невероятно нежным и ароматным.

    Чтобы подать вкусный обед понадобится заранее подготовить:

    • куриная печень – 500 г;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • свежие шампиньоны – 400 г;
    • репчатый лук – 2 головки;
    • сметана – 100 мл;
    • соль, молотый перец, приправа – по вкусу.

    Печенка с грибами готовится следующим образом:

    1. Моются и нарезаются шампиньоны на тонкие пластинки.
    2. Печенка моется и измельчается.
    3. В чашу вливается растительное масло, в которое сразу складываются кусочки печенки и обжариваются на протяжении 3 минут.
    4. Закладывается лук, нарезанный кольцами, добавляются шампиньоны, пряности, соль, все смешивается.
    5. Готовится блюдо в режиме «Тушение» еще 10 минут.

    Готовую печенку можно раскладывать по тарелкам. В качестве гарнира подойдут макароны или рисовая крупа.

    Другие варианты

    Печень – это ингредиент, из которого можно сделать множество вкусных блюд. Начиная простым печеночным тортом, который станет изюминкой вашего праздничного стола, заканчивая бефстроганов из печени, рецепт которого будут просить все гости. Можно еще приготовить обычный паштет из говяжьей печени, чтобы всегда было с чем сделать бутерброды.

    А можно приготовить настоящее фуагра, и почувствовать себя миллионером. А если вы хотите что-то действительно нежное и вкусное, то приготовьте печень индейки и точно останетесь довольными. Как видите, простых рецептов очень много, нужно только захотеть их приготовить.

    У вас получилась печень? С чем вы ее приготовили и подали? Все ли получилось? Если еще есть какие-то вопросы и дополнения, то не постесняйтесь написать их в комментариях.

    Тушеная куриная печень с картошкой

    Если нужно приготовить что-то быстрое, но сытное, то стоит обратить внимание на рецепт куриной печенки в мультиварке с картошкой.

    В состав блюда входят следующие ингредиенты:

    • печень курицы – 500 г;
    • картофель – 6 шт.;
    • морковка – 1 корнеплод;
    • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
    • чистая вода – 300 мл;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • поваренная соль – 1 ч. л.

    Способ приготовления следующий:

    1. Печень моют и разрезают на 2 равные части.
    2. В чашу заливают масло, складывают куски печенки, включают программу «Жарка», устанавливают время 15 минут.
    3. Очищают и мелко нарезают луковицу
    4. Морковь перетирают на средней терке.
    5. Картошку чистят и нарезают кубиками.
    6. В мультиварку вносят подготовленные овощи, соль и приправы, все перемешивают.
    7. На приборе меняют программу на «Тушение» и готовят еще 1 час.

    Готовое блюдо посыпается рубленой зеленью и подается с овощной нарезкой.

    Готовим с гречкой

    Удивительно вкусной получается гречка, потушенная с печенью курицы. Крупа получается очень сочной!

    Неоспоримый плюс этого рецепта в том, что в мультиварке одновременно готовится и мясной продукт, и гарнир к нему.

    В состав входит:

    • гречка – 250 г;
    • печенка – 400 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • постное масло – 1 ст. л.;
    • чистая вода – 500 мл;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль – 1 щепотка;
    • приправа хмели-сунели.

    Процесс изготовления следующий:

    1. Печенка моется и нарезается на небольшие кусочки.
    2. Морковка перетирается на терке, луковица мелко шинкуется.
    3. В чашу заливают постное масло и закладывают подготовленные ингредиенты, перемешивают состав и включают режим «Жарка». Будет достаточно установить таймер на 10 минут.
    4. Через 5 минут добавляют чесночную крошку, перец, приправу и поваренную соль.
    5. Промывают гречневую крупу и закладывают ее в мультиварку.
    6. Заливают воду и меняют режим, установив «Гречка» или «Каша», выставляют таймер на 35 минут.

    Готовое блюдо перемешивают, после чего можно звать всех к столу − вкусная печенка с гречкой готова.

    Диетическое блюдо на пару

    Продукты, приготовленные на пару, очень полезны, а уж куриная печень − в особенности. Это блюдо отлично подойдет для людей соблюдающих диету.

    Список необходимых ингредиентов:

    • куриный субпродукт – 500 г
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • поваренная соль – 1 ч. л.;
    • любимые специи

    Вкусный ужин легко состряпать, выполняя простые шаги в следующей последовательности:

    1. Печень курицы промывают под напором воды, удаляют пленку и нарезают крупными кусочками.
    2. В миску к мясному продукту вносят соль, специи и все перемешивают.
    3. На решетку выкладывают кусочки печени и сбрызгивают их маслом.
    4. Закрывают печь, устанавливают программу «Варка на пару»

    Через 20 минут блюдо будет готово. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.

    С чем подавать

    Куриную печень вы можете подавать с вашим любимым гарниром: с картошкой, рисом, пшеничной кашей или макаронами. Если вы готовили ее со сметаной, то у вас получится прекрасный соус для их заправки. Можно подать печень и с тушеными, печеными и вареными овощами. Или возьмите свежие овощи и сделайте из них салат. Подайте также свежую булочку или хлеб. А если есть настроение, то можно даже налить бокальчик красного вина, которое отлично сочетается с печенью.

    С овощной подливкой в мультиварке

    Это еще один быстрый и вкусный способ приготовления печенки, процесс которого также не займет много времени. Достаточно подготовить мясной продукт, нарезать овощи, заложить все в печку и можно идти заниматься своими делами, так как мультиварка приготовит все сама.

    Список компонентов:

    • печенка – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • смесь замороженных овощей – 500 г;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • подсолнечное масло – 1 ч. л.
    • поваренная соль – 1 щепотка;
    • приправа.

    Пошаговый процесс изготовления:

    1. Печенку перед приготовлением следует замочить в воде на 2 часа, а затем проварить в течение 5 минут.
    2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
    3. Чашу мультиварки смазать постным маслом, заложить нарезанный лук и обработать его в течение 5 минут в режиме «Жарка».
    4. В обжаренный лук сложить печенку, лаврушку, соль и приготовленные пряности, перемешать ингредиенты.
    5. Включить программу «Тушение», поставить таймер на 1 час.

    Такая печень получается очень сочной за счет овощного сока. Подают блюдо в горячем виде.

    Способ приготовления


    1. Для начала подготовим печенку. Если вам посчастливилось купить охлажденную печень, ее нужно обмыть, дать стечь на сите. Если вы прихватили подложку с замороженной печенкой в супермаркете, то разморозьте ее медленно, в холодильнике в течение суток, а затем оставьте при комнатной температуре разморозиться до конца. Ополосните водой и дайте стечь. При таком способе разморозки ваша печенка не будет похожа на кашу! Перед готовкой у печени нужно срезать все лишние пленки и жир, при необходимости разрезать пополам.
      Также для первого этапа приготовления куриной печени мультиварке понадобится лук. Не экономьте на луке для этого рецепта, возьмите большую щедрую луковицу, очистите ее, обдайте ледяной водой и порежьте мелким кубиком. Подготовьте специи, лаврушку и соль.


    2. Приступаем к процессу. В чашу мультиварки (у меня REDMOND RMC 4502) наливаем 2 столовые ложки масла, ставим ее в корпус и запускаем программу ЖАРКА-МЯСО на 5 минут. Накрываем крышкой и пару минут даем маслу прогреться.
      Затем открываем крышку и выкладываем в горячее масло кусочки печенки. Делать это нужно аккуратно, стараясь избегать разбрызгивания масла. Снова закрываем крышку и даем печенке еще пару минут обжариться с одной стороны. Открываем крышку и перемешиваем. Готовим до окончания программы, отслеживая, чтобы куриная печень в мультиварке Редмонд (или в другой) равномерно обжарилась со всех сторон.


    3. По окончании программы забрасываем нарезанный лук, добавляем специи, соль, лавровый лист и заливаем сливки. Перемешиваем. На этом наше участие в процессе готовки закончилось.


    4. Закрываем крышку мультиварки, выставляем программу ТУШЕНИЕ на 1 час и можем быть свободны! Да, только тарелки и зелень не забудьте приготовить для подачи.


    5. Готовая тушеная куриная печень в мультиварке в сливочном соусе пахнет особенно вкусно!
      Нежная, распаренная, в луково-сливочной карамели, она будет одинаково оценена по достоинству как в горячем, так и в холодном виде, когда за окном жара и от мысли о горячей трапезе становится невыносимо. Но теперь вы знаете, как тушить куриную печень в мультиварке без повышения градуса на вашей кухне, а значит, сможете приготовить вкусный обед или ужин без особых проблем.

    Если вы хотите, чтобы к столу была печень с овощами, то во вставку-пароварку можно положить картофель половинками, морковку или даже кольраби кусочками – все отлично проготовится на пару за то время, пока происходит тушение куриной печени в мультиварке, и составит хороший дуэт любимому кушанью.

    А знаете, есть еще один отличный способ, как тушеная куриная печень в мультиварке может помочь вам организовать трапезу для гурманов в жаркий день – из нее можно сделать безумно вкусный паштет! Но это уже совсем другая история…

    Нежный паштет из куриной печенки

    В качестве второго блюда можно подать невероятно нежный паштет из куриной печени. Такой деликатес придется по вкусу и детям, и взрослым.

    Для приготовления понадобится:

    • печень курицы – 500 г;
    • масло сливочное – 70 г;
    • свежая морковка – 1 крупный корнеплод;
    • фисташки – ½ стакана;
    • репчатый лук – 2 головки;
    • масло растительного происхождения – 1 ч. л.;
    • поваренная соль – 2/3 ч. л.

    Приготовить вкусный паштет можно следующим образом:

    1. Очистить морковку от кожуры и нарезать ее в произвольной форме.
    2. Почистить и нарезать луковицы.
    3. Помыть печенку, удалить пленку и прожилки, порезать кусочками.
    4. Смазать чашу мультиварки, уложить в нее овощи, включить режим «Тушение» длительностью 15 минут.
    5. Заложить к овощной массе мясной продукт, соль, специи, перемешать и тушить на том же режиме еще 10 минут.
    6. Достать приготовленную массу из печки, дать ей время остыть.
    7. С помощью погружного блендера измельчить все составляющие.
    8. Разложить полученную массу по специальным формочкам или маленьким контейнерам.
    9. Растопить кусок сливочного масла и разлить его по формам с паштетом.
    10. Сверху каждая порция посыпается измельченными фисташками.

    Остается убрать формы с печеночным паштетом в холодильник и дождаться, когда он застынет и приобретет необходимую консистенцию.

    Рецепты куриной печени на молоке крупными кусками. Печень куриная, тушенная в молоке в мультиварке

    Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная. А если приготовить его в сметане или молочном соусе, то он приобретет еще более нежный вкус.

    На приготовление куриной печени с овощами в молочном соусе у вас уйдет не более 40 минут. Будьте осторожны, не пережарьте печень, иначе она может выдать горечь. Но это больше характерно для свиной печени, чем для куриной.

    Если вы хотите приготовить вкусную добавку к гарниру, то это блюдо вам должно понравиться.

    Ингредиенты для тушеной куриной печени:

    • печень куриная – 250 грамм,
    • молоко – 1 стакан
    • соль по вкусу
    • перец молотый (черный) – по вкусу,
    • орегано по вкусу
    • морковь свежая – 1 шт.,
    • масло растительное – для жарки,
    • лук репчатый – 1 шт.

    Рецепт куриной печени на молоке

    1) Во-первых, перед варкой печень нужно хорошо ее вымыть, чтобы она была чистой. Далее печень можно нарезать соломкой, кубиками или просто дольками.Фото 1.

    2) Очистить лук. Тогда лучше промыть под проточной водой и нарезать полукольцами. В принципе, лук можно нарезать кольцами и кубиками на свой вкус. Фото 2.

    3) Морковь тоже нужно очистить от кожуры и хорошо промыть. Далее нарежьте его полукольцами, кольцами, соломкой или кубиками. Фото 3.

    4) Налейте масло в кастрюлю и включите огонь. Далее кладем в него лук. Фото 4.

    5) А потом морковь.Обжарить до золотистой корочки. Фото 5.

    6) После этого кладем на сковороду и печень. Жарьте несколько минут, пока он не станет белым. Влить молоко и тушить в нем печень около 15 минут. Фото 6.

    7) Добавьте соль и все приготовленные специи. Фото 7.

    Куриная печень в молоке – это печень, тушенная в соусе бешамель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой при тушении загустевает и превращается в восхитительный соус.Обычно соус бешамель готовят в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и уменьшает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) Вообще, самое сложное в приготовлении этого блюда – вымыть и очистить печень, чтобы она не горчила. Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

    Состав:

    • Куриная печень – 600 г
    • Молоко – 1 стакан
    • Сливочное масло – 20 г
    • Мука – 2 ст.ложки
    • Мускатный орех – ½ чайной ложки

    Примечание! Мускатный орех – это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом. В традиционный соус бешамель обязательно добавляют мускатный орех, но если вам не нравится эта пряность, можно не добавлять ее в печень, а добавить, например, любимые специи.

    • Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
    • Перец – по вкусу

    Готовка:

    Вымойте и очистите куриную печень, удалив жир и зеленые части.Не жалея, срежьте все лишнее, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо будет горьким.

    На сковороде на слабом огне разогреть сливочное масло.

    Положить очищенную куриную печень в топленое масло. Добавить огонь по максимуму и обжарить печень с двух сторон до более светлого оттенка.

    Как только печень приобретет более светлый оттенок, убавить огонь до минимума и всыпать в сковороду муку.

    Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

    Влейте молоко в печень и слегка перемешайте. Накройте сковороду и тушите куриную печень с молоком 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то на огне нужно подержать 15 минут, если маленькие, то хватит и 10.

    В процессе тушения печень 1-2 раза слегка перемешать, чтобы она не подгорела. За 1-2 минуты до приготовления всыпать соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

    Соус загустел, тушеная в молоке куриная печень готова. Подавать горячим с любым гарниром на ваш выбор. Такое блюдо, например, хорошо сочетается с макаронами, ведь именно к макаронам обычно подают соус Бешамель, в котором готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

    Приятного аппетита!

    Ниже вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:

    Выберите куриную печень. Вы говорите, что в этом сложного? Взял порцию в супермаркете и готово! Может быть так.К счастью, современные местные производители стараются выпускать качественный продукт, а технологии им в этом помогают. Но обращать внимание на качество товара, особенно если вы пробуете новый производитель, того стоит. Через упаковку обычно можно увидеть, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

    Важно, чтобы печень была целой , а не похожей на нечеткую кашу. Не должно быть в печени и чрезмерного ихти или кровяного льда.И лучше выбирать охлажденную печень, чем замороженную. Хотя бы потому, что не нужно тратить время на разморозку.

    Если вы замерзли, то разморозить лучше в холодильнике медленно, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку. За сутки необходимо разморозить необходимое нам количество печени.

    Молоко VS сливки. Как насчет сливок, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус.На самом деле, обычное пастеризованное молоко от местного производителя хорошо справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.

    Если вас беспокоит, получится это или нет, если вы не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше, чем у обычного молока из упаковки, но намного ниже, чем у сливок. Тем, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет еще выразительнее.

    Но, как известно, без секретного ингредиента все же не обойтись. Наш волшебный преобразователь текстур – кукурузный крахмал . Он работает намного лучше и мягче муки, а также не содержит глютена. Для все большего числа людей это становится важным и даже фундаментальным.

    Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

    Состав:

    Информация о рецепте

    • Тип блюда: второе
    • Способ приготовления: тушенка
    • Порций: 3
    • 40 мин
    • печень куриная (охлажденная) – 500 г
    • лук репчатый – 100 г
    • кукурузный крахмал – 1 ст.
    • молоко – 250 мл
    • соль, специи по вкусу
    • масло растительное – 1 столовая ложка

    Как приготовить на сковороде

    Освободить печень от пленок.При необходимости промыть в холодной воде и просушить от лишней влаги на дуршлаге или полотенце. Отмерьте молоко, крахмал и приправу.


    На сковороде с высокими стенками разогрейте масло и обжарьте печень с двух сторон до карамельной корочки. Чтобы сделать это быстро и без брызг, кастрюлю нужно брать с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать по кусочкам, а не вываливать сразу всю порцию из миски. Кусочки печени переворачивать на сковороде тоже следует осторожно, иначе можно все вокруг посыпать.


    Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупную луковицу. Он в этом блюде – это не только часть вкуса, но и текстура подливки. Лук очистить и нарезать, потому что куриная печень готовится достаточно быстро. Высыпать лук в сковороду поверх печени.


    Теперь очередь волшебства. Крахмал в небольшом количестве молока, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и залить печень с луком.


    Перемешать печень, лук и будущий соус.Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, он просто тушится в молоке.


    Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Время от времени помешивайте. Готовому блюду дать постоять перед подачей на стол 5-7 минут. Печень, тушенная в молочном соусе, очень мягкая и нежная.


    Подать такое блюдо можно с любым гарниром. И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут уместны и вроде бы в сочетании с печенью.Соус в этом блюде получается очень вкусным и вполне компенсирует сухой гарнир. Итальянская паста тоже прекрасна, любая. Тонкие спагетти добавят блюду элегантности, впрочем, как и луки. А маленькие рожки, перья или спирали сделают блюдо задорным и идеально подойдут для детского обеда или ужина.


    Способы замачивания говядины, свинины и куриной печени в молоке и воде.

    Печень – диетический и очень полезный продукт. При правильном приготовлении его оценят и взрослые, и дети.По питательности субпродукты не уступают мясу, но пользы при этом гораздо больше. Ведь это блюдо способно повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

    Данная процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень замачивают очень редко, так как она достаточно мягкая и ее можно приготовить прямо из упаковки.

    Варианты замачивания:

    • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
    • В молоке. Обычно в нем замачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерную горечь и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень довольно жесткая.

    Вся процедура замачивания направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости.После замачивания печень становится мягкой и теряет горький вкус. Кроме того, молоко может улучшить вкусовые качества продукта. Особенно это касается говяжьей печени, которая горькая и жесткая.



    Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачиваются целиком, но многие сразу разрезают на порционные части, а уже потом замачивают. Делайте это правильно, потому что он больше впитывает молока.

    Советы:

    • В молоке. Говяжья или свиная печень разделить на порции и сложить в миску.Изделие заливают молоком и оставляют настаиваться на 3 часа. В молоко нельзя добавлять специи и соль. Печень курицы и индейки не замачиваются. Если сомневаетесь в качестве продукта, можно замачивать 1 час.
    • В воде. Продукт очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Он залит водой. После этого всыпают специи и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли вводят сахар. Продолжительность замачивания 2 часа.


    Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь ее варить.Она все равно будет мягкой. Ваша задача – хорошо его очистить и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжьи и свиные субпродукты, так как вкус достаточно специфический. При этом печень при жарке может стать жесткой. Именно поэтому замачивание проводят в молоке.

    Характеристики замачивания:

    • Свинина Многие повара рекомендуют залить порционные ломтики холодной водой, добавить в нее специи и немного соли. Перед жаркой можно посыпать корицей.Это придаст неповторимый аромат во время жарки. Перед жаркой продукт просушивают на бумажных полотенцах.
    • Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и зелень. Достаточно 1 часа. Перед жаркой продукт откидывают на дуршлаг и дают стечь молоку. После этого можно сушить полотенцами.
    • Курица. В общем, этот субпродукт замачивать не нужно. Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью.Такой продукт редко замачивают в молоке.


    Как видите, все довольно просто. Заварив и выбрав правильный рецепт, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

    Если просто обжарить печень, получится довольно твердый и сухой продукт. Поэтому он не пользуется популярностью у детей. Но очень важно, чтобы он был в рационе каждого человека.

    Здесь нам на помощь приходит обычное молоко. Печень в молоке невероятно нежная, мягкая и вкусная.

    Печень в молоке – основные принципы приготовления

    Печень промывают под краном, очищают от всего лишнего, снимают пленку и вымачивают на несколько часов в молоке. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить. Затем залейте его тем же молоком и тушите на слабом огне около получаса.

    Готовить печень на молоке можно в казане, сковороде, мультиварке или глиняных горшочках. Для этого блюда подойдет свиная, говяжья или птичья печень.

    Печень тушить в молоке отдельно или с овощами.Готовится печень очень быстро, поэтому очень важно не передержать ее и не пересушить. Подавайте печень с молоком к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

    Рецепт 1. Куриная печень в молоке с луком

    Состав

    кг куриной печени;

    соль экстра;

    неполный стакан молока;

    перец черный молотый;

    три луковицы;

    кориандр молотый;

    черешок сельдерея.

    Способ приготовления

    1. Слейте воду из промытой печени, срежьте соединительную ткань и мешочки с желчью. Крупные куски разрезаем пополам. Выкладываем печень в глубокую посуду, заливаем молоком и оставляем настаиваться в холодильнике на сорок минут.

    2. Очистите и промойте чеснок, сельдерей и лук. Вдоль нарезаем сельдерей и нарезаем небольшими половинками. Лук нашинковываем полукольцами. Мелкие дольки чеснока.

    3. Нагрейте масло на сковороде, положите в него чеснок и обжаривайте две минуты, затем добавьте к нему сельдерей и чеснок.Жарить, постоянно помешивая, пока лук не станет румяным.

    4. Вынуть печень из молока, слегка подсушить бумажными полотенцами и выложить в кастрюлю с овощами. Жарить, периодически помешивая, со всех сторон. Влить немного питьевой воды, посолить, приправить специями и тушить под крышкой около 20 минут. Печень должна покрываться аппетитной корочкой. Подавать печень на молоке с гарниром из риса или картофеля.

    Рецепт 2. Печень свиная в молоке

    Состав

    луковица;

    неполный стакан молока;

    фунт свиной печени;

    две щепотки молотого черного перца;

    две столовые ложки муки;

    две щепотки поваренной соли;

    30 мл рафинированного масла.

    Способ приготовления

    1. Свиную печень под струей воды очистить от протоков и разрезать пленку. Обмакнуть в бумажные полотенца и нарезать кусочками по полтора сантиметра.

    2. Разбейте яйцо в глубокую чашку и взбейте его вилкой или венчиком, пока на поверхности не появится белая пена. Кусочки печени выкладываем в яичное пюре.

    3. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять печень в яйце, обвалять в муке.

    4. Налейте масло в сковороду, предварительно разогревая ее, положите кусочки печени в панировке с яйцом и мукой и обжарьте по две минуты с каждой стороны.Выкладываем обжаренную печень в глубокую огнеупорную посуду.

    5. Лук чистим и промываем, шинкуем полукольцами. Переложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистой корочки.

    6. Печень в виде соли и перца. Сверху выкладываем обжаренный лук и заливаем все молоком. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекать при 190 С. Вынуть и посыпать рубленой зеленью.

    Рецепт 3. Печень в молоке по-королевски

    Состав

    700 г говяжьей печени;

    соль поваренная;

    тесто слоеное – 150 г;

    перец свежемолотый;

    лук репчатый – 3 шт.;

    яйца – 3 шт .;

    молоко – пол-литра.

    Способ приготовления

    1. Замочите печень в воде на три часа. Сливаем воду, вырезаем воздуховоды и пленку. Нарезать небольшими кусочками.

    2. В глубокую чашку разбить яйца и взбить их с солью и перцем до появления пены.

    Выкладываем в эту смесь кусочки печени и хорошо обмакиваем, чтобы яйца их равномерно покрыли.

    3. Насыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней яйца.

    4. Слегка обжарить на раскаленном масле со всех сторон. Выкладываем в керамическую форму с высокими бортиками. Лук очищаем и нарезаем тонкими перышками. Поперчить, посолить и сверху уложить луковые перья. Так наслоите, пока не закончится печень. Влейте все молоко.

    5. Раскатайте слоеное тесто в пласт. Края формы смазываем яичной смесью и покрываем тестом. Плотно закройте края и смажьте поверхность яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 С сорок минут.Подавать с любимым гарниром.

    Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

    Состав

    Полтора стакана молока;

    две щепотки поваренной соли;

    печень свиная – 600 г;

    две щепотки черного перца;

    стакан муки;

    морковь;

    шампиньонов – 200 г;

    лук репчатый – 70 г.

    Способ приготовления

    1. Печень полностью промываем под струей воды, перекладываем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.Слегка подсушите субпродукты салфетками и нарежьте произвольно небольшими кусочками. Перекладываем в глубокую тарелку и заливаем парным молоком. Оставить на полчаса впитаться. Соль и перец.

    2. Очистите морковь и лук и хорошо вымойте их. Морковь натереть на терке с крупными дырочками. Лук нашинковать более тонкими полукольцами. Перекладываем в отдельную посуду.

    3. Грибы чистим и промываем под краном. Сушим на одноразовом полотенце и шинкуем.

    4. Добавьте масло в разогретую сковороду и выложите нарезанные грибы и овощи.Посолить и поперчить, перемешать и варить на медленном огне, накрыв крышкой. Жарить, пока овощи не станут мягкими.

    5. Слить молоко из печени. Кусочки печени запечь в муке и разложить на раскаленной сковороде с маслом. Жарить на умеренном огне со всех сторон очень недолго. Перекладываем жареную печень в огнеупорную форму, сверху кладем тушеные овощи с грибами и перемешиваем. Закройте крышку и оставьте настаиваться на полчаса.

    Рецепт 5. Печень тушеная в молоке

    Состав

    80 г сметаны;

    200 мл молока;

    соль крупного помола и черный перец;

    10 г чеснока;

    репчатый лук – 140 г;

    Способ приготовления

    1.Промываем печень под проточной водой. Берём два пальца за край пленки и острым ножом аккуратно разрезаем её. Очищенные субпродукты нарезать одинаковыми кусочками.

    2. В глубокую посуду налить молоко, выложить в него приготовленный продукт и оставить на 20 минут. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче.

    3. Очищенный и промытый лук измельчить полукольцами.

    4. Насыпьте небольшое количество муки в блюдце. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.Каждый кусочек печени аккуратно обваливаем в муке, слегка растираем и выкладываем в горячем масле. Жарим с двух сторон по две минуты на каждую. Сверху выкладываем кольца лука и заливаем молоком, в котором пропиталась печень. Он должен почти полностью покрывать кусочки печени. Если молока не хватает, налейте немного кипяченой воды. Перемешивать пять минут, периодически помешивая.

    5. В чашку налить сметану и разбавить небольшим количеством кипяченой воды. Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комков.Вылить в печень. Тушить под крышкой еще три минуты, добавляя измельченный зубчик чеснока. Подавать с картофельным пюре.

    Рецепт 6. Печень говяжья в молоке

    Состав

    перец молотый и крупная соль;

    молоко – 400 мл;

    полкилограмма говяжьей печени;

    масло растительное – 80 мл;

    лавровый лист;

    мука пшеничная;

    лук и морковь.

    Способ приготовления

    1.Печень тщательно промыть, разрезать пленку и нарезать кусочками среднего размера. В глубокую тарелку налить молоко и выложить в него печень. Замочить субпродукты в молоке на два часа. Затем молоко сливаем, а кусочки печени выкладываем на одноразовое бумажное полотенце, чтобы впиталась вся влага. Переложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.

    2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и измельчить на терке с мелкими дырочками.

    4. Насыпьте муку в плоскую тарелку.Сковородку с маслом разогрейте на плите. Печень запечь в муке, слегка растолочь и обжарить с двух сторон. Жарим буквально пять минут с двух сторон. Сверху на печень укладывают тертую морковь и кольца лука. Тушить на слабом огне под крышкой пять минут, помешивая.

    5. Вылейте оставшееся молоко в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить лавровый лист, немного посолить и растолочь с перцем. Выкладываем печень с овощами в молоке. Молоко должно полностью покрывать печень, если его недостаточно, влить немного кипяченой воды.

    6. С момента закипания молока уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Подавать печень на молоке с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.

    Рецепт 7. Печень в молоке в Берлине

    Состав

    полкилограмма говяжьей печени;

    пол-литра молока;

    четыре яблока;

    три луковицы.

    Способ приготовления

    1. Подготовьте печень. Промойте под краном, срежьте воздуховоды и пленку.Нарезать не слишком крупными кусочками. Переложите в глубокую миску и залейте молоком. Замочить субпродукты примерно на полчаса.

    2. Лук очистить и мелко нарезать. Вымойте яблоки, выньте семенные ящики и нарежьте их дольками.

    3. Поставить сковороду на плиту, разогреть в ней масло и положить лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.

    4. Выложите дольки яблока на сковороду и прогрейте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

    5. Слить молоко с печени, слегка подсушить ломтики и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.

    6. Разогретые дольки яблок выложить на тарелку, сверху выложить обжаренную печень и засыпать обжаренным луком.

    • Чтобы легко удалить пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипятком, а затем поместите в кипящую воду на несколько секунд.
    • При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах. Поверхность субпродуктов должна быть безупречной, гладкой и глянцевой.
    • Чтобы печень при жарке была мягкой и воздушной, нарежьте ее кусочками шириной не более полутора сантиметров.
    • Лучше посолить печень в конце, чтобы соль не впитывала влагу, и продукт не получился сухим.

    Печень и лук в мультиварке

    Вопрос: Печень, лук и картофель в мультиварке?

    Можно ли вместе готовить печень, лук и картофель в мультиварке?

    Кенни


    Ответы

    11 февраля 20147 нашел это полезным

    Лучший ответ

    Ленивая печень

    1 упаковка печени 1 палочка сливочного масла / маргарина 1 банка грибного крем-супа
    1.5 куб. Воды 2 кубика говяжьих слитков 1 банка молока / сливок
    1-2 луковицы, нарезанные кольцами

    Положите лук в мультиварку. Положите печень (еще замороженную) в мультиварку. Добавьте 2 кубика говяжьих слитков, 1,5 стакана воды, 1 кусок масла или маргарина, соль и перец. Варить на сильном огне 2,5-3 часа.
    Смешайте молоко / сливки и суп и полейте печень, тщательно перемешивая, чтобы хорошо перемешать с печеночным бульоном. Готовьте 4 часа и более на медленном огне. Я не готовил картофель с этим, но если вы нарежете картофель тонкими ломтиками или небольшими кубиками и положите сначала с луком, я думаю, что это сработает.Вы также можете использовать замороженные оладьи. Надеюсь это поможет.

    Ответьте на этот вопрос

    Вопрос: Печень и лук медленного приготовления?

    Есть рецепт мультиварки с печенью и луком?

    Сид из Лестершира, Великобритания

    Answers
    Keeper
    Золотая медаль за отзыв за все время! 690 отзывов

    10 сентября 2010 г. нашел это полезным

    Я “погуглил”; печень и лук мультиварки. Там вы узнаете, как это делается.
    Тоже очень вкусно.Надеюсь, это тебе поможет.

    Хранитель, Северная Каролина США

    Сирень
    Серебряная медаль обратной связи на все времена! 450 Отзывов

    13 сентября 20111 нашел это полезным

    Печень и лук можно приготовить на сковороде всего за несколько минут. Печень промыть мукой, положить в горячее масло и засыпать луком. Добавьте соль и перец. Через несколько минут переверните и готовьте несколько минут.

    Убедитесь, что ваша печень нарезана тонкими ломтиками. Затем налейте немного воды, чтобы приготовить подливку, и подавайте. Все это занимает не более 15 минут.Я не уверен, какой был бы вкус печенки, если бы ее готовили весь день.

    13 сентября 2012 г. нашел это полезным

    Печень нужно готовить быстро и горячо! Медленная обработка в плите сделает ее жесткой.

    13 сентября 20114 нашел это полезным

    Вот рецепт, который я нашел в Интернете,
    Crockpot: Liver and Onion

    Я делаю свой очень похожим на TXteacher в информационном бюллетене от 8 июля, однако после того, как я приправляю и размалываю печень, я будет быстро обжаривать его, пока он не станет слегка подрумяненным в жирном беконе.Затем поместите в мультиварку, накройте целым пучком лука, пока он не дожарится.

    Я также люблю добавлять около 6 ломтиков раскрошенного бекона, который был обжарен до хрустящей корочки, а иногда и небольшую банку нарезанных грибов, если они у меня есть под рукой. Затем добавьте около стакана воды и варите на слабом огне 6-8 часов. Нежный и сочный
    с собственной подливкой. Вы можете добавить немного воды, если хотите более жидкую подливку непосредственно перед подачей на стол.

    28 сентября 20131 нашел это полезным

    Мужчина 60 лет, я готовил печень и лук в мультиварке на медленном огне в течение 5 часов с овощами и подавал с маленьким картофелем, обжаренным на сливочном масле и покрытым рубленым базельским соусом и петрушкой.Жена сказала, что это лучшая печень, которую она пробовала. Я приготовила это на ее День Рождения, который сегодня был приятным сюрпризом для ее возвращения с работы.

    Аноним

    5 марта 20170 нашел это полезным

    Печень стала мягкой после примерно 3 часов в мультиварке. Рецепт подправил, супа не использовал. Это все еще было восхитительно.

    21 июня 20171 нашел это полезным

    Имеет прекрасный вкус после нескольких часов в мультиварке. Я жарил его несколько раз за эти годы и обнаружил, что он очень полезен, если вам нужно починить подошвы обуви или починить спущенное колесо трактора.

    Подробнее ответов

    Тушеная куриная печень с молоком. Печень куриная в мультиварке

    Предлагаю вашему вниманию рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкусное и полезное сочетание продуктов, проверенное временем. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит получить идеальный вариант классического блюда.

    Куриная печень в сметане в мультиварке выходит нежная, ароматная – за уши не выдергивает. Но чтобы приготовить куриную печень в мультиварке, нужно соблюсти некоторые условия, о которых я вам сегодня рассказываю и.

    Каждый, кто хоть раз готовил что-то в сметане, знает, как сложно получить красивый и однородный кисловатый соус. Чаще всего сметана при нагревании идет некрасивыми хлопьями, и это непоправимо портит внешний вид блюда. Такой кушан выглядит некрасиво и в худшем смысле дает слишком много домашней еды. Я расскажу, как избежать подобных неприятностей и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда под сметанным соусом.

    Надеюсь, в моем рецепте вам придется попробовать куриную печень в мультиварке со сметаной.Итак, приступим, приготовим куриную печень в мультиварке.

    К рецепту как отложить куриную печень в мультиварке
    Куриная печень 500 грамм
    Лук 1 маленькая головка (100 грамм)
    Чеснок 2 зубчика
    Растительное масло 1 столовая ложка
    Сметана 3 столовые ложки
    Мука 1 чайная ложка
    Мускатный орех (по желанию) 1/2 чайной ложки
    Черный перец (по желанию) вкус
    Зеленые Парсушки. несколько веточек
    Соль ≈1 / 2 чайных ложки

    Как приготовить куриную печень в мультиварке

    Перед тем, как приготовить куриную печень в мультиварке, нужно ее подготовить. Печень промывают и оставляют на дуршлаге. Оставляем на 10 минут до стакана воды. Печень разрезаем на две-четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя прожилки.

    Нарезанные кусочки куриной печени выложить на бумажные полотенца и тщательно просушить, удалив лишнюю влагу.

    Лук чистый, мой. Также чистятся два маленьких зубчика чеснока. Нарежьте грядки лука и чеснока. Лук и чеснок не смешивать, потому что мы будем добавлять их в блюдо.

    Теперь готовим ингредиенты для соуса. В кастрюлю или сковороду с толстым дном положить три столовые ложки сметаны. Ложку заполнить небольшой горкой. Нам понадобится соль, щепотка сильного или молотого мускатного ореха, чайная ложка муки и чуть больше половины стакана холодной воды из-под крана.

    Добавить все подготовленные компоненты соуса в сметану.

    Тщательно перемешиваем клин.

    Теперь подготовительные работы окончены и можно переходить непосредственно к приготовлению. Мультиварка Программирование режима жарки или выпечки на 15 минут. Налейте в миску столовую ложку растительного масла. Через минуту выложите нарезанный лук. Лук Passerum, периодически помешивая, до полупрозрачности. Я пошел за 8 минут.

    Теперь добавьте в миску чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.Размешиваем, чтобы чеснок не подгорел.

    Ну вот и настала очередь куриной печени и сметанного соуса. Кусочки печени добавить в луки с чесноком и готовить до конца режима. За это время пару раз тщательно, чтобы не повредить кусочки, перемешать. Печень должна схватиться со всех сторон и стать серой. Крышку мультиварки, пока вы держите открытой для лишней испарившейся жидкости.

    Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки готовим сметанный соус.Не думаю, что этот факт неизвестен, но я должен был обратиться к нему своим умом. Так что, если он сразу засыпает сметану в таз с остальными продуктами, даже предварительно смешав ее с мукой, все равно нет гарантии, что она не поступит. Поэтому сметанный соус сначала нужно сделать стабильным. Просто дойка на огне несколько минут, имея клин.

    Теперь можно, ничего страшного, добавить к печени сметанный соус. Размешать. Переходим в режим раздачи. Сколько носить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно.В моей мультиварке Редмонд меньше 20 минут в режиме не выставишь, вот и делаю, но заканчиваю готовку за 5 минут до окончания режима. Длинную куриную печень нельзя приготовить, чтобы она не стала жесткой.

    Выберите куриную печень. Вы говорите, что здесь сложного? Отправил в супермаркет порцию и готово! Может быть так. Благо современные местные производители стараются делать качественный продукт, а технологии им в этом помогают. Но обратите внимание на качество товара, особенно если вы попробуете нового производителя, оно того стоит.Сквозь упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

    Важно, чтобы печень была целой и не похожа на непонятную кашу. Его не должно быть в печени и избыточном сахарном или кровяном слое. И печень выбирайте лучше охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что на разморозку тратить время не придется.

    Если вы замерзли, то лучше медленно разморозить в холодильнике, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку.В течение дня необходимое количество печенки следует растопить.

    Молоко VS сливки. Как без крема, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и кремовый вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется со вкусом, причем с шелковистой текстурой.

    Если волнуетесь, получается или нет, рисковать не хотите, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше обычного молока из упаковки, но намного ниже сливок.Тем же, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко. Вместо привычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет более выразительным.

    Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента все же не обойдется. Наш волшебный преобразователь текстур – кукурузный крахмал . Он работает намного лучше и мягче муки, а также не содержит глютена. Для все большего количества людей это становится важным и даже принципиальным.

    Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

    Состав:

    Информация о рецепте

    • Тип блюда: второе
    • Способ приготовления: закалка
    • Порций: 3.
    • 40 мин

    Как приготовить на сковороде

    Печень свободная от пленок. При необходимости промыть в холодной воде и отрезать от лишней влаги на дуршлаге или полотенце. Отмерьте молоко, крахмал и приправы.


    На сковороде с высокими засветками разогрейте масло и обжарьте печень с двух сторон до карамельной корочки. Чтобы делать это быстро и без брызг, кастрюлю нужно брать с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать одним кусочком, а не выливать из моей миски всю порцию.Обвалять ломтики печени на сковороде тоже следует осторожно, иначе можно плюнуть на все вокруг.


    Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите большую луковицу. Он в этом блюде является не только частью вкуса, но и фактурой подлива. Очистить лук и нарезать маленьким кубиком, потому что куриная печень готовится достаточно. Пурпурный лук на сковороде сверху на печень.


    Теперь включите магию. В небольшом количестве молока размешать крахмал, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и полить печень с луком.


    Смешать печень, лук и будущий соус. Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, в молоке он просто украдет.


    Закройте сковороду крышкой и завтра на медленном огне под крышкой минут 20. Периодически помешивая. Готовое блюдо дайте постоять перед подачей на стол 5-7 минут. Тушеная печень в молочном соусе, получается очень нежной и нежной.


    Подать такое блюдо можно с любым гарниром.И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут актуальны и понравятся в сочетании с печенью. Заливать это блюдо очень вкусно и достаточно, чтобы компенсировать сухой гарнир. Идеально подходят I. итальянская паста, любая. Тонкие спагетти придадут блюду элегантности, впрочем, как и луки. А маленькие рожки, перья или спирали сделают блюдо гористым и отлично подойдут для детского обеда или ужина.


    Вам предлагается рецепт жареной печени, расписанной в молоке.Это вкусное, полезное и нежное блюдо покорит вашу симпатию, благодаря простоте приготовления и нежному изысканному вкусу. Простая процедура замачивания печени в молоке убережет ее от горечи, посторонних запахов и всевозможных вредных веществ, которые могут в ней содержаться. Также благодаря этому процессу готовое блюдо будет намного мягче и сочнее, чем вы привыкли. Удивите своих родных и близких печень новым, волшебным вкусом! Можно приготовить как свинину, так и говяжью печень. Куриная печень в молоке не нужна, она очень нежная и не имеет дополнительных запахов.

    Информация о вкусе Второе: Сухопродукты

    Состав

    • Свиная или говяжья печень – 750 г;
    • Луковица – 2 шт .;
    • Молоко – 1,5 ст .;
    • Соль и черный перец молотый – по вкусу;
    • Мука панировочная;
    • Масло растительное для жарки.


    Как приготовить сочную и мягкую жареную печень, предварительно замоченную в молоке

    Печень тщательно промыть под струей проточной воды. Снимите все пленки и нарежьте порционные кусочки как отбивные.Слегка выбросить их специальным молотком, подложив ранее одноразовый пакет, чтобы не забрызгать комнату.

    Сложите все отбивные в кастрюлю и залейте молоком. Сколько вовремя втягивать печень в молоко, зависит от ее размеров и вашей занятости. В среднем этот процесс занимает от одного до трех часов. Чем дольше печень будет в молоке, тем мягче и вкуснее она получится. Если есть время, замачиваю на 2 часа, если нет – хотя бы на час.

    За это время молоко изменит свой естественный цвет и приобретет коричневый оттенок.

    В тарелке смешайте муку, соль и перец. Других специй здесь не потребуется, т.к. они перевернут естественный вкус блюд. В полученной смеси он отлично режет каждый кусочек печени.

    На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить приготовленные котлеты из печени. Жарить на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Степень готовности определяется по румяной корочке.

    Лук-порей Очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами или крупными кубиками.Обжарить на растительном масле несколько минут.

    Положить обжаренные кусочки печени лука, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Если блюдо начало подгорать, добавьте воды.

    Печень на молоке, запеченная с луком, готова! Подавать на стол с отварным или жареным картофелем и свежими овощами, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

    Тизерная сеть

    Записка хозяйки:
    • Таким образом можно замочить как свиная, так и говяжья печень.Курица в такой обработке не нуждается, т.к. сама по себе мягкая и нежная.
    • Иногда очень сложно удалить пленку, покрывающую печень. есть легкий путь, который избавит вас от долгих мучений. Залейте печень крутым кипятком на 1 минуту, а затем быстро подставьте под струю холодной воды. Все пленки легко снимаются за секунды.
    • Если есть возможность, залейте печень молодым молоком, когда старое приобретет коричневатый оттенок. Тогда готовое блюдо будет еще мягче, нежнее и нежнее.
    • Вместо муки можно использовать панировочные сухари, тогда ваши отбивные будут жареными, хрустящими корочками. Но и в этом случае не стоит, иначе печень похожа на влагу и станет мягкой не только внутри, но и снаружи.
    • При тушении можно добавить несколько столовых ложек сметаны, тогда получится печень в соусе, с приятным сливочным вкусом.

    Способы заткнуть говядину, свинину и куриную печень в молоке и воде.

    Печень – продукт диетический и очень полезный.За правильное приготовление его оценят и взрослые, и дети. По питательности субпродукт не уступает мясу, но пользы гораздо больше. Ведь этот кушан может повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

    Эта процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание – обязательная процедура. Курица I. гусиная печень замачивают очень редко, так как она достаточно мягкая и ее можно приготовить прямо из упаковки.

    Варианты замачивания:

    • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукты ароматами и специями.
    • В молоке. Обычно их пропитывают говяжьей печенью. Это необходимо для того, чтобы убрать характерную горечь и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

    Вся процедура парения направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости.После замачивания печень становится мягкой и лишенной горечи. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Особенно это важно с говяжьей печенью, которая крещеная и жесткая.



    Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачиваются целиком, но многие сразу режут на порционные кусочки, и только потом замачивают. Так что делайте это правильно, так как молоко впитает больше пор.

    Советы:

    • В молоке. Нужна говяжья или свиная печень Разделить на порционные кусочки и сложить в миску. Продукт заливают молоком и оставляют на 3 часа тускнеть. В молоко нельзя добавлять специи и соль. Куриная и индюшачья печень не замачиваются. Если сомневаетесь в качестве продукта, можно замачивать 1 час.
    • В воде. Продукт очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Залил водой. После этого присыпается специями и очень немного солится. Некоторым хозяйкам вместо соли вводят сахар.Продолжительность замачивания 2 часа.


    Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь варить. Она будет мягкой. Ваша задача – очистить его и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжий и свиной субпродукт, так как вкус достаточно специфический. При этом во время жарки печень может затвердеть. Вот почему осуществляется уход за молоком.

    Особенности замачивания:

    • Свинина. Многие печенья рекомендуют порционные кусочки залить холодной водой и ввести в нее специи и немного соли.Перед горячим можно посыпать корицей. Это придаст при жарке неповторимый аромат. Перед горячим изделие сушат на бумажных полотенцах.
    • Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и зелень. 5 часов хватит. Перед обжариванием продукт складывают на дуршлаг и дают молку. После этого можно сушить полотенцами.
    • Курица. Как правило, этот субпродукт не требует замачивания.Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью. В молоке такой продукт замачивают редко.


    Как видите, все довольно просто. При замачивании и правильном выборе рецепта вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

    Печень – полезный продукт, используемый для приготовления многих блюд. Стоит отметить, что данный субпродукт требует специальной подготовки, которая позволит избавиться от горечи и неприятного запаха.Для этой цели отлично подойдет молоко.

    Как мыть печень

    Замачивание молока – обязательный этап подготовки.

    Для начала говядины печень необходимо тщательно промыть в проточной воде, чтобы удалить всю желчь, а затем разрезать протоки, которые могут ухудшить вкус.

    После этого опустить субпродукт в глубокую емкость и залить молоком так, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.

    Нет разницы между замачиванием цельного куска или отдельных кусков.

    Продолжительность процедуры зависит от возраста животного, а также от того, как долго хранился продукт. Лучше всего, чтобы замачивание длилось 2-3 часа. После субпродукта высушите бумажные полотенца.

    Жареная говяжья печень в молоке

    Приготовим так:

    1. для начала экстрагируем субпродукцию в молоко, как описано выше;
    2. на небольшом огне растопить масло и выложить печень, предварительно нарезав кусочками;
    3. при изменении цвета добавить дужку, которую необходимо предварительно притереть полукольцами.Посолить и обжарить 4 минуты;
    4. по истечении времени перекачиваем муку и жарим еще минуту;
    5. осталось только положить сметану и сливки. Хорошо перемешать, всыпать немного перца и все тушить 10 минут. Обязательно подать блюдо.

    Говяжья печень тушеная в молоке

    В самом начале субпродукт необходимо очистить от пленок и полос, а затем протолкнуть в течение часа.

    1. красящую печень нужно разрезать на такие же куски, толщина которых должна быть 0.5 см;
    2. лук очищенный нарезанный полукольцами;
    3. В блюдце насыпьте немного муки, а в сковороде расколите масло. Каждый кусочек порезать в муке, а затем отправить на сковороду и жарить 2 минуты. с каждой стороны;
    4. отправить лук на сковороду и обжарить все еще несколько минут;
    5. Теперь налейте молоко, которое осталось после замачивания, важно, чтобы его уровень перекрывал содержимое сковороды. В противном случае долейте воды. Подушка на 5 мин., Но не забывая время от времени помешивать;
    6. в отдельной емкости, перемешать сметану с 1 ч.ложку муки, и даже залить холодной водой. Важно хорошо перемешать, чтобы не было комков. Полученный сметанный соус вылить в сковороду;
    7. накройте крышкой и тушите еще 3 минуты. После этого кладем толченый чеснок. Можно подавать с рубленой зеленью.

    Куриная печень на молоке в мультиварке

    Благодаря использованию оборудования блюдо готовится просто и быстро. Вам не нужно замачивать этот субпродукт.

    • 0.5 кг печени,
    • 1 ст. молоко
    • большая луковица,
    • 10 г масла
    • соль, перец и немного мускатного ореха.
    1. Промываем заготовку в проточной воде, сушим, удаляем лишний жир, а затем каждый кусок разрезаем на половинки.
    2. Очищенную лампочку нарезать небольшим кубиком.
    3. Залейте масло в чашу Мультиварка и выберите режим «Жарка», а если такой программы нет, то «Выпечка». Выложите лук и обжарьте до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 минут.
    4. Выложить печень, залить молоком и положить соль, перец и мускатный орех. После закипания закройте крышку и выберите режим «Готовим на пару». Продолжительность приготовления – 15 минут. В результате жидкость должна испариться и остаться только густым соусом.

    Печень с овощами в молоке

    Благодаря этому рецепту получается полноценное блюдо, не требующее бокового диска, т. К. Используются овощи. При желании можно дополнить состав продуктов, например, можно очень полезно взглянуть на Капусту – Брокколи.

    • 0,5 кг печени,
    • 55 г масла,
    • 400 мл молока,
    • морковь,
    • луковица,
    • 4 средних картофеля,
    • пучок петрушки
    • 2 стропы чеснока
    • 75 г сыр твердый сорт
    • смесь перца и соли.

    1. Печень нарезать кусочками и залить молоком на полчаса.
    2. В это время очистите картофель и нарежьте его соломой. Таким же образом измельчите морковь, а косточки срежьте полукольцами.
    3. Возьмите форму и выложите там овощи и поверх субпродуктов. Положите соль, перец, измельченную зелень и толченый чеснок. Перемешайте и вылейте оставшуюся от замачивания жидкость.
    4. Осталось только посыпать все измельченный на крупной терке сыр, а сверху положить кусочки масла.
    5. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, готовить полчаса.

    Печень в молоке по-королевски

    Фишка этого рецепта – съедобная «крышка».

    1. Подготовьте субпродакшн, сняв пленку и вымачивая ее в молоке в течение получаса.
    2. Разрежьте его кусочками, а затем опустите яйцо во взбитое с солью и перцем. После этого хорошо со всех сторон в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно разогреть масло, и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
    3. Лук очищенный нарезать полукольцами. Берем кастрюлю и укладываем слоями печень бантом, добавляя соль и перец. В конце вливаем молоко.
    4. Чтобы приготовить съедобный «чехол», необходимо раскатать тесто и положить его на горлышко, края которого намазывают оставшееся яйцо.Возьмите край и также разбудите яйцо, чтобы он запекся румянцем. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте при 180 градусах 40 минут.

    Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно разгадывать ингредиент, можно будет приготовить субпродукт для других блюд. Готовьте с удовольствием!

    mjusli.ru.

    Тушеная куриная печень на молоке с овощами: рецепт с фото

    Сама куриная печень очень нежная и вкусная.А если приготовить его в сметане или молочном соусе, то вкус станет еще нежнее.

    На приготовление куриной печени с овощами в молочном соусе у вас уйдет не более 40 минут. Убедитесь, что не запомнили печень, иначе она может быть гадостью. Но чаще это относится к свиной печени, чем к куриной.

    Если вы хотите приготовить вкусную добавку к гарниру, то это блюдо вам обязательно понравится.

    Состав для тушеной куриной печени:

    • куриная печень – 250 грамм,
    • молоко – 1 стакан,
    • соль по вкусу
    • молотый перец (черный) – по вкусу,
    • орегано – по вкусу
    • свежая морковь – 1 шт.,
    • масло растительное – для жарки,
    • лук репчатый – 1 шт.

    Рецепт куриной печени на молоке

    1) Для начала перед приготовлением печень нужно хорошо вымыть, чтобы она была чистой. Далее можно нарезать печень либо соломкой, либо кубиками, либо просто кусочками. Фото 1.

    2) Очистить лук от шелухи. Тогда еще лучше закатать под проточной водой, а потом нарезать полукольцами. В принципе, лук можно нарезать и кольцами, и кубиками на свой вкус.Фото 2.

    3) Морковь тоже нужно очистить и хорошо промыть. Далее нарежьте его полукольцами, кольцами, соломкой или кубиками. Фото 3.

    4) Налейте масло в кастрюлю и включите огонь. Далее выложите в нее лук. Фото 4.

    5) а потом морковь. Обжарить до появления золотистого цвета. Фото 5.

    6) После этого выкладываем в кастрюлю и печень. Жарьте несколько минут, пока она не беспокоит. Заливаем молоком и тушим в нем печень минут 15.Фото 6.

    7) Добавьте соль и все приготовленные специи. Фото 7.

    Зелень можно добавить на свой вкус. Выключи огонь. Печень в молочном соусе с овощами готова.

    signorina.ru.

    Куриная печень в молоке

    Куриная печень в молоке – это, по сути, печень, тушенная в соусе Бешемель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загустевает при нагревании и превращается в очень вкусный соус. Обычно соус Бешамель готовится в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень.Это значительно упрощает процесс приготовления и снижает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) А вообще самое сложное при приготовлении этого блюда – мыть и чистить печень, что бы она ни волновала. Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

    • Куриная печень – 600 г
    • Молоко – 1 стакан
    • Сливочное масло – 20 г
    • Мука – 2 ст. Ложки
    • Мускатный орех – ½ ч. Ложки

    Примечание! Мускатный орех – это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом.Мускатный орех обязательно добавляют в традиционный соус «Бешамель», но если вам не нравится эта пряность, можно не добавлять ее в печень, а добавить, например, свои любимые специи.

    • Соль – по вкусу (примерно 1 ч. Ложка)
    • Перец – по вкусу

    Приготовление:

    Куриную печень вымыть и тщательно очистить, удалив жир и зеленые части. Не жалейте, слишком все срежьте, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо залатают.

    На сковороде на медленном огне разогреть масло.

    Положите очищенную куриную печень в топленое масло. Огонь добавить по максимуму и обжарить печень с двух сторон перед приобретением ее более светлого оттенка.

    Как только печень приобретет более светлый оттенок, разожгите огонь до минимума и всыпьте в сковороду муку.

    Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

    Влейте молоко в печень и слегка перемешайте блюдо. Накройте сковороду и нарежьте куриную печень с молоком на 10-15 минут.Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если куски большие, то на огне нужно подержать 15 минут, если маленькие то будет 10.

    В процессе тушения печень 1-2 раза слегка перемешать, какой бы она ни пригорела. За 1-2 минуты до готовности добавить соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

    Соус густой и тушеный в молоке готов. Подавать горячим с любым гарниром на выбор. Такое блюдо, например, прекрасно сочетается с макаронами, ведь именно с макаронами обычно подают соус безамель, в котором и готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

    Ниже вы можете посмотреть смешное видео с голодным котом:

    duxovka.ru.

    Продукты: Печень в молоке

    Блюдо готовится около 30 минут, печень получается очень мягкой и ароматной. Состав пряностей можно разнообразить по желанию, но слишком много зелени класть не стоит, чтобы не перебить нежный молочный привкус.

    400 г печени свиной

    ½ ч. Ложки кориандра

    1 ч. Ложка сушеного розмарина

    2 ст.Ложки сливочного масла

    несколько веточек свежей петрушки

    Как приготовить свиную печень в молочном соусе:

    1. Печень тщательно вымыть, удалить пленки. Нарезать кусочки и слегка обжарить на разогретом растительном масле. Когда кусочки встретятся, налейте в сковороду молоко. Готовить 15-20 минут на среднем огне.
    2. Измельчить несколько веточек петрушки и влить в соус. Добавьте соль, свежий черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку настояться еще 5 минут, положить сливочное масло.Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте блюдо еще 5 минут.
    3. Выложить на разогретую посуду Гарнир: пюре, рис, гречка или каша на косточке. Сверху выложить свиную печень и каждую порцию залить молочным соусом.
    4. При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.

    Куриная печень на молоке

    Дополнительный вкус блюду придадут жареные грибы.

    100 г шампиньонов

    250 г куриной печени

    свежемолотый черный перец – на вкус

    1 чайная ложка сушеной петрушки

    Как варить куриную печень в молоке:

    1. Шампиньоны нарезанные на тарелки, среднего размера луковица в тонких полукольцах.В глубокой толстостенной сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
  • Куриную печень промыть, удалить пленки и жир. Печень нарезать дольками и выложить на сковороду. Обжарить все еще 5 минут, а затем влить 300 мл молока. Добавьте соль, свежий черный перец и сушеную петрушку. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
  • Идеальным гарниром к куриной печени в молоке будет крошка.Подойдут макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Готовое блюдо можно посыпать мелко натертым твердым сыром.

    Печень на молоке, запеченная в духовке

    Печень можно не только вешать на плиту, но и запекать в духовке. Если вы готовите блюдо с овощами , отдельного гарнира не требуется.

    500 г говяжьей печени

    3-4 крупных картофеля

    растительное масло – для жарки

    сливочное масло – для фасонной рассылки

    1 зубчик чеснока

    зелень петрушки и укропа для украшения

    твердый сыр – по вкусу

    Перец черный свежемолотый – На вкус

    Как приготовить печень на молоке, запеченную в духовке:

    1. Печень вымыть, снять пленку, порезать на кусочки.
    2. Крупную луковицу шинкуем полукольцами, походную морковь на терке. Очистить картофель и порезать соломой.
    3. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и измельченный зубчик чеснока. Добавить морковь и помешивая, тушить все до полусварки.
    4. Термостойкие формы смазать маслом. Остаться в форме овощей, сверху положить печень. Влить содержимое формы в молоко, посолить и поперчить, разложить на поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Поставить форму в разогретую до 180 ° С духовку на 20-25 минут.
    5. Достать блюдо, посыпать поверхность тертым или полутвердым сыром и снова поставить в духовку. Выпекать, пока сыр не затрясся.
    6. Перед подачей на стол печень на молоке, запеченную в духовке, украсить зеленью петрушки или укропа.
  • Тушеная куриная печень в молоке. Печень в молоке

    Тебе печень не нравится? Возможно, вы просто не умеете его готовить. В этом нет ничего сложного. Я открою вам несколько секретов. Часто владельцы и потребители путают «железный» вкус печени.Чтобы стало меньше, советую замочить печень в молоке, оно вытесняет кровь, и вкус печени меняется в лучшую сторону. Время замачивания – от получаса до двух часов, в зависимости от вашего терпения. Также можно дать густую посыпку обычной пищевой содой, через 20 минут промыть водой, а затем приготовить по рецепту. Обычно говяжью печень присыпают содой, а я сегодня готовлю тушеной куриной печени на молоке . В мультиварке и без этих ухищрений печень получается очень нежной.Можно отправить рис, картошку, гречку, в любом случае будет очень вкусно.

    Состав:

    • 500 г куриной печени
    • 1 морковь
    • 1 Луковица
    • соль и специи по вкусу
    • 1 стакан молока

    Рецепт куриной печени на молоке в мультиварке:

    Промывание куриной печени. Лук мелко нарезать. Морковь измельчить на терке.

    Отправьте все в мультиварку. Добавляем соль, специи по вкусу. Залить одним стаканом молока.

    Установить режим «тушение». Готовим куриную печень на молоке в мультиварке 1 час.

    Способы заткнуть говядину, свинину и куриную печень в молоке и воде.

    Печень – продукт диетический и очень полезный. При правильном приготовлении он понравится и взрослым, и детям. По питательности субпродукт не уступает мясу, но пользы гораздо больше. Ведь этот кушан может повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

    Эта процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта.Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень замачивают очень редко, так как она достаточно мягкая и ее можно приготовить прямо из упаковки.

    Варианты замачивания:

    • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукты ароматами и специями.
    • В молоке. Обычно их пропитывают говяжьей печенью. Это необходимо для того, чтобы убрать характерную горечь и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

    Вся процедура парения направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости. После замачивания печень становится мягкой и лишенной горечи. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Особенно это важно с говяжьей печенью, которая крещеная и жесткая.



    Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачиваются целиком, но многие сразу режут на порционные кусочки, и только потом замачивают. Так что делайте это правильно, так как молоко впитает больше пор.

    Консультация:

    • В молоке. Говяжью или свиную печень разделить на порционные куски и сложить в миску. Продукт заливают молоком и оставляют на 3 часа тускнеть. В молоко нельзя добавлять специи и соль.Куриная и индюшачья печень не замачиваются. Если сомневаетесь в качестве продукта, можно замачивать 1 час.
    • В воде. Продукт очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Залил водой. После этого присыпается специями и очень немного солится. Некоторым хозяйкам вместо соли вводят сахар. Продолжительность замачивания 2 часа.


    Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь варить. Она будет мягкой. Ваша задача – очистить его и удалить желчные протоки.Обязательно замачивать говяжий и свиной субпродукт, так как вкус достаточно специфический. При этом во время жарки печень может затвердеть. Вот почему осуществляется уход за молоком.

    Особенности замачивания:

    • Свинина. Многие печенья рекомендуют порционные кусочки залить холодной водой и ввести в нее специи и немного соли. Перед горячим можно посыпать корицей. Это придаст при жарке неповторимый аромат. Перед горячим изделие сушат на бумажных полотенцах.
    • Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и зелень. 5 часов хватит. Перед обжариванием продукт складывают на дуршлаг и дают молку. После этого можно сушить полотенцами.
    • Курица. Как правило, этот субпродукт не требует замачивания. Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью. В молоке такой продукт замачивают редко.


    Как видите, все довольно просто.При замачивании и правильном выборе рецепта вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

    Куриная печень в молоке имеет много преимуществ по сравнению с аналогичными блюдами, которые готовятся без помощи молочных продуктов. Но чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, нужно знать несколько секретов приготовления. Кроме того, вкусовые качества можно значительно разнообразить, если использовать дополнительные ингредиенты.

    Как именно и зачем мыть печень в молоке?

    Любая печень – это вид субпродуктов, который имеет специфический запах и вкус.Чтобы избавиться от этих неприятных нюансов, нужно использовать кулинарные уловки. Часто повара используют самые разные специи, но убрать горечь и специфический запах им не всегда удастся.

    Правила замачивания куриной печени в молоке:

    1. Для начала нужно приготовить субпродукт: удалить замороженную кровь, срезанные тельца и жировые пленки, хорошо промыть продукт.
    2. Для начала нужно замочить печень в обычной воде. Всего 5-7 минут. Затем снова промыть в теплой воде.
    3. Положите продукт на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
    4. Буквально через 2-3 минуты переложить куриную печень в емкость и залить молоком.
    5. Для качественного замачивания куриной печени всего два часа.
    6. Каждую деталь многократно качайте бумажным полотенцем.

    После этого изделие подлежит термической обработке.

    Вкусовые качества печени, окрашенные в молоко

    Считается, что куриная печень (по сравнению с говяжьей или свиной) не имеет такого специфического вкуса.Но при этом все же требуется дополнительная обработка, заключающаяся в замачивании молока.

    Куриная печень, окрашенная в молоко, приобретает такие качества:

    • Волокно продукта становится мягким и нежным.
    • Вкусовые качества значительно улучшаются, так как полностью удаляется горечь.
    • Промежуточный продукт станет мягким и полностью удалит посторонние привкусы, если использовать замороженный продукт.

    В молоко можно добавлять травы или специи.Это сделает вкус печени более пикантным и оригинальным.

    Особый рецепт куриной печени на молоке

    Когда совсем нет времени и большого количества продуктов, стоит использовать элементарные рецептуры. Самый простой рецепт приготовления куриной печени на молоке можно реализовать при наличии всего 4-5 компонентов. Вам потребуется:

    • Печень.
    • Молоко.
    • Специи.
    • Грибы.

    Рецепт куриной печени с молоком несложный для воплощения:

    1. Софродукт килограмм в специях.
    2. Печень залить молоком, в количестве 1 л.
    3. Натереть сыр. Приготовленным продуктом блюдо присыпалось сразу после термообработки.
    4. Стоит купить около 0,5 килограмма грибов. Обычно используют устрицы или шампиньоны. Их нужно нарезать тонкими слайдами. Чтобы приготовить продукт, его нужно обжарить на сухой и хорошо разогретой сковороде. Этот прием поможет убрать лишнюю влагу.
    5. Грибы добавляются к основному продукту за несколько минут до готовности.

    Заготовку можно потушить на сковороде или запечь в духовке. Кроме того, вы можете использовать самые разные компоненты. Предпочтение стоит отдавать любимым овощам.

    Молочная печень с бантом

    Блюдо с пикантным вкусом украсит любой гарнир. Печень на молоке можно есть с луком и без дополнительных компонентов. При хорошей интерпретации блюдо может стать прекрасной закуской.

    Куриную печень в молоке с луком готовят из таких продуктов:

    • 0.5 килограмм куриной печени.
    • Лампочка.
    • 10 грамм крахмала (кукурузного).
    • Стакан молока.
    • Специи.
    • Масло для жарки.

    Подготовка состоит из следующих этапов:

    1. Поместите печень в масло с помощью масляного поддона. Потрогайте продукт пальцами до образования корочки.
    2. Когда печень приобретет желаемый цвет, нужно высыпать мелко нарезанный лук.
    3. Сразу после Луки выполняется заливка, состоящая из смеси молока, крахмала и специй.
    4. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо полчаса.

    В процессе тушения всего 2 перемешивания.

    Молочная печень в мультиварке

    Незаменимая бытовая техника, в плане быстрого и эффективного приготовления кухня – это мультикарка. Куриная печень благодаря своим уникальным функциям получается более нежной и сочной.

    Для приготовления блюд в мультиварке понадобятся такие продукты:

    • 0,5 килограмма субпродуктов.
    • Кусок масла.
    • 0,5 л молока.
    • Овощи что нравится.
    • 100 грамм твердого сыра.
    • Чеснок.
    • Специи и зелень.

    В мультиварке куриную печень на молоке с овощами готовят по такой технологии:

    1. Сначала нужно нарезать субпродукт небольшими кусочками. Залить продукт молоком на ½ часа.
    2. Овощи нарезанные соломой. Обычно используют морковь, лук, картофель.
    3. Необходимо смешать субпродукты, овощи, специи и зелень. Выдавите несколько зубчиков чеснока.
    4. Разложить массу в чашу Мультиварка. Залить оставшееся от замачивания молоко. Сверху посыпать тертым сыром и маслом.
    5. Выбрать режим «тушение» и установить таймер на 30-35 минут.

    Печень молока – основные принципы приготовления

    Печень промывали под краном, очищали от всего лишнего, снимали пленку и замачивали на несколько часов в молоке.Затем нарезать небольшими кусочками и поджарить. Затем заливают тем же молоком и тушат на медленном огне около получаса.

    Готовить печень на молоке можно в казане, сковороде, мультиварке или глиняных горшочках. Для этого блюда подойдет свиная, говяжья или птичья печень.

    Печень в молоке тушат отдельно или с овощами. Готовится печень очень быстро, поэтому очень важно не перекосить и не подслушать. Печень в молоке подают к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

    Рецепт 1. Куриная печень в молоке с луком

    Состав

    кг куриной печени;

    Соль экстра;

    Неполный стакан молока;

    Перец черный молотый;

    Три лампочки;

    Кориандр молотый;

    Клеточный сельдерей.

    Способ приготовления

    1. Печень промываем просушиваем, срезаем соединительную ткань и отводим желчь. Крупные куски разрезать пополам. Выкладываем печень в глубокую посуду, заливаем молоком и оставляем в холодильнике минут на сорок.

    2. Чеснок, сельдерей и лук очистить и промыть. Сельдерей нарезать вдоль и измельчить мелкими половинками. Бантик сияющий полукольца. Дольки чеснока рассыпаются небольшими кусочками.

    3. На сковороде разогреть масло, выложить в нем чеснок и обжарить две минуты, затем добавить к нему сельдерей и чеснок. Жарить, постоянно помешивая, в чашу лука.

    4. Печень достать из молока, слегка обсушить бумажными салфетками и выложить в кастрюлю с овощами. Жарить, время от времени помешивая, со всех сторон. Заливаем питьевой водой, солим, приправляем специями и тушку под крышкой 20 минут.Печень должна покрываться аппетитной корочкой. Подаем печень в молоке с гарниром из риса или картофеля.

    Рецепт 2. Печень свиная в молоке

    Состав

    Луковица;

    Неполный стакан молока;

    Полкилограмма печени свиной;

    Два измельчения черного перца молотого;

    Две ложки столовой муки;

    Две соли для измельчения;

    30 мл рафинированного масла.

    Способ приготовления

    1. Свиную печень под струей воды очищаем от протоков и срезаем пленку.Бумажные салфетки сплести и нарезать полусантиметровыми ломтиками.

    2. В глубокую чашку вбиваем яйцо и взбиваем вилкой или клином до появления белой пены на поверхности. Ломтики печени откладываются в яичный вертел.

    3. В плоской тарелке клянчат муку. Обмакнув печень в яйце, ловите ее в муке.

    4. На сковороду наливаем масло, разогревали ее, закладывая разветвленные ломтики печени в яйце и муке и обжариваем по две минуты с каждой стороны. Выкладываем жареную печень в глубокую огнеупорную посуду.

    5. Лук чистим и ополаскиваем, полукольцами обжариваем. Выложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до румяного цвета.

    6. Печень в виде столбиков и перца. Сверху уложить огненный лук и залить все молоком. Отправляем на полчаса в духовку. Выпекаем при 190 С. Достаем и посыпаем рубленой зеленью.

    Рецепт 3. Печень в молоке

    Состав

    700 г говяжьей печени;

    Соль кухонная;

    Тесто слоеное – 150 г;

    Перец свежемолотый;

    Репчатый лук – 3 шт.;

    Яйца – 3 шт .;

    Молоко – поллитровое.

    Способ приготовления

    1. Печень замачивают в воде на три часа. Сливаем воду, разрезаем воздуховоды и плёнку. Нарезать небольшими кусочками.

    2. Яйца делим на глубокую чашку, и взбиваем их с солью и перцем до появления пены.

    В эту смесь выкладываем дольки печени и выглядим достаточно хорошо, чтобы яйца покрывали их равномерно.

    3. В плоскую тарелку всыпать муку и нарезать в ней ломтики печени в яйцах.

    4. Слегка обжарить на раскаленном масле со всех сторон. Выложите в керамической форме с высокими бортиками. Лук очистить и нанести тонкие перья. Каждый слой будем гонять, накидывать и сверху укладывать луковые перья. Так прописываем до печеночного конца. Залить все молоком.

    5. Рулет из слоеного теста в емкости. Края формы смажьте яичной смесью и накройте тестом. Плотно взбейте края и смажьте поверхность яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем на 180 минут сорок.Применяем с любимым гарниром.

    Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

    Состав

    Полстакана молока;

    Две соли для измельчения;

    Печень свиная – 600 г;

    Два измельчения черного перца;

    Стакан муки;

    Морковь;

    Шампиньоны – 200 г;

    Лук – 70

    Способ приготовления

    1. Печень промываем целиком под струей воды, перекладываем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.Субпродукт слегка подсушить салфетками и нарезать произвольными кусочками среднего размера. Перекладываем в глубокую тарелку и заливаем парным молоком. Оставляем полчаса пихать. Солим и перец.

    2. Морковь и лук очистить и хорошо вымыть. Морковь натираем на терке с крупными дырочками. Лоук дробящие полукольца. Перекладываем в отдельную посуду.

    3. Очистить шампиньоны под краном. Сушим на одноразовом полотенце и прикрываем тарелками.

    4. В разогретую сковороду налить масло и выложить нарезанные грибы и овощи.Солим и поперчим, перемешать и варить на медленном огне, накрыть крышкой. Он обжаривает, пока овощи не станут мягкими.

    5. Сливаем молоко из печени. Берем мучные кусочки печени и выкладываем их на горячий хор с маслом. Жарить на умеренном огне со всех сторон, совсем недолго. Перевести обжаренную печень в огнеупорную форму, разложить сверху овощное рагу С грибами и перемешать. Закрываем крышкой и оставляем на полчаса.

    Рецепт 5. Печень, тушенная в молоке

    Состав

    80 г сметаны;

    200 мл молока;

    Соль крупного помола и черный перец;

    10 г чеснока;

    Репчатый лук – 140 г;

    80 г муки.

    Способ приготовления

    1. Промываем печень под струей воды. Берём два пальца за край пленки и аккуратно разрезаем острым ножом. Очищенные субпродукты нарезают одинаковыми кусочками.

    2. В глубокую посуду налить молоко, выложить в нее приготовленный продукт и оставить на 20 минут. Молоко убережет печень от горечи и сделает ее мягче.

    3. Очищенный и промытый лук с блестящими полукольцами.

    4. Я чувствую запах муки в блюдце.Разогрейте сковороду с небольшим количеством постного масла. Каждый кусочек печени аккуратно измельчают в муке, слегка всыпают и выкладывают в горячее масло. Обжарить с двух сторон по две минуты. Сверху выложить колечки лука и полить молоком, в котором замачивалась печень. Он должен почти полностью покрывать дольки печени. Если молока мало, заливаем кипяченой водой. Томим пять минут, время от времени помешивая.

    5. Налить сметану в чашку и пролить небольшим количеством кипяченой воды.Муку высосать и перемешать, чтобы не осталось комков. Вылить в печень. Пюре под крышкой еще три минуты, добавив зубчик чеснока. Применять с картофельным пюре.

    Рецепт 6. Печень говяжья в молоке

    Состав

    Перец молотый и крупная соль;

    Молоко – 400 мл;

    Полкилограмма говяжьей печени;

    Масло растительное – 80 мл;

    Лавар лист;

    Мука пшеничная;

    Хулиган и морковь.

    Способ приготовления

    1.Хорошо промываем печень, срезаем пленку и нарезаем дольками среднего размера. В глубокую тарелку налить молоко и выложить в него печень. Поместите субпродукт в молоко в течение двух часов. Затем слить молоко, а ломтики печени выложить на одноразовое бумажное полотенце, чтобы вся влага впиталась. Выложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.

    2. Очистите колбу и наденьте на нее тонкие кольца. Очистить морковь от кожуры и натереть на терке с мелкими дырочками.

    4. На плоской тарелке с рассыпчатой ​​мукой.Разогрейте на тарелке сковороду с маслом. Насыпьте печень в слегка всыпанную муку и обжарьте с двух сторон. Жарить буквально пять минут с двух сторон. Поверх печени разворачиваем натёртую морковь и кольца лука. Я помешал на небольшом огне под крышкой минут пять, помешивая.

    5. Оставшееся молоко влить в глубокую шиллу и довести до кипения. Добавляем лавровый лист, немного соли и взбиваем перец. В молоко закладываем печень с овощами. Молоко должно полностью покрывать печень, если его недостаточно, залить кипяченой водой.

    6. С момента закипания молока разводим огонь поменьше, накрываем кастрюлькой крышкой и храним до готовности. Подаем печень на молоке с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.

    Рецепт 7. Печень в берлинском молоке

    Состав

    Полкилограмм говяжьей печени;

    Поллитровое молоко;

    Четыре яблока;

    Три лампочки.

    Способ приготовления

    1. Подготовить печень. Промойте под краном, разрежьте воздуховоды и пленку. Нарежьте не слишком большие куски.Поместите в глубокую миску и залейте молоком. Потяните субпродукт примерно на полчаса.

    2. Лампочки Почистить и придавить полукольца к прошивке. Яблоки вымыть, достать семенные коробочки и нарезать дольками.

    3. Поставить кастрюлю на плиту, залечить в ней масло и выложить лук. Обжарить до легкой золотистой корочки.

    4. Выложите на сковороду дольки яблока и прогрейте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

    5. Слить молоко с печени, слегка подсушить кусочки и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.

    6. На тарелку выложить разогретые дольки яблок, сверху выложить обжаренную печень и засыпать все обжаренным луком.

    Печень в молоке – Советы от шеф-повара

    Чтобы легко снять пленку с печени, промойте ее, ругайте кипятком, а затем поместите в кипяток на несколько секунд.

    При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах. Поверхность субпродуктов должна быть без пятен, гладкой и глянцевой.

    Чтобы печень при жарке получилась мягкой и воздушной, нарежьте ее кусочками, шириной не более полутора сантиметров.

    Переваривать печень лучше в конце, чтобы соль не вносила в себя влагу, и продукт не получился сухим.

    Предлагаю вашему вниманию рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкусное и полезное сочетание продуктов, проверенное временем. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит получить идеальный вариант классического блюда.

    Куриная печень в сметане в мультиварке выходит нежная, ароматная – за уши не выдергивает.Но чтобы приготовить куриную печень в мультиварке, нужно соблюсти некоторые условия, о которых я вам сегодня рассказываю и.

    Каждый, кто хоть раз готовил что-то в сметане, знает, как сложно получить красивый и однородный кисловатый соус. Чаще всего сметана при нагревании идет некрасивыми хлопьями, и это непоправимо портит внешний вид блюда. Такой кушан выглядит наплетенным и тоже в худшем смысле подарит домашнюю кухню. Я расскажу, как избежать подобных неприятностей и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда под сметанным соусом.

    Надеюсь, в моем рецепте вам придется попробовать куриную печень в мультиварке со сметаной. Итак, приступим, приготовим куриную печень в мультиварке.

    К рецепту как отложить куриную печень в мультиварке
    Куриная печень 500 грамм
    Лук 1 маленькая головка (100 грамм)
    Чеснок 2 зубчика
    Растительное масло 1 столовая ложка
    Сметана 3 столовые ложки
    Мука 1 чайная ложка
    Мускатный орех (по желанию) 1/2 чайной ложки
    Черный перец (по желанию) вкус
    Парсушки зеленые несколько веточек
    Соль ≈1 / 2 чайных ложки

    Как приготовить куриную печень в мультиварке

    Перед тем, как приготовить куриную печень в мультиварке, нужно ее подготовить.Печень промывают и оставляют на дуршлаге. Оставляем на 10 минут до стакана воды. Печень разрезаем на две-четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя прожилки.

    Нарезанные кусочки куриной печени выложить на бумажные полотенца и тщательно просушить, удалив лишнюю влагу.

    Лук чистый, мой. Также чистятся два маленьких зубчика чеснока. Нарежьте грядки лука и чеснока. Лук и чеснок не смешивать, потому что мы будем добавлять их в блюдо.

    Теперь готовим ингредиенты для соуса.В кастрюлю или сковороду с толстым дном положить три столовые ложки сметаны. Ложку заполнить небольшой горкой. Еще нам понадобится соль, щепотка уязвимого или молотого мускатного ореха, чайная ложка с горкой муки и чуть больше половины стакана холодной воды из-под крана.

    Добавить все подготовленные компоненты соуса в сметану.

    Тщательно перемешиваем клин.

    Теперь подготовительные работы окончены и можно переходить непосредственно к приготовлению. Мультиварка Программирование режима жарки или выпечки на 15 минут.Налейте в миску столовую ложку растительного масла. Через минуту выложите нарезанный лук. Лук Passerum, периодически помешивая, до полупрозрачности. Я пошел за 8 минут.

    Теперь добавьте в миску чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Размешиваем, чтобы чеснок не подгорел.

    Ну вот и настала очередь куриной печени и сметанного соуса. Кусочки печени добавить в луки с чесноком и готовить до конца режима. За это время пару раз тщательно, чтобы не повредить кусочки, перемешать.Печень должна схватиться со всех сторон и стать серой. Крышку мультиварки, пока вы держите открытой для лишней испарившейся жидкости.

    Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки готовим сметанный соус. Не думаю, что этот факт неизвестен, но я должен был обратиться к нему своим умом. Так что, если он сразу засыпает сметану в таз с остальными продуктами, даже предварительно смешав ее с мукой, все равно нет гарантии, что она не поступит. Поэтому сметанный соус сначала нужно сделать стабильным.Просто дойка на огне несколько минут, имея клин.

    Теперь можно, ничего страшного, добавить к печени сметанный соус. Размешать. Переходим в режим раздачи. Сколько носить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно. В моей мультиварке Редмонд меньше 20 минут в режиме не выставишь, вот и делаю, но заканчиваю готовку за 5 минут до окончания режима. Длинную куриную печень нельзя приготовить, чтобы она не стала жесткой.

    Печень и лук медленного приготовления

    Запеченное в духовке или приготовленное в мультиварке – это традиционное британское блюдо, которое, я считаю, остается победителем.Раньше я всегда готовил на плите, но на этот раз я хотел попробовать метод «медленного приготовления», и это действительно сработало. Печень нежно пашот в собственном соку с простыми ароматизаторами, такими как чеснок, лук и лавровый лист.

    Подливка после 5 часов приготовления становится превосходной и вкусной, если ее смочить сливочным пастернаком и картофельным пюре.

    Я согласен, что печень не всегда является фаворитом всех, но она определенно моя любимая, особенно если я чувствую себя измученным и уставшим, поскольку питательные вещества в печени являются естественным топливом для силового удара. полна железа, необходимых витаминов группы В, но с низким содержанием жира.Отличное питание с каждым глотком.

    4

    Замачивание молока 1 час + 30 минут

    5 часов

    Медленное приготовление

    Состав

    • 500-550 г говяжьей печени

      – нарезанный

    • Замачивание холодным молоком

      – достаточно, чтобы покрыть

    • 4 средних красных луковицы

      – тонко нарезанные

    • 4 зубчика чеснока

      – тонко нарезанные

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    • 1 столовая ложка простой муки

      – присыпка для нарезанной печени

    • 60 г сливочного масла

      – несоленое

    • 2 лавровых листа

    • Говяжий бульон 700 мл

      – обычная вода или вода с кубиком говяжьего бульона

    • 1 столовая ложка яблочного уксуса

    • Сопровождение

    • Пюре из картофеля и пастернака

      – больше ничего не добавлено

    • Посыпка петрушкой

      – мелко нарезанный

    Инструкции

    • ПЕРВЫЙ этап – подготовка печени:

    • 01 Положите печень в миску и полностью залейте молоком.Оставьте впитаться примерно на час (не более).

    • 02 Через час вынуть печень из молока и обсушить кухонной бумагой.Откажитесь от молока. Обрезать печень; удаление и выброс любого жира, мышц или сухожилий. Нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.

    • ВТОРОЙ этап – подготовить лук и чеснок:

    • 03 Нарежьте лук пополам и нарежьте тонкими ломтиками (используя кухонный комбайн с лезвием для нарезки, получается лакомство).Также тонко нарежьте зубчики чеснока.

    • Этап ТРЕТИЙ – готовим ингредиенты для мультиварки:

    • 04 Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте нарезанный лук и чеснок и варите до мягкости.Снимите со сковороды и поместите в мультиварку.

    • 05 В эту же сковороду добавить сливочное масло, растопить и, когда он станет горячим (но не курить), добавить приготовленную печень, посыпанную мукой.

    • 06 Быстро обжарьте всю печень в масле, хорошо помешивая.Выложите все сверху на луковую смесь с соками из сковороды.

    • 07 Теперь добавьте в сковороду яблочный уксус и бульон, доведите до кипения и вылейте всю жидкость на печень, очищая сковороду от вкусных кусочков, которые лежат на дне.

    • 08 Добавьте лавровый лист и еще немного свежемолотого черного перца.

    • 09 Закройте сверху крышкой мультиварки и аккуратно готовьте на автомате в течение 5 часов.

    • 10 Через 5 часов проверьте приправу, при необходимости добавьте соль и подавайте с простым горячим пастернаком и картофельным пюре, большим количеством сока и посыпкой нарезанной свежей петрушки.

    Банкноты

    Я определенно рекомендую замочить печень в молоке перед приготовлением, так как это, безусловно, устранит легкий металлический привкус, который можно найти в таком нарезке, и, безусловно, может отпугнуть людей.ВАЖНО, однако, не замачивайте слишком много, так как молоко с его слегка кислой природой слишком смягчит мясо для приготовления. Я настоятельно рекомендую всегда хорошо обрезать печень перед приготовлением, так как любые сухожилия или сухожилия определенно сделают печень жесткой во время приготовления, и всегда покупайте в надежных источниках.

    Тушеная печень и лук с беконом

    Печень и лук с хрустящим беконом и жирным соусом – это великолепное старомодное блюдо, которое просто требует немного масляного картофельного пюре.

    Эта версия содержит рецепты приготовления в кастрюле быстрого приготовления и тушения в духовке.

    Как приготовить тушеную печень и лук

    Субпродукты определенно вышли из моды, и, возможно, из-за этого я отложил размещение одного из моих любимых рецептов здесь, на крумпли.

    В результате я рад предложить вам то, что я считаю одним из самых вкусных блюд, которые вы можете съесть, и давайте посмотрим правде в глаза … Очень бережливое.

    У меня всегда есть эта еда, и теперь я твердо верю, что если вы собираетесь отнять жизнь у животного, используйте все это животное!

    Этот рецепт возвращает меня в детство, он был повсюду, от школьных обедов до обеденного стола Grans.

    Мой любимый способ сделать это в скороварке, но это можно приготовить и в духовке.

    Тем из вас, кто любит эту еду, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом пюре и пюре.

    Так же, как этот рецепт, здесь подают пюре, это закон!

    Какой вкус у печени?

    Насколько я понимаю, для этого рецепта лучше всего подходит свиная печень.

    Я лично считаю, что говяжья печень имеет более сладкий вкус, который мне не нравится при тушении.Печень ягнят или телят лучше всего жареная и подается с небольшой розоватостью.

    Свиная печень по вкусу намного смелее, чем говяжья. К тому же это намного дешевле, по крайней мере здесь, в Европе.

    А вот рецепт из говяжьей печени можно приготовить без изменений!

    Печень – трудолюбивый орган, и, как и все трудолюбивые части животного, она обладает сильным ароматом.

    Имеет вкус печени, имеет легкую горечь и почти металлический привкус.

    Замачивание печени в молоке смягчает некоторые из действительно здоровенных ароматов переднего конца.

    Также нужно удалить все сухожилия и жир, у него ужасный вкус и ужасная текстура. Просто снимайте его, когда режете, хороший мясник сделает это за вас.

    Если вы хотите немного менее устрашающего и смелого знакомства с печенью, попробуйте мое рагу из куриной печени!

    Лучший способ приготовления?

    Это, наверное, самый полный рецепт на моем сайте, потому что это, возможно, моя любимая еда!

    Я получил огромное удовольствие от тестирования трех методов приготовления, которые у меня есть, но обычно я выбираю свою старую тушеную бекон, печень и луковую запеканку в своей посуде быстрого приготовления.

    Это блюдо, с которым так хорошо справляется скороварка.

    В целом я не был так очарован своим мгновенным горшком, как многие заядлые защитники.

    Но то, что он делает хорошо, он действительно делает очень хорошо, и тушение более дешевых кусков мяса действительно находится в его колесной арке.

    Я готовлю так для удобства, у меня очень маленькая кухня, а в моей духовке готовят бекон.

    Однако в рецепте я указал 3 варианта приготовления, так что вы можете готовить как хотите.

    В духовке, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

    Процессы в основном те же, все, что вам нужно сделать, это изменить время.

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 40 минут

    Время замачивания: 1 час

    Общее время: 1 час 50 минут

    Печеночный бекон и лук, возможно, не для всех идеальный последний прием пищи, но он определенно входит в мой список.Я ОБОЖАЮ этот рецепт, он великолепно старомоден и наполнен ароматом!

    Состав

    • 350 г (12 унций) свиной печени
    • 150 мл (2/3 стакана) молока
    • 250 г (1 2/3 стакана) репчатого лука
    • 250 мл (1 чашка) говяжьего бульона
    • 1 столовая ложка томатного пюре
    • 4 ломтика полосатого бекона
    • 100 г (3,5 унции) нарезанного бекона
    • 30 г (2 столовые ложки) сливочного масла
    • 3 столовые ложки муки
    • 1 чайная ложка сушеного шалфея
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • Соль и перец

    Инструкции

    Инструкции по тушению в духовке:

    1. Нарежьте печень и обрежьте жир или сухожилия.
    2. Возьмите обрезанные и нарезанные ломтики печени и замочите в 150 мл молока на час перед приготовлением.
    3. Нарезать нарезанный бекон кубиками и лук.
    4. Вынуть печень из молока и обсушить.
    5. Обильно приправьте печень солью и перцем, а затем обваляйте в муке.
    6. Добавьте растительное масло и сливочное масло в сковороду на среднем огне.
    7. Обжарьте печень в этой смеси, затем выньте и отложите.
    8. Добавьте нарезанный кубиками бекон и варите 5 минут.
    9. Добавьте лук и готовьте еще 10 минут.
    10. Вылейте бульон, затем добавьте томатное пюре и сушеный шалфей, прежде чем вернуть печень с любым соком.
    11. Закройте крышкой и готовьте в духовке при 160 ° C или 320 ° C в течение 60 минут.
    12. Положите ломтики бекона между двумя противнями и запекайте в духовке вместе с печенью в течение 45 минут.


    Инструкции для быстрого приготовления (см. Видео):

    1. Следуйте инструкциям для шагов 1-5 выше.
    2. Переведите горшок быстрого приготовления в режим обжаривания и, когда он горячий, добавьте растительное масло и сливочное масло.
    3. Обжарьте печень с обеих сторон, а затем удалите.
    4. Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте 5 минут, затем добавьте лук и готовьте еще 10 минут.
    5. Положите ломтики бекона между двумя противнями и запекайте в духовке при температуре 180 ° C или 350 ° C в течение 30-35 минут.
    6. Верните печень в кастрюлю и добавьте бульон, томатное пюре и шалфей вместе с остальными соками.
    7. Закройте горшок для быстрого приготовления и готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 5 минут с 10-минутным естественным высвобождением.


    Инструкции по медленноварке:

    1. Следуйте инструкциям для шагов 1-9 из инструкций по тушению в духовке.
    2. Перелейте все обжаренные ингредиенты в мультиварку.
    3. Дегласируйте сковороду с бульоном и вылейте его в мультиварку.
    4. Добавьте шалфей и томатное пюре и готовьте на слабой температуре в течение 4 часов или на высокой температуре в течение 2 часов.
    5. В результате этого метода получается довольно жидкая подливка, при желании можно загустеть смесью василька и воды.

    Банкноты

    Я люблю добавлять в этот рецепт огородный горошек, чтобы окончательно передать воспоминания моего детства.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    2
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 917 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 732 мг Натрий: 1857 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 79 г

    Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

    Соус Болоньез медленного приготовления ~ Жевательные и пивные

    Я делал этот рецепт несколько раз и вскоре понял, что его нужно разместить в блоге. Во-первых, я действительно хочу поделиться этим добром со всеми вами! И во-вторых, кусок бумаги с рецептами, который я использую для его создания, становится довольно грубым; полный пищевой помет, смятые края и нечеткие слова.Пора попробовать приготовленный на медленном огне соус болоньезе!

    Если вы ищете быстрый и легкий соус, этот рецепт не для вас. У меня есть других рецептов пасты , которые не требуют столько времени или приготовление . Этот рецепт требует небольшой подготовительной работы, а также требует медленного приготовления в духовке в течение 3-4 часов. Но это так здорово, что вы больше никогда не захотите готовить быстрый соус! Особенно, если у вас осталось достаточно, чтобы заморозить партии!

    Соус Болоньез медленного приготовления

    Я адаптировал этот рецепт из J.Версия Кензи Лопес-Альт из The Food Lab . Эта поваренная книга потрясающая! Я купил свою бывшую в употреблении на распродаже в библиотеке за 5 долларов! Он описывает так много разных методов приготовления и протестировал их все, чтобы показать вам различия в каждом методе! Библия кулинара, это точно!

    В любом случае, вернемся к соусу болоньезе медленного приготовления. Большая часть приготовления – это сбор ингредиентов. Я изменил рецепт, который делает Кензи, используя вместо него фарш из индейки, и не добавил желатин или рыбный соус.Плюс я использовала обезжиренное молоко и 33% сливки.

    Разогрейте духовку до 300 градусов.

    В большой голландской духовке, пригодной для использования в духовке, нагрейте масло на сильном огне и добавьте фарш из индейки, приправленный солью и перцем, и готовьте, измельчая деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте пюре из куриной печени и продолжайте готовить, пока все не смешается и тщательно не приготовится, примерно 10-15 минут. Отложите в сторону. Вам не нужно добавлять куриную печень в свою версию, если такие вещи вас раздражают; но это добавляет мясной глубины блюду.Я дважды делал этот рецепт медленного приготовления соуса болоньезе без печени, а с печенью я заметил большую разницу в ее насыщенности.

    Нагрейте сливочное масло в голландской духовке, добавьте в панчетту и готовьте, часто помешивая, пока не станет большая часть жира из панчетты, примерно 12-15 минут. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, шалфей и половину петрушки и готовьте, помешивая, около 8 минут.

    Снова добавьте приготовленную мясную смесь в голландскую духовку и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, примерно 10-15 минут.

    Добавьте вино и варите, помешивая, примерно 20-40 минут, пока большая часть не испарится. Добавьте куриный бульон, протертые помидоры, половину молока и сливок, лавровый лист и половину сыра пармезан. Доведите соус до кипения, а затем переложите в предварительно разогретую духовку без крышки.

    Готовьте, время от времени помешивая и соскребая со всех сторон (я делал это каждые 30 минут), пока соус не станет густым, густым, а жидкость почти полностью не уменьшится.

    Добавить оставшуюся петрушку, молоко, сливки и сыр пармезан и перемешать.Подавайте болоньезе медленного приготовления с вашей любимой пастой!

    Охладите медленно приготовленные остатки болоньезе и храните в закрытых контейнерах в холодильнике до одной недели или заморозьте.

    Соус Болоньез медленного приготовления

    Этот болоньез, приготовленный медленно и доведенный до совершенства, заставит ваших друзей и родственников вернуться за новыми блюдами!

    Время на подготовку 1 час 30 минут
    • 1 L домашний или магазинный куриный бульон
    • 1 28 унций; 800гр пюре из помидоров, желательно Сан-Марцано
    • 1/2 фунт пюре из куриной печени
    • 1/4 чашка масло авокадо
    • 2 фунт фарш из индейки
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 4 столовые ложки масло сливочное
    • 1/2 фунт мелко нарезанная панчетта
    • 1 большой лук мелко нарезанный
    • 2 большая морковь мелко порезанный
    • 4 ребрышки сельдерея мелко порезанный
    • 8 средние дольки чеснока рубленый
    • 1/4 чашка измельченные свежие листья шалфея
    • 1/2 чашка измельченные свежие листья петрушки разделенный
    • 2 чашки красное сухое вино
    • 1 чашка скисшее молоко разделенный
    • 1 чашка 33% сливки разделенный
    • 2 лавровый лист
    • 1/4 чашка мелко натертый сыр пармезан разделенный
    для обслуживания
    • Сушеные или свежие макароны на ваш выбор
    1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

    2. В большой голландской духовке, пригодной для использования в духовке, нагрейте масло на сильном огне и добавьте фарш из индейки, приправленный солью и перцем, и готовьте, измельчая деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте пюре из куриной печени и продолжайте готовить, пока все не смешается и тщательно не приготовится, примерно 10-15 минут. Отложите в сторону.

    3. Нагрейте сливочное масло в голландской духовке, добавьте в панчетту и готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока большая часть жира из панчетты не станет жидкой, примерно 12-15 минут.Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, шалфей и половину петрушки и готовьте, помешивая, около 8 минут.

    4. Добавьте приготовленную мясную смесь в голландскую духовку и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, примерно 10-15 минут.

    5. Добавьте вино и варите, помешивая, примерно 20-40 минут, пока большая часть не испарится. Добавьте куриный бульон, протертые помидоры, половину молока и сливок, лавровый лист и половину сыра пармезан.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *