Куриный бульон с яйцом и сухариками – Куриный бульон с сухариками – пошаговый рецепт с фото

Содержание

Куриный бульон с сухариками. Рецепт с Фото

Ингредиенты для приготовления куриного бульона с сухариками:

Курица – половина тушки средних размеров;
Вода питьевая – 3 литра;
Лук репчатый – 1 крупная луковица;
Лавровый лист – 1 большой лист;
Душистый перец – 2 горошины;
Смесь кореньев – 2 столовые ложки;
Соль – по вкусу;
Зелень петрушки – 50 грамм;
Белый хлеб – 100 – 150 грамм.

Кухня: Русская, Украинская. Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 6

Обожаю бульоны, особенно, из домашней птицы. Индюшка или курочка (лучше – петух) – идеальный вариант для приготовления бульона. Относительно недавно в супермаркетах появились бульонные куры. Для тушения и запекания такие куры не годятся, зато бульон из них получается шикарный.

Куриный бульон с сухариками — приятное и вкусное воспоминание из детства.

Для приготовления бульона берем половинку тушки курицы средних размеров, очищаем и споласкиваем проточной водой. Подготовленную курочку заливаем питьевой водой и ставим на средний огонь. Перед закипанием на поверхности воды образуется пенка, которую нужно своевременно снять. Один из секретов прозрачности бульона состоит в том, чтобы как можно тщательнее собрать пену. Добавляем надрезанную луковичку, лавровый лист и пару горошин душистого перца. Варим бульон около часа на слабом огне. По окончании варки курицу, лук и специи вынимаем. Добавляем пару столовых ложек смеси кореньев и варим еще минут 15. Если Вы все сделали правильно, то получиться прозрачный и ароматный бульон.

Для полного счастья остается приготовить сухарики. Некоторые покупают магазинные сухарики с искусственными ароматизаторами, однако я убеждена, что домашние во много раз лучше. Сухарики можно приготовить как из белого, так и из черного хлеба. Белый хлеб рыхлее, поэтому его нарезаем крупнее, чем черный.

Я предпочитаю в бульон бросать белые сухарики из батона. Для этого нарезаем батон кубиками, выкладываем на противень и ставим в духовку на 10 минут до образования золотистой корочки (чтобы сухарики покрылись золотистой корочкой со всех сторон, их нужно перевернуть). Готовые сухарики достаем из духовки и остужаем.

Рецепт куриного бульона с сухариками

На дно глубокой тарелки выкладываем несколько небольших кусочков курицы
заливаем бульоном
посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и добавляем сухарики
Сухарики подсыпаем по мере съедения. Если высыпать все, то они разбухнут, и не будут радовать своим хрустом =)

Куриный бульон с сухариками… М-м-м, очень вкусно. Настроение поднимается, возникает желание совершать новые кулинарные подвиги =)

Приятного аппетита! В чем я даже не сомневаюсь =)

Авторские материалы В Мире Рецептов.ру ©

Видео Куриный бульон с сухариками

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

vmirereceptov.ru

Куриный бульон с сухариками – рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3703
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд21611
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1836)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1162)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7593)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок

vpuzo.com

Рецепт: Куриный бульон с сухариками

Ингредиенты:
курица – 500 г.;
соль – по вкусу;
морковь – 1- 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
батон – 1 шт;
лавровый лист – 1 шт;
перец черный горошком – 3-4 шт.;

перец душистый горошком – 3-4 шт;
вода – 2 л.;
зелень – по вкусу

для приготовления куриного бульона с сухариками вам понадобится: курица, несколько средних морковок, средних размеров луковица, специи и батон.

Прежде всего, поставьте на огонь в кастрюле воду и положите в нее курицу. Доведите ее до кипения. Выньте мясо и смените воду. Положите курицу обратно и варите до полной готовности.

Добавьте в бульон соль.

Пока курица варится подготовьте остальные ингредиенты.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Лук очистите и мелко порежьте.

Зелень мелко нарубите. Я использовала укроп.

Порежьте батон небольшими кубиками.

Поставьте на огонь сковороду.

Выложите в нее нарезанный батон. Смазывать растительным маслом сковороду не нужно.

Подсушите батон до появления золотистой корочки.

После этого снимите сухарики со сковороды.

Когда курица сварится, положите в бульон натертую морковь.

И порезанный лук.

Когда морковь и лук будут готовы, положите в супчик нарубленную зелень.

Добавьте черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

После этого поварите еще немного бульон и можете снять его с огня.

Перед подачей на стол с каждую миску с бульон добавьте сухарики. Также вы можете подать по отдельности сухарики и супчик. Детям очень понравится самостоятельно класть сухарики в бульон.
Супчик готов.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Куриный бульон с яйцом – рецепт с фото пошагово

08 октября 2018 1284 1

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

34 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Польза данного блюда известна всем с давних времён. По-настоящему наваристый, прозрачный куриный бульон очень ценится в кулинарной промышленности. Он используется как основа для различных супов, а также может выступать как самостоятельное блюдо.

Сегодня я расскажу, как приготовить качественный куриный бульон, который буду подавать с яйцом и зеленью. Ничего сложного в рецепте нет, но есть свои хитрости и нюансы. Спешу поделиться!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Курица (любые её части)

400 гр.

Чёрный перец горошком

4 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Петрушка (или укроп)

3 втчк.

Яйцо куриное

2 шт.

Шаг 1 из 8

Для приготовления куриного бульона с яйцом подготовьте продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 8

Мясо хорошо помойте и разделите на порционные кусочки.

Для наваристого блюда можно использовать так называемые куриные суповые наборы. Туда входят: спинка, шея, хрящи, крылышки, иногда даже потроха. Чтобы суп получился жёлтеньким, отдавайте предпочтение домашней курице, правда варится она немного дольше, зато бульон получится шикарным.

Выложите мясо в кастрюлю, подходящую по объему, и залейте холодной водой. Отправьте на огонь и дождитесь закипания.

Шаг 3 из 8

Тем временем отварите яйца вкрутую. Чтобы желток был нужной плотности, готовьте их на среднем огне 9-10 минут после закипания. Остудите (для ускорения процесса залейте холодной водой) и очистите от скорлупы.

Шаг 4 из 8

После закипания на поверхности бульона появится много пены, аккуратно удалите её с помощью ситечка или шумовки.

Шаг 5 из 8

Выложите в кастрюлю очищенный лук, морковь, лавровый лист, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Дождитесь повторного закипания и снизьте огонь до минимального, который только возможен на вашей плите. Медленное кипение (томление) является основным секретом прозрачности бульона.

Шаг 6 из 8

Варите всё вместе около часа, до готовности мяса. Время варки, конечно, может отличаться, всё будет зависеть от того, какую курочку вы выбрали – магазинную или домашнюю. Проколите мясо вилкой, если она легко проходит – бульон готов.

Шаг 7 из 8

Процедите его через сито, застеленное марлей. Овощи и специи нам больше не понадобятся, а вот мясо отделите от костей и отправьте обратно в кастрюлю.

Шаг 8 из 8

Горячий куриный бульон разлейте по тарелкам, добавьте измельчённую зелень и по половинке яйца.

К такому блюдо отлично подходят домашние сухарики или гренки.

Приятного аппетита!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Это интересно

Секреты шеф-повара Джейми Оливера: как правильно готовить мясо Почему не стоит исключать картофель из рациона?

Похожие рецепты

Новые рецепты

vilkin.pro

Куриный бульон | Кулинарная школа Оксаны Путан

На 3 литра бульона потребуется:

450 грамм курицы

1 неочищенная морковь

1 неочищенная луковица

1,5 чайных ложки соли

В принципе, куриный бульон можно приготовить из любой курицы и из любой части курицы. Но гораздо вкуснее бульон получается из некрупных фермерских кур, чем из цыплят-бройлеров. Да, у простых кур мясо гораздо жёстче, но бульон превосходен.

Выбирая кур на бульон, обращайте внимание на вес – они, как правило, некрупные и не дотягивают до одного килограмма, они не жирные, и кожа отдает желтизной.

Половину или часть курицы примерно половину килограмма весом выложите в кастрюлю.

Влейте 3,5 литра воды и поставьте кастрюлю на огонь.

Дождитесь кипения и сразу же убавьте огонь до ниже среднего.

Аккуратно снимите и удалите образовавшуюся пену.

Добавьте соль (полторы чайной ложки).

Оставьте бульон вариться после закипания 40-45 минут.

Промойте, но не очищайте от кожуры лук и морковь.

Порежьте пополам луковицу, и морковь на 4 части в длину.

На средний огонь поставьте сухую сковороду с толстым дном.

Выложите на сковороду лук и морковь.

Запекайте овощи на сухой сковороде до мягкости со всех сторон.

Черные припеки на овощах пусть вас не смущают – так и должно быть.

Овощи запекаются медленно, примерно все те 40 минут, что варится бульон.

В конце варки опустите запеченные овощи в кастрюлю с бульоном.

Доведите до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.
Накройте крышкой и отставьте в сторону. Дайте бульону обязательно настояться 30-40 минут. Все самое вкусное курица отдает в бульон именно после варки! А запеченные овощи оттягивают бульон, придавая ему цвет, аромат и прозрачность.

Затем достаньте из бульона куриное мясо. А сам бульон аккуратно процедите через мелкое сито.

Овощи из бульона в пищу не употребляют.
Готовый бульон можно подавать как самостоятельное блюдо, с яйцом, с сухариками и куриным мясом по желанию.

Так же на этом бульоне можно приготовить любой суп на ваш вкус.

ru-kitchen.ru

Рецепт Куриный бульон с сухариками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Куриный бульон с сухариками”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	74.2 кКал	1684 кКал	4.4%	5.9%	2270 г
Белки	4.6 г	76 г	6.1%	8.2%	1652 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	11.6%	1167 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	2.2%	6441 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	6.1%	2222 г
Вода	101 г	2273 г	4.4%	5.9%	2250 г
Витамины
Витамин А, РЭ	101.6 мкг	900 мкг	11.3%	15.2%	886 г
бета Каротин	0.063 мг	5 мг	1.3%	1.8%	7937 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	2.3%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	3%	4615 г
Витамин В4, холин	18.62 мг	500 мг	3.7%	5%	2685 г
Витамин В5, пантотеновая	0.142 мг	5 мг	2.8%	3.8%	3521 г
Витамин В6, пиридоксин	0.113 мг	2 мг	5.7%	7.7%	1770 г
Витамин В9, фолаты	4.478 мкг	400 мкг	1.1%	1.5%	8933 г
Витамин В12, кобаламин	0.091 мкг	3 мкг	3%	4%	3297 г
Витамин C, аскорбиновая	1.74 мг	90 мг	1.9%	2.6%	5172 г
Витамин D, кальциферол	0.027 мкг	10 мкг	0.3%	0.4%	37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.821 мг	15 мг	5.5%	7.4%	1827 г
Витамин Н, биотин	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	5.9%	2273 г
Витамин К, филлохинон	17.4 мкг	120 мкг	14.5%	19.5%	690 г
Витамин РР, НЭ	1.5819 мг	20 мг	7.9%	10.6%	1264 г
Макроэлементы
Калий, K	69.32 мг	2500 мг	2.8%	3.8%	3606 г
Кальций, Ca	17.45 мг	1000 мг	1.7%	2.3%	5731 г
Кремний, Si	2.278 мг	30 мг	7.6%	10.2%	1317 г
Магний, Mg	12.05 мг	400 мг	3%	4%	3320 г
Натрий, Na	134.02 мг	1300 мг	10.3%	13.9%	970 г
Сера, S	37.74 мг	1000 мг	3.8%	5.1%	2650 г
Фосфор, Ph	54.7 мг	800 мг	6.8%	9.2%	1463 г
Хлор, Cl	152.89 мг	2300 мг	6.6%	8.9%	1504 г
Микроэлементы
Бор, B	12.6 мкг	~
Ванадий, V	8.75 мкг	~
Железо, Fe	1.169 мг	18 мг	6.5%	8.8%	1540 г
Йод, I	1.77 мкг	150 мкг	1.2%	1.6%	8475 г
Кобальт, Co	2.478 мкг	10 мкг	24.8%	33.4%	404 г
Марганец, Mn	0.2221 мг	2 мг	11.1%	15%	900 г
Медь, Cu	47.78 мкг	1000 мкг	4.8%	6.5%	2093 г
Молибден, Mo	1.891 мкг	70 мкг	2.7%	3.6%	3702 г
Селен, Se	0.951 мкг	55 мкг	1.7%	2.3%	5783 г
Фтор, F	22.04 мкг	4000 мкг	0.6%	0.8%	18149 г
Хром, Cr	1.59 мкг	50 мкг	3.2%	4.3%	3145 г
Цинк, Zn	0.5128 мг	12 мг	4.3%	5.8%	2340 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.7 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Куриный бульон с сухариками составляет 74,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт вкусного куриного бульона с сухариками

Часто бывает так, что на приготовление обеда просто нет времени. А первое блюдо, как известно, обязательно должно быть на обед. Можно приготовить куриный бульон с сухариками. Это блюдо очень вкусное и легкое.

Да и готовится оно очень быстро.

Если я не успеваю приготовить первое блюдо на обед, я всегда пользуюсь этим рецептом. Итак, для приготовления нам понадобится:
половина курицы небольшого размера,
пакетик готовых сухариков, например, кириешки,
зеленый лук,
свежая зелень петрушки,
свежая зелень укропа,
одна-две столовые ложки сметаны любой жирности,
соль,
перец черный молотый по вкусу.

1. Курицу тщательно промываем под проточной водой и нарезаем кусочками среднего размера. Если у вас в наличии нет курицы, можно взять куриные ножки, крылышки или бедрышки. Я используют даже куриную грудку. В общем, можно брать для приготовления любое куриное мясо, но обязательно с косточкой. Кусочки курицы заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, провариваем минут пять и воду сливаем. Курицу промываем и заливаем опять водой. Ставим на средний огонь и варим до полной готовности.

Готовое мясо курицы достаем из бульона и слегка остужаем. Затем отделяем мясо от косточки, нарезаем кусочками и раскладываем по тарелкам.

2. Зеленый лук очищаем и промываем под проточной водой. Мелко нарезаем и посыпаем кусочки куриного мяса.

3. Свежую зелень петрушки и укропа промываем, встряхиваем и измельчаем. Берем одну – две столовых ложки измельченной зелени и посыпаем мясо курицы.

4. Куриный бульон подогреваем и процеживаем. Поливаем мясо и зелень двумя половниками горячего бульона. Солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем сухариками.

5. Кладем в тарелку одну-две ложки столовых свежей сметаны любой жирности и подаем к столу. Блюдо получается легким и очень вкусным. Моя семья никогда не отказывается от такого супчика с сухариками. Попробуйте приготовить и вы. Всем желаю приятного аппетита!

yaumnica.ru